FORNERIA Beachfront Copy

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

FORNERIA Beachfront Copy B R E A K F A S T | L U N C H | D I N N E R : Forneria Italia Beachfront : forneriaitalia_beachfront All changes will be charged for Breakfast 08:30 - 12:00 FRITTATA R65 Mozzarella cheese, mushrooms, tomatoes, zucchini Mozzarella cheese, mushroom, bacon R73 EGGS BENEDICT R85 Croissant, salmon, poached eggs, hollandais sauce Croissant, poached eggs, bacon R65 CLASSIC BREAKFAST R55 Bacon, tomatoes, mushrooms, eggs Toast with smashed avo R45 Toast with avo and poached Eggs R55 All changes will be charged for Starters CALAMARI R80 Paprika, garlic, chilli served with ciabatta bread BRUSCHETTA AL POMODORO R69 Chopped tomato, olive oil, garlic & basil pesto CAPRESE R69 Sliced tomato, or di latte mozzarella & basil pesto PARMA HAM CAPRESE R89 Parma ham, sliced tomato, or di latte mozzarella & basil pesto ITALIA R66 Salad lettuce selection ,tomato, olives, mushrooms, carrots, cucumber, egg & onion GRECA R66 Salad lettuce selection, tomato, feta, olives, cucumber & onion AL TONNO R66 Salad lettuce selection, tuna, tomato, & onion SORRENTO R75 Salad lettuce selection, grilled chicken, avo, tomato, & or di latte mozzarella Le Focaccie GARDA R38 Pizza bread topped with olive oil, garlic & Italian herbs COMO R44 Pizza bread topped with olive oil, onion & Italian herbs MAGGIORE R55 Pizza bread topped with olive oil,garlic,feta & Italian herbs ISEO R79 Pizza bread topped with olive oil, or di latte mozzarella, sundried tomato & rocket LUGANO R110 Pizza bread topped with olive oil,or di latte mozzarella, Parma ham & rocket Pasta Cotta Al Forno GAMBERI AL CARTOCCIO R135 Prawns, sundried tomato, feta, chilli & Italian parsley in olive oil, baked in the oven LASAGNA DI CARNE R115 Traditional mince & mozzarella LASAGNA VEGETARIANA R115 Mushrooms, carrots, aubergines, mozzarella & butternut AL FORNO R115 Napoletana mince sauce,mushrooms,cream cheese & mozzarella All changes will be charged for La Pasta Choice of gnocchi\ravioli meat\ravioli spinach & ricotta/ gluten free pasta. R30 ORTOLANA R92 Peppers,mushrooms,spinach,olives,onion & garlic in olive oil NAPOLETANA R85 Tradional tomato sauce & basil ARRABBIATA R88 Napoletana sauce with chilli BOLOGNESE R105 Traditional mince & napoletana sauce AMATRICIANA R105 Napoletana sauce with bacon, garlic & chilli PESCATORE R120 Napoletana sauce with mixed seafood,cream and garlic ALFREDO R110 Ham & mushroom in a cream sauce AL POLLO R110 Chicken & mushroom in a cream sauce CARBONARA R105 Bacon,onion, & egg in a cream sauce FRUTTI DI MARE R125 Mixed seafood,sundried tomato,chilli, & feta in olive oil PUTTANESCA Napoletana sauce with olives, anchovies, capers,chilli & garlic R115 FRESCA R85 Fresh chopped tomato marinated in olive oil & garlic GORGONZOLA R95 Blue cheese cream sauce PESTO R80 Basil pesto sauce AL SALMONE R120 Smoked salmon & capers in cream sauce GENOVESE R120 Chicken & Mushroom in a creamy basil pesto sauce AURORA R95 Napoletana & cream sauce SORRENTO R120 Napoletana sauce with Italian sausage, garlic & chilli OLIVATA PASTA R99 Capers, olives & feta in a cream sauce BIGOLI IN SALSA R115 Anchovies, capers & garlic in a cream sauce TONNATA R130 Fresh chopped tomatoes, tuna, salmon, garlic, basil & chilli in olive oil LA SALSICCIATA R125 Italian sausage , spinach, chilli, onion & garlic in olive oil PANCETTA E PISELLI R125 Bacon, peas, onion, peppers & avo in a cream sauce SPRINGBOK R130 Biltong, mushrooms, garlic & avo in a cream sauce AMALFI R140 Italian salsiccia, onion & peppers, garlic, chilli & a touch of cream VONGOLE R140 Slowly cooked clams in olive oil, white wine, italian prezzemolo & cherry tomatoes SCOGLIO R145 Prawns, mussels, clams, calamari, parsley, garlic , white wine POLLO ALLA DIAVOLA R130 Chicken, peppers, onions,chilli in aurora sauce Le Pizze All changes will be charged for VEGAN CHEESE R35 GLUTEN FREE PIZZA BASE AVAILABLE R32 MARGHERITA R77 Napoletana sauce with mozzarella & origanum DOMENIQUE R125 Fior di latte mozzarella, chopped tomato, chilli, basil, avo & Parma ham BIELLA R107 Napoletana sauce, bacon, blue cheese, mozzarella & avo BOLOGNA R95 Onion & Fresh cream POTENZA R102 Bacon & banana NAPOLI R109 Anchovies, capers & olives TORINO R90 Mushrooms, onions REGINA R103 Ham & mushroom HAWAIANA R103 Ham & pineapple 4 STAGIONI R115 Ham, olives, mushrooms & artichokes COSENZA R103 Spinach, Feta & olives VERONA R103 Spicy chicken & peppers CATANIA R103 Italian sausage, garlic & chilli PARMA R120 Parma ham & rocket PALERMO R107 Salami, olives & peppers AOSTA R103 Bacon & brie cheese SORRENTO R100 Fior di latte mozzarella, fresh tomato, chilli & basil FERRARA R105 Tuna & onion BARI R120 Mixed seafood & garlic TRAPANI R110 Mince, onion, peppers & chilli VEGETARIANA R105 Mushrooms, spinach, peppers, olives & onion ROVIGO R125 Prawns & chilli TINO’S R125 Cream, onion & parma ham CAPRICCIOSA R105 Napoletana sauce, mozzarella, ham, olives & artichokes FIRENZE R120 Smoked salmon, spinach & ricotta cheese 4 FORMAGGI R110 Mozzarella, brie, feta & roquefort cheese All changes will be charged for Le Pizze MODENA R90 Mushrooms & pesto SAVONA R115 Salami, mushrooms, olives & artichoke PISA R115 Spinach, bacon, feta & avo PORTOFINO R110 Bacon, feta, avo TRANI R115 Tuna, onion, beans, chilli, fresh basil CALZONE R115 Fold over with napoletana sauce, ham , mushrooms & mozzarella ADRIAN R130 Salami, pepperdews, brie & a sprinkling of blue cheese MEXICANA R130 Italian sausage, mince, onion, pepper, chilli, mozzarella & beans LATINA R135 Napoletana sauce, tuna, onion, pepper, chilli & or di latte mozzarella, rocket MARE E MONTI R135 Napoletana, mixed sea food, mushrooms garlic, avo & mozzarella ROMA R130 Napoletana, Parma ham, mushrooms, olives, mozzarella & rocket GUSTOSA R135 Italian sausage, beans, spinach, chilli, mozzarella & parmesan cheese MEATY R135 Napoletana sauce, mozzarella, ham, salami, bacon, onion & feta SPRINGBOK 1 R127 Napoletana sauce, mozzarella, biltong, pepperdews, onion, garlic &chilli SPRINGBOK 2 R135 Napoletana sauce, mozzarella, biltong, mushrooms, feta, avo & garlic SPRINGBOK 3 R115 Napoletana sauce, mozzarella, biltong, pineapple & chilli TARANTELLA R125 Napoletana sauce, mozzarella, bacon, avo, peas, onion, peppers & cream CAPRI R140 Napoletana sauce, mozzarella, Italian salsiccia, artichoke, onion, avo & mushrooms O SOLE MIO R140 Napoletana sauce, mozzarella, Italian salsiccia, onion, peppers, garlic, chilli & cream TIROLESE R129 Napoletana sauce, mozzarella, Italian speck, brie &mushrooms MILANO R110 Bacon, chilli and pineapple. MAKE YOUR OWN R39 Parma ham / smoked salmon / Italian salsiccia / Italian speck / anchovies / or di latte / tuna / artichoke / biltong Prawns R45 Italian sausage/salami/pepperdew / Roquefort cheese/artichoke R23 Chicken / ham / mince / bacon / feta / ricotta R16 brie / olives / mozzarella /Parmesan cheese / sundried tomato mushroom / spinach / peppers / capers / rocket / fresh basil / basil pesto / avo / peas/ fresh tomato/ pineapple/beans TAKE AWAYS R6 ea Garlic / Parmesan / Chilli Parmigiano R10 All changes will be charged for La Carne FILLET 200g R160 300g R180 Served on a bed of spaghetti with fries or salad FILLET MEDALLIONS (in an Italian sauce) R180 Mushrooms, cream, garlic, white wine & rosemary, served with pasta / salad or chips SCALOPPINE DI FILETTO R135 Pizzaiola / Marsala with mushrooms / Limone Served with pasta / salad or chips CHICKEN SCHNITZEL R119 Served with salad or chips BEEF SCHNITZEL R129 Served with salad or chips CHEESE BURGER (Beef or Chicken) R85 Feta or mozzarella cheese, served with chips or salad TAGLIATA DI FILETTO 200g R175 Rocket, pesto, chopped tomato served with salad or chips FAGOTTINO ALLA VALDOSTANA R175 Fillet cut & lled mozzarella, rocket, pesto & chopped tomato, Served with chips or salad ITALIAN BURGER R95 Peppers, grilled onions, rocket, mozzarella & mayo, Served with chips or salad GRILLED CHICKEN BREAST R99 Served with salad or chips TAGLIATA DI POLLO R120 Rocket,pesto,chopped tomato served with chips or salad Dolci(Desert -Please Ask Your Waiter) All changes will be charged for Bibite CORKAGE R30 COKE / ZERO / FANTA R25 CRÈME SODA / COKE LIGHT SODA WATER / LEMONADE / GINGER ALE R22 DRY LEMON / TONIC WATER PASSION FRUIT / LIME / KOLA TONIC R10 ITALIAN ICE TEA (Peach / Lemon) R30 APPLETISER / RED GRAPETISER R30 MINERAL WATER (Still / Sparkling) 500ml R20 1Litre R30 ROCK SHANDY R40 MILKSHAKE R35 Caffe FILTER COFFEE R20 CAFFE LATTE R28 CAPPUCCINO R25 RED CAPPUCCINO R25 MATCHA LATTE R30 CHAI LATTE R30 HOT CHOCOLATE R26 TEA R17 ESPRESSO SINGLE R23 DOUBLE R25 OAT MILK R8 .
Recommended publications
  • Antipasti Boards to Share MOZZARELLA
    Al CENTRO – To Share Cestino di Pane - Basket of Freshly Baked Breads with Home-Made Dips 3.50 Pizza Focaccia – Stretched Pizza Base, topped with Rosemary, Olive Oil and Sea Salt 3.25 (Please allow a few minutes for this to arrive) Olive Miste – Home-Marinated Green and Black Olives (V) 3.00 Add in Cocktails – Negroni, Aperol & Campari Spritz, Galliano Tonic I TAGLIERI – Antipasti Boards to share IL TAGLIERE – Prosciutto Crudo di Parma, Soppressata Calabrese, Bresaola, Pecorino Romano Cheese, Chargrilled Artichokes, Crostini with N’duja di Spilinga Spicy Spreadable Salami 11.95 LA DEGUSTAZIONE – Tasting Platter Mozzarella di Bufala DOP & Burrata served with a Selezione di Salumi, Pomodorini, Pesto Verde e Pesto con Pomodori Secchi Prosciutto Crudo di Parma, Prosciutto Cotto alla Brace and Mortadella di Prato, Cherry Tomatoes, Homemade Basil Pesto, Sundried Tomato Pesto, Focaccia 16.95 LA DEGUSTAZIONE VEGETARIANA – Vegetarian Tasting Platter Mozzarella di Bufala DOP & Burrata served with Verdure Grigliate, Pomodorini, Pesto Verde e Pesto con Pomodori Secchi Chargrilled Aubergines, Courgettes, Peppers, Cherry Tomatoes, Homemade Basil Pesto, Sundried Tomato Pesto, Focaccia 13.95 MOZZARELLA BAR Pomodorini e Pesto - Cherry Tomatoes, Homemade Basil Pesto, Buffalo Mozzarella DOP (V) (G) 7.95 Carciofini Grigliati - Grilled Artichokes, Buffalo Mozzarella DOP (V) (G) 7.95 Verdure Grigliate - Selection of Grilled Aubergines, Courgettes & Peppers, Buffalo Mozzarella DOP (V) (G) 7.95 Prosciutto Crudo di Parma 15 Mesi - 15 Month Cured Parma Ham, Buffalo
    [Show full text]
  • Menu-Hostaria-Al-Corner-PDF.Pdf
    MENU Baccalà Venetian creamed codfish 14,00€ ANTIPASTI mantecato Brandade de morue à la vénitienne Venezianisches Stockfischmus Bacalao mantecado al estilo veneciano STARTERS Tris di Saor "Saor" trio 15,00€ ENTRÉES Trio de "Saor" VORSPEISEN "Saor"Trio Trio de "Saor" ENTRANTES Tartare di Tuna tartare 16,00€ Tonno Tartare de thon Thunfisch Tatar Tartar de atún Saltata di cozze Sautéed mussels and clams 13,00€ e vongole Sauté de moules et palourdes Sautierte Miesmuscheln und Venusmuscheln Mejillones y almejas salteadas Cocktail di Scampi cocktail in guacamole sauce 15,00€ scampi in salsa Cocktail de scampi en sauce guacamole guacamole Scampi Cocktail in Guacamole sauce Cocktail de scampi en salsa guacamole Antipasto "Corner" seafood starter 18,00€ di pesce Entrée aux fruits de mer du "Corner" del “Corner” "Corner" Meeresfrüchte-Vorspeise Entrante de pescado del "Corner" Carpaccio di Beef carpaccio 15,00€ ANTIPASTI manzo Carpaccio de bœuf Rindercarpaccio Carpaccio de res STARTERS Flan di porcini Porcini mushrooms (ceps) flan on Parmesan cream 14,00€ ENTRÉES su vellutata di Flan de cèpes sur crème de parmesan VORSPEISEN parmigiano Steinpilzen-Flan auf Parmesan-Creme Flan de boletus sobre crema de Parmesano ENTRANTES Crudo di Montagnana raw ham with buffalo mozzarella 12,00€ montagnana Jambon de Montagnana avec mozzarella de bufflonne con mozzarella Montagnana Roh-Schinken mit Büffelmozzarella di bufala Jamòn crudo de Montagnana con mozzarella de búfala Caprese con Caprese - Tomato, buffalo mozzarella and basil 11,00€ mozzarella Caprese - Tomate,
    [Show full text]
  • Menù La Colonna
    Antipasti di Pesce Fish Starters Entrées de poisson Fisch Vorspeisen Alici Marinate Marinated anchovies Anchois marinés Marinierte Sardellen Antipasto misto di Pesce Starter of mixed fishes Assortiment de poissons en hors-d’œuvre Fische Vorspeise Saltata di Cozze e Vongole Sauté of mussels and clams Sauté de moules et palourdes Mies- und Venusmuscheln Sauté Gamberetti Olio e Limone / Salsa Rosa Prawn cocktail with olive oil, lemon and pink sauce Crevettes à l’huile d’olive et au citron / Sauce rose Krevettencocktail mit Olivenöl, Zitrone und rosa Sauce Sarde in Saor Venetian-style sweet and sour sardines Sardines aigres-douces à la vénitienne Süss-sauer marinierte Sardinen nach venezianischer Art Insalata di Mare Seafood salad Salade de fruits de mer Meeresfrüchtesalat Capesante Grigliate Grilled scallops Coquilles Saint-Jacques grillées Gegrillte Jakobsmuscheln Antipasti di Carne Meat Starters Entrées de viande Fleisch Vorspeisen Prosciutto di Parma Parma ham Jambon de Parme Parmaschinken Bresaola Rucola e Grana Air-dried beef, rocket and Parmesan Viande de bœuf séchée, roquette et parmesan Luftgetrockneter Rinderschinken, Rucola und Parmesan Carpaccio di Carne con Rucola, Grana e Pomodori Beef Carpaccio, rocket, Parmesan and tomatoes Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan et tomates Rindercarpaccio, Rucola, Parmesan und Tomaten Formaggi misti con Miele Mixed cheese with honey Assiette de fromages au miel Käseteller mit Honig Primi Piatti di Pesce Fish First Course Premiers plats de poisson Erster Gang: Fischgerichte Linguine alla Busara
    [Show full text]
  • Antipasto Primo Secondo Dolce Contorno Schiacciata
    spring 2021 SCAN TO PLACE YOUR ORDER our mission at ca’ momi is to offer an obsessively authentic italian culinary experience with a menu heartcrafted of traditional italian dishes that have been preserved for countless generations. out of respect for this history and our italian grandmas, we respectfully decline requests for substitutions & modifications, but will gladly remove ingredients to accommodate dietary needs. our ingredients are local, organic & italian. hours: 5-9 PM DAILY | SAT & SUN 11:30 AM - 9 PM | TO ORDER VISIT: WWW.CAMOMIOSTERIA.COM antipasto primo secondo contorno bresaola & rucola 18 bigoli in salsa 18 pollo fritto 26 misticanza 14 cured beef topped with arugula dressed with venetian classic bigoli with sardines, herb-marinated crispy mary’s organic mixed baby greens with pecorino sardo, lemon vinaigrette & parmigiano reggiano onion & parsley chicken & crispy sage leaves hazelnuts & lemon vinaigrette burrata & verdure 20 lasagna alla bolognese 28 pollo alla griglia 26 puntarelle alla romana 14 burrata, seasonal roasted vegetables & béchamel, classic ragù & parmigiano reggiano herb-marinated grilled mary’s organic winter chickory with lemon anchovy vinaigrette flatbread gluten free option available chicken & grilled zucchini gluten free option available bianca 16 ravioli alla ricotta & limone 22 risotto alla milanese con ossobuco 38 organic frisée, endive & pear salad with burrata & prosciutto 28 housemade ravioli with bellwether ricotta, mint, oven roasted veal ossobuco served on gorgonzola, walnuts & apple cider
    [Show full text]
  • DIE PASTA UND DAS LEBEN Von Guido, Luca Und Paolo Bariila
    DIE PASTA UND DAS LEBEN von Guido, Luca und Paolo Bariila 10 ACADEMIA BARILLA-WELTBOTSCHAFTER DER ITALIENISCHEN KÜCHE von Gianluigi Zenti 12 MEHR PASTA, BITTE von Massimo Bottura 14 ACH, PASTA! von Scott Conant 16 EINE KLEINE GESCHICHTE DER PASTA - DIE URSPRÜNGE 18 DIE KUNST DER PASTAHERSTELLUNG 28 PASTA AUS HARTWEIZENGRIESS 40 Bavette alla trasteverina (Bavette Trasteverer Art) 42 Bavette con catalogna e pate di olive (Bavette mit Endivien und Olivenpaste) 44 Bucatini al pecorino e pomodori (Bucatini nriit Pecorino und Tomaten) 46 Bucatini all'amatriciana (Bucatini mit Amatriciana-Sauce) 48 Bucatini alla Caruso (Bucatini ä la Caruso) 50 Bucatini alla domenicana (Bucatini mit Pilzen) 52 Bucatini alla marinara (Bucatini nach Fischerart) 54 Bucatini con mollica di pane (Panierte Bucatini) 56 Calamari con cozze e vongole (Calamari mit Miesmuscheln und Venusmuscheln) 58 Casarecce siciliane con finocchi, carote e cipolle (Sizilianische Casarecce mit geschmortem Fenchel, Möhren und Frühlingszwiebeln) 60 Castellane con calamaretti (Castellane mit Baby-Tintenfisch) 62 Cavatelli con pomodoro e ricotta marzotica (Cavatelli mit Tomaten und Ricotta marzotica) 64 Cellentani al sugo di verdure (Cellentani mit Gemüsesauce) 66 Cellentani al tonno (Cellentani mit Thunfisch) 68 Ditali con zucchine e ricotta (Ditali mit Zucchini und Ricotta) 70 Eliche bottarga, aglio e peperoncino (Eliche mit Fischrogen, Knoblauch und Chili) 71 Farfalle fantasia (Farfalle mit Prosciutto und Oliven) 72 Farfalle con capperi, tonno e menta (Farfalle mit Kapern, Thunfisch und
    [Show full text]
  • WEEK 37: Sunday, 6 September - Saturday, 12 September 2020 ALL MARKETS
    WEEK 37: Sunday, 6 September - Saturday, 12 September 2020 ALL MARKETS Date Start Time Title Episode Title Digital Epg Synopsis Country of Origin Language Repeat Classification Closed Captions Subtitles Maggie shows how to make a wonderful makes peach jam, sharing a new method to check when it is ready to set, makes a simple peach and prosciutto 2020-09-06 0500 The Cook And The Chef Orchard, The AUSTRALIA English-100 G salad and finishes with a peach drink. Gordon heads to the Florida Everglades to hunt python, and Martina Servaty flies to Los Angeles all the way from Germany to attempt to break her 2020-09-06 0530 The F Word USA F Word USA Series 1, The Ep 8 USA English-100 PG Guinness World Records title for grape stomping. John is taking a trip down memory lane to find out how two of his childhood favourites were made. He learns how Ribena produce their iconic blackcurrant 2020-09-06 0630 Made In Britain Made In Britain Series 1 Ep 6 UNITED KINGDOM English-100 PG squash, and how Tyrells make their crisps. Brie From Brie And The Frence If the name 'Brie' conjures up images of a mild creamy flat cheese covered with a pure white mould, chances are you have never experienced authentic 2020-09-06 0730 Cheese Slices AUSTRALIA English-100 G Affinuer Brie from Brie. Cheese Legacy Of The Vikings: 2020-09-06 0800 Cheese Slices Will travels to the spectacular fjords of Norway to look at rare skimmed milk cheeses dating back to Viking times.
    [Show full text]
  • Le Ricette Degli Amici Di Cucinait
    Cucina regionale: Primi Piatti Le ricette degli amici di cucinait - Natale 2001 - Ed i t o r i a l e ucina del territorio, ricette della memoria, primi piatti “di famiglia” che oggi si ripropongono, in certe occasioni, puntualmente, con tutto Cil rigore della tradizione, eppure con i piccoli nuovi dettagli che inevitabil- mente arricchiscono o semplificano la formula originaria. Questo librino, che raccoglie una selezione delle ricette proposte dagli amici di cucinait, in autunno, nel forum “Cucina regionale: Primi Piatti”, è il nostro Regalo di Natale a chi frequenta il sito; un Ricettario ricco di quasi 150 ricette, rap- pr esentative di tutta Italia, arrivate a cucinait anche da amici lontani; il ri- sultato di un lavoro comune, tra la redazione on line (che ne ha curato l’editing) e gli autori, che hanno voluto part e c i p a re, anche questa volta, con entusiasmo, competenza e disponibilità. Questo librino è soprattutto la st r a o r dinaria prova di come uno strumento nuovo, come il Web, consenta il rec u p e r o di antiche tradizioni domestiche e gastronomiche, faciliti il con- fr onto tra culture e territori diversi. E a chi sostenesse ancora che Internet toglie volto alle persone, la comunità di cucinait prova, invece, la grande anima che con questo mezzo si può esprimere. Buona lettura e Buon Natale a tutti! Piemonte 2 ANTICHI RIPIENI E RICCHI SAPORI verizzarle con un poco di farina di meliga, avvolger- Nella cucina piemontese, oltre alle zuppe, pre p a r a t e le su se stesse e trarne dei taglierini di circa 3 mm di spesso con verd u re di stagione, parti di maiale e spessore; metterli ben aperti sopra un vassoio rico- pane raffermo, ci sono moltissime qualità di ravioli, perto da una salvietta leggermente infarinata e farli ripieni per lo più di carne.
    [Show full text]
  • Planning Guide
    PLANNING ITALY GUIDE A flight attendant’s guide to cuisine, hotels, airports, health, security, and country requirements in Italy. Your creativity and knowledge make the trip. As one of the world’s leading countries in renewable energy and tourism, Italy is a frequent destination for business aircraft operators, year-round. As such, it’s very possible that at least once in your career, you will be a crewmember on a trip to Italy. You are a vital member of the crew, and your responsibilities are critical for trip success. To help you avoid the unexpected, and exceed the expectations of your stakeholders when traveling to Italy, we have developed this planning guide. Enclosed, you’ll find tips from Universal Weather and Aviation, Inc. to help you plan for visas, airports, hotels, health, and security. In addition, we have included a guide to Italian cuisine from Air Culinaire Worldwide, a Universal® company. We hope this information helps you to successfully navigate the unique operating requirements and local cultures in Italy. As always, please know that you are not alone. We are here for you whenever you need us. “Veni, Vidi, Vici.” Latin A Latin phrase used by Julius Caesar which translates to “I came, I saw, I conquered.” ©2016 Universal Weather and Aviation, Inc. 1 of 4 You navigate a complex world. Avoid the unexpected. Manage expectations. Below is a list of important operational considerations when planning a trip into, within, or out of Italy. COUNTRY HOTELS Be aware of the following recommendations and Confirm the following with
    [Show full text]
  • A Mano Verführerische Pasta
    Claudio Del Principe a mano Verführerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und schön. Inhalt Vorwort 8 PASTA STESA 65 80 GRUNDLAGEN & BASISREZEPTE ÜBER PASTA PARLIEREN 11 PASTA RIPIENA 133 E CHE CI VUOLE? 14 QUANTO BASTA 152 WISSENSWERTES VIVA LA PASTA! 182 27 PASTA DI SEMOLINA Ein Wort zu den Eiern 28 201 Ein Wort zum Salz 28 Ein Wort zum Mehl 30 GNOCCHI 233 Pastawerkzeug 31 Berti Pastamesser 36 GRAZIE MILLE Frische Pasta aufbewahren 38 253 Mut zu kleinen Portionen 38 Rezeptverzeichnis Ein Wort zum Pasta-Sugo-Pairing 39 254 PASTA IST POESIE 40 Teig ausrollen mit dem mattarello 46 Gefärbte Pasta 48 Zehn condimenti (Saucen), die man draufhaben muss 52 Vorwort Auch in Italien entstehen vermehrt neue Pasta-Ateliers mit angeglieder- Die Motivation – ein Sprung in der rosaroten Brille. tem Esslokal. Ein neues Gastrokonzept, das vor allem junge Köche mit Verve Zugegeben – wenn ich von Italien schwärme, male ich besonders die schönen umsetzen. Sie besinnen sich auf die Tradition, übersetzen diese aber in zeitge- Seiten aus, weil ich Land, Leute und Kulinarik meistens durch die rosarote mäße, elektrisierende Gerichte. Der Blick auf die handwerkliche Herstellung Brille betrachte. Die Realität fällt ab und zu nüchterner aus. Wie die eine der Pasta in einem offenen laboratorio flößt Respekt ein und macht Appetit. Begegnung mit einer meiner Cousinen in Italien. Auch sie schwärmte: »Clau- Gegessen wird nebenan. Oder zu Hause, weil es die frische Pasta auch zu kau- dio, die Fotos deiner Pasta auf Instagram sind der Wahnsinn, wunderschön!« fen und mitzunehmen gibt. Auch die Frauen der Emilia-Romagna, die immer »Danke« entgegnete ich, »du machst bestimmt genauso schöne Pasta!« »Ich? schon im Auftrag von Trattorien und Feinkostgeschäften Pasta herstellten – Ich mache doch keine Pasta.
    [Show full text]
  • Le Mie Ricette Preferite : Itinerari Del Gusto Di Un Viaggiatore Poco Distratto / Domenico Corcione
    1 ITINERARI DEL GUSTO 1 L'Italia, un paese di cuochi 3 La cucina è cultura 4 Quanti piatti diversi abbiamo mangiato nella nostra vita? 6 Ogni piatto è Un evento unico e irripetibile 8 Itinerari del gusto di un "viaggiatore poco distratto" 10 Piatti da non perdere quando visitate il Nord Italia 12 Piatti da non perdere quando visitate il Centro Italia 19 Piatti da non perdere quando visitate il Sud Italia 25 Piatti da non perdere quando visitate le isole (Sicilia e Sardegna) 29 2 LA PASTA 33 Bigoli con peperoni 35 Bigoli in salsa di acciughe 36 Bucatini alla amatriciana 37 Bucatini alla marchigiana 38 Bucatini con zuppa di soffritto 39 Farfalle primavera 41 Fettuccine alla re Ferdinando II 42 Fettuccine alle noci 44 Fusilli col pesto trapanese 45 Gnocchetti al granchio 46 Gnocchetti "Burro e oro" 47 Gnocchetti con crema al gorgonzola e funghi pioppini 49 Gnocchetti con pomodoro e basilico 50 Gnocchi alla romana 51 Lasagne della nonna 52 V Le mie ricette preferite - Indice Linguine al sugo di murena 54 Linguine all'aragosta 56 Linguine allo scoglio 57 Linguine col pesto di olive 59 Linguine col sugo di gallinella 60 Linguine con Carbonara di verdure 62 Linguine con cipolla o fìnta "genovese" 63 Maccheroni al sugo, parmigiano e basilico al forno 64 Mezze maniche con carciofi 65 Paccheri con pomodoro, ricotta dura e mozzarella 66 Pappardelle ai funghi porcini 68 Pappardelle al ragù di funghi 69 Pappardelle con cipolle di Tropea 70 Pappardelle con ragù di carne alla bolognese 72 Pasta al forno (con melanzane) 73 Pasta al forno con polpettine
    [Show full text]
  • Die Besten Rezepte 2016
    HIGHFOODALITY® PRÄSENTIERT DIE BESTEN REZEPTE 2016 1 HighFoodality: Die besten Rezepte 2016 DANKE Einen Blog wie HighFoodality® zu betreiben ist ohne die Hilfe Vieler kaum zu leisten. Deswegen möchte mich auch dieses Jahr für die stete Unterstützung ganz herzlich be- danken! Danke Sonja, ohne Deine Unterstützung könnte ich das alles nicht machen. Danke, dass Du mir den Rücken frei hältst! Ohne Dich gäb‘s kein HighFoodality! <3 Danke Florian, für Beratung, Ratschläge und viele, viele gute Ideen. Danke Felix, für eine tolle, lehrreiche Zeit im Sosein! Impressum © 2017, Uwe Spitzmüller, HighFoodality® Außerdem sei gedankt: Ingo Lauter, Maggi, Hajo Hoffmann, Angaben gem. §5 TMG: 1. Auflage 2017 Michaela Späth, Markus Hartmann, Marc Minor, Thomas Pro- Inhaltlich Verantwortlicher Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung nur mit schriftlicher siegel, Stefan Frank, Dominik Altenkamp, Kerstin Getto, Stefan nach § 55 II RStV: Zustimmung der Autoren. Täubig, Christian Mittermeier, Annette Sandner, Stevan Paul, Erika Kraus, Tom Maurer. Uwe Spitzmüller Alle Angaben in diesem Buch wurden von den Autoren sorg- Schüsselwiesenweg 44 fältig recherchiert und überprüft. Dennoch kann keine Haftung Danke an alle Leser, dass Ihr mir die Treue haltet und letztlich 90482 Nürnberg für die Richtigkeit der Angaben übernommen werden. dieses Projekt zu dem macht, was es ist: Meine große Leiden- schaft! http://www.highfoodality.com Texte, Bilder und Rezepte unterliegen dem Copyright von Uwe [email protected] Spitzmüller. Danke an alle Partner und Kunden für ein tolles und spannen- +49 170 370 43 63 des Jahr 2016! HighFoodality® ist eine in Deutschland eingetragene Marke von Uwe Spitzmüller. Moralische Unterstützung: Sonni :-* 2 3 HighFoodality: Die besten Rezepte 2016 Hungrig sein und hungrig machen.
    [Show full text]
  • Cucina Regionale Italiana Allegata a “La Repubblica” E “Sorrisi E Canzoni” Dal 02/09/2008 Al 15/12/2008
    Cucina Regionale Italiana allegata a “La Repubblica” e “Sorrisi e canzoni” dal 02/09/2008 al 15/12/2008 PUGLIA Vol. 1 SARDEGNA Vol. 9 EMILIA E ROMAGNA Vol. 2 VENETO Vol. 10 SICILIA Vol. 3 LOMBARDIA Vol. 11 TOSCANA Vol. 4 TRENTINO ALTO-ADIGE Vol. 12 LIGURIA Vol. 5 UMBRIA E MARCHE Vol. 13 LAZIO Vol. 6 FRIULI-VENEZIA GIULIA Vol. 14 PIEMONTE E VALLE D'AOSTA Vol. 7 CALABRIA E BASILICATA Vol. 15 CAMPANIA Vol. 8 ABRUZZO E MOLISE Vol. 16 Indice alfabetico generale dei 16 volumi delle ricette regionali, nonché dei prodotti tipici e delle ricette di cucina d'autore Numero totale delle voci elencate: 5.914 N.B.: Le voci indicate in corsivo si riferiscono a ricette illustrate”passo dopo passo” in quanto più note e rappresentative della cucina regionale MAPA Agliata verde 29 - Vol. 7 Agnello pillottato al forno 137 - Vol. 4 A Aglio rosso di Castelliri e Proceno 316 - Vol. 6 Agnello sardo Igp 324 - Vol. 9 Abbacchio al forno 142 - Vol. 6 Aglio rosso di Sulmona 216 - Vol. 16 Agnello su pane carasau 164 - Vol. 9 Abbacchio alla romana 143 - Vol. 6 Aglione o agliata piccante 66 - Vol. 5 Agnello tartufato alla Valnerina 80 - Vol. 13 Abbacchio brodettato 143 - Vol. 6 Agnello al cartoccio con patate 139 - Vol. 1 Agnello, carciofi e fave 162 - Vol. 9 Abbacchio di Rocca Priora 144 - Vol. 6 Agnello al finocchietto selvatico 126 - Vol. 3 Agnolotti al tartufo 53 - Vol. 6 Abbacchio romano 314 - Vol. 6 Agnello al forno all'uso di Macerata 273 - Vol. 13 Agnolotti al tartufo 60 - Vol.
    [Show full text]