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Aldeias Históricas De Portugal E Descubra Este Magnífico Traçado Que, Com Cerca De 600Km, Une Todas As 12 Aldeias

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Aldeias Históricas De Portugal E Descubra Este Magnífico Traçado Que, Com Cerca De 600Km, Une Todas As 12 Aldeias Sinalética / signalisation Caminho certo Caminho errado Bonne direction Mauvaise direction Virar à esquerda Virar à direita PR Tourner à gauche Tourner à droite Caminho certo Caminho errado Bonne direction Mauvaise As Aldeias Históricas de Portugal, 1 destino que são 12, escondem direction Virar à esquerda Virar à direita infinitos recantos que guardam a História e a cultura do nosso povo. Tourner à gauche Tourner à droite Para descobri-los, há 15 Caminhos Históricos (percursos de Pequena Rota – PR), homologados e associados às 12 Aldeias Históricas de Portugal. Permitem uma elevada diversidade de escolhas aos viajantes e são ideais para quem pretende seguir num ritmo mais contemplativo. Pequenos percursos Pequena rota decorrendo temporariamente Estes percursos permitem explorar, passo a passo, o território e a Parcours de petits pelo traçado de grande rota envolvente de cada uma das Aldeias Históricas de Portugal que o integram, itinéraires Petite route se déroulant temporairement par le trajet de la grande route revelando a riqueza e diversidade do património natural, cultural e paisagístico. Escolha o seu percurso e venha apaixonar-se pela ímpar beleza das Aldeias Históricas de Portugal! Les Aldeias Históricas du Portugal, 1 destination au nombre de 12, cachent d’infinis Portugal Título Matrícula Tipo de Grau de Distância Duração “A + recoins qui conservent l’Histoire et la culture de notre peuple. Pour les découvrir, percurso Dificuldade (Km) (horas) (m)” il existe 15 Caminhos Históricos (parcours de Petit Itinéraire - PR), homologués et associés aux 12 Aldeias Históricas du Portugal. Ils permettent une grande diversité de Almeida Caminho Histórico de Almeida PR1 ALM Circular Médio 14,10 03:20 250 choix aux voyageurs et sont parfaits pour ceux qui souhaitent suivre un rythme plus Castelo Mendo Caminho Histórico de Castelo Mendo PR2 ALM Circular Fácil 6,00 01:35 205 contemplatif. Ces parcours permettent d’explorer, pas à pas, le territoire et les environs de chacune des Aldeias Históricas du Portugal qui l’intègrent, révélant ainsi la richesse Piódão Os Povos das Ribeiras de Piódam PR2 AGN Circular Médio 10,00 04:40 750 et la diversité du patrimoine naturel, culturel et paysager. Piódão Açor PR3 AGN Circular Médio 8,70 03:50 650 Choisissez votre itinéraire et venez tomber amoureux de la beauté unique Belmonte Caminho Histórico de Belmonte PR1 BMT Circular Fácil 9,50 02:20 225 des Aldeias Históricas du Portugal! Linhares da Beira Trilho das Ladeiras PR1 CLB Circular Fácil 3,10 00:50 115 Linhares da Beira Trilho da Calçada Romana PR4 CLB GVA Circular Fácil 5,00 01:25 210 Castelo Rodrigo Trilho da Via Sacra PR2 FCR Circular Difícil 11,31 03:11 410 Castelo Rodrigo Trilho do Convento PR3 FCR Circular Difícil 14,21 03:21 250 Castelo Novo Caminho Histórico de Castelo Novo PR11 FND Circular Fácil 2,70 01:54 125 Monsanto Rota dos Barrocais PR5 IDN Circular Médio 4,50 02:00 210 Marialva Caminho Histórico de Marialva PR1 MED Circular Fácil 3,80 01:15 130 Normas de Conduta Marialva Ao encontro dos castelos PR2 MED Circular Difícil 24,20 06:40 830 • Seguir apenas pelo trilho sinalizado • Evitar fazer ruído desnecessário Sortelha Caminho Histórico de Sortelha PR7 SBG Circular Difícil 7,40 02:15 340 • Observar a fauna sem perturbar • Não danificar a flora Trancoso Guardiões do Planalto PR1 TCS Circular Médio 21,00 07:00 600 • Não deixar lixo ou outros vestígios da sua passagem • Não fazer lume • Não recolher amostras de plantas ou rochas Grau de Dificuldade / Niveau de Difficulté: Fácil / Facile Médio / Moyen Difícil / Difficile Muito difícil / Très difficile • Ser afável com as pessoas que encontre no local Parceiro Percurso registado, Règles de Conduite Institucional Homologado e Certificado A dificuldade e duração das etapas são apresentadas segundo Partenaire Parcours enregistré, • Suivre uniquement le sentier indiqué o sistema MIDE. Para mais informações sobre este sistema consulte: Institutionnel Homologué et Certifié • Éviter de faire du bruit inutile www.montanasegura.com/mide/ • Observez la faune sans déranger La difficulté et la durée des étapes sont présentées selon le système MIDE. • Ne pas endommager la flore Pour plus d’informations sur ce système, consultez: • Ne pas laisser de déchets ni d’autres traces de votre passage EUROPEAN RAMBLERS ASSOCIATION • Ne pas faire de feu www.montanasegura.com/mide/ • Ne pas prélever d’échantillons de plantes ou de roches • Être gentil avec les gens rencontrés sur place facebook.com/aldeiashistoricasdeportugal www.aldeiashistoricasdeportugal.com www.aldeiashistoricasdeportugal.com _LINHARES DA BEIRA_MARIALVA_MONSANTO_PIÓDÃO_SORTELHA_TRANCOSO_ DA _LINHARES cofinancement promoteurs _ALMEIDA_BELMONTE_CASTELO MENDO_CASTELO NOVO_CASTELO RODRIGO_IDANHA-A-VELHA NOVO_CASTELO MENDO_CASTELO _ALMEIDA_BELMONTE_CASTELO (Petit Itinéraire) (Petit HISTORIQUE CHEMIN de moments et d’expériences inoubliables. d’expériences et moments de (Pequena rota) (Pequena CAMINHOS HISTÓRICOS HISTÓRICOS CAMINHOS expérience unique, d’où vous reviendrez avec un cœur rempli rempli cœur un avec reviendrez vous d’où unique, expérience Voyager à travers les Aldeias Históricas du Portugal est une une est Portugal du Históricas Aldeias les travers à Voyager cofinancement DE PORTUGAL DE varient entre 3 et 30 km. km. 30 et 3 entre varient (Petites Itinéraires - PR) qui existent dans les villages et qui qui et villages les dans existent qui PR) - Itinéraires (Petites ALDEIAS HISTÓRICAS ALDEIAS 12 villages. À pied, explorez les 15 Caminhos Históricos Históricos Caminhos 15 les explorez pied, À villages. 12 magnifique route qui, avec environ 600 km, unit les les unit km, 600 environ avec qui, route magnifique das Aldeias Históricas du Portugal et découvrez cette cette découvrez et Portugal du Históricas Aldeias das traditions. À pied ou à vélo, suivez la Grande Rota Rota Grande la suivez vélo, à ou pied À traditions. Des lieux remplis de légendes, de saveurs et de de et saveurs de légendes, de remplis lieux Des La nature à l’état sauvage. Des châteaux médiévaux. médiévaux. châteaux Des sauvage. l’état à nature La cheio de momentos e experiências inesquecíveis. experiências e momentos de cheio experiência sem igual, de onde regressará de coração coração de regressará onde de igual, sem experiência Viajar pelas Aldeias Históricas de Portugal é uma uma é Portugal de Históricas Aldeias pelas Viajar que variam entre os 3 e os 30km. os e 3 os entre variam que (Pequenas Rotas – PR) que existem nas aldeias e e aldeias nas existem que PR) – Rotas (Pequenas aldeias. A pé, explore os 15 Caminhos Históricos Históricos Caminhos 15 os explore pé, A aldeias. que, com cerca de 600km, une todas as 12 12 as todas une 600km, de cerca com que, Portugal e descubra este magnífico traçado traçado magnífico este descubra e Portugal siga a Grande Rota das Aldeias Históricas de de Históricas Aldeias das Rota Grande a siga sabores e tradições. A pé ou de bicicleta bicicleta de ou pé A tradições. e sabores medievais. Lugares repletos de lendas, lendas, de repletos Lugares medievais. Natureza em estado selvagem. Castelos Castelos selvagem. estado em Natureza NOTRE HISTOIRE, VOTRE ÉPOQUE. VOTRE HISTOIRE, NOTRE O SEU TEMPO. SEU O A NOSSA HISTÓRIA, NOSSA A PR Sinalética / signalisation Caminho certo Caminho errado Bonne direction Mauvaise direction Virar à esquerda Virar à direita PR Tourner à gauche Tourner à droite Caminho certo Caminho errado Bonne direction Mauvaise As Aldeias Históricas de Portugal, 1 destino que são 12, escondem direction Virar à esquerda Virar à direita infinitos recantos que guardam a História e a cultura do nosso povo. Tourner à gauche Tourner à droite Para descobri-los, há 15 Caminhos Históricos (percursos de Pequena Rota – PR), homologados e associados às 12 Aldeias Históricas de Portugal. Permitem uma elevada diversidade de escolhas aos viajantes e são ideais para quem pretende seguir num ritmo mais contemplativo. Pequenos percursos Pequena rota decorrendo temporariamente Estes percursos permitem explorar, passo a passo, o território e a Parcours de petits pelo traçado de grande rota envolvente de cada uma das Aldeias Históricas de Portugal que o integram, itinéraires Petite route se déroulant temporairement par le trajet de la grande route revelando a riqueza e diversidade do património natural, cultural e paisagístico. Escolha o seu percurso e venha apaixonar-se pela ímpar beleza das Aldeias Históricas de Portugal! Les Aldeias Históricas du Portugal, 1 destination au nombre de 12, cachent d’infinis Portugal Título Matrícula Tipo de Grau de Distância Duração “A + recoins qui conservent l’Histoire et la culture de notre peuple. Pour les découvrir, percurso Dificuldade (Km) (horas) (m)” il existe 15 Caminhos Históricos (parcours de Petit Itinéraire - PR), homologués et associés aux 12 Aldeias Históricas du Portugal. Ils permettent une grande diversité de Almeida Caminho Histórico de Almeida PR1 ALM Circular Médio 14,10 03:20 250 choix aux voyageurs et sont parfaits pour ceux qui souhaitent suivre un rythme plus Castelo Mendo Caminho Histórico de Castelo Mendo PR2 ALM Circular Fácil 6,00 01:35 205 contemplatif. Ces parcours permettent d’explorer, pas à pas, le territoire et les environs de chacune des Aldeias Históricas du Portugal qui l’intègrent, révélant ainsi la richesse Piódão Os Povos das Ribeiras de Piódam PR2 AGN Circular Médio 10,00 04:40 750 et la diversité du patrimoine naturel, culturel et paysager. Piódão Açor PR3 AGN Circular Médio 8,70 03:50 650 Choisissez votre itinéraire et venez tomber amoureux de la beauté
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    GASTRONOMIA E DESENVOLVIMENTO LOCAL Trabalho desenvolvido por: Cristina Barroco Luísa Augusto Colaboração de Luís Simões Viseu, junho 2015 1 “… das lágrimas caldo faço Do coração, escudela Esses olhos são panela Que coze bofes e baço Com toda a mais cabidela” Luís Vaz de Camões in “Auto de Filodemo” 2 ÍNDICE 1. Introdução 10 2. Metodologia 12 3. O Produto Gastronomia e Vinhos 14 3.1. Produtos Endógenos 16 3.2. Produtos tradicionais de qualidade na área da região agrária da ADDLAP 17 3.2.1. DOP – Denominação de Origem Protegida 18 3.2.2. IGP – Indicação Geográfica Protegida 19 3.3. Identificação da Oferta Gastronómica do território da ADDLAP 20 4. Entidades Produtoras de Produtos Endógenos 24 4.1. Identificação das entidades 25 4.2. Georreferenciação 27 4.3. Formas de Divulgação 28 5. Catalogação das Experiências Gastronómicas 48 5.1. Eventos Gastronómicos 48 5.2. Rotas Gastronómicas 62 5.3. Formas de Divulgação 65 5.4. Produtos Confecionados na região da ADDLAP presentes no Guinness Book of World Records 79 6. A intervenção das Confrarias Gastronómicas 80 6.1. Identificação das Confrarias na região da ADDLAP 82 6.2. Formas de Divulgação 87 7. O papel dos Restaurantes no aproveitamento e divulgação dos produtos Endógenos 94 7.1. Formas de Divulgação 96 8. Produtos Endógenos nas Lojas Gourmet 102 3 9. Benchmarking: Boas práticas internacionais e nacionais no uso da gastronomia enquanto instrumento de desenvolvimento local 104 9.1. Caso 1. Espanha “Cáceres – Capital Gastronómica” 104 9.2. Caso 2. Itália “Territory of Taste” 106 9.3. Caso 3.
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