De Sibarita Por Las Calles Y Barrios De La Ciudad De México U11.B11.A1

Culinary Art Scho ol …de sibarita por las calles y barrios de la Ciudad de México U11.B11.A1 Saúl Martín del Campo Bustamante Para un buen sibarita asiduo a la comida cubana, con todo, sin faltar el chipotle y callejera, la Ciudad de México es como la Meca aguacate. Pero si no es eso de lo que se tiene de la cocina Mexicana, pues entre sus calles y antojo, puede uno virar en la esquina y llegar por avenidas se encuentran puestos de comida, los tacos de canasta, de papa, frijol o chicharrón, estanquillos y finos restaurantes donde comer y bien guardados de la intemperie, para que degustar la más variedad de platillos mexicanos. mantengan el calor debajo de platicos, tela y mimbre, la modernidad y tradición en conjunto. Ya sea en bulevares, o escondidos en callejones Al pasear por callejuelas de los distintos barrios o a la vuelta de la esquina, loncherías, mesones y colonias del antes Distrito Federal, podemos y fondas ofrecen viandas a cualquier persona, tropezar, por puro antojo, con el anafre desde una quesadilla de huitlacoche, hasta el encendido con carbón, y disfrutar de una mejor de los manjares en alguna típica cantina memela, un tlacoyo con nopal o de habas con del Centro Histórico, esas cantinas que ofrecen lentejas. Ya por la tarde, que mejor que después el chamorro de cerdo cocinado 8 horas, la de trabajar, echarse 5 tacos de pastor con un cerveza fría y un tequila pa’ que amarre. vaso de tepache. A unos metros puede uno sentarse frente al puesto de metal, para disfrutar de una torta Comer en la Ciudad de México, es también disfrutar en antiguos y elegantes restaurantes, pudiendo disfrutar el desayuno y el café en lugares con pan dulce recién horneado, o la comida a mediodía, donde los chiles en nogada y recetas viejas con son una tradición, la también se pueden visitar restaurantes de vanguardia, esos de creativas chefs y cocineros que han dado un toque moderno a la cocina tradicional. Si de bebidas se trata, en restaurantes y mesones, podemos apaciguar la sed con cervezas artesanales de toda la república, además de tequilas y mezcales, ya sea para bajar la comida o seguir la fiesta, en Ciudad de México aún se puede satisfacer el hambre con tan solo la botana, mientras se disfruta el soccer en la tele La Ciudad de México ofrece la oportunidad de de algún restaurante, barra o cantina. Y para la encontrar la cocina de todo el país, en un solo sed de los exigentes, los vinos del país están lugar, desde la cocina yucateca a los manjares disponibles, como lo está también el pulque y los del norte, uno puede degustar pescados y curados en el Centro Histórico. mariscos del pacifico, Golfo y el Caribe, las delicias de la cocina poblana y tlaxcalteca, y que decir de la gran cocina oaxaqueña. La barbacoa de Texcoco y las carnitas de Michoacán las encontramos a dos cuadras de separación, caminando por el centro, puede uno comer pan casero o tostadas de cueritos. La ciudad es inmensa, como inmensa es su oferta de comida. La gastronomía de la Ciudad de México es cocina y tradición…buen provecho! Bibliografia: Novo, S. (2010). Cocina mexicana. Historia gastronómica de la Ciudad de México. PORRUA. México. Elogio de la cocina mexicana - La cocina de la Ciudad de México (14/11/2013). Canal Once. 2013. De:www.canalonce.mx .

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