REGIONALE ENTDECKUNGEN Regional
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REGIONALE ENTDECKUNGEN www.regionale-entdeckungen-wmk.de Regional. Nachhaltig. Lecker. REGIONALE ENTDECKUNGEN Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis Naturpark Meißner-Kaufunger Wald INHALT Grußwort .............................................................................. 3 Vorwort ................................................................................ 4 Weiter denken: näher einkaufen! ........................................................... 6 Impressum ........................................................................... 103 REGIONALE LEBENSMITTEL IN DEN KOMMUNEN Bad Sooden-Allendorf .................................................................... 8 Berkatal .............................................................................. 20 Eschwege ............................................................................. 24 Großalmerode ......................................................................... 34 Herleshausen .......................................................................... 38 Hessisch Lichtenau ...................................................................... 44 Meinhard ............................................................................. 48 Meißner .............................................................................. 52 Neu-Eichenberg ........................................................................ 56 Ringgau .............................................................................. 60 Sontra ................................................................................ 66 Waldkappel............................................................................ 74 Wanfried .............................................................................. 78 Wehretal .............................................................................. 82 Weißenborn ........................................................................... 88 Witzenhausen .......................................................................... 90 WISSENSWERTES Aus dem Vollen schöpfen: Wochenmärkte ...................................................................................... 7 Local Heroes – wie Weidetiere die Artenvielfalt fördern ................................................................. 18 Wildarten & Vorkommen im Werra-Meißner-Kreis ......................................................................... 32 Streuobst erhalten! ................................................................................................................... 43 Milch ab Hof ............................................................................................................................. 51 Solidarische Landwirtschaft ........................................................................................................ 55 Aus dem Kreis in den Kreis – Beispiele für regionalen Ressourcenkreislauf ........................................ 59 Was Hänschen nicht lernt – Ernährungspädagogik ........................................................................ 73 Onlineshops ............................................................................................................................. 87 2 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis GRUMEINHARDßWORT Liebe Interessierte an regionalen Lebensmitteln, im Sommer 2014 kam der Kreisbauernverband vität unseres Kreises als Wohn- Werra-Meißner mit der Idee auf uns zu, die ganze standort gefördert und nicht Vielfalt regionaler Lebensmittel in einer Broschüre zuletzt auch die touristische und im Internet sichtbar zu machen. Dies haben Wertigkeit erhöht. wir seitens der Kreisverwaltung gerne aufgegrif- fen. Erzeuger-Verbraucher-Dialog ist eines un- Deshalb arbeiten wir im Werra- serer Aufgabengebiete und so wurde ab 2015 die Meißner-Kreis neben den Regio- Realisierung von Broschüre und Internetauftritt nalen Entdeckungen im Rahmen der Ökolandbau- vorangetrieben. Modellre gion Nord hessen an einer ganzen Reihe weiterer Projekte, die zur Stärkung lokaler Versor- In den Händen halten Sie nun einen erfreu- gungsstrukturen bei tragen werden. lich umfangreichen Überblick der Lebensmittel- herstellung im Werra-Meißner-Kreis. Ich wünsche den Regionalen Entdeckungen als Broschüre und Internetauftritt eine weite Verbrei- Regionale Versorgungsstrukturen zu stärken ist – tung und Ihnen viel Freude und Anregungen beim jenseits der Diskussion um „öko“ oder „konventio- Entdecken Ihrer Region! nell“ – ein überaus lohnendes Ziel, denn so wird Dr. Rainer Wallmann, die regionale Wirtschaft unterstützt, die Attrakti- Erster Kreisbeigeordneter, Werra-Meißner-Kreis Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 3 VORWORT Liebe Leserinnen und Leser, bei den Regionalen Entdeckungen liegt der Fokus In Bezug auf die Regionalen auf Herstellern von Lebensmitteln aus dem Wer- Entdeckungen arbeiten wir eng ra-Meißner-Kreis, deren Erzeugnisse hier vor Ort mit dem Naturpark Meißner- erhältlich sind. Das sind Bauernhöfe und Gärt- Kaufunger Wald zusammen. nereien, Metzgereien und Bäckereien, Imkereien und Brauereien, Mostereien, Brennereien, Fisch- Die intensive Recherche über züchter sowie (relativ neu) auch Kaffeeröstereien. eineinhalb Jahre hinweg be- deutete für uns – im wahrsten Die einzelnen Lebensmittelhersteller finden Sie Sinne des Wortes – viele regionale Ent deckungen, hier in der Broschüre nach Kommunen sortiert. mit zahlreichen positiven Überraschungen! Und ge- nau diese Überraschungsmomente wünschen wir Ih- Unter www.regionale-entdeckungen-wmk.de nen, wenn Sie nun mit Broschüre und/oder Internet finden Sie zusätzlich viele weitere Informationen: Ihre Region erkunden. • gezielte Suche nach bestimmten Lebensmitteln, • Suche nach weiteren Läden mit Regional- Gerhard Müller-Lang, produkten, Leiter Fachbereich Landwirtschaft, Landschaftspflege, • Wochenmärkte und Lieferdienste, Natur- und Landschaftsschutz, Werra-Meißner-Kreis • Initiativen und Innovationen im regionalen Lebensmittelsektor, • einen Veranstaltungskalender 4 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis VORWORT ERLÄUTERUNG DER SYMBOLE Imkereiprodukte: Misch- und Wildbret Sortenhonige sowie Met Milch & Milchprodukte Fisch Brotaufstriche & Marmeladen Wurstwaren Brot & Backwaren Öle Eier Gastronomie Obst: Beerenobst, Erdbeeren, Äpfel, Hofladen Kirschen und alles andere Gemüse: Kartoffeln, Spargel, Linsen ERLÄUTERUNG DER FARBGEBUNG und alles andere Produkt stammt aus eigener Herstellung Getränke: Saft, Brände & Liköre, Bier, Produkt wurde von einem anderen Obst- & Schaumweine regionalen Hersteller zugekauft Getreide & Getreideprodukte: Sowohl Produkte aus eigener Herstellung Mehl, Nudeln, Getreide, wie auch zugekaufte Produkte Mohn & Mohnprodukte Geflügelfleisch von Hähnchen, Suppenhuhn, Pute, Gans und Ente Fleisch von Kaninchen, Ziege, Schaf, Rind und Schwein Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 5 REGIONALE ERNÄRUNG Weiter denken: näher einkaufen! Erstaunlich: zu Jahresbeginn 2016 hat die Wochenzeitung „Die Zeit“ das Themenfeld „regionale Ernährung“ als kulturellen Megatrend ausgemacht. Es bewegt sich also etwas in Deutschland, in Richtung wachsender Wertschätzung regionaler Lebensmittel! Ausgerechnet von den Großstädten, wo die Entfrem- • Dorfläden kehren in einige Orte zurück dung von regionaler Esskultur weit fortgeschritten • Lebensmittelgeschäfte nehmen regionale Produkte ist, gehen auffällig viele Impulse zur Rückbesinnung ins Sortiment auf auf regionale Ernährungssysteme aus: boomende Er- • neue Lohnmostereien und mobile Saftpressen zeugermärkte, Urban Gardening, Food Assemblies, sind entstanden und machen die Verwertung von die Bildung von Ernährungsräten als städtische Gre- Streuobst wieder attraktiv mien und Food Saving sind nur einige Schlagworte. • die Bienenhaltung erlebt seit einigen Jahren einen regelrechten Boom, was auch an den erfolgreichen Im Werra-Meißner-Kreis als typisch ländlicher Re- Nachwuchsbemühungen der Imkervereine liegt gion ist das regionale Ernährungssystem noch recht • die hier im Kreis entwickelte „Hühnermobil“-Techno- stabil vorhanden und teilweise erweitert es sich so- logie (mobile Außenställe zur Freilandhaltung von gar wieder: Legehennen oder Mastgeflügel) ist deutschlandweit • die Selbstversorgung z. B. aus dem eigenen Garten erfolgreich und führt auch bei uns wieder zu einer und der nachbarschaftliche Austausch von Lebens- Ausweitung der lokalen Eierversorgung mitteln hat immer noch eine weite Verbreitung • ein dichtes Netz an Metzgereien mit eigener Schlach- Starke lokale Ernährungsstrukturen erhöhen die tung ist mit dem Aushängeschild „Ahle Wurscht“ Lebens- und Wohnqualität und machen unsere auch bundesweit zunehmend erfolgreich Region auch in touristischer Hinsicht noch inte- ! • die Wochenmärkte haben teilweise eine große An- ressanter. Deshalb sind lokale Nahrungsquellen zahl an Herstellern keinesfalls von gestern, sondern topaktuell! 6 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WOCHENMÄRKTE Aus dem Vollen schöpfen: Wochenmärkte Ein Wochenmarktbesuch ist viel mehr als nur Einkaufen: Treffpunkt, Zeit für ein Schwätzchen mit den Herstellern, die Möglichkeit, das saisonale Angebot in seiner ganzen Vielfalt und Fülle zu erleben. WOCHENMARKT ESCHWEGE Mittwoch und Samstag von 8-13 Uhr Die Wurstkutsche 25 , Gartenbau & Fruchthandel Gläßner 27 , Gärtnerei Skupio 38 , Gärtnerhof im Zipfel 58 , Hof Holzliethe 62 , Imkerhof Meißner 85 , Der Teichhof 96 , Hausschlachtung Reinhardt 97 , Heuhof Breitau 116, Geflügelhof Dorsch 112, Beck Fleischwaren 122, Bio-Gärtnerei Harald Perc & Kerstin Dehning-Perc 132, Donner´s