bodegas ejemplares CAVAS LLOPART queso y vino MONTEGUERRAS Y TARES P.3 ‘02 práctica de cata VIÑA URBEZO 2004

Número 98 Junio de 2005 ARMONÍAS ATÚN ROJO Y BLANCOS CON MADERA

EL INGENIOSO VINO DE LA MANCHA

Toda la sabiduría de los hombres por el suave aroma del vino OMAR KHAYYAM Foto: Ángel Becerril

3 Junio de 2005

uando se dice Castilla-La Mancha, parece que todos pensamos en un mismo estereotipo: llanura, secano, nubes blancas en un horizonte azul, y mucho calor. Eso en verano; en invierno, un frío tremendo que corta como el acero C(toledano, naturalmente). Y vino, mucho vino. Por algo aquí el viñedo se cubrió de desmesura, batió records mundiales e impregnó el alma castellano-manchega hasta convertirse en la vena vital de su cultura. Pero Castilla-La Mancha muestra caras muy diversas. Por ejemplo, esa Castilla-La Mancha que se encrespa en las Serranías de Albacete, por la sierra de Alcaraz, donde se desliza juvenil el río Segura, y en las alturas triscan las cabras y los corzos. Siguiendo los caminos del este albaceteño, la llanura no lo es tanto, que ondula a veces. Vibra el color verde del alcacel, rojo de la amapola y repica una esquila. Hay terrenos sobrios de encinar, espartizales y matorrales aromáticos de romero. Pero también está la cara plana de Castilla-La Mancha, poblada de casas hidalgas, blasones y balconadas. La Roda, la Gineta, Tarazona de la Mancha, Villarrobledo... Veamos otra. Es la ribera del Júcar. Este río tan verde se ocupa desde hace unos cuantos millones de años en hacerse un lecho precioso. Paisajes que se graban en la memoria junto al viñedo de suelos pedregosos. Una cara de agua: un espejo... Y esto nos lleva al Guadiana, un río caprichoso, que a veces se esconde como los niños en sus juegos, y del que se sabe donde termina, pero no muy bien donde comienza. Es un lío contar las lagunas de Ruidera. Nadie lo tiene seguro: trece, dieciséis... Unas de Albacete y otras de Ciudad Real... Unas verdes, otras azules... El agua pasa de unas a otras por misteriosos conductos subterráneos o salta en cascadas. Ruidera de ruido, es posible. Castilla-La Mancha juega al escondite con el Guadiana pero taja la piedra con el señor Tajo. Agua, viento, cepa y piedra. Y del agua, de nuevo al vino, que es el destino final. Tan diverso como las tierras que lo sustentan. Porque aquí el viñedo se ampara en siete Denominaciones de Origen, o va por libre en esa clasificación tan amplia como es la de Vinos de la Tierra de Castilla. Una categoría que resume el esplendor de una meseta que también es valle, que es sierra, que es cauce, y donde la cepa se expresa con la nitidez de sus gentes. Directa al grano, para dar algunos de nuestros mejores vinos -particularmente tintos- que ejemplarizan, mejor que nada y que nadie, la grandeza de estas tierras nacidas para el vino. Carlos Delgado Nacida para el vino UNIDOS POR EL PLACER 15 Atún rojo y blancos con madera Estamos ante lo que algunos llaman la “ternera del .

. E-mail:A-E-S- mar”. La carne del atún rojo (thunnus thynnus) es a una de las más cotizadas por los gastrónomos de todo el mundo, aunque en Japón -allí curiosamente ez

el. 91 512 07 68 se le denomina “”- es donde más se valora y se 91 890 33 21 Lulicar Minay

AX consume. El mar Mediterráneo, en concreto los : caladeros españoles, suministran, por suerte para ARIA Ana Ramír [email protected]).

: nuestra economía y gastronomía, este magnífico : Bruno Jiménez Butragueño [email protected]) ECRET S

cón (Madrid). T ejemplar de intenso aro- . (c.b ENERAL

G ma, que ya era muy apre- CIONALES . 91 890 71 20 • F

EL ciado en la antigüedad. T BODEGAS EJEMPLARES Los romanos, precursores INTERNA 12 Cavas Llopart ozuelo de Alar de la actual mojama, es. [email protected]) OORDINADORA CIONES

Ramón Miguel Muñoz (r dejaban secar al sol los C La heredad Can Llopart de Subirach se extiende a : Cristina Butragueño ELA : R pocos kilómetros de Sant Sadurní. Con seis siglos de lomos de atún rojo pre- . Foto: Ángel Becerril ISEÑO laborador historia familiar, es una de las masías con más sole- viamente salados. (p.casanov D a DE

eruel, 7. 28223 P ra del Penedés, pionera en la elaboración de . La OMERCIAL C

OR masía, como todas las vecinas, era autosuficiente, y las secciones ORA

IRECT con cereal, viña y olivos, y aun se conservan en los 17 PRÁCTICA DE CATA. 18 QUESO Y VINO. 19 DÍAS DE VINO. D IRECT [email protected]) patios las ruedas de molino, las prensas de aceite, y 20 NOTICIAS DE ACTUALIDAD. 24 CRUCIGRAMA ENOLÓGICO. D ur . los aperos de labranza y ganadería básica, la sufi- 25 LISTA CON LOS VINOS MÁS VENDIDOS. 26 DIRECTORIO DE y Patricia Casanov (j.b : OpusWine. C/T ciente para la leche y el queso. RESTAURANTES Y TIENDAS DONDE SE DISTRIBUYE MIVINO. eo LOS VINOS DE MI BODEGA de precios astronómi- VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA CIÓN DE cos, se ha pasado dos 4 : Juan Bur 16 -Clavis ‘02 Revolución en el vino años en los clásicos -Vigna Casa Maté ‘01 Desde hace unos años en Castilla-La Mancha se pueden Bartolomé Sánchez ([email protected]). ([email protected]) toneles de roble eslo- : EXTERNAS El Clavis destaca por encontrar, sin buscar demasiado, viñedos exóticos, las más aldelaparra, 27. 28108 Alcobendas (Madrid) [email protected])

OR vaco, para respetar su UNA PUBLICA su originalidad. variadas uvas del mundo, técnicas de conducción de la viña . (n.g

te de todas las opiniones vertidas por sus co fruta firme y potente. CIONES vda. V Poderoso, enérgico y impensables hasta ahora, modos de elaboración novedosos, A ELA el Becerril ([email protected]). UBDIRECT R Manuel Saco

S estructurado pasa 18 tecnología punta, enólogos de prestigio contratados en paí- . iamen : Áng OR : meses en barricas fran- ses remotos… En cualquier caso, una pequeña revolución, C/José de Andrés, 11, Bloque 3. Colonia San José 28280 El Escorial (Madrid). DIT es González

E cesas. Es tan original si lo comparamos con lo que ha supuesto para la zona la AES OGRAFÍA

: que la bodega ya ha Indicación Geográfica “ de Castilla”. Muy [email protected]) T : Niev O

F solicitado la denomina- pocos imaginaban una acogida tan favorable por parte de las CIÓN DE ción de la parcela bodegas, tan apegadas históricamente a usos muy tradicio- [email protected]). OR esponsable necesar ente (a.lor como “”. nales. Cuando se puso en marcha, la mayoría creíamos que EPES Industrias Gráficas S.L. DMINISTRA IRECT ([email protected])

: El Barolo Vigna Casa acogería solamente a una especie de vino de mesa ilustrado, A D A . SUSCRIPCIONES . Ana Lor Maté procede de un como un limbo a donde irían a parar los buenos vinos que ado (c.delg :

cía Solé pequeño majuelo del no tienen cabida en las D. O. Sin embargo, el efecto inme- CCIÓN IMPRENT que solo sacan unos diato fue que la mayor parte de los vinos más sobresalien- A ED

R miles de botellas. tes de Castilla La Mancha ya llevan en la etiqueta de su enva- Pilar Gar Carlos Delg : : DE

ta MiVino no se hace r Aunque en su bodega se el sello inequívoco de “Vino de la Tierra de Castilla” [email protected]) [email protected]). AD OR hay barricas francesas como garantía de procedencia. evis TURA A IRECT UBLICID ax. 91 518 37 83. e-mail: [email protected]. OPUSWINE EF (a.ramir (l.minay D La r ([email protected]) J F @telefonica.net P

DISTRIBUCIÓN GRATUITA

Junio de 2005 4

Vinos de la Tierra de Castilla Revolución en el vino

esde hace unos años en Castilla-La Mancha se pue- en esta Indicación se encuentran los mejores blancos de den encontrar, sin buscar demasiado, viñedos exóti- toda la región. En esa localidad, el joven Antonio López cos, las más variadas uvas del mundo, técnicas de trabaja para demostrar que en estas llanuras rotundas, sole- conducción de la viña impensables hasta ahora, adas y secas se puede hacer un buen blanco a base de modos de elaboración novedosos, tecnología punta, , , Viognier y otras rarezas cuya fama enólogos de prestigio contratados en países remo- pertenece y glorifica a las tierras de frías latitudes. Su vino tos… En cualquier caso, una pequeña revolución, si se llama Cueva del Fraile, y es muy original. Sujeto a la lo comparamos con lo que ha supuesto para la zona atracción que ejerce la Riesling sobre sus sentidos, el Dr. la Indicación Geográfica “Vino de la Tierra de Pinto ha plantado varias hectáreas en Villatobas, en la Castilla”. Muy pocos imaginaban una acogida tan Cañada de El Valle, en el lugar más fresco de la comarca. favorable por parte de las bodegas, tan apegadas Ignacio de Miguel ha conseguido uno de los mejores blan- históricamente a usos muy tradicionales. Cuando se cos de España precisamente de Viognier, de la finca que puso en marcha (por cierto, muy bien traída por posee Alfonso Cortina en los Montes de Toledo, ya en aquella Consejería de Agricultura, presidida por Ciudad Real, cerca de donde elabora su ya clásico Dehesa Alejandro Alonso) la mayoría creíamos que acogería del Carrizal. También me gusta su “vino de autor” más bien solamente a una especie de vino de mesa ilustrado, su juguete “Zumaque de Broteas”, un nombre que puede como un limbo a donde irían a parar los buenos recordar a uno de aquellos caballeros de los libros de caba- vinos que no tienen cabida en las D. O. Sin embar- llería que mermaron la salud mental de Alonso Quijano. go, el efecto inmediato fue que la mayor parte de los vinos más sobresalientes de Castilla La Mancha ya VINOS MODERNOS llevan en la etiqueta de su envase el sello inequívo- En esta provincia se pueden encontrar muy buenos ejem- co de “Vino de la Tierra de Castilla” como garan- plos de tintos modernos y sustanciosos, como el que hace tía de procedencia, como si su sello hubiese Vicente Sánchez-Migallón, el presidente nacional de los alcanzado mayor prestigio que las propias denominaciones enólogos. Otro vino de enólogo es el “Fructuoso” que de origen. Así que, con esta contraetiqueta ya se pueden diseña Fructuoso López jugando con el y la encontrar los vinos más grandes de la comunidad y los . En Chinchilla, Manuel Lorenzo ha establecido una menos expresivos, que al fin y al cabo para socorrer a éstos bodega, dotada de todos los adelantos técnicos, para nació esta indicación geográfica. albergar las uvas de sus casi 200 has. Curioso es el vino d que elabora la familia suiza Egolf cerca de allí, en VIVIR EN BARATARIA Almansa: se llama Ego Primus. Si desean buscar vinos ela- Bajo el amparo de la Indicación Geográfica Vinos de la borados con la biodinámica, los de Ruiz Villanueva son los Tierra de Castilla, se pueden colocar, en teoría, todos los indicados. Distintas variedades que salen con este sello vinos que se producen en Castilla-La Mancha, una vez como solución momentánea, hasta que posiblemente deci- cumplidos los parámetros y control de calidad exigidos. El dan solicitar otra superior, por ejemplo “vinos de pago”. viñedo más extenso del mundo pide un puesto destacado Cuenca aporta buenos vinos. Impresionantes los que en el sector. En la última cata llamada “Gran Selección” en posee la familia Cantarero, de donde surge su poderoso la que concurrieron 260 vinos, y en la que tuve la oportu- “Quercus” o su exótico “Dueto”. De original se puede til- nidad de participar, era más fácil descartar los escasos dar el “Casa Gualda” hecho sobre la base de una malos vinos que contar los buenos, que eran mayoría. Y enérgica. Sin salir de esas tierras, lleva años con su lidia que a nadie extrañe, pues allí elaboran empresas y perso- particular la familia Uribes Madero para que su nas de otras zonas famosas, riojanos de postín, jerezanos “Calzadilla” sea conocido aunque ya está bien reconocido. o grupos internacionales. Sólo puedo hablar de algunos de los muchos que nos han Sólo así es posible que en Villarrobledo, el que con toda gustado, cuestión de espacio, pero más de ochenta vinos probabilidad es el municipio con mayor concentración de hemos disfrutado, de los que únicamente podemos publi- viñedo, surjan vinos exóticos, brillantes, y desde luego car una selección. Los buscadores de novedades, esos que impensables hace apenas unos años. La nueva bodega no se dejan impresionar fácilmente por renombres ni ori- Aresan cosecha medallas con sus vinos tintos. Pero no solo gen prestigioso, cuentan aquí con una guía para cuidar la hay excelentes ejemplos de tintos, lo sorprendente es que salud de sus cuerpos, de sus almas y de sus bolsillos.

BARTOLOMÉ SÁNCHEZ

Vinos de la tierra de Castilla Reina lasuavidadsinperdercuerpoyfrutosidad. rez óptima,fondodehojarascayterruño.Conjuntado. P S.A.T BIAZU ECOLÓGICO2004 rico buqué final. das ydepimienta.Suav Aroma intenso,conpredominio delasnotasahuma- Berberana. T BERBERANA SELECCIÓNORO tanino yfrutosidadfinal. Frescura queestimula elpaladar, concuerpo,leve són, toquelácteoybarricasnoblementeensambladas. Buena definicióndeTempranillo, notasfrescas defre- Castiblanque. Tel. 926589147. BALDOR TRADICIÓNTEMPR. 2002 so homogéneo. lente frescura, cuerpobienmedido yrecorrido fruto- notas denuezmoscadayfinor Delicada frutosidadquegoza debuena expresión, Arva-. Tel. 969125433. AVALÓN TEMPRANILLO2001 ce enelrecuerdo. sidad-acidez espléndida,taninosfundentes.Permane- sión. Barricabientrabajada.Acariciaelpaladar, golo- Perfume muy finodefruta,gran limpidezyexpre- Hnos. Arenas Sánchez.Tel. 902110510. NUEVEMESES2002 ARESAN do ytaninosquelasostienen. vora. Enboca,lafrutaesmuy fresca, perfectorecorri- madera detostadonotable,notasbalsámicasypól- Moderno, conabundante frutanegra queacompañala Arúspide. Tel. 926347075. ARDALES DEARÚSPIDE2001 bien maceradaconsushollejos. sabroso yconbuena acidez,dejandounfinaldefruta recuerdos floralesydecacao.Enbocasemuestra Aroma frutosoconciertaidentidaddelvarietal, Sdad. Coop.Agrícola Ganadera.Tel. 926240101. AQUILICE PETITVERDOT 2004 cada frutosidad.Mejorará. Goloso, amplio,contaninodehollejofundente,mar- frutillos delbosque,hierbasyápicesbalsámicos. Principio tímido,b Torre deBarreda. Tel. 925207223. AMIGOS 2000 cuerpo, ymuy frutal. mermelada, flores yuntoquelácteo.Goloso,con Muy v Cadevi. Tel. 943445700. ALBOR TEMPRANILLO2004 Junio de2005 erfume delicadodeb . Pér arietal eintensoenaromas degrosella-fresas en ez Arquer el. 941453100. uena señal.Notasbiendefinidasde o. T uena construcciónporsumadu e, pasoenbocadelicado,con el. 659912507. oble. Gozadeexce - - J. Gar DON SIMÓNSELECCIÓN2004 frutal queaugurafutur das. Muyentero enlaboca, envolvente yconcarga ca, fondomaduro, potente,con maderasbientrabaja- Poca evolución delcolor. Notasdefrutatodavíafres- Dehesa delCarrizal.Tel. 914841385. DEHESA CARRIZALCOL.PRIV2000 frescura. personalidad. Graso,envolvente, largo, sinperderla Perfumes floralespoderosos, limpio,armónicoycon V CUEVA DELFRAILEBLANC2004 buen recorrido. lías. Maderaporensamblar. Sabroso, frutanotabley un grato finalfrutoso. de retama. Sabroso, con golosidad yestructura.Deja Abunda lafrutaensazónroja, regaliz, conunfondo acento ácidobienlig sus inicios,frutasr Color magníficoporsuintensidadybrillo.Tímidoen Bodegas delMuni.Tel. 925152511. CORPUS DELMUNI«VIÑALUCIA»‘02 na acidez,taninossolublesyamabilidadensupaso. fruta negra, tabacoycacao.En bocadisfrutadebue- Buena fusiónfrutamadera,notasmadurasyfinasde Peces-Barba. Tel. 925380375. CONDE DEORGAZMERLOT 2003 sin perdertaninodemadera. Gr Eguren. Tel. 945282844. CONDADO DEEGURENTEMPRANILLO2003 bien ligado conlamadera.Enboca,goloso ysuave. Menos intensoqueel2003,mantienesuperfilfrutoso Nuestra SeñoradelaCabeza.Tel. 969387173. CASA GUALDA SINGULAR2004 Carnoso, frutal,envolvente ybienelaborado. Precio concalidad.Fruta maduraabundante, humo. S. Coop.Agro-Vitivinícola S.Isidro. Tel. 926586057. CARRIL DECO en sensaciónv Un puñadodehierbasyfrutillosfrescos, sincaer Pinto P CAÑAD equilibrio, dejandoung madera. Enbocagustasutaninojug Higos, canela,tabacodepipa,conbuena dosisde Cabeza deBueyV CABEZA DEB iñ. yBod.ElCastillo.Tel. 926541498. osella, vainilla ypólvora. Deleitedesuavidadfrutal cía CarriónLaMancha.T olo. Tel. 925152360. A DEELVALLE RIESLING2004 UEY TEM-CAB.2002 egetal. Ligero yfresco, franco,con TOS CENCIBEL2002 iñedos. Tel. 926260000. ojas ensazón,cuer ado asuentradagolosa. o. rato finalperfumado. el. 968758100. oso, golosidad y o yfondode cultivo delavid. indicados parael específicamente sus suelos soleado comopor su especialclima encierra, tantopor posibilidades que inagotables enormes e suponer las datos puede uno región. Con estos dela municipios distribuido en28 de susuper ocupa másdel50% España. Elviñedo pr delvino la mitad hectólitros, esdecir, m en tornoa20 española. Produce dela la mitad vitícola y mundial 6% delasuperficie plantada, suponeel mu e viñedo, lamayor hectáreas de cuen que La Mancha, región deCastilla- de Castilla”. La “Vinos delaTierra Geográfica de Indicación 1999 nacela El 26demayo Nacimiento xtensión del illones de oducido en ndo deviña ta con600.000 ficie, 6

Vinos de la tierra de Castilla futuro. Buenaelaboración. dente yfirmezadelostaninosqueleauguranunbuen ta ymadera.Enbocadestacaunaentradag Su estanciaenbotellahasidovitalparaensamblarfru- F FRUCTUOSO 2002 fondo frutalyconfutur intensidad. Jugoso, concuerpo ybuen taninodeuva, Abundantes notasbalsámicas ymineralesdebuena Bodegas yViñedos Muñoz.Tel. 925140070. FINCA MUÑOZRV no magnífico,finalizandoconunb potente. Apesardesutactosuave, mantieneuntani- (tabaco, gama animal,aldehídos), higos. Complejoy Desarr Bodegas Canto.Tel. 967300121. FINCA MINATEDA SEL.P. SARRIÓN‘00 g tal difícildeconseguir, maderasdecalidadporinte- Mantiene sulíneadecalidad.Hayunaprofundidad fru- Finca Loranque.Tel. 669476849. 2003 FINCA LORANQUE SYRAH-TEMPRANILLO buen pasodeboca.Frutal. la maderabienensamblada.Tiene cuerpo,taninoy Ensalada defrutasr Garva. Tel. 918177304. ESTIVUS BARRICA 2003 sabrosa, suave yconlargo buqué final. de vainilla, conápicesminerales.Completo.Boca Punto demadur Hacienda Villarta (Agrovillarta). Tel. 925740027. ESCALONIA CABERNET2000 elementos bienconcertados. que acompañan.Enbocaessabroso ycontodoslos danos, finostostados,lácteoymaderasaromáticas Color intenso.Haymucha frutanegra madura,arán- Mas queVinos Global.Tel. 941302606. ERCAVIO TEMPRANILLOROBLE 2003 amar Su pasoescarnoso,equilibrado,conbuena acidezy Marcada frutosidad,notasdelicadasdecuero, cacao. Dominio deEgur ÉPICO TEMPRANILLO2003 de hollejofinos.Elmejorlabodeg Envolvente ensujustamedida,carnoso,contaninos fruta negra ytintachina,contoquebalsámico. Color impenetrable.Muchamaceraciónyextracción, Dionisio deNova «Dionisos».Tel. 926313248. EGO PRIMUS2003 Junio de2005 ructuoso LópezVaquero. Tel. 607533610. rar . F go elegante. rutoso, env olla conb ez bueno, notaslácteas,balsámicasy en. Tel. 945600117. olvente, congolosidad ylongitud. uen talantelosar ojas, , fresón, violeta,con A. F o. AMILIA 2003 uqué extendido. omas ter a. olosa pru ciarios - tanino yacidez. fuerza, pesodefrutaypr almizcle eincienso.Enbocademuestra quetiene Lev Miguel Calatayud.Tel. 926348070. MIGUEL CALATAYUD SELEC.1999 medida ypostgustoamplio. pero enbocamantienefrescura, untuosidadbien Tiene cortemediterráneoenlaabundancia dearomas, Martúe. T MARTÚE CHARDONNAY 2004 llo ylargo buqué final. sabiamente dosificadas.Suave, goloso, buen desarro- F Luan. Tel. 649888668. LUAN SUMUNBARRICA 2002 diseñado. En bocaaumentaelvolumen sin perderfrescura. Bien madera, aromas deconfitura y cacaoconintensidad. Color estable.Seaprecia buen ensamblajefruta- Acciones Hortícolas.T LÓPEZ PANACH 12MESES2002 hallazgo. boca envolvente; fresco ymuy carnoso.Todo un te color No hanescatimadoensacartodolomejor:abundan- Finca LaEstacada.Tel. 969327306. LA ESTACADA SYRAH2003 glicérico yestructurado.Buenaexpresión. potente ymadur Cerrado, buena señal.Notasdecasísyfrutanegra, Cosecheros yCriadores. Tel. 945601944. INFINITUS SYRAH2004 borado ydiscreto enmadera. vigoroso, conpesodefrutaybuena acidez.Bienela- maceración, chocolateyfinasespecias.Envolvente, Moderno. Imperanlosrecuerdos defrutanegra, de Casa Quemada.Tel. 926569046. HACIENDA CASAQUEMADA ROBLE ‘03 resulta ligero, suave, congrato buqué final. caja depuros, terruñoyalmizcle.Complejo.Enboca T Casa delValle. Tel. 925147019. HACIENDA CASADELVALLE CAB.2002 soberbio equilibrioylongitud.Magnífico. están perfectamentefundidos.Enboca,goza de El másmineraldelacata.Además,frutaymadera Uribes Madero. Tel. 969143020. GRAN CALZADILLA2000 ruta r iene aires mediterráneos,notasdepimientoasado, e evolución decolor. Aromas complejosdehigos, oja yneg , frutaensazón,confondodehumoypaso el. 925123333. ra queseciñealasmaderasnuev o conundejedeterruño.Sabroso, el. 967573140. oyección defutur o porsu as adaptación. en proceso de origen está todavía de denominación España, este tipode I Geográfica Típica de Indicazione de Alemania, Portugal, Landwein Regional de Francia, Vinho los VinsdePays de tipo devinos,como más rodaje coneste Europa yatienen En o bajo esta mención. agruparsequieran privados que sectores públicoso abierta atodoslos po instrumento deuna vitivinícola ycomo de mejorarelsector nace convoluntad de VinoslaTierra La nuevamención suelta asussueños. su vez,dedarrienda inversores, yéstos, a sedienta denuevos zona es Está claro quela Invertir talia, etc.En lítica decalidad tros paísesde taba 8

Vinos de la tierra de Castilla ofrecen cuerpoyfrutosidad. pimienta. Acertadacombinacióndev Notas madurasdefresillas yvainilla, tambiénde Osborne Selección.T SOLAZ SYRAH-TEMPRANILLO2003 hasta elfinal.Buendiseño. en busca delajugosidad, frutanotablequesealarga maderas ensudosisjusta.Lomejor, supasodeboca Sabio ensamblajedesusvariedades queapoyan las Martínez Saez.T SELECCIÓN MARTÍNEZ SAEZ 2001 ta ygratos taninos. sión. Enbocaresulta aúnmejor porlafinuradefru- apr Ha encontradoelequilibrioentre maderayfruta, Bruno RuizBodega Ecológica. Tel. 606991915. RUÍZ VILLANUENAROBLE 2002 y conbuen aroma finalaregaliz. bién silvestre conuntoquedeterruño.Sabroso, frutal Base frutalbienconcebida,frutaroja ensazónytam- Amadís deGaula.T REQUIEBRO 2004 magnífico recorrido. potencia. Goloso,contaninosolubledecalidady silv Color intensosinapenasevolución. Lácteo,frutillos Pago CasadelBlanco.Tel. 917480606. QVIXOTE VEND.SELEC.2001 excelente basefrutal;largo yplenodesabores. boca b Frutosidad radiante,fina,conlamaderaimpecable.En Bodegas Fontana. Tel. 969125433. Q ciendo subasefrutalysustaninosfundentes. ne menosestructuraqueel2002,aunquesiguesedu- tostados elegantes yperfumedelavanda. Enbocatie- Mantiene lamismapotenciaaromática afrutasnegras, B. yV. LaSolana.Tel. 983681146. PAGO FLORENTINO2003 roble. Tanino granuloso fino,carnosoyenvolvente. y excelentealianzafruta-madera,mineralesfino Ab Viñedos Cigarral SantaMaría.Tel. 925252991. PAGO DELAMATEMPR.2002 Sabroso, taninovivo, conestructuralongitud. dantes defrutillossilvestres ymaderasaromáticas. Buena alianzadelSyrahylaGarnacha,notasab Pago delVicario. Tel. 926211401. MONAGÓS 2003 Junio de2005 UERCUS 2002 undante capadecolor. Modernoconpersonalidad eciándose enestaúltimamáspersonalidadyexpr estres, maderasaromáticas bienensambladascon usca laelegancia, sugranillo finodelatala el. 686929648. el. 630876774. el. 956869000. arietales que un- e - V VITIS TERRARUMTEMP. 2001 fruta. cuerpo nopierdejugosidad, frescura ylongitudde negra delbosquebienmadura, cacao.Apesardesu Rojo picotaprofundo. Balsámico deeucalipto,fruta Finca losAljibes.Tel. 670424675. VIÑA ALJIBESVA 2003 de buen paso.Muylimpio.Varietalesmaduros. na madurez, fresones ensazón,cacao.Goloso,fresco y V Félix Solís.Tel. 926322400. VINUM CLASICCAB-MER.2004 paso debocacarnoso,fresco yconpersistenciafrutal. más frutayexpresión (grosella, mora),finamaderay Su trabajodeviñedootorga resultados excelentes, Bodegas Real.Tel. 926338001. VEGA IBORBARRICA 2002 Equilibrado, jugoso, sinaristasylargo. da porsuentorno(hierbasdecampo),mineral. Amalgama aromática muy personal,seguramentecedi- B. SánchezMuliterno.Tel. 967193222. VEGA GUIJOSO2002 da, cuerpo-acidezradianteylargo. blanca, trabajodelíasimpecable.Untuosidaddelica- Or Pago deValle García. Tel. 914841385. VALLEGARCÍA VIOGNER2002 cioso buqué final. montebajo. Enbocagustasuestructura,acidezydeli T Ampelos. Tel. 630602732 TIERRAS DELMEDIODÍA2002 de cacao. taninos bienformadosquesefundenendeliciosofinal En bocaag Aromas todavíaporafinarse,aunqueconfrutosidad. Mont-Reag TEMPO DEMONT eleg Envolvente ensujusta medida,taninodegrano fino, de terruño,ybalsámicolamadera.P No essólofruta,seaprecian nítidos rasgos minerales, Duela Maestra.Tel. 915745534. ZUMA magnífica evolución. boca porsufinura,jugosidad y sedafrutal.Tiene una gama animalnoble.Sinduda lo mejorexpresa en Complejo ypotente.Fruta negra ensazón,cedro, iene carácterdelterruño,notasbalsámicasyde ino exclusivo parahostelería.Trazas floralesydebue- itis T o intenso.Logra extraerlapersonalidaddeestauva ante ypersistente. errarum. T Q UE DEBR a. Tel. 967180447. radece sujugosidad, volumen defrutay el. 913656001. O -REAGA 2003 TEAS 2001 oder oso. - CÓDIGO DEPRECIOS final deesta revista das cuyalista incluimosal dos enlasTiendas Especializa- Los vinospuedenserencontra- En recuadro, nuestra elección muy sugerente. que elegirresulta varietales entre los de abanico entre otras. El Riesling yViognier, , Chardonnay, blancas, dulce, yNegra.Yen Moravia agria y Verdot, Syrah, Bobal, , Petit destacando las son muchas, utilizadas entintas var tintos. Las de 150 mg/lparalos yrosados,blancos y mg/l paralos total será de180 a cantidad máximade superen los5g/lla residuales no Cuando losazúcares para lostintos. rosados, yde12% y vinos blancos será paralos de11% delosvinos mínima volumétrica natural alcohó La graduación Requisitos nhídrido sulfuroso Buena relación calidad/precio iedades lica Más de18 . De 9a18 De 6a9 De 3a6 Hasta 3 p p p p p 10

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Cavas Llopart

Bdega familiar, cuyos miem- bros posan con el orgullo de elaborar uno de los mejores cavas del Penedès. Bodegas Ejemplares Sobre la piedra madre

La heredad Can Llopart de Subirach se extiende a pocos kilómetros del mente formando esos mágicos muros que corazón de la región del Cava, Sant Sadurní. Con seis siglos de historia se llaman rimas. Así reposan 1.200.000 botellas, el resultado de sus 70 has. de familiar, es una de las masías con más del Penedés, pionera en la viña que equivalen a unas 390.000 bote- elaboración de cava y en la viticultura de calidad. llas anuales. Se guardan una media de tres años, ya que los Llopart piensan que, con el tiempo de maduración que permite la nmarcado en el recibidor de la nueva que desde su otero privilegiado mira al legislación, el cava esta «verde».Y ellos bodega, un testamento en letra gótica Norte, a las alturas de Montserrat y, en buscan que luzca, maduro y profundo, el remite a los ancestros de la familia, días claros, hasta el Pirineo. Y contempla, recuerdo frutal y el de la tierra pobre cuando aún escribía su apellido en sobre todo, su viña que la circunda -tres anclada en una losa mineral, la «piedra latín: Leopardi. Está fechado en 1375, pagos diferenciados: Clos del Rocallís, madre» que es el subsuelo de la zona. Lo y es la documentación inmobiliaria Clos dels Costers y Clos dels Fosils- y la consiguen, tanto en la gama de cavas, a la de los terrenos donde se alza la nueva bodega construida hace una década que se ha sumado recientemente un semi- masía, que se perfila en otra inscrip- a sus pies, a la orilla de la carretera, para seco para postres -”Néctar Terrenal”- ción de 1490, antes de que Colón tro- facilitar las labores. Junto al edificio se como en los dos vinos tranquilos, el deli- pezara con América y, por supuesto, alzan los cimientos de una nueva nave, cado Chardonnay y el intenso y cálido tin- antes de que se inventara el cava. Pero ahora descarnada pero que, como la ante- to Castell de Subirats que combina también el espumoso tradicional cuenta rior, se cubrirá pudicamente con tierra y Merlot, Tempranillo y aquí la historia en primera persona, en viña, de modo que disfruta de climatiza- criado 14 meses en roble Allier y primera botella, la que Jaume, el bisabue- ción natural y sólo exibe la elegante facha- Tennessee, y 20 en botella. Porque aquí, lo de la actual generación, encorchaba da de metal oxidado. Es un doble guiño al cuidado de la familia, a la sombra de la eatando el tapón con cordel y etiquetaba en arquitectónico, los arcos como símbolo de herencia y la tradición, no se escatima 1887 con una litografía de la finca. Es la la construcción tradicional de las masías y tiempo ni mimo. El trabajo artesanal se misma etiqueta que ahora ha recuperado el metal como evocación de la industria. aplica a la vandimia manual, al removido la casa, aunque ya no precisa, como paciente de las botellas, a la vigilancia del entonces, anunciar que se trata de «vi LA BODEGA ES UNA JOYA campo, a la decisión del coupage conve- legitim» para distanciarse de las prácticas En la vieja masía, a través de un cristal en niente en cada cosecha y cada línea. fraudulentas usuales en los tiempos del el comedor se contempla la bodega histó- Incluso a la colección de piezas artísticas ataque de la filoxera a las viñas. rica subterránea, una construcción gótica, y botellas históricas para la exposición La masía, como todas las vecinas, era del S. XIV, los bocoyes de roble de más de que abre sus puertas a las visitas cada fin autosuficiente, con cereal, viña y olivos, y 700 litros, y los de castaño para las mis- de semana. aun se conservan en los patios las ruedas telas y vinos dulces. Es un amable museo de molino, las prensas de aceite, y los que conecta con la actual nave de elabo- aperos de labranza y ganadería básica, la ración del vino, la tolva, la delicada pren- LLOPART suficiente para la leche y el queso. El año- sa neumática, los brillantes depósitos en so edificio de piedra es hoy la casa fami- que se elabora por separado cada variedad Heredad Can Llopart liar de uno de los biznietos, José María, de uva. Cuando los vinos están acabados, Ctra. San Sadurní d’Anoia a Ordal Km. 4. que junto a su padre, su hermano Pere y allá por enero, se combinan en la propor- Subirats (Barcelona) las dos hermanas, se encargan de todos ción que marca el estilo de la casa para Tel. 93 899 31 25 los aspectos de la bodega y la empresa. Es cada una de sus marcas y pasa a la cava Fax 93 899 30 38 una hermosa y humana construcción, con nueva, donde se le incorporan las levadu- mail: [email protected] suelos de barro y amplios arcos de piedra, ras, se embotella y se coloca cuidadosa- www.llopart.es

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Novedades Club del Gourmet CENTROS CLUB DEL GOURMET A CORUÑA - E.C.I. A CORUÑA, RAMÓN Y CAJAL, 57-59 Zumo virgen del mejor olivar - C.C. COMPOSTELA, RUA DE RESTOLLAL, 50 (SANTIAGO DE COMPOSTELA) ALICANTE a misma pasión que recorre el sector vitivinícola empieza a contagiar al mundo del aceite. Hoy - E.C.I. MAISONNAVE, AVDA. MAISONNAVE, 53 por hoy, los elaboradores de aceite han conseguido elevar el listón de los aceites de oliva virgen - E.C.I. FEDERICO SOTO, AVDA. FEDERICO SOTO, 1-3 que, como el presente, es el verdadero zumo de olivas maduras, sin más L - E.C.I. URÍA, URÍA, S/N (OVIEDO) intervención que los avances tecnológicos que permiten minimizar la pérdida - C.C. SALESAS, GENERAL ELORZA, 75 (OVIEDO) de las propiedades de las aceitunas que se molturan. - HIPERCOR GIJÓN, RAMÓN ARECES, 2 (GIJÓN) - E.C.I. AVILÉS CTRA. FINCA LA TEJERA-LA CARRIONA, S/N La procedencia de las olivas, los factores climatológicos de dichos lugares y BADAJOZ el tipo de elaboración influyen en las características que presentan, y su sabor - E.C.I. CONQUISTADORES, PLAZA CONQUISTADORES, S/N BARCELONA depende de todos estos factores y de cómo se han relacionado entre sí. - E.C.I. PZA. CATALUNYA, PLAZA DE CATALUNYA, 14 Pero si antes el acento estaba puesto en las almazaras, hoy, cada vez más, se - E.C.I. DIAGONAL, AVDA. DIAGONAL, 617-619 - C.C. CORNELLÀ, SALVADOR DALÍ, 15-19 (CORNELLÀ DE mima el olivar, puesto que del correcto cultivo se obtiene un fruto LLOBREGAT) idóneo para el aceite de alta gama. Se eligen con sumo cuidado las - E.C.I. FRANCESC MACÍA, AVDA. DIAGONAL, 471-473 BILBAO variedades de aceituna, buscando que sus características definan el aceite - E.C.I. GRAN VÍA, GRAN VÍA, 7-9 a elaborar. CÁDIZ - C.C. BAHÍA DE CÁDIZ, AVDA. DE LAS CORTES DE El aceite de oliva virgen extra es el zumo extraído de una fruta fresca. Como tal, para asegurar su CÁDIZ, 1 - HIPERCOR JEREZ, CTRA. SEVILLA, 34 (JEREZ DE LA conservación y su correcta apreciación sólo hay que vigilar los siguientes aspectos: sólo cuando los FRONTERA) alimentos «flotan» en abundante aceite en la sartén, absorben menos grasa y no se apelmazan; el - C.C. BAHÍA DE ALGECIRAS, PASEO JUAN PÉREZ ARRIETE, S/N (ALGECIRAS) punto de fritura fluctúa alrededor de los 180° C, que es justo antes de que comiencen a emerger a la - E.C.I. AVDA DE ANDALUCÍA, 34 (JEREZ DE LA superficie tenues columnas de humo; los alimentos deben freírse en tandas para no rebajar la tempe- FRONTERA) ratura del aceite; y al GRANADA - E.C.I. GENIL, CTRA. DEL GENIL, 20-22 concluir la fritura conviene filtrarlo para que las partículas - C.C. ARABIAL, ARABIAL, 97 que han quedado atrás no se quemen en la próxima fritu- LEÓN ra, lo que daría malos sabores en frituras sucesivas. - E.C.I. LEÓN, FRAY LUIS DE LEÓN, 21 LINARES El aceite de oliva ofrece un magnífico rendimiento y - E.C.I. LINARES, PLAZA DEL AYUNTAMIENTO S/N resiste sin degradarse reiteradas frituras, pero no debe MADRID - E.C.I. PRECIADOS, PRECIADOS, 3 utilizarse más de cuatro o cinco veces si se desea evitar - E.C.I. GOYA, GOYA, 76 su deterioto prematuro. - E.C.I. CASTELLANA, RAIMUNDO FDEZ. VILLAVERDE, 79 - E.C.I. PRINCESA, PRINCESA, 42 - E.C.I. SERRANO, SERRANO, 47 CALIDAD AVALADA POR EL CORTE INGLÉS - C.C. MÉNDEZ ÁLVARO, RETAMA, 8 - C.C. CAMPO DE LAS NACIONES, AV. DE LOS ANDES, 50 En el aceite marca El Corte Inglés del Club - C.C. SANCHINARRO, MARGARITA DE PARMA, 1 del Gourmet se han unido las variedades - C.C. S. JOSÉ DE VALDERAS, CTRA. EXTEMADURA, KM. 12,5 (ALCORCÓN) de tres de los más prestigiosos olivares de - C.C. POZUELO, CTRA. NACIONAL VI, KM. 12,5 la Península, para crear una mezcla que (POZUELO DE ALARCÓN) - C.C. ALCALÁ DE HENARES, AVDA. JUAN CARLOS I, S/N ofrezca una personalidad y calidad más (ALCALÁ DE HENARES) que destacables. Así, el aceite revela un - C.C. XANADÚ, PUERTO DE NAVACERRADA, 2 (ARROYOMOLINOS) ensamblaje perfecto entre las variedades MÁLAGA “arbequina” de la zona del Alt Empordà en - E.C.I. MÁLAGA, AVDA. ANDALUCÍA, 4-6 - C.C. COSTA MARBELLA, RAMÓN ARECES, S/N Girona y del Valle de Queiles en Navarra, (MARBELLA) con la “picual” de Toledo, concretamente - E.C.I. MARBELLA, EL CAPRICHO - BOULEVARD ALFONSO de Malpica de Tajo. La primera es una HOHENLOHE, 2 (MARBELLA) MURCIA prestigiosa aceituna de reconocida calidad - E.C.I. LIBERTAD, AVDA. LIBERTAD, S/N que, junto con la picual, que alcanza gran - E.C.I. ALAMEDA DE SAN ANTÓN, 52 (CARTAGENA) finura en estas latitudes, da un aceite LAS PALMAS - E.C.I. JOSÉ MESA Y LÓPEZ, JOSÉ MESA Y LÓPEZ, 18 sedoso y suave, muy limpio en nariz, con - C.C. SIETE PALMAS, AV. PINTOR FELO MONZÓN, S/N las características notas de tomates verdes, P. MALLORCA - E.C.I. AVENIDAS, AVDA. D'ALEXANDRE ROSELLÓ, 12-16 hierbas frescas y un ligero toque almendrado. - E.C.I. JAIME III, AVDA. JAIME III, 13-15 La magnífica boca, agradable, amable y SANTANDER dulce, le hacen un aceite idóneo para - C.C. BAHÍA DE SANTANDER, CTRA. NACIONAL 634, S/N sazonar y condimentar en crudo, porque SEVILLA - E.C.I. PZA. DEL DUQUE, PLAZA DEL DUQUE DE LA permite que podamos apreciar toda su VICTORIA, 8 poderosa intensidad. - E.C.I. NERVIÓN, LUIS MONTOTO, 122-128 - E.C.I. S. JUAN DE AZNALFARACHE, CAMINO DE LAS ERILLAS, S/N (S. JUAN DE AZNALFARACHE) TENERIFE Verdadero oro verde, - E.C.I. 3 DE MAYO, AVDA. 3 DE MAYO, S/N el aceite mejora gas- VALENCIA tronómicamente los - E.C.I. PINTOR SOROLLA, PINTOR SOROLLA, 26 alimentos y permite - E.C.I. NUEVO CENTRO, AVDA. MENÉNDEZ PIDAL, 15 - C.C. ADEMUZ, AVDA. PIO XII, 51 alcanzar el punto - E.C.I. AVDA. FRANCIA C/PINTOR MAELLA, 37 óptimo en numerosos VALLADOLID platos y preparacio- - E.C.I. ZORRILLA, PASEO DE ZORRILLA, 130-132 nes de nuestra mejor VIGO cocina. - E.C.I. VIGO, GRAN VÍA, 25-27 ZARAGOZA - E.C.I. SAGASTA, PASEO DE SAGASTA, 3

P con lamadera.Cítricosenelfinal. mantequilla. Sabroso, frutal,bienligado Perfumado, envolvente: trigo, líasfinasy Dehesa delCarrizal. DEHESA CARRIZALFB1999 fresco, envolvente yconmucha fruta. miel, potenteyexpresivo. Goloso, Maracuyá ychirimoy Morgadío-Agromiño. CAPRICHO DEMORGADÍO2002 eleg Equilibrado, fresco, concuerpoy con lamaderacomolaslías. Varietal deViura bientrabajado,tanto Baig BAIGORRI FB.2002 E 15 F Crianza deCastillalaVieja. BLANC V.S. 2002 boca yculminacon frescura. fina madera.Intensoensupaso, llena la Hoy junio, cuandosuscarnesestabancargadas degrasa. que entrabanadesovar desde elAtlánticoalMediterráneoentre mayoy previamente salados.Losárabeselaborabansu“mussama” conlosatunes cursores delaactualmojama,dejabansecaralsolloslomosatúnrojo so aroma, queya eramuy apreciado enlaantigüedad.Losromanos, pre- te paranuestraeconomíaygastronomía, estemagníficoejemplardeinten- Mediterráneo, enconcreto loscaladeros españoles,suministran,porsuer- le denomina“toro”- esdondemássevalora yseconsume.Elmar armas organolépticas paraarropar ypotenciarestenutritivo manjar. Albariño, Chardonnay, SauvignonBlancyListánmuestran sussutiles pañía deunosblancosfermentadosenbarricadondelasvariedades Viura, degustarlo encrudo,apreciar su intensosaboryricatexturagrasa encom- su carneenmarinados,tartarocarpaccios.Laideadeestaarmoníaes de estetúnido(contomate,encebollado...)ysacansumáximopartido que nuestros creativos cocineros superanlastradicionalespreparaciones saben, prepararlo ytomarlocrudo ensusconocidossashimiosushi,aun- tan suprecio antesdequese pesquenlosatunes.Suelen,comobien Atún rojoyblancosconmadera ALA inas lías,chirimoy ante amar orri. , losjaponesessonmayor CIO DEBORNOSSA trónomos detodoelmundo, aunqueenJapón-allícuriosamentese atún rojo (thunnusthynnus)esunadelasmáscotizadasporlosgas- stamos anteloquealgunosllamanla“terneradelmar”.Lacarne g or . a, hojadehiguera, a confinasnotasde UVIGNON NUESTRA SELECCIÓN es importador untuosidad ylargo recorrido. cítricas ydehumo.F Carácter delChardonnay, connotas V 2003 VEGALFARO MADURADOENROBLE con cuerpoydelicadofinalamargo. agua queemergen conelegancia. Fresco, Tiene aromas dehierbafresca yperade V VALLEORO TRADICIÓN2003 egalfaro. alleor o. es deestepescado,yajus- Junio de2005 r esco, leve

Unidos por el placer SE PRECISAN DISTRIBUIDORES

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Rigurosamente novedosos a familia Martínez Bujanda viajó a La Mancha en busca de nuevas aventuras Lvitivinícolas. Lauren Rosillo fue el enó- logo elegido para sacar el proyecto adelan- te. Después de mucho mirar apareció una preciosa hacienda de mil hectáreas, donde ya hay plantadas de vid cerca de 420. La Finca Antigua se encuentra en uno de los parajes mejor aireados y frescos de la zona a unos 850 metros de altitud. En ella crecen Tempranillo, Cabernet, Syrah y otras. En otra parcela de apenas cuatro has., de tierra más arcillosa, plantaron un “poupurri” de variedades que van desde el Cabernet al pasando por la Pinot y alguna BARTOLOMÉ SÁNCHEZ más, mezcladas incluso entre los líneos. Como todas las parcelas se elaboran por separado, desde el primer momento destacó por su originalidad, y el vino siguió solo el camino, poderoso, enérgico y estructurado para pasar 18 meses en barricas francesas. Es tan original que la bodega ya ha solicitado la Unidos por el placer denominación de la parcela como “vino de pago”. Razones no faltan. LOS JARDINES DEL PIAMONTE Esa suerte de colinas sucesivas que forman Las Langas componen uno de los paisajes vitivinícolas más hermosos del mun- do. Es la patria natural del Nebbiolo, uva de fuertes taninos y, en aquellas tierras, plena de acidez, elementos que juntos ori- ginan una faz agresiva. Solo cuando se le conoce a fondo se pueden plasmar esos vinos tan asom- brosamente poderosos y elegantes a la vez. Es el hecho de la familia de Elio Grasso, muy compro- metida con su tierra, con el medio ambiente y naturalmente con el vino. Sus viñas son cuida- dos jardines, de donde sacan la materia prima para sus vinos. Elaboran tres Barolo de distin- tas viñas, que alcanzan la categoría de “vino de pago” o “cru”, así como un , un dolcetto y algún vino más. Este que aquí trae- mos es de un pequeño majuelo que mira al sur, del que solo sacan unas cuantas miles de botellas. Aunque en su bodega se pueden ver barricas francesas de precios astronómicos, este “Vigna Casa Maté” se ha pasado dos años en los clásicos toneles de roble eslovaco, para que respete su fruta firme y potente.

CLAVIS 2002 Finca Antigua. Ctra. Quintanar, km. 8. 16417 Los Hinojosos (Cuenca). Tel. 969 12 97 00 D.O. La Mancha. Precio: 60 e. Tipo: Tinto crianza. Variedades: Cabernet sauvignon, Garnacha, Mazuelo, Sangiovese y otras. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés. Fecha de entrada: 15/5/2005 Consumo óptimo aproximado: diez años a 16/18° C. Puntuación: 8,8/10 1ª Cata: Cereza picota y tonos violáceos hasta en la lágrima, sin embargo no es particularmente cubierto. Hay una potente fruta madura, frutillos de bos- que, (arándanos) notas florales (rosa) pimentón y un fondo de falsa pimienta, buena madera todavía sin integrar totalmente. Es muy vivo en la boca, ade- cuada acidez y discurre con carnosidad, muy expresivo debido al tanino madu- ro que envuelve el paladar. Un final pleno de matices abre todo un mundo aro- mático, pero de momento necesita mucha botella todavía.

BAROLO GINESTRA “VIGNA CASA MATÉ” 2001 Elio Grasso. Via Garibaldi, 17. 12065 Monforte D’Alba CN. Dist. en España: Negrini Tel. 91 60114 40. D.O.C.G. Barolo. Precio: 55 e. Tipo: Tinto crianza. Variedades: Nebbiolo. Crianza: Dos años en toneles de roble esloveno de 25 hectolitros. Fecha de entrada: 9/5/2005 Consumo óptimo aproximado: 15 años a 18° C. Puntuación: 9,5/10 1ª Cata: Por ahora hay que decantarlo previamente. Y no por que presente reduc- ción alguna: es que nos perderíamos muchos de sus aromas que tardan en aflo- rar. Aunque es bastante más cubierto que un barolo de otros años mantiene ese color cereza y esa media capa tan elegante. Es un volcán en nariz, de donde sur- ge el toque mineral, los frutillos rojos intensos (destaca el cassis) además de lavanda, notas de cacao y un toque especiado muy original (canela). Elegante en boca, su equilibrio emociona, y los finos taninos enamoran.

17 domicilio unacajacon6botellasdeestaprestigiosabodega. Alarcón (Madrid).Loscincomejorescatadoresrecibiránensu revista: C/Teruel,7.ColoniadeLosÁngeles.28223Pozuelo Haga sucataymandeelresultadoalaredaccióndenuestra S Carbónica, conocidacomo«Primer». cosecha enlaséptimaMuestradeV jidad, reconocido comoelmejor tintojoven delaúltima dad comoelViña Urbezo2004. Unvinodegran comple- innovar conunosvinosexpresivos demarcada personali- una delaszonaspr de calidad.Laapuestaesclara,despertarelinteréssobre tivos permiteaestafirmaofrecer unareconocida garantía de maduración.Elcontrol de todos losprocesos produc- de laplantapararealizar unavendimia enelpuntoóptimo exhaustivas yllevando unseguimientodelciclovegetativo que susviñedossecultiven con esmero, aplicandopodas en laviña”eselestandartedeesteviticultorqueprocura que incidanenlaspropiedades delterruño.“Elvinonace tar pormétodosalternativ Su formaciónquímicayenólogica lleva aSantiago aapos- la zonadev vador, siendopionero enlaintroducción yadaptaciónen Merlot, SyrahyChardonnay. Suafánhasidosiempre inno- Tempranillo, conespalderas de CabernetSauvignon, conviven cepasviejasdeCariñena,Garnachay de viñedoubicadasenelSomontanoibérico,lasque decide fundaren1995SolardeUrbezoconsus100has. descripción general evolución ataque tipo intensidad limpidez color desempeñó unimportantísimopapelderenovación, g antiago GraciaYsiegas, trasunadilatadaexperiencia estora enelcooperativismodeCariñenaque Juventud exultante ariedades francesas. oductoras conmáspotenciallatentee V V os enelcultiv I I Ñ Ñ A A U U R R B B E E Z Z O O 2 2 0 0 0 0 4 4 inos deMaceración Junio de2005 o ylaelaboración

GUSTO AROMA ASPECTO Práctica de cata C/Estación, 53/ 47220Pozáldez(Valladolid) / Tel. 9838224 81/Fax983822012 compañero demesa compañero demesa No haymejor No haymejor e-mail: [email protected] NE LORENZO CACHAZO ÁNGEL

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Oveja desnuda sta empresa familiar tiene antecedentes queseros desde hace más de Etres o cuatro generaciones, aunque se instalaron por primera vez en el pueblecito de Herencia, provincia de Ciudad Real, en el año 1990. Discreta quesería que cuenta con un amplio palmarés de medallas y diplomas obtenidos por su buen hacer. Y es que, como cuenta Pedro Corrales, no hay secretos: si la leche es de una calidad excepcional se pueden elaborar quesos de leche cruda soberbios. Parte de la leche que obtienen proviene de sus propias ovejas, de raza manchega como man- da la denominación de origen a la que están acogidos. Queso y vino

El queso MONTEGUERRAS CURADO Quesera Herenciana Cofer, S.L. C/ Gómez Montalbán, 28 13640 Herencia (Ciudad Real) Tel. y Fax. 926 571 411 ELABORACIÓN Se recepciona la leche todos los días, se filtra y se enfría a 4º C hasta el siguiente día. Se calienta a 32º C para obtener la temperatura óptima y aña- dir fermentos y cuajo animal durante un periodo de 35 a 45 minutos, dependiendo de la acidez. Una vez obtenida la cuajada, se corta con una lira hasta obtener el tamaño de un garbanzo, y se vuelve a calentar a 36- 38º C durante 30 minutos para que desuere mejor. Se introduce en moldes y se prensa durante tres horas hasta que alcance un pH de entre 5,20-5,30. Después se introduce en salmuera durante 24 horas, se pasa al secadero alrededor de un mes y, finalmente, permanece en la cámara de conserva- ción entre siete y ocho meses para su afinamiento. G.O.: Queso Manchego.Tipo: Pasta prensada. Cuajo: Animal. Forma: Cilíndrica. Peso: alrededor de 2,5 kg.. Cabaña: ovina. Raza: Manchega. Curación: 7-8 meses. Precio: 11 euros.

El vino TARES P.3 2002 Viñedos y Bodegas Domino de Tares, S.A. Los Barredos, 4. Polígono Bierzo Alto 24318 San Román de Bembibre (León) Tel: 987 514 550 Fax. 987 514 570 E-mail: [email protected] Web: www.dominiodetares.com DO: Bierzo. Tipo: tinto con madera. Varietal: Mencía. Grado alcohólico: 13,8% vol. Precio: 37 euros. El poder de la Mencía hace posible esta difícil alianza con un queso pode- roso. Vino elegante, de aromas finos a pizarra, humo y especias. En boca a pesar de su fuerza los taninos terminan acariciando, es fresco y envolvente. El queso no hace de menos y es una lucha de poder culminando en gloria para nuestros sentidos. Lo del pan es otra historia.

19 vida materialsinningunaclaseder visión que,comosupersonajecentral,sevuelcaenamar la nardo diosuolor. ¡Ojaláqueorégano seaynoalcarabea!»Una las introdujimos enlacámaradelvino,incellamvinariam,yel del Rinycomidanopasódeunduro denuestramoneda.Allí mos eng y Mefistófelescondosmodistillasmuy guapas,ynosregocija- del mundo: «Anoche,Florentino SanzyyohicimosdeFausto función delg Eso sí,sinperderdevistaqueestosconocimientosestánen hincar eldiente:enlasexportaciones. empiezan aapr cia, como,verbigracia, jamonesdeGaliciayTrevélez ya frutas frescas, secasyendulce. Cosasdemáspesoysustan- higos, pasas,limones,naranjas, almendras,cebollas,yotras año, de200a300pipasymuchas botijasypipotesdeaceite; También hanentradoenSanPetersburgo, duranteelúltimo te elestómago, paralocualno haycomonuestros vinos… Esta gente esaficionadillaaempinarelcodo yatenercalien- barras ogalápagos deplomo...Delvinosnodigo nada. vasijas quehanentradotambiénconelmismolíquido,y4.248 Málaga ydeBenicarló,sincontar lostoneles,botellasyotras 25.758 cajasdeazúcar, 2.481pipasdevinoJerez, de en elpuertodeSanPetersburgo hemosimportado en1856, se hicieraunpocodecasoaestaspalabrasquevienen:«Sólo pudieran instalarenRusia.Unonohacesinolamentarque ventajas quetendríaparaEspañanuestros productos se ve connítidaclarividencialaparteeconómica:lasbeneficiosas conocimientos nosequedanenaspectospuramentetécnicos; iban avenderse aJerez paraconvertirse enjerezanos.» Ysus había destruidolafiloxera, producían exquisitosvinos,que floreciente entonces,porquesusfértilesviñedos,queaúnno «Esta ricaaunquepequeñapoblacióndeAndalucíaestabamuy graves problemas queafectaron alvinoduranteelsigloXIX: El textoquesiguedemuestra supreocupación porunodelos que ademásdecatarlavidahayconocerla. determina comotaldonLuisdeV y elnombr del cuerpo,yelr «Amo enustednoy Su vitalidaddesbordante,su m g del infiernoque eltediosoab dadiv de lav cia intervieneensuslancesamor todo loquesepuedaoponer a lavida.Ycuandointelig H esto, elmododeandar, ynoséquémásdiga.» Juan Valera:catador(II) osa, queseaparteelidealismo erótico.Anteselcamino oluptuosidad. Dondeestéuna Beatriz,complacientey como gran catadordelavida;pero esnecesariodecir de Crimeayhabíamospuestorelieve sugrandeza abíamos dejadoanuestro gran personajeconlosvinos rande enunataberna,dondetodoelgasto devino e, yelapellido,lasang ozoso disfrutecorporal,desuregocijada visión eciarse aquí.»Ya veía Valera dóndehabíaque eflejo delcuerpoenlosespejosyelagua, a sóloelalma,sinocuerpo,ylasombra urrimiento. undaneidad, ser osos esunsimplerefinador ar g r as: elmetaldelav e, ytodoaquelloquele emilg Junio de2005 o sentimentaloide: Carlos Iglesias ebela contra oz, el en - Días de vino Tels. 938988132-8617Fax. 938988671 [email protected] -www.alsinasarda.com 08733 E Caves: Les Tarumbes, s/n L P ADEL LA P ENEDÈS (Barcelona)

Son noticia nov principios deladécadalos pr v ocupa delabúsqueda denue Condado, yenlaactualidad se tos deI+Denlazonadel rior. Hanobtenidopremio 22delosvinos ticipantes conrespecto alaediciónante- (más deun40%)elnúmero devinospar- vitivinícolas, incrementando sensiblemente total de72muestras dediferentes regiones esta primeraediciónhanparticipadoun con lauva Monastrell anivel mundial. En cas ycualidadesdelosvinoselaborados con elobjetivo dedestacarlascaracterísti- en lascuatro edicionesanteriores, nace Pesca yAlimentaciónconcarácternacional nocido porelMinisteriodeAgricultura, Murcia. Estecertamen,oficialmentereco- Consejería deAgricultura yAguade Desarr y elInstitutoMurciano deInvestigación y junto conlaUniónEspañoladeCatador la Monastrell” queorganiza estaCofradía “Premios delaCofradíadelVino Reinode bración delIConcursoInternacional de laF y Sevilla,quedirig de lasUniv “Calidad ycolordealimentos” oro algrupo deinvestigación con laentrega delainsignia de brado enBonares sudíagrande del CondadodeHuelva hacele- Condado deHuelv US, F Una variedadconmarcadocarácterinternacional Premios delaCofradíadelVinoReinoMonastrell E Celebración alogrande D.O. CondadodeHuelva L Junio de2005 as variedades de uvas tintas ofesor hatrabajadodesde (Murcia), fueron elescenariodecele- os salonesdelPalaceteLaSeda Denominaciones deOrigen l ConsejoReguladordelas enta enimportantespr acultad deF rancisco Her ollo Agrario yAlimentariodela ersidades deHuelv armacia dela e elpr a yVinagre edia. Este ofesor oyec a - - canales demer m con unentornoúnicoen el como eslav cuenta conunauv y MiV y dir Para elcríticodeldiarioElPaís rama vinícolainternacional”. Huelv la comar r centro delaimagen), quien vino, CarlosDelgado (enel del periodistaespecialistaen tó, además,conlaconferencia ciones deOrig amparados enlasDenomina- para laobtencióndevinos esaltó “laspotencialidadesde undo paraabrirse g ector delasrevistas Vinum a paratriunfarenelpano ino, “CondadodeHuelv es ca delCondadode por categ medallas deoro presentados. Las mientras queenrosados yespumosossólo (Bodegas yViñedos CasadelaErmita), medalla deplataparaCasalaErmita de uvas sobremaduras sólohubouna Algueña), envinosdelicor. Enlacategoría riores; Fondonet (Bodegas Coop.deLa (Bodegas Castaño),entintosañadasante- madera; Viña alladodelaCasa2002 2003 y2004con en tintosañadas Viña Campanero), 2003 (Bodegas madera; Vegandal 2003 y2004sin tintos añadas (Finca Luzón),en F siguientes vinos: recayeron enlos ariedad Zalema,y inca Luzón2004 cado”. en. Elactocon- a autóctona, randes orías a - Castilla yLeón,elresto, que 52fuer nes, Españaobtuvo 130,delos nacional. Delos145galardo- célebr convertirse enunodelosmás que haidocreciendo hasta Zarcillo 2005,uncertamen Internacional delosPremios curso NacionalyIVEdición Edición delCon- cuatro díaslaXII acogió durante fiel (Valladolid) Castillo dePeña- Castilla yLeónarrasa Premios Zarcillo E to 2004obtuv que damosr Pr en laúltimaedicióndelos cipes delg U Duer Lleir sido Bodeg Premio codiciado Zarcillo deOroparaLleiroso Vino, sitoenel l Museodel emios Zarcillo 2005,del es delcalendariointer- que noshahechopartí na delasprimerasfirmas oso, deValbuena de o. SuvinoLuzmillartin on paravinosde alardón lo as yV efer o unZar encia, ha los vinosdelavariedadMonastrell. concurso quereflejólabuenaevoluciónde Un momentodelasesióncataun 2002 (Roger Goulart)respectivamente. de LaAlgueña)yComteArnauBrutRose fueron paraTorresviñas 2004(Bod.Coop. se concedieron medallasdebronce que g rado en iñedos cillo - - m la participaciónde1.990 concurso. Esteañocontócon de Or los codiciados g esta formalaobtenciónde Br la categ cularidad dequeseeliminó todo elm (Sandeman). Ambr Rodero) ySandemanRoyal Valtarreña 1998(Bodegas Carmelo Roder (Santa CruzdeAlpera), Albarroble Reserva 2000 (Bodegas Imperiales), San Quirce Reserva 1999 Oro hansidoparaAbadíade uestras pr once, endureciendo de osante OldSoleraPX o enester oría deZar undo, conlaparti- Gran Zarcillos de Argentina. Los Chile, Méxicoy nia, Portugal, Uruguay, Alema- bodegas deItalia, recayeron en ocedentes de alardones. enombrado o Viñas de cillo de 20

21 Valle deSadacia La otraRioja en elXIXSalónInternacio- nacional. Laúltimahasido vantes delcalendariointer- gastronómicos másrele- los certámenesvinícolasy acciones depromoción en (Cádiz), continúasus Jerez delaFrontera brará elañoquevieneen Vinos Nobles,quesecele- V Vinoble depromoción En elSalóndelGourmets L Cumple 25años Hermanos PérezPascuas Ovejas eselmásconocido. ja desdehaceañoseneloficio,delacualJoséManuelPérez bien aseguradagracias aquelageneración másjoven traba- lente bodega está nuidad deestaexce- Selección. Laconti- Pérez PascuasGran de todosellosel larga vida.Destaca fiable ygarantía de siempr Su Viña Pedrosa el oficiodesupadr cultores, aprendido ya eranexpertosviti- viaje vinícolacuando mente. Lazona depr y deAlejandría, principal Moscatel deg blancos elaboradosconuv g Sadacia, unaindicacióng S ráfica queaco años. Benjamín,AdolfoyManuelcomenzaron sugran a bodega delosHermanosPérez Pascuascumple25 V e pr Internacional delos inoble, elVSalón ino delaTierra Valle de e esunvino esentó enMadridel rano menudo g e. e vinos oduc- eo a - - nales delsector. cerca de45.000profesio- zación, conlapresencia de que contó,segúnlaorgani- productos delicatesseny exhibieron másde30.000 te. Unamuestra dondese interés delpúblicoasisten- tacular standqueatrajoel España presentó unespec- de Madrid,dondeVinum nal delClubdeGourmets Castillo deMaiterra. sus estatutos:Mar bodeg pios. Demomentosolodos borar enunos42m de LaRiojaysepodráela sur ción sesitúaenlacomar oriental delacomunidad as estánaco Junio de2005 co F gidas a abio y unici ca - -

Son noticia Castell SantAntoni C Castell SantAntoni C UVÉE UVÉE Pequeña Bodega, Pequeña Bodega, M M Grandes Cavas Grandes Cavas ILLENNIUM ILLENNIUM , G , G RAN RAN B B RUT RUT , G , G RAN RAN R R ESERVA ESERVA , G , G RAN RAN B B ARRICA ARRICA , G , G RAN RAN R R ESERVA ESERVA R R OSAT OSAT

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s Fenavin importador cumplido: hacerneg El principalobjetiv PLANTEAMIENT solo entr ediciones, nosotr tardan enconsolidarseunassieteuocho FENA prácticamente nosehaoriginado,y dujo enmenormedidayestatercera edición estacapacidaddeseducciónsepro- haciendo algo importante.Enlasegunda cer alsectorvitivinícoladequeestaban conocía laferiaynuestralaborfueconv la primeraediciónfuedistinto,ya quenadie durante estastres ediciones.“El trabajode Juliá tambiéndestacóeltrabajor internacionales ynacionales”. cepto delosprogramas decompradores es decir natural puedaexistirenMadridoBarcelona, rando enCiudadReal,loquedemanera creativa parasuperarlasdificultades,gene- tividad, etc).Entercer lugar, inteligencia comité dedirección, conceptos decompeti- Alemania, países nórdicos,ReinoUnido, la feria.Importador Hacer negocio,objetivocumplido Junio de2005 casi deunainstituciónprivada (tenemos rotundo ysehaalcanzadoelprincipalobjetivodelaferia:hacernegocio mejor feriamonográficadelpaísyunadelasprimerasEuropa.Eléxitohasido referencia nacionaleinternacionaldelsector.Asuvezsehaconsolidadocomola En tansólotresedicioneslaFeriaNacionaldelVinosehaconvertidoenelpuntode administración pública,sufunciónsea egún eldirector delaferia,ManuelJuliá que FENAVIN estáorganizada poruna “este cóctelqueesFENAVIN, todoesto fesionalidad ensudesarrollo, que aun- se haconseguidoconvarios ingredien- feria. Ensegundo,elconceptodepro- tes. Enprimerlugar, hasidolalucidez que haestadoeneldíaadela política delosr cial delpresidente Nemesio de Lara Diputación deCiudadReal,enespe- VIN, adifer , insistirconprofundidad enel con- es”. es de23paísessedier O SOLID os lohemoshechotan encia deotrasferiasque o deestaediciónseha es pr ocio. Másde400 esponsables dela ARIO ocedentes de on citaen ealizado a que en- nar más de700mar un rigur ella sepr extensa quesehamostradoenEspaña.En cuadrados delpabellónDionisos,lamás Galería delV FENAVIN 2005albergó unaimpresionante ÉXITO ENLAGALERÍADELVINO del certamen. ta vinícolaespañolayporlamejoracontinua yección internacional,porpotenciarlaofer- profesionalización paraelsector, porlapro- apostado siempr en laferia.FENAVIN, desdesusinicios,ha se hanrecibido 36.250visitas profesionales que 213hanpasadoporlasaladepr Se hanacreditado 627periodistas, delos en elámbitonacional. actualidad atraviesaunasituacióndecrisis se tratadedefenderunsectorqueenla resto deterritoriosEspaña,puestoque plo deplanteamientosolidarioparaconel La Feria NacionaldelVino esunclaro ejem- FENAVIN. puestos avolver alapróximaediciónde Asimismo, handejadoclaro que estándis- desprenden unaltogrado desatisfacción. hecho laorganización entre losexpositores España. Losdatosdelaencuestaqueha este añoalev feria mono Negocios, conscientesdeque estaban enla entre otros, operaron desdeelCentro de Checa, Polonia, PaísesBajosyMéxico, Estados Unidos,Japón,China,República P se expusier la Galeríaydisfrutandeloscaldos queallí v enientes dem or otralado, la or es laspersonasquediariamente, ypr oso contr esentar on. g ino, alolar ráfica másimportantede uy distintospaíses,visitar e porunaclaravocación de ento deuncomponente cas devino.Fueron cente- on, ordenadamenteycon ol delastemperaturas, g anización hadotado g o de1.400metr ensa; y on os o - británico John Radford, entr norueg sumiller público yquefuer y ReinoUnido”,alasqueasistió numer vino españolenF com jornadas técnicascomo“Estrategiasde Manuel Sanchís.T que intervinier sentidos: elvinoenrestaurante”, enlas arte”, “Vino ydeporte”o“Elplacerdelos gría devivir:elogio alvino”,“Elvinoyel tes charlasymesasredondasale- “La como La culturadelvinofueexpuestaendifer filósofos... deportistas, directores decine,escritores, distas nacionaleseinternacionales, les delmundo vitivinícola,asícomo perio- que hanasistidoprestigiosos profesiona- ciones sectorialesycatasdevino,alas jornadas técnicas,reuniones de organiza- des relacionadas conlacultura delvino, FENAVIN haacogido multitud deactivida- tor vitivinícola. mejorar laactividadprofesional enelsec- guidos porlacienciaconelobjetivo de nión públicadelosúltimoslogros conse- difusión yactualizacióndecaraalaopi- por otro, elsalónsirviódemarco parala empresa porquenosabendónde acudir. Y, encuentran soluciónalosproblemas desu a disposicióndelosbodegueros queno gica. Lasala,porunlado,pusoproyectos la inv que elcertamensehaabiertoalmundo de Innovación Vitivinícola, iniciativa conla por partedelbodeguero: unaSalade novedoso, inteligente ymuy aprovechable Luis Gar Custodio Zamarra,eldir unicación entre unicación España yJapón”;“El estig o ArneRonold oporelperiodista , Andr ci olosdeportistasPatoClav tres ediciones. solidado entan sólo FENAVIN sehacon- dir Juliá (aladerecha,) Real. Para Manuel dier dores de23países se 400 de Más importa- ación ydelainnov ector del salón, on enCiudad eas Larsson,porelescritor on, entr inlandia, Norueg on expuestasporelmejor . ambién secelebrar e otr ector decineJosé e otros. os, elsumiller ación tecnoló- a, Suecia et y oso en- 22 on

23 sa demarketinggastronómico, ycon- cargo deOpusWineyFenicia, empre- Figaredo). Laorganización corrióa recinto “LaRiega” (Palacetedelos de mayoenGijón(Asturias),el «Cumbre» secelebrólosdías25 y 26 territorio nacional. hecho hastaelmomentoentodo bodegas másexhaustiva quesehaya posiblemente antelaselecciónde de sumilleres yhosteleros. Estamos tro neurálgicodedebate,deambular la categ Grandes Vinos, haelevado aGijón «Cumbre», laIMuestrade los sentes enesteevento. tativas deEspañahayan estadopre- que 29delasbodegas másrepresen- la cabezadelpaís,hanhechoposible per capitaquesitúaalacomunidad a del Narcea, juntoconunconsumo tuamos alasseisbodegas deCangas ta deproductores devino,siexcep- en centro deatenciónvinícola.Lafal- A g cha, son:RafaelUsoz(enólo la imag ga. Loscorrectos, según ven en nombres delequipodelabode- aron ciertaconfusiónconlos «Los duendesdeimprenta» cre- mayor cooperativ Bodegas Sonsierra,lasegunda sección “Bodegas Ejemplares” a y FélixMato(pr E Fe deerrores lencia, sehaconvertido también sturias, paraísonaturalporexce- o), Jordiv r l pasadomesdeabril,la evista MiVino dedicósu oría decapitalenológica,cen en deizquierdaader VINOS ENLA«CUMBRE» I MUESTRADELOSGRANDESVINOS on Krenski (gerente) esidente). a deRioja. e - - - Griñón, Roda, T Miguel T Amestoy Sastr Matarr Grupo Egur Murúa, F F Mendoza, F Rodríguez, Artadi,Enate,Enrique Aalto, Castaño,ClosMo dier tes detodaslasregiones delpaísse escritores gastronómicos proceden- Además de50periodistas,críticosy do, presente yfuturo de suprofesión. micos, quedebatier el ICongreso deCríticosGastronó- Gamoneu. Paralelamente,secelebró expr la presencia delassidrasnueva fueron protagonistas delevento, con Los pr cabeza delarestauración. como Asturias,ya enlospuestosde y lagastronomía paraunaregión Gijón destacólaimportanciadelvino González delaPlata.Laalcaldesa y eldirector general delevento, Iván dente deOpuswine,CarlosDelgado Eduardo MéndezRiestra,elpresi- Academia deGastronomía Asturiana, Tomasa Arce, elpresidente dela General deAgroalimentación, en lasintervenciones porlaDirectora Fernández Felgueroso, acompañada do porlaalcaldesadeGijón,Paz un actoinauguralqueestuvo presidi- laron másdedosmilhosteleros., tras León). Por elPalaceteLaRiega desfi- , PaísVasco yCastilla de España(Asturias,, fesionales delahosteleríadelnorte presentar susmejores vinosalospro- tacados delpaís,queacudieron a algunos delosbodegueros másdes- En «Cumbre» estuvieron presentes Gobierno delPrincipado. del Ayuntamiento deGijónydel tó conlainestimablecolaboración ariña, Remír on citalosr esión ylosquesosdelaD.O. e, JuliánChivite,LuberriMonje omera, P oductos asturianostambién , ManuelManzaneque, orr inca Allende,Fontana, amilia MartínezBujanda, es, Mug en, GrupoGaliciano, ez deGanuza,F Junio de2005 esquera, Hermanos epr on sobre elpasa- a, Marquésde erras Gauda, esentantes de g ador , T illaboa, elmo

Son noticia una distribuidoraque BACCHUS DE PLATA al vino Don Aldo Cabernet Sauvignon 2000, elaborado por Hugo Casanova Se pr Tel./Fax: 9145500 64 T 28008 -Madrid C/ RomeroRobledo,19 el.: 914550062/63 “Importa” E-mail: [email protected] ecisan comerciales www.madrinova.com

XV ANIVERSARIO

24 Junio de 2005

Sondeo realizado entre distintos restaurantes y tiendas especializadas de toda España sobre los vinos más solicitados durante el último mes, ordenados de acuerdo a su mayor aceptación. Este muestreo aleatorio no pretende tener carácter científico, sino meramente indicativo de cuáles pueden ser las preferencias de los consumidores en el período y zonas citadas. Restaurantes/Tiendas Blancos Tintos Especiales

AKELARRE Guitián sobre Lías ‘03 Remelluri Rva. ‘99 MR Moscatel ‘03 S.Sebastián (Guipúzcoa) Naia Verdejo ‘03 Emilio Moro ‘02 Chivite C. 125 Moscatel V.T Pazo de Señorans ‘03 Finca Terrazo ‘01 Clos Baste ‘03

CASA LEÓN Viña Tondonia Rva. 87 Pago de Carraovejas Rva. ‘01 Exxencia Castilla La Vieja Villamayor del Río (Burgos) Palacio de Bornos ‘04 Viña Tondonia Rva. ‘96 Moscatel Montecristo Enate Gewürztraminer ‘04 Solar de Ayala Cr. ‘00 PX Alvear

CASA PEPE’S José Pariente ‘04 Mauro ‘01 PX Noé Palencia Martivillí ‘04 San Román ‘01 Aura ‘04 Pago de Carraovejas Rva. ‘99

MESÓN EL CORDERO Prius de Moraña ‘03 Avan Concentración ‘02 Olivares ‘00 Segovia Martin Sancho ‘03 Vizcarra Senda del Oro ‘03 Don PX Toro Albalá 1972 Blanco de Nieva ‘03 Mibal Selección ‘02 Pago El Púlpito

MUNDI VINOTECA Jané Ventura F. El Camps Mac. ‘02 Jaros Cr. ‘02 Llopart Canals Brut Nature VIlanova del Valles (Barcelona) Vallformosa Claudia ‘04 Canforrales Clásico Tempranillo ‘04 Bertha Lounge Brut Petit Ivori Chardonnay ‘04 Dinastía Vivancos Cr. ‘02 PX Murillo Lustau

PALACIO DEL NEGRALEJO Milmanda ‘02 Dalmau Rva. ‘98 PX Gran Orden Coslada (Madrid) Guitián Sobre Lías ‘03 F.B. Prado Enea G. Rva. ‘94 Ochoa Moscatel Belondrade y Lurton ’02 F.B Valbuena 5º año Rva. ‘99 Tawny 20 Años Noval

VINOS Y CAVAS Ca´Nestruc Blanco ‘04 Avan Concentración ‘03 Humboldt Tinto Dulce ‘00 Valle de San Lorenzo (Tenerife) Terras Gauda ‘04 Neo ‘01 Mataró Violeta Tinto Dulce ‘03 José Pariente ‘04 Altos de Luzón ‘02 MR Moscatel ‘02

VINOTECA DEL GRAN GOURMET Marqués de Riscal Verdejo ‘04 Toscar Monsatrell ‘03 Insignum Riesling Eiswein ‘02 Los Vinos que más gustan San Juan (Alicante) Príncipe de Viana ’03 F.B Coto de Hayas Garnacha Cent ‘03 PX Rva. de Familia López Hnos. Pazo de Señorans ‘04 Riscal 1860 ‘03 Moscatel de La Marina ‘03

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Mallorca: Soria: EREAGA (Pozuelo), PATATA, ELBODEGÓNDELALCALDE, DE PURACEPA,VINIS,DONGIOVANI,VICTOR,DOÑAFILO(ColmenardelArroyo), CRÁTERA, CURRITO, MATUTE, CASAPEDRO,PERICO,SORIA,SOTERO,VILA, DE LASAMÉRICAS,CASADOLI,GOYO(Manzanares),LUCAS,LUCHARNA, BALZAC, BODEGASROSELL,CABOMAYOR,CAFÉCENTRAL,DEORIENTE,CASACIRILO, ASADOR BODEGALACANTERA,DEVEGA(Alcobendas),PINTO(Pinto), TARA, ARCE,ARCOS(SanMartíndeValdeiglesias),ARSVIVENDI(Majadahonda),ASADORAVELINO, los Reyes), (El Escorial),ELPELOTARI,PUNTITOMolar),5ºVINO,26,FARONORTE(S.Sebastiánde TE, ELOLIVARDEAYALA,PAJAR(HorcajuelodelaSierra),PALACIONEGRALEJO,PASEO EL LEGADODECASTILLAYLEÓN(PozuelodeAlarcón,Madrid),OBRADORDELCAFÉORIEN- MESON ALBERTO. AQUILES GOURMET, Las Palmas: TOÑIVICENTE(SantiagodeCompostela),VILAS. TABERNA BUENAVENTURA,O´CARRO, (Oleiros), OCARRO,PAZODEVILLARIZA(Arteixo),O’PASATEMPO(Betanzos),RIBERAICIA, DEL CARMEN(SantiagodeCompostela),OGAITEIRO(Cabañas),CASAPARDO,ELREFUGIO HISPAVAL (FuenteelSazdeJarama), (Marbella), SAAVEDRA (Santiago), (SantiagodeCompostela),COSECHADEL64,DEIVEDISTRIBUCIONES VINICOLAS(Curtis),EXCLUSIVAS AQUA TERRAE EL ALMACÉNDEPEPE. Segovia: Umbría). REVISTA MIVINO DISTRIBUYE LA DONDE SE ESPECIALIZADAS Y TIENDAS RESTAURANTES AADLVN Mncr,MLAÍ (PalmadeMallorca). CASA DELVINO(Manacor),MALVASÍA Sebastián), RAMONROTETA(Fuenterrabía),ZUBEROA(Oiartzum). Sebastián), MARTINBERASATEGUI(S.OQUENDO(SanREKONDO Guadalajara: AquíSelva). (Llanca),QUIMS’SBAR(Cassadela MIRAMAR (Vila-Sacra), MASPAU(AvignonetdePuiguentos), PORT SALINS(EmpuriaBrava),ELBULLI(Rosas),LABRASAGRILLADA(CassadelaSelva),CÚPULA CAN MARLETRIELLSDELMONTSENY,ELCELLERDEROCA,TRULL(LloretdeMar),HOTEL Puedes Encontrarnos BODEGAS GALIANA,ELCAPRICHO UCR ATBRA(a lmne,LSRJS(LasPedroñeras). (SanClemente),LASREJAS LATABERNA HUECAR, JAMONERÍA BERROCAL Huesca: ESTRAGÓN. 2. MANU MARTÍN(Bilbao), ZORTZICO(Bilbao). (Bilbao), RESTAURANTEVEGETARIANOARMONIA (Gexto),VÍCTORMONTES(Bilbao),VINOTECADE (Santurce),GURÍA(Bilbao),JOLASTOKI (Bilbao),NICOLÁS DI (Baracaldo),CAFETERIAHAMAIKETAKO EDIIL(Daimiel), DE DAIMIEL CENTRAL DEVINOSPRODUCTOSLEONESES, MESÓN PANERO, CLUB DEVINOS,LABODEGA(Andújar). Zaragoza: EUROPA Granada: OA EPEL (Sta.CruzBezana). SOLAR DEPUEBLA LACÚPULADELRHIN(Santander) LA CASONA, (Tanos-Torrelavega), DIEGO-LOS AVELLANOS RESTAURANTE MANOLO(Daimuz),SEU XEREA. (Villacañas). Ventas deAguilera),DEAMBOADES,ELBOHÍO (Illescas),HOSTERÍAMESÓNELALBAICÍN,MONTES Madrid: . TEJERO, SIDRERÍA BEDRIÑANA(Villaviciosa), (TapiadeCasadiego),SALSIPUEDES(Oviedo), RESTAURANTE PALERMO (Gijón), LA ZAMORANA RREY (SanEstebandePravia),PALACIODECUTRE(Villamayor),PALADARES(Gijón),RESTAURANTE Gijón), LATABLA(Gijón),TENÁDEALFREDO(Noreña),VENTADELJAMÓN(Pruvia),MONTE- (Gijón), LAGOLETA(Oviedo),GRANTABERNARESERVA(Avilés),SOLANA(Mareo- de Onís),ELPORTALÓNDELARIOJA(Gijón),CAVAFLORO(Oviedo),GALERÍADELVINO (Cangas ARCO (Oviedo),DETORRES(Aller),ELANTIGUO(Gijón),CENADORLOSCANÓNIGOS (Mieres), DEL (Oviedo),DEVINOSPORMIERES CASA TRABANCO(Gijón),COALLACHIQUITO CASA CONRADO(Oviedo),FERMÍNFLORA(Mieres),GERARDO(Gijón), Logroño: Teruel: MAZUELA (Plasencia). VIÑALA (ArandadeDuero),LATABERNADESANTI, GALEÓN, ELSIRIMIRI(Plasencia),HOTELJULIA HOTELS PRISMA,A.PIOLET,HOTELGRAUROIG. CALA, GALLAU(Cambrils),L’ASPIC(Amposta). TABERNA DELALABARDERO,EGAÑAORIZA. A TORRES. LAS EL FOGÓNDELVALLEJO(Alovera). CORDERO, PEMAR(Ayllón). LA VIOLETA(Sepúlveda),POSADADEJAVIER(Torrecaballeros),MESÓNCÁNDIDO, MESÓNEL TASQUINA, CRISTÓBAL(Sepúlveda),CUEVADESANESTEBAN,JOSÉMARÍA,LAFLORIDA (Cuéllar), Rodrigo), MESÓNLAROMANA(Candelario), GAVIN-VINOS (Biescas-Gavín), EL 33(Tudela), ALHAMBRA, ARANGOITI,ASADORCASAÁNGEL(Pamplona),BASERRI,ARMENDÁRIZ (Viana), (San Xenxo). PICAL (Gava-Mar),VIAVENETO. LASANTA(ElMasnou),SAFRA(PinedadeMar),TRO- BAR, JEANLUCFIGUERAS,LACARTEDESVINS, Vallés), ELVELERO(Sitges), (Molletdel FABES (SanCeloni),ELRACOD’ENTOMÁS(Terrassa,Barcelona),TASTDEMOLLET (Castelldefels), ELCELLERDELAPASTISSERIA,DELRIAL(ArenysdeMar),RACOCAN Sadurní d´Anoia),CALPERE(ElPratdeLlobregat),CANBALADIA(Argentona),CENTDIVUIT Almería: Tarragona: DOMENICO (Mallorca). GUETERO (Caudete). ATIO(aaa) IOEALSAAA E IL (SantiagodeC.). (Cabañas),VINOTECALASAÑADASDELSIGLO O GAITEIRO RESTAURACIÓN CASAPEPE´S. Campoo), CASAMATÍAS,MESÓNAÑEJO(AguilardeORONEGRO (Saldaña), CLUB VINOÁVILAGOURMET, (Almendralejo). ALMACÉN, TOROSDEGUISANDO(ElTiemblo). Jmla,L AADLSLAO (Sangonera laVerde),MASÍADELJAMÓN,MORALES. (Jumilla), LACASADELSALVADOR Málaga: MATRITUM, TABERNASARMIENTO,VINOGULA,VIRIDIANA,WESTGATEINVERSIONES,ZALACAÍN. TABERNA LACHANA,LUMBRE,LAREDO,LEONCIO, TABERNA ENTREVINOS,LAABUELADERUFI(Alcorcón),CARPANTA, TABERNA BUENAVENTURA, RESTAURANTE L´OBRADOR, AMÉRICA, PEDRALBES,PEDROLARUMBE,PRÍNCIPEDEVIANA,RESTAURANTEBILBAINO, , AE Cnréio,MSODLVN,TBL(Tafalla). MAHER (Cintruénigo),MUSEODELVINO,TUBAL AL ANDALUS(AlcaládeHenares,Madrid),ALKALDE,ALOQUE,ALQUI- TRUJAL VINOS“ESPECIALIDADES”. León: TORRECASTILLA GRANGOURMET LCEO ECLCIE(Calaceite). EL CRESOLDECALACEITE MONJARDIN, MOLINOVIEJO,MONTEPRÍNCIPE,NICOLÁS, (Alcorcón), LOSCIENVINOS,MAESTROVILLA,MIBUENOSAIRESQUERIDO,MIGUELÁNGEL, NA DELSUMILLER ALAMEDA, LARESERVA,SAVIA,TABERNADECOLÓN,DELBALCÓN,TABER- CONCHA, LACRUZADA,FONDA,GAMELLA,HACIENDA,MEZQUITA,POSADADE (Colmenar Viejo),LABROCHE,CAMARILLA,COCINADEMARÍA(VillaviciosadeOdón), AGA, (Vitoria),URTEGUI-ALDE(Legutiano),VINUMZALDIARÁN(Vitoria). (Vitoria),OLE- (Vitoria), COLADEGALLO(Amurrio),HOTELANTIGUABODEGA,MESÓNLABELLOTA EL ALMIREZ ARAGONIA PARADIS, LA MATILDE,ONTINA. RESTAURANTES LA RUTADEVELETA. Junio de2005 BODEGAS DINASTIAVIVANCO(Briones,LaRioja),DIRECTOBODEGAS,ELPOR Valencia: BELLAVISTA, LACHUMBERA,TASQUILLA(Rodalquilar). BAR PLAZA,RESTAURANTEFORMELA. - I IO,PARRILLA VINOTINTO. MIL VINOS, Lleida: CAVE DUQUE(Marbella), (Ronda), MUSEODELVINO(Ojén),VINOCALI Salamanca: (Zarautz), SIBARITA(Eibar),VINOSECEIZA(SanSebastián),VINOTECALACASADELSEÑORSebastián). ZUBIA DELICATESSEN(SanSebastián),LALUCÍAVINATERÍA(S.LUKASARDOTEGIA EL VENDAVAL-TABERNAFLAMENCA Madrid: L´ACADEMIA Córdoba: , ELCATACALDOS,CHAFLÁN,CHAROLÉS(ElEscorial), FINOS YFINAS, GIORGIO ETENRICO, Baleares: AALHTLSPAA(Baqueira). RAFAEL HOTELESPLATA Cádiz: EL LECHUGUERO(Cascante), Guadalajara: ZEM DELPONT, CALLS VINATERÍA(Hostalrich),DESTILERÍASGERUNDA,ENOTECA.COM,ESCOLADETASTAVINSDELGIRONES,MAGAT- (TorroelladeMontfri),CELLERDECALRUSSET(Olot),CALLS(Hostalric),COMAS (Playa deAro),CELLERDELTAST BACCHUS (LaMoraleja),BODEGAABAS- Álava: Alicante: , LA TAPERÍA,TASQUITA,VINOTECA(Pozuelo),LANDECHA, Barcelona: BODEGAS Campos,ELCHURRASCO. EL CANDIL,RINCÓNDEVÍCTOR(Villamayor),LABRASA(Ciudad EL FARODELPUERTO(ElPuertodeSta.María). Sevilla: L AAOS(Argentona),ESADESANTIGNACI,GAIG,IDEALCOCTEL ELS CAÇADORS KOLDO ROYO,LUA(PuertodeSoler,Mallorca),PIZZERIA-TRATTORIA (Colmenar Viejo),LABODEGADE LARS(Vitoria),ESC.HOSTELERÍADIOCESANASDEMENDIZORROTZA ALBATROS Lleida: TIERRA NUESTRA Menorca: EL GIRASOL(Moraira),HORNO(Jávea),L’ESCALETA(Concentaina). VALENTÍN MORENO. SACHA, SANMAMÉS,SOBREVINO,SUNTORY,TABERNAARTEDIVINO, Pontevedra: Gran Canaria: TABERNA DELALABARDERO,ELBOLILLERO(TresCantos), Burgos: Castellón: GARNACHA (Galapagar-LasRozas),GILDA, Córdoba: E(AlcázardeSanJuan). INSTITUTOI.E.S.STA.MªDEALARCOS,TABERNAVIÑA NA, CASAORTEGA(AlcázardeSanJuan), CARLOS BAENA,COLLADOSYTERRA(CastillodelaGuarda),LA BODEGA ROVIRA,CERCAVINS(Tárrega). Guipúzcoa: LA TABERNADEBOCCHERINI(ArenasdeSanPedro), D’ VINOS, MY,AEE ATOÓIO AAIS A LY(San AMAYA, ATENEOGASTRONÓMICO,BARAVINS,CALBLAY Lleida: LICORERÍA CONDELUNA,VINOTECACASARES, Zamora: (Fuenlabrada), ATLRASRA(Palafruguell),VINSGUILLAMET(Ripoll),YLICORSGRAU(Palafrugell). PASTELERÍA SERRA Murcia: DE LA ENOTECA,MIRATGE(S EL LAGAR(ArandadeDuero),LANDA. Toledo: SIDRERIA ELVALLE(Oviedo), BODEGAS ROVIRA,ELGOUR- BODEGAS MEZQUITA,LADESPENSADESERRANO. CASA RABITAS(Nules). MIRASIERRA CASA ALFREDO,LATABERNADEROTILIO,PEPEVIEIRA Tarragona: . MIRAFLORES GOLF(MijasCosta), Tenerife: Vizcaya: Valladolid: EL BODEGÓNDELUIS (Benavente),SANCHO Huesca: CASA BERNAL(ElPalmar),HOSTALRTE.LOSBADENES VINATÉ, CONSTANTINOGINERAKRIBAS,LACAMBRADELSVINS,VINSICAVES(Burriana). NTC LZRIL (Tafira-Alta). ENOTECA ELZARCILLO AKELARRE (S.Sebastián),ARZAK ENECORRI (Pamplona),HOTELBLANCADENAVARRA, Llobregat), CELLERNOUDEPREMIÁ(PremiádeMar),C (Cubelles), CELLERLACAVA(Vilanova),LAMAIND’OSONA,VIÑA(SanBoide (LesFranquesesdeVallés),CELLERDELRACÓ CELLER DEGELIDA,DELCAVA(Tarrasa),FERRER BALLBE (Palau-SolitaiPleganans),CELLERCATAONLINE,CANFERRAN(SanPeredeRibes),PUJOL, CELLER XAVIER CANANXOVES,CABERNETSAUVIGNON,CANALSCANALS,CASAEVARISTO(Terrassa),LUCIANO, BODEGA J.TORRES(Capellades), BODEGA CELLERELLLUQUET(PuigyReig),COSTADORADA(PinedadeMar),TONEL(Badalona), ADOLFO, BARELRINCÓN,CASAPARRILLA(Las Logroño: Guipúzcoa: TRASGU LA VIEJATIENDA(Santoña). Huelva: (Las Rozas),EMBASSY, LA BODEGAISABAL(Binefar). La Coruña: ANDRA MARI(Galdácano),BARMEN- Mallorca) VINSI(PalmadeMallorca).Barcelona: TECA (PalmadeMallorca),SAROTETAVINATERIA(SonServera.SIMA BONS VINS,ISLACATAVINOS(PalmadeMallorca),ENOTECUM(Ibiza),ENSENYATALIMENTACIÓ(Pollensa),LAVINO- LA CAVADELMENCEY,LOSCORALES. Asturias: Girona: - CAN GATELL(Cambrils),ELRACÓDELA (Mogarraz), PATANEGRA. CAFÉ CONTINENTAL,LAABADÍA, VINISSIMO. - BEBIDAS UGALDE(Ordizia),DUQUEDEMANDAS(S.Sebastián),GURE Badajoz: Palencia: EL PARAISO(Punta León: Cuenca: ANTAVIANA (Figueres), ACE PALACIO Ciudad Real: BLANCO (CangasdeNarcea), Andorra: MAGERIT VINOSYCAVAS,THEWINNERMAN(ChiclanadelaFontera),VINOTECAE.AMBROSIA(Chiclana). IL RNIAO(Oviedo). VILLA PRINCIPADO ueca ARTESA, BOCA ORIXE, La Coruña: DE CERES. BAR SESIÓNNOCHE(Aguilarde IAEÍ XRMÑ (Almendralejo),VINOSHORMIGÓ(SanVicentedeAlcántara),VINUM-VINACOTECA. VINATERÍA EXTREMEÑA ALDEBARÁN, LAARAUCANA Lugo: ), EL MIRADORDE Cantabria: PELEGRÍ, PARADÍS, PARADÍSCASA .HTL Cnlo,A. A. HOTELS(Canillo), Castellón: Cádiz: Jaén: AQUA TERRAE, EL BODEGÓN Cáceres: AC Cna eOí) IOEAL AIA(Salinas). PALCO (CangasdeOnís),VINOTECALAMARINA (Arriondas), VINATERIAEL (Gijón),MOUTASVINOSYLICORES (Oviedo),LICORESSANJOSÉ,LOS3SENTIDOS BOTELLAS LATAS Y (Gijón), LEGADO DEBACO,ELSOLARDELVINO(Gijón),LABODEGUINAMIERES(Mieres),FARÁNDULA (Oviedo),ELFEUDO(Gijón),GALLEGO TING-MAREO (Gijón),DELICATESSENANTONIO(Avilés),DIVINOS JOCKEY TRAGABUCHES OEA AA (CaldasdeMontbui),BODEGASSEGURA(Viladecans),BODEGA BODEGAS SAGAR - EL MILANOREAL, BODEGA DONSANCHO- OOSNJS Ciln) LPTTMRO (Algeciras),LATIENDADELGOURMETLUSOL(Chiclana), COTO SANJOSÉ(Chiclana),ELPETITMERLOT CASALBA (VillamayordelRío),ELLAGAR,ORTIZ,INVINOVERITAS,ULMUSMINOR(GumieldeIzán). Segovia: RASCANYA, Albacete: JESÚS DE Cuenca: BODEGAS DELAVILA(Vilareal),BOUTIQUEBALANCILLA(Burriana),CAN VINOTECA DEGRANGOURMET(SanIván). NEFERTITI (Aspe),PALADAR(Altea),SUPERBAEZA,TIENDAGOURMETADALMIRODIAZ(Orihuela),VIDEVINS(Alcoy), (Altea),CELLERELVINYATER(Jalón),COLEDI-VINS(Denia),LATENDETA(Elda),SUPERNUCIA(LaNucia), NA, BORPE GA SANJOSÉ(SanJuan),BODEGASELECCIÓN(ELCampello),DIVINO(Jávea),LADELALBIR,BODEGASGALIA- (Teulada),ABADÍADELVI(Benissa),BARDISAYCÍA(Alicante),BODEGASLEOPOLDO(Ondara),BODE- CATARLO TODO , ATRIO, EL LA ACADEMIA Navarra: LAS NIEVES BAR LA LA LICORERÍA. EL LEN- (Ronda), Ávila: VINS I CAVES (Viladecans), VRAI & VRED GOURMET (Sant Joan Despí), XARCUTERIES NEBOT, XAREL.LO (Alella),. (SantJoanDespí),XARCUTERIESNEBOT,XAREL.LO VINS ICAVES(Viladecans),VRAI&VREDGOURMET VINSAVIÑÓ(VilanovailaGeltrú), VILA VINITECA,VINACOTECA,VINOSYARTELACAVA,VINOTECAMARDETIERRA, TARRIDASOLÉ,TAULASELECCIÓN,VEREMAICOLLITA, VES, REBOSTICELLER,ROSTISSERIAEDO,ROSTISSERÍALLOP, GUILLA (Tarrasa),MUNDIVINOTECA(VilanovadelVallés),PASTELERÍAPLANA(SantFeliudeLlobregat),PADRO&ESTE- CAVES (LaGarriga),MIGUELROIGVINSI(SantSadurníd’Anoia),NOÉ,LAFUENTE,LAVINIA,MALDA,M.B.LABODE- REPOS, LABODEGA,CHARCUTERÍAREDÓN,GARNACHA,LLONESA,MALVASÍA(Sitges),MERLOTVINSI (Granollers),GUYMON- (VilafrancadelPenedès),FRAILEJÓN DIVINS (Martorell),E.R.THENEXTGENERATIONOFWINES DE SITGES(Sitges),ELNOUCELLERPACO(Piera),PETITMERLOT(Polinya),REBOSTDELVINYARDS,ENOTECA RIAL (ArenysdeMar),ELCELLERD’ENPERRI,DELARIBERA,PERANIGAS-Q8(Tarrasa), CELLER DECANMATA(SantJustDesvern),ELRIVES(SanPeredeRibes),DELRAVAL, CHARCUTERÍA A.SERRANO(CerdanyoladelVallés),GUAL,ECHAURRESELECCIÓN,ELCELLERET, ALELLA VINÍCOLACANJONC(Alella),ANTICCELLERDEGRACIA, EZQUERRA (Vitoria),VINOTECARUBIO(Vitoria). Girona: Huelva: TIENDAS ESPECIALIZADAS BODEGA DONPEDRO Ciudad Real: Asturias: Badajoz Álava: BODEGAS GALIA- BEBORA (Oviedo),CAFETERIAESCUELADEFUTBOLREALSPOR- O NEE ORES(Vitoria-Gasteiz),UNIÓNDECOSECHEROS,VINOTECA LOS ÁNGELESGOURMETS : DONVINITO(DonBenito),LAVINATERÍA, Albacete: VINUMTHECA MONASTRELLENSIS(Almansa). ía Cantabria: DE ALELLAVINSYCAVES(Alella),CRISTINAGUILLÉN, Baleares: Cáceres: LA BODEGA Burgos: Alicante: A 25