„Ernährung, Kritischer Und Ethischer Konsum“

Mahlzeit Globales Lernen rund um die Themen „Ernährung, kritischer und ethischer Konsum“

Unterrichtsmaterialien für die Sekundarstufe

Eine Publikation von Mahlzeit! – Inhaltsverzeichnis

Impressum Inhaltsverzeichnis Medieninhaber: Südwind – Verein für Entwicklungs- politik und globale Gerechtigkeit Redaktion: Susanne Paschke, Marlene Groß, Theresa Pils, Franz Halbartschlager Mit Beiträgen von: Sanja Albaneže, San Vicente de Paul, Carina Kerle, Susanne Paschke, Marlene Groß, Téclaire Ngo Tam Vorwort: Michele Curami Einführung zum Globalen Lernen: Alessio Surian Methodische Einführung: Sara Marazzini Einführung 4 Übersetzung: Susanne Paschke, Marlene Groß, Theresa Pils EAThink-Methoden: Wie man mit Globalem Lernen Coverfoto: Depositphotos Inc./Serg64 Grafik: Sanja Jelic, www.sanja.at aktive BürgerInnen fördert 7 Druck: COPYright Schürz Digitaldruck GmbH Wien, 2017 Besonderer Dank gilt Valentina Rizzi, und allen Materialien 10 LehrerInnen, die aktiv im Projekt involviert waren. Mit Unterstützung von: Rosinenübung 11 Diese Publikation wurde mit Unterstüt- zung der Europäischen Union erstellt. Kompost: Die große Chance für Biomüll 16 Der Inhalt dieser Publikation liegt in der alleinigen Verantwortung von Südwind und stellt somit in keiner Weise die offizielle Meinung der Europäi- Tatort Jause 24 schen Union dar. Die Europäische Union besteht aus 28 Mitgliedstaaten, die sich entschlossen haben, ihr Know-how, ihre Ressourcen und ihre Schicksale Marktplatz im Klassenzimmer 28 allmählich miteinander zu verknüpfen. Gemeinsam haben sie in einem Zeitraum von 50 Jahren eine Zone Mit 14 Gerichten durch die Zeit 35 der Stabilität, Demokratie und nachhaltigen Entwicklung unter Beibehaltung kultureller Vielfalt, Toleranz und individueller Freiheiten aufgebaut. Die Weltbrause Cola 48 Europäische Union ist bestrebt, ihre Errungenschaften und ihre Werte mit Ländern und Menschen über ihre Story: Winnebas FischerInnen und die Fischstäbchen 63 Grenzen hinaus zu teilen. http://ec.europa.eu Ernährungskrimi: Wie werden wir alle satt? 75 EAThink2015. Global Learning for Change in EYD2015 and Beyond: European Youth Engagement from Von schwarzen Karotten und gelbenTomaten – School Gardens to Sustainable Food Saatgut, Vielfalt, Züchtung 85 Systems – DCI-NSAED/2014/349-033 http://eathink2015.org/ Südwind in Ihrer Nähe 100

Notizen 101

Gefördert durch:

Projektpartner:

2 Mahlzeit! – Vorwort

Vorwort

Dieses Handbuch umfasst eine Auswahl von Unterrichtsmaterialien und Übungen, die im Rahmen des EU-Projekts EAThink zur Förderung von Globalem Lernen in Schulen in Österreich, Burkina Faso, Kroatien, Frankreich, Ungarn, Italien, Malta, Polen, Portugal, Rumänien, Senegal, Slowenien, Spanien und Zypern entwickelt wurden. EAThink steht für „Essen“ (EAT) und darüber „Nachdenken“ (think) und ist ein internationales Schulprojekt zu Globalem Lernen, das das Ziel verfolgt, SchülerInnen und LehrerInnen ein kritisches Bewusstsein für globale Fragestellungen und Entwicklungen zu vermitteln. Inhaltliche Schwerpunkte des Projektes sind Themen wie Ernährungssicherheit, Produktionsbedingungen von Lebensmitteln, Ernährung und Lebens- stile, Lebensmittelverschwendung u.v.a.m. Das Projekt wird von der EU und der österreichischen Entwicklungszusammenarbeit kofinanziert. In Österreich wird das Projekt von Südwind – Verein für Entwicklungs- politik und globale Gerechtigkeit koordiniert. Südwind ist eine entwick- lungspolitische Nichtregierungsorganisation, die sich seit fast 40 Jahren für globale Gerechtigkeit und Nachhaltigkeit engagiert. Globales Lernen in österreichischen Schulen bekannter zu machen und zu verankern ist eine der Kernaufgaben von Südwind. Die Partnerorganisationen von EAThink sind NGOs aus dem Bereich Entwicklungspolitik, zivilgesellschaftliche Organisationen, Zusammen- schlüsse von Gemeinden und Stiftungen. Gemeinsam mit LehrerInnen und Bildungsinstitutionen arbeiten die Organisationen daran, Globales Lernen stärker in den formalen Bildungssystemen zu verankern. Im Mittelpunkt stehen konkrete Maßnahmen, die zu einer nachhaltigen Entwicklung beitragen und die fächerübergreifende Integration des Glo- balen Lernens in Europas Schulen fördern. Zu diesen Maßnahmen gehö- ren Workshops für SchülerInnen, Weiterbildungsseminare für LehrerIn- nen, Austauschbesuche, Schulwettbewerbe, Ausstellungen, Entwicklung von Unterrichtsmaterialien, Anlegen von Schulgärten, Umsetzung von Schulprojekten, Initiativen zur Beteiligung von Gemeinden, die Nutzung sozialer Netzwerke und die Entwicklung von APPs. Rund 2.500 LehrerInnen aus den 14 Partnerländern haben an dem Projekt bisher mitgearbeitet und Aktivitäten zur pädagogischen Praxis rund um globale Themen und WeltbürgerInnenschaft in ihren Klassen umgesetzt. Daraus entstand eine Vielzahl von qualitativ hochwertigen Unterrichtsmaterialien, die die Themen „Ernährung, kritischer und ethischer Konsum“ fächerübergreifend, interaktiv und partizipatorisch bearbeiten. Dieses Handbuch enthält nur eine kleine Auswahl der entstandenen Materialien. Unter www.eathink2015.org finden Sie die ganze Bandbreite der Unterrichtsmaterialien und Übungen zum gratis Download.

3 Mahlzeit! – Einführung

Einführung

Der Geschmack der Globalisierung von Alessio Surian

Vernetzung mit einem Ziel Maßnahmen, die ein gerechteres und ordnungsgemäßes Funktionieren des Handels mit Lebensmitteln gewähr- Nahrung für die Gedanken – Gedanken, die anregen zu leisten und die ProduzentInnen mit den entsprechenden handeln – Handlungen, die ein Bewusstsein für eine Marktinformationen ausstattet, auch zu Nahrungsmittel- gerechtere Welt fördern: Diese drei Dimensionen ver- reserven, um die Schwankungen der Lebensmittelpreise eint das Schulprojekt „EAThink – eat local, think global“, einzuschränken. das in 12 europäischen Ländern durchgeführt wurde: Österreich, Frankreich, Italien, Kroatien, Malta, Polen, Portugal, Rumänien, Slowenien, Spanien, Ungarn und Ein fächerübergreifendes und Zypern – in Zusammenarbeit mit den zwei westafrikani- fächerverbindendes Thema schen Ländern Burkina Faso und Senegal. Organisationen, die sich mit Globalem Lernen beschäf- Nur wenige Themen machen die Teilung unserer Welt tigen, setzen seit langem auf das Thema Ernährung. Es so deutlich wie das Thema Ernährung: Während 800 eignet sich besonders für den fächerübergreifenden Millionen Menschen an Hunger leiden, werden in den Unterricht und verbindet lehrplanrelevante Inhalte mit Industrieländern mehr Nahrungsmittel verschwendet Globalem Lernen und Global Citizenship Education. als jemals zuvor. Politische und finanzielle Interessen in Relevante Bildungsmaterialien zur Förderung des Glo- Bezug auf Lebensmittel und Landwirtschaft bedrohen balen Lernens wurden bereits im Rahmen der europäi- die Rechte der ProduzentInnen und KonsumentInnen schen Kampagne über Nord-Süd-Interdependenzen und gleichermaßen. Diese Interessen verstärken die negati- Solidarität entwickelt. 1988 fand dazu in Madrid eine ven Auswirkungen der Lebensmittelindustrie auf Umwelt Konferenz von ParlamentarierInnen und Nichtregie- und Gesundheit. rungsorganisationen statt. Diese Veranstaltung gab den Die Ziele für eine nachhaltige Entwicklung (Sustainable Anstoß für einen dynamischen Dialog zwischen globalem Development Goals, SDGs), die im Rahmen der Verein- Norden und Süden im Sinne eines respektvollen Mitei- ten Nationen formuliert und vereinbart wurden, fassen nanders, für Demokratie und Menschenwürde, die es unter Ziel 2 drei entscheidende Ziele zusammen, die allen Menschen ermöglichen soll auf Nachhaltigkeit und bis 2030 weltweit erreicht werden sollen: Ein Ende des gerechte Lebensbedingungen hinzuwirken. Hungers, das Erreichen von Ernährungssicherheit und Die Themen Ernährung und Landwirtschaft haben ein eine verbesserte Ernährungsweise, sowie die Förderung großes pädagogisches Potenzial, um die Vernetzung der einer nachhaltigen Landwirtschaft. Um diese Ziele zu Welt zu verdeutlichen. In den 1980er Jahren begann erreichen, muss der dauerhafte Zugang zu ausreichend der Markt an fair gehandelten Produkten, wie Tee oder und nahrhaften Lebensmitteln für alle Menschen, ins- Kaffee, zu wachsen, ob in Weltläden oder im Supermarkt besondere für solche in prekären (Lebens-)Situationen, mit den entsprechenden Siegeln versehenen Produkte. gewährleistet sein. Es folgten immer mehr fair gehandelte Lebensmittel In erster Linie geht es darum, die landwirtschaftliche wie getrocknete Früchte, Bananen, Kakao und Schokola- Produktivität und das finanzielle Einkommen von Klein- de, Zucker, Fruchtsäfte, Reis, Gewürze und Nüsse. 1992 bauern und -bäuerinnen zu verbessern, insbesondere setzte sich der Umsatz der Weltläden noch zu 80% aus von Frauen, Indigenen, ViehzüchterInnen und Fische- handwerklichen Gütern und zu 20% aus Lebensmittel rInnen. Dies erfordert Rahmenbedingungen, die den zusammen. Im Jahr 2002 waren es dagegen nur noch gerechten Zugang zu Land, anderen produktiven Res- 25% handwerkliche Waren und 69% Nahrungsmittel. sourcen (z.B. Saatgut), Wissen, Finanzdienstleistungen, Der wichtigste Aspekt war aber, dass über den fairen Märkten und nicht-landwirtschaftlicher Beschäftigung Handel und die Beschäftigung mit globalen Themen im sicherstellen. Ein System der nachhaltigen Nahrungsmit- Unterricht das Bewusstsein der VerbraucherInnen dafür telproduktion und eine kleinbäuerliche Landwirtschaft zunahm, dass über die Wahl der Lebensmittel auch die signalisieren ein gemeinsames Interesse an der Erhal- lokale, nationale und internationale Politik beeinflussbar tung der Ökosysteme, der Stärkung territorialer Kapa- ist. Ein solches Bewusstsein ist entscheidend in einer zitäten für die Anpassung an den Klimawandel, sowie Zeit, in der sich die Nahrungsmittelnachfrage weltweit die schrittweise Verbesserung von Böden. Es erfordert 4 Mahlzeit! – Einführung

von einer Deckung mit Grundnahrungsmitteln, wie arbeitung und das Testen der Bildungsmaterialien in Getreide und Reis, hin zu Produkten mit höherer Wert- enger Zusammenarbeit mit dem Bildungsministerium schöpfung, wie Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Ölen, stand. Um zu gewährleisten, dass die Materialien zum verschiebt. Dies wirft große Herausforderungen und Rahmenlehrplan und den Prüfungsstandards passten, Fragen hinsichtlich der Nachhaltigkeit auf. Der Anstieg wurden alle 18 Unterrichtsmaterialien mit einem Team der Nachfrage nach Milch und Fleisch führt zu einem von LehrerInnen entwickelt und von der Abteilung für Anstieg der Nachfrage nach Getreide, was wiederum zu Lehrplanmanagement überprüft. einer Erhöhung der Getreidepreise und einer erhöhten In Rumänien erleichterte die gute Beziehung des Pro- Nachfrage nach Land führt. Die Fleischproduktion ist jektpartners APSD-Agenda 21 zum Bildungsministerium besonders energieintensiv, benötigt viel Getreide und den Zugang zu den öffentlichen Schulen. Auf regionaler riesige Wassermengen. Fast die Hälfte des weltweit ange- Ebene arbeitete die Organisation mit den zuständigen bauten Getreides wird heute für Tierfutter verwendet. Schulinspektoraten zusammen. Ein Inspektorat wurde Das „International Model for Policy Analysis of Agricul- sogar mit der Implementierung der Projekte in den Schu- tural Commodities and Trade“, kurz IMPACT genannt, ist len beauftragt. Die ProjektleiterInnen und die Koordi- eines von vielen Beispielen, welche zum Nachdenken an- nationslehrerInnen hatten regelmäßige Treffen mit den regen. Es wurde vom International Food Policy Research SchulinspektorInnen, um den Fortschritt des Projekts zu Institute (IFPRI) entwickelt, um die globale Nahrungs- beobachten und Folgeaktivitäten zu planen. mittelversorgung, -nachfrage und -sicherheit bis zum In Österreich konnte die Organisation Südwind ihre guten Jahr 2020 und darüber hinaus zu beobachten. Die Ergeb- Beziehungen zu VertreterInnen des Bildungsministe- nisse zeigen das enorme Potenzial einer Ernährungsum- riums (Abteilung für europäische und internationale stellung in Ländern mit hohem Einkommen, weg von Kooperation und Abteilung für Politische Bildung) mit fleisch- und getreideintensiven Nahrungsmitteln. Eine der Schulverwaltung (Landesschulräten und dem Wiener Umstellung könnte den Druck auf die Märkte entlasten. Stadtschulrat) und mit den Zentren für LehrerInnenaus- Im Großen und Ganzen hätte eine verringerte Nachfrage bildung (z.B. Pädagogische Hochschulen in Vorarlberg, nach Fleisch und die damit verbundene geringere Nach- Oberösterreich und Wien) weiter ausbauen. Alle diese frage nach Getreide für die Fleischproduktion eine starke Institutionen haben die Umsetzung des EAThink-Projekts Wirkung auf die Reduktion von Mangelernährung. unterstützt.

Institutionelle Unterstützung Eine Fülle von Unterrichtsmaterialien Doug Bourn stellt fest, dass „in einer Reihe von Ländern die Wann hat welches Obst oder Gemüse Saison? Verwendung des Begriffs Globale Bildung oder Globales Ler- Gibt es eine globale Nahrungsmittelkrise? nen ein Indiz dafür war, dass das für Entwicklung zuständige Warum ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ministerium und die führenden NGOs den Wert erkannten, den Ernährung so wichtig für unsere Gesundheit? die Verbindung von Entwicklung und breiteren gesellschaft- Wie können wir Abfall von Lebensmittel vermeiden und lichen Agenden brachte, vor allem in Bezug auf kulturelle unseren Konsum nachhaltiger gestalten? Verständigung, Migrationsfragen und die Auswirkungen der Mit diesen und anderen Fragen beschäftigen sich die 130 Globalisierung“ (Bourn 2014: 14). Unterrichtsmaterialien, die im Projekt EAThink rund um Obwohl es bereits mehrere Impulse zur Einbeziehung das Thema „Ernährung und kritischer Konsum“ entstan- Globalen Lernens in die Lehrpläne einzelner europä- den sind, in vielfältiger Weise. Im Laufe des Projekts ha- ischer Länder gab (Rajacic u.a, 2010: 08), sind diese ben LehrerInnen aus den europäischen Partnerländern weitgehend informell und lassen viel Raum für Verbes- diese Materialien ausprobiert und Feedback gegeben. Die serungen, insbesondere hinsichtlich der Kooperation Unterrichtsmaterialien orientieren sich am Lehrplan und zwischen den AkteurInnen, die an der Ausarbeitung bieten einen fächerübergreifenden sowie interaktiven und Umsetzung nationaler Strategien beteiligt sind. Das Zugang zum Thema Ernährung. EAThink-Projekt bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit Interaktive und erfahrungsorientierte Zugänge sind be- für solche Kooperationen, um Globales Lernen aus dem sonders gut geeignet um komplexe Inhalte aufzugreifen, Status von Pilotprojekten zu befreien, die ihren Weg wie z.B. Zusammenhänge in der Landwirtschaft, lokale durch die Hintertür in die Schulen suchen. Es ebnet den Produktion und Verbrauch von Lebensmitteln. In man- Weg hin zu einer strukturellen Verankerung, die aktive chen Fällen ergab sich eine fruchtbare Zusammenarbeit WeltbürgerInnenschaft mit Schwerpunktbereichen wie mit Initiativen, die eine aktive BürgerInnenschaft bei der Sprache, Geschichte, Geografie, Sport, Mathematik und Bewältigung von Agrar- und Ernährungsfragen fördern, Naturwissenschaften verbindet. oder mit wissenschaftlichen Institutionen wie IFREMER, Die Arbeit im EAThink-Projekt in Malta ist aus institu- einer französischen Forschungseinrichtung zur Nutzung tioneller Perspektive besonders erfreulich, da die Aus- der Meere. Ein Beispiel dafür ist das von URGENCI in

5 Mahlzeit! – Einführung

Frankreich entwickelte Modul „Fisch ahoi!“, ein Simula- Literatur tionsspiel bei dem es darum geht, die höchstmöglichen st Gewinne einzufahren, aber dabei Rücksicht auf Mitmen- Andreotti, V. (2010) Global Education in the 21 Century; schen und Artenreichtum zu nehmen. IFREMER arbei- two different perspectives on the post of postmoder- tet gemeinsam mit der Fischerei für eine nachhaltige nism, International Journal of Development Education Nutzung der Meere und betreibt Bewusstseinsbildung für and Global Learning, vol.2,2, 5-22. die Situation. Bourn D. (2014) What is meant by Development Educati- Der Zugang zu Lebensmitteln ist ein zentrales Thema in on, Sinergias, December 2014/1, pp. 7-23. den Unterrichtsmaterialien, unabhängig davon wo der Forghani-Arani, N., Hartmeyer, H., O’Loughlin, E. and Unterricht stattfindet, ob in Dakar oder Nicosia. Durch Wegimont, L. (eds.) (2013) Global Education in Europe: diese inspirierenden Materialien zu blättern, weckt ein Policy, Practice and Theoretical Challenges, Berlin, besseres Verständnis für die sozioökonomischen und Waxmann. ökologischen Bedingungen, die sich auf unser Essen und Global Campaign for Education (2015): Leadership, Or- die Landwirtschaft auswirken. Erfahrungsorientierte und ganising and Action. Campaign manual adapted from interaktive Materialien ermöglichen den Lernenden sich Marshall Ganz’s work. GCE, Johannesburg. aktiv einzubringen, sich in kritischem Denken zu üben Oxfam (2006) A Curriculum for Education for Global und mit anderen in Dialog zu treten. Citizenship, Oxford, Oxfam. Rajacic, A., Surian, A., Fricke, H-J., Krause, J., Davis,P. (2010) Study on the Experience and Actions of the Main Stimmen von LehrerInnen und European Actors Active in the Field of Development SchülerInnen Education and Awareness Raising – Interim Report, Brussels, European Commission. Gemeinsam und voneinander zu lernen ist in vielen Ma- Surian A. (2012) Unlearning food predictability. Italian terialien eine zentrale pädagogische Komponente. Dies Sociological Review, 2 (2), 116-123 Surian A. (2016) The zeigen auch die Rückmeldungen der SchülerInnen die five skills it takes to build another possible world – am Projekt teilgenommen haben. Einige ihrer Meinun- learning from and for the World Social Forum. Adult gen, sowie die ihrer LehrerInnen, haben wir an dieser Education and Development, 83, 78-87. Stelle zusammengefasst: UN Task Team on post 2015 (2012). Addressing inequali- Eine Lehrerin aus Gorgonzola (Mailand) kommentierte, ties: The heart of the post-2015 agenda and the fu- dass durch die Arbeit mit den EAThink-Unterrichtsmate- ture we want for all. ECE, ESCAP, UNDESA, UNRISD, „die SchülerInnen Wissen aufgebaut und ihre kritische rialien UNICEF, UN Women. New York. Denkfähigkeit weiterentwickelt haben.“ (Source: www.beyond2015.org). Eine Lehrerin aus Oberösterreich berichtet, dass die Un- terrichtseinheiten dazu beigetragen haben, „ein Verständ- nis dafür zu entwickeln, warum ich mir über das Essen, das ich Alessio Surian arbeitet als außerordentlicher Professor an einkaufe, bewusst sein muss“. Eine Einstellung, die eine der Universität Padua. Er lehrt transformative Lerntheorie andere Schülerin teilt und meint, dass das Gelernte sehr und studiert soziale Kompetenzen sowie Interaktionen. „um sich nicht mehr von der Werbung blenden relevant war Kontakt: [email protected] zu lassen“. Gute Gründe also, solche Bildungsprojekte weiterhin anzubieten. Die SchülerInnen schätzten besonders den Aspekt des „Peer“-Lernens: „Die Arbeit in kleinen Gruppen war sehr hilfreich“, meinte ein Schüler aus Mailand. Das konnten auch die LehrerInnen bestätigen: „so konnten die SchülerInnen neue Erkenntnisse auf leichte und zwanglose Art gewinnen.“ Alle entwickelten Übungen orientieren sich an der Le- benswelt der SchülerInnen. „Dieses Projekt wird mir helfen, meine Art zu essen und meinen Lebensstil nachhaltig zu verändern“ meint etwa ein Schüler aus Turin.

6 Mahlzeit! – EAThink-Methoden: Wie man mit Globalem Lernen aktive BürgerInnen fördert

EAThink-Methoden: Wie man mit Globalem Lernen aktive BürgerInnen fördert

Dieses Handbuch möchte LehrerInnen in der Unter- nen wurden ermutigt, über ihre Schulaktivitäten, die Ex- richtsplanung und –gestaltung hinsichtlich ernährungs- kursionen und Forschungsergebnisse, sowie über lokale bezogener Themen unterstützen. Die folgenden Seiten Beispiele für nachhaltige Landwirtschaft zu berichten. sind das Ergebnis eines zweijährigen Prozesses an dem Dieses Handbuch wurde von Südwind auf Deutsch ExpertInnen des Globalen Lernens, LehrerInnen und In- zusammengestellt und adaptiert. Ähnliche Handbücher, stitutionen aus dem Bildungs- wie auch zivilgesellschaft- mit anderer Zusammenstellung der Materialien, sind in lichen Bereich beteiligt waren. Obwohl für den formalen elf weiteren Sprachen verfügbar und können über www. Bildungsbereich entwickelt, eignet sich diese Material- eathink2015.org bezogen werden. Auf der Website finden sammlung auch für die außerschulische Bildungsarbeit Sie darüber hinaus viele Informationen zu den Aktivitä- mit unterschiedlichen Altersgruppen. Die Materialien ten des Projekts, wie dem Foto- und Videowettbewerb, zielen darauf ab, ein kritisches Verständnis der Lernen- der Ausstellung, den APPs und natürlich eine Fülle an den für globale Herausforderungen zu entwickeln und weiteren Übungen, die es aus Platzgründen nicht in die- Handlungsmöglichkeiten für ein aktives Engagement ses Handbuch geschafft haben. zum Thema „Ernährung und kritischer Konsum“ auf individueller wie auch gesellschaftlicher Ebene kennen zu lernen. Zum Gebrauch des Handbuchs Die Materialien beschäftigen sich fächerübergreifend mit Das Handbuch bietet detaillierte Anleitungen mit den globalen Herausforderungen: so wurden u.a. nachhaltige dazu notwendigen Materialien, grundlegende Informa- Lebensmittelsysteme, das Recht auf Nahrung, globale tionen und Tipps zur Implementierung von fächerüber- Interdependenzen und die Ziele für nachhaltige Entwick- greifenden Themen im Sinne des Globalen Lernens im lung in Übungen von 30 Minuten bis vier Unterrichts- Unterricht. Jeder Übung steht ein kurzer inhaltlicher einheiten aufbereitet. Sie sollen LehrerInnen bei der Überblick mit wichtigen Details wie Altersgruppe, Integration von globalen Perspektiven und partizipativen Zeitbedarf, Lernziele, benötigten Materialien etc. voran. Methoden in ihrer täglichen Unterrichtspraxis unterstüt- Ergänzend findet sich bei allen Materialien ein Hinweis zen. Dem Ansatz der SchülerInnenorientierung folgend dazu, welche Dimensionen des Globalen Lernens mit der ist die Lebens- und Erfahrungswelt der Lernenden jeweiligen Übung besonders gefördert werden. Nachfol- Ausgangspunkt des Lernprozesses. Im Zusammenspiel gend finden Sie die Übersicht über Wissen, Fähigkeiten mit vielfältigen und interaktiven Methoden wird zudem und Werte des Globalen Lernens. Die Tabellen sind soziales Lernen auf verschiedenen Ebenen gefördert, von farblich markiert. In den Materialien finden sich die rele- Simulationsspielen über Kooperationsübungen bis hin zu vanten Bereiche, die in der jeweiligen Übung besonders dynamischen Debatten. gefördert werden, in gleicher farblicher Hervorhebung. Im Kontext des EAThink-Projekts gehen die Übungen von Wir wünschen viel Erfolg bei der Umsetzung! den konkreten Erfahrungen der Lernenden im Zusam- menhang mit Lebensmitteln aus. Im Rahmen der Aus- einandersetzung kommen die SchülerInnen dabei mit verschiedenen AkteurInnen, die sich für eine nachhaltige Ernährung einsetzen, in Kontakt. Und ein Schulgarten ist beispielsweise ein idealer Ort für erlebnisorientiertes Lernen in Zusammenhang mit Ernährung. Einige Materi- alien beschäftigen sich mit Schulgärten, Hochbeeten und Gemeinschaftsgärten als „Lernräume“, wo die Lernenden nicht nur fachlich, sondern auch in sozialer Hinsicht viel mitnehmen können. Im Rahmen des EAThink-Projekts wurden auch die Fä- higkeiten der Lernenden in Hinblick auf die Nutzung von sozialen Netzwerken und Blogs gefördert: Die SchülerIn-

7 Mahlzeit! – EAThink-Methoden: Wie man mit Globalem Lernen aktive BürgerInnen fördert

Wissen und Verstehen von Themen Globalen Lernens

Soziale Fairness zwischen Ungerechtigkeit Ursachen für Armut Verstehen Gerechtigkeit Gruppen innerhalb und zwischen von globalen Gesellschaften Diskursen

Ursachen von Grundrechte und Verschiedene Ungerechtigkeit Verantwortlichkeiten Sichtweisen auf Bekämpfung von Ungerechtigkeit

Globalisierung und Handel zwischen Bewusstsein über Machtbeziehungen Komplexität Interdependenzen Ländern Interdependenzen zwischen Nord und von globalen Süd und innerhalb des Fragestellungen wirtschaftlichen und politischen Systems

Fairer Handel Bewusstsein über Ethischer Konsum politische Systeme

Nachhaltige Mensch-Umwelt- Unterschiedliche Sicht- Nachhaltige Verstehen von Entwicklung Beziehung weisen auf wirtschaftli- Entwicklung als globale Schlüsselfragen che und soziale Entwick- Notwendigkeit Nachhaltiger lungen, lokal und global Entwicklung

Bewusstsein über Alternative Zukunftsmo- Lebensstile für eine begrenzte Ressourcen delle andenken nachhaltige Welt

Diversität Vielfalt von Vorurteile und Diversität verstehen Tieferes Kulturen, Werten Möglichkeiten dagegen Verstehen von und Einstellungen in anzukämpfen Kulturen und unserem Leben Gesellschaften

Fähigkeiten und Kompetenzen Globalen Lernens

Kritisches Denken Erkennen von Kritische Mediennutzung Kritische Analyse von Umgang mit Vorurteilen, Informationen Komplexität Stereotypen und Meinungen

Perspektivenwechsel Informierte Ethisch geprägte Umgang mit Entscheidungen treffen Entscheidungen treffen Komplexität und Dilemmata

Fähigkeit zu Recherchen durchführen Lernen, Positionen Rational argumentieren Politisch Argumentieren einzunehmen und aufgrund von gebildete aufgrund von schlüssigen differenzierten Entscheidungen Argumenten zu verändern Informationen treffen

Präsentation einer An sozialen und Lokale und globale Fallstudie politischen Prozessen Kontexte verbinden teilnehmen

Kooperation und Gruppenentscheidungen Verhandeln Kompromisse finden Mediation Konfliktlösung respektieren

8 Mahlzeit! – EAThink-Methoden: Wie man mit Globalem Lernen aktive BürgerInnen fördert

Werte und Einstellungen Globalen Lernens

Empathie und Erkennen der Wichtig- Offenheit Humanität keit von individuellen Werten

Soziale Gerechtigkeit Steigendes Interesse Betroffenheit von Bekenntnis zu sozialer Bekenntnis zur and Weltereignissen Ungerechtigkeit Gerechtigkeit Bekämpfung der globalen Armut

Gerechtigkeitsgefühl Bereitschaft gegen Integrität Solidarität Ungerechtigkeit aufzutreten

Von Umweltschutz Verantwortungsgefühl Bewusstsein darüber, Bewusstsein für die Bekenntnis zu zur Nachhaltigen der Umwelt und den dass unser Lebensstil Zukunft unseres Nachhaltiger Entwicklung begrenzten Ressourcen Menschen und Umwelt Planeten und für Entwicklung gegenüber beeinflusst zukünftige Generationen

Glaube daran, dass Glaube an Veränderung Bereitschaft für globale Bereitschaft für eine Selbstverständ- Menschen sich und Verbesserung Fragestellungen gerechtere Zukunft zu nis eines Welt- verändern können einzutreten arbeiten bürgers/einer Weltbürgerin

Respekt vor Entscheidungen Fähigkeit, Persönlichen Menschen und treffen und deren Verantwortung zu Lebensstil im Sinne Umwelt Konsequenzen übernehmen einer nachhaltigen bedenken Entwicklung festlegen

Fähigkeit, Alternativen kennen Sichtweisen auf Angemessene Gegen Unge- Ungerechtigkeit zu lernen Ungerechtigkeiten Handlungen gegen rechtigkeiten verändern reflektieren Ungerechtigkeiten in der Welt auswählen auftreten

Mahlzeit! – Materialien

Materialien © Depositphotos Inc./Serg64

10 Mahlzeit! – Rosinenübung

Rosinenübung Carina Kerle, Südwind, Österreich

Überblick ABLAUF Diese Übung stammt ursprünglich aus der Achtsam- keitspraxis, die wiederum buddhistische Wurzeln hat. Übung 1: Rosinenübung Sie kann sehr gut für vielfältiges Lernen eingesetzt werden: Wahrnehmungen stärken, Entspannung und Vorbereitung Konzentration fördern, Verbindungen aufzeigen. Sie kann als Einstieg dienen, um je nach Altersstufe Bereiten Sie eine Schüssel mit Rosinen und als Alterna- inhaltliche Aspekte (Biologie, Geografie, Geschichte, tive eine Schüssel mit einem anderen Lebensmittel (z.B. Politische Bildung) zu vertiefen. Bananenchips, Nüsse etc.) vor. Sagen Sie den SchülerInnen, dass sie jetzt eine Wahr- Alter: für alle Altersstufen geeignet nehmungsübung machen werden, die am besten funk- Fächer: Biologie und Umweltkunde, Geografie und tioniert, wenn sie gut zuhören und während der Übung Wirtschaftskunde, Kochen, Ernährungslehre, Ethik nicht sprechen – für ca. 5-10 Minuten. Nach der Übung Dauer: 30 Minuten gibt es einen Kreisdialog. Falls jemand Rosinen nicht mag, kann der- oder diejenige Lernziele eingeladen werden, diese Übung trotzdem auszuprobieren, um zu schauen, ob sich durch die Übung etwas verändert ■ Achtsamkeit üben (altersabhängig, eher für ältere Kinder/Jugendliche). ■ Bewusstsein für Bedeutung von Lebensmitteln stär- ken Schritt 1 ■ Verbindungen herstellen: zwischen Konsum und Produktion, verschiedenen Ländern und Menschen, Leiten Sie an: innerhalb des Ökosystems (Mensch – Tier – Pflanze) ■ Gehe zur Schüssel vor und nimm dir eine einzelne Rosine. und innerhalb des Wirtschafts- und Gesellschafts- ■ Betrachte die Rosine, als ob du noch nie in deinem Leben systems eine Rosine gesehen hättest. Schau dir die Rosine genau an: Farbe, Form, Oberfläche… Benötigte Materialien ■ Schließ nun die Augen und spür die Rosine, wie sie auf deiner Hand liegt (schwer oder leicht). ■ Eine Schüssel mit Rosinen und als Alternative eine ■ Nimm die Rosine zwischen Daumen und Zeigefinger und Schüssel mit einem anderen Lebensmittel (Bana- spür die Konsistenz der Rosine (weich oder hart, wie fühlt nenchips, Nüsse,…) sich die Oberfläche an …?) ■ Moderationskärtchen und Stifte ■ Überlege leise: Woher kommt diese Rosine wohl? Welche und wie viele Menschen waren an ihrem Entstehungspro- zess beteiligt? Welche anderen Lebewesen waren betei- Bezug zum Globalen Lernen ligt? ■ Bewusstsein über Interdependenzen ■ Rieche an der Rosine. ■ Mensch-Umwelt-Beziehung ■ Lege die Rosine auf deine Zunge – aber bitte noch nicht kauen – einfach nur auf die Zunge legen. Wie fühlt sich die ■ An sozialen und politischen Prozessen teilnehmen Rosine an? Gibt es schon einen Geschmack? ■ Lokale und globale Kontexte verbinden ■ Und nun kaue die Rosine genau ein Mal und spüre nach wie ■ Offenheit sich das anfühlt. Was verändert sich? ■ Bewusstsein darüber, dass unser Lebensstil Menschen ■ Kaue die Rosine nun mindestens 10-20 Sekunden lang und und Umwelt beeinflusst bleibe achtsam. Lege eine Pause ein und nimm deine Sinne wahr. Was schmeckst du, wo genau im Mund schmeckst du das…? ■ Und nun schluck die Rosine – beobachte, was weiter passiert.

11 Mahlzeit! – Rosinenübung

Schritt 2 Warum haben wir diese Übung gemacht? Was könnte Achtsamkeit mit Gerechtigkeit zu tun haben? Setzen Sie sich zusammen in einen Sesselkreis und reflektieren Sie mit den SchülerInnen, wie es ihnen bei der An dieser Stelle können Sie darauf eingehen, dass wir Übung gegangen ist. Gut eignet sich der Dialog mittels Menschen Teil des Ökosystems sind und dass alles inner- Redesymbol. Das Redesymbol liegt in der Mitte des Krei- halb dieses Systems zusammenhängt. Das Wasser, das die ses. Immer, wenn eine Person etwas sagen möchte, geht Weinrebe getränkt hat, die Lebewesen, die im Boden für sie in die Mitte, nimmt das Redesymbol und setzt sich Bodenfruchtbarkeit sorgen, die Menschen, die vom An- wieder auf den Platz. Solange sie das Redesymbol hat, bau über die Ernte, die Lagerung und Lieferung und bis kann sie sprechen. Die anderen hören zu. Wenn sie fertig zum Verkauf mit diesem Produkt verbunden sind (wobei ist, legt sie das Symbol wieder in die Mitte. diese bereits auch Teil des Wirtschafts- und Gesellschafts- Schritt 3 systems sind, in das wir eingebunden sind). Und schließ- lich landet die Rosine übers Essen in unserem Körper, Anschließend können Sie kurz das Thema „Achtsamkeit“ der die Inhaltsstoffe, den Zucker, die Vitamine aufnimmt. erklären – je nach Alter und Interesse der SchülerInnen Eigentlich verwandelt sich die Rosine in unserem Körper mehr oder weniger ausführlich: und wird Teil davon, gemäß dem Spruch: „Du bist, was Achtsam sein heißt, lernen im Augenblick zu leben, im du isst“. Moment präsent und aufmerksam zu sein. Es bedeu- Diese Ausführung kann je nach Altersgruppe mit den tet auch, sich selbst zu beobachten, ohne die eigenen Informationen aus der Infobox ergänzt werden. Gefühle und Gedanken zu bewerten. Die Achtsamkeit- spraxis hat ihren Ursprung im Buddhismus. Schritt 3 Achtsamkeit wird heute z.B. gelernt, um mit Stress Gehen Sie abschließend darauf ein, dass diese Übung besser umgehen zu können und sich zu entspannen. auf andere Bereiche unseres Alltags übertragen werden Indem ich mich z.B. achtsam auf meinen Atem kon- kann, wie z.B. auf dem Weg zur Schule auf das Gehen zentriere, kann ich in einer schwierigen Situation achten, auf jeden Schritt, beim Essen – wie bei der Rosi- Entspannung erleben. Achtsamkeit hängt auch damit nenübung – auf die verschiedenen Sinne achten, wenn zusammen wie wir mit anderen Menschen und der einem jemand etwas erzählt, achtsam zuhören („nur“ Natur umgehen. zuhören, nicht gleich selber was sagen, sondern sich Tipp zum Weiterlesen: Vera Kaltwasser (2008): Achtsam- bewusst auf das Zuhören konzentrieren). keit in der Schule, Beltz. Tipps Übung 2: Woher kommen die Rosinen? Achtsamkeitsübungen brauchen den richtigen Rahmen und Raum. Schaffen Sie eine Atmosphäre der Entspannung Schritt 1 und Konzentration (frische Luft, Ruhe, genügend Platz,…) und laden Sie die SchülerInnen dazu ein, eine für sie an- Legen Sie die Bilder (Material 1) in die Mitte und stellen genehme Position/Körperhaltung einzunehmen. Diese Art Sie diese oder ähnliche Fragen: der bewussten Wahrnehmung gelingt oft nicht beim ersten Woher kommen diese Rosinen? Lassen Sie die SchülerIn- Mal und braucht ein bisschen Übung – Wiederholungen nen raten, oder die Herkunft auf der Verpackung nach- helfen, sich auf die Achtsamkeitspraxis einzulassen. schauen und das Land gemeinsam auf einer Weltkarte suchen. Weiterführende Ideen Welche und wie viele Menschen waren an ihrem Entstehungs- prozess beteiligt? Welche anderen Lebewesen waren beteiligt? ■ Länderrecherche: Zu den größten Erzeugerländern für Halten Sie die Kommentare der SchülerInnen auf der Ta- Rosinen gehören unter anderen die Türkei, der Iran fel fest und bringen Sie die Begriffe in eine Reihenfolge. und die USA. Die Klasse kann in 3-6 Gruppen eingeteilt Oder Sie schreiben die Stichworte auf Moderationskärt- werden. Jede Gruppe setzt sich mit einem dieser Län- chen und legen Sie in die Mitte des Sesselkreises. der altersadäquat auseinander: Geografie, Geschichte, Kultur, menschenrechtliche Situation, Arbeitsbedin- Schritt 2 gungen, Landwirtschaft, wer arbeitet z. B. als Saisonar- beiterInnen? Plakate können gestaltet und der Klasse Beginnen Sie nun mit den SchülerInnen ein Gespräch präsentiert werden. über Achtsamkeit und Umgang mit der Natur. ■ Geschichte der Weinrebe: Eine gemeinsame Recherche Wie hängen Achtsamkeit und unser Umgang mit anderen (in der Bibliothek oder im Internet) zu den Fragen: Menschen, der Natur und der Umwelt zusammen (Menschen Wann wurden die ersten Weinreben kultiviert? Woher sind Teil der Natur)? stammt sie ursprünglich?

12 Mahlzeit! – Rosinenübung

■ Mit älteren SchülerInnen kann erarbeitet werden, Arbeitsbedingungen: welche AkteurInnen Einfluss auf Arbeits- und Produkti- onsbedingungen nehmen können: Arbeitsbedingungen und Bezahlung im Weinanbau ■ Politik: z.B. mit Gesetzen, faire öffentliche Beschaf- sind, vor allem wenn Wein unter industriellen Be- fung dingungen in Ländern mit geringer sozialer Absi- ■ Hersteller: z.B. Einhaltung ökologischer und arbeits- cherung entsteht, oft mehr als prekär. Auch in der rechtlicher Standards entlang der gesamten Liefer- europäischen Landwirtschaft arbeiten pro Jahr ca. kette, Transparenz der Lieferkette, Teilnahme an 4 Millionen „SaisonarbeiterInnen“ (ein Teil im Wei- Initiativen gemeinsam mit der Zivilgesellschaft nanbau), oftmals unter prekären Bedingungen. Das ■ Handel: z.B. regionale, ökologische und/oder fair hängt mit vielen Faktoren zusammen, unter anderem gehandelte Produkte anbieten – MigrantInnen, die in die Illegalität gedrängt sind, ■ Zivilgesellschaft/NGOs: z.B. Petitionen, öffentliche hohe Arbeitslosigkeit in Teilen Europas, Akteure in der Kampagnen Lebensmittelindustrie, die die Preise drücken. ■ BürgerInnen: über politisches Engagement, wie z.B. Forderung von gerechter Entlohnung von Saisonar- Ökologie: beiterInnen, Forderung nach ökologischem Anbau/ In einer von Stiftung-Warentest durchgeführten Un- fairem Handel, Wahlen, Demonstrationen oder tersuchung von Rosinen zeigte sich, dass bei mehr als über kritischen/alternativen Konsum, wie z.B. Ein- der Hälfte der untersuchten Produkte keine Pestizide kaufsgemeinschaften aufbauen (direkte Beziehung nachgewiesen werden konnten, bei einem anderen zwischen KonsumentInnen und ProduzentInnen), Teil jedoch gleich mehrere Pestizide. Diese werden im Nachfragen im Geschäft Weinanbau eingesetzt gegen Insekten, Würmer usw. ■ Medien: z.B. differenzierte Informationen weiterge- Pestizide stellen sowohl für die Umwelt (z. B. gelangen ben u.a. sie in das Grundwasser) als auch für die Gesundheit ■ Ausflug in ein Gebiet, in dem Wein angebaut wird. des Menschen ein erhebliches Risiko dar, insbesondere ein Mix aus verschiedenen Pestiziden. Mehr zu den Auswirkungen von Pestiziden finden Sie im Greenpeace-Bericht: http://www.greenpeace. Infobox org/austria/Global/austria/dokumente/Reports/ Bienen/Landwirtschaft_Pestizide-und-unsere- Rosinen (lateinisch racemus ‚Weinbeere‘) sind ge- Gesundheit_2015.pdf [2015-07-12]. trocknete Weinbeeren. Der Begriff „Rosinen“ ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weinbeeren. Sie Kritischer Konsum: werden reif geerntet und danach in der Sonne oder im Beim Einkauf von Rosinen, sowie frischen Weintrau- Schatten getrocknet, bis die Feuchtigkeit der Beeren ben und Wein kann auf Fairtrade- Siegel und verschie- nur noch etwa 15 bis 18 % beträgt. Dies bedingt eine dene Bio-Siegel geachtet werden. Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf etwa 33 %. Sie haben eine honiggelbe bis dunkelbraune Farbe. Vier bis fünf Kilogramm Weintrauben ergeben ein Kilogramm Rosinen. Verwendete und weiterführende Materialien Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen GEOPA (2002): Seasonal Workers in European der Menschheit und wird weltweit in der gemäßigten Agriculture. GEOPA Inquiry with the support of the Klimazone angebaut. Die Weintrauben können roh European Commission – DG Employment and Social gegessen werden, zu Rosinen getrocknet, sowie zu Affairs, verfügbar unter: http://www.copa-cogeca.be/ Traubensaft oder Wein weiterverarbeitet werden. Die img/user/file/EA97S3e.pdf [2015-07-11]. Kerne der Weintrauben können zu Traubenkernöl Organisation International de la Vigne et du Vin (OIV), verarbeitet werden. Vine and Wine Outlook 2010-2011, Paris. Zu den größten Erzeugerländern für Weintrauben, die http://derstandard.at/1577837104077/Wein-im-Gerede- frisch gegessen werden, gehören unter anderen: China, Faires-Pickerl [2015-07-11]. Indien, Türkei, Ägypten, Italien. Zu den Ländern mit https://www.test.de/Trockenfruechte-Obacht-beim- der größten Weinproduktion gehören: Frankreich, Rauspicken-1229931-2229931/ [2015-07-11]. Italien, Spanien, USA, Argentinien, Südafrika. Zu den www.wikipedia.org [2015-07-11]. größten Erzeugerländern für Rosinen gehören zum Beispiel die Türkei, der Iran und die USA.

13 Mahlzeit! – Rosinenübung

MATERIAL 1 © Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons Wikimedia 3.0, CC BY-SA Kühn, © Stefan Commons Wikimedia 2.0, CC BY Vogel, © Armin

Reife Weinreben Der größte Teil der Weinernte erfolgt maschinell.

Händische Weinlese Weintrauben, zum Trocknen aufgehängt, auf Kreta / Griechenland

14 Mahlzeit! – Rosinenübung © Christian Schnettelker, CC BY 2.0, Flickr BY CC © Christian Schnettelker,

Rosinen

15 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

Kompost: Die große Chance für Biomüll Sanja Albaneže (Volksschule Rikard Katalinić Jeretov), Žmergo, Kroatien

Bezug zum Globalen Lernen Überblick ■ Mensch-Umwelt-Beziehung Anhand eines konkreten Schulprojekts, dem Anlegen ■ Lebensstile für eine nachhaltige Welt und Pflegen eines Kompostplatzes im Schulumfeld, wird der Umgang mit Lebensmitteln thematisiert. Die ■ Informierte Entscheidungen treffen SchülerInnen beschäftigen sich mit dem richtigen ■ Gruppenentscheidungen respektieren Kompostieren und entwickeln ein Bewusstsein für die ■ Bekenntnis zu Nachhaltiger Entwicklung Entsorgung und Wiederverwertung von organischen ■ Fähigkeit, Verantwortung zu übernehmen Abfällen.

Alter: 8 – 14 Jahre ABLAUF Fächer: Biologie und Umweltkunde, Chemie, Ernährungslehre, Kochen Dauer: 2 Unterrichtseinheiten (Fortführung des Projek- Übung 1: Was wird kompostiert? tes über das ganze Schuljahr) Vorbereitung Lernziele Nehmen Sie für die erste Einheit Abfälle der verschiede- ■ Die SchülerInnen entwickeln ein Bewusstsein, nen Kategorien mit, die in einem Haushalt in der Küche sowie Verantwortungsgefühl für eine gesunde und anfallen können (Plastikverpackung, Dosen, Glas, Papier, saubere Umwelt. organische Abfälle – z.B. Bananenschale, Kaffeesatz…). ■ Sie beschäftigen sich mit der Bedeutung einer nach- Diese dienen als Anschauungsmaterial für den Einstieg haltigen Nahrungsmittelproduktion für die Gesund- in die Themen Lebensmittelabfälle, Umgang mit Müll zu heit des Menschen und die Umwelt. Hause/in der Schule und Kompostieren. ■ Die SchülerInnen lernen die Grundlagen der Kom- Bereiten Sie außerdem für jede Kleingruppe ein Kar- postierung, welche organischen Substanzen sich da- tenset (Material 4) vor. Um zu ermöglichen, dass jedeR für eignen und wie sie richtig kompostiert werden. SchülerIn zumindest einen Gegenstand zuordnen kann, ■ Sie setzen sich kritisch mit den Auswirkungen der können Gegenstände auch mehrmals vorkommen. Dazu Lebensmittelabfälle in Haushalten auseinander und kopieren Sie das Material 4 in ausreichender Stückzahl verstehen, wie mit Geld und Ressourcen sparsam und schneiden die einzelnen Gegenstände aus. Jedes Kar- und schonend umgegangen werden kann. tenset wird mit einer bestimmten Farbe oder einem Sym- ■ Die SchülerInnen entwickeln ein Bewusstsein für bol auf der Vorderseite der Kärtchen markiert, sodass am die Art und Bedeutung von Abfällen und lernen, Ende des Wettbewerbs erkennbar ist, welche Gegenstän- welche davon als wertvolle Ressourcen genutzt de von welchem Team auf das Plakat geklebt wurden. werden können. Schritt 1 Benötigte Materialien Lassen Sie die SchülerInnen anhand der mitgebrachten ■ Abfälle verschiedenster Art (Plastik, Papier, Rest- Gegenstände raten, was das Thema ist und besprechen müll, Biomüll, Metall, Glas…) Sie anschließend die einzelnen Abfälle. Folgende Fragen ■ Arbeitsblätter (Material 1, 2 und 3) können dabei hilfreich sein: ■ Flipchartpapier und Stifte Zu welcher Kategorie von Müll gehört der Gegenstand (Plas- ■ Klebestifte tik, Papier, Restmüll, Metall, Bioabfall)? ■ Ein Kartenset für jede Kleingruppe (Material 4) Was passiert damit, wenn er in der entsprechenden Mülltonne ■ Material zum Bau des gewählten Kompostbehälters landet? Wo landet der Müll und was hat das für Auswirkungen auf die Umwelt? 16 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

Welche Teile können wiederverwendet, recycelt oder „upcy- Sorten sein, je nachdem wie viele Kleingruppen gebildet celt“ werden? werden sollen). EinE SchülerIn steht in der Mitte und der Welche Ressourcen stecken noch in unseren Abfällen und wie Sessel wird aus dem Sesselkreis entfernt. Er oder sie ruft lassen sie sich am besten nutzen? laut eine, zwei oder drei Gemüse- bzw. Obstsorten und diejenigen, die dieses Gemüse/Obst sind, müssen sich Die Antworten und Ideen der SchülerInnen werden auf einen neuen Platz suchen. So bekommt er oder sie die einem Plakat festgehalten. Möglichkeit sich einen Platz zu erobern. Die Person in Schritt 2 der Mitte hat aber auch die Möglichkeit „Obstsalat“ bzw. „Gemüsestrudel“ zu rufen und alle SchülerInnen müssen Jetzt konzentrieren Sie sich auf die organischen Abfälle sich einen neuen Platz suchen. und stellen das Thema Kompostieren vor. Wer weiß, was Kompostieren ist und wie es funktioniert? Schritt 4 Welche Abfälle können kompostiert werden und welche nicht? Leiten Sie ein, dass in der Klasse nun ein Wettbewerb Gibt es SchülerInnen in der Klasse, die zu Hause kompostieren? zwischen den vier Kleingruppen stattfinden wird. An der Warum ist kompostieren sinnvoll? Tafel oder an einer Wand werden zwei Poster (je ein Pos- Besprechen Sie gemeinsam mit den SchülerInnen diese ter für 2 Kleingruppen) mit der Abbildung eines leeren Fragen und beziehen Sie ihre Erfahrungen und ihr Wis- Kompostbehälters angebracht (Material 3). Wichtig dabei sen mit ein. ist, dass die Behälter mehrere leere Schichten haben, die Einige Antworten auf die oben genannten Fragen finden genügend Platz bieten. Je zwei Teams setzen sich vor ein Sie in der Infobox, sowie in Material 1 und 2. Plakat und jedes Team bekommt ein Set mit Kärtchen, Stellen Sie kurz die wichtigsten Grundlagen des Kompos- auf denen verschiedene Gegenstände abgebildet sind, die tierens vor, welche Voraussetzungen es braucht (Stand- kompostiert werden können oder nicht (Material 4). Die- ort, Kompostbehälter…), welche Küchenabfälle kompos- se beiden Teams treten gegeneinander an. Die Kartensta- tiert werden können (Material 2) und den Schichtaufbau pel sind für jede Gruppe markiert (mit verschiedenen eines Komposts (Material 1). Farben) und liegen verdeckt vor jedem Team. Schritt 5 Der richtige Aufbau eines Komposthaufens: ■ unterste Schicht aus Reisig und zerkleinerten Stöcken Ein Team-Mitglied nach dem anderen nimmt ein Kärt- ■ dann abwechselnd braunes Material (Laub, Stroh, chen vom Stapel und ordnet es der entsprechenden gehäckseltes Holz…) und Schicht im Kompostbehälter zu oder klebt es daneben auf ■ grüne Schichten (Grasschnitt, Bio-Abfälle, Eierscha- das Plakat wenn es nicht kompostierbar ist. Die Gegen- len…) stände können auch mehrmals vorkommen. Ziel ist es, dass alle Kärtchen vom Stapel so schnell wie möglich Das ist für die SchülerInnen besonders wichtig, um im richtig auf dem Plakat angebracht werden. Die Teams anschließenden Wettbewerb die Gegenstände richtig bekommen für jeden richtig zugeordneten Gegenstand zuordnen zu können. einen Punkt, das schnellste Team bekommt zusätzlich 3 Zeigen Sie auch den Unterschied zwischen Lebensmit- Punkte für die Zeit. Das Team mit den meisten Punkten teln, beispielsweise Zitrusfrüchten, die mit Pflanzen- hat gewonnen. schutzmitteln und anderen Pestiziden behandelt wurden Anschließend wird das Ergebnis im Plenum besprochen. und unbehandelten Bio-Früchten auf (Kreislauf, der diese Substanzen wieder in unsere Nahrungsmittel bringen kann). Übung 2: Kompost anlegen Was darf auf den Kompost, was nicht, und warum? Vorbereitung Schritt 3 Laden Sie für diesen Schritt wenn möglich jemanden ein, Die Einteilung in Kleingruppen für den nächsten Schritt der oder die Sie und Ihre Klasse professionell unter- können Sie spielerisch anleiten. Dafür kann das Spiel stützen kann (Schulwart, Elternteil, GartenexpertIn…). „Obstsalat“ oder mit abgewandelter Bezeichnung „Gemü- Überprüfen Sie im Vorfeld welche Möglichkeiten es im sestrudel“ verwendet werden. Die SchülerInnen bilden Schulumfeld gibt, um einen Kompostplatz anzulegen einen Sesselkreis und zählen beispielsweise von 1-4 (Komposthaufen oder Behälter, welcher Standort…). durch (für 4 Kleingruppen). Anschließend überlegt sich Besorgen Sie Material zum Bau eines Kompostbehälters, die Klasse gemeinsam 4 Gemüsesorten (wenn möglich sofern kein freier Kompostplatz angelegt werden kann. saisonal) oder Obstsorten und ordnet sie den Zahlen 1-4 In Baumärkten kann man kostengünstige Lösungen zu (bei ganz großen Klassen können es 6 verschiedene erwerben.

17 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

Schritt 1 Tipp Überlegen Sie gemeinsam mit den SchülerInnen, was Je nach Unterrichtsfach können im Rahmen des Projekts ein geeigneter Standort sein könnte und welche Art von „Kompostieren in der Schule“ Schwerpunkte gesetzt Kompostbehälter in Frage kommt. Sammeln Sie die Vor- werden, beziehungsweise bieten sich unterschiedliche schläge und treffen sie auf Grundlage des Gelernten eine Vertiefungsmöglichkeiten an (z.B.: Bodentiere und ihre Entscheidung. Aufgabe in einem Komposthaufen, chemische Prozesse in einem Komposthaufen, Herkunft und Verarbeitung Schritt 2 von Lebensmitteln bzw. deren Verwertung – Speiseplan/ Legen Sie gemeinsam mit den SchülerInnen den Kom- Einkaufsplan…). post an, d.h. bauen Sie den Behälter auf, oder richten Verwendete und weiterführende Materialien einen Platz für einen freien Kompostplatz ein. http://de.wikihow.com/Einen-Komposthaufen-anlegen Schritt 3 http://www.umweltberatung.at/downloads/kompostieren- Die SchülerInnen sammeln Material für die einzelnen infobl-garten.pdf Schichten des Kompostbehälters, im Schulgarten, der https://www.youtube.com/watch?v=fEkFXE-tHaM Schulküche oder sie bringen alternativ Material von zu http://www.kompostberatung.ch/ Hause mit. Zusammen werden die Schichten des Kom- Fertige PPT-Präsentation zum Thema Kompostieren: posts angelegt, soweit es möglich ist. Dabei können noch http://www.bio.vobs.at/oikos/o-kompost01.htm einmal die Grundlagen des Kompostierens aus der ersten http://www.kompost.at/index.php/kompost Unterrichtseinheit wiederholt werden. http://www.kompost.at/downloads/Merkblaetter/2.pdf Pahler, Agnes (2013). Das Kompostbuch. Gartenpraxis für Schritt 4 Selbstversorger und Hobbygärtner. pala verlag gmbh http://www.umweltchecker.at/abfall.htm Legen Sie ein „Betreuungssystem“ für den Kompost fest. http://www.sat1.at/ratgeber/wohnen-garten/ Die SchülerInnen können beispielsweise in Teams die Be- gartengestaltung/richtig-kompostieren-so-laesst-sich- treuung für je eine Schulwoche übernehmen. In der Klasse humus-selber-machen-clip wird ein eigener Behälter für Lebensmittelabfälle aufge- Anleitung Mini-Kompost selbst bauen für Balkon: stellt, mit denen der Kompost „gefüttert“ werden kann. http://images.umweltberatung.at/htm/infoblatt_ Das verantwortliche Team bringt die Abfälle dann auf den minikompost_dt.pdf Kompost und durchmischt diesen bei Bedarf. Dabei sollte http://www.enu.at/images/doku/kompost-infoblatt- auch festgelegt werden, was am Ende mit dem Ergebnis, naturland.pdf der Komposterde, passieren soll. Hat die Schule selber Verwendung dafür oder macht es Sinn ihn an einen öffent- lichen Garten oder umliegende Nachbarn zu spenden?

Schritt 5 Abschließend wird noch vor Ort wiederholt, was kompostierbar ist und was nicht. Dazu stellen sich die SchülerIn- nen im Kreis auf. Sie nennen verschiedene Gegenstände und die SchülerInnen, die der Meinung sind, dass diese Gegenstände kompostiert werden können, gehen in die Hocke, die anderen bleiben stehen. Eine andere Möglich- keit wäre, dass sich die SchülerInnen einen Ball zuwerfen, wer den Ball fängt, ist aufgefordert einen Gegenstand zu nennen der hier kompostiert werden kann.

Schritt 6 Die SchülerInnen gestalten in Kleingruppen Werbepla- kate zum neuen Kompostplatz, die den anderen Schüle- rInnen der Schule als Information dienen sollen. Darauf kann zu sehen/zu lesen sein, wie richtiges Kompostie- ren funktioniert, was man dazu braucht, was in einem Komposthaufen passiert, welche Vorteile Kompostieren bringt usw.

18 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

Infobox

Kompost – das schwarze Gold Vorteile des Kompostierens im Garten Das Kompostieren tierischer Exkremente und Stallmist ■ Bodenverbesserung: Kompost hat eine hohe Wasser- als Dünger sind schon seit Jahrtausenden bekannt und speicherfähigkeit und sorgt für eine gute Belüftung wurden beispielsweise von Homer in der Odyssee oder im Boden. Das fördert ein gesundes Bodenleben. auch von Aristoteles 350 v. Chr. in seiner „Humustheo- ■ Natürlicher Dünger: Reifer Kompost ist ein natürli- rie“ beschrieben. cher Nährstofflieferant, von dem die Pflanzen nur so (Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Kompostierung) viel aufnehmen, wie sie für ihr Wachstum benötigen. „Kompostierung“ findet in der Natur ständig, auch ohne Bei sachgemäßer Verwendung wird kein Nitrat ins menschliches Zutun, statt. Laub und Pflanzenreste Grundwasser ausgeschwemmt. verrotten mit Hilfe von Bakterien, Pilzen und Boden- ■ Schädlingsabwehr: Mit Kompost versorgte Pflanzen lebewesen zu Humus. So funktioniert der natürliche sind widerstandsfähiger gegenüber Schädlingen. Kreislauf. Nichts anderes passiert im Komposthaufen, ■ Selbst zu kompostieren ist ein Beitrag zum Klima- wo organische Abfälle zu Humus „veredelt“ und an- schutz, weil Kohlendioxidemissionen für die Produk- schließend als Bodenverbesserer und Dünger verwen- tion und den Transport von Mineraldüngern, Pflanze- det werden. nerden und Pflanzenschutzmitteln unterbleiben. Die Zahl der Kompostiermethoden ist groß und kann ■ Naturschutz: Kompost kann vielfach Torf im Garten flexibel gewählt und gestaltet werden. Einige Grundvor- ersetzen und trägt so zum Schutz der Moore bei. aussetzungen gilt es dabei jedoch zu beachten: ■ Naturerlebnis: Am Beispiel Kompost sind natürliche ■ Halbschattiger, windgeschützter Standort biologische Prozesse leicht erlebbar, das sollten wir ■ Gute Belüftung (Luftmangel führt zu Fäulnis und unseren Kindern nicht vorenthalten. unangenehmen Geruch) ■ Abfallvermeidung: Selbst zu kompostieren ist ein Bei- ■ Bodenkontakt trag zur Abfallvermeidung, da die Bioabfälle weder ■ Die Mindestgröße eines Kompostbehälters sollte 1 m3 im Restmüll landen, noch über die Biotonne separat nicht unterschreiten. abtransportiert werden müssen. Rund ein Drittel der (Quelle: http://www.umweltberatung.at/kompostieren- Abfälle aus Haushalten sind Bioabfälle. sie-selbst, zuletzt aufgerufen am 28.03.2017) (Quelle: http://www.umweltberatung.at/downloads/ kompostieren-infobl-garten.pdf)

19 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

MATERIAL 1

Schichten eines Komposthaufens

Braune Materialien, wie Laub, Stroh, Zeitungsschnipsel, gehäckseltes Holz Braune Materialien

Grüne Materialien, wie Grasschnitt, Bio-Abfälle, Kaffee & Tee -Reste, Grüne Materialien Eierschalen

Braune Materialien, wie Laub, Stroh, Braune Materialien Zeitungsschnipsel, gehäckseltes Holz

Reisig und Stöcke Reisig und Stöcke © Südwind

Die unterste Schicht besteht am besten aus einem Haufen aus Reisig und Stöcken, um für eine Sauerstoffzufuhr von unten zu sorgen. Diese Schicht sollte später nicht in den Kompost gemischt werden. Jetzt können abwechselnd 8-10cm hohe Schichten aus braunem und grünem Material aufgetragen werden.

Grüne Materialien (stickstoffreich) sind beispielsweise: ■ Grasschnitt ■ Bio-Abfälle ■ Kaffee & Tee Reste ■ Eierschalen

Braune Materialien (kohlenstoffreich) sind beispielsweise: ■ Laub ■ Stroh ■ Zeitungsschnipsel & Kartonage ■ gehäckseltes Holz.

Quelle: http://www.wurmwelten.de/wp/einen-komposthaufen-anlegen/

20 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

MATERIAL 2

Das kommt auf den Kompost Pflanzliche Abfälle aus Küche und Garten

■ Obst- und Gemüseabfälle, auch behandelte Schalen von Zitrusfrüchten und Bananen in haushalts-üblichen Mengen (am besten jedoch unbehandelte Obst- und Gemüseabfälle)

■ Speisereste und verdorbene Lebensmittel ohne Verpackung in kleinen Mengen

■ Kaffee- und Teesud samt Filter- oder Beutelpapier

■ Schnittblumen, Topfpflanzen (ohne Topf)

■ Kleintiermist von Pflanzenfressern

■ Gartenabfälle wie Gras, Rasenschnitt, Laub, Wild- und Unkräuter

■ Strukturmaterial, wie z. B. gehäckseltes Holz

■ Holzasche: nur in Kleinstmengen

Das gehört nicht auf den Kompost ■ Restmüll

■ Fleisch, Knochen, Wurstreste

■ nicht kompostierbare Katzenstreu

■ Windeln

■ Staubsaugerbeutel (Inhalt ist oft schwermetallhaltig)

■ Kohlenstaub und -asche (schwermetallhaltig)

■ Speiseöle und Fette (zur Speiseölsammlung)

■ Flüssigkeiten wie z.B. Suppen oder Salatsaucen

Quelle: http://www.umweltberatung.at/downloads/ kompostieren-infobl-garten.pdf

21 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

MATERIAL 3

22 Mahlzeit! – Kompost: Die große Chance für Biomüll

MATERIAL 4

© Paprika, KaiAlex81, CC BY-NC-ND 2.0, flickr; Kaffeesud, Estormiz, Public domain, Wikimedia Commons; Bananenschale, Max Ronnersjö, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Rasenschnitt, Hedwig Storch, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Abgestorbene Pflanze, Brett Whaley, CC BY-NC 2.0, flickr; Fleisch mit Knochen, Marauder, Gemeinfrei, http:// free-illustrations.gatag.net/; Verdorbenes Gemüse und Obst, Smabs Sputzer, CC BY 2.0, Flikr; Speisefette- und Öle, Bill Branson, Public domain, Wikimedia Commons; Eierschalen, Phu Thinh Co, CC BY-SA 2.0, Flickr; Asche, Markus Schweiß, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Socken, Scott Bauer, Public domain, Wikimedia Commons; Gummiringe, Yjg, Public domain, Wikimedia Commons; Orangenschale, esudroff, Public Domain, Pixabay;Stroh , Aquilatin, Public Domain, Pixabay; Laub, 127071, Public Domain, Pixabay 23 Mahlzeit! – Tatort Jause

Tatort Jause

Schule San Vicente de Paul, bearbeitet von Euskal Fondoa, Spanien

Überblick ABLAUF ÖsterreicherInnen produzieren 587 kg Abfall pro Kopf/ Jahr, EU-weit sind es im Durchschnitt 481 kg. Damit Übung 1: Müllproduktion in der Klasse liegt die Alpenrepublik deutlich über dem EU-Durch- schnitt. Die Supermärkte sind voll mit in Plastik ver- Vorbereitung packten Lebensmitteln und so ist es nicht verwunder- lich, dass auch die Jause der SchülerInnen viel Müll Stellen Sie sicher, dass sich in der Klasse Mülltrennungs- generiert. Aber geht es auch anders? behälter für Plastik, Biomüll, Papier, Glas und Restmüll befinden. Gegebenenfalls stellen Sie weitere Kartons Alter: 10 – 12 Jahre oder Sackerl zum Sammeln auf. Geben Sie dem Reini- Fächer: Mathematik, Geografie und Wirtschaftskunde, gungspersonal der Schule Bescheid, den Müll in dieser Biologie und Umweltkunde Klasse eine Woche nicht zu entsorgen. Dauer: 3 Unterrichtseinheiten Schritt 1 Lernziele Erklären Sie den SchülerInnen am Wochenbeginn, dass ■ Die SchülerInnen berechnen, wie viel Müll sie selbst es in den nächsten Stunden um das Thema Müll gehen in der Schule generieren. wird. Genauer um den Müll, den die SchülerInnen mit ih- ■ Sie üben ihre mathematischen Grundkompetenzen rer mitgebrachten Jause und in der Schule konsumierten im praktischen Anwendungsfall. Speisen produzieren. Weisen Sie die SchülerInnen darauf ■ Sie erkennen die Notwendigkeit von Müllvermei- hin, dass Sie ab heute alles, was sie wegwerfen, in den dung und entwickeln selbständig Ideen zur Vermei- aufgestellten Behältern sammeln sollen. Der Müll wird dung von Müll. eine Woche lang gesammelt. ■ Die SchülerInnen arbeiten kooperativ in kleinen Teams. Schritt 2 Nach einer Woche Müllsammeln erfolgt die Auswertung. Benötigte Materialien Kopieren Sie die Tabelle „Unser Müllbarometer“ (Materi- ■ Müllsäcke in verschiedenen Farben al 1) für alle SchülerInnen und besorgen Sie ausreichend ■ Flipchartpapier Messinstrumente, wie Waagen und Behälter, um das ■ Moderationskärtchen Volumen zu bestimmen. ■ Stifte ■ mehrere Waagen Schritt 3 ■ 1 oder mehrere Behälter, die ½ m³ oder ¼ m³ messen Beginnen Sie gemeinsam mit den SchülerInnen die un- ■ Arbeitsblatt „Unser Müllbarometer“ (Material 1) terschiedlichen Maßeinheiten durchzugehen, mit denen man Masse und Volumen angeben kann. Anschließend Bezug zum Globalen Lernen besprechen Sie mit den SchülerInnen, welche Messinst- ■ Mensch-Umwelt-Beziehung rumente man zur Bestimmung von Masse und Volumen ■ Lebensstile für eine nachhaltige Welt verwendet. Halten Sie alles auf der Tafel fest. Dafür benö- tigen Sie ca. 15 Minuten. ■ Informierte Entscheidungen treffen ■ Recherchen durchführen Schritt 4 ■ Bewusstsein darüber, dass unser Lebensstil Menschen Teilen Sie die Klasse in 5 Kleingruppen. Jede Gruppe be- und Umwelt beeinflusst kommt eine Müll-Kategorie zugewiesen (Plastik, Biomüll, ■ Persönlichen Lebensstil im Sinne einer nachhaltigen Papier, Glas oder Restmüll), die sie abwiegen bzw. abmes- Entwicklung festlegen sen und in die Tabelle eintragen sollen. Auf dem Arbeits-

24 Mahlzeit! – Tatort Jause

blatt gibt es noch eine extra Zeile für „andere Einheiten“; Schritt 4 diese kann für Umrechnungen genutzt werden, wie etwa Jede Gruppe präsentiert ihre Ideen, wie sie selbst Müll das Volumen „in Badewannen“ umzurechnen (z.B. fasst vermeiden können. Heften Sie die Moderationskärtchen eine Standardbadewanne 140 Liter) oder, wenn man den an die Tafel oder eine Pinnwand und sortieren (clustern) Müll aneinanderreiht, „die Strecke“. Für diese Übung Sie sie inhaltlich. haben die SchülerInnen 15 – 20 Minuten Zeit. Was von diesen Ideen machen wir bereits? Schritt 5 Was könntet ihr euch vorstellen, zu probieren? Alle Gruppen stellen ihre Ergebnisse vor, die anderen Schritt 5 ergänzen die Zahlen in ihren Tabellen entsprechend. An- Erarbeiten Sie gemeinsam mit den SchülerInnen Ideen, schließend haben die SchülerInnen die Aufgabe folgen- wie sie die Jause so gestalten können, dass möglichst des auszurechnen: wenig Müll entsteht (wiederverwendbare Jausenbox statt ■ Wie viel Müll wurde in der Klasse pro Schüler/Schülerin eingepackter Brote, Apfel und Birne statt Milchschnit- generiert? te oder Schokoriegel, nachfüllbare Trinkflasche statt ■ Wie viel Müll wird von der ganzen Schule in einem Schuljahr Einweg-Plastikflasche oder Tetra Pak, nur so viel Jause generiert? mitbringen/kaufen, wie ich auch essen kann und Reste Die SchülerInnen haben dafür den Rest der Stunde Zeit wieder mit nach Hause nehmen u.v.a.m.) bzw. beenden die Aufgabe als Hausübung. Schritt 6 Tipp Beschließen Sie gemeinsam, eine Woche lang darauf zu Sofern die SchülerInnen bereits Prozentrechnen können, achten, mit der eigenen Jause möglichst wenig Müll zu kann in der folgenden Stunde der jeweilige Anteil ihrer generieren. Wieder wird der Klassenmüll eine Woche Müllproduktion an Papier, Glas, Verpackung etc. berech- lang getrennt gesammelt. net und als Kreisdiagramm dargestellt werden. Was schätzt ihr, um wie viel weniger Müll werden wir dies- mal in einer Woche sammeln? Übung 2: Experiment Müllvermeidung Was wird leicht umzusetzen sein und was wird schwierig werden? Schritt 1 Wollt ihr auch gleichzeitig versuchen, zuhause weniger Müll zu produzieren? Schauen Sie sich mit den SchülerInnen die Ergebnisse der Rechenaufgaben an und schreiben Sie die Zahlen groß auf ein Flipchartpapier und zeichnen Sie das Kreis- Übung 3: Nach dem Experiment diagramm zur Veranschaulichung des jeweiligen Anteils der „Klassen-Müllproduktion“ an Papier, Glas, Verpa- Schritt 1 ckung etc. darunter. Es wird das Messprozedere der ersten Einheit wiederholt. Schritt 2 Wieder wiegen und messen die SchülerInnen die fünf Müllkategorien ab und teilen sich gegenseitig die Ergeb- Überlegen Sie gemeinsam mit den SchülerInnen, wa- nisse im Plenum mit. rum die wachsenden Müllberge in Österreich, der EU und der Welt ein Problem darstellen (z.B. verschärft den Schritt 2 Klimawandel, zerstört die Umwelt und gefährdet unsere Wieder werden auch die Zahlen pro Person und für die Gesundheit sowie die aller Lebewesen auf der Erde, das ganze Schule aufs Jahr berechnet. wiederum gefährdet die Biodiversität etc.). Schritt 3 Schritt 3 Beginnen Sie die Diskussion: Teilen Sie die SchülerInnen in Kleingruppen. Sie haben Was hat sich im Gegensatz zur Vorwoche verändert? nun die Aufgabe sich zu überlegen, was sie selbst tun Welche Müllsorte hat sich am stärksten in der Menge können, um Müll zu vermeiden bzw. zu reduzieren. Sie verändert? Warum? sollen ihre Ideen auf Moderationskärtchen festhalten. Ist euch die Umstellung schwer oder leicht gefallen? Meist fällt es den SchülerInnen leichter, etwas Konkretes Was musstet ihr beachten? anzudenken, wenn sie sich auf einzelne Aspekte kon- Könnt ihr euch vorstellen, so weiterzumachen? zentrieren, wie z.B. weggeworfene Lebensmittel, leere Plastikflaschen, ihre Jause etc.

25 Mahlzeit! – Tatort Jause

Weiterführende Ideen Infobox ■ In Bildnerischer Erziehung Werbeplakate gestalten, die für eine nachhaltige und möglichst müllfreie Jause In Österreich werden jährlich 840.000 t Kunststoffver- werben und zeigen, wie diese aussehen kann. packung entsorgt (ARA 2015). Bei einer Einwohner- ■ Im Textilen Werken Einkaufstaschen aus Stoff selbst zahl von 8,58 Millionen ÖsterreicherInnen (Statistik nähen bzw. bedrucken, um so auf die Vermeidung von Austria 2015) sind das pro Kopf fast 98 kg Kunststoff- Plastiksackerl beim Einkaufen aufmerksam zu ma- verpackungen pro Jahr. chen. ■ Recherche & Exkursion, um herauszufinden, was mit Verpackungsfreie Supermärkte, Ab-Hof-Verkäufe dem Müll geschieht, z.B. im Altstoffsammelzentrum und Bauernmärkte oder einer Müllverbrennungsanlage. So genannte Zero-Waste-Supermärkte sind in den letzten Jahren in größeren Städten eröffnet worden. Verwendete und weiterführende Materialien Vielleicht gibt es auch in Ihrer Nähe ein Lebensmit- Food-related waste (FAO): http://www.fao.org/save-food/ telgeschäft dieser Art. Alternativ gibt es gerade in resources/keyfindings/en/ ländlichen Gebieten viele Ab-Hof-Verkäufe und Bau- http://www.globaleslernen.de/sites/default/files/files/ ernmärkte, die meist Papiersackerl und Gläser statt education-material/konsumwelt_bildungsmappe_iii_ Einwegverpackungen verwenden. verpackung.pdf Hintergrundinformationen zur Müllwirtschaft in Wiederverwendbare Jausenboxen Österreich und Wien: http://www.umweltchecker.at/ Beim Kauf von Jausenboxen darauf achten, dass sie abfall.htm lebensmittelecht und spülmaschinenfest sind! Die Unser täglich Müll – 3Sat-Reportage auf Youtube Kunststoffe PP und PE sind geeignet, außerdem gibt verfügbar, 58 Minuten: https://www.youtube.com/ es Jausenboxen aus Glas, Bio-Kunststoff oder Edel- watch?v=IwjM-iXyn1o stahl.

Wiederverwendbare Trinkflaschen Hierfür eignen sich gut verschließbare Glasflaschen oder Trinkflaschen aus Edelstahl. Bei Hartplastikflaschen, ist wichtig, dass sie BPA-frei sind. BPA (Bisphenol A) ist ein Inhaltsstoff, der in zahlreichen herkömmlichen Plastikprodukten enthalten ist. Da Bisphenol A gesundheitsschädlich ist, sollten Kunststofftrinkflaschen unbedingt BPA- frei sein! Nähere Informationen gibt es bei Global 2000: www.global2000.at/was-ist-bpa-und-wo-steckt- es-drin

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MATERIAL 1

Unser Müllbarometer