A Scuola Anche Noi I Programmi Educativi Proposti Dall’Unicoop Firenze Per L’Anno Scolastico 2011/2012 (Pag

settembre 2011 9 a scuola anche noi I programmi educativi proposti dall’Unicoop Firenze per l’anno scolastico 2011/2012 (pag. 4/5)

Sorella d’italia Jessie White, giornalista e scrittrice, protagonista del Risorgimento (pag. 12)

Emergenti di pregio I legumi nell’alimentazione (pag. 14)

Nei punti vendita dal 26 Agosto SOMMARIO Chiuso in tipografia 13 Largo ai giovani 18 In aiuto alle gambe il 3/8/2011. il 3/8/2011. MONDO COOP La biblioteca di Scandicci, una Le regole da seguire per una buona Questo numero diffonde 660.000700.000 copie. 4 Occhi diversi per la tv palestra per la creatività giovanile circolazione degli arti inferiori On line su Educazione al consumo Giulia Caruso Elena Mugnaini www.coopfirenze.it consapevole: un corso 19 Vino e territorio di media education GUIDA ALLA SPESA Un’azienda nel cuore del Chianti Rossana de Caro 14 Emergenti di pregio Sara Barbanera 5 A scuola anche noi Dalla soia ai lupini, ecco altri Gli incontri di Educazione preziosi legumi per l’alimentazione VARIE ED EVENTUALI al consumo Monica Galli e Alessandra 36 Carne al fuoco 32 Un fiorino! Pesciullesi La grigliata: appetitosa Una grande mostra sul 15 Scheda e facile da fare Rinascimento a Palazzo Strozzi. I derivati dal pomodoro Leonardo Romanelli Visite guidate e Monica Galli e Alessandra sconti per Pesciullesi i soci 16 Che bella figurina Edi Ferrari Una iniziativa dedicata

settembre 2011 9 35 Territori di ai giovanissimi in a scuola anche noi I programmi educativi proposti dall’Unicoop Firenze per l’anno Toscana collaborazione col Wwf scolastico 2011/2012 (pag. 4/5)

Sorella d’italia Jessie White, giornalista e scrittrice, protagonista del Risorgimento (pag. 12) emergenti di pregio Nona Francesco Giannoni I legumi nell’alimentazione (pag. 14) edizione de “Il Dì di festa”

ATTUALITÀ 37 Soci d’oriente 6 Gratis e di qualità In aumento il numero dei Le esperienze di soci cinesi Coop Emergency in Africa Laura D’Ettole Bruno Santini 38 Villa, parco e museo 09 7 Aiuti ai bambini iracheni A Lastra a Signa, la dimora SETTEMBRE 2011 I viaggi della del tenore Enrico Caruso. speranza da Il nuovo museo e per Siena Càrola Ciotti 8 Firenze 40 Amica delle scimmie expo 1861 Simona nella giungla per La prima amore dei primati esposizione Silvia Amodio italiana dopo l’Unità Pier Francesco Listri Foto di copertina 9 Bionda e garibaldina Daniela Tartaglia L’unica combattente Mensile di donna fra i Mille Per tutta la settimana sul sito UNICOOP FIRENZE Gabriele Parenti www.coopfirenze.it Via Santa Reparata 43 10 Fragili trasparenze 50129 Firenze Sabato ore 14.00 su RTV 38, Tel. 05547801 Il museo del vetro di Empoli 42 Grasso a rischio Fax 0554780766 Riccardo Gatteschi ore 17.30 su Italia 7 Il colesterolo, come [email protected] Domenica ore 8.15 su Italia 7, prevenirlo e combatterlo ore 23.05 su RTV 38. Alma Valente Registraz. Trib. Firenze n. 1554 del 17/07/63 43 Bimbi e sport USI E CONSUMI Come scegliere l’attività sportiva Ogni lunedì dalle 21 alle 23 Alma Valente Direttore su RTV38, approfondimento Antonio Comerci Segreteria di redazione su temi d’attualità RUBRICHE Marie Casarosa con ospiti in diretta dallo studio 17 Promozioni Coordinatrice di redazione e interventi dei telespettatori. a cura di Francesco Giannoni Rossana de Caro Direttore responsabile 24 Attività delle sezioni soci Sara Barbanera a cura di Valentina Vannini 11 Il ritorno di Masaccio 28 Lettere dei soci La prima opera conosciuta a cura di Antonio Comerci Grafica nel museo di Cascia di Reggello 29 Diario di una cassiera W. Sardonini / D. Lotti Riccardo Gatteschi di Melania Pellegrini SocialDesign 12 Sorella d’Italia 32 Eventi a sconto per i soci Impianti La Progressiva Jessie White, giornalista e scrittrice a cura di Edi Ferrari Stampa protagonista del Risorgimento 44 Segnalazioni Coptip Antonio Comerci a cura di Rossana de Caro

2 - INFORMATORE - SETTEMBRE 2011 SOMMARIO PUNTO E A CAPO Chiuso in tipografia 13 Largo ai giovani 18 In aiuto alle gambe il 3/8/2011. MONDO COOP La biblioteca di Scandicci, una Le regole da seguire per una buona Questo numero diffonde 700.000 copie. 4 Occhi diversi per la tv palestra per la creatività giovanile circolazione degli arti inferiori On line su Educazione al consumo Giulia Caruso Elena Mugnaini www.coopfirenze.it consapevole: un corso 19 Vino e territorio di media education GUIDA ALLA SPESA Un’azienda nel cuore del Chianti Rossana de Caro 14 Emergenti di pregio Sara Barbanera 5 A scuola anche noi Dalla soia ai lupini, ecco altri RICHARD GINORI Gli incontri di Educazione preziosi legumi per l’alimentazione VARIE ED EVENTUALI al consumo Monica Galli e Alessandra 36 Carne al fuoco 32 Un fiorino! Pesciullesi La grigliata: appetitosa Una grande mostra sul 15 Scheda e facile da fare Rinascimento a Palazzo Strozzi. I derivati dal pomodoro Fino all’ultimo piatto Leonardo Romanelli Visite guidate e Monica Galli e Alessandra Prorogata al 30 sconti per Pesciullesi Fino ad un anno fa a Sesto Fiorentino 350 persone rischiavano il posto di lavoro. i soci 16 Che bella figurina Richard Ginori - 1735, leader italiano nella produzione di porcellane artistiche e per Edi Ferrari Una iniziativa dedicata settembre la tavola, rischiava la chiusura. Con l’ingresso della nuova proprietà e l’accordo con

settembre 2011 9 35 Territori di ai giovanissimi in Unicoop Firenze, un patrimonio unico al mondo non è andato perduto. L’azienda a scuola anche noi I programmi educativi proposti dall’Unicoop Firenze per l’anno Toscana collaborazione col Wwf scolastico 2011/2012 (pag. 4/5) la distribuzione ha attivato il turno di notte, ha assunto 30 nuove persone e ha acceso un forno spento Sorella d’italia Jessie White, giornalista e scrittrice, protagonista del Risorgimento (pag. 12) emergenti di pregio Nona Francesco Giannoni I legumi nell’alimentazione (pag. 14) da oltre 10 anni. Ha investito in nuovi macchinari, creando la condizione per una edizione de delle porcellane. maggiore efficienza e per tornare sul mercato più competitiva, più conosciuta e con “Il Dì di festa” migliori prospettive. Insomma, le condizioni per il rilancio ci sono tutte, spetta ora E se non basta… ATTUALITÀ 37 Soci d’oriente alla proprietà trasformare tutto questo in concreto e duraturo sviluppo. 6 Gratis e di qualità In aumento il numero dei Fin qui il lato sociale ed economico dell’operazione “La Toscana è servita”. I Le esperienze di soci cinesi Coop consumatori hanno gradito molto le porcellane e fin dalle prime settimane di marzo Emergency in Africa Laura D’Ettole di hanno riportato nei punti vendita le schede con i bollini. La richiesta ha superato Bruno Santini 38 Villa, parco e museo Antonio Comerci l’offerta e la capacità produttiva della Richard Ginori. Di fronte a questa situazione 09 7 Aiuti ai bambini iracheni A Lastra a Signa, la dimora le possibilità erano due: decentrare la produzione in altre manifatture SETTEMBRE 2011 I viaggi della del tenore Enrico Caruso. del gruppo, o chiedere un po’ di pazienza a soci e clienti e aumentare la speranza da Il nuovo museo produzione il più possibile a Sesto. Abbiamo scelto la seconda strada, per e per Siena Càrola Ciotti 8 Firenze 40 Amica delle scimmie dare dal primo all’ultimo socio un prodotto eccellente dal punto di vista expo 1861 Simona nella giungla per qualitativo e mantenere a tutti i costi la produzione in Toscana. La prima amore dei primati C’è anche un aspetto “culturale”, chiamiamolo esposizione Silvia Amodio così, da non sottovalutare. Una produzione italiana “fuori dal tempo”, bella nella sua classicità dopo l’Unità che risale ad oltre due secoli fa, esce da un Pier Francesco Listri Foto di copertina gradimento di nicchia, e da un mercato che 9 Bionda e garibaldina valuta in centinaia d’euro il valore di un servito Richard Ginori, Daniela Tartaglia L’unica combattente per approdare sulle tavole di un pubblico molto vasto. Sono Mensile di donna fra i Mille Per tutta la settimana sul sito UNICOOP FIRENZE porcellane che, pur prodotte in maniera industriale, Gabriele Parenti www.coopfirenze.it Via Santa Reparata 43 10 Fragili trasparenze riescono a mantenere con tempi di produzione 50129 Firenze Il museo del vetro di Empoli Sabato ore 14.00 su RTV 38, 42 Grasso a rischio più lenti e controllati, il loro pregio e qualità. Tel. 05547801 ore 17.30 su Italia 7 Fax 0554780766 Riccardo Gatteschi Il colesterolo, come Le cifre della distribuzione delle terne di piatti, [email protected] Domenica ore 8.15 su Italia 7, prevenirlo e combatterlo delle coppie di coppette, ma anche d’insalatiere ore 23.05 su RTV 38. Alma Valente Registraz. Trib. Firenze e vassoi, sono imponenti. In quattro mesi è stato n. 1554 del 17/07/63 43 Bimbi e sport distribuito quanto previsto per sei. 600.000 terne di piatti, USI E CONSUMI Come scegliere l’attività sportiva Ogni lunedì dalle 21 alle 23 Alma Valente 100.000 coppie di coppette e più di 50.000 fra vassoi e Direttore su RTV38, approfondimento insalatiere. E ancora non è finita. Antonio Comerci Segreteria di redazione su temi d’attualità RUBRICHE Fra agosto e settembre dovremmo riuscire a Marie Casarosa con ospiti in diretta dallo studio 17 Promozioni soddisfare tutte le richieste. Ma se alla data Coordinatrice di redazione e interventi dei telespettatori. a cura di Francesco Giannoni Rossana de Caro del 30 settembre (il termine per il ritiro è stato Direttore responsabile 24 Attività delle sezioni soci prorogato di un mese), ci saranno ancora delle Sara Barbanera a cura di Valentina Vannini schede con i bollini non evase, l’impegno è quello 11 Il ritorno di Masaccio 28 Lettere dei soci di continuare fino all’ultima coppetta. Quindi La prima opera conosciuta a cura di Antonio Comerci niente paura, è solo questione di tempo. Grafica nel museo di Cascia di Reggello 29 Diario di una cassiera W. Sardonini / D. Lotti Riccardo Gatteschi di Melania Pellegrini SocialDesign 12 Sorella d’Italia 32 Eventi a sconto per i soci Impianti La Progressiva Jessie White, giornalista e scrittrice a cura di Edi Ferrari Stampa protagonista del Risorgimento 44 Segnalazioni Coptip Antonio Comerci a cura di Rossana de Caro

2 - INFORMATORE - SETTEMBRE 2011 settembre 2011 - Informatore - 3 MONDO COOP uardare la televisione in modo fonti primarie a cui gli adolescenti consapevole e critico. Nuovi oc- fanno riferimento nella definizione gchi per la tv e per i media, è uno della propria identità». Il corso è dei corsi di quest’anno di Educazio- rivolto alla scuola secondaria di ne al Consumo consapevole. Si inse- secondo grado. risce per la prima volta tra le iniziative formative ed educative destinate contro il razziSmo, agli studenti delle scuole primarie e per l’arte secondarie di primo e secondo gra- e la natura do, realizzate da Unicoop Firenze in- Oltre a media education e al sieme alle cooperative sociali Aran- Lorella Zanardo mondo dei consumi, le iniziative di ciablù, Koinè e Mèta. «L’educazione anno sColastiCo 2011/2012 Educazione al Consumo 2011-2012, ai media, a non essere consumatori tratteranno anche i temi della so- passivi dei programmi televisivi, delle immagini e dei modelli che vengono proposti quotidianamente, è quasi una necessità per le nuove genera- occhi diversi per la tv zioni, in una società in cui il potere dei media è enorme», dice Simona Educazione al consumo consapevole. cialità, della solidarietà, dell’arte e Del Taglia, coordinatrice educati- del razzismo per una “educazione va di Mèta. Il corso è stato realizza- Novità: un corso di educazione ai alla cittadinanza”. Proprio contro to da una équipe di esperti di televi- i pregiudizi e il razzismo è rivolto sione coordinati da Lorella Zanardo, media e uno stage al Dynamo Camp il corso per la scuola secondaria autrice del documentario e del li- di bro Il corpo delle donne (Feltrinel- Rossana de Caro li editore) e si ispira proprio al capi- tolo “Nuovi occhi per la tv” dove la Zanardo “passa dalla denuncia alla proposta di strumenti che consento- no di guardare la tv in modo critico con consapevolezza”. La televisione, la pubblicità, l’informazione sono le aree tematiche principali che verranno affrontate con i ragazzi per acquisire un approccio critico che li metta in grado di essere parte attiva nella valanga

noi con Gli alTRi un’opera in due Il progetto “noi con gli altri” sul territorio di empoli ha visto coinvolti i ragazzi e le ragazze del Liceo artistico Virgilio e gli utenti del centro socio-riabilitativo di Cerbaiola in un lavoro che è durato per tutto l’anno scolastico 2010/2011. obiettivo del progetto è stato favorire l’incontro tra due realtà diverse. Il di informazioni che vengono river- di secondo grado “Di razza uma- linguaggio dell’arte è stato lo strumento per instaurare la sate indistintamente ogni giorno na, strumenti per disimparare il relazione: il “fare insieme”, il punto di partenza per creare un attraverso i grandi mezzi di comu- razzismo”. Il concetto di razza è legame tra i ragazzi e le ragazze del liceo e gli utenti del nicazione. «Siamo i primi a rivolge- stato applicato erroneamente an- centro di Cerbaiola. re alle scuole la proposta di questo che agli umani. Secondo Einstein I giovani hanno lavorato a quattro mani per realizzare tipo di attività - afferma Daniela è più facile spezzare un atomo che un’opera d’arte da collocare sul territorio di empoli. Mori di Unicoop Firenze nell’intro- un pregiudizio. Ma se il razzismo è Ispirandosi al racconto di Pinocchio, tutti insieme hanno scelto l’opera da realizzare: l’Albero dei Desideri, simbolo di duzione al catalogo delle iniziative un fenomeno culturale, e quindi ap- questo incontro. Grazie alla fondazione Il Cuore si scioglie e di consumo consapevole 2011-2012 preso, si può anche “disimparare”. alla collaborazione con il Comune di empoli, l’opera è stata -. Lo abbiamo fatto perché su questo Ai bambini della scuola prima- collocata nel parco del centro commerciale Coop di via fronte abbiamo registrato un deficit ria sono destinati i corsi “Amici raffaello sanzio a empoli, e verrà inaugurata il giorno 22 di conoscenze tanto più grave quan- per natura”: un percorso educativo settembre 2011. tutta la cittadinanza è invitata a partecipare! to più le immagini televisive sono sulla biodiversità, la salvaguardia

4 - Informatore - settembre 2011 LE PROPOSTE dell’ambiente, il rapporto fra l’uo- quarte della scuola superiore) è mo e la natura. Ogni classe può un percorso di solidarietà che si a scuola anche noi diventare amica e custode della bio- svolge lungo l’intero arco scolastico diversità adottando un pipistrello, o con un progetto che prevede stage come Si accede alle iniziative realizzando alcune semplici azioni residenziali o trasferte nel paese Per richiedere le proposte educative è necessario compilare la scheda di prenotazione sul sito http://www.consumoconsapevole. concrete come ridare spazio alla na- oggetto di studio. Il progetto si rea- it oppure contattare il centro di riferimento per le scuole del tura valorizzando specie autoctone lizza in collaborazione con soggetti proprio territorio. Alcune delle iniziative sono destinate a un e piante od ortaggi locali. L’approc- impegnati da anni nel mondo del numero ridotto di classi, e non sarà possibile garantirne la cio con l’arte è invece lo scopo degli volontariato e prevede incontri in realizzazione a tutti quelli che ne faranno richiesta. È necessario incontri riservati ai bambini delle classe, laboratori extrascolastici ed quindi indicare sulla scheda di prenotazione altre due opzioni elementari e delle medie presso la esperienze sul campo in Toscana e alternative a scelta tra le iniziative in catalogo destinate fattoria di Celle. Le classi vengono in paesi extraeuropei. alla stessa utenza. Per conoscere le esperienze svolte negli accompagnate in una passeggiata Una novità assoluta, proposta anni passati e aderire al percorso Noi con gli altri si rimanda tra le opere di arte contemporanea alla scuola secondaria di secondo all’apposita sezione sul sito http://www.consumoconsapevole.it e situate nel parco. L’idea è quella di grado, è lo stage di due giorni presso http://www.ilcuoresiscioglie.it un “viaggio”, durante il quale si la sede di Dynamo Camp, a Limestre, incontri con gli inSegnanti offre una lettura del paesaggio e sulla montagna pistoiese. È un pro- firenze, lunedì 5, Villa Viviani - Via D’Annunzio 230, delle installazioni attraverso l’aiuto getto di grande valore umano e so- reg. ore 15.30, orario 16/18 di diversi personaggi: un folletto, ciale che promuove l’importanza di arezzo, martedì 6, Università degli studi Palazzina Donne, aula 1, un attore che dà voce agli scritti un volontariato “responsabile” ri- Viale Cittadini 33, reg. ore 16, orario 16.30/18 dell’artista, fino a specialisti che volto ai giovani. Dynamo Camp è un Lucca, mercoledì 7, Fondazione Cassa di risparmio Lucca parlano delle piante, dei profumi e campo di terapia ricreativa, primo Complesso san micheletto - Via san micheletto 3, degli animali che popolano il bosco. in Italia, appositamente strutturato reg. ore 15.30, orario 16/18 Pontedera, giovedì 8, Centro sete sois e sete luas - Viale r. Piaggio, 82, reg. ore 16, orario 16.30/18 montelupo, venerdì 9, scuola Coop - Via sammontana, 11, reg. ore 16, orario 16.30/18 sansepolcro, lunedì 12, saletta soci Coop - Viale Osimo, 541, reg. ore 16, orario 16.30/18 san miniato, lunedì 12, Convento casa s. Francesco - Piazza san Francesco 1, reg. ore 16, orario 16.30/18 borgo san Lorenzo, lunedì 12, Villa Pecori Giraldi - Piazzale Lavacchini 1, SolidarietÀ, per bambini affetti da patologie gra- reg. ore 16.30, orario 17/18.30 cooperazione vi o croniche in terapia e nel periodo monsummano terme, martedì 13, e volontariato di post ospedalizzazione. Il corso dà Fattoria medicea - Via C. battisti 371, La solidarietà e la cooperazione la possibilità ai ragazzi di vivere e reg. ore 16, orario 16.30/18 Poggibonsi, martedì 13, in primo piano, perché tutti abbia- partecipare in questa struttura in Villa Lecchi, Loc. Lecchi - staggia senese, no delle opportunità per realizzare modo concreto, per apprendere nei reg. ore 16, orario 16.30/18 la propria vita. Questi i concetti alla dettagli un’esperienza sociale, che Pisa, mercoledì 14, santa Croce in base degli incontri, per i ragazzi possa essere per loro di stimolo per Fossabanda, Piazza santa Croce, più grandi, con la Compagnia del le scelte di impegno nel volontariato. reg. ore 15,30, orario 16/18 cuore, ovvero con i giovani testimo- Nelle due giornate i partecipanti Pistoia, giovedì 15, museo marini Palazzo del ni provenienti dai paesi poveri del visiteranno Dynamo Camp, appro- tau - Corso s. Fedi, 30, reg. ore 16, orario 16.30/18 mondo coinvolti nella campagna fondiranno i ruoli e i comporta- siena, venerdì 16, enoteca italiana presso la Fortezza medicea - di solidarietà di Unicoop Firenze menti del volontario e le modalità Piazza Libertà, reg. ore 16, orario 16.30/18 Il Cuore si scioglie. L’incontro, che per valorizzare se stessi e l’organiz- Prato, venerdì 16, Istituto F. Datini Via di reggiana, 26 Prato, reg. ore 16, orario 16.30/18 avviene in genere in una sede non zazione per la quale si presta opera. san Giovanni, lunedì 19, Aula magna Facoltà di geotecnologia, - scolastica sul territorio, è un’oc- Dynamo Camp diventa così una Via Vetri Vecchi 34, reg. ore 16.30, orario 17/18 casione per condividere esperien- opportunità per aiutare i bambini san Casciano, lunedì 19, Villa montepaldi - ze e valori. Così come Noi con gli con gravi malattie ad essere di nuo- Via montepaldi 12 - san Casciano, reg. ore 16, orario 16,30/18 altri (proposta rivolta alle classi vo bambini. n

settembre 2011 - Informatore - 5 ATTUALITÀ nme (African network of medi- e vivere in contesti non proprio cal excellence) è la rete sanita- comodi. Il clima interno, invece, C. VaLEntini C. aria d’eccellenza in Africa pro- foto è di un entusiasmo che è difficile mossa da Emergency e nata per sti- descrivere. Sembra retorica... ma molare la costruzione di centri mesi ha l’impressione di essere dei dici nel continente nero. Due i car- privilegiati, di avere l’occasione di dini di questo modello: l’eccellenza, fare qualcosa di bello, e questo fa appunto, della cura e la gratuità. Un superare tante cose: la fatica, lo progetto che ha come fine quello di di sconforto, la paura». costruire in ognuno dei paesi par- Bruno Santini Gino Strada tecipanti (al momento tredici) un Solito, è di nuovo in partenza: centro con specialità diverse in fun- eMergenCY qual è la destinazione e cosa zione delle priorità sanitarie eviden- ziate nei singoli luoghi. Qual è solitamente Gratis e di qualità l’accoglienza che un dato governo (in questo caso Le esperienze di Emergency, la Onlus l’aspetta? africano) riserva ad un «Nyala, in Sud Darfur. Sta co- progetto di Emergency? fondata da Gino Strada, in Africa minciando la stagione della pioggia, «Emergency lavora in accordo e dunque mi aspetto malaria e me- con i governi degli Stati in cui opera, un enorme campo profughi nel ningiti, oltre che disidratazioni ter- in particolare attraverso la firma di deserto fuori Karthoum. La città ribili e la micidiale malnutrizione, accordi con il locale Ministero dalla è circondata da questi vastissimi che è il vero killer dietro le malattie sanità in cui si stabiliscono i rispet- campi dove si accalca gente in fuga acute. Anche Nyala è circondata tivi ruoli e responsabilità - ci rispon- a causa della guerra da tutti i paesi da enormi campi profughi, gente de Rossella Miccio, coordinatrice dell’Ufficio umanitario -. La nostra aFriCa esperienza è in genere positiva. Il governo sudanese, per esempio, stanzia ogni anno 5 milioni di dollari per il la MaPPa Centro Salam, per coprire i costi del di eMerGencY personale locale impiegato a Khar- Progetti in toum, la capitale del Sudan». Repubblica Centrafricana, Sierra Leone e Sudan

Può raccontarci un’altra n sierra Leone emergency è pre- esperienza concreta e sente dal 2001. Il Centro chirur- indicativa? igico e pediatrico di Goderich, alla «In Sierra Leone - continua periferia della capitale Freetown offre la Miccio - Il governo aveva previ- assistenza chirurgica di emergenza a sto una strada asfaltata nei pressi bambini e adulti e assistenza medica ai dell’ospedale. La strada avrebbe vicini: Sud Darfur, Ciad, Nigeria... A pazienti sotto i 14 anni. Il personale di dovuto attraversare una parte del Mayo, dove non ci sono né acqua, emergency in sierra Leone è composto da 280 membri dello staff locale e 15 terreno occupato dalla nostra strut- né luce, né aiuti sanitari, abbiamo internazionali. Nel marzo 2009 emer- tura. Dopo mesi di negoziazioni, il un ambulatorio pediatrico con un gency ha aperto un Centro pediatrico governo ha accettato di modificare livello di strutture, professionalità e a bangui (repubblica Centrafricana) il progetto, aggirando l’ospedale qualità di servizi pari a quello in cui per offrire cure mediche ambulatoriali e riconoscendo così l’importanza opero in Italia». della struttura per la popolazione Gli inTeRVisTaTi sierraleonese». Rossella Miccio, In che clima riuscite a in fuga dalla morte per guerra o coordinatrice lavorare? per fame». Domandiamo a Enrico dell’Ufficio «Buono, anche se non si può Solito, pediatra romano ma umanitario generalizzare. Immagino che sotto Ci racconta un aneddoto Emergency e, sopra, che da anni vive ed esercita Enrico Solito, le bombe a Kabul nel 2001 sia stato della sua esperienza con la professione in Toscana, pediatra diverso dalla situazione in cui eser- Emergency? della sua esperienza con cito io. Detto questo adoperarsi per «A Karthoum un uomo anziano, Emergency. le vittime civili di guerra - questo alla biglietteria dell’aeroporto, mi «Ho lavorato per tre mesi a Mayo, fa Emergency - ti porta a lavorare ha fatto alcune gentili domande su

6 - Informatore - settembre 2011 chi ero e da dove venivo. Quando ho siena negli ultimi trenta anni. La cura delle detto che ero italiano e che lavoravo patologie pediatriche è una delle priorità con Emergency, ha abbassato la aiuti nella ricostruzione del sistema sanitario voce, si è guardato attorno e mi di quella regione. L’associazione senese ai baMbini gestisce un ambulatorio per consentire chiesto se era vero che da noi non l’accesso alle cure ai bambini affetti da si pagava. Ho risposto con un certo iracheni malformazioni congenite, nella città di orgoglio che no, non si pagavano né I “viaggi della speranza” Dohuk, che non possono essere operati i dottori, né le medicine, né il letto da e per Siena in loco per la mancanza di specializza- o il cibo o il diritto alle visite: non zione da parte del personale locale. Per si pagava niente. Ha sgranato gli uando abbiamo accompa- questo dal 2006 “Iniziative di solidarietà” occhi, mi ha chiesto come era pos- gnato mohanad a siena, è entrata in rete e collabora con centri di sibile: gli ho detto di tutti quelli in «Qnel marzo 2008, aveva un cura pediatrici di eccellenza, italiani ed anno ma dimostrava cinque o sei mesi, internazionali, e con emergency. Comun- Italia che lavorano per questo, e che perché aveva una grave malformazione que, l’attività più importante per quantità crediamo che sia un diritto di tutti e per ricadute positive sul territorio kurdo essere curati, ricchi e poveri, pelle e iracheno è quella inversa: gli specialisti bianca o pelle scura. Ha scavalcato che vanno a Dohuk, a curare i bambini il bancone e mi ha abbracciato!... provenienti da tutto l’Iraq e istruiscono in un paese in cui il contatto fisico il personale locale. In particolare nel è quasi proibito». biennio 2008-10 sono stati operati in Iraq dai team chirurgici senesi di chirurgia pediatrica e plastica più di duecento Cosa riporta ogni volta che bambini affetti da malformazioni conge- torna da queste esperienze? nite, patologie tumorali, labbro leporino, «Bella domanda! Il sentirsi citta- esiti di ustioni e altro. Inoltre, 30 casi ri- dino del mondo e un’enorme grati- sultati particolarmente complessi, sono tudine per tutti quelli che si danno stati trasferiti in Italia presso la chirurgia pediatrica dell’Azienda Ospedaliera se- da fare, per permettere tutto questo. Iole Pinto nese. Come il caso del rinato renato, all’esofago. Vomi- raccontato all’inizio. e ospedaliere ai pazienti fino a 14 anni. Dal 2005 emergency gestisce un tava ogni volta che Domandiamo alla presidente di Dal mese di giugno 2011 è attivo un ser- Centro pediatrico nel campo profughi di mangiava, rischian- “Iniziative di solidarietà”, Iole Pinto, qua- vizio di assistenza pre-natale alle donne mayo, alla periferia di Khartoum che of- do il soffocamento le progetto ha maggiormente bisogno incinte. A bangui impiega 3 membri fre cure ambulatoriali a pazienti fino a 14 ad ogni pasto. era di essere potenziato e sostenuto: «so- dello staff internazionale e anni e alle donne incinte, con ridotto allo stremo. no tutti importanti: fermarsi è negare 62 locali. inconTRo possibilità di ricovero in day Dopo l’intervento speranza di vita a centinaia di bambini Il Centro salam di Car- a FiRenze hospital. Nel luglio 2010 all’esofago effettua- in lista d’attesa. Un’attività da poten- diochirurgia a Khartoum 10° Incontro emergency ha aperto un to a siena dal prof. ziare è l’Ambulatorio mobile. L’obiettivo (sudan) è aperto dal 2007. Il Centro pediatrico a Nyala, Nazionale dal 6 all’11 Centro pediatrico a Nyala, messina, mohanad dell’iniziativa è quello di raggiungere i Centro offre assistenza gra- sud Darfur, con assistenza settembre. Sei giorni ha iniziato a nutrirsi villaggi rurali e montani del Comune tuita e altamente qualificata ambulatoriale e ospedalie- di conferenze, come un bambino di Dohuk, e dell’intera regione, poter a pazienti affetti da patologie ra a pazienti fino a 14 anni. musica, spettacoli, normale. Ha comin- prevenire, prima ancora che curare, cardiovascolari congenite e Il Centro di Nyala dispone mostre e dibattiti per ciato a rivivere. La l’insorgenza di patologie pediatriche, acquisite di interesse chi- di una corsia di degenza essere insieme oltre madre ci ha detto con un sistematico programma per il rurgico. Il Centro salam è la di 18 posti letto. Un Centro che voleva cambiar- miglioramento della salute delle mam- prima struttura cardiochi- la guerra. Info: www. pediatrico analogo a quello emergency.firenze.it gli nome, dargli un me e dei bambini». rurgica di eccellenza in Afri- di Nyala è in costruzione a nome che in italiano Oltre alla buona volontà per i vostri ca completamente gratuita. Port sudan, sulla costa del significasse “rinato”. progetti occorrono anche fondi, quali Nato per rispondere alle esigenze del mar rosso, e sarà operativo dall’autun- Lo ha voluto chiama- sono i finanziamenti? «Abbiamo avuto sudan e dei Paesi limitrofi, nel corso di tre no 2011. In sudan emergency impiega re renato». Questa aiuti dalla regione toscana, Fondazione anni e mezzo di attività ha curato pazienti circa 70 membri internazionali e 430 è una delle trecento mPs, dal Comune di Poggibonsi, che co- provenienti da 21 Paesi, non solo africani. dello staff locale. storie di bambini del prono il 30% del bilancio. Il restante 70% Kurdistan iracheno viene da privati (incluso il 5 mille). Inoltre aiutati dall’Associazione il Comune di siena sostiene i servizi per E tanta voglia di stare in silenzio a “Iniziative di solidarietà” Onlus, di siena. il trasferimento dei piccoli pazienti e l’ac- pensare un poco». Info: www.sitaly.org molti bambini del Kurdistan in Iraq sono coglienza dei bimbi e delle madri nelle fasi [email protected] affetti da patologie congenite e gravi mal- pre e post degenza presso la struttura di cell. 3483158046 formazioni, probabilmente imputabili monastero a siena. Lavorare in rete con Oltre alla professione di pedia- agli effetti a lungo termine dei bombar- altre associazioni ed istituzioni locali fa sì tra, Enrico Solito, per hobby ha la damenti chimici, subiti dal 1987 al 1991 che i costi di gestione dell’associazione passione per Sherlock Holmes. Ha ad opera del regime di saddam Hussein, siano limitati a meno del 3%. tutte le scritto romanzi e gialli storici am- ed è sicuramente aggravata dalle terribili collaborazioni professionali di medici, bientati nella Firenze di fine secolo condizioni di miseria e deprivazione in cui infermieri e personale espatriato sono e nel periodo della Resistenza. n la popolazione è stata costretta a vivere volontarie e non retribuite». n

settembre 2011 - Informatore - 7 a mattina del 15 settembre 1861 le eSpoSizioni - corrono dunque esattamen- italiane Lte centocinquant’anni - il re La nostra Italia, piccola e divisa, dell’Italia appena riunita, Vitto- aveva avuto anche lei le sue modeste rio Emanuele II, inaugurò in gran Esposizioni. Nel 1805 una prima di pompa a Firenze nei locali della qualche rilievo si ha a Torino; nel stazione di Porta a Pra- decennio dopo Milano avvia una to, la prima grande Esposizione nazionale del nuovo Regno d’Ita- Firenze expo 1861 lia. Durerà due mesi esat- La prima esposizione serie di Esposizioni quasi annuali. ti; esporrà ol- Nel 1823 tocca a Napoli, dieci an- tre 2.500 pro- italiana dopo l’Unità ni dopo anche Firenze avrà le sue dotti, accoglie- prime Esposizioni periodicamente rà 136.000 visita- ripetute. tori. Non era certo nel Nate, alla fine del Settecento, mondo la prima Esposizio- forse grazie ai celebri Salons pari- ne, ma era la prima di un’Italia ap- gini e perfezionate nell’Ottocento, pena unita che si poneva come tar- le Esposizioni segnavano il trionfo diva presenza sulla scena interna- della borghesia, del nuovo secolo in- zionale. dustriale, dell’utilitarismo rampan- te e proponevano anche le prime da londra avvisaglie del kitsch. Presentavano a neW YorK ogni genere di nuovo prodotto, ma È curioso e interessante scor- soprattutto si dava spazio alle arti rere il grande e rarissimo catalogo applicate, ma anche a quelle figura- che l’allora noto giornalista Yorick tive, quando non si celebrava qual- redasse e sul quale sono raccontati VaLEntini C. che evento speciale: nel 1902 Torino (e anche illustrati con splendidi di- foto Stazione Leopolda di Firenze, ieri e oggi faceva trionfare le arti decorative segni) tutti i prodotti in esposizione. di Più tardi - le Esposizioni erano all’insegna del liberty; Milano nel Ma prima di dirne la sostanza, vale Pier Francesco Listri periodiche e abbastanza fitte - per 1906 celebrava con una Esposizione ricordare qualcosa sul fenomeno l’Esposizione mondiale di Parigi il traforo del Sempione e nel 1911 il Esposizioni. del 1889 fu progettata e costruita primo cinquantenario dell’Unità Le Esposizioni non erano un la celebre Torre Eiffel (compariva il d’Italia. fatto nuovo. Mancando ancora ferro nell’edilizia) che com’è noto Ma torniamo a Firenze, non radio, televisione e informazione non fu poi mai più smontata. ancora capitale dell’appena riunito internazionale, erano uno dei modi sezioni soCi Regno d’Italia. Si voleva dunque più fastosi e suggestivi grazie al mettere in mostra quanto il nuovo foto in corSo quale ogni nazione mostrava non figline Valdarno. Parte il 4/10 il corso base di fotografia con il Regno offrisse nei vari settori pro- solo i suoi prodotti ma anche la sua Circolo fotografico Arno, in collaborazione con la sezione soci Coop. duttivi, dal Piemonte alla Sicilia. potenza industriale ed economica. Otto lezioni teoriche, martedì, dalle 21 alle 23, presso il Circolo In realtà l’Esposizione, com’era fa- Fu Londra a inaugurarle nel 1756; fotografico Arno; e otto pratiche, la domenica, dalle 9 alle 12, in tale, finì per mettere in evidenza le seguiranno in quel secolo Ginevra, luoghi del Valdarno. Costo euro 90; soci Unicoop euro 80. non poche arretratezze del nuovo Amburgo, Praga e Parigi. Solo nel Info e iscrizioni: 055951734; Stato, appena uscito dalla cami- 1851 si ha la prima Esposizione uni- [email protected] cia di forza delle barriere doganali versale di Londra, cui fecero seguito Prato. Dal 5/10 corso base di fotografia: 7 incontri di 2 ore interne. Ovvio anche che il settore ciascuno il mercoledì, 18.30 / 20.30, nella sala soci Coop in via due anni dopo quella di Dublino e delle Pleiadi. Costo: soci Unicoop euro 65; non soci 75. dell’agricoltura facesse la parte del di New York. Iscrizioni: [email protected] leone. Cosimo Ridolfi, che era stato Spopolò nel 1855 la prima Campi bisenzio. Il gruppo fotografico Il sorriso della sezione soci pars magna dell’organizzazione, Esposizione universale di Parigi Coop di Campi b. propone “Incontri sul paesaggio”. Da ottobre, presentò fra l’altro un nuovo tipo di che proponeva ben 25.000 esposi- 4 lezioni teoriche ed 1 pratica a cura di A. rontini. Le lezioni si aratro da lui brevettato detto ‘coltro’, tori ed ebbe 5.000.000 di visitatori. tengono dalle 21, nella saletta soci, parcheggio via tesi. Costo euro che con le sue lame rivoltava più a Due anni prima quella di New York 120; di cui 20 per Il Cuore si scioglie. fondo la terra, mentre lunghissime aveva voluto affermare l’efficienza Info e iscrizioni entro il 23/9: box soci Coop via Buozzi, dal file di badili e di zappe raccontava- lun. al ven., dalle 17 alle 19; Laura e Massimo 3474066770; industriale nordista di contro al sud 3477766073, dal lun. al ven., dalle 19 alle 21 no l’Italia contadina (in altri padi- agricolo americano. glioni le macchine agricole inglesi

8 - Informatore - settembre 2011 a motore facevano la loro ben più personaggi libro Fratelli di Toscana (ed. Le Lettere) moderna figura). che solo il maggiore bossi e il colonnello bionda Ferracini conoscevano la sua vera iden- tità; si dice che durante una battaglia le dalle candele volò via il berretto rivelando i suoi lunghi al motore e Garibaldina L’unica combattente donna capelli biondi e Garibaldi che era lì vicino a Scoppio fra i Mille, riposa nel cimitero intuì la verità, ma non ne fece parola. si Generosi erano i prodotti ga- monumentale a Firenze può presumere che abbia apprezzato stronomici messi in mostra, tra cui questa impavida Anita italiana e che non primeggiarono i vini nazionali, con ra bionda, era bella, era pic- sia stato estraneo alla sua promozione la curiosa conclusione che a vincere cina ma avea /cor di leone sul campo. i premi finali non furono i rinomati “ee di soldato”. Così il poeta Al termine dell’impresa dei mille, i vini toscani prodotti anche dal Ri- di risorgimentale Francesco Dall’Ongaro coniugi marinello si stabilirono a Firenze Gabriele Parenti ricordò tonina masanello, l’unica donna nella zona del mercato vecchio. Qui casoli, bensì i vini siciliani. combattente dei mille di Garibaldi. Origi- tonina morì di tubercolosi nel 1862. Fu Un intero padiglione fu dedicato naria della provincia di Padova, divenne sepolta nel cimitero monumentale delle alle candele che erano ancora un fiorentina d’adozione nel 1860 e a Firen- Porte sante. diffuso sistema di illuminazione: ze morì, appena ventinovenne. Il poeta Dall’Ongaro dettò l’epitaffio ne nacque anche un dibattito sui Aveva iniziato giovanissima, insie- inciso sulla sua lapide giornali se quelle steariche fossero me al marito, a svolgere un’intensa at- “L’abbiam deposta, la Garibaldina da preferirsi a quelle di sego. tività di propaganda patriottica. Posta all’ombra della Torre di San Miniato Quasi per caso - almeno rispetto sotto stretta sorveglianza dalla polizia con la faccia rivolta alla marina asburgica, la coppia decise di fuggire per perché pensi a Venezia, al lido amato. alla distratta attenzione del pubbli- unirsi ai garibaldini e si recò a Genova do- ... co - l’Esposizione fiorentina del ’61 ve si stava allestendo l’impresa dei mille. E se non fosse che era donna presentò anche alcune importanti ma quando arrivarono, Garibaldi era già le spalline avria avute e non la gonna e significative novità. Era in mo- Mauro Bonciani, salpato da Quarto. Allora si aggregarono e poserebbe sul funereo letto stra per la prima volta, il motore “Fratelli di Toscana: ad una successiva spedizione che si con la medaglia del valor sul petto. a scoppio di Barsanti e Matteucci. Dal Granducato accingeva a raggiungere i mille in sicilia. Ma che fa la medaglia e tutto il resto? Fu proposto anche il pantelegrafo, all’Unità d’Italia”, tonina si travestì da uomo e prese il no- Pugnò con Garibaldi, e basti questo!” invenzione del senese abate Caselli Le lettere, pagg. 128, me di Antonio marinello, presentandosi Ha scritto mauro bonciani (Fratelli di come il fratello minore del marito. che era l’anticipazione dell’odierno 12,66 euro prezzo Toscana, cit.) che dobbiamo ad Alberto scontato Coop Aggregatisi alle camicie rosse a espen, bibliotecario e storico del paese fax; la burocrazia statale france- Palermo, i due coniugi presero parte a natale di tonina, Cervarese santa Croce, se subito lo adottò, mentre invece tutte le successive battaglie, da quella se è stata tratta dall’oblio. espen ha ri- l’Italia lo lasciò cadere nel dimen- di milazzo allo sbarco in Calabria, fino cordato che nelle campagne i contadini ticatoio. Di minor interesse, ma alla conquista di Napoli e al Volturno dove narravano le sue gesta, ma erano ritenu- certo caro ai militaristi fu anche Antonio-tonina si guadagnò il grado di te leggenda, finché lo stesso espen non la presentazione dell’italianissimo caporale. ha ritrovato il certificato di battesimo di “cannone Cavalli”, invenzione del ricorda mauro bonciani nel recente Antona masanello ed ha, poi, ricostruito la sua storia. generale omonimo, con la carica sicilia Alla sua morte i giornali fiorentini dalla culatta. le dedicarono ampi servizi e perfino un Fra le novità anche la presenza nuove spedizioni ad ottoBre quotidiano americano la ritrasse in uno per la prima volta di una nuova arte splendido articolo intitolato “Un’eroina sono stati oltre 700 i italiana”. ma ben presto fu dimenticata, o meglio di un’invenzione scienti- partecipanti dei viaggi in sicilia come è avvenuto per tutto l’importante fica quale la fotografia che aveva organizzati da Unicoop firenze e ampio contributo femminile al risor- pochi decenni di vita, e che qui fu con argonauta Viaggi tra gimento. eminentemente rappresentata dai gennaio e marzo di quest’anno; La toscana ha dato molte figure il- fiorentini, i tre fratelli Alinari. delle vere “spedizioni” sulle lustri al risorgimento, da bettino ricasoli Del tutto trascurata dal pub- orme di Garibaldi e dei - che ebbe un ruolo decisivo per l’Unità blico fu la prima uscita ufficiale garibaldini, di falcone e d’Italia e fu il successore di Cavour alla del gruppo dei pittori Macchiaioli borsellino. Viaggi di conoscenza, presidenza del Consiglio - a Ubaldi- (esposero Cabianca, Signorini e il all’insegna del patrimonio storico, artistico, civile e morale di no Peruzzi, da Domenico Guerrazzi a giovane Fattori) ai quali furono questi luoghi. Lo “sbarco”, visto il successo ottenuto e Giuseppe montanelli, per citarne solo l’entusiasmo suscitato, si ripeterà ad ottobre. Le tappe alcuni. È un ulteriore orgoglio per Firenze preferiti i quadri di pittura storica rimarranno le stesse da Palermo, ad agrigento a modica, scicli, (La cacciata del duca di Atene ospitare le spoglie di questa figura umile ragusa, passando per Capaci e Portella della Ginestra, per e impavida di garibaldina che seppe bat- dell’Ussi) allora in voga. ricordare chi si è sacrificato per ideali civili, sociali e di tersi in prima linea al pari dei commilitoni Il 2015 vedrà l’Esposizione di giustizia. Queste le date delle partenze di ottobre: dal 1° al 7 * uomini. Antesignana del processo di Milano, quest’anno 2011 celebra dal 3 al 9 * dal 6 al 12 * dall’8 al 14 * dal 10 al 16 * dal 13 al 19 * emancipazione femminile, la sua lapide l’Italia unita. Non era inutile ricor- dal 15 al 21 * dal 17 al 23 * dal 20 al 26 * dal 22 al 28 * dal 24 al è dal 1958 nel cimitero di trespiano, in- dare l’evento fiorentino di centocin- 30. Voli: Pisa - Palermo 12.25/13.45; Catania - firenze 18.25/20. sieme ad altri ottanta protagonisti delle quanta anni fa. n Quota individuale di partecipazione a partire da € 750 campagne garibaldine. n

settembre 2011 - Informatore - 9 TOSCANA linio il Vecchio, nella sua pon- “fiaschi alla pesciatina ai fiaschi derosa Naturalis Historia, alla chiantigiana, dai fiaschi alla Pscrive che la scoperta del se- fiorentina ai fiaschi fini, fiasconi, greto della produzione del vetro fiaschi a misura, nudi, vestiti...” ai nacque in Fenicia grazie a un caso quali si univano anche “terzini da fortuito: alcuni viandanti, nell’ac- olio e da vino, bottiglie, bottiglioni, cendere un fuoco sulla riva del ma- orinali, vetri da finestra...”. Poi farà re usando del silicio, si accorsero che, seguito, in concomitanza con il al contatto con la sabbia, quel mi- grande sviluppo enologico nella nerale fondeva diventando un liqui- eMpoli Regione, l’immissione sul mercato do incolore. Nel raffreddarsi, prendeva le forme più strane e infine di- ventava duro, fragile e trasparente. Forse è solo una leggenda perché di Fragili trasparenze quel periodo - siamo nel terzo mil- lennio avanti Cristo - niente è ri- Un museo sulla di damigiane e di bottiglie bordolesi. masto di tangibile e documentabile. L’Ottocento vede uno sviluppo in produzione del vetro senso industriale di questa attività, verde di empoli tanto che il panorama della cittadi- Non è invece una leggenda quel- nell’empolese na sarà caratterizzato, più che dai la che narra di abili produttori di di vetro presenti nella zona del medio Riccardo Gatteschi Valdarno fino dall’alto medioevo.

Del resto, in quell’epoca, non man- PisToia campanili o dalle cupole delle chiese, cavano le materie prime per consen- dalle alte e fumanti ciminiere delle tire una produzione del genere: folte Creativi, stilisti e sarti fabbriche che in buon numero erano boscaglie per alimentare i forni sorte proprio nel centro cittadino. fusori e una speciale sabbia - che Da ottobre laboratori di arte e decorazione nella sala soci Coop in viale adua, con e. Pesce per realizzare oggetti inizialmente era fornita dall’Arno la criSi artistici, decorazioni e gioielli con le proprie mani. e dai suoi affluenti e in seguito dal Info e iscrizioni: [email protected]; 057334615 Una produzione che va avanti litorale versiliese e dal lago di Mas- Corso di figurinista e stilista di moda con e. melosi della a gonfie vele per tutta la metà del saciuccoli - per produrre un vetro di scuola trimoda di Pieve a nievole. 12 lezioni, il sabato, dal secolo scorso. Alla vera e propria at- ottima qualità. 1°/10, dalle 9 alle 12, nella saletta soci della Coop di Pistoia, tività industriale si affianca un altro Una massiccia produzione di viale adua. al termine del corso sarà rilasciato diploma. lavoro che consentirà un reddito oggetti in vetro nel territorio em- Iscrizione euro 360 soci Coop; non soci euro 380; una parte all’elemento femminile delle tante polese si registra a partire dalla se- andrà a Il Cuore si scioglie. max. 8 partecipanti; scadenza famiglie dell’entroterra i cui uomini conda metà del Settecento e subito iscrizioni il 30/9. erano occupati nelle fabbriche. Si si caratterizza per quella sostanza Info: Elena 3477666496 tratta del lavoro della “fiascaia”, ov- dalle varie tonalità di verde che Corso base di taglio e cucito con G. orsi della scuola Centro vero della impagliatrice di fiaschi. E trimoda di Pistoia. 12 lezioni, il lunedì, dal 3/10, nella saletta verrà conosciuta proprio come il soci alla Coop di Pistoia, viale adua: 1° turno 15 - 17.30; 2° fino agli Anni ’60 era comune in città “vetro verde di Empoli”. 17.30 - 20. Iscrizione euro 210 soci Coop; 230 non soci; una lo spettacolo di un continuo viavai di Inizialmente la produzione era parte andrà a Il Cuore si scioglie. max. 8 partecipanti; carretti o anche di piccoli barrocci incentrata sui fiaschi da vino in scadenza iscrizioni il 30/9. spinti da donne e colmi, all’andata, modelli e fogge più disparati, dai Info e iscrizioni: 3335672484; 3409677683 di fiaschi nudi e, al ritorno, dei mede-

10 - Informatore - settembre 2011 simi fiaschi rivestiti con la sala, una tragitto dell’arte vetraria empolese. CasCia di reggello pianta palustre le cui foglie venivano Non mancano anche spazi dove si essiccate e usate quasi unicamente ripropongono, con gli strumenti il ritorno per impagliare il vetro. originali, i procedimenti di soffiatu- di Masaccio La crisi si manifesta, improvvi- ra, di modellatura e della eventuale La prima opera conosciuta sa e quasi inaspettata, negli anni a decorazione. Ma è anche un museo nel Museo di Arte sacra cavallo fra i ’60 e i ’70. È una crisi che che, nelle intenzioni della coor- si rivelerà irreversibile, perché le dinatrice Stefania Terreni, vuole ome è accaduto per quasi tutte cause sono molteplici e gravi: dalla essere uno spazio vivo, in continua le opere di masaccio, anche spietata concorrenza dei prodotti evoluzione, in modo da costitui- Cil Trittico di San Giovenale ha esteri alla difficoltà di moderniz- re un punto di aggregazione e di di conosciuto, nei suoi quasi settecento zare le attrezzature, dall’impossibi- socialità. Ecco allora che periodi- Riccardo Gatteschi anni di vita, non poche traversie e av- versità. Conosciamo l’anno in cui l’opera lità di continuare l’attività in pieno camente si tengono al suo interno fu creata - è il 1422, lo dice un’iscrizione centro storico all’avvento massiccio concerti, incontri, mostre, dibattiti, latina che corre lungo il bordo inferiore sul mercato mondiale della plastica. visite guidate per gruppi, famiglie, -; per il resto tutto è avvolto in una fitta Un solo dato può essere illumi- scolaresche. Del resto, se questo nube di mistero. sembra addirittura che nante: se nel 1948 nell’industria giovanissimo museo è stato visitato, per un lungo periodo il trittico sia stato vetraria empolese lavoravano circa dal giorno della sua inaugurazione smembrato e collocato in luoghi diversi. duemilacinquecento operai e un nel luglio del 2010 ad oggi, da circa sappiamo comunque che nel 1738 numero uguale di donne, attual- dodicimila persone e ha coinvolto era ricomposto e si trovava all’interno della pieve di Cascia, nel Comune di reg- mente in tutto il territorio sono tante famiglie e gruppi scolastici gello. Anche se apprezzata come opera presenti, salvo smentite o muta- nelle attività di laboratorio, una di grande qualità artistica, nessuno era menti delle ultime ore, due cristal- ragione dovrà pur esserci: è quella in grado di fare il nome del suo autore. lerie e una vetreria industriale e tre di aver messo un punto fermo e Fu solo nel 1961, al termine di un vetrerie artigiane, che impiegano concreto nella memoria collettiva lungo restauro che Luciano berti si ri- qualche centinaio di operai e un su un’attività che per un periodo di tenne sicuro che quelle figure, quei colori, numero insignificante di donne. oltre due secoli ha caratterizzato e quelle espressioni dei volti, non potevano dato lustro e notorietà a una citta- che essere uscite dalla mente e dalla mano del grande pittore di san Gio- il magazzino dina toscana. vanni Valdarno. e, ca- del Sale MUSEO DEL VETRO so raro, tutti i critici L’esigenza di costituire un museo via Ridolfi 70, Empoli sono stati concor- del vetro è stata evidente quando Tel. 057176714 di nel confermare si è cominciato a percepire che le www.museodelvetrodiempoli.it quell’attribuzione. memorie di quel brillante periodo Ingresso 3 euro; ridotto 1,50; Perché non solo le della storia economica e industriale Ogni domenica, dalle 15 simbologie ma so- empolese si andavano affievolendo; alle 19, ingresso gratuito prattutto la tecnica foto R. gattEsCHi pittorica rendono quando, mano a mano, le persone pittorica rendono concoRso quella creazione del tutto innovativa nel e gli oggetti si andavano inesorabil- panorama dell’arte italiana del primo mente rarefacendo e si concretizzava Quando l’arte È donna Quattrocento. Antonio Paolucci ha scritto il timore che di quell’attività non sa- che in quella tavola può trovarsi il “codice rebbe rimasta una traccia tangibile. C’è tempo fino al 30 novembre per iscriversi e partecipare al genetico della grande pittura moderna Il luogo individuato dall’ammi- concorso d’arte “artemisia Gentileschi”, competizione che la dell’Occidente”. Provincia di firenze riserva alle giovani artiste di età Le vicende recenti sono note: dal nistrazione comunale per accoglie- compresa tra i 18 e i 40 anni, residenti a firenze e Provincia, re ed esporre il materiale recuperato, 2002 costituisce l’opera di maggior ri- per valorizzare la sensibilità femminile nel mondo delle arti e chiamo del piccolo museo d’arte sacra non poteva essere migliore. È l’anti- segnare un passo nel contrasto alle discriminazioni di genere. di Cascia, che comunque ospita dipinti co Magazzino del sale, quell’edificio In premio, undici giorni di esposizione a Palazzo medici anche di Ghirlandaio, bronzino, santi che sorge in pieno centro storico riccardi nel periodo 8-18 marzo 2012 e un rimborso spese. di tito. Di recente è stato oggetto di e che per secoli è stato adibito a È possibile iscriversi e partecipare al concorso singolarmente un altro restauro e attualmente è uno contenitore di quel preziosissimo o in gruppo e con le tecniche più svariate. dei pezzi forti della mostra allestita nei alimento che proveniva dalle sali- a ispirare il concorso è la figura di artemisia Gentileschi, saloni della reggia di Venaria a torino, ne di Volterra o dal mare e da qui unica tra le donne del suo tempo a “esercitare l’arte della in occasione delle celebrazioni per i 150 prendeva poi la strada per Firenze. pittura” nella turbolenta roma del XVII secolo; al suo nome è anni dell’Unità d’Italia. Nel grande ambiente trovano posto legato il primo processo per stupro intentato vittoriosamente A metà settembre - la mostra tori- contro l’uomo che le aveva strappato l’onore e la dignità. nese chiude il giorno 11 di quel mese - il le centinaia e centinaia di oggetti Dopo il processo, nel 1612, artemisia si trasferisce a firenze e trittico farà ritorno a casa. Gli abitanti frutto di donazioni, prestiti o di sposa il fiorentino Pierantonio stiattesi. Viaggia molto tra di Cascia (ma non solo), con in testa il ritrovamenti a cura del comitato roma e firenze, realizzando una serie di bellissime opere, pievano Don Luigi Failli, lo aspettano scientifico, grazie ai quali oggi è come la Maddalena e Giuditta e Oloferne con comprensibile ansia, trepidazione possibile ripercorrere il prestigioso Info: www.provincia.fi.it e gioia. n

settembre 2011 - Informatore - 11 LIBRI & DINTORNI l tre febbraio 1865, Vittorio Ema- che raccontò a inglesi e americani nuele II arrivava a Firenze, novel- la questione italiana. Nel 1856 a ila capitale d’Italia, per prendere Londra conobbe un altro padre possesso della nuova reggia a Palaz- della patria, Giuseppe Mazzini. zo Pitti. Nessuno si aspettava un’ac- Fu lui a definirla “Miss Uragano”. coglienza così calorosa e, fra due ali Fu lui ad assegnarle il compito di di folla festanti, il corteo reale avan- raccogliere fondi e di organizzare zava lentamente nel cuore della cit- di conferenze e incontri a sostegno tà. Una sola voce si alzò per inveire Antonio Comerci Paolo Ciampi della causa. Sempre Mazzini, du- contro “il re fuggitivo”, perché, ac- rante i preparativi a Genova per la cettando il trasferimento della capi- Jessie White sfortunata spedizione di Pisacane, tale a Firenze, di fatto rinunciava a la fece incontrare con Alberto Ma- Roma. È quella di Jessie White, che rio, patriota veneto e repubblicano stava consumando il tè con i pastic- incrollabile, che divenne il compa- cini al Caffè Doney; finì la giornata sorella d’italia gno della sua vita. in questura. Un carattere irruente Come giornalista fu la prima quello di Jessie. Giornalista e scrittrice, “inviata di guerra”. In gioventù vole- A ricordo di Jessie White a Firen- va studiare da medico, ma all’epoca, ze è rimasta solo una lapide in via amica di Garibaldi e Mazzini, anche nello Stato più moderno del Romana 125, dove in un modesto mondo, la strada era preclusa alle appartamento al primo piano ha protagonista del Risorgimento donne. E lei cocciutamente, fece do- vissuto gli ultimi anni della sua manda d’iscrizione a tutti gli istituti vita, dal 1880 al 1906. A Firenze e ospedali raggiungibili. c’era stata già due volte, un bre- Dopo tante peripezie e in ristret- ve soggiorno dopo l’incontro con tezze economiche, con la morte Garibaldi a Nizza nel 1854 e negli del marito, approdò a Firenze in anni ‘60 per 5 anni, con il marito via Romana. Già da alcuni anni Alberto Mario, in un bell’apparta- pubblicava grandi inchieste sociali mento a Bellosguardo. Qui un’altra sull’Italia post unitaria, su giornali lapide, apposta sulla cantonata di inglesi e italiani, e numerosi libri piazza Bellosguardo all’1, ricorda e biografie. Ha scritto di Garibaldi, il soggiorno di Garibaldi e Alberto Mazzini, Cattaneo, curava la pub- Mario, ma di Jessie nessun accenno. blicazione degli scritti del marito. Eppure il Risorgimento italiano Collaborava con Giosuè Carducci deve tanto a questa donna. e Pasquale Villari. Insomma una Nacque a Portsmouth in In- vita intensa, piena, una grande ghilterra nel 1832. A 22 anni con giornalista e scrittrice, coerente e un’amica inglese partì per battagliera fino alla fine. Nizza per incontrare Ga- A 65 anni le dettero, per potersi ribaldi. Fu l’incontro mantenere, un posto - precario! della vita. Lo seguì - d’insegnante nella scuola magi- nella spedizione strale per donne appena istituita. dei Mille, come Jessie White Morì a 74 anni di polmonite, perché responsabile ze di Bellosguardo e Jessie in un giorno di neve volle andare lo dell’“ambulan- seguì Garibaldi con la sua stesso a far lezione alle sue adorate za”, cioè l’infer- “ambulanza”; l’anno pri- allieve. meria nei campi ma aveva partecipato alla di battaglia, a Pa- campagna del Trentino miSS uragano lermo come sul Volturno. nella terza guerra d’in- A farci riscoprire “Jessie del ven- Si “perse” la spedizione sull’Aspro- dipendenza e poi nel 1871 to” - così la chiamavano i ragazzi monte (i coniugi White-Mario, alla spedizione in appoggio alla di Portsmouth - è un bel libro di non condividevano quell’av- Repubblica Francese contro i prus- Paolo Ciampi, giornalista e proli- ventura), ma assisté l’Eroe siani. Garibaldi si rivolgeva a lei fico scrittore toscano. Una lunga e dei due mondi durante la chiamandola sorella. dettagliata storia, raccontata con lunga degenza per la ferita Ma Jessie White non fu scrittura brillante fin nei particola- al piede. Il tentativo di conquista- solo la garibaldina sem- ri e nei sentimenti. Pagine di storia re Roma finito con la sconfitta di pre presente e appassiona- che si leggono come un romanzo, Mentana (1867) nacque nelle stan- ta. Fu anche la giornalista intrigante fino all’ultima riga. A

DISEGNo g. CaLaREsU 12 - Informatore - settembre 2011 facilitare (si fa per dire...) Ciampi sCandiCCi raviglioso mondo della lettura e magari in un lavoro così profondo, anche scoprire nuovi talenti. l’ampia corrispondenza di Jessie larGo «Penso a un vero e proprio festival White con i grandi personaggi della della scrittura giovanile - dice de martin -, ai GioVani una tre giorni metropolitana che avrebbe storia d’Italia, e per questo repe- La Biblioteca Augusto Martini: come spina dorsale la tranvia e il suo ribile: lettere pubblicate negli epi- una palestra per l’attività percorso, con eventi all’aperto, letture, stolari, o da ricercare nell’ampio e la creatività giovanile concerti e premiazioni di giovani autori Fondo White-Mario nell’Archivio fra strade e piazze». del Risorgimento a Roma. E poi na nuova agorà, aperta a La “sezione ragazzi” della biblioteca, gli articoli, i servizi, i saggi, i libri a ricevere impulsi dalla cit- si rivolge alla fascia di età fino ai 14 anni, firma White. «Utà e a stimolare occasioni con servizio di prestito speciale e un di culturali. Un’officina creativa cittadi- percorso di visite guidate. Non mancano Giulia Caruso na, un grande progetto cui l’Istituzione progetti per i più piccini, con letture di Domandiamo a Ciampi, scandicci Cultura dedica il meglio delle fiabe e novità come un corso riservato com’è nato l’interesse per sue risorse». Così, con un termine preso ai giovani genitori per apprendere l’arte questo personaggio? in prestito dalla storia greca, teresa di leggere fiabe ai propri piccoli. «Casualmente. Coltivo da tempo megale, presidente di scandicci Cultura, Anche la biblioteca di scandicci l’interesse per la storia del giornali- definisce la biblioteca Augusto martini. aderisce al progetto “Alimenta gratis la smo toscano, e mi sono imbattuto La nuova sede inaugurata nel 2009 mente”, in collaborazione con Unicoop su alcuni articoli di Jessie White: è, infatti, un ideale crocevia tra memoria Firenze. All’interno del centro commer- come faceva un’inglese a scrivere storica del territorio e nuove generazioni. ciale di Ponte a Greve, è attivo un punto Un punto d’incontro che vanta 16.000 prestito presso la sezione soci. Gli utenti, così bene sulle questioni sociali e iscritti e che registra un’affluenza di oltre ad accedere al prestito regolare, politiche italiane? Mi ha colpito lo hanno anche a disposizione una serie stile da giornalismo d’inchiesta, di volumi che possono prelevare libera- molto efficace, coinvolgente, mo- mente, leggere, riportare e passare agli derno. Poi è venuto tutto il resto ed amici o lasciarlo a disposizione di tutti. è tantissimo». donatore di film Qual è stata la difficoltà Luciano Panci, cittadino di scadicci e appassionato di cinema, ha contribu- maggiore in questo lavoro? ito con le sue donazioni ad arricchire il «La mancanza di una biografia patrimonio audiovisivo della biblioteca, su Jessie White, quindi dover deci- già dalla fine degli anni ’80 con una serie dere da solo quale strada seguire di volumi di storia del cinema. Con il per descrivere il personaggio, con passare degli anni, le donazioni del signor davanti una mole enorme di scritti Panci, da sporadiche e occasionali, sono e lettere. Ho scritto il libro due volte: diventate frequenti e accurate. La biblio- nel 2006 per il centenario della teca di scandicci deve quindi alla sua 220.000 presenze l’anno, forte di un generosità una sezione audiovisivi tra le morte. Una lunga biografia con patrimonio di 50.000 volumi, mediate- più ricche della Provincia di Firenze. tanto tanto di note e approfondimenti. ca con 5.000 film e 1.500 cd musicali. che nel luglio del 2006 l’amministrazione Poi ho deciso di cambiare strada Grandi numeri per una grande biblioteca comunale, gli ha conferito una speciale facendone un vero e proprio rac- che ha all’attivo un vero e proprio vortice targa a riconoscimento della sua opera. conto, con uno stile giornalistico di eventi, ben 120 l’anno fra incontri, mo- Purtroppo nei primi mesi di quest’anno, che è più mio». stre, dibattiti, proiezioni di film, concerti, la collezione di Dvd è stata presa di mira happening multimediali. da alcuni malintenzionati. La biblioteca Riuscirà “Miss Uragano” a si impegna a riacquistare il maggior nu- feStival mero possibile dei titoli sottratti, e già lo conquistare il posto che le della Scrittura stesso Panci, ne ha di nuovo donato una spetta nella storia? Paolo Ciampi, «Libertà, cultura e contaminazione». parte. Fa quindi appello alla generosità e «Lo spero. Sono contento di Miss Uragano, ecco le parole chiave con cui stefano de al senso civico degli utenti per rientrare com’è stato rievocato il Risorgi- Romano Editore, martin, direttore di scandicci Cultura, in possesso del maggior numero pos- mento in questo 150° anniversario pagg. 326, 14 euro definisce la mission della biblioteca che sibile dei film sottratti negli scorsi mesi. dell’Unità, dando spazio a temi e a vanta una solida tradizione di radica- Info: 0557591860-861, personaggi trascurati o deformati mento sul territorio. ed è oggi il quartier www.biblioteca.scandiccicultura.it dalla letteratura patriottica. In que- generale delle attività di “Gingerzone”, Biblioteca A. Martini sto quadro manca la figura di una il progetto a sostegno della creatività Via Roma 38/A - Scandicci (FI) giovanile. Con corsi e scuole di musica, orario: lunedì: 14.30/19.30, donna di primo piano: la White ha eventi, set e performance. Già da anni da martedì 9.30/19.30, diritto a quel posto. Firenze, la città è attivo il concorso “Libernauta” per la sabato 9.30/18.30 dove più ha vissuto, non ha una via promozione della lettura fra i giovani dai Sezione ragazzi: da lunedì a lei dedicata. Rimediare a questo 14 ai 19 anni. ma si preannunciano altre a venerdì 15.30/ 18.30, sabato sarebbe già un bel passo avanti». n novità per aprire agli adolescenti il me- 9.30/12.30 e 15.30/18.30

settembre 2011 - Informatore - 13 GUIDA ALLA SPESA ase dell’alimentazione umana bili, provocano meno flatulenze dei soprattutto perché ricchi di pro- legumi non germogliati. Come per Bteine di discreto valore. I nutri- le insalate, è importante che siano zionisti li raggruppano in una cate- ben lavati prima del condimento. goria separata di alimenti, perché so- fave: il filosofo Pitagora soste- no prodotti vegetali che possono rap- neva che questi semi contenessero presentare una valida alternativa a le anime dei morti, probabilmente carne, pesce, uova e latte. Ma non ba- perché facevano parte dei cibi offerti sta: l’elevata quantità di amido ne fa ai funerali, ai parenti del defunto. In una buona fonte energetica, la discre- Toscana i semi freschi si consumano C. VaLEntini C. ta quantità di fibre li rende sazianti e VaLEntini C. accompagnati da formaggio o salu- migliora il funzionamento dell’inte- foto mi. Quelli secchi si usano lessati, al stino e non ultimo, le quantità di vita- leguMi inConsueti pomodoro, in minestroni o in purea mina B1, ferro, calcio e potassio sono tra le più alte tra tutti i vegetali. Im- possibile quindi, oltre che dannoso per la salute, relegare questi alimen- emergenti di pregio ti alla categoria dei contorni e un pec- cato per la gola limitarsi al consumo di Dalla soia ai lupini, e anche arrostiti, come le castagne. dei soliti, più conosciuti, fagioli, pisel- Monica Galli Alcune persone sono soggette a fa- li, ceci e lenticchie. È bene ricordare e Alessandra ecco altri importanti vismo, una forma di anemia che si che sono legumi anche la soia, le fa- Pesciullesi manifesta con distruzione di globuli ve, i lupini, le cicerchie e le arachidi legumi da inserire rossi, dopo ingestione di fave crude. È ed abituarsi ad inserirli nella nostra dovuta a un difetto genetico eredita- alimentazione nei modi più diversi. nella dieta alimentare rio piuttosto diffuso anche in Italia. C. VaLEntini C. foto

soia: è il legume più diffuso al foto C. VaLEntini mondo, in aumento il consumo italiano. È tra i più facilmente di- insalata, poveri di calorie, fonte di Lupini: per consumarli bisogna geribili, con il 35 - 40% di proteine vitamina C e vitamine del gruppo rimuovere delle sostanze alcaloidi, e il 19% di lipidi, soprattutto di tipo B. Nel seme germogliato l’amido e i molto amare, presenti nei semi; lo polinsaturo e lecitine. Quest’ultime grassi sono trasformati in sostanze si fa bollendo i semi e poi immer- sono importanti per tenere sotto più semplici e più facilmente digeri- gendoli in delle salamoie che van- controllo il livello di colesterolo no cambiate periodicamente fino nel sangue, sono estratte dal seme leGUMi al completo addolcimento. Dalla e usate anche a livello industriale metà del secolo scorso in Europa come emulsionanti. Dalla soia si piCColi inConvenienti sono state selezionate varietà giallo ottiene l’olio, poco adatto per le cot- nei legumi sono presenti particolari carboidrati dai nomi e blu (è il colore del fiore) a basso ture, e il latte, risorsa unica per chi complicati (raffinosio, stachiosio, verbascosio) che non si contenuto di alcaloide (0,05%). È fra soffre di intolleranza al lattosio, è la perdono con la cottura e non possono essere digeriti, perché i legumi “emergenti”: visto l’elevato base per preparare formaggio (tofu) nel nostro intestino mancano gli enzimi specifici. Queste contenuto in proteine è considerato e gelato. I semi si possono consu- sostanze sono poi fermentate dalla flora batterica intestinale, un’alternativa alla soia, e le farine, mare sia secchi che come germogli. con produzione di gas che causa flatulenza. L’inconveniente è prive di glutine ma non di sapore, In quest’ultimo caso sono ottimi in temporaneo ed è superato con l’uso di passati e purea. sono importanti anche per i celiaci,

14 - Informatore - settembre 2011 LA SCHEDA hanno limitato contenuto di lipidi, con un rapporto ottimo tra omega derivati del poModoro e setacciatura dei pomodori freschi. 6 e omega 3, acidi grassi essenziali. in tutte Questa denominazione non si può I semi si mangiano lessati, da soli o più usare per i prodotti ottenuti le salse da concentrati, o pomodori pelati in insalate miste, tostati e in farina. congelati. La polpa non gode della Cicerchie: ormai prodotto di rappresentano una base importante stessa tutela normativa e può essere nicchia, coltivato solo nell’Italia in tutte le cucine per la preparazione così definita anche se ricavata da centro - meridionale. In provincia La scheda è a cura di di sughi e salse a base di pomodoro. materia prima congelata, diluita di Ancona ogni anno si svolge una Monica Galli sostituiscono le conserve casalinghe con succo di pomodoro sulla cui festa in suo onore. È un legume che e Alessandra realizzate in ogni famiglia durante quantità non si hanno notizie (non cresce nelle condizioni più avverse, Pesciullesi l’estate da usare durante tutto l’inverno. è mai riportato il peso sgocciolato). tipico dell’alimentazione dei più Il prodotto in commercio è oggi molto Il concentrato di pomodoro è il differenziato. se il pomodoro resta prodotto ottenuto per evaporazione poveri ha chicchi di colore giallo intero o frammentato in pezzi più o di acqua tramite riscaldamento ed vivo, che assomigliano un po’ al meno piccoli si hanno pomodori pelati, è venduto al consumatore finale mais e molto più piccoli dei ceci. polpe e pomodori a cubetti. se invece nella versione semi concentrato con Pur essendo ricco di proteine e ferro, dopo la frammentazione è setacciato si il 12% minimo di residuo secco (la contiene una sostanza, latirina, che hanno le passate e i succhi. quantità di pomodoro rimasta dopo può causare un disturbo nervoso Proprietà nutritive l’evaporazione dell’acqua), concentrato anche grave, il latirismo. Pare che I pomodori sono ricchi di antiossidanti al 18%, doppio concentrato al 28%, per evitarlo, sia bene lasciare i semi naturali: vitamina C, vitamina A, zinco triplo concentrato al 36% e sestuplo e selenio e il licopene, noto concentrato al 55%. a bagno cambiando l’acqua di am- anticancro, massimamente Ingredienti oltre il pomodoro: mollo e lessarli. presente se il pomodoro la normativa prevede arachidi: come la soia, sono è ben maturo. Con la l’aggiunta di sale in ricche di lipidi, tanto che si estrae cottura il proporzione un olio dal sapore delicato e con licopene stabilita da una alto punto di fumo, adatto anche normativa del 1975 e alle fritture. In America si produce nei pomodori pelati e consuma grande quantità di pea- di alcune foglie di basilico. Altro nuts butter, burro di arachidi che ingrediente non è una margarina, ma si ottiene ammesso macinando le noccioline. Ottimi i è l’acido semi tostati o tostati e salati. citrico che acQuiSto, mantiene conServazione, acido il pH. utilizzo pH. tecniche di acquistare solo confezioni lavorazione integre: eventuali fori potrebbero tutti i prodotti far entrare parassiti o umidità. Si sono pastorizzati e conservano in luogo asciutto, me- le temperature usate sono glio al buio. Dopo l’apertura, se ne necessarie per impedire la avanzano, chiuderli ermeticamente. proliferazione microbica ma anche diviene per distruggere degli enzimi pectolitici, Meglio non consumarli troppo oltre Il Ketchup, per tanti la scadenza, diventano molto duri. più il loro ruolo è distruggere le pectine indispensabile per facilmente che invece sono necessarie per dare Cottura : in etichetta sono indicati accompagnare le utilizzabile al contrario di quanto consistenza più densa al prodotto. sia i tempi di ammollo che di cottura. patatine fritte e gli avviene per altre vitamine distrutte dal Conservazione L’ammollo in acqua fredda, da cam- hamburger, è una calore. Il contenuto in acqua è elevato secondo i tipi si conservano fino a 24 biare spesso, dura dalle 4 alle 12 ore. salsa agrodolce in tutti i prodotti esclusi i concentrati, mesi, il barattolo non deve presentare L’acqua di ammollo si scola, i semi si contenente così come l’apporto di fibre, mentre rigonfiamenti, le zone di saldatura non sciacquano e lessano in acqua non pomodoro, aceto, scarse sono le proteine, i grassi e di devono essere arrugginite o presentare salata né acidulata, per evitare che zucchero, sale, conseguenza le calorie. ossidazioni. La presenza sul prodotto rimangano con la buccia dura. Cal- spezie e aromi normativa e prodotti in commercio di muffe significa che c’è stato vari e una quantità I pomodori pelati si possono ottenere l’ingresso di aria. In tutti questi casi colare che i legumi cotti raddoppiano variabile d’acqua. solo da pomodoro fresco, sano, ben è meglio buttare via. se si aprono dei il loro peso da secchi. L’acqua deve Si può preparare maturo e rosso. Così come dal 2004 barattoli che non finiamo ricordiamo di sobbollire (cioè bollire dolcemente) anche in casa un D.L. (poi convertito in legge) ha riporre in frigorifero e consumare entro dalle 2 alle 3 ore, dipende dal tipo di cercando il dosaggio stabilito per le passate definibili come pochi giorni. La scadenza riportata in seme, evitando di mescolare troppo che più ci piace. salse derivate per spappolamento etichetta si riferisce al prodotto chiuso. per non romperli. n

settembre 2011 - Informatore - 15 GUIDA ALLA SPESA ul fronte ambientale, dall’8 centesimi finanzieranno specifici settembre fino al 9 novem- progetti del Wwf legati al territorio, Sbre, Unicoop Firenze, insieme fra cui il Crase di Semproniano (ve- al Wwf, e coinvolgendo anche Uni- di box). Sarà fatto il possibile perché coop Tirreno, promuove una nuo- soci e clienti possano constatare che va iniziativa di grande significato e Questo logo segnala i loro contributi sono regolarmente valore educativo: “Il Giro del mon- gli arredi da esterno in arrivati alla destinazione prescelta. vendita alla Coop, con do in 180 figurine”. A differenza di legno proveniente da Si potrà facilitare la raccolta del- altri progetti, questa volta i destina- foreste certificate. La Littizzetto sul set degli spot in difesa delle foreste le figurine attraverso “prodotti acce- tari sono i giovani e i giovanissimi. leratori” che saranno scelti a rotazio- Alle casse di tutti i negozi della aMBiente ne fra quelli biologici ed ecologici a cooperativa, ogni 10 euro di spesa (e multipli di 10), i clienti riceveranno un pacchetto contenente 5 figurine adesive aventi a soggetto animali in che bella figurina via di estinzione di tutti i continenti. Le 180 figurine potranno essere Iniziativa dedicata ai giovanissimi marchio Coop (linee ViviVerde e Club raccolte in un apposito album dalla 4-10) e di altre marche. Della vendita grafica accattivante: Il mio diario in collaborazione con il Wwf di tali prodotti sarà data tempestiva degli animali. A raccolta ultimata, l’album costituirà una sorta di dia- di rio di viaggio con le foto idealmente Francesco Giannoni scattate dal bambino a vari animali f. giannoni f. foto

seMPRoniano (GR) incontrati nei continenti del mondo. comunicazione in pagine extra dei tigri al Crase Per ogni continente sarà messo in depliant promozionali. evidenza un progetto del Wwf per Ma la raccolta delle figurine po- non è il solito scoop su pantere, tigri e altri animali feroci che ogni tanto vengono avvistati nelle nostre campagne. ma è la tutela delle specie animali più a trà anche costituire un momento di quel che si può vedere al Crase di semproniano, Comune rischio d’estinzione. socializzazione per i giovani colle- nell’entroterra della provincia di Grosseto. Il Crase (Centro L’album che raccoglie le 180 fi- zionisti: nelle gallerie commerciali raccolta animali selvatici ed esotici) è l’unico centro in Italia gurine è stampato in Italia su carta dei grandi punti vendita Coop, in- organizzato per il recupero di animali esotici e selvatici. Fsc (Forest stewardship council); fatti, saranno organizzate giornate Pappagalli, orsetti lavatori, scimmie, iguane, ma anche pitoni, questo marchio identifica i prodotti di scambio delle figurine, durante le leoni e tigri vengono illegalmente importati in gran numero da derivati da legno e cellulosa pro- quali i ragazzi potranno sostituire i commercianti senza scrupoli che poi li vendono a collezionisti veniente da foreste gestite in modo doppioni e magari stringere nuove o a persone che per avere un animale da compagnia non si corretto e responsabile, secondo ri- amicizie. In tali giornate, saranno accontentano di un cane o di un gatto. Quando le forze gorosi protocolli ambientali, sociali svolti anche programmi educativi, dell’ordine riescono a sequestrare questi animali esotici, li ed economici. di sensibilizzazione e di raccolta consegnano al Crase. La gestione di un simile centro, che annualmente soccorre migliaia di animali, richiede un grande All’interno dell’album, perciò, di nuove adesioni da parte di vo- impegno economico e organizzativo. nell’ambito della sarà dedicato spazio anche alla cam- lontari del Wwf che parleranno ai campagna “Il Giro del mondo in 180 figurine”, Unicoop firenze pagna Coop “Amico delle foreste” ragazzi dei progetti dell’associazio- ha programmato l’organizzazione di viaggi per i soci alla (“Informatore” maggio 2011). ne, proiettando loro documentari visita del centro, per promuoverne le attività e per verificare il L’album sarà posto in vendita naturalistici e facendoli disegnare buon fine dei finanziamenti cui i soci stessi hanno partecipato. a 1,90 euro. Di questa somma, 50 e colorare gli animali preferiti. n

16 - Informatore - settembre 2011 dai toscani che le mangiano con il peco- patate tosCane rino (da provare anche l’abbinamento col teMPo libero buone dentro parmigiano). al centro oci e clienti della cooperativa ma la più celebre delle pere estive è strovano da settembre fino a la Williams. La si coltiva in due varietà, CasCina gennaio, tre tipi di patate di coltivazione verde e rossa. Il gusto è più o meno lo Salute e Sport regionale: del Casentino, a pasta bianca, stesso, ma la verde è quella di produzio- Al centro dei borghi: dal 15 al 17/9 della Valdichiana e di bolgheri, a pasta ne più abbondante. settembre è anche “In-forma”, informazioni e test gratuiti per gialla. tutte eccellenti, la prima è adatta il mese in cui si raccolgono le pere che saperne di più sulla propria salute in col- per purè, gnocchi e crocchette, le secon- consumeremo in inverno: Kaiser, Abate, laborazione con l’Asl 5 di Pisa e la sezione Conference e Decana. soci Coop di Cascina; dal 30/9 al 2/10 “+ sport per tutti”, con spazi dedicati alle associazioni sportive per presentare la di stagione propria disciplina, i corsi e promuovere ecco l’uva l’attività fisica. I visitatori del Centro dei Quelle da tavola, borghi potranno assistere alle esibizioni quelle senza semi e provare in prima persona le discipline egina indiscussa fra le spe- che saranno presentate. rcie delle uve da tavola è l’Italia. Prodotta da metà agosto, soprattutto in sicilia e Puglia, ha buccia morbida e un MonteCatini apprezzato retrogusto di moscato. Par- baStardi fuori ticolarmente dolci e saporiti, gli ultimi Dal 9 al 17/9 V edizione di “bastardi grappoli raccolti addirittura a dicembre. fuori”, l’iniziativa nata dalla collabora- foto C. VaLEntini zione della sezione soci Valdinievole con il canile Hermada. mostra fotografica dedicata ai cani ed ai volontari del canile di montecatini. Ci saranno un punto accoglienza e informazione ed una raccolta di cibo e materiale per il canile.

auguri italia! Il 25/9 in occasione dei 150 anni dall’Unità d’Italia, il centro commerciale montecatini realizza un evento per i più piccoli: improvvisazione teatrale, laboratori per bambini, spettacoli di ma- rionette e letture animate legati a questo importante momento della nostra storia.

foto C. VaLEntini

PoGGiBonsi de per tutti gli ma la prima a altri usi. La vendita di questi tuberi finire in tavola è la Vittoria: ha pesCe di sera mira a mantenere viva l’agricoltura una colorazione verdognola, locale, a organizzare e sostenere i piccoli tipica della specie, e un buon sapore. L’appuntamento è il 15 coltivatori, valorizzando la filiera corta. segue la sugar One, più gialla, con gli settebre alle 21.30, il mentre la produzione della patata di acini piccoli, gustosa, ma soprattutto luogo invece inusuale: bolgheri è abbondante e consolidata da priva di semi. Da fine agosto a ottobre, davanti al banco tempo, quella della Valdichiana deriva da troviamo la Pizzutella (in toscana cono- pescheria del una riconversione di terreni prima vocati sciuta come Galletta): l’acino allungato, supermercato Coop di a tabacco e pomodoro, colture non più dolce al palato, sempre più apprezzata Poggibonsi, in via di redditizie. “brutta” fuori ma buona den- dai consumatori. salceto. non si tratta tro è infine la tradizionale patata bianca Fra le uve precoci l’unica nera è la di una “vendita del Casentino. black magic. La red Globe che ha acini straordinaria”, ma di grossi, rossi e succosi, si mantiene bene un incontro per far conoscere le caratteristiche del pesce, ma in frigo, è commercializzata in tutto il soprattutto lo stato di conservazione e le indicazioni per la pere mondo. cottura. ad illustrare l’argomento Carlo Calusi, esperto e arrivano le coSce Le specie senza semi sono sempre responsabile del settore pescherie dell’Unicoop firenze. La opo che in agosto abbiamo gu- più di moda. ricordiamo la thomson partecipazione è aperta a tutti; a organizzare l’incontro sono dstato le buone morettini, simili bianca e la Crimson rossa, quest’ultima la sezione soci e la direzione del supermercato. alle Cosce, ma più grandi e con guancet- è impiegata nella schiacciata con l’uva, Nella foto, il banco pescheria del supermercato Coop te rosse, a settembre arrivano proprio le tradizionalmente preparata con uve da di Poggibonsi, via di Salceto Cosce: piccoline, dolci, apprezzatissime vino. n

settembre 2011 - Informatore - 17 CONSUMI E BENESSERE

na buona circolazione sangui- di moto e ginnastica “dolci”; tutti gli gna è fondamentale per il be- Elena Mugnaini sport che prevedono camminate Unessere delle gambe. Gambe sono indicati per riattivare la cir- e piedi sono strumenti fondamen- colazione sanguigna che si trova tali della circolazione sanguigna. in difficoltà. Iniziate con una pas- Garantiscono, infatti, il ritorno del seggiata di 30’ a giorni alterni, che sangue verso il cuore. Svolgono terranno in ottimo esercizio cuore per le vene il ruolo che il cuo- e polmoni, mantenendo lo stesso re svolge per le arterie, cioè foto C. VaLEntini ritmo, testa alta, schiena dritta e pompano il sangue. Na- muscoli addominali leggermente turalmente, un siste- paraFarMaCia contratti. ma complesso e delicato come quello della circolazione del sangue negli arti infe- in aiuto alle gambe riori può essere soggetto a disturbi. Prevenzione e regole Evitare di stare troppe ore in Cattiva circola- piedi nella stessa posizione o seduti zione è un termine da seguire per una al computer. Dato che spesso si è generico che indica costretti dal lavoro che si svolge ad una serie di fastidi buona circolazione assumere tali atteggiamenti, biso- che possono colpire gnerebbe interrompersi ogni due le gambe. Tra le sen- sanguigna ore e fare qualche movimento di sazioni più comuni vi sono: pesantezza, affaticamento, gon- naturGambe naturGambe fiore, senso di tensio- Lympha ven mirtillo nero, Gingko crema notte e rusco capsule ne, formicolii, prurito. Aiuta a ritrovare freschezza e Favorisce le fisiologiche funzioni Le cause della cattiva leggerezza per gambe stan- del microcircolo e l’equilibrio dei circolazione sono la stan-

lo sCaFFale che e pesanti. È un prodotto a liquidi che, se alterati, possono chezza, lo stare troppo in base di Ippocastano, rusco e manifestarsi con sensazione di pe- piedi, il camminare poco, troxerutina con sale marino santezza e gonfiore delle gambe. È l’essere sovrappeso. Queste 10%. Gli estratti di Ippocasta- un integratore alimentare a base di condizioni, infatti, fanno sì no, rusco e la troxerutina, bio- bioflavonoidi, Centella, Pungitopo, che le vene e i muscoli delle flavonoide estratto dalla rutina, aiutano mirtillo Nero, tarassaco e Ginkgo bi- a ridurre la sensazione di stanchezza e loba con Vitamina gambe siano meno reattivi e ren- gonfiore delle gambe. Il sale marino al C. L’associazione dono più difficile la risalita del 10%, grazie alla sua azione osmotica, di Centella, Pungi- sangue. esercita un’azione anti edema che favo- topo, mirtillo nero Una delle conseguenze princi- risce l’eliminazione dei liquidi in eccesso e Ginkgo, agendo pali di una cattiva circolazione del VaLEntini C. spesso presenti in gambe e caviglie. Il sinergicamente sul sangue negli arti inferiori è la for- foto burro di Pesca, grazie alle sue proprietà trofismo del micro- mazione della cellulite, un ineste- emollienti-idratanti, è particolarmente circolo, favorisce il tismo conosciuto da tutte le donne. indicato nel trattamento di pelli secche benessere degli arti Molto spesso la cattiva circolazione e delicate. inferiori. è un fenomeno episodico e isolato. Se invece si manifesta con frequen- ne di una lunga e faticosa giornata, scioglimento. Chi lavora in piedi za possiamo essere in presenza di che vi ha reso le gambe stanche e dovrebbe indossare calze collant una vera e propria malattia venosa. pesanti, fate una doccia fredda e a compressione graduata: compri- subito dopo sdraiatevi tenendo le mono maggiormente la caviglia, la Salute gambe in verticale verso l’alto, ap- rispetto ai polpacci e alla coscia, delle gambe poggiandole contro il muro per un aiutando la risalita del sangue verso Per mantenere in salute le pro- minuto. Un uso quotidiano di un gel l’alto. prie gambe e cercare di prevenire specifico previene il ristagno delle Da evitare i gambaletti, che non o limitare, per quanto è possibile, i tossine e favorisce il drenaggio dei aiutano il flusso del sangue; non disturbi dovuti alla cattiva circola- tessuti eliminando i gonfiori. indossare scarpe con i tacchi troppo zione, si possono prendere alcuni Occorre però ricordare che il alti o troppo bassi; non indossare piccoli accorgimenti. peggiore nemico delle gambe è la vestiti o indumenti intimi troppo Prima di tutto, giunte al termi- sedentarietà: applichiamoci con aderenti; dormire con i piedi più

18 - Informatore - settembre 2011 in alto rispetto al resto del corpo. aziende incontro perfetto fra il piacere di stare Evitare di esporsi al sole nelle ore più insieme, di sostenere i progetti di soli- calde. Il calore dilata le vene. Per gli Vino darietà e di valorizzare il nostro grande stessi motivi non bisognerebbe fare territorio toscano, ricco di una cultura la lampada a raggi ultravioletti, la e territorio enogastronomica così importante da sauna e il bagno turco; utilizzare di Nel cuore del Chianti. Iniziative arrivare perfino in Cina ed in Australia». Sara Barbanera anche con le sezioni soci A questo proposito non potevamo integratori alimentari che possono non interpellare Andrea, l’enologo di favorire il buon funzionamento del uecentocinquantamila botti- provenienza svizzera, responsabile di microcircolo. glie l’anno di Chianti Classico, il tutte le bottiglie che escono dalla villa D90 percento esportato in Cina, con la t della famosa etichetta “in ri- alimentazione Australia, America e europa e il 10 per lievo”, disponibile anche sugli scaffali Atri accorgimenti fondamentali cento in toscana. Questo il bilancio che di Unicoop Firenze (toscana Chianti sono: tenere il peso sotto controllo, arriva dal territorio senese, con precisio- Classico): «La maggior parte dei nostri ne dalle tenute di Villa trasqua, dove lo prodotti, disponibili nelle tre tipologie seguendo una dieta bilanciata, ric- scorso luglio alcune sezioni soci hanno principali Premium, Chianti Classico e ca di frutta e verdura, limitando gli partecipato ad una cena di degustazione standard, vengono esportati: il motivo, alimenti troppo grassi o salati, che e... solidarietà. Quando si dice, unire un po’ paradossale, è la maggiore dispo- favoriscono la ritenzione dei liquidi, l’utile al dilettevole, la convivialità alla nibilità di spesa che il mercato estero ha può contribuire a mantenere una raccolta fondi per la Fondazione Il Cuore rispetto a quello toscano; se vogliamo, buona circolazione venosa e un si scioglie; il tutto grazie all'impeccabile questo è anche un po’ il punto di forza del cuore sano. Questo perché molti organizzazione dei dipendenti dei punti vino in toscana. Per la gente del posto, di questi alimenti naturali conten- di vendita della zona, in particolare del per il contadino con cui parlo ogni giorno, negozio di siena, con la collaborazione il vino non è un prodotto di lusso ma è un gono flavonoidi che, come è noto, di Poggibonsi da sempre sensibile alle elemento di base, come il pane e il costo aiutano i vasi sanguigni e la circo- attività di solidarietà. deve essere in linea con un consumo

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INFORMATORE SETTEMBRE.indd 5 29/07/11 09.39 vino con la pasta o la pizza. Cena finale per gustare quanto imparato arte e CUltUra SoCiaLiTÀ a preparare. soci Coop euro 50; non soci euro 70. sesto Fiorentino a cura di Info e prenotazioni: Nadia Socio attore Valentina Vannini 3475455769; Ennio 3336446247; La scuola di teatro Laboratorio Graziano 3402829804 Nove offre due borse di studio per la frequenza gratuita del primo linGUa e CUCina ciascuna, costo 60 euro. I corsi si Bagno a ripoli anno di formazione per attore a terranno al Cescot Confesercenti di i funghi a tavola due soci Unicoop Firenze (occorre siena siena (strada statale Levante 10), Il 3 - 5 e 10/10 incontri gratuiti sui essere soci alla data d’inizio del faScino arabo dalle 18.30 alle 21.30. funghi con l’esperto di micologia bando). Il bando inizia il 6/9/2011. A settembre i corsi di lingua e danza Info e iscrizioni: punto soci Andrea santini, dalle 21 alle 22.30, Le domande vanno inviate per A/r araba tenuti da m. Zanine, nella sala Coop Grondaie, ven. 17 - 19.30 entro e non oltre il 25/10/2011 a: soci della Coop di siena Grondaie. e il sab. 10 - 12; sez.siena@ Laboratorio Nove, viale Ariosto 188, Ciascun corso si compone di 12 socicoop.it; www.ilcuocogoloso. 50019, sesto F. no con oggetto lezioni. In calendario: lingua araba it; [email protected]; “bando borse di studio - scuola di per principianti (dal 26/9) e lingua Patrizia 3477987288 teatro Laboratorio Nove”. I corsi si araba avanzata (dal 21/9), costo per terranno, da novembre a maggio al ciascun corso euro 80; danza araba teatro della Limonaia di sesto F. no. per principianti (dal 27/9) e danza si Balla! Info: Laboratorio Nove, araba avanzato (dal 22/9), costo corSi di ballo 055445041; 335373637; per ciascun corso euro 70. tutte le con le Sezioni bando su www.laboratorionove.it lezioni si tengono dalle 18 alle 20. Soci coop Info e iscrizioni: punto soci Coop Siena Grondaie, ven. 17 - 19.30; e il borgo s. 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Rosanna e Piera il 20 e 22/9 al Teatro Colosseum, insegnano punto antico, punto via delle Gardenie, San Giusto; a croce, preparazione di tende e 330565711 - 3381420283 corredo. Valdisieve - Il 19/9 presentazione Info: 0556499292 Rosanna; corsi di ballo della scuola A.s.d. 055640045 Piera social dance alla Croce azzurra di Pontassieve, con la sezione soci Caldine - Fiesole Coop: ballo liscio, da sala, latino In mostra all’inCoop americani, caraibici, standard e di Incontri con l’arte al minimercato gruppo. La prima lezione è gratuita; di Caldine: dal 1°/9 l’inCoop di per i soci Unicoop sconto del 20%. via dei Mezzadri ospiterà, ogni La scuola di ballo vi aspetta dalle mese a rotazione, tre opere di 20.30: a Pontassieve c/o Croce artisti dell’Ass. artisti fiesolani. Azzurra, lun. e giov.; a Rufina c/o Saranno esposte su appositi Casa del popolo, lun. e ven. cavalletti nell’atrio antistante le Info: sezione soci Coop casse. Ad inaugurare l’iniziativa c/o Coop Pontassieve, saranno i lavori di Alessandro 0558953360 - 3282937465 Montemurlo (Po) - Giocando s’impara Ciappi; cui seguiranno quelli di Sesto F.no / Calenzano - A Iniziativa di educazione stradale, che si è svolta il 17 giugno nel Andrea Prosperi, Mario Meoni; settembre corsi di ballo per adulti parcheggio della Coop di Montemurlo, con il comando dei Vigili Enrico Bandelli. L’esposizione e bambini allo Spazio danza Club urbani. La sezione soci Coop di Prato ha offerto la merenda a proseguirà anche per tutto il 2012; Quinto Blu, via di Rimaggio. 141 tutti i bambini partecipanti. si partirà con le opere di Alessandro -145/i, a Sesto F. no, diretto da Sara Goggioli, cui seguiranno nei mesi Di Vaira. 15% sconto soci Unicoop. successivi, sempre a rotazione, Info: 0554252072 - 3333093781; Mostra. Il 25/9, alle 11, 23, 30/11 e 7, 14/12, orario 18-20; quelle di Vittorio Vannini, Franco www.clubquintoblu.it inaugurazione della mostra dei soci Coop 70 euro; non soci 80) Berretti, Roberto D’Angelo, Valerio lavori degli allievi dei corsi di con la Compagnia La Birignoccola. Mirannalti, Arianna D’angelo, pittura e ceramica con l’ass. Previste visite ai laboratori Paola Stazzoni, Paolo Campidori, Bagno a Ripoli Cavaliere Azzurro, con la sezione degli artisti e degli artigiani. Al Francesco Beccastrini, Italo Non solo musica soci e il Centro servizi del centro termine esposizione delle opere Tassi, Helena Jinda e Fernando L’ass. Miro Artificio, con la sezione commerciale Coop di Ponte a Greve. aperta a tutti i partecipanti e alla Cardenas. L’iniziativa, curata dalla soci Coop di Bagno a Ripoli, La mostra sarà visitabile fino al popolazione; chi lo desidera potrà stessa Associazione, fa parte di organizza per l’anno 2011-2012 2/10 durante l’orario di apertura partecipare, con i propri manufatti, un progetto culturale più ampio corsi di arpa celtica, canto lirico e del centro commerciale. Per chi è ad un’asta per Il Cuore si scioglie. che cerca di promuovere e far moderno, flauto e chitarra, stage conoscere l’arte e gli artisti sul e seminari teatrali. Ad ottobre territorio, scegliendo anche luoghi, parte anche il laboratorio musical Le iniziative delle sezioni soci Sul sito anche le gallerie talvolta insoliti, per ospitare le varie che quest’anno metterà in scena sono continuamente aggiornate fotografiche delle iniziative esposizioni. Mamma mia. Lo spettacolo finale sul sito www.coopfirenze.it promosse dalle sezioni soci Info: www.artistifiesolani.it

settembre - Informatore - 25 mart. matt. nella sala soci Coop etnica e sfilata di costumi. Da benessere in via V. Emanuele; sab. matt. alla Barberino di Mugello giovedì alla domenica tornei di Coop de Le Piagge; sab. pom. alla Con gli occhi calcetto e basket. Campi Bisenzio Coop di via Carlo del Prete. Sconto al cielo Prenotazioni per la cena: sezione Palestra all’aperto 10% per i soci Unicoop. Il 2/9, alle 21, al teatro comunale soci Coop San Giovanni V.no; A Campi Bisenzio, nel parco di Villa Info: http://taichi.firenze.it/it/ B. Corsini, “Margherita Hack: una l’Oratorio Don Bosco; 3297235692 Montalvo, a settembre, incontri corsi.php; [email protected]. serata con gli occhi al cielo”. Due di attività motoria, con il personal it; Roberta 3477309931 dottorandi in fisica, in qualità Valdinievole trainer V. Bileci. Sono aperti a tutti di allievi per una sera, e alcuni i mari della Luna e si terranno: lun., merc. e ven. Cascina studenti del liceo scientifico Giotto La sezione soci Coop organizza dalle 19 alle 20 e dalle 20 alle 21; In forma Ulivi intervisteranno la famosa tra settembre e ottobre quattro mart., giov. e sab. dalle 8 alle 9. con lo sconto astrofisica Hack. Una serata serate di osservazione della Possibilità di partecipare ad uno o Sconto per i soci per tutti i servizi realizzata dalla sezione soci Coop, Luna. Collabora all’iniziativa più incontri settimanali. del Centro Benessere di Casciavola, con il patrocinio e il contributo del l’Ass. astrofili Valdinievole “A. Info e prenotazioni: Valerio in via 2 giugno, ad es. prestazioni Comune, con il liceo scientifico Pieri” di Monsummano Terme. Si 3664436446; v.bileci@ di diagnostica, ecografie, visite statale G. Ulivi di Borgo S. Lorenzo potranno così vedere in dettaglio virginactive.it. Box soci specialistiche, fisioterapia, e la compagnia teatrale Catalyst. i mari, le catene montuose ed 0558964223, orario 17-19 riabilitazione biomeccanica per Info: sezione soci 055841118; una miriade di crateri dovuti ciclismo e test atletici. Presentare la sez.barberinodelmugello@ all’impatto di enormi asteroidi. tessera socio Unicoop. socicoop.it; ufficio cultura Comune Primo appuntamento il 5/9 alla Firenze Ponte a Greve Info: 050777720 0558416604; cultura@comune. Coop di Monsummano Terme. Salute in... barberino-di-mugello.fi.it Poi tre serate a ottobre: il 4, alla movimento

Il 29/9, alle 17, nello spazio eventi della Coop di Firenze Ponte a Greve, inaugurazione e presentazione delle attività di “Amo vivere in salute”: alimentazione equilibrata, corretta informazione sui farmaci e movimento per uno stile di vita sano. Tanti appuntamenti fino all’estate 2012 con il coinvolgimento della sezione soci Coop e di molte associazioni del territorio, Asl, Quartiere 4, Circoli Arci: incontri di promozione della salute, passeggiate, due pranzi in primavera con menù sani e gustosi il cui ricavato andrà a Il Cuore si scioglie, e una festa di fine programma. Le passeggiate, gratuite e aperte a tutti, si svolgono ogni secondo sabato del mese, con partenza alle 9.30 dalla sede del Q4, in via delle Torri, e rientro all’ora di pranzo: la prima è per l’8/10 con “Di giardino in giardino”, camminata nel verde del Q4. Altre date in calendario nel 2011 e nel 2012. Info: uffici promozione salute Q4, [email protected]; asl 10 [email protected]; [email protected]. Programma su www.coopfirenze.it

tempo libero Sansepolcro Margherita Hack Yoga Ratna Arezzo A settembre corso di Yoga Ratna La magia del sole San Giovanni Valdarno organizzato dalla sezione soci Incontri con laboratori ludico- Cena per Il Cuore Coop Valtiberina con il “Centro didattici per bambini dai 6 ai 12/13 Dall’8 all’11/9 manifestazione “La Yoga Aretino”. Il corso sarà anni. La prima parte informativa, si Città della gioia” all’Oratorio Don tenuto dall’insegnante Shanti terrà nella sala soci Coop dell’iper Bosco di San Giovanni Valdarno. Brancolini nella sala soci Coop di di viale Amendola, ed è aperta a Tra gli eventi in programma, l’8/9, Sansepolcro: il lunedì e il giovedì, tutti, grandi e piccoli, con ingresso alle 20, cena per Il Cuore si scioglie, 18-19.30; il lunedì anche 20-21.30. libero; i laboratori sono solo con testimonianze e proiezione Info e iscrizioni: 3351719617; per i bambini e si terranno nella video dei progetti sostenuti dalla [email protected]; galleria del centro commerciale. Fondazione. Saranno presenti www.shantibrancolini.it; Il 16/9, il primo appuntamento rappresentanti di Unicoop Firenze, www.yogaarezzo.it per parlare di energia solare e Centri missionari della Toscana pannelli fotovoltaici. I bambini e Arci. Il 9, ore 19.30, pizzeria e Firenze realizzeranno un modellino di bomboloni; ore 21 Music box; il Tai chi chuan forno solare che porteranno a casa. 10, ore 17, animazione e giochi A ottobre ricominciano i corsi di Temi degli altri incontri: il 21/10, per bambini; ore 19.30 pizzeria Coop di Borgo a Buggiano; il 5, taijiquan (o tai chi chuan), con R. l’acqua; il 18/11, il formaggio; il e bomboloni e baby dance; ore all’iper di Montecatini Terme; il Lazzeri, direttore del Centro Yang 16/12, le api e i fiori. Contributo di 21 l’incontro “Uniti, ma come?”; 6, alla Coop di Lamporecchio. La Chengfu Italia, con le sezioni soci euro 5 per Il Cuore si scioglie. ore 22.30 Music box giovani. manifestazione si svolgerà nei Coop Firenze sud ovest e nord Info e iscrizioni: punto soci L’11, alle 10, Santa Messa; ore 17 parcheggi dei negozi, a partire ovest. Si tengono: lun. e giov. pom. Coop via Veneto e iper viale animazione e giochi per bambini; dalle 21. - sera all’inCoop di viale Talenti; Amendola, dal 1°/9. ore 19.30, Festa dei popoli, cena Info: 3338496953

26 - Informatore - settembre 2011 16, un reading letterario e un Varie in breve Firenze nord est Firenze nord est incontro. Installazioni luminose Campi Bisenzio - Riprende il primo Rificolona per due Arriva dell’artista S. Mazzanti nei vicoli venerdì di settembre il servizio di Il 7/9, per la Festa della Rificolona, Gianburrasca! del centro di Pistoia; sculture assistenza legale gratuita, presso doppio appuntamento con la Dal 30/9 al Teatro 13, in via dell’artista L. Bossio in p.za la sezione soci Coop (senza sezione soci Coop. A Firenze, alla Nicolodi 2, a Firenze, il giornalista Giovanni XXIII, all’Ospedale del appuntamento presentando la e attore Bruno Santini presenta Ceppo. Musica: il 16/9, alle 18, tessera socio Unicoop), nei giorni Gianburrasca. Quattro incontri aperitivo acustico alla Caffetteria indicati, dalle 16 alle 18. con letture e illustrazioni del Museo Info: 0558964223; del famoso Giornalino M. Marini, in box soci, lun. - ven. 17- 19 di Vamba, a 100 anni corso S. Fedi Carraia - L’11/9, alle 21, nell’ambito dalla pubblicazione, e 32; il 16 e di Fresco d’estate, a Carraia proiezioni del video dello 17/9, dalle 20, Calenzano, ballo e musica con sceneggiato televisivo di tanti gruppi l’orchestra Fuso Orario. Ingresso Lina Wertmuller (1964). sul palco gratuito, con lotteria per Il Cuore È un progetto promosso dello Spazio si scioglie; in premio prodotti della dalla sezione soci Coop concerti - Puf!, Equoland di Calenzano. Firenze nord est con in via Fiorentina Info: [email protected] il Q2. 695, dove Siena - Il 22/9, dalle 17 alle Info: 055600940 sarà presente 19, nella galleria del centro sez.firenze-ne@ anche uno stand commerciale Coop di Siena socicoop.it; dedicato a Il Cuore si scioglie. Ingresso gratuito per tutte le esposizioni; singola serata 7 euro (23 e 24/9); euro 10 abb. 2 giorni; euro 18 abb. plus. Info, artisti, dettagli programma e prevendite: www.pistoiaundergroundfestival.it

Sesto F. no - Calenzano Misericordia in festa Festa della Misericordia, dal 1° all’11/9, in p.za San Francesco, a Sesto F.no. L’11/9, alle 20, cena di autofinanziamento in chiusura foto m. d’amato della manifestazione, cui collabora Grondaie, incontro di educazione al Agliana - Pallavolo di Cuore anche la sezione soci Coop. consumo del vino con degustazione Nella foto, la squadra di pallavolo del Volley Aglianese e quella Specialità “pollo fritto”, e non solo, gratuita di vini di produttori locali e americana, formata da giovani studenti di College in visita in preparato dal “Mugnana”. Aperta assaggio di prodotti gastronomici, Toscana, che lo scorso 6 giugno si sono sfidate in un’amichevole a tutti, costo euro 25. Musica con organizzato con l’Enoclub di Siena. nella palestra della scuola media B. Sestini di Agliana. Con le la Retropalco Band. Figline V.no / Rignano s. A. - Il magliette de Il Cuore donate dalla sezione soci Coop. Com’è finita? 18/9 escursione agli arboreti di America - Agliana 3 a 2. Sesto F.no Vallombrosa; ritrovo alle 9.30 Il gatto in cantina davanti all’Abbazia. Il 2/10 Coop di via Salvi Cristiani, dalle solidarietà Il 2/9, alle 21, in p.za del Comune, escursione lungo le sponde 17.30 animazioni per bambini con a Sesto F. no, la compagnia dell’Arno per conoscere le specie palloncini e zucchero filato; dalle Pistoia Il Grillo Nuovo presenta la di uccelli delle zone umide fluviali; 18, la festa continua con la Sound Puf... festival commedia - operetta in vernacolo ritrovo alle 9.30 a Figline, in via Street Band, gli sbandieratori e Contaminazioni Underground fiorentino “Il gatto in cantina”. Tre Garibaldi, all’imbocco con via Argini musici della contrada Alfiere e il dal 16 al 30/9 a Pistoia: una atti comici, scritti da N. Vitali, con Arno. Entrambe con guida dell’ass. corteo delle Rificolone per le vie manifestazione dedicata al mondo la partecipazione di E. Hurtado gECO. Iscrizione 5 €; il ricavato del quartiere di Coverciano. La dell’arte (grafica, fotografia, Rampoldi (tenore), K. Tempestini andrà al Calcit Valdarno F.no. giornata si chiuderà alle 21.30, pittura, scultura, street e video e S. Chirici (soprani), regia di R. Info e prenotazioni: sez. soci con il varietà musicale Firenze- art) con una nota di riguardo nei Bulgherini. I protagonisti: Sergio 055951888; Calcit 055952130 Napoli e ritorno di Vincenzo confronti della musica alternativa Forconi, Giovanna Brilli, Raul De Caro e Rosario Campisi. A (folk, rock o elettronica). Dalle Bulgherini, Sergio Giani, Filippo Caldine, p.za dei Mezzadri, dalle 18 del 16/9 esposizioni di artisti Filidei, Massimo Friani e Cristina 18 l’incantatore di folle, il mimo italiani nelle sale affrescate del Torrisi. A partire dalle 19 saranno Ci ha lasciati Tina Calosi, Saeed, gli sbandieratori e i musici Palazzo comunale, in p.za Duomo; vendute le sedie a euro 2, insieme consigliera della sezione della Signoria e il corteo serale delle alla ex Chiesetta San Giovanni ad un biglietto della lotteria; in soci Impruneta-Tavarnuzze. Rificolone. Battista, in Corso Gramsci 37-39; premio prodotti della Equoland di Alla famiglia le nostre più Info: sezione soci Coop, alla Biblioteca San Giorgio, in via Calenzano. L’incasso a Il Cuore si sentite condoglianze. [email protected] Sandro Pertini e in via Sant’Andrea scioglie.

settembre - Informatore - 27 sono risparmiate a favore di altre Sesto (e anche di Montecatini) cose più utili alle famiglie, è un e per potenziare l’offerta del LeTTeRe vantaggio per tutti i consumatori. Centro Commerciale. Dopo tanti lustri dalla loro comparsa, gli a cura di roSa parKing ipermercati stanno mostrando Antonio Comerci Con mio grande dispiacere devo i loro limiti e i consumatori farvi notare che sono già diverse preferiscono rivolgersi ai punti volte che io e la mia compagna vendita specializzati, piuttosto che a tutto gaS Solidal SoSpeSo al settimo mese di gravidanza, ad una struttura che ha di tutto ma Ho acquistato all’iper il Volevo sapere come mai negli ahimè non troviamo posto auto con un assortimento limitato. gasificatore sodastream lo ipercoop non si trova più la linea negli spazi riservati alle donne scorso anno. Purtroppo ogni volta di abbigliamento “solidal coop”, è in stato interessante. Girando viva la lira che chiedo ai supermercati Coop una situazione temporanea? dentro il supermercato, non ho mi sono venute spontanee delle a me più vicini se hanno il cilindro antonio mattei - Prato mai visto tante donne gravide tali considerazioni sul costo delle di ricambio di CO2, mi rispondono da prendere tutti i posti riservati. buste per la spesa e sul valore negativamente. Non capisco Per questa stagione è stata Da civile cittadino mi sento di dell’euro e della vecchia lira. Lo perché un consumatore attento sospesa la produzione di fare presente questo fatto con shopper costa 5 cent di euro, pari all’ecologia e all’inquinamento abbigliamento Solidal per la speranza che la situazione a 100 lire. ma con cento lire se ne deve fare tanti chilometri per rinnovare e riproporre una linea migliori, magari mettendo della compravano dieci di buste per la trovare un prodotto. Perciò vi che incontri le tendenze e le vigilanza in prossimità dei posti spesa. Allora, questo euro è una chiedo di far arrivare i cilindri di richieste del mercato. Se non riservati. risorsa o solo una bolla (balla!) ricambio del sodastream anche sorgeranno problemi entro fine Daniele m. - finanziaria speculativa? Viva la nei supermercati, altrimenti farò anno sarà proposta la nuova linea. Montale (PT) lira! notare agli organi di stampa come ermete nustrini - sia un inganno pubblicizzare e ancora acQua Nel parcheggio sono E mail vendere prodotti che riducono Leggevo sull’Informatore Coop: correttamente evidenziati con l’inquinamento quando poi “L’acqua è di tutti”. Allora, essendo cartelli gli spazi dedicati sia alle Sulle opinioni non si discute, bisogna fare tanta strada per un bene del sottosuolo e naturale donne in stato interessante che quindi non entriamo nel merito acquistare i ricambi. anche il petrolio dovrebbe per i portatori di handicap. Mentre delle idee del lettore. Ma sui Luciana falcioni - Montopoli (PI) altrettanto essere di tutti o no? per questi ultimi è possibile numeri sì. L’ultimo prezzo Per l’imminente referendum controllare il contrassegno in vecchia valuta era di 50 Comprendiamo l’esigenza (la lettera è arrivata ai primi di obbligatorio, per gli “spazi lire, nel 2001. L’ultimo prezzo espressa dalla socia e quindi giugno, ndr) si invita tutti al voto, rosa” occorre essere presenti al della busta di plastica nel abbiamo previsto, proprio a seguito così come per il nucleare per poi momento del parcheggio e non 2009, quando l’abbiamo abolita di questa segnalazione, un servizio finire tutto in politica, e per me sempre è possibile. Accogliendo dall’assortimento, era di 3 cent per i supermercati più grandi, dove non è giusto. Votiamo i politici, li l’osservazione del signor Daniele, d’euro, meno di 60 lire. Le nuove si potrà richiedere la ricarica del mandiamo nei comuni, poi, al di facciamo appello al senso buste biodegradabili in MaterBi gasatore al box informazioni. là di tanta mala amministrazione civico di ognuno; comunque ci costano 5 cent, ma il loro costo è e vecchia politica, da anni hanno impegneremo maggiormente molto superiore, perché derivano gomme & bollini ceduto il servizio dell’acqua a affinché siano rispettate tali regole. da materie prime vegetali e Abbiamo aderito con entusiasmo società private! Quale dovere al non dal petrolio. Insomma è un alla raccolta delle porcellane voto? Voti chi l’acqua ce l’ha e nuova via prodotto diverso, non comparabile. Ginori con i bollini ogni 20 euro i comuni facciano una indagine per gli iper Del resto si usano e si comprano, di spesa. spesso, quando la sulle necessità. Chi lascia la via vecchia per la oggi, molte meno buste per la spesa complessiva è vicina al Giuseppe francesconi - via nuova, sa quel che lascia ma spesa, ed è questa la strada per raggiungimento di un punto in Montecatini (PT) non sa quel che trova. Infatti inquinare meno e risparmiare di più, acquistiamo su consiglio all’ipercoop di sesto Fiorentino più. In questo caso il discorso della cassiera, anche gomme Il senso della nostra presa di non si trova nulla: è un gran caos. lira contro euro c’entra in minima da masticare o altri prodotti posizione sui referendum è ornella mattioli - parte. dagli espositori presso le casse. senz’altro politico, come dice Sesto Fiorentino (FI) Chiedo: sarebbe possibile inserire il signor Francesconi, ma non l’era Solare negli espositori, scatolette di partitico. Infatti, e i risultati delle La lettera è stata scritta spesso ho trovato tra i vostri tonno o quant’altro a marchio votazioni lo confermano, sono quando l’ipercoop era in piena prodotti novità che dimostravano Coop? Come socio e cliente andate a votare persone di tutte ristrutturazione. Quando si fanno sensibilità verso l’ambiente, preferirei incentivare i prodotti le tendenze politiche. Noi, come lavori così importanti e complessi, l’inquinamento e i consumi. Vorrei della cooperativa. Diamo sì una cooperativa di consumatori sarebbe più semplice chiudere segnalarvi che sarebbe molto mano alla Ginori e incentiviamo (anche dell’acqua) non potevamo e riaprire a cose fatte. Però in interessante e utile se pensaste i consumi, ma masticar gomme non esprimerci sul tema. Lo questo caso daremmo un disagio a promuovere più prodotti ad oltre tutto fa male alla salute. scorso anno abbiamo preso molto più grave ai tanti che non energia solare. Io ad esempio aldo bozzolini - posizione contro il consumo sanno della chiusura e a quei cercavo una torcia e carica Sesto Fiorentino (FI) esagerato dell’acqua minerale, clienti che abitano nelle vicinanze batterie per telefonini. L’ho dovuto pur essendo grandi venditori di e sarebbero costretti a spostarsi comprare altrove. Attualmente la Buona idea! La promozione è finita, acqua in bottiglia, perché per noi anche lontano. Tutto questo è tecnologia del solare permette di ma è un suggerimento che può rappresenta uno spreco di energia stato fatto per utilizzare meglio creare prodotti di ottima qualità servire alla prossima occasione. e risorse. E se queste risorse gli spazi del punto vendita di a prezzi competitivi. Perché

28 - Informatore - settembre 2011 dunque non vi lanciate su questi tuttavia, al solo fine di soddisfare olio e batterie utilissimi prodotti? sono sicura la mia curiosità, di ricevere da In merito a quanto scritto che andrebbero a ruba! parte vostra una spiegazione sull’Informatore di luglio/agosto annamaria Del Curatolo - “razionale”, ammesso ovviamente in risposta ad un socio, proprio San Giuliano Terme (PI) che questa esista. questa mattina ho contattato il fiorenzo P. - Bagno a Ripoli (FI) box informazioni dell’ipercoop Ottimo suggerimento. La nostra di sesto Fiorentino, il quale mi centrale di acquisti, Coop Italia, Purtroppo i casi in cui si chiede ha ribadito che non effettuano sta vagliando tutta una serie alla cassiera di disattivare un più il ritiro di batterie auto e olio di opportunità e novità che il dispositivo “antitaccheggio” auto esausto, invitandomi a mercato mette a disposizione e senza aver pagato il prodotto sono consegnarlo al Comune. A mio che possano essere al più presto assai più numerosi di quanto il avviso siamo di fronte ad una in vendita da noi. normale buon senso può portare palese disinformazione su un a credere. I prodotti cosiddetti tema molto delicato: l’ambiente! controlli “allarmati” di regola sono quelli marco Pierguidi - irrazionali più facili da occultare, di più alto Firenze Faccio normalmente la spesa valore e che più di altri generano con il salvatempo. Diverse volte furti e mancati pagamenti. Per Ha ragione! E ci scusiamo

per motivi igienici e di sicurezza: dentro ci si bravo - mi ha detto una volta una mamma diario di una Cassiera mette la roba da mangiare e non le scarpe che in precedenza era venuta con il bimbo nel sporche! carrello - all’inizio ha un po’ fatto le bizze, ma Quando facciamo presente ai genitori che non l’ho coinvolto nell’aiutarmi a cercare gli oggetti attenti al PuPo! si può, ci vengono date diverse giustificazioni che volevo, tipo caccia al tesoro, e non ci ha di Melania Pellegrini per lo strappo alla regola: piange se non sta lì, pensato più». Un babbo invece ha chiesto non so come tenerlo fermo, mi scappa, ne ho al figlio: «A quale cassa vuoi andare? Dalla n addetto al pronto soccorso è pregato due, come faccio? signorina o alle fai da te», «a quella fai da te e recarsi al box informazioni. Ecco, il Eppure le soluzioni per fare la spesa con i passo tutto io», ha risposto entusiasta il bimbo; Ubimbo che ho visto poco fa in piedi nel propri figli o nipoti ci sono e sono tante. La e questo era il premio per aver fatto la spesa carrello: si è sbilanciato e ha battuto la fronte; prima è la mia preferita: il carrello-macchinina. senza entrare mai nel carrello. poverino, si deve essere fatto proprio male. Vedo bambini felicissimi là dentro e, pensate E quelli più piccoli? Meglio metterli nel porta- Eppure la mia collega aveva fermato i genitori un po’, si allacciano da soli anche la cintura bambini assicurandosi che stiano fermi. E raccomandandogli di metterlo nel seggiolino, di sicurezza. Se i bambini sono due, l’altro se piangono? Un bel pacchetto di gomme perché era pericoloso tenerlo lì, ma invano; e può essere messo nel porta bambini sopra da agitare: un po’di rumore e il pianto finisce, ora eccolo, con un bel bernoccolo in testa. In o fare dei turni. Delle mamme poi hanno parola di un’altra mamma che quando viene da effetti è vietato mettere i bambini nel carrello delle strategie precise: «Sa è stato proprio noi usa sempre questo stratagemma.

Su richiesta dei soci firmiamo mi è capitato di acquistare delle questo è necessario, al momento per il disagio arrecato anche le lettere con le iniziali o il solo memory cards inserite all’interno di disinserire l’allarme, controllare ad altri soci e ai colleghi dei nome. Non pubblichiamo le di contenitori di plastica rigida. lo scontrino. Altrimenti che utilità punti vendita, per il nostro lettere e i messaggi che ci Ad ogni mia richiesta di togliere può avere l’inserimento del errore. C’è un recente decreto arrivano anonimi. la custodia, la vostra addetta dispositivo? È vero che il cliente ministeriale (D.Lgs 152, D.Lgs immancabilmente ha preteso lo potrebbe avere altri oggetti non 188 e successive modifiche), scontrino per verificare l’avvenuto pagati nel carrello, ma è anche che ha interrotto una prassi in pagamento. Alla fine decido vero che il controllo sistematico vigore da oltre dieci anni e che di chiedere il perché di questo può dissuadere da comportamenti permetteva ai venditori come controllo, a mio parere alquanto non corretti. Ci sono situazioni, noi di ritirare batterie ed olio strano. “Perché lei potrebbe non come può essere il caso del esausto per consegnarlo ai averlo pagato”. mi limito allora signor Fiorenzo, in cui il controllo Consorzi obbligatori di questi ad osservare che potrei non aver dello scontrino è palesemente materiali. Non si può fare più... E pagato qualsiasi altro oggetto inutile. Però non fare il controllo se si fa, si rischia di diventare inFoRMaToRe cooP contenuto nel carrello. Voglio a qualcuno, potrebbe portare a operatori abusivi di rifiuti speciali via Santa Reparata 43 sperare che chi ha impartito discussioni e recriminazioni da e pericolosi! Le nuove regole 50129 Firenze questa assurda disposizione alle parte di chi, invece, lo subisce. sono passate in sordina; nessuno [email protected] commesse del supermercato, non Questa nostra rigidità, se suscita ne ha parlato sugli organi Fax 0554780766 abbia suggerito loro anche questa le lamentele di parte della d’informazione e anche al nostro La redazione si riserva di altrettanto assurda spiegazione. clientela per il disturbo arrecato, interno non c’è stata adeguata abbreviare le lettere, senza Premesso comunque che per un’altra parte numerosa di notizia. Ai soci e ai consumatori naturalmente cambiarne il senso. questo controllo non mi disturba clienti è rassicurante: perché tutti interessati a smaltire Le lettere non pubblicate sono affatto e che non ritengo certo sappiamo che gli oggetti non correttamente questi materiali, è comunque all’attenzione delle l’argomento di sommo interesse pagati alla fine li paghiamo tutti consigliato di rivolgersi ai centri varie strutture Coop interessate e di vitale importanza, gradirei quanti noi. raccolta comunali autorizzati.

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INFORMATORE SETTEMBRE.indd 6 29/07/11 09.39 EVENTI A SCONTO PER I SOCI accontare le radici del Rina- coniato il fiorino d’oro, alla morte scimento fiorentino attraver- di Botticelli. Rso le relazioni - palesi, e più La mostra, con prestiti pro- spesso segrete - fra arte, potere e venienti dai più importanti mu- moneta. Ancora una volta una mo- sei italiani e stranieri e da ricche stra-evento a Palazzo Strozzi a Fi- collezioni private, è divisa in otto renze quella che dal 17 settembre di sezioni. Prendendo le mosse dal- Edi Ferrari al 22 gennaio 2012, grazie a cento foto C. VaLEntini la nascita del fiorino, illustra la opere di artisti come Botticelli, Be- Firenze diffusione del commercio inter- ato Angelico, Piero del Pollaiolo, i nazionale, del sistema creditizio Della Robbia, Lorenzo di Credi, An- e il progresso economico cui ha drea del Verrocchio, Jacopo del Sel- dato origine. laio, Hans Memling, collega vicen- un fiorino! Come in ogni esposizione della de economiche e d’arte agli scon- Fondazione Palazzo Strozzi, la volgenti mutamenti religiosi e poli- Una grande mostra mostra è fruibile a vari livelli con tici del tempo. speciali didascalie per i più piccoli Intitolata “Denaro e Bellezza. I sul Rinascimento a Palazzo Strozzi e per le famiglie, e una varietà

banchieri, Botticelli e il rogo delle In alto, il cortile di Palazzo Strozzi. Al vanità”, la rassegna spiega i diversi visite guidate centro, il Fiorino d’oro, 1252-1303, passaggi e le trasformazioni relative e sContate Firenze, Museo Nazionale del Bargello. al denaro, e così fotografa la vita e Per i soci Coop saranno A destra, Marinus van Reymerswaele, Il l’economia europea dal Medioevo ogranizzate delle visite cambiavalute e sua moglie 1540, Firenze, al Rinascimento. E fornisce inoltre guidate per la mostra “Denaro Museo Nazionale del Bargello. e Bellezza. I Banchieri, Botticelli gli strumenti per guardare al no- A sinistra, Botticelli, La Calunnia, 1497 e il rogo delle vanità” a Palazzo circa, Firenze, Galleria degli Uffizi. stro presente, dove sono all’ordine Strozzi (17 settembre - 22 gennaio La mostra è aperta del giorno le questioni dei rischi del 2012) in alcuni fine settimana di tutti i giorni dalle 9 mercato finanziario mondiale e le ottobre, novembre e dicembre. Il alle 20 (giovedì fino di strumenti multimediali che contraddizioni tra valori economici costo è di 8 euro per i ragazzi dai 7 alle 23). Per i soci in questo caso consentiranno al e spirituali. ai 18 anni e 13 euro per gli adulti. ingresso ridotto visitatore di seguire la nascita e Dall’imponente Pala della Zec- La visita guidata dura circa 1 ora (8 € invece di 10 €). l’evoluzione del commercio e i ca, realizzata da ben tre maestri, e un quarto e può essere per un Info tel. 0552645155, profitti che si traevano attraverso prenotazioni Sigma Jacopo di Cione, Niccolò di Tomma- gruppo di massimo 25 persone. lo spostamento delle merci e del Ecco le date e gli orari: CSC tel. 0552469600 so e Simone di Lapo, all’altrettanto www.palazzo denaro per tutta Europa. I visitato- grandiosa tela di Ludwig von Lan- Ottobre: ri saranno veri e propri “mercanti- sabato 15, 22, 29 ore 15.30; strozzi.org genmantel nella quale è raffigurato domenica 16, 23, 30 ore 11. banchieri” e tramite lo speciale il Savonarola mentre predica contro Novembre: sabato 5, 12, codice a barre presente su ogni il lusso e prepara il rogo delle vanità. 19, 26 ore 15.30; biglietto della mostra, potranno Una rassegna dove ogni opera evoca domenica 6, 13, 20, 27 ore 11. “investire” 1.000 fiorini, parte- una storia e alla fine ricostruisce Dicembre: sabato 3 ore 15.30; cipando così al gioco interattivo un’epoca, dal 1252, quando viene domenica 4 ore 11 “Segui i tuoi fiorini”. n

32 - Informatore - settembre 2011 do posto come miglior formazione jazz. Il primo concerto si intitola Maestri sansepolCro tornano a Firenze gli swingle singers, d’Italia e, il 24 settembre, vede il coro petra torna a caSa gruppo vocale specializzato nell’interpre- del maggio musicale fiorentino diret- Palio della Balestra tazione a cappella di brani di vari generi to da Piero monti proporre un inedito l’11 settembre musicali, spaziando dal repertorio classi- panorama sulla musica corale italiana, n piccolo capolavoro - pesa co ai più recenti riarrangiamenti di brani con un programma che trova una sua uappena 600 grammi ed è lungo jazz, folk e pop. Costituito da Ward swin- ulteriore ragione nei festeggiamenti per 33 centimetri - dal nome suggestivo ed gle nel 1963, il gruppo è sempre stato ai i centocinquant’anni dell’Unità d’Italia evocativo di “Petra de burgo”: si chiama a cura di vertici della musica vocale internazionale e che allo stesso tempo è incentrato su così in omaggio a Piero della Francesca Edi Ferrari grazie ai continui cambi di formazione e un omaggio a Nino rota, nel centenario - che nelle sue opere era solito firmarsi alla capacità di modificare il repertorio della nascita (1911-2011), musicista “Petro de burgo” - ed è una preziosa pur rimanendo ancorato a uno stile unico italiano che ancora oggi attende una balestra che ha fatto il giro del mondo. e originale basato sulle sonorità di quattro giusta collocazione nella storia musicale Guardandolo dallo spazio, però. tutto è voci femminili e quattro maschili. del Novecento. cominciato nell’estate del 2009, quando L’appuntamento è per il 4 settembre Il secondo appuntamento, parte del la società balestrieri di sansepolcro è al teatro Puccini di Firenze. biglietto 20 ciclo sacrae Harmoniae varato nel 2007, contattata dal colonnello dell’Aeronau- €, per i soci ingresso in convenzione. guarda ancora all’Italia, proponendo tica militare roberto Vittori che propone Prevendite circuito boxoffice. l’esecuzione dello spettacolare Vespro di portare nello spazio una balestra della Info su www.solevoci.it della Beata Vergine di Claudio montever- di, con protagonisti l’ensemble barocco di maggio fiorentino formazione, guidato da Federico bardazzi. Il 1° ottobre sempre al teatro della Pergola Ingresso 12 €, per i soci 10 €. Info Amici della musica 055609012. E l’8 ottobre prende il via la stagione concertistica degli Amici, sempre con ingresso in convenzione per i soci

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foto una delle lingue più parlate nel Gli Swingle Singers È mondo (le stime dicono siano città di sansepolcro, imitando quello che 180 milioni le persone di lingua madre, e era stato fatto in una recente missione Firenze altre 120 milioni sono quelle di seconda da un astronauta giapponese (che aveva muSica maeStro! lingua). Proprio a partire da settem- lanciato un boomerang nello spazio). ontenere le spese e fronteggiare bre di quest’anno si festeggia l’anno realizzata grazie al paziente lavoro di Ci tagli nei finanziamenti: pur se orafi, armaioli e incisori, Petra è partita con drasticamente ridimensionata, la XXV la penultima missione dello space shuttle edizione di “settembre musica” dei endeavour il 16 maggio 2011 da Cape fiorentini Amici della musica - artisti- Canaveral, ed è stata nello spazio fino al 1° camente curata da Francesco ermini giugno. e sarà riconsegnata da Vittori alla Polacci - presenta due appuntamenti città di sansepolcro durante la cerimonia ideati per cercare un connubio fra valo- del Palio della balestra® domenica 11 rizzazione delle forze musicali del territo- settembre. motivo in più per non perdersi rio, finalità formative e promozione della una disputa ultracentenaria. Per i soci musica italiana. ingresso al Palio scontato del 30%. Info: tel. 0575736360, conceRTi www.balestrierisansepolcro.it Il coro Yvushka si chiama “alta fedeltà” la convenzione per i soci con la PrG, della russia in Italia: quale migliore e dà la possibilità di ricevere un biglietto omaggio ogni cinque occasione per imparare la lingua di Firenze acquistati per cinque spettacoli diversi. La tessera alta Dostoevskij e Pasternak? L’Associa- muSica a cappella fedeltà può essere richiesta all’ingresso dei singoli spettacoli, zione Italia-russia, un vero e proprio el 2011 hanno vinto tre dei quat- mentre per prenotare il biglietto omaggio è necessario Centro di lingua e cultura russa che ntro premi nei quali erano stati telefonare allo 055667566. ai prezzi indicati vanno aggiunti i ha sede a Firenze dal 1946, organizza nominati ai Cara (che sta per Contem- diritti di prevendita. corsi per tutti i livelli, offrendo anche la porary a cappella record awards, ossia il possibilità di partecipare a tanti eventi massimo riconoscimento mondiale del- 12 settembre culturali. e per i soci con lo sconto del la musica a cappella): miglior formazione Daniele silvestri 10%. L’associazione è in via santo spi- classica, miglior formazione europea, firenze - saschall rito 41 (angolo via dei serragli). miglior medley, e piazzandosi al secon- Posto unico 18 € Info: 055294220; www.firus.it

settembre 2011 - Informatore - 33 la confezione di prodotti ecologici per l’ufficio, per la scuola, per casa. Ad un prezzo davvero conveniente.

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Il nostro impegno per la salvaguardia delle risorse ambientali prosegue... + Sempre più consumatori mostrano interesse verso i temi della qualità dei consumi, della sicurezza e del loro impatto + ambientale. CooP ha tra le sue priorità il consumo consapevole e lo sviluppo sostenibile, che rappresentano una parte sCAtolA eColoGICA CArtellInA eColoGICA integrante della propria missione. Con Bottone Con elAstICo Con la nostra offerta ci impegniamo a non commercializzare prodotti provenienti da: • foreste primarie; + • alberi a rischio di estinzione; • coltivazioni geneticamente modificate; = • aziende coinvolte nella deforestazione CArtellInA eColoGICA illegale, o in pratiche forestali ritenute 4 AnellI dannose per le aree a rischio. Un tuo piccolo gesto può dare 4 ECO PORTAMINE concretamente una mano. € ,90 + 2011 12 Anno InternAzIonAle 6 ECO PENNE delle Foreste +

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L’aLbero deLLa buona terra Istruzioni per l’uso. Vedi sotto Conservare la bustina di semi in frigorifero a una temperatura di 4° C, Il Melo selvatico per almeno un mese dalla semina. Il Melo selvatico, è un albero tipico Al termine di questo periodo, seminarli come tutte le realizzazioni delle nostre regioni Eugea, è un prodotto + che può superare in un vaso del diametro di almeno 20 cm, i settant’anni di vita. ricordando di annaffiare subito abbondante- naturale assemblato Abbi cura di questa pianta, mente e in seguito con regolare frequenza. a mano in Italia da tanto umile quanto utile Attendere la buona stagione (marzo) AssCoop Bologna, per i frutti che porta e collocare il vaso sul davanzale o nel vostro Cooperativa sociale onlus e per l’ossigeno che dona, che consente e ti accompagnerà angolo di verde, esposto al sole, continuando per sempre. ad annaffiarlo regolarmente. il reinserimento nel mondo Quando le piantine avranno raggiunto del lavoro di persone con un’altezza di circa 20 cm, travasarle in problemi di carattere un vaso più grande o direttamente in giardino. psichico. 3 MAXIQUAdernI eColoGICI La bustina contiene 10/12 semi di Melo selvatico (1R, 4mm, 5mm)

www.eugea.it [email protected] Ne preserva le foreste con i semi di Eugea-Coop . Ntro la deforestazioli alBeri Nella partita co facciamo il tifo per G

cosa e l organizzazione Fsc

Creato nell’ottobre del 1993 il Forest Stewardship Council è un’organizzazione non governativa e no-profit che include tra i suoi 800 membri internazionali gruppi ambientalisti (es. Greenpeace, WWF e Legambiente), comunità indigene, proprietari forestali ed industrie che lavorano e commercializzano il legno e la carta. Lo scopo di FSC è di promuovere in tutto il mondo una gestione responsabile delle foreste. appuntamento resta la ter- pure, molto più comodamente, su za domenica del mese, quella internet al sito www.ildidifesta.it: L’nella quale la maggior parte un sito continuamente aggiornato dei Centri commerciali resta chiu- e preciso nelle descrizioni, ora an- sa. Una domenica da riscoprire per che con i filmati relativi a qualcuna stare insieme e fare “shopping” di delle iniziative. cultura. Abbiamo chiamato questo Si tratta di iniziative di buon li- giorno “Il dì di festa” e, insieme alle vello e a costo contenuto. Per chi non cooperative culturali aderenti a Le- ha fatto ancora un’esperienza del genere è arrivato il momento: stare insieme ad altre persone, scoprire tante cose nuove che magari erano territori di toscana sotto gli occhi, nella propria città. E poi si scoprirà la professionalità e la gacoop, proponiamo molte inizia- L’iniziativa è giunta competenza delle guide e degli ani- tive rivolte alle famiglie e ai singoli matori delle cooperative culturali. per passare una giornata a scopri- alla nona edizione Tanti giovani e meno giovani, che si re le bellezze e i tesori nascosti della Toscana. Siamo arrivati all’edizione di settembre e il tema del 18 è la scoperta del territorio e delle sue speci- ficità artistiche, enogastronomiche e paesaggistiche. Sono 28 iniziative che spaziano dalle escursioni alle visite guidate a musei e borghi

cittadini. Qui sotto ne diamo un foto m. d’amato panorama succinto, per saperne di sono inventati un lavoro e lo fanno più occorre trovare il pieghevole che con tanta passione e preparazione. distribuiamo in tutti i punti vendita L’ultimo appuntamento dell’an- dell’Unicoop Firenze, presso i box no sarà quello di ottobre. Poi rico- n informazioni o lo spazio soci. Op- foto m. d’amato minceremo ad anno nuovo.

DOVE ORA COSA COME doMenica Anghiari (Ar) 13 sapori e saperi antichi Pranzo con i sapori di un tempo 18 setteMbre Anghiari (Ar) 16.30 Oh anghiaresi! Visita al museo memorie e paesaggio Calci (PI) 10.30 La magia nelle mani Visita guidata al museo di storia Naturale Il programma dettagliato è distribuito Capraia (LI) 11.15 Isola di Capraia escursione sull’isola Dicomano (FI) 9.30 L’archeologia della Val di sieve Visita guidata presso i box informazioni e lo spazio Firenze 10 tradizioni ebraiche e musulmane Visita sinagoga e moschea. Laboratori soci dei punti vendita. Firenze 10 territori urbani Visita alla villa Carducci Pandolfini Ed è continuamente aggiornato su Firenze 10.15 Assaporare Firenze Passeggiata enogastronomica www.ildidifesta.it Firenze 10.30 Fuori da porta san Frediano Visita al Cimitero monumentale ebraico Firenze 11 Le antiche arti di Firenze Visita della mostra “Denaro e bellezza” Firenze 11 Il paesaggio toscano visto dalla ‘macchia’ Visita mostra “macchiaioli a Villa bardini” Firenze 15.15 Osserva e scopri: rocce in città Passeggiata alla ricerca di rocce e fossili Firenze 16.30 musica, ecologia e diversità Giochi e attività musicali Livorno 15.30 Un pomeriggio di scienza al museo! Visita al museo di storia naturale PRenoTazioni Tel. 0555001495 Livorno 16 mini crociera mini crociera nei canali e visita all’acquario Orario del servizio prenotazioni dal Livorno 16 Quanto conosci la città? Caccia al tesoro della Fortezza lunedì al venerdì ore 9-17 Livorno 17 Giro in battello nei fossi Livorno Giro in battello e merenda massa m. (Gr) 10 Lago dell’Accesa escursione (attivo anche sabato 17 settembre). montelupo F.no (FI) 9.30 2000 anni fa. Lungo la Val di Pesa Passeggiata Inizio servizio prenotazioni montelupo F.no (FI) 16 montelupo e la ceramica da mensa Visita al museo della ceramica giovedì 1° settembre. monterchi (Ar) 11 Arte a monterchi Visita al museo della madonna del Parto Le prenotazioni si effettuano per le Pistoia 15.30 Il giardino sonoro di Groppoli Visita multisensoriale al giardino sole iniziative in programma per il Dì Pomarance (PI) 10 sulla ripa mancina Visita guidata di festa. Pomarance (PI) 17 Alla scoperta della rocca sillana Visita alla rocca sillana La prenotazione è obbligatoria, salvo Prato 9.15 sulle tracce del bisenzio Passeggiata lungo il bisenzio diversamente indicato. Prato 16.30 Caccia ai tesori d’autunno Giochi alla fattoria didattica Gli sconti per i soci Coop si estendono riparbella (PI) 10.30 scoprinatura nel Parco avventura escursione nel parco a tutti i componenti della famiglia. siena 10.30 Il tempio ebraico nella città del Palio Visita alla sinagoga

settembre 2011 - Informatore - 35 GASTRONOMIA er vedere un uomo cucinare, di legna, che possono così aroma- nel passato, occorreva uscire tizzare la carne già solo ponendola Pdalla cucina ed andare nella sulla gratella. La cottura diretta di sala con il camino oppure in giar- erbe aromatiche quali salvia o ro- dino, per utilizzare la griglia a legna smarino non è consigliata, poiché o a carbone: spaccare la legna, ac- di bruciano velocemente, disperden- Leonardo Romanelli cendere il fuoco, lavorare la carne foto C. VaLEntini do le sostanze aromatiche, lascian- a mani nude risultavano lavori pe- do così un sentore acre di fumo. Una santi, che necessitavano di un aiu- grigliata volta arrivata alla quantità giusta, to maschile. Oggi i tempi sono cam- la brace deve essere distribuita sul biati, ma il rito del barbecue rima- piano di pietra o sul fondo del barbe- ne appannaggio dei maschietti, che cue e sopra vanno disposte le griglie. approfittano del calore emanato dal carne al fuoco fuoco per iniziare a stappare le pri- carni roSSe me bottiglie di vino bianco fresco Appetitosa e facile da fare, e bianche per l’aperitivo. Che poi sia una scu- Nel caso si tratti di carne rossa, sa per evitare di averli in cucina a di- è l’ideale per le cene all’aperto come la bistecca alla fiorentina, è foto C. VaLEntini foto C. VaLEntini

sturbare il giorno di festa, è un altro buon motivo! Nei mesi estivi, com- plici le passeggiate nel bosco, a rac- cattare un po’ di ramoscelli e di ar- il cocomero, tanto per fare un esem- bene ricordarsi di non aggiungere busti aromatici è facile riunirsi con pio!), meglio concentrare la nostra niente in superficie. La carne deve gli amici per mangiare carne alla attenzione sulle carni e sui pesci. cuocere circa 5 minuti per lato, a griglia; rappresenta un modo di in- La prima attenzione da avere è la seconda dello spessore, quindi la vitare più persone allo stesso desco, preparazione di un’ottima brace: cottura deve essere completata in senza dover impazzire in cucina. meglio usare, se possibile, vari tipi verticale, a fuoco più dolce, pratica questa che non tutti ritengono es- intrattenere senziale. Il motivo sarebbe quello gli oSpiti di riscaldare l’osso, che in questo Si può organizzare tutto, cucina modo intiepidisce la parte interna, e pranzo, facilmente all’aria aperta Ladi Leonardo Romanellir pur lasciando la cottura al sangue. e, visto il carattere informale di tali cetta Il condimento alla bistecca deve raduni, è possibile mangiare anche Cubetti di manzo grigliati con zabaione all’erba cipollina essere aggiunto solo alla fine, sul con le mani, abbandonando per Ingredienti per 6 persone: 900 g di carne di manzo come filetto vassoio, con sale grosso spezzato e una volta, le tradizionali regole del o controfiletto, sale fino, pepe nero, 2 rametti di rosmarino, un pepe nero macinato al momento: bon ton. Per far star bene gli invi- mazzetto di cipolline fresche, 3 uova, 150 g di vino bianco, 1 dl di inutile l’aggiunta di olio extravergi- tati, occorre predisporre un buffet olio extravergine di oliva ne di oliva, vietata quella del limone, freddo di verdure grigliate in pre- anche se in molti ristoranti è ancora cedenza, insalate e qualche salume, tagliare la carne di manzo a cubetti. In ognuno di essi, infilare una consuetudine servirlo con la affinché l’attesa delle carni in cottu- un pezzo di rosmarino. sistemarli negli spiedini. Cuocerli sulla carne. Non si unge la bistecca pri- ra non diventi spasmodica, facendo griglia rovente, dopo averli unti con l’olio. Intanto, in uno zuccotto, ma di cuocerla altrimenti il grasso, passare la fame ai malcapitati ospiti. mettere i tuorli delle uova, poco sale e il vino bianco. montare il cadendo sulla brace, provoca un ec- tutto a bagnomaria, sino a che diventi spumoso. Unire le cipolline Premesso che si possono grigliare, tritate finemente. sfilare la carne dagli spiedini e servirla con, a cesso di fumo, nuocendo al sapore. con eccellenti risultati, molti tipi di parte, lo zabaione tiepido. Nel caso si tratti di filetti, controfilet- verdure, il pane e la frutta (ottimo ti, hamburger, sarà sufficiente una

36 - Informatore - settembre 2011 cottura tradizionale, senza passare Inchiesta Risparmiosi, per quella verticale. ma non troppo Se si tratta invece di carni bian- Soci Comprano più prodotti di “primo che, ecco che può essere utile una prezzo”, rispetto alla media, e dunque d’oriente amano risparmiare. Ma non badano a marinatura precedente la cottura: Sempre più cinesi fra i soci spese quando si tratta di birre, superal- il petto di pollo, ad esempio, può Coop. Gusti e tendenze colici e vini toscani. Acquistano brandy essere inserito in un composto di dello shopping orientale di marca francese, whisky costosi, e olio extravergine di oliva, spezie i noti vini di Montalcino. Talvolta ne frantumate, non in polvere, ed erbe in Wang, tessera socio numero fanno addirittura un oggetto regalo nelle aromatiche tritate grossolanamen- un milione e tre: compra Brunel- occasioni importanti ed hanno un valore te. Essendo carne priva di grasso, il di Llo di Montalcino e astice ameri- simbolico in feste e matrimoni. Come di- soggiorno in una marinatura, la Laura D’Ettole cano, mentre snobba il nostro riso, gli re che il made in Tuscany (in questo caso) infusi e i prodotti della gastronomia. è anche più potente del made in China. rende più morbida e profumata: Il nome è di fantasia, il resto è realtà. La composizione della spesa del fare attenzione però, prima di met- Perché a Prato, nell’anno 2011, la Coop socio cinese è abbastanza diversa terla sulla griglia, a togliere bene le sono anche loro. In una città che conta dal “modello base” del socio Coop e spezie e le erbe rimaste attaccate in circa 12.000 cinesi (quasi il 7% del totale rispecchia sia le caratteristiche anagra- superficie. Meglio anche asciugare degli abitanti) i soci Coop di questa etnia fiche dell’insediamento pratese (per la con un foglio di carta assorbente la maggior parte costituito da giovani), sia parte esterna, affinché l’olio non le particolari abitudini di questa etnia, coli sulla brace. ispirate ad una “piramide alimentare” diversa dalla nostra. Comprano tanti I prodotti più difficili da cuocere alimenti per l’infanzia, merendine, ca- sono quelli derivanti dal maiale, co- ramelle, cioccolata e snack. Perché me rosticciana e salsicce: in questo sono giovani appunto, la loro età media caso, conviene cuocerli al margine è intorno ai 33 anni (contro i 42 dei nuovi della griglia, impiegando più tempo soci italiani), e probabilmente hanno ma ottenendo una rosolatura effica- figli piccoli o adolescenti abituati - nel ce e completa senza perdita di sapore. bene e nel male - all’occidentale. Però non abbandonano la loro tradizione, e abbondano negli acquisti di pollo, pesce Il pesce e crostacei: molto più della media dei Se si tratta di pesce da cuocere foto m. d’amato soci pratesi. Non amano i surgelati né intero, come orata, branzino, sgom- superano le 4000 unità, circa la metà del il nostro pane, mentre comprano molti bro, meglio non togliere le squame totale dei cinesi associati ad Unicoop wurstel e uova. E poi tanti cocomeri, uva, dalla superficie, in maniera tale che Firenze (8500 in tutto). banane. Per quanto riguarda i prodotti proteggano la carne, evitando che si Nell’ultimo anno a Prato il trend delle per l’igiene personale, ne acquistano il asciughi troppo. Valida l’aromatiz- iscrizioni si è fatto sempre più impetuoso, doppio rispetto alla media. Senza conta- zazione interna, con erbe fresche, visto che più di uno su quattro (il 26%) re che tutto ciò che riguarda il bambino, dei nuovi soci è di origine cinese. Un dall’intimo alla cancelleria per la scuola, tipo basilico e maggiorana: meglio segnale fra tanti che sta maturando ha un peso molto più elevato nel loro servire a parte una salsa del tipo qualcosa di nuovo nei loro comporta- carrello della spesa rispetto al resto dei citronnette piuttosto che mettere menti d’acquisto. Forse l’immagine di soci Coop. dentro le fette di limone, che rende- un’etnia “scontrosa”, chiusa in se stessa, rebbero eccessiva l’acidità. impermeabile all’integrazione, a modelli Spesa multietnica La carne dei molluschi, come i culturali e di consumo diversi, piano pia- «Spesso non parlano bene italiano totani o le seppie, sopporta meglio le no si va ridimensionando e in prospettiva e i problemi di comunicazione con i so- alte temperature; volendo sperimen- andrà ripensata. ci cinesi sono davvero tanti», confessa tare una versione diversa, si può fare una dipendente Coop di origine cinese cascina che lavora in un supermercato di Prato. come è d’uso sulla costa adriatica, Si aggirano spaesati fra gli scaffali e i ovvero passare prima gli spiedini già Tipici e dolci loro acquisti sono dettati da una sorta di preparati nel pangrattato, che forma “passaparola” interno alla loro comunità. così una crosta croccante, salvando La sezione soci Coop di Cascina organizza ad ottobre e Unicoop Firenze si sta organizzando la succosità interna. novembre due corsi: uno di cucina tipica pisana, con per costruire risposte specifiche per le Volendo, infine, provare qual- abbinamento del vino, e uno di pasticceria. Ogni corso si esigenze delle tante etnie che frequen- cosa di particolare, si può cuocere articola in 5 serate di lezione con degustazione finale, ed una tano i suoi punti di vendita. O anche per lezione finale in cui sarà preparata una cena dai docenti e dai selezionare personale di origine stranie- sulla griglia anche un frutto di partecipanti ai corsi. ra che funzioni da mediatore culturale. mare come la cappasanta: privata Info e programma dettagliato: c/o negozi Coop di Casciavola, Perché anche il mondo dei consumi è del corallo, la parte arancione, ri- Cascina, Uliveto Terme, Calci e iper di Navacchio a settembre destinato a diventare sempre più mul- sulterà gradevole nel sapore, con la dove sarà possibile ritirare e presentare anche i moduli tietnico e Lin Wang, Abdullah e Maria grigliatura esterna che bilancerà il d’iscrizione. Max. 25 persone. In caso di un numero maggiore Rossi si troveranno insieme, sempre più sapore leggermente dolciastro. n di iscritti, farà fede la data di iscrizione spesso, a fare la spesa alla Coop. n

settembre 2011 - Informatore - 37 MONDO VERDE urante il Rinascimento, il ter- cheli che fu proprietario del comples- ritorio di Lastra a Signa fu inte- so dopo la morte di Enrico Caruso, Dressato dalla costruzione di for- nel 1921». E proprio il grande tenore tificazioni, ville, centri d’arte e di cul- napoletano, delle umili origini ma tura. Personaggi come Brunelleschi, poi divenuto famoso in tutto il mon- Leon Battista Alberti, Galileo, abita- do per la sua straordinaria voce, fu rono a lungo in palazzi e residenze protagonista indiscusso della rina- di questa estrema periferia fioren- scita di tutto il complesso, che fino tina, contribuendo, con la loro pre- allora aveva subìto modifiche, cambi senza, a creare un grande movimen- di di destinazione, periodi di degrado. Càrola Ciotti to culturale che influì positivamente foto f. magonio Fu nel 1906 che Caruso decise di sul paesaggio e sui costumi. lastra a signa acquistare la proprietà: conquistato Ancora oggi l’aspetto del territorio lastrigiano è caratterizzato da molte importanti dimore storiche. Visitiamo una di queste, Villa Ca- Villa, parco e museo ruso Bellosguardo - proprietà del Comune di Lastra dal 1995 - in com- La residenza preferita dallo splendido panorama e dalla pagnia dell’assessore Marco Capac- pace di questo luogo, il tenore elesse cioli, responsabile, in collabora- dal tenore napoletano Enrico Caruso. la grande villa a sua residenza prin- zione con l’Associazione Culturale cipale in Italia. Tornando dai viaggi, Villa Caruso, dell’organizzazione Inaugurato il museo che lo portavano a esibirsi in tutto il degli eventi che qui si svolgono. «Fu foto f. magonio proprio qui - racconta Capaccioli - in questo luogo immerso nel verde, che l’abate Alessandro Pucci fece progettare nel 1585, a Giovanni Do- sio, quella che doveva essere molto più di una semplice residenza di campagna». Infatti, come scrive la l’inTeRVisTaTo storica Sara Bonavoglia, “il suo de- Marco Capaccioli, siderio era quello di creare un ritiro Ass. alla Cultura paradisiaco di pace e bellezza”. Non del Comune di a caso fu coinvolto nel progetto an- Lastra a Signa che il famosissimo Niccolò Pericoli (il Tribolo), che disegnò il giardino, vero fulcro della dimora. Ma oltre al giardino all’italiana, ricco di essenze arboree e agrumi, l’imponente edificio è dotato di un facilmente passeggiando lungo viali mondo, qui a Bellosguardo si ferma- parco monumentale di notevole ombrosi, dove cerri, lecci e pini cre- va per riposare e ritemprare lo spirito. interesse. La superficie del parco è ano scenografie di grande impatto. Fu persona di grande umanità, che di oltre sei ettari, che si percorrono Il parco è popolato da un gran riuscì a tessere ottimi rapporti con numero di sculture raffiguranti ani- la popolazione locale, partecipando colle Di Val D’elsa mali, divinità, esseri mitologici. «Le attivamente alla vita della comunità, statue degli animali, opera di Ro- sempre dimostrando grande genero- Corso di FotograFia molo del Tadda, sono le più antiche sità, specie nei confronti dei contadi- La sezione soci Coop di Colle di Val d’elsa (sI) organizza una del parco - spiega l’assessore. Altre ni delle Selve. «Erano anni di grande nuova edizione del corso base di fotografia. sei lezioni - statue, d’epoche successive, sono crisi per il settore della paglia, attività tenute da Carola Ciotti e federico magonio, fotografi riunite in gruppi tematici e collo- fondante per l’economia locale - spie- professionisti e collaboratori dell’Informatore - il lunedì sera cate sapientemente all’interno delle ga l’assessore - e questo si traduceva alle 21.00 presso la sala soci in Via Diaz, 31, a Colle. Costo del diverse zone del parco; le due figure in disoccupazione e miseria per le corso: 135 euro per i soci (145 euro per i non soci). Parte della presenti ai lati del grande prato cir- famiglie del territorio lastrigiano. quota di iscrizione sarà devoluta al progetto Il Cuore si scioglie. si inizia lunedì 26 settembre. colare antistante la villa, e che subito Il sindaco dell’epoca (era il 1910) si Per informazioni ed iscrizioni telefonare allo 0577920684 (mar. si notano giungendo a Bellosguardo, rivolse a Caruso per ricevere aiuto ed e ven. ore 18/19.30) oppure allo 0558076411, ore ufficio. rappresentano Apollo e Diana. egli rispose commissionando i gran- Ulteriori info (anche per workshop post-produzione e lezioni Queste sono le opere più recenti, di lavori di restauro alla villa, che di camera oscura): www.studiounderground.it risalenti al periodo del Conte de Mi- occuparono ben trecento operai».

38 - Informatore - settembre 2011 Il museo tevole valore: sono alcune delle In questo 2011, novantesimo rarità che il visitatore potrà am- Sezioni soci anniversario della morte del gran- mirare al museo. «Recuperando Pedalando de tenore, s’inaugura finalmente e rivalorizzando questo luogo e (ad ottobre) il museo a lui dedica- questo immenso patrimonio - so- in bicicletta to. «Dopo anni d’intenso lavoro stiene Capaccioli - siamo convinti Le Signe e d’importantissimi investimenti di aver agito nella giusta direzione. l 4/9, V edizione di “Liberi di pe- che la Regione ha programmato a Contiamo di promuovere anche Il Museo Caruso Idalare”, in bici dall’Isolotto fino al favore di questo prestigioso progetto a livello internazionale il museo, sarà aperto (a Parco dei Renai di Signa, lungo un facile - sottolinea Capaccioli - oggi siamo formulando pacchetti di visita ri- partire da ottobre): percorso, tutto pianeggiante, tra i luoghi finalmente in grado di mostrarlo volti agli estimatori di Caruso, in venerdì, sabato, devastati dalla guerra e poi liberati nel al mondo». Il museo comprende tutto il mondo: questo consentirà domenica dalle 9 ‘44. L’iniziativa, promossa dai Comuni di Campi Bisenzio, Signa, Lastra a Signa, sette ampie sale al piano nobile a Lastra di divenire la vera “Città di alle 13 e dalle 15 alle 19; ingresso Scandicci e Firenze, è sostenuta anche della villa, e la Sala della Musica Caruso”, patrimonio di tutti coloro dalla sezione soci Coop Le Signe che ha collocata al piano terreno; in questi che amano arte e musica, cultura intero: euro 5; ridotto soci coop: euro 4. fornito i prodotti alimentari per il punto spazi perfettamente restaurati, nel e bellezza. Vogliamo che questo Possibilità di visite ristoro che sarà offerto a tutti i parteci- rispetto dell’originale sistemazione, luogo torni a vivere». n (su prenotazione) per panti all’arrivo, preparato dai volontari della Pubblica assistenza di Signa. In gruppi anche al di ogni Comune è prevista una tappa di fuori di questi orari. raccolta e partenza: alle 9, dalla Chiesa Info: 0553270122 di San Donnino; alle 9.15, San Mauro Uff. Cultura oppure a Signa; alle 9.30, p.za della Chiesa a Ass. Villa Caruso Signa; alle 9.45, Lastra a Signa, davanti 0558721783 al Comune; alle 10.15, Badia a Settimo, Scandicci; alle 10.45, Isolotto Ugnano. Info e prenotazioni: 3404875892; 3388596056

Firenze l 17/9, in occasione della “Set- Itimana europea per la mobilità sostenibile”, pedalata, per grandi e piccini, organizzata dall’Ass. Città Ciclabile onlus insieme alle sezioni soci Coop di Firenze, Alleanza Toro Assicurazioni - ag. foto f. magonio gen. di Firenze Porta a Prato, il Roller sono esposti moltissimi cimeli legati calenzano Club di Firenze, con la scorta della pattu- alla vita artistica e privata di Caruso. glia dei Vigili in bicicletta. Partenza alle 17 A Scuola di Mountain Bike da p.za Annigoni e arrivo alle Pavoniere. Il percorso museale, anche grazie Un’occasione per scoprire, in bici, la all’impiego di nuove tecnologie, mi- Partirà ai primi di settembre, a Calenzano il primo corso di bellezza del centro di Firenze, e per ricor- ra a stabilire una sorta di tramite mountain bike dedicato ai ragazzi fra i 6 e i 13 anni. dare l’esigenza di collegare il centro alle emotivo fra il visitatore e la storia per- L’Associazione sportiva dilettantistica Toscanabike, periferie con percorsi ciclabili, al fine di sonale e artistica del celebre tenore. composta da maestri di mountain bike diplomati alla Scuola garantire sicurezza a chi già si muove in Grazie alle generose donazioni nazionale maestri di Mtb di Ami, in collaborazione con bici e a chi vorrebbe farlo. Per chi non se l’Assessorato allo Sport della Provincia di Firenze, propone un la sente di muoversi dalle lontane perife- dell’Associazione Enrico Caruso di percorso didattico-formativo di 16 lezioni nei mesi di Milano, che nel corso degli anni rie in bici, o ne fosse sprovvisto, al punto settembre e ottobre. Le lezioni, conformi ai protocolli didattici noleggio della Cooperativa Ulisse in p.za ha custodito e recuperato preziosi sviluppati dalla Scuola nazionale maestri, si terranno in Annigoni sarà possibile noleggiarne una reperti storici, oggi a Villa Bel- campo aperto sulle colline di Settimello e affronteranno la al prezzo speciale di 1 euro, da ricon- losguardo si possono ammirare tecnica di base per guidare la Mtb in sicurezza, la conoscenza segnare all’altro punto noleggio di p.za pezzi di notevolissimo interesse del mezzo e le riparazioni più comuni, la corretta posizione in Stazione entro le 19.30. Potete anche scientifico e artistico: i sei costumi bici, le norme di comportamento e il rispetto dell’ambiente. prenotarla entro il 15/9 (0556505295, di scena, originali, appartenuti a Lo staff dei maestri di Toscanabike guiderà i ragazzi alla ore 9-16 o 3358470982; coordinamen- Caruso (tra cui il bellissimo kimo- scoperta di uno sport originale e a contatto con la natura, [email protected]). Parteciperà no indossato nell’opera Iris di Ma- insegnando loro come divertirsi in sicurezza. Finalmente la anche Giampiero Gallo, consigliere del scagni, andata in scena nel 1907 al Mtb proposta come un’attività fisica salutare, lontana dalle sindaco per la diffusione della bicicletta. pressioni dell’agonismo, che getta le basi per una futura Inoltre una guida professionista - ov- Metropolitan Opera House di New generazione più sana e dai comportamenti corretti e viamente in bicicletta! - commenterà i York), i dischi originali dell’epoca, sostenibili. Per questa prima edizione il numero massimo di monumenti che si potranno ammirare gli arredi, le suppellettili della casa partecipanti è di 25 ragazzi. lungo il percorso. E alla fine, dulcis in e gli effetti personali del tenore, Info: http://www.toscanabike.it/scuola-mountain-bike- fundo, ristoro per tutti! insieme a quadri e sculture di no- toscanabike.html Info: www.firenzecittaciclabile.org

settembre 2011 - Informatore - 39 ANIMALI uando le passioni sono au- della famiglia. Nessuno scimpanzé tentiche e nascono nell’infan- abbandonerebbe mai un piccolo. Qzia, hanno la forza di condi- Gli adulti sono venduti per la carne, zionarti l’esistenza e guidare le tue che è considerata una prelibatezza, scelte. Ecco che cosa è successo a Si- talvolta addirittura esportata in mona Papa: è diventata veterinaria, alcuni ristoranti europei dove è come aveva stabilito fin da bambi- offerta a peso d’oro per soddisfare na, e ha deciso di andare nella giun- un palato stravagante. I piccoli sono gla ad aiutare le scimmie. di destinati alla vendita come anima- «Il primo incontro con i primati è Silvia Amodio li domestici, spesso incatenati o accaduto molti anni fa in Costa Rica, foto s. amodio costretti a vivere in minuscole gab- presso un centro di recupero che la storia bie. I soggetti confiscati dalle forze ospitava fauna selvatica - ci racconta -, ed è proprio lì che mi sono inna- morata anche delle foreste tropicali. Questo interesse è stato poi confer- amica delle scimmie mato nelle successive esperienze in altre parti del mondo. Così, quando Simona, veterinaria, dell’ordine, che vengono portati nel 2004 mi si è presentata l’occasio- ai santuari, sono giovani orfani o ne di soggiornare per un periodo in vive gran parte adulti, in entrambi i casi fortemente Africa, in Camerun, presso un centro traumatizzati». di recupero di scimpanzé non me la dell’anno nelle giungle Il personale del centro, spesso di sono fatta sfuggire». origine locale, offre tutta l’assisten- L’interesse di Simona è concen- per aiutare le scimmie za e le cure necessarie e spesso deve trato sulle scimmie antropomorfe, insegnare, come si fa con i bam- bonobo, scimpanzé, gorilla e oran- bini, anche i comportamenti più ghi, che appartengono alla stessa semplici: arrampicarsi sugli alberi, famiglia della specie umana. Ci farsi un nido per la notte, cercare da spiega la veterinaria: «sono cre- mangiare nelle foreste, interagire ature estremamente affascinanti, correttamente con i compagni e una scimmia antropomorfa non inserirsi in un nuovo gruppo. ti guarda e basta, ti restituisce lo «È un lavoro che richiede molto sguardo. Qualche volta hai la sen- impegno, molta passione e svariate sazione che siano più loro ad osser- competenze che solo l’esperienza vare te, piuttosto che il contrario. sul campo ti può far acquisire. Le Sembra che si rendano conto che mie mansioni sono più strettamen- le differenze tra un essere umano te veterinarie - ci spiega la dotto- e loro siano minime e ti scrutano ressa -. Oltre ai controlli di routine, sempre con una certa curiosità». quando arrivano al centro, spesso In effetti uno scimpanzé condivide sono malati, denutriti, presenta- con l’uomo circa il 99% di Dna. Una Simona Papa no lesioni da arma da fuoco o di distanza talmente irrilevante che i machete, o anche profonde ferite ricercatori dell’università di Detroit ValDinieVole causate dalle catene cui sono stati hanno addirittura proposto di rive- a lungo imprigionati». dere la classificazione di Linneo e di non solo liMoni accorpare l’uomo, lo scimpanzè e il Il 24/9, all’Ist. tecnico agrario “D. anzilotti” di Pescia, in via la deforeStazione bonobo nello stesso genere, Homo. ricciano 5, “Citromania”, giornata per imparare a conoscere La deforestazione è senza dub- e coltivare gli agrumi. nella mattinata classificazione degli bio una delle principali cause del nei Santuari agrumi con il prof. e. augusti (ore 9.30); “Gli agrumi e la graduale declino della popolazione I centri che offrono assistenza toscana” (ore 10) con il prof. a. Voirgar; “Come coltivare gli delle scimmie antropomorfe e, più agli scimpanzé si chiamano san- agrumi” con il prof. G. tintori. Dopo la pausa pranzo, alle 15, in generale, di tutti gli animali che tuari e ospitano animali che sono visita all’esperidarium (giardino degli agrumi) dell’azienda abitano le foreste. oscar tintori. Costo per l’intera giornata, pranzo incluso, euro stati detenuti illegalmente, trovati 40; euro 35 soci Unicoop e iscritti all’associazione ex allievi. «I motivi sono molti - chiarisce in difficoltà, oppure portati spon- tra i sostenitori dell’iniziativa, fra gli altri, anche la sezione la studiosa - non si tratta semplice- taneamente. Simona ci spiega che soci Coop Valdinievole. mente del fatto che vengono a man- «per catturare un piccolo di scim- Prenotazioni entro il 17/9,fax 0572477957; care le aree in cui questi animali panzé almeno 8-9 altri individui [email protected]. Il modulo d’iscrizione vivono. Per riuscire a trasportare vengono uccisi, ovvero tutto il resto su www.agrariopescia.it. Info: 3397787677 il legname al di fuori della foreste,

40 - Informatore - settembre 2011 nuove strade e collegamenti vengo- re del pianeta, incluso l’uomo. Un tutt’altro che fragile: stare mesi no aperti ogni giorno. Queste aree, noto spot di Greenpeace recita che nella foreste del Camerun, della che in passato erano impenetrabili, “ogni due secondi viene cancellata Guinea e della Sierra Leone non è diventano di facile accesso ai brac- un’area grande quanto un campo da tutti. Eppure racconta che non conieri e ai cacciatori. Le foreste da calcio, 24 ore su 24, 7 giorni su 7”. si è mai sentita particolarmente in assumono un aspetto a macchia di Ecco perché una scelta consapevole pericolo, ad esclusione di episodi leopardo, vengono a mancare corri- degli acquisti che hanno come base brevi e veramente isolati. «Lavo- doi naturali che collegano un pezzo l’uso del legname, rappresenta un rare a contatto con animali molto di foresta a un altro. Gli animali si contributo molto importante. territoriali e di grosse dimensioni trovano costretti a stiparsi in aree - ci spiega - e vivere in zone spesso sempre più piccole e isolate. La limi- L’istinto è di base isolate, il più delle volte senza cor- tatezza del territorio a disposizione, Simona Papa ha un aspetto rente elettrica, senza possibilità di la scarsità di cibo e le loro esigenze delicato, ma un temperamento contatto con il mondo esterno, dove sociali gli impongono di cercare il primo ospedale si trova magari a nuovi territori. Ecco perché escono 15 ore di distanza, comporta certi dalla foresta, avvicinandosi troppo rischi, ma come recita il protago- ai villaggi umani e creando inevi- nista del film Instinct, che vive a tabilmente conflitti seri. Inoltre, il stretto contatto con i gorilla: “lì, contatto sempre più frequente con nel cuore di quelle foreste, lonta- l’uomo e con gli animali domestici, no da tutto quello che conosci, da favorisce il diffondersi di malattie tutto quello che ti è stato insegnato, infettive pericolose e spesso letali dalla scuola o dai libri, trovi la pa- per le scimmie antropomorfe». ce, l’affinità, l’armonia, finanche La deforestazione è uno dei pro- la sicurezza. C’è più pericolo in blemi più gravi di cui dobbiamo un giorno in qualunque città del prendere coscienza perché ha con- mondo di quanta ne troverai mai n seguenze drastiche su molte creatu- foto s. amodio in quelle foreste...”.

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settembre 2011 - Informatore - 41 SALUTE

uò essere buono, ma anche cioè toglie il colesterolo in eccesso di giornaliero, con l’assunzione di cattivo, costituendo un pro- dalla periferia (comprese le arterie) Alma Valente grassi di origine animale in quan- Pblema talvolta importante per per un suo smaltimento verso il tità inferiore al 10%. Fondamentale la nostra salute. Nella sola Toscana fegato, funzionando da “spazzino” è l’uso regolare di pesce, specie se circa il 19% degli uomini ed il 32% e proteggendo dalla aterosclerosi. azzurro. Semaforo verde per carni delle donne presenta una “iperco- Il colesterolo totale rappresenta la bianche e formaggi freschi. Insac- lesterolemia” conclamata, mentre somma di tutti i tipi». cati, uova e frattaglie sono da usare circa il 36% degli uomini ed il 32% con moderazione». delle donne sono invece in una con- Dunque è il colesterolo LDL il l’inTeRVisTaTo dizione “a rischio” di malattia car- “nemico” da combattere. Ma Dottor Stefano Come agiscono i farmaci diovascolare. In Italia il 21% degli qual è il ruolo della dieta? Giannini, che si prescrivono quando il uomini ed il 25% delle donne ha un responsabile Sezione colesterolo è alto? di diabetologia valore del colesterolo totale superio- Colesterolo «I più diffusi sono le statine, una dell’endocrinologia, Azienda ospedaliero- classe di sostanze simili fra di loro universitaria Careggi che differiscono per una efficacia variabile nel ridurre i valori ematici Grasso a rischio di colesterolo (dal 10 al 40% circa) a seconda della molecola. Nella re a 250 mg/dl ed il 36% degli uomi- L’ipercolesterolemia metà degli anni ’90 importanti ni ed il 33% delle donne ha valori di studi eseguiti in individui affetti da colesterolemia totale compresa fra può portare a ipercolesterolemia hanno mostrato 200 e 250 mg. l’efficacia delle statine nel ridurre la seri problemi Ma cos’è il colesterolo ed a cosa serve? cardiovascolari. «È un grasso organico, importante per lo svolgimento di molte funzioni biologiche del nostro organismo, - spiega il dottor Stefano Giannini, responsabile Sezione di diabetologia dell’endocrinologia, Azienda ospedaliero-universitaria Careggi - essendo un costituen- te essenziale delle cellule, serve a formare gli ormoni sessuali indi- spensabili alla riproduzione; è il precursore della vitamina D attiva sul tessuto osseo, e altro ancora. È così importante che l’organismo è capace di produrlo indipendente- mente dall’assunzione alimentare, e ciò avviene soprattutto nel fegato».

Quanti tipi di colesterolo ci sono? «Di colesterolo esistono vari tipi, ma parleremo delle due forme «Dato che l’organismo possiede colesTeRolo che sono usate nella pratica cli- la capacità di sintetizzarlo - prose- Questione di valori nica: il colesterolo che abbiamo gue Giannini - la dieta ne condizio- definito “cattivo” (LDL) e quello na i valori soltanto per il 10-20%. Quali dovrebbero essere i valori di colesterolo circolante? Per detto “buono” o HDL. La differenza Tuttavia, un buon stile di vita (stop dare un’indicazione generale i valori normali del colesterolo tra i due è che il primo trasporta al fumo, attività fisica regolare, con- totale devono stare sotto 200mg/dl, fra 200 e 250 quelli lievemente alterati e fra 250 e 300 quelli francamente normalmente il colesterolo dal fe- trollo della pressione arteriosa, peso patologici. spesso il paziente crede che avere alto il gato ai tessuti periferici, e diventa corporeo adeguato ed una corretta colesterolo “buono” controbilanci un eventuale aumento del “cattivo” soltanto quando questo alimentazione) sono gli obiettivi colesterolo “cattivo”. niente di più sbagliato. tutti gli sforzi trasporto è in eccesso rispetto alla del paziente con ipercolesterolemia. sulle modifiche dello stile di vita e/o sugli interventi necessità. Quello buono funziona, Nella dieta vanno ridotti i grassi to- terapeutici farmacologici devono essere fatti per ridurre il invece, nella maniera opposta e tali a meno del 30% del fabbisogno colesterolo cattivo.

42 - Informatore - settembre 2011 mortalità per malattia cardiovasco- un po’ di ghiaccio, riposo e buon senso: lare mediamente del 30-35%. Sono se nei giorni successivi ad un trauma il considerati, non solo dei farmaci si- dolore o i disturbi vanno verso un rapido curi, ma anche “farmaci salva-vita”. biMbi e sPort miglioramento, è verosimile che si tratti Come sempre occorre che siano di un episodio a risoluzione benigna e gestiti da medici esperti. Prima del- I traumi e le patologie più diffuse. spontanea, mentre se si osserva un Come scegliere l’attività sportiva protrarsi dei sintomi o addirittura un peg- la loro somministrazione, occorre gioramento, è bene ricorrere al medico». valutare il rischio cardiovascolare urante il periodo estivo, è nor- Dunque non fare mai riprendere del paziente e quindi il beneficio che male che i bambini, magari al bambino-ragazzo l’attività sportiva questi potrà ricavarne, dato che la Dnuotando in mare o facendo prima che l’episodio traumatico sia stato terapia dovrà essere fatta, in genere, passeggiate in montagna si muovano completamente risolto. In altre parole, per tutta la vita. È quindi impor- di di più. ma a settembre ricomincia la non permettergli di giocare una partita, tante una corretta informazione Alma Valente scuola. Un appuntamento importante se presenta ancora un po’ di dolore, sia dal punto di vista culturale che for- solo perché si tratta di una “partita im- sul problema da parte del medico mativo. ma l’attività fisica è altrettanto portante”. di famiglia, perché ogni paziente l’inTeRVisTaTo dottor Giuseppe importante anche durante l’autunno e «Una patologia frequente dei giovani sappia riconoscere il suo livello di Cucca, specialista l’inverno. Ormai quasi tutti i bimbi fanno sportivi - prosegue il dottor Cucca - è rischio, motivandolo al controllo in Ortopedia e sport (nuoto, calcio ecc.), ma in caso di rappresentata dal dolore a livello delle della propria colesterolemia». traumatologia, eventuali traumi come risolverli? ecco sedi di origine ed inserzione dei gruppi Trauma center i consigli del dottor Giuseppe Cucca, muscolari principali dell’arto inferio- Si parla molto di “alimenti pediatrico, Azienda specialista in Ortopedia e traumatolo- re, come alcune zone dell’anca vicino funzionali”: gli steroli ospedaliero- gia, trauma center pediatrico, Azienda all’inguine, la parte inferiore della rotula, vegetali sono veramente universitaria, ospedaliero-universitaria, Ospedale la parte della tibia posta subito sotto al Ospedale pediatrico pediatrico meyer - Firenze. ginocchio ed il tendine d’Achille al tallone. da considerarsi un «I traumi più frequenti sono le distor- Questo tipo di patologie è legato al Meyer - Firenze presidio terapeutico per le sioni e le contusioni. Ovviamente i casi fatto che quando i nostri figli crescono ipercolesterolemie? più importanti devono essere subito por- ciò che inzialmente si “allunga” sono le «Sono componenti naturali del- tati all’attenzione del medico pediatra ossa, mentre le parti “molli”, muscoli la dieta umana, presenti nei grassi abituale o addirittura al pronto soccorso, e tendini, sono costrette a “inseguire”, vegetali, nella frutta a guscio, nei ce- ma è anche vero che la maggior parte dei cioè sono inevitabilmente sempre un reali, nei cavoli, nelle olive e nell’olio piccoli traumi possono essere risolti con po’ “corti” (soprattutto nelle fasi in cui l’incremento della statura è più rapido) e extravergine di oliva con una strut- quindi esercitano una maggiore trazione tura chimica simile a quella del co- nei punti menzionati. Questi problemi lesterolo. I fitosteroli non vengono trovano la loro principale cura e preven- sintetizzati negli umani pertanto zione nello “stretching”, esercizio che la loro presenza nell’organismo favorisce l’allungamento dei muscoli e deriva soltanto dalla assunzione ne previene le contratture». con la dieta. In Italia l’apporto di fitosteroli è abbastanza simile a Consigli ai genitori nella scelta dello sport per i propri figli? quella del colesterolo (150-300 mg «Credo che spesso sia importante, al giorno). Con un’assunzione di più che scegliere lo sport “perfetto”, circa 2 grammi al giorno (quindi scegliere il giusto allenatore e il giusto forzando una dieta regolare) si può “ambiente” in cui praticarlo. Qualunque ridurre il colesterolo “cattivo” al sport può essere appassionante, diver- massimo del 10%. Il meccanismo tente e utile alla sana crescita fisica ed di azione è sconosciuto. Occorre umana dei nostri figli, purché trasmesso però dire che l’utilizzo dei fitosteroli da un allenatore-istruttore appassio- FonDazione MeYeR nato, preparato e dedito, così come nella terapia delle ipercolesterole- qualunque sport può essere deleterio mie deve sempre essere associato a Mukki daY in mano a personaggi improvvisati o quella con statine, in quanto questa troppo focalizzati sull’esito agonistico. malattia è per la maggior parte torna la grande festa della Centrale del Latte di firenze, Quindi non pretendiamo di far fare ai legata a deficit metabolici. Bisogna Pistoia e Livorno e come d’abitudine la fondazione meyer è nostri fanciulli lo sport che non siamo anche considerare che un abuso dei ospite speciale di questo avvenimento aperto gratuitamente riusciti a fare noi. se, ovviamente, per i fitosteroli (da molti fatti passare per a tutte le famiglie. Quest’anno l’appuntamento è fissato per più piccoli sono i genitori che scelgono domenica 11 settembre (dalle 9 alle 13 e dalle 15 alle 19). innocui) può determinare effetti e propongono, man mano che si fanno Un’occasione unica per divertirsi e scoprire e gustare il più grandi, cerchiamo di favorire il venire contrari, causando un aumento del mondo mukki: tante sorprese, giochi e golosi prodotti per fuori della loro personalità, permetten- rischio cardiovascolare in quei sog- tutti. e poi spettacoli, balli, palloncini e tanto altro. La dogli di scegliere e anche di cambiare getti che presentano un maggiore fondazione meyer sarà presente con il proprio stand dove disciplina sportiva, non certo ogni 2 mesi assorbimento dei fitosteroli a livello poter effettuare una donazione e ricevere bellissimi gadget. sull’onda di fugaci impressioni, ma con intestinale». n Info: www.mukki.it responsabilità e giudizio». n

settembre 2011 - Informatore - 43 ebraici, dibattiti, installazioni musiche che spaziano da multimediali e gastronomia.A Heinrich Ignaz Biber, un grande Segnalazioni Firenze sarà possibile effettuare violinista e compositore di a cura di visite guidate nei luoghi ebraici, fine Seicento, a Bach, Brahms, assistere a conferenze, convegni, Bruckner, Stravinskij. Il Rossana de Caro Requiem degustazioni di specialità ebraiche di Mozart, inaugura la rassegna e a uno spettacolo teatrale nel il 17 settembre; la Messa in si giardino della Sinagoga. minore di Bach è in programma il Firenze e Siena dove prenderà simbolicamente Il programma completo è sul sito: 4 ottobre. Christopher Hogwood Giornata europea il via la manifestazione. Le www.ucei.it/giornatadellacultura e Sigiswald Kuijken sono i due della cultura attività avranno luogo nei locali direttori, alla testa rispettivamente ebraica della Sinagoga in vicolo delle Firenze dell’orchestra e coro del Maggio “Ebr@ismo 2.0: dal Talmud a Scotte e nello spazio coperto Correre per la vita musicale fiorentino e della 18th Internet”: è il tema scelto per di piazza del Mercato, animato L’eroe dello sbarco dei Mille è Ambronay european baroque la 12ª edizione della “Giornata per tutta la giornata con stato scelto come testimonial della academy. L’omaggio al secondo europea della cultura ebraica”, spettacoli, incontri, stand di libri IX edizione di “Corri la vita”, la centenario della nascita di Franz che si svolgerà domenica 4 corsa di beneficenza il cui scopo Liszt è ospitato, il 20 settembre, settembre in ventotto Paesi è sostenere le strutture sanitarie nel Camposanto monumentale, europei e in oltre sessanta pubbliche specializzate in terapie località italiane. Visite guidate riabilitative, di assistenza e di a sinagoghe e quartieri ebraici, prevenzione alle donne malate di Via Francigena concerti, mostre, conferenze, tumore al seno. Per contribuire Mostra, veglia teatro, enogastronomia. Città ai festeggiamenti del 150° ed escursioni capofila per l’Italia sarà anniversario dell’Unità d’Italia e, in Il Museo Civico (piazza Vittorio quest’anno Siena, sede di una accordo con la maison Salvatore Veneto, Fucecchio) fino al 9 ottobre piccola e antica comunità ebraica, Ferragamo, è stato deciso di ospita la mostra “Via Francigena realizzare la maglietta dell’edizione Project”. La mostra si colloca 2011 con i colori della bandiera nel quadro delle iniziative che il italiana: verde, bianco e rosso. Comune di Fucecchio dedica alla Lucca L’appuntamento è per domenica via Francigena, l’antica strada di I tesori nascosti La Sinagoga di Firenze 25 settembre, con partenza alle pellegrinaggio, con il supporto di Peggy 9.30 da piazza della Signoria. della Regione Toscana. La pittrice

londinese Jannina Veit Teuten ha percorso più volte fra il 1994 e il 2000 l’itinerario che Sigerico, l’arcivescovo di Canterbury, effettuò di ritorno da Roma poco prima del Mille. Con il suo cavalletto, i colori e i pennelli, Jannina ha Peggy Guggenheim Dal 18 settembre 2011 al 15 gennaio 2012 si terrà al Lucca Center of Per informazioni e sottoscrizioni: Contemporary Art di Lucca, la mostra “Carte rivelatrici. I tesori nascosti www.corrilavita.it della Collezione Peggy Guggenheim”. La mostra, curata da Maurizio Lilt 055576939; fax 055580152 Vanni, porta alla luce una collezione, in gran parte inedita, di opere su carta di artisti del Novecento, appartenuta a Peggy Guggenheim. Pisa Mecenate e collezionista, aiutò economicamente e moralmente gli artisti Musica dell’avanguardia. Peggy però non si limitò a collezionare, ma si applicò nella cattedrale per diffondere e affermare l’arte contemporanea non solo in America, Torna, dal 17 settembre all’11 ma anche in Europa e in particolare in Italia. Tra le opere della collezione ottobre, l’XI edizione di “Anima si trovano disegni di Max Ernst, Lucio Fontana, Vasily Kandinsky, Piet Mundi”, la rassegna pisana dove il compositore visse intensi Mondrian, Henry Moore, Pablo Ricasso ed Emilio Vedova. internazionale di musica sacra, momenti di meditazione religiosa. Info: www.Luccamuseum.com che accoglie il suo pubblico nella L’ingresso ai concerti è gratuito. Orario mostra: dal martedì alla domenica 10-19; lunedì chiuso Cattedrale e nel Camposanto Info: 050835029/11; Biglietti: intero 7 euro; ridotto 5 euro monumentale. I sette concerti [email protected]; in programma, propongono www.opapisa.it

44 - Informatore - settembre 2011 Firenze giardino all’altana, l’oratorio della arezzo signa Scienza compagnia del s.s. sacramento e foto in centro arcieri in gara col pennello un hotel). si affrontano i temi più L’Associazione fotografica Imago, Il 9 settembre, in occasione A settembre partono i nuovi corsi vicini alle donne, anche i più aspri, in collaborazione con il Centro dell’Antica fiera, si terrà nel di disegno che si svolgono nelle come quello della violenza, o i più diurno di socializzazione “Villa giardino dell’edera, il consueto sale delle sezioni del museo di difficili, come quello dell’immagine Chianini”, si prepara a trasformare palio degli Arcieri, una storia naturale di Firenze. Con la e del corpo delle donne. manifestazione che rievoca le guida di un esperto, chiunque può si inizia con l’anteprima dello antiche rivalità tra i “popoli” in cui fare conoscenza con i metodi, le spettacolo sull’omicidio di un tempo era divisa signa . tecniche ed i piccoli “trucchi” da Ilaria Alpi, Lo schifo, con Lucilla si sfideranno i rappresentanti dei applicare per imparare a disegnare i morlacchi, testo di stefano 4 rioni cittadini, ovvero i popoli di fossili, le piante, le cere anatomiche, massini; ospite del festival il 23 i minerali e avere, quindi, un settembre sarà la giovane attrice primo approccio con il mondo emergente Isabella ragonese con dell’illustrazione tecnico-scientifica. lo spettacolo Lady Grey, testo di I corsi sono rivolti a persone di ogni Will eno. età e grado di preparazione sia Info: Tel/fax scientifica sia tecnico-artistica. 0558877213/0558876581 - Info e iscrizioni: Servizi www.teatrodelledonne.com didattico-divulgativi, Msn Prezzo riservato soci Coop Firenze, 0552346760 10 € per tutti gli spettacoli

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illustrato le suggestioni dei luoghi Info: www.laroccadistaggia.it e dei paesaggi, realizzando molti Venerdì 30 settembre, sabato acquerelli e disegni. La mostra 1° e domenica 2 ottobre, si di Fucecchio espone circa 50 di svolgeranno le escursioni Lungo queste opere, molte delle quali per la via Francigena in Toscana la prima volta. Orari: sabato, ore 16- camminare per conoscere rivivere 19, e domenica, 10-13, 16-19 con un antico cammino. Venerdì 30 possibilità di visite guidate. partenza da Castelfiorentino ore Info: 0571244304, 057120349, 9.30, per un tragitto di circa 12 km tra castelli, pievi, torri (con buffet al castello di Coiano); sabato 1° ottobre il cammino parte da barberino Val d’elsa alla ricerca della città scomparsa di semifonte; il 2 da Colle di Val D’elsa si seguono le antiche strade della città del cristallo. La manifestazione è organizzata Rocca di Staggia Escursionisti della Via Francigena da turismonatura della Coop. [email protected] commensali, si ritrovano intorno accompagnando la scoperta di Colori in collaborazione con il Giovedì 15 settembre alle alla tavola del castello. Privi di antichi piatti, la degustazione di Comitato regionale toscano 20.30, La rocca di staggia parola possono raccontare se vini, e la conoscenza dell’altro, della Federazione Italiana (Poggibonsi) diventa un castello stessi solo attraverso i segni e le vero obiettivo del viaggio e di ogni escursionismox (FIe). magico: lungo la via francigena figure dei tarocchi, sparsi sulla veglia francigena. Obbligatoria Info: Alessio Latini 33915 61203; si incontrano il pellegrino, la mensa. Le carte diventano gioco la prenotazione: 3664792092, COLORI soc. coop. sociale donna, il mercante, il cavaliere. I creativo che coinvolge gli ospiti, oppure [email protected]. 0571982202; www.coopcolori.it

Isabella Ragonese Arezzo nella città della fotografia. san Giovanni, san Lorenzo, santa Calenzano Dal 23 settembre al 2 ottobre, è maria e san miniato. Gli arcieri donne a teatro in programma la terza edizione di cercheranno di fare più punti Dal 16 al 24 settembre a “Arezzo&Fotografia”, il più grande possibile mirando sui vari obiettivi, Calenzano si terranno il evento di carattere fotografico mai ma anche i paggetti e le damigelle festival “Inartedonna” e il realizzato in città. La rassegna si si cimenteranno in giochi e prove premio Avamposti d’autore che comporrà di una serie di momenti di abilità. quest’anno, per il 20° anniversario espositivi dislocati nei principali L’evento sarà preceduto dal corteo del teatro delle Donne, sono spazi del centro storico. Ci storico della beata Giovanna, in dedicati alle autrici di teatro e al saranno ospiti di rilievo nazionale e costumi del XV secolo, che partirà tema dell’identità femminile nel internazionale, come l’artista italo- alle 21 dall’antica Pieve di san nostro paese. Il festival coinvolge americano Frank Dituri. Lorenzo e attraverserà le vie del luoghi anche non teatrali di Programma completo centro storico per accompagnare i Calenzano (oltre al teatro lo spazio e informazioni: contendenti sul luogo della gara. del Castello, dallo splendido www.arezzoefotografia.com Info: www.comune.signa.fi.it

settembre - Informatore - 45 Questo è il campanello d'allarme di chi non sente bene «Sento, ma non capisco le parole» Chi ha difficoltà di udito spesso sente, ma non distingue le parole, che gli arrivano poco chiare, come fossero sfocate

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