A WINTER’S TALE The climate’s delicate; the air most sweet. Fertile the isle, the temple much surpassing. The common praise it bears.

Shakespeare, The Winter’s Tale Act III, Scene I, describing Contents

CULTURE WELLBEING 06 Caltagirone nativity scenes 10 Signature treatments with Sicilian and ceramics class orange oil 06 Sweet Christmas cooking class 12 Visit to a citrus grove with tasting with Le Mamme del Borgo 12 Tour of festive Catania and the Sa di Sapone soap workshop NATURE 08 Nebrodi mountain trek, GASTRONOMY including Bosco di Malabotta 14 Afternoon tea nature reserve and the 16 Sunday brunch Argimusco 18 Christmas lunch 08 walking discovery, 20 New year’s eve gala dinner including wine tastings and 22 New year’s brunch vineyard tour Eliza Jane Photography Culture

In early December, Sicilian families start decorating their homes for the festive season. Nativity scenes are a popular tradition, with impressive presepi (cribs) taking centre stage in households and churches. In the once inhabited Mangiapane Cave on the northwest coast, a live nativity is staged, while in some mountain villages bonfires are lit to keep the infant Jesus warm

Caltagirone Nativity Scenes and Ceramics Class

––––––– Immerse yourself in the magical atmosphere of Caltagirone at Christmas. The baroque town, known for its ceramics, is home to ’s largest display of nativity scenes. Stroll through 400 square metres of tableaux, peopled with over 300 terracotta figures, some animated, as well as mountains, streams and houses, all fashioned in vibrant Sicilian style. Afterwards, try your hand at crafting ceramics in an engaging class with a local artisan. Work a slab of clay on the potter’s wheel and master techniques including centring, opening, lifting, forming and finishing. Take home a wonderful memento of your visit.

Price – from €850.00 for 2 people

Sweet Christmas Cooking Class with Le Mamme del Borgo

––––––– Head out to a small town near the Alcantara Gorge, where a group of local women passionate about keeping traditional Sicilian cooking alive have formed a project called Le Mamme del Borgo. Join one of the mammas in her kitchen as she prepares festive homemade delicacies. You might learn to make traditional cookies and cakes such as cuddureddi di natali with pistachio, almonds and hazelnuts, mastrazzola, cassate and cannoli, as well as fresh ricotta fritters called sciauni.

Price – from €850.00 for 2 people

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Nature

Once a popular winter escape for European royalty, the slopes of Mount Etna hold the key to cool adventures. Join us to explore the island’s natural wonders

Nebrodi Mountain Trek, Including Bosco di Malabotta Nature Reserve and the Argimusco Megaliths

––––––– Stride off through the wild and wonderful Nebrodi mountains, through rich vegetation, ancient forest and small villages such as Malabotta, which sits atop a hill in the heart of the nature reserve. Finally, you’ll reach the high Argimusco plateau in Nebrodi Park, where you’ll come face to face with several imposing megaliths, often referred to as the Stonehenge of Sicily. It’ll soon become clear why they’ve been given names such as “the sleeping giant” and “the woman who prays”.

Price – from €950.00 for 2 people

Mount Etna Walking Discovery, Including Wine Tastings and Vineyard Tour

––––––– Explore Europe’s most impressive volcano, hiking up to the two inactive Silvestri craters to admire beautiful, otherworldly landscapes and stunning views. In this awesome setting a surprise is waiting: a sommelier poised to pour you a glass of Etna sparkling wine and serve it with tasty local delicacies such as strawberries, almonds and pistachios. Afterwards, discover some of Etna’s volcanic vineyards and enjoy a tasting of some exceptional mineral wines with lunch.

Price – from €850.00 for 2 people

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Wellbeing

Even as snow cloaks Mount Etna, you can still enjoy days of warm sunshine during Sicily’s winter. It’s a great time to treat yourself to a reviving spa therapy using natural products that abound on the island, including oranges, sweet almonds and lava dust

Signature Treatments with Sicilian Orange Oil

––––––– • Sicilian Sensations – 80 minutes. Wake up to winter with our sensual treatment using handmade Sicilian soap and other luscious local treats. The main ingredient is extra virgin olive oil, which is enriched with lava dust, pumice stone and a choice of essential oils extracted from the island’s fragrant flowers and fruits — prickly pear, tangerine, lemon, sweet almond, orange blossom or star anise. The treatment includes an exfoliating foot bath, a body cleansing with soap and a nourishing massage.

Price – €200.00

• Ciuri Ciuri Face and Body Scrub – 20 minutes. Keep skin glowing through the cooler months with our unique exfoliating ritual, created in collaboration with prestigious artisan soapmaker, Sa di Sapone, of Catania. Salts from create a delicate natural scrub, which is fragranced with prized neroli oil made from bitter orange blossoms. Promoting cellular renewal, the treatment leaves the face and body gleaming with health.

Price – €85.00

• Dolce Vita – 50 minutes. Let Mei SPA’s sweet orange and lemon essential oils envelop you in this uplifting ritual. We begin with a purifying scrub containing fine sugar crystals and follow with a massage using rich, citrussy Balance oil. The finishing application of silky, illuminating Sweet Orange cream leaves your skin soft, radiant and rejuvenated.

Price – €130.00

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Wellbeing

Visit to a Citrus Grove with Tasting

––––––– Treat your senses to an excursion to FondoAranci, an organic family farm located on the slopes of Mt Etna. For four generations the Cutuli family has worked in harmony with the harsh but fertile environment to produce citrus fruits, cherries, walnuts and other delicacies. Pick sun–ripened fruit from the trees to feel like you’ve stepped back in time to a more wholesome, natural way of living. Enjoy a tasting of fruits and other homegrown products inside the owner’s charming house. Lunch is included – the price varies according to your requests.

Price – from €490.00 for 2 people

Tour of Festive Catania and the Sa di Sapone Soap Workshop

–––––– Sa di Sapone is a small, artisan company that produces organic soaps of pure olive oil and Sicilian ingredients such as prickly pear, sweet almond, volcanic lava, mandarin and lemon. Discover their timeless Mediterranean techniques on a visit to the workshop in the centre of Catania, then step out to explore the city’s historic attractions. Visit the lively fish market, the Duomo and Piazza Stesicoro, where you can see both Roman remains and 18th– and 19th–century architecture. Stroll along Via Etnea to soak up the ambience of the Christmas markets, glimpsing Etna in the distance, and admire Teatro Massimo Bellini, a grand opera house named in honour of the local–born composer.

Price – from €540.00 for 2 people

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Gastronomy

Sicilians take great pride in their traditional cuisine at any time of year, but their culinary endeavours reach new heights at Christmas. From December 24, tables laden with epicurean feasts are a familiar sight in homes across the island. The sweet–toothed in particular will find much to relish, such as the delicious, festive buccellati, generous round biscuits filled with almonds, pistachios and dried fruits

Afternoon Tea

––––––– When: December, Fridays–Saturdays (7–8, 14–15, 21–22, 28–29) from 17:00 onwards Where: Otto Geleng Living Room What: Afternoon Tea

Select from a choice of 12 different teas, accompanied by a tempting array of delicacies with a Sicilian twist. Finger sandwiches include mousse made from Madonie mountain ham, assorted pastries include baby Sicilian cannoli, plus there are scones with butter cream and strawberry coulis, and a choice of freshly baked cakes from our pastry chef. Linger over each irresistible bite as our pianist plays.

Choose from: • Traditional Afternoon Tea €22.00 • Champagne Afternoon Tea Includes a glass of fine Ruinart champagne €30.00 • Celebration Tea Perfect for a birthday celebration with a special cake included €40.00 • Celebration Tea with Champagne Includes a sumptuous cake and a glass of Ruinart champagne €50.00

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Gastronomy

Sunday Brunch

––––––– When: December, Sundays (9, 16, 23, 30), 12:30–15:00 Where: Timeo Restaurant What: Sicilian Brunch with live music

Celebrate the season in vibrant Sicilian style with a delicious buffet blending the best of traditional and contemporary cuisine. Savour cold meats and cheeses with delicacies such as a lobster club sandwich or pancakes with fruit jam. Hot dishes range from pumpkin ravioli to catch of the day, while eggs are ordered strictly à la carte. Choose from: scrambled with crispy bacon and spinach, omelette with zucchini and melted cheese, or with tomato, mozzarella and basil. Resembling a Sicilian pastry shop on Sundays, our delectable dessert corner offers baked pastries, brioches, muffins and refined sweets served on a spoon.

Price: €65.00 (children up to 12 years old, €30.00) – soft drinks included; wine, beer and spirits are extra

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Gastronomy

Christmas Lunch

––––––– When: December 25 – lunchtime Where: Timeo Restaurant What: Traditional festive lunch – Includes a visit from Santa for the children

Price: €120.00 – beverages excluded. €50.00 for pairing of 4 wines

MENU Steamed suckling pig, mustard greens, Sicilian pecorino cheese and celery mayonnaise Baby tortelli filled with carbonara sauce in oxtail and wild mushroom consommé Chestnut–stuffed guineafowl with truffle potatoes and crisp endive salad Lightly toasted panettone with vanilla ice cream and Marsala wine eggnog

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New Year’s Eve Gala Dinner

––––––– When: December 31 – evening Where: Timeo Restaurant + Otto Geleng Living Room What: Gala night to celebrate New Year. Theme: Swing Around the Clock. With live musical entertainment retracing the first 50 years of the 20th century, from swing to rock ‘n’ roll. Live tunes accompany dinner; afterwards come and dance in the Otto Geleng Living Room from midnight onwards.

Price: €420 (wine pairing and bottle of champagne per table included)

New Year’s Eve brings further opportunities for partying in Sicily, with friends and families gathering for a celebratory cenone (“big dinner”). Lentils are often served for good luck and prosperity with chilled spumante before further corks are popped at midnight.

MENU Champagne cocktails and canapés Scallops, potatoes, asparagus and caviar cream Red mullet on foie gras and Jerusalem artichoke cream, crispy artichokes and passion fruit jelly Champagne Taittinger Brut Réserve Baby tortelli filled with suckling pig ragout in oxtail and wild mushroom consommé Valle Isarco Kerner – Tenuta Nössing Manfred Hoandlhof 2014, Alto Adige Carnaroli rice with Sicilian almond cream, Mazara red prawns and white truffle from San Miniato Chardonnay – Tasca D’Almerita 2016, Sicilia Glazed duck breast on roast chestnut cream and teriyaki orange Musmeci Etna Rosso – Tenuta di Fessina 2008 magnum, Sicilia Cinnamon cake with pomegranate jelly, hazelnut mousse and torrone ice cream Acininobili – Maculan 2004, Veneto

Traditional stuffed pig’s trotter with lentils at midnight

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Gastronomy

New Year’s Brunch

––––––– When: January 1, 12:30–15:00 Where: Timeo Restaurant What: New Year’s Brunch

Price: €90, beverages excluded (children up to 8 years may order from our Kids’ Menu)

Kick January off in style with our magnificent brunch. Whet your appetite with champagne cocktails and canapés before choosing from an extensive range of hearty local and international specialities.

MENU

Bagel, Sandwich Big Club Sandwich with turkey, tomato, bacon, salad, egg and mayonnaise NY Style Bagel with salmon, soft cheese, tomato, capers, red onion and avocado

Burger Choice Sicilian Burger with local beef, lettuce, onions, Sicilian cheese, tomato and bacon Fishburger with red prawns, buffalo mozzarella and salad

Egg Specialities Brioche with eggs Benedict, smoked salmon and hollandaise sauce Omelette with mixed vegetables, bacon and cheese

Savoury and Salad Scallops with Mornay sauce Traditional Niçoise salad with fresh tuna Selection of quiches Gram flour pancakes with ricotta cheese and spinach French Toast with chicory, mozzarella cheese and anchovies Pancake with smoked fish and soft cheese

Seafood Delicacies Foil-baked fillet of grouper with seafood and vegetables Baby cuttlefish with artichokes in walnut oil

Meat Dishes Honey-glazed ham with seasonal vegetables Rolled beef stuffed with potatoes and peas

Desserts Traditional Sicilian favourites

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Il clima è temperato, l’aria dolcissima, l’isola fertile, il tempio assai più bello di quanto se ne dica.

Shakespeare, Il racconto d’inverno Atto III, Scena I, descrivendo la Sicilia Indice

CULTURA BENESSERE 30 I presepi di Caltagirone con 34 Trattamenti esclusivi all’olio lezione di ceramica essenziale d’arancia di Sicilia 30 I dolci di Natale con 36 Visita a un agrumeto con Le Mamme del Borgo degustazione 36 Visita a Catania in festa e al NATURA laboratorio di Sa di Sapone 32 Trekking sui monti Nebrodi, con visita alla riserva naturale GASTRONOMIA del Bosco di Malabotta e ai 38 Tè del pomeriggio megaliti dell’Argimusco 40 Brunch domenicale 32 Camminata alla scoperta 42 Pranzo di Natale dell’Etna, con degustazione 44 Cena di gala di San Silvestro di vini e visita di vigneti 46 Brunch di Capodanno Cultura

All’inizio di dicembre, in Sicilia si comincia a decorare la casa con gli addobbi natalizi. La preparazione del presepe, che spesso assume dimensioni imponenti, è una tradizione molto sentita, sia nelle case private sia nelle chiese. Presso la cava di Mangiapane, un tempo abitata, sulla costa nord–occidentale, si organizza un presepe vivente, mentre in alcuni borghi di montagna si accendono falò per tenere al caldo il Bambin Gesù

I Presepi di Caltagirone con Lezione di Ceramica

––––––– Immergetevi nella magica atmosfera natalizia di Caltagirone. Questa città barocca, rinomata per le sue ceramiche, ospita alcuni dei presepi più grandi d’Italia. Ammirate 400 metri quadrati di presepi, popolati da più di 300 statuine in terracotta, alcune delle quali animate, oltre a montagne, torrenti e casette, tutto in puro stile siciliano. Poi mettetevi alla prova con l’arte della ceramica, seguendo i consigli di un maestro artigiano locale. Lavorerete l’argilla sul tornio, modellandola a mano e imparando le tecniche principali, tra cui centratura, apertura, sollevamento, tornitura e finitura. Porterete a casa uno splendido ricordo della vostra visita.

Prezzo – a partire da 850,00 € per 2 persone

I Dolci di Natale con Le Mamme del Borgo

––––––– Raggiungete un piccolo borgo presso le Gole dell’Alcantara, dove un gruppo di donne locali intenzionate a mantenere viva la cucina tradizionale siciliana ha creato il progetto Le Mamme del Borgo. Qui, direttamente nelle loro cucine, imparerete a preparare le delizie delle feste, biscotti e torte classici come i cuccureddi di Natale con pistacchio, mandorle e nocciole, o ancora la mastrazzola, cassate e cannoli, e gli sciauni fritti ripieni di ricotta fresca.

Prezzo – a partire da 850,00 € per 2 persone

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Natura

Un tempo meta di villeggiatura invernale dell’aristocrazia europea, le pendici dell’Etna sono in grado ancora oggi di regalare avventure indimenticabili. Esploriamo insieme le meraviglie naturali dell’isola

Trekking sui Monti Nebrodi, con Visita alla Riserva Naturale del Bosco di Malabotta e ai Megaliti dell’Argimusco

––––––– Partecipate a un trekking sui monti Nebrodi, immersi in una natura rigogliosa e selvaggia, tra boschi antichi e piccoli borghi come Malabotta, in cima a una collina nel cuore di una riserva naturale. Infine, raggiungete l’altopiano dell’Argimusco nel parco dei Nebrodi, per ammirare da vicino numerosi imponenti megaliti, noti anche nel loro insieme come la Stonehenge siciliana. Osservandoli, capirete il perché dei soprannomi con cui sono stati ribattezzati, come “il gigante addormentato” o “la donna in preghiera”.

Prezzo – a partire da 950,00 € per 2 persone

Camminata alla Scoperta dell’Etna, con Degustazione di Vini e Visita di Vigneti

––––––– Esplorate il vulcano più impressionante d’Europa con un trekking che vi porterà ai Monti Silvestri, due crateri inattivi, per ammirare paesaggi incantevoli, quasi ultraterreni, e panorami mozzafiato. Immersi in questo ambiente magnifico, vi aspetta una sorpresa: un sommelier vi offrirà un bicchiere di un vino frizzante dell’Etna, accompagnato da alcune prelibatezze locali, tra cui mandorle e pistacchi. Poi potrete visitare alcune vigne sorte sui terreni vulcanici dell’Etna, degustando i loro eccezionali vini minerali per pranzo.

Prezzo – a partire da 850,00 € per 2 persone

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Benessere

Anche in inverno, con la neve ad adornare le pendici dell’Etna, è possibile godere di splendide giornate soleggiate. È il momento ideale per regalarsi qualche coccola, con trattamenti di benessere rigeneranti a base di prodotti naturali che si trovano in abbondanza sull’isola, come arance, mandorle dolci e cenere vulcanica

Trattamenti Esclusivi all’Olio Essenziale d’Arancia di Sicilia

––––––– • Sicilian Sensations – 80 minuti. Accogliete l’inverno con un trattamento a base di saponi siciliani fatti a mano e altri prodotti locali di qualità. L’ingrediente principale è l’olio extravergine d’oliva, arricchito con cenere vulcanica, pietra pomice e un bouquet di oli essenziali estratti dai profumati fiori e frutti dell’isola: fico d’India, mandarino, limone, mandorla dolce, fiori d’arancio e anice stellato. Il trattamento include un pediluvio esfoliante, la detersione del corpo con sapone e un massaggio.

Prezzo – 200,00 €

• Scrub viso e corpo Ciuri Ciuri – 20 minuti. Mantenete un incarnato radioso anche durante i mesi più freddi grazie al nostro esclusivo rituale esfoliante, creato in collaborazione con i prestigiosi maestri saponieri catanesi di Sa di Sapone. Il sale di Lipari è alla base di un delicato scrub naturale, arricchito dalle fragranze del pregiato olio di neroli ottenuto dai fiori d’arancio amaro. Il trattamento promuove il rinnovamento cellulare, lasciando la pelle del viso e del corpo splendenti di salute.

Prezzo – 85,00 €

• Dolce Vita – 50 minuti. Fatevi avvolgere dal profumo degli oli essenziali di arancia dolce e limone utilizzati in questo rituale rigenerante. Si comincia con uno scrub purificante a base di finissimi cristalli di zucchero, seguito da un massaggio con un olio agli agrumi. Infine, l’applicazione di una crema setosa e illuminante a base di arancia dolce, che lascerà la vostra pelle morbida, radiosa e ringiovanita.

Prezzo – 130,00 €

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Benessere

Visita a un Agrumeto con Degustazione

––––––– Coccolate i vostri sensi con un’escursione a FondoAranci, una fattoria biologica a conduzione familiare sulle pendici dell’Etna. Da quattro generazioni, la famiglia Cutuli lavora in armonia con l’ambiente aspro ma fertile circostante, producendo agrumi, ciliegie, noci e altre prelibatezze. Cogliete i frutti maturati al sole direttamente dalla pianta e vi sembrerà di tornare indietro nel tempo, a uno stile di vita più sano e naturale. Poi assaggiate i frutti e altri prodotti coltivati in loco all’interno della fattoria. Pranzo incluso; il prezzo varia a seconda delle richieste.

Prezzo – a partire da 490,00 € per 2 persone

Visita a Catania in Festa e al Laboratorio di Sa di Sapone

–––––– Sa di Sapone è una piccola impresa artigiana che produce sapone biologico da olio puro d’oliva e altri ingredienti siciliani, come fico d’India, mandorla dolce, cenere vulcanica, mandarino e limone. Scoprite le loro tecniche mediterranee senza tempo con una visita al laboratorio nel centro di Catania, per poi esplorare le attrazioni cittadine. Visitate il vivace mercato del pesce, il Duomo e Piazza Stesicoro, dove potrete ammirare le rovine romane e l’architettura del XVIII e XIX secolo. Passeggiate lungo la Via Etnea immergendovi nell’atmosfera dei mercatini di Natale, ammirando l’Etna sullo sfondo e il Teatro Massimo Bellini a pochi passi, il teatro dell’opera che prende il nome dal compositore nato qui.

Prezzo – a partire da 540,00 € per 2 persone

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO Gastronomia

I siciliani sono sempre molto orgogliosi della loro tradizione culinaria, che raggiunge però il culmine con le feste di Natale. Dal 24 dicembre, le tavole di tutte le famiglie sono imbandite con vere e proprie feste epicuree. In particolare, gli amanti dei dolci avranno l’imbarazzo della scelta, con le tante delizie tradizionali tra cui i buccellati, grandi biscotti rotondi con mandorle, pistacchi e frutta secca

Tè del Pomeriggio

––––––– Quando: Dicembre, venerdì–sabato (7–8, 14–15, 21–22, 28–29) a partire dalle 17:00 Dove: Salotto Otto Geleng Cosa: Tè del pomeriggio

Scegliete tra 12 varietà diverse di tè, accompagnati da una deliziosa schiera di prelibatezze con un tocco siciliano. Finger sandwich con mousse delle Madonie, dolci assortiti tra cui mini cannoli siciliani, scone con crema al burro e coulis di fragole, e una serie di torte del giorno preparate dallo chef. Assaporate ogni boccone cullati dalle note del nostro pianista.

Scelta tra: • Tè tradizionale del pomeriggio 22,00 € • Tè del pomeriggio con champagne Include un bicchiere di champagne Ruinart 30,00 € • Tè delle feste Perfetto per festeggiare un compleanno con una torta speciale inclusa 40,00 € • Tè delle feste con champagne Include una torta deliziosa e un bicchiere di champagne Ruinart 50,00 €

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Brunch Domenicale

––––––– Quando: Dicembre, domenica (9, 16, 23, 30), 12:30–15:00 Dove: Ristorante Timeo Cosa: Brunch siciliano con musica dal vivo

Celebrate le feste in stile siciliano con un gustoso buffet che unisce il meglio della cucina tradizionale e contemporanea. Assaporate salumi e formaggi, e prelibatezze come il club sandwich con aragosta o i pancake con marmellata. Tra i piatti caldi, ravioli di zucca, pescato del giorno e uova à la carte: scegliete per esempio tra uova strapazzate con bacon croccante e spinaci, un’omelette con zucchine e formaggio fuso, o con pomodori, mozzarella e basilico. E proprio come in una pasticceria siciliana alla domenica, l’angolo dei dolci offre torte, brioche, paste e prelibati dolci al cucchiaio.

Prezzo: 65,00 € (bambini fino a 12 anni: 30,00 €) – bevande analcoliche incluse; vino, birra e liquori esclusi

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Pranzo di Natale

––––––– Quando: 25 dicembre, a pranzo Dove: Ristorante Timeo Cosa: Pranzo tradizionale di Natale, con visita di Babbo Natale per i bambini

Prezzo: 120,00 €, bevande escluse; 50,00 € per l’abbinamento di 4 vini

MENU Maialino da latte al vapore, senape indiana, pecorino siciliano e maionese al sedano Tortellini con ripieno di carbonara in brodo di coda di bue e funghi selvatici Faraona con ripieno di castagne, patate tartufate e insalata croccante di indivia Panettone leggermente tostato con gelato alla vaniglia e salsa al Marsala

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Cena di Gala di San Silvestro

––––––– Quando: 31 dicembre, a cena Dove: Ristorante Timeo e Salotto Otto Geleng Cosa: Serata di gala per festeggiare l’arrivo del nuovo anno. Tema: Swing Around the Clock. Cena con intrattenimento musicale a ricordo degli ultimi 50 anni del XX secolo, dallo swing al rock ‘n’ roll, seguita da danze presso il Salotto Otto Geleng dalla mezzanotte. in poi

Prezzo: 420,00 € (abbinamento vini e una bottiglia di champagne per tavolo inclusi)

Il 31 dicembre è un’ulteriore occasione di festeggiamenti in Sicilia, dove famiglia e amici si riuniscono per il cenone di Capodanno. Spesso si servono piatti per augurare buona fortuna come le lenticchie per la prosperità, tutto accompagnato da spumante durante la cena e il brindisi di mezzanotte.

MENU Cocktail a base di champagne e canapé Capesante, patate, asparagi e crema al caviale Triglia di scoglio su crema di foie gras e topinambur, carciofi croccanti e gelatina di frutto della passione Champagne Taittinger Brut Réserve Tortellini con ripieno di ragù di maialino in brodo di coda di bue e funghi selvatici Valle Isarco Kerner – Tenuta Nössing Manfred Hoandlhof 2014, Alto Adige Riso Carnaroli con crema di mandorle siciliane, gamberi di Mazara e tartufo bianco di San Miniato Chardonnay – Tasca D’Almerita 2016, Sicilia Petto d’anatra glassato su crema di castagne arrosto e teriyaki d’arancia Musmeci Etna Rosso – Tenuta di Fessina 2008 magnum, Sicilia Torta alla cannella con gelatina di melograno, mousse alla nocciola e gelato al torrone Acininobili – Maculan 2004, Veneto

Tradizionale zampone con lenticchie a mezzanotte Joee Wong Photography

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Brunch di Capodanno

––––––– Quando: 1° gennaio, dalle 12:30 alle 15:00 Dove: Ristorante Timeo Cosa: Brunch di Capodanno

Prezzo: 90,00 €, bevande escluse (i bambini fino a 8 anni possono ordinare dal Kids Menu)

Inaugurate il nuovo anno con stile grazie al nostro magnifico brunch. Stimolate l’appetito con un cocktail a base di champagne e canapé, scegliendo tra un ampio assortimento di gustose specialità locali e internazionali.

MENU

Bagel e Sandwiches Big Club Sandwich - Tacchino arrosto, pomodoro, maionese, insalata, bacon, uovo NY Style Bagel - Salmone, formaggio, pomodoro, capperi, cipolla rossa, avocado

Hamburger Sicilian burger - Carne di manzo con bacon, lattuga, pomodoro, formaggio siciliano Fish burger - Gambero rosso, burrata di bufala e insalata

Uova Pan brioche con uovo alla benedettina, salmone affumicato, salsa olandese Omelette salata con verdure miste, formaggio, bacon

Piatti leggeri Conchiglia di cappasanta alla Mornay Salade Niçoise Quiche del giorno Crepes di farina di ceci con ricotta ovina e spinaci French Toast Cicoria, acciughe e mozzarella Pancake Pesce affumicato e crema di formaggio

Pesce Filetto di dentice frutti di mare e verdure in carta fata Seppioline scottate con cuori di carciofi e olio alle noci

Carne Spalla di maiale al forno laccata al miele con verdure di stagione Falsomagro di Manzo ripienocon patate e piselli

Desserts Dolci della tradizione Giulio Greco

BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO BELMOND GRAND HOTEL TIMEO BELMOND.COM/GRANDHOTELTIMEO BELMOND GRAND HOTEL TIMEO

Via Teatro Greco 59 98039 – Italy T: +39 0942 627 0200

Reservations: T: +39 0185 2353 452 [email protected]