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Atlante Aperto Delle Produzioni Autentiche D’Abruzzo a Cura Di : Ristoratori D’Abruzzo - Slow Food (Abruzzo-Molise)

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Atlante Aperto Delle Produzioni Autentiche D’Abruzzo a Cura Di : Ristoratori D’Abruzzo - Slow Food (Abruzzo-Molise) Atlante aperto delle produzioni autentiche d’Abruzzo a cura di : Ristoratori d’Abruzzo - Slow Food (Abruzzo-Molise) Carne Vitellone bianco dell’Appennino centrale Agnello igp del centro Italia Martinsicuro Pecora Sopravvissana Tronto Maiale nero MARCHE Alba Adriatica Selvaggina Nereto Civitella del Tronto Giulianova Formaggi Bellante Castel del Monte (Canestrato, ricotta) M.gna di Campli 1720 Farindola (Pecorino di Farindola Campli Atri (Pecorino di Atri) Roseto degli Abruzzi Teramo Notaresco Scanno (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino, stagionato di mucca, trelatti) M. Gorzano Anversa degli Abruzzi (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino) LAZIO 2445 Vomano Campo Felice (Mozzarella, ricotta di mucca, erborinato, stagionato di mucca, pecorino) Pineto PARCO NAZIONALE Cellino A. Atri Rivisondoli (Mozzarella appassita, latticini) Lago di DEL GRAN SASSO E Basciano Silvi Monti della Laga (pecorino Amatriciano) Campotosto MONTI DELLA LAGA Bisenti Città Montereale Provincia di Chieti (Caciotta Frentana) Isola del Sant’Angelo Montesilvano Pescocostanzo (Caciocavallo) Corno Piccolo Gran Sasso 2655 M. San Franco Castelli Pescara Zona aquilano (Caciofiore aquilano a caglio vegetale di carciofo) Penne 2445 Corno Grande Loreto Spoltore Farindola Pizzoli 2912 M. Prena Aprutino 2566 Francavilla al Mare Salumi Pianella Mortadella di Campotosto L’AQUILA Castel del Monte Civitella Casanova Ventricina Teramana Paganica Chieti Miglianico Ortona Ventricina del Vastese Barisciano Cugnoli Salsicciotto Frentano Ofena Bucchianico Fossa Pescara San Vito Chietino Mortadella di Campotosto Lucoli Aterno Manoppello Cuore di Paganica Rocca Lanciano Fossacesia di Mezzo Navelli Salsiccia di Fegato Aquilana M. Puzzillo Fara F. Petri LAZIO 2174 Bussi s. T. Salame Aquila PARCO REGIONALE Tocco da Popoli Casauria Castel Frentano Fiocco d’Abruzzo VELINO SIRENTE Blockhaus Guardiagrele Casalbordino M. Velino Salame abruzzese M. Sirente 2142 Paglieta 2487 Vittorito Casoli Vasto Pancetta abruzzese Carsoli Ovindoli 2349 PARCO NAZIONALE Magliano dei Marsi Fara Sangro Guanciale abruzzese DELLA MAIELLA S. Martino Scerni Tagliacozzo Celano Pratola P. Altino Atessa Prezza M. Amaro Cupello Pereto Avezzano Cocullo Gessopalena Bomba Legumi Sulmona 2793 Gissi Cece di Navelli San Salvo Anversa M. Genzana M. Porrara Lago di Fagioli di Paganica Capistrello degli Abruzzi Guilmi Trasacco 2176 2136 Palena Bomba Fagioli di Monticchio LAZIO Lago di Scanno Lenticchia di Santo Stefano di Sesssanio Civitella Roveto Scanno Trigno Fagiolo Tondino del Tavo Collelongo Pescocostanzo Lenticchie di Collarmele M. Viglio PARCO NAZIONALE D’ABRUZZO MOLISE Liri Rivisondoli Fagiolo di Frattura 2156 LAZIO E MOLISE MOLISE Balsorano Pescasseroli M. Greco Roccaraso Schiavi d’Abruzzo 2283 Erbe e prodotti spontanei Castel di Sangro Cicorie selvatiche LAZIO M. Pretoso Lago di 2247 Liquirizia Barrea Aglio Orsino Asparagi Selvatici Orapi Luppolo selvatico Portulaca Borragine Olio extra vergine d’oliva Tartufo Bianco – zone di produzione: Tartufo Nero Pregiato Val Vomano Tartufo Uncinato Val Vibrata Tartufo estivo (Scorzone) Aprutino Tartufo Bianchetto Toccolano Funghi (Porcini, Ovoli, ecc.) Vestino Valle Peligna Coltivazioni agricole (ortaggi e frutta) Valle Roveto Aglio rosso di Sulmona Vastese Cipolla Bianca di Fara Filiorum Petri Frentano Cipolla di Scurcola Marsicana Teatino Fico Secco Reale di Atessa – varietà: Patata Turchesa Dritta (La troviamo nell’area vestina come i comuni di Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino, in espansione in tutta la regione) Peperone dolce di Altino Gentile di Chieti (Varietà tipica della provincia di Chieti, apprezzata per la produttività e resistenza al freddo) Pomodoro Mezzotempo di Vasto Toccolana (È dell’area olivicola del comune di Tocco Casauria e Castiglione a Casauria) Pomodoro Pera d’Abruzzo Castiglionese (Varietà presente nel comune di Castiglion Messer Raimondo e zone limitrofe) Carciofo di Cupello Intosso (Presente a Casoli, Palombaro, Archi e Roccascalegna) Patata Turchesa Cucco o Olivoce (Presente nei vecchi oliveti della collina litoranea, soprattutto nei comuni di Francavilla, Montesilvano, Pescara e Bucchianico) Patata del Fucino IGP Ghiandaro o Iannaro e Crognalegno (Piante di questa qualità sono presenti negli oliveti di Chieti e Pescara) Patata di Montagna del Medio Sangro Nebbio di Chieti (presente lungo la fascia collinare litoranea tra Ortona e Vasto, particolarmente adatta alle condizioni climatiche del litorale) Carota del Fucino IGP Leccino (Presente in tutta la regione e sua diffusione predilige l’area collinare litoranea e i terreni fertili e profondi) Uva Montonico Frantoio (Varietà presente in tutta la regione, in particolar modo nella provincia di Teramo) Zafferano dell’Aquila Tortiglione (Teramo e provincia) Zafferano della Vallelonga Palombaro (Chieti e provincia) Oliva Intosso Pesche di San Salvo Castagna della Valle Roveto Altro Mela della Valle del Giovenco Mieli dell'Appennino Abruzzese Agrumi della Costa dei Trabocchi Vino Cotto di Roccamontepiano Mosto cotto di Prezza Confetti di Sulmona Cereali La Pizzella (o ferratella) tipica d’Abruzzo Grano Solina dell'Appennino Abruzzese Parrozzo d’Abruzzo Grano Saragolla Pan dell’Orso di Scanno Grano Rosciola “Sise delle Monache” di Guardiagrele Grano Senatore Cappelli Bocconotto frentano Farro Pepatelli teramani Orzo Scrucchiata (marmellata di Uva Montepulciano) Mais semi antichi Sassi d'Abruzzo (mandorle atterrate) Torrone di L’Aquila Pasta fresca (realizzata in casa con farine, uova e prodotti biologici abruzzesi) Croccante di Mandorle Pasta all’uovo (spaghetti alla chitarra, sagne, sagnette, volarelle o quadrucci, tacconi o pezze, pappardelle ... ) Centerba Pasta acqua e farina (mugnaia o molinara, maccheroni “al rintrocilo”, cazzarielli, quagliatelli, cordicelle, cecamariti o cecatelli ...) Genziana (realizzazione con prodotto legale) Paste speciali (gnocchi di patate, ravioli di ricotta, scrippelle, pedacce di farro ...) Ratafià Amaretti Pasta secca Tutte le tipologie Pesce di mare (realizzate da pastifici abruzzesi possibilmente artigianali e con farine abruzzesi o Tutti i pesci pescati nella Zona (FAO 37) da pastifici non abruzzesi con farine abruzzesi biologiche o contadine) (Subarea 2.1 Mar Adriatico – Subarea 2.2 Mar Ionio) Pane Pesce di fiume o di lago Tutte le tipologie (realizzate in casa, o da forni possibilmente artigianali, con farine abruzzesi biologiche o contadine) Tutti i pesci pescati (o allevati con metodologie sostenibili) nei fiumi o laghi d’Abruzzo.
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