92

7. LAMPIRAN LAMPIRAN MENU MAKANAN PASIEN

Lampiran 1. Menu Makanan Pasien di Rumah Sakit A

Buah Buah Menu Hari Pagi Siang Malam (Siang) (Malam) Nasi Nasi Nasi Telur Bb Ayam Ayam 1,11,2 Bali Goreng 1 Panggang Melon Pepaya 1 Tepung Tahu Sakura Tempe Tumis Tahu Sop Sop Jagung Kimlo Nasi Nasi Nasi Bandeng Rolade 2,11,1 Telur Dadar Presto Ayam 2 Pisang Melon 2 Orek Tempe Crispy Sate Tempe Sop Sosis Tahu Bening Sayur Asem Gambas Nasi Nasi Pepes Ikan Nasi Telur Tahu 3,13,2 Bistik Ayam Bacem 3 Jeruk Goreng Semangka 3 Perkedel Tahu Tempe Tepung Tumis Sawi Kremes Bening Sup Ayam Buncis Nasi Nasi Bola-Bola Ayam Nasi Ayam Bb Goreng Telur 4,14,2 4 Empal Pepaya Tempe Jeruk 4 Tempe Goreng Goreng Goreng Tahu Sop Jamur Sop 8.

9.

82 83

5 5,15,2 Nasi Nasi Semang Nasi Pepaya 5 Dadar Tempe Ayam Bb ka Telur Sate Tahu Hitam Bali Sayur Asem Tempe Crispy Bening Sop Jahe Gambas 6 6,16,2 Nasi Nasi Jeruk Nasi Semangk 6 Sambal Ayam Presto Ikan a Goreng Goreng Goreng daging&Kenta Kremes Tepung ng Kering Tahu Bacem Rolade Tahu Tempe Sayur Sayur Bening Sayur Asam Bening 7 7,17,2 Nasi Nasi Pisang Nasi Melon 7 Perkedel Ayam Bb Kentang Kare Sambal Steak Tempe Goreng Sop Daging Tahu Tempe Capjay Sop Makaroni 8 8,18,2 Nasi Nasi Melon Nasi Semangk 8 Telur Bacem Ayam Semur a Tahu Bacem Tahu Goreng Tempe Sayur Bening Bening Goreng Misoa Sop Daging 9 9,19,2 Nasi Nasi Jeruk Nasi Melon 9 Ayam Bb Nugget Tahu Sakura Ayam Pangsit Kroket Sayur Tempe Sop Tumis Sayur Bacem Sayur Bening 10 10,20, Nasi Nasi Pisang Nasi Semangk 30 Empal Daging Sate Ayam Sambal a Tahu Goreng TempeMend Goreng Sayur Labu oan Telur Sop Tahu Bakso Cah Sayur 84

Nasi Nasi Nasi Sambal Ayam Bandeng Goreng Goreng Presto Daging&Ken 11 31 Kremes Jeruk Tahu Pepaya tang Kering Bacem Rolade Tahu Tempe Sayur Sayur Sayur Asam Bening Bening

Lampiran 2. Menu Makanan Pasien di Rumah Sakit B

Buah Menu Hari Pagi Siang Malam (Pagi) Nasi Nasi Nasi Ayam Bacem Ayam Bb Bandeng Presto 1,11,2 Tahu 1 Tempe Goreng Melon Tempe Bumbu 1 Merah Tumis Kacang Kuning Sayur Asem Panjang Asem Nasi Nasi Nasi Bola-Bola Nugget Ayam 2,12,2 Semur Telur Puyuh Daging 2 Pepaya Tahu Bumbu 2 Tahu Goreng Tempe Bumbu Kuning Cha Sawi Merah Sayur Asem Nasi Nasi Daging Masak Nasi Telur Bumbu 3,13,2 Semangk Ayam Goreng 3 Kecap Tempe Bumbu 3 a Semur Tahu Terik Tempe Merah Sayur Bening Sayuran Sayur Asem Kacang Nasi Nasi Nasi Bola-Bola 4,14,2 Nugget Ayam Telur Dadar 4 Melon Daging 4 Tahu Goreng Tempe Bacem Tahu Sayur Lodeh Sayur Sop Lodeh Sawi 85

Nasi Nasi Sosis bumbu Nasi Semur Ayam Merica 5,15,2 Telur Asin Tahu Bumbu 5 Pepaya Perkedel 5 Tempe Goreng Merah Kentang Brongos Sayur Asem Sayur Sop Buncis Jagung Nasi Nasi Nasi 6,16,2 Daging Bb Kecap Semangk Telur Puyuh Bb Bandeng Presto 6 6 Tempe Goreng a Tahu Bb Kuning Tempe Balado Sayur Bobor Sayur Bening Lodeh Nasi Nasi Nasi Telur Dadar 7,17,2 Rolade Daging Ayam Goreng 7 Melon Tahu Bacem 7 Tahu Goreng Tempe Goreng Sop Kacang Sayur Sop Soto Merah Nasi Nasi Nasi 8,18,2 Nugget Ayam Empal Telur Puyuh Bb 8 Pepaya 8 Tempe Goreng Tahu Terik Kering Tempe Sayur Kare Sop Sop Nasi Nasi Nasi 9,19,2 Ayam Opor Semangk Semur Telur 9 Bakso 9 Tahu Goreng a Terik Tempe Tahu Goreng Capjay Sayur Sop Ndeso Nasi Nasi Sosis goreng Nasi 10,20, Telur Asin Tepung Bola bola Daging 10 Melon 30 Tempe Goreng Perkedel Tahu Bacem Sayur Bayam Kentang Soto Sop Nasi Nasi Nasi Ayam Goreng Bandeng Presto Bakso 11 31 Pepaya Tempe Goreng Tahu Bacem Tempe Capjay Sayur Bening 86

Lampiran 3. Standar Porsi, Jenis Bahan Makanan dan Bumbu Pada Setiap Siklus Menu Di Rumah Sakit A

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-1

Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Berat (gr) Bahan Makanan (gr) (gr) Nasi 300 Kacang hijau 4.2 Garam 5 Ayam 80 Jamur 17 Bawang Putih 46.3 Telur Ayam 53.1 Buncis 15 Bawang Merah 7.5 Tahu 110 Air 324.3 Ketumbar 0.25 Tempe 50 Kelapa Parut 8.3 Merica 1.36 Wortel 60 Pepaya 110 Gula pasir 36 Gambas 25 Melon 240 Kunyit 0.5 Misoa 15 The 2 Kecap 3.5 Tepung Ketan 12.5 Cabai merah 2.5 Gula merah 0.5 Tepung Maizena 14.3 Jagung manis 30 Gula halus 1.25 Tepung Terigu 15 Kapri 15 Minyak goreng 66.19 Tepung Tapioka 14.3 Pasta pandan 0.067 Daun pandan 7 Tepung Beras 5 Santan 8.3

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 2

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Tauge 10 Garam 5.5 Telur Ayam 74.17 Gambas 20 Gula merah 4 Ayam 55 Melon 190 Bawang merah 13.5 Tempe 100 Pisang 100 Bawang putih 34 Tahu 80 Daun bawang 1.05 Kecap 6 Kembang kol 25 Wortel 67 Kemiri 2.5 87

Sosis 10 Minyak goreng 65 Ketumbar 0.5 Bandeng presto 40 Buang Naga 50 Gula pasir 37.5 Kacang panjang 15 Daun pandan 1.75 Air 300 Jipang 15 Tepung sagu 3.58 Merica 1.0025 Kacang tanah 10 Tepung panir 10 Santan 40 Asam 0.5 Tepung hunkwe 5 Teh 2

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 3

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Sawi 25 Garam 3.5 Telur Ayam 75 Wortel 50 Gula merah 6 Ayam 60 Vanili essence 0.24 Bawang merah 14.5 Tempe 50 Mentega 6.2 Bawang putih 28 Tahu 110 Susu bubuk 0.5 Kecap 6 Brokoli 30 Buncis 25 Kemiri 7.5 Kentang 15 Bakso 20 Ketumbar 0.5 Tomat 5 Alpukat 50 Gula pasir 36.75 Bawang bombai 0.05 Jeruk 55 Air 300 Daun bawang 0.05 Semangka 180 Merica 4 Daun kemangi 2.5 Tepung terigu 38.5 Santan 40 Fillet Ikan 40 Tepung maizena 0.5 Tepung beras 20 Minyak goreng 50 Lada 0.05 Kunyit 0.5 Teh 2

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 4 88

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Kembang kol 15 Garam 4.5 Telur Ayam 83.33 Wortel 60 Gula merah 5 Ayam 80 Tomat 15 Bawang merah 12.5 Tempe 100 Vanili 0.4 Bawang putih 36 Tahu 55 Susu bubuk 2.38 Kecap 6 Kacang panjang 10 Margarin 8.33 Kemiri 10 Jipang 10 Coklat bubuk 0.8 Ketumbar 4 Terong 10 Baking powder 0.8 Gula pasir 84.38 Kelapa parut 20 Jamur 20 Air 300 Meses 2.5 Kapri 10 Merica 1.505 Putih Telur 1.5 Jeruk 55 Kunyit 0.5 Pasta masak 2.9 Pepaya 110 Kulit 1 Minyak goreng 50 Tepung terigu 50 Melon 50 Teh 2 Tepung maizena 2.38 Pisang 5.9

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 5

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Rebung 6.25 Garam 5.08 Telur Ayam 111.25 Wortel 57 Gula merah 4 Ayam 43.12 Santan 3.33 Bawang merah 16 Tempe 62.5 Pasta pandan 0.008 Bawang putih 35.5 Tahu 110 Udang kering 0.45 Kecap 6.89 Onclang 1 Kentang 20 Kemiri 7.5 Buncis 15 Kapri 10 Ketumbar 1.75 Putren 15 Semangka 230 Gula pasir 38.37 Asam 0.5 Pepaya 110 Air 300 Kelapa parut 20 Tepung terigu 22.81 Merica 1.0025 89

Gambas 15 Tepung beras 13.9 Kunyit 0.5 Jagung manis 20 Minyak goreng 45 Teh 2

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 6

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Bandeng 40 Garam 5.5 Telur Ayam 27.5 Wortel 25 Gula merah 9 Ayam 42.5 Cabai merah 2.5 Bawang merah 18.5 Daging 55 Misoa 20 Bawang putih 33.5 Tempe 50 Daun bawang 0.05 Kecap 6 Tahu 110 Kentang 15 Kemiri 5 Buncis 15 Brokoli 30 Ketumbar 0.75 Jipang 30 Tomat 20 Gula pasir 44.23 Asam 0.5 Tepung sagu 5 Air 300 Kelapa parut 10 Tepung terigu 20 Merica 0.85 Kacang panjang 15 Tepung beras 25 Kunyit 0.5 Jagung manis 15 Minyak goreng 50 Teh 2 Santan 10 Pasta pandan 0.24 Jeruk 55 Vanili bubuk 0.24 Tepung panir 5 Buah naga 50 Semangka 180

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 7

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bahan Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Kapri 20 Garam 4.5 Telur Ayam 19.56 Wortel 70 Gula merah 2 90

Ayam 55 Cabe merah 2.5 Bawang merah 8.5 Daging 25 Margarin 1.43 Bawang bombay 0.025 Ikan 40 Daun bawang 0.5 Bawang putih 33.25 Tempe 110 Tomat 15 Kecap 3 Tahu 50 Kentang 105 Kemiri 7.5 Kuning telur 2 Seledri 2 Ketumbar 1.5 Putih telur 3 Kembang kol 15 Gula pasir 46.54 Kelapa parut 20 Meses 2.5 Air 300 Melon 240 Tepung panir 3.58 Merica 8.8025 Pisang 100 Tepung terigu 42.47 Kunyit 0.5 Makaroni 15 Tepung beras 5 Teh 2 Minyak goreng 32.5

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 8

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 40 Garam 4.9 Telur Ayam 58.57 Misoa 15 Gula merah 6 Ayam 80 Gambas 25 Bawang merah 12.5 Daging 15 Kentang 20 Bawang putih 31.5 Tempe 50 Tauge 20 Kecap 9 Tahu 110 Tomat 15 Kemiri 7.5 Kuning telur 5 Kapri 15 Ketumbar 1.5 Sawi 15 Melon 190 Gula pasir 43.04 Jagung manis 20 Semangka 230 Air 300 Susu bubuk 1.02 Tepung kanji 1.02 Merica 1.0025 Susu UHT 10.71 Tepung terigu 20.21 Teh 2 Soda 0.096 Margarine 2.04 Santan 20 Baking powder 0.096 Mentega 4 Minyak goreng 45 91

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 9

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 60 Garam 5 Telur Ayam 58.33 Sawi 40 Gula merah 2 Ayam 140 Jamur 20 Bawang merah 14 Daging 15 Kentang 60 Bawang putih 27.5 Tempe 50 Kacang panjang 20 Kecap 3 Tahu 55 Melon 190 Kemiri 5 Kelapa parut 10 Jeruk 55 Ketumbar 0.5 Meses 2.5 Alpukat 50 Gula pasir 79.11 Baking powder 0.8 Tepung pati 10 Air 300 Susu bubuk 2.38 Tepung maizena 2.38 Merica 1.0025 Vanili 0.4 Tepung terigu 95 Teh 2 Coklat bubuk 0.8 Margarine 8.33 Pasta coklat 0.4 Minyak goreng 65

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 10

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Kembang kol 25 Garam 4.9 Telur Ayam 93.33 Labu siam 25 Gula merah 5.5 Ayam 40 Seledri 2 Bawang merah 10 Daging 70 Kacang tanah 5 Bawang putih 30.5 Tempe 50 Kelapa parut 10 Kecap 6 Tahu 95 Cabe merah 2.5 Kemiri 5 Kuning telur 7.69 Bawang bombay 2.5 Ketumbar 1.5 92

SKM 8.89 Tepung maizena 2.31 Gula pasir 39 Susu cair 38.46 Tepung terigu 55.9 Air 313.2 Vanili 0.37 Mentega 16.28 Teh 2 Coklat bubuk 1.59 Margarine 11.11 Gula halus 10.72 Selai nanas 2.5 Minyak goreng 45 Strawberry 1 Putren 10 Semangka 180 Kiwi 1 Buncis 15 Buah Naga 50 Jeruk 1 Wortel 75 Pisang 100

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 11

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Jipang 30 Garam 5 Telur Ayam 15 Kentang 15 Gula merah 9 Ayam 40 Brokoli 30 Bawang merah 17.5 Daging 35 Tomat 20 Bawang putih 32.5 Tempe 50 Santan 10 Kecap 6 Tahu 110 Cabe merah 2.5 Kemiri 5 Bandeng 40 Tepung beras 32.86 Ketumbar 0.75 Vanili 0.24 Tepung sagu 5 Kunyit 0.5 Vanili bubuk 0.24 Tepung terigu 18.58 Asam 0.5 Pasta pandan 0.24 Tepung panir 11.44 Gula pasir 44.46 Buncis 15 Mentega 2.86 Air 300.5 Kacang panjang 15 Minyak goreng 45 Teh 2 Jagung manis 15 Jambu biji 50 Merica 0.85 Wortel 25 Jeruk 55 Pisang raja uli 41.65 Pepaya 110 93

Lampiran 4. Standar Porsi, Jenis Bahan Makanan dan Bumbu Pada Setiap Siklus Menu

Di Rumah Sakit B

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 1

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Tauge 10 Garam 2.5 Telur Ayam 65 Kacang panjang 15 Gula merah 15 Ayam 50 Wortel 75 Bawang merah 7.5 Bandeng 50 Buncis 15 Bawang putih 12 Tempe 100 Santan 5 Kemiri 2.5 Tahu 50 Kacang Ijo 15 Asam 0.1 Kentang 5 Jagung Muda 15 Kunyit 0.05 Bayam 10 Cabai 2.5 Jinten 0.05 Gambas 15 Tepung terigu 15 Gula pasir 30 Keju 5 Tepung beras 25 Air 200 Melon 100 Mentega 5 Teh 2 Minyak goreng 25 Merica 1.5

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 2

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Sawi 10 Garam 4 Telur Ayam 15 Wortel 40 Gula merah 15 Telur Puyuh 50 Labu siam 15 Bawang merah 10 Daging 65 Kacang panjang 10 Bawang putih 16 Ayam 50 Kacang tanah 10 Kecap 5 Tempe 50 Cabai 2.5 Asam 0.1 Tahu 125 Jagung Muda 15 Kunyit 0.05 94

Kol 15 Daun Bawang 5 Gula pasir 45 Kapri 15 Tepung terigu 35 Air 200 Kacang merah 20 Tepung beras Teh 2 Pepaya 100 Pisang Raja 25 Merica 1 Mentega 5 Minyak goreng 25

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 3

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 65 Garam 5 Telur Ayam 55 Santan 20 Gula merah 20 Daging 50 Buncis 20 Bawang merah 5 Ayam 50 Tauge 10 Bawang putih 20 Tempe 100 Labu waluh 25 Kecap 15 Tahu 75 Sawi 10 Kunyit 0.05 Kacang panjang 15 Ketimun 20 Gula pasir 40 Jagung 15 Daun Bawang 10 Air 200 Cabai 2.5 Tepung sagu 5 Teh 2 Semangka 100 Tepung beras 20 Minyak goreng 10

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 4

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 65 Garam 4.5 Telur Ayam 80 Santan 15 Gula merah 20 Daging 50 Gambas 20 Bawang merah 5 Ayam 50 Sawi 10 Bawang putih 16 Tempe 50 Labu siam 15 Kecap 5 Tahu 100 Ketela pohon 25 Gula pasir 45 95

Kacang panjang 10 Jagung 15 Air 200 Mentega 5 Daun Bawang 5 Teh 2 Cabai 2.5 Tepung terigu 50 Minyak goreng 30 Melon 100 Tepung sagu 10 96

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-5

Berat Berat Berat Bahan Makanan Bahan Makanan Bumbu Makanan (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 35 Garam 3.5 Telur bebek asin 50 Santan 10 Merica 0.15 Telur ayam 15 Kentang 50 Bawang merah 5 Daging 50 Jagung 25 Bawang putih 12 Ayam 60 Kembang kol 15 Kecap 5 Tempe 50 Labu siam 20 Asam 0.1 Tahu 50 Kacang tolo 10 Gula pasir 60 Kapri 10 Kacang panjang 20 Air 200 Buncis 15 Daun Bawang 5 Teh 2 Cabai 2.5 Tepung sagu 25 Tepung beras 10 Bihun 25 Tepung terigu 20 Minyak goreng 30 Pepaya 100

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 6

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 70 Garam 5.5 Telur Puyuh 50 Santan 10 Gula merah 10 Telur ayam 5 Labu siam 15 Bawang merah 7.5 Daging 50 Misoa 20 Bawang putih 16 Bandeng 50 Kacang ijo 15 Kecap 10 Tempe 100 Gambas 20 Merica 1 Tahu 50 Bayam 10 Gula pasir 40 Kacang panjang 30 Daun Bawang 5 Kunyit 0.05 Ketimun 15 Tepung terigu 10 Teh 2 Cabai 2.5 -agar 2.5 Air 200 Semangka 100 Minyak goreng 20 97 98

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke- 7

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 40 Garam 3.5 Ayam 50 Kentang 20 Gula merah 15 Telur ayam 65 Keju 5 Bawang merah 2.5 Daging 50 Buncis 15 Bawang putih 8 Tempe 50 Bawang bombay 5 Merica 1 Tahu 100 Tauge 20 Gula pasir 30 Mentega 5 Bihun 15 Kunyit 0.05 Kacang merah 15 Tomat 5 Teh 2 Kol 10 Daun bawang 10 Air 200 Kapri 10 Pisang raja 25 Tepung terigu 15 Melon 100 Tepung beras 25 Minyak goreng 25

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-8

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 75 Garam 4.5 Ayam 50 Kentang 10 Gula merah 5 Telur ayam 12.5 Santan 25 Bawang putih 20 Telur puyuh 50 Buncis 15 Merica 1.5 Daging 50 Gambas 25 Gula pasir 30 Tempe 100 Labu waluh 25 Asam 0.1 Tahu 50 Daun bawang 5 Kunyit 0.05 Jagung 5 Labu siam 15 Air 200 Telur puyuh 50 Kacang panjang 15 Teh 2 Pepaya 100 Tepung terigu 40 Minyak goreng 25 99

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-9

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 40 Garam 4 Ayam 50 Sawi 15 Gula merah 5 Telur ayam 55 Santan 15 Bawang putih 24 Daging 85 Kembang kol 20 Merica 1.5 Tempe 50 Kentang 20 Gula pasir 55 Tahu 125 Ketela pohon 25 Kecap 5 Mie basah 10 Kol 10 Air 200 Kerupuk udang 5 Tomat 5 Teh 2 Mentega 5 Daun Bawang 5 Minyak goreng 10 Semangka 100 Tepung sagu 15 Tepung terigu 25

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-10

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 55 Garam 4.5 Telur bebek asin 50 Gambas 20 Gula merah 15 Telur ayam 5 Bayam 10 Bawang putih 12 Telur puyuh 5 Santan 5 Bawang putih 12 Daging 50 Sawi 15 Merica 1.5 Sosis 50 Tauge 20 Kunyit 0.05 Tempe 50 Kentang 50 Gula pasir 40 Tahu 90 Daun bawang 5 Air 200 Melon 100 Tomat 5 Teh 2 Tepung terigu 25 Tepung beras 15 Minyak goreng 15 Tepung sagu 25 100

Jenis Bahan Makanan, Bumbu dan Standar Porsi Pada Menu ke-11

Bahan Makanan Berat Bahan Makanan Berat Bumbu Makanan Berat (gr) (gr) (gr) Nasi 300 Wortel 30 Garam 4 Ayam 50 Sawi 20 Gula merah 15 Telur ayam 20 Santan 5 Bawang putih 12 Daging 60 Kembang kol 20 Merica 1 Bandeng 50 Kacang panjang 15 Gula pasir 40 Tempe 100 Ketimun 15 Air 200 Tahu 50 Kacang ijo 15 Teh 2 Mie basah 10 Daun Bawang 5 Minyak goreng 30 Kerupuk udang 5 Tepung terigu 45 Tepung sagu 5 Mentega 5 Pepaya 100 Lampiran 5. Foto Penilaian Comstock Sisa Makanan

Makanan Pokok

(a) (b) (c) (d)

Keterangan: (a) 0% : makanan tidak ada sisa (habis) (b) 25% : makanan tersisa ¼ porsi dari porsi semula (c) 50% : makanan tersisa ½ porsi dari porsi semula (d) 75% : makanan tersisa ¾ porsi dari porsi semula (e) 100% : makanan tersisa1 porsi (masih utuh)

(e)

Sayur

(a) (b) (c) (d)

Keterangan: (a) 0% : makanan tidak ada sisa (habis) (b) 25% : makanan tersisa ¼ porsi dari porsi semula (c) 50% : makanan tersisa ½ porsi dari porsi semula (d) 75% : makanan tersisa ¾ porsi dari porsi semula (e) 100% : makanan tersisa1 porsi (masih utuh)

(e)

98 99

Lauk Nabati

(a) (b) (c) (d)

Keterangan: (a) 0% : makanan tidak ada sisa (habis) (b) 25% : makanan tersisa ¼ porsi dari porsi semula (c) 50% : makanan tersisa ½ porsi dari porsi semula (d) 75% : makanan tersisa ¾ porsi dari porsi semula (e) 100% : makanan tersisa1 porsi (masih utuh)

(e)

Lauk Hewani

(a) (b) (c) (d)

Keterangan: (a) 0% : makanan tidak ada sisa (habis) (b) 25% : makanan tersisa ¼ porsi dari porsi semula (c) 50% : makanan tersisa ½ porsi dari porsi semula (d) 75% : makanan tersisa ¾ porsi dari porsi semula (e) 100% : makanan tersisa1 porsi (masih utuh)

(e) 100

LAMPIRAN 6. HASIL UJI KORELASI PEARSON

Correlations

Sedi Se Sed Se Se Sis Si Sis Sis Si Mak Mak Mak Mak Mak aM dia iaL dia dia aM sa aL aS sa anM anL anL anS anB P LN H S B P LN H B P N H

Pearso n .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a Sedia Correl MP ation

Sig. (2-tailed) ......

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso 1. -0. -0. 0. -0. -0. -0. n 0.3 0.05 0.38 0.18 -0.1 0.02 .a 00 44 .a 05 01 06 12 02 Sedia Correl 48 8 8 0 59 0 0 8 8 3 1 8 0 LN ation

0. 0. 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.15 0.00 0.00 0.00 0.62 Sig. (2- . . 73 62 00 00 52 27 01 2 0 0 0 2 tailed) 8 2

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso 0. -0. -0. -0. -0. -0. n 1.0 0.0 0.05 0.15 0.31 -0.3 0.00 .a 34 72 .a 05 02 14 00 Sedia Correl 00 32 0 9 8 13 3 8 9 0 1 8 3 LH ation

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.4 0.0 0.21 0.00 0.00 0.00 0.93 Sig. (2- . 00 . 60 93 00 79 20 00 5 0 0 0 7 tailed) 0 4 7

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso -0. 0. -0. -0. n -0.7 1.0 0.0 0.1 -0.0 -0.1 -0.2 0.47 0.00 .a 44 .a 00 01 00 Sedia Correl 29 00 68 51 68 85 45 5 4 8 6 0 4 S ation

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.8 0.0 0.09 0.00 0.00 0.00 0.91 Sig. (2- . 00 . 87 91 00 93 09 00 3 0 0 0 3 tailed) 0 4 3

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso n .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a Sedia Correl B ation

Sig. (2- ...... tailed)

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso -0. 0. 0. n -0.0 0.0 1.0 0.6 0.5 -1.0 -0.6 -0.6 -0.4 -0.2 .a 05 .a 70 22 SisaM Correl 50 68 00 55 57 00 69 39 54 29 8 0 9 P ation 101

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 15 . 00 00 79 93 00 00 0 0 0 0 0 tailed) 2 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso 0. 1. 0. n -0.0 0.0 0.7 0.5 0.6 -0.7 -0.9 -0.5 -0.5 -0.4 .a 01 .a 00 42 SisaL Correl 21 06 00 70 64 00 16 48 87 28 3 0 8 N ation

0. 0. 0.6 0.8 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 73 . 00 04 74 00 00 00 0 0 0 0 0 tailed) 8 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso -0. -0. 0. 0. n 0.0 0.6 1.0 0.5 -0.6 -0.5 -0.9 -0.4 -0.2 .a 06 01 .a 57 20 SisaL Correl 32 55 00 31 55 50 37 79 06 1 0 0 6 H ation

0. 0. 0. 0.4 0.8 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 12 . 00 00 20 09 00 00 0 0 0 0 0 tailed) 7 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso -0. 0. 0. n -0.1 0.1 0.5 0.5 1.0 -0.5 -0.6 -0.5 -0.7 -0.2 .a 12 .a 66 20 Correl 48 51 57 31 00 57 63 55 98 08 8 4 8 SisaS ation

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 00 . 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 0 tailed) 1 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso -0. -0. 0. 1. n -0.0 0.2 0.2 0.2 -0.2 -0.4 -0.1 -0.1 -1.0 .a 02 00 .a 42 00 Correl 03 29 06 08 29 03 96 88 00 0 4 8 0 SisaB ation

0. 0. 0.9 0.9 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 62 . 00 37 13 00 00 00 0 0 0 0 0 tailed) 2 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso 0. -0. -1. -0. -0. -0. -0. n 0.0 1.00 0.66 0.63 0.45 0.22 .a 05 06 .a 00 70 65 55 22 Makan Correl 50 0 9 9 4 9 8 8 0 0 5 7 9 MP ation

0. 0. 0. 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 15 . 00 00 15 93 00 00 00 0 0 0 0 tailed) 2 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2

Pearso 0. -0. -0. -0. -0. -0. -0. n 0.1 0.66 1.00 0.57 0.47 0.40 .a 38 18 .a 66 91 55 66 40 Makan Correl 59 9 0 7 7 3 8 5 9 6 0 3 3 LN ation 102

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 00 . 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 tailed) 0 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso 0. -0. -0. -0. -0. -0. -0. n 0.3 0.63 0.57 1.00 0.34 0.19 .a 18 24 .a 63 54 93 55 19 Makan Correl 18 9 7 0 5 6 0 5 9 8 7 5 6 LH ation

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 00 . 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 tailed) 0 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso -0. -0. -0. -0. -0. -0. n -0.3 0.4 0.45 0.47 0.34 1.00 0.18 .a 15 .a 45 58 47 79 18 Makan Correl 13 75 4 7 5 0 8 9 4 7 9 8 8 S ation

0. 0. 0. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 00 . 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 tailed) 0 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 Pearso 0. -0. -0. -0. -0. -1. n 0.0 0.0 0.22 0.40 0.19 0.18 1.00 .a 02 .a 22 42 20 20 00 Makan Correl 03 04 9 3 6 8 0 0 9 8 6 8 0 B ation

0. 0. 0. 0.9 0.9 0.0 0.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 Sig. (2- . 62 . 00 00 37 13 00 00 00 0 0 0 0 tailed) 2 0 0

115 11 115 11 115 11 11 11 11 11 115 115 115 115 115 N 2 52 2 52 2 52 52 52 52 52 2 2 2 2 2 a. Canno t be compu ted becau se at least one of the variabl es is consta nt.

**. Correl ation is signifi cant at the 0.01 level (2- tailed). 103

13.70.0050_DESY NATALI... Uploaded: 07/23/2019 Checked: 07/23/2019

Doc vs Internet + Library

97.28% Originality 2.72% Similarity 251 Sources

Web sources: 126 sources found

1. http://jkesmasfkm.unsrat.ac.id/wp-content/uploads/2015/07/jurnal-Riani-J.-E.-Tampemawa.pdf 0.78% 2. http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/141/jtptunimus-gdl-paramitasi-7011-3-bab11.pdf 0.51% 3. http://eprints.ums.ac.id/27075/1/HALAMAN_DEPAN.pdf 0.48% 4. http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/155/jtptunimus-gdl-hidayatuss-7710-3-babii.pdf 0.28% 5. http://e-journal.upp.ac.id/index.php/mhsfaperta/article/download/860/714 0.25% 6. https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/Nutrire/article/download/2248/1940 0.2% 7. https://core.ac.uk/download/pdf/144238238.pdf 0.15% 8. http://eprints.undip.ac.id/47047/1/735_AMANDA_UMIHANI.pdf 0.15% 9. http://scholar.unand.ac.id/37953/2/BAB%201%20Pendahuluan.pdf 0.13% 10. https://akreditasirumahsakitmpo.blogspot.com/2017/10/panduan-pencatatan-dan-pelaporan-indika… 0.11% 11. http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/30876/Chapter%20I.pdf;sequence=4 0.11% 12. https://ejurnalpangan-gizipoltekkesbjm.com/index.php/JR_PANZI/article/download/28/11 0.09% 13. https://abstrak.ta.uns.ac.id/wisuda/upload/F0312027_bab3.pdf 0.09% 14. https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/94905/I18yna.pdf?sequence=1&isAllowed… 0.08% 15. http://bprs.kemkes.go.id/v1/uploads/pdffiles/peraturan/21%20PMK%20No.%201691%20ttg%20K… 0.08% 16. http://fh.unsoed.ac.id/sites/default/files/bibliofile/SKRIPSI%20MAYA%20RUHTIANI.pdf 0.08% 17. https://www.slideshare.net/CutFathani/panduan-hand-hygiene 0.08% 18. http://snars.web.id/2018/manajemen-rs/tkrs 0.08% 19. https://file-inspirasi.blogspot.com/2016/05/akreditasi-laboratorium.html 0.08% 20. https://abstrak.ta.uns.ac.id/wisuda/upload/D1513020_bab5.pdf 0.08% 21. https://docplayer.info/48522695-Pengaruh-kecanggihan-teknologi-informasi-partisipasi-manajemen… 0.07% 22. http://ditjenpp.kemenkumham.go.id/arsip/bn/2018/bn1291-2081.pdf 0.07% 23. http://eprints.undip.ac.id/40608/4/Ana_F_-_III.pdf 0.07% 24. https://docplayer.info/347391-Tutorial-eviews-regresi-sederhana-simple-regression-with-eviews-htt… 0.06% 25. http://digilib.unila.ac.id/11622/18/BAB%20III.pdf 0.06% 26. https://repository.ipb.ac.id/jspui/bitstream/123456789/63419/1/I13iyu.pdf 0.06% 27. https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/66055/I13pno.pdf;sequence=1 0.06% 28. https://mafiadoc.com/full-pdf_59d8568c1723dd0b26434508.html 0.06% 29. https://text-id.123dok.com/document/1y9dlrvrq-analisis-model-garch-metode-analisis.html 0.06% 30. https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/60770/BAB%20IV%20Metode%20Penelit… 0.06% 31. https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/47684/H11dno_BAB%20III%20Metode%2… 0.06% 32. https://docplayer.info/20172116-Bab-i-pendahuluan-1-1-latar-belakang.html 0.06% 33. https://docplayer.info/68318367-Bab-iii-pembahasan-pada-pembahasan-kali-ini-akan-diuraikan-lan… 0.06% 34. http://eprints.umm.ac.id/35293/4/jiptummpp-gdl-endieharis-48053-4-babiii-f.pdf 0.06%

Similarity Citation Similarity from a chosen source References abc Possible character replacement 104