N08 •Dezembro Gabriel Martins Plano Local Jordao Cooling Systems do Voluntariado Estivemos à conversa com A empresa vimaranense está Gabriel Martins, reconhecido Guimarães perde para nomeada para os prémios empresário vimaranense a Capital Europeia European Business Awards (EBA).

2013 da área da restauração. do Voluntariado em 2014, mas mantém programa. •DistribuiçãoGratuita •DiretorEliseu Sampaio do anonaCidadeBerço. para umdosmaioresconcertos e convidaPedroAbrunhosaLuísaSobral A fadistavemaGuimarãesdia21, 08

Eliseu Sampaio Diretor da Mais Guimarães

Nicolis Decorreu em Guimarães 04 mais uma edição das festas Nicolinas, a festa dos estudantes.

Por isso, participemos nas campanhas que visam ajudar aqueles que mais Chegamos à quadra natalícia... precisam, realizemos as nossas próprias campanhas, para amparar quem, a A ed Culturl É tempo de alegria, de entusiamo, mas determinada altura, ficou para trás. Não Saiba o que não pode perder 10 também de introspecção e meditação. aguentou o ritmo frenético, e foi em Guimarães, durante As crianças andam entusiasmadíssimas sacudido violentamente pela turbulenta o mês de Dezembro. com a chegada do natal. E é contagiante. maré que deu à nossa costa, à nossa rua, É o pinheiro em Novembro e o lá de casa e tantas vezes à nossa família. que vai ganhar de novo vida, são as extensas cartas ao pai natal, com Mas, provavelmente nem demos por Biodz conteúdo que mudam com tanta isso, pela velocidade com que tudo Guida Gama, falou à +G 18 frequência como as previsões económi- acontece, ficamos extasiados, limitados e sobre esta modalidade. cas dos governos dos últimos 5 anos. incapazes de ver quem foi cuspido por Mais que desporto, é uma forma de estar. Andamos nós também com saco às costas, essa corrente. É que nem dá tempo de à procura de conseguir satisfazer os gostos olhar para o lado. Somos também de todos. Tudo seria mais fácil se nos responsáveis porque tantas vezes tivessem escrito uma carta também… poderíamos ter feito mais. Esticar o braço e dar a mão na altura certa evitaria Continua a ser esta uma quadra bonita, certamente muitas dessas exclusões. este ano ainda mais com o espectáculo de luz que tarda, mas que há-de iluminar O meu desejo é que neste natal o natal desta cidade. sejamos mais solidários e mais atentos aos outros. Que este natal seja Tradicionalmente, nesta altura ficamos menos “meu” e mais nosso. também mais sensíveis às necessidades dos outros. O melhor natal! Isabel Pinto capa: da da foto A Mour Nesta Edição, a entrevista a Ana Moura. A Fadista vem a Guimarães apresentar o seu mais recente álbum “”.

Faz um like na página do facebook da mais guimarães, A mais guimarães vê o regulamento, leva-te a ver e participa! FICHA TÉCNICA os Fragmentos! MAIS GUIMARÃES A cidade na sua mão Publicação periódica regional, mensal. TIRAGEM 3.000 ex. PROPRIETÁRIO Eliseu Sampaio, Publicidade Unipessoal Lda NIPC: 509 699 138

SEDE Rua de S.Pedro, Nº 127, 4765-525 Serzedelo - Guimarães TEL 91 795 39 12 EMAIL [email protected] Diretor e Editor Eliseu de Jesus Neto Sampaio Registado na Entidade Reguladora para a Comunicação Social, sob o número 126 352, ISSN 2182/9276 Depósito legal nº 358 810/13

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Nicoli spor: Andreia Lopes por juntas de bois, levando à sua frente uma representação da figura Noite do Pinheiro deu o mote Este ano com muito frio, mas sem da deusa Minerva, deusa da sabedo- para as Nicolinas 2013 chuva, realizado numa sexta feira à ria (que na realidade é desempenha- Árvore ao alto anuncia as festas noite atraiu ainda mais pessoas e da por um homem travestido com um mais pessoas significam mais traje de soldado romano). O cortejo é As festas Nicolinas de Guimarães não excessos. Os Bombeiros de Guima- liderado pela figura máxima deste dia, são só o Pinheiro que se assinala na rães transportaram ao hospital 26 um membro da Comissão de Festas, o noite de 29 de Novembro e se prolonga por princípio de coma alcoólico, em Chefe de Bombos. É ele quem conduz pelas primeiras horas do dia seguinte. alguns casos, coma efectivo. Foi um e lidera todo o cortejo do “Pinheiro”, e Mas, o Pinheiro é, seguramente, além número recorde, depois de na edição atrás de si e da sua “boneca” – que usa do primeiro número das festividades, do ano passado terem precisado de para marcar o ritmo dos bombos – aquele que mobiliza mais pessoas e cuja assistência 17 pessoas. seguem os estudantes, novos e velhos, organização exige mais esforço por rufando nas caixas o toque do Pinheiro parte da comissão de festas. Os excessos, que também começam a ser e batendo forte nos bombos. tradição, não apagam a alegria vivida por A noite do Pinheiro em Guimarães é a mais mais de 100 mil nicolinos. Os rufos das As festas em honra de São Nicolau longa do ano. E não dura apenas o tempo caixas e bombos começaram a ouvir-se prosseguiram com as Posses e o Magusto. que decorre entre a saída junto do campo durante a tarde e duraram até de manhã de S. Mamede até à igreja de S. Gualter, apesar de, oficialmente, o cortejo ter O número seguinte foi o Pregão, depois onde é enterrado. Meses antes organi- terminado às 4.15 horas, com o enterro do as Maçãzinhas e as Danças de S. Nicolau. zam-se grupos, garantem-se restaurantes, pinheiro, junto à igreja de São Gualter. O encerramento das Festas Nicolinas P.04 tratam-se caixas e bombos para que na faz-se com o Baile Nicolino. grande noite a pele resista. Pensa-se na No cortejo do Pinheiro são consideradas indumentária, com mais ou menos as sátiras para o Governo e para e executi-© CASA BRISAS DAS Nem a estrela do PCP escapou às criatividade. É obrigatório o barrete na vo municipal, ao Vitória e até uma Roubalheiras, único número cuja cabeça, pelo frio e pela tradição, mas provocação à cidade vizinha de Braga. realização é uma incógnita quanto mais original melhor. Junto do monumento ao Nicolino já Há entretanto um número do Pinheiro O Pinheiro é das crianças que também está enterrada a grande árvore - que nunca tem data marcada. São as se juntam e tocam como sabem na sinónimo de virilidade - que atrai os Roubalheiras cuja noite é sempre uma manhã de 29 de Novembro. E são as vimaranenes e os visitantes. Não passa incógnita. Na edição deste ano teve mesmas crianças as primeiras a chega- despercebida, isolada, junto à igreja. lugar na madrugada de segunda feira.

rem nessa noite para apreciar a grande O enterro do Pinheiro fez-se depois © CASA BRISAS DAS árvore puxada por juntas de bois. de um cortejo pelas ruas da cidade A Comissão de Festas organiza-se em que se prolongou por mais de 4 grupos e depois é dar asas à imagina- Chegam vestidos a preceito, agasalhados horas, mas a festa não acaba assim. ção e também à força. Vale tudo. por causa do frio, com as caixas a tiracolo. Este ano até as balizas do campo de E tocam enquanto o sono permite. Dita a tradição que os nicolinos se dirijam treinos do Vitória foram roubadas. para as portas do Liceu de Guimarães e Não escapram cartazes de publicida- Com o adiantar das horas, num movimen- toquem o Pinheiro até ao raiar do dia. de, roupa estendida a secar, brinque- to espontâneo os mais novos recolhem e As raízes deste cortejo, remontam dos dos jardins infantis. No fundo vão chegando os mais velhos já aquecidos aos inícios do século XIX e o seu tudo serve. Os objectos "roubados" pelo jantar e pela caminhada. Animados modelo mantém-se na essência, são depositados no largo do Toural. posicionam-se no cortejo. inalterado: o “Pinheiro” segue Às "vítimas" é deixado um bilhete a Homens, mulheres, muitos adolescen- enfeitado com lanternas e um festão informar do "desvio" do objecto e tes, velhos nicolinos e vimaranenses. O com as cores escolásticas (verde e depois é esperar que na manhã Pinheiro não tem idade nem género. branco), pousado em carros puxados seguinte sejam recolhidos. b rcelo eleit cev 2014 Ae d Locl de Volu trido 2014

A criação de uma “Agenda Local de Voluntariado” é o projeto que os serviços de Ação Social da Câmara Municipal de Guimarães vão promover, em 2014, Entre os eventos agendados, desta- com Guimarães, que envolverá três depois de ser conhecido o resultado da cam-se a realização de uma Feira dezenas de voluntários. No próximo candidatura a Capital Europeia do Solidária, em Abril, e da Feira do dia 06 de janeiro, 1.700 idosos irão Voluntariado, título atribuído à cidade de Voluntariado, em Novembro. Estas participar no Almoço de Reis num Barcelona no próximo ano. duas iniciativas vão envolver institui- encontro que decorrerá no Pavilhão ções vimaranenses que operam no Multiusos de Guimarães. Com um Plano de Ação baseado em 12 âmbito do voluntariado. A “Boa Ação temáticas, Guimarães cria uma agenda de Coletiva”, um evento que mobilizará A “Agenda Local de Voluntariado”, voluntariado com o objetivo de executar o todas as paróquias de Guimarães, contudo, é um documento aberto que programa desenhado para 2014, envolven- num total de 3.500 voluntários, será irá receber novos eventos ao longo de do associações do concelho de Guimarães, organizado pelo Corpo Nacional de 2014, no sentido de preparar a candida- investindo na sensibilização, formação e Escutas no dia 18 de maio. tura de Guimarães a Capital Europeia certificação de todos os intervenientes da do Voluntariado para o ano 2015. prática do voluntariado. Também esta organização irá promover as “48 Horas de Volunta- Nesta “Agenda Local de Voluntariado”, riado” nos dias 22 e 23 fevereiro, estão evidenciados os sete princípios envolvendo quatro paróquias e do voluntariado e as motivações que cerca de 300 voluntários. Ainda em lhes estão associadas. Dádiva (janeiro), 2014, além da realização de seis Gratuitidade (fevereiro), Convergência “Passeios Seniores”, a cooperativa (março), Liberdade (abril), Responsabili- Fraterna irá promover três campa- dade (maio), Compromisso (junho), nhas de recolha de alimentos pelo P.05 Participação (julho), Valorização concelho de Guimarães. (agosto), Missão (setembro), Cooperação (outubro), Complementaridade (novem- Em Julho, decorrerá uma jornada de bro) e Solidariedade (dezembro) são promoção do voluntariado europeu, temas que acompanharão o desenvolvi- no âmbito de um intercâmbio com mento do programa a realizar. instituições de Cidades Geminadas

PUB Mes e de N t l de Doios   ç

“Os Vimaranenses vivem a quadra natalícia com particular sentido de solidariedade, ternura e responsabili- dade social. Natal significa partilha e aqueles que terão mais posses compar- tilham com quem menos tem. Natal é incluir os nossos cidadãos! A todos os Vimaranenses, desejo um Santo e Feliz Natal e um Próspero 2014!”

Domingos Bragança, Presidente da Câmara Municipal de Guimarães

De todos os uicíios do distrito Gui reser o  is brilh te 50 il euros r luz por: Andreia Lopes

A cerca de três semanas do Natal já se turistas - às ruas da cidade. Comprar José Bastos manifestou ainda a vêm movimentações com vista às ao som dos clássicos natalícios pretensão de no próximo ano se iluminações. A Câmara Municipal de iluminados pela grande árvore organizar uma grande festa de P.06 Guimarães assumiu 50 mil euros em montada no Toural é mais atractivo passagem de ano. "Para já garantimos luzes natalícias. Garantida está a do que percorrer as artérias apagadas as iluminações com os parcos recur- verba e as artérias a iluminar serão as de luz e cor. sos que dispomos. Querer fazer tudo de sempre mantendo os principais podia significar fazer tudo mal". acessos de entrada na cidade. Este é um projecto financiado totalmente pela Câmara Municipal de Assim a entrada em 2014 far-se-á em Depois de dois anos às escuras (2011 Guimarães que está a ser desenvolvi- Guimarães, como de costume, de forma e 2012) Guimarães vai voltar a brilhar. do em parceria com a Associação espontânea com o envolvimento daqueles Note-se o esforço da autarquia numa Comercial de Guimarães (ACIG). Foi que operam no centro histórico. altura em que a contenção orçamen- isto mesmo que explicou José Bastos, tal ainda é uma realidade. Senão vereador da autarquia vimaranense, Em 2014, a organização será atem- veja-se o exemplo de Braga que passa "o colorido natalício vai invadir o pada de forma a garantir-se finan- de 49 mil euros em 2012 para 40 mil ambiente citadino. O Natal é uma ciamento para o efeito. euros este ano. Outros munícipios há quadra especial para o comércio , para que nem sequer têm orçamento o turismo e também para as pessoas. Os vimaranenses têm guardado na disponível para as iluminações e os As iluminações vão contribuir para memória o espectáculo de luz na sala que têm não vão além dos 30 mil tornar a cidade mais atrativa num de visitas da cidade. O Toural iluminado euros, isto se nos limitarmos, às período que aumenta o consumo e há deixa saudades e é com expectativa câmaras do distrito de Braga. mais circulação de pessoas". que aguardam os enfeites deste ano.

O comércio tradicional tem vivido A autarquia está solidária com as dificul- Uma cidade vestida a Natal é um estímu- com bastantes dificuldades e a dades vividas pelo comércio tradicional e lo para o comércio, para o turismo, para quadra natalícia é aquela que pela consciente que com uma cidade mais os serviços e para toda a economia. mobilização de pessoas traz mais vistosa torna-se mais apelativa a procura consumidores - vimaranenses e dos establecimentos do centro. Resta aguardar.

BOAS FESTAS! re orte © CASA BRISAS DAS Cs ds iss O doceeredo de Gui res

Porue e Gui res, h es ços ue erece dest ue...

Teremos de recuar três décadas para natalícia o delicioso Bolo-rei tradicional, começar a contar esta história: A Histó- alagado e chocolate, o pão-de-ló (cozido rias das famosas Brisas de Guimarães. em forno a lenha), pão-de-ló de ovos-mo- les, rabanadas, mexidos, fios de ovos, Decorria o ano de 1983, quando a Dona Maria tronco de natal… Uma tentação, a de Fátima Batista, nascida na Praça de partilhar com a família. Santiago, inaugura o “Pão Quente Pevidém”. A Casa das Brisas estão localizadas em duas Depois de anos a confeccionar o pão que zonas nobres da cidade de Guimarães e são P.07

alimentava o coração têxtil de Guimarães, © CASA BRISAS DAS espaços onde, segundo Domingos Martins e adoçava os dias dos Vimaranenses, em “os clientes encontram os melhores 1999, a doce história das Brisas começou produtos e têm a certeza de um atendi- a desenhar-se. mento simpático e acolhedor”.

Tudo começou após o regresso a “Os nossos balcões alegram o do mestre pasteleiro Carlos, coração dos nossos clientes e depois de uma incursão em Macau, onde trabalhou com os mais famosos amigos com uma variedade de mestres da cozinha Macaense. cores, sabores e experiências.” © CASA BRISAS DAS Por razões pessoais, trocou a capital por No horizonte desta empresa que Guimarães, onde é acolhido na mais antiga explorou em pleno centro de Guimarães. emprega cerca de 30 pessoas, “está a pastelaria da Vila de Pevidém. Os muitos vimaranenses, turistas e abertura de em terceiro espaço em amigos, apadrinharam as Brisas e a sua Guimarães, tendo em vista a satisfação da A cumplicidade entre a patroa, “Dona história, acrescentando esta especialida- procura dos clientes de outros pontos da Fatinha” e o mestre Carlos, leva-os a testar de ao roteiro gastronómico da cidade. cidade, e a expansão do nome Casa das um sem número de doces e técnicas. Brisas para outras cidades, de forma a A Casa das Brisas apresenta diariamente promover Guimarães também através de Apaixonados pela “ciência do açúcar”, um vasto leque de especialidades para os uma das mais populares especialidades testaram ao longo de 10 meses, a receita do diferentes gostos. De ressalvar que a da sua doçaria.” que viria a ser um dos doces mais vendidos e produção é própria e contínua, todos os de maior projecção da cidade de Guimarães. dias o pão e os produtos de pastelaria são Casa das Brisas 1 distribuídos pelos 2 espaços da cidade. Rua Antero Henriques da Silva, 148 O baptismo do bolo, surgiu durante as Segunda a Sábado: 07:45 > 21:30 alegres tardes em que ambos testavam a As Brisas são, evidentemente, algo a Domingo: 07:45-21:00 combinação dos ingredientes: Brisas de experimentar, mas há também o Guimarães seria a opção escolhida. premiado toucinho-do-céu, os brigadei- Casa das Brisas 2 ros, as natas quentinhas, os brasileiros, as Rua da Raínha Dona Maria II, 122 Domingos Martins, herdeiro do saber e tartes de nata, limão, de amêndoa e Centro histórico de Guimarães do gosto pelo negócio familiar, teve frutas, as tigelas de ovos e de chila, os Domingo-Quinta: 08:00 > 20:00 então a capacidade de encaminhar este copinhos de chocolate com creme de Sexta-Sábado: 08:00 > 02:00 bolo para uma nova dimensão. Entre ovo, os suspiros, jesuítas, massapães, 2004 e 2008, apresentou este doce aos doces húngaros, bolo mulato, bolo de Encomendas: 253 515 141 (9:00 > 20:00) vimaranenses, numa pastelaria que frutas, semi-frios…. E nesta quadra Escritórios: 253 536 113 (9:00 > 18:00) © ISABEL PINTO etrevist + G O seu , é um fado feliz? + G Conhece bem Guimarães? Como + G Que expectativas tem em relação descreve esta cidade, o seu público? a este espetáculo? AM Sim. E uma das coisas que me deixa mais satisfeita é quando, alguém me AM Confesso que não conheço AM Eu gostava muito de ter uma casa ouve, e me transmite que que a minha muito bem a cidade, mas tenho cheia em Guimarães. Felizmente isso A  música lhe transmitiu felicidade, e consciência que historicamente é tem acontecido nos muitos espetácu- felizmente, isso tem acontecido muitas uma cidade incrível, e o publico, los no nosso país e também no vezes. Acho que a música serve para muito carinhoso, muito afetuoso. estrangeiro. As pessoas têm acarinha- isso mesmo, para dar conforto às Habitualmente o publico em do muito este disco, o Desfado, e Mourpor: Eliseu Sampaio pessoas, para as fazer mais felizes. Portugal tem sido muito afetuoso sinto-me muito feliz. Quis o destino, tanta vez retratado no comigo. Senti isso também nas É uma sala muito grande, mas eu fado, que a entrevista a Ana Moura + G Sente que o seu caminho no fado, vezes que passei por Guimarães, espero que as pessoas venham acontecesse a 27 de Novembro, é de ligação e aproximação a novos fui sempre muito bem recebida. celebrar connosco este momento. precisamente no dia em que o próprio públicos. O de tirar o fado das Fado estava de parabéns, comemorava tabernas e levá-lo ao mundo, a dois anos da merecida elevação a grandes palcos, pavilhões e até património imaterial da humanidade. estádios?

E foi numa pausa nos acertos para a AM Acho isso muito importante. 12ª edição da “Grande Gala do Fado Acho que é muito bom, de repente, - Carlos Zel”, que decorreu no ser convidada para atuar no maior Casino Estoril, que tivemos oportu- festival rock da Europa . Ao contrário nidade de conversar com a fadista. do que muita gente possa pensar, o fado não tem de ser ouvido por um grupo de pessoas com um determina- ainda temos do perfil, é cada vez mais abrangente. bilhetes para O aparecermos nesses espaços faz oferecer! com que esses públicos posterior- vá ao nosso facebook e mente queiram conhecer também o saiba mais... fado mais puro, e isso é muito bom.

+ G Como caracteriza Desfado, o seu álbum mais recente?

+ G Que importância teve o facto de Posso adiantar-lhe que certamente AM Este disco é muito difícil de O fado tem em Ana Moura uma ter cantado em algumas das mais estarei a cantar, é o que quero e caracterizar, porque tem várias expressão especial, pelo carisma, pelo tradicionais e conceituadas casas de gosto de fazer. Na altura também influencias musicais, começa por ter a desassossego com que canta, pela fado da capital? sabia que o meu futuro passaria pelo minha influência enquanto fadista sensibilidade que demonstra em cada fado, mas as coisas foram acontecen- contendo alguns tradicionais, P.08 expressão, e pela necessidade que AM O ter percorrido o circuito das do naturalmente. mas tem também influência do e sente em se aproximar, falando ao casas de fado de Lisboa, o ter entrado do folclore tradicional do norte do coração de todos os que ousam ouvir naquele mundo encantador, ter + G Faz precisamente hoje 2 anos que o país. Também pela participação de os seus discos ou assistir aos seus estado em contacto com as pessoas fado foi considerado património muitos músicos que habitualmente concertos. cheias de histórias ligadas ao fado, os imaterial da humanidade. Que impor- estão noutras áreas, este é um disco músicos, fadistas, os poetas… todo tância teve esse momento para o fado? difícil de definir. Desfado é nome do último disco de esse ambiente foi muito importante Ana Moura, e o seu sucesso pretexto para mim, para se dar essa confirma- AM Foi um momento muito especial, para o encontro com os vimaranenses ção de que me sinto mesmo fadista, e de grande alegria e de orgulho coletivo, “Eu queria, de alguma forma, come- que era cantar o fado que eu queria para os fadistas e creio que para todos morar este ano incrível e o sucesso mesmo fazer. os portugueses. Nos dias em que deste disco, e depois de o ter levado vivemos, precisamos de motivos para a tantas partes do mundo, quero De uma forma consciente, senti isso nos sentirmos orgulhosos das nossas celebrar no meu país e escolhi por volta dos 20 anos, quando comecei tradições e da nossa cultura. Guimarães para o fazer” a trabalhar numa casa de fados, na Senhor Vinho, com um elenco fabulo- + G Quando canta no estrangeiro, + G Ana Moura, como iniciou a sua so. A Maria da Fé, proprietária do sente que transporta consigo a alma ligação ao fado? espaço continua a ser uma das minhas de Portugal? referências. Começar a cantar ali, foi de AM Os meus pais cantam de uma facto aquele momento que fez com AM Muitas vezes há pessoas que forma amadora e sempre foram que percebesse que queria mesmo vão aos concertos e que depois amantes de musica. O meu pai inclusi- muito ser fadista. sentem curiosidade em conhecer ve, toca alguns instrumentos, e quando Portugal, o nosso país, a nossa eu era pequenina, recordo-me de + G No inicio da sua carreira, imagi- cultura. Inclusivamente, referem passar os fins-de-semana com os meus nou que pisaria alguns dos maiores que querem aprender a nossa pais e com os amigos, com o meu pai a palcos do mundo? língua para compreenderem os tocar guitarra, a minha mãe a cantar e a poemas e perceber o que cantamos. interpretarem vários géneros musicais. AM Não imaginei isso porque não sou Eu, felizmente, tenho a felicidade O fado esteve sempre presente e foi de fazer grandes planos. Se me de poder apresentar a minha música esse o meu primeiro contacto com esta perguntar neste momento o que eu no estrangeiro, e sinto que, de expressão tão nossa, foi aí que nasceu gostaria de estar a fazer daqui a 10 alguma forma, transporto a cultura o meu amor pelo fado. anos, não lhe saberei responder. portuguesa nas minhas canções. + G O seu fado, é um fado feliz? + G Conhece bem Guimarães? Como + G Que expectativas tem em relação descreve esta cidade, o seu público? a este espetáculo? AM Sim. E uma das coisas que me deixa mais satisfeita é quando, alguém me AM Confesso que não conheço AM Eu gostava muito de ter uma casa ouve, e me transmite que que a minha muito bem a cidade, mas tenho cheia em Guimarães. Felizmente isso música lhe transmitiu felicidade, e consciência que historicamente é tem acontecido nos muitos espetácu- felizmente, isso tem acontecido muitas uma cidade incrível, e o publico, los no nosso país e também no vezes. Acho que a música serve para muito carinhoso, muito afetuoso. estrangeiro. As pessoas têm acarinha- isso mesmo, para dar conforto às Habitualmente o publico em do muito este disco, o Desfado, e pessoas, para as fazer mais felizes. Portugal tem sido muito afetuoso sinto-me muito feliz. comigo. Senti isso também nas É uma sala muito grande, mas eu + G Sente que o seu caminho no fado, vezes que passei por Guimarães, espero que as pessoas venham é de ligação e aproximação a novos fui sempre muito bem recebida. celebrar connosco este momento. públicos. O de tirar o fado das tabernas e levá-lo ao mundo, a grandes palcos, pavilhões e até estádios?

AM Acho isso muito importante. Acho que é muito bom, de repente, ser convidada para atuar no maior festival rock da Europa . Ao contrário do que muita gente possa pensar, o fado não tem de ser ouvido por um grupo de pessoas com um determina- do perfil, é cada vez mais abrangente. O aparecermos nesses espaços faz com que esses públicos posterior- mente queiram conhecer também o fado mais puro, e isso é muito bom.

+ G Como caracteriza Desfado, o seu álbum mais recente?

+ G Que importância teve o facto de Posso adiantar-lhe que certamente AM Este disco é muito difícil de O fado tem em Ana Moura uma ter cantado em algumas das mais estarei a cantar, é o que quero e caracterizar, porque tem várias P.09 expressão especial, pelo carisma, pelo tradicionais e conceituadas casas de gosto de fazer. Na altura também influencias musicais, começa por ter a desassossego com que canta, pela fado da capital? sabia que o meu futuro passaria pelo minha influência enquanto fadista sensibilidade que demonstra em cada fado, mas as coisas foram acontecen- contendo alguns fados tradicionais, expressão, e pela necessidade que AM O ter percorrido o circuito das do naturalmente. mas tem também influência do jazz e sente em se aproximar, falando ao casas de fado de Lisboa, o ter entrado do folclore tradicional do norte do coração de todos os que ousam ouvir naquele mundo encantador, ter + G Faz precisamente hoje 2 anos que o país. Também pela participação de os seus discos ou assistir aos seus estado em contacto com as pessoas fado foi considerado património muitos músicos que habitualmente estão noutras áreas, este é um disco concertos. cheias de histórias ligadas ao fado, os imaterial da humanidade. Que impor- © ISABEL PINTO músicos, fadistas, os poetas… todo tância teve esse momento para o fado? difícil de definir. Desfado é nome do último disco de esse ambiente foi muito importante Ana Moura, e o seu sucesso pretexto para mim, para se dar essa confirma- AM Foi um momento muito especial, para o encontro com os vimaranenses ção de que me sinto mesmo fadista, e de grande alegria e de orgulho coletivo, “Eu queria, de alguma forma, come- que era cantar o fado que eu queria para os fadistas e creio que para todos Ana Moura é natural de Coruche – também o reconhecimento dos pares e, Para a sua produção, a fadista apostou morar este ano incrível e o sucesso mesmo fazer. os portugueses. Nos dias em que Santarém e reconhecida internacional- em 2008, Ana Moura recebeu o Prémio em nomes da nova geração de composi- deste disco, e depois de o ter levado vivemos, precisamos de motivos para mente como uma das vozes mais versá- Amália, prémio de melhor intérprete. tores nacionais como Manel Cruz a tantas partes do mundo, quero De uma forma consciente, senti isso nos sentirmos orgulhosos das nossas teis da história do fado. (Ornatos Violeta), Márcia, Pedro da Silva celebrar no meu país e escolhi por volta dos 20 anos, quando comecei tradições e da nossa cultura. Em 2009 o norte-americano Martins (), Miguel Araújo Guimarães para o fazer” a trabalhar numa casa de fados, na Estreou-se nos álbuns a solo com Guarda-me confessa-se fã da fadista, mostrando (Azeitonas), Luísa Sobral e António Senhor Vinho, com um elenco fabulo- + G Quando canta no estrangeiro, a Vida na Mão (2003) e (2004). interesse em colaborar musicalmente Zambujo e em nomes consagrados da + G Ana Moura, como iniciou a sua so. A Maria da Fé, proprietária do sente que transporta consigo a alma com Ana, vindo a fazê-lo no Festival Super música portuguesa como Aldina Duarte, Para Além da Saudade (2007) arrecadou a Bock Super Rock, em 2010. Tozé Brito, Manuela de Freitas e Pedro ligação ao fado? espaço continua a ser uma das minhas de Portugal? Tripla Platina, por vendas superiores a 55 Abrunhosa para a criação dos temas. referências. Começar a cantar ali, foi de mil unidades, e permaneceu 120 semanas O seu disco "Leva-me aos Fados", é lançado Para a produção Ana Moura foi buscar- AM Os meus pais cantam de uma facto aquele momento que fez com AM Muitas vezes há pessoas que no TOP 30 de Portugal. em Outubro de 2009. , o multi-galardoado produtor forma amadora e sempre foram que percebesse que queria mesmo vão aos concertos e que depois norte-americano que no seu currículo amantes de musica. O meu pai inclusi- muito ser fadista. sentem curiosidade em conhecer Em 2007, Ana Moura é convidada a Ana Moura recebeu, a 23 de Maio de 2010, tem trabalhos com , Herbie ve, toca alguns instrumentos, e quando Portugal, o nosso país, a nossa participar no concerto dos Rolling Stones nos "Globos de Ouro" o prémio de "Melhor Hancock – que tem uma participação eu era pequenina, recordo-me de + G No inicio da sua carreira, imagi- cultura. Inclusivamente, referem no Estádio de Alvalade, cantando, em Intérprete Individual", para o qual estava especial em Desfado- Madeleine passar os fins-de-semana com os meus nou que pisaria alguns dos maiores que querem aprender a nossa dueto com , o tema “No nomeada juntamente com artistas como Peyroux, Melody Gardot, Tracy pais e com os amigos, com o meu pai a palcos do mundo? língua para compreenderem os Expectations” da banda britânica. Carminho, ou Rodrigo Leão. Chapman, entre muitos outros. tocar guitarra, a minha mãe a cantar e a poemas e perceber o que cantamos. Depois de dois grandes concertos nos Coliseus Em 2011, Ana Moura foi nomeada para No palco Ana Moura contará com a interpretarem vários géneros musicais. AM Não imaginei isso porque não sou Eu, felizmente, tenho a felicidade do e de Lisboa, Ana Moura lança "Best Artist Of The Year", um dos participação de Ângelo Freire (guitarra O fado esteve sempre presente e foi de fazer grandes planos. Se me de poder apresentar a minha música finalmente o seu primeiro DVD ao vivo (2008), importantes prémios da prestigiada portuguesa), Pedro Soares (viola de esse o meu primeiro contacto com esta perguntar neste momento o que eu no estrangeiro, e sinto que, de que obtém grande sucesso junto ao público. revista inglesa de música Songlines. fado), André Moreira (baixo e contrabai- expressão tão nossa, foi aí que nasceu gostaria de estar a fazer daqui a 10 alguma forma, transporto a cultura Desfado, lançado em 2012, torna-se no xo), João Gomes (teclados) e Mário o meu amor pelo fado. anos, não lhe saberei responder. portuguesa nas minhas canções. Com o reconhecimento da crítica, chegou 5.º álbum de originais de Ana Moura. Costa (bateria e percussões). ed cultur l

DIREITOS RESERVADOS DIREITOS A o erder...

SEXTA 13 / 18H30 PAC / CIAJG INAUGURAÇÃO DA EXPOSIÇÃO SÁBADO 07 / 22H00 FLOR NA PELE PAC / BLACK BOX O projeto Flor na Pele, coproduzido DESTROYER (SOLO) © VERA MARMELO pel’A Oficina e pela Fundação Calous- Na sua visita a Guimarães, Daniel te Gulbenkian, visa o incremento de SÁBADO 14 / 22H00 Bejar aka Destroyer promete viajar ações de criação e de mediação que PAC / BLACK BOX desde “We'll Build Them a Golden reflitam sobre o património imaterial NOISERV Bridge” (1996) até “Five Spanish associado ao ciclo do linho. Songs” (2013), lançado a 02 de Criado em 2005 pelo músico David dezembro na Europa. Em Guimarães ainda se mantém o Santos, Noiserv tem vindo a afirmar-se Daniel Bejar é o cantautor pop cultivo anual de um linhal, associado à como um dos mais criativos e estimu- independente responsável pela Festa do Linho, evento organizado pelo lantes projetos musicais surgidos em formação de Destroyer em 1995. Grupo Folclórico da Corredoura. Esta Portugal na última década. Originário de Vancouver (Canadá), prática ainda consegue reavivar, na O percurso de Noiserv tem sido marcado gravou o seu primeiro trabalho (“We'll comunidade que habita Guimarães, pela criação de canções capazes de uma memória do contexto profissional Build Them a Golden Bridge”) sozinho atingir cada indivíduo na sua intimidade, Gabriel Martins é o proprietário do trabalhar. Isso só é possível graças a Lembro-me de o meu pai ter ficado de grande parte dessa população que, no estúdio da sua casa. Consumada a relembrando-lhe vivências, momentos e Grupo Migas, e gere cinco restau- 22 anos de muita dedicação, de espantado e de me ter dito “Tu és aliás, esteve na base do principal motor popularidade na cena musical da sua memórias intrincadas entre a realidade e rantes em Guimarães. dedicação a uma causa que eu acho louco, então vamos levar comida a da economia atual do território do Vale terra natal, juntou-se a John Collins em o sonho. No passado mês de outubro, maravilhosa, o comer. E comer tem casa das pessoas, elas têm de vir cá, do Ave: as atividades ligadas à produ- “City of Daughters” (1998), transfor- Noiserv editou o seu novo disco, “Almost Nasceu, como o próprio definiu, de ser um prazer. consumir cá, beber um vinho…” ção têxtil. Fruto do acompanhamento mando Destroyer numa banda. Visible Orchestra”. “entre as pipas” do célebre espaço 80 do ciclo do linho durante o ano de 2013 em Covas, em frente à fabrica de Todos os dias deito-me relativamente Felizmente, e fruto de muito traba- por três artistas, das áreas da fotogra- tecidos Asa, propriedade dos seus tarde e lavanto-me muito cedo. lho, as coisas correram bem e acres- fia, som e cenografia, concretiza-se P.10 pais. Uma casa de pasto onde os Orgulho-me de ser o primeiro centamos essa inovação à restaura- agora um objeto artístico, uma exposi- clientes eram presenteados com os homem da restauração a estar na rua ção vimaranense. ção de forte caráter participativo, que melhores petiscos minhotos. todos os dias. Enquanto alguns dos pretende ajudar a compreender a meus funcionários ainda estão a A partir daí fiquei com o bichinho dos pertinência de manter preservado este Foi aí que nasceu o seu gosto pela dormir, eu já estou a planear o dia restaurantes. Tenho atualmente cinco património, bem como de garantir a cozinha, e sobretudo o gosto por comer para eles. Pode chamar-lhe também casas em Guimarães, já tive um sua visibilidade na região e fora dela, DIREITOS RESERVADOS bem . Ainda tentou, depois de tirar uns paixão, amor pelo trabalho. rodizio e também uma arrozaria em recorrendo a linguagens artísticas cursos de relações internacionais, Vigo, conceito que ainda poderei, um DIREITOS RESERVADOS contemporâneas. Após a inauguração SÁBADO 25 JANEIRO / CCVF dedicar-se à área têxtil, mas passados 4 +G E qual é o segredo deste sucesso? dia, implementar em Guimarães. Mas da exposição, seguir-se-á uma mesa FRAGMENTOS anos regressa à restauração. GM Consegui em Guimarães fechar se eu abro um restaurante com 18 SÁBADO 07 / 24H00 redonda, onde os convidados irão um ciclo tendo comida para todos os variedades de arroz em Guimarães, CCVF / CAFÉ CONCERTO debater em torno das artes tradicionais Espetaculo de encerramento da No Restaurante Vila Flor, estivemos à gostos e para todas as bolsas, e ainda me chamam mais louco. (risos) LET THE JAM ROLL e do seu potencial na vivência e usos Tour 20 anos. conversa com o empresário vimaranen- depois reuni um conjunto de pessoas O espirito é tentar andar sempre à contemporâneos. Os fragmentos são uma das mais A banda vimaranense “Let the Jam carismáticas da cidade de Guimarães. E se, e falamos sobre o seu passado, que acreditam em mim. Os restauran- frente, inovar. Roll” encerra a programação de as suas músicas fazem parte das sobre os dias difíceis que afetam esta tes do Gruo Migas são fiéis, as 2013 do Café Concerto do CCVF. CONVIDADOS memórias, recordações e da história de área, sobre Guimarães e os outros pessoas percebem que se come bem +G E está satisfeito? Depois do primeiro álbum homónimo, Bernardo Providência Prof. Aux. muitos…. Já percorreram os palcos negócios em que está envolvido, em qualquer um dos nossos espaços. GM Há dias fazia uma análise e o e de mais de 200 concertos e participa- Escola de Arquitetura, UM mais emblemáticos de Portugal , relacionados com energias alternativas. grupo Migas tem uma imagem muito ções em concursos nacionais e interna- Jean-Yves Durrand Antropólogo atuaram com vários artistas de renome +G E quando é que começou a sua forte em Guimarães, e a seguir ao cionais, a banda recolheu-se para Joana Cunha Prof. Aux. do Departa- e as suas musicas fizeram parte de +G Como consegue gerir 5 restauran- “aventura” na Restauração? Vitória, somos o maior clube da compor e produzir um novo álbum. mento de Engenharia Têxtil, UM bandas sonoras de telenovelas portu- tes em Guimarães, e ainda ter tempo GM Depois de ter passado 4 anos na cidade com cerca de 8000 clientes “Why Not?”, lançado em junho deste Pedro Souto Prof. Aux. do Departa- guesas. Mais uma vez, Solidão, A hora para dormir? área têxtil, em 1992 propus aos meus cartão. Clientes que frequentemente ano, simboliza o percurso dos Let the mento de Engenharia Têxtil, UM de estar de bem, nada vai mudar… GM (risos) Costumam dizer-me que pais o assumir parte do negócio que nos visitam e rodam pelos nossos Jam Roll e transmite toda a sua Sara Franqueira Artista e coordenado- entre muitos outros suessos serão nem no Porto existe um grupo que eles tinham em Covas, e surge-me a restaurantes. Não nos visitam todos pluralidade e união. ra do projeto Flor na Pele ecoados neste grande espetáculo. consiga ter cinco restaurantes a ideia das entregas ao domicílio. os dias, nem pensar. Mas criam uma

massa que nos permite confecionar neste momento, superior à procura. O que acontece em relação às grandes neste momento públicos para tudo cerca de 500 refeições por dia. Na restauração as apostas têm de ser escolas de hotelaria, em Portugal isso, é preciso é saber captá-lo. É assertivas porque estamos com uma existentes no Porto, Estoril e Algarve, é necessário estar atento. Para este resultado tornou-se muito carga de impostos brutal, assustadora que os alunos querem currículo e importante a análise ao nosso mesmo, e não é fácil aguentar neste preferem por isso ir para os grandes +G E o dos turistas? mercado. É muito importante conhe- meio. As nossas margens de lucro caíram hotéis, não para a restauração de rua. GM Guimarães a nível turístico e cermos o mercado onde nos posicio- uns 70 ou 80%, mas quem não está na cultural faz um trabalho muito acima da namos, saber do que precisa e que nesta área e não tem estes conhecimen- Ganham menos que na restauração média do que é feito a nível nacional. ofertas temos disponíveis. Também é tos, continua a pensar que abrir um tradicional mas eles têm o objetivo importante inovarmos para que os restaurante é um negócio excecional e de construírem carreira, e essas Tornamo-nos na quarta cidade nossos clientes percebam que que em 1 ou 2 anos ficarão ricos. carreiras tradicionalmente cons- Portuguesa mais visitada pelos estamos a trabalhar para melhorar- troem-se mais nos hotéis. turistas, mas Guimarães precisa de se mos constantemente os nossos notabilizar. Temos que deixar marca serviços e a nossa oferta. Um dado importante: as pessoas em quem nos visita para que voltem devidamente formadas em hotelaria e mais vezes, e a restauração tem nisso Como exemplo saiba que abrimos restauração, apesar dos tempos em um papel muito importante. Há um uma nova carta no for Migas, alteran- que vivemos, têm emprego garantido. trabalho muito grande a fazer na do por completo a carta que já tinha 5 fidelização dos clientes e dos turistas. anos. Em Janeiro, faremos um +G Quantos funcionários tem o trabalho aqui no Vila Flor a que Grupo Migas? A questão da informação é muito chamaremos “regresso às origens”, GM O meu maior orgulho é o de importante, o encerramento do com a apresentação de comida poder dizer que dos 52 colaboradores posto de turismo da Alameda é um tradicional minhota num espaço diretos que temos, cerca de 60% estão problema que tem de ser resolvido o diferente, atrativo, destinado a quem connosco há mais de 10 anos. E mais breve possível. Porque as pessoas gosta de se sentir bem, e apreciar os estamos todos ligados à mesma causa. têm de saber o que visitar, onde comer, e acão limitado a uns 20 ou 30 km. Em bicicletas elétricas na cidade, que as sabores tradicionais sem confusões o que temos para lhes oferecer. 2014 vamos tentar ganhar projeção pessoas poderão utilizar nas suas nem barulhos. Será mais uma forma Tenho as pessoas totalmente no Porto e noutras cidades do Norte, deslocações. As pessoas pagando de atrair o turista para o que é motivadas, porque crio relações É preciso também criar condições para junto de empresas e operadores apenas cerca de 50 euros por ano tradicionalmente nosso e também baseadas na honestidade, amizade, que as pessoas permaneçam mais turísticos. O segundo objetivo para o poderão utilizá-las quando lhes apete- para atrair os vimaranenses para esse colaboração e responsabilidade. tempo em Guimarães. Temos a rota próximo ano é a otimização de todos cer. Eu conto com as pessoas que estão regresso ao passado. dos vinhos verdes, o turismo religioso, os custos e recursos, fazendo uma a gerir a mobilidade elétrica em As pessoas quando entram para a o turismo de natureza e uma montanha avaliação individual. É um género de Portugal para pôr as pessoas a andar de +G Como vê este setor em Guimarães? minha organização têm que ler um inexplorada, onde é possível realiza- introspeção coletiva. bicicleta na cidade. GM Há cerca de 320 espaços de conjunto de 20 regras, há quem rem-se um conjunto de iniciativas que restauração em Guimarães e é uma tenha 12, eu tenho 20 (risos). E nessas tragam mais turistas a Guimarães e que +G E como estão os carros elétricos +G Politicamente, como está Guimarães? guerra louca entre as pessoas. É +G É fácil conseguir recrutar funcio- 20 regras, 10 têm a ver com a organi- os levem a permanecer mais tempo da Zencar? GM Ressalvo que eu não tenho inconcebível que num espaço de nários com formação nesta área? zação e 10 têm a ver com eles. As nesta magnifica cidade. GM Temos já dos melhores clientes, o qualquer cor politica. Nunca entrarei 100 metros consiga encontrar 10 GM Têm passado pelos meus restau- pessoas têm de crescer connosco. grupo Sonae e Fnac são bons exem- no mundo político, mas como vimara- pastelarias. Há uma analise que tem rantes alguns estagiários provenien- Tem a haver sempre uma evolução. +G No Grupo Migas também se plos. Conseguirmos provar-lhes que a nense gosto de dar o meu contributo. de ser feita à cidade para que se tes de escolas profissionais, ditas de especializaram no serviço de publicidade móvel é mais barata e possa avançar com uma reestrutura- hotelaria, que se posicionaram nas +G E quando é necessário também dá catering… que, com ela, conseguem obter Penso que a população está contente ção, de forma a criar uma oferta redondezas, e que não estão minima- uma mãozinha? GM Fazemos coisas especiais melhores resultados. com a Camara que tem. A política de seja mais equilibrada. mente preparados para ingressar GM Às vezes estou 3 meses à espera também, para 8 como para 800 Guimarães é de continuidade e de num restaurante que seja minima- de preencher um lugar. Mas enquan- pessoas, como foi o caso da maior A Zencar está forte e estamos a exigência. Continuamos com a fasquia Uma das minhas revoltas é que, para mente exigente. Aos alunos, não lhes to a pessoa certa não chegar, não produção de sempre no paço dos pensar replicar o negócio para outras extremamente alta, e isso deve-se aos termos um gabinete dentário, temos são instruídas as capacidades primá- tenho qualquer problema em assumir Duques para uma grande empresa cidades através do franchising. 22 anos em que António Magalhães de ter um dentista, para um gabinete rias para poderem entrar neste essa função. Eu tenho uma vantagem, internacional sediada no Ave Park. este a liderar os destinos do concelho. de advocacia temos de ter um mundo da restauração. Alguns têm conheço todas as áreas da restaura- Estamos também a estabelecer uma advogado. Porque é que para abrir até dificuldade em tirar um café ou ção, e sei fazer. E também tento Com 800 pessoas muito importantes, de parceria com a Get Green, e ainda a Domingos Bragança, antes das um restaurante, um café ou um bar, preparar uma mesa para o cliente. incutir essa forma de estar nos meus todo o mundo. Há 5 anos que realizamos tentar mostrar a empresários da eleições, teve a humildade de fazer não é necessária uma pessoa com Não estão preparados para recebe- filhos, que me acompanham e são esse evento. Também fazemos com o região, que fica mais barato colocar- um conjunto de encontros apartidá- formação na área? Qualquer pessoa rem conveniente o cliente, e não muito dedicados. mesmo entusiasmo festas particulares, que mos um carro nas suas empresas para rios, para querer sentir o que as com umas ideias relativamente conseguem transmitir-lhes o concei- alguém quer realizar em casa, com os as deslocações diárias, do que a pessoas querem de Guimarães no engraçadas consegue abrir um espaço, to, e também não têm qualquer +G Como está o gosto dos vimaranenses? amigos, no conforto do seu lar. Se virmos empresa ter os seus próprios veículos futuro. E o ouvir as pessoas parece-- mas o problema é o da continuidade. formação comercial. Para se trabalhar GM Guimarães é uma cidade extre- meramente pela questão financeira esse e suportar todos os custos inerentes. me um bom princípio. num restaurante tem de se ter essa mamente tradicionalista em questões serviço muitas vezes não dá lucro, mas há a Temos dezenas de restaurantes em capacidade comercial, a de poder, por de alimentação, mas neste momento, ligação ao cliente que é fortalecida. Tenho também outro projeto, e Guimarães que estão em trespasse e exemplo apresentar ou aconselhar está aberta a novos conceitos, sejam espero ter autorização da Câmara continuam a abrir novos espaços. um vinho, sugerir um prato. Eles não internacionais, sejam portugueses, +G E projetos para o futuro do Grupo? Municipal para o concretizar, para Penso que nesta cidade a oferta é, têm a mínima noção do que é isso. orientais ou tropicais. Guimarães tem GM Nesta altura temos uma raio de daqui a 2 ou 3 anos, colocar 100 © JOAQUIM LOPES © JOAQUIM

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Gbriel Mrti spor: Eliseu Sampaio

Gabriel Martins é o proprietário do trabalhar. Isso só é possível graças a Lembro-me de o meu pai ter ficado Grupo Migas, e gere cinco restau- 22 anos de muita dedicação, de espantado e de me ter dito “Tu és rantes em Guimarães. dedicação a uma causa que eu acho louco, então vamos levar comida a maravilhosa, o comer. E comer tem casa das pessoas, elas têm de vir cá, Nasceu, como o próprio definiu, de ser um prazer. consumir cá, beber um vinho…” “entre as pipas” do célebre espaço 80 em Covas, em frente à fabrica de Todos os dias deito-me relativamente Felizmente, e fruto de muito traba- tecidos Asa, propriedade dos seus tarde e lavanto-me muito cedo. lho, as coisas correram bem e acres- pais. Uma casa de pasto onde os Orgulho-me de ser o primeiro centamos essa inovação à restaura- clientes eram presenteados com os homem da restauração a estar na rua ção vimaranense. melhores petiscos minhotos. todos os dias. Enquanto alguns dos meus funcionários ainda estão a A partir daí fiquei com o bichinho dos Foi aí que nasceu o seu gosto pela dormir, eu já estou a planear o dia restaurantes. Tenho atualmente cinco P.11 cozinha, e sobretudo o gosto por comer para eles. Pode chamar-lhe também casas em Guimarães, já tive um bem . Ainda tentou, depois de tirar uns paixão, amor pelo trabalho. rodizio e também uma arrozaria em cursos de relações internacionais, Vigo, conceito que ainda poderei, um dedicar-se à área têxtil, mas passados 4 +G E qual é o segredo deste sucesso? dia, implementar em Guimarães. Mas anos regressa à restauração. GM Consegui em Guimarães fechar se eu abro um restaurante com 18 um ciclo tendo comida para todos os variedades de arroz em Guimarães, No Restaurante Vila Flor, estivemos à gostos e para todas as bolsas, e ainda me chamam mais louco. (risos) conversa com o empresário vimaranen- depois reuni um conjunto de pessoas O espirito é tentar andar sempre à se, e falamos sobre o seu passado, que acreditam em mim. Os restauran- frente, inovar. sobre os dias difíceis que afetam esta tes do Gruo Migas são fiéis, as área, sobre Guimarães e os outros pessoas percebem que se come bem +G E está satisfeito? negócios em que está envolvido, em qualquer um dos nossos espaços. GM Há dias fazia uma análise e o relacionados com energias alternativas. grupo Migas tem uma imagem muito +G E quando é que começou a sua forte em Guimarães, e a seguir ao +G Como consegue gerir 5 restauran- “aventura” na Restauração? Vitória, somos o maior clube da tes em Guimarães, e ainda ter tempo GM Depois de ter passado 4 anos na cidade com cerca de 8000 clientes para dormir? área têxtil, em 1992 propus aos meus cartão. Clientes que frequentemente GM (risos) Costumam dizer-me que pais o assumir parte do negócio que nos visitam e rodam pelos nossos nem no Porto existe um grupo que eles tinham em Covas, e surge-me a restaurantes. Não nos visitam todos consiga ter cinco restaurantes a ideia das entregas ao domicílio. os dias, nem pensar. Mas criam uma

massa que nos permite confecionar neste momento, superior à procura. O que acontece em relação às grandes neste momento públicos para tudo cerca de 500 refeições por dia. Na restauração as apostas têm de ser escolas de hotelaria, em Portugal isso, é preciso é saber captá-lo. É assertivas porque estamos com uma existentes no Porto, Estoril e Algarve, é necessário estar atento. Para este resultado tornou-se muito carga de impostos brutal, assustadora que os alunos querem currículo e importante a análise ao nosso mesmo, e não é fácil aguentar neste preferem por isso ir para os grandes +G E o dos turistas? mercado. É muito importante conhe- meio. As nossas margens de lucro caíram hotéis, não para a restauração de rua. GM Guimarães a nível turístico e cermos o mercado onde nos posicio- uns 70 ou 80%, mas quem não está na cultural faz um trabalho muito acima da namos, saber do que precisa e que nesta área e não tem estes conhecimen- Ganham menos que na restauração média do que é feito a nível nacional. ofertas temos disponíveis. Também é tos, continua a pensar que abrir um tradicional mas eles têm o objetivo importante inovarmos para que os restaurante é um negócio excecional e de construírem carreira, e essas Tornamo-nos na quarta cidade nossos clientes percebam que que em 1 ou 2 anos ficarão ricos. carreiras tradicionalmente cons- Portuguesa mais visitada pelos estamos a trabalhar para melhorar- troem-se mais nos hotéis. turistas, mas Guimarães precisa de se mos constantemente os nossos notabilizar. Temos que deixar marca serviços e a nossa oferta. Um dado importante: as pessoas em quem nos visita para que voltem devidamente formadas em hotelaria e mais vezes, e a restauração tem nisso Como exemplo saiba que abrimos restauração, apesar dos tempos em um papel muito importante. Há um uma nova carta no for Migas, alteran- que vivemos, têm emprego garantido. trabalho muito grande a fazer na do por completo a carta que já tinha 5 fidelização dos clientes e dos turistas. anos. Em Janeiro, faremos um +G Quantos funcionários tem o trabalho aqui no Vila Flor a que Grupo Migas? A questão da informação é muito chamaremos “regresso às origens”, GM O meu maior orgulho é o de importante, o encerramento do com a apresentação de comida poder dizer que dos 52 colaboradores posto de turismo da Alameda é um tradicional minhota num espaço diretos que temos, cerca de 60% estão problema que tem de ser resolvido o diferente, atrativo, destinado a quem connosco há mais de 10 anos. E mais breve possível. Porque as pessoas gosta de se sentir bem, e apreciar os estamos todos ligados à mesma causa. têm de saber o que visitar, onde comer, e acão limitado a uns 20 ou 30 km. Em bicicletas elétricas na cidade, que as sabores tradicionais sem confusões o que temos para lhes oferecer. 2014 vamos tentar ganhar projeção pessoas poderão utilizar nas suas nem barulhos. Será mais uma forma Tenho as pessoas totalmente no Porto e noutras cidades do Norte, deslocações. As pessoas pagando de atrair o turista para o que é motivadas, porque crio relações É preciso também criar condições para junto de empresas e operadores apenas cerca de 50 euros por ano tradicionalmente nosso e também baseadas na honestidade, amizade, que as pessoas permaneçam mais turísticos. O segundo objetivo para o poderão utilizá-las quando lhes apete- para atrair os vimaranenses para esse colaboração e responsabilidade. tempo em Guimarães. Temos a rota próximo ano é a otimização de todos cer. Eu conto com as pessoas que estão regresso ao passado. dos vinhos verdes, o turismo religioso, os custos e recursos, fazendo uma a gerir a mobilidade elétrica em As pessoas quando entram para a o turismo de natureza e uma montanha avaliação individual. É um género de Portugal para pôr as pessoas a andar de +G Como vê este setor em Guimarães? minha organização têm que ler um inexplorada, onde é possível realiza- introspeção coletiva. bicicleta na cidade. GM Há cerca de 320 espaços de conjunto de 20 regras, há quem rem-se um conjunto de iniciativas que restauração em Guimarães e é uma tenha 12, eu tenho 20 (risos). E nessas tragam mais turistas a Guimarães e que +G E como estão os carros elétricos +G Politicamente, como está Guimarães? guerra louca entre as pessoas. É +G É fácil conseguir recrutar funcio- 20 regras, 10 têm a ver com a organi- os levem a permanecer mais tempo da Zencar? GM Ressalvo que eu não tenho inconcebível que num espaço de nários com formação nesta área? zação e 10 têm a ver com eles. As nesta magnifica cidade. GM Temos já dos melhores clientes, o qualquer cor politica. Nunca entrarei 100 metros consiga encontrar 10 GM Têm passado pelos meus restau- pessoas têm de crescer connosco. grupo Sonae e Fnac são bons exem- no mundo político, mas como vimara- pastelarias. Há uma analise que tem rantes alguns estagiários provenien- Tem a haver sempre uma evolução. +G No Grupo Migas também se plos. 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E também tento Com 800 pessoas muito importantes, de parceria com a Get Green, e ainda a Domingos Bragança, antes das um restaurante, um café ou um bar, preparar uma mesa para o cliente. incutir essa forma de estar nos meus todo o mundo. Há 5 anos que realizamos tentar mostrar a empresários da eleições, teve a humildade de fazer não é necessária uma pessoa com Não estão preparados para recebe- filhos, que me acompanham e são esse evento. Também fazemos com o região, que fica mais barato colocar- um conjunto de encontros apartidá- formação na área? Qualquer pessoa rem conveniente o cliente, e não muito dedicados. mesmo entusiasmo festas particulares, que mos um carro nas suas empresas para rios, para querer sentir o que as com umas ideias relativamente conseguem transmitir-lhes o concei- alguém quer realizar em casa, com os as deslocações diárias, do que a pessoas querem de Guimarães no engraçadas consegue abrir um espaço, to, e também não têm qualquer +G Como está o gosto dos vimaranenses? amigos, no conforto do seu lar. Se virmos empresa ter os seus próprios veículos futuro. E o ouvir as pessoas parece-- mas o problema é o da continuidade. formação comercial. Para se trabalhar GM Guimarães é uma cidade extre- meramente pela questão financeira esse e suportar todos os custos inerentes. me um bom princípio. num restaurante tem de se ter essa mamente tradicionalista em questões serviço muitas vezes não dá lucro, mas há a Temos dezenas de restaurantes em capacidade comercial, a de poder, por de alimentação, mas neste momento, ligação ao cliente que é fortalecida. Tenho também outro projeto, e Guimarães que estão em trespasse e exemplo apresentar ou aconselhar está aberta a novos conceitos, sejam espero ter autorização da Câmara continuam a abrir novos espaços. um vinho, sugerir um prato. Eles não internacionais, sejam portugueses, +G E projetos para o futuro do Grupo? Municipal para o concretizar, para Penso que nesta cidade a oferta é, têm a mínima noção do que é isso. orientais ou tropicais. Guimarães tem GM Nesta altura temos uma raio de daqui a 2 ou 3 anos, colocar 100 Gabriel Martins é o proprietário do trabalhar. 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Clientes que frequentemente GM (risos) Costumam dizer-me que pais o assumir parte do negócio que nos visitam e rodam pelos nossos nem no Porto existe um grupo que eles tinham em Covas, e surge-me a restaurantes. Não nos visitam todos consiga ter cinco restaurantes a ideia das entregas ao domicílio. os dias, nem pensar. Mas criam uma

massa que nos permite confecionar neste momento, superior à procura. O que acontece em relação às grandes neste momento públicos para tudo cerca de 500 refeições por dia. Na restauração as apostas têm de ser escolas de hotelaria, em Portugal isso, é preciso é saber captá-lo. É assertivas porque estamos com uma existentes no Porto, Estoril e Algarve, é necessário estar atento. Para este resultado tornou-se muito carga de impostos brutal, assustadora que os alunos querem currículo e importante a análise ao nosso mesmo, e não é fácil aguentar neste preferem por isso ir para os grandes +G E o dos turistas? mercado. É muito importante conhe- meio. As nossas margens de lucro caíram hotéis, não para a restauração de rua. GM Guimarães a nível turístico e cermos o mercado onde nos posicio- uns 70 ou 80%, mas quem não está na cultural faz um trabalho muito acima da namos, saber do que precisa e que nesta área e não tem estes conhecimen- Ganham menos que na restauração média do que é feito a nível nacional. ofertas temos disponíveis. Também é tos, continua a pensar que abrir um tradicional mas eles têm o objetivo importante inovarmos para que os restaurante é um negócio excecional e de construírem carreira, e essas Tornamo-nos na quarta cidade nossos clientes percebam que que em 1 ou 2 anos ficarão ricos. carreiras tradicionalmente cons- Portuguesa mais visitada pelos estamos a trabalhar para melhorar- troem-se mais nos hotéis. turistas, mas Guimarães precisa de se mos constantemente os nossos notabilizar. Temos que deixar marca serviços e a nossa oferta. Um dado importante: as pessoas em quem nos visita para que voltem devidamente formadas em hotelaria e mais vezes, e a restauração tem nisso Como exemplo saiba que abrimos restauração, apesar dos tempos em um papel muito importante. Há um uma nova carta no for Migas, alteran- que vivemos, têm emprego garantido. trabalho muito grande a fazer na do por completo a carta que já tinha 5 fidelização dos clientes e dos turistas. anos. Em Janeiro, faremos um +G Quantos funcionários tem o trabalho aqui no Vila Flor a que Grupo Migas? A questão da informação é muito chamaremos “regresso às origens”, GM O meu maior orgulho é o de importante, o encerramento do com a apresentação de comida poder dizer que dos 52 colaboradores posto de turismo da Alameda é um tradicional minhota num espaço diretos que temos, cerca de 60% estão problema que tem de ser resolvido o diferente, atrativo, destinado a quem connosco há mais de 10 anos. E mais breve possível. Porque as pessoas gosta de se sentir bem, e apreciar os estamos todos ligados à mesma causa. têm de saber o que visitar, onde comer, e acão limitado a uns 20 ou 30 km. Em bicicletas elétricas na cidade, que as sabores tradicionais sem confusões o que temos para lhes oferecer. 2014 vamos tentar ganhar projeção pessoas poderão utilizar nas suas nem barulhos. Será mais uma forma Tenho as pessoas totalmente no Porto e noutras cidades do Norte, deslocações. As pessoas pagando de atrair o turista para o que é motivadas, porque crio relações É preciso também criar condições para junto de empresas e operadores apenas cerca de 50 euros por ano tradicionalmente nosso e também baseadas na honestidade, amizade, que as pessoas permaneçam mais turísticos. O segundo objetivo para o poderão utilizá-las quando lhes apete- para atrair os vimaranenses para esse colaboração e responsabilidade. tempo em Guimarães. Temos a rota próximo ano é a otimização de todos cer. Eu conto com as pessoas que estão regresso ao passado. dos vinhos verdes, o turismo religioso, os custos e recursos, fazendo uma a gerir a mobilidade elétrica em As pessoas quando entram para a o turismo de natureza e uma montanha avaliação individual. É um género de Portugal para pôr as pessoas a andar de

+G Como vê este setor em Guimarães? LOPES © JOAQUIM minha organização têm que ler um inexplorada, onde é possível realiza- introspeção coletiva. bicicleta na cidade. GM Há cerca de 320 espaços de conjunto de 20 regras, há quem rem-se um conjunto de iniciativas que restauração em Guimarães e é uma tenha 12, eu tenho 20 (risos). E nessas tragam mais turistas a Guimarães e que +G E como estão os carros elétricos +G Politicamente, como está Guimarães? P.12 guerra louca entre as pessoas. É +G É fácil conseguir recrutar funcio- 20 regras, 10 têm a ver com a organi- os levem a permanecer mais tempo da Zencar? GM Ressalvo que eu não tenho inconcebível que num espaço de nários com formação nesta área? zação e 10 têm a ver com eles. As nesta magnifica cidade. GM Temos já dos melhores clientes, o qualquer cor politica. Nunca entrarei 100 metros consiga encontrar 10 GM Têm passado pelos meus restau- pessoas têm de crescer connosco. grupo Sonae e Fnac são bons exem- no mundo político, mas como vimara- pastelarias. Há uma analise que tem rantes alguns estagiários provenien- Tem a haver sempre uma evolução. +G No Grupo Migas também se plos. Conseguirmos provar-lhes que a nense gosto de dar o meu contributo. de ser feita à cidade para que se tes de escolas profissionais, ditas de especializaram no serviço de publicidade móvel é mais barata e possa avançar com uma reestrutura- hotelaria, que se posicionaram nas +G E quando é necessário também dá catering… que, com ela, conseguem obter Penso que a população está contente ção, de forma a criar uma oferta redondezas, e que não estão minima- uma mãozinha? GM Fazemos coisas especiais melhores resultados. com a Camara que tem. A política de seja mais equilibrada. mente preparados para ingressar GM Às vezes estou 3 meses à espera também, para 8 como para 800 Guimarães é de continuidade e de num restaurante que seja minima- de preencher um lugar. Mas enquan- pessoas, como foi o caso da maior A Zencar está forte e estamos a exigência. Continuamos com a fasquia Uma das minhas revoltas é que, para mente exigente. Aos alunos, não lhes to a pessoa certa não chegar, não produção de sempre no paço dos pensar replicar o negócio para outras extremamente alta, e isso deve-se aos termos um gabinete dentário, temos são instruídas as capacidades primá- tenho qualquer problema em assumir Duques para uma grande empresa cidades através do franchising. 22 anos em que António Magalhães de ter um dentista, para um gabinete rias para poderem entrar neste essa função. Eu tenho uma vantagem, internacional sediada no Ave Park. este a liderar os destinos do concelho. de advocacia temos de ter um mundo da restauração. Alguns têm conheço todas as áreas da restaura- Estamos também a estabelecer uma advogado. Porque é que para abrir até dificuldade em tirar um café ou ção, e sei fazer. E também tento Com 800 pessoas muito importantes, de parceria com a Get Green, e ainda a Domingos Bragança, antes das um restaurante, um café ou um bar, preparar uma mesa para o cliente. incutir essa forma de estar nos meus todo o mundo. Há 5 anos que realizamos tentar mostrar a empresários da eleições, teve a humildade de fazer não é necessária uma pessoa com Não estão preparados para recebe- filhos, que me acompanham e são esse evento. Também fazemos com o região, que fica mais barato colocar- um conjunto de encontros apartidá- formação na área? Qualquer pessoa rem conveniente o cliente, e não muito dedicados. mesmo entusiasmo festas particulares, que mos um carro nas suas empresas para rios, para querer sentir o que as com umas ideias relativamente conseguem transmitir-lhes o concei- alguém quer realizar em casa, com os as deslocações diárias, do que a pessoas querem de Guimarães no engraçadas consegue abrir um espaço, to, e também não têm qualquer +G Como está o gosto dos vimaranenses? amigos, no conforto do seu lar. Se virmos empresa ter os seus próprios veículos futuro. E o ouvir as pessoas parece-- mas o problema é o da continuidade. formação comercial. Para se trabalhar GM Guimarães é uma cidade extre- meramente pela questão financeira esse e suportar todos os custos inerentes. me um bom princípio. num restaurante tem de se ter essa mamente tradicionalista em questões serviço muitas vezes não dá lucro, mas há a Temos dezenas de restaurantes em capacidade comercial, a de poder, por de alimentação, mas neste momento, ligação ao cliente que é fortalecida. Tenho também outro projeto, e Guimarães que estão em trespasse e exemplo apresentar ou aconselhar está aberta a novos conceitos, sejam espero ter autorização da Câmara continuam a abrir novos espaços. um vinho, sugerir um prato. Eles não internacionais, sejam portugueses, +G E projetos para o futuro do Grupo? Municipal para o concretizar, para Penso que nesta cidade a oferta é, têm a mínima noção do que é isso. orientais ou tropicais. Guimarães tem GM Nesta altura temos uma raio de daqui a 2 ou 3 anos, colocar 100 Gabriel Martins é o proprietário do trabalhar. Isso só é possível graças a Lembro-me de o meu pai ter ficado Grupo Migas, e gere cinco restau- 22 anos de muita dedicação, de espantado e de me ter dito “Tu és rantes em Guimarães. dedicação a uma causa que eu acho louco, então vamos levar comida a maravilhosa, o comer. E comer tem casa das pessoas, elas têm de vir cá, Nasceu, como o próprio definiu, de ser um prazer. consumir cá, beber um vinho…” “entre as pipas” do célebre espaço 80 em Covas, em frente à fabrica de Todos os dias deito-me relativamente Felizmente, e fruto de muito traba- tecidos Asa, propriedade dos seus tarde e lavanto-me muito cedo. lho, as coisas correram bem e acres- pais. Uma casa de pasto onde os Orgulho-me de ser o primeiro centamos essa inovação à restaura- clientes eram presenteados com os homem da restauração a estar na rua ção vimaranense. melhores petiscos minhotos. todos os dias. Enquanto alguns dos meus funcionários ainda estão a A partir daí fiquei com o bichinho dos Foi aí que nasceu o seu gosto pela dormir, eu já estou a planear o dia restaurantes. Tenho atualmente cinco cozinha, e sobretudo o gosto por comer para eles. Pode chamar-lhe também casas em Guimarães, já tive um bem . Ainda tentou, depois de tirar uns paixão, amor pelo trabalho. rodizio e também uma arrozaria em cursos de relações internacionais, Vigo, conceito que ainda poderei, um dedicar-se à área têxtil, mas passados 4 +G E qual é o segredo deste sucesso? dia, implementar em Guimarães. Mas anos regressa à restauração. GM Consegui em Guimarães fechar se eu abro um restaurante com 18 um ciclo tendo comida para todos os variedades de arroz em Guimarães, No Restaurante Vila Flor, estivemos à gostos e para todas as bolsas, e ainda me chamam mais louco. (risos) conversa com o empresário vimaranen- depois reuni um conjunto de pessoas O espirito é tentar andar sempre à se, e falamos sobre o seu passado, que acreditam em mim. Os restauran- frente, inovar. sobre os dias difíceis que afetam esta tes do Gruo Migas são fiéis, as área, sobre Guimarães e os outros pessoas percebem que se come bem +G E está satisfeito? negócios em que está envolvido, em qualquer um dos nossos espaços. GM Há dias fazia uma análise e o relacionados com energias alternativas. grupo Migas tem uma imagem muito +G E quando é que começou a sua forte em Guimarães, e a seguir ao +G Como consegue gerir 5 restauran- “aventura” na Restauração? Vitória, somos o maior clube da tes em Guimarães, e ainda ter tempo GM Depois de ter passado 4 anos na cidade com cerca de 8000 clientes para dormir? área têxtil, em 1992 propus aos meus cartão. Clientes que frequentemente GM (risos) Costumam dizer-me que pais o assumir parte do negócio que nos visitam e rodam pelos nossos nem no Porto existe um grupo que eles tinham em Covas, e surge-me a restaurantes. Não nos visitam todos consiga ter cinco restaurantes a ideia das entregas ao domicílio. os dias, nem pensar. Mas criam uma

massa que nos permite confecionar neste momento, superior à procura. O que acontece em relação às grandes neste momento públicos para tudo cerca de 500 refeições por dia. Na restauração as apostas têm de ser escolas de hotelaria, em Portugal isso, é preciso é saber captá-lo. É assertivas porque estamos com uma existentes no Porto, Estoril e Algarve, é necessário estar atento. Para este resultado tornou-se muito carga de impostos brutal, assustadora que os alunos querem currículo e importante a análise ao nosso mesmo, e não é fácil aguentar neste preferem por isso ir para os grandes +G E o dos turistas? mercado. É muito importante conhe- meio. As nossas margens de lucro caíram hotéis, não para a restauração de rua. GM Guimarães a nível turístico e cermos o mercado onde nos posicio- uns 70 ou 80%, mas quem não está na cultural faz um trabalho muito acima da namos, saber do que precisa e que nesta área e não tem estes conhecimen- Ganham menos que na restauração média do que é feito a nível nacional. ofertas temos disponíveis. Também é tos, continua a pensar que abrir um tradicional mas eles têm o objetivo importante inovarmos para que os restaurante é um negócio excecional e de construírem carreira, e essas Tornamo-nos na quarta cidade nossos clientes percebam que que em 1 ou 2 anos ficarão ricos. carreiras tradicionalmente cons- Portuguesa mais visitada pelos estamos a trabalhar para melhorar- troem-se mais nos hotéis. turistas, mas Guimarães precisa de se mos constantemente os nossos notabilizar. Temos que deixar marca serviços e a nossa oferta. Um dado importante: as pessoas em quem nos visita para que voltem devidamente formadas em hotelaria e mais vezes, e a restauração tem nisso Como exemplo saiba que abrimos restauração, apesar dos tempos em um papel muito importante. Há um uma nova carta no for Migas, alteran- que vivemos, têm emprego garantido. trabalho muito grande a fazer na do por completo a carta que já tinha 5 fidelização dos clientes e dos turistas. anos. Em Janeiro, faremos um +G Quantos funcionários tem o trabalho aqui no Vila Flor a que Grupo Migas? A questão da informação é muito chamaremos “regresso às origens”, GM O meu maior orgulho é o de importante, o encerramento do com a apresentação de comida poder dizer que dos 52 colaboradores posto de turismo da Alameda é um LOPES © JOAQUIM tradicional minhota num espaço diretos que temos, cerca de 60% estão problema que tem de ser resolvido o diferente, atrativo, destinado a quem connosco há mais de 10 anos. E mais breve possível. Porque as pessoas gosta de se sentir bem, e apreciar os estamos todos ligados à mesma causa. têm de saber o que visitar, onde comer, e acão limitado a uns 20 ou 30 km. Em bicicletas elétricas na cidade, que as sabores tradicionais sem confusões o que temos para lhes oferecer. 2014 vamos tentar ganhar projeção pessoas poderão utilizar nas suas nem barulhos. Será mais uma forma Tenho as pessoas totalmente no Porto e noutras cidades do Norte, deslocações. As pessoas pagando de atrair o turista para o que é motivadas, porque crio relações É preciso também criar condições para junto de empresas e operadores apenas cerca de 50 euros por ano tradicionalmente nosso e também baseadas na honestidade, amizade, que as pessoas permaneçam mais turísticos. O segundo objetivo para o poderão utilizá-las quando lhes apete- para atrair os vimaranenses para esse colaboração e responsabilidade. tempo em Guimarães. Temos a rota próximo ano é a otimização de todos cer. Eu conto com as pessoas que estão regresso ao passado. dos vinhos verdes, o turismo religioso, os custos e recursos, fazendo uma a gerir a mobilidade elétrica em As pessoas quando entram para a o turismo de natureza e uma montanha avaliação individual. É um género de Portugal para pôr as pessoas a andar de +G Como vê este setor em Guimarães? minha organização têm que ler um inexplorada, onde é possível realiza- introspeção coletiva. bicicleta na cidade. GM Há cerca de 320 espaços de conjunto de 20 regras, há quem rem-se um conjunto de iniciativas que restauração em Guimarães e é uma tenha 12, eu tenho 20 (risos). E nessas tragam mais turistas a Guimarães e que +G E como estão os carros elétricos +G Politicamente, como está Guimarães? guerra louca entre as pessoas. É +G É fácil conseguir recrutar funcio- 20 regras, 10 têm a ver com a organi- os levem a permanecer mais tempo da Zencar? GM Ressalvo que eu não tenho inconcebível que num espaço de nários com formação nesta área? zação e 10 têm a ver com eles. As nesta magnifica cidade. GM Temos já dos melhores clientes, o qualquer cor politica. Nunca entrarei 100 metros consiga encontrar 10 GM Têm passado pelos meus restau- pessoas têm de crescer connosco. grupo Sonae e Fnac são bons exem- no mundo político, mas como vimara- pastelarias. Há uma analise que tem rantes alguns estagiários provenien- Tem a haver sempre uma evolução. +G No Grupo Migas também se plos. Conseguirmos provar-lhes que a nense gosto de dar o meu contributo. de ser feita à cidade para que se tes de escolas profissionais, ditas de especializaram no serviço de publicidade móvel é mais barata e P.13 possa avançar com uma reestrutura- hotelaria, que se posicionaram nas +G E quando é necessário também dá catering… que, com ela, conseguem obter Penso que a população está contente ção, de forma a criar uma oferta redondezas, e que não estão minima- uma mãozinha? GM Fazemos coisas especiais melhores resultados. com a Camara que tem. A política de seja mais equilibrada. mente preparados para ingressar GM Às vezes estou 3 meses à espera também, para 8 como para 800 Guimarães é de continuidade e de num restaurante que seja minima- de preencher um lugar. Mas enquan- pessoas, como foi o caso da maior A Zencar está forte e estamos a exigência. Continuamos com a fasquia Uma das minhas revoltas é que, para mente exigente. Aos alunos, não lhes to a pessoa certa não chegar, não produção de sempre no paço dos pensar replicar o negócio para outras extremamente alta, e isso deve-se aos termos um gabinete dentário, temos são instruídas as capacidades primá- tenho qualquer problema em assumir Duques para uma grande empresa cidades através do franchising. 22 anos em que António Magalhães de ter um dentista, para um gabinete rias para poderem entrar neste essa função. Eu tenho uma vantagem, internacional sediada no Ave Park. este a liderar os destinos do concelho. de advocacia temos de ter um mundo da restauração. Alguns têm conheço todas as áreas da restaura- Estamos também a estabelecer uma advogado. Porque é que para abrir até dificuldade em tirar um café ou ção, e sei fazer. E também tento Com 800 pessoas muito importantes, de parceria com a Get Green, e ainda a Domingos Bragança, antes das um restaurante, um café ou um bar, preparar uma mesa para o cliente. incutir essa forma de estar nos meus todo o mundo. Há 5 anos que realizamos tentar mostrar a empresários da eleições, teve a humildade de fazer não é necessária uma pessoa com Não estão preparados para recebe- filhos, que me acompanham e são esse evento. Também fazemos com o região, que fica mais barato colocar- um conjunto de encontros apartidá- formação na área? Qualquer pessoa rem conveniente o cliente, e não muito dedicados. mesmo entusiasmo festas particulares, que mos um carro nas suas empresas para rios, para querer sentir o que as com umas ideias relativamente conseguem transmitir-lhes o concei- alguém quer realizar em casa, com os as deslocações diárias, do que a pessoas querem de Guimarães no engraçadas consegue abrir um espaço, to, e também não têm qualquer +G Como está o gosto dos vimaranenses? amigos, no conforto do seu lar. Se virmos empresa ter os seus próprios veículos futuro. E o ouvir as pessoas parece-- mas o problema é o da continuidade. formação comercial. Para se trabalhar GM Guimarães é uma cidade extre- meramente pela questão financeira esse e suportar todos os custos inerentes. me um bom princípio. num restaurante tem de se ter essa mamente tradicionalista em questões serviço muitas vezes não dá lucro, mas há a Temos dezenas de restaurantes em capacidade comercial, a de poder, por de alimentação, mas neste momento, ligação ao cliente que é fortalecida. Tenho também outro projeto, e Guimarães que estão em trespasse e exemplo apresentar ou aconselhar está aberta a novos conceitos, sejam espero ter autorização da Câmara continuam a abrir novos espaços. um vinho, sugerir um prato. Eles não internacionais, sejam portugueses, +G E projetos para o futuro do Grupo? Municipal para o concretizar, para Penso que nesta cidade a oferta é, têm a mínima noção do que é isso. orientais ou tropicais. Guimarães tem GM Nesta altura temos uma raio de daqui a 2 ou 3 anos, colocar 100 P.14 caminhada, masdepoissurgiuaideiado "inicialmente pensamosrelizaruma Com Vidaexplicouainiciativa, Daniel Freitas, daassociaçãoSilvares deApoioàCriança. para aAssociação A totalidadedovalorangariadovaireverter pagar odobrodainscrição. quem quiserpode,porexemplo, custo mínimode5eurossendoque inscriçõesestãoadecorreretêmo As aproximadamente pelas19horas. decorrer nodia14deDezembro passeio nocturnodebicicletaquevai Minho (ACM), estáaorganizarum deCiclismodo ção comaAssociação ção SilvarescomVida,emcolabora- originalidade epelaestreia.Aassocia- iniciativa quedestacamospela Este ano,emGuimarães,háuma Passeio nocturnodebicicleta vimaranenses continuamasurpreender. apesar dacrisequeopaísatravessa,os regular. Realizam-seNatalapóse A maioriadasiniciativassãodecariz dois campusdaUniversidadedoMinho. como derestoestáaacontecernos seja poralimentosoubrinquedos, de ensinosãorealizadascampanhas, mente emtodososestabelecimentos uma iniciativasemelhanteepratica- alimentares. AFraterna levaaefeito angariação detoneladasgéneros festaram asuasolidariedadecom uma vezmaisosportuguesesmani- campanha derecolhaalimentose O BancoAlimentarmantémasua comum deajudaropróximo. actividades equasetodascomofim associações locais,oNataléricoem pelas freguesias,organizadas das empresasmunicipaisoudispersas concelho. Maiscentralizadas,através iniciativas levadasacaboportodoo Na quadranatalíciasãoincontáveisas Solidriedde por: AndreiaLopes u dr  t líci uma bicicleta. população. Bastajustar-se etrazer Este passeioéabertoatoda que estádevidamenteacreditada. prendem comasegurançadaprova mente paraasquestõespraticasquese com acolaboraçãodaACM, nomeada- SilvarescomVidaconta A Associação com oregressodogrupoaSilvares. O passeionocturnodebicicletatermina José Mendes. Na ocasiãoestarápresenteociclista deNataldaAAC. luzes daárvore simbolicamente, serãoligadasas Criança. Umavezláchegados, deApoioà sede daAssociação do Toural deondeseguemparaa das 19horasedirigir-se paraolargo O grupovaisairdeSilvaresporvolta dade nãotemlimites. outros adereçosluminosos.Acriativi- tradicional barretedePai Natalou dos comoespíritonatalício, pela cidadedevidamenteidentifica- 150 ciclistasquefarãoumpercurso A organizaçãoesperajuntarcercade a nossavertentesolidária". sentido, destaformacongregamosainda uma dasnossasmodalidadesfaziatodoo passeio embicicleta.Sendoociclismo agora acomemoraroseuprimeiroaniversário. presunto, queijoTerrincho DOP, curadose Odete eGilbertosãonaturaisdeMirande- Para onatalhátambémcabazes quepoderão rosmaninho, compotas(abobora,morango, Um anoacativarosvimaranensesatravésdos da zona deValpaços, MirandelaeMurça), antigamente, tudofeitocommuitocarinhoe linguiças, azedos, mouras,chouriçadoce, sabores echeirosdeumaextensavariedade facebook.com/maravilhas.transmontanas Rua Dr. JoãoAlbertoMotaPregodeFaria simples ourecheadas,sonhosdeaboborae maduros (conhecidosenãoconhecidos pera,...), figos pingodemelsecosefrutos qualidade, azeitonas, alcaparras,vinhos de produtoscaracterísticosdaquelaregião. ser personalizadospelocliente,rabanadas amoras silvestres,melãocomamêndoa, amanteigados eenvolvidosemazeite, O espaçoMaravilhasTransmontanas está la, edeTrás-os-Montes trouxeram os É umespaçoavisitarnesteNataleem saberes eossaboresquelhesforam Na lojaencontramosastradicionais dedicação pelaproprietáriadoespaço. ameixa preta,pêssego,tomate, figo, transmitidos pelosseusfamiliares. licores, mel biológico deurze ede Alheiras deMirandela,osalpicão, azeite Extra Virgemdeexcelenteazeite Extra de outros doces recheadoscomopaladarde tr sot  s Sbores secos (amêndoa,avelã,nozes). 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PUB Srds tarde recordar. não quisessetirarumafotoparamais muitas fotografias.Nãohouvequem pinturas faciais,esculturadebalõese Houve bolodeaniversário,ilusionistas, Alegria nãofaltou! conversa edivertirem-setambém. puderem trocardoisdedosde clientes ecolaboradoresdoespaço durante ofim-de-semana,que percorreram aAlamedadeDâmaso ficaram indiferentestodososque E foinumambientefestivo,aquenão 5º aniversário. Novembro a1deDezembro, oseu A Sardascomemorou,de29 uito iversrio que temosnaloja”. nosso espaço,etambémgostamdo gostam denosvisitar, deestarno quando percebemosqueaspessoas o nossoesforçorecompensadoe Mas tudovaleapenaquandovemos muito trabalho,demuitadedicação. espaço “Estesforamcincoanosde Para IsabelFreitas, proprietáriado Muito Obrigada!” não puderamcáestar, onosso estiveram presenteseaosque destes 5anos.Atodososque e quenosvisitaramaolongo ram anósneste5ºaniversário, clientes eamigosquesejunta- “Quero agradeceratodosos Miss Grant, IPincoPallino eLiu-Jo.Miss Grant, marcas, representa:MonnalisaChic, Dâmaso, eentreoutrasconceituadas infantil, sitanaAlamedadeSão A Sardastemvestuárioecalçado

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Jordopor: Andreia Lopes

Entre as 13 melhores empresas nacionais

Jordão é finalista dos EBA O European Business Awards foi A Jordão Cooling Systems foi funda- lançado pela primeira vez em 2007. da em 1982 e tem crescido e assumi- A Jordão Cooling Systems é uma Trata-se de um prémio independente do uma posição sustentada ao longo das 13 empresas nacionais finalistas concebido com o propósito de dos últimos 31 anos. Tem o seu dos European Business Awards reconhecer e promover a excelência, produto em cerca de 45 países. (EBA), prémios que reconhecem e as boas práticas e a inovação no seio distinguem a excelência, as boas da comunidade empresarial europeia. Mário Rodrigues, responsável pelo práticas e a inovação em empresas departamento de marketing da de toda a União Europeia. Destina-se a distinguir empresas de empresa reconhece a importância de excelência que atribuem grande estar na segunda fase de um concur- Esta não é a primeira vez que a empre- importância à inovação enquanto so europeu como os EBA, "fomos P.16 sa de refrigeração industrial situada no principal elemento do seu desenvolvi- selecionados por um júri composto parque industrial de Ponte, em Guima- mento. Neste contexto, o European por destacadas personalidades do rães, concorre a este galardão, mas é Business Awards procura funcionar mundo empresarial e isso significa a primeira vez que passam à segunda como uma verdadeira plataforma de que o nosso trabalho foi distinguido". fase do concurso com o título de networking entre as empresas campeões nacionais do país, neste europeias que se destacam como A fase de votação do público termina no dia caso em conjunto com mais 12 modelos de boas práticas e inovação. 2 de Janeiro. Nessa ocasião será apurado empresas portuguesas. um vencedor por país. Na terceira fase O prémio está aberto a todo o sector será eleito o vencedor global. De notar Decorre atualmente a votação do público empresarial europeu, desde grandes ainda que além da votação do público há que é convidado a eleger a melhor multinacionais até às pequenas e ainda a votação do júri. empresa do país. Este procedimento não médias empresas em rápido cresci- acontece só em Portugal, mas nos mais mento em todos os Estados-Mem- Os resultados só serão conhecidos de 28 países cujas empresas concorrem bros da União Europeia. entre Abril e Maio do próximo ano. aos prémios empresariais.

No caso da Jordão a sua categoria é o "foco no cliente" ou seja, melhorar a rentabilidade colocando o cliente no centro do seu negócio. A M is Gui res reset -lhe est ediço u c ristico deto vitori o Qu do o Vitóri

uecepor: Andreia Lopes  l e o coro

Propus-lhe conversarmos numa despido, a incentivar o incentivo. De quinta feira ao final do dia. Recusou. magofone na mão chega aos "seus" Apesar da disponibilidade que havia e aos outros. A todos os que lá estão manifestado, recusou. A justificação pela vitória do Vitória. Uma espécie era óbvia. O vitória jogava na Croá- de maestro, se trocarmos a batuta P.17 cia. E mesmo do sofá da sala o seu pela bandeira. Solista, sem banda. RESERVADOS DIREITOS apoio era obrigatório. Entendi. Com claque. Baterista, de profissão e Conversaríamos no dia seguinte. na bola por paixão.

Luís Barroso, 33 anos, engenheiro Mais do que o comprimento do agrónomo, natural de Azurém, cabelo e a posição contrária ao residente em Gandarela. Se no bilhete relvado o que evidencia Luís Barroso de identidade inventassem um campo é o tronco sempre nu. novo, o seu diria "vitoriano", como um estado, tão legítimo, como o civil. Um Foi depois de assistir a um jogo na estado de alma. Vitalício, como o Polónia onde cerca de 30 adeptos nome ou a naturalidade. se despiram sob neve e temperatu- ras negativas que Luís decidiu Nunca teve uma pneumonia. Tão destacado como Maazou entre assumir a mesma postura. Como E é deste comportamento que os centrais e Rui Vitória no banco, um ritual. Porventura, um sacrifício. resultam os juízos de valor. Recorren- Luís Barroso é, seguramente, o mais Ou, tão somente, adrenalina pura, tes. Profundos desconhecedores do vistoso entre os milhares que estão motivada pela emoção do futebol, valor de uma paixão que pesa bem no Afonso Henriques. pela paixão vitoriana. mais que os metros de bandeira que agita ao vento. Não há como negar (nem ele se A primeira vez que se "despiu" foi importará) a imagem característica. num jogo em Paços de Ferreira. Luís não bebe. Não fuma. Nunca Controversa, até. Cabelo comprido, Numa tarde chuvosa de Inverno. consumiu drogas. Desengane-se vestes pretas, 14 piercings. E a A partir daí despiu-se sempre. Como quem julga que o "calor" resulta de postura de quem senta na grade, de um ritual. Esteja frio ou muito frio. qualquer substância ilícita. É tão costas para o relvado, com o tronco Temperaturas negativas, às vezes. somente paixão.

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des orto

por: Andreia Lopes Biod zA rte de d ç r vid

Parece ilusão, poesia, cliché de auto-aju- orgânica e de reaprendizagem das dança, o seu sentido na vida e o da. Como se dança a vida afinal? funções originais da vida. Apesar de impacto que ela pode produzir. Cada produzir efeitos terapêuticos, a Biodan- elemento do grupo busca dentro de si a Dança-se através de uma pedagogia za não é uma terapia, nem um desporto, ressonância e deixa que o corpo se da arte de viver a que alguém, na tampouco uma simples dança. expresse em movimentos dançantes. década de 60, chamou Biodanza... Durante hora e meia dança-se a vida, Os seus objectivos são a promoção da sozinho, com o outro e com todo o grupo. P.18 Foi Rolando Toro Araneda que lançou saúde, da consciência ética e funda- este movimento como terapêutica mentalmente da alegria de viver. A vitalidade, o bom humor, a auto-esti- num hospital psiquiátrico. Nos nossos ma, a alegria, a criatividade e outros dias vai muito para além disso. ingredientes, têm vindo a contribuir Sem coreografias. Apenas com a para uma melhoria da qualidade de integração de movimentos orgânicos, Biodanza, bio de vida, danza de vida das pessoas do grupo, e por isso comuns e naturais, como caminhar ou dança...da vida. este tem vindo a crescer. simplesmente sentir o que distingue a Biodanza de outras danças é a inten- Em Guimarães, este movimento já Só em Portugal, conta-se já com quase cionalidade tendo subjacente o existe há três anos. Guida Gama, a três dezenas de facilitadores, que de objectivo simples de despertar as facilitadora (como se designa) é a norte a sul, incluindo a Madeira, põem funções inatas do ser humano. responsável por um grupo que todas o país a dançar. as quintas feiras, às 21 horas, se reúne Guida Gama tem cerca de 20 praticantes no pavilhão da Associação de Paralisia Guida Gama é a única facilitadora em em Guimarães com idades compreendi- Cerebral de Guimarães. cadeira de rodas elétrica. das entre os 24 e os 65 anos. Desde o seu início tendo como Além deste grupo é facilitadora de pretexto fins terapéuticos, a Biodanza outro na Póvoa de Varzim. evoluiu para uma arte, essencialmen- te, abrangente. Não importa a sinto- No início do próximo ano, provavel- matologia; não importa o género nem mente no mês de Março, vai abrir em a idade; quem é; de onde vem ou para Guimarães um grupo de Biodanza para onde pretende ir. Não há um padrão. adolescentes. Há, aliás outras verten- tes que poderão avançar em breve "Ninguém pergunta qual é o teu como a Biodanza clínica, usada como problema. Afirmamos, apenas, tu terapéutica para doenças como és capaz de dançar" anorexia ou o próprio cancro. observa Guida Gama. Como não é fácil descrever em Utilizando fundamentos da biologia, palavras o que só pode ser vivenciado, da antropologia e da psicologia (Guida nas primeiras quintas feiras do mês, Gama tem inclusive formação em Guida convida todos os interessados psicologia), a Biodanza define-se para uma aula experimental. Ao som oficialmente como um sistema de de músicas seleccionadas, a facilitado- integração afectiva, de renovação ra inspira com palavras o nome da DIREITOS RESERVADOS ed ced e dezebro  cidde euroei do desorto Dia 07 Testemunho CED Candoso S.Martinho Assinalando a última passagem do Testemunho CED2013, a freguesia de Candoso S. Martinho celebra a Semana do Desporto. O programa encerra no dia 7 de dezembro às 15 horas com a entrega, no Multiusos de Guimarães, da bandeira CED 2013 ao presidente da Comissão Dia 10 - 21h45 Executiva, Amadeu Portilha. Dia 12 Cinema e Desporto Dia 22 - 18h00 Ao longo do ano 2013 III Congresso Desporto Plataforma das Artes e da Cerimónia de realizaram-se mais de 42 caminha- e Inclusão Cristividade encerramento das, 65 freguesias e 35 aulas de Centro Cultural Vila Flor Tough (2013) de Meike Plant é a da CED 2013 ginástica envolvendo cerca de 1300 O III Congresso de Inclusão curta-metragem, realizada no Centro Cultural Vila Flor pessoas. A iniciativa teve como pelo Desporto é subordinado âmbito do projecto Beyond objetivo apelar à prática regular de O encerramento da Guimarães aos temas da diversidade, Your World, que dará início à atividade física, sobretudo, entre a 2013 Cidade Europeia do cidadania e integração. sessão, e, será o mote para uma população sénior. Desporto acontece com um breve tertúlia com António Silva espectáculo onde serão É um evento organizado pela (Embaixador do Desporto interpretados temas musicais Associação IUNA em colabo- Sénior CED 2013) e Luís Santos identificados com os eventos ou Dia 08 e 09 ração direta com Guimarães - (jornalista) sobre o papel do competições desportivas. Dos Guimarães Legends Cidade Europeia do Desporto desporto na capacitação do temas imortalizados pelo Pavilhão Almor Vaz (Inatel) 2013, a Câmara Municipal de indivíduo, e, sobre as histórias desporto como o “We Are The Guimarães, o Plano Nacional de que o jornalismo desportivo Champions” passando por Os atletas que nos anos 50, 60, Ética no Desporto, a Universi- pode contar. A sessão terminará músicas que na sétima arte 70 e 80 contribuíram para dade Lusófona de Humanidades com a exibição do filme ilustraram o mundo e os engrandecer o desporto e os e Tecnologia e a Escola Superior Belarmino (1964) de Fernando personagens míticos do desporto, P.19 clubes em Guimarães estão de de Enfermagem de Coimbra. Lopes. Entrada livre até aos mais emblemáticos volta. Em 2012 alguns dos mais trechos que marcaram os jogos emblemáticos jogadores de olímpicos, todas as peças serão andebol, voleibol e basquetebol executadas pela Orquestra que competiam nos clubes de Dia 14 Dia 15 - 16h00 Conferências Caminhada de Natal Juvenil de Pevidém dirigida pelo Guimarães, juntaram-se para maestro Vasco Faria. celebrar o desporto assinalando Motivacionais Largo do Toural Centro Cultural Vila Flor a inauguração das obras de Em 2013 a Cidade Europeia do Serão cerca de 60 minutos em recuperação do mítico “Pavilhão A última sessão do ciclo de Desporto promoveu o programa que o público será embalado do Inatel”, considerado como o Conferências Motivacionais das Caminhadas 4 Estações com o por músicas em que o desporto equipamento desportivo de insere-se no âmbito do XIV objetivo de fomentar a prática foi e será o tema central referência na cidade e aquele que, Congresso da APOGESD e regular de atividade física, envolver após a sua abertura nos anos 60, representará o culminar de um a comunidade e atrair mais pessoas permitiu um crescimento ano em que o tema da motivação para as caminhadas, um dos mais Até 22 Dezembro significativo da prática desportiva individual e de equipas esteve básicos e simples exercícios que de competição e de lazer. sempre presente. EXPOSIÇÃO HISTÓRIA contribui largamente para a saúde. DO DESPORTO EM A Ultima grande caminhada GUIMARÃES celebra o natal e a solidariedade. Casa da Memória Dias 13 e 14 XIV Congresso Nacional da APOGESD Neste evento, com fins human- A exposição “História do Centro Cultural Vila Flor itários – os participantes são Desporto em Guimarães” dá a chamados a contribuir com a conhecer – através do recurso à O XIV Congresso da Associação Portuguesa de Gestão do Desporto aquisição de vouchers com imagem e a objectos relaciona- realiza-se em Guimarães, sob o tema “Da liderança à inovação: o valores entre 1 e 10 euros, valor dos com o desporto e os atletas papel do Gestor Desportivo”. O papel do gestor do desporto num que reverterá integralmente para – momentos, personalidades, período de crise, as exigências e desafios que se colocam na gestão as instituições – Oficinas S. José, clubes e efemérides do de recursos, instalações e projetos, constituem a base para reflexão Lar Sta Estefânia, Cercigui, APCG, desporto em Guimarães, desde em dois dias de trabalhos e nos quais se espera a participação de Fraterna, CASFIG, Associação de os primórdios à atualidade. meio milhar de pessoas. Apoio à Criança e CPCJ. Entrada livre N08 • Dezembro 2013 gratuita | mensal | independente | plural