ANTEPRIMA INDICE DEI CONTENUTI Libro COMPLETO PROSSIMAMENTE DISPONIBILE SU

www.sanditlibri.it Indice

Introduzione all’opera ritrovata Pagina 13 Pagina 3 ...... 14 I termini desueti...... 3 Cocktail...... 14 Health Cocktail...... 14 Devil’s Cocktail...... 15 PREFAZIONE Cocktail...... 15 Pagina 5 Imperial Cocktail...... 15 Considerazioni...... 5 Martini Cocktail...... 16 Consigli al Barman...... 6 Japanese Cocktail...... 16 St. James Cocktail...... 16 Saratoga Cocktail...... 17 Lista dei Vini Advocate or Lawyer’s Cocktail...... 17 Pagina 7 Swiss Cocktail...... 17 Vini Bianchi...... 7 Pernod Cocktail...... 18 Vini Rossi...... 7 Soda Cocktail...... 18 Vini Spumanti...... 7 Old Man Cocktail...... 18 Oister Cocktail...... 18 Metropolitan Cocktail...... 19 Spiegazioni Montana Cocktail...... 19 Pagina 8 Cocktail...... 19 Lista dei Vini...... 8 Sherry Cocktail...... 20 Amari...... 9 Silver Cocktail...... 20 Varie...... 9 Indiana Cocktail...... 20 Acque Minerali -Birra...... 9 St. Siro Cocktail...... 21 Frutta...... 9 Prince of Wales’s Cocktail...... 21 Liquori...... 10 Caffè Cocktail...... 21 Dei Bicchieri...... 11 Cocktail...... 22 Materiale necessario per preparare Chicago Cocktail...... 22 le “Bibite Americane” internazionali e, East India Cocktail...... 22 per il Bar in genere...... 12 Champagna Cocktail...... 23 Yersey Cocktail...... 23 Monte-Carlo Cocktail...... 23 Royal Cocktail...... 24 New-York Cocktail...... 24 178 ♦ Indice ♦

Chocolade Cocktail...... 24 Punches Freddi Southern Cross’s Cocktail...... 25 Pagina 37 Sailor Pet’s Cocktail...... 25 Brandy Punch...... 37 Biyon Cocktail...... 25 Rhum Punch (Punch al Rhum)...... 37 Ship Cocktail...... 26 Gin Punch (Punch al Ginepro)...... 37 Apple Yack Cocktail...... 26 Arrack Punch (Punch all’Arrack)...... 38 Star Cocktail...... 26 Curacao Punch...... 38 Coronation Cocktail...... 27 Eldorado Punch...... 38 Turf Cocktail...... 27 Champagne Punch...... 38 Washington Cocktail...... 27 Bimbo Punch...... 39 Prairie Cocktail...... 28 Port Punch...... 39 Trillby Cocktail...... 28 Regent’ s Punch...... 39 Tropical Cocktail...... 28 Milk Punch (Punch al latte)...... 40 Ping Pong Cocktail...... 29 Sherry Punch...... 40 Gazzette Cocktail...... 29 Punch tedesco...... 40 DerbyCocktail...... 29 Egg Milk Punch (Punch al latte ed Victoria Cocktail...... 30 all’uovo)...... 40 Du Barry Cocktail...... 30 Claret Punch (Punch al vino rosso)...... 41 SolaceCocktail...... 30 Kirschwasser Punch...... 41 White Star Cocktail...... 31 Mississipi Punch...... 41 Philippino Cocktail...... 31 Whysky Punch...... 42 Modern Cocktail...... 31 Tip-Top Punch...... 42 Southern Club Martini...... 32 Nectar Punch (Punch di sciroppo di frutta) Eagle Cocktail...... 32 ...... 42 Club Cocktail...... 32 Orange Punch (Punch all’arancio)...... 42 Cocktail...... 33 Cosmopolitan Punch...... 43 Cleridge Cocktail...... 33 Swedish Punch (Punch svedese)...... 43 York Cocktail...... 33 Sauterne ou MoselPunch...... 43 Whysky Cocktail Old Fashioned...... 34 Imperial Punch...... 44 Chicago Cooler...... 34 Orgeat American Punch (Punch orzata House Cooler...... 34 americana)...... 44 Appetizer Cocktail...... 35 Cider Punch...... 44 Mahoney Cocktail...... 35 Punch all’Ananas (per 25 persone)...... 45 Panama Cooler...... 35 Punch à la Romaine (per 15 persone)...45 lrish Cocktail...... 36 America Punch...... 46 Tuxedo Cocktail...... 36 Vera Cruz Punch...... 46 Punch Russo...... 46 Toledo Punch...... 47 Aguinaldo Punch...... 47 179 ♦ Indice ♦

Mazzon’s Punch (Punch al vino rosso Arrack ...... 56 fino)...... 47 Rhum Grog...... 57 Cuban Punch...... 48 American Grog...... 57 St. Charless Pnnch...... 48 Monte Carlo Punch...... 48 Superba Punch...... 49 Cobblers Bombay Punch...... 49 Pagina 58 Sherry Cobbler...... 59 Derby e Xeres Cobbler...... 59 Punches Caldi Whysky Cobbler...... 59 (e maggiori quantità) Brandy Cobbler...... 60 Pagina 50 Claret Cobbler...... 60 Arrack Punch...... 51 Rhine Wine Cobbler...... 60 Kirsch Punch...... 51 Sauterne Cobbler...... 60 Holt Milk Punch...... 51 Port Wine Cobbler...... 61 Mazzon’s Hot Punch...... 52 Champagne Cobbler...... 61 Hot Punch Rhum (Punch al Rhum caldo) ...... 52 Brandy Punch...... 53 Smashes & Egg Noggs Royal Punch...... 53 Pagina 62 Schlummer Punch (usualissimo in Brandy Smash...... 62 Germania)...... 53 Gin Smash...... 62 Portwine Punch...... 54 Whysky Smash...... 62 Punch al vino bianco...... 54 Kummel o Maraschino Smash...... 62 Prunelle Punch...... 54 Usual’s Egg-Nogg...... 63 Punch all’uovo (1 bicchiere)...... 54 Whysky Egg-Nogg...... 63 Sherry Egg-Nogg...... 63 Hot Egg-Nogg...... 63 Sours & Baltimore Egg-Nogg...... 64 Pagina 55 Rhum (Sour al Rhum)...... 55 (Sour al Cognac)...... 55 Sangarees & Yuleps Gin Sour (Sour al Gin)...... 55 Pagina 65 Whysky Sour (Sour al Whysky)...... 55 Port Sangaree...... 66 Champagne Sour (Sour al Champagne) Ale Sangaree...... 66 ...... 56 Sherry Sangaree...... 66 Ordinary Grog oppure Brandy Grog.....56 Porter Sangaree (Si usano anche bicchieri Grog Washington (Preparazione per 2 ½ d’argento)...... 66 litri)...... 56 Gin Sangaree...... 66

180 ♦ Indice ♦

Brandy Sangaree...... 66 Sherry Lemonade...... 75 Mint Yulep...... 67 Bishop Lemonade...... 75 Gin Yulep...... 67 Soda Nectar...... 75 Brandy Yulep...... 67 Egg Lemonade...... 76 Whysky Yulep...... 67 Champagne Yulep...... 68 Sauterne Yulep...... 68 Pousse - Cafè Falerno Yulep...... 68 Pagina 77 Pousse-Cafè Francais...... 78 Pousse-Cafè Americain...... 78 Frappès & Toddies Pousse - l’Amour...... 78 Pagina 69 Pousse-Cafè Parisien...... 79 Vermouth frappè...... 69 Montebello...... 79 Créme de Menthe frappè...... 69 Encore...... 79 Grenadine frappè...... 69 Imperial...... 80 Absinthe frappè...... 69 Stars and Stripes...... 80 Brandy Toddy...... 70 Golden Slipper...... 80 Hot Brandy Toddy...... 70 Saratoga Pousse-Cafè...... 81 Absinthe Toddy...... 70 Santinas Pousse-Cafè...... 81 Gin Toddy...... 70 Yersey Pousse-Cafè...... 81 Kummel Toddy...... 70 Danish Pousse-Cafè...... 81 Whysky Toddy...... 71 Knickerbein...... 82 Brandy Sling...... 72 Tricolore...... 82 Rhum Sling...... 72 Black-Eye...... 82 Gin Sling...... 72 Spanish Lion...... 83 Whysky Sling...... 72 Ladies’ Blush...... 83 Cold Whysky Sling...... 72 Helgoland...... 83

Slings & Lemonades Cups Pagina 72 Pagina 84 Russian Sling...... 73 Claret Cup...... 84 Scotch Whysky Sling...... 73 Bolè iz fruktoff (Coppa russa)...... 84 Prunelle Sling...... 73 Champagne Cup...... 85 Citronade...... 73 Cider Cup (per 8 persone)...... 85 Orangeade...... 74 Moselle Cup...... 85 Soda Lemonade...... 74 Sauterne Cup...... 85 Orgeat Lemonade...... 74 Soave Cup...... 86 Lemon Squash...... 74 Crimean Cup (per 10 persone)...... 86 181 ♦ Indice ♦

Bombay Cup...... 86 Flips Champagne Barolo on Cup (per 100 Pagina 98 persone)...... 87 Brandy Flip...... 99 May Cup o Bowl...... 87 Gin Flip...... 99 Kaltschale o Kalte Ente...... 88 Whysky Flip...... 99 Bowl di Fragole...... 89 Glascow Flip Caldo...... 99 Bowl di Lamponi...... 89 Champagne Flip...... 100 Bowl all’Ananas...... 89 ClaretFlip...... 100 Bowl di Pesche o Albicocche...... 89 Chocolate Flip...... 100 Badminton...... 90 Cacao Flip...... 100 Glory Cup...... 90 Coffee Flip...... 101 Balaklava Nectar...... 90 American Flip...... 101 Russian Cup (per circa 8 persone)...... 91 Fox Flip...... 101 Swedish Bowl (per circa 12 persone)...91 Rhum Flip...... 101 Port Wine Flip...... 102 Lemon Flip...... 102 Fizzes Orange Flip...... 102 Pagina 92 Sherry Flip...... 102 Gin Fizz...... 93 Brandy and Soda...... 102 Royal Fizz...... 93 Gin Daisy...... 103 Ginger-Ale Fizz...... 93 Brandy Daisy...... 103 Cream Fizz...... 93 Elk Fizz...... 94 Eagle Fizz...... 94 Coolers & Crustas Brandy Fizz...... 94 Pagina 104 New Orleans Fizz...... 95 Brunswick Cooler...... 104 May Blosson Fizz...... 95 Brandy Crusta...... 105 Silver Fizz...... 95 Gin Crusta...... 105 Whysky Fizz...... 95 Rhum Crusta...... 105 Morning Olory Fizz...... 96 Canedian Fizz...... 96 Derby Fizz...... 96 Ricette Varie Goblet Fizz...... 97 Pagina 106 Golden Fizz...... 97 O. W. L. and Soda...... 106 Riche...... 106 Brandy and Soda...... 106 ...... 106 Black and White and Soda...... 107 Gaff...... 107 182 ♦ Indice ♦

John Collins’ Gin...... 107 Vino Caldo o Vino Brulè...... 119 Black Stripe...... 107 Awakener...... 120 Mexico...... 108 Tip Top...... 120 Americano...... 108 Pineapple Yulep (per 10 persone)...... 120 ’ Gin...... 108 Eagle Dream...... 121 Knickerbocker...... 109 Scotch Brancer...... 121 Ladies’ Favourite...... 109 Blue Blazer...... 121 Mulled Clared (Vino caldo)...... 109 Rosetta...... 122 Washington...... 110 Canadian...... 122 Prince of Monaco...... 110 Mamie Taylor...... 122 Sportman...... 110 Sviss Ess...... 123 President...... 111 Morning Star...... 123 Pick-me-up...... 111 Whysky Cherry...... 123 Prairie Oyster...... 111 Horse Neck...... 124 Port Negus...... 112 Absinthe alla Francese...... 124 Blazon...... 112 Absinthe all’ Americana...... 124 Verjus (Bibita spagnuola)...... 112 San Toy...... 124 Soyer au Champagne...... 113 Monte-Cristo...... 125 Sleeper...... 113 Refrescher...... 125 Stone fence...... 113 Zabaglione in bottiglie (grandi quantità) Hot Stone fence (caldo)...... 113 ...... 125 Tom and Yerry (caldo)...... 114 Montreal Punch (caldo)...... 126 Night-Cup...... 114 Punch uso Polacco (caldo)...... 126 Prince of Wales...... 114 Zabaglione in bottiglie (altra maniera).127 Locomotive (caldo)...... 115 Birra Calda...... 115 Grog all’Uovo (caldo)...... 115 Cocktail in Bottiglie e Amari Chandeau o Zabaglione (caldo)...... 116 Pagina 128 Kiss Me Quick...... 116 Brandy Cocktail (grandi quantità)...... 128 Vino Caldo all’Arancio...... 116 Martini Cocktail (grandi quantità)...... 128 Bishop...... 117 Gin Cocktail (grandi quantità)...... 129 Marquise au Champagne...... 117 Bishof caldo (grandi quantità)...... 129 Boston Flip (caldo)...... 117 Grog (grandi quantità)...... 129 Flash of Lightnig (caldo)...... 118 Mirafiori (per 20 persone)...... 130 Baltimore Coffee...... 118 Grog (grandi quantità)...... 130 Vino alla Francese...... 118 F. M. Cocktail (grandi quantità)...... 131 Coffee Pick Me Up...... 119 Amaro F. M...... 131 Snowball...... 119 Bitter F. R. M...... 132 Mitre Sloe...... 119 Americano (grandi quantità)...... 133 183 ♦ Indice ♦

Bibite non Alcooliche Sciroppo di Fragole...... 143 Pagina 134 Sciroppo di Lamponi...... 143 Perfect-Lowe...... 134 Capillaire...... 143 Ice-Cream and Soda...... 134 Sciroppo di Cioccolato...... 143 Pope...... 134 Sciroppo di Caffè...... 144 My Sveet Mary...... 135 Cordial Maraschino...... 144 Jolanda...... 135 Sciroppo di Lamponi (altra maniera)....144 Sciroppo di Lamponi (altra maniera)....145 Sciroppo di Lamponi...... 145 Sciroppi Orzata Sciroppo...... 145 Pagina 136 Orzata Americana...... 146 Sciroppo di Mele...... 136 Sciroppo di Frutti Sciroppo d’Albicocche...... 136 Nectar od Orchard syrup...... 146 Sciroppo d’ Albicocche (N. 2)...... 137 Sciroppo di mandorle...... 146 Sciroppo di Ribes...... 137 Sciroppo di Gomma...... 147 Sciroppo di Ribes (N. 2)...... 137 Sciroppo di fiori d’Arancio...... 147 Sciroppo di More di Gelso...... 137 Sciroppo di Prugne (composto)...... 147 Sciroppo di More (N. 2)...... 138 Cordiale Noyeau (senza alcool)...... 148 Sciroppo di Ciliege...... 138 Cordial Ratafia senza alcool...... 148 Sciroppo di Ciliege (N. 2)...... 138 Nectar Sciroppo composto...... 148 Sciroppo di Prugne...... 138 Sciroppo di Ribes nera Cassis franc. - Elderberry ing...... 139 Sorbetti Sciroppo di Ribes verde...... 139 Pagina 149 Sciroppo di Reine-Claude (Prugne verdi) Mafalda (Ananas congelato con fragole) ...... 139 ...... 149 Sciroppo di Limone...... 139 Coppa Re...... 149 Sciroppo di Limone (N. 2)...... 140 Coppa Mussolini...... 149 Sciroppo di Melone...... 140 Caffè Glacé...... 150 Sciroppo d’Uva...... 140 Caffè Glacè alla viennese...... 150 Sciroppo di More di macchia...... 140 Coppa Marquise...... 150 Sciroppo di Pesche o Albicocche...... 141 Sorbetto di Malvasia...... 150 Sciroppo d’Arancio...... 141 Punch alla Romana...... 151 Sciroppo d’Arancio (N. 2)...... 141 Melone Sorbetto al Kirsch...... 151 Sciroppo d’Arancio (N. 3)...... 141 Caffè Glacé (altra maniera)...... 151 Sciroppo d’Arancio (N. 4)...... 142 Cioccolato Glacé...... 152 Sciroppo d’Ananas...... 142 Bischoffs...... 152 Sciroppo d’Ananas (N. 2)...... 142 Sorbetto all’Ananas...... 152 Sciroppo di Pere...... 142 Sorbetti uso Americano...... 153 184 ♦ Indice ♦

Sorbetto di Limone West Est...... 153 Note e Curiosità Sorbetto di Aranci...... 153 su alcuni cocktail di Sorbetto di Ribes...... 153 Ferruccio Mazzon Sorbetto di Ciliege...... 154 Pagina 162 Sorbetto di Maggio...... 154 Manhattan Cocktail...... 162 Sorbetto di Pesche...... 154 Martini Cocktail...... 163 East India Cocktail...... 164 Champagne Cocktail...... 165 Coppe Prairie Cocktail...... 166 Pagina 155 Derby Cocktail...... 167 Coppa Italia...... 156 Bronx Cocktail...... 168 Coppa Magenta...... 156 Cleridge Cocktail...... 169 Coppa Elena...... 156 Tuxedo Cocktail...... 170 Coppa Trafalgar...... 156 Mint Yulep Cocktail...... 171 Coppa Sans-Souci...... 156 Gin Fizz...... 172 Coppa Augusta...... 157 Brandy Crusta...... 173 Coppa Robinson...... 157 John Collin’s Gin...... 174 Coppa Luzon...... 157 Americano...... 175 Coppa Margherita...... 157 Snowball...... 176 Coppa San Domingo...... 157 Coppa Monte Bianco...... 157 Coppa Regina...... 158 Coppa San Severo...... 158 Coppa Princes...... 158 Coppa Leros...... 158 Coppa Venere...... 158 Coppa Favorita...... 158 Coppa Violetta...... 159 Coppa Lorette...... 159 Coppa Etruria...... 159 Coppa tutti frutti...... 159 Coppa Rosetta...... 159 Coppa Vittoria...... 159 Coppa Cleo...... 160 Coppa Mignon...... 160 Coppa Nerina...... 160 Coppa Bebè...... 160

185

♦ altri testi dedicati alla miscelazione ♦

ACQUISTABILI SU www.sanditlibri.it