TECNICATURA SUPERIOR EN SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA Instituto del Conurbano │Universidad Nacional de General Sarmiento Asignatura: Análisis Territorial 1 COMPILACIÓN: COORDINACIÓN: ESTUDIANTES: DOCENTE: Alejandra Aima Andrés Pizarro Ezequiel Alchimio Daniela Bajano Alejandro Dezi Martin Figueroa Natalia Figueroa Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 Índice de contenidos Introducción Primera Parte Mercado de Abasto Proveedor: Construcción y transformación (1893-1998) ● Los mercados como forma de comercialización ● Importancia de los mercados en la Ciudad de Buenos Aires ● El caso del Mercado de Abasto de la Ciudad de Buenos Aires ● Consideraciones finales Segunda Parte Mirador de Altube: Su función como vivienda (de 1868 a la actualidad) ● Historia del “Mirador de Altube” ● Los loteos del área ● Sobre el contexto histórico ● Sobre el contexto económico ● Período desde lo rural a lo urbano ● La evolución de la vivienda ● Consideraciones finales Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 Introducción Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 ste número de Apuntes de Carrera social, cultural, técnico, ambiental. Los presenta el trabajo elaborado por estudiantes debieron vincular el análisis E las/los estudiantes de la materia de contextual histórico y multidisciplinario Análisis Territorial 1 de la Tecnicatura marcado por el modelo de acumulación Superior en Sistemas de Información económico imperante con las estructuras de Geográfica de la Universidad Nacional producción y reproducción económicas y General Sarmiento: Alejandra Aima, cómo éstas se plasmaron en el espacio. Ezequiel Alquimio, Daniela Bajano, Las/los estudiantes debieron no solo Alejandro Dezi, Martin Figueroa y Natalia evaluar cómo a raíz de las influencias Figueroa, bajo mi coordinación. El material multidimensionales históricas se construyó generado presenta dos análisis de la el espacio sino también cómo las funciones evolución y transformación funcional y de vivienda y comercio, esenciales para el morfológica de espacios dedicados a la funcionamiento de nuestra sociedad, se han vivienda y al comercio a través del tiempo. ido transformando. Si bien esta Las/los estudiantes eligieron entre varias transformación morfológica ha sido opciones de funciones que estudiarían. Un importante tanto en el comercio como en la grupo eligió en comercio y otro la vivienda. vivienda, resultó más marcada, en términos Seguidamente, debieron elegir un espacio funcionales, en el comercio. representativo de esa función y estudiar Por último, cabe destacar que las/los cómo se fue transformando en el tiempo. La estudiantes han podido plasmar indagación involucró tanto la evolución adecuadamente las transformaciones ya morfológica del espacio construido como la mencionadas, asimilando de manera evolución de la función misma. remarcable los conceptos de esta materia, El objetivo académico de este ejercicio, que sin intervención alguna de mi parte. constituyó el trabajo final de la materia, fue asegurar la asimilación práctica del conjunto Mg. Andrés Pizarro de la materia, en definitiva, cómo el espacio Profesor de Análisis Territorial 1 es construido por capas sucesivas son Tecnicatura Superior en Sistemas dependientes de su contexto económico, de Información Geográfica (UNGS) Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 Primera Parte Mercado de Abasto Proveedor: Construcción y transformación (1893-1998) Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 Introducción Los mercados como forma de comercialización En las últimas décadas, la mayoría de las grandes metrópolis experimentaron un Los mercados son espacios comerciales de proceso de transformación de sus roles y carácter universal: lugares donde se compra funciones tradicionales, generando nuevas y se vende de forma mayorista y/o minorista estructuras territoriales de producción, alimentos principalmente. El mercado es, si circulación y consumo, las que deben se quiere, el escenario privilegiado y entenderse necesariamente en el marco de simbólico para el producto fresco. Las los cambios políticos, económicos, mercancías se exponen a los ojos del tecnológicos y sociales que se desarrollaron comprador o del visitante, ofreciendo toda a nivel global, proceso que desde occidente una gama de colores y texturas, de aromas se lo denomina globalización. y olores penetrantes. Pero los mercados no Dentro de este nuevo contexto mundial se son sólo eso, sino son sitios excepcionales asiste a una notable expansión y para la observación de contextos diversificación del sector terciario socioeconómicos y organización de los (básicamente del comercio y los servicios diversos actores que intervienen, y sobre especializados), es decir, a una verdadera todo de las relaciones sociales. Configuran revolución comercial basada en la creación un espacio público de encuentro, de de símbolos, marcas e imágenes, que dan negociaciones y transacciones entre lugar a nuevas formas de estructuración de personas de diferentes orígenes y religiones la ciudad. En esta fase del desarrollo donde también se comunica, se hace capitalista, el consumo tiene un papel circular y se recibe información, por lo tanto, esencial, perverso en expresión de Milton un potente espacio sociocultural y de Santos (1987), ya que se producen, por un significación. lado, espacios de consumo, metrópolis de consumo y por otro lado consumidores en lugar de ciudadanos. Importancia de los mercados en la Ciudad de Buenos Aires Objetivo general La importancia de los mercados en relación con los barrios o espacios urbanos en los En el marco de la materia Análisis Territorial que se insertan es fundamental, y en 1, correspondiente a la Tecnicatura determinados casos cuesta imaginar incluso Universitaria en Sistemas de Información los unos sin los otros. Sin embargo, uno de Geográfica (UNGS), se realizó el presente los ejemplos que resulta impactante y que trabajo. Aquí se pretende aplicar los nos puede servir de guía para explicar la conocimientos adquiridos y responder al trayectoria del mercado como una forma de objetivo planteado: mostrar la evolución y comercio, es el Mercado de Abasto, en el transformación de un espacio urbano de barrio de Balvanera. consumo en la Ciudad de Buenos Aires, Este fue proyectado y construido en el año como es el mítico mercado de abasto 1893, en un contexto histórico donde, por el proveedor, para el periodo 1893-1998. aumento de la población en la Ciudad, se Colección APUNTES DE CARRERA │ edición #10 - noviembre 2020 intentaban sanear las epidemias que la El tango y Carlos Gardel se criaron en los habían asolado años anteriores, mediante la cafés de la zona. Así se gesta el mito del creación de políticas públicas que se Abasto, mito que posee un valor simbólico materializaron bajo los alineamientos que lo hace único. Es esta un área con higienistas de la época. Una de estas identidad propia y reconocida, que fue políticas fue la organización del sistema de formándose con el fin de concentrar y abastecimiento de la ciudad, que se distribuir distintos productos alimenticios caracterizó por garantizar la distribución de para la Ciudad de Buenos Aires1. Algunas alimentos frescos a una población en rápido décadas atrás, esta área estaba dominada crecimiento por el aporte de la inmigración por pastizales, bañados, una laguna junto al mediante la incorporación de centros de sitio exacto que después ocuparía el abasto a los barrios. Es así que se Mercado de Abasto Proveedor de Buenos construyeron treinta y seis nuevos Aires, y el paso del Arroyo Manso en su mercados en diferentes partes de la ciudad camino hacia el Río de la Plata. entre 1856 y los primeros años del siglo XX. La historia de este edificio comienza cuando A pesar de que las estructuras en algunos en 1875 la Sociedad Devoto Hnos. compra casos se mantuvieron a lo largo del tiempo parte del loteo donde construirían hasta nuestros días, los mercados no son posteriormente un mercado, para reubicar a algo estático, inmóvil. Los mercados, como los puesteros del mercado modelo (Plaza cualquier construcción cultural humana, Lorea), próximo a demolerse por la apertura están en constante evolución, se de la Avenida de Mayo. En 1889 la transforman, respondiendo a nuevas Municipalidad, dada la necesidad de demandas sociales. Las transformaciones abastecer a la Ciudad de Buenos Aires, más importantes de los mercados de otorgó la concesión para establecimiento y Buenos Aires estuvieron marcadas por el explotación de un mercado exclusivamente impacto de las políticas socioeconómicas de para la venta al por mayor de verduras, principios del siglo XX hasta los años 90. frutas y demás artículos de abasto, con exclusión de la carne de cualquier tipo y de diversas clases de embutidos. El caso del Mercado de Abasto La construcción iniciada por el arquitecto de la Ciudad de Buenos Aires Vasena, a partir del proyecto de los arquitectos e ingenieros Taglione, comenzó 1. El mercado durante el Modelo en 1890, inaugurándose en 1893, a pedido Agroexportador (1880-1930) de un grupo de productores, constituidos como se mencionara anteriormente en la El Mercado de Abasto de Buenos Aires fue Sociedad Anónima Mercado de Abasto un megaemprendimiento de transformación urbana. Se trató del mayor mercado de 1 A pesar de ser reconocido popularmente como un “barrio”, el frutas y verduras de la ciudad de Buenos Abasto no cuenta con esta categoría oficial sino que se Aires desde fines de Siglo XIX hasta 1984, encuentra comprendido entre las jurisdicciones