WIE AUS EINER DAS SACHER TORTE EIN UND SEINE HOTEL WURDE GÄSTE From a torte The hotel Sacher to a hotel and its guests NEWSWIEN PERFEKTION IN 34 SCHRITTEN Perfection in 34 steps Als 1832 am Hof des Fürsten Backstube, sondern auch die exakte One day in 1832, the chef de cuisine at bakehouse but also the exact sequence of Metternich der Kocheleve Franz Abfolge der 34 Arbeitsschritte bis zur the court of Prince Metternich had fallen the 34 individual steps, right up to the Sacher in Vertretung des erkrankten Verpackung der Torte in den edlen ill just when high-ranking guests were packaging of the cake, that accounts for Küchenchefs ein Dessert für Holzkistchen entscheidend. Seit expected. And so, it was up to the young its success. Each cake is packaged in an besonders anspruchsvolle Gäste 2009 wird auch eine limitierte apprentice cook, Franz Sacher, to create exclusive wooden box, which makes an kreieren sollte, war die Original „Artists’ Collection“ herausgegeben. a dessert that would satisfy discerning important contribution to the image of an Sacher-Torte geboren. Bereits einige Bekannte öster reichische Künstler palates – the Original Sacher-Torte was Original Sacher-Torte. In 2009, „The Jahre später erfreute sie sich wie Hermann Nitsch, Gustav Peichl born. Within a few years it had conquered Artist’s Collection” project was initiated. Franz Sacher internationaler Beliebtheit. Auch alias „Ironimus“, Christian Ludwig the world. Pastry lovers from all over the Since then we have commissioned a Kaiserin Elisabeth schätzte die Torte Attersee, Xenia Hausner, Herbert world treated themselves to the sweet limited edition Original Sacher-Torte with des k. u. k. Hof­lieferanten Eduard Brandl, Arnulf Rainer, Hans Rechnung für die Original Sacher-Torte delight from Austria. Even Empress special packaging designed by a different Sacher sehr. Nur die im Hause Sacher Staudacher, Erwin Wurm, Heimo für Kaiserin Elisabeth von Österreich Elisabeth could not resist the cake of renowned Austrian artist, such as Receipt of the Original Sacher-Torte for produzierte Torte darf durch ein Zobernig, Gottfried Helnwein und Empress Elisabeth of Austria Eduard Sacher, supplier to the Imperial Hermann Nitsch, Gustav Peichl alias seit 1962 verbrieftes Recht als Friedrich von Amerling haben exklusiv and Royal Court. Following a legal “Ironimus“, Christian Ludwig Attersee, „Original“ bezeichnet werden. Für für die Sacher „Artists’ Collection“ dispute with competitors, a court ruling Xenia Hausner, Herbert Brandl, Arnulf das Gelingen einer Original Sacher- das Holzkistchen künstlerisch in 1962 stated that only the cake produced Rainer, Hans Staudacher, Erwin Wurm, Torte sind jedoch nicht nur die veredelt. Die Original Sacher-Torten at Sacher may be called “Original”. Heimo Zobernig, Gottfried Helnwein and perfekte Mischung werden somit in einer streng It is not only the Friedrich von Amerling, each year. All DAS ORIGINAL. der Zutaten, deren limitierten Stückanzahl zu echten, THE ORIGINAL. perfect mixture of proceeds go to a specially chosen charity. richtige Temperatur österreichischen Kunstwerken, deren ingredients and the und die Luft- Reinerlös jedes Jahr einem anderen right temperature SEIT 1832. feuchtig keit in der wohltätigen Zweck zugutekommt. SINCE 1832. and humidity in the SACHER CAFÉ | SACHER NEWS SACHERKATEGORIE CAFÉ || SACHERKATEGORIE NEWS 2 3 WIE AUS EINER TORTE EIN HOTEL WURDE. DAS SACHER UND SEINE GÄSTE. FROM A TORTE TO A HOTEL. THE HOTEL SACHER AND ITS GUESTS. Eduard Sacher, Sohn von Franz Sacher und bekannt als Eduard Sacher, son of Franz Sacher and known as the “most Anna Sacher scharte ihre berühmten Anna Sacher enjoyed gathering her famous der „vornehmste Gaumenschmeichler Wiens“, eröffnete distinguished gourmet in Vienna”, opened the Hotel Sacher Gäste gerne um sich – selbst nachdem guests around her, even after they had left 1876 das Hotel Sacher. Bald nach der Heirat mit Anna in 1876. Soon after marrying and due to her husband’s poor diese das Hotel verlassen hatten. In ihrem the hotel. In her boudoir at the Sacher, she Fuchs, Tochter eines wohlhabenden Fleischhauers, health, Anna Fuchs, the daughter of a wealthy butcher, took Boudoir im Sacher befanden sich die hung portraits of archdukes, opera stars, übernahm diese aufgrund der schlechten Gesundheit over the management. After Eduard‘s death in 1892, she Porträts von Erzherzögen, Opernstars, actresses and industrialists. This collection ihres Mannes die Leitung. Nach Eduards Tod 1892 führte continued running Hotel Sacher on her own. Schauspielerinnen und Industriellen. formed the basis of the photo gallery that sie das Hotel Sacher alleine weiter. Diese Sammlung bildete den Grundstock still continues to be added to. In addition to jener Fotogalerie, die auch heute noch im Anna Sacher’s famous tablecloth, which UNTER IHREM EINZIGARTIGEN UNDER HER UNIQUE “REGIMENT” Sacher laufend ergänzt wird. Neben dem even bears the signature of emperor Franz „REGIMENT“ ERWARB DAS SACHER THE SACHER ESTABLISHMENT ACQUIRED berühmten Tischtuch der Anna Sacher, Josef himself, there is also a “ordinary” SEINEN LEGENDÄREN RUF. ITS LEGENDARY REPUTATION. welches sogar die Unterschrift des guest book at the Sacher. However, the Kaisers selbst zeigt, gibt es im Sacher entries it contains are anything but Vor allem um die Séparées rankten sich viele Geschichten. Many of the amazing stories spring from the private dining auch ein „ganz normales“ Gästebuch. “ordinary”: Anna Netrebko, Caroline of 40 Jahre lang lenkte Anna Sacher die Geschicke des rooms. For 40 years, Anna Sacher created the ambiance Alles andere als „ganz normal“ jedoch Monaco, Grace Kelly, John Travolta, Peter Hotels und machte es zu einer glanzvollen Bühne für the ambiance of the hotel, making it a glamorous stage for sind die Einträge darin: Anna Netrebko, Simonischek, José Carreras, Queen Adelige, Gesellschaft, Politik und Kunst. Auch heute aristocrats, society, politics and the arts. Even today, Hotel Caroline von Monaco, Grace Kelly, John Elizabeth II of England, Sean Connery, wird das Hotel Sacher als eines der wenigen Luxushotels Sacher is one of the few luxury hotels in the world that is still Travolta, Peter Simonischek, José Tobias Moretti, Sharon Stone, Bruce Willis, weltweit noch im Familienbetrieb geführt. Die Familie family-run. Currently it is managed by the families Gürtler Carreras, Königin Elisabeth II. von Rihanna, Justin Bieber, Lewis Hamilton, Gürtler und Familie Winkler leiten das Hotel. Die and Winkler. The personal touch with which the families England, Sean Connery, Tobias Moretti, Naomi Campbell, Mika, Anne Hathaway persönliche Note, mit der das Hotel neu eingerichtet manage the hotel and their attention to detail when Sharon Stone, Bruce Willis, Rihanna, and Herbert von Karajan, who was a regular wurde, macht das Sacher nach wie vor zu etwas redecorating the hotel keep the Sacher as unique as ever. Justin Bieber, Lewis Hamilton, Naomi at the hotel, plus many others who have Einzigartigem. Campbell, Mika, Anne Hathaway, immortalized themselves in this historic Herbert von Karajan und viele mehr guest book. haben sich darin verewigt. Bildergalerie Hotel Sacher Wien Photo gallery Hotel Sacher Wien SACHERKATEGORIE CAFÉ || SACHERKATEGORIE NEWS SACHERKATEGORIE CAFÉ | SACHERKATEGORIE NEWS 4 5 FRÜHSTÜCK | BREAKFAST FRÜHSTÜCK | BREAKFAST von 8.00 bis 23.30 Uhr | from 8 am to 11.30 pm von 8.00 bis 23.30 Uhr | from 8 am to 11.30 pm SACHER FRÜHSTÜCK (A,C,D,F,G,H,M,N,O) ....................................................€ 28,00 FIT-IN-DEN-TAG-FRÜHSTÜCK (A,C,G,H) ....................................................€ 29,00 Alkoholfreies Heißgetränk, gemischtes Gebäck, Butter, Marmelade, Orangensaft, Alkoholfreies Heißgetränk, Granola-Duett, Müsliriegel, Ziegenkäse mit Geräucherter Lachs, Schinkenvariation, Moosbacher Käse, Rührei mit Kräutern, Paradeisern, Smoothie of the Day, Ei im Glas mit Gartenkresse, Walnussbrot 1 Original Sacher Punschdessert mit Hüttenkäse und Avocado Breakfast Sacher style, hot beverage, choice of breads and pastries, butter, jam, orange juice, Fitness Breakfast, hot beverage, granola duet, muesli bars, goat cheese with tomatoes, marinated salmon, Farmer’s ham, Austrian cheese, scrambled eggs, 1 Original Sacher Punch smoothie special of the day, egg served peeled in a glass with garden cress, walnut bread Dessert with cottage cheese and avocado Mit einem Glas Original Sacher Cuvée ................................................................€ 35,00 With a glass of Original Sacher Cuvée SACHER FRÜHSTÜCKSBROT (A,C,G,O)......................................................€ 25,00 Mit einem Glas Laurent-Perrier Champagner ................................................... € 46,00 Gratiniertes Schwarzbrot mit pochierten Eiern, grünem Spargel, With a glass of Laurent-Perrier champagne Original Sacher Trüffelschinken und Schnittlauch Hollandaise Sacher breakfast bread, toasted bread with poached eggs, green asparagus, WIENER FRÜHSTÜCK (A,C,F,G,H,M) ...............................................................€ 26,00 Original Sacher truffled ham and Sauce Hollandaise Alkoholfreies Heißgetränk, Gemischtes Gebäck, Schinken und Käse, Butter, Marmelade, 1 weichgekochtes Ei, 1 Original Sacher Punschdessert ANNA SACHER FRÜHSTÜCK (A,C,G) ..........................................................€ 24,00 Breakfast Viennese style, hot beverage, choice of breads and pastries, ham and cheese, butter, Alkoholfreies Heißgetränk, Salzstangerl mit Rührei, Kürbiskernen, jam, 1 soft boiled egg, 1 Original Sacher Punch