La Obesidad Y Yo

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

La Obesidad Y Yo LA OBESIDAD Y YO 1 apítulo C ¿Qué es la Obesidad? Algunas medidas son: Algunos de los problemas de ser La obesidad en Chile está Obeso son: aumentando dramáticamente no • Es una enfermedad crónica, a)Informarme de cuantas calorías sólo en los adultos sino también en 1 asociada al desarrollo de como y cuantas de estas gasto. • Dificultad para dormir, que los niños. Estos tienen menos Hipertensión Arterial, Diabetes b)Proponerme metas que pueda aumenta en altitud herramientas sicológicas para poder Mellitus y muerte por infarto al hacer frente a las críticas y burlas de cumplir, como bajar un 10% de • Cansancio Fácil corazón. mi peso en 4 meses. una sociedad que rechaza a los • Se produce por la acumulación • Ronquidos obesos. apítulo anormal de tejido graso debido a c)Recordar que puedo comer que como más de lo que gasto. menos o gastar más o ambas • Mayor sudoración Es mi responsabilidad C para lograr mi objetivo. • Dolor de espalda, rodillas, el no ser un ejemplo ¿Qué tan Obeso Soy? d)Fraccionar mi comida, no comer tobillos inadecuado para mis hijos. grandes platos, probar nuevas • Pérdida de orina en forma Existe una clasificación de la Obesidad recetas. que diferencia en distintos grados el involuntaria Alimentación Saludable. e)Evitar estar todo el día sentado, peso que tengo respecto de mi • Desarrollo de hongos en los estatura. caminar, subir y bajar escalas, planificar unos 20 a 30 minutos pliegues de la piel 3 veces por semana para alguna • Aumento del vello, en IMC=Peso(Kg)/(Estatura en m)2 actividad física programada. mujeres g)Comer frutas y verduras, disminuirá la • Disminución de todas Comer sano requiere hacer un absorción de grasas nuestras capacidades. esfuerzo en comprar alimentos IMC (k/m2) Clasificación y el riesgo de saludables, cocinarlos de forma enfermar de cáncer En la minería se presenta con adecuada y pensar en buscar nuevas <18,5 Enflaquecido intestinal. mayor frecuencia la Obesidad formas de alimentación para que no (60%) que en el resto del País sea monótono. 18,5 - 24,9 Normal f) Ser constante, pero no fanático, (20%). La cual 25,0 - 29,9 Obesidad Grado I esto es por mi bienestar no habitualmente está En esta actividad debe participar toda 30,0 - 34,9 Obesidad Grado II contra mi, por lo tanto si de asociada a la familia, converse el tema con todos. vez en cuando celebro mi >35 Obesidad Grado III aumento de cumpleaños o algún otro colesterol y/o acontecimiento es posible salirse triglicéridos, que Si Yo tengo un IMC de 30, tengo 4 de un esquema habitual sin que veces más riesgo de sufrir un infarto a su vez aceleran el esto me provoque problemas. desarrollo de al corazón y 6 veces más de tener O diabetes que una persona con un arterioesclerosis, IMC de 24. enfermedad que obstruye Y La Obesidad y MI VIDA los vasos sanguíneos y produce ¿Cómo se llega a ser obeso? infartos tanto a nivel del corazón Soy responsable de mi propia como del cerebro. Mi pareja VIDA y SALUD MALOS HABITOS ALIMENTARIOS El esfuerzo que uno esté haciendo Falta de Actividad Física No debo esperar que el Estado, MI FAMILIA sea hombre o mujer requiere un Enfermedades Mi Empresa, o un Vecino se compromiso de la pareja en (tiroides, diabetes, siquiátricas...) preocupen por mi Salud, soy Yo Los padres somos el ejemplo de vida acompañarlo en esta tarea para el que me veo afectado, el que Herencia para nuestros hijos. Nos verán facilitar el cambio de conducta global tiene la enfermedad, el que podría respetar y respetarán, nos verán en la familia. Uso de Medicamentos morir... comer y seguirán el mismo patrón BESIDAD Y de alimentación, si hacemos actividad Para una mujer la reducción de peso La principal carga de ser Obeso física querrán realizarla. es más difícil por razones de distinta ¿Cómo enfrento mi problema? O es la presión social por tener una secreción hormonal, lo que hace figura atlética lo que lleva que su constancia y compromiso Lo primero es reconocer a estas personas a tener A que estoy enfermo y sean mayores. depresiones y a L saber que mi problema aumentar el nivel de La obesidad no disminuye los tiene solución, entonces ansiedad. pedir ayuda a mi médico, deseos sexuales, pero puede para juntos enfrentar el limitar las relaciones por desafío de llegar a ser incapacidad física. La actividad sano. sexual no representa un gasto importante de calorías. Tareas del Hogar Aumente su actividad física: Evite: Si mi actividad es de escritorio o incluso de operaciones (chofer), el 1 Colabore con tareas del hogar, • Caminata: 30 minutos por día • Embutidos:paté, salchichas, chorizo. gasto de calorías por día alcanza a también, ayudarán a disminuir de un promedio de 2300 Cal. Para peso: • Quesos, Mantequilla, yema de • Levántese de su asiento y estírese huevo gastar las 700Cal de exceso debo: • Lavar el auto (340 Cal/hora) cada 15 minutos o cada vez que pueda • Carne molida, costillas de cerdo, Caminar a paso firme 21/2 horas o apítulo • Ir al supermercado (260 Cal/hora) pato • Lavar ventanas (340 Cal/hora) correr 1 hora o nadar sobre 1 hora C • Lavar los platos (170 Cal/hora) • Alcohol en exceso todos los días, como esto es difícil, es más fácil reducir la ingesta un LO PRÁCTICO • Leche entera, manjar, chocolate. poco, como por ejemplo evitar comer los 2 panes diarios con lo • Si usted trabaja en • Mayonesa, frituras, aceites. que disminuimos 560 Cal y hacer un ambiente de sólo 1/2 hora de caminata intensa altitud, este lo lleva • Ande en bicicleta, baile, trote. ¿Cuánto Gasto? a deshidratarse con por día. mayor facilidad, tome • Personalice sus relaciones, vaya La siguiente tabla muestra cuanto al menos 4 litros de caminado a hacer trámites. gasto en algunas actividades para un líquido al día. hombre de 75 kilos y una mujer de 65 kilos. • Comience su comida • Utilice cada vez que pueda escalas con una sopa caliente. y no los ascensores Actividad Calorías por hora Hombres Mujeres • Favorezca la ingesta de pescado, Reposo 75 65 pollo sin cuero y reduzca las Trabajo escritorio 110 100 carnes rojas. Caminar (paseo) 190 160 Caminata (ejercicio) 300 260 • Sírvase un plato moderado, Correr, con ganas 750 650 tendemos a comernos todo lo Natación 300 260 que nos servimos, evite tentarse. • Practique algún deporte Tenis 600 520 El enorme esfuerzo que podemos Fútbol 600 520 haber realizado al practicar un • Camine unos 20 a 30 minutos que le guste, pero Bicicleta (pasear) 300 260 después de comer, ayudará a hágalo en forma regular. deporte, como 1 hora de fútbol, sentirse menos distendido y estará Con los siguientes datos podremos puede verse completamente perdido O realizando actividad física. entender porque subimos de peso. si al retornar a nuestra casa o al Y Por ejemplo, si mi ingesta diaria es: compartir con nuestros amigos Favorezca: ingerimos lo que gastamos. Una sola Alimento Calorías Verduras de hoja verde:Lechuga Desayuno = 550 cerveza de 500 ml tendrá 250 Cal Frutas:ciruela, durazno, manzana. Té con 2 cuch. de azúcar 40 + un hot-dog 350 Cal, lo que me Cereales y leche descremada aportará un total de 600 Cal y Yo • Utilice las ventajas de campamento Pan con cecina 460 Harinas Integrales: pan, arroz, fideos Manzana 50 he gastado 600 Cal en una hora de Agua y bebidas dietéticas. o la ciudad (gimnasio, canchas, Almuerzo = 1190 juego de fútbol. playa,etc.) Ens. Tomates c/aceite 240 Tallarines c/salsa de carne 500 Pan Marraqueta 280 Compota de frutas 90 BESIDAD Y Bebida (200ml) 80 Cena = 1270 O Ensalada lechuga c/aceite 220 Lentejas con arroz 440 A Pan Marraqueta 280 L Dulce Chileno 210 Té con 2 cuch. Azúcar 40 Bebida (200ml) 80 Total / Cal x Día 3010 Nótese que la dieta no incluye colaciones ni comidas fuera de horario. La oferta diaria que se tiene en los Pavo asado 1 trozo chico 150 Pisco 1 copita 180 campamentos mineros supera por Pepinillo pickle 4 unid. 25 Piscola 1 vaso largo 350 1 mucho las 5000 Cal por lo que es Pernil 1 porción 230 Vino blanco 1 vaso 85 necesario educar y cambiar la oferta Pescado al jugo 1 plato 230 Vino tinto 1 vaso 70 por comidas más sanas. Pichanga 1 porción 30 Leche c/plátano 1 taza 200 Pollo pechuga 1 presa 150 Leche descr. líq. 1 taza 85 Cambie en su casa también la forma Pollo pierna 1 pres. reg. 125 Leche ent. líq. 1 taza 120 apítulo de cocinar, trate de no freír en Pollo al jugo 1/4 unid. 280 C aceite, cocine a la plancha, use aceite Porotos c/tallarines 1 plato 480 Postres Medida Cal de buena calidad, pero no más de Prietas 1 unid. 125 una cucharada por plato de ensalada Puré de papas 1 porción 300 Arroz c/leche 1 compota 265 (90 Cal), evite comer pan en las Quesillo 1 tajada 35 Brazo de reina 1 porción 150 comidas principales, tome abundante Queso crema 1 triáng. 140 Ciruelas frescas 1unid.reg. 30 cantidad de agua durante todo el Queso en general 1 tajada 110 Compota de frutas 1 porción 90 día y antes de ir a comer. Salame 1 tajada 70 Mote c/huesillos 1 porción 220 Sopa c/verduras y arroz 1 plato 140 Damascos 2unid.reg. 40 Sopa de mariscos 1 plato 160 Dulces chilenos 1 unid. 200 Consulte a su médico. Tallarines c/salsa (carne) 1 porción 500 Flan de leche 1 compota 250 Vienesas 1 unid. 200 Gall.Creamcracker® 1 unid. 17 Apio 1 taza 20 Galletas de limón 1 unid.
Recommended publications
  • La-Casa-Vieja-Carta-May-19.Pdf
    Sugerencias del Chef Empanaditas de plateada Carménère Caluguitas de pescado apanadas c/ salsa tártara Sauvignon Blanc Arrollado huaso c/ merkén, puré de palta y tomate Carménère Plateada al horno con pastelera de choclo y mini ensalada chilena Cabernet Sauvignon Cazuela de vacuno Merlot Filete salsa de pimienta c/ papas duquesas Cabernet Sauvignon Costillar ahumado c/ puré picante Carménère Pastel de jaiba Chardonnay Pastel de choclo Carménère Merluza austral c/ mariscos salteados al ajillo y espinacas a la crema Chardonnay NOVEDADES Carpaccio de locos Plateada al horno con salsa de queso azul, cubierta de pimentones caramelizados. Provoleta napolitana Asado de tira al vino tinto Piqueo marino Merluza austral a la vasca Chupe de centolla Mixto Criollo Aperitivos Pisco sour $ 3.290 Alto del Carmen 35º. Pisco sour Peruano $ 4.090 Pancho Fierro 42º. Pisco Sour Catedral $ 6.590 Pancho Fierro 42º. Aperol Spritz $ 5.290 Ramazzotti Spritz $ 5.290 Ramazzotti Berries $ 5.990 Rosato de Ramazzotti, espumante, rodajas de limón, mix de berries. Margarita $ 3.790 Caipiriña $ 3.790 Caipiroska $ 3.790 Daiquiri $ 3.790 Mojito $ 3.490 Kir Royal $ 3.990 Amaretto Sour $ 2.690 Vaina en Oporto $ 2.690 Pichuncho $ 2.690 Bitter Batido $ 2.990 Martini Dry (Beefeater) $ 3.790 Bloody Mary $ 4.990 Jerez Tío Pepe $ 4.990 Whisky Sour $ 4.690 Copa de borgoña o clery $ 3.390 Jarro de borgoña o clery $ 7.990 Austral Lager $ 3.590 Austral Calafate $ 3.590 Antillanca Pale lager $ 3.590 Stella Artois $ 2.990 Corona Extra $ 2.990 Mahou Cinco Estrellas $ 2.990 Cervezas Mahou 0,0 Tostada (Sin alcohol) $ 3.790 Kunstmann Torobayo $ 3.590 Kunstmann Bock $ 3.590 NUEVO ENTREMESES Y PICOTEOS Causeo de patitas con salsa verde y aceitunas $ 4.490 Empanaditas de plateada (4 unid.) $ 4.590 Empanaditas de queso (4 unid.) $ 4.590 Empanaditas de queso camarón (4 unid.) $ 4.890 Provoleta al orégano $ 4.290 Provoleta napolitana $ 4.690 Con tomate, orégano y chimichurri.
    [Show full text]
  • Platos Principales
    Aperitivos Sour con Piscos chilenos (Miel & jengibre, Chardonay Sour papaya, Sour Merquen ahumado) $2.800 Vaina chocolate menta & Kir royal mandarina $2800 Vino por copa (Vinos Reserva) $2.800 Entradas (Para Compartir) To share Brisa oceánica Ceviche de pescado en dressing de ají amarillo (Fish ceviche and yellow chili dressing) Camarón nacional en caldo picante con crocante de cilantro (National shrimp in its spicy broth with crispy coriander) Gratinado de Salmón ahumado, en aroma de sauvignon blanc (Smoked salmon gratin in sauvignon scent) Chupe de Mariscos gratinado (Gratin seafood chupe) $7.900 Tierra del fuego Pastel de jaiba gratinado en queso del valle (Crab cake in valley cheese) Jibia volcánica al pil pil con ajo chilote (Spicy volcanic cuttlefish with garlic) Crudo Pescado de roca en dressing de mango (Fish crude in mango dressing) Tiradito de pulpo al oliva (Octopus slices in olive oil) $7.800 Entradas (Individuales / for one) Ceviche Tropical en dulce de coco Camarones rebosados en dressing de coco y finos cortes de piña (Shrimps in coconut dressing and pineapple slices) $6.200 Ceviche Afrodisíaco Pescado de Roca, rebosado en leche de tigre y dressing de aji amarillo en limón de pica (Fish soaked on leche de tigre with yellow chili dressing on lemon) $ 6.300 Ensalada Vendimia Mix de hojas orgánicas con pan crocante, camarones, nueces y tomate confitado en perfume mandarina (Organic leaves mix with crispy bread, shrimps, nuts and confit of tomato and tangerine) $3.800 Chilena escabechada Pétalos de tomate, con cebolla escabeche,
    [Show full text]
  • Vocabulario Criollo-Español Sud-Americano
    '¡Í Ji *i VOCABULARIO CRIOLLO-ESPAÑOL SUD- AMERICANO LaS.-D. 3," VOCABULARIO CRIOLLO-ESPAÑOL SUD-AMERICANO CIRO BAYO MADRID LIBRERÍA DE LOS SUCESORES DE HERNANDO Calle del Arenal, niím. ii I9IO Es propiedad. Madrid. — luí [i!>Mit.a de los Sucesores de Hernando, Quintana, 33. PRÓLOGO Sabido es que en la América española se habla un cas- tellano que necesita traducirse al español. Ya va sucediendo en aquellos países lo que en la España romana con el latín del Lacio. En Roma se tenía por extraño y medio incom- prensible el latín que hablaban en la Península. Así, Aulo Gelio introduce á un poeta, haciéndole decir: <Hispané, non romané, memoretis loqui me.' (Recordad que hablo en espa- ñol, no en latín.) De no evitarse esta anarquía de lenguaje, se confirmará en plazo no muy largo la opinión de Bello : -^Que con el tiempo se hablará en América una jerga desconocida.» La evolución es fatal, «pero hay que evolucionar dentro y no fuera de la lengua castellana», añade otro americano (Bunge, Notas pedagógicas). La verdad es que en aque- llos países hay neologismos que debieran tomar carta de naturaleza en España, vivificados por la propaganda eficaz de escritores y oradores, como va sucediendo con no pocas voces cubanas. Declaro paladinamente que no conozco en castellano palabras que expresen con más propiedad la idea que representan, como empamparse, blanquear, barrajar, apunarse y tantas otras, para cuyo significado remito al lec- tor al texto de este Vocabulario. Tampoco hay en caste- llano palabras equivalentes á yapa, soborno, jacú, etc. Estos y otros vocablos nuevos, formados de raíces castellanas, debieran servir para aumentar el caudal de nuestro idioma.
    [Show full text]
  • Carta Pagina 7.Xlsx
    HAMBURGUESAS / BURGERS todas con papas fritas y deliciosas salsas para untar PATAGONIA STAR $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla,queso americano, lechuga,tomate cebolla morada, pepinillos, tomate, cebolla morada, pepinillos, mostaza, mayonesa, ketchup TEXAS $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, tiras de tocino, queso americano, crujientes aros de cebolla y salsa barbeque. BOSTON $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, champiñones,queso suizo, lechuga tomate, cebolla morada y mayonesa. CALIFORNIA $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, guacamole, tocino, queso, lechuga, tomate, cebolla morada y salsa Santa Fe. tomate, cebolla morada y salsa Santa Fe. NUEVA YORK $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, chiles jalapeños, queso blanco, lechuga,tomate,cebolla morada y salsa Santa Fe. ALABAMA $8.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, queso azul, cebolla caramelizada, lechuga, champiñones salteados. ARIZONA $8.900 Hamburguesa 100 % carne Angus asada a la parrilla (rellena con queso cheddar), tomate, lechuga, tocino, cebolla morada. BIG PATAGONIA $10.900 Dos Hamburguesas 100 % carne Angus asada a la parrilla, lechuga, cebolla, pepinillos, queso cheddar y la increíble salsa patagonia. MEGA BURGER $ 10.900 4 Hamburguesas de carne angus asadas a la parrilla, lechuga, rebanadas de queso cheddar entre todas las hamburguesas, cebolla morada, el pan untado en la deliciosa salsa big mac, papas fritas y salsa para tus papas. HAMBURGUESAS / BURGERS + papas fritas y salsa QUESO / Cheese $6.900 Hamburguesa 100% carne Angus asada a la parrilla, doble queso. ITALIANA / Italian $8.900 Hamburguesa 100 % carne Angus a la parrilla, tomate, palta, mayonesa.
    [Show full text]
  • Voces Indigenas Chilenismos
    VOCES INDIGENAS DEL LENQl/AJE POPULAR SUREÑO ^^t 5 30 CHILENISMOS POR WALTERIO NEYER BUSCA (Vicecónsul de Suiza). O S O R N O IMP. "SAN FRANCISCO", PADRE LAS CASAS. ' VOCES INDIGENAS DEL LENGUAJE POPULAR SUREÑO 550 CHILENISMOS POR WALTERIO MEYER RUSCA (Vicecónsul de Suiza). O S O R N O 1 M P . ''SAN FRANCISCO PADRE LAS CASAS. DOS PALABRAS AL LECTOR Al ocuparme, desde algún tiempo atrás, en la confec- ción de un diccionario geográfico-^etimológico para las pro- vincias Valdivia, Osorno y Llanquihue que reunirá to- dos los toponímicos indígenas o sea los nombres de fundos, lugarejos, esteros, ríos y cerros con su respectiva.. traduc- ción al castellano, fué mi primer propósito agregar a, ese diccionario, como apéndice, una lista, lo más completa posible, de los chilenismos más usados en la conversación diaria de los habitantes del sur de Chile. Me -movía a• este último la convicción„ adquerida en Wiis estudios geográf ico-etimológicos, de que, aún las per- sonas más ilustradas, no se percatan, ni remotamente, ele que están usando voces de origen mapuche, quechua, o ay- marás Mas, la confección de tal diccionario, de suyo volu- minoso e interesante, me va, a demandar mi trabajo mucho •más extenso dé lo calculado de antenitaio; por lo-tanto me decidí anticipar la publicación de este apéndice como opúsculo, reservándome para la edición de aquel dicciona- rio un plazo más largo. Cierto es que existe bastante literatura sobre esta ma- teria, pero residía que, por haberse agotado totalmente las ediciones de las obras respectivas, los interesados en estos estudios y los aficionados, no tienen en qué informarse.
    [Show full text]
  • Hilario Ascasubi ANICETO EL GALLO
    Hilario Ascasubi ANICETO EL GALLO Gaceta joco-tristona y gauchi-patriótica El autor de este libro fue ayudante de campo del general Urquiza, aunque terminó siendo su enemigo. Este libro, aparecido en 1853, testimonia algunas escenas y episodios de aquella experiencia. El título terminó convirtiéndose en el apodo de su autor. 1 Índice de contenido Nº 1. Buenos Aires – Año de 1853............................................................3 Nº 2. Buenos Aires – Mayo 25 de 1853..................................................13 Nº 3. Buenos Aires – Junio 3 de 1853....................................................15 Nº 4. Buenos Aires – Junio 13 de 1853..................................................27 Nº 5. Buenos Aires – Junio 22 de 1853..................................................42 Nº 6. Buenos Aires – Julio 2 de 1853......................................................63 Nº 7. Buenos Aires – Julio 12 de 1853....................................................76 Nº 8. Buenos Aires – Julio 23 de 1853....................................................85 Nº 9. Buenos Aires – Agosto 4 de 1853..................................................93 Nº 10. Buenos Aires – Setiembre 3 de 1853.........................................103 Nº 11. Buenos Aires – Marzo 12 de 1858.............................................114 Nº 12. Buenos Aires – Marzo 19 de 1858.............................................126 Nº 13. Buenos Aires – Marzo 27 de 1858 – Jueves Santo...................140 Nº 14. Buenos Aires – Octubre 1º de 1859...........................................150
    [Show full text]
  • Turismo Rural Diccionario Español Inglés
    TURISMO RURAL DICCIONARIO ESPAÑOL INGLÉS EL LLAMADO DE LA TIERRA THE CALL OF THE LAND RURAL TOURISM SPANISH ENGLISH DICTIONARY ASOCIACIÓN CHILENA DE TURISMO RURAL ASOCIACIÓN CHILENA DE TURISMO RURAL VALORES CMYK VALORES RGB C0% M50% Y100% K0% R243 G146 B0 C0% M75% Y100% K0% R234 G91 B12 C28% M87% Y100% K5% R180 G59 B29 C85% M10% Y100% K10% R0 G141 B54 C75% M0% Y75% K0% R47 G172 B102 C85% M50% Y0% K0% R29 G113 B184 C70% M15% Y0% K0% R54 G169 B225 TIPOGRAFÍA PT SANS ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 01234567891 TURISMO RURALDICCIONARIO ESPAÑOL INGLÉS EL LLAMADO DE LA TIERRA THE CALL OF THE LAND RURAL TOURISM SPANISH ENGLISH DICTIONARY Rural Tourism • Turismo Rural Diccionario Español - Inglés Spanish - English Dictionary Coordinación editorial: Luis Martínez Figueroa Traducción: Universidad Alberto Hurtado - Mary Jane Abrahams Sánchez Sabrina Doré - Carmen Gaete Mella Diseño: GIGANTE diseño Ilustraciones: GIGANTE diseño Impresión: CV Impresores Ltda. Registro de Propiedad Intelectual No inscripción: 157695 ISBN: 956-7625-08-5 Tiraje: 500 ejemplares ACHITUR A.G. Irarrazaval 2821 of 328 Ñuñoa - Santiago de Chile www.achitur.cl email: [email protected] Tel: +56 222053126 ENERO, 2020 Santiago de Chile TURISMO RURALDICCIONARIO ESPAÑOL INGLÉS EL LLAMADO DE LA TIERRA THE CALL OF THE LAND RURAL TOURISM SPANISH ENGLISH DICTIONARY 6 PRESENTACIÓN En una perspectiva moderna del turismo rural es imprescindible te- ner en cuenta el nuevo perfil de los viajeros y su interés de interac- tuar con la gente del territorio que visitan, apreciar aspectos de su Presentación PRESENTATION vida cotidiana, consumir productos artesanales y vivir experiencias únicas, más que simplemente visitar sitios y quedarse en cómodos alojamientos.
    [Show full text]
  • Ruta Gastronómica Lagos & Volcanes
    Ruta Gastronómica Lagos & Volcanes Platos típicos chilenos / Restaurant Se Cocina de Frutillar Ruta Gastronómica Lagos & Volcanes Editorial 4 RUTA GASTRONÓMICA LAGOS & VOLCANES Camino a Ensenada, faldas del volcán Osorno stimados amigos amantes de la cultura, la creatividad, la naturaleza y el buen comer, me toca escribir esta introducción en una época difícil para el turismo E en el mundo y en nuestro país producto de la pandemia del Covid-19, pero que si lo abordamos de la forma correcta, la amenaza se puede convertir en una oportunidad. La Ruta Escénica Lagos y Volcanes (RELV), tiene por finalidad ser un producto relevante para la oferta turística de Chile y del sur de nuestro país, aportando tanto desde sus atractivos naturales, como incorporando además el valor de las personas y los productos que en ella se encuentran. La RELV es la primera ruta escénica de Chile y aspira a ser uno de los cuatro destinos turísticos de nivel mundial de nuestro país. En la zona se genera una articulación sinigual en el mundo, que pone en valor la zona lacustre y cordillerana de las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. La gastronomía es una oferta que va de la mano con los demás servicios asocia- dos (actividades, alojamiento, transporte, etc), y en este caso no está lejos de ser uno de los más atractivos de la RELV, ya que se destaca por combinar las comidas y bebidas criolla, colona y ancestral (mapuche, pehuenche y huilliche), creando una propuesta que en pocos lugares del mundo se da. Cada una de las 21 comunas que componen el territorio posee fiestas costumbristas, donde da a conocer esta cultura creativa y se viste de una oferta gastronómica para todos los gustos y al alcance de todos.
    [Show full text]
  • Carta-Vivaceta-Actualizado.Pdf
    carta menú aperitivos 02 entremeses entradas 02 03 consomé carnes 04 05 braseros y parrilladas pollos 06 salsas acompañamientos 07 pescados y mariscos ensaladas 08 sandwiches postres 09 pizzas cervezas 10 bebidas 10 té, café y aguas vinos 11 bajativos tragos 12 Señor Cliente: AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA. aperitivos PISCO SOUR Alto del Carmen VAINA LIBANESA BAILEYS CREAM MANHATTAN ALEXADER MARTINI WHISKY SOUR Etiqueta Roja AMARETO SOUR MARTINI DRY entremeses EMPANADAS PICHANGA CHICA DE QUESO 5 unidades Pollo, bife, vienesa, papas fritas, huevo, tomate y palta. TABLA DE QUESO Sugerido para 1 persona. Queso chanco y aceitunas. PICHANGA MEDIANA TABLA SIMPLE Sugerido para 2 personas. Queso, jamón y aceitunas. PICHANGA GRANDE. TABLA CABALLO Sugerido para 4 personas. Lomo, pollo, queso, aceitunas y jamón. Suguerido para 4 personas. entradas FONDO DE Palta CARDENAL ALCACHOFA REINA Palta rellena con Fondo de alcachofa relleno camarones y mayonesa, con pasta de ave sobre sobre fondo de lechugas. fondo de lechugas. PALTA REINA FONDO DE Palta rellena con pasta ALCACHOFA YORK de ave, sobre fondo de Fondo de alcachofa relleno lechugas. con pasta de jamón, sobre fondo de lechugas. 02 TOMATE VICTORIA CAMARONES Tomate relleno con cebolla, EN SALSA VERDE cilantro y atún, sobre fondo Camarones con cebolla y de lechugas. cilantro marinado con jugo de limón. VEGETARIANO Mix de verduras con fondos MARISCAL de alcachofa, espárragos, Mix de mariscos, con quesillo, huevo duro y jamón. camarones ,ostiones , cebolla, cilantro y limón. CRUDO DE VACUNO Carne marinada con jugo de limón, ajo, cebolla y cilantro. entradas calientes TORTILLA OSTIONES POROTO VERDE PARMESANOS Ostiones marinados, queso gauda y queso parmesano TORTILLA ESPAÑOLA gratinado.
    [Show full text]
  • Diccionario Del Cholo Ilustrado
    D ICCIO N ARIO D EL CH O LO ILU STRAD O Alfonso Prudencio Claure (Paulovich) O bra sum inistrada por la U niversidad M ayor San Andrés, Bolivia DICCIONARIO DEL CHOLO ILUSTRADO ALFONSO PRUDENCIO CLAURE (PAULOVICH) DICCIONARIO DEL CHOLO ILUSTRADO Editorial: Ojo Publicaciones-La Paz 1978 1978- ALFONSO PRUDENCIO CLAURE Registro de Propiedad del Autor: D.L. 83-78 La Paz-Bolivia DERECHOS RESERVADOS DEL AUTOR Printed in Bolivia Impreso en Bolivia PAULOVICH DICCIONARIO DEL CHOLO ILUSTRADO (Palabras, palabritas y palabrotas cuyo significado debe conocer el hombre boliviano y el gringo en Bolivia) 1978 OBRAS DEL AUTOR - Bolivia, typical país (Agotada) - Rosca, Rosca ¿qué estás haciendo? (Agotada) - ¡Cuán verde era mi tía! (Agotada) - Apariencias (Agotada) - Florecillas y espinillas (Agotada) - Memorias de un joven puro (Agotada) - Conversaciones en el Motel (Agotada) Todas estas ediciones se encuentran agotadas, pero el autor no todavía. DEDICATORIA Dedico esta obra al santo Hermano Rosillo, de la Compañía de Jesús, que Me enseñó a decir el primer carajo. PAULOVICH INDICE Prólogo A B C CH D E F G H I J K L LL M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z Con las indulgencias de la Academia Boliviana de la Lengua, Correspondiente de la Real Española. PRÓLOGO Por ARMANDO SORIANO BADANI Miembro electro de la Academia Boliviana de la Lengua Correspondiente De la Real Academia Española Alfonso Prudencio Claure, (Paulovich) Impenitente explorador del alma popular, descubre con aguda disposición los secretos yacentes en la personalidad de uno de los especimenes de nuestra sociedad: el cholo, notable expresión del mestizaje indo-español.
    [Show full text]
  • Carnes De Vacuno - Camélidos Cerdo - Ovina
    REVISTA CULTURAL GASTRONÓMICO DEL NORTE CHILENO CARTILLA Nº 12 CARNES DE VACUNO - CAMÉLIDOS CERDO - OVINA CARACTERÍSTICAS DE ALGUNAS CARNES CARNES TIPIFICADA DE VACUNO COCCIÓN EN MEDIO GRASO RECETAS PASO A PASO TRUCOS Y CONSEJOS EL RINCÓN DE LA POESÍA CON LA GASTRONOMÍA A MIS HIJOS RICARDO PACHECO MARAMBIO CHEF AUTOR INSTRUCTOR ASESOR COCINA DEL NORTE CHILENO ARICA – PARINACOTA – IQUIQUE – PICA – ANTOFAGASTA – CALAMA – MEJILLONES – TOCOPILLA – TALTAL – SAN PEDRO DE ATACAMA – VALLENAR - COPIAPO 2008 cartilla 12 ok.indd 1 26-01-09 17:35 INDICE PAG CARACTERÍSTICAS DE ALGUNAS CARNES 5 CARNES TIPIFICADA DE VACUNO 7 COCCIÓN EN MEDIO GRASO 9 ARROLLADO CORDERO RELLENO CON ALMENDRAS BRASILERAS EN SALSA DE AGUARDIENTE DE CAÑA PERFUMADA 13 EN ALECRÍN PURÉ DE MANDIOCA A LA CREMA EN SEMILLA DE AMAPOLA Y 14 VEGETALES SALTEADOS CARRÉ DE CORDERO YACHT CLUB 15 MILANESA LOMO DE RES EN SAL CON ESPECIAS CARNE 16 FILETE DE LLAMA RELLENA CON DÁTILES DE ESMERALDA 17 Y ESPÁRRAGOS CON CHAMPIÑONES EN ESENCIA DE ALBAHACA LOMO EN SALSA DE CAMARONES PERFUMADA EN MANGO 18 RAVIOLES ESPINACA RELLENO CON CHARQUI DE LLAMA 19 PREPARACIÓN DEL CHARQUI DE LLAMA 20 2 PICHANGA CALIENTE PARA DOS PERSONAS 21 CORDERO DE YAYE AROMATIZADA EN HIERBABUENA Y ETER 22 CABRITO AL PAJARETE EN RICA RICA Y MENTA CON NOISETTE DE PAPAS FRITAS Y AROS DE CEBOLLA APANADO EN SEMILLA DE 23 QUINUA LOMITO CERDO EN SALSA ORÉGANO DE LA QUEBRADA NAMA 24 CARNE MECHADA BRASEADA AL COÑAC 25 CARNE DE CORDERO O CABRITO AHUMADO EN CHAÑAR 26 MILENARIO EN HORNO DE BARRO PARRILLADA CASERA DE CORDERO CON SALSA
    [Show full text]
  • IDENTIDAD NACIONAL CHILENA (Bicentenario 2010)
    Artículos para el Bicentenario Expresiones culturales de la identidad nacional Luis Rubilar S. Intentamos aquí elaborar un repertorio inicial de las referencias semióticas más significativas en el imaginario social de los ‘chilenos’, tanto auto como heteroatribuidas. El listado de esta suerte de catastro patrimonial, diacrónico y sincrónico, basado en consultas informales y en la propia experiencia, se presenta en categorías tentativas y sin orden, no pretendiendo sino aportar en la tarea, nunca excluyente, de construir una radiografía o ‘perfil’ de las representaciones simbólicas que tipifican las expresiones identitarias del pueblo chileno. 1.- En lo interno Juegos y deportes: la chueca (palín), el luche y el corre el anillo, las bolitas (troya, hachita y cuarta, pique), el tejo (rayuela) y el trompo, el volantín y la cometa, ajedrez, el cacho y el dominó, palo ensebado, el loto, tablero chino, la hípica, pool, la Polla y la Lotería, naipe (brisca, truco, canasta, escoba, carioca, poto sucio), patinaje (hielo) y esquí, carreras a la chilena, la pallalla, básquetbol, el emboque, caza, las rondas (G. Mistral), taca-taca, ludo y dama, metrópoli, carrera de ensacados, fútbol (pelota de trapo, pichanga, campeonatos, baby-fútbol, cachaña), pesca (mosca)... Instituciones y movimientos: el tren (FF.CC.), pipiolos y pelucones, FECH, ITUCH, SECH, IANSA, FRAP, Huachipato (CAP), Chile Films, ‘Patria y Libertad’, INDAP, RCA Víctor, ‘Cajas de Previsión’ y ‘Cooperativas’, CORFO, la ‘encomienda’, Congreso Nacional, Banco del Estado, Universidad de Chile (Academia, club deportivo, Librería, televisión, Biblioteca(s), Hospital J.J. Aguirre),; la(s) Parroquia(s) y capillas, Unidad Popular (UP), la UC (Academia, Teatro el Ensayo, Hospital Clínico, TV y club deportivo), los ‘evangélicos’, MIR, Hospitales (Barros Luco) y Postas (Central), Colegio de Profesores, Cortes (Suprema, Apelaciones...), MAPU, Congregaciones y Colegios: (Jesuitas, Franciscanos, Mercedarios, Capuchinos, María Inmaculada, Monjas Alemanas, Padres Franceses, Divina Providencia, Salesianos, Hnos.
    [Show full text]