Sonderdruck aus:

Beiträge zur Archäozoologie und Prähistorischen Anthropologie

Band XI

Herausgegeben von

Stefan Flohr & Peggy Morgenstern

2018

Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie e.V.

ISBN-Nr. 978-3-95741-084-9, Preis: 45,00 EUR

Bestellungen: www.archaeologie-und-buecher.de

Inhalt

STEFAN FLOHR, PEGGY MORGENSTERN, Vorwort ...... 7

SUSANNE JAHNS, ALMUTH ALSLEBEN, FELIX BITTMANN, ARTHUR BRANDE, JÖRG CHRISTIANSEN, YASMIN DANNATH, HENRIKE EFFENBERGER, THOMAS GIESECKE, KLAUS- DIETER JÄGER, WIEBKE KIRLEIS, STEFANIE KLOOß, KLAUS KLOSS†, HELMUT KROLL, ELSBETH LANGE†, ALEKSANDAR MEDOVIĆ REINDER NEEF, HANS-PETER STIKA, DIRK SUDHAUS, JULIAN WIETHOLD, STEFFEN WOLTERS, Zur Geschichte der nacheiszeitlichen Umwelt und der Kulturpflanzen im Land Brandenburg ...... 9

ELENA A. NIKULINA, ULRICH SCHMÖLCKE, Historische Verbreitung von Europäischem Stör (Acipenser sturio) und Atlantischem Stör (Acipenser oxyrinchus) in West- und Mitteleuropa . . 37

NADINE NOLDE, Blazi Cave, Albanien. Ein Beispiel für Steinbocknutzung im östlichen Adriaraum während des Epigravettien ...... 45

JAN NOVÁČEK, KRISTINA SCHEELEN-NOVÁČEK, MICHAEL SCHULTZ, KARIN SCZECH, Ein spätneolithischer Skelettfund aus der Altstadt von Weimar ...... 63

ERICH PUCHER, Krumme Hirsche und zahnlose Wölfe – bronzezeitliche Wildtierhaltung in Stillfried ...... 71

KRISTINA SCHEELEN-NOVÁČEK, JAN NOVÁČEK, MICHAEL SCHULTZ, PAMELA J. ROSE, Im Kampf gefallen – ein besonderer Skeletfund aus der spätantiken Festung Hisn al-Bab (Provinz 93 Assuan) am ersten Nilkatarakt ......

ELISABETH STEPHAN, Viehzucht und Weidewirtschaft im Umkreis der Heuneburg. Archäozoologie, Strontiumisotopie und Modellrechnungen zum Ertragspotential von Ackerbau und Viehhaltung ...... 105

NORBERT BENECKE, Tierhaltung, Jagd und Fischfang in germanischen Siedlungen Brandenburgs ...... 125

ISABELLE JASCH, ANTJE LANGER, JULIA HAHN, MARTIN RIESENBERG, STEFAN FLOHR, JOACHIM WAHL, Sekundäre Hypertrophe Osteoarthropathie – ein seltener Befund aus dem merowingerzeitlichen Lauchheim „Mittelhofen“ (Baden-Württemberg) ...... 135

KONSTANTINA SALIARI, BENDEGUZ TOBIAS, ERICH DRAGANITS, KARIN WILTSCHKE- SCHROTTA, Animal bones in the burial customs of the Middle Avar Period graves in Podersdorf am See (Burgenland, Austria) ...... 145

KERSTIN PASDA, The visibility of the medieval itinerant kingship on the basis of animal bones in Bavarian sites ...... 157

KATHARINA STÖTZEL, MICHAEL SCHULTZ, Pathologische Veränderungen im Bereich der Mittelohren und des äußeren Gehörgangs von historischen Schädeln aus der Blumenbach’schen Schädelsammlung...... 175

BETTINA JUNGKLAUS, Tod im Dreißigjährigen Krieg – Sonderbestattungen in Nordost- deutschland aus anthropologischer Perspektive ...... 185

ANJA GROTHE, BETTINA JUNGKLAUS, Der neuzeitliche Friedhof „Am Anger“ in Strausberg (Brandenburg) – Archäologie und Anthropologie ...... 199

CORNELIA BECKER, GANESH GÜTTER, Ereignisse am Rand des Zweiten Weltkrieges: Speisereste aus einer Müllgrube vom Tempelhofer Flugfeld, Berlin ...... 217

The visibility of the medieval itinerant kingship on the basis of animal bones in Bavarian sites

Kerstin Pasda

Zusammenfassung Der vorliegende Artikel behandelt die Sichtbarkeit von sozialen Unterschieden zwischen Hochadel, nie- derem Adel und Stadtbefunden aus dem 8.-15. Jahrhundert in Bayern anhand von Tierknochenfunden. Bei den meisten der hierbei untersuchten Burgen war der geschichtliche Werdegang bekannt. Daher konnte eine Verbindung zwischen dem sozialen Status und den archäozoologischen Ergebnissen herge- stellt werden. Verschiedene Ergebnisse konnten den Unterschiede zwischen niederem und hohem Adel nachweisen, beispielsweise der Anteil der domestizierten Tiere oder der der Jagdfauna. Hoher sozialer und politischer Status (Hochadelsburg) war immer mit einem hohen Anteil von Schwein und einem ge- ringen von Rind verbunden. In Fundstellen mit geringer politischer Bedeutung (niedere Adelsburg, Stadt) war der Anteil an Rind immer am höchsten. Der Anteil an Jagdfauna war in den Burgen des Hochadels immer höher als in den Burgen des niederen Adels. Verschiedene Gründe dürften zu diesen und weiteren Ergebnissen geführt haben. Einer ist der fundamentale Unterschied in der Aufgabe der Adeligen. Die Mitglieder des Hochadels, meistens Könige, reisten innerhalb ihres Hoheitsgebiets zwischen ihren vielen Residenzen umher, weshalb dieses System auch „Wanderkönigtum“ genannt wird. Die Hochadligen hiel- ten sich zu politischen Zwecken, aus Gründen der Verwaltung und der Rechtsprechung zeitweise auf ih- ren Residenzen auf. Die Adeligen wurden dabei von einer großen Anzahl Bediensteter begleitet. Während ihrer Aufenthalte musste daher eine große Anzahl an Menschen ernährt werden. Die archäozoologischen Ergebnisse lassen vermuten, dass dabei eine große Menge an Fleisch verbraucht wurde. Im Gegensatz da- zu lebten die Mitglieder des niederen Adels normalerweise kontinuierlich auf einer Burg. Ihre Aufgabe war die Verwaltung des Besitzes im Auftrag des Hochadels. Es ist zu vermuten, dass der niedere Adel nicht im gleichen Maße viele Menschen unterhalten konnte, wie es dem Hochadel möglich war.

Summary This paper presents the investigation of social differences on the basis of animal bones between castles of high nobility, castles of the gentry and urban sites in the southwest area of Germany (Bavaria) dating from the 8th to the 15th centuries. The historical background of the castles was known in most cases, con- sequently a connection between the social status and the archaeozoological findings could be made. Sev- eral facts could be used to distinct the gentry and the high nobility, such as the portion of domestic ani- mals or the portion of game. High social and political status was always connected with a high portion of pig and a low portion of cattle. In sites with lower political significance, the portion of cattle was always the highest. The portion of game was always higher in castles of the high nobility than in castles of the gentry. Several reasons were responsible for these results. One is the fundamental difference in the duty of the nobles. The high nobles, often kings, travelled in their sphere of control and between their many residences. This system of the migrating kings is called itinerant kingship or travelling kingdom. The high nobles visited their different residences for political, administrative and jurisdictional duties. The nobles were accompanied by a large number of entourage. During these durations of stay a great number of peo- ple had to be fed. Apparently, a great amount of meat was consumed. In contrast, the gentry usually lived continuously at their castles. Their duty was the administration of the property on behalf of the high no- bles. It is reasonable to assume, that the gentry did not have the same possibility and richness to support as many people as the high nobles.

Animal bones from archaeological sites are mainly MEIER 2000; DUBY 2000; ERVYNCK 1992; HIRSCH- the remains of man’s meals. In an archaeozoological FELDER 2001; STOUFF 1970). analysis of medieval sites it was investigated if The nobles were keen to dissociate themselves bones reflected the social differences of the popula- from the lower classes of society. This can be seen tion. A precondition of this work was that records for example in written restrictions from the 14th and testify the strong social differences (LAURIOUX 15th centuries when the powerful late medieval trad- 1999) actually found expression in different living ers and merchants imitated the habits of the nobles, and eating habits, not only between farmers and and following the nobles tried to prevent this by nobles but also, within the highest class of society, enacting laws (BALDWIN 1926; BOUCHER D’ARGIS between the gentry and the high nobility (DIRL- 1765; HIRSCHFELDER 2001). In earlier times these

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 157 laws were probably not necessary because most therefore probable and had to be taken into account. people had no great choice in their living standards However, knowledge of the history of a castle was and nutrition anyway. Food was one way to demon- often incomplete and frequent interchanges with the strate the social range of the nobles. Demonstration archaeologists about problems, changes, and unex- of power occurred already through daily meals pected phenomena were therefore necessary, and for (RIPPMANN 1994), and was carried to extremes in both sides productive. celebrations for purposes of prestige where great Years after the publication of the first results, two amounts of food and exotic meals were used to dis- more Bavarian sites were determined: The castle play social status (ALTHOFF 1997; HIRSCHFELDER Thurndorf, and the site Veitsberg (PASDA 2017, 2001; MONTANARI 1993; SCHULTZ 1969; SIMON PASDA unpubl.). In contrast of the high medieval 1959). Nobles endeavoured to use the resources of castle of Thurndorf, nothing was known about the the landscape (BENECKE 2000; CUMMINS 1988) and historical background of the early medieval site Ve- to restrict access to it by the ordinary people. The itsberg. The castle of Thurndorf confirmed the re- hunt became a privilege and the regular consumption sults from the earlier thesis. The results from the site of game a particular characteristic of the nobles Veitsberg clearly proved a high noble society and (LAURIOUX 1992). Besides this monopolization the finally demonstrated that bones can be used as social nobles were concerned also to control the fishing indicator for archaeological medieval sites in south- rights in lakes and rivers. west Germany. Most is known about the nutrition of the highest class. The lower the class the less is known and least Material of all about that of the farmers. If something is rec- orded, then often as a caricature and therefore may Six German castles and four town sites from Bavaria not reflect reality. Problems arise not only from the were used for the original thesis (PASDA 2004). In written sources but also from the archaeological the original thesis (PASDA 2004) seven castles were record. While castles are the most excavated places analysed. One additional castle (Runneburg) from in Germany, followed by towns, ordinary farms are Thuringia was excluded in this paper. Two addition- usually not of archaeological interest. Animal bones al sites from Bavaria, one castle (Thurndorf) and one from excavated farms and rural settlements are rare. site with unclear classification (Veitsberg), are used While several recently excavated castles and some for the present paper (fig. 1). The dating of the sites town excavations could be used for the current re- covered the 8th to 15th centuries with the greatest search, no bones from farms - with the exception of number of bones from the 11th, 12th and 13th centu- some published reports from the same area - were ries. The analysis of the 38.500 determinable bones found. These published reports are not discussed in with a total weight of 533 kg represented 109 spe- detail in the present paper. The focus of this paper cies. lies in the differentiation of the nobles. The advantage of the analysis of bones from the medieval period was the fairly exact dating of the structures by the combination of archaeological and historical sources. For the original thesis (PASDA 2004), ten sites from Bavaria were analysed: six castles and four town sites. Three of the castles were belongings of the high nobility and three of the gen- try. The gentry usually lived continuously at their castles. In contrast, the high nobles travelled in their sphere of control and between their many residenc- es. This system of the migrating nobles is called itinerant kingship or travelling kingdom. The high nobles stayed in their different residences for politi- cal, administrative and jurisdictional duties. These nobles and kings were accompanied by a large num- ber of entourage. Consequently, during these dura- tions of stay a great number of people had to be fed which probably caused the main differences in the archaeozoological results. Fig. 1: Location and classification of the sites mentioned The Middle Ages cover a long-time period and in the paper. Stars: high nobility and assumed high nobil- changes in the social position of the nobles were ity, circle: gentry, triangle: town.

158 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 1. Sulzbach castle. In the 9th and 10th centuries married the future King Conrad III. Another daugh- the castle belonged to the aristocracy of the late Car- ter was married to the Byzantine Kaiser Manuel I. olingian and Ottonian Empire. From 1100 AD on- Komnenos and became Kaiserin Irene of the Byzan- wards the Sulzbach’s family was quite leading in the tine Empire after his death. The last male Sulzbach politics of the Salian Kaiser (HENSCH 2005). Hein- died in 1188 (HOLZFURTNER 2001). Sulzbach re- rich IV was deposed by the decisive involvement of mained significant and was capital under the Empire Berengar of Sulzbach († 1125) in 1106. In the 12th of Kaiser Karl IV. of the newly founded ‘New Bo- century the Sulzbach’s possessed great allodia in hemian’ territory (SAGSTETTER 2001). The pre- Bavaria and Austria. Several monasteries were eminence of the castle ended with the extinction of founded by the family, as the cathedral chapter of the Sulzbach’s family (SEIBERT 2003; HENSCH Berchtesgaden. The policy of marriage showed the 2002). The history of the castle could be correlated eminent social position of the Sulzbach’s in the 11th with the archaeological periods I-IX: and 12th centuries: One of Berengar’s daughters

I-III (8th – 10th) eminent political significance IV (~1000/11th) early time of the Sulzbach’s family V (~1100 - mid 13th) peak of power of the Sulzbach’s family VI (late 12th – mid 13th) after the death of the last male Sulzbach’s reduction of the area of the castle VII (2nd half of 13th – end of 14th) Kaiser Karl IV VIII (end of 14th, 15th) Wittelsbach’s IX Modern age

2. Nürnberg castle. The castle was one of the cen- 5. Burg Thann castle. As in the case of Treucht- tres of the medieval Empire and the starting point of lingen, Burg Thann was always an official ministry eminent political events (FEHRING & STACHEL of the earls of Nürnberg (STEEGER 1999). 1968; FEHRING & RESS 1982; FRIEDEL 1991, 6. Warberg castle. Although Warberg belonged FRIEDEL 2003). The excavation took place in the to the relatives of the Sulzbach’s and therefore of ‘Palas’ and in the ‘Burgamtmannsgebäude’. The members of the high nobility (KAUFMANN 1999; Palas was the place where the Kings and Kaisers TILLMANN & SCHALLER 1991; WANDERWITZ 2001), stayed during their residence in Nürnberg. The Bur- it seems as if it was not a place of great political gamtmannsgebäude was the residence of the earls. significance during its history and rather was occu- These earls were powerful and had national signifi- pied by an administrator belonging to the gentry. cance on a par with the Hohenzollern. From 1138 7.-10. Town sites of Regensburg. Four sites from the Austrian earls of Raabs were the first earls in the town of Regensburg were examined: Auergasse Nürnberg (GEBHARD 1965; WENDEHORST 2000). 10, Engelburgergasse, Schottenportal and Stadtthea- After the death of the last male of the Raabs family, ter, with dating from 900 to 1300 AD. Nothing is Kaiser Heinrich IV gave the duties of the earls into known about the social status of the occupiers. the hands of the Hohenzollern. In this paper, only 11. Thurndorf castle. The castle of Thurndorf was the results of the Burgamtmannsgebäude will be a residence of a gentry family. The ministery offi- discussed. cials were a leading ministerial of the Bamberg 3. Vohburg an der Donau. Vohburg had a politi- Bishops and the Sulzbach‘s family in the 11th and cally eminent position in the Bavarian history of the 12th century (HENSCH 2017, 2, 13-14). The Thurn- high and late medieval periods (FRIEDEL 1991; dorf lords had eminent influence on the policy in the FRIEDEL 2002; SCHMID 2000). In the 11th century, 12th century and were mightfull within the gentry. Diepold III. was the most important earl of the re- From 1235/1241 AD onwards (mid of 13th century) gion. His daughter Adela was the first wife of Frie- a descent commenced. drich Barbarossa. In the 13th century the castle be- 12. Veitsberg. The area where the site Veitsberg longed to the Wittelsbachs. Although Vohburg was is located was of exceptional significance already in at the centre of the territory in the 13th century, the early medieval time. The vicinity of Bad Neustadt is castle was only occupied by an administrator. well-known for a Merovingian centre of power. His- 4. Treuchtlingen castle. Treuchtlingen was al- torical sources proved numerous visits of Carolingi- ways in the possession of local knights and ministry an and Ottonian sovereigns. However, the precise officials (STEEGER 1998). Archaeological data let localization of an early medieval palace is still sub- conclude that its main significance was during the ject of great controversy. Initial rescue excavations 11th and 12th centuries. at the Veitsberg as one possible location occurred in the 1980s. Since 2009 archaeological investigations

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 159 at a hill with evidences of an early medieval fortifi- sists of a large number of well-preserved bone frag- cation were conducted by the University of Jena ments recovered from a defined temporal unit in the (WOLTERS 2015). The bones presented here were archaeological site. As standard the cattle of the analysed within the framework of a thesis about the slavic site Mikulčice (KRATOCHVIL 1987a, 1987b, site. 1988) was chosen. The advantage of this method is Corresponding to social status the sites were di- that the variability of different dimensions can be vided into categories: the castles Sulzbach, Nürn- taken into account. Thus, an index is built for each berg, and Vohburg were combined into ‘high nobili- of the dimensions of a fragment according to the ty’, Treuchtlingen, Burg Thann, and Warberg into formula: ‘gentry’ and the sites of Regensburg united into the x  m VS I  5( ) category ‘town’. Due to the fact that the castle 2s Thurndorf and Veitsberg were an addition of the where ‘x’ is the measurement for which the index is results of the original thesis, these sites were consid- being calculated, ‘m’ the arithmetical-mean of the ered separately. standard population for the same measurement, ‘s’ the standard deviation of this dimension of the Methods standard population. It is necessary that the meas- urements used for the standard and the compared For age determination, tooth growth and replace- population are identical. ment sequence, tooth wear and the epiphyseal fusion with data given by HABERMEHL (1961, 1975, 1985), Results and Discussion BRIEDERMANN (1986), GEIGER (1996), WILSON et al. (1982) and HATTING (1969) were used. The hy- Age and sex ratio of cattle and pig pothetical mortality curve was calculated by the method described by UERPMANN & UERPMANN By comparing the mortality curves of cattle only a (1997): The fused epiphyses of one age step were small difference can be seen between the categories calculated as a percentage of all data (epiphysis un- (tab. 1, fig. 2). This means that the cattle were fused, in fusion, fused) of this age step. slaughtered at about the same age. The curve of the For sex determination, the estimation of body gentry shows a slightly younger age than those of dimensions and several additional morphological towns and high nobility a younger age than those of differences were used. In cattle, sheep, goat, roe deer the gentry. Some bones of neonate cattle were found and red deer the visual thickness of the ventro- in the high nobility castle of Sulzbach. medial border of the acetabulum was used (BOESS- NECK et al. 1964; GRIGSON 1982; LEMPPENAU Tab. 1: Age of cattle (hypothetical mortality curve; excl. 1964; WEINSTOCK 2000) and other morphological Thurndorf and Veitsberg). distinguishing marks on the pelvis of sheep (HAT- TING 1995), the horns in cattle (ARMITAGE 1982), age high nobility gentry town size differences in roe deer and red deer (BOSOLD birth 100.0 100.0 100.0 1966), in pigs the canines and the shape of the alveo- up to 1 year 95.5 95.1 98.5 li of canines, in some fowl the spur of the tarsometa- up to 2 years 88.7 92.7 97.4 up to 4 years 58.2 60.9 64.8 tarsus and medullary bone (DRIVER 1982). over 4 years 39.7 36.8 38.2 To evaluate the relative frequencies of species the NISP 865 651 760 NISP (number of identified specimens) and the bone weight were used. The latter was used as a proxy for the amount of meat contributed by a species (STAMPFLI 1976; UERPMANN 1973; VON DEN DRIESCH 1993; ZEDER 1991). For the characteristic of body size of cattle, the Variability Size Index method (VSI) was chosen (SIMPSON 1941; MEADOW 1984; WEINSTOCK 2000; UERPMANN 1982). This method allows the simulta- neous utilisation of diverse skeletal elements in bio- metrical evaluations, thus enlarging significantly the number of bone fragments used when comparing the body size of species from different sites, different regions or between layers within a site. The method Fig. 2: Comparison of the hypothetical mortality curves requires a standard-population. The standard con- (tab. 1) of cattle (excl. Thurndorf and Veitsberg).

160 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 No difference can be seen in the body size of the cattle between the categories (fig. 3). This is a result of the same age and the same sex ratio of 1:1 in all assessed sites. There is no reason to believe that fattened bullocks were introduced. The sex ratio, the age structure and pathologies show that in sites of all categories mainly adult animals were slaughtered.

Fig. 4: Comparison of the hypothetical mortality curves (tab. 2) of pig (excl. Thurndorf and Veitsberg).

Tab. 3: Sex of pigs assessed by the NISP and ratio of male pigs.

category ♀ ♂ % ♂ high nobility 190 429 69.3 gentry 18 69 79.3 town 25 42 62.7

Portion of cattle, pig and sheep (goat)

In a tri-plot comparison of the main economic ani- mals cattle, pig and sheep/goat the separation be- Fig. 3: Comparison of size of cattle, VSI method (stat. tween the castles of high nobility and the other cate- values see tab. S1; excl. Thurndorf and Veitsberg). gories is obvious in most cases (fig. 5): The castles

of high nobility exhibit a high portion of pig and a In contrast, pigs were slaughtered at a slightly low of cattle. Already SCHIBLER (1991), and younger age in castles of the high nobility than in ERVYNCK (2004) mentioned the high portion of pig those of the gentry and towns (tab. 2, fig. 4). The sex in castles generally. The main difference occurs ratio with a majority of male animals in all catego- between cattle and pig. The small ruminants play a ries (tab. 3) show that the pigs were introduced into secondary part only. With the exception of period IV the sites and breeding did not occur there. in Sulzbach (fig. 6) the portion of sheep is low in all

periods of all castles but has the greatest portion in Tab. 2: Age of pig (hypothetical mortality curve; excl. Thurndorf and Veitsberg). the castles of high nobility (tab. 4). Noteworthy is the percentage of cattle and pig in high Thurndorf (fig. 5). During the period with higher age gentry town nobility political influence, Thurndorf is located in the field birth 100.0 100.0 100.0 of the high nobility. In the decline period the portion up to 1 year 60.8 71.8 74.5 of pig and cattle moves into the field of the gentry. up to 3.5 years 14.8 22.7 24.5 In contrast, the Veitsberg is clearly located in the > 3.5 years 1.1 12.5 17.4 field of the high nobility. NISP 3297 350 751

Tab. 4: Mean of portions (weight) of main economic and wild species (game).

category/site cattle sheep/goat pig wild species high nobility 28.1 11.2 44.8 11.7 gentry 58.5 4.2 29.4 3.7 town 47.7 9.4 23.8 0.4 Thurndorf until begin 13th century 35.0 3.8 48.6 7.0 Thurndorf mid 13th – 14th century 52.1 3.6 30.4 7.4 Veitsberg 11.8 2.8 50.1 13.1

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 161 of history pig never reached its former value, while cattle was the main species until period IX. This demonstrates clearly a correlation between an emi- nent political position and a high portion of pig and simultaneously lower portion of cattle. The castle of Burg Thann is considered here as example of the gentry (fig. 7). The portion of cattle is high in all periods, while that of pig is low. This reflects the minor political eminence of the gentry throughout the whole history. Similar pictures can be seen in the other two gentry castles, Warberg and Treuchtlingen.

Fig. 5: Portion of cattle pig and sheep/goat (weight) in the periods of the castles and town sites, see tab. S2.

Fig. 7: Burg Thann. Portion of main economic species.

It can be concluded that the portion of bone Fig. 6: Sulzbach. Portion of main economic species. The weight of the meat-providing species cattle and pig explanation of the roman numerals can be seen in chapter correlates with the political or social position in ‘Material’. castles of high nobility and their periods: an im- portant period as a rule is correlated with a high Two sites shall be discussed here as example in portion of pig and a low portion of cattle. detail, the castle of Sulzbach in the possession of the The sites of the high nobility are separated clear- high nobility and Burg Thann as example of a castle ly statistically from the gentry and the town sites of the gentry. In Sulzbach the portion of pig and with a high portion of pig and a low of cattle (fig. 8). cattle supplied even more details about the correla- The two periods from Thurndorf correspondingly tion of domestic species and political position (fig. follow this separation analogous to the political sig- 6). Cattle was few in the early periods. The portion nificance. The Veitsberg is significant located in the rose in the period VI and remained high with the field of the high nobels. exception of period VIII. The pig portion in contrast was high in the early periods. In period V the portion Portion of wild species even rose to 70%. In period VI the portion decreased and remained at the same level until period IX. A clear separation can be seen in the portion of wild Combined with the archaeological and historical species. Town sites generally display a small portion facts (see HENSCH 2002), the following correlations of wild species (comp. SCHIBLER 1991; YVINEC can be seen: Sulzbach was an important castle in the 1993). The portion in the gentry castles is mostly earliest period. From period IV onwards the castle higher but the greatest portion can be seen in the was owned by the Sulzbach’s family and this may be castles of the high nobility. By combining the per- seen as the period of the beginning of their power. centage of wild with domestic species the division of Here the portion of pig was decreasing. Period V, the categories is even more obvious: The high nobil- the heyday of their power was accompanied by the ity (periods shown in symbols) differ from the other highest pig and still low cattle portion. With the categories by a combination of high pig and high extinction of the Sulzbach’s dynasty (VI) the por- game portion (fig. 9). Towns have the lowest num- tions changed abruptly: the portion of cattle rose ber of game and mainly varying amount of pig with while that of pig decreased strongly. Over the course partly quite low percentage. The castles of the gentry

162 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 lie in between the other two categories. In the signif- lar picture of the animal bone composition as that icant period of Thurndorf the location in the varia- depicted by the high nobles. The lower portion of tion of the high nobles with a high portion of pig and pig combined with high game in the 13/14th century game can be seen. The portion of game remains high in the variation of the high nobility let assume, that in the period with reduced political significance, but the Thurndorf’s family still had a comparatively the portion of pig is reduced significantly. It is rea- powerful position among the gentry. The Veitsberg sonable to believe, that the higher the significance again is clearly located in the field of the high no- and richness of the gentry the more household staff bles. were living at the castle. This may result into a simi-

Fig. 8: Statistical division of the categories and the separated periods in the sites, data see tab. S2 and statistical values tab. S1.

Fig. 9: Relation of pig to wild species (game) in the categories (% weight), see tab. S2.

The most frequently found wild species in the ana- Portion of wild species in the castles of high lysed sites were wild boar, red and roe deer (fig. 10). nobility Among these the red deer is the dominant one (see BOESSNECK & VON DEN DRIESCH-KARPF 1968; As shown above, the portion of wild species was DOLL 2003). In all three cases the occurrence in always higher in castles of the high nobility than in town sites is rather small. In the case of deer, the castles of the gentry (tab. 4, fig. 9-10). This means total weight includes deer bones and antlers (7% of that people in these castles hunted more. The reason weight). The greatest number of bones was found in might lie in the number of estates possessed by the castles, and the portion in high noble castle was nobles, richness and hunting rights. considerably larger, especially that of wild boar and Analysis of the number of wild species in periods red deer. of the castles of the high nobility yielded the unex-

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 163 pected result that the amount of game was nearly opposite to the political significance. It was expected that the amount of game would rise with the signifi- cance of the nobles but in fact went down. In the periods IV-V in Sulzbach with high political and social position the portion of game is particularly small (fig. 11, left). The total bone weight in fact rises from period I-III to IV-V (fig. 10, 1ight), but not the number of wild species. In the following period (VI-VII) the weight decreases drastically – maybe as the result of the extinction of the Sul- zbach’s dynasty - but the portion of game rises again Fig. 12: Portion of wild species (left) and total bone (fig. 11, left). weight and weight.

In the Palas of the castle of Nürnberg and in the castle of Vohburg the same phenomenon can be seen (PASDA 2004; tab. S1). This means that - with the exception of the first period of Sulzbach (I-III) - the portion of wild species is low in periods of high political position. At the same time the portion of game varies less strongly than the weight of the total number of bones. The archaeological excavation method and possi- bility brings about that not all periods of a castle can be represented in the same way. In case of many re- Fig. 10: Portion of wild boar, red deer and roe deer in building of a castle it is possible that earlier periods the categories (excl. Thurndorf and Veitsberg). are less well documented than later ones. The rela- tion between total bone weight and wild species weight should nevertheless remain the same. Two possible interpretations for the above de- tected ration of wild species and total bone weight in castles of the high nobility can be given: 1. in peri- ods of great significance there was less hunting, 2. in periods of great significance more domestic animals were used. Knowing how eminent prestige was it seems unrealistic that nobles hunted less just in sig- nificant periods. And so, it is more probable that more domestic animals were consumed. The need

Fig. 11: Portion of wild species (left) and total bone for meat was greater in significant periods. This weight and weight of wild species (right) in the castle of brings up the question of what might have caused Sulzbach. the greater need for meat. Again, there are several possibilities: 1. the number of people that had to be A similar trend can be seen in Nürnberg (Bur- fed rises in periods of greater political significance, gamtmannsgebäude) although the total bone weight 2. the people staying in a castle consumed more is considerably smaller than in Sulzbach. In the peri- meat in these periods. ods of the 12th and 13th centuries (fig. 12, left) the The theory of a greater need for meat, faces diffi- portion of game is relatively small compared to the culties in the castle of Sulzbach. The period I-III portion at the end of 12th/beginning of 13th centu- probably had similar political significance to the ries when the political position was minor. The bone period IV-V. But the portion of wild species is rela- weight gives a reverse picture. The bone weight tively high compared with the total bone weight. The decreases in the transition to the 13th century (fig. political significance was probably comparable un- 12, right) while the number of wild species is un- der the government of Kaiser Karl IV. The rising changed. In the 13th century - maybe as the result of meat requirement is therefore not only dependent the rising political position of the Hohenzollern – the upon the significance of a period but also seems to number of bones quadruples, but the amount of be influenced by something else: the periods I-III, game only doubles. IV-V and later periods have a differentiation in the

164 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 duration of stay of persons with high social status. journey, the number of courses, the amount of food Before the 11th century during the periods I-III and and the quality were rather variable. Pig and goat the aristocrats of the Ottonian Empire possessed were hardly mentioned, sheep only rarely, but cattle several eminent castles (HENSCH 2002; STÖRMER or ox frequently, and most often fish and wild and 1971). The scope for action was great and the nobles tame fowl (HUNDSBICHLER 1979). Surprising is the travelled more. In the 11th century (periods IV-V) in rather small portion of game in houses of the gentry: the Salian Empire this generally changed with the roe deer was mentioned four times, red deer only establishment of single ancestral seats. It may there- once, hare more often and sometimes bear, squirrel fore be conceivable that Sulzbach was the main resi- and edible dormouse. A calculation of meat con- dence in the period of the property by the Sulzbach’s sumption at the house of a deacon (HUNDSBICHLER family. This was no longer the case in later periods, 1979) gave a ratio of 2.5 ox to 1.5 lamb to 1 pig. e.g. under the government of Kaiser Karl IV. The This suggests that cattle was the most frequently problem is that no documentary material exists about eaten domestic animal among the described gentry. the stay of the nobles, especially not in the early Pig only plays a secondary role. If this can be trans- periods (see ETTEL 2001; HENSCH 2002). An indica- ferred to earlier centuries and to Bavaria, then cattle tional pointer to the interpretation that more people should be the most frequently eaten domestic ani- lived in the castle until period V is the extensive mals at the castles of the gentry. Cattle was indeed demolitions. This served the purpose of reduction of the most frequent animal at the castles of the gentry the size (HENSCH, 2002) after the extinction of the (e.g. tab. 4, fig. 8-9). If one assumes that in the cas- Sulzbach’s dynasty (period VI). The next family, the tles of the high nobility more people have to be fed Hirschbach’s, no longer lived permanently at Sul- than in those of the gentry, then the nutrition of the zbach. The conclusion is that a combination of so- nobles themselves is reflected in the osteoarchaeo- cial/political position, stay of the nobles and number logical material more clearly in the castles of the of people at a castle results in the above-mentioned gentry than in the castles of high nobility. The con- portions of animals: a rise in the total meat con- sumption of pig in the castles of high nobility refers sumption with a constant or frequent presence of the therefore most probably to the entourage. high nobles. A high position of the nobles required Some results concerning fowls provide supple- that political and social meetings took place. The mentary information: as assumed, the more entou- nobles were accompanied by their entourage: family rage a noble had the less is the noble’s nutrition members, servants, manual workers, soldiers, and so reflected by the animal bones. Conversely it means on. This meant that a large number of people had to that the less significant the political position of the be fed. The resulting increased meat requirement nobles was the fewer entourage was living at the was a greater consumption of pork. Pig is quite easy castle and the more is the noble’s own nutrition visi- to rear and compared to the other domestic animals ble in the bone composition. The portion of chicken soon reaches a high weight. Furthermore, the large can be taken as evidence because it is greatest in the area of woodland associated with the high position castles of the gentry (fig. 13). Fowl was very much of the nobles led to the possibility of keeping pigs in sought after and was recommended by scholars as wood pasture. HOFMANN (1950) mentions large pig nutrition for people of low physical activity (ALT- farms at Bavarian kings’ courts which may contrib- HOFF 1997; HIRSCHFELDER 2001; KATHAN 1992; ute to the higher portion of pigs in the castles of high LAURIOUX 1992, 1999; PORTMANN 1997). Fowl was nobility. The sex ratio and age structure of the pigs regarded as being more prestigious than pork (LAU- show that they were kept for nutrition rather than for RIOUX 1999). A similar picture can be seen in the breeding. portion of hare. Hare was a game animal of the no- Who consumed the pigs: the aristocrats or their bles (CUMMINGS 1988). In Santonino’s account hare servants? It is not possible to deduce this from ar- is mentioned as being often served in houses of the chaeozoological results only. Some indications gentry (HUNDSBICHLER 1979). The portions of about this question may be deduced from written chicken and hare were equal in the castles of high sources. Some sources show the rejection of pork nobility and town sites (fig. 13). The highest portion while others testify to its popularity among the no- can be seen in both cases in the castles of the gentry bles. One source is the description of a journey made and may therefore reflect directly the nutrition of the by Santonino, a scholar of jurisprudence (EGGER nobles. 1947; KUGLER & MAIER 2001). From 1485 to 1487 Goose gives another picture: the portion of goose he accompanied the bishop of Caorle as his secre- is equal in all three categories (fig. 13). Several me- tary, to Styria, Carinthia and Slovenia. A social hier- dieval sources mention the rejection of goose’s meat archy in the service provided by the hosts can be (PORTMANN 1997). The reason may be that geese seen: depending where the bishop stayed during his are often infected with salmonellae (DEDIÉ et al.

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 165 1993). People certainly did not know about the in- ferred quarry (BALSS 1947; RIETHE 1996; SCHWENK fection but might have experienced illness after eat- 2000). The wild boar is mentioned in many German ing this kind of meat. legends as in the founding legend of Sulzbach (e.g. HENSCH 2002), or in the Nibelung’s poem (CUM- Occurrence of species MINS 1988). The terrifying aspect of the wild boar had a strong symbolic significance. The Teutons The aforementioned monopolisation of the resources venerated the wild boar as a symbol of belligerent of the landscape by the nobles can be seen in the power and fertility (HEINZ-MOHR 1981). The dan- number of species represented: 93 of the 109 species gerous duel between huntsman and wild boar was (excluding snails) were found in the castles of high used for building legends but also caused the death nobility, 38 in the castles of the gentry and 23 in the of several nobles. For example, in 756 AD Aistulf town sites (tab. 5). Many reasons can be found as king of the Langobards and in 884 AD Karlmann, explanation for the occurrence of these animals: For son of Ludwig the Stammerer died in fights with example, rare animals, transport over long distances, wild boar (SCHWENK 2000). In Sulzbach it is strik- fur animals, pets, animal parts as presents, or to en- ing that in the period of greatest power (Period IV- hance status. V) the portion of wild boar rises (fig. 14), compared with the portion of red deer which is especially low in this period. The reason for the relative decrease in the portion of red deer is to be found in the rise of meat consumption explained above. The portion of wild boar, instead of decreasing actually doubles. It may be that hunting especially wild boar was used to establish the power of the Sulzbach’s.

Fig. 13: Portion of chicken, hare and goose in the catego- ries (excl. Thurndorf and Veitsberg).

As an example of the occurrence of wild species, birds of prey (tab. 5, marked grey) will be consid- ered here. Five of these birds: the kite, goshawk, imperial eagle, peregrine falcon and the sparrow hawk are referred to in medieval literature as hunt- ing birds. With the exception of one doubtful gos- hawk from Warberg castle (gentry), birds of prey were all found in castles of high nobility. Fig. 14: Portion of wild boar and red deer in the castle of The of birds of prey in Thurndorf dates in the Sulzbach. 13/14th century mainly. Although the political sig- nificance was reduced it the later period, this seem to suggest again the above mentioned assumtion of a still a powerful position among the gentry. The Ve- itsberg with the evidences of birds of prey (peregrine falcon, sparrowhawk, and probably booted eagle) prove the postion among the high nobles. There are many other aspects to the occurrence of animals that underline the eminent position of cas- tles of high nobility. An example is the portion of wild boar in the high nobility castle Sulzbach. As shown above, most bones of wild boar - mainly big male - were found in the castles of high nobility (fig. 10). CUMMINS (1988) mentions that hunting wild boar, above all of big males, was especially popular in medieval Germany. Because of its size, power, Fig. 15: Occurrence of the limited social indicators (excl. speed, courage and aggressiveness it was the pre- Thurndorf and Veitsberg).

166 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 Social indicators goose, teal, ferruginous duck, smew, northern pin- tail, bar-tailed godwit, avocet, green-chank, goosan- Good indicators of social status are such species der, kite, white-tailed eagle, griffon vulture, hen where the relative bone weight is independent of the harrier, goshawk, imperial eagle, peregrine falcon, total number of bones. These are pig, wild boar, red sparrow hawk, booted eagle, serpent eagle, quail, deer, roe deer, cattle, sheep and chicken. pheasant, common partridge, capercaillie, hazel hen, Limited indicators of social status are species black grouse, peacock, crane, golden plover, lap- whose presence depends on the bone number and wing, oyster and maybe carp. These animals are rare excavation method. A large bone number increases in towns, found more often in castles of the gentry the probability of finding of rare species. If found but by far most commonly in castles of the high these rare specimens would indicate high social sta- nobility (fig. 15). The Veitsberg with the large num- tus (JELLIFFE 1967). Those animals could only be ber of species and especially with those associated possessed by a small number of people, as said, to with high social status, prove its postion among the demonstrate their position (VAN DER VEEN 2003). In high nobles. On the basis of the results yield by the this category, the following species attested in the other sites from Bavaria, it is reasonable to conclude investigated sites were counted: hare, brown bear, that the site Veitsberg is the large sought-after pal- lynx, otter, wildcat, bison, chamois, white stork, ace of the early medieval kings. heron, whooper swan, white fronted goose, barnacle

Tab. 5: Occurrence of species in the site categories. Grey: possible birds of prey.

species nobility high gentry town Thurndorf Veitsberg species nobility high gentry town Thurndorf Veitsberg species nobility high gentry town Thurndorf Veitsberg hedgehog x white fronted goose x x lapwing x x

mole x bean goose x rock dove/dove x x x

hare x x x x x barnacle goose x barn owl x rabbit x duck x x swift x

squirrel x x x mallard x x x raven x

beaver x x teal x rook/carrion crow x x

edible dormouse x northern pintail x jackdaw x x

rat x x ferrugious duck x nutcracker x

dog x x x x x smew x magpie x x wolf x red-breasted merganser x jay x

fox x x bar-tailed godwit x black bird x x

brown bear x x x x avocet x fieldfare x

lynx x greenchank x coal tit x

otter x goosander x great tit x

marten x kite x house sparrow x

badger x white-tailed eagle x yellowhammer x

cat x x x x griffon vulture x x sturgeon x x x

wildcat x black vulture x brown trout x

pig x x x x x hen harrier x pike x x x wild boar x x x x goshawk x x? roach x

red deer x x x x x imperial eagle x ide x x roe deer x x x x x booted eagle x tench x elk x serpent eagle x barbel x x

cattle x x x x x peregrine falcon x x x vimba bream x x bison x sparrowhawk x x chub x x x

sheep x x x x x chicken x x x x x carp x x x x goat x x x x turkey x catfish x x

chamois x quail x x perch x x

horse x x x x x pheasant x pike-perch x x donkey x x x common partridge x x x x chub x

white stork x capercaillie x x x orfe x

heron x x x hazle hen x x red-eye x

whooper swan x x peacock x x x mussel x x x

goose x x x x black grouse x x x x oyster x

hedgehog x crane x cockle x

grey-lag goose x x golden plover x x snails x x

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 167 This estimated division can only be used for early 6. The portion of wild species was considerably and high medieval times. The composition of spe- higher in castles of the high nobility than in castles cies in the late middle ages is more strongly influ- of the gentry. enced by the markets (ADAMSON 2002; BRAUDEL 7. In castles of the gentry the portion of hare and 1971), by changes in social structure and by the chicken was greatest. increase in meat consumption generally (ALBAREL- LA & THOMAS 2002; DYER 1989; THOMAS 2005). Possible reasons: As an example, one may consider the rise of bird 1. A high social/political position in castles of species compared to the total number of bones from high nobility correlates with a more frequent or the 13/14th centuries AD onwards in the analysed longer stay of the nobles and their entourage. Thus, a bone collections (fig. 16). greater number of people had to be fed. This was mainly done with pork. 2. In the castles of the high nobility the high por- tion of pig probably does not represent the nutrition of the nobles but of the servants and soldiers. 3. In the castles of the gentry the portion of cattle may show the nutrition of the nobles because the number of people (in relation to the number of the nobles) staying at the castles was much smaller compared to the castles of the high nobility. This interpretation may be supported by the portion of hare and chicken which is recorded in written sources as being popular among the gentry and which was greatest in the castles of the gentry.

Fig. 16: Portion of total number of bones, of wild species 4. The animal portion in towns is not so easy to and of bird species (excl. Thurndorf and Veitsberg). interpret, but may be more strongly influenced by supply and demand and prices. Conclusions 5. Hunting was a privilege of the nobles. Howev- er, it seems as if the high aristocracy had more op- Medieval animal bones may be used as social indi- portunities to hunt than the gentry. cators in Bavarian sites. Some results of this investi- 6. The portion of game in castles of the high no- bility was comparatively small in politically signifi- gation (comp. PASDA 2004) are presented here. Twelve sites - seven castles, four town sites and one cant periods. However, it was the greater need for site with unclear classification - were analysed. meat in such periods which caused the relative dimi- Three of the castles belonged to the high nobility nution of the wild species. and four to the gentry. For this paper about 38.500 determinable bones with a weight of 533 kg were Thus, the portion of cattle, pig and sheep/goat considered. does not reflect the predilection of the nobles for one Castles with a known history were investigated. of these species, nor does the portion of game alone A correlation between the social/political position of say anything about the political significance of a the inhabitants of castles and archaeozoological re- period. sults can be made and can be summarised as fol- The higher the political position of a site, the lows: younger the age of the pigs. The predominance of male pigs in all sites shows the rearing of pigs for Portion of main economic species and game: the purpose of nutrition. The sex ratio and the age 1. The higher the social and political position the structure of cattle are equal in all sites. There is no more pig were present. reason to believe that fattened bullocks were intro- 2. The higher the position the fewer cattle were duced. Sex, age and pathologies show that old ani- found. mals without any further use were slaughtered. 3. Towns and castles of the gentry show a similar The greatest variety of wild species was found in portion of pig and cattle. castles of the high nobility. Reasons for their inci- 4. The portion of sheep was small in all sites and dence are variable. By using the resources of the nearly all periods. landscape and restricting access to it by ordinary 5. In towns, the occurrence of wild species was people the aristocrats demonstrated their power. rare. Evidence of hawking for example, can only be seen in castles of the high nobility. Social differences

168 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 between sites may also be seen in other aspects, Literatur which are not discussed in this paper, such as the treatment of dogs (see PASDA 2004). ADAMSON, M. (2002): Medieval Gemany. In: ADAMSON, One site, the Veitsberg, was in the beginning of M. (Ed.), Regional cuisines of Medieval Europe, 153- unclear classification. However, the Veitsberg could 196. New York. be assigned to high nobility by the application of the ALBARELLA, U.; THOMAS, R. (2002): They dined on results given by the combination of historical back- crane: bird consumption, wild fowling and status in ground and bone composition of sites with known medieval England. Acta Zoologica Cracoviensia 45 (special issue), 23-38. classification. ALTHOFF, G. (1997): Der frieden-, bündnis- und gemein- It is not possible to draw an easy conclusion schaftstiftende Charakter des Mahles im frühen Mit- about the predilections and eating habits of the no- telalter. In: BITSCH, I., EHLERT, T., VON ERTZDORFF, bles based on the portion of cattle, pig, sheep and X. (Eds.), Essen und Trinken in Mittelalter und Neu- goat alone. Similarly, the portion of game cannot be zeit. 13-26. Wiesbaden. used as a guide as to the significance of a castle in a ARMITAGE, P. (1982): A system for ageing and sexing the particular period. It has to be seen in relation to other horn cores of cattle from british post-medieval sites facts like the portion of domestic animals, the entire (17th to early 18th century) with special references to quantity of bones, the historical background and in unimproved british longhorn cattle. In: WILSON, B., comparison to other sites in the region. Further de- GRIGSON, C., PAYNE, S. (Eds.), Ageing and sexing an- imal bones from archaeological sites. 37-54. Oxford. tails such as age at which the domestic animals were BALDWIN, F. E. (1926): Sumptuary legislation and per- slaughtered and the occurrence of several repre- sonal regulation in England. Baltimore. sentative game species complete the picture of the BALSS, H. (1947): Albertus Magnus als Biologe. Stutt- medieval hierarchical structure. Future research gart. should be done to investigate if this results of the BENECKE, N. (2000): Die jungpleistozäne und holozäne South-German medieval itinerant kingship may be Tierwelt Mecklenburg-Vorpommerns. Weissbach. seen in archaeological material of other regions, too. BOESSNECK, J., VON DEN DRIESCH-KARPF, A. (1968): The results cannot easily be transferred to other Tierknochenfunde von der Burg Nürnberg. Jahrbuch regions and other times but they show that archaeo- für fränkische Landesforschung 28, 73-92. zoology is more than merely the analysis of nutrition BOESSNECK, J., MÜLLER, H.-H., TEICHERT, M. (1964): Osteologische Unterscheidungsmerkmale zwischen (see ALBARELLA & THOMAS 2002). In combination Schaf (Ovis aries LINNÉ) und Ziege (Capra hircus with the historical context and written sources, ani- LINNÉ). Kühn-Archiv, Band 78. Berlin. mal bones are an important archaeological tool for BOSOLD, K. (1966): Geschlechts- und Gattungsunter- the reconstruction of social life in medieval times. schiede an Metapodien und Phalangen mitteleuropäi- scher Wildwiederkäuer. Unpublished Ph.D. thesis Acknowledgements München. BOUCHER D’ARGIS, A.-G. (1765): „Lois Somptuaires“. In: I am extremely grateful for the productive coopera- DIDEROT, D. (Ed.), Encyclopédie. Bd. IX., 672-675. tion with Dr. Andreas Tillmann, Dr. Silvia Neuchâtel. Codreanu-Windauer and Dr. Robert Koch (Bayer- BRAUDEL, F. (1971): Die Geschichte der Zivilisation. Translation by R. Nickel & T. Piehler. München. isches Landesamt für Denkmalpflege), Dr. Mathias BRIEDERMANN, L. (1986): Schwarzwild. Melsungen. Hensch, Dr. Birgit Friedel, Wolfgang Steeger M.A., CUMMINS, J. (1988): The hound and the hawk. The art of Verena Kaufmann M.A. and Falk Nicol M.A. (Uni- medieval hunting. London. versity of Bamberg), Prof. Dr. Peter Ettel and Petra DIRLMEIER, U. (2000): Ernährung, Spätmittelalter. Lexi- Wolters M.A. (University of Jena) and Prof. Dr. Dr. kon des Mittelalters 2, CD-Rom edition, 2164-2169. Hans-Peter Uerpmann (University of Tübingen). Not Stuttgart/Weimar. to forget the thoroughly corrections of the language DEDIÉ, K., BOCKMÜHL, J., KÜHN, H., VOLKMER, K.-J., and comments by Douglas Maxfield and Paul WEINKE, T. (1993): Bakterielle Zoonosen bei Tier und Brown, Newcastle under Lyme. Mensch. Epidemiologie, Pathologie, Klinik, Diagnos- tik und Bekämpfung. Stuttgart. DOLL, M. (2003): Haustierhaltung und Schlachtsitten des Anschrift der Verfasserin Mittelalters und der Neuzeit: eine Synthese aus archä- PD Dr. Kerstin Pasda ozoologischen, bildlichen und schriftlichen Quellen Institut für Ur- und Frühgeschichte Mitteleuropas. Rahden/Westf. DRIVER, J.C. (1982): Medullary bone as an indicator of Friedrich-Alexander-Universität sex in bird remains from archaeological sites. In: WIL- Erlangen-Nürnberg, Kochstraße 4/18 SON, B., GRIGSON, C., PAYNE, S. (Eds.), Ageing and 91054 Erlangen Sexing Animal Bones from Archaeological Sites, 251- Email: [email protected] 254. Oxford.

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 169 DUBY, G. (2000): Ernährung: Essen als „Schichtmerk- HENSCH, M. (2002). Burg Sulzbach in der Oberpfalz. mal“. Lexikon des Mittelalters 3, CD-Rom edition, Archaologisch-historische Forschungen zur Entwick- 2166-2168. Stuttgart/Weimar. lung einer Hochadelsburg des 8. bis 14. Jahrhunderts DYER, C. (1989): Standards of living in the later Middle in Nordbayern. Unpubl. Dissertationsschrift. Bam- Ages. Social change in England. 1200-1520. Cam- berg. bride. HENSCH, M. (2005): Burg Sulzbach in der Oberpfalz. EGGER, R. (1947): Die Reisetagebücher des Paolo San- Archäologisch-historische Forschungen zur Entwick- tonino. 1485-1487. Klagenfurt. lung eines Herrschaftszentrums des 8. bis 14. Jahr- ERVYNCK, A. (1992): Medieval castles as top-predators of hunderts in Nordbayern. Materialien zur Archäologie the feudal system: an archaeozoological approach. Ca- in der Oberpfalz, Bd. 3. Büchenbach. teau Gaillard 15, 151-159. HENSCH, M. (2017). Die Burg der Herren von Thurndorf. ERVYNCK, A. (2004): Orant, pugnant, laborant. The diet – Archäologische Spurensuche an einem fast verges- of the three orders in the feudal society of medieval senen Platz hochmittelalterlicher Territorialgewalt. north-western Europe. In: O' DAY, S.J., VAN NEER, Archäologische Beiträge zur Siedlungsgeschichte 4. W., ERVYNCK, A. (Eds): Behaviour behind bones. The Hrsg. Markt Kirchenthubach. Verlag der Buchhand- zooarchaeology of ritual, religion, status and identity. lung Eckhard Boder, Pressath. 215-223. Oxbow Books. Oxford. HIRSCHFELDER, G. (2001): Europäische Esskultur. Eine ETTEL, P. (2001): Karlburg-Rosstal-Oberammerthal. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Studien zum frühmittelalterlichen Burgenbau in Frankfurt/New York. Nordbayern. Rahden/Westfalen. HOFMANN, H. H. (1950): Nürnberg, Gründung und Früh- FEHRING, P., STACHEL, G. (1968): Grabungsbefunde des geschichte. Jahrbuch für fränkische Landesforschung hohen und späten Mittelalters auf der Burg zu Nürn- 10, 1-35. berg. Jahrbuch für fränkische Landeskunde 28, 53-70. HOLZFURTNER, L. (2001): Sulzbach von den Grafen von FEHRING, P., RESS, A. (1982): Die Stadt Nürnberg. 2nd Hirschberg bis zur Errichtung Neuböhmens unter Karl ed. München. IV. Eisenerz und Morgenglanz. Geschichte der Stadt FRIEDEL, B. (1991): Die Ausgrabungen in der Kaiserburg Sulzbach-Rosenberg. Vol. I, 51-60. Amberg. zu Nürnberg. Das archäologische Jahr in Bayern. 156- HUNDSBICHLER, H. (1979): Reise, Gastlichkeit und Nah- 158. rung im Spiegel der Reisetagebücher des Paolo San- FRIEDEL, B. (2002): Die Vohburg. Von der frühmittelal- tonino (1485-1487). Unpublished PhD thesis, Wien. terlichen Holzburg zum barocken Schloss. In: STADT JELLIFFE, C. B. (1967): Parallel food classifications in VOHBURG (Ed.), Vohburg an der Donau. Vohburg. developing and industrialized countries. The Ameri- FRIEDEL, B. (2003): Archäologische Beiträge zur Ge- can Journal of Clinical Nutrition, 20(3), 279-281. schichte der Burg Nürnberg im Mittelalter. Die Unter- KATHAN, B. (1992): Verschwundene und seltene Gäste suchungen bis 1998. Unpublished Ph.D. thesis Bam- der Speisekarte. Ein Kochbuch. Insbruck. berg. KAUFMANN, V. (1999): Der Burgstall Warberg bei Neun- GEIGER, G. (1996): Vergleich verschiedener Methoden burg vorm Wald. Materialien zur Archäologie in der der Altersbeurteilung anhand vorwiegend altersmar- Oberpfalz. Band 1, 1-98. kierter Wildtiere. Tübigen. KRATOCHVÍL, Z. (1987a): Tierknochenfunde aus der GEBHARDT, B. (1965): Handbuch der Deutschen Ge- Siedlung Mikulčice. II: Das Hausrind. Acta Sc. Nat. schichte. Vol. I: Frühzeit und Mittelalter. Stuttgart. Brno 21(8-9), 1-67. GRIGSON, C. (1982): Sex and age determination of some KRATOCHVÍL, Z. (1978b): Tierknochenfunde aus der bones and teeth of domestic cattle: a review of the lit- Siedlung Mikulčice. III: Das Hausrind. Acta Sc. Nat. erature. In: WILSON, B., GRIGSON, C., PAYNE, S. Brno 21(11), 1-50. (Eds.), Ageing and sexing animal bones from archaeo- KRATOCHVÍL, Z. (1988): Tierknochenfunde aus der Sied- logical sites. BAR British Series 109. 7-23. lung Mikulčice. II., III., IV: Das Hausrind, Messtabel- HABERMEHL, K.-H. (1961): Altersbestimmung bei Hau- len. Brno. stieren, Pelztieren und beim jagbaren Wild. Ber- KUGLER, H. G., MAIER, B. (2001): Santoninos Kost. Kla- lin/Hamburg. genfurt/Celovec. HABERMEHL, K.-H. (1975): Die Altersbestimmung bei LAURIOUX, B. (1992): Tafelfreuden im Mittelalter. Kul- Haus- und Labortieren. Berlin/Hamburg. turgeschichte des Essens und Trinkens in Bildern und HABERMEHL, K.-H. (1985): Altersbestimmung bei Wild- Dokumenten. Stuttgart/Zürich. und Pelztieren. Hamburg/Berlin. LAURIOUX, B. (1999): Tafelfreuden im Mittelalter. Die HATTING, T. (1969): Age determination for subfossil Eßkultur der Ritter, Bürger und Bauersleut. Augsburg. beavers (Castor fiber L.) (Mammalia) on the basis of LEMPPENAU, U. (1964): Geschlechts- und Gattungsunter- radiographs of the teeth. Videnskabelige Meddelelser schiede am Becken mitteleuropäischer Wiederkäuer. fra Dansk Naturhistorisk Forening 132, 115-128. Unpublished Ph.D. thesis, München. HATTING, T. (1995): Sex-related characters in the pelvic MEADOW, R. H. (1984): Animal domestication in the bone of domestic sheep (Ovis aries L.). Archaeofauna Middle East: a view from the eastern margin. In: JULI- 4, 71-76. ET CLUTTON-BROCK; CAROLINE GRIGSON (eds.). An- HEINZ-MOHR, G. (1981): Lexikon der Symbole. Bilder imals and archaeology 3, Early herders and their und Zeichen christlicher Kunst. Düsseldorf/Köln. flocks. Oxford, 309-337.

170 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 MONTANARI, M. (1993): Der Hunger und der Überfluß. STEEGER, W. (1999): Die staufische Reichsministerialen- Kulturgeschichte der Ernährung in Europa. München. burg „Tanne“ in Burgthann. Nürnberg. Archäologie PASDA, K. (2004): Tierknochen als Spiegel sozialer Ver- und Kulturgeschichte. 950 Jahre Nürnberg, 268-278. hältnisse im 8.-15. Jh. in Bayern. Praehistorica Mono- Büchenbach. graphien 1, Praehistoricaverlag. Erlangen. STÖRMER, W. (1971): Früher Adel. Studien zur politi- PASDA, K. (2017): Die Tierknochen aus der Burg Thurn- schen Führungsschicht im fränkisch-deutschen Reich dorf. In: HENSCH, M. Die Burg der Herren von Thurn- vom 8. bis zum 11. Jahrhundert. Monographien zur dorf. Archäologische Spurensuche an einem fast ver- Geschichte des Mittelalters 6. Stuttgart. gessenen Platz der Herrschaftsbildung. Archäologi- STOUFF, L. (1970): Ravitaillement et alimentation en sche Beiträge zur Siedlungsgeschichte 4. Hrsg. Markt Provence aux 14e et 15e siècles. Paris. Kirchenthubach. Verlag der Buchhandlung Eckhard THOMAS, R. (2005): Animals, Economy and Status: The Boder, Pressath, 178-227. Integration of Zooarchaeological and Historical Evi- PASDA, K. (unpubl.). Die Tierknochen der frühmittelalter- dence in the Study of Dudley Castle, West Midlands lichen Befestigung vom Veitsberg, Unterfranken, (c.1100-1750). BAR British Series 392. Archaeopress. Rhön-Grabfeld. Publikationsfähiger Bericht 61 S., 26 Oxford. Tab., 36 Abb. Wissenschaftliche Bearbeitung im TILLMANN, A., SCHALLER, H. (1991): Neues zur Ge- Rahmen einer Dissertation durch Petra Wolters M.A. schichte der Burg Warberg. Gemeinde Neunburg an der Universität Jena, 10/2016. vorm Wald, Landkreis Schwandorf, Oberpfalz. Das PORTMANN, M.-L. (1997): Hildegard von Bingen. Heil- archäologische Jahr in Bayern, 161-163. kraft der Natur. Physica. Das Buch von dem inneren UERPMANN, H.-P. (1973): Animal bone finds and eco- Wesen der verschiedenen Naturen der Geschöpfe. nomic archaeology: a critical study of osteo- Wortgetreue Übersetzung. Augsburg. archaeological method. World Arch. 4/3, 307-322. RIETHE, P. (1996): Hildegard von Bingen. Das Buch von UERPMANN, H.-P. (1982): Faunal remains from Shams- den Tieren. Salzburg. ed-Din Tannira, a Halafian site in northern Syria. RIPPMANN, D. (1994): Dem Schlossherren in die Küche Berytus 30, 3-52. geschaut. Zur Ernährung im Spätmittelalter und in der UERPMANN, M., UERPMANN, H.-P. (1997): Animal bones Frühen Neuzeit from Excavation 519 at Qala'at al-Bahrain. In: (http://www.baselland.ch/docs/ekd/geschichte/werksta HØJLUND, F., ANDERSEN, H. H. (Eds.) Qala'at al- tt/ge_15a.htm). Bahrain Vol. 2. Jutland Archaeological Society Publi- SAGSTETTER, M.R. (2001): Sulzbach im „neuböhmischen cations XXX(2), 235-264. Aarhus. Territorium Kaiser Karl IV. Eisenerz und Morgen- VAN DER VEEN, M. (2003): When is food a luxury? glanz. Geschichte der Stadt Sulzbach-Rosenberg. Vol. World Archaeology, Vol. 34(3), 405-427. I, 61-82. Amberg. VON DEN DRIESCH, A. (1993): Faunal remains from Ha- SCHMID, A. (2000): Diepoldinger. Lexikon des Mittelal- buba Kabira in Syria. In: BUITENHUIS, H., CLASON, ters 3, CD-Rom edition, 1009-1010. Stuttgart/Weimar. A.T. (Eds.), Archaeozoology of the Near East. The SCHIBLER, J. (1991): Tierknochen als Informationsquelle Netherlands: Universal Book Services, 52-59. Leiden. zu Handwerk, Ernährung und Wirtschaftsweise im WANDERWITZ, H. (2001): Die Grafen von Sulzbach. Ei- Mittelalter der Nordwestschweiz. In: TAUBER, J. (Ed.), senerz und Morgenglanz. Geschichte der Stadt Sulz- Methoden und Perspektiven der Archäologie des Mit- bach-Rosenberg. Band I, 19-50. Amberg. tellandes. Archäologie und Museum, Heft 020. WEINSTOCK, J. (2000): Late Pleistocene reindeer popula- Liestal. tions in Middle and Western Europe. An osteometrical SCHULTZ, E.-L. (1969): Die lêre von der kocherie. Von study of Rangifer tarandus. Tübingen. mittelalterlichem Kochen und Speisen. LEMMER, M. WENDEHORST, A. (2000): Nürnberg, Burggrafschaft. (Ed.). Leipzig. Lexikon des Mittelalters 6, CD-Rom edition, 1322. SCHWENK, S. (2000): Wildschwein. Jagdwesen. Lexikon Stuttgart/Weimar. des Mittelalters 9, CD-Rom edition, 121-123. Stutt- WILSON, B. C., GRIGSON, C., PAYNE, S. (1982): Ageing gart/Weimar. and Sexing Animal Bones from Archaeological Sites. SEIBERT, H. (2003): König, Herzog und Adel auf dem BAR British Series 109. Nordgau in ottonischer Zeit (936-1024). In: Sulzbach WOLTERS, P. (2015): Der Veitsberg – Mittelpunkt der und das Land zwischen Naab und Vils im frühen Mit- Pfalz Salz ? Das Neustädter Becken als frühmitte- telalter (Schriftreihe des Stadtmuseums und Stadtar- lalterlicher Zentralraum. In: THOMAS H., LANGE, U., chivs Sulzbach-Rosenberg 19), Amberg, 21-42. STASCH, G. K., VERSE, F. (Eds.), Die Rhön. SIMON, A. L. (1959): The Star Chamber Dinner Accounts. Geschichte einer Landschaft. Michael Imhof Verlag. London. 217-232. Petersberg. STAMPFLI, H. R. (1976): Die Tierknochen von Egolzwil YVINEC, J.-H. (1993): La part du gibier dans 5. Osteo-archaeologische Untersuchungen. In: WYSS, l’alimentation du haut Moyen Age. Exploitation des R. (Ed.), Das jungsteinzeitliche Jäger-Bauerndorf von animaux sauvages a travers le temps. 491-504. Egolzwil 5 im Wauwilermoos, 125-140. Zürich. ZEDER, M. A. (1991): Feeding cities: specialized animal STEEGER, W. (1998): Die Obere Burg zu Treuchtlingen. economy in the ancient Near East. DC: Smithsonian Weißenburger Blätter für Geschichte, Heimatkunde Institution Press. Washington. und Kultur von Stadt und Weißenburger Land 2, 5-18.

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 171 Supplementary Tables

Tab. S1: Number (NISP) and weight (g) of main domestic animals and wild species (excl., molluscs and amphibians) of the mentioned sites. Abbrev. Nü.Burga.: Nürnberg Burgamtmannsgebäude.

Auergasse Schottenportal Stadttheater Engelburgerg. Warberg NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 595 33.6 12377.0 52.9 263 48.8 9074.8 70.6 137 50.9 6256.9 73.6 798 30.6 24426.1 48.0 273 44.6 8637.2 68.3 Ovis a./Capra h. 472 26.7 3704.6 15.8 89 16.5 913.2 7.1 36 13.4 473.2 5.6 652 25.0 7087.5 13.9 33 5.4 177.8 1.4 Sus domesticus 664 37.5 7232.9 30.9 177 32.8 2721.1 21.2 96 35.7 1775.0 20.9 1148 44.0 19298.9 37.9 245 40.0 3332.7 26.4 wild species 38 2.1 70.0 0.3 10.0 1.9 140.0 1.1 0 0.0 0.0 0.0 10.0 0.4 106.2 0.2 61.0 10.0 499.0 3.9 total 1769 100.0 23384.5 100.0 539 100.0 12849.1 100.0 269 100.0 8505.1 100.0 2608 100.0 50918.7 100.0 612 100.0 12646.7 100.0

III

-

11th ct11th

–

Vohburg 10th Vohburg ct 11th/12th Vohburg ct 12th/13th Sulzbach I Sulzbach IV NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 62 29.7 1414.5 47.3 290 17.3 8390.7 30.8 201 20.2 5718.0 33.4 179 3.3 5766.9 8.7 25 1.2 875.7 3.0 Ovis a./Capra h. 20 9.6 121.0 4.0 288 17.2 2595.0 9.5 183 18.4 1824.8 10.7 3044 55.5 34371.5 51.7 1073 49.5 12065.5 41.2 Sus domesticus 98 46.9 1275.8 42.7 1017 60.7 15544.5 57.0 517 51.9 8779.7 51.3 1845 33.6 16270.4 24.5 992 45.7 14020.6 47.9 wild species 29 13.9 178.2 6.0 80 4.8 728.7 2.7 96 9.6 783.0 4.6 420 7.7 10091.4 15.2 79 3.6 2303.7 7.9 total 209 100.0 2989.5 100.0 1675 100.0 27258.9 100.0 997 100.0 17105.5 100.0 5488 100.0 66500.2 100.0 2169 100.0 29265.5 100.0

h V

Sulzbac Sulzbach VI Sulzbach VII Sulzbach VIII Sulzbach IX NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 364 6.2 8833.8 11.7 185 21.0 4914.8 33.8 88 21.1 2403.2 53.9 53 12.8 1910.0 28.0 310 44.3 9096.0 50.8 Ovis a./Capra h. 1377 23.5 11622.7 15.4 163 18.5 1598.4 11.0 86 20.6 832.5 18.7 114 27.5 1099.9 16.1 102 14.6 1129.1 6.3 Sus domesticus 3816 65.2 48223.2 64.0 479 54.3 6422.9 44.2 182 43.5 295.5 6.6 225 54.2 3153.0 46.3 162 23.1 4326.1 24.2 wild species 293 5.0 6703.5 8.9 55 6.2 1587.6 10.9 62 14.8 929.8 20.8 23 5.5 650.8 9.6 126 18.0 3347.8 18.7 total 5850 100.0 75383.2 100.0 882 100.0 14523.7 100.0 418 100.0 4461.0 100.0 415 100.0 6813.7 100.0 700 100.0 17899.0 100.0

ga.

Nü.Burga. ct11th Nü.Bur ct12th Nü.Burga. e.12th/beg. ct13th Nü.Burga. ct13th Nü.Burga. ct15th NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 45 10.4 1107.4 33.3 49 8.7 975.2 22.3 59 29.6 1147.5 42.5 191 17.2 3666.8 33.5 188 26.6 2838.5 66.1 Ovis a./Capra h. 50 11.5 278.3 8.4 84 14.9 596.4 13.6 5 2.5 31.6 1.2 152 13.7 1093.1 10.0 106 15.0 280.2 6.5 Sus domesticus 230 53.1 1460.1 43.9 260 46.3 1801.8 41.2 60 30.2 509.5 18.9 577 52.1 4252.3 38.9 308 43.6 368.8 8.6 wild species 108 24.9 482.3 14.5 169 30.1 1005.0 23.0 75 37.7 1013.4 37.5 188 17.0 1927.3 17.6 104 14.7 803.7 18.7 total 433 100.0 3328.1 100.0 562 100.0 4378.4 100.0 199 100.0 2702.0 100.0 1108 100.0 10939.5 100.0 706 100.0 4291.2 100.0

1250 1300

- -

Nürnberg Palas ct 11th Nürnberg Palas ct 12th Nürnberg Palas ct 13th Treuchtlingen ~1150 Treuchtlingen ~1250 NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 6 1.4 116.0 3.5 38 2.7 887.7 26.9 164 18.0 2579.4 37.1 59 33.7 1313.3 44.6 36 40.9 805.5 57.0 Ovis a./Capra h. 93 21.5 632.4 19.2 35 2.5 248.0 7.5 145 15.9 701.9 10.1 12 6.9 108.1 3.7 6 6.8 62.2 4.4 Sus domesticus 319 73.8 2443.9 74.1 207 14.6 1673.6 50.7 522 57.4 3385.0 48.7 101 57.7 1493.2 50.7 40 45.5 491.0 34.7 wild species 14 3.2 107.5 3.3 1141 80.3 494.6 15.0 79 8.7 282.5 4.1 3 1.7 28.2 1.0 6 6.8 54.5 3.9 total 432 100.0 3299.8 100.0 1421 100.0 3303.9 100.0 910 100.0 6948.8 100.0 175 100.0 2942.8 100.0 88 100.0 1413.2 100.0

172 Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 Tab. S1 continued

ngen

1400 1450

- -

1300 1400

- -

Treuchtli ~1300 Treuchtlingen ~1400 Burg Thann 1200 Burg Thann 1300 Burg Thann ct 15th/16th NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 227 45.0 4347.2 66.1 98 66.2 1144.7 75.3 367 47.7 9188.7 63.7 1040 55.2 31524.3 70.1 57 31.1 1876.6 57.2 Ovis a./Capra h. 57 11.3 389.0 5.9 14 9.5 90.6 6.0 93 12.1 815.2 5.7 200 10.6 2159.2 4.8 27 14.8 167.7 5.1 Sus domesticus 184 36.5 1599.4 24.3 31 20.9 279.2 18.4 274 35.6 3989.1 27.7 551 29.2 9649.0 21.5 92 50.3 990.9 30.2 wild species 36 7.1 239.7 3.6 5 3.4 5.7 0.4 35 4.6 421.7 2.9 93 4.9 1638.7 3.6 7 3.8 246.4 7.5 total 504 100.0 6575.3 100.0 148 100.0 1520.2 100.0 769 100.0 14414.7 100.0 1884 100.0 44971.2 100.0 183 100.0 3281.6 100.0

beg. 13th

Thurndorf 11th - Thurndorf mid ct & 14th 13th Veitsberg NISP % g % NISP % g % NISP % g % Bos taurus 162 25.7 3532.7 37.0 118 37.6 2835.9 55.4 136 3.9 4244.3 12.8 Ovis a./Capra h. 53 8.4 388.7 4.1 31 9.9 195.9 3.8 781 22.7 6035.8 18.2 Sus domesticus 391 62.1 4915.0 51.5 148 47.1 1653.6 32.3 2204 63.9 18174.9 54.9 wild species 24 3.8 708.1 7.4 17 5.4 437.0 8.5 327 9.5 4635.6 14.0 total 630 100.0 9544.5 100.0 314 100.0 5122.4 100.0 3448 100.0 33090.6 100.0

Tab. S2: statistical values for VSI of cattle (fig. 3) and portion of domestic animals (fig. 8).

VSI cattle portion of domestic animals high nobility gentry town high nobility gentry town cattle sheep/goat pig cattle sheep/goat pig cattle sheep/goat pig max. 89.9 86.4 84.2 68.0 44.8 76.6 75.6 12.5 51.2 73.6 16.1 38.0 mean -13.0 -9.6 -9.7 34.5 14.1 51.4 63.3 6.0 30.6 58.0 11.9 30.1 median -8.4 -7.0 -6.3 36.0 12.1 51.2 65.7 5.8 28.5 61.9 10.6 26.5 St.dev. 34.1 28.5 34.5 17.8 9.6 11.4 9.6 2.8 9.6 13.0 5.1 8.3 min. -283.6 -28.8 -180.2 3.2 1.9 29.7 45.1 1.5 18.4 48.1 5.6 20.9 NISP 471 420 354 18 18 18 11 11 11 4 4 4

Beiträge z. Archäozool. u. Prähist. Anthropol. XI, 2018 173

Beiträge zur Archäozoologie und Prähistorischen Anthropologie. Zeitschrift der Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorischen Anthropologie e.V.

Ab Band V im Verlagsprogramm; die älteren Bände I – IV können ebenfalls über den Verlag bezogen werden. Mitglieder der Gesellschaft erhalten einen Rabatt von 5,00 EURO/Band. Abonnenten erhal- ten 10% Rabatt. Paketpreis: Band I-X: 250,00 EURO (Mitglieder 200,00 EURO), Bestell-Nr. 1-14-P1

Band X: 10. Wissenschaftliche Tagung Toruń 2014. Hrsg. Stefan Flohr Langenweißbach 2015 215 S., Abbildungen, Pläne und Fotos, meist farbig, 19 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-10, ISBN 978-3-95741-045-0, 45,00 EUR, Mitgliederpreis 40,00 EUR

Inhalt: STEFAN FLOHR, Vorwort - NORBERT BENECKE, Early farmers in the Kura region (Southern Caucasus) – new archaeobiological data - MIROSLAWA ZABILSKA-KUNEK, Environmental and cultural conditions of fishery in the Baltic Sea region from 5th – 4th Millennium B.C. – chosen examples - ELISABETH STEPHAN, Hunting and livestock management in Hornstaad-Hörnle IA, one of the oldest pile dwelling settlements on the western shores of Lake Constance, Southwest Ger- many - STEFAN FLOHR und SABINE BIRKENBEIL, Ergebnisse der anthropologischen Analyse der menschlichen Skelettreste aus dem Totenhaus bei Arnstadt-Rudisleben - CORNEILIA BECKER, The Przeworsk culture in Northern Thuringia – a case of archaeo-zoological evidence? - ERICH PUCHER, KONSTANTINA SALIARI UND PETER RAMSL, Römische Haustiere eines Latènezeitlichen Hausherrn in Vindobona (Wien)? - ISABELLE JASCH, VALERIE PALMOWSKI und JOACHIM WAHL, So many bones, so few people? On the reconstruction of the minimal number of individuals out of loose bone material - HERBERT BÖHM und UTE SCHOLZ, „Walking on bones“ – Animal Bones as Building Material at the Medieval Market Place of Tulln, Lower Austria - BETTINA JUNGKLAUS, JULIA NIGGEMEYER und BLANDINE WITTKOPP, Media vita in morte sumus – Kirchenbestattungen im spätmittelalterlichen Diepensee - PEGGY MORGENSTERN, Jüdisches Leben im mittelalterlichen Berlin aus archäozoologischer Perspektive - KONSTANTINA SALIARI und GÜNTHER KARL KUNST, Fragments of daily life: archaeozoological analysis at the 15th century Dominican Monastery in tulln (Austria) - OLAV RÖHRER-ERTL, Neues zum ehemaligen Schottenkloster St. Jakob in Regensburg. Ergebnisse der anthropologischen Befundauswertung - JOHANNA KRANZBÜHLER, Welchen Weg nimmt die Infek- tion? Überlegungen zu einem Krankheitsverlauf - ANJA GROTHE und BETTINA JUNGKLAUS, Sechs Skelette im Garten – ein Ber- liner Arzt aus dem 17. Jahrhundert unter Verdacht - KERSTIN PASDA, Entstehung von Knochenabfall in Westgrönland bei modernen Karibujägern und im archäologischen Kontext - JOACHIM WAHL und STEVE ZÄUNER, Anmerkungen zum Gewaltpo- tenzial in (prä)historischen Gesellschaften – Eine Rechnung mit vielen Unbekannten - THOMAS KOPPE, ELISA NONNENMACHER und WOLFRAM KADUK, Funnctional Morphology oft he Hominoid Pterygopalatine Fossa - HANS KATZGRUBER, Varvara- Pferdchen – von himmlischen Polen und dynamischen Symbolen keltischer Prägung - JOACHIM WAHL ELISABETH, Mostefa Kokabi (1945 – 2015) – Nachruf

Band IX: 9. Wissenschaftliche Tagung Wien 2012. Hrsg. von Stefan Flohr Langenweißbach 2013 216 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos, meist farbig, 16 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-09, ISBN 978-3-941171-95-4, 45,00 EUR, Mitgliederpreis 40,00 EUR Inhalt: STEFAN FLOHR, Vorwort - ERICH PUCHER, Milchkühe versus Arbeitsochsen: Osteologische Unterscheidungsmerkmale zwischen alpin-donauländischen und italischen Rindern zur Römischen Kaiserzeit - KONSTANTINA SALIARI, A Journey from Palaeolithic to Neolithic: Zooarchaeological Review of Shells from the Levant - SIGRID CZEIKA, Glockenbecherzeitliche Pferde- reste aus Wien – ein Diskussionsbeitrag - ANGELIKA B. WILK, Die Tierknochen der urnenfelderzeitlichen Siedlung Achalm „Rappenplatz“ bei Reutlingen, Baden-Württemberg - HANS KATZGRABER, Die hypothetische Wega-Frage von Goseck als Motivation für Globale Reisebewegungen und Kartographie in der Steinzeit - NORBERT BENECKE und SERGEJ K. VASIL’EV, Tier- haltung, Jagd und Fischfang in der spätbronze-/früheisenzeitlichen Siedlung von Čiča (Westsibirien) - MONA ABD EL KAREM, Von der Weide im sonnigen Süden in den Graben eines boischen Heiligtums – Funde von italischen Rindern im nordwestli- chen Weinviertel am Beginn der Latènezeit - CORNELIA BECKER, Phönizische und römische Aktivitäten vor der Küste Marok- kos: Die Tierreste aus Mogador - SIMON TRIXL, ELENA A. NIKULINA und ULRICH SCHMÖLKE, Brunnen, Schächte, Teilskelette – Zur archäozoologischen und archäogenetischen Interpretation des kaiserzeitlichen Fundplatzes Frienstedt (Thüringen) und der dortigen großen Rinder - NINA BRUNDKE, Das Gräberfeld von Mockersdorf – Frühmittelalterliche Sonderbestattungen im slawisch-fränkischen Kontaktbereich - PEGGY MORGENSTERN, Tierknochenfunde aus der Zeit des mittelalterlichen Landesaus- baus – eine vergleichende Studie ländlicher Siedlungen der östlichen Uckermark - STEFAN FLOHR, Das frühmittelalterliche Gräberfeld von Greding – Erste Ergebnisse der anthropologischen Untersuchungen - GEORG SCHIFKO, Zu Ferdinand v. Hochstetters postuliertem Gebrauch eines Moa-Laufknochens (Tarsometatarsus) als Keule bei den Maori - JÖRG EWERSEN und STEFAN ZIEGLER, Dem Meer entrissen? Herkunftsbestimmung von Elefanten-Elfenbein aus dem Wrack der Cimbria KERSTIN PASDA, Karibunutzung in Westgrönland und archäologische Nachweisbarkeit: Varianten in Vergangenheit und Gegenwart - DORIS PANY-KUCERA, MARGIT BERNER, MICHAELA BINDER, MATTHIAS KUCERA, MARIA MARSCHLER, ALEXANDRA PENKNER, HANS RESCHREITER und MANFRED SCHMITZBERGER, Experimentelle Kremationen - ein Beitrag zum besseren Verständnis anthropolo- gischer und archäologischer Funde und Befunde

Band VIII: 8. Wissenschaftliche Tagung Berlin 2010. Hrsg. von Norbert Benecke & Stefan Flohr Langenweißbach 2011 206 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos, meist farbig, 20 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-08, ISBN 978-3-941171-55-8, 45,00 EUR, Mitgliederpreis 40,00 EUR Inhalt: Norbert Benecke und Stefan Flohr: Vorwort – Cornelia Becker und Gisela Grupe: Teamplayer oder Gegenspieler? Der zweifache Nutzen von Archäozoologie und Isotopenanalyse – Haithabu und Schleswig neu bewerte –Rainer Hutterer, Josef Eiwanger, Jörg Linstädter und Abdeslam Mikdad: Konsum von Landschnecken im Neolithikum: Neue Daten aus dem östli- chen Rif (Marokko) – Hans-Jürgen Döhle und Andreas Hüser: Hirschkälber in bronzezeitlichen Schlitzgruben: zwei nicht alltägliche Befunde bei Halle (Saale) – Peggy Morgenstern: Faunal remains from the sanctuary of Taraktash, south-east Crimea – Ulrich Schmölcke und Marle Breede (†): Neues zur Fauna der Germania libera: Knochenfunde von Wildtieren aus Völschow, Mecklenburg-Vorpommern – Jessica Grimm und Katharina Stech: 1000 Jahre Zusammenleben - Mensch und Tier in Emden – Peggy Morgenstern: Zur Nahrungsmittelwirtschaft der slawischen Burgstadt Spandau - Erste Ergebnisse neuer archäozoologischer Untersuchungen – Günther Karl Kunst und Sinéad Teresa Fitzgerald: Fleisch am Knochen: Spätmittelal- terliche und frühneuzeitliche Arbeitsspuren an Tierresten aus Stockerau (Niederösterreich) und Wien – Barbara Teßmann: Tieropfer im spätmittelalterlichen Gröditsch (Lkr. Dahme-Spreewald)? – Julia Gresky und Michael Schultz: Einflüsse von Klima- und Wohnbedingungen auf Erkrankungen der Nasennebenhöhlen am Beispiel der Population des bajuwarischen Gräberfeldes von Harting (Oberpfalz) – Bettina Jungklaus: Harte Arbeit für die Bauern in Brandenburg? - Degenerative Ge- lenkveränderungen bei der spätmittelalterlichen Population von Diepensee (Lkr. Dahme-Spreewald) – Martin Trautmann und Iris Trautmann: Die Milch macht’s. Brucellose im alamannischen Südwestdeutschland? – Herbert Ullrich: Rituelle Hand- lungen an Leichnamen und Menschenknochen auf dem frühslawischen Seehandelsplatz Ralswiek – Anja Sindermann, Ulrich Nothwang, Nils-Jörn Rehbach, Ilka Weidig und Helmut Dick: Unerwartete Funde auf dem Remigiusberg (Theisbergstegen, Landkreis Kusel) – Olav Röhrer-Ertl: Zur traumatologischen Kasuistik am Beispiel eines Mannes aus dem bajuwarischen Gräberfeld Künzing-Bruck – Eberhard May: Zur morphologischen Ähnlichkeitsdiagnose der vier Sarkophagbestattungen aus dem Dom von Königslutter – Olav Röhrer-Ertl: Über zeichnerische Gesichtsrekonstruktion und deren künstlerische Umsetzung am Beispiel des Materials aus dem Reihengräberfeld von Ergolding-Hagnerleiten (Lkr. Landshut) – Jörg Ewersen: Aufgehängt! – Nur ein Fuchs in Qatar – Stefan Flohr und Uwe Kierdorf: Morphometrische Analyse menschlicher Gehörknöchelchen - Interobserver-Fehler und biologische Variabilität – Claus-Peter Wallner, Thomas Koppe, Olav Röhrer- Ertl, Robby Göllrich, Takeshi Nishimura und Christian Schwahn: Zum postnatalen Wachstum der Nasenhöhle catarrhiner Primaten

Band VII (2009): 7. Wissenschaftliche Tagung Schleswig 2008. Hrsg. von Norbert Benecke Langenweißbach 2009 227 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos, 22 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-07, ISBN 978-3-941171-18-3, 45,00 EUR, Mitgliederpreis 40,00 EUR Inhalt: Norbert Benecke, Vorwort - Norbert Benecke, Das Ur-Skelett von Haßleben (Lkr. Sömmerda, Thüringen) - Erwin Cziesla, Zwischen Nord und Süd – Anmerkungen zur frühesten Rinderhaltung in Brandenburg - Hans-Jürgen Döhle, Ein neolithischer Pferdeschädel von Salzmünde bei Halle (Saale) - Marc Metzger, Henriette Obermaier, Stefan Schlager, Christine Weber und Karlheinz Steppan, Jungsteinzeitliche Wildpferde in Süddeutschland – Paläogenetik, Morphometrie und Nah- rungsökologie - Michael Frachetti and Norbert Benecke, Animal keeping and hunting at the pastoralist settlement of Begash (Eastern Kazakhstan) - Peggy Morgenstern, Gebrauchsspurenkundliche Untersuchungen an Schlittknochen aus der jung- bronzezeitlichen Siedlung von Berlin-Buch - Anja Sindermann, Ulrich Nothwang, Nils-Jörn Rehbach und Christoph Willms, Die Nachbarn des Keltenfürsten aus Frankfurt/Main - Elisabeth Stephan, Rekonstruktion eisenzeitlicher Weidewirtschaft anhand archäozoolo-gischer und isotopenchemischer Untersuchungen - Cornelia Becker, Über germanische Rinder, nordat- lantische Störe und Grubenhäuser – Wirtschaftsweise und Siedlungsstrukturen in Hitzacker-Marwedel - Günther Karl Kunst, Gräber und Müll – Tierreste aus dem römischen Gräberfeld Halbturn - Ronny Bindl und Horst Bruchhaus, Untersuchungen zur histologischen Sterbealtersschätzung - Stefan Flohr, Uwe Kierdorf und Michael Schultz, Differenzialdiagnose an hypozellulären menschlichen Warzenfortsätzen – ein Beitrag zur Paläopathologie - Olav Röhrer-Ertl und Claus-Peter Wall- ner, Zur Kasuistik von Decapitatio, Plasmocytom und Trepanatio cranii im Material des bajuwarischen Reihengräberfeldes Ergolding-Hagnerleiten, Lkr. Landshut - Nadine Gillmaier, Claudia Kronseder, Gisela Grupe, Claus von Carnap-Bornheim, Frank Söllner and Mike Schweissing, The Strontium Isotope Project of the International Sachsensymposion - Olav Röhrer-Ertl, Norbert Benecke und Hans Losert, Das frühslawische Brandgräberfeld von Regensburg-Großprüfening, An den Kloster- gründen. Naturwissenschaftliche Daten und Befunde - Stefanie Doppler, Marina Vohberger, Gisela Grupe, Dirk Heinrich, Joris Peters und Claus von Carnap-Bornheim, Siedlungskontinuität, Wirtschaftswandel und Paläoökologie: Vorläufige Er- gebnisse von Isotopenanalysen an Tierknochenfunden aus dem wikingerzeitlichen Haithabu und dem mittelalterlichen Schleswig - Ilka Weidig, Anja Sindermann, Nils-Jörn Rehbach and Ulrich Nothwang, A medieval skeletal series from Givenich (Luxembourg) and its pathologies - Bettina Jungklaus, Paläodemographische und paläopathologische Aspekte der spätmittelalterlichen Population von Halle/Saale - Marco Häckel, Opfer – Hexe – Ausgestoßene? Möglichkeiten der anthro- pologischen Datenerfassung mit FileMaker™ am Beispiel einer Sonderbestattung aus Luppa, Landkreis Nordsachsen - Nils- Jörn Rehbach und Ulrich Nothwang, Syphilis in einem frühneuzeitlichen Nonnenkloster in Luxemburg - Herbert Ullrich, Widersprüchliche Ergebnisse im Streit um Schillers Schädel - Olav Röhrer-Ertl, Über Eigenschaften von Cranial-Maßen bei Primates-Species, insbesondere zur metrischen Alters- und Geschlechtsdiagnose. V. Colobinae Elliot, 1913. Mit projektab- schließender Schlussbetrachtung zur Methodik

Band VI (2007): 6. Wissenschaftliche Tagung Jena 2006. Hrsg. von Norbert Benecke Langenweißbach 2007 240 S., zahlr. Abb., 27 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-6, ISBN 978-3-937517-81-0, Preis: 45,00 EUR (Mitgliederpreis: 40,00 EUR) Inhalt: Norbert Benecke: Vorwort - Mario Küßner/Sabine Birkenbeil/Sanbdra Bock: Eine bemerkenswerte Bestattung der Glockenbecherkultur von Apfelstädt, Lkr. Gotha - Andreas Neubert/Horst Bruchhaus: Mehrfachbestattungen des Spätneoli- thikums und der Frühbronzezeit in Mitteldeutschland – komplexer Gegenstand archäoanthropologischer Forschung - Peggy Morgenstern: Bronzezeitliche Knochen- und Geweihartefakte aus Westsibirien - Ullrich Nothwang/Nils-Jörn Rehbach/Ilka Weidig/Christoph Willms: Latènezeitliche Skelette aus Frankfurt Niederursel/Hessen - Peter Ettel: Mühlen Eichsen, ein Gräberfeld der vorrömischen Eisenzeit in Mecklenburg: Archäologie und Anthropologie - Jessica M. Grimm: A dog’s life: Animal bone from a Romano-British ritual shaft at Springhead, Kent (UK) - Anja Sindermann/ Stefan Flohr: Degenerative Veränderungen und Fehlbildungen an den Wirbelsäulen einer merowingerzeitlichen Population aus Rhens, Kreis Mayen- Koblenz - Stefan Flohr/Michael Schultz: Spuren der Mastoiditis in einer frühmittelalterlichen Population aus Dirmstein, Rheinland Pfalz Stefan Flohr/Michael Schultz: Fallbeschreibung einer chronischen Otitis media mit Ankylosierung der Stapesfußplatte aus dem frühen Mittelalter - Karin Wagner: Über Bestattungsgewohnheiten auf dem frühgeschichtlichen Friedhof von Dresden-Briesnitz - Daniel Makowiecki/Jo-achim Wussow/Roland Müller: Knochenfunde von Vögeln aus der Siedlung Kaldus im Weichseltal - Norbert Benecke: Mittelalterliche Tierknochenfunde aus Alt-Cölln - Nils-Jörn Rehbach/Ulrich Nothwang: Ein Fall von Polydaktylie aus dem Spätmittelalter - Herbert Ullrich: Das Schillerschädel- Problem aus anthropologischer Sicht - Olav Röhrer-Ertl: Skelett-Reste aus Dachau-Hebertshausen (als Zeitzeugnisse). Ergeb- nisse neuer Untersuchungen - Markus Kaiser/Alexander Volkmann/Horst Bruchhaus: Eine neue Methode zur Berechnung des Erhaltungszustandes subadulter Gebissindividuen am Beispiel der Gräberfelder Melchendorf (Bronzezeit) und Briesnitz (Mittelalter) - Ronny Bindl/ Stephanie Braun/Horst Bruchhaus: Altersschätzung anhand des Os coxae – ein Beitrag zur Indi- vidualanalyse - Ronny Bindl/Eva Herrmann/Horst Bruchhaus: Individualanalyse anhand des Os sacrum – ein Beitrag zur Altersschätzung - Caroline Müller/Axel Bauer/Ronny Bindl/Horst Bruchhaus: Beitrag der Wirbelsäule für die Individual- analyse - Marco Häckel/Harald Uerlings/Horst Bruchhaus: Geschlechtsbestimmung am Pars petrosa – eine universell an- wendbare Methode? - Bianca Bornhöft/Udo Gottschaldt/Ronny Bindl/Horst Bruchhaus: Untersuchungen zur Geschlechts- bestimmung anhand der Mandibula - Katrin Schmidt/Ronny Bindl/Horst Bruchhaus: Möglichkeiten der Körperhöhen- schätzung am Beispiel ausgewählter schnurkeramischer Skelette - Karl Heinz Thiele/Harald Uerlings/Rüdiger Lessig/Jeanett Edelmann/Stephanie Braun/Ronny Bindl/Bianca Bornhöft/Andreas Neubert/Horst Bruchhaus: Morpholo- gische und molekulargenetische Untersuchungen zur Identifizierung einer skelettierten Leiche - Harald Uerlings/Karl-Heinz Thiele/Andreas Neubert/Horst Bruchhaus: Identifikation eines menschlichen Skelettfundes - Nikolaos Roumelis/Stefan Flohr/Christian Schultz/Julia Gresky/Michael Schultz: Schwein gehabt? Spuren pathologischer Prozesse am Schädel eines rezenten Wildschweins - Olav Röhrer-Ertl: Über Eigenschaften von Cranial-Maßen bei Primates-Species, insbesondere zur metrischen Alters- und Geschlechtsdiagnose. Cerco-pithecus Linnaeus, 1758 - Anja Weise/Thomas Liehr: Untersuchungen zur Karyotypevolution der großen Menschenaffen

Band V (2006): 5. Wissenschaftliche Tagung Frankfurt/M. 2004. Hrsg. von Norbert Benecke unter Mitwirkung von Hans- Jürgen Döhle, Joachim Wahl und Joachim Wussow Langenweißbach 2006 232 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos, 31 Beiträge zum Stand der Forschung Bestell-Nr. 1-14-5, ISBN 3-937517-45-6, 45,00 EURO, Mitgliederpreis: 40,00 EUR Inhalt: S. Hanik/S. Jahns: Tierknochenfunde vom ältesten spätpaläolithschen Lagerplatz im Havelland, Brandenburg – N. Benecke: Zur Datierung der Faunensequenz am Abri Šan-Koba (Krim, Ukraine) – N.-J. Rehbach/Chr. Willms/St. Flohr: Die „ältesten Frankfurter“ – Zwei Kinderbestattungen aus dem Neolithikum – J. Piątkowska-Małecka/R. Koliński: Animal remains from Tell Arbid (North-east Syria) – A. von Berg: Der eisenzeitliche Schädelkult der Hunsrück-Eifel-Kultur an Mit- telrhein und Mosel - Carola Oelschlägel: Nahrungswirtschaft, Tierhaltung und Kultpraxis im Moselgebiet in der römischen Kaiserzeit – G. K. Kunst: Oberflächenmarken an provinzialrömischen Tierknochen – ein Hinweis zur Fleischkonservierung? – I. Becker: Zur nutzungsspezifischen und paläopathologischen Beurteilung von Pferdeknochen aus archäologischen Gra- bungen – Die Pferdeskelette von Rullstorf bei Lüneburg – D. Makowiecki: Archaeozoology’s contribution to the improvement of historians’ concep-tions of subsistence economy and environment in Early Medieval Poland – selected prob- lems – H. Thiele-Messow/E. May: Osteologische Bearbeitung von Pferdeskeletten aus den Pferdegräbern des Gräberfeldes von Sarstedt – S. Bock/T. Pfützner/K. Vollandt/H. Bruchhaus: Zahnerkrankungen im mittelalterlichen Gräberfeld von Dresden-Briesnitz unter der besonderen Berücksichtigung der Parodontopathien und des Zahnsteinbefalls – M. Weber: Abrasion und Attrition an frühmittelalterlichen menschlichen Kiefern – J. Grimm: Silence of the Lambs – Archäozoologische Untersuchungen an mittelalterlichem Knochenmaterial aus Emden – N.-J. Rehbach/Chr. Bis-Worch: Das Kloster St. Esprit in Luxemburg und seine Toten – U. Nothwang/N.-J. Rehbach/M. A. Rauschmann: Eine Obduktion aus der Zeit um 1600 aus Luxemburg – U. Nothwang: Pathologien zu Beginn der Röntgen-Ära – Aufnahmen aus dem Archiv des „Krüppelheims Annastift“ Hannover – H. Bruchhaus/A. Neubert/A. Northe/H. Uerlings/K.-H. Thiele: Schädeldachtraumen und rechts- medizinische Fallbeispiele – ein aktualistischer Blick – Chr. Raschka/St. Flohr: Leistungsphysiologische Aspekte zur Mor- phologie des Torus supraorbitalis – S. Voigt/H. Uerlings/H. Bruchhaus: Möglichkeiten und Grenzen der Altersschätzung an Schädelkalotten – A. Volkmann/M. Kaiser/H. Bruchhaus: Altersschätzung anhand von Durchbruch und Mineralisation von Zähnen (Methodenvergleich) – H. Bruchhaus/R. Bindl/M. Häckel/C. Müller/K.-H. Thiele: Möglichkeiten und Grenzen der Geschlechtsbestimmung anhand von Knochenfragmenten – St. Flohr/K. Strympe/A. Thielsch/ R. Volmer/N.-J. Rehbach: Möglichkeiten der Geschlechtsbestimmung anhand von Gehörknöchelchen beim Menschen – Chr. Reiss/H. Uerlings/H. Bruchhaus: Zur Geschlechtsbestimmung anhand von Knochenfragmenten der oberen Extremität – J. Lemke/E. Reichelt/K.- H. Thiele/H. Bruchhaus: Zur Geschlechtsbestimmung an Knochenfragmenten der unteren Extremität – O. Röhrer-Ertl: Über die Körperhöhenschätzung aufgrund der Capites-Durchmesser von Femur, Humerus und Radius beim Menschen – K. Ot- to/A. Bauer/H. Bruchhaus: Die Bedeutung der Wirbelsäule für die Individualanalyse – O. Röhrer-Ertl: Über Eigenschaften von Cranial-Maßen bei Primaten-Species, insbesondere zur metrischen Alters- und Geschlechtsdiagnose. III. Cercopithecinae Blanford, 1888, Macaca Lacépède, 1799, Papio Müller, 1773 – H. Ullrich: Schädelidentifikationen historischer Persönlichkeiten – gelöste und ungelöste Fälle – D. Preuß: Prähistorische Anthropologie und Ethik – eine moralphilosophische Reflexion über den Umgang mit Skeletten in der Anthropolgie – M. Anders/Chr. Raschka: Konstitutionstypen heranwachsender Karateka und Judoka im Vergleich – J. Fritzsche/Chr. Raschka: Sportanthropologische Untersuchungen an Elite Karateka unter be- sonderer Berücksichtigung der deutschen und angelsächsischen Konstitutionstypologien - Organigramm der Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie

Band IV (2003): 4. Wissenschaftliche Tagung Potsdam 2002. Hrsg. von Norbert Benecke unter Mitwirkung von Hans- Jürgen Döhle, Susanne Hanik, Joachim Wahl und Joachim Wussow 225 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos Bestell-Nr. 1-14-4, 45,00 EUR, Mitgliederpreis: 40,00 EUR Inhalt: Vorwort - Ein neuer Neanderthalerfund aus Ochtenburg, Kreis Mayen-Koblenz, Rheinland-Pfalz, Deutschland (R. Protsch von Zieten, S. Flohr, A. von Berg) - Post-Glacial history of the European seal fauna on the basis of sub-fossil records (R. Sommer, N. Benecke) -Tierknochfunde aus der ältestbandkeramischen Siedlung Rotenburg “Fröbelweg”. Ein Beitrag zur Wirt- schaftsweise der ersten Bauern in Europa (E. Stephan) - „Opfergrube“ und / oder „Siedlungsgrube“ (K. Funke, H. Bruchhaus) - Neue paläopathologische Beobachtungen an Skeletten aus dem mitelneolithischen Gräberfeld von Trebur (Ldkr. Groß- Gerau) – ein Vorbericht (W.-R. Teegen, K. Kreutz, M. Kunter) - Heidmoor: Beispiel Spurensuche (J. Ewersen)- Der Keltenfürst aus Frankfurt am Main – eine anthropologische und paläopathologische Analyse (N.-J. Rehbach, Chr. Willms, S. Flohr, J. Hammerl, R. Protsch von Zieten) - Zur Differenzierung heimischer und importierter Rinder in der römischen Donauprovinzen (E. Pucher, M. Schmitzberger) – Zur Haustierhaltung und Jagd in der Niederlausitz während der römischen Kaiserzeit und des Mittelalters nach archäozoologischen Befunden (N. Benecke, S. Hanik) - Erkrankungen der Lendenwirbelsäule in der Merowingerzeit (J. Weber, A. Czarnetzki) - Multiple Pathologien an einem merowingischen Individuum aus einem Reihen- gräberfeld bei Insheim, Rheinland-Pfalz (S. Flohr, J. Hammerl, R. Protsch von Zieten) - Die Knochenfunde vom Wrack eines nordischen Frachtschiffes das 12. Jahrhunderts aus der Schlei bei Karschau, LA44, Kreis Schleswig-Flensburg, unter besonde- rer Berücksichtigung taphonomischer Aspekte (D. Heinrich) - Anmerkungen zur Paläopathologie und Ähnlichkeitsanalyse von vier hochmittelalterlichen Bestattungen aus dem Umfeld der kaiserlichen Grablege in der Stiftskirche zu Königslutter (K. Koel, M. Schultz, E. May) - Dentalanthropologische Untersuchungen an historischem Skelettmaterial (C. Müller, S. Bock, K.Wagner, H. Bruchhaus) - Differenzierung und Identifikation mehrerer gruftbestatteter Individuen einer Adelsfamilie aus der Remigiuskirche, Rheinland-Pfalz (U. Nothwang, S. Flohr, N.-J. Rehbach, J. Hammerl, R. Protsch von Zieten) - Greifvogelfunde aus dem mittelalterlichen Stendal und das Problem ihrer Interpretation (H.-J. Döhle, B. Kunz)- Zur Altersschätzung subadul- ter Individuen – Untersuchungen an einzelnen Knochen des Viscerocranium (U. Gottschaldt, U. Biedermann, H. Bruchhaus) - Zur Altersschätzung am Os pubis (H. Bruchhaus, M. Ludwig, C. Müller, H. Uerlings)- Vergleich der Ergebnisse der Alters- schätzung von viere Gräberfeldern anhand des Os pubis aus der Zeit des Neolithikums, der Bronzezeit und des Mittelalters (M. Ludwig, C. Müller, H. Bruchhaus) - Über die Sterbealtersdiagnose anhand von Langknochendiaphysen bei Kindern (O. Röhrer-Ertl)- Zu Möglichkeiten und Grenzen der Geschlechtsdiagnose anhand morphometrischer Untersuchungen von Ske- lettserien – methodische Aspekte (H. Bruchhaus, J. Hübschmann, A. Northe, K. Thiele) - Zur Anwendbarkeit des Pars petrosa zur Geschlechtsbestimmung (M. Häckel, H. Uerlings, H. Bruchhaus)- Zur Rekonstruktion der Geschlechterrelation eines mit- telalterlichen Gräberfeldes. Methodisches Vorgehen und Ergebnisse (H. Bruchhaus, M. Häckel, A. Neubert, K. Funke, K. Wagner) - Die Schätzung der Körperhöhe am Beispiel eines mittelalterlichen Gräberfeldes – eine kritische Betrachtung (E. Reichelt, M. Häckel, H. Bruchhaus) - Meningale Veränderungen in der merowingerzeitlichen Adelsnekropole von Bartringen (Luxemburg). – I. Makroskopische Untersuchungen (W.-R. Teegen, K. Kreutz, J. Diegmann, M. Kunter) - Paläopathologischer Fallbericht: Tödlich verlaufene Geburt bei rachitisch verengtem Becken? (S. Flohr, R. Protsch von Zieten) - Zur teratologischen Kasuistik von Selenocephalie in der Prähistorie (O. Röhrer-Ertel, Chr. Becker-Graab) - Die Stetigkeit als archäozoo-logische Bewertungs- methode: Beispiele aus Paläichthyologie (frühmittelalterlicher Seehandelsplatz Groß Strömkendorf) und Paläoökologie (Neo- lithikum Schleswig-Holsteins) ( U. Schmölcke) - Zur Quantifizierung von Knochenverbrennungstempera-turen durch rönt- genbeugungs-Intensitätsmes-sungen (E. Swillens, P. Pollandt, J. Wahl) - Import oder sekundäre Domestikation? Der Ursprung der europäischen Hausrinder im Spiegel molekulargenetischer Analysen an neolithischen Knochenfunden (R. Bollongino, J. Burger, K. W. Alt)- DNA-Analyse an einer Körperbestattung aus der Kultur der Schnurkeramik (K. Thiele, S. Birkenbeil, T. Huck, H. Bruchhaus) – Teilnehmerliste – Organigramm

Band III (2001): 3. Wissenschaftliche Tagung Halle/Saale 2000. Hrsg. von Eberhard May und Norbert Benecke unter Mit- wirkung von Hans-Jürgen Döhle, Johanna Hammerl, Ragnar Kinzelbach, Joachim Wahl und Joachim Wussow 198 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos, Bestell-Nr. 1-14-3, 45,00 EUR Mitgliederpreis 40,00 EUR Inhalt: Vorwort (E. May, N. Benecke). - Halle (Saale) - ein traditionsreicher Standort osteologischer Forschung (J. Wussow, H.-J. Döhle). - Zur Evolution der Fische im polnischen Tiefland im Holozän (D. Makowiecki). - Biodiversity - Preferred Mammals and Seasonal Hunt by Early Man (H. Kubiak). - Die Tierwelt Thrakiens im Mittelholozän (ca. 6000-2000 v.Chr.) - anthropoge- ne und natürliche Komponenten (N. Benecke).- Bemerkungen zu den Tierknochenfunden von den submarinen Siedlungsplät- zen der Ertebølle-Kultur bei Timmendorf/Poel und bei Neustadt (Marienbad) - ein Vorbericht (D. Heinrich). - Wangels MN V - erste Auswertung der Tierknochenfunde von einem ungewöhnlichen Fundplatz der Trichterbecherkultur in Ostholstein (U. Schmölcke). - Zur Rekonstruktion der Bevölkerung Mitteldeutschlands im zweiten und dritten vorchristlichen Jahrtausend - Perspektiven der weiteren Forschung (A. Neubert, H. Bruchhaus). -Das spätneolithisch-frühbronzezeitliche Gräberfeld bei Haindorf - Vorbericht zu den archäologischen und anthropologischen Untersuchungen (A. Northe, D. Walter, H. Bruchhaus). - Zur Rekonstruktion der Altersstruktur subadulter Individuen anhand von Einzelknochen des Neurocraniums (U. Gottschaldt, H. Bruchhaus). - Ausgewählte erkenntnistheoretische Aspekte der Tierreste aus den Gräberfeldern der Bevölkerung der sog. Lausitzer Kultur im Weichsel-, Oder- und Elbegebiet (R. Ablamowicz). - Ein Equidenknochendepot am Trierer Amphitheater (G. Sorge). - Tierkrankheiten im römischen Ladenburg - dargestellt an ausgewählten Fällen (W.-R. Teegen, J. Wussow). - Arten- zahl und Fundkontext: Ein Fallbeispiel aus Mautern an der Donau (Niederösterreich) (G.K. Kunst). - Skelettfunde aus Karasura, Kreis Cirpan, Zentralbulgarien - Degenerative und pathologische Veränderungen an 18 spätantiken und mittelal- terlichen Skeletten (J. Wicke, M. Kultus, H. Bruchhaus). - Edingerode I: Die mittelalterliche Wüstung Edingerode bei Hannover - Zum Stand der archäologischen Auswertung der Ausgrabungen auf dem Expo-Gelände (T. Gärtner). - Edingerode II: Die Tierknochenfunde aus der Grabung Edingerode/Bemerode (H. Thiele-Messow, E. May). - Anthropologische Untersuchungen am mittelalterlichen Gräberfeld von Dresden-Briesnitz (M. Häckel, K. Wagner, H. Bruchhaus). - Ein archäozoologischer Beitrag zum slawischen Kultgeschehen - Die Siedlung Dyrotz (Fpl. 25) im Landkreis Havelland (S. Hanik). - Zahnmedizinische Un- tersuchungen an Skelettmaterial aus dem Mittelalter (K. Vollandt, R. Vollandt, H. Bruchhaus). - Tierdeponierungen in Garab- Dzong/ Nepal, Mittelalter bis frühe Neuzeit. Interdisziplinäre Zusammenarbeit von Archäologie, Archäozoo-logie und Tibetologie (Ethnologie) (H. Manhart, A. von den Driesch, P. Maurer, E. Pohl). - Taphonomic Analysis of Butchered Chimpanzee Skulls from Liberia (T. Rayne Pickering, R. Protsch von Zieten, R.J. Clarke). - Über Eigenschaften von Cranial- Maßen bei Primates-Species, insbesondere zur metrischen Alters- und Geschlechtsdiagnose. I: Nycticebus coucang (Boddaert 1785), Alouatta caraya (Humboldt 1811), Macaca fascicularis (Raffles 1821), zwei Populationen von Prebytis cristatus (Raffles 1821), Hylobates moloch (d´Audebert 1797) und Symphalangus syndactylus (Raffles 1821) (O. Röhrer-Ertl). - Zur Rekonstruk- tion der Altersstruktur subadulter Individuen eines mittelalterlichen Gräberfeldes anhand von Langknochen- und Hüftbein- fragmenten (M. Liss, H. Bruchhaus). - Bemerkungen zur kritischen Beurteilung von Brandknochen (J. Wahl). - Osteodensitometrie als Hilfsmittel zur Identifizierung von Skelett- bzw. Knochenfunden (M. Schwikardi, J. Hammerl, N.-J. Rehbach, J. Happ, R. Protsch von Zieten). - Knochenmineraldichtemessungen am distalen Unterarm merowingischer Skelette im Vergleich zu Werten anderer Messregionen (J. Hammerl, M. Schwikardi, N.-J. Rehbach, J. Happ, R. Protsch von Zieten). - Beispiele diagenetischer Veränderungen pleistozäner Säugerfunde (E. Stephan, U. Neumann). - Zahnmorphologische und morphometrische Untersuchungen des Gebisssystems (P. Lowin). - Zur Kausistik von posttraumatischer Arthrose, epimetaphysärer Dysplasie als Epiphyseolysefolge, infantiler Leukämie und Spiralfraktur in der Praehistorie (O. Röhrer-Ertl, Chr. Becker-Gaab). - Zur teratologischen Kasuistik von Trigonocephalie nach Welcker in der Prähistorie (O. Röhrer-Ertl, K. Schneider, Chr. Becker-Gaab). - Organigramm der Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie. – Teil- nehmerliste.

Band II (1999): 2. Tagung Braunschweig 1998. Hrsg.von Mostefa Kokabi und Eberhard May unter Mitwirkung von Nor- bert Benecke, Hans-Jürgen Döhle, Johanna Hammerl, Ragnar Kinzelbach und Joachim Wahl 269 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos Bestell-Nr. 1-14-2, 55,00 EUR, Mitgliederpreis 50,00 EUR Inhalt: Was ist Kulturzoologie? Paradigmen zur Koevolution von Mensch und Tier (R. Kinzelbach). - First ever Discovery of a well-preserved Skull and Associated Skeleton of Australopithecus (R.J. Clarke).- Migrationen früher Hominini - Überlegun- gen zur Eurytopie, Exogenie und Expansion in Verbindung mit tiergeographischen Befunden (W. Henke, H. Rothe, mit einem Beitrag von H. Hemmer).- Altpaläolithische Fundplätze mit Jagdbeuteresten und Holzgeräten im Tagebau Schöningen, Ldkr. Helmstedt (H. Thieme)- Die Evolution des "anatomisch modernen Menschen" - Die wahre Geschichte (R. Protsch von Ziethen).- Nutzung des Mammuts in Pleistozän und Postglazial (H. Kubiak).- Zum Ernährungswechsel im Levante-Raum zwischen ca. 34000 und 6000 v.Chr. Eine exemplarische Diskussion anhand vorgelegter paläoökologischer Befunde (O. Röhrer-Ertl).- Die Tierreste aus dem mesolithischen Abri Špan'-Koba im Krimgebirge (N. Benecke).- Menschliche Skelettreste aus Erdwerken der Michelsberger Kultur (J. Wahl).- Das jungneolithische Kollektivgrab auf dem Hohberg bei Remlingen im Landkreis Wolfen- büttel. Erster Vorbericht der archäologisch-osteologischen Untersuchung (U. Dirks, S. Grefen-Peters). - Pferdeknochenfunde aus Siedlungen der Bernburger Kultur - ein Beitrag zur Diskussion um die Anfänge der Pferdehaltung in Mitteleuropa (N. Benecke).- Archäozoologische Ergebnisse aus zwei norischen Salzbergbausiedlungen (E. Pucher).- Gemeinsame Bestattungen von Pferden und menschlichen Neugeborenen der vorrömischen Eisenzeit aus Karsdorf, Burgenlandkreis, Sachsen-Anhalt (W.-R. Teegen, H.-J. Döhle).- Zur Bestattungssitte in der Spätlatènezeit. Neue Skeletffunde aus dem Oppidum Manchingn (E. Hahn). - Ausgewählte osteologische Befunde an Tierresten aus der römischen Stadt Lopodunum (J. Wussow, M. Teichert, R. Müller). - Ein anthropologischer Beitrag zur Rettung von Kenntnissen über kulturhistorisch bedeutende Grabsitten im 2. Jh. n. Chr. (E. Reuer, S. Fabrizii-Reuer). - Neue Befunde zum Bestattungsbrauch der späten römischen Kaiserzeit vom Roten Berg bei Loitsche, Sachsen-Anhalt (R. Schafberg). - Salzgitter-Fredenberg: Archäologie, Archäo-zoologie und Paläo-Ethnobotanik einer mittelalterlichen Siedlung (M. Geschwinde, S. Hanik, G. Wolf). - Die Wiege des Todes? Das Aussagepotential anthropologi- scher und historisch-demographischer Quellen zur Frauensterblichkeit (A. Kemkes-Grottenthaler). - Knochenmineraldichte von Lendenwirbeln historischer Skelette (J. Hammerl, M. Schwikardi, J. Happ, R. Protsch von Ziethen). - Verfahren zum Ver- gleich von Knochendichtemessungen an Lendenwirbeln historischer Skelette mit rezenten Normkollektiven (J. Hammerl, M. Schwikardi, J. Happ, R. Protsch von Ziethen). - Klinische Erfahrungen mit synthetischen Knochenersatzmaterialien mit Anwen- dung im Bereich des Gesichtsschädels und der Kiefer (Chr. Foitzik). - Querschnittsmerkmale von Langknochendiaphysen domestizierter Equiden (A. Arteniou, G. Forstenpointner, G.K. Kunst). - Messen in Archäozoologie und Anthropologie - Bei- spiele unterschiedlicher Maßdefinitionen - Vorschläge zur Erfassung typisierender und funktioneller Meßstrecken (E. May). - Das Acetabulum pelvis als diagnostisches Hilfsmittel (O. Röhrer-Ertl). - Geschlechtsspezifische Unterschiede am menschli- chen Skelett und ihre Bedeutung für die Geschlechtsbestimmung am Beispiel der Ossa pubica (H. Bruchhaus, J. Hübschmann, K. Thiele, H. Uerlings). - Beitrag der Osteologie bei der Identifikation auf dem Gebiet der Forensik (Falldemonstrationen) (H. Uerlings, K. Thiele, H. Bruchhaus). - Möglichkeiten und Grenzen der Analyse archäologischer DNA (M. Hofreiter). - Von Zoo- nosen zu Zooanthroponosen - faktorielle Voraussetzungen für Krankheiten und Epidemien früher menschlicher Populatio- nen (E. Frauendorf, W. Henke). - Ätiologie und Epidemiologie der Krankheiten des Kindesalters im Neolithikum (P. Carli- Thiele, M. Schultz). - Ätiologie und Epidemiologie der Krankheiten des Kindesalters in der Bronzezeit (M. Schultz, T.H. Schmidt-Schultz). - Zur Kasuistik von Hüftgelenkluxation, tuberkulärer Osteomyelitis, fibrösem Corticalis-Defekt und Pan- zerschädel in der Praehistorie (O. Röhrer-Ertl, K. Schneider, D. Hahn). - Organigramm der Gesellschaft - Teilnehmerliste

Band I (1997): 1. WissenschaftlicheTagung Bad Homburg 1996. Hrsg. von Mostefa Kokabi unter Mitwirkung von Norbert Benecke, Johanna Hammerl, Eberhard May und Joachim Wahl 221 S., zahlr. Abbildungen, Pläne und Fotos Bestell-Nr. 1-14-1, 35,00 EUR, Mitgliederpreis: 30,00 EUR Inhalt: Zur Organisation der 1. Tagung der Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie (M. Kokabi, J. Hammerl) - Einführungsvortrag: Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie in ihrer Bedeutung für die Archäologie (D. Planck) - Grundsatzreferat: Archäozoologie, Prähistorische Anthropologie und Archäologie - Historische Entwicklung einer interdisziplinären Zusammenarbeit (W. Bernhard) - Betriebsorientierung der römischen Gutshöfe (M. Kokabi, Th. Becker) - Vögel in römischer Zeit (R. Kinzelbach) - Zum Stand der Hühnerhaltung in der Antike (J. Peters) - Die Tierreste aus der römi- schen Großvillenanlage von Borg (Saarland) (A. Miron, Chr. Wustrow ) - Equiden als Teile einer Abfallvergesellschaftung - Beobachtungen an einer Grabenverfüllung im Auxiliarkastell Carnuntum (Niederösterreich) (G.K. Kunst ) - Römerzeitliche Menschenknochen mit Spuren von Gewalteinwirkung und Manipulation (J. Wahl) - Die römischen Säuglingsskelette aus Rheinzabern (M.M. Schweissing) - Weitere Molluskenfunde aus dem römischen Rottweil (Arae Flaviae). Das Material der Grabungen Hochmauren 1968, 1980-1982 und Steinwandel 1979 (G. Falkner) - Archäozoologische Studien an eisen- und kai- serzeitlichen Tierresten aus dem Gebiet der rechtsrheinischen Mittelgebirgszone (N. Benecke) - Zur Interpretation der Ver- wendung prähistorischer Knochen- und Geweihartefakte (B. Schlenker ) - Paläopathologische Untersuchungen der Skelette aus den Siedlungsbestattungen von der kaiserzeitlichen Wurt Feddersen Wierde. Vorbericht. (W.-R. Teegen, K. Kreutz, M. Schultz) - Tierische Beigaben in zwei germanischen Friedhöfen Nordbayerns und die Problematik von Tierresten nicht- anthropogener Herkunft (K. Kerth, E. Stauch, A. Rettner) - Taxonomische Marginalien zum Dmanisi-Unterkiefer aufgrund dentalmorphologischer Vergleichsanalysen (K.W. Alt, W. Henke, H. Rothe) - Bemerkungen zur Relevanz von Körpergrößen- ermittlungen aus kleinen Knochenmaßen (E. May) - Zur problematischen Beziehung zwischen mathematischer multivariater Analyse und physischer Anthropologie (G.N. van Vark) - Erste detaillierte macro- und micromorphologische Untersuchun- gen des Homo erectus heidelbergensis aus Mauer (R. Protsch von Ziethen, Chr. Foitzik) - Einige methodische Probleme der wachstums- und konstitutionsbiologischen Untersuchungen: Qualitätssicherung in der Anthropologie (O.G. Eiben) - Über primäre Ursachen des intravitalen Zahnverlustes in der Praehistorie am Beispiel der Serie von Künzing-Bruck, Lkr. Deggen- dorf aus dem frühen Mittelalter (O. Röhrer-Ertl) - Ein Verfahren zur optimierten Erhaltung von In-situ-Bedingungen nach En- bloc-Bergung (R. Schafberg ) - Adapis wegneri - Eine neue Species der Adapidae (R. Protsch von Ziethen) - Mangel - Krisen - Hungersnöte? Ein Beitrag der Physischen Anthropologie zur Geschichte der Ernährung und Nahrungsversorgungssicherheit in vorindustrieller Zeit (M.N. Haidle) - Kernphysik und Anthropologie (K. Bethge) - Notiz zur Kasuistik von Mamma- Carcinom, Chondrosarkom, Lippen-Kiefer-Gaumenspalte und chondrodysplastischem Minderwuchs in der Praehistorie (O. Röhrer-Ertl, D. Hahn, W. Teuchert, G. Küffer) - Poster - Nachruf Ilse Schwidetzky-Rösing -Gesellschaft für Archäozoologie und Prähistorische Anthropologie