Catálogo 2020

CATÁLOGO 2020 Índice: 8 BOLLERÍA 54 PASTELERÍA 10 Croissants rectos mantequilla 56 Entremets 11 Armonía 58 Tartaletas 14 Croissant artesanos 58 Eclairs 15 Croissants con relleno 59 Postres individuales 17 Especialidades 60 Clásicos americanos 26 Gama micro 61 Chucho & pepitos 26 Gama cruda 62 Deliloops 28 Délifrance héritage 63 Mini berlinas 30 Les tendres 64 Fashion deliloops & berlinas 31 Délifrance feel good: Cereales 65 Fashion deliloops mini & micro 33 Délifrance feel good: Clean label 65 Fondos y planchas 34 Délifrance feel good: Bio 66 Secretos de la abuela 35 Délifrance feel good: Vegana 67 American pies & tartas 68 Postres italianos 36 PAN 68 Délifrance à la folie: Gama salada 38 Pan rústico grande 69 Délifrance à la folie: Gama dulce 40 Pan rústico mediano & pequeño 70 Délifrance à la folie: Macarons & petits fours dulces 41 Baguettes & barras 70 A taste of eden: Eden con relleno 42 Panecillos 73 A taste of eden: Eden clásicos 45 Candeal 73 A taste of eden: Eden mini 45 Ya listo 74 Délifrance madeleines étoile 47 Délifrance feel good: Bio 75 Délifrance feel good: Sin gluten 47 Délifrance feel good: Sin gluten 76 Délifrance feel good: Vegana 48 Panes panitaly 50 Panitaly: Focaccias 78 SALADOS 52 Panes: Délifrance héritage 80 Aperitivos 80 Cestas 82 Quiches y tartaletas 82 Snacking 83 Empanadas 84 Fondo quiche 85 Hojaldres Entre en la nueva era Un LQࢉQLWDVVROXFLRQHVHQODSDOPDGHVXPDQR Navegue por todos los productos y acceda a información detallada 3H 30 Descargue Fichas técnicas, mundo imágenes en HD y contenido adicional ´ 24/7 Personalice material de comunicación en unos pocos pasos de Elija las referencias perfectas para su negocio servicios 'LVSRQLEOHJUDWXLWDPHQWHSDUDVPDUWSKRQH\WDEOHW bollería Ofrecemos una amplia gama de productos clásicos de bollería —croissant de mantequilla, pain au chocolat, caracola con pasas— y especialidades, para satisfacer las demandas de los consumidores y de nuestros clientes: productos de bollería rellenos, orgánicos, veganos, etc. Gracias a nuestro saber hacer en diferentes tecnologías, creamos una bollería lista para fermentar, además de bollería lista para hornear (y pintada con huevo) para una cocción fácil y rápida. 8 9 5oi6ants rectos mantequi:a ;monía ৶৵৷৷৯ ৰ৷৵ৰ৶ Croissant recto (24% mantequilla) Croissant recto (24% mantequilla) 80 g 70 g u. 56 64 u. 60 64 18-20’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 6ৱ৷ৱ৵ 6৲৵ৰৰ Croissant recto (18% mantequilla) Croissant recto (18% mantequilla) 65 g 55 g u. 100 40 u. 100 56 15-18’ a 170ºC 15-18’ a 170ºC Consejo Pruébelos con una receta salada: 6৯৷৳৷ Jamón York y queso havarti ৶৸৲৲৷ 6৶৯৴৲ Croissant mantequilla 55 g (24% mantequilla) Croissant armonía Croissant armonía Jamón serrano y queso brie 55 g Sobrasada, queso gouda y miel 90 g 60 g u. 80 64 u. 80 40 u. 100 56 18-20’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 10 11 armonía armonía ৰ৷৷৵৯ ৶৸৲৲৴ 6৶৯৷৷ ৶৸৲৲৶ Croissant 40g Mini croissant armonía Caracola armonía Mini caracola armonía 40 g 25 g 100 g 30 g u. 80 56 u. 160 80 u. 60 56 u. 200 64 18-20’ a 170ºC 13-15’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 13-15’ a 170ºC ৶৳৷৳৵ ৰ৷৲৶৯ ৶৸৲৵৵ ৶৸৲৳৶ Croissant chocolate avellana armonía Mini croissant chocolate 40 g Surtido mini bollería armonía Croissant chocolate avellanas 70 g armonía 90 g 40 g 30 g 70 g u. 48 64 u. 120 64 u. 129 64 u. 60 64 28-30’ a 160ºC 13-17’ a 170ºC 13-15’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 6৶৯৵৸ ৶৸৲৲৵ Pain au chocolat armonía Mini pain au chocolat armonía 75 g 25 g u. 80 56 u. 160 80 18-20’ a 170ºC 13-15’ a 170ºC 12 13 5oi6ants artesanos 5oi6ants con re:eno ৶৷৷৷৵ ৰ৷৵৵ৰ ৶৵৯৴৲ 6৶ৰ৳৳ Croissant artesano Croissant curvo tradicional (25% mantequilla) Croissant manzana (16,5% mantequilla) Croissant chocolate negro (14,5% mantequilla) 100 g 100 g 90 g 90 g u. 42 64 u. 46 64 u. 48 64 u. 48 64 18-20’ a 175ºC 18-20’ a 175ºC 21-23’ a 170ºC 28-30’ a 160ºC 6৲ৰ৯ৱ ৶৷৷৷৶ 6৵৸৯৯ ৶৳৷ৱ৴ Croissant curvo (18% mantequilla) Croissant artesano Mini croissant frambuesa (16,5% mantequilla) Croissant Crema (16,5% mantequilla) 90 g 85 g 40 g 90 g u. 80 40 u. 44 64 u. 120 64 u. 48 64 15-18’ a 170ºC 18’ a 175ºC 15-17’ a 170ºC 28-30’ a 160ºC 6৵৸৯ৱ Consejo Mini croissant chocolate y avellana (17% mantequilla) 40 g Realice ofertas con un complemento ৶৴৸৴৴ u. Croissant artesano (23% mantequilla) para incentivar e incrementar la venta 120 64 cruzada. 18-20’ a 160ºC 75 g u. 60 72 15-18’ a 170ºC 14 15 Especialidades croissants con relleno croissants ৶৷৷৷৸ 6৯ৰ৵ৰ Artesanito (25% mantequilla) Mini croissant 22 g 25 g u. 150 112 u. 340 64 12-14’ a 180ºC 13-15’ a 170ºC 6৲ৰ৷৸ 6৷ৱ৵৴ Mini croissant recto (18% mantequilla) Mini croissant recto (24% mantequilla) 25 g 25 g u. 160 80 u. 160 80 12-15’ a 170ºC 12-15’ a 170ºC 6৴৯৳৵ Croissant chocolate y avellana topping chocolate (16,5% mantequilla) 90 g u. 48 64 ৶৷৷৷৳ ৶৷৷৷৲ Napolitana crema cacao avellana Napolitana crema pastelera 28-30’ a 160ºC 110 g 115 g u. 56 64 u. 56 64 18’ a 175ºC 18-20’ a 175ºC 16 17 especialidades especialidades ৱ৶ৱ৳৴ 6৲ৰ৯৳ Napolitana triple chocolate (15,5% mantequilla) Pain au chocolat (16% mantequilla) 100 g 85 g u. 60 64 u. 100 40 30-32’ a 160ºC 16-18’ a 170ºC 6৲ৱ৴৴ 6৯৷৳৵ Mini pain au chocolat (16% mantequilla) Caracola con pasas (13% mantequilla) 25 g 96 g u. 160 80 u. 60 64 12-15’ a 170ºC 16-18’ a 170ºC ৰ৷৵৲৷ 6৳৷৷৵ 6৲৲ৰৰ 6৯ৰ৵৳ Napolitana Cappuccino 85g Napolitana chocolate crema pastelera (15,5% mantequilla) Mini caracola con pasas (14% mantequilla) Mini caracola con pasas 85 g 90 g 30 g 30 g u. 60 64 u. 70 64 u. 150 80 u. 300 64 21-23’ a 170ºC 21-23’ a 170ºC 20’ a 170ºC 16-18’ a 170ºC 18 19 especialidades especialidades 6৯৷৴৵ 6৷৶৶৴ ৶৶৸৴৲ ৶৶৸৴৳ Caracola canela Chausson manzana (17,5% mantequilla) Trenza sabor vainilla Trenza chocolate y avellana 90 g 100 g 95 g 95 g u. 60 64 u. 48 108 u. 48 80 u. 48 80 16-18’ a 170ºC 20-22’ a 170ºC 21-23’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC ৶৷৷৷৴ ৶৷৵৶ৱ ৶৶৸৴ৱ ৶৴৳৯ৰ Ensaimada Ensaimada mini Trenza pecan con jarabe de arce Tarta manzana (14,5% mantequilla) 90 g 35 g 95 g 130 g u. 36 64 u. 60 128 u. 48 80 u. 36 84 8-10’ a 175ºC 7’ a 190ºC 17-19’ a 180ºC 28-30’ a 160ºC Consejo ৶৷৵৶৲ Decore sus ensaimadas con 6ৱৰ৶৸ 6ৰ৸৶৲ Fartón azúcar glas para que sean más Lingote pepitas de chocolate Lazo pepitas de chocolate (13% mantequilla) 35 g apetitosas. 120 g 100 g u. 90 128 u. 60 64 u. 60 64 8’ a 190ºC 21-23’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 20 21 especialidades especialidades ৱ৷৷ৱ৵ 6ৰ৸৶ৱ ৶৴৳৷৴ ৰ৷৷৵৶ Mini lazo pepitas de chocolate (11,5% mantequilla) Pañuelo sabor vainilla (11,5% mantequilla) Palmera (24,5% mantequilla) Palmera margarina 105 g 50 g 125 g 110 g 105 g u. 100 80 u. 70 64 u. 80 128 u. 100 56 17-18’ a 170ºC 30-32’ a 160ºC 25’ a 180ºC 20-25’ a 190ºC 6৴৴ৰ৳ ৶৷৵৸৲ ৰ৷৲৶৷ ৰ৷৲৶৸ Cesta danesa frambuesa con crema pastelera Marea crema de avellana Mini palmera (25% mantequilla) Mini palmera cereales 110 g 94 g 18 g 30 g u. 30 112 u. 48 99 u. 300 128 u. 200 128 30-32’ a 160ºC 22-26’ a 190ºC 12-14’ a 180ºC 18’ a 180ºC Consejo Consejo Productos con rellenos diferenciales. Las palmeras son productos de gran ৶৷৵৸ৰ 6৸৯৲৴ durabilidad, es aconsejable conservarlas en Marea crema de leche Mini chausson manzana (23% mantequilla) Personalice con gelatina neutra para que un recipiente de cristal para mantenerlas en 94 g el producto tenga un mayor impacto visual. 35 g condiciones óptimas. u. 48 99 u. 230 64 22-26’ a 190ºC 12-14’ a 180ºC 22 23 especialidades especialidades ৶৶৸৵৳ ৶৶৸৵৴ 6ৰৱ৷ৱ 6ৰৱ৷৲ Pequeño tesoro chocolate y avellana (12,5% mantequilla) Pequeño tesoro frambuesa y arándanos (12,5% mantequilla) Mini duo grosella y albaricoque (16% mantequilla) Mini duo chocolate y naranja (16% mantequilla) 25 g 25 g 35 g 35 g u. 200 128 u. 200 128 u. 120 128 u. 120 128 15-17’ a 170ºC 15-17’ a 170ºC 16-18’ a 180ºC 16-18’ a 180ºC ৶৶৸৵৵ 6ৱ৳৴৳ 6ৰৱ৷৳ 6ৰৱ৷৯ Pequeño tesoro crema pastelera (12,5% mantequilla) Mini surtido (13,5/22/24% mantequilla) Mini duo crema pastelera (16% mantequilla) Mini duo chocolate y avellana (16% mantequilla) 25 g 30 g 35 g 35 g u. 200 128 u. 120 110 u. 120 128 u. 120 128 15-17’ a 170ºC 18-20’ a 170ºC 18-20’ a 160ºC 18-20’ a 160ºC ৰ৷৳৸ৰ ৰ৷৵৵৳ Surtido premium (13,8/12,5/15,3% mantequilla) Surtido mini danés 30 g 40 g u. 120 112 u. 110 104 15-18’ a 190ºC 14-15’ a 190ºC 24 25 Gama micro gama cruda ৶৷৵৷ৱ ৶৷৵৷ৰ 6৯ৰ৯ৰ ৰ৷৵ৰ৵ Micro croissant chocolate con mantequilla Micro croissant cuernos con mantequilla Mini croissant recto (24% mantequilla) Mini Croissant recto (24% mantequilla) 13 g 10 g 20 g 25 g u. 462 112 u. 600 112 u. 400 64 u. 380 64 12-14’ a 180ºC 12-15’ a 180ºC Fermentar 2h 30’ / cocer 13-15’ a 170ºC Fermentar 2h 30’ / cocer 13-15’ a 170ºC Gama cruda 6৯ৰৰ৳ 6৯ৰৰ৶ ৶৳৸৴৲ 6৯৸৷৷ Croissant recto (22,5% mantequilla) Croissant recto (24% mantequilla) Mini croissant recto (24% mantequilla) Caracola con pasas (15% mantequilla) 50 g 60 g 25 g 140 g u.

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