Report 2-2018 Birra Artigianale
Ufficio Studi 14 settembre 2018 Report – Birra artigianale Il settore dei birrifici artigianali in Friuli Venezia Giulia I numeri sono molto superiori alle statistiche ufficiali Nel 2018, considerando le sedi principali, in FVG sono ben 44 le micro e piccole imprese attive nel settore di produzione della birra, una realtà in rapida e continua evoluzione che ha avuto una forte accelerazione negli ultimi anni. Due nuovi birrifici, registrati in Camera di Commercio ma che non hanno ancora dato avvio all’attività, sono in procinto di aprire in Carnia. In regione rimane un unico birrificio industriale, la Birra Castello di San Giorgio Di Nogaro. C’è anche un impianto pilota per le esercitazioni dei corsi birrai dell’Azienda Agraria Universitaria di Udine. Sulle 44 imprese censite, ci sono 9 beer firm – imprese che non hanno un proprio impianto di produzione ma realizzano, con propri ingredienti o propria ricetta, le birre presso impianti di terzi - e 35 birrifici artigianali indipendenti, di cui: 28 sono veri e propri micro birrifici e 7 sono brew pub, ovvero locali che al loro interno affiancano piccole unità di produzione della birra all’attività di mescita e ristorazione. Fig. 1. Imprese di produzione birra, attive in FVG, per provincia e tipologia (al 30 giugno 2018) Tipologia GO PN TS UD FVG FVG% Birrificio Artigianale 2 7 3 16 28 64% Brew Pub 0 2 2 3 7 16% Beer firm 1 3 1 4 9 20% Imprese di produzione birra 3 12 6 23 44 100% Fonte: elaborazioni Ufficio Studi Confartigianato-Imprese Udine su fonti varie Dai dati raccolti emerge che il mondo della birra del Friuli Venezia Giulia rappresenta una realtà molto più vasta e variegata di quella emersa nel comunicato stampa di Unioncamere-Infocamere dello scorso febbraio (Bionda, rossa, scura, con tanta schiuma: tutti pazzi per la birra.
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