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Etude Ethnobotanique Des Plantes Médicinales Dans La Région Sud De La Wilaya De Bouira (Sour Elghozlane Et Bordj Oukhriss)

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Etude Ethnobotanique Des Plantes Médicinales Dans La Région Sud De La Wilaya De Bouira (Sour Elghozlane Et Bordj Oukhriss) MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE AKLI MOHAND OULHADJ – BOUIRA FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES Réf : ……./UAMOB/F.SNV.ST/DEP.BIO/2019 MEMOIRE DE FIN D’ETUDES EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME MASTER Domaine : SNV Filière : Ecologie et environnement Spécialité : Biodiversité et environnement Présenté par : LAIFAOUI Aicha AISSAOUI Messaouda Thème Etude ethnobotanique des plantes médicinales dans la région sud de la wilaya de Bouira (Sour Elghozlane et Bordj Oukhriss) Soutenu le : 08/06/2019 Devant le jury composé de : Nom et Prénom Grade Mr. LAKBAL Farouk MAA Univ. de Bouira Président Mr. DAHMOUNE Farid MCA Univ. de Bouira Examinateur Mr. ABERKANE Boubekeur MCB Univ. de Bouira Promoteur Année Universitaire : 2018/2019 Remerciements Nous remercions tout d’abord Allah pour nous avoir donné la santé, la volonté, la force, le courage, Et la puissance pour pouvoir surmonter les moments difficiles, et atteindre nos objectifs Et sans lesquels notre projet n’aurait pas pu voir la lumière du jour. Nous remercions infiniment tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin, à la réalisation de ce projet, plus particulièrement : Notre promoteur Mr. ABERKANE Boubekeur de nous avoir orienté Significativement tout au long de ce travail. Nous tenons à remercier aussi les membres de jury d’avoir accepté d’examiner et d’évaluer ce mémoire. Mes profonds remerciement à nos parents de nous avoir soutenu moralement et financièrement durant ces longues années. Merci aussi à nos professeurs à qui Nous exprimons tout notre respect Et profonde gratitude Dédicaces J’ai le grand plaisir de dédier Ce modeste travail à tous ceux qui me sont chers : A ma mère, que Dieu ait pitié d’elle, et à mon père, que Dieu le protège, qui m’ont comblé de leurs amours, et de leurs encouragements durant toutes ces longues années d’étude. A la femme de mon père. Ma sœur Nassima. Mes frères : Messaoud, Iyad et mon cœur Abdelrahim Toute la famille Laifaoui Mon mari Abdeldjalil et sa famille Mes amies Houda, Khaoula, Fatima,Kheira, Saloua, Assia, Meriem, Omama, Bassma, Meriem, Amel, Sabrine Aicha Dédicaces Je dédie ce modeste travail à : Celui qui m’a indiqué la bonne voie en me rappelant que la volonté fait toujours les grands hommes et femmes « mon Père » ; Celle qui a attendu avec patience le fruit de sa bonne éducation « ma Mère » ; Mon frère «Abdennour» ; Mes très chères sœurs «Anissa et Yousra» ; Toute ma famille Ma collègue de travail et ma sœur «aicha» et sa famille ; Toutes mes amies surtout «Houda ,Meriem ,Assia ,Salwa ,Omama ,Nawal et Amina » Tous les gens m’aiment Messaouda Table des matières Liste des abréviations Liste des figures Introduction générale 1 Revue de la littérature I L’ethnobotanique……………………………………………………………………………... 3 I.1 Historique de l’ethnobotanique …………..……………………………………….………. 3 I.2 L'Intérêt de l’ethnobotanique …..…………………………………………………….…… 4 I.3 Les enquête …………………………………………………………………………............. 4 I.4. Les études ethnobotaniques en Algérie……………………………………………………. 5 I.5. Généralités………………………………………………………………………………….. 6 A. Les plantes médicinales...………………………………………………………………… 6 B. La phytothérapie …………………………………………………………………………. 6 C. Médecine traditionnel………………………………………………………………………. 6 C.1. Médecine traditionnelle en pratique …………………………………….……………… 7 C.1.1. Modes d’acquisition des savoirs traditionnels ……………….……………………... 7 D. Les acteurs de la médecine traditionnelle ………………………………………………... 7 D.1. Les tradipraticiens de santé…………………………………………..…………………. 8 D.2. Les chercheurs en médecine traditionnelle …………………………..………………… 8 D.3. Les partenaires de la médecine traditionnelle .…………………………..……………... 8 I.7. L’origine des plantes médicinales……………………………………………….…………. 9 9 A. Les Plantes spontanées ………………………...………………………………….……... 10 B. Les Plantes cultivées ………………………………………...……………………….…... 10 C. Les Principe actif des plantes médicinales..………………………………………………... 11 C.1. Les différents groupes des principes actifs …………….……………………………….. 14 I.8. La récolte des plantes médicinale….……………………………………………………… I.8.1. Les conditions optimales pour obtenir le meilleur des plantes………………………... 14 A. La récolte…………………………………………………………………………………. 14 B. Le séchage………………………………………………………………………………… 14 C. La conservation………………………………………………………………………........ 14 I.9. Le mode de préparation des plantes médicinales pour la phytothérapie…….…………… 15 A. La fabrication des médicaments à partir des plantes……………………………………... 15 Extraits à l’eau froide ……………………………………………………………………….. 15 Infusion………………………………………………………………………………………. 15 Décoction…………………………………………………………………………………….. 15 Macération…………………………………………………………………………………… 15 B. Autres formes de préparations……………………………………………………………. 16 Poudre ……………………………………………………………………………………….. 16 Sirop………………………………………………………………………………………….. 17 Onguents (Pommade) ……………………………………………………………………….. 17 Crème……………………………………………………………………………………… 17 Cataplasme …………………………………………………………………………………... 17 Lotions et compresses ……………………………………………………………………….. 17 Inhalation……………………………………………………………………………………... 18 I.10. Les bienfaits de la phytothérapie ……………………………………………………......... 18 I.11. Quelques risques liés à la phytothérapie…………………………………………………... 19 Matériels et méthodes II. La zone d’étude……………………………………………………………………………….. 21 1. La daïra de Sour el ghozlane ………………………………………………………………… 22 2. La daïra de Bordj oukhriss…………………………………………………………………… 22 3. Les enquêtes ethnobotaniques………………………………………………………………... 23 4. Analyse statistique…………………………………………………………………………… 23 Résultat et discussion III.1. Variation des résultats selon les informateurs……………………………………………… 24 1. Distribution des informations selon le sexe………………………………………………….. 24 2. Distribution des informateurs selon la situation familiale…………………………………… 24 3. Distribution des informateurs selon la catégorie d’âge ……………………………………… 25 4. Selon le niveau d’étude ……………………………………………………………………… 26 5. Selon la profession…………………………………………………………………………… 27 6. Selon les connaissances sur les plantes………………………………………………………. 28 III.2. Variation des résultats selon les plantes utilisées…………………………………………... 29 1. Selon les familles botaniques ………………………………………………………………... 29 2. Selon la plante la plus utilisée………………………………………………………………... 30 3. Selon la partie utilisée ……………………………………………………………………….. 31 4. Selon les pathologies traitées………………………………………………………………… 31 5. Le mode de préparation des plantes médicinales…………………………………………….. 32 6. Le mode d’administration des plantes médicinales………………………………………….. 33 Conclusion et perspectif 34 Références bibliographiques Annexe Liste des abréviations UICN Union internationale pour la conservation de la nature OMS Organisation Mondiale de la Santé UFR Unité de Formation et de Recherche ESCOP la Coopérative scientifique européenne sur la phytothérapie PRO.ME.TRA Association pour la promotion des médecines traditionnelles % Pourcentage Liste des figures Figure Titre Page Figure N° 01 Carte présente les daïras se la wilaya de Bouira. 21 Figure N° 02 Diagramme en secteur représente l’utilisation de la 24 phytothérapie dans les deux sexes. Figure N° 03 Diagramme en secteur représentant la distribution des 25 informateurs selon la situation familiale. Figure N° 04 Histogramme représentant la distribution des informateurs 26 selon la catégorie d’âge. Figure N° 05 Diagramme en secteur représente la distribution des 27 informateurs selon le niveau d’étude. Figure N° 06 Diagramme en secteur représente les informateurs selon la 27 profession. Figure N° 07 Histogramme montrant l’origine de l’information sur les 28 plantes. Figure N° 08 Histogramme montrant la variation des familles botaniques utilisées dans la phytothérapie. 29 Figure N° 09 Diagramme en secteur représente les plantes les plus 30 utilisées Figure N° 10 Digramme en secteur représente le pourcentage des parties 31 végétatif des plantes médicinales. Figure N° 11 Les différentes maladies traitées par les plantes médicinales 32 dans la région d’étude. Figure N° 12 Diagramme en secteur représente le mode d’utilisation des 33 plantes médicinales. Figure N° 13 Les voies d'administration des plantes médicinales. 33 Introduction Introduction Depuis l’antiquité, l'humanité a utilisé diverses plantes rencontrées dans son environnement, pour ses besoins médicaux et alimentaires afin de traiter et soigner toutes sortes de maladies (Boumediou et Addoun, 2017). À ce jour, les plantes jouent toujours à travers le monde un rôle capital dans l’art de soigner et de guérir. D’après Quyou (2003), il existe plus de 80 000 espèces de plantes médicinales sur notre planète. De plus en plus et avec le développement des anciennes civilisations, l’exploitation des plantes médicinales s’est développée grâce à leur savoir et à leur expérimentation effectuée dans ce domaine (Lahsissene et al. 2009). Parmi les disciplines scientifiques qui s’intéressent à la phytothérapie traditionnelle, l’ethnobotanique qui permet de traduire le savoir-faire populaire en savoir scientifique (Boumediou et Addoun, 2017). L’étude ethnobotanique est devenue donc une approche très fiable pour l’exploration des connaissances ancestrales. D’ailleurs, elle aborde l’étude des médecines traditionnelleset de leurs pharmacopées sous un éclairage nouveau, celui apporté par la richesse et la diversité des nombreuses disciplines qui la composent (Fleurentin et Balansard, 2002). Selon l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), dans certains pays en voie de développement d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine, 80% de la population dépend
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