Geographie Du Languedoc Roussillon
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Table des matières L’INTRODUCTION................................................................................................2 PARTIE THÉORIQUE : Avant propos………………………………………………..5 1. PRÉSENTATION DU LANGUEDOC-ROUSSILLON …………………………...8 1.1 Localisation, carastéristique et climat.......................................................8 1.2 Economie du Languedoc-Roussillon......................................................14 1.3 Le vignoble.............................................................................................18 2. HISTOIRE PARALLELES DE LA VIGNE, DU VIN ET DU LANGUEDOC..... 23 2.1 Origines de la vigne et de la viticulture, de l’Antiquité à la chute de Rome. La Narbonaise .......................................................................23 2.2 Des invasions barbares à la Renaissance. L’Occitanie. L’hérésie Cathare...................................................................................29 2.3 De la Renaissance à la Révolution industrielle.......................................34 2.4 De la Restauration à la Première guerre mondiale.................................41 2.5 De la Première guerre mondiale aux évènements de 1976...................56 2.6 De 1976 à nos jours : la transformation progressive du vignoble...........63 3. LA VITICULTURE ET LA VINIFICATION : Généralités et expériences personnelles en Languedoc-Roussillon..............66 3.1 Viticulture……………………………………………………………………...67 3.2 Vinification…………………………………………………………………….74 PARTIE PRATIQUE.............................................................................................78 FICHE PEDAGOGIQUE I. ……………………………………………………………79 FICHE PEDAGOGIQUE II. …………………………………………………………. 84 FICHE PEDAGOGIQUE III. ………………………………………………………….90 FICHE PEDAGOGIQUE IV. ………………………………………………………….99 FICHE PEDAGOGIQUE V.. ………………………………………………………...105 CONCLUSION ……………………………………………………………………….111 BIBLIOGRAPHIE …………………………………………………………………….112 SUMMARY ........................................................................................................121 SHRNUTÍ……………………………………………………………………………...122 ANNEXES .........................................................................................................123 INTRODUCTION Pour les élèves ayant déjà acquis de solides bases de connaissance de la langue française, leur permettant ainsi d’avoir une approche courante de la lecture de textes en français, il appartient à l’enseignant de renouveler et d’étendre les sujets de cours qu’il proposera à fin d’approfondir leur savoir. La langue française n’y sera plus étudiée de façon formelle, l’étudiant étant supposé avoir acquis la grammaire, la conjugaison et l’essentiel des tournures de phrases qui lui sont spécifiques. Seul le vocabulaire, qui est l’objet d’un apprentissage quotidien, (y compris dans sa propre langue maternelle), fera encore l’objet de cours avancés. Il s’agira alors de proposer à l’étudiant une certaine culture française, de lui enseigner ce qui fait la particularité de la France et de ses habitants. Pour captiver l’intérêt de l’étudiant il faudra que l’enseignant trouve des sujets accessibles et ludiques, voire populaires, et qui permettront à l’élève d’établir des relations de similitudes ou de différences entre la France et son pays d’origine, pour lui donner les éléments de réflexion sur ce qui fait la singularité d’un Français et, par là-même, sa propre singularité. L’enseignant s’appuiera sur des domaines d’études très vastes que sont l’histoire, les arts, l’économie ou la géographie. Nous avons choisi pour notre mémoire de fin d’études de traiter l’importance du vin dans une région bien spécifique de la France, le Languedoc- Roussillon. En effet, j’y vais régulièrement depuis dix ans et j’y passe beaucoup de mon temps ; son histoire est riche, ses habitants typiques et ses paysages séduisants. Venue à l’origine y travailler la vigne, j’ai pu découvrir cette région par mes promenades et mes discussions avec ses habitants. Y vivant un tiers de l’année, cette région de France est devenue avec le temps ma « deuxième maison ». L’idée de concentrer mon mémoire sur le vin n’est donc pas fortuite. Toutes les expériences que j’ai acquises dans ce métier l’ont été au contact des Languedociens. J’ai donc passé beaucoup de temps dans les vignes (et dans les 2 caves) et j’ai eu diverses occasions de parler du vin, des vignes ou des traditions s’y rapportant. J’ai pu aussi éprouver le quotidien de ces gens, particulièrement celui des vignerons, des viticulteurs et des ouvriers agricoles, à la fois fiers et accueillants, toujours à la pointe des revendications politiques. Et ce thème du vin dans le Languedoc-Roussillon, riche d’histoires et d’anecdotes, nous permettra de mettre en valeur différents points d’intérêt : 1. Un éclairage sur le Languedoc-Roussillon, une des régions les plus attractives de France en raison de son climat, de la diversité de ses sites et de sa proximité avec la mer Méditerranée. La région est de plus le principal producteur de vin de France et possède le plus grand vignoble du monde. 2. L’histoire et les origines de la vigne et du vin, dans le monde, en France, et plus spécifiquement dans la région qui nous intéresse. La France reste dans ce domaine la référence majeure tant par la quantité de vin qu’elle produit que par la qualité de ses crus, universellement reconnus. Quelques éléments de l’histoire de France seront également abordés comme éclairages supplémentaires. Au regard de son importance, cette histoire sera le point central de la partie théorique de notre mémoire. 3. Les aspects généraux de la culture de la vigne et de la fabrication du vin. Nous illustrerons les étapes de la viticulture et de la vinification avec des éléments de notre expérience personnelle qui nous permettrons d’aborder quelques caractéristiques des languedociens et de la culture occitane. Notre mémoire s’articulera en deux parties distinctes : Une partie théorique reprenant l’ensemble de ces thèmes, enrichis de documents et illustrés de cartes et de graphiques, afin de rendre cette partie plus lisible et attractive pour les lecteurs. La partie théorique est élaborée sur la base des livres et journaux notés dans la bibliographie sur la page 113. Notamment, Un siècle rouge ardent, Guide pratique de la dégustation du vin, Journées de Ribaute : Le vin dans les textes sacres et les cultures mediterraneennes, Albigeois et 3 Cathares, La vigne, Campagnes solidaires etc. Nous avons aussi utilisé des renseignements accessibles sur Internet. La deuxième partie, pratique, comportera des fiches pédagogiques adaptées au niveau des étudiants d’une classe de langue de niveau B2/jeunes (sauf la première fiche pédagogique qui est destinée aux élèves du niveau A2). Les fiches sont orientées vers l’enrichissement du vocabulaire, comprenant un lexique de la viticulture et la vinification, et la compréhension et l’expression orale. Leur contenu est expliqué plus en détail dans l’introduction de la partie pratique, page 78. Les mots de la partie théorique marqués par une petite étoile sont traduits dans le lexique annexe où nous trouverons aussi celui de la viticulture. Le but de notre travail est d’offrir un matériel didactique aux enseignants et aux étudiants, d’enrichir le vocabulaire et leur connaissance d’une région de France. Image n. 1 La Dive Bouteille, calligramme de François Rabelais 4 PARTIE THÉORIQUE Avant-propos Les fondements dans l’avant-propos nous les avons trouvés dans les journaux Un siècle rouge ardent, Les frontière du Vin et dans le livre Jean Jaurès et le Languedoc viticole. En mai et juin 1907, dans les grandes villes du Languedoc Roussillon, le climat est extrêmement tendu. Des manifestations massives de viticulteurs au bord de l‘insurréction inquiètent le gouvernement français. Depuis le mois de mars, Marcellin Albert, un modeste vigneron de l’Aude, guide les contestataires. Le mouvement ayant très vite pris de l‘ampleur, le maire socialiste de Narbonne, Ernest Ferroul, le rejoint début mai. 1 Les revendications sont nombreuses, l‘économie régionale du vin est au plus bas, les ouvriers de la vigne et les petits exploitants connaissent une misère noire. Les causes sont multiples : surproduction, fraudes*, concurrence nationale et étrangère… Comme en témoigne le nombre impressionnant de manifestants, la viticulture est l‘activité principale de la région. L’armée occupe les départements des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l‘Hérault. Georges Clémenceau2 a envoyé la troupe pour intimider les insurgés.* Ferroul et les membres du comité d‘Argeliers sont arrêtés le 19 juin. Le 20 juin, à Narbonne, face à un petit groupe venu exiger leur libération et enfoncer la porte de la sous-préfecture, les cavaliers du 10ème cuirassier* ouvrent le feu. On relèvera six morts. 3 Ces évènements de 1907 illustrent parfaitement les liens indissociables qui unissent le vin à cette région, dont l’histoire et l’économie sont totalement dépendantes de celles de la vigne. ____________________________________ 1 SAGNES, Jean. Jean Jaurès et le Languedoc viticole. Montpellier : Les Presses du Languedoc, 1988. p : 58-59. 2 G. C. (1841-1929), journaliste et homme politique français, chef du gouvernement pendant la Première guerre Mondiale 3 Un siècle rouge ardent 1907-2007. Montpellier : Midi libre-Les Journaux du Midi, 2007. ISSN 03972550, p. 32-35. 5 En effet, en 50 apr. J.-C. soit un siècle et demi avant que ne soit créé le premier vignoble bordelais, on appréciait déjà dans tout l’empire romain les vins de la région. En témoignent des amphores retrouvées à Ostia et à Rome