Antichi Sapori

antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

ristorante giardino Cles - Tel. +39 0463 422709 www.giardinocles.it

ristorante centrale CONTÀ FLAVON - Tel. +39 0461 652178 www.garnivecchiocomune.com

ristorante alla pineta PREDAIA TAVON - Tel. +39 0463 536866 www.pinetahotels.it

ristorante stella alpina SARNONICO - Tel. +39 0463 831531 www.stellaalpinavaldinon.com ristorante La Filanda Relax & Gourmet DENNO - Tel. +39 0461 1863469 www.lafilandagourmet.it ristorante viridis Cagnò menu antichi sapori

Creme brulè al Trentingrana e funghi con selezione di salumi e formaggi della Val di Non Crème brulè aus Trentingrana Hartkäse & Pilzen mit ausgewählten Wurst- und Käsesorten aus dem Nonstal Trento DOC Altemasi Brut Millesimato - Cavit

Gnocchi di polenta al ragù di lucanica nonesa e grattata di formaggio nostrano stravecchio Bolognese Sauce zu Polenta - Gnocchi mit Lucanica - Wurst aus dem Nonstal, dazu geriebener extrareifer Käse aus der Region ristorante Grappello di Revò oppure/oder viridis Trentino DOC Lagrein bottega vinai - Cavit

Ossobuco di maiale a lenta cottura in salsa alla birra artigianale con purea di patate e sedano rapa Zart gegartes Ossobuco vom Schwein in Craftbeer-Sauce, CHEF Andrea Preti dazu Kartoffel-Sellerie-Püree Trentino DOC Cabernet Savignon Bottega vinai - Cavit

Torta “rebaltada” alle mele e noci con gelato alla pera cotta nel vino Groppello Gestürzter Apfel-Walnuss-Kuchen, verfeinert mit Eis aus in Groppello-Wein gedünsteten Birnen Trentino DOC Liquoroso San Vigilio Moscato giallo - Cavit

Caffè d'orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia Il produttore si presenta: Nel corso della rassegna cena a sorpresa con produttore Euro 45,00 antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

ristorante giardino Cles - Tel. +39 0463 422709 www.giardinocles.it

ristorante centrale CONTÀ FLAVON - Tel. +39 0461 652178 www.garnivecchiocomune.com

ristorante alla pineta PREDAIA TAVON - Tel. +39 0463 536866 www.pinetahotels.it

Tortel di patate della val di Non accompagnato da Mortandela di Smarano e cavolo cappuccio Kartoffelpuffer aus dem Nonstal, dazu Mortandela aus Smarano mit Weißkohl verfeinert Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Zuppa d’orzo con pancetta croccante servita con crostoni di segale Gerstensuppe mit knusprigem Bauchspeck und Roggen-Croutons oppure/oder Gnocchi alla polenta di Storo “monchi” ristorante al burro versato con Trentingrana e speck di Proves Gnocchi “monchi” aus Storo-Polenta verfeinert mit flüssiger Butter, Trentingrana Käse und Speck aus Proveis Giardino Lagrein Doc Bottega dei vinai 2019 - Cavit

Guanciale di maiale con salsa alla birra Fon con patate saltate in padella Schweinebäckchen in einer Sauce aus Fon-Bier mit Bratkartoffeln CHEF Trentino Superiore DOC Rosso Quatto Vicariati 2016 - Cavit oppure/oder Elvio Eccher, Gerardo Lisi, Amedeo Paoli e Groppello di Revò 2018 Az. Agricola Maso Sperdossi Federico Molignoni Terrina di mele con croccante di noci Apfelterrine mit Walnusskrokant Trentino DOC Liquoroso San Vigilio Moscato giallo 2015 - Cavit

Caffè d’orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia

Il produttore si presenta: Venerdì 9 ottobre sera, Cavit Venerdì 16 ottobre sera, Distilleria Rossi d’Anaunia Euro 45,00 antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

ristorante giardino Cles - Tel. +39 0463 422709 www.giardinocles.it

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ristorante alla pineta PREDAIA TAVON - Tel. +39 0463 536866 www.pinetahotels.it

Salmerino alpino marinato in casa Piccolo tortel Marinierter Saibling mit Kartoffelpuffer Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Tagliatelle all’ortica con ragù di selvaggina Brennnessel-Tagliatelle auf Wild-Ragout oppure/oder Risotto porcini freschi con fonduta di casolet Risotto mit frischen Steinpilzen und geschmolzenem Casolet-Käse ristorante Trentino DOC riserva Chardonnay maso Toresella centrale Formaggio malga Bordolona alla piastra con polenta di Storo e salsicce di Flavon Gegrillter Käse von der Bordolona-Alm mit Storo-Polenta und Wurst aus Flavon Groppello di Revo’ CHEF Arrigo Holzer

Strudel di mele con gelato al pino mugo Apfelstrudel mit Latschenkiefer-Eis Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Caffè d’orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia

Euro 45,00 antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

ristorante giardino Cles - Tel. +39 0463 422709 www.giardinocles.it

ristorante centrale CONTÀ FLAVON - Tel. +39 0461 652178 www.garnivecchiocomune.com

ristorante alla pineta PREDAIA TAVON - Tel. +39 0463 536866 www.pinetahotels.it

Menestra de fasuei borloti con polpete de salsiza e pop corn de “scodega de rugiant” (cotica di maiale) Borlotti-Bohnensuppe mit Wurstbällchen und Schweinschwarten-Popcorn oppure/oder Spuma de patate, lingua de vedel e “brigiaudi” (funghi) Kartoffelschaum, Kalbszunge und “Brigiaudi” (Pilze) Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Girella di pasta integrale con verza, formai dal mont e salsiza Vollkornpasta Ein Nest aus mit Kraut, Bergkäse und Wurst oppure/oder Canederlini de fegato de vedel e cipolla caramellata ristorante Kalbsleberknödelchen mit karamellisierten Zwiebeln Trentino DOC Pinot Grigio Bottega dei vinai 2019 - Cavit oppure/oder alla Pineta Groppello di Revò

Panzeta di maialino da latte cotta a bassa temperatura servito con cappuccio rosso e polentina conzada Schweinebauch vom Milchferkel, bei Niedrigtemperatur gegart, CHEF Mattia Sicher serviert mit Rotkohl und Polenta Concia oppure/oder Cappello del prete di vitello con salsa peverada Kalbsschulter mit Pfeffersauce Teroldego Rotaliano DOC Bottega vinai 2017 - Cavit

Linzer Torte con nocciole di Tavon, namelaka al cioccolato bianco e gelatina ai frutti rossi Linzer Torte mit Tavon-Haselnüssen, Namelaka aus weißer Schokolade, Gelee aus roten Früchten Trentino DOC Liquoroso San Vigilio Moscato giallo 2015 - Cavit

Caffè d’orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Il produttore si presenta: Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia Mercoledì 14 ottobre sera, Azienda vinicola Maso Sperdossi e Distilleria Pezzi Mercoledì 21 ottobre sera, Azienda vinicola El Zeremia e D Distilleria Rossi d’Anaunia Mercoledì 28 ottobre, Azienda vinicola El Zeremia Euro 45,00 antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

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La nostra pancetta cotta arrotolata e marinata dallo chef insalatina di cavolo cappuccio, erba cipollina, polenta grigliata Röllchen aus hauseigenem, mariniertem Bauchspeck mit kleinem Krautsalat, Schnittlauch und gegrillter Polenta Trento DOC Altemasi Rosè - Cavit

Canederlotti di rape rosse dell’orto su fonduta di formaggio nostrano dolce del caseificio di Cavareno Kleine Knödel aus frischen Roten Beeten auf geschmolzenem mildem Käse von der Käserei in Cavareno ristorante Trentino DOC Merlot Bottega vinai 2017 - Cavit Stella alpina Guancia di bue cotta a bassa temperatura, salsa al vino Groppello di Revò, purè di patate al prezzemolo Schonend gegartes Ochsenbäckchen in einer Groppello di Revò Rotweinsauce, dazu Petersilien- Kartoffelpüree CHEF Francesco e Leonardo Inama Trentino DOC Merlot Bottega vinai 2017 – Cavit oppure/oder Groppello di Revò

Strudel di pere spadone al cioccolato Schokoteig Spadona-Birnenstrudel TrentoDOC Altemasi Rosè

Caffè d’orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia

Il produttore si presenta: Sabato 17 ottobre sera, Distilleria Pezzi Euro 45,00 antichi 34a sapori il sapore di un tempo torna in alcuni dei piu caratteristici locali della val di non

ristorante viridis NOVELLA CAGNÒ - Tel. +39 0463 431048 www.viridishotel.it

ristorante giardino Cles - Tel. +39 0463 422709 www.giardinocles.it

ristorante centrale CONTÀ FLAVON - Tel. +39 0461 652178 www.garnivecchiocomune.com

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Uovo poche catalogna, mousse di Robiola, composta alle pere e cioccolato fondente Pochiertes Ei Blattzichorie, Robiola-Mousse, Birnenkompott und Bitterschokolade Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Zuppa di ceci baccalà e olio Evo del Garda Kirchererbsen - Stockfisch Suppe und EVO-Öl vom Gardasee Trentino DOC Lagrein Bottega vinai 2017 - Cavit oppure/oder ristorante Trento DOC Schiava Gentile Bottega Vinai La Filanda Relax Gourmet & Guancia di maialino brasato chips di zucca e cavolo nero Geschmortes Spanferkelbäckchen Kürbis- und Schwarzkohl-Chips Trentino DOC Merlot Bottega vinai 2017 - Cavit oppure/oder CHEF Ivan Mandatori Groppello di Revò

Mela Golden glassata estratto di cannella, crumble, uvetta e pinoli Glasierter Golden Delicious Apfel mit Zimt-Extrakt, Streusel, Rosinen und Pinienkerne Trento DOC Altemasi Brut Millesimato 2016 - Cavit

Caffè d’orzo o espresso Gerstenkaffee oder Espresso Grappa Distilleria Pezzi o Rossi D’Anaunia

Euro 45,00