LE GUIDE QUI VA À L’ESSENTIEL Corse CARNET DE VOYAGE

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Bienvenue en corse !

Ile de beauté, île de toutes les beautés ! Nul besoin de traverser les océans pour trouver le paradis : il est tout proche © H. FOUGÈRE - ICONOTEC et fait partie de la , c’est la Corse bien sûr ! Une montagne plongeant dans la mer, des criques sauvages et préservées, des villages de montagne, des produits du terroir... L’île regroupe tous les plaisirs, l’amateur Lac du Niolo. de far niente dénichera sa crique secrète, autant que le randonneur foulera le mythique GR20, entre pont suspendu et baignade à la fraîche dans les torrents au cœur de gorges encaissées. Perdez-vous dans le maquis, plongez dans la grande bleue, vous serez émerveillé par tant de beauté. Cette île est un mélange de rocaille et de volupté, d’austérité et de parfums d’île lointaine. C’est une desti- nation au charme authentique où la gastronomie enchantera vos sens. On ne se contentera pas d’admirer les merveilles que vous offre cette île envoûtante, car ce serait se priver d’une vraie rencontre avec le peuple corse fidèle, courageux, hospitalier © H. FOUGÈRE - ICONOTEC et qui voue un amour sans faille à sa patrie. La famille en est le meilleur ciment. Les traditions, les chants et la litté- rature accordent une grande importance à la mort. Fêtes des saints patrons, proces- sions et pèlerinages jouent un rôle considérable dans les pratiques et croyances des Corses. Barques dans le port d’Ajaccio . Sommaire

Ersa et les marines „„DÉCOUVERTE  de Barcaggio et Tollare...... 43 Les plus de la Corse...... 9 Centuri...... 43 Fiche technique...... 10 et la marine de Giottani...... 44 La Corse en 10 mots-clés...... 12 Pino et la marine de Scalo...... 44 Survol de la Corse...... 15 Canari...... 44 Histoire...... 19 et la marine d’Albu...... 44 Arts et culture...... 23 ...... 45 La cuisine corse...... 25 Olmeta-di-capocorso Enfants du pays...... 29 et la marine de Negru...... 46 La Balagne...... 47 Les villages côtiers...... 47 „„VISITE  ...... 47 Le nord...... 32 Calvi...... 47 Le Grand ...... 32 Galéria...... 48 Bastia...... 32 Manso...... 51 ...... 36 L’Île-Rousse...... 51 Borgo...... 36 ...... 52 ...... 36 Le balcon de la Balagne...... 53 ...... 37 ...... 53 Le Nebbio...... 37 Belgodère...... 53 Murato...... 37 ...... 53 ...... 38 ...... 54 ...... 38 Corbara...... 54 Saint-Florent...... 38 ...... 56 Santo-Pietro-di-Tenda...... 39 ...... 56 Le Cap Corse...... 40 Monticello...... 56 Ville-di-Pietrabugno...... 40 Olmi-Cappella et le Giussani...... 57 Santa-Maria-di-Lota Pigna...... 57 et la marine de Miomo...... 40 Sant’Antonino...... 57 Brando et la marine Santa-Reparata-di-Balagna...... 57 d’Erbalunga...... 40 Speloncato...... 58 Sisco...... 41 Ville-di-Paraso...... 58 et sa vallée...... 41 L’est corse...... 59 et la marine La Costa Serena...... 59 de Porticciolo...... 42 Aléria et le Fium’Orbu...... 59 Luri et la marine ...... 61 de Santa-severa...... 42 Campi...... 61 Rogliano et la marine ...... 61 de Macinaggio...... 42 Pietra-di-Verde...... 62 repérez les meilleures visites intéressant Remarquable Immanquable Inoubliable Sommaire

Ghisonaccia...... 62 ...... 63 Prunelli-di-Fium’Orbu...... 63 BONNIN XAVIER © ...... 63 Poggio-di-Nazza...... 64 La Costa Verde...... 64 ...... 64 La Marine de Giottani dans le Cap Corse. San-Giovanni-di-Moriani...... 64 San-Nicolao et Moriani-Plage...... 65 Valle-di-Campoloro...... 66 et la vallée du Taravo...... 101 La Castagniccia...... 66 Le Haut Taravo...... 104 Campana...... 66 Le Sartenais...... 105 ...... 67 Le Sud Corse...... 109 ...... 67 L’Extrême Sud...... 109 ...... 67 Bonifacio...... 109 ...... 67 Figari...... 113 La Casinca...... 67 Lecci...... 114 Castellare-di-Casinca...... 67 Pianottoli-Caldarello...... 114 Loreto-di-Casinca...... 68 Porto-Vecchio...... 114 Penta-di-Casinca...... 68 Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio.... 115 Sorbo-Ocagnano...... 68 Solenzaraet ...... 68 la Côte des Nacres...... 116 Vescovato...... 69 Solenzara...... 116 Le centre Corse...... 70 Sari...... 116 Le Cortenais...... 70 Conca...... 116 Le Bozio...... 73 Solaro...... 116 Le Niolo...... 74 L’Alta Rocca...... 117 Le Venacais...... 77 Aullène...... 117 L’Ouest Corse...... 79 Levie...... 117 Le golfe de Sagone Quenza...... 118 et les Deux Sorru...... 79 Le golfe de Porto Sainte-Lucie-de-Tallano...... 119 et les Deux Sevi...... 83 Zonza...... 121 Le Grand Ajaccio...... 87 Le Couchant...... 87 „„PENSE FUTÉ  La vallée de la Gravona...... 95 Pense futé...... 124 La vallée du Prunelli...... 97 La rive sud...... 99 Circuler en Corse...... 126 Le Sud-ouest Corse...... 101 S’informer sur la Corse...... 128 Le golfe du Valinco Index...... 131 Corse

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La baie de Roccapina. © CYRIL BANA - AUTHOR’S IMAGE

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Légende. COPYRIGHT Evisa. © NIKOMER - FOTOLIA Les plus de la Corse

quaternaires. Les parages de Bonifacio La beauté à l’état pur sont célèbres pour la beauté sauvage « Kallisté », c’est ainsi que les Grecs de leurs falaises calcaires qui plongent appelaient la Corse sous l’Antiquité, soit dans la mer de manière vertigineuse « la très belle ». Quand on sait le nombre et s’ouvrent sur des grottes. Le nord d’îles magnifiques que comptait et de la Corse est connu pour les doux DÉCOUVERTE compte encore la Grèce, le compliment paysages de la Balagne et ceux, désolés, n’est pas des moindres. Aujourd’hui des Agriate voisins. Leurs côtes sont la superbe de ce petit bout de terre ponctuées de petites anses surmontées flottant en pleine Méditerranée n’est pas de promontoires délicatement sculptés démenti, on l’appelle « l’île de beauté ». par l’érosion. La presqu’île du Cap Corse Préparez-vous à être émerveillé. offre un relief beaucoup plus tourmenté et sauvage où la mer, cependant, ne Un littoral d’exception semble pas avoir pu accomplir son Le littoral corse offre une véritable travail de sape, arrêtée par les failles diversité de situations qui sont un des abruptes. attraits majeurs du tourisme dans l’île. La vaste bande sableuse de la côte orientale, parfois coupée d’étangs Une cuisine unique et de lagunes, offre de belles plages La cuisine corse est exclusive. On y avec les courbes gracieuses de ses reconnaît certes, une identité médi- dunes, lesquelles rappellent le littoral terranéenne : la longue domination languedocien. La côte méridionale et génoise a entraîné d’importantes simi- occidentale est très découpée, au point litudes avec la cuisine italienne d’où que jadis, on ne pouvait en relier les l’utilisation des pâtes et de l’huile d’olive différents points que par bateau ! Au notamment. Mais la cuisine corse est nord, Calvi possède certaines des plus aussi le fruit de son insularité et de son belles plages de l’île. Plus haut, la côte relief ; la cuisine méditerranéenne, à s’assagit. Le littoral reste toutefois très base de produits de la mer, s’y mêle morcelé car il a été attaqué par la mer à une robuste cuisine de montagne à au cours des différentes transgressions base de charcuterie.

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Le drapeau corse : «Tête de Maure» Les Corses se souviennent des terribles Sarrasins ou Maures. C’est une tête de Maure décapitée au bout d’une lance qui figure en effigie, noire avec son bandeau blanc, sur le drapeau corse. Eminent emblème de la liberté retrouvée, à l’époque, après tant de siècles d’exactions, de razzias, d’esclavage et de tragédies ! Plusieurs versions quant à l’explication de cette tête toute noire, sur fond blanc, du drapeau corse. Le blanc fut adopté en 1735 en référence à la Vierge Marie. La « tête de Maure » est l’emblème de la lutte acharnée contre l’envahisseur, de la liberté retrouvée et était représentée avec des chaînes et le bandeau des esclaves baissé sur les yeux. Les Corses en ont symboliquement relevé le bandeau…

wwDépartements : Corse du Sud (2A), La Corse en bref Haute Corse (2B). L’île wwLangues parlées : français, corse. wwSuperficie : 8 680 km². La population wwPréfecture : Ajaccio. wwPopulation corse : 294 118 hab. wwDensité : 34 hab./km². L’économie

© XAVIER BONNIN © XAVIER wwPopulation active : 37 %. wwSecteurs économiques : primaire 5,30 %, secondaire 15,30 % et tertiaire 79,40 %. wwChômage : environ 10 %. Saisonnalité De mai à octobre, le thermomètre est très clément, voir trop les mois d’été. Eviter si possible ces mois d’affluence touristique au profit de juin et septembre, l’eau est encore chaude ! Fromages corses. Baie de Girolata. © OD - FOTOLIA La Corse en 10 mots-clés

Bandits corses et « Vendetta » de la bête n’est pas le plus important : ce qui compte, c’est de faire naître ou « Vendetta » et bandits d’honneur font d’entretenir des solidarités profondes, partie de la mythologie insulaire. En se retrouver entre amis ou initier son fils Corse-du-Sud, de nombreux villages au doux plaisir de l’attente de la bête à (Vico, Guagno, Bocognano, Lopigna…) l’ombre d’un chêne, l’oreille tendue pour entretiennent encore la légende de percevoir le moindre crépitement d’une ces rebelles à l’ordre établi (Spada, feuille piétinée. Bellacoscia, Belle-Cuisse, Romanetti, Cappa…). Rois de la montagne, bandits parfois mondains ou grands racketteurs Châtaigne devant l’Eternel, autant de personnages Pendant des siècles, le châtaignier a été à mi-chemin entre détrousseurs et héros l’arbre à pain des Corses et les châtaignes romanesques qui ont pris le maquis avec constituaient la base même de l’alimen- la complicité de toute la population. tation. On les préparait de toutes les Face à un Etat centralisateur, le bandit manières possibles : bouillies, grillées corse a fini par incarner les valeurs de ou moulues en farine pour fabriquer la résistance et de liberté des insulaires. polenta, des pâtisseries et même le pain Le sens de l’honneur, du respect, du de châtaigne. La châtaigne a été la base devoir reste tout à fait d’actualité, et de l’alimentation pour les cochons, qui les Corses ont un code de conventions donne ainsi à la charcuterie son goût si morales et sociales très strict. particulier. Dégustées grillées – fasgiole – ou bouillie – ballote – les châtaignes Chasse peuvent être aussi séchées dans des Officiellement, la chasse est ouverte séchoirs et transformées en farine. De dès le dernier dimanche du mois d’août cette farine, on fait de délicieuses pâtis- et jusqu’à fin février ; merles, grives, series, ou des préparations traditionnelles bécasses, oies, canards sauvages, comme la polenta qui accompagne le pigeons, perdrix et bien sûr sangliers figatellu ou le cabri en sauce. composent l’essentiel du gibier. La chasse au petit gibier à plumes Croix commence en novembre et se concentre Les Corses rendent hommage à leurs sur les mois de janvier et février. Mais morts sur les lieux mêmes de l’événe- c’est la battue au sanglier qui garde ment. Au bord des routes, des petites la préférence des chasseurs locaux. croix ou de plus importants monuments, Pratiquement chaque commune possède toujours entretenus et fleuris : des sa société de chasse et les nouveaux victimes des accidents de la route venus, extérieurs au village, ne sont mais aussi beaucoup de résistants de pas facilement acceptés. La mise à mort la dernière guerre. ORGANISER SON SÉJOUR 141 69 81 52 47 58 40 78 42 48 46 52 97 66 95 72 51 97 72 77 77 68 97

113 105 121 100 108 101 86, 101 86, Index ...... n ...... n n ......

...... Z U V „ „ „ „ ZICAVO ZONZA VALLÉE DE LA RESTONICA VALLÉE DU FANGO VALLÉE DU PRUNELLI (LA) VALLÉE (LA) DU TARAVO VALLÉE VALLÉE DU TAVIGNANO (LE) VENACAIS VENZOLASCA VERO VESCOVATO VICO VILLAGE D’OCCI (LE) VILLAGES CÔTIERS (LES) VILLE HAUTE (LA) VILLE-DI-PARASO VILLE-DI-PIETRABUGNO TOUR DE SÉNÈQUE (LA) TOUR DE SEL TOUR DU (LA) TOUR GÉNOISE (TOUR DE NONZA) TOUR PAOLINE „ U CARRUBO U CATENACCIU UCCIANI „ VALLE-DI-CAMPOLORO (LA) DE LA GRAVONA VALLÉE TOUR DE CAPITELLO (LA) TOUR DE 96 43 41 61 82 68 58 65 54 57 40 57 39 96 84 85 74 64 109 101 108 100 104 118 116 116 104 104 116 105 105 103 ......

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„ ET LA PUNTA DI SETTE NAVE (LA) DI SETTE NAVE ET LA PUNTA TOLLARE TOUR D’ISOLELLA TAVACO TIZZANO „ SUD CORSE (LE) SUD-OUEST CORSE (LE) SORBO-OCAGNANO SPELONCATO SOLENZARA SOLLACARO DE CUCURUZZU ET CAPULLA SOCCIA SOLARO DE FILITOSA SITES ARCHÉOLOGIQUES SITE ANTIQUE (FIUM’ORBU) SITE PRÉHISTORIQUE SERRA-DI-FERRO SISCO SENTIER DU CHÂTEAU FORT (LE) SENTIER DU CHÂTEAU FORT SARTÈNE TOUR SENTIER DE LA DU CAPO ROSSO (LE) SARROLA-CARCOPINO (LE) SARTENAIS SANTO-PIETRO-DI-TENDA SARI SANTA-MARIA-SICCHÉ SANTA-REPARATA-DI-BALAGNA SANT’ANTONINO SANTA-MARIA-DI-LOTA SANCTUAIRE SANCTUAIRE DE SAINTE-RESTITUDE SAN-GIOVANNI-DI-MORIANI SAN-NICOLAO ET MORIANI-PLAGE Collaborez à la prochaine édition Corse

La vallée du Fango. © XAVIER BONNIN