Trabalho De Conclusão De Estágio
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0 MARCELO AGUIAR DE SOUZA Trabalho de Conclusão de Estágio CONTROLE DE CONTRATOS: ESTUDO DA ÁREA DE SUPRIMENTOS DA EMPRESA PEPSICO DO BRASIL LTDA Trabalho de Conclusão de Estágio desenvolvido para o Estágio Supervisionado do Curso de Administração do Centro de Ciências Sociais Aplicadas – Gestão, Universidade do Vale do Itajaí. ITAJAÍ - SC, 2007 1 Agradeço meus pais, que sempre, apoiaram e me motivaram nesta vida, meus irmãos pelo estimulo e compreensão, a minha noiva pelo amor, companheirismo e motivação. Agradeço a empresa Pepsico do Brasil Ltda, especialmente ao Sr. Mauricio Roberto Conceição, não só pelo apoio à realização deste trabalho, mas por todos os ensinamentos repassados ao longo de minha vida profissional. Agradeço ainda aos meus amigos Eduardo (Dudu) e Rogério, (os quais compartilhamos bons e maus momentos na universidade e cuja amizade levarei junto) e ao meu orientador Profº Luiz Carlos da Silva Flores por acreditar e apoiar meu projeto. Muito obrigado a todos que de alguma maneira contribuiram para o meu crescimento pessoal e profissional, e tenham certeza, que sentirei muitas saudades. 2 “O primordial autor e motor do universo é a inteligência... De todas as buscas humanas, a sabedoria é a mais perfeita... Na medida em que o homem entrega-se à busca da sabedoria, ele já desfruta de alguma parcela da verdadeira felicidade”. Santo Agostinho em citação, p.204, Making of the Modern, 1926-1940. 3 EQUIPE TÉCNICA a) Nome do estagiário Marcelo Aguiar de Souza b) Área de estágio Administração de Materiais c) Supervisor de campo Mauricio Roberto Conceição d) Orientador de estágio Prof. Luiz Carlos da Silva Flores, Dr e) Responsável pelo Estágio Supervisionado em Administração Prof. Eduardo Krieger da Silva, Msc 4 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA a) Razão social Pepsico do Brasil Ltda b) Endereço Rua: Mauricio Pacheco, 840 – Bairro 1 ° Distrito Industrial Itajaí - SC c) Setor de desenvolvimento do estágio Suprimentos d) Duração do estágio 300 horas e) Nome e cargo do orientador de campo Mauricio Roberto Conceição Gerente de Suprimentos f) Carimbo e visto da empresa 5 RESUMO Atualmente o cenário mundial está passando por profundas transformações. Diante desta perspectiva, uma ferramenta que vem sendo muito empregada pelas organizações na busca pela obtenção de um diferencial competitivo são a normas e políticas, pois fornece segurança nas suas informações e padronização das tarefas, levando-as as excelência. O presente trabalho teve como principais objetivos, analisar o processo atual de controle de contratos, identificar os desvios na qualidade deste processo e efetuar um desenho de uma processo alternativo buscando atender os princípios básicos das normas internacionais exigidas no mercado atualmente. Para tanto, o mesmo se caracterizou por uma pesquisa onde a avaliação formativa ou aperfeiçoamento de sistemas ou processos, o método qualitativo da pesquisa buscado em fontes primárias e secundárias, a observação participativa e análise documental tornaram possível a análise do processo e definir problemas a serem solucionados e propor soluções. Os resultados obtidos foram extremamente relevantes, pois foi possível atingir o objetivo principal, que era o de identificar os desvios no processo da empresa estudada no qual atua no ramo de bebidas e alimentos. PALAVRAS-CHAVE: processos, controle de contratos e qualidade. 6 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1: Setores e Fun ções ............................................................................ 14 Figura 1: Fluxo de Processo ............................................................................ 16 Figura 2: Fluxo de Processo ................................. ............................................17 Quadro 2: As Principais Teorias e seus Principais Enfoques ............................ 19 Figura 3: Ciclo PDCA de Controle de Processos ............................................ 25 Figura 4: Estrutura dos Processos ....................................................................27 Figura 5 : Ciclo de Administração de Materiais ................................................. 29 Figura 6: Os Três Fluxos Básicos .................................... .................................31 Figura 7: Curva do Custo Total ........................................................................ 32 Figura 8: Pepsico no Brasil - localização das fábricas ..................................... 44 Figura 9: Pro dutos AmBev ............................................................................... 45 Figura 10: Logomarcas Toddy ......................................................................... 46 Figura 11: Produtos Quaker ........................... ................................................... 47 Figura 12: Produtos Elma Chips ........................................................................ 48 Figura 13 : Produtos Coqueiro ............................................................... ............. 49 Figura 14: Organograma Pepsico no Brasil ...................................................... 51 Figura 15: Organograma Pepsico Fábrica Itajaí/SC ........................................ 51 Figura 16: Tela de Requisições de Compra ..................................................... 52 Quadro 3: Tabela de Referência de Valores para Cotações ............................. 56 Figura 17: Fluxograma Pepsico Fábrica Itajaí/SC ............................................. 59 Figura 18: Re sumo de Cotação ..........................................................................69 Figura 19: Fluxograma do Processo Alternativo .............................................. 76 7 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .................................................................................. 10 1.1. Problema de Pesquisa e Justificativa ............................................... 11 1.2. Objetivos ........................................................................................... 12 1.3. Aspectos Metodológicos ................................................................... 12 1.3.1. Caracterização da Pesquisa ............................................................. 12 1.3.2. Participantes da Pesquisa ................................................................ 14 1.3.3. Instrumentos de Coleta de Dados .................................................... 15 1.3.4. Tratamento e Análise dos Dados ...................................................... 16 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ............................................................ 18 2.1. Administração ................................................................................... 18 2.2. Organização, Sistema e Métodos (OSM) e Qualidade .............. ........ 21 2.2.1 Controle de Processos ...................................................................... 24 2.3. Administração de Materiais ............................................................... 28 2.3.1. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (SCM) ........................... 30 2.3.1.1. Especificação de Produtos ............................................................... 32 2.3.1.2. Requisição de Compra ...................................................................... 33 2.3.1.4. Seleção de Fornecedores ................................................................. 33 2.3.1.5. Coleta de Preços .............................................................................. 34 2.3.1.6. Negociação ...................................................................................... 34 2.3.1.7. Pedido de Compras ......................................................................... 35 2.3.1.8. Acompanhamento das Compras ...................................................... 35 2.3.1.9. Contrato ............................................................................................ 36 2.3.1.10. Recebimento dos Materiais .............................................................. 37 2.3.1.11. Inspeção dos Materiais .................................................................... 37 2.3.1.12. Avaliação do Desempenho do Fornecedor ...................................... 38 2.4. Gestão de Contratos ......................................................................... 38 3.0. DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA DE CAMPO ....................... 42 3.1. Características da Organização ........................................................ 42 3.1.1 Produtos e Processos .................................................... .................... 45 8 3.1.2 Força de Trabalho ............................................................................. 49 3.1.3 Clientes, Mercados e Concorrência .................................................. 50 3.1.4 Concorrência e Ambiente Competitivo .............................................. 50 3.1.5. Estrutura Organizacional. .................................................................. 50 3.1.6. Atribuições da Área de Compras ....... ................................................ 52 3.1.6.1. Recebimento das Requisições .......................................................... 52 3.1.6.2. Busca de Fornecedores .................................................................... 53 3.1.6.3. Emissão e Envio das Cotações ......................................................... 53 3.1.6.4. Recebimento e Análise das Cotações .............................................. 53 3.1.6.5. Cadastro de Fornecedores .......................... ...................................... 54 3.1.6.6. Emissão da Ordem de Compra ........................................................