Construyendo Somontano Una Denominación De Origen En Obras
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CATAS DE SOMONTANO, NUEVAS D.O., VINSANTO Y FRANCIACORTA VIRUTAS DE ROBLE SOMONTANO ABRIL/MAYO 2006 de amparo Zonas nuevasenbusca Castilla yLeón: Nº 53 www.vinum.info Construyendo Somontano Abril/Mayo 2006 Una DenominacióndeOrigenenobras 5 e LA REVISTA EUROPEA DEL VINO EUROPEADEL LA REVISTA nuevas Denominaciones Vinsanto, y Franciacorta Nuestras catas: voces Un secretoa deroble: Virutas Editorial FOTO DEL MES ¡Más madera, es la guerra! En la feroz guerra comercial del vino, cuyo campo de bata- lla se extiende por todo el globo terráqueo, y en la que la vieja Europa sigue cediendo posiciones -seis puntos en los últimos años- hasta ver cómo el Nuevo Mundo acapara ya el 40% del mercado mundial-, ha surgido un nuevo y peli- groso artefacto bélico: la noble madera de roble. A la pan- zuda y entrañable barrica, donde el vino se educa para la Cien fotos mejor que una. Una manera gráfica de ver el Somontano en construcción. Pág. 14 vida en sociedad, consolida sus virtudes cardinales, adquiere complejidad y sutileza, y se protege contra el implacable paso del tiempo, le han salido competidores de Los que se oponen argumentan que con estas prácticas se su misma sangre. Son las virutas, duelas, «chips» y demás rebaja la crianza en madera a la de un aditivo, lo que resul- artilugios que abaratan considerablemente el uso enológi- ta inaceptable. Ciertamente, no es lo mismo meter vino en co del roble. Una práctica habitual en los nuevos países madera que madera en el vino. vitivinícolas como Australia, que se está imponiendo entre Es evidente que ambas posiciones tienen su parte de razón nosotros hasta el extremo de adquirir naturaleza legislati- y cuentan con argumentos de suficiente peso. El problema va en la Unión Europea. es cómo regular una práctica a la que no parece sensato La polémica está servida. Para unos, estas prácticas de ela- cerrar los ojos. Y defender al consumidor, que necesita boración deben ser tratadas como una posibilidad enoló- saber qué ingredientes contiene y cómo ha sido elaborado gica más, con sus ventajas e inconvenientes. Entre las pri- el vino que compra. El peligro de fraude es grande. meras, la ausencia de contaminaciones, el control del pro- Para nosotros no hay duda de que el vino de calidad exige, ceso, la infinita gama de posibilidades combinatorias, el entre otros parámetros como clima, variedad, terruño y acceso a los mejores robles, etc. Entre las segundas, la elaboración, la crianza en barrica de roble. Pero hay un ausencia de los fenómenos físico-químicos propios de un campo inmenso de vinos medios, de consumo poco exi- recipiente, la uniformidad y pérdida de carácter, la ausen- gente y precios competitivos, donde la «otra» madera tiene cia de ese factor intangible, pero no por ello menos real, un sitio muy digno y respetable. que aporta la construcción artesanal de la barrica. VINUM Heinz Hebeisen, fotó- Fernando Remírez de Julio Gallo, italiano de grafo de Vinum, ha Ganuza. Su vino, el nacimiento, uruguayo acompañado a nues- Erre Punto R., ha sido de crianza, elabora en tros redactores en su el ganador de la Final la bodega Ribera de viaje a Somontano y de Primer 2005, la Pelazas, en Arribes, las zonas emergentes fiesta anual del vino uno de los escasísimos de Castilla y León. Pá- joven, organizada por vinos de la variedad ginas 14 y 24. OpusWine. Página 12. Bruñal. Página 30. VINUM ABRIL/MAYO 2006 3 Sumario Somontano es un hervidero de «Uno de nuestros mayores retos en nuevas empresas, plantaciones Amorim consiste en demostrar que el de viñedo, inversores y reconocidos corcho es mejor elección que las profesionales. alternativas» Viaje al Somontano. Pág. 14 Castilla y León, futuras denomonaciones de origen. Pág. 24 Entrevista con el corchero António Amorim. Pág. 42 Los «chips» de madera de roble. Pág. 62 ACTUALIDAD MAGAZIN GUÍA SERVICIOS 6 INTERNACIONAL 14 SOMONTANO 46 CATA DE VINOS DE SOMONTANO 3 EDITORIAL El Yquem más cro del mundo Zona en construcción Imagen con alma 60 CARTAS DE LOS LECTORES 8 NACIONAL 24 CASTILLA Y LEÓN 49 CATA DE VINOS DE CASTILLA Y LEÓN 62 CONOCER Acuerdo sobre el comercio del vino Futuras denominaciones de origen Los aspirantes a Denominación 65 AGENDA 10 NACIONAL 32 TRIESTE Y FRIUL 52 CATA DE VIN SANTO 66 QUIÉNES SOMOS Manuel Infante, reelegido presidente del Condado Italia y el mundo Vinos de fiesta 12 NACIONAL 42 ENTREVISTA 56 CATA DE FRANCIACORTA Erre Punto R., vencedor de Primer 2005 António Amorim Perlas del norte de Italia 59 NOVEDADES Lo último del mercado 64 PALABRA DE ENÓLOGO Montse Molina Masó Foto de portada: Heinz Hebeisen 4 VINUM ABRIL/MAYO 2006 VINUM ABRIL/MAYO 2006 5 Actualidad PUBLIRREPORTAJE OBJETIVO CHINA Australia produce demasiado vino, China bebe cada vez más; por eso, los australianos se han propuesto conquistar el mercado chino. Ambos países están llevando a cabo negociaciones sobre un libre intercambio de mercancías (la ineludible pregunta es si los vinos del Lejano Oriente realmente tienen posibilidades en el continente Austral). En el año 2004, Australia exportó vino a China por valor de 6,2 millones de euros. MADERAS CENTENARIAS Der La tonelería bordelesa Sylvain ha Momento de la cata subastado un roble de 340 años de «vertical» de vinos de edad por 37.700 euros. Procede Château D’Yquem, en el de Tronçais, en la zona central de salón Vinoble de 2004. Francia, y es el último vestigio de una enorme repoblación forestal ordenada en su día por Luis XIV para reforzar la flota de su Marina El Yquem más caro del mundo con la madera. Ahora este árbol de LOS VINOS DEL MUNDO-FRANÇOIS DE GRAEVE 40 metros de alto y 4,6 metros de perímetro servirá para fabricar 60 La botella de vino blanco más cara del mundo, recientemente se ha vendido una botella de la barricas. según los analistas, ha sido vendida por un cosecha de 1878 por 6.300 libras (9.076 euros). BLOQUEO AL BURDEOS comerciante londinense a un coleccionista Se cree que la botella de vino más cara de todos Frescos de verano Para protestar contra la caída de anónimo de Estados Unidos por 55.000 libras los tiempos fue un Château Lafite de 1787 los precios, la asociación de esterlinas (casi 80.000 euros): el Château vendido en 1985 por Christie’s, en Londres, por François de Graeve extrae de su chistera mágica las copas más adecuadas y apetitosas Denominaciones de Origen Burdeos y Burdeos Superior d’Yquem 1787. La compra la realizó Stephen 105.000 libras (151.323 euros). El precio en cada momento. Para él no es dificil, su catálogo se llama Los Vinos del Mundo. desautoriza a hacer uso de la Williams, cuya empresa, Antique Wine ascendió tanto porque había pertenecido a designación AOC a todos aquellos Company, adquirió la antigua botella de un Thomas Jefferson, el tercer presidente de Estados vinos que salgan de la finca a un coleccionista privado de Francia. Williams tiene Unidos, y todavía llevaba sus iniciales. precio inferior a 1.000 euros por Lo difícil es elegir entre tantas tentaciones. guardar un par de años. Un vino potente y de un público joven. Con los vinos blancos y ro- barrica de 900 litros (apenas 78 intención de viajar a Estados Unidos para Una oportunidad única para conocer y degustar Los Vinos del Mundo es una bodega muy am- magnífico equilibrio con recuerdos cítricos. sados del Loira, con tapón de rosca, vestidos céntimos por botella). Se trata de entregar la botella a su cliente en persona. las joyas enológicas de esta mítica casa francesa, y plia, global, pero además seleccionada con PVP 9,99 Euros/Unidad con una osada imagen donde cada terruño se una medida que la mayoría de los Producido por primera vez en el siglo XVI, el otras muchas más, se le presenta al aficionado y criterio, con gusto y con un abanico de pre- simboliza con una piedra semipreciosa,y «sa- vinicultores ha celebrado. Por el Château d’Yquem es uno de los vinos que suelen al profesional en bandeja, entre los días 28 y 31 contrario, muchos productores de cios apto para cada aficionado y cada oca- V illa Lanata - La Toledana Gavi di Gavi voir faire» de siempre. la unión de asociaciones de alcanzar precios desorbitados. Hace varios años de mayo, con la cata «Añadas Míticas de Château sión. Dondecada botella tiene detrás una his- 2.004 (Italia) La hermosa casona color Siena Lo mejor de este vino es su boca, por su per- Burdeos se han sentido se vendió una botella de antigüedad similar por d’Yquem» que se celebrará en la V edición de toria, un terruño peculiar, un gusto se contruyó en 1880 y pasó en 1970 a la fa- fecta definición de acidez y fruta. abandonados por el CIVB. En señal 32.000 libras (aproximadamente 46.100 euros), y Vinoble, en Jerez de la Frontera (Cádiz). diferenciado, y supone siempre un exquisito milia Martini que ha restaurado el viñedo PVP 14,10 Euros/Botella de protesta, los manifestantes cerraron con un muro de obra la descubrimiento. tranformando cantidad en calidad. Y solo puerta de la sede de la Los vinos elegidos se reciben de cualquier elaboran uva propia. Un vino muy personal J.Moreau Pouilly Fumé 2.003 (Valle del Loi- mencionada unión. Niepoort, nueva aventura en Suiza punto del globo, se conservan refrigerados y en aromas (chirimoya) y de buen equilibrio ra - Francia). Posee la personalidad y com- INMIGRANTES LEGALES se distribuyen con mimo,en perfectas condi- dulzor-acidez. plejidad del terruño en delicada expresión. Tras unas heladas devastadoras, Dirk van der Niepoort, vini- En 2003 se hizo cargo de la ciones, hasta la puerta del cliente.