GENIESSEN in Der Hofläden • Varusregion Gastronomie Gastronomie
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Regionale Genüsse • Wochenmärkte Wochenmärkte • GENIESSEN in der Hofläden • Varusregion Gastronomie Gastronomie Bad Essen • Belm • Bohmte • Bramsche Ostercappeln • Wallenhorst Inhaltsverzeichnis Kaffeezeit Seite 04 Kartoffelplate Seite 06 Holunder Seite 08 Gastronomie in Bad Essen Seite 10 Genusserlebnisse in Bad Essen Seite 15 Ihre Gastgeber der VarusRegion Gastronomie in Belm Seite 16 Tourist-Info Bad Essen Gastronomie in Bohmte Seite 20 Liebe Gäste, Lindenstraße 25 49152 Bad Essen Gastronomie in Bramsche Seite 24 kommen Sie in die VarusRegion und stellen Tel.: 05472-94 92-0 Gastronomie in Ostercappeln Seite 28 Sie fest: Wir sind ein Ziel für Genießer! www.badessen.info Gastronomie in Wallenhorst Seite 32 Von süß bis deftig, von Hofladen bis Gemeinde Belm Hofläden Seite 36 Wochenmarkt, von Holunder bis Kartoffel- Marktring 13 plate – in dieser Broschüre finden Sie alle 49191 Belm Erfolgsgeschichten: Pommes, unsere leckeren Angebote. Und wer es Tel.: 05406-505-0 Döner, Currywurst & Co. für den einfach mag: Döner und Currywurst sind www.belm.de schnellen Genuss Seite 38 auch dabei! Imbisse Seite 39 Gemeinde Bohmte Genießen Sie mit uns, wir freuen uns schon! Bremer Straße 4 Ihre Gastgeber der VarusRegion 49613 Bohmte IMPRESSUM in Bad Essen, Belm, Bohmte, Bramsche, Tel.: 05471-808-0 Ostercappeln und Wallenhorst. www.bohmte.de Herausgeber: VarusRegion im Osnabrücker Land www.varusregion.de Stadtmarketing Bramsche GmbH Konzeption, Redaktion, Realisation: Maschstraße 9 Annette Ludzay, Luisa Korte 49565 Bramsche Tourist-Info Bad Essen, 05472-94920 Tel.: 05461-93 55-0 Christiane Wagner www.bramsche.de Stadtmarketing Bramsche GmbH, 05461-93550 Und die Kollegen und Kolleginnen der VarusRegion Gemeinde Ostercappeln Text: Christa Bechtel, Annette Ludzay Gildebrede 1 49179 Ostercappeln Layout, Satz: Agentur Fafalter, Düsseldorf Tel.: 05473-92 02-0 Fotos: Fotolia, Panthermedia, H. Kohn, Annette Ludzay, www.ostercappeln.de Christiane Wagner, Luisa Korte Gefördert von ILEK-Regionalmanagement Wittlager Land, Gemeinde Wallenhorst www.wittlager-land.eu Rathausallee 1 Erscheinung November 2013 49134 Wallenhorst Tel.: 05407-88 8-0 www.varusregion.de www.wallenhorst.de 2 3 Mehr als 20 Cafés, Gasthäuser oder Hotels in Bad Essen, Belm, Bohmte, Bramsche, Ostercappeln und Wallenhorst – vom ländlichen Fachwerk- ambiente bis hin zum modernen Stadtcafé – laden mit der Kaffeezeit-Broschüre dazu ein. Ganz wichtig und eine Grundvoraussetzung für die Aufnahme in die geschmack- volle Broschüre: Der Kuchen ist selbstgebacken! Häufig nach alten Familienrezepten oder eigenen, kreativen Ideen mit KAFFEEZEIT regionalen und saisonalen Zutaten. Rhabarberzeit, Kirsch- zeit, Erdbeerzeit, Blaubeerzeit, Holunderblüte und -beere, und dann erst die Apfelernte Der Tag für alle Kuchenbesessenen: im Herbst! Da bieten die TortenSchlachtTag in der VarusRegion! Cafés die leckersten Torten und Kuchen. Mindestens einmal im Jahr wird bei aus- gesuchten Gastronomen diese Schlacht mit Torte, Kuchen, Kaffee und Tee soviel man mag zu einem Festpreis am Kuchenbuffet Tipp: Kaffeegenuss kann man in der VarusRegion geschlagen. An diesem Tag schneiden die gewinnen! Passend zur Weihnachtszeit werden Cafes die Tortenstücke kleiner, damit man unter den fleißigen Cafebesuchern des Jahres ganz viele Sorten probieren kann. mehr als 20 Gutscheine „Kaffee und Kuchen für 2 Personen“ verlost. Jeder Kaffeehausbesitzer Genießen Sie Schwarzwälder, Flockensahne, stellt einen dieser köstlichen Gewinne zur Frankfurter Kranz, Himbeer-Yoghurt-Sahne, Verfügung. Mitmachen kann jeder, der in drei Verlobungstorte, Stachelbeerbaiser ... Sich etwas Gutes gönnen, einfach Cafes zu Gast war und sich auf der Teilnahme- nur genießen und entspannen sind karte einen Stempel abgeholt hat. Abgabeschluss auch die Zauberwörter, zu denen die ist Mitte Dezember, früh genug, dass der Genuss- Varusregion im Osnabrücker Land gewinn noch mit unter den Tannenbaum kann. eine Menge zu bieten hat! Wie die „Kaffeezeit“! Wir wünschen allen Teilnehmern viel Glück! Denn was kann schöner sein, als sich bei einer herrlichen Kaffeezeit mit affeeZeit feinsten Torten und Gebäckstücken - K in der region Varus 21x Ka ee-Vergnügen Bad Essen • Belm • Bohmte allein, zu zweit oder in fröhlicher Bramsche • Ostercappeln Runde - verwöhnen zu lassen? www.varusregion.de 4 5 Kartoffelplate REZEPT „Wir haben 4 Kartoffelplaten mit unter- Für das Grundrezept der Und hier gibt es auf dem Wochenmarkt schiedlichen Belägen bestellt und pro- Viele Hofläden in der VarusRegion bieten für Kartoffelplate benötigt man: ganz frisch die Produkte der Region: bieren dann gegenseitig – spannend und dieses köstliche Rezept Kartoffeln aus eigenem 500 Gramm rohe Kartoffeln • 1 Ei • 1 Esslöffel • Kirchplatz Ostercappeln lecker!“ Die 4 jungen Leute aus Osnabrück Anbau an. Frische „Erdäpfel“ bekommen die Hartweizengrieß • 1 Esslöffel Küchensahne • Mittwochs 14:00-18:00 Uhr genießen nicht zum ersten Mal diese Verbraucher aber auch auf den Wochenmärkten Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen • regionale Spezialität der VarusRegion, in Bad Essen, Belm, Bohmte, Bramsche und Historischer Kirchplatz Bad Essen die von manchen auch als „die deutsche Ostercappeln. Zum Verfeinern: Kräuter, geriebene Zwiebeln, Donnerstags 14:00-18:00 Uhr • Antwort auf Pizza“ genannt wird. Möhrenstifte Marktplatz in der Bramscher Innenstadt Freitags 7.00-13.00Uhr Das Schöne an der Plate ist, dass man zu einer Zum Bestreichen: Crème, wie z. B. Crème • Kirchplatz in der Gartenstadt Bramsche Die „Kartoffelplate“ ist eine der Genusssäulen Kartoffel fast alles essen kann, was es gibt: fraîche, Frischkäse, Quark oder Schmand in der VarusRegion im Osnabrücker Land. Angefangen von Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild Dienstags 7.00-13.00Uhr • Entstanden ist diese herzhafte Köstlichkeit über Spargel, Gemüse, Obst oder passend Zum Belegen: Je nach Geschmack – der Bahnhofsvorplatz Bohmte in einer „kulinarischen“ Arbeitsgruppe, die zur Jahreszeit beispielsweise Grünkohl und Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Freitags 14:00-18:00 Uhr • Marktplatz am Marktring in Belm typische regionale Gerichte entwickelte und Mettwurst sowie im Herbst Pfifferlinge. So hat Zum Überbacken: Gut schmelzender Käse Donnerstags 8:00-12:00 Uhr dabei überlegte: Was verbindet die Region man durch das ganze Jahr hindurch unzählige • Josefsplatz in Hollage eigentlich? Kartoffeln! Auch verschiedene Möglichkeiten, die Kartoffelplate zu variieren. Die rohen Kartoffeln mit der groben Raspelseite Freitags 8:00-12:30 Uhr Sorten! Mit gastronomischer Begleitung ging reiben und anschließend gut ausdrücken (ergibt die Rezeptentwicklung los und heraus kam: Die Kartoffelplate ist auf dem Weg „das“ 4 Platen). Dazu kommen Ei, Hartweizengrieß, Die Kartoffelplate! Der Name ergab sich in bodenständige Gericht in der VarusRegion Küchensahne sowie nach Belieben Salz, Pfeffer Anlehnung an „Platenkuchen“, der ebenfalls zu werden. und Muskat. Zum Verfeinern evtl. Kräuter, gerie- typisch für die Region ist. bene Zwiebeln oder Möhrenstifte dazu geben. Frisch in der Pfanne ausbraten. Sodann wird das In enger Zusammenarbeit mit den Gastronomen Ganze mit der ausgewählten Crème – je nach wurde sie immer weiter verfeinert. Anfangs Belag – bestrichen. Jetzt können Sie Ihren Plate waren es vier Küchenchefs, die sich auf das nach Geschmack z. B. mit Spargel und gekoch- Genussabenteuer einließen. Sie vermarkteten die tem Schinken, Forelle mit Apfelspalten, Lachs Kartoffelplate so erfolgreich, dass immer mehr mit Brokkoliröschen, Wildschinken mit Pfiffer- hinzukamen. lingen oder Waldpilzen, Kasselerstreifen mit Ananas belegen. Das Ganze kann noch mit einem gut schmelzenden Käse überbacken werden. 6 7 Holunder für Gruppen Holunder Die Dipl. Biologin Annette Specht pflegt im traditionell angelegten Bauerngarten rund um das Heimathaus im Bramscher Ortsteil Achmer den „Holler“, diesen für die Bauernschaften der VarusRegion so typischen Allerweltsbusch. Einmal im Jahr - am Gartentraumsonntag - dreht sich dort alles um den Holunder und Annette Specht als passionierte Hobbygärtnerin serviert allerlei Köstliches aus der Holunderküche. Im Kleinen Haus am Kirchplatz in Bad Essen finden Holunder-Verköstigungen für Gruppen mit der Bad Essener Kräuter- und Pflanzenexpertin Christine Welzel statt. Einfach buchen! Im Natur- und Geopark Terra.vita begegnet man Im Dezember 2012 hat die dem Holunderbusch immer wieder. Er wächst VarusRegion Osnabrücker besonders gerne in der Nähe von Behausungen, Land eine spezielle sodass es recht einfach ist, ihn zu finden. Von Broschüre mit dem Mai bis Ende Juni entfaltet er seine weißen, Titel „Holunder in sternenartigen Blütendolden, die weithin verfüh- 1 der VarusRegion – rerisch duften. Aus ihnen kann man fantastisch Wissenwertes & Holunderblütentee – als Schwitzkur wirkt er köstliche Rezepte“ besonders zu Beginn eines grippalen Infekts, 19 herausgegeben. oder Holunderblütensirup herstellen, der eben- Erhältlich ist sie für € 4,95 bei allen touristischen falls bei drohender Erkältung hilft. Aber auch Vertretern der VarusRegions-Gemeinden und im Holunderblütenlimonade, Holundersekt oder örtlichen Buchhandel. Ein Muss für alle Holunder- Holunderblütenlikör, die jede Sommerparty berei- liebhaber! chern. „Meine Güte, habt ihr hier viel Holunder!“ Dieser Ausruf einiger ems- Erst im frühen Herbst entwickeln sich die kleinen Die Holunder-Broschüre mit vielen leckeren Rezepten erhalten Sie für 4,95 € in allen Tourist-Informationen der Wo Sie regionale VarusRegion. ländischer Landfrauen, die vor einigen Powerfrüchte der Natur. Reich an Vitamin C 1 Jahren mit dem Bus