DOCSLIB.ORG

KAJIA A. Reina Herbal Cafe Di Solo

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
KAJIA A. Reina Herbal Cafe Di Solo perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id40 BAB III KAJIAN LAPANGAN A. Reina Herbal Cafe di Solo Gambar 3.1. Logo Reina Herbal Cafe (Sumber: Dokumen Pribadi) 1. Lokasi Reina Herbal Cafe ini terletak di Jl Ronggowarsito No. 10, Kampung Baru, Solo. Daerah ini terdapat banyak toko, rumah makan hingga distro sehingga area di jalan ronggowarsito ini sangat ramai. Gambar 3.2commitLokasi toReina user Herbal Cafe (Sumber: Google Map, Juni, 2015) perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id41 2. Sejarah Singkat Reina Herbal Cafe buka pertama kali tanggal 9 April 2012. Nama “Reina” diambil dari nama ibunya Retno, ditambah nama adiknya Indra dan Ayu, yang menandakan tiga generasi yakni anak-anak, muda, dan tua yang semuanya bisa mengkonsumsi minuman herbal. Warna logo dari café ini menjelaskan ada dua hal, yaitu warna coklat untuk herbal dan tradisional, serta warna-warninya untuk modernisasi dan semua generasi. Reina Cafe memiliki lima variasi menu, di mana di setiap kategori menu memiliki campuran bahan herbal yang berbeda-beda sesuai dengan usia dan kebutuhan pelanggan. Untuk mengetahui fungsi dan kandungan bahan herbalnya maka disediakan katalog menu. Demi mengubah persepsi Jamu tak begitu populer di kalangan masyarakat umum karena terkenal pahit maka Made Ayu Aryani mendirikan Reina Herbal Drink Cafe dan menawarkan jamu atau minuman herbal dengan berbagai macam varian rasa. Khusus untuk anak-anak di Reina Cafe ada menu sehat segar anak yakni jamu dengan berbagai rasa “ ” seperti strawberry, coklat, jeruk dan anggur. Selain itu, cafe ini menyediakan menu untuk remaja dan dewasa dengan dosis dan komposisi herbal yang berbeda. Harga menu minuman herbal di Reina Cafe berkisar antara Rp6.000 hingga Rp10.000. Selain itu ada juga pilihan menu makanan, seperti nasi bakar, nasi pulung, mie ongklok, nasi goreng kunyit yang juga menggunakan rempah-rempah di dalamnya. Ayu menjamin kualitas minuman herbal di cafenya benar-benar terjamin karena soal resep commit to user perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id42 langsung ditangani oleh Retno Hernayani 61 tahun, ibunya yang sudah 30 tahun bekerja di produsen jamu besar di Indonesia. Reina Cafe ini buka mulai dari jam 10.00-23.00 WIB. 3. Status Kelembagaan Reina Herbal Cafe merupakan lembaga atau usaha yang dimiliki oleh pihak swasta yang dikelola sendiri. Usaha ini memberikan bentuk store bagi pengunjung yang disesuaikan dengan fungsinya sebagai tempat penjualan jamu tradisional dan makanan pendamping yang tidak hanya menjual satu jenis jamu namun beberapa produk jamu sekaligus dan menyedikan informasi sekitar manfaat dan fungsi jamu tradisional bagi kesehatan tubuh. Selain itu tempat ini diberi hiasan berupa contoh-contoh bahan jamu yang biasa digunakan sehingga pengunjung yang datang mendapat aspek edukasi. 4. Bangunan Arsitektur bangunan Reina Herbal Cafe mempunyai gaya perpaduan antara tradisional dan modern. Tampak dari luar berbentuk bangunan modern dengan warna-warna cerah, jendela kaca besar, tiang- tiang beton, kayu pada pagar dan hiasan pada bagian interior cafe bergaya tradisional dengan adanya meja dan kursi dari kayu, counter bar, rak jamu, dan lainnya. Bangunan ini hanya berlantai satu, ruangannya pun tidak terlalu besar namun tetap nyaman untuk nongkrong-nongkrong, kumpul dengan keluarga maupun dengan teman sekolah. commit to user perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id43 5. Tugas Pokok dan Fungsi Tujuan dan fungsi didirikannya Cafe ini adalah untuk mengubah persepsi Jamu yang tidak begitu populer di kalangan masyarakat umum karena terkenal pahit maka Made Ayu Aryani mendirikan Reina Herbal Drink Cafe dan menawarkan jamu atau minuman herbal dengan berbagai macam varian rasa. Khusus untuk anak-anak di Reina Cafe ada menu ‘sehat segar anak’ yakni jamu dengan berbagai rasa seperti strawberry, coklat, jeruk dan anggur. Selain itu juga menyediakan menu untuk remaja dan dewasa dengan dosis dan komposisi herbal yang berbeda. 6. Struktur Organisasi Diagram 3.0 Struktur Organisasi Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) 7. Aktifitas dan Fasilitas Kegiatan keseluruhan pada Reina Herbal Cafe adalah sebagai berikut: Hari : Senin s/d Minggu Jam : 10.00 - 23.00 WIB commit to user perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id44 a. Pengunjung AKTIVITAS FASILITAS SIFAT RUANG Datang/ Masuk Main Enterance (Lobby) Public Melihat/ Membeli Jamu Ruang Penjualan Public Ke Kamar Mandi KM/ WC Servis Ibadah Mushola Servis Membayar Ruang Kasir Servis Pulang Main Entrance Public Tabel 3.0 Aktivitas dan Fasilitas Pengunjung di Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) b. Pengelola AKTIVITAS FASILITAS SIFAT RUANG Datang/ Masuk Main Enterance (Lobby) Public Menjaga Counter Bar Ruang Penjualan Public Mengelola Administrasi Ruang Kasir Servis Istirahat Ruang Dapur Privat Ibadah Mushola Servis Ke Kamar Mandi KM/ WC Servis Pulang Main Entrance Public Tabel 3.1 Aktivitas dan Fasilitas Pengelola di Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) 8. Sirkulasi Pengaturan sirkulasi pada ruang public di Reina Herbal Cafe diarahkan pada sirkulasi satu arah (linear), dengan pintu masuk dan pintu keluar menjadi satu. Hal ini dilakukan karena mengingat lahannya yang tidak begitu besar sehingga akan lebih efektif bila menggunakan sirkulasi satu arah. Antara ruangan satu dengan yang lainnya dibatasi dengan partisi dan jendela dengan pemandangan keluar untuk mengatasi kebosanan pengunjung. commit to user perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id45 9. Tata Kondisi Ruang a. Lobby Lobby yang ditampilkan di Reina Herbal Cafe sangat sederhana. Dengan tata ruang, terdapat satu meja informasi yang sekaligus digunakan untuk area kasir untuk memberikan informasi agar memudahkan pengunjung apabila membutuhkan informasi serta pilihan minuman jamu dan makanan yang akan di pesan. Gambar 3.3 Meja informasi (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) b. Cafe Cafe yang ditampilkan di Reina Herbal Cafe ini merupakan bagian utama dari semua ruang yang ada. Di ruangan ini banyak sekali hiasan-hiasan dinding yang berisi informasi menu-menu yang dapat kita pesan, manfaat jamu dan bahan-bahan mentah jamu yang belum diolah. Untuk system displaynya terbilang cukup rapi dengan luas ruangan yang tidak terlalu besar. commit to user perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id46 Gambar 3.4 Area Minum Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) c. Dapur Dapur yang ditampilkan di Reina Herbal Cafe sangat menarik. Walaupun counter barnya menggunakan material kayu namun bentuknya tetap modern sehingga kita sebagai pengunjung tidak bosan melihat bentuk counter bar seperti di tempat-tempat pada umumnya. Serta dapurnya ini tidak terplihat seperti ruang privat tapi malah seperti semi privat karena kita bisa melihat pembuatan jamu yang kita pesan sembari kita menunggu pesanan tersebut dibuat sehingga kita tidak merasa bosan. Gambarcommit3.5 Areato user Dapur (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id47 10. Komponen Pembentuk Ruang Secara garis besar, bangunan ini tidak menggunakan material dengan persyaratan tertentu berdasarkan fungsi ruang. Komponen pembentuk ruang seperti lantai, dinding, dan ceiling terlihat dalam table sebagai berikut: KOMPONEN PEMBENTUK RUANG RUANG LANTAI DINDING CEILING Lnt. Keramik Finishing cat warna Gypsum board fin Lobby Uk. 30x30 cream cat warna putih Warna putih Lnt. Keramik Finishing cat warna Gypsum board fin Cafe Uk. 30x30 cream cat warna putih Warna putih Lnt. Keramik Finishing keramik Gypsum board fin Dapur Uk. 30x30 uk. 10x20 cat warna putih Warna putih Warna biru muda Lnt. Keramik Finishing cat warna Gypsum board fin Mushola Uk. 30x30 cream cat warna putih Warna putih Lnt. Keramik Finishing cat warna Gypsum board fin KM/ WC Uk. 30x30 cream cat warna putih Warna putih Tabel 3.2 Komponen Pembentuk Ruang di Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) 11. System Interior SISTEM INTERIOR RUANG PENCAHAYAAN PENGHAWAAN AKUSTIK Alami: jendela Alami: jendela Tidak terlalu Lobby Buatan: downlight warna Buatan: Air dirancang secara putih Conditioner mendetail Alami: jendela Alami: jendela Tidak terlalu Buatan: lampu TL, Cafe Buatan: Air dirancang secara downlight dan gantung Conditioner mendetail warna putih Tidak terlalu Buatan: Air Dapur Lampu TL warna putih dirancang secara Conditioner mendetail Tidak terlalu Lampu downlight warna Mushola - dirancang secara putih commit to user mendetail perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id48 Tidak terlalu Lampu downlight warna KM/ WC - dirancang secara putih mendetail Tabel 3.3 Sistem Interior di Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) 12. Tata Penyajian System penyajian di Reina Herbal Cafe menggakan gabungan system penyajian estetis, konseptual, dan evokatif. Dalam penyajian lebih didominasi system penyajian konseptual dan estetis. Gambar 3.6 Interior Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015) 13. System Display System display yang digunakan di Reina Herbal Cafe ini menggunakan rak/ buffet untuk meletakkan contoh bahan jamu yang bisa digunakan untuk minuman jamu. Serta menu-menu dan khasiat dari jamu yang dijual ditulis dan dipajang di dinding supaya mudah dilihat dan memberikan sentuhan estetis di area dinding. Gambar 3.7 Systemcommit Display to userdi Reina Herbal Cafe (Sumber : Hasil Survey di Reina Herbal Cafe Surakarta, April, 2015)
Load more

Recommended publications
  • Healthy Food Traditions of Asia: Exploratory Case Studies From
    Harmayani et al. Journal of Ethnic Foods (2019) 6:1 Journal of Ethnic Foods https://doi.org/10.1186/s42779-019-0002-x ORIGINALARTICLE Open Access Healthy food traditions of Asia: exploratory case studies from Indonesia, Thailand, Malaysia, and Nepal Eni Harmayani1, Anil Kumar Anal2, Santad Wichienchot3, Rajeev Bhat4, Murdijati Gardjito1, Umar Santoso1, Sunisa Siripongvutikorn5, Jindaporn Puripaatanavong6 and Unnikrishnan Payyappallimana7* Abstract Asia represents rich traditional dietary diversity. The rapid diet transition in the region is leading to a high prevalence of non-communicable diseases. The aim of this exploratory study was to document traditional foods and beverages and associated traditional knowledge that have potential positive health impacts, from selected countries in the region. The study also focused on identifying their importance in the prevention and management of lifestyle-related diseases and nutritional deficiencies as well as for the improvement of the overall health and wellbeing. This was conducted in selected locations in Indonesia, Thailand, Malaysia and Nepal through a qualitative method with a pre-tested documentation format. Through a detailed documentation of their health benefits, the study tries to highlight the significance of traditional foods in public health as well as their relevance to local market economies towards sustainable production and consumption and sustainable community livelihoods. Keywords: Traditional foods, Ethnic recipes, Asian health food traditions, Cultural dietary diversity, Indonesia, Thailand, Malaysia and Nepal Introduction Due to the dynamic adaptations to local biocultural con- Asia represents vast geographic, socioeconomic, bio- texts and refinement over generations through empirical logical, and cultural diversity. This is also reflected in the observations, they assume to have positive health impacts dietary diversity of traditional foods.
    [Show full text]
  • Analisis Usaha Agroindustri Minuman Tradisional Kunyit Asam Di Paon Jamu (Curcuma Domestica Val
    Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri ISSN : 2503-488X Vol. 8, No. 1, 9-17, Maret 2020 Analisis Usaha Agroindustri Minuman Tradisional Kunyit Asam di Paon Jamu (Curcuma domestica Val. – Tamarindus indica L.) Analysis of Agroindustry Business of Traditional Tamarind Turmeric in Paon Jamu (Curcuma domestica Val. – Tamarindus indica L.) Luh Putu Melia Dewi, Sri Mulyani*, I Ketut Satriawan PS Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801. Diterima 12 Agustus 2019 / Disetujui 29 Agustus 2019 ABSTRACT Paon Jamu traditional beverage business is one of the traditional beverage businesses in the Tanjung Benoa area. Judging from the development of his business, Paon Jamu is one of the businesses that have just been established including many similar traditional beverage businesses. This study aims to determine the financial feasibility of the tamarind turmeric beverage business, determine the added value generated, determine the feasibility of a tamarind turmeric beverage business if there is an increase in operational costs and a decrease in revenue using a sensitivity analysis. Tamarind turmeric beverage business is feasible to run, the Net Present Value result is Rp. 6.144.470 for 300 ml packaging. Internal Rate of Return of 13% for 300 ml packaging and 14% indicates that the rate of return is greater than the specified bank interest rate. Payback Period for 2 years 5 months for 300 ml packaging. The B / C ratio is 1,42 for 300 ml packages. The added value of the business of turmeric acid is the added value obtained is Rp.
    [Show full text]
  • Jamu Is a Traditional Indonesian Herbal Cure-All Elixir. There Are
    Jamu culturedliving.com.au Jamu is a traditional Indonesian herbal cure-all elixir. There are many recipes for Jamu but the majority of them contain turmeric, ginger, tamarind, lime or lemon juice and honey. It’s very simple to make so find a recipe you like the sound of and give it a try.Basically you either grate up the roots or blend with water in a food processor and then bring to the boil with water and simmer for around 20 minutes. Once cooled, add some lime/lemon juice and honey or coconut sugar, strain and bottle in flip top bottle. How you grate/prepare the roots will give different taste results. It’s recommended to use turmeric and ginger roots rather than dried powders. Optional additions/substitutions: black pepper, galangal, cinnamon, lemongrass, etc. Leave the bottles out at room temperature for a couple of days. If you have added honey it will begin to ferment spontaneously. Check the bottles daily and refrigerate when showing signs of fermentation – i.e. a slight hiss when you open the lid. You could also opt to add some liquid from a ginger bug which will speed up the fermentation. This could make the Jamu fairly fizzy depending on amounts of sugar/honey/ginger bug added. Personally, we prefer just the honey option as otherwise the drink may become overly fizzy. The Jamu will continue to ferment very slowly in the fridge. In order not to waste the ginger/turmeric/tamarind residue after straining, you can add some honey and keep the mixture in the fridge.
    [Show full text]
  • Asian Traditions of Wellness
    BACKGROUND PAPER Asian Traditions of Wellness Gerard Bodeker DISCLAIMER This background paper was prepared for the report Asian Development Outlook 2020 Update: Wellness in Worrying Times. It is made available here to communicate the results of the underlying research work with the least possible delay. The manuscript of this paper therefore has not been prepared in accordance with the procedures appropriate to formally-edited texts. The findings, interpretations, and conclusions expressed in this paper do not necessarily reflect the views of the Asian Development Bank (ADB), its Board of Governors, or the governments they represent. The ADB does not guarantee the accuracy of the data included in this document and accepts no responsibility for any consequence of their use. The mention of specific companies or products of manufacturers does not imply that they are endorsed or recommended by ADB in preference to others of a similar nature that are not mentioned. Any designation of or reference to a particular territory or geographic area, or use of the term “country” in this document, is not intended to make any judgments as to the legal or other status of any territory or area. Boundaries, colors, denominations, and other information shown on any map in this document do not imply any judgment on the part of the ADB concerning the legal status of any territory or the endorsement or acceptance of such boundaries. ASIAN TRADITIONS OF WELLNESS Gerard Bodeker, PhD Contents I. INTRODUCTION ..............................................................................................................................
    [Show full text]
  • Liquid Artist's Creations
    Jl. Pantai Balangan I no 1, Ungasan, Bali 80361 Indonesia Phone Number: +62 361 2005 388 LIQUID ARTIST’S CREATIONS ZERO BOOZIES THE JAMU 170 GINGERNAS 65 rum, jamu water, macadamia syrup, lime juice, bitters ginger, pineapple, lime juice, ginger ale REN RUJAK 170 PAPA COLADA 65 vodka, chilli syrup, cucumber syrup, mango juice, pineapple, coconut cream, hazelnut syrup lemon juice, egg white G-MOT 65 STMJ 170 strawberry, ginger, mint leaves, pineapple juice, ginger ale vodka, milk ginger pandan, coffee and caramel syrup BALANGAN 01 65 PELUNG 170 pineapple, lime juice, melon syrup, 7up gin, butterfly pea mix jack fruit syrup, lime juice, NATURAL CHILLED JUICE 50 fresh daily market juice, orange, pineapple, mango, apple tonic water FRESH CHILLED COCONUT 50 NYAME BRAYE 170 vodka, strawberry jam, apple syrup, cranberry juice, FRESH JUICE 65 based on availability lime juice, passion syrup BIU ULUWATU 170 rum, spiced syrup, homemade banana syrup, BEER & CIDER angostura bitters LOCAL BEERS bintang, bintang draught, bintang radler, prost 55 OUR SIGNATURE COCKTAILS bali hai 50 bucket of bintang (4 bottles) 200 BALI BAMBOO”ZLE” 170 spiced rum, lemongrass, ginger, mint leaves, IMPORTED BEER lime juice, gomme san miguel 60 san miguel light 60 KETUT’S LEMONADE 170 heineken 60 vodka, blueberry jam, lime juice, mint leaves, soda corona 90 BLOODY SCARRY MARRY 170 vodka, salt, pepper, tabasco red chilli sambal, tomato juice, CIDERS rimmed with Balinese sambal spiced salt strongbow golden apple 75 KINTAMANI ESPRESSO MARTINI 170 strongbow dark fruit 75 vodka, espresso, vanilla syrup JAMU CLASSY CLASSICS MANHATTAN 170 indonesian jamu is a unique system of traditional herbal medicine whiskey, sweet vermouth, angostura bitters that can be taken fresh everyday for both disease prevention and treatment of health problems.
    [Show full text]
  • Beverages Refreshments Healthy Juices | 65
    BEVERAGES REFRESHMENTS HEALTHY JUICES | 65 60 Fresh fruit daily & no added sugar Soft Drink 30 ABC Coca Cola / Diet Coke / Coke Zero / Ginger Ale apple, beetroot & carrot Tonic Water / Soda Water / Sprite / Red Fanta Green Fresh Juice 55 pineapple, apple, cucumber, spinach & kale orange / pineapple / watermelon / papaya Radiance Coconut 55 sunkist orange, pineapple & carrot young coconut w ice & lime Booster Mineral Water - Save the sea, go plastic free apple, pineapple, ginger & lime San Pellegrino 750ml 105 Reflection Still 380ml 55 Tropical Reflection Sparkling 380ml 55 Aqua Life 1.1L 65 papaya, sunkist orange & kiwi fruit Aqua Life by the glass 15 Weight Loss Squash 55 apple, celery, orange, spinach, lemon & ginger orange / lime / lemon / passionfruit JAMU TONICS | 65 SMOOTHIES | 65 Bali Turmeric Mango Passion Mint Healing - Jamu with you mango, passionfruit, mint, milk & raw honey turmeric, ginger, lime, honey & black pepper Fresh Breeze Bali Ginger Energizing - Jamu with you strawberry, mango juice, orange juice, fresh lychee ginger, rosella blossom & dragon fruit & raw honey Bali Guava Sweet Dragon Restorative - Jamu with you banana, pineapple, dragon fruit, peach & orange juice butterfly pea flower, cinnamon & star anise COFFEE & TEA MOCKTAILS | 65 Coffee Passion Delight espresso / macchiato / americano 40 pineapple juice, passionfruit & apple juice double espresso 45 cappuccino / latte / flat white / mocaccino 50 Up & Down hot chocolate 50 pineapple juice, lime juice, iced cappuccino / iced coffee 50 galangal honey, basil & soda
    [Show full text]
  • Sorowako Dan Sekitarnya Akan Sangat Kental Kami Sajikan
    WELCOME TO SOROWAKWHERE TRANQUILITY AND HUSTLE-BUSTLE ENTWINE IN HARMONYO Bersantai di Pantai Ide Trekking di Atap Langit Towuti Buah Tangan dari Bumi Batara Guru Pembaca yang berbahagia, Di edisi ini, nuansa kelokalan Luwu Timur, khususnya Sorowako dan sekitarnya akan sangat kental kami sajikan. Hal itu karena cukup banyak perkembangan dan peruba- han yang mengagumkan terjadi di Sorowako dan sekitarnya dalam waktu dua tahun terakhir. Kota ini tampak terasa semakin hidup dengan munculnya berbagai fasilitas, spot rekreasi hingga tempat nongkrong baru berbasis usaha kecil dan menengah dan in- dustri kreatif. Tentu hal ini menjadi kabar yang membanggakan dan menggembirakan bagi Luwu Timur yang memang memproyeksikan sebagai salah satu destinasi wisata di Sulawesi Selatan juga motor baru penggerak ekonominya. Editorial Semoga majalah ini dapat menjadi panduan Anda ketika liburan dan jalan-jalan di Sorowako dan sekitarnya. Selamat menjelajah! Salam Dear readers, In this edition, the local nuances of East Luwu, especially Sorowako and its surround- ings, will be very strong. It’s because quite a number of amazing developments and chang- es have taken place in Sorowako and its surroundings in the past two years. This city seems to be increasingly alive with the development of various facilities, recreation spots to new hangout places based on small-medium businesses and creative industries. For sure, this growth brings pride and excitement to East Luwu who is indeed projecting itself as one of the tourist destinations in South Sulawesi, as well as an eco- nomic driving force. We hope this magazine can guide you whenever you are having a holiday or do sight- seeing in Sorowako and its surroundings.
    [Show full text]
  • BALI: Food for the GODS
    BALI: Food for the GODS BY ALISON BONE There is more to Bali than sun, surf and shopping. We take a culinary journey into the island’s heartland to discover the real flavour of Bali. –80– vacationsmag.com vacationsmag.com –81– sland of the Gods, surf mecca, a shopper’s paradise, At its heart is the notion of community, perfectly captured land of golden beaches, big smiles and Bintang beer, by megibung, a ritualistic style of sharing food, conversation IBali certainly needs no introduction, but its cuisine does! and companionship. Men will slaughter a pig, and then join the In recent years the island has become a foodie destination, women to prepare a feast. Food is served on giant platters with trendy restaurants in the ‘Eat Street’ district of Seminyak lined with banana leaves and small groups will sit cross-legged serving up flavours from around the globe. Those in search on the ground to eat from the main plate. Unless you are lucky of cheap and cheerful Indonesian favourites still head to the enough to be invited to a ceremony or wedding, it may be atmospheric night markets and warungs (local eateries), hard to find a truemegibung experience. However, you can but finding traditional Balinese cooking can be surprisingly enjoy its spirit at Bali Asli in a sublime setting, overlooking difficult. emerald green rice paddies, lush tropical forests and picture- While Balinese cuisine shares common traits with other perfect Mount Agung – Bali’s largest volcano. Asli translates Indonesian food – chiefly a fondness for fragrant spices, it as ‘something created in a traditional way’, and was inspired has some very unique characteristics.
    [Show full text]
  • Fingerfood Pass .Indd
    cocktails mocktails Yum Fizz 9.50 € ALCOHOL FREE Kaffir Plantation, Coconut Milk, Basa 7.00 € Citrus, Ginger & Bubbles Jamu, Orange Juice, Galangal, Lime & Tonic Canton Mule 9.50 € Matcha Brew Stolichnaya, Grapefruit, Ginger Beer Qing 7.00 € The masks make you thirsty? Sawadee G&Tee 10.00 € Passion Fruit, Orange, Citrus Say no more… Citrus Citadelle, Pandan Juice, Tonic Water Tanggal Obat 7.00 € Insane In The Brain 10.00 € Jamu, Orange, Date Palm, Ginger Beer Monkey Shoulder, Pineapple, Mezcal, Thai Chili, Here’s our list of drinks! Peanut Falernum, Citrus, Sesame Wabi Sabi 10.00 € Sencha Sakura Infused Beefeater 24, Honjozo wine Sake, Spiced Honey, Citrus Giroflé branco Giroflé Loureiro Douro Vinho Verde Kaktus Tanggal 10.00 € 18.00 € / 4.00 € Amarante Curado Espadín, Jamu, Orange, Date Palm, Ginger Beer 18.00 € / 4.00 € Giroflé tinto Douro #___________ 20.00 € / 4.50 € lisboa BEER BOA BAO entradas sobremesas Draft Beer SOFT DRINKS small dishes desserts small / large 2.00 € / 3.00 € House Ice Tea A1. Sortido De Dim Sum A5. Chamuças Vegetarianas com H3. crème brûlée de coco 2.50 € Clássicos Chutney De Tamarindo com manjericão e erva Singha Assortment Of Classic Dim Sum Vegetarian Samosas príncipe 4.00 € Spiced Lemon € 9.00 with Tamarind Chutney coconut crème brûlée 3.50 € € 7.50 with basil and lemongrass Tsingtao A2. Sortido De Dim Sum 6.00 € 3.50 € Carbonated drinks Vegetariano A7. Satay De Galinha 2.50 € Vegetarian Dim Sum Assortment Chicken Satay H4. carpaccio de ananás com € 8.50 € 8.00 loempia Fever Tree de chocolate e gelado de HOT DRINKS 3.50 € A3.
    [Show full text]
  • Tradisi Minum Jamu Cekok Mempengaruhi Peningkatan Nafsu Makan Anak Serta Proses Pewarisan Dari Generasi Ke Generasi
    MAKARA, KESEHATAN, VOL. 7, NO. 1, JUNI 2003 RAMUAN JAMU CEKOK SEBAGAI PENYEMBUHAN KURANG NAFSU MAKAN PADA ANAK: SUATU KAJIAN ETNOMEDISIN Afiani Ika Limananti, Atik Triratnawati Jurusan Antropologi, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta 55281, Indonesia Abstrak Jamu berupa ramuan tradisional sebagai salah satu upaya pengobatan telah dikenal luas dan dimanfaatkan oleh masyarakat untuk tujuan : mengobati penyakit ringan, mencegah datangnya penyakit, menjaga ketahanan dan kesehatan tubuh, serta untuk tujuan kecantikan. Salah satu jenis jamu yang terdapat di Yogyakarta adalah jamu cekok khusus untuk anak-anak. Tujuan tulisan ini adalah mengetahui ramuan yang terkandung dalam jamu cekok serta mengetahui manfaat jamu cekok terhadap peningkatan nafsu makan dan kesehatan anak. Konsumen jamu cekok sebagai informan penelitian ini adalah lima keluarga yang memiliki anak usia balita. Keterangan tambahan diperoleh dari pemilik warung jamu cekok dan seorang ahli tanaman obat tradisional. Penelitian ini dilakukan dari bulan Februari hingga Juni tahun 2003. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara mendalam serta sumber pustaka yang relevan. Bahan utama jamu cekok adalah empon-empon yang terdiri dari Curcuma xanthorriza Robx (temulawak), Zingiber americans L. (lempuyang emprit), Tinospora tuberculata Beume (brotowali), Curcuma aeruginaosa Robx (temu ireng) serta Carica papaya L. (papaya). Alasan utama orang tua mencekok anaknya karena hilangnya nafsu makan yang dikhawatirkan akan menyebabkan terganggunya pertumbuhan dan perkembangan anak. Manfaat utama pengobatan ini adalah mengembalikan napsu makan anak disamping sebagai cara penyembuhan mencret, perut kembung, cacingan serta batuk dan pilek. Pengaruh faktor kepercayaan atau sugesti akan khasiat jamu cekok mengakibatkan konsumen menyatakan kepuasannya setelah mencekokkan anaknya. Kepercayaan ini tidak lepas dari pengaruh tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi.
    [Show full text]
  • New FULL MENU1
    kolonibreakfast 8am-12pm *V = vegetarian *Vg = vegan = favorites california cuisine, marinated in bali. colonizing tastebuds since 2017 *Gf =gluten free smoothie bowls + savory other fruits pittaya power the koloni bacon & egg sandwich smoothie bowl *Vg bacon and cheddar cheese sandwiched between 2 eggs sunny dragon fruit, banana, strawberry side up. served on a hearty sesame seed toasted bagel / 55k + chia seeds smoothie bowl topped with fresh banana, straw- hungry breakie bowl berry + mango slices. served 2 eggs anyway you like on a bed of quinoa + sautéed kale and with our house granola + coco- your choice of 3: bacon, grilled tomato, hashbrown, sautéed nut akes + a sprinkle of chia + mushroom or avocado. topped with pumpkin seeds + pumkin seeds / 68k served with bread / 75k *Vg option available with tofu mellow yellow smoothie bowl *Vg when eggs meet haloumi *V mango, pineaple, banana + 2 poached eggs served on a hashbrown patty + haloumi turmeric & chia seeds smoothie cheese , house chimichuri sauce + parsley oil. bowl topped with fresh strawber- served with roasted tomatoes + sesame + pumkin seeds / 68k ry, banana + mango slices. served with house granola, hash brown & egg nest (2) coconut akes, chia + pumpkin eggs topped with chopped bacon + cheddar cheese and seeds / 68k baked into a hashbrown mun cup. Topped with a sprinkle of green onion. served with a side of sauteed kale+ pumkin and peanut butter chia chia seeds / 55k parfait *Vg layers of coconut chia parfait ada huevos rancheros *V with housemade granola & 2 eggs sunny side up on crispy tortillas + black beans + avoca- banana , peanut butter + dates do slices + a drizzle of house tomato chili sauce smoothie topped with banana served with pico de gallo salsa / 65k slices, dried dates + coconut *Vg option available with tofu akes / 64k mango tango chia you look smashing in red miss Avo smashed avocados seasoned with citrus + cilantro on parfait *Vg multigrain sourdough toast.
    [Show full text]
  • Jamu Takeaway Menu
    JAMU TAKEAWAY MENU THURSDAY TO SATURDAY 12NOON - 8.30PM SUNDAY 12NOON - 8PM EASY SNACKS $10 CHEESEBURGER SPRING ROLL wagyu beef, American cheese and pickle (2) SWEET POTATO WEDGES crispy curry leaves, lime mayo and sweet chilli sauce VG | GF FRIED CAULIFLORETS sweet and sour sauce GF | V TOFU SPRING ROLLS iceberg lettuce, pickled carrot and nuoc cham dipping sauce (3) VG KARAAGE CHICKEN BAO Japanese fried chicken and pickled slaw EASY EATS $19 FORBIDDEN RICE SALAD WITH CHICKEN, BEEF OR TEMPEH GF Served with coconut lime dressing, steamed broccoli, sweet potatoes, tom yum kimchi, red cabbage and pickled daikon, served with your choice of either honey glazed chicken, betel leaf beef or soy ginger tempeh VERMICELLI SALAD WITH CHICKEN, BEEF OR TEMPEH GF Asian bouquet of herbs, green papaya, lettuce, carrot, pickled cucumber, crunchy peanuts and fried shallots, served with your choice of either grilled chicken satay and cheeseburger spring roll, betel leaf beef and cheeseburger spring roll or soy ginger tempeh and vegetarian spring roll BANANA LEAF RICE WITH CHICKEN OR TEMPEH GF Wrapped in banana leaf, aromatic herb rice, crispy anchovies, chilli sambal, pickled cucumber and soy egg, served with your choice of either rica rica chicken or soy braised tempeh and endamame BEEF RENDANG GF Turmeric rice, chilli sambal, steamed broccoli, pickle cucumber, carrot and daikon CHICKEN SATAY GF Grilled chicken skewers, compressed rice, peanut sauce, sambal chilli, fresh cucumber and pickled daikon. TOFU SATAY GF | V Marinated tofu, compressed rice, peanut sauce, sambal chilli, fresh cucumber and pickled daikon. SOY AND GINGER NOODLE Egg noodles, stir fried with carrot, broccoli, slow cook beef, garlic, ginger, spring onion, fried shallots and sesame seeds GF – GLUTEN FREE VG – VEGAN V – VEGETARIAN DF – DAIRY FREE .
    [Show full text]