Proyecto Comunitario Productivo (Eviscerado De Tilapia)”
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ii FINCA SABANA GRANDE MUNICIPIO DE ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA “PROYECTO COMUNITARIO PRODUCTIVO (EVISCERADO DE TILAPIA)” JESSENIA ANDREA YUTAKA GUZMÁN TEMA GENERAL “CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA, AMBIENTAL Y PROYECTOS RURALES SOSTENIBLES” FINCA SABANA GRANDE MUNICIPIO DE ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA TEMA INDIVIDUAL “PROYECTO COMUNITARIO PRODUCTIVO (EVISCERADO DE TILAPIA)” FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA 2019 2019 (c) FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FINCA SABANA GRANDE MUNICIPIO DE ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA VOLUMEN-10 2-83-20-CPA-2017 Impreso en Guatemala, C.A. Se hace la observación que el autor de este informe es el único responsable de su contenido, con base en el Capítulo II, Artículo 8º. Inciso 8.3 del Reglamento del Ejercicio Profesional Supervisado, de la Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de San Carlos de Guatemala. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS “PROYECTO COMUNITARIO PRODUCTIVO (EVISCERADO DE TILAPIA)” MUNICIPIO DE ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA INFORME INDIVIDUAL Presentado a la Honorable Junta Directiva y al Comité Director del Ejercicio Profesional Supervisado de la Facultad de Ciencias Económicas por JESSENIA ANDREA YUTAKA GUZMÁN previo a conferírsele el título de CONTADORA PÚBLICA Y AUDITORA en el Grado Académico de LICENCIADA Guatemala, febrero de 2019 HONORABLE JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Decano: Lic. Luis Antonio Suárez Roldán Secretario: Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales Vocal Primero: Lic. Carlos Alberto Hernández Gálvez Vocal Segundo: MSc. Byron Giovanni Mejía Victorio Vocal Cuarto: Br. CC.LL. Silvia María Oviedo Zacarías Vocal Quinto: P.C. Omar Oswaldo García Matzuy COMITÉ DIRECTOR DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO Decano: Lic. Luis Antonio Suárez Roldán Coordinador General: Dr. Felipe de Jesús Pérez Rodríguez Director de la Escuela de Economía: Lic. William Edgardo Sandoval Pinto Director de la Escuela Contaduría Pública y Auditoría: Lic. Felipe Hernández Sincal Director de la Escuela de Administración de Empresas: Lic. Carlos Alberto Hernández Director del IIES: Lic. Miguel Angel Castro Pérez Jefe del Depto. de PROPEC: Lic. Hugo Rolando Cuyán Barrera Delegado Estudiantil Área de Economía: Delegado Estudiantil Área de Contaduría Pública y Auditoría: Delegado Estudiantil Área de Administración de Empresas: ACTO QUE DEDICO: A DIOS: Por darme sabiduría y guiar mis pasos en el transcurso de mi vida, por sus infinitas bendiciones y por ser mí consuelo en días de tristeza. A MIS PADRES: Johnny Franz y Zoila del Rosario, por los valores que me inculcaron desde niña, por sus esfuerzos y sacrificios, por su apoyo y amor incondicional, por alegrarse de mis triunfos, por enseñarme que la familia es lo más importante y por estar pendientes de mí en cada paso de mi vida. A MIS HERMANOS: Juan Fernando por demostrarme siempre su fortaleza y perseverancia, Johnny Franz y Julio Alfredo (Q.E.P.D) porque sé que desde el cielo están acompañándome en este momento tan especial, por habernos alegrado con su forma de ser y por todos esos momentos inolvidables. A MIS HIJOS: Samuel André por ser mí inspiración cada día, que mi triunfo sea ejemplo para sus vidas. A MI ESPOSO: Julio Cesar por su amor, apoyo y paciencia incondicional, por estar conmigo en momentos de felicidad y tristeza. A MI TIO: Herbert Yutaka por su apoyo moral cuando más lo he necesitado, y por recordarme que nunca me debo rendir. A MI COMPAÑERA Y AMIGA DE EPS: Ana Gilda Pinto por sus muestras de cariño y apoyo, que nuestra amistad dure para siempre. AL COORDINADOR DE FINCAS DE LA USAC: Ing. Carlos Ruiz por el apoyo brindado a lo largo del EPS. A LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA: por brindarme todos los conocimientos académicos para el desarrollo de mi profesión, a través de cada uno de nuestros docentes. A USTEDES: que el día de hoy me acompañan en este momento tan especial, que me han apoyado y han sido parte importante en este camino. ÍNDICE GENERAL No. Descripción Página INTRODUCCIÓN i CAPITULO I CONTEXTO TERRITORIAL 1.1 DEL MUNICIPIO DE ESCUINTLA 1 1.1.1 Antecedentes históricos 1 1.1.2 Localización y extensión 1 1.1.3 División política y administrativa 4 1.1.3.1 Política 4 1.1.3.2 Administrativa 5 1.1.4 Clima 8 1.1.5 Población 8 1.1.5.1 Población total por centro poblado y número de hogares 8 1.1.5.2 Por género, edad, grupo étnico y área geográfica 9 1.1.5.3 Población económicamente activa 10 1.1.5.4 Densidad poblacional 12 1.1.5.5 Migración 12 1.1.5.6 Pobreza 13 1.1.5.7 Empleo 14 1.1.6 Remesas familiares 15 1.2 FINCA SABANA GRANDE 15 1.2.1 Antecedentes históricos 15 1.2.2 Localización y extensión 16 1.2.3 División política y administrativa 18 1.2.3.1 Política 18 1.2.3.2 Administrativa 20 1.2.4 Clima 22 1.2.5 Población 23 1.2.5.1 Número de hogares y tasa de crecimiento 23 1.2.5.2 Por género, edad, grupo étnico y área geográfica 23 1.2.5.3 Población económicamente activa 24 1.2.5.4 Niveles de ingreso 25 1.2.5.5 Vivienda 27 1.2.6 Migración 28 1.2.6.1 Inmigración 28 1.2.6.2 Emigración 28 1.2.7 Ecosistema 28 1.2.7.1 Agua 29 No. Descripción Página 1.2.7.2 Bosque 31 1.2.7.3 Suelos 34 1.2.7.4 Flora y fauna 39 1.2.7.5 Orografía 39 1.3 ÁMBITO SOCIAL DE LA FINCA SABANA GRANDE 39 1.3.1 Organizaciones 39 1.4 SERVICIOS BÁSICOS Y SU INFRAESTRUCTURA 40 1.4.1 Educación 40 1.4.2 Salud 41 1.4.3 Agua 42 1.4.4 Drenajes 42 1.4.5 Energía eléctrica domiciliar y alumbrado publico 43 1.4.6 Letrinas y otros servicios sanitarios 43 1.4.7 Sistema de recolección y tratamiento de desechos solidos 44 1.4.8 Cementerios 45 1.4.9 Sistema de tratamiento de aguas servidas 45 1.5 ENTIDADES DE APOYO 45 1.5.1 Estatales 45 1.5.1.1 Ministerio de salud Pública y Asistencia Social -MPSAS- 46 1.5.1.2 Ministerio de Educación 46 1.5.1.3 Facultad de Agronomía 46 CAPÍTULO II REQUERIMIENTOS DE INVERSIÓN PRODUCTIVA 2.1 INVENTARIO DE POTENCIALIDADES 47 2.1.1 Priorización de proyectos 50 CAPÍTULO III PROYECTO COMUNITARIO PRODUCTIVO (EVISCERADO DE TILAPIA) 3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL 51 3.2 OBJETIVOS 52 3.2.1 General 52 3.2.2 Específicos 52 3.3 JUSTIFICACIÓN 53 3.4 ESTUDIO DE MERCADO 53 3.4.1 Identificación del producto 53 3.4.2 Oferta 54 3.4.3 Demanda 55 3.4.3.1 Demanda potencial 56 No. Descripción Página 3.4.3.2 Consumo aparente 57 3.4.3.3 Demanda insatisfecha 58 3.4.4 Precio 59 3.4.5 Comercialización 59 3.4.5.1 Mezcla de mercadotecnia 59 3.4.5.2 Canales de comercialización 60 3.4.5.3 Márgenes de comercialización 61 3.5 ESTUDIO TÉCNICO 62 3.5.1 Localización y extensión 62 3.5.1.1 Macrolocalización 62 3.5.1.2 Microlocalización 63 3.5.1.3 Vías de acceso 63 3.5.1.4 Infraestructura 63 3.5.2 Tamaño 63 3.5.3 Volumen de la producción 63 3.5.4 Flujograma del proceso productivo 64 3.5.5 Requerimientos técnicos 66 3.6 ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL 68 3.6.1 Justificación 68 3.6.2 Objetivos 69 3.6.2.1 General 69 3.6.2.2 Específicos 69 3.6.3 Tipo y denominación 70 3.6.4 Marco jurídico 70 3.6.4.1 Normatividad interna 70 3.6.4.2 Normatividad externa 71 3.6.5 Estructura organizacional 72 3.6.5.1 Organigrama 73 3.6.5.2 Funciones de la estructura organizacional 74 3.7 ESTUDIO FINANCIERO 78 3.7.1 Inversión fija 78 3.7.2 Inversión en capital de trabajo 79 3.7.3 Inversión total 83 3.7.4 Financiamiento 83 3.7.5 Estados financieros 84 3.7.5.1 Estado de costo directo de producción 86 3.7.5.2 Estado de resultados 87 3.7.5.3 Presupuesto de caja 89 3.7.5.4 Estado de situación financiera 90 3.7.6 Evaluación financiera 90 No. Descripción Página 3.7.6.1 Punto de equilibrio 91 3.7.6.2 Flujo neto de fondos 94 3.7.6.3 Valor actual neto 94 3.7.6.4 Relación beneficio costo 95 3.7.6.5 Tasa interna de retorno 96 3.7.6.6 Período de recuperación de la inversión 97 3.8 ESTUDIO AMBIENTAL 98 3.8.1 Política ambiental 98 3.8.2 Gestión ambiental 99 3.8.3 Impacto ambiental 101 3.9 IMPACTO SOCIAL 102 CONCLUSIONES 103 RECOMENDACIONES 104 BIBLIGRAFÍA 105 ANEXOS ÍNDICE DE CUADROS No. Descripción Página 1 Municipio de Escuintla, Departamento de Escuintla, Centros Poblados 4 por Categoría, Año: 2017 2 Municipio de Escuintla, Departamento de Escuintla, Análisis 9 Poblacional, Año: 2017 3 Municipio de Escuintla, Departamento de Escuintla, Análisis Población 11 Económicamente Activa (PEA), Año: 2017 4 Municipio de Escuintla, Departamento de Escuintla, Análisis de 13 Migración, Año: 2017 5 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 24 Escuintla, Análisis de la Población, Año: 2017 6 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 25 Escuintla, Población Económicamente Activa, Año: 2017 7 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 26 Escuintla, Ingresos de los Hogares, Año: 2017 8 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 27 Escuintla, Análisis de Vivienda, Año: 2017 9 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 41 Escuintla, Alumnos Inscritos y Docentes, Año: 2017 10 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 43 Escuintla, Lugar Disposición de las Aguas Residuales, Año: 2017 11 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 44 Escuintla, Cobertura de Servicios Sanitarios, Año: 2017 12 Finca Sabana Grande, Municipio de Escuintla, Departamento de 44 Escuintla, Prácticas de Manejo de los Desechos Sólidos, Año: 2017 13 Municipio de Escuintla, Palín y Siquinalá, Departamento de Escuintla, 55 Oferta Histórica y Proyectada Eviscerado de Tilapia, Período 2013-2022 14 Municipio de Escuintla, Palín y Siquinalá, Departamento de Escuintla, 56 Demanda Potencial Histórica y Proyectada Eviscerado de Tilapia, Período 2013-2022 15 Municipio de Escuintla, Palín y Siquinalá, Departamento de Escuintla, 57 Consumo Aparente Histórico y Proyectado Eviscerado de Tilapia, Período 2013-2022 No.