Bourgogne 2014
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LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE BOURGOGNE 2014 en numérique ou en papier en 3 clics à partir de 5.99€ Disponible sur Bienvenue EDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Responsable d’édition : Pascale LEFORT à Bourgogne ! Avec la collaboration de Eric VOILLEQUIN, Josiane MAXEL et Florence PEROUX Auteurs : Delphine TABARY, Isabelle CASSOTTI, Marie-Chantal BAYOL-SORET, Caroline MUSQUET, Anne-Claire DUCHOSSOY, Stacy ARCHAMBAULT, a colline de Vézelay et sa basilique, les douces pentes Isabelle PARRY, Jean-Paul VALENTIN, Olivier COLLET, du vignoble de Puligny-Montrachet, les chênes cente- Karine PALMA, Cédric BLANC, Jeremy GAUTHIOT, L Sophie THOZET, François AUBERT, naires de la forêt de Bertranges, les sources de la Valérie ALAMO BARBELIVEN, Fréderic BRUN, Fabienne AUSSERRE, Valérie MAYINGILA, Jérémy BARBIER, Seine… L’une des premières forces de notre belle région ? Claire DELBARD, Noémie FAVRE COQUERET, Diane AJINA, La variété de ses paysages. Envie de vous ressourcer au cœur Adeline GILLIER, Myriam HENRY, Cynthia BENZIANE, Maxime RONGET, Arnaud AUBRY, Stéphanie QUENON, d'une nature généreuse ? Ici, vous pourrez vous évader au fil Hélène MOULIN, Jean-Paul LABOURDETTE, de l'eau sur les canaux de Bourgogne et du Nivernais, arpenter Dominique AUZIAS et alter Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA les milliers de kilomètres de chemins de randonnées, sillonner Rédaction France : François TOURNIE, Jeff BUCHE, la campagne à vélo sur les voies vertes et véloroutes, vous Grégoire DECONIHOUT et Perrine GALAZKA Rédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT, adonner à des activités nautiques sur l'un des grands lacs Morgane VESLIN, Julien BERNARD et Pierre-Yves SOUCHET du Morvan. Ce qui subjugue ensuite tout visiteur, c’est sans FABRICATION doute la richesse exceptionnel du patrimoine : d’Alésia aux Responsable Studio : Sophie LECHERTIER innombrables châteaux, en passant par Cluny, les hospices assistée de Romain AUDREN Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, de Beaune et bien sûr le palais des ducs à Dijon. Autant de Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS fragments d’Histoire vous attendent. Et puis, il y a l’art de Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY vivre. Vous ne viendrez pas sur cette terre sans déguster l’un WEB ET NUMERIQUE des ses grands crus, issus des climats les plus propices, ces Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU Chef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND parcelles entretenues comme des trésors, bientôt classées assisté de Florian FAZER, Anthony GUYOT, Cédric MAILLOUX au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Impossible de ne pas et Christophe PERREAU goûter à la gastronomie bourguignonne, assis autour de DIRECTION COMMERCIALE l’une des incontournables tables de la région, dans une Directeur commercial et web : Olivier AZPIROZ Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE simple auberge ou au cours d’une fête locale. Car ici, on Adjoint : Victor CORREIA aime festoyer depuis des générations et les traditions se Relation Clientèle : Vimla MEETTOO transmettent ! La fête de la Saint-Vincent tournante est REGIE NATIONALE la plus célèbre des manifestations mais bien d’autres ont Responsable Régie Nationale : Aurélien MILTENBERGER assisté de Sandra RUFFIEUX lieu. De Dijon à Chalon-sur-Saône, en passant par Auxerre et Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, Nevers, la Bourgogne sait vibrer : fêtes et festivals ponctuent Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET, Sacha GOURAND, Stéphanie MORRIS, Caroline PREAU, les saisons et dynamisent le moindre petit bourg en période Carla ZVNIGA et Florian MEYBERGER estivale. Et n’oublions pas la culture ! En fête au moment de REGIE INTERNATIONALE "Chalon dans la rue" ou lors du Festival du film policier de Directrice : Karine VIROT assistée de Elise CADIOU Beaune, elle vit toute l’année dans les théâtres, les salles Chefs de Publicité : Romain COLLYER, Camille ESMIEU et Guillaume LABOUREUR de spectacles, les musées. Et il y en a pour tous les goûts : DIFFUSION ET PROMOTION Muséoparc à Alésia, Imaginarium à Nuits-Saint-Georges, Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET musée des Beaux Arts à Dijon (superbement rénové), musée assisté d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO Colette à Saint-Sauveur-en-Puisaye, musée Nicéphore Niepce Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ assisté de Nathalie GONCALVES à Chalon…. Pour ne citer qu’eux. De lieux en lieux, notre Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL guide vous fait découvrir l'infinie richesse de notre région. ADMINISTRATION Alors, que vous soyez touriste, seul ou en famille, feuilletez Président : Jean-Paul LABOURDETTE les pages de ce guide, et laissez-vous porter par nos coups de Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU cœur, nos adresses futées et nos bons plans… Succombez assistée de Léa BENARD et Sandra MORAIS aux charmes enivrants de la Bourgogne, terre d'histoire, de Responsable informatique : Pascal LE GOFF Responsable Comptabilité : Nicolas FESQUET culture, de patrimoine, de gastronomie. Vous reviendrez, assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF nous n’en doutons pas ! et Christelle MANEBARD Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL Standard : Jehanne AOUMEUR PETIT FUTE BOURGOGNE Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966 Couverture : © Maroznc / © Angelafoto Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-Pendue Dépôt légal : juin 2014 ISBN : 9782746975644 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire Découverte Avertissement Les renseignements concernant les coordonnées, les Carte d’identité ....................................8 tarifs, les jours et heures d’ouverture sont donnés à Les immanquables ...............................8 titre indicatif et n’ont aucun caractère contractuel. Ils Côte-d’Or ....................................................... 8 sont susceptibles d’avoir fait l’objet de modifications ultérieures pour lesquelles le Petit Futé décline Nièvre ............................................................15 toute responsabilité. Saône-et-Loire............................................15 Yonne ............................................................17 Nature .................................................19 Côte d’Or Géographie .................................................19 Côte-d’Or ............................................66 Faune et lore ..............................................21 Alise-Sainte-Reine – Alésia ....................66 Économie ............................................22 Aloxe-Corton ..............................................68 Environnement et énergies ...................22 Arcenant .......................................................69 Agriculture ...................................................22 Arnay-le-Duc ...............................................70 Industries .....................................................22 Auxonne .......................................................74 Histoire ...............................................23 Beaune ..........................................................79 Préhistoire ....................................................23 Bèze ............................................................. 125 Antiquité ......................................................23 Bligny-sur-Ouche et Vallée de l’Ouche ................................................. 130 Moyen-âge ..................................................24 Chambolle-Musigny ............................. 132 De la Renaissance à la Révolution .......26 Châteauneuf-en-Auxois ....................... 133 e De la Révolution au XXI siècle .............26 Châtillon-sur-Seine ................................ 136 De nos jours ................................................26 Chenôve .................................................... 148 Patrimoine et traditions ....................27 Dijon ........................................................... 155 Patrimoine culturel ...................................27 Fixin ............................................................. 191 Patrimoine architectural .........................28 Flavigny-sur-Ozerain ............................. 193 Traditions et modes de vie ....................29 Gevrey-Chambertin .............................. 195 Is-sur-Tille .................................................. 201 La Bourgogne gourmande ................32 Ladoix-Serrigny ....................................... 207 Spécialités locales .....................................32 Marsannay-la-Côte ................................ 210 Produits du terroir.....................................33 Meursault .................................................. 214 Alcools et spiritueux ................................36 Montbard .................................................. 223 La route des vins de Bourgogne ..........36 Nuits-Saint-Georges .............................. 227 Stages et cours de cuisine......................44 Pommard .................................................. 238 Sports et loisirs ..................................44 Pont-de-Pany et Vallée Activités de plein air.................................44 de l’Ouche