Sierras De Béjar Y Francia

Y FRANCIA SIERRAS DE BÉJAR actividades turísticas. las y pueblos los de cercanías las en tran los cultivos tradicionales situados canterasyembalses. Aquí se encuen- las poblaciones, vías de comunicación, de transición es el lugar dondeforestales se sitúany las zonas de caza. La zona losmayoraprovechamientosde parte ganaderíalayagricultura, así como la les actividades económicas, que son la ellugar donde se realizan las principa- teninguna población en su interior, es exis- no y núcleo zona la a rodeando zonas de amortiguación se encuentran Tejado) por su importancia cultural. Las (situadorrueco” municipioenel deEl y el yacimiento arqueológico de “El Be- de Áreas Críticas para la Cigüeña Negra naturalesprotegidos, como las zonas espacios2000, de Natura red Red la rales con protección declarada, tantode mayor en interés de los Espacios Natu- La zona núcleo coincide con los lugares Zonación regiones. tes lugares en los que con uyen ambas queza natural, encontrándose interesan-riana.Este hecho conere una gran ri- que tienen una clara in uencia eurosibe-Mediterránea, pero existen varias zonasvista biogeográco se sitúa en la región deÁvila yCáceres. Desde el punto de Salamanca, limitando con las provinciasel cuadrante sureste de la provincia de Francia,y Béjar de localizaen rras se Sie- las de Biosfera la de Reserva La Carolina Martínez Jaraíz Ana Domínguez García, Jaime Sánchez Rocha Jesús Pierna Chamorro, Miriam Muñoz Delgado, Fecha de declaración: Región/Provincia Biogeográ#ca: Reserva Nacional de Caza de las Batuecas Zona de Especial Protección de Aves: (5) Lugares de importancia comunitaria: (8) Espacio Natural “Quilamas”; “Candelario” Parque Natural Batuecas-Sierra de Franciaprotegidos dentro de la RB: Existencia de otros espacios naturales Página web: Correo electrónico: Teléfono: Esteban de la sierra, Salamanca. Montaña) c/Castillo nº1, c.P. 37671, San (Asociación Salmantina de Agricultura de Ente gestor (datos de contacto): Municipios: Extensión: Salamanca. C.A de castilla y León. Ubicación: 923 43 51 55 199.140,28 Hectáreas Sureste de la provincia de 88 municipios www.biosfera.bejar-francia.org [email protected] octubre de 2006

Mediterránea ASAM Bosque en otoño. 209

RESERVAS DE LA BIOSFERA Patrimonio Natural

Paraje de Hoya Moros.

La Reserva de la Biosfera está denida por las Sierras de Francia, Quilamas y Béjar-Candelario. Los materiales que las forman son de los más antiguos de Es- paña, destacando la pizarra y la cuarci- Buitre sobrevolando ta en las Sierras de Francia y Quilamas, la Sierra de Béjar. con las famosas Cruzianas (huellas de los extinguidos trilobites) visibles en las fachadas de pueblos como Monsagro. En la Sierra de Quilamas existe una pe- queña franja caliza que se aprovechaba para la extracción de cal y que dio el nombre de la calería a la zona.

Flora Fauna Los bosques de roble y encina están presentes a lo largo de toda la Reserva, La gran variedad de $ora (con más de 2.000 especies) proporciona una alta y junto a ellos aparece la famosa dehe- diversidad de hábitats, con más de 5.000 sa de encina, de roble y de fresno en especies de invertebrados y 300 de las zonas más frescas. En multitud de vertebrados. Entre éstos destacan por su lugares se sitúan bosques de castaño, importancia dos endemismos, la colmilleja destacando el Municipio de Montemayor del Alagón ( Cobitis vettonica ) y la lagartija del Río por su uso en cestería. Junto a de la Peña de Francia ( Iberolacerta estas formaciones representativas exis- martinezricae ), junto a especies bandera ten algunas singulares, como el bosque como los buitres leonado y negro, el de Madroño de Miranda del Castañar, águila-azor perdicera, la cigüeña negra, la salamandra, y especies de caza como las zonas de Acebo del bosque de la jabalí, ciervo o el mítico lince ibérico. Honfría en Linares de Riofrío o el bosque de Quercus robur en San Martín del Castañar.

Panorámica Sierra de Quilamas.

210 Patrimonio Cultural y Paisaje

Santuario de Nuestra Paisaje viñedos Señora de la Peña en bancales. de Francia.

Repartidos por el territorio de la Reserva rra de Béjar-Candelario, con la sillería se encuentran reconocidos 34 Bienes de piedra y la particularidad de la “ba- de Interés Cultural. Entre ellos destacan tipuerta” candelariense y en la zona del las ruinas paleolíticas, el arte rupestre, llano con adobe, granito y un acabado la minería romana o la Calzada de la exterior en cal. Vía de la Plata. En los de carácter mo- numental destacan los Santuarios, cas- La riqueza cultural también se manies- tillos, iglesias, ermitas, palacios, plazas ta en los instrumentos musicales, como de toros, rollos de justicia, etc. son la gaita y el tamboril; el traje típico con su bordado serrano y la suntuosa Todo ello tiene su reconocimiento con la joyería de oro, plata y coral; la artesanía declaración de 8 municipios como Con- de la cestería, la alfarería, la orfebrería.

juntos Histórico-Artísticos. La arquitectu- La gastronomía, con la tradicional ma- SIERRAS BÉJAR Y FRANCIA DE ra de la Sierra de Francia se caracteriza tanza y otros muchos platos típicos, por su peculiar factura de entramado de como el hornazo o los calboches, están madera de roble o castaño: en la sie- ligadas a un amplio calendario festivo.

Conjunto histórico artístico de Mogarraz.

Paisaje En la Reserva se presenta un amplio mosaico de paisajes. Entre estos paisajes se localizan: Las sierras, con su gran cromatismo, que va desde los blancos neveros de Béjar y Candelario, hasta las tonalidades marrones de la Sierra de Francia y Quilamas, con terrenos en los que su particular orografía obliga al minifundio y a los cultivos en bancales; pasando por los amarillos de Entresierras, con su trilla veraniega o las dehesas de fresnos y encinas, sustento de la ganadería de calidad y los peculiares berrocales.

211 Socioeconomía de la Reserva

La Reserva cuenta con 43.110 habitantes distribuidos en 88 municipios. Esta distribución no es equitativa, ya que solo tres municipios tienen más de 1.000 habitantes, contando la mayoría con menos de 500 habitantes. Esto no Cestería de castaño. siempre ha sido así, ya que actualmente hay 34.000 habitantes menos que a Jamón de denominación principios del siglo pasado. Aunque hay de origen Guijuelo. un envejecimiento visible de la pobla- también forman parte ción, existe un alto porcentaje que se de la realidad económi- encuentra entre la franja de edad de los ca, destacando la mina 15 a los 64 años. de wolframio del municipio de los Santos y Fuenterroble de La industria textil, con mucho peso en Salvatierra. épocas pasadas, ha dejado un impor- tante patrimonio industrial en la ribera Actualmente, el sector en auge es el del del Cuerpo de Hombre. A la cabeza, turismo. Éste se desarrolla al amparo de se encuentra el sector chacinero con la carta europea de turismo sostenible la denominación de origen “Jamón de del Parque Natural de Batuecas-Sierra Guijuelo”, que ocupa la práctica tota- de Francia, con la próxima implantación lidad del territorio declarado Reserva de la marca de calidad Reserva de la de la Biosfera. Las actividades mineras Biosfera Sierras de Béjar y Francia.

Dehesa con ganadería de vacuno.

Principales actividades económicas Las principales actividades económicas tradicionales son la ganadería de porcino, ovino y caprino, la apicultura y la agricultura del olivo, la vid y la cereza. Unido a estas labores tradicionales se ha desarrollado una industria de transformación de estos productos, existiendo almazaras, empresas de productos de la miel, cooperativas de cereza y bodegas que pertenecen a la Denominación de origen “Vinos Sierra de Salamanca”.

212 Contribución de la Reserva al desarrollo sostenible

Ruta de la calería del programa “Primavera en las Sierras”

Portada libro “Paisajes e im- presiones: un recorrido por la Reserva de la Biosfera de las Festival de danza y música Sierras de Bé- tradicional de la RBSBF jar y Francia”.

Proyectos tura, Festivales de Música y Danza Tra- “Dinamización de la RBSBF: Elaboración dicional, página web, banco de tierras, del Plan Estratégico” y “Consolidación custodia del territorio. de la Identidad de la RBSBF: Un Modelo Participativo”, que tiene como objetivo Educación el crear un nuevo modelo de desarro- Difusión de una Unidad Didáctica de llo rural basado en la participación de confección propia. la población en la gestión y el manteni- miento de la biodiversidad y el paisaje. Investigación Workshop yacimiento Cerro del Berrue-

Creación de la entidad gestora y elabo- co, comité cientíco, cátedra Unesco Y FRANCIA BÉJAR SIERRAS DE ración del Plan de gestión. Elaboración “desarrollo sostenible” Universidad de del plan Estratégico 2008-2013. Salamanca.

Comunicación y participación ciudada- Paisajes de la Reserva de la Biosfera de na: talleres informativos, foros, progra- las Sierras de Béjar y Francia. Estudio ma de dinamización “Primavera en las de caracterización y delimitación de los Sierras”, Concurso de Fotografía y Pin- paisajes de la Reserva:

!! inventariado de Hogares Trabajo de campo: elementos singulares, recopilación verdes de datos con cha tipo, entrevistas Programa (DERSOS) destinado al a la población, archivo fotográco. trabajo con las administraciones loca- !!Trabajo de gabinete: recopilación, les, centros escolares y población en ge- neral. Referente al ahorro y e*ciencia ener- elaboración de datos y cartografía gética, aportando soluciones de ahorro georreferenciada, análisis con he- domésticas aplicadas a 250 hogares. rramientas SIG, cartografía final RESERVAS DE LA BIOSFERA RESERVAS Análisis sobre la calidad y gestión con los 18 paisajes de la Reserva. ambiental del sector turístico. !!Publicación divulgativa con los resul- tados obtenidos: “Paisajes e impre- siones: Un recorrido por la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Bé- jar y Francia”. Taller de ahorro energético programa “Hogares verdes”. 213 Uso público y turismo

Las condiciones particulares de esta Otros sierra, con un patrimonio natural y cul- centros de Interés: tural sobresaliente, hacen de la RBSBF !Antigua mina romana de oro un lugar excepcional para el turismo. “Las Cavenes”, situada en El Cabaco. Complementando el entorno aparecen !Casa Albercana “Satur Juanela” unas infraestructuras preparadas para localizada en La Alberca. albergar un gran número de visitantes y !Fábricas Textiles de Béjar. Distribuidas en el una gran cantidad de restaurantes y ac- paseo $uvial del Cuerpo de Hombre en Béjar. tividades para conocer, aprender y com- !“Casa Chacinera” de Candelario. partir las peculiaridades que ofrece este !Castillo de Montemayor del Río. extraordinario lugar. ! !Centro “Zahoz” de Conservación de la Etnobotánica y la Agrobiodiversidad, instalado en Cepeda. SeSenderos de Gran Recorrido En la RBSBF hay más de 450 km declarados como Sende- ros de Gran Recorrido, todos ellos señalizados y con pa- !!Cañada Real-Soriana Occidental: neles explicativos acerca de GR-183 sus características particula- !!Ruta de los Paisajes Serranos: res. Cada uno de ellos está GR-184 centrado en un aspecto re- ! Ruta del Alto Tormes: GR-189 levante de la Reserva de la Biosfera abordandoa los aspectos natu- Centros de Interpretación rales, culturales e históricos que la re- Centro de Interpretación de la Reserva: presentan: Ubicado en el castillo de San Martín del Senderos del Sistema Central: GR-10 Castañar, muestra las características de ! Vía de la Plata: GR-100 la Reserva desde un punto de vista in- !!Ruta de los Caminos Históricos: terpretativo e innovador. GR-181 !!Ruta de las Quilamas-Pe- Casa del Parque Natural de Batuecas- ña de Francia: GR-182 Sierra de Francia: situado en la Alberca.

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