CHATEAU DE SALETTES
Le Caveau du Château de Salettes CHATEAU DE SALETTES
Hôtel**** - Spa - Restaurant - Vignoble Château de Salettes - AOC Volume Prix LES VINS Lieu-dit Salettes Rouge 2015 75 cl 15 € 81140 CAHUZAC-SUR-VERE Rouge—–——— 2016 —–———–— Laurent LE NET 75 cl 12 € Tél : 06.15.32.29.44 Blanc————————— Sec 1ères côtes 2017 Fax : 05.63.33.60.61 —75– ———cl 13–— € Email : [email protected] Blanc—————————— Doux Aoutouno 2017 —75– ———cl 15–— € www.chateaudesalettes.com
La Méthode Ancestrale - AOC Enjoy ma Vigne 75 cl 12 € Effervescence by Salettes Les Magnums - AOC
Rouge 2015 150 cl 31 €
Les Tours de Salettes – AOP Rouge 2014 75 cl 7 €
Le coffret Carton : 1 bouteille 1,75 €
2 bouteilles 2 € 3 bouteilles 3 €
Dégustation des vins du domaine, tous les soirs à 18h30.
Wine tasting : 6:30pm GAILLAC AOC ROUGE 2015
Caractéristiques: épicé Cépages : 40% Braucol, 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon. Vinification : égrappage, foulage, fermentation à 24° METHODE ANCESTRALE et macération à 30° pendant deux se- Effervescence by Salettes maines. AOC GAILLAC Mise en fût pendant 12 mois.
A déguster entre 14 et 16° Les vins du Cépages : 100% Mauzac. Accompagne les viandes rouges, La méthode ancestrale est un volailles grillées, cassoulet… Château de Salettes procédé de vinification délicat sans adjonction de sucre ou de liqueur
(contrairement aux champagnes et GAILLAC PREMIÈRES CÔTES Le Château de Salettes, bâti sur un éperon aux crémants). Ce sont les seuls AOC BLANC SEC 2017 rocheux au XIII° siècle, est entouré de ses 32 sucres du raisin qui seront fermentés hectares de vignes, d’un âge moyen de 40 ans. pour produire l’effervescence. Caractéristiques: Exposé Sud-ouest, sur un sol argilo-calcaire gras, doté d’une belle très propice à la culture de la vigne, il bénéficie A déguster frais (6° à 8°) acidité d’une situation géo-climatique tout à fait A cco mp agn e l es ap ér iti f s, Cépages : les desserts... exceptionnelle. 40% Len de l’El, 40% Mauzac, 20% Sauvignon. A Salettes, berceau du vignoble millénaire de Vinification : pressurage direct, Gaillac, s’élaborent des vins de qualité. débourbage, fermentation en fûts Sous François 1er, déjà, le vin blanc de Salettes de chêne merrain de 400l. se trouvait sur la table du roi de France. LES TOURS DE SALETTES Conservation 8 à 9 mois, AOP - ROUGE 2014 élevage sur lies et bâtonnage.
RUPTUREA déguster frais (8° à 10°) Cépages : Accompagne les poissons, crustacés, 40% Braucol, 30% Syrah, coquillages, foie gras… 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon. Vinification : GAILLAC BLANC DOUX AOC Les raisins de chaque AOUTOUNO 2017 cépage sont vinifiés séparément. égrappage, Caractéristiques : Gaillac fermentation pendant vignes âgées de 60 ans, deux semaines. arômes très fruités Entre les vignobles de Bordeaux et du Languedoc Elevage en cuve pendant 12 mois. Cépages : Roussillon, la région Midi-Pyrénées a su perpétuer A déguster entre 14 et 16° 100% L’En de L’El. sa vocation vinicole, sous la dénomination Accompagne les viandes rouges Vinification: égrappage, « Vignobles du Sud-Ouest ». pressurage doux, Située dans le département du Tarn, l'aire stabulation à froid. d'Appellation Gaillac couvre 3 500 hectares A dégusterRUPTURE frais (8°C) répartis sur 73 communes pour une production Accompagne le foie gras, AOC de plus de 165 000 hl. La diversité des les fromages, les desserts, terroirs et l'ancienneté du vignoble lui permettent les apéritifs… de présenter une grande variété de vins élaborés.