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Business Class

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Business Class BUSINESS CLASS MENÙ DEL PIEMONTE Piemonte Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione BEST AIRLINE CUISINE Per la settima volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo ITALIANO Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni. Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali, dandole l’opportunità di assaporare il vero “Made of Italy” su ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori del Piemonte. La cucina piemontese è tra le più raffinate e varie d’Italia, avendo unito le vecchie tradizioni contadine all’influenza gastronomica della vicina Francia. I particolari distintivi di questa cucina sono: l’utilizzo di verdure crude, i saporiti formaggi, la presenza estesa dei tartufi e l’uso attento dell’aglio che ha dato origine alla tradizionale bagna cauda. Un elemento importante nella cucina tipica della regione è il riso, che ha in questa zona la maggior produzione a livello europeo. I prodotti tipici della regione soddisfano i gusti e le esigenze dei Piemontesi: dall’aperitivo con i famosi grissini torinesi, alla farinata e il fritto misto, fino ai dolci di fantasiosa pasticceria come gli amaretti, il torrone alla nocciola e il gianduia. Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio del Piemonte in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef. Buon viaggio e buon appetito! ITALIANO ITALIANO DURANTE TUTTO IL VOLO DURANTE TUTTO IL VOLO APERITIVO CAMPARI ANTIPASTO GUSTA UN CLASSICO ITALIANO Flan di patate al timo con insalatina di finocchi al pepe rosa APEROL SPRITZ Un delizioso rinfrescante mix di Aperol “Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae e Ferrari Maximum Brut Filetto di trota al salmoriglio servito con salsa all’astigiana CAMPARI SPRITZ Un elegante connubio tra Campari “Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz MIMOSA PRIMI Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d’arancia Agnolotti del Plin al ragù di carne bianca CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO Villa M Barbera d’Asti - Poderi Gianni Gagliardo Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Tajarin in salsa concassè, Skyy Vodka, Bulldog Gin con burro e rosmarino o scegli un vino dalla nostra Cantina Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari o una nostra birra selezionata SECONDI SPUNTINO Lombetto d’agnello in crosta di nocciole con sugo di carne, Selezione di panini assortiti servito con asparagi al burro e patate al rosmarino Selezione di formaggi italiani: Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop Filetto di persico dorato serviti con cotognata, noci ed uva nera servito con carote al miele e patate al rosmarino Pizza Margherita “Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari Tagliata di frutta fresca di stagione CONTORNI Snack dolci e salati Insalatina mista SELEZIONE PIEMONTESE FORMAGGI Focaccia all’origano Selezione di formaggi italiani: Prosciutto di Cuneo Dop, Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop Robiola di Roccaverano Dop e Toma del Piemonte Dop, serviti con cotognata, noci ed uva nera accompagnati da frittata di vialone nano al Bra Dop Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari DESSERT Tagliata di frutta fresca di stagione Tagliata di frutta fresca di stagione Caffè espresso, caffè solubile e tè Bonet tradizionale “Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Vino consigliato per esaltare ogni portata ITALIANO ITALIANO SOFT DRINKS & SUCCHI Succo d’arancia Succo d’ananas Succo di pomodoro Coca Cola BUSINESS CLASS Coca Cola Zero Sprite MENU OF PIEDMONT Acqua tonica Soda Ginger ale Piemonte CAFFE’ LAVAZZA Cappuccino Caffè espresso Caffè espresso decaffeinato Caffè americano Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours TE’ WHITTINGTON of the Region Tè classico Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante Camomilla ACQUA Lilia Naturale e Frizzante BEST AIRLINE CUISINE For the seventh consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board. ITALIANO ENGLISH Flying with the flavors of Italian cuisine The excellence of Italian cuisine is recognized all over the world: each single dish encapsulates the history, culture and traditions of Italy and its Regions. Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to Piedmont with all its marvelous aromas and flavors. Of all the local Italian cuisines, Piedmontese cooking is one of the most varied and refined as it is a marvelous fusion of traditional peasant fare and the gastronomic influence of its French neighbours. Some of the distinguishing traits of this style of cooking are: a predilection for raw vegetables, luscious cheeses, a wide usage of truffles and a sapient use of garlic - the main ingredient in the traditional bagna cauda - a hot vegetable dip of garlic and anchovies. Another mainstay of regional Piedmontese recipes is rice. Not surprisingly, this area is one of the greatest European rice growers. A series of local dishes have been cultivated over the years to meet the requirements and tastes of the Piedmontese people: an aperitif with the world-famous grissini breadsticks from Turin, farinata (a savoury chickpea pancake), a fried seafood platter, fabulous small sweet pastries like amaretti almond biscuits, hazelnut nougat and gianduja, a chocolate-hazelnut spread. During the journey, you will be able to explore the best of Piedmontese cuisine revisited by our chef with a modern twist. Enjoy your flight and your meal! ENGLISH ENGLISH ALL DAY DINING ALL DAY DINING APERITIVO CAMPARI APPETIZER ENJOY AN ITALIAN CLASSIC Time potato flan served with a pink salt fennel salad APEROL SPRITZ “Etichetta Grigia” Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut Trout fillet in salmoriglio sauce with an “Astigiana” style topping CAMPARI SPRITZ “Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water MIMOSA FIRST COURSE Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice Plin style Agnolotti pasta served in a white meat sauce CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE Villa M Barbera d’Asti - Poderi Gianni Gagliardo Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Traditional Tajarin long pasta Skyy Vodka, Bulldog Gin with a concassè, butter and rosemary sauce or enjoy our boutique selection of Italian wines Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari and craft beers LIGHT SNACKS SECOND COURSE Lamb loin in a hazelnuts crust Selection of gourmet filled sandwiches served with gravy, butter asparagus and rosemary potatoes Italian Cheese Board: Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae Raschera, Bra and Grana Padano cheese served with quince jam, walnuts and black grape Yellow perch fillet served with honey carrots and rosemary potatoes Pizza Margherita “Minaia” Gavi Docg - Nicola Bergaglio Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari Fresh sliced seasonal fruit plate SIDE DISHES Sweet & savoury snacks Crisp side green salad PIEDMONTESE TASTING BOARD CHEESE Warmed oregano focaccia bread Italian Cheese Board: Cuneo cured ham, Raschera, Bra and Grana Padano cheese Robiola di Roccaverano cheese e Toma del Piemonte cheese, served with quince jam, walnuts and black grape served with Vialone Nano rice omelette flavoured with Bra cheese Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari DESSERT Fresh sliced seasonal fruit plate Selection of seasonal fresh fruit Espresso, brewed coffee and tea selection Traditional Bonet chocolate cake “Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings to complement each dish ENGLISH ENGLISH SOFT DRINKS & JUICES Orange juice Pineapple juice Tomato juice Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Tonic water Soda water Ginger ale LAVAZZA COFFEE Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffee WHITTINGTON’S TEA Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden Blossom Golden Flowers Tea Herbal Relax Tea WATER Lilia Natural or Sparkling MAR-MAY 2017 AZ 620 ENGLISH.
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