La Sierra De Béjar Y Candelario Datos Prácticos
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TIERRAS DE PEÑARANDA Y ALBA ornitólogos y aficionados al ribereña. De hecho, ha con- se complementan con el disfrute de la naturaleza. vertido las orillas del Tormes paisaje y la naturaleza a su paso por la población en que brinda un río siempre Huerta. En un recodo del río un largo parque fluvial en el apetecible para el paseo y Tormes, a 16 km de Sala- que obras de arte contempo- el disfrute, ya sea a pie, en manca, esta localidad goza ráneo de diferentes autores piragua, a caballo... al máximo de su naturaleza LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO DATOS PRÁCTICOS Peñaranda de Bracamonte Ayto.: 923 540 001 www.bracamonte.org Fundación Germán Sánchez Ruipérez: 923 541 200 www.fundacionfgsr.es Alba de Tormes Oficina de turismo: 923 300 898 www.villaalbadetormes.com Macotera Oficina de turismo: 923 555 003 www.lasalina.es/macotera Huerta www.ayuntamientodehuerta.es IGLESIA PARROQUIAL, AldeasecaA de la frontera LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO PINARES TRAS LA NEVADA, CANDELARIO LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO La sierra de Béjar y Candelario es el sistema mo. Sus cumbres son, además, divisoria de montañoso que toma el testigo a la de Gre- aguas entre las vertientes de los ríos Jerte dos en el estiramiento en que se empeñan, y Aravalle, hacia el este, y Alagón y Cuerpo de este a oeste, las cresterías del abrupto de Hombre, hacia el oeste. En lo morfoló- Sistema Central. Se aúpa en la esquina gico, estas montañas de origen paleozoico suroriental de la provincia de Salamanca aparecen formadas por materiales silíceos, formando un macizo propio que, más hacia con granito en abundancia. El mismo granito el oeste, pasará a conformar la vecina sierra que domina las inconmensurables monta- de Francia. Montañas hermanas todas ellas, ñas domina también los paisajes urbanos, parecidas, con más que evidentes rasgos siendo elemento esencial en la arquitectura comunes pero capaces de vestirse cada una tradicional de toda la zona desde aquí hasta con los atavíos que ponen de manifiesto su las tierras de Portugal. Las alturas serranas, propia personalidad. de las que se puede gozar deslizándose por las laderas de la estación de esquí de El cordal de la sierra en este tramo aparece La Covatilla, revelan abundantes huellas dominado por las alturas omnipresentes de una marcada morfología glacial cuater- del Calvitero (2.395 m) y el Canchal de la naria en forma de circos, lagunas, valles y Ceja (2.425 m), que se convierten en las morrenas. Pero si arriba la montaña desnuda mejores atalayas del territorio y las más es pródiga en estrechas gargantas que dan codiciadas por los amantes del montañis- lugar a cascadas y torrenteras en época de 76 77 LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO CANDELARIO SEN DE RO A B É J A R CANDELARIO MunicipalParque DIRECCIÓN BÉJAR i 2 Plaza LUGARES DE INTERÉS BOSQUES DE CASTAÑOS, MONTEMAYOR DEL RIO 1 1. MUSEO DE LA CASA CHACINERA 2. ERMITA DEL STO. CRISTO DEL REFUGIO deshielos, más abajo, en el entorno cercano territorio hasta hace bien poco tiene mucho 3. AYUNTAMIENTO 4. IGLESIA DE N. SRA. DE LA ASUNCIÓN a las poblaciones esa misma sierra aparece que ver con las tribus prehistóricas vetonas, forrada de tupidos bosques, con especial de ocupación ganadera, que ya habían predominio de unos castañares que las descubierto antes de la llegada de Roma gentes de la zona miman con veneración. las ventajas de su clima, la frescura de sus 3 4 Castaños probablemente llegados a estos pastos y la bendición de un agua que corre A DIRECCIÓN LA GARGANT pliegues serranos en época medieval, de todavía a raudales por casi cualquier parte, DIRECCIÓN LA PRESA DE la mano de repobladores de procedencia incluidas las inclinadas calles de más de una LA ANGOSTURA DIRECCIÓN LA asturiana y gallega que, a su vez, habrían población serrana. Aquella tradición pecuaria, PLATAFORMA DIRECCIÓN NAVACARROS adoptado el cultivo y explotación de esta mantenida durante siglos, es el antecedente especie de las enseñanzas de Roma. directo que, tras el derrumbe de los sistemas de explotación ganadera familiar, ha dado Candelario callejones más estrechos; las de yacimientos de estaño en Prácticamente todo en este rincón sal- fuentes, mil y una, brotando sus alrededores, de la que paso a la afamada artesanía chacinera, bien Todo en Candelario sabe a mantino gira en torno a las localidades de ventilada y favorecida por los puros, limpios casi de cada esquina. serían una prueba evidente sierra: sus calles, empinadas las dos piezas de granito Béjar, Candelario y Montemayor del Río. El y frescos aires de estas montañas. Los mis- Sobre el pasado de la y largas, reverberan el rumor encontradas en el pueblo, marcado carácter ganadero que presentó el mos que esparcen a los cuatro vientos las localidad, se sabe de una de las aguas que bajan por una de ellas identificada bondades de los jamones ibéricos que han ocupación antigua relaciona- ellas desenfrenadas, por como una representación BURRO ASOMADO A LA CERCA convertido a Guijuelo en referencia mundial. da con tribus vetonas, puede las “regueras”, a todo trapo, del dios etrusco Jano, que que atraídas por la existencia Roma, siempre atenta a las bondades del te- como con prisa por llegar al fondo de un valle que se rreno puestas de manifiesto por los pueblos EL AGUA DESCIENDE POR LAS REGADERAS DE LAS CALLES, CANDELARIO que conquistaba, subrayó el papel de esta cierra muchos metros más comarca en el desarrollo de su colonización, abajo; el aire, puro y fresco; el haciendo pasar por ella la Calzada de la Plata, inconfundible aroma a leña importante cauce de comunicaciones con quemada y hogar; el sonido el que logró engarzar el norte y el sur de la de las campanas, apagado Península. La llegada de los árabes vendría por la inmensidad de las después a reforzar la posición de Béjar como montañas sobre las que una estratégica plaza fuerte. Y así, entre la rebota; el color del granito en multitud de aconteceres históricos de autén- las paredes de las casas; el tica relevancia que se sucederían después, brillo del empedrado de sus cabe subrayar la creación del ducado de Bé- calles, siempre húmedo por jar, en 1485, por las consecuencias que trajo obra y gracia del relente o de en el posterior desarrollo de toda el área. las sombras perpetuas en los 78 79 LA SIERRA DE BÉJAR Y CANDELARIO CANDELARIO va anticipando el que será, “que algunos años se matan la diferencian, por ejemplo, Las casas más tradiciona- entrando el siglo XVIII, su al efecto 8.000 cerdos y de otros núcleos también les de Candelario, que son principal motor de desarro- 2.000 vacas gordas y ceba- tradicionales o típicos como legión, se estructuran en llo: una industria chacinera das”. Tal fama se vio incluso Miranda o La Alberca. tres plantas. La baja, está que volverá loca a media recompensada por la propia presidida por la existencia de España, realeza incluida. Monarquía que, en tiempos un gran portalón de acceso Porque si algo sabe de ver- de Carlos IV y de Alfonso a la vivienda. Es en él donde dad a sierra en este pueblo XII, expendió documentos HAY QUE FIJARSE... se realizaban las principales que acreditaban a algunas labores de descarnado, des- del sureste salmantino son TEJAS EN LAS PAREDES. El sus chorizos. Y es que, sin familias de Candelario como piece y picado de la carne. proveedores oficiales de la principal enemigo contra Esta planta se completaba duda, mucho tienen que ver el que los vecinos de Can- Casa Real. con la existencia de una co- los aires de estas montañas, delario tenían que luchar cina dotada de amplio fogón que corren por aquí a sus Esta actividad, que revitalizó durante el proceso de y escaños. anchas a 1.200 metros de un núcleo rural en decaden- elaboración de los embu- CASAS CHACINERAS altura, con una tradición que cia, transformó también el tidos es la humedad. Con La entrada a este portalón comenzó a cobrar auge en entramado de la población, ella es imposible alcanzar está presidida en muchas apareció empotrada en el en las labores mineras. Se el siglo XVIII. Es entonces adaptando la estructura de una buena curación. Por de las casas por unas típicas muro de una casa. El Jano cree que esta pieza sería cuando, pasadas las glorias las casas a una actividad ma- eso verás que muchas de antepuertas, llamadas bifronte de Candelario, que se la representación de una de la trashumancia y llegado nufacturera con la que esta- las paredes exteriores de tradicionalmente “batipuer- aloja ahora en el edificio del deidad romana asumida por el declive de los grandes ban relacionados la práctica las casas, medianerías tas”, que ocupan la mitad Ayuntamiento, es una pieza los pueblos indígenas que rebaños de ovejas que ante- totalidad de los vecinos. Así -también llamadas hostigo del vano. Su funcionalidad o hastial- que apenas tie- esférica de 12 kilos en la que habitaban la zona. riormente habían abarrotado nace lo que se conoce como estaba en servir como una se distinguen perfectamente nen pequeños ventanucos, Andando los siglos, la tradi- esta misma sierra, comienza la “casa-fábrica”, concepto especie de burladero desde las dos caras del dios. Aun- aparecen forradas de teja, ción asegura que Candelario a valorarse el adobo que los que surge a partir del siglo el que se sacrificaba a los que sin demasiadas pistas ni igual que si fueran tejados. fue creciendo como pobla- vecinos acertaban a dar a XVIII, con el crecimiento de la animales, sujetos en la calle certezas, según la tradición, Es la forma tradicional ción por impulso de un grupo sus chorizos y cecinas.