REGIONALE ENTDECKUNGEN www.regionale-entdeckungen-wmk.de Regional. Nachhaltig. Lecker.

REGIONALE ENTDECKUNGEN Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis

Naturpark Meißner-Kaufunger Wald INHALT

Grußwort ...... 3 Vorwort...... 4 Weiter denken: näher einkaufen!...... 6 Impressum...... 103

REGIONALE LEBENSMITTEL IN DEN KOMMUNEN Bad Sooden-Allendorf...... 8 Berkatal...... 20 Eschwege...... 24 Großalmerode...... 34 Herleshausen...... 38 Hessisch Lichtenau...... 44 Meinhard...... 48 Meißner...... 52 Neu-Eichenberg...... 56 Ringgau...... 60 Sontra...... 66 Waldkappel...... 74 Wanfried...... 78 Wehretal...... 82 Weißenborn...... 88 Witzenhausen...... 90

WISSENSWERTES Aus dem Vollen schöpfen: Wochenmärkte ...... 7 Local Heroes – wie Weidetiere die Artenvielfalt fördern ...... 18 Wildarten & Vorkommen im Werra-Meißner-Kreis...... 32 Streuobst erhalten!...... 43 Milch ab Hof...... 51 Solidarische Landwirtschaft...... 55 Aus dem Kreis in den Kreis – Beispiele für regionalen Ressourcenkreislauf...... 59 Was Hänschen nicht lernt – Ernährungspädagogik...... 73 Onlineshops...... 87

2 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis GRUMEINHARDSWORT Liebe Interessierte an regionalen Lebensmitteln, im Sommer 2014 kam der Kreisbauernverband vität unseres Kreises als Wohn- Werra-Meißner mit der Idee auf uns zu, die ganze standort gefördert und nicht Vielfalt regionaler Lebensmittel in einer Broschüre zuletzt auch die touristische und im Internet sichtbar zu machen. Dies haben Wertigkeit erhöht. wir seitens der Kreisverwaltung gerne aufgegrif- fen. Erzeuger-Verbraucher-Dialog ist eines un- Deshalb arbeiten wir im Werra- serer Aufgabengebiete und so wurde ab 2015 die Meißner-Kreis neben den Regio­ Realisierung von Broschüre und Internetauftritt nalen Entdeckungen im Rahmen der Ökolandbau- vorangetrieben. Modellre­gion Nordhessen­ an einer ganzen­ Reihe weiterer Projekte, die zur Stärkung lokaler Versor- In den Händen halten Sie nun einen erfreu- gungsstrukturen bei­tragen werden. lich umfangreichen Überblick der Lebensmittel- herstellung im Werra-Meißner-Kreis. Ich wünsche den Regionalen Entdeckungen als Broschüre und Internetauftritt eine weite Verbrei- Regionale Versorgungsstrukturen zu stärken ist – tung und Ihnen viel Freude und Anregungen beim jenseits der Diskussion um „öko“ oder „konventio- Entdecken Ihrer Region! nell“ – ein überaus lohnendes Ziel, denn so wird Dr. Rainer Wallmann, die regionale Wirtschaft unterstützt, die Attrakti- Erster Kreisbeigeordneter, Werra-Meißner-Kreis

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 3 VORWORT Liebe Leserinnen und Leser,

bei den Regionalen Entdeckungen liegt der Fokus In Bezug auf die Regionalen auf Herstellern von Lebensmitteln aus dem Wer- Entdeckungen arbeiten wir eng ra-Meißner-Kreis, deren Erzeugnisse hier vor Ort mit dem Naturpark Meißner- erhältlich sind. Das sind Bauernhöfe und Gärt- Kaufunger Wald zusammen. nereien, Metzgereien und Bäckereien, Imkereien und Brauereien, Mostereien, Brennereien, Fisch- Die intensive Recherche über züchter sowie (relativ neu) auch Kaffeeröstereien. eineinhalb Jahre hinweg be- deutete für uns – im wahrsten Die einzelnen Lebensmittelhersteller finden Sie Sinne des Wortes – viele regionale Ent­deckungen, hier in der Broschüre nach Kommunen sortiert. mit zahlreichen positiven Überraschungen! Und ge- nau diese Überraschungsmomente wünschen wir Ih- Unter www.regionale-entdeckungen-wmk.de nen, wenn Sie nun mit Broschüre und/oder Internet finden Sie zusätzlich viele weitere Informationen: Ihre Region erkunden. • gezielte Suche nach bestimmten Lebensmitteln,

• Suche nach weiteren Läden mit Regional­ Gerhard Müller-Lang, produkten, Leiter Fachbereich Landwirtschaft, Landschaftspflege, • Wochenmärkte und Lieferdienste, Natur- und Landschaftsschutz, Werra-Meißner-Kreis • Initiativen und Innovationen im regionalen Lebensmittelsektor, • einen Veranstaltungskalender

4 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis VORWORT

ERLÄUTERUNG DER SYMBOLE

Imkereiprodukte: Misch- und Wildbret Sortenhonige sowie Met

Milch & Milchprodukte Fisch

Brotaufstriche & Marmeladen Wurstwaren

Brot & Backwaren Öle

Eier Gastronomie

Obst: Beerenobst, Erdbeeren, Äpfel, Hofladen Kirschen und alles andere

Gemüse: Kartoffeln, Spargel, Linsen ERLÄUTERUNG DER FARBGEBUNG und alles andere Produkt stammt aus eigener Herstellung Getränke: Saft, Brände & Liköre, Bier, Produkt wurde von einem anderen Obst- & Schaumweine regionalen Hersteller zugekauft Getreide & Getreideprodukte: Sowohl Produkte aus eigener Herstellung Mehl, Nudeln, Getreide, wie auch zugekaufte Produkte Mohn & Mohnprodukte Geflügelfleisch von Hähnchen, Suppenhuhn, Pute, Gans und Ente

Fleisch von Kaninchen, Ziege, Schaf, Rind und Schwein

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 5 REGIONALE ERNÄRUNG Weiter denken: näher einkaufen!

Erstaunlich: zu Jahresbeginn 2016 hat die Wochenzeitung „Die Zeit“ das Themenfeld „regionale Ernährung“ als kulturellen Megatrend ausgemacht. Es bewegt sich also etwas in Deutschland, in Richtung wachsender Wertschätzung regionaler Lebensmittel! Ausgerechnet von den Großstädten, wo die Entfrem- • Dorfläden kehren in einige Orte zurück dung von regionaler Esskultur weit fortgeschritten • Lebensmittelgeschäfte nehmen regionale Produkte ist, gehen auffällig viele Impulse zur Rückbesinnung ins Sortiment auf auf regionale Ernährungssysteme aus: boomende Er- • neue Lohnmostereien und mobile Saftpressen zeugermärkte, Urban Gardening, Food Assemblies, sind entstanden und machen die Verwertung von die Bildung von Ernährungsräten als städtische Gre- Streuobst wieder attraktiv mien und Food Saving sind nur einige Schlagworte. • die Bienenhaltung erlebt seit einigen Jahren einen regelrechten Boom, was auch an den erfolgreichen Im Werra-Meißner-Kreis als typisch ländlicher Re- Nachwuchsbemühungen der Imkervereine liegt gion ist das regionale Ernährungssystem noch recht • die hier im Kreis entwickelte „Hühnermobil“-Techno- stabil vorhanden und teilweise erweitert es sich so- logie (mobile Außenställe zur Freilandhaltung von gar wieder: Legehennen oder Mastgeflügel) ist deutschlandweit • die Selbstversorgung z. B. aus dem eigenen Garten erfolgreich und führt auch bei uns wieder zu einer und der nachbarschaftliche Austausch von Lebens- Ausweitung der lokalen Eierversorgung mitteln hat immer noch eine weite Verbreitung • ein dichtes Netz an Metzgereien mit eigener Schlach­ Starke lokale Ernährungsstrukturen erhöhen die tung ist mit dem Aushängeschild „Ahle Wurscht“ Lebens- und Wohnqualität und machen unsere auch bundesweit zunehmend erfolgreich Region auch in touristischer Hinsicht noch inte- ! • die Wochenmärkte haben teilweise eine große An- ressanter. Deshalb sind lokale Nahrungsquellen zahl an Herstellern keinesfalls von gestern, sondern topaktuell!

6 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WOCHENMÄRKTE Aus dem Vollen schöpfen: Wochenmärkte Ein Wochenmarktbesuch ist viel mehr als nur Einkaufen: Treffpunkt, Zeit für ein Schwätzchen mit den Herstellern, die Möglichkeit, das saisonale Angebot in seiner ganzen Vielfalt und Fülle zu erleben. WOCHENMARKT ESCHWEGE Mittwoch und Samstag von 8-13 Uhr Die Wurstkutsche 25 , Gartenbau & Fruchthandel Gläßner 27 , Gärtnerei Skupio 38 , Gärtnerhof im Zipfel 58 , Hof Holzliethe 62 , Imkerhof Meißner 85 , Der Teichhof 96 , Hausschlachtung Reinhardt 97 , Heuhof Breitau 116, Geflügelhof Dorsch 112, Beck Fleischwaren 122, Bio-Gärtnerei Harald Perc & Kerstin Dehning-Perc 132, Donner´s Apfelgarten 143, Licht- quell Ölmühle 47 sowie 15 weitere Händler/Hersteller

WOCHENMARKT WITZENHAUSEN WOCHENMARKT SONTRA Freitag von 8-13 Uhr Mittwoch von 9-13 Uhr Spargelhof Klenke 17 , Josephshof 29 , Irmgard Heuhof Breitau 116, Geflügelhof Dorsch 112 sowie 3 Schumacher 89 , Hausschlachtung Reinhardt 97 , weitere Händler/Hersteller Hanfvertrieb Werratal 130, Bio-Gärtnerei Harald Perc & Kerstin Dehning-Perc 132, Hof Kindervatter 147, Lieferdienste mit umfangreichem Angebot Hennerbrot – Bäckerei Gut Fahrenbach 173 sowie 10 an regionalen/ökologischen Lebensmitteln: weitere Händler/Hersteller • Der Grüne Bote (Witzenhausen, 180) • Die Biokiste (Bad Sooden-Allendorf, WOCHENMARKT BAD SOODEN-ALLENDORF www.die-biokiste.de) Donnerstag von 8-13 Uhr • Ellershäuser Bauernladen 3 Grillstation & Partyservice Reutel 7 , Spargelhof • Der rollende Bioladen (Bioladen Biotop, Klenke 17 , Bäckerei Schill 23 , Die Wurstkutsche 25 , Eschwege, www.rollender-bioladen.de) Josephshof 29 sowie 6 weitere Händler/Hersteller Unter www.regionale-entdeckungen-wmk.de WOCHENMARKT HESSISCH LICHTENAU erfahren Sie regelmäßig Neuigkeiten zum aktu- Freitag von 8-13 Uhr ellen saisonalen Angebot, auch auf den Wochen- ! Grillstation & Partyservice Reutel 7 , Fleischerei märkten. Heerich 71 sowie weitere Händler/Hersteller

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 7 BAD SOODEN-ALLENDORF Bad Sooden-Allendorf

16 10 Thüringen 22 20 Oberrieden 3 21 Dietzenrode Hessen Ellershausen Werra Ahrenberg 2 Bad Sooden- Hilgershausen Allendorf 11 Kammerbach 4 6 5 7 19 9 12 13 Orferode B27 18 1 17

8 15 Dudenrode Weiden 14 Kleinvach

8 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BAD SOODEN-ALLENDORF

1 Bio-Imkerei Kuhrau

Martin Kuhrau 37242 Bad Sooden-Allendorf Orferode Stadtweg 2 05652 507210

ANGEBOT: extensive, naturnahe, EU-Bio-zertifizierte Imkerei (keine Wanderung, keine Varroabe- handlung, Naturwabenbau, kein Wachszukauf)

VERKAUF: ab Hof, nach Belieben des Imkers

2 Biolandhof Imhäuser

Andrea & Sascha Imhäuser 37242 Bad Sooden-Allendorf Ahrenberg Auf dem Ahrenberg 2 05652 589901 [email protected] www.imkerei-imhaeuser.de

ANGEBOT: Biolandbetrieb; Honig verschiedener Trachten, Apfelsaft aus hofeigenen Streuobstwiesen, Weidegänse

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 9 BAD SOODEN-ALLENDORF

3 Ellershäuser Bauernladen

Jürgen Reulein und Simon Schöne 37242 Bad Sooden-Allendorf Ellershausen, Landstraße 20 05652 1377 [email protected] www.elbala.de

ANGEBOT: Biolandbetrieb; Anbau von Gemüse, Kartoffeln, Äpfeln und Brotgetreide; das Getreide wird regional vermahlen und kommt bei Bäcker Schill 23 ins Brot, Fleisch und Wurst stammen von eigenen Schweinen und Rindern (Charolais und Angus), Futtermittel (Gras, Grassilage, Heu, Stroh und Futtergetreide) wachsen auf den hofeigenen Flächen; im Hofladen gibt es zahlreiche Produkte regionaler Bioland-Betriebe; Lieferservice

VERKAUF: Mo-Sa 10-13, Di & Do 14-18 Uhr

4 Fleischerei Lieberum 5 Forellenhof Orth

Bernd Hennemuth Frank Orth 37242 Bad Sooden-Allendorf, Weberstraße 29 37242 Bad Sooden-Allendorf Hilgershausen 05652 2367 Im Forellental 2 [email protected] 05652 3322 www.fleischerei-lieberum.de [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: eigener Schlachtbetrieb und Forellen aus eigener Zucht, Wurstherstellung; Ahle Wurscht frisch und geräuchert, zum Mitnehmen und in der hauseigenen Gastronomie VERKAUF: Mo 8-13, Di-Fr 8-13 & 15-18 VERKAUF: sowie Sa 8-13 Uhr Fr, Sa & So sowie an allen Feiertagen

10 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BAD SOODEN-ALLENDORF

6 Forellenzucht Seebach 7 Grillstation & Partyservice Reutel Wolfgang Seebach 37242 Bad Sooden-Allendorf Karl-Ernst Reutel Asbacher Landstraße 1 37242 Bad Sooden-Allendorf 05652 4650 Oberste Straße 38 [email protected] 05652 2284 & 0151 14103598 www.seebafish.de ANGEBOT: ANGEBOT: Spezialitäten: Ahle Wurscht, Hausmacher- Regenbogenforellen, Bachforellen, Lachsforellen Bratwurst, Krakauer, Blut- und Leberwurst, und Saiblinge aus eigener Zucht; je nach Verfüg- Sülze, Weckewurst und Bregenwurst; Imbiss barkeit aus anderen Regionen: Aal aus der Werra, auf dem Wochenmarkt mit Wurstverkauf Hecht, Zander, Karpfen, Schleie und Plötze VERKAUF: VERKAUF: Wochenmärkte BSA und Hessisch Lichtenau nach Absprache

8 Haus Meißnerblick

Heiko Neuenroth, 37242 Bad Sooden-Allendorf Dudenrode Am Mehlhof 2 0151 53729312 [email protected] www.meissnerblick.de

ANGEBOT: Fleisch vom Charolais-Rind, Eier und Kartoffeln; Heu

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 11 BAD SOODEN-ALLENDORF

9 Hof Siebold

Peter Siebold 37242 Bad Sooden-Allendorf Kammerbach Am Sportplatz 6 05652 587529 & 0173 8928445 [email protected]

ANGEBOT: Weidehaltung von Fleckvieh (siehe rechts) und genügsamen Piemonteser-Rindern mit hoher Fleischqualität; Futter wird im eigenen Betrieb erzeugt

VERKAUF: nach Absprache

10 Hutzelberghof

Holger und Michaela Schenke 37242 Bad Sooden-Allendorf Oberrieden Hilgershäuser Straße 20 05542 72080 [email protected] www.schulbauernhof-hutzelberg.de

ANGEBOT: Schulbauernhof; Schnittkäse aus Kuhmilch, erhältlich beim Bioladen Biotop in Eschwege und beim Mitgliederladen Fette Beute e. V. in Witzenhausen

12 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BAD SOODEN-ALLENDORF

11 Imkerei Köhne 12 Imkerei Andreas Albrecht

Frank Köhne Andreas Albrecht 37242 Bad Sooden-Allendorf Hilgershausen 37242 Bad-Sooden-Allendorf Kammerbach Opfergraben 7 Vor dem Kalk 5 05652 587840 05652 2493 [email protected] [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Honig direkt vom Imker oder Honig direkt vom Imker bei einigen Wiederverkäufern VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache nach Absprache

13 Kammerbacher Hofladen

Eduard Englisch 37242 Bad Sooden-Allendorf Kammerbach Kohlenstraße 13 05652 917702 www.kammerbacher-hofladen.de

ANGEBOT: Familienbetrieb; Legehennenhaltung in Kleingruppen (Bod- enhaltung), Fütterung mit hofeigenem Getreide; Eier, sowie Nudeln und Eierlikör aus den eigenen Eiern im Verkaufsbus und im Hofladen erhältlich

VERKAUF: Hofladen

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 13 BAD SOODEN-ALLENDORF

14 Landwirtschaftsbetrieb Thomas

Martin Thomas 37242 Bad Sooden-Allendorf Kleinvach Brückenstraße 7 05652 2875 [email protected] www.zur-linde-kleinvach.de

ANGEBOT: Kartoffeln aus eigenem Anbau und Wurstherstellung; Gastronomie

VERKAUF: siehe Homepage

15 Meißner-Hüteschäferei Timmerberg

Monika und Meinolf Timmerberg 37242 Bad Sooden-Allendorf Dudenrode, Kirchrain 4 05604 7958 [email protected]

ANGEBOT: EU-Bio zertifizierte Hüteschäferei auf dem Meißner, Lammfleisch von unterschiedlichen Schafrassen die in der Landschaftspflege eingesetzt werden; reinrassige Merinohaltung in Wanfried, Leineschafherde

VERKAUF: ab Hof

14 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BAD SOODEN-ALLENDORF

16 Obstweinkellerei Familie Lachnit

Günter Lachnit 37242 Bad Sooden-Allendorf Oberrieden Riedbachstraße 19 05542 3684 & 0163 235542 [email protected]

ANGEBOT: seit 1995 werden hier Obstsorten aus eigenem Anbau zu Obstweinen verarbeitet: Äpfel, Birne, Quitte, Johannisbeeren, Süß- und Sauerkirschen, Stachelbeeren und Eberesche

VERKAUF: ab Hof

17 Spargelhof Klenke

Tobias Klenke 37242 Bad Sooden-Allendorf, Auf dem Seerain 1 05652 2863 [email protected] www.werratal-spargel.de

ANGEBOT: seit 2002 Spargelanbau im Werratal, Bleich- und Grünspargel, Erdbeeren im Hofladen und zum Selberpflücken; Gastronomie

VERKAUF: Hofladen Mo-Sa 11-18 Uhr, Mi Ruhetag Landcafé Mo-Fr 14-21 Uhr, Sa & So 11-21 Uhr, Mi Ruhetag

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 15 BAD SOODEN-ALLENDORF

18 Thorsten Stück

37242 Bad Sooden-Allendorf Orferode Hauptstraße 16 0157 84489178

ANGEBOT: Rindfleisch aus Fleckvieh-Weidehaltung in den Sommermonaten (März-November) und Stallhaltung im Winter, gefüttert wird nur Heu aus dem eigenen Betrieb

VERKAUF: nach Absprache

19 Wursthandel Scharf

Thomas Scharf 37242 Bad Sooden-Allendorf Am Plan 10 0171 1743994 [email protected] www.wurstwaren-thomas-scharf.de

ANGEBOT: spezialisiert auf Hausmacher-Wurstwaren und Schinken

VERKAUF: durchgängig

16 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BAD SOODEN-ALLENDORF

20 Inselhof

Ursula Heihoff und Wolfgang Bloier 37318 Dietzenrode, Mühlplatz 18 036087 90804 [email protected] www.inselhof.net

ANGEBOT: EU-Bio-zertifizierter Hof mit Mutterkuh- und -schafhaltung, Gemüseanbau (ca. 25 Tomatensorten), Apfelsaft aus eigenen Äpfeln, auch Zukaufprodukte; Hofladen

VERKAUF: Mi 14-18, Sa 9-13 Uhr

21 Ziegenkäserei Lieb 22 Mühlenbrennerei

Regina Lieb Ursula Heihoff und Wolfgang Bloier 37318 Dietzenrode, Mühlplatz 18 37318 Dietzenrode 036087 97849 Mühlplatz 18 [email protected] 036087 90804 www.ziegenmolkerei.de info@mühlenbrennerei.de www.mühlenbrennerei.de ANGEBOT: Demeter- und EU-bio-zertifizierter Betrieb ANGEBOT: mit Milchziegen und -schafhaltung (Krainer Edelbrände und Liköre gebrannt nach tradi- Steinschaf), Rohmilchkäse tionellem Brennverfahren im benachbarten Eichsfeld aus heimischen Obstsorten, ohne VERKAUF: Zusatzstoffe; erhältlich im Hofladen Mi 14-19, Sa 9-13 Uhr, Inselhof-Hofladen 20 des Inselhofs 20

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 17 BEWEIDUNG

Local Heroes - wie Weidetiere die Artenvielfalt fördern

Der Werra-Meißner-Kreis ist landschaftlich besonders reizvoll, ja vielleicht sogar der schön­ ste unter den hessischen Landkreisen. Das liegt vor allem an der geologischen Vielgestal- tigkeit, denn die bewirkt wiederum eine große landschaftliche Vielfalt. Die Landschaft im Werra-Meißner-Kreis birgt auch einen großen Artenreichtum, weshalb das Bundesamt für Naturschutz große Teile des Kreises als „Hot Spot für Biodiversität“ einstuft.

Die gut 13.000 ha Grünlandflächen haben daran einen großen Anteil, Wiesen und Weiden bieten vielen Tieren und Pflanzen einen Lebensraum. Und der bleibt nur durch Nutzung er- halten. Genutzt wird das Grünland durch die sogenannten „Rauhfutterfresser“, also Tiere, die Gras verwerten können, das sind Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde.

18 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BEWEIDUNG

PFERDE haben vielerorts die durch sinkende Rinder- bestände frei werdenden Flächen eingenommen und werden für die Landschaftspflege zunehmend wichtiger. Circa 2.100 Pferde werden im Werra- Meißner-Kreis gehalten, Tendenz: leicht zuneh- mend. Faustregel: ein Pferd braucht 1 ha Grünland (inklusive Winterfutter). RINDER haben den bei weitem größten Anteil (90%) an den Rauhfutterfressern im Kreis. Sie werden von circa 375 landwirtschaftlichen Betrieben gehalten und teilen sich je nach Nutzung auf in Milchkühe (ca. 6.000), Mastrinder sowie Extensivrinder, letztere zumeist in Mutterkuhherden.

SCHAFE kommen vor allem auf den kargen, artenreichen Wacholderheiden und Halbtrockenrasen zum Ein- satz. Kreisweit gibt es 8 größere Schäfereien mit Weidetiere – und ihre Halter – sind somit echte einigen hundert Tieren und weitere 64 Halter mit „Local Heroes“ und verdienen große öffentliche 10-100 Tieren. Wertschätzung! ZIEGEN waren in der Nachkriegszeit als “Kuh des kleinen BEWEIDUNG FÖRDERT Mannes” allgegenwärtig. Heute beschränkt sich ihr DIE ARTENVIELFALT Einsatz zumeist auf die Landschaftspflege, denn sie • unregelmäßige Beweidung fördert fressen auch holzige Pflanzenteile. Deshalb laufen die Entstehung vieler Kleinstbiotope Ziegen auch häufig in Schafherden mit. • Kuhfladen ziehen Insekten an, diese sind Nahrungsgrundlage für viele Vögel • Weidepfähle sind Singwarten für Vögel

Unter www.regionale-entdeckungen-wmk.de kann gezielt nach ganz bestimmten Produkten wie z. B. Rindfleisch direkt vom Mutterkuhhalter ! oder Schafskäse gesucht werden.

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 19 BERKATAL Berkatal

Berkatal 27 29 25

24 Frankenhain 28 Hitzerode 26 23

Frankershausen 30

Wolfterode Wellingerode

20 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BERKATAL

23 Bäckerei Schill

Norbert Schill, 37297 Berkatal Frankershausen, Am Wasser 9 05657 1096 [email protected] www.baecker-schill.de

ANGEBOT: Traditionsbetrieb seit 1911, seit 1996 Bioland-Betrieb; ohne chemische Zusätze, ohne Konservierungsstoffe, ohne Gentechnik und nach eigenen Rezepturen; Getreide stammt vom Biolandhof Reulein und Schöne 3 in Ellershausen, es wird wöchentlich geliefert und vor Ort täglich frisch vermahlen oder geflockt, selbst gezogener Sauerteig und Backferment; zahlreiche Verkaufsstellen sowie ein Bäckerauto

VERKAUF: s. Internet, Verkaufsstellen

24 Biolandbetrieb ÖX 25 Die Wurstkutsche

Jörg Kaiser Martin Felmeden 37297 Berkatal Frankershausen, Neue Straße 9 37297 Berkatal Hitzerode, Lange Straße 36 05657 1098 [email protected] 05652 9196914 www.oex.de www.felmedens-ahle-wurscht.de

ANGEBOT: ANGEBOT: vielseitiger Bioland-Betrieb seit 1990, Hausmacherwurst und Fleisch von Schinken, Wurst und Fleisch von Schwein hofeigenen Schweinen, eigene Schlachtung, und Rind; ab Herbst Puten, Enten und Gänse Ahle Wurscht in Freilandhaltung; auch Teilstücke VERKAUF: VERKAUF: nach telefonischer Absprache, Markt BSA Do, Mo 10-12, Di-So 10-12 und ab 16 Uhr wieder WIZ Fr & ESW Mi & Sa

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 21 BERKATAL

26 Forellenzucht Berkatal

Christoph Neubauer-Rösner 37297 Berkatal Frankershausen, Steinweg 26 0151 22911092 [email protected] www.facebook.com/forellenzuchtberkatal

ANGEBOT: Forellen aus eigener Zucht; auf Vorbestellung

VERKAUF: nach Absprache

27 Gartenbau & Fruchthandel Gläßner

Bernd Gläßner, 37297 Berkatal Hitzerode, Stadtweg 13 05652 589988 [email protected] www.fruchthandel-glaessner.de

ANGEBOT: Gemüseanbaubetrieb mit umfangreichem, saisonabhängigem Sortiment aus Eigenanbau und Zukauf; Eier von eigenen Hühnern in Freilandhaltung

VERKAUF: Ab Hof, s. Internet und Markt ESW Sa

22 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis BERKATAL

28 Imkerei Weber

Arian Weber, 37297 Berkatal, Am Anger 3 05657 5372370 & 0152 09872919 [email protected]

ANGEBOT: Mischhonige nach Bioland-Richtlinien aus dem östlichen Meißner­vorland, zwischen Meißner und den Kripp- und Hielöchern

VERKAUF: Tegut-Lädchen Frankershausen

29 Josephshof 30 Wildwuchs

Jutta Seesing 37297 Berkatal Frankershausen 37297 Berkatal Frankenhain, Wiesenstraße 2 Berkastraße 17 05657 7636 05657 913190 [email protected] [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: kleiner Bioland-Milchviehbetrieb mit fünf EU-Öko-Betrieb; Jungpflanzen aus eigenem Jerseykühen, die eine besonders fetthaltige Anbau, alte und neue Kartoffelsorten, Milch geben sowie 50 Friesische Milchschafe; Getreideanbau (Dinkel, Einkorn, Schwarzer Schnitt- und Hartkäse von Kuh und Schaf; Emmer, Italienischer Hartweizen sowie alte im Herbst Verkauf des Lamm-Fleisches bei Weizen- und Roggensorten) und Vermahlung; der Metzgerei Rupsch 82 in Abterode Beerenobst, Kirschen, Pflaumen und Äpfel; mobile Saftpresse VERKAUF: nach telefonischer Absprache, VERKAUF: Markt BSA Do, WIZ Fr & Eschweger Landmarkt nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 23 ESCHWEGE Eschwege

42 Albungen Thüringen

Neuerode Wellinge- Jestädt rode 43 B27 Weidenhausen Niederhone Grebendorf Werra Schwebda 36 B249 Eltmanns- 34 hausen Werratalsee

37 31 32 41 45 47 35 38 33 40 Oberhone 46

Niddawitz- Eschwege Nieder­ B452 44 hausen 39 dünzebach Ober- Hessen dünzebach

24 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ESCHWEGE

31 Bäckerei & Konditorei Hufgard

Bodo Zeuch, 37269 Eschwege, Neustadt 66-68 05651 31980 [email protected] www.baeckerei-hufgard.de

ANGEBOT: Großteil des Sortiments in bio-zertifizierter Qualität; kein Einsatz von Fertigmischungen, keine Aufbackware. Außerdem: Verkaufsfahrzeug

VERKAUF: Mo 6-13, Di-Fr 6-13 & 14:30-18, Sa 6-13 & So 7-11 Uhr

32 Bäckerei Große 33 Bäckerei Wolf

Ursula Große Klaus Wolf, 37269 Eschwege 37269 Eschwege Wallgasse 21 Neustadt 2-4 05651 33550 05651 31283 [email protected] www.wolfsbaeckerei.de ANGEBOT: Bäckerei am Rande der Eschweger Neustadt ANGEBOT: Bäckerei mit langer Tradition, seit 1899; VERKAUF: Filialen in Eschwege, Di-Fr 6:30-13 & 15-18, Bad Sooden-Allendorf und Wanfried Sa 6-13 sowie So 6:30-10:30 Uhr VERKAUF: Stammgeschäft: Mo+Sa 6-13, Di-Fr 6-13 und 15-18, So 8-10:30 Uhr Öffnungszeiten Filialen s. Internet

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 25 ESCHWEGE

34 Eschweger Klosterbrauerei

37269 Eschwege, Thüringer Straße 19 05651 30730 [email protected] www.eschweger-klosterbrauerei.de

ANGEBOT: Traditionsreiche, mittelständische Brauerei mit regionaler Verwurzelung; engagiert in der Stärkung regionaler Wirtschaftbezüge, u.a. Kooperation mit regionalen Braugerste-Erzeugern

VERKAUF: Mo-Fr 7-17 Uhr und Brauerei-Shop im Internet

35 Stefan Happel

Eschweger Regionalwaren 37269 Eschwege, Neustadt 14 05651 5507 [email protected] www.stefan-happel.de

ANGEBOT: Fleischerei mit vielen regionalen Spezial- itäten, der Chef bedient hier selbst

VERKAUF: Mo-Fr 7-13:30 & 15-18 sowie Sa 6-13 Uhr

26 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ESCHWEGE

36 Fleischerei Hofmann 37 Fleischerei Mangold

Jutta & Hartmut Hofmann Frank Mangold 37269 Eschwege Niederhone, 37269 Eschwege, Marktstraße 22 Jestädter Straße 10-12 05651 31693 05651 2271 [email protected] [email protected] www.eschweger-ahle-wurscht.de ANGEBOT: ANGEBOT: traditionsreiche Eschweger Fleischerei, auf Wurstherstellung spezialisierte Fleischerei seit 1864; Cateringservice, in Niederhone; Verkauf in Bad Sooden-Allendorf, täglich frisch gekochte Mittagsgerichte Weinreihe 3 VERKAUF: VERKAUF: Mo 15-18, Di, Do, Fr 9-12:30 & Mo-Fr 7:30-13, 15-18 15-18, Mi 15-18, Sa 9-13 Uhr und Onlineshop & Sa 7:30-13 Uhr

38 Gärtnerei Skupio

Ilke Skupio 37269 Eschwege Oberhone Oberlandstraße 3 05651 1723 [email protected] www.skupio.de

ANGEBOT: Gärtnerei in Oberhone, seit 1947: ausschließlich Obst und Gemüse aus eigener Ernte; umweltbewusster Anbau durch mechanische Unkrautbekämpfung, sowie den Einsatz von Nützlingen und unempfindlichen Sorten

VERKAUF: Wochenmarkt ESW Mittwoch und Samstag; ab Hof nach Vereinbarung

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 27 ESCHWEGE

39 Hof Meister 40 Landschaftspflege und Schäferei Homann Hartmut Meister 37269 Eschwege Oberdünzebach Johannes Homann Hauptstraße 52 37269 Eschwege Niddawitzhausen 05651 5784 Bei der Kirche 1 [email protected] 05651 12000 ANGEBOT: ANGEBOT: Hof in der Ortsmitte von Oberdünzebach; Landschaftspflegebetrieb mit Wirkungs­ Kartoffeln, Zuckermais und Kürbisse spektrum im Raum Eschwege/Meißnervor- land; Lammfleisch von der Rhönschafherde, VERKAUF: Rindfleisch vom Roten Höhenvieh; auch: Felle nach Absprache VERKAUF: nach Absprache

41 Meiereihof

Andreas Thiele 37269 Eschwege Oberhone, Wehretalstraße 8 05651 2500 [email protected]

ANGEBOT: Milchviehbetrieb in der Ortsmitte von Oberhone; Frischmilch; Tiere haben Auslauf

VERKAUF: ab Hof, jeden Tag 7-19 Uhr

28 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ESCHWEGE

42 Nölker Fisch

Johannes Nölker 37269 Eschwege Albungen, Burgstraße 2 0160 92936143 [email protected] www.noelkerfisch.de

ANGEBOT: seit 2013 Zucht von Regenbogenforellen und Bachsaiblingen in Bach- und Quellwasseranlage in Meinhard-Hitzelrode; Frischfisch, Räucherfisch und Steckerlfische aus eigener Zucht, außerdem saisonal auch Karpfen und Saiblingskaviar

VERKAUF: nach Absprache

43 Obsthof Bausch

Ferdinand Schuler & Kerstin Herzog 37269 Eschwege, Strahlshausen 3 05651 20222 [email protected] www.obsthof-bausch.de

ANGEBOT: Apfelanbauer mit breitem Sortenspektrum; Hofladen mit vielen ergänzenden Erzeugnissen

VERKAUF: Mo-Fr 8:30-18 & Sa 8:30-13 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 29 ESCHWEGE

44 Ute Thiele-Degenhardt

37269 Eschwege Oberdünzebach Hauptstraße 10 05651 3974 [email protected]

ANGEBOT: Hofladen; eigener Apfelsaft sowie Wurst, Besonderheit: Saftpresse (Saft aus eigenen Äpfeln)

VERKAUF: Mo, Mi, Fr 9-18, Di sowie Do, Sa 9-13 Uhr

45 Thomas Krüger

37269 Eschwege, Goldbachstraße 20 05651 331346 [email protected]

ANGEBOT: Kleine Imkerei Verkauf bei Up-to-ten Spielwaren Forstgasse 26 und Nikolaiplatz 2

VERKAUF: Mo-Fr 9:30-13 und 14.30-18, Sa 9:30-13 Uhr Mittwochs Ruhetag

30 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ESCHWEGE

46 Werragut Bioland-Hof

Katharina Nennewitz 37269 Eschwege Niederdünzebach, Auer Straße 38 05651 227748 [email protected] www.werragut.de

ANGEBOT: Bioland-Aussiedlerhof zwischen Nieder- dünzebach und Aue; Hühner-Freilandhaltung, Eierautomat, Freiland-Hähnchen; Erdbeeren zum Selber Pflücken

VERKAUF: ab Hof, Mo-So 7-22 („Regiomat” mit Eiern, Honig und Wurstwaren in Bio-Qualität)

47 Lichtquell Ölmühle

Heike Dittmar 99837 Berka/Werra, Kratzeroda 2 036922 439767 [email protected] www.lichtquell-oelmuehle.de

ANGEBOT: Herstellung hochwertiger Öle; Verkauf auf dem Eschweger Wochenmarkt (samstags)

VERKAUF: Mo & Di 10-18 Uhr, Wochenmarkt ESW samstags

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 31 WILDBRET

Wildarten & Vorkommen im Werra-Meißner-Kreis

Rotwild, Schwarzwild und Rehwild– alle drei Schalenwildarten sind im Werra-Meißner-Kreis zuhause: Im Kreis gibt es drei Rotwildgebiete. Besonders spannend ist es in der Brunftzeit, wenn die männlichen Hirsche ihr Röhren weit durch die Täler erschallen lassen. Das Bild vom röhrenden Geweihträger mit dampfendem Maul an einem frühen Septembermorgen weckt Gefühle von Naturverbundenheit und Heimat. Jedoch stammt das Wild, das aus den Tiefkühltruhen der Dis- kounter auf dem weihnachtlichen Festtagstisch landet zum größten Teil aus Neuseeland und Aus- tralien. Dort wird Wild im großen Stil im Gatter als Nutzvieh, wie bei uns Rinder und Schweine, Füt- terung und industrielle Schlachtung inklusive. Von der Nachhaltigkeit, die Wildbret aus heimischen Wäldern garantiert, bleibt da nichts mehr übrig.

GESUNDHEITSWERT Wildfleisch ist nicht nur im Winter ein Genuss als seinen Nährwerten in etwa den anderen Fleischsor- Festtagsessen. Während Rot- und Rehwild eine fest- ten, jedoch ist es in all seinen Teilstücken durchweg gesetzte Jagdzeit hat, darf Schwarzwild bestimmter fettärmer und enthält zudem mehr an ungesättigten Altersstufen das ganze Jahr geschossen werden. Laut Fettsäuren als diese. Fachgerecht eingefroren wäre das AID-Infodienst entspricht das dunkelrote Fleisch in doch auch mal eine Alternative für die Grillsaison.

32 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis MILCH AB HOF ZUBEREITUNG des Tieres. Nach dem Erlegen sind Lassen Sie sich nicht davon abschrecken, dass man die ersten zwei Stunden danach früher der Ansicht war, Wildbret müsse umständlich entscheidend für die Qualität des mariniert und gebeizt werden. Dies wurde zumeist Fleisches: In dieser Zeit muss das auch nur deswegen gemacht, um den „Hautgout“, „Stück“ „aufgebrochen“ werden. den etwas strengen Geruch und Geschmack von D.h. das geschossene Tier wird überlang oder zu warm angehangenem Fleisch, zu fachgerecht aufgeschnitten und mindern. Dieses Merkmal des beginnenden Fäul- die Eingeweide ebenso fachgerecht nisprozesses tritt jedoch heutzutage dank moder- entfernt. Der Kontakt mit Einge- ner Kühltechnik nicht mehr auf. Robert Trube vom weidesäften macht das Fleisch sofort Wildhaus 51 rät, Wildbret lediglich in der Pfanne ungenießbar (dies gilt übrigens für alle mit Pfeffer und Rosmarin scharf anzubraten und Tiere die geschlachtet werden) und ist nach dem Durchbraten mit etwas Salz zu genießen. am Geruch erkennbar. Bereits küchenfreundlich vorbereitet und auch in kleineren Portionen bekommen Sie Wildbret in man- Mit der Erlangung des Jagdscheines chen Metzgereien oder direkt beim Jäger vor Ort. gilt ein Jäger als „kundige Person“. Dies Bei größeren Bratenstücken oder gar ganzen Tieren bedeutet u.a., dass er Wild zweifelsfrei „ansprechen“ empfiehlt es sich, eine Bestellung aufzugeben. kann (also erkennen kann, um welche Wildart es sich handelt, welches Geschlecht das Tier hat, wie alt es TIERSCHUTZ & JAGD ist und weiß, ob das Tier gerade geschossen werden Im Idealfall wird das Tier durch einen einzigen darf), er kann kranke Tiere identifizieren, er hat aber gezielten Schuss getötet, den sogenannten Blatt- auch als Erleger die Rolle des Fleischkontrolleurs, was schuss. Dieser trifft in die Brusthöhle vor dem bedeutet, dass er einschätzen kann, ob das Wildbret Zwerchfell, verletzt Herz und Lunge und/oder grö- für den menschlichen Verzehr geeignet ist, oder ob ßere Blutgefäße und führt so zum sofortigen Tod eine amtliche Fleischbeschau durch einen Veterinär notwendig ist. Bei Schwarzwild (Wildschwein) brin- gen die Jäger eine Fleischprobe zur vorgeschriebenen Trichinenuntersuchung ins Labor.

Durch regelmäßige Schulungen halten die Jagd­ ausübenden ihr Wissen aktuell. Die meisten Jäger jagen außerdem auch für den eigenen Verzehr und bei Eigeninteresse liegt gute Qualität doch recht nah.

Wenn Sie jetzt auf den Geschmack gekom- men sind, lohnt es sich auch, beim nächsten Forstamt oder direkt beim Jäger im Ort nach­ ! zufragen!

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 33 GROSALMERODE Großalmerode

Trubenhausen Großalmerode

B451 49 54 50 52 Weißenbach Epterode Dudenrode Uengsterode

Rommerode Laudenbach 51 53 48

34 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis GROSALMERODE

48 Ahle Greben’s Hof

Anette & Heiko Augustat 37247 Großalmerode Laudenbach, Hauptweg 20 05604 5299 & 05604 915996 [email protected]

ANGEBOT: Bioland-Betrieb mit Mutterkuhhaltung (Fleckvieh) und Jungrinderaufzucht, Hühnermobil mit Legehennen in Freilandhaltung

VERKAUF: ab Hof, durchgehend (Selbstbedienung)

49 Bäckerei-Konditorei 50 Brot- und Feinbäckerei Helmeke Karl-Heinz Hobein

Heiko Frankenstein Rolf Hobein 37247 Großalmerode 37247 Großalmerode, Weststraße 1 Marktplatz 13 05604 916174 05604 916405 [email protected] www.baeckerei-hobein.de ANGEBOT: Bäckerei und kleines Café ANGEBOT: handwerkliche Backstube, in der vierten VERKAUF: Generation als Familienbetrieb Mo-Fr 5-18, Sa 5-12:30 sowie So 6-11 & 14-16:30 Uhr VERKAUF: Mo-Sa 6-18:30, So 7:30 -10:30 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 35 GROSALMERODE

51 Das Wildhaus

Robert Trube 37247 Großalmerode Laudenbach, Mühlenweg 29 0172 5648523 & 05604 9183200 [email protected] www.wildhaus.de

ANGEBOT: wildverarbeitender Betrieb mit Rotwild, Schwarzwild und Rehwild aus der Region; Das Wildgasthaus Zum Kupferbach am Meißner bietet Gerichte und Produkte mit Fleisch vom Wildhaus.

VERKAUF: Hofverkauf jeden 1. Sa im Monat bzw. nach Absprache

52 Fleischerei Dreßler

Markus Dreßler 37247 Großalmerode, Berlinerstraße 4 05604 6289 [email protected] www.fleischerei-dressler.de

ANGEBOT: Familienbetrieb in der dritten Generation; hessische Wurstspezialitäten; Schlachtung im eigenen Betrieb

VERKAUF: Mo-Fr 6:30-18, Sa 6:30-13 Uhr

36 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis GROSALMERODE

53 Fleischerei Fleckenstein

Oliver Engel 37247 Großalmerode Laudenbach Sälzer Straße 3 05604 5801 [email protected] www.fleischerei-fleckenstein.de

ANGEBOT: eigene Schlachtung regionaler Tiere; Haus­ macher Wurstspezialitäten und Ahle Wurscht

VERKAUF: Mo-Fr 8-13, Di-Fr 15-18 & Sa 8-12 Uhr

54 Jausenstation

Matthias Pflüger 37247 Großalmerode Weißenbach, Weißenbachstraße 1a 05604 9191230 [email protected] www.jausenstation.de

ANGEBOT: eigene Wurstherstellung, Bioland-Käserei, Backstube; der Betrieb wirtschaftet ökologisch und traditionell; Bio-Restaurant mit ausschließlich regionalen Erzeugnissen

VERKAUF: Mi-So ab 12 Uhr und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 37 HERLESHAUSEN Herleshausen

Renda Thüringen Altefeld

Hessen Archfeld 65 Willershausen 60 Markers- 63 55 64 Holzhausen hausen 61

Frauenborn Unhausen 56 62 59 Nesselröden B400 Breitzbach Herleshausen Wommen 57 Thüringen 58 A4 Werra

38 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis HERLESHAUSEN

55 Archfelder Wursthof 56 Fleischerei Peter Fey

Werner Mißler Peter Fey 37293 Herleshausen Archfeld, Achsgasse 1 37293 Herleshausen Nesselröden 05654 222 Holzhäuserstraße 17a [email protected] 05654 317 www.wursthof.de [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: eigene artgerechte Schweinehaltung auf Stroh; Schweinefleisch stammt nur aus dem hauseigene Schlachtung und Verarbeitung zu Werra-Meißner-Kreis, Schlachtung erfolgt zahlreichen Hausmacher Wurstspezialitäten zweimal pro Woche

VERKAUF: VERKAUF: auch Filialen in Eschwege (Stad) Di-Fr 9-18 & Sa 9-13 Uhr und ESW-Niederhone (Nahkauf)

57 Fleischerei Schneider

Uwe Schneider 37293 Herleshausen, Am Anger 7 05654 6428 [email protected] www.hotel-fleischerei-schneider.de

ANGEBOT: Familienbetrieb mit 200-jähriger Tradition; Schweine von Ringgauer und Herleshäuser Bauern; hauseigene Schlachtung; Ahle Wurscht und andere Hausmacher Wurstspezialitäten

VERKAUF: 8:30-13 & 15-18 Uhr und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 39 HERLESHAUSEN

58 Gärtnerhof im Zipfel

Ina Tröll 37293 Herleshausen, Sackgasse 22 05654 922157

ANGEBOT: vielseitige Demeter-Gärtnerei mit großem Spektrum alter und neuer Gemüsesorten; frisch geerntet & saisonal

VERKAUF: Hofladen Fr 14-19 Uhr, Wochenmarkt ESW am Sa

59 Gärtnerei Eisenträger 60 Gut Hohenhaus

Anja und Klaus Eisenträger 37293 Herleshausen Holzhausen 37293 Herleshausen Unhausen Hohenhaus 4 Altenhäuser Straße 3 05654 987280 05654 403 [email protected] [email protected] www.gut-hohenhaus.de ANGEBOT: junge Gärtnerei im Aufbau. ANGEBOT: Breite Palette an saisonalem Gemüse, Wildbret von Reh und Wildschwein aus den nur aus eigenem Anbau. Verkauf auch eigenen Wäldern, neben ganzen Fleischstücken in Herleshausen: Die Blume – Fachgeschäft auch veredelt zu Schinken, Stracke, Pasteten für Floristik, Am Anger 4. Leber- und Wildbratwurst

VERKAUF: VERKAUF: Mo-Sa 17-18 Uhr, Tränkgasse 4 in Unhausen Mo-Do 9-12 Uhr; Vorbestellung sinnvoll

40 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis HERLESHAUSEN

61 Hof Eisenträger

Birgit Eisenträger 37293 Herleshausen Willershausen, Iftaer Straße 7 05654 6244 & 0151 18301931 www.hofeisentraeger.de

ANGEBOT: fleischverarbeitender Betrieb; Wurst und Fleisch von eigenen Schweinen, Charolais-Rinder, Ente, Gans und Kaninchen aus eigener Zucht; das Futter wird vom Betrieb selbst erzeugt

VERKAUF: Mo-Fr 17-19, Sa 10-18 Uhr und nach Absprache

62 Hof Holzliethe

Armin Tröll, 37293 Herleshausen Unhausen, Altenhäuserstraße 26 05654 6146 [email protected]

ANGEBOT: vielseitiger Familien-Betrieb; Erdbeeren zum Selberpflücken zur Erntezeit, Sept-Mai Einkellerungskartoffeln, Eier und Suppenhühner; Brotaufstriche von der Zwetschgenschmiede, Gemüse vom Gärtnerhof im Zipfel 58 , Nackthafer, Nacktgerste; besondere Wünsche gerne anfragen, z. B. Stroh & Heu besonderer Pflanzen

VERKAUF: nach Absprache, Wochenmarkt Eschwege samstags, Gärtnerhof im Zipfel

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 41 HERLESHAUSEN

63 Limousinhof Möller

Torsten Möller, 37293 Herleshausen Archfeld, Kalkreese 1 0170 2710950 & 05654 6150 [email protected]

ANGEBOT: Betrieb in Röhrda, mit großem Anteil an Dauergrünland; Limousinherde die meiste Zeit des Jahres auf den Weideflächen, hofeigene Futtermittel; Fleischabgabe in küchenfreundlichen 15-kg-Paketen

VERKAUF: nach Absprache

64 Nordhof 65 Ziegenhof Gross

Udo Zimmermann Stefan & Maria Gross 37293 Herleshausen Willershausen 37293 Herleshausen Archfeld Kastanienweg 36 Friedrichstraße 5 05654 302 05654 922119 [email protected] www.nordhof.de ANGEBOT: Familienbetrieb; Honig, Ziegenkäse, ANGEBOT: Brot und mehr; fahrbarer Backofen Bioland-Betrieb mit Angus-Rindern, Hühner, Gänse, Wurst, Schinken und Fleisch auch VERKAUF: von heimischem Wild nach Absprache

VERKAUF: Sa 10-13 Uhr und nach Absprache

42 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis STREUOBST Streuobst erhalten! Streuobstwiesen als traditionelle Form des Obstbaus sind im Werra- Meißner-Kreis noch weit verbreitet. Die hochstämmigen Obstbäume – Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen – waren früher für die heimische Bevölkerung ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.

Heute ist zusätzlich die ökologische Bedeutung der Auch die Pflege der Baumbestände ist unerläss- Streuobstwiesen ins Blickfeld gerückt. Streuobstwie- lich zum Erhalt der Streuobstwiesen. Regelmäßig sen sind überaus wertvolle Lebensräume von zahl- werden deshalb von der Streuobstinitiative, der reichen Tieren und Pflanzen. Deshalb sind sie auch Volkshochschule sowie vom Inselhof 20 Schnitt- als Biotop unter gesetzlichen Schutz gestellt worden. kurse angeboten (Termine unter www.regionale-­ entdeckungen-wmk.de). Außerdem werden im- Der Erhalt der Streuobstwiesen gelingt vor allem mer wieder Sortenbestimmungen durch Experten dann, wenn das Obst sinnvoll verwertet werden („Pomologen“) organisiert. kann. Die Bemühungen darum sind erfolgreich: Erfreulicherweise gibt es im Werra-Meißner-Kreis In der Streuobstinitiative Werra-Meißner e. V. vier Lohnmostereien. In Ellershausen 3 , Fran- haben sich über 70 Obstwiesenbesitzer zusammen- kershausen 30 (mobile Saftpresse), Oberdünze- geschlossen. Der gemeinnützige Verein hat sich bach 44 und Ulfen 120 wird Saft aus eigenem Obst seit 1996 zum Ziel gesetzt, die Nutzung heimischer gepresst und haltbar in Bag-in-Box Systeme abge- Streuobstbestände durch gemeinschaftliche Ver- füllt. Außerdem gibt es zur Saison einige Aktionen marktung rentabel zu machen. Zur Erntezeit wird das vor Ort mit mobilen Saftpressen (Termine unter Streuobst zentral in Eschwege erfasst und verwertet. www.regionale-entdeckungen-wmk.de).

Gute Voraussetzungen also, damit Streuobst- wiesen auch zukünftig Bestand haben! !

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 43 HESSISCH LICHTENAU Hessisch Lichtenau

Rommerode Lauden- Friedrichs- bach brück B7 Velmeden 72 67 73 74 68 Quentel Fürstenhagen Walburg 69 Hausen 66 A4 Hessisch Lichtenau B7 Küchen Retterode 70 Hopfelde Hollstein 1

Hasselbach B487 71 Wickersrode Reichenbach

44 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis HESSISCH LICHTENAU

66 Fleischerei Heyner 67 Sieberts Hühnerhof

Jürgen Heyner Detlev Siebert 37235 Hessisch Lichtenau 37235 Hessisch Lichtenau Fürstenhagen Landgrafenstraße 42a Lentzstraße 23 05602 2243 05602 2132 briefkasten@siebert-hühnerhof.de ANGEBOT: www.siebert-hühnerhof.de Metzgerei mit eigener Schlachtung ANGEBOT: VERKAUF: Landwirtschaft mit Legehennen Mo-Fr 7-13 & 15-18, (Bodenhaltung), Hofladen mit weiteren Sa 7-12 Uhr regionalen Produkten

VERKAUF: Mo-Mi 9-12, Do-Fr 9-12 & 15-18, Sa 9-12 Uhr

68 Highland Cattle von der Falkenau

37235 Hessisch Lichtenau Fürstenhagen Am Pfadfinderhaus 12 05602 915283 [email protected] www.schoeffelhighland.de

ANGEBOT: Bio-Landwirtschaft: Rindfleisch von Schottischen Hochlandrindern (Herdbuchzucht), Fleisch vom Berkshire-Freilandschwein

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 45 HESSISCH LICHTENAU

69 Landfleischerei Neumeier

Carsten Neumeier 37235 Hessisch Lichtenau Walburg Rommeröder Straße 7 05602 4548 [email protected] www.ahle-wurscht.de

ANGEBOT: Metzgerei mit eigener Schlachtung, Teilsortiment in Bio-Qualität; Wurschtescheune, Besichtigung nach Absprache; Schlachtekurse, Ahle-Wurscht-Kurse

VERKAUF: Di-Fr 7:30-18 & Sa 7-12 Uhr und Onlineshop

70 Hofladen Siebald

Susanne und Alex Siebald 37235 Hessisch Lichtenau Hopfelde, Dorfstraße 18 05602 9190825 [email protected] www.der-hofladen-siebald.de

ANGEBOT: Landwirtschaft, Wurstherstellung (eigene Schweine); Brot, Fruchtaufstriche, Eier, hausgebackene Kuchen und Torten, Einkehr für Wanderer nach Absprache

VERKAUF: Di & Fr 9-13 & 15-18, Sa 9-12:30 Uhr, Filiale in Hessisch Lichtenau sowie Markthalle Kassel

46 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis HESSISCH LICHTENAU

71 Fleischerei Heerich 72 Landfleischerei Burgener

Christian und Manuel Heerich Manfred Burgener 37235 Hessisch Lichtenau Reichenbach 37235 Hessisch Lichtenau Velmeden Bleckstaße 5a Hausener Straße 12 05602 5335 05602 80090 www.fleischerei-heerich.de [email protected] www.landhotel-hubertus.de ANGEBOT: Landwirtschaft (eigene Schweine) und ANGEBOT: Metzgerei mit eigener Schlachtung Metzgerei mit eigener Schlachtung, auch Wildfleisch; Gastronomie VERKAUF: Mo-Fr 8-18 & Sa 8-13 Uhr VERKAUF: Mo, Di, Do, Fr 8-13 & 15-18, Mi 8-13 & Sa 8-12 Uhr

73 Hof Küllmer 74 Berggasthof Hoher Meißner

Thomas Küllmer & Andrea Mathwig Christian Bosse & Hans-Peter Gröling 37235 Hessisch Lichtenau Velmeden 37235 Hessisch Lichtenau Hausen Auf dem Bruchland 1 Hoher Meißner 10 05602 4911 [email protected] 05602 2409 www.freilandgaensekuellmer.de [email protected] www.berggasthof-hoher-meissner.com ANGEBOT: Landwirtschaft: Geflügelhaltung ANGEBOT: (Weidegänse, Weidehähnchen), Gastronomie; Wildwurst aus eigener Herstellung, eigene Schlachtung viele weitere Regionalprodukte

VERKAUF: VERKAUF: Wurstverkauf zu den Öffnungszeiten nach Absprache der Gaststätte

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 47 MEINHARD Meinhard

Hessen Hitzelrode Motzenrode Thüringen

Neuerode Jestädt 76 75 Meinhard Werra 77 Niederhone Grebendorf Schwebda Frieda 78

Werratalsee B249 79 Eschwege B452 Oberhone

48 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis MEINHARD

75 s’ Backhus Heller

Eckhard & Marlene Heller 37276 Meinhard Jestädt Hauptstraße 13 05651 220706

ANGEBOT: Kuchen & Torten aus eigener Herstellung, Frühstücksangebot

VERKAUF: Di-Fr 6:30-12 & 15-17, Sa 6:30-12 & So 6:30-17 Uhr

76 Gutshof Jestädt

Phillip Wicke 37276 Meinhard Jestädt Am Kirchrain 3 05651 21934 [email protected] www.gutshof-jestaedt.de

ANGEBOT: Landwirtschaft: Kartoffeln und Spargel, Hofladen

VERKAUF: Mo-Fr 8-18, Sa 8-13 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 49 MEINHARD

77 Hof Menthe

Christian Menthe 37276 Meinhard Grebendorf Grubenstraße 43 05651 6348 [email protected]

ANGEBOT: Landwirtschaft: Frischmilch, Kalbfleisch auf Bestellung

VERKAUF: jeden Tag zwischen 17-18:30 Uhr

78 Alf´s Wurstgarage 79 Fleischerei Brand

Alf Heuckeroth Peter Brand 37276 Meinhard Grebendorf 37276 Meinhard Frieda Schwebdaer Straße 18 Leipziger Straße 19 05651 31202 05651 50921 [email protected] [email protected] www.alfs-wurstgarage.de ANGEBOT: ANGEBOT: Metzgerei in der Ortsmitte von Frieda Wurstherstellung VERKAUF: VERKAUF: Mo & Sa 9-13, Mo-Fr 8-19 & Sa 8-16 Uhr Di-Fr 9-13 & 15-18 Uhr

50 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis MILCH AB HOF Milch ab Hof

„Früher als Kinder sind wir abends immer mit der Milchkanne losgegangen um beim Bau- ern Milch zu holen.“ So oder so ähnlich lautet eine Kindheitserinnerung, die viele noch vor Augen haben. Warum dies nicht auch heute (nochmal) machen?

Die Milch-ab-Hof nennt man auch Rohmilch. Das bedeutet, dass sie lediglich gefiltert und gekühlt wurde. Die Milch wird lose, meist in mitgebrachte Gefäße abgefüllt. Ein Milchviehbetrieb unterliegt be­ stimmten Hygienevorschriften, damit gewährleistet ist, dass dieses sensible Lebensmittel hygienisch ein- wandfrei auf den Markt kommt. Rohmilch muss mit Zuhause bewahren Sie die Milch am besten in einem dem Zusatz „Rohmilch, vor Verzehr abkochen“ ver- Glasgefäß gut gekühlt auf und verbrauchen sie in- kauft werden, da die Milch Keime enthalten kann, nerhalb von 2-3 Tagen. die bei Kindern, älteren Menschen, Schwangeren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem zu Alle andere im Laden erhältliche Milch, seien es Erkrankungen führen können. Frischmilch oder H-Milch, sowie die Varianten mit re- duziertem Fettgehalt, wurde pasteurisiert, also für Vorzugsmilch ist ebenfalls Rohmilch, aber sie wird in eine je nach Verfahren unterschiedlich lange Zeit auf Fertigpackungen an den Verbraucher abgegeben. Ein über 70°C erhitzt. Vorzugsmilchbetrieb unterliegt besonderen hygie- nischen Vorschriften und monatlichen Kontrollen, da- Rund 100 Milchviehbetriebe gibt es im Werra- her kann Vorzugsmilch auch roh verzehrt werden. Meißner-Kreis. Gehen Sie doch mal abends mit einer leeren Flasche dort vorbei und ma- ! Die Einhaltung der Hygienevorschriften kontrol- chen Sie sich ein Bild – Sie bekommen garan- liert der Fachdienst Lebensmittelüberwachung der tiert einen Liter frisch aus dem Tank abgefüllt! Kreisverwaltung.

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 51 MEISNER Meißner

Wolfterode Werra 84 Wellingerode Vockerode 82 83 B27 85 Abterode Weidenhausen 81 Meißner 80 Germerode

Eltmanns- Alberode hausen

52 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis MEISNER

80 Pflanzenölmühle Meißner und Meißnerhof

Björn Sippel 37290 Meißner Germerode, Im Rasen 12 05657 234 [email protected] www.meissnerhof.de

ANGEBOT: Ölmühle: Rapsöl, Mohnöl aus eigenem Anbau; Gastronomie

VERKAUF: Mo-Sa ab 11, So ab 10 Uhr, Di Ruhetag

81 Landmetzgerei Henning

Hans-Joachim Henning 82 Landfleischerei und Schlacht- 37290 Meißner Germerode, Lindenweg 1 betrieb Torsten Rupsch 05657 642 [email protected] Torsten Rupsch www.landmetzgerei-henning.de 37290 Meißner Abterode Steinweg 38 ANGEBOT: 05657 913393 Metzgerei in Germerode [email protected] VERKAUF: ANGEBOT: Mo-Fr 8-13 & 15-18, Di & Sa 8-13 Uhr Metzgerei mit eigener Schlachtung und Onlineshop VERKAUF: Mo 8-13, Di-Fr 8-13 & 15-18, Sa 7-13 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 53 MEISNER

83 Fleischerei Mühlhausen 84 Siggi´s Grillimbiss und Hofladen Arno Mühlhausen 37290 Meißner Abterode Siegfried Mißler Steinweg 28 37290 Meißner Wellingerode 05657 301 Walrodstraße 6 [email protected] 05657 790640 www.fleischerei-muehlhausen.de [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Metzgerei in Abterode Wurstherstellung, Partyservice und Grill-Imbisswagen VERKAUF: Mo-Fr 7-13, Di-Fr 15-18 Uhr VERKAUF: & Sa 6:30-13 Uhr Di-Fr 10-18, Sa 10-13 Uhr

85 Imkerhof Meißner

Gerhard Sporer 37290 Meißner Vockerode, Steingasse 3 05657 790739 [email protected]

ANGEBOT: Bioland-Imkerei, Apfelsaft, Kartoffeln und Obst

VERKAUF: nach Absprache & Wochenmarkt ESW am Samstag

54 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis SOLIDARISCHE LANDWIRTSCHAFT Solidarische Landwirtschaft

In einer Solidarischen Landwirtschaft tragen mehre- man nicht allein gelassen und re private Haushalte die Kosten eines landwirtschaft- kann bei Bedarf ein Rezept für lichen Betriebes, wofür sie im Gegenzug die Ernte ein bisher unbekanntes Gemüse erhalten. Das bedeutet, dass ich mir für einen monat- bekommen. Ich finde es bemer- lichen Mitgliedsbeitrag jede Woche (je nach Saison kenswert, daß es im Werra-Meiß- auch zweimal pro Woche) meinen Ernteanteil abho- ner-Kreis gleich drei Solidarische len kann. Das bedeutet aber auch, dass der Umfang Landwirtschaften gibt: den Dorf- des Ernteanteils je nach Saison variiert: Im Sommer garten in Neu-Eichenberg–Hebenshausen 86 , die mehr und mit einer größeren Vielfalt, dafür gibt es im Solidarische Landwirtschaft in Altenburschla 132 und Winter mehr Lagergemüse und kleinere Portionen. die CSA Freudenthal bei Witzenhausen 156. In Freu- Dabei liegt es im Geschick der GärtnerInnen die Aus- denthal gibt es nun seit 2016 sogar auch eine Soli- saat so zu planen, dass es vielleicht auch im Winter ei- darische Imkerei, das Beehive Collective. Funktioniert ne kleine Portion frisches Grün für jeden gibt z. B. Por- nach demselben Prinzip: per monatlichem Mitglieds- tulak oder Feldsalat. Für mich stellt das Konzept einen beitrag finanziert man die Kosten der Imkerei und er- unmittelbaren Bezug zur Saisonalität her: im Winter hält über das Jahr einen Anteil am Honig. Das solida- Kohl und Kartoffeln, im Frühjahr Mairübchen, dann rische Prinzip beruht auf einem gemeinschaftlichen Dicke Bohnen, Erbsen, irgendwann die ersten Toma- Interesse an frischen, lokalen, saisonalen und ökolo- ten. Darüber hinaus kenne ich „meine“ ErzeugerInnen: gisch erzeugten Waren, an einer großen Vielfalt und bei den monatlichen Mitmach-Samstagen werden auf dem Wunsch, kleinbäuerliche Landwirtschaft der die Mitglieder eingeladen, bei der Arbeit mitanzupa- marktwirtschaftlichen Konkurrenz vorzuziehen. cken, so machen auch Unkraut-Zupfen oder Zucchini- Stefanie Weigelmeier (betreute das Projekt Regionale Entdeckungen Mulchen Spaß! Den Abholtag erwarte ich nun schon beim Fachdienst Landwirtschaft der Kreisverwaltung bis Mai 2016) immer recht gespannt – was wird es diese Woche wohl geben?! Aber auch mit „Überraschungen“ wird

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 55 A 7-4n Werratal NEU-EICHENBERG Neu-Eichenberg

A7 Marzhausen Hermannrode A38 Thüringen

Hebens- Nieder- hausen 88 sachsen 86 Neuenrode 89 Berge 87

90 B27 Eichenberg Bhf Neu-Eichenberg

Albshausen Hessen Eichenberg Dorf

56 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis NEU-EICHENBERG

86 Dorfgarten Hebenshausen

37249 Neu-Eichenberg Hebenshausen Lange Straße 20 05504 2229798 [email protected] www.dorfgarten.org

ANGEBOT: Solidarische Landwirtschaft: Gärtnerei mit vielfältigem Gemüseanbau

VERKAUF: an Mitglieder der Solidarischen Landwirtschaft

87 Hof Wentrot

Bernd & Sabine Wentrot 37249 Neu-Eichenberg Hebenshausen Bachstraße 16 05504 1706

ANGEBOT: Landwirtschaft mit Milchviehhaltung: Frischmilch ab Hof

VERKAUF: zur Melkzeit: 16:30-19 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 57 NEU-EICHENBERG

88 Imkerei Heinemann 89 Irmgard Schumacher

Sven Heinemann 37249 Neu-Eichenberg Hebenshausen 37249 Neu-Eichenberg Hebenshausen Lange Straße 39 a Lange Straße 55 05504 7216 05504 949610 ANGEBOT: ANGEBOT: Eier aus eigener Wachtelhaltung, Honig aus eigener Imkerei weitere Zukaufprodukte

VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache Wochenmarkt Witzenhausen

90 Erdbeerland Hildebrand

Nicole Hildebrand-Dörries & Carsten Hildebrand 37249 Neu-Eichenberg Berge, Sandweg 43 05504 999964 & 0175 2766793 [email protected]

ANGEBOT: Erdbeeren zum Selberpflücken in Neu-Eichenberg und Witzenhausen- Stiedenrode

VERKAUF: in der Erdbeersaison (ca. Ende Mai-Anfang Juli) täglich von 9-19 Uhr, auch an Sonn- und Feiertagen

58 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis RESSOURCENKREISLAUF Aus dem Kreis in den Kreis Beispiele für regionalen Ressourcenkreislauf

Spätestens im Urlaub wird einem oft bewusst, wie gut das Brot daheim doch ist und auch, welche Vielfalt wir haben. Doch woher stammt eigentlich unser Brot? Was ist darin enthalten? Wo kommt das Getreide her?

Im Werra-Meißner-Kreis werden die wichtigsten AUCH BIENEN FLIEGEN IM KREIS Brotgetreide Roggen und Weizen, aber auch Dinkel Ein unmittelbarer Zusammenhang und Hafer angebaut. Bevor das Getreide als Mehl ins besteht auch zwischen regionalem Brot kommt, muss es in einer Mühle gemahlen wer- Honig und der Landwirtschaft vor den. Eine Mühlstraße gibt es vielerorts, die dazu ge- Ort: Ohne bienenverträglichen hörige Mühle jedoch ist verschwunden. Gab es 1950 Rapsanbau gibt es keine Bienen in Deutschland noch fast 19.000 Mühlen, waren es und keinen Rapshonig. Und ohne 1980 gut 2.500. Heute sind es 550, eine davon ist die Bienen gibt es keinen (oder zumin- Mittelmühle 139 in Wehretal-Reichensachsen. Auch dest weniger) Raps, aus dem wiederum so mancher Bäcker verfügt über eine eigene Getrei- hochwertiges Speiseöl oder Dieselzusatzstoffe demühle, in der er Getreide direkt selbst vermahlen gewonnen werden. Um den Ertrag sicherzustellen, kann. So kann regionales Getreide frisch vermahlen, müssen die Felder bei erhöhtem Schädlingsdruck mit mit dem höchsten Gehalt an Vitaminen ohne Zusatz Pflanzenschutzmitteln behandelt werden. Dies kann von Backhilfsstoffen, direkt verbacken werden. bienenfreundlich geschehen. Lediglich die Chemie zwi- schen Imker und Landwirt muss stimmen. BRAUGERSTE AUS DEM KREIS Eine weitere wichtige Getreidesorte ist KREISLAUF AUCH IM KLEINEN die Braugerste. Pro Jahr werden etwa Eines der sieben Bioland-Prinzipien ist die Kreislauf- 500 t Braugerste von einer Erzeuger- wirtschaft, nach der vereinfacht erklärt, mit dem Mist gemeinschaft aus 17 Landwirten an- der Tiere die landwirtschaftlichen Flächen gedüngt gebaut. Die gesamte Ernte wird von werden, auf denen wiederum Feldfrüchte und Futter- der Klosterbrauerei 20 abgenom- pflanzen gedeihen. Auch so mancher konventionell men. „Bevor sie dann in der Brauerei wirtschaftende Betrieb baut das Getreide, mit dem zum Bierbrauen eingesetzt werden die Schweine gemästet werden, selbst an, schlachtet kann, wird sie in der nächsten Mälze- die Tiere und verarbeitet das Fleisch selbst oder ver- rei, im 75 km entfernten Clingen, zu kauft die Schlachtkörper an regionale Metzgereien. Gerstenmalz weiterverarbeitet.“, be- Auf uns bekannte regionale Verknüpfungen weisen richtet Christian Flender, der Braumei- wir Sie in den Betriebsbeschreibungen hin. ster der Klosterbrauerei. !

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 59 RINGGAU Ringgau

93 95 Datterode 91 92 94

Röhrda

97 Netra

99 Rittmanns- 101 hausen B7 103

96 Ringgau

Grandenborn 102 100 Renda Lüderbach 98

60 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis RINGGAU

91 Hausschlachterei Wieditz 92 Hof Schmidt

Dirk Wieditz Thomas & Regina Schmidt 37296 Ringgau Datterode 37296 Ringgau Datterode Lohgasse 6 Mühlgasse 3 05658 8234 05658 1688 [email protected] [email protected] www.hausschlachterei-wieditz.de ANGEBOT: ANGEBOT: alte Kartoffelsorten (z. B. Rote Erstlinge, Metzgerei, Tannenzäpfle, auch Frühkartoffeln), ausschließlich Wurstherstellung Eier von Hühnern in Freilandhaltung

VERKAUF: VERKAUF: Mo-Sa 8-13, Di-Fr 15-18 Uhr nach Absprache & nach Vereinbarung

93 KaffeeRösterei Landau

Christian Landau 37296 Ringgau Datterode, Finkenweg 12 05658 924883 [email protected] www.kaffee-landau.de

ANGEBOT: Individuelle Beratung, tägliche Röstung; auch Onlineshop

VERKAUF: Di-Fr 15-18, Sa 8:30-13 Uhr und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 61 RINGGAU

94 Landfleischerei Opfer 95 Ringgauer Wurstscheune

Sabine Opfer Wolfgang Meister 37296 Ringgau Datterode, Leipziger Straße 18 37296 Ringgau Datterode 05658-8745 Hasselbach 14 [email protected] 05658 93090 www.landfleischerei-opfer.de ANGEBOT: ANGEBOT: Metzgerei, Metzgerei mit breitem Wurst- und ausschließlich Wurstherstellung Fleischsortiment VERKAUF: VERKAUF: Mo-Mi 15-18, Do 15-19, Fr 15-18 Mo-Sa 7-19 Uhr und Onlineshop & Sa 9-13 Uhr

96 Der Teichhof

Edgar Linhose & Regina Oehler-Linhose 37296 Ringgau Grandenborn Am Teich 5 05659 810 [email protected] www.derteichhof.de

ANGEBOT: Metzgerei und Gastronomie, Brot und Blechkuchen aus dem Holzbackofen

VERKAUF: Di-So 10-18 Uhr und Onlineshop

62 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis RINGGAU

97 Hausschlachtung Reinhardt

Eric Sippel 37296 Ringgau Röhrda, Netergasse 4 05659 7207 [email protected] www.hausschlachtung-reinhardt.de

ANGEBOT: Landwirtschaft und Metzgerei: Wurstherstellung (eigene Schweine)

VERKAUF: Mo-Fr 8-18 & Sa 8-13 Uhr und Onlineshop

98 Hof Hoffmann

Wilfried & Ilona Hoffmann 37296 Ringgau Renda Bachstraße 10 05659 659 [email protected]

ANGEBOT: Landwirtschaft: Bio-Mutterkuhherde (Rindfleisch von Galloway-Herdbuchzucht)

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 63 RINGGAU

99 Imker Dilling 100 Günter & Christian Hohmann GbR 37296 Ringgau Netra Scheele Gasse 3 Günter & Christian Hohmann 05659 376 37296 Ringgau Lüderbach, Eichenbergstraße 3 [email protected] 05659 1421 [email protected] www.imker-dilling.de www.hohmanns-echte.de

ANGEBOT: ANGEBOT: Landwirtschaft und Metzgerei: Imkerei (120 Völker) mit festen Standplätzen Wurstherstellung von eigenen Schweinen, in einigen Ortsteilen von Ringgau sowie auch Wildwurst Wanderimkerei VERKAUF: VERKAUF: Mo, Di, Do, Fr 9-12:30 und 15-17:30 Uhr, nach Absprache Mi 9-12:30, Sa 9-12 Uhr und Onlineshop

101 Ringgauer Ziegenfeuerwehr

Ekkehard Rogée 37296 Ringgau Netra, Landstraße 12 0160 7013040 [email protected]

ANGEBOT: Ziegenhaltung zur Landschaftspflege (Ziegen fressen auch Gehölze verbuschter Flächen, daher „Feuerwehr”), Ziegenlammfleisch zur Saison im Herbst, Ziegenfelle

VERKAUF: nach Absprache

64 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis RINGGAU

102 Lüderbacher Likörküche

Karin Bauer-Blumenstiel 37296 Ringgau Lüderbach Eichenbergstraße 20 05659 1089 [email protected]

ANGEBOT: Likörherstellung, Früchte und Kräuter stammen weitestgehend aus heimischem Garten, Wald und Flur

VERKAUF: nach Absprache

103 Bioluna – Käserei

Frank Burkhardt 99831 Creuzburg, Klosterstraße 2 036926 90254 [email protected] www.bioluna.info

ANGEBOT: Bio-Landwirtschaft (Thüringer-Waldziegen) und Käserei: Frisch-, Weich- und Schnittkäse aus Ziegenmilch

VERKAUF: Di-Fr 7-13 & 15-18 Uhr, Sa 7-12 Uhr, auch im Bioladen Biotop (Eschwege)

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 65 SONTRA Sontra

Wichmanns- 113 106 B7 115 hausen 114 Thurn- 111 hosbach Mitterode 112 Röhrda Stadthosbach 108 Krauthausen B27 Diemerode Heyerode Weißen- Grandenborn 110 107 105 born 117 Berneburg 104 Breitau 116 109 107 Sontra 118 Hornel Ulfen 119 120 Lindenau B400

Wölfterode

Blankenbach

66 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis SONTRA

104 Backhaus Bachmann 105 Gasthof Kirschtraum

Harald Bachmann Ivana Krenzer & Kirsten Sesar 36205 Sontra 36205 Sontra Weldaer Straße 11 Schulstraße 5 05653 8397 05653 917946 [email protected] [email protected] www.backhaus-bachmann.de www.kernigekirsche.de

ANGEBOT: ANGEBOT: Traditionelle Bäckerei in Sontra Gastronomie mit Obstküche: Herstellung von Likören und Fruchtaufstrichen VERKAUF: Mo-Fr 6-13 & 14:30-18 Uhr (außer Mi), VERKAUF: Sa 6-13 Uhr Verkauf während der Öffnungzeiten des Gasthofs

106 Imkerei Sennhenn

Ottmar Sennhenn 36205 Sontra Wichmannshausen Friedenstraße 17 05658 8766

ANGEBOT: Honig aus eigener Imkerei (20 Völker)

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 67 SONTRA

107 Hof Krug 108 Biolandhof Lindenau

Karl-Otto Krug Helmar Lindenau 36205 Sontra Hübenthal 36205 Sontra Stadthosbach Hübenthal 10 Heyeröder Weg 3 05653 5254 05653 5730 [email protected] [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Landwirtschaft: Bioland-Milchviehhaltung, Bioland-Imkerei, Eier, Frischmilch ab Hof Apfelsaft von eigenen Streuobstwiesen

VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache nach Absprache

109 Berneburger Geflügelhof

Eva-Maria Beyer & Jonas Raschke 36205 Sontra Berneburg Biehlweg 5 0171 9859061 [email protected]

ANGEBOT: Geflügel-Freilandhaltung in Berneburg; ganzjährig: Hähnchen, saisonal: Gänse, Enten

VERKAUF: nach Absprache

68 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis SONTRA

110 Imkerei Fuchs 111 Bäckerei & Café Dilchert

Wolfgang Fuchs Rolf und Martina Dilchert 36205 Sontra Weißenborn 36205 Sontra Wichmannshausen Am Hollstein 20 Eschweger Straße 34 05653 5028 05658 284 [email protected] [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Imkerei (30 Völker) mit festen Standplätzen Bäckerei & Café, Natursauerteig-Brot, breites in Sontra, Weißenborn, Krauthausen Zusatzsortiment, auch: Verkaufsfahrzeug und Breitau VERKAUF: VERKAUF: Mo 6-12:30, Di-Fr 6-12:30 & 14:30-18 Uhr nach Absprache sowie Sa 6-12 Uhr

112 Geflügelhof Dorsch

Edith Dorsch 36205 Sontra Wichmannshausen, Schöne Aussicht 1 05658 92051 info@geflügelhof-dorsch.de www.geflügelhof-dorsch.de

ANGEBOT: Vielfältiger Geflügelhof: Eier aus Freiland-/Bodenhaltung, selbst her­ gestellte Nudeln, Geflügel: Hähnchen, Pute, Gans, Ente, Suppenhühner (auch zerlegt), aus eigener Haltung und Schlachtung

VERKAUF: Di & Fr 9-12 Uhr & Wochenmärkte in Eschwege und Sontra

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 69 SONTRA

113 Hof Iffert

Elke Iffert 36205 Sontra Wichmannshausen, Eschweger Straße 27 05658 402 [email protected] www.iffert.info

ANGEBOT: Erdbeeren zum Selberplücken und Verkauf ab Feld

VERKAUF: Mo-Fr 9-13 Uhr & 15-18 Uhr

114 Fleischerei Meister 115 Fleischerei Hohmann

Bernd Meister Helmut Hohmann 36205 Sontra Wichmannshausen 36205 Sontra Mitterode, Ligusterweg 14 Eschweger Straße 41 05653 7210 05658 522 [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Metzgerei in Wichmannshausen Landwirtschaft und Metzgerei in einem: Wurstherstellung von eigenen Schweinen VERKAUF: Mo & Fr 8-13 & 15-18 Uhr VERKAUF: sowie Di, Mi, Do, Sa 8-13 Uhr Di-Fr 9-19 Uhr & Sa 9-14 Uhr

70 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis SONTRA

116 Heuhof Breitau

Aloys und Heike Brüggemann 36205 Sontra Breitau Keudelsgasse 6 05653 914513 [email protected] www.heuhof-breitau.de

ANGEBOT: Gastronomie & vielfältige Lebensmittel- herstellung: Fruchtweine, und -aufstriche, Pesto u.v.m.

VERKAUF: Mi-Fr 14-18, Sa-So 11-22 Uhr und Onlineshop

117 Bio-Hof Göbel

Harald Göbel 36205 Sontra Breitau Nürnberger Straße 3 0170 538011 [email protected]

ANGEBOT: kleine Landwirtschaft: Mutterkuhherde (Rotes Höhenvieh)

VERKAUF: Vermarktung im Aufbau

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 71 SONTRA

118 Ulfe Landbäcker 119 Jagdpächter Ulfen

Heiko und Thomas Liese Michael Stein 36205 Sontra Ulfen, Hauptstraße 14 36205 Sontra Ulfen 05653 1296 [email protected] Hauptstraße 32 www.ulfe-landbaecker.de 05653 208 [email protected] ANGEBOT: traditionelle Handwerksbäckerei mit ANGEBOT: Lebensmittel- und Getränkemarkt, Aus der Ulfener Jagd: Wildbret küchenfertig viele regionale Zusatzprodukte zerlegt, Wildwurst, auch in Gläsern

VERKAUF: VERKAUF: Mo-Do 7:30-13 & 14:30-18 Uhr, nach Absprache oder Fr 7-19:30 & Sa 7-13 Uhr im EDEKA-Markt Liese, Ulfen

120 Peters Mosterei

Peter Holland 36205 Sontra Ulfen Rendaer Straße 12 05653 9172600 [email protected] www.hohen-astheimer.de

ANGEBOT: Mosterei: Fruchtweine, Apfelsaft; Service: Saft pressen von eigenen Äpfeln

VERKAUF: nach Absprache

72 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ERNÄHRUNGSPÄDAGOGIK Was Hänschen nicht lernt …

Ernährungsthemen und regionale Lebensmittel haben in vielen Schulen im Werra-Meißner-Kreis einen festen Platz. Neben eigenen schulischen Aktivitäten bieten eine Reihe von Organisationen ernährungspädagogische Unterstützung an:

Die hessenweite Initiative Bauernhof als Klassen- delt es sich um anerkannte Angebote im Kontext von zimmer ist ein Angebot für Schulen, Kindergärten Schule & Gesundheit des Hessischen Kultusministeri- und Kindertagesstätten sowie andere Gruppen, um ums. Kontakt: Lydia Janisch 0176 95626813 durch Besuche auf Bauernhöfen Ursprungsprodukte der Lebensmittel kennenzulernen. Der Kreisbauern- Der Schulbauernhof Hutzelberg in Bad Sooden- verband Werra-Meißner übernimmt die Organisati- Allendorf Oberrieden bietet Aufenthalte vor allem on des Besuchs auf landwirtschaftlichen Betrieben. für Schulklassen an. Auf dem ökologisch bewirt- Kontakt: Stefanie Wittich 05651 745660. schafteten Hof sind Schüler von 8 bis 12 Jahren, ihre Lehrer/Innen und Familien nicht nur Zaungäste, son- Ein neues Angebot der Landfrauen ist Bauernhof dern für eine Woche selbst die Bauern, die füttern, ins Klassenzimmer. Angeboten werden Unter- melken, käsen, buttern, Brot backen, imkern, säen richtseinheiten zum Thema Landwirtschaft. Ei- und ernten. Kontakt: 05542 72080. ne speziell geschulte Vertreterin der Landfrauen kann von LehrerInnen für einen Schulbesuch en- gagiert werden (Stundenumfang und Themen flexibel). Kontakt: Martina Thiele-Sommerlade 05651 2500.

Der aid-Ernährungsführerschein ist ein weiteres Angebot der Landfrauen. Dabei handelt es sich um ein fertig ausgearbeitetes Unterrichtskonzept für die dritte Klasse, bei dem der praktische Umgang mit Lebensmitteln und Küchengeräten im Mittelpunkt steht. Kontakt: Lydia Janisch 0176 95626813.

Die Landesvereinigung Milch Hessen e. V. bie- tet seit vielen Jahren Aktionen für hessische Kinder- gärten und Schulen an und unterstützt Schulen mit pädagogischen Angeboten. Bei den Aktionen han-

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 73 WALDKAPPEL Waldkappel

Rodebach

Hasselbach B7 Vierbach Harmuthsachsen

Waldkappel Bischhausen 121 Hetzerode 122 126 127 Mäckelsdorf

Burghofen 124 125 Friemen Kirchhosbach 123 Rechtebach Mitterode Schemmern

Gehau Eltmannsee Thurn- Stadthosbach hosbach Stolzhausen

74 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WALDKAPPEL

121 Bäcker Wilhelm 122 Beck Fleischwaren

Volker und Thomas Wilhelm Janosch Beck 37284 Waldkappel, Leipziger Straße 71 37284 Waldkappel Bischhausen 05656 341 Am Graben 35 [email protected] 05658 1038 www.baeckerei-wilhelm.de [email protected] www.beckfleischwaren.de ANGEBOT: Bäckerei mit Filialen in Eschwege, Waldkappel ANGEBOT: und Hessisch Lichtenau Metzgerei mit Filialen in Eschwege, Waldkappel und Wanfried VERKAUF: Mo 6-13, Di-Fr 6-13 & 15-18 Uhr VERKAUF: sowie Sa 6-12:30 Uhr Mo-Fr 7-18 Uhr und Onlineshop

123 Kulchhof

Claudia Straube, 37284 Waldkappel Rechtebach, Holunderstraße 15 05656 255331 [email protected] www.kulchhof.de

ANGEBOT: Kleine Landwirtschaft: Rindfleisch vom Roten Höhenvieh in Ganzjahres-Freilandhaltung, Lammfleisch u.v.m.; Hofladen

VERKAUF: Mo, Di, Do, Fr 10-12 Uhr, Di, Do 15-18 & Sa 9-12 Uhr ... oder einfach klingeln

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 75 WALDKAPPEL

124 Hausschlachtung Heckmann

Lars Heckmann 37284 Waldkappel Friemen, Lilienstraße 2 05656 1083 [email protected]

ANGEBOT: Landwirtschaft und Metzgerei in einem: Wurst von Schweinen aus eigener Haltung, eigene Schlachtung

VERKAUF: Mo & Di 9-18, Mi 9-12 & 14-18, Do 9-14, Fr 9-12 & 14-18 Uhr sowie Sa 9-14 Uhr

125 Hof Wetzel

Harald Wetzel 37284 Waldkappel Friemen Margeritenweg 12 05656 839

ANGEBOT: Landwirtschaft: Brot aus 100 % Roggenmehl, Wurst von eigenen Schweinen

VERKAUF: Do 8-13, Fr 8-18 Uhr sowie nach Absprache

76 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WALDKAPPEL

126 Hausschlachter & Direkt- vermarkter Mühlhause

37284 Waldkappel Hetzerode Drechslerweg 2 05656 4154

ANGEBOT: Landwirtschaft, Wurstherstellung von eigenen Schweinen, Rindfleisch von Blau-Weißen Belgiern nach Absprache, Frischmilch

VERKAUF: nach Absprache

127 Hausschlachtung Strube

Christian Strube 37284 Waldkappel Hetzerode Küferweg 2 05656 1347

ANGEBOT: Landwirtschaft und Metzgerei in einem: Wurst von Schweinen aus eigener Haltung, eigene Schlachtung

VERKAUF: Mo, Di, Do & Fr 9-18 Uhr sowie Mi & Sa 9-13 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 77 WANFRIED Wanfried

128 Werra 130 131 129

Aue Niederdünzebach Wanfried Oberdünzebach Hessen Völkershausen B250

132 Alten- burschla

Thüringen 135 Weißenborn 134 133 Heldra

78 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WANFRIED

128 Beerenhof Feußner

Peter Feußner 37281 Wanfried, Plouescatstraße 12 05655 209 [email protected]

ANGEBOT: Landwirtschaft: Erdbeeren (auch zum Selberpflücken), Herbsthimbeeren und Brombeeren, Eier aus Freiland- und Bodenhaltung, weitere Zusatzprodukte im Hofladen; Ferienwohnung

VERKAUF: Mo-Sa

129 Birkenhof 130 Hanfvertrieb Werratal

Uwe Roth & Ute Lorenz-Roth Erich Böck 37281 Wanfried, Birkenhof 1 37281 Wanfried, Vor dem Gatter 21 05655 8627 05655 9239564 [email protected] [email protected] www.birkenhof-wanfried.de www.hanfvertrieb-werratal.de

ANGEBOT: ANGEBOT: Eier aus Freilandhaltung Verkauf von Produkten aus Nutzhanf, u.a. Hanf-Kaffee der Kaffeerösterei Landau 93 VERKAUF: ab Hof, REWE und EDEKA Wanfried, VERKAUF: REWE Nahkauf Niederhone, Mo, Di, Do 10-16, Mi 15-18 Uhr, TEGUT Eschwege Wendische Mark, & Sa 10-13 Uhr, Wochenmarkt WIZ TEGUT Abterode Steinweg sowie Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 79 WANFRIED

131 Feldladen Kanngießer

Volker Kanngießer 37281 Wanfried Aue, Rasenstraße 20 05651 60365 [email protected] www.feldladen.de

ANGEBOT: Landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit Feldladen und Vesperstube. Frisches vom Feld, wie Spargel, Erdbeeren, Kartoffeln, Salat und Gemüse. Selbstgemachte Konfitüren, Sauerkonserven, Weine und Liköre, Hausmacher Wurstwaren, Geschenkkörbe. Maislabyrinth

VERKAUF: Di-Do & So 10-18, Fr 10-22:30 Uhr sowie Sa 7:30-18 Uhr und Onlineshop

132 Bio-Gärtnerei Harald Perc & Kerstin Dehning-Perc

Kerstin Dehning-Perc & Harald Perc 37281 Wanfried Altenburschla, Oberer Schützengraben 1 0177 2694389 [email protected] www.gaertnerei-montag.de

ANGEBOT: Bioland-Gärtnerei mit breitem Angebot an frischem Gemüse, Kräutern und Jungpflanzen aus überwiegend samenfesten Sorten, mit Solidarischer Landwirtschaft

VERKAUF: Verkauf ab Hof Mi & Do 16-18 Uhr, in der Jungpflanzenzeit: April bis Juni erweiterte Öffnungszeiten; Markt ESW Mi & Sa, sowie WIZ Fr, jeweils 8-13 Uhr

80 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WANFRIED

133 Imkerei am Heldrastein 134 Bäckerei Siemon

Kerstin Walther-Hellwig Dieter Siemon 37281 Wanfried Heldra, Obergasse 29 37281 Wanfried Heldra 05655 922470 Obergasse 38 [email protected] 05655 292 www.biohonig-werratal.de [email protected] www.siemonderbaecker.de ANGEBOT: Bioland-Familien-Imkerei (ca. 80 Völker) ANGEBOT: mit festen Standorten in der Umgebung, Traditionelle Bäckerei aus Heldra, auch wanderimkernd in Deutschland Filialen in Wanfried, Eschwege und Grebendorf VERKAUF: Fr 17-19, Sa 11-13 Uhr & nach Absprache VERKAUF: und Onlineshop je nach Filiale

135 Gärtnerei Hollerbuhl

Bernhard Hollerbuhl 37281 Wanfried Heldra Am Bahnhof 14 05655 2938544 [email protected]

ANGEBOT: traditionelle Gärtnerei, Jungpflanzen und Gemüsekulturen, Wochenmarkt ESW

VERKAUF: Wochenmarkt ESW, samstags

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 81 WEHRETAL Wehretal

Nidda- witzhausen 136 144 B27 Eschwege Vierbach B452 Wehretal 139 137 138 B7 Langenhain Wehre Oetmanns- hausen Reichensachsen 142 143 Bischhausen 140

Hoheneiche 141

82 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WEHRETAL

136 Biolandhof Sandrock

Gita und Heiko Sandrock 37287 Wehretal Reichensachsen, Am Weinberg 05651 3378945 [email protected] www.biolandhof-sandrock.de

ANGEBOT: Bioland-Landwirtschaft: Eier aus Boden- und Freilandhaltung, Suppenhühner, Nackthafer, zahlreiche weitere regionale Produkte und Naturkostsortiment im Hofladen

VERKAUF: Mo, Di, Do, Fr 8-18:30 Uhr, Mi & Sa 8-13 Uhr

137 Gärtnerei Decke

Herbert Decke 37287 Wehretal Reichensachsen In der Lachen 3 05651 4308

ANGEBOT: saisonal: Erdbeeren zum Selberpflücken, Tomaten & Paprika, täglich frisch aus dem eigenen Gewächshaus

VERKAUF: Mo-Fr 8:30-18 Uhr & Sa 8:30-13 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 83 WEHRETAL

138 Lothars Hofladen

Lothar Steimer 37287 Wehretal Reichensachsen Steinweg 80 0171 5271978 [email protected] www.lothars-gulaschkanone.eu

ANGEBOT: Forellen aus eigenem Teich, Steinofenbrot und weitere regionale Produkte

VERKAUF: Fr 10-18 Uhr

139 Mittelmühle Reichensachsen

Rüdiger Boeltzig 37287 Wehretal Reichensachsen Untere Mühlgasse 3 05651 4234 [email protected]

ANGEBOT: einzige Getreidemühle im Werra-Meißner-Kreis: Mehle

VERKAUF: Mo-Fr 9-12 & 15-17 Uhr

84 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WEHRETAL

140 Imkerei Dänner 141 Landbäckerei Bechthold-Stange Erwin Dänner 37287 Wehretal Oetmannshausen 37287 Wehretal Hoheneiche, Leipziger Straße 27 Am Sportplatz 1 05658 92092 05658 8777 [email protected] [email protected] www.landbaeckerei.de ANGEBOT: ANGEBOT: Honig aus eigener Imkerei Brot aus regionalen Mehlen; Filialen in Eschwege, Wehretal, Meißner-Germerode, VERKAUF: Weißenborn, Grebendorf, Herleshausen nach Absprache VERKAUF: je nach Filiale

142 Landgasthof Zum Stern

Elke Volkmar 37287 Wehretal Langenhain, Hundsrückstraße 33 05651 40896 [email protected] www.zum-stern-wehretal.de

ANGEBOT: Gasthof und Metzgerei: Wurstherstellung von Schweinen regionaler Herkunft, Hausmachersortiment

VERKAUF: Wurst auch per Klingel verfügbar, Montag Schlachtetag und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 85 WEHRETAL

143 Donner’s Apfelgarten

Manfred & Martina Donner 37287 Wehretal Langenhain, Hundsrückstraße 74 0157 83972671 [email protected]

ANGEBOT: aus dem Apfelgarten mit 140 Bäumen: 40 Sorten an Mostobst, alten Sorten und neuen Züchtungen, selbstgepresster Apfelsaft, Apfelgelees, Apfelessig, getrocknete Apfelringe, im saisonalen Verkauf

VERKAUF: nach Absprache

144 Obstweinschänke Vierbach

Harald Knieps 37287 Wehretal Vierbach Hauptstraße 56 05651 992912 [email protected] www.obstweinschaenke-vierbach.de

ANGEBOT: Obstweine: Kirschwein, Apfelmet, Johannisbeerwein, Apfel-Ingwer-Wein, Apfelsherry, Rosenlikör

VERKAUF: nach Absprache

86 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis ONLINESHOPS Onlineshops

Die Wurstkutsche 25 : Berkatal-Hitzerode, Wurst, www.felmedens-ahle-wurscht.de

Eschweger Klosterbrauerei 34 : Eschwege, Bier,

www.eschweger-klosterbrauerei.de

Fleischerei Hofmann 36 : Eschwege-Niederhone, Heuhof Breitau 116: Sontra-Breitau, Fruchtaufstriche, Wurst, www.eschweger-ahle-wurscht.de Chutneys, Sirup, Pesto, www.heuhof-breitau.de

Jausenstation 54 : Großalmerode-Weißenbach, Beck Fleischwaren 122: Waldkappel-Bischhausen, Wurst, Käse, Fruchtaufstrich, Sirup, Präsentkörbe, Wurst, www.beckfleischwaren.de www.jausenstation.de Feldladen Kanngießer 131: Wanfried-Aue, Fleischerei Schneider 57 : Herleshausen, Wurst, Wurst, Fruchtaufstriche, Liköre, Präsentkörbe, Präsentkisten, www.hotel-fleischerei-schneider.de www.feldladen.de

Landfleischerei Neumeier 69 : Hessisch Lichtenau- Landgasthof Zum Stern 142: Wehretal-Langenhain, Walburg, Wurst, Schweinefleisch, Geschenkboxen, Wurst, www.zum-stern-wehretal.de www.ahle-wurscht.de Hof Kindervatter 147: Witzenhausen, Wurst, Landmetzgerei Henning 81 : Meißner-Germerode, Fruchtaufstriche, Fruchtweine, Spirituosen u.a., Wurst, www.landmetzgerei-henning.de www.hofladen-witzenhausen.de

Fleischerei Mühlhausen 83 : Meißner-Abterode, Schinkels Brauhaus 148: Bier, Wurst, Grillwaren, www.fleischerei-muehlhausen.de www.schinkels-brauhaus.deBioland

KaffeeRösterei Landau 93 : Ringgau-Datterode, Meisterhonig 149: Witzenhausen, Honig, Kaffee, www.kaffee-landau.de www.meisterhonig.de

Landfleischerei Sabine Opfer 94 : Ringgau- Knoblauchkult 153: Witzenhausen, Knoblauch, Datterode, Wurst, Wildwurst und -schinken, www.guterknoblauch.de www.landfleischerei-opfer.de Absatzgenossenschaft Unterrieden 158: Der Teichhof 96 : Ringgau-Grandenborn, Wurst, Fruchtweine, Liköre/Brände, Säfte, Präsentkörbe u.a., www.derteichhof.de www.agu-kirschen.de

Hausschlachtung Reinhardt 97 : Ringgau-Röhrda, Frischgeflügel Roth 159:Wurst, Wurst, www.hausschlachtung-reinhardt.de www.bio-frischgefluegel-roth.de

Hohmann´s Echte 100: Ringgau-Lüderbach, Wurst, BioTeeManufaktur 160: Tee, www.hohmanns-echte.de www.bioteemanufaktur.de

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 87 WEISENBORN Weißenborn

Langenhain Thüringen Hessen

145 Weißenborn

Rambach B7 Röhrda 146

Netra

88 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WEISENBORN

145 Landwirtschaft und Garten- baubetrieb Ulrich Dilling

Uli Dilling 37299 Weißenborn, Hintergasse 24 05659 621 [email protected]

ANGEBOT: Landwirtschaft und Gärtnerei: Feldsalat, Tomaten, Schlangengurken, auch Sauerkirschen, Blumen und Zierpflanzen; eigener Hofladen

VERKAUF: Mo-Fr 9-13 & 15-18 Uhr sowie Sa 9-13 Uhr

146 Hof Rietze

Gunter Rietze 37299 Weißenborn Rambach In der Gasse 6 05659 1475

ANGEBOT: Landwirtschaft: kleine Limousin-Mutterkuhherde, Rindfleisch in Mischpaketen, saisonal erhältlich

VERKAUF: nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 89 A 7-4n Werratal WITZENHAUSEN Witzenhausen

Berlepsch- 180 Hebenshausen Ellerode Werra Hüben- Neuenrode Blickers- thal Eichenberg/ hausen 177 Berge Bhf 181Gertenbach 179 Albshausen Eichenberg/Dorf Ziegenhagen B80 Witzenhausen 182 Ermschwerd 155 156 B27 152

158 160 147 154 164 153 159 162 Neu- 148 150 Unter- 157 151 161 seesen Hubenrode 149 rieden 163 178 Werles- Klein- Ellingerode 166 almerode Wenders- hausen hausen 171 174 Dohrenbach 172 175 173 176 Ober- Roßbach B451 rieden 182 165 Hundels- 169 hausen 167 170 168

90 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

147 Hof Kindervatter

Ira Kindervatter 37213 Witzenhausen, Auf der roten Leithe 1 05542 2620 [email protected] www.hof-kindervatter.de

ANGEBOT: Landwirtschaft und Gastronomie: Kirschenanbau, Hofladen mit breitem Regionalsortiment und Online-Shop

VERKAUF: Di-So 12-21 Uhr

148 Schinkels Brauhaus 149 Meisterhonig

Rainer Schinkel Christine & Ivan Curic 37213 Witzenhausen, Oberburgstraße 10 37213 Witzenhausen, In der Aue 10 05542 911210 05542 5025026 [email protected] [email protected] www.schinkels-brauhaus.de www.meisterhonig.de

ANGEBOT: Handwerkliche Kleinbrauerei ANGEBOT: mit Gaststätte, ökologisch zertifiziert; Wurst Bioland zertifizierte Imkerei mit über 800 und Käse von der Jausenstation Völkern: feste Stände im Werra-Meißner-Kreis und Wanderimkerei in ganz Deutschland VERKAUF: Mo-Do 17-0, Fr & Sa 11-14 & 17-1 Uhr, VERKAUF: So 11-0 Uhr und Onlineshop nach Absprache und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 91 WITZENHAUSEN

150 Hof Faßhauer

Berthold Faßhauer 37213 Witzenhausen, Ernst Koch Straße 1 05542 5160 [email protected]

ANGEBOT: Traditioneller Obsthof mit Kirschen- und Beerenanbau

VERKAUF: nach Absprache

151 Obstbau Apfelblüte 152 Imkerei Manufaktur

Norbert Lennartz Manuel Naß 37213 Witzenhausen, Obere Ellerbergstraße 23 37213 Witzenhausen 05542 71529 An der Bohlenbrücke 11 [email protected] 0163 5580123 [email protected] ANGEBOT: www.imkereimanufaktur.de Kleine Obstbau-Landwirtschaft, zertifiziert nach Bioland: Apfelsaft, ANGEBOT: Honig aus eigener Imkerei Imkerei mit Standvölkern in Witzenhausen sowie wandernd in Deutschland VERKAUF: Fr & Sa 9-14 Uhr und nach Absprache, VERKAUF: Liefermöglichkeit für Apfelsaft ab 1 Kiste in nach Absprache Witzenhausen und Umgebung

92 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

153 Knoblauchkult

Gregor Schmitz 37213 Witzenhausen Kniegasse 15 05542 5051187 [email protected] www.guterknoblauch.de

ANGEBOT: Landwirtschaft: Knoblauch in vielen Varietäten, Apfelsaft, Honig aus eigener Imkerei

VERKAUF: nach Absprache

154 RÖSTwerk 155 Biolandhof Freudenthal

Aufwind e. V. Maximilian Weiland 37213 Witzenhausen, Am Markt 11 37213 Witzenhausen Freudenthal 05542 5029128 Am Mittelberg 6a [email protected] 05545 950442 www.roestwerk-witzenhausen.de [email protected] www.BiolandhofFreudenthal.de ANGEBOT: Kaffeerösterei in Witzenhausen, gemein- ANGEBOT: nütziger Zweckbetrieb von Aufwind e. V., Landwirtschaft, zertifiziert nach Bioland: Hausmarke: „Röstkesper Witzenhüsser Original” Legehennen-Freilandhaltung

VERKAUF: VERKAUF: Mo-Mi & Fr 8:30-17 Uhr & Sa 9-13 Uhr Selbstbedienung, durchgehend

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 93 WITZENHAUSEN

156 Solidarische Landwirt- 157 Hof Wetekam schaft Freudenthal Stefan Wetekam 37213 Witzenhausen Freudenthal 37214 Witzenhausen Neuseesen Am Mittelberg 6a Hansteinstraße 4 05542 508333 0160 95570321 [email protected] [email protected] www.gemuesefreuden.wordpress.com www.zwei-burgen-blick-eier.de

ANGEBOT: ANGEBOT: Bioland-Gartenbau mit breitgefächertem Landwirtschaft: Eier aus Legehennen- Spektrum, für Mitglieder der Solidarischen Freilandhaltung mit Hühnermobil Landwirtschaft VERKAUF: VERKAUF: Selbstbedienung, durchgehend, nur für Mitglieder Esso-Tankstelle Witzenhausen, Mündener Str. 8

158 Absatzgenossenschaft Unterrieden

37214 Witzenhausen Unterrieden, Ludwigsteinstraße 6 05542 3057 [email protected] www.agu-kirschen.de

ANGEBOT: Traditionelle Genossenschaft der Kirschen­anbauer, Obstprodukte aus eigener Herstellung, breites Sortiment an Regionalprodukten, auch mit Café

VERKAUF: Mo-Fr 9-12:30 & 15-18, sowie Sa 9-14 Uhr und Onlineshop

94 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

159 Bioland Frischgeflügel Roth

Markus Roth 37214 Witzenhausen Unterrieden Ludwigsteinstraße 40 05542 72445 [email protected] www.bio-frischgefluegel-roth.de

ANGEBOT: Bioland-Geflügelhof mit eigener Schlachtung, Freilandhaltung mit mobilen Außenställen für die Jungmasthühner; Fleisch und Wurst, auch von Puten

VERKAUF: Mo 15-18 & Fr 10-18 Uhr und Onlineshop

160 BioTeeManufaktur 161 Dorn & Schmidt

37214 Witzenhausen Unterrieden Sarah Schmidt & Jonas Dorn Ludwigsteinstraße 8 37214 Witzenhausen Unterrieden 05542 5006067 Ludwigsteinstraße 81 [email protected] 0178 9144925 www.bioteemanufaktur.de [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Verarbeitung von Bio-Kräutern und -Gewürzen Kleine Landwirtschaft: von bäuerlichen Betrieben zu Biotee´s Eier aus Freilandhaltung

VERKAUF: VERKAUF: Verkauf bei AGU 158 Selbstbedienung, durchgehend und Onlineshop

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 95 WITZENHAUSEN

162 Knofi & so

Wina Diekhof 37214 Witzenhausen Unterrieden, Ludwigsteinstraße 32 05542 6199091 [email protected] www.knofiundso.de

ANGEBOT: Gärtnerei: Feld- und Feingemüse aus eigenem Anbau, Weiterverarbeitung zu Brotaufstrichen, Chilisaucen, eingelegtem Knoblauch, frische Aioli und mehr

VERKAUF: Di 10-20 Uhr & Wochenmarkt GÖ

163 Lichtenauer 164 Obsthof Krumbein Hochlandlinsen Tanja Herwig Ties Ruigrok 37214 Witzenhausen Unterrieden 37214 Witzenhausen Unterrieden Ludwigsteinstraße 25 Ludwigsteinstraße 81 05542 8268 [email protected] 0151 15861046 www.obsthof-krumbein.de [email protected] ANGEBOT: ANGEBOT: Traditionsreicher Kirschenanbaubetrieb in der Linsen, Leindotter und Hafer, 4. Generation mit 13 ha Obstanbauflächen; in Kooperation mit Gut Friedrichsbrück Honig aus eigener Imkerei

VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache und Verkaufsstand an B 80 (Am Scheelen Esel): Schachtelhalm (Witzenhausen) Mo-So 9-18 Uhr sowie ab Hof

96 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

165 Gut Fahrenbach

Christoph Raue, Hans Jürgen Müller und Brigitte Weidinger 37215 Witzenhausen Fahrenbach, Fahrenbach 2 05542 6388 [email protected] www.gutfahrenbach.de

ANGEBOT: Bioland-Landwirtschaft: Rindfleisch und Wurst aus Mutterkuhhaltung (Aberdeen-Angus), Getreide auch in kleinen Mengen

VERKAUF: Mo-Fr 9-13 & 14-18 Uhr sowie Sa 9-13 Uhr

166 Hof Obreiter 167 Metzgerei Brübach

Thorsten & Heike Obreiter Wolfgang Brübach 37214 Witzenhausen Werleshausen 37215 Witzenhausen Hundelshausen Bornhagener Straße 14 Gelsterstraße 18 0151 21233767 05542 1629 [email protected] [email protected]

ANGEBOT: ANGEBOT: Landwirtschaft: Wurst und Schinken aus Metzgerei im Ortskern Freilauf-Schweinehaltung (Kreuzung Iberico von Hundelshausen x Mangalitza), außerdem: Hähnchen, Enten, Gänse und Puten aus Freilandhaltung VERKAUF: Mo 8-13, Di-Fr 8-13 & 15-18 Uhr, VERKAUF: nach Absprache Sa 7:30-12 Uhr

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 97 WITZENHAUSEN

168 Wursthersteller Rehbein 169 Hof Fahrenbach

Hubert Rehbein Thomas Fahrenbach 37215 Witzenhausen Hundelshausen 37215 Witzenhausen Hundelshausen Gelsterstraße 2 Kasseler Straße 26 05542 8372 05542 8898 [email protected] ANGEBOT: Landwirtschaft und Wurstherstellung ANGEBOT: von eigenen Schweinen Bio-Landwirtschaft: Lammfleisch, Rindfleisch aus ganzjähriger Freilandhaltung VERKAUF: jeden Tag von 16-18 Uhr VERKAUF: sowie nach Absprache nach Absprache

170 Siebold’s Erdbeerfeld

Sebastian Siebold 37215 Witzenhausen Hundelshausen Kasseler Straße 1a 05542 507472 [email protected] www.siebold-landschaftsbau.de

ANGEBOT: Landwirtschaft: Erdbeeren (auch zum Selberpflücken), Kartoffeln, Fleisch vom Simmentaler Rind

VERKAUF: Erdbeeren täglich während der Saison von 9-18 Uhr, Rindfleisch und Kartoffeln nach Absprache

98 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

171 Morth´s Hofladen 172 LLH-Süßkirschen- Versuchsbetrieb Karl-Heinz Morth 37215 Witzenhausen Wendershausen 37215 Witzenhausen Wendershausen Eschweger Straße 28 0175 2240790 05542 6323 [email protected] [email protected] www.morths-hofladen.de ANGEBOT: Obstanlage des Landesbetrieb Landwirtschaft ANGEBOT: Hessen: Verkauf von Kirschen (alte und Landwirtschaft mit Metzgerei, neue Sorten) zur Saison Schweine zum Teil aus Freilandhaltung VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache Mi-Fr 8-12 & 15-18 Uhr, Sa 8-12 Uhr

173 Hennerbrot – Bäckerei Gut Fahrenbach

37216 Witzenhausen Dohrenbach, Bilsteinstraße 41 05542 8761 [email protected]

ANGEBOT: Bioland-Vollkornbäckerei: Getreide von Gut Fahrenbach, vor jedem Backen frisch gemahlen, ohne Hefezusatz; Lieferservice.

VERKAUF: Do 11-15 Uhr, Fr Markt WIZ und Lieferservice im Nordkreis

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 99 WITZENHAUSEN

174 Bäckerei Bretthauer 175 Fleischerei Steinfeld

Klaus Träbing Kai Uwe Steinfeld 37216 Witzenhausen Roßbach 37216 Witzenhausen Roßbach Berliner Straße 26 Berliner Straße 48 05542 500005 05542 1857 [email protected] ANGEBOT: ANGEBOT: Metzgerei mit eigener Schlachtung Handwerkliche Bäckerei in Roßbach, Verkauf in der Brückenstraße in Witzenhausen VERKAUF: Di-Fr 8-13 & 16-18 Uhr VERKAUF: sowie Sa 8-12 Uhr Mo-Fr 6:30-18 Uhr, Sa 6-13 Uhr

176 Hof Dehnhardt

Herbert Dehnhardt 37216 Witzenhausen Roßbach, Stadtweg 2 05542 3038537

ANGEBOT: Kleine Bio-Landwirtschaft: Schafherde (Lammfleisch) sowie Rindfleisch aus Highland Cattle-Mutterkuhhaltung

VERKAUF: nach Absprache

100 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis WITZENHAUSEN

177 Rautenbachhof

Florian Fierz & Anneke Jostes GbR 37217 Witzenhausen Blickershausen, Am Gänsemarkt 3 0174 4849307 [email protected] www.rautenbachhof.de

ANGEBOT: Landwirtschaft im Aufbau: Eier und Hähnchen vom Zweinutzungshuhn (Les Bleus), Fleisch vom Schwarzbunten Niederungsrind, Getreide und Ölsaaten

VERKAUF: nach Absprache

178 Walachenschafhof 179 Heegenhof Ellingerode Hans-Jörg Winkler Christel Simantke 37217 Witzenhausen Ziegenhagen 37217 Witzenhausen Ellingerode Vor dem Heegen 1 Wilhelmshäuser Straße 8 05545 913055 0170 4379615 [email protected] [email protected] www.heegenhof.de

ANGEBOT: ANGEBOT: Kleine Landschaftspflege-Schäferei: Bioland-Schäferei: Lammfleisch und -wurst, Lammfleisch und Wurst von Walachenschafen, Eier aus Freilandhaltung auch: Felle und Wollprodukte VERKAUF: VERKAUF: nach Absprache nach Absprache

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 101 WITZENHAUSEN

180 Grüner Bote

Wolfgang Osthues und Christoph Niehaus 37218 Witzenhausen Berlepsch-Ellerode Hübenthal 11 05542 71077 [email protected] www.gruener-bote.de

ANGEBOT: Bioland-Gartenbau mit ergänzendem Bio-Sortiment, Verkauf über Lieferservice im Raum Witzenhausen, Göttingen und Kassel

VERKAUF: Bürozeiten Mo-Do 9-12 & 16-18 Uhr, Fr 9-12 Uhr

181 Mühlenhof Kellner 182 Eichsfelder Schnittkäse

Kristina Kellner Karin Weng, 37318 Schönhagen, Dorfstraße 12 37218 Witzenhausen Gertenbach 036083 544903 Ledergasse 10 [email protected] 05542 2834 www.eichsfelder-schnittkaese.de [email protected] ANGEBOT: ANGEBOT: Käserei in Schönhagen, breites Sortiment, Landwirtschaft: erhältlich bei: Schachtelhalm Witzenhausen, Kartoffeln ab Hof Grüner Bote 180 , Feinkost Svetlig Unterrieden, Biotop Eschwege, Teichhof 96 VERKAUF: nach Absprache VERKAUF: Mo-Fr 8-12 Uhr

102 Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis IMPRESSUM

HERAUSGEBER UND INFORMATIONEN: Auflage: 7.000 Werra-Meißner-Kreis – Der Kreisausschuss Schloßplatz 1, 37269 Eschwege Fotos: Soweit nichts anderes angegeben Fachbereich Landwirtschaft, Landschaftspflege, liegen die Rechte bei den jeweiligen Anbietern; Natur- und Landschaftsschutz Naturpark Meißner-Kaufunger Wald; Werner Mest, Gerhard Müller-Lang, Fachbereichsleitung Marco Lenarduzzi, Susanne Pfingst, Hanna Wall- 05651 3024801 braun, Werratal Tourismus Marketing GmbH (24); [email protected] Salzmann, Werra Rundschau (29), @flashlight TK, www.werra-meissner-kreis.de/landwirtschaft Tobias Kromke (31); Shutterstock: Monkey Busi- ness Images (6), Africa Studio (87), Paleka (73); IN KOOPERATION: Fotolia: Eric Isselée (33); Pixelio: Jutta Rotter (23), Zweckverband Jens Hoffmann (55), Herbert Käfer (63), Markus Naturpark Meißner-Kaufunger Wald Walti (77); Wikipedia: Marie-Lan Nguyen CC-BY Wolfteroder Straße 4a, 37297 Berkatal 2.5 (41), Hein_K_S CC-BY 4.0 (38) 05657 213931 [email protected] Alle Rechte vorbehalten. www.naturparkmeissner.de Diese Broschüre wurde nach bestem Wissen er- SATZ UND GESTALTUNG: stellt. Wir übernehmen dennoch keine Gewähr für Grafikatelier A. Köhler, 37269 Eschwege die Richtigkeit der Angaben. Alle Rechte vorbehal- www.die-visiomaten.de ten, Nachdruck, Vervielfältigung, Übersetzung und Übernahme in andere Medien nur mit schriftlicher DRUCK: Genehmigung des Herausgebers. Grafische Werkstatt von 1980 GmbH, 34123 Kassel www.grafische.net Stand: Juli 2016

Gefördert durch das Land Hessen und die Europäische Union im Rahmen der Gemeinschaftsinitiative LEADER.

Regionale Lebensmittel im Werra-Meißner-Kreis 103 Naturpark Meißner-Kaufunger Wald

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