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Redalyc.INSECTOS COMESTIBLES ASOCIADOS a LAS Agrociencia ISSN: 1405-3195 [email protected] Colegio de Postgraduados México Esparza-Frausto, Gastón; Macías-Rodríguez, Francisco J.; Martínez-Salvador, Martín; Jiménez- Guevara, Marco A.; Méndez-Gallegos, Santiago de J. INSECTOS COMESTIBLES ASOCIADOS A LAS MAGUEYERAS EN EL EJIDO TOLOSA, PINOS, ZACATECAS, MÉXICO Agrociencia, vol. 42, núm. 2, febrero-marzo, 2008, pp. 243-252 Colegio de Postgraduados Texcoco, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30211199012 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto INSECTOS COMESTIBLES ASOCIADOS A LAS MAGUEYERAS EN EL EJIDO TOLOSA, PINOS, ZACATECAS, MÉXICO EDIBLE INSECTS ASSOCIATED TO WILD AGAVE COMUNITIES IN THE EJIDO TOLOSA, PINOS, ZACATECAS, MÉXICO Gastón Esparza-Frausto1, Francisco J. Macías-Rodríguez1, Martín Martínez-Salvador1, Marco A. Jiménez- Guevara1 y Santiago de J. Méndez-Gallegos2 1Centro Regional Universitario Centro-Norte. CRUCEN-UACh. Km. 3.5 Carretera Zacatecas- Guadalajara. El Orito, Zacatecas. 98060. 2Campus San Luis Potosí. Colegio de Postgraduados. Iturbide 73. 78600. Salinas de Hidalgo. San Luis Potosí. ([email protected]) RESUMEN ABSTRACT Las comunidades silvestres de maguey verde (Agave salmiana The wild green agave communities (Agave salmiana spp spp crassispina) del sureste de Zacatecas, México, han sido crassispina) of the southeast of Zacatecas, Mexico, have been sobreexplotadas en las últimas décadas y su deterioro afecta a la overexploited in the last decades, and their deterioration affect entomofauna asociada que también es recolectada en forma em- the associated entomofauna, also collected empirically, which pírica, por lo que es necesario replantear su aprovechamiento. makes it necessary to redefine their exploitation. The objective El objetivo del presente estudio fue evaluar las existencias de of the present study was to evaluate the stocks of white grub, red gusano blanco, gusano rojo y escamoles asociados a las magueyeras grub, and escamoles (ant larvae) associated to the natural agave naturales del ejido Tolosa, así como determinar sus característi- communities of the ejido Tolosa, as well as to determine their cas. Se usó un análisis fotogramétrico para digitalizar un mapa characteristics. A photogrammetric analysis was used to digitalize de distribución de las magueyeras silvestres en el cual, con base a map of distribution of wild agave communities, where – based en la densidad de los agaves y su cobertura, se delimitaron uni- on the density of agaves and their dispersal – homogeneous dades ambientales (UA) homogéneas. Mediante sitios anidados y environmental units (UA) were delimited. By means of nested un muestreo aleatorio estratificado en campo usando parcelas de sites and random stratified field sampling, using 250 m2 plots, 250 m2, se describieron los atributos ecológicos de la vegetación the ecological attributes of shrub vegetation were described. The arbustiva. Como las magueyeras fueron las comunidades objeti- same as the agaves, the communities were the objective for vo para cuantificar los insectos, se usaron como estratos para quantifying the insects; they were used as strata to calculate calcular su existencia. Se detectaron tres UA con una superficie their stock. Three UA with an area of 10 894.6 ha with different de 10 894.6 ha con diferentes atributos ecológicos (índice de do- ecological attributes (dominance/index and species diversity) were minancia y diversidad de especies). Se calculó una existencia de detected. Stocks of 10.5, 11.0, and 21.7 t of white grub, red 10.5, 11.0 y 21.7 t de gusano blanco, gusano rojo y escamoles, grub, and escamoles, were calculated, that with a sequenced que con un esquema secuenciado de recolección por temporada collection scheme, per annual season, could generate 26 210 daily anual podría generar 26 210 jornales al ejido, permitiendo obte- wages for the ejido, allowing to obtain additional economic income ner ingresos económicos adicionales y favoreciendo el aprove- and favoring the integrated exploitation of their natural resources. chamiento integral de sus recursos naturales. Key words: Acentrocneme (Aegiale) hesperiaris, Agave salmiana, Palabras clave: Acentrocneme (Aegiale) hesperiaris, Agave salmiana, Comadia redtenbacheri, Liometopum apiculatum, exploitation Comadia redtenbacheri, Liometopum apiculatum, aprovechamiento. INTRODUCTION INTRODUCCIÓN he semi-desert of the southeast of Zacatecas is l semidesierto del sureste zacatecano se carac- characterized by its scarce and erratic rainfalls, teriza por lo escaso y errático de la precipita- T which restrict rain-fed farming (Ibarra, 2004). E ción pluvial, lo que restringe la agricultura de In this zone, the native vegetal communities generate a temporal (Ibarra, 2004). En esta zona, las comunida- combination of utilizable natural resources. Thus, in des vegetales nativas generan una combinación de re- the region, the wild green agave communities (Agave cursos naturales aprovechables. Así, destacan por su salmiana Otto Salm Dick ssp crassispina (Trel Gentry) are outstanding, occupying about 60,000 ha (Morales Recibido: Enero, 2007. Aprobado: Diciembre, 2007. et al., 2002; Martínez-Salvador et al., 2005a). The Publicado como ARTÍCULO en Agrociencia 42: 243-252. 2008. overexploitation of agave in order to obtain mescal, or 243 AGROCIENCIA, 16 de febrero - 31 de marzo, 2008 abundancia en la región las comunidades silvestres de for livestock purposes, has caused severe ecological maguey verde (Agave salmiana Otto Salm Dick ssp alterations in the ecosystems (Martínez-Salvador et al., crassispina (Trel Gentry) que ocupan cerca de 60,000 ha 2005b). The deterioration of the agave communities (Morales et al., 2002, Martínez-Salvador et al., 2005a). has led to gradual disappearance of the associated flora La sobreexplotación del maguey para obtener mezcal, and fauna, which makes it necessary to reorganize their o con fines ganaderos, ha ocasionado alteraciones utilization rationally and completely. ecológicas severas en los ecosistemas (Martínez-Salva- The ejido Tolosa in Pinos, Zacatecas, represents dor et al., 2005b). El deterioro de las magueyeras ha the socio-ecological context described, since agave causado la desaparición gradual de la flora y fauna communities stand out by their abundance, and closely asociadas, por lo que se hace necesario replantear su associated to them, some edible insects: white grub aprovechamiento en forma racional e integral. Acentrocneme (Aegiale) hesperiaris Walter El ejido Tolosa en Pinos, Zacatecas, representa el (Lepidoptera: Hesperoidea), red grub Comadia contexto socio-ecológico descrito, ya que en él desta- redtenbacheri Hamm, sin Hypopta agavis B. can por su abundancia las magueyeras y, asociados (Lepidoptera: Cossidae), and escamoles Liometopum estrechamente a éstas, algunos insectos comestibles: el apiculatum Mayr, (Hymenoptera: Formicidae). These gusano blanco Acentrocneme (Aegiale) hesperiaris insects are collected without particular planning for Walter (Lepidoptera: Hesperoidea), el gusano rojo their sale to buyers in the States of Hidalgo and México. Comadia redtenbacheri Hamm. sin Hypopta agavis B. This resource represents an alternative which might (Lepidoptera: Cossidae) y los escamoles Liometopum improve the diet of the regional population, as it has apiculatum Mayr. (Hymenoptera: Formicidae). Dichos between 28 and 81% protein (Ramos-Elorduy, 1999), insectos son recolectados sin mayor planeación, para besides, family income would increase through their su venta a compradores en los Estados de Hidalgo y de collection and sale. México. Este recurso representa una alternativa que The present study, whose aim was to characterize podría mejorar la dieta de los habitantes regionales por the ecological attributes of the vegetal communities tener 28 a 81% de proteína (Ramos-Elorduy, 1999); where there is maguey, as well as to make an inventory además aumentaría el ingreso familiar mediante su re- of their stocks and of those of edible insects (white colección y venta. grub, red grub, and escamoles), was made to contribute Para contribuir al aprovechamiento racional e inte- to the rational and integrated exploitation of natural gral de los recursos naturales del ejido Tolosa, se rea- resources of the ejido Tolosa. lizó el presente estudio, cuyo objetivo fue caracterizar los atributos ecológicos de las comunidades vegetales MATERIALS AND METHODS donde hay magueyeras, así como inventariar sus exis- tencias y las de insectos comestibles (gusano blanco, The study was carried out in the ejido Emilio Carranza, Tolosa, rojo y los escamoles). Pinos, Zacatecas, Mexico, where green agave (Agave salmiana) is naturally distributed. This ejido is located at 101° 21’ 23” W, 22° MATERIALES Y MÉTODOS 31’ 13” N, and at 2100 m altitude. The climate is BS1 kw (w), which corresponds to those less dry of the dry steppe climates; annual El estudio se realizó en el ejido Emilio Carranza, Tolosa, Pi- mean temperature is between 12 and 18 °C and annual mean nos, Zacatecas, México, donde se distribuye de manera natural el precipitation 450 mm (UNAM, 1970; García, 1988). Based on soil maguey verde (Agave salmiana). Este ejido se ubica a 101° 21’ 23” classification, conducted by FAO, and modified by CETENAL for O, 22° 31’ 13” N y a una altitud 2100 m. El
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