(1489 -1490) Yilma Ait Muhasebe Bilan~Osu

Saray Mutfagmm 894 -895 (1489 -1490) yilma ait

Muhasebe Bilan~osu

Prof. Omer Lutfi BARKAN

Bu mecmuanm 239 - 379 sahifeleri arasmda, Osmanh imparatorlu gunda §ehirlerin te§ekkiil ve inki§af1 tarihi balmmndan ehemmiyetli bir konu olarak ele ahp «imaret sitelerinin kurulu§ ve i§leyi§ tarzma aid ara§· tirmalar» ismi altmda tetkik ettigimiz Muhasebe Bilanc;;olarmda mutfak masraflarma ait fiyat listeleri ehemmiyetli bir yer i§gal etmekte idi. Tilrkiye fiyat tarihi tetkikleri ic;;in k1ymeti biiyilk olan bu nevi malze menin aym tarihte Saray mutfag1 ic;;in yapilan masraf listelerindeki fiyat larla kar§1la§tmlmas1 tilrHi bak1mlardan alaka c;;ekici goriilerek, bu imka m saghyacak 'olan a§ag1daki vesikanm imaret masraflarma ait Muhasebe Cedvelleri ile birlikte, yaymlanmas1 uygun goriilmii§tilr. Saray mutfag1 masraflarma ait bulunan bahis mevzuu vesika, yukar1- da ne§rettigimiz imaret muhasebeleri gibi, istanbul'da Bayezid'deki Bele diye kiitiiphanesinde M. Cevdet Yazmalan arasmda (orta boy 91 numara· da) kay1th bulunan bilyilk Mtihasebe Defterinden c;;1kanhm§tir (sf. 1 - 14) ve Hicri 894 y1h Rebi'iil-evvelinin ba§mdan 895 senesi Safer aymm sonuna kadar (2 ~ubat 1489 - 22 Ocak 1490) gec;;en bir hesap y1h ic;;inde, Saray mutfagmm kilar emini Muslihiddin ve katib Muhidtlin tarafmdan tutulan muhasebesin1n (alti ay kadar bir zarrtan sonra) tetkik edilip katiyyet kes beden hesaplanm ihtiva etmektedir. Burada k1saca takdim ve tahlil etmek istedigimiz 894 - 895 hesap y1ll biJanc;;osuna gore, saray mutfagmm muhasebe cedvelinde I : Gelirler (Asl-1 mal) k1sm1 : A) gec;;en hesap y1h bak1yesinden, B) gec;;en y1l yap1lan bir saray diigiinii ic;;in satm ahnm1§ olan malzeme ve erzak bak1yelerinden, C) muhtelif tarihlerde hazineden para olarak odenen meblaglardan, D) un, yag, kara - ilzilm ve ilac gibi zahirenin tedariki -ic;;in maliye idaresinin Bur sa, Edirne, izmir, Filibe, Mihalic;; .. gibi merkezlerdeki Hassa Eminlerine Saray Mutfagmm 894 - 95 Y11I Muhasebe Bilangosu 381

gonderdigi «havale» ler'den ve nihayet, E) liizumsuz baz1 e§ya ile eskimi§ zahirenin sab§ bedellerinden ('ani'l-mebi'at) meydana gelen, cem'an 1 600 136 ak<;eden te§ekkiil etmektedir. • Tetkik mevzuumuz bilan<;onun II. Giderler (Vuzi'a min zalike) bolii mi.inde ise, cem'an 1 536 896 ak<;e tutarmdaki sarfiyatm tafsilati :mevcut tur. Bu hesabm A) 1 334 450 ak<;esi Saray mutfag1 i<;in yap1lm1§ olan zahi re mi.ibayaalarma harcedilmi§tir ve bu k1s1mda 100 kalem zahirenin mik dar ve fiyatlan kayithdir. B) boliimiinde kay1th 202 446 ak<;ahk masraf ise, «harc-1 saire» nam1 altmda 92 numara halinde siralanm1§ tiirlii miiba yaa ve i.icret odemelerine tahsis edilmi§tir. Sonunda «bak1yye» olarak elde 63 240 ak<;enin kald1g1 da bildirilmi§tir. Saray mutfagmm geriye kalan k1s1mlan ise, pirin<; (erz), koyun (ag nam)' un (ard)' bal-mumu (§em'-i 'asel) ve bugdaya (gendiime) ait olmak i.izere tanzim edilmi§ olan miistakil muhasebeler halinde tertiplenmi§ olub belli-ba§ll erzak nevilerinden her birinin anbara giren m1ktarlanyla nere lerden, nas1l tedarik edildiklerini kaydetmekte ve sonra da ayn boliimler de hangi maksatlarla nerelere, nas1l sarf edilmi§ olduklanm cta · gostermek tedir.

.. 382 Omer L1ltfi Barkan

MUHASEBE-1 IHRACAT-1 MATBAH-1 'AMIRE ' Be-ma'rifet-i Musliheddin, emin-i kilar ve Muhiddin el-katib 'An gurre-i 1 14 Rebi'il-evvel sene 894 ila gayet-i Safer-i'l-muzaffer sene 895 (Vrk. • ) Tahriren fi 2 Razamani'l-mubarek sene 895 I Asl-1 mal, fi sene 1 600 136

A) 'An bak1yye-i muhasebe-i sene-i miaziye 'An tahvil-i hod1§an 2 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 893 ila gayet-i Saferi'l-muzaffer sene 894 ...... 41053 B) 'An bak1yye-i harc-1 me'kulat-1 'urs-1 3 milbarek der istan bul Ma'a ba'z1 harc-1 cihaz-1 §ehzadegan 4 ve gayruhu be-ma'rifet-i hod1§an 2 'An 13 Receb sene 893 ila 'a§ir-i Muh.arrem sene 895 .. . .. : ...... 189 674 C) 'An h1zane-i 'amire, bid-defe'at 5 1 037 ooo Def'a fi 1) 9 Ra. s. 894 .. . 60 000 10) 5 N. s. 894 60 000 2) 28 » » » 60000 11) 26 » » » 30000 3) 21 R. )) )) 60000 12) 3 L. )) )) 60 000 4) 17 Ca. » » 60 000 13) 16 » » » 60 000 5) 11 c. » » 60 000 14) gurre-i Za. s. 894 . 60 000 6) 25 » » » 40 000 15) 2 z. s. 894 ... 60 000 7) 16 R. » » 67 000 16) 23 » » » ..... 60000 8) 15 :;;. » » 60 000 17) 15 M. » 895 . .. 60 000 9) 26 » » » ..... 20 000 18) 26 » » » .. 100 000

0 D) 'An-i'I havalat ...... 309 536 1) 'An tahvil-i Mevlana kad1-i Bursa ve Hayreddin emin-i Harc-1 Hassa der Bursa be-cihet-i beha-i revgan ve ard ve gendilm 1 ve bulgur ve tarhana ve gayruha ...... 73 556 a) 'An beha-i revgan-1 sade, 34 kantar 64 lodra 12 301 b) » » ard-1 simid, 57,5 mudden 37 375 c) Beha-i gendi.im-i kube s 11 » 5 654 d) » bulgur 11 » 6 534 e) » tarhana 11,5 » 8 464 fl » fi.ilflil 1 kantar 1 000 g) » zencebil 5 vak1yye 175 h) » dargm 10 » 53cf

1) •v'~ e~k.A ..:..~l_rl L \ ~ 2) Jl.!..)_,;... (Kendileri) 3) , IJ'~(Di.iglin) 4) .j\('.ll.Jf'~ )\•":" C-',;.. 5) ..::.i\A;..J~ 6) ..:.,~l_,l.1.:_,.- 7) l"..l~)J .))I (Un ve bogday) 8) •./.. (DogillmU\'l) 9) J,\(' -~v- (Kabil marmalatl) Sa ray Mutfag-mm 894 - 95 Y1ll Muhasebe Bilangosu 383

i) Beha-i murabba-1 klibili o 1 vak1yye 50 j-) » magz-1 kolrnar 10 3 » 12 k) » meviz-i l)ami 5 » 60 I) » §erab-1 hmnmaz i i _ 2 » ve 370 derahim n/a 142 m) » edviye-i mlitenevvi'a be-cihet-i etibba-i hassa 559 n) » revgan-1 belesan J2, 14 vak1yye 700 2) 'An tahvil-i Mevlana Aiaeddin kad1-i izmir be 3 cihet-i beha-i meviz-i stirh i ve badam 1'J ve in cir ve gayruha ...... _ 14 887 a) Be-cihet-i beha -i meviz-i slirh, 102 kantar 4 488 b) Beha-i meviz-i siyah 102 » 3 060 c) » badam 29 » 4 843 d) » incir 32 » 1145 e) » zerd-ah1 H 2,5 » 100 f) » nardan '.16 1 » 130 g) » gararha 11 (1] 39 k1t'a 423 ti) » sepet-i meyve [ 2] 39 » 136 i) Ucret-i hammalan-1 mezkQ rin illi !stanbul ma'a adet-i resm-i kabban-1 meviz ve gayruha 562 3) 'An tahvil-i Atmaca, ·atik-1 Mahmut Pa§a 'An k1st-1 bac-1 bazar-1 esb ve gayruha der Edirne Be-ma'rifet-i Mevlana Muhiddin kad1-i Edirne 'An gurre-i Rebi'il-ahir sene 894 be-cihet-i be ha-i revgan-1 sacte, 10 kantar, 77 lodra ...... 2 775 4) 'An tahvil-i Mustafa Zagra ve Ahmed veled-i Mahmud 'An k1st-1 ~elttik-i Filibe ve gayruha 18 'An evvel-i Nevruz , el-vaki' fi 16 Rebi'il-evvel sene 892, be-ma'rifet-i birazer-i emin Be-cihet-i beha-i revgan-i sade, 150 kantar ...... 30167 5) 'An tahvil-i Bali emin-i ~endere-i 19 Ankara Be-cihet-i beha-i revgan ve gayruhu 15 113 a) Revgan-1 siide, 50 kantar 13 418 b) Katik ve penir 20 1 695 6) 'An tahvil-i Muhiddin Beg emm-1 Gelibolu, be-cihet-i beha-i 'asel, 73 vak1yye 446 7) 'An tahvil-i ivez, emin-i vilayet-i Saruhan be-ci-

[1) Be-cihet-i nihiiden-i badam ve meviz. [2) Be-cihet-i nihiiden-i mezkurin. I 10) ,;l~)_,) Y•A (Ha§ha§ usaresi) 11) Jl~ ':"'Ir! (Kuzu kulag-1 §Urubu) 12) ..:, l-1! ~ J.J ( Pelesenk yag-1 denilen bir ilac) 13) tr~ :r.,.. (Kirm1z1 Uzlim) 14) t" b4 (Badem) 15) _,1 1.)Jj 16) .jl .)JV ' (Nar suyu) 17) \• ;I.)- (Hararlar) 18) )JJJ'. 19) •)~ ~· I ·20) ~. (Peynir) 384 Omer Lutfi Barkan

het-i beha-i 'asel 21 ma'a kiraye ve hare, 3 kantar ve 18 vak1yye ...... 1 120 8) 'An tahvil-i Alaeddin emin-i K1z11ca-Tuzla, be-cihet-i beha-i meviz-i razak1 22 ma'a kiraye ve hare, 4 kantar ...... 626 9) 'An tahvil-i Muhiddin, emin-i hasha-i Mihali<;, be-cihet-i beha-i ard, be-mudd-1 tstanbul, 474 mudden ve 11,5 keyl<;e K1ymet, tahminen 170 846

E) 'An-i'l-mebi'at 23 ...... 22 873 Beha-i 1) erz ki kohne §Ud, 1 mud 9 keyl<;e ...... 263 2) tarhana ve kahk ...... 125 4 3) revgan-1 telh '.! ki 'an 'urs man de bud 20, 84,5 kantar ...... 20 280 4) leblebii 25 ki an 'urs-i miibarek man de bud 20 17 kantar 35 lodra ...... 1484 5) sanad1k-1 §eker ki an Bursa amed, 27 k1t'a ... 120 6) pastirma ...... \ 104 7) <;erebene-i nuhas 21 ki kohne §Ud, 2 k1t'a ...... 130 8) mu§amma' ki ba-§eker 'an . Bursa amede bud 28 15 klt'a ...... 182 9) Ci.ill ( <;Ul) ki ba §eker-i mezkur amede bud 2-8 16 k1t'a ...... 185 n

9 Vuzi'a min zalike : , fi sene 1 536 896 A) Harc-1 ma,tbah-1 'amire, fi sene ...... 1334450 Beha.-i ' 1) si.ikker-i nebat ao 81 vak1yye ve 270 dirhem 6 068 2) si.ikker-i miikerrer 33 kantar 79 lodra 42 092 3) siikker-i harci 55 )) 6 » 44 869 4) asel 245 )) ve 1 vak1yye t 44 789 5) revgan-1 sade 789 )) ).) 44 lodra 203 419 6) meviz-i siirh-i ra- zak1 211 )) ))• 90 » 12 7) meviz-i siyah 211 )) )) 5 » 6 966 8) kay1s1 40 )) ))• 52 » 9 794 3 1 9) alU-i siyah 36 » >~ 15 » 4124 10) badam 91 » )'• 25 » 15 311 11) incir 36 » >' 86 » 1401

21) J-'- (Bal) 22) Jj; j_JA 23) ..:,.l.:~tl.J.c (Sat1lll1l§ §eylerden) 24) u'-.JJ 2; (Kolza veya hardal tohumu yag1) 25) _,~l~l 26) ..)J'_o...1i·l.. !l)~...r~.:_..o:. (Mubarek di:igilnden kalm1§ idi) 27) i..r'~ ~:...... J':° (Balur gilveg yahut tepsi) 28) ..))'_o..1."T (Gelmi§ idi) 29) ~U;0'"L"°.J (Boyle vaz olund1) 30) ..:..l;-" f ... (Nevbet §ekeri) 31) • l:- "_,IT (Siyah erik) Saray Mutfag-mm 894 - 95 Y1h Muhasebe Bilanc;osu 385

12) ni§asta 45 kantar ve 11 lodra 5 698 13) zerd-alu 32 27 )) ).\ 44 )) 2 439 14) pestil 743 vak1yye 1621 15) nardan 33 29 )) 14 lodra 5 265 16) misk 3 1 82,5 miskal 2 738 17) 'anber-i ham 22 )) 714 18) za'firan 246 )) 8 895 19) hurma 24 vak1yye 384 20) erz 35 1 mud 12 1rnylc;e 576 21) ard 36 798 mudden 18,5 )) 306 625 22) gendiim-i kube 3 1 19 » 8,5 )) 8 546 23) bulgur 11 )) 15 )) 6 804 24) 'ades 38 · 2 mud 8 )) 1085 25) bogriilce 15 )) 3 29 26) leblebii 30 20 kantar 33 vak1yye 2 908 27) mastaki "0 54 )) 2 700 28) nohud 3 mud 15 keylc;e 1490 29) piyaz .u 24 912 valnyye. 10 073 30) agnam ~ 2 16 356 re's 422 043 13 31) berre · 109 )) 1817 14 32) biizgale 18 )) 256 33) makiyan '' 5 10 336 40 817 34) beyza ·16 6 373 35) §Ir ,17 6157 36) kaymak 456 37) mast 18 18 760 38) penir 364 vak1yye 1090 39) kahk ma'a penir ki der Ankara heride bud •0 1695 40) fiilfiil 50 3 kantar 5 valnyye 3 449 41) zencebil 15 )) 505 42) darc;in 51 .14 )) ' 783 43) murabba-i kabili 02 9 vak1yye 100 dirhem 363 44) tarhana 11,5 mudden 8 464 45) magz-1 koknar s:i 3 vak1yye 12 46) meviz-i §ami 5 )) 60 5 1 47) §erab-i hummaz · 3 valnyye, 340 dirhem 142 5 48) helva-yi ziilbaye ", be-cihet-i 'ideyn, fi 50 100 )) 750

32) _,Jl,,.Jj 33) 01,,JL' (Nar suyu) 34) ~L. 35) j) (Pirinc;) 36) .>J I (Un)

37) ., ,,< i..l~.< (Dogiilmil§ bog-day) 38) v.>." (Mercimek) 39) ,,J71 40) 15CJ...... (Saklz) 41) _)\..., (Sogan) 42) l"l~C.I 43) oJ (Kuzu) 44) ~\cj (Oglak veya buzag1) ~" . . . .:,\{'\.. (Tavuk) 46) ..,~ (Yumurta) 47)1 _,_:..:. (Silt) 48) ...:..-L. (Yogurt) 49) .>~_o.Jw_ · ? (Satm ahnm1§ idi) 50) J.iit (Kara biber) 51) i.:r'!" ;\.> 52) J!\( .. ~v' (Kabili denilen meyvadan yap1lan marmelat) 53) ; I S}:;~• 54) j l .?-':" 1 .r~ 55) ~- l ~1..t~...sl_,l .... (Ziilabiye denilen tath) 386 Omer Lfltfi Barkan

49) ziri§k 56 2 ha mil 32 50) murabba-i zencebil 5 7 18,5 vak1yye 1320 51) summak 08 108 » 450 5 52) na'na' " 156 » 1248 53) kemmCm Go 31 » 128 54) semsem 1 37 » 222 55) kmlc1k-1 hu§k "" 13 keylc;e 143 56) ab-1 limon °3 •311,5 vak1yye 2 631 57) ab-1 gure G·I 119,5 » 293 58) tur§-1 Iimon 10 varil 350 50 59) )) kebere 210 kuze 820 60) pastirma 8 vak1yye 26 61) hall 00 651 miidre 4187 62) hardal ve sirke 74 sebu 578 63) sir 0 1 ve giyah-1 durak &a 356 64) §ikenbe 00 290 65) Mk-i ho§ab 10 10 66) revgan-1 zeyt 164 vak1yye 750 67) §irugan 142,5 » 886 68) revgan-1 diinbe 11 24 128 69) penir . » 102 70)· cev-ab 12 be-cihet-i » dar~m (?) 76 7 71) nemek-i Eflaki 3 112 )) 288 72) » b.arci 1,5 keylc;e 18 73) yah 11 83 ha mil 2 223 74) girdegan •5 36 500 'aded 294 75) fmd1k 42 vak1yye 84 76) kestane 37 keylc;e 531 77) s1b rn 554 vak1yye 447 78) enar 2 )) 4 79) engiir-i taze 70 ha mil 2 608 • 80) kiras 31 vak1yye 57 81) limon 11500 'aded 859 82) turunc; 2 085 » 251 83) emrud 154 vak1yye. 323 84) tut be-cihet-i.. §e- rab 25 » 140

56) d.!.;j (Anberbarls denilen nebat) 57) J : ~f j •4v ' 58) JI.. - (Salk1m denilen bir a g-acm ek§i meyvalar1) 59) ~:.ai 60) .:.)>) (Kimyon) 61) r-·- (Susam) 62) d.!.;.. (Kuru) 63) i.'.>J•:l ":"\ 64) oj:· ':"'I (Koruk suyu) 65) 0 ~< (Gonce sinden tur§U yap1lan bir ag-ag) 66) j~ ( Sirke) · 67) ~- ( Sarnnsa.k) 68) Jl;pol/" (Dere otu) 69) ~~.!.. (!§kenbe) 70) ':"'\.:., _,;..!l\;..(Ho§af topral§'1) 71) ~;"J>i:_;"-JJ (Kuyruk yag-1) 72) ":"\>".'" (Arpa suyu) 73) .):>1;1c.U:· (Eflak tuzu) 74) t_. (Buz) 75) .;'{'~.J) (Cevlz) 76) ":-'"~- (Elma) Saray Mutfagmm 894 - 95 Y1h Muhasebe Bilangosu 387

85) hinduvane 11 14 hamil 228 86) sefercel 1 8 11 » 622 1 87) ha vi\; " 5 927 88) magdanos 80 2 725 89) §elcem J 928 90) isfanac 8 2 10 423 91) kelem ~ a 34(?) kantar 27 vak1yye 1379 92) terhun 84 510 )) 1 030 93) na'na'-i taze 8 ~, be-cihet-i tur§i 802 )) 518 86 94) alU-yi ham , be-cihet-i §Urba 725 )) 865 95) bakla-i taze 60 » 57 96) paz1 87 4 603 1388 97) gure 88 166,5 kantar 5 465 98) kar'-1 taze 8 0 367 4 366 99) bazmcan °0 720 kit'a 70 100) h1yar 9 240 'acted 840 B) Harc-i say ire ... 202 446 1) Tasadduk be-fukara der Bab-1 Hi.imayun, fi §ehr 2 000, fi sene ...... 24 000 Beha-i 2) miyabend 91 be-vihet-i pe§kir 5 k1t'a 750 3) bogasi 92 be-cihet-i mu§amma' ve kiseha-i mast 03 ve gayruhu, .. . 20 » 525 0 1 4) bitan~ · be-cihet-i kilar ve enderuni o5 • . . . . • • •• • . • • • ...... • . •• . . • 63 » 825 5) edviye-i miitenevvi'a be-cihet-i etibba ...... 2 749 6) cevz-i hindi ...... 78 'aded 312 7) diilbend be-cihet-i siizgii-i 00 §erbet ve gayruhu ...... 2 k1fa 415 8) .·...... 97 be-cihet-i siizgi.i, ...... 32 'aded 112 9) §em'-i 'asel-i ma'mul ...... 3 613 21882 10) §em'i asel-i ham be-cihet-i mU§am- 46 vak1yye 461 ma' ...... 11) sabun-1 Efrenci, 4 kantar ...... 12 » 940 12) siiliigen 98 be-cihet-i §em'-i bal 8 » 128 0 13) §ab be-cihet-i zerkeran ° ... 1 » 10 14) kal'i 100 be-cihet-i zerkeran 1 » 18

77) '4tlJ..1.:.e (Karpuz) 78) J>-JL.... (Ayva) 79) t-.P- 80) ...rio.J...... 81) ("~l- (i;;algam) 82) t:.\;,;..,..I (Ispanak) 83) {.l< (Lahna) 84) .) ,;... ..1 85) oj\." Li 86) i~ ,s_,JI 87) ..S)~ {Paz1) 88) o.J· (Koruk) 89) oj~· t_} (Taze kabak) 90) ..:ilf.;~ (Patl1can) 91) ..l:.~;1:-" (Ku§ak) 92) ~l.i.J'. (Bez) 93) ..:..-\..(Yogurt) 94) ~11! (Astar) 95) JJ;~I .J')I:) 96) -f.h- (Silzgeg)

97) ' (~) ~<=Al 98) 0 ),_,l>- (Kur~un) 99) ..)I J ;j {Kuyumcul:w) JOO) ..tl; {,Kalay) 388 Omer Llitfi Barkan

15) IlU§adir 101 be-cihet-i zerkeran 1 » 70 16) ri§te-i penbe ioi ...... 5 » 28 17) resen-i sicim be-cihet-i kebab-1 be- re ve bat 103 ...... 54 18) ·kavanos ...... 188 k1t'a 398 19) dig '10-1 ...... 15 » 21 20) kase be-cihet-i nihaden-i mast ve 'ideyn ·io 5 ...... 2 326 » 994 21) sebu -iou ...... 17 )) 22 22) 'aba be-cihet-i pU.§i§-i nan-1 hassa 101 ...... 20 aded 27 23) raviye be-cihet-i bargir-i sakka-i habbazin 108 ...... l zevc 210 24) gav ·1 09 be-cihet-i deriden-i §ir-i ji- yan. HO • .• ...... 260 25) merkeb be-cihet-i ra'iyan-1 agnamni 1 re's 70 26) pervizen 112 ...... 27 k1t'a 387 27) girbal ...... 7 » 82 28) futa be-cihet-i helvac1yan ...... 11 . » 175 29) kirpas-1 kettan be-cihet-i mast·1 enderuni ...... 6 » 28 30) c;ub-1 rukak ·113 ...... 22 » 14 31) hokka-i c;ub ii\ 2 k1t'a fi 1 ...... 2 32) erzen n 5 be-cihet-i tu'me-i makiyan 116 ve bat •...... 4 mud 853 33) kard-1 Eflaki 111 50 k1t'a fi 1 ...... 50 34) sanact1k-1 agcrc; be-cihet-i §eker 5 zevc 1 750 35) paru-yi c;ub JU! be-cihet-i habbazin, 10 k1t'a 48 ~6) paru-yi hadid ...... 5 » 35 37) nure no ...... 100 38) abgine rn be-cihet-i firm-1 gtilab-1 121 etibba ...... 523 » 940 39) mismar be-cihet-i meremmet-i £1- rm-1 gtilab ...... 12 40) 'abir 122 be-cihef-i sabun-kerden ... 1 vak1yye 30 41) kufl be-cihet-i sanact1k-1 kilar ... 16 ~1t'a 75 42) §emi-i pih be-cihet-i me§'ale ve me- remmeti ...... 77 vak1yye 190 43) kuti ...... 133 k1t'a 449 44) valei m be-cihet-i fenar ...... 5 'aded 45

101) J-ll.!.i 102) <1.~. t..!.) 103) .1.!-' o.J. (Kuzu ve kaz) 104) ~J (Tencer e veya c;i.imlek) 105) j_ ~:"" 106) .>~- (Desti) 107) ( 4'.JIJ) ~)J (Biiyiik su tulumu) 108) j_)~;... 109) JI(' 110) .;,~; .;;-.:. ..:i..v_J_, .::...,.:t.. (0flteli arslanm parc;alamas1 ic;in i.ikiiz) 111) i\~ l ..J \ :.,. \J 112) .).J_J.J. 113) J\JJ':-' ->=- (Oklaval 114) .....,_,::- d,.. 115) .j.)) 116) .1.!J J ..:,lf-~ o1. .... !. 117) .)Y.;I _,)'-6' 118) ISJJ~ . ":"'J':' 1~9) o.;:i (Kil di.iken ilac;) 120) o1.::FI (Cam veya billur kap) 121)'-;')( U.1 122) ~:.c. (Kolrnlu bir tertip) 123) ~ l .J (~ir nevi kumai;i) Saray Mutfagmm 894 - 95 Y1ll Muhasebe Bilangosu 389

45) rende-i ahen be-cihet-i piyaz ...... 2 k1t"a 5 124 46) sih-i <;U.b . • • • . . • •••..•.••...•••.. 4 )) 8 47) » hadid ...... 2 )) 24 48) satur-1 kOfte ...... 1 )) 12 49) teber 125 be-cihet-i mast<;1yan 1 )) 9 50) lif be-cihet-i hammam ...... 12 1 20 51) gezi • • • • . . . . • . . • . . . . • . . . • 10 » 85 52) Mekki bilegii rn ...... 5 » 81 53) g1lafha-i sini ve badya ve kuti ...... 5 » 504 128 54) mil'aka .••...... • .•••• • . .• . .... 2 525 » 1170 55) varil be-cihet-i nihaden-i tur§i 9 » 244 56) penbe ...... 15 vak1yye 127 57) resen ...... 121 k1t'a 137 58) <;iill be-cihet-i nihaden-i siikker 101 » 2 020 59) nemedha be-cihet-i nihaden-i siikker ...... 114 » 550 60) mu§amma' be-cihet-i stikker-i mez- kure ...... 97 )) 3 830 61) sanact1k-1 stikker ...... 104 )) 1831 129 62) gazl ....• • .•• . . ...••..•..... 6 vak1yye 35 63) <_;uval be-cihet-i nihaden-i ard ... 30 zevc 840 1 30 64) niyamha •• • • . ...•• . . ... •...• • 12 klt'a I 360 131 65) siri§ . • . .• • . .• • •••.•••.•.•.•. 3 vak~yye 17 66) mizan-1 evdiye ma' a derahim ... 38 1 32 67) hasaliiban ..•.•.•.....•••.•• 500 dirhem 210 68) kag1ct ...... 84 deste 139 69) revga_n-i. be~lesan ...... 14 derahim 700 70) temr-1 hmd1 ...... 14 vak1yye 280 71) kebe-i pu§i§ m be-cihet-1 nan ...... 3 lnt'a 84 13 72) mezad '' ...... 12 73) hum 135 be-cihet-i tur§1 ...... 2 lnt'a 200 74) keyl<;e be-cihet-i peymuden-i erz"' 36 1 )) 7 75) gararha be-cihet-i nihacten-i stikker 58 )) 574 76) kiifiinha-i 137 revgan ve 'asel ...... 70 )) 255 77) Be-cihet-i 'actet-i beha-i §em'-i pih, beray-i habbazin be-ma'rifet-i mezkurin ...... 1032 a) Be-ma'rifet-i Sinan ve Osman ser-habbazin H s 540 b) Be-ma'rifet-i Petre Melananova 492 78) Beha-i bardakha-i <;ini-i lzniki ve tisktireha 139 ve surahi ve hokkaha ve gayruhu, 97 k1t'a ... 1916

124) '-;-'J"; t;- (Agag §i§) 12~) J:~ (Balta) 126) i,Sj-(' (Bir nevi kuma§) 127) ,Ci! S:. (Mekke bilegisi) 128) -..i..lA (Ka§1k) 129) J~ (1plik) 130) l.,-\:-· (Kmlar) 131) J--l.r' (Qiri§) 132) j~..,;.. 133) V-.!.-".,~(' 134) (.) -' 'V" (Su tulumu) 135) rj.. (Klip) 136) jjl..J_,Y.• ..:..rf. (Firing tilgmek igin) 137) l,.:•-< (Kilf !er) 138) (q )Jil: JlA .;: 139) t... (._,<-1) •J)<- 390 Omer Lutfi Barkan

79) 'Adet-i beha-i nemed be-cihet-i <;oban-1 agnam, ma·a ser-kassabin, fi sene 12 sevb 340 80) » beha-i mukavva ve kag1d ve siri§ i.n be-ma'rifet-i Sinan mticellid, fi sene ... 300 14 2 , 81) » beha-i gfi§t , tu'me-i mtirgaan-1 §ika- 1 ri · ..:i •••••••••••• •• • •• •..• • •••.• •.•• .• 4 725 a) Be-cihet-i §ahinha der gorencha ne 14·\ be-ma· rifet-i Mehmed Beg- mir-i §ikar 14 5 57 c ( ce- nah), fi l, yevm 19, fi 4,5 §ehr. 2 565 b) Be-cihet-i tav§anc1l ve soyaga i .rn ve kartal be-ma'rifet-i Dursun ser-kazc1yan ve tbra- him tatar, 4 c. fi yevm 6, fi sene 2 160 1 82) 'Adet-i beha-i makiyan l · • be-cihet-i mtirgaan-1 148 §ikari • .•.....••..•.•...• • .•..••••••. •• • • . 13 590 a) Be-cihet-i c_;aklrha, be-ma'rifet-i Mahmud Beg-, ser-c_;ak1rc1yan Bid-defe'at, 1 710 lut'a, fi 2 3 420 b) Be-cihet-i i;iahinha be-ma'rifet-i Mehmed Beg- mir-i i;iikar 9 546 1) Der Dergah-i 'Alt, bid-defe'tlt, 4 132 klt'a, fi 2 8 264 2) Der gorenchane, 57 c, 6 c, fi 1 Fi yevm 9,5 k1t'a, fi 4,5 ~ehr, 1 282,5, fi 1 1 282 c) Be-cihet-i atmacaha be-ma'rifet-i Ali Beg- ser-atmacac1yan, 312 k1t'a, fi 2 624 140 83) 'Adet-i n~n-1 harci , be-cihet-i beha-i ab ve carub 150 ve ktiskti, ma'a ticret-i hammal-1 nan Be-ma'rifet-i Sinan ve Osman ser-habbazin, 8 mtidden, fi 20, 372 mud 16 keyl<;e ...... 7 456 84) Be-cihet-i harc•1 nihali-i m hassa be-ma'rifet-i ser-hazin, l k1t'a ...... 546 a) Beha-i tu.mac_; 1 5 2 12 k1t'a 256 b) » kepenek 1s:~ 1 » 40 c) lteret-i sarrac 250 85) Be-cihet-i harc-1 minder ve bil.lin '54 ve §ane dan 155 be-ma'rifet-i zevce-i veled-i Mure Ne- ca§ (?) m , 3 k1t'a ...... 5 144 a) Beha-i s1rma-i zer be-cihet-i §anedan, 8 miskal 480 b) » s1rma-i nukre .101 be-cihet-i minder ve balin, 765 dirhem 4 440

140) <.;>i 141) J--1-J"'J ..\~\(J 0 _,\..;:.. • 142) .::...:..}" •\,: 143) ..J~v" {..I, ..SJ'-((.:,. 144) .;1;..f.;J- 145) .;'-((.:..fa' 146) ~&b.# (Bir nevi alaca karga) 147) ..JlFL. .1,,, .;,,,lo 148) c.>;~ ..J\Qv" 149) ..r.../~· ..JV ..::...>~ 150) <.;>-'J~ .J 47'1 151) J~· 152) r_ Ir- (Kec_;i derisi) 153) ci.f 154) ~l~ 155) ..)l ...1il:. (Tarakhk) 156) •V" (Erkek ismi) ..;~ (Av SilrilcU) 157) o.Ji" ~·...i::- Saray Mutfagmm 894 - 95 Yll.1 Muhasebe Bi!ani;osu 391

c) » kirpas ve nah 1 5g 218 a) » sagn 15.1 be-cihet-i §anedan 15, 6 86) 'An beha-i rathfl-i bargiran-1 sakkayan ve ra'i- yan 1 6 0, 7 re's ...... 972 a) Beha-i palan 7 k1t'a 275 b) » ciill 6 » 144 c) » yelepG§ ve sagnpu§ 12 zevc 66 d) » tobra 7 k1t'n 35 c) » teng §et 101 8 » 44 f) » parudum 1G 2 12 » 48 g) » licam rn:i 6 » 120 h) » efsar :rn.1 ve gayruhu 7 » 160 i) » delV105 4 » 80 16 87) Beha-i evani-i mis '' 20 » 1452 a) Kef<;e ve kefgir 8 » 188 b) Havan l » 77 c) i;erebne 107 2 » 348 d) dig 10•1 2 » 381 e) Tas-1 hammam 1 » 15 f) Me§rebe 2 » 80 g) ~em ' dan 2 » 120 h) Gi.ig-um 2 » 243 88) Be~cihet-i harc-1 parsha '.l as Be-ma'rifet-i Pir Ha- san Parsi, 6 k1Iade 169 1391 a) Beha-i i;ul 12 k1t'a 240 b) » matara 6 » 180 c) » kemend 6 » 180 d) » palan<;e no 6 » 120 e) » tas 6 » 120 f) » kllade 111 6 » fi 10 60 g) » kaal1<;e 6 » 240 h) » siki'.112 6 » 62 i) » m1h-1 hadid 17a 6 » fi 5 30 j) » §irugan 48 k) » kiikiird 20 1) » has1r 11.1 14 » 43 n1) » sepus 11s 48 89) Be-cihet-i melbusat-1 gllman-1 Enderuni, be-ma·- rifet-i aga-i Der Be-cihet-i '99 neferen 56 740 a) Beha-i i;uka 99 sevb 19 740 b) » dolamahil 11 o 99 » 6167

158) tJ V"~ J (Bez ve iplik (veya) kilim) 159) ..5..J'- 160) ..> l:" IJJ .)~IA- 161) ..L!.d:: (Dar kemer, kolon) 162) ('J.JJ)~ (Paldum) 163) i~ (Gem) 164) JUI (Yular) 165) }.J (Kova) 166) ._rA •.J IJI 167) ...:....-'':' (Gtivei;, kap) 168) lr-;~ 169) o.))I; (Tasma, gerdanhk) 170) "f°':.'~ 171) o.J'.)U 172) $;- (Sedir, peyke) 173) .lo_..\:>- bA 174) -':-"'"" 175) V" J;- (Kepelt) 176) l.. 1 _,1. 392 bmer Lutfi Barkan

c) » pirehen ma'a zircame 99 zevc 4 165 d) » miyan-bendha 111 99 k1t'a 6 000 e) » bendha-i zircame 99 » 990 f) » ki.ilahha, ·an kadife-i alaca bereli J7 8 99 » 1 471 g) » kaligeha 99 » 6 780 h) » lihaf 119 99 » 4 593 i J » ballnha 1s o 99 » 1 418 j ) » muzeha 1 s t 99 zevc 2 476 k ) » kef§hii 182 ma'a mO.ze- ha-i enderuni 198 » 2 940 90) Be-cihet-i melbusat-1 gilman-1 teberdaran Be-ma· rifet-i aga-i Der ki nev-amed, neferan 696 a) Beha-i guha sevban 300 . b) » dolama » 120 c) » pirehen ma·a zircame zevcan 80 d) » kaali 2 k1t'a 120 e ) » kebe-i pu§i§ 2 » 50 f) » cem§ek u i :1 zevc§.n • 10 g) » §erbil i s 1 » 16 91) Be.cihet-i melbusat-1 ~akirdan-1 hayyatin bid-de fe'at, tabi'-i Siileyman Sufi ser hayyatin, 16 neferen ...... 2 848 a) Belia-i dolamaha 16 sevb 768 b) » pirehen ma' a zircame 16 zevc 496 c) » m1yanbend 16 k1t'a 144 d) » nemed 16 sevb 336 el » kaali 16 k1ra 846 fl » kiilah-m emed 16 » 66 g) » p§.pu§t 1s 5 16 » 120 h) » cem§ek 16 » 72 92) icarat-1 miiteferrika 28 793 Ocret-i: a) Hammalan-1 esbab, 'an kabban ila matbah, 3 641 hamil 7128 b) bliriden-i yah ma'a berfgiyan der yahdan 1 u 483 c) kal'-i kerden-i evani-i mis 1Al7, 1 420 k1t'a 6 048 d) goban ma'a beha-i n§.n, be-cihet-i averden-i agnam, 'an Yenipazar ve Sultanoni.i 1011 e ) 'acuzegan J.ss, be-cihet-i puhten-i rukak 1so ma'a beha-i meiirubat ve ab be-cihet-i Ra- mazan 258

177) \,.. .A~~·(; 178) J•J. ";-YI 179) .._!ll ( Yorgan) 180) l,.~ )~ (Yast1klarl 181l \Aojy (Qizmeler) 182) l.;;~af Ayak kab1) 183) l!l..:.~ (Bir nevi ayak kab1) 184) J~..r! (Topuksuz terlik) 185) .;:..;.JI.~ (Pabug) 186) L t- .J~.J'. i.)1~;..> ..Jl:~ .J'. (Buz kesmek ve buzlukdaki karc1'lar igin) 187) U-.. •JI.JI 188) ..)l<.;_,~ lll9) JIJ; ~ ..::..+~ Saray Mutfag1nm 894 - 95 Y1li Muhasebe Bilan~osu 393

f) ·Actet-i k a bban-1 ha vayic-i' mezburin 1 072 g) Kiraye-i tevgan ve 'asel ki ·an Rumeli ve Anadolu amed, ma'a ard, 704 hamil 12 129 h) puhten-i senbuse 190 der 'ideyn fi 50 100 i) ni§an-kenden-i evani-i mis 1 9 1, 35 k1t'a, fi 1 35 j) arabac1yan be-cihet-i averden-i ahuha-i §i- karY, 5 'acele 192, fi 20 100 k) dibagat kerden-i postha-i 8.hu, 3 k1t'a 113 1) rihten-i §em'-i sefid ma; be-cihet-i hassa, 632 lnt'a, 2 fi 1 316 El-baki 63 240

194 Be-muhasebe-i ayende nibi§te §Ud , temamen

A. MUHASEBE-i ERZ .m Be-ma'rifet-i Musliheddin, emin-i kilar ve Mahmud el-katib 'An gurre·i Rebi'il-evvel sene 894 ila gayet·i Safer sene 895. I

Asl-i erz, fl sene, 479 mudden 1,5 keyl~e Mud Keylr;e

1) 'An bak1yye-i muhasebe-i s'ene-i maziye 'An tahvil-i hod1§an 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 893 ila gayet-i Safer sene 894 72 11,5 2) 'Ani'l-ibtiya' 190 ki der bala mezkfir est ...... 1 12 3) 'An tahvll-i Ahmed Mtin§i 'An Just-1 gelttik-i Filibe 'An evvel-i Nevrfrz, el-vaki' fi 16 Rebi'il-evvel sene 892 ...... 54 13 4) 'An tahvil-i Mustafa bin Mehmed ve Ahmed bin Mahmud 'An k1st-1 geltilk-i Filibe 'An · evvel-i Nevi·uz el-mezbOre El-vald' fi 16 Rebi'il-evvel sene 892 ·An yed-i birazer-i emin 350

II Vuzi'a min zalike, fi sene 387 mud, 11,5 keyl~e

Mud Keylr;e 1) Be-cihet-i ta'am-1 hassa ma'a pa§ayan-1 'izam ve agayan-i fi Der, sene ...... 240 11 2) Be-cihet-i ta'a.m-1 Divan, ma'a ziyafet fi sene ... 46 7,5 » f!: 3) ta'am-1 g1lman-1 EnderQni, sene 99 1 4) >, Darlisse'ade, der 'ideyn .. ... 1 12 El-baki 91,5 Be-mnhasebe-i ayende nibi§te §ud, temamen,

190) "'-J~ ~ (Samsa taths1 pi§irmek) 191) U-.. ._,·1_, 1 192) ~~

(Araba) 193) ..1. • .l- r:_•.:.. ..;:.;:; 194) .1..:. ... ~~ 0 ...1.:...T ...... _ 1... c 195) )J I 394 Omer Lutfi Barkan

B. MUHASEBE-1 AGNAM Be-ma'rifet-i Musliheddin, emin-i kilar ve Muhiddin katib-i matbah-1 'amire. 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 894 ila ga.yet-i Safer sene 895 I Asll 1 agnam, fi ene ...... 16 804 re's 1) 'An bak1yye-i muhasebe-i sene-i maziye 'An tahvil-i hod1§an 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 893 ila gayet-i Safer sene 894 ...... 448 re's 2) 'An-i'l-ibtiya·, ki der bala mezkur est 16 356 » II Vuzi'a min zalike ...... 16 553 re's 1) Be-cihet-i ta'am-1 matbah-1 'amire, beray-i hassa. Ma'a pa§ayan-1 'izam ve g1lman-1 Enderuni ve gayruhu 10 378 re's 2) Be-cihet-i ta'am-1 Divan ...... 3 252 » 3) » §i:>!tii§i der §ikar ...... 42 » 4) » Dariisse'ade der 'ideyn ...... 12 » 5 J » mlirgan-1 §ikari: ...... 1 210 » 6) » parsha ...... 720 » 7) » aga-i Der 196 ve ser-hazin ve ser-sekbanan ve emin-i kilar ve katib-i matbah ve ser kassabin ve kethlida-yi yenigeriyan ve raiyan-1 ag-nil.m, fi sene 765 » 8) Mlirdegan 1 9 1 ...... 174 » El-baki 251 » Be-muhasebe-i ayende nibi§te §Ud, temamen,

C. MUHASEBE-1 ARD ms Be-ma'rifet-i Musliheddin el-mezkur ve Muhiddin el-katib 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 894 ila gayet-i Safer sene 895. I Mud Keyl r;;e

Asl-1 ard, fi sene be-mudd-1 Istanbul 821 18,5 1) 'An bak1yye-i muhasebe-i sene-i maziye 'An tahv'.il-i hod1§an 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 893 ila gayet-i Safer sene 894 ...... 23 2) 'An-i'l-ibtiya' ki der bala mezkur est 798 18,5 II Vuzi'a min zalike ...... 740 35 1) Be-cihet-i nan-1 hassa be-ma'rifet-i Si nan ve Osman ser-habbazln 115 045 zevc hubz Beher 19 zevc fi 1 keylge ...... 302 15 2) Be-cihet-i nan-1 harci Be-ma'rifet-i Sinan ve Osman el-mezbQran, 163 614 zevc hubz Beher 22 zevc fi 1 keylge, yekun ...... 371 17

196) .J.l 197) .)'6.>v" 198) .>; I 199) ~.-> (Ac1 badem kurabiyesi) Saray Mutfagmm 894 - 95 Y1h Muhasebe Bllangosu 395

3) Be-cihet-i nan-1 hassa ve gorek ve gozleme ve girde ve rukak ve borek ve dilble 109 ve nukul 200 Be-ma'ri fet-i pirezen Naneva ( ?) 201 . • ...... • ...... • • . .. 40,5 4) Be-cihet-i pogaga ve tutmac2ou ve ri§te ( eri§te) ve borek-i makiyan ve gayruhu, be-marifet-i Sinan ser-tabbahin 19 5 5) Be-cihet-i rukak ve baklava der §ehr-i Ramazan ve 'ideyn, be-ma'rifet-i Sinan ve Osman ser-habbazin 2,5 6) Be-cihet-i peksimad-1 nokul 202 ve borek-i silkkeri ve dtible 1911 be-cihet-i hassa, Be-ma'rifet-i Sinan ve Os- man el-mezbO.ran 3 6,5 El-baki 81 15 Be-muhasebe-i ayende nibi§te ~d, temamen,

D. MUHASEBE-i ~EM ' -i 'ASEL m ~ Be-ma'rifef·i Musliheddin el-mezbur em.in-i kilar ve Muhiddin katib-i matbah-1 'amire 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 894 ila gayet-i Saferi'l-muzaffer sene 895 I

Asl-1 ~em'·i 'asel, fi sene Ma'mul Sef'id Kit'a kantar vakiyye

Vuzi'a min zalike 4117 18 11 1) 'An bak1yye-i muhasebe-i sene-i mi:t.ziye 'An tahvil-i hod1§il.n [i] ...... 504 11 2 2) 'An-i'l-ibtiya' ki der blila mezkQr est ...... 3 613 3) 'An tahvil-i Aiaeddin naib-i gebran-1 Edirne 7 9 II Vuzi'a min zalike 3 897 9 1 Be-cihet-i 1) hassa-i enderiini ...... 3 838 8 12 2) matbah-1 'amire der 'ideyn ve §ehr-i Ramazan ve mesalih-i H1zane-i 'Amire ve serhayyaUn 59 3) mesalih-i etibba 20• ...... 33 El-bakl 220 9 10 Be-muhasebe-i ayende nibi§te $Ud, temamen,

[l] 'An gurre-i Rebi'il-evvel sene 893 ila gayet-1 Safer, seneti'l-mezbiire se ne 894.

200) j.Q, (Bir ge§it kek) 201) (~)1_,i"~· 0)·.J'.'~ (!htiyar kadm) 203) J-.o r:_J. 204) U.1 t1...... 396 Omer LQtfi Barkan

E. MUHASE'BE-i GENDUM-i K0KE-i"0 5 HASSA Ki DER GALATA FURUHTE ~UD

Be-ma'rifet-i Ko~1 'an silahdaran Tahriren fi 4 Cumadel-ula sene seb'a ve tis'in ve semane mie I

Asl-1 gendum, ber-muceb-i muhasebe-i ibra him Beg Selanik ve Mevlana Mahmud <;elebi kad1-i Selanik ve Umur Beg Selanik ki der Se 7 Ianik heride bud w , fi 4 Ramazan sene 896 El-hmta be-mudd-1 istanbull1 J .. • .. • . . • .. . .. • 700 mudden 208 Beha-i furuhte §Ud , ma·a beha-i hasir ve tah ta ve c;uvalha-i kohne ...... 8 742 1) Furuht §Ud, 82 mudden 2 keylge, ...... 8 423 a) 62 mudden, 2 keylge 8 073 b) 20 pU§ide 209 350 2) 'An beha-i has1r-i kohne 50 3) » » tahtahii 69 4) » » guvalhll.-i kohne 200

11 Vuz:i'a min z:alik 1) Be"cihet-i hare-~ ard kerden 2 10, 'an yed-i !shale

asiyiibger, be-cihet-i 75 mudden 1 ... 1110 El-baki 7 632 Resid, be-hizane-i 'amire, fi sabi'i Gumadel-uz.a sene 897, temamen.

[1] Asl-1 gendiim be-mudd-1 Seliinik Ber-mQ ceb-i defter-i Mevliinii Muhiddin, nll.ib-i kadl-i Seliinik ve Umur Beg- emin-i Selanik 278 mudden, 7 keylge, 3 §inik Minha, irsiiliye be-!stanbul, be-mudd-1 Se- liinik ...... 249 » 2 » 3 » Be-hisab-1 keyl(;e-i Seliinik : ...... 4 982 » 3 » Beher keylge, fi 50 vak1yye ve 200 dirhem Be-hisab-1 dirhem, 1 641 450 » » keylge-i !stanbul, beher keylge 'an 18 valnyye ve 300 dirhemen, beher keylge fi 7 500 dirhemen, 13 330 key~ge be-hisab-1 mudd-1 !stanbul, 666 mudden ve 10 keylge end 2n Ber-mQceb-i muha sebe-i Kogi der-cemaat-i Siliihdariin, 675 mudden ve 11 keylge ez Seliinik iimede bud 2 1 2 . Ez-ziyade 'an-i'l-asl, 9 mudden ve 1 keylge.

205) .l'.l:t..i.~S- (~orek bo)tday1) 206) ~L..1" (YoJturtlu eri§te) 207) :>J>.o.J.,_..i>- (Satin almm1§ idi) 208) .>...!.o.::.>.J} 209) o.>.:.!.J'. 210) ,:p.;<:..;i 211) .J.,.I 212) :>Jl.•~I Saray Mutfagmm 894 - 95 Y1h Muhasebe Bilangosu 397

III

El-baki gendum, 617 mudden 23 keylr;e

Minha der zimmet-i mezkurin . . . 593 mudden 9 keyl~e

Mud K eyl<.;e Der zimmet-i 1) 'azeban-1 Galata ber-mO.ceb-i tezkire-i ishak, emin-i Galata a) def'a-i evvel ...... 183 1 ( 2) b) def'a-i sani ...... 240 3 ['3 ve 1) 2) 'azeban-1 Gala ta ber-mO.ceb-i tezkire-i Ah- med Beg, emin-i Gala ta ...... 3 (5)

3) Hac1 Ali, asiyabger ~ I :i 58 5 [ o) 4) tshak asiyabger ...... 75 (7) 5) Bali asiy§.bger ...... 23 6) Zt.l.yi' ki pO.side §Ud ve derya endahte §Ud "11

[2] Beher keylge ft 6,5 [3] Beher keylge fl 7 [ 4) Mahsub §Ud be-muhasebe-i Ahmed Beg emin-i Galata Fi 25 Rebi'il-§.hn· sene 899 [5] Mahsub §Ud, be-muhasebe-i Ahmed Beg el-mezbur Fi 25 Rebi'il-ah1r s. 899 [6] Minha: Mud Keyk;e ~inik

1) Be-cihet-i resm-i asiyab ...... 1 18 2) <;evrindi zi5 . . . • . . . . • • ...... • . • . 2 9 3 3) Teslim be-Alaeddin Beg muhtesib-i !stanbul ve Kaas1m kethuda-yi habbazin ber-mQceb-i hucec-i hod1§an Be-cihet-i peziden-i peksimad 210 beray-i sefer-i ke§tiha, Fi 2 Cumade'l-Ql§. s. 897 ...... 53 17 1 7) Minha teslim . be-Hac1 Beg katib-i fodla Be-cihet-i harc-1 fodula-i harci, ber-muceb-i muhasebe-i hod '.An gurre-i Rebi'il-ah1r sene 896 ilit gayet-i Rebi'il-evvel sene 897 ...... 23 19 3 Teslim be-!shak asiyabger el-mezbur, be-cihet-i ard-kerden 'An tahvil-i Mevl§.na Nureddin naib-i !stanbul ve Husam katib 'An bak1yye-i muhasebe-i ihracat-1 hassa der !stanbul 'An gurre-i Rebi'il-ah1r Sene 897 ila gayet-i Rebi'il-evvel sene 898, 31 (? ).

2:\3) _,(!l:-1 214) ..1..:. ~1-~," I ~;.l ..J ...1..!. o..1:-~ (QUrlimii§ ve denize atilm1r;i) 215) c.S-~;).Y;" 216) .l\c. .... ~ .)..li_..f. 0' 398 Omer Lfttfi Barkan

Zimmet-u'l-bak1 der zimmet-i Umur Beg emin-i

Selanik, ...... 24, mudden 9 keyl~e

Zikrolan gendiimiin Selanik emin ve kad1 suret-i defterin gondermi§tir, geldi Fi 15 Cemaziyel-ahir sene 897 Amma bir hiikiim dahi gonderildi ki, Selanik ~ilesi vezinde ne mi1kdard1r, yazub bildiresiz Fi 15 Cemaziyel-ahir sene 897.