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Naturgenussfestival 201

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Naturgenussfestival 201 Von Juli bis Oktober 2016 Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde Natürlich hier. Schleswig-Holstein. 1Der echte Norden. Heel wat besünners. Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling Liebe Feinschmecker im Bärenkrug und Naturfreunde! Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lädt Sie herzlich zu ihrem NATURGENUSSFESTIVAL ein: Erleben Sie mit uns von Juli bis Oktober ausgefallene Veranstaltungen unter freiem Himmel und kulina- rische Leckerbissen bei verschiedensten Gastgebern. Am 3. Juli starten wir wieder mit unserem Picknick in Weiß auf der bunten Wiese bei unseren vierbeinigen Naturschützern im Stiftungsland Eidertal. Wir freuen Foto: Lebensart/ S. Dobberphul Lebensart/ Foto: uns auf Sie! Am 21. August erleben Sie mit uns eine Premiere: Den ersten NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam unter freiem Himmel! Lauschen Sie - zusammen mit unseren aufmerksamen Naturschutz-Rindern - NDR 1 WELLE NORD den Slammern auf der Wilden Weide. Mit fast 100 regionalen Partnern feiern wir ganze vier POETRY SLAM OP PLATT Monate lang die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur. Lassen Sie sich von Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste Sonntag, 21. August, einem der 130 Angebote begeistern und erleben Sie „NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt“ unter 15:00 – 17:30 Uhr mit allen Sinnen: so lecker riecht, klingt und schmeckt freiem Himmel auf der Wilden Weide – präsentiert Naturschutz – natürlich hier! von der Stiftung Naturschutz und „Lebensart – das Veranstaltungsort: Magazin für Kultur und Kulinarik“ in Schleswig-Hol- Landschaftspflegehof Ihre Sandra Redmann und Ihr Dr. Walter Hemmerling mit stein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn Hartwigswalde dem Team der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit Weidelandschaften e.V. um den besten Text. Das Publikum entscheidet, wel- Am Hochmoor 93-95 cher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wie- 24539 Neumünster se geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal www.weidelandschaften.de Vorstandsvorsitzende Geschäftsführender Vorstand und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber. Kartenvorverkauf: Eintritt: 5,00 € zzgl. Essen und Trinken Lebensart Inhalt www.lebensart-sh.de Stiftung Naturschutz Festival 4 – 7 www.naturgenussfestival.de Übersichtskarte 8 – 9 Kalender 10 – 15 Programm 18 – 59 Produzenten 59 – 62 Stiftung 63 2 3 UNSERE RENDEZVOUS GENUSSHIGHLIGHTS AUF WILDER WEIDE Heute lustwandeln, morgen schlemmen – gar kein Problem. Wer auf echte Naturburschen steht, ist hier genau richtig. Bleibt nur die Fra- Beim viermonatigen NATURGENUSSFESTIVAL kommen ge: Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder breite nicht nur Naturhungrige, sondern auch echte Genussent- Schultern zum Anlehnen? decker auf ihre Kosten. Hier lässt sich ganz viel erleben und probieren. Zum Beispiel wie das vermeintliche Unkraut am Wir finden einNaturschutz-Rind , das zu Ihnen passt. Dahinter verbergen Wegesrand zur feinen Delikatesse im Menü bei Partner-Gas- sich gleich verschiedene der so genannten Robustrindrassen, die in den tronomen wird. Erfahren Sie Naturschutz mit allen Sinnen – Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein als Land- rund 130 Festival-Angebote unter freiem Himmel oder bei schaftspfleger im Einsatz sind. Diese Tiere sind unsere erste Wahl: Denn Partnerbetrieben warten auf Sie. sie sollen ganzjährig möglichst ohne zusätzliches Futter draußen weiden und ihre Kälber dort allein zur Welt bringen. Sie fressen aufkommendes FÜR STIFTUNGSLAND-ENTDECKER: Sie wollen ganz viel Gebüsch, schaffen so Licht und Platz für seltene Pflanzen bzw. Tiere und Naturluft schnuppern? Dann nichts wie ab aufs Rad oder rein helfen dabei, unsere typische Landschaft zu bewahren. in die Wanderstiefel. Und auf zu den geheimen Lieblingsplät- zen unserer Natur- und Landschaftsführer. Entdecken Sie auf Lust auf ein Treffen? Gut 800 treue Helfer freuen sich auf Ihren Besuch im einer der abwechslungsreichen Touren durchs Naturschutz- Stiftungsland. Zum Beispiel folgende Typen: Land mit neuem fachkundigem Blick, wie bunt und wild unser Schleswig-Holstein ist. Oder erfahren Sie, welche Kräuter und Beeren essbar sind – auf echte Feinschmecker-Art, von der Hand in den Mund. „Dauergewellter GAUMENFREUDEN ERLEBEN: Wenn Sie lieber am ge- Rumtreiber“ deckten Tisch sitzen, haben Sie beim NATURGENUSS- FESTIVAL eine große Auswahl. Bei über 20 Partner- Galloway – Lockenfell, meis- Restaurants aus ganz Schleswig-Holstein und Hamburg tens schwarz, von Natur aus können Sie schmackhafte NATURGENUSSMENÜS UND hornlos. Treffpunkt: GERICHTE mit frischen Zutaten aus der Region probieren Stiftungsland Schäferhaus. – bestimmt auch ganz in Ihrer Nähe. „Zotteliger Junggeselle“ Schottisches Hochland- rind – hellbraunes Lang- haarfell, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungs- land Geltinger Birk. „Muskelpaket mit DER CLOU LIEGT IM HAUPTGANG: Aromatisches blondiertem Pony“ Fleisch vom Naturschutz-Rind, kreativ in Szene gesetzt. Aber auch Freunde der vegetarischen Küche finden Auerochse (Heckrind) – hier garantiert ihren persönlichen Naturgenuss. Üb- schwarzes Kurzhaarfell, rigens: Viele unserer Partner bieten im Rahmen des heller Pony, weißes Maul, NATURGENUSSFESTIVAL auch Hoffeste, Führungen und lange Hörner. Treffpunkt: Verkostungen an. Stiftungsland Eidertal. 4 5 Von der Heidenelke bis zum Wil- NATÜRLICH den Thymian, vom Bläuling bis zum Goldenen Scheckenfalter, vom HIER ENGAGIERT! Laubfrosch bis zur Rotbauchunke, von der Heidelerche bis zum Blau- kehlchen: Sie alle finden auf unse- Naturschutz in Schleswig-Holstein: Über 100 Gastronomen, Produzenten ren Wilden Weiden ihre speziellen sowie Natur- und Landschaftsführerinnen engagieren sich im Rahmen des Lebensbedingungen, die außerhalb NATURGENUSSFESTIVALS mit kreativer Kochkunst, regionalen Qua- unserer Schutzgebiete sehr selten litätsprodukten und echtem Insiderwissen, um Genießer für den Natur- geworden sind. schutz in Schleswig-Holstein zu interessieren. Das finden wir ganz ausge- zeichnet. Und daher tragen alle unser Partner-Logo. Gemeinsam verbindet uns die Liebe zu unserer Heimat Schleswig-Holstein, die so viel kulinarisch Köstliches und natürlich Schönes zu bieten hat. Inzwischen hat sich ein stabiles Netzwerk gebildet und viele der Partner arbeiten auch über die Festivalsaison hinaus miteinander. Unser Herzenswunsch: Naturfreunde fürs Leben finden. Teil sein und etwas bewegen: Als Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein haben wir die anspruchsvolle Naturschutz lebt von der aktiven Aufgabe, auf dem landesweiten Netz unserer Naturschutzflächen – dem Teilnahme möglichst vieler. Jeder Stiftungsland – mit inzwischen 34.000 Hektar Gesamtfläche die Vielfalt kann einen Beitrag leisten. Oder uns der heimischen Tier- und Pflanzenwelt zu bewahren und zu fördern. Schon gerne bei bestehenden Projekten längst sind viele unserer malerischen Landschaften kein Geheimtipp mehr, unterstützen. wenn es darum geht, Naturliebhabern Ausflugsziele zu empfehlen. Dazu hat auch das NATURGENUSSFESTIVAL beigetragen, das nun schon seit über zehn Jahren einen erlebbaren Höhepunkt unserer Arbeit darstellt. Was uns besonders freut: Über das Festival können wir von Jahr zu Jahr mehr Schleswig-Holsteiner für modernen Natur- und Artenschutz be- geistern. Auch neue Naturfreunde sind immer herzlich willkommen, im Stiftungsland auf Entdeckungsreise zu gehen: Hier sieht es hinter jeder Wegbiegung anders aus. Offene Grasfluren, Tümpel, Gehölze, glitzernde Seen und knorrige Bäume – das ist die Vielfalt, die uns allen gefällt und das sind die wichtigen Rückzugsorte, die für schützenswerte Arten über- lebensnotwendig sind. Zum Beispiel in unseren Wilden Weiden: Hier fressen unsere Ro- bustrinder, Wildpferde und Schafe ganzjährig für einen guten Zweck. Sie möchten dieses Projekt unterstützen? Dann freuen wir uns über Ihre Spende mit dem Stichwort Wilde Weiden. HSH Nordbank AG IBAN: DE68 2105 0000 0053 0055 44 6 7 33 NORD 37 Echte GenusSHighlights für FRIESLAND 03 17 42 36 Flensburg Feinschmecker und Naturfreunde 15 34 43 40 Veranstaltungsorte 13 16 39 35 Wilde Weiden im Stiftungsland SCHLESWIG In diesen großen Weidelandschaften FLENSBURG der Stiftung Naturschutz warten 32 Schleswig 28 die Naturschutz-Rinder auf 18 40 Ihren Besuch! Husum 27 19 38 Eckernförde 29 7 32 14 25 Kiel 08 PLÖN 20 Rendsburg 26 DITHMARSCHEN 30 31 Heide RENDSBURG OSTHOLSTEIN ECKERNFÖRDE 24 02 01 12 Neumünster 11 18 49 21 47 1 SEGEBERG 44 STEINBURG 46 23 Lübeck STORMARN 09 23 45 21 7 1 Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juli bis Oktober HERZOGTUM lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei LAUENBURG 22 Ahrensburg ausgewählten Partner-Restaurants und auf über 130 PINNEBERG Veranstaltungen im und um das Stiftungsland herum 04 Hamburg E26 zum NATURGENUSS-Entdecker zu werden. Die ausführ- 07 lichen Programm-Informationen und Termine finden Sie auf den folgenden Seiten. 05 Landesweites Netz von Schutzgebieten Stiftungsland: 06 der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 34.000 Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt. 8 9 ALLE TERMINE IM ÜBERBLICK DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE NATURGENUSS im Hotel & Restaurant Mit der Kamera unterwegs | Fotoexkursion mit Profi Sa 09.07. 45 Fr 01.07. — Mi 31.08. Schlei-Liesel 38 Sörup (SL) | 34 Güby (RD) | 27 Wo die Heidelerche singt … | Wanderung So 10.07. 31 An die Kohle, fertig – los! | Grillabend in der Leck (NF) | 17 Fr 01.07. Schlei-Liesel 38 Rallye im Tierpark Arche Warder Güby
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