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Rutas Turísticas

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Rutas Turísticas EL AYUNTAMIENTO DE OAXACA DE JUÁREZ A TRAVÉSDE LA DIRECCIÓN DE CULTURA Y TURISMO RUTAS TURÍSTICAS RUTA DEL MEZCAL ESTADO DE OAXACA RUTA DEL MEZCAL Esta ruta ofrece al visitante la oportunidad de experimentar in situ todo el universo que envuelve la producción de esta bebida ancestral, desde los plantíos de agaves hasta su envase, y por supuesto la degustación con su maridaje natural: la cocina oaxaqueña, que es reconocida a nivel nacional e internacional por su alto valor cultural, su inmensa variedad de ingredientes y sus sofisticadas técnicas de preparación. VER ANTES DE EMPEZAR LA RUTA DEBEMOS SABER QUE... Un palenque es el sitio en donde se lleva a cabo el proceso de elaboración del mezcal. Muchos de ellos son pequeños, de hecho familiares, y cada uno se especializa en la producción de ciertas variedades de agave. 02/13 RUTA DEL MEZCAL La producción del mezcal en los palenques rebasa los 200 litros mensuales de agaves silvestres (arroqueño, el madrecuixe, tepextate o el tobalá) y los 2 mil cuando son de agave espadín. En tres de las ocho regiones que conforman el estado Oaxaca se produce mezcal. En el mundo hay un total especies 210 magueyes o agaves, México tiene 159 lo que representa el 75% 119 son especies endémicas, es decir, son exclusivas de su territorio. El estado de Oaxaca es la zona de mayor variedad de magueyes en todo el mundo. Concentra especies 120 en su territorio. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL MEZCAL •MEZCAL VALLE OAXACA 03/13 RUTA DEL MEZCAL [ DURANTE EL RECORRIDO DE LA RUTA PODRÁS:] Conocer al menos siete sitios turísticos. Distancia en Automóvil De Oaxaca Santa San Jerónimo Teotitlán Tlacolula San Pablo Santiago Hierve de Juárez a: María Tlacochahuaya del Valle de Matamoros Villa de Matatlán el Agua del Tule Mitla 10. 6 18 27.6 33 47.3 46.1 70 Distancia km km km km km km km Tiempo 13 20 28 24 36 40 90 aproximado min. min. min. min. min. min. min. 1. Santa María del Tule Esta localidad debe su nombre al legendario sabino o ahuehuete de más de 2 mil años. En la arrugada corteza de su tronco se observan formas que se pueden descubrir con la ayuda de los guías locales. 04/13 RUTA DEL MEZCAL ÁRBOL DEL TULE 2000 años. Especie Ahuehuete Taxodium mucronatum vol 816,829 m³ 636 Toneladas. 14,05 m. Diámetro 42 m. Altura EN ESTE LUGAR SE PUEDE VISITAR EL Templo de Santa María de la Asunción que data del siglo XVIII, sus retablos están cubiertos con laminilla de oro de tres y medio kilates. Mercado de artesanías en el que encontramos textiles, figuras talladas en madera y otras artesanías. 05/13 RUTA DEL MEZCAL 2. San Jerónimo Tlacochahuaya Este municipio es poseedor de algunas de las manifestaciones culturales más interesantes de Oaxaca, cuenta con: El templo y ex convento de San Jerónimo Alberga el órgano histórico tubular en cuya caja se observan imágenes de ángeles, músicos y flores, que armonizan con la decoración de la iglesia. También puedes visitar la zona arqueológica de Dainzú y el Museo Comunitario de Macuilxóchitl. 06/13 RUTA DEL MEZCAL 3. Teotitlán del Valle Reconocido a nivel mundial por la sucesión de talleres que elaboran sarapes, bolsas, cortinas y principalmente alfombras y tapetes de lana. Tiene como principales atractivos el templo de la Preciosa Sangre de Cristo, construido en el siglo XVI y el museo comunitario Balaa-Xte Guech Gulal, que significa “sombra o casa del pueblo antiguo”, en donde se resguardan piezas arqueológicas de la comunidad. 07/13 RUTA DEL MEZCAL 5. San Pablo Villa de Mitla Pueblo Mágico en el que se encuentra la zona arqueológica conocida “lugar de los muertos”. La principal característica de esta zona son las fachadas de los salones y los muros interiores decorados con mosaicos de roca caliza formando grecas. También puedes conocer palenques y el mercado municipal de artesanías. 09/13 RUTA DEL MEZCAL 6. Santiago Matatlán Municipio conocido como la capital mundial del mezcal, cuenta con un templo del siglo XVII dedicado a Santiago Apóstol, además de un museo comunitario “Ta GuilReiñ”, que significa Cerro de Sangre, dedicado a los orígenes prehispánicos de la comunidad y al mezcal. 10/13 RUTA DEL MEZCAL 7. Hierve El Agua En la agencia de San Isidro Roaguía perteneciente al municipio de San Lorenzo Albarradas, se encuentra el conjunto de dos cascadas petrificadas, 30 m. 12 m. Altura Altura Su formación se debió al escurrimiento de agua con minerales como el azufre, el calcio y el potasio que se petrificaron a lo largo de los siglos, al contacto con el aire. 11/13 RUTA DEL MEZCAL Conocer un poco de historia a través de 4 zonas arqueológicas: Dainzú, Yagul, Lambityeco y Mitla. Atractivos Culturales: 1. Templo de Santa María de la Asunción, en Santa María del Tule 2. Templo y ex convento de San Jerónimo, en San Jerónimo Tlacochahuaya 3. Talleres de lana y el Museo Comunitario Balaa-Xte Guech Gulal, en Teotitlán del Valle 4. Tianguis dominical de Tlacolula de Matamoros 5. Museo comunitario Ta GuilReiñ, en Santiago Matatatlán. Conocer por lo menos 19 palenques o fábricas de mezcal ubicadas a orilla de carretera, que además cumplen con los criterios: • Acceso a visitantes • Proceso de elaboración a la vista • Cuentan con la certificación del Consejo Regulador del Mezcal • Cuentan con servicios de restaurantes 12/13 RUTA DEL MEZCAL 4. Tlacolula de Matamoros En este municipio puedes conocer el tianguis dominical indígena con mayor convocatoria de los Valles Centrales desde tiempos prehispánicos; Zona arqueológica de Lambityeco, la de Yagul, que alberga el juego de pelota más grande de la región oaxaqueña y el segundo de Mesoamérica y las cuevas prehistóricas de Yagul y Mitla, catalogadas como Patrimonio Cultural de la Humanidad. 08/13 RUTA DEL MEZCAL PALENQUES Y FÁBRICAS DE MEZCAL 1. Oro de Oaxaca 7. Neepzahacg 14. Dainzú 2. Benevá 8. Pensamiento 15. Del Amigo 3. El Rey de Matatlán 9. Global Maguey Azul 16. Real Matlat 4. Casa Chagoya 10. Rancho Zapata 17. El Rey Zapoteco 5. Parador “Don Agave” 11. El Maguey Espadín 18. El Sabino 6. Casa Armando 12. La Ofrenda 19. Lani Guillermo Prieto 13. Mal de amor Fuentes: Instituto Nacional de Antropología e Historia La Jornada https://www.jornada.com.mx/2012/02/18/cam-pais.html Universidad Autónoma Nacional de México https://www.gaceta.unam.mx/descubren-en-oaxaca-cuatro-especies-mas-de-agave/ Guía Turística “Caminos del Mezcal”. Gobierno del Estado de Oaxaca. 2016. Plan Estratégico de la Ruta Turística-Económica Caminos del Mezcal. Gobierno del Estado de Oaxaca. 2016. Fotos: Adriana Pavon / Isla Colectivo Videos: Wee Movies (Mezcal Lalocura), MezcalValleOaxaca, Mariel de Viaje,Saotiko / Vía youtube 13/13.
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