Servicio de Catering, delivery de Banquetería y Repostería.
Mi objetivo esta enfocado en entregar un servicio de calidad y excelencia, y que solo puedas aprovechar el momento disfrutando. Todo esto es posible, utilizando las mejores materias primas del mercado, cuidando cada detalle de sabor y presentación, creando una perfecta combinación.
- Pilar Ceballos de la Carrera -
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
Productos de Cocktail Salado
Canapés Gourmet Premium
• Espárragos : Base de queso chanco, puntitas de espárragos y pimentón • Palmito : Base de quesillo, palmitos y aceituna rellena • Rollito de jamón : Base de mayonesa al ciboulette, jamón relleno queso crema-maní y ciboulette • Salmón : Base de ricota, salmón en laminas y alcaparras o ciboulette • Camarones : Base de salsa golf, camarones marinados, rosetón de ricota y ciboulette • Choclito Baby : Base de mayonesa, lámina de jamón, rosetón de queso crema y pimentón rojo • Champiñón : Base de mayonesa, champiñones, abanico de lechuga hidropónica, decorado con queso Crema y queso rallado • Jamón Piña : Base de mayonesa, jamón, piña, decorado con nuez tostada • Jamón Palmitos : Base de mayonesa al ajo, jamon, palmitos, ciboulette y almendra • Huevito Codorniz : Base de mayonesa, lamina de zanahoria al vapor, huevito codorniz marinado y amapola • Caprese : Base de mayonesa, queso fresco, tomatito cherry y hoja de albahaca • Jaiba : Base de mayonesa, jaiba marinada y ralladura de limón de pica • Salame : Base de mayonesa al pimentón, salame, rosetón de quesillo y amapola almendra • Pavo Almendrado: Base de mayonesa, pavo asado laminado, decorado con almendras tostadas y fileteadas
$9.150 25 unidades 2 sabores $18.000 50 unidades 3 sabores $33.500 100 unidades 4 sabores
Canapés estándar
• Espárragos marinados, montados sobre salsa de ajo y decorado con mayonesa y ciboulette • Palmitos montados sobre mayonesa y decorado con mayonesa y aceituna crema • Rosetón de queso crema y aceituna verde rellena • Pasta de pechuga de pollo, pimentón y mayonesa • Pasta de huevo, ciboulette y mayonesa • Choclo Cocktail, mayonesa y ciboulette • Pasta de jamón y aceitunas montado sobre mayonesa • Choritos de Cocktail marinados sobre mayonesa y cilantro
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• Tomatito cherry, salsa de ajo, ciboulette
$15.500 50 unidades 3 sabores $26.500 100 unidades 4 sabores
Tapaditos, elaboración propia y gourmet, masa brioche
• Pechuga de pollo, pimentón y mayonesa • Pechuga de pollo cocinada, mayonesa y lechuga picada finamente, da un toque de frescura • Pechuga de pollo deshilachada, palta y mayonesa • Pechuga de pollo, apio picado, mayonesa • Pasta de huevo, nuez, ciboulette y mayonesa • Pasta de pechuga de pollo y pesto de albahaca • Jamón, queso, tomate y aceitunas • Pasta de huevo, ciboulette y mayonesa • Jamón artesanal, queso mantecoso sureño (barros jarpa) • Jamón, tomate y salsa americana • Pechuga de pollo deshilachada, mayonesa y tomate • Queso, salame y mayonesa • Carne al jugo, nueces y mayonesa • Queso fresco, lechuga, tomate y aji verde • Pasta de queso fresco, con nueces, tomates y brotes de rabanito
$11.500 25 unidades 2 variedades $16.000 50 unidades 3 variedades $27.000 100 unidades 4 variedades
Tapaditos Gourmet
• Lomito de cerdo, tomate y mayonesa • Carne mechada, mayonesa, tomate u otro agregado • Pechuga de Pavo, apio y mayonesa • Pechuga de pavo asada, manzanas y ciruelas salteadas, mayonesa • Pechuga de pollo asado, pasta de aceitunas (tapenade)y mayonesa • Filetito de pollo a la mostaza, lechuga hidropónica, palmitos o pepinillo • Churrasco, tomate, mayonesa
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• Hamburguesa casera, cebolla caramelizada, mayonesa • Queso Chanco, tomates asados y aceitunas • Salmón, Queso crema, Rúcula, ciboulette • Champiñones al ajillo, queso fresco, rúcula y pimentones acaramelados • Churrasco, queso chanco o mantecoso, mayonesa • Chacarero de pollo o vacuno, porotos verdes, tomate, aji y mayonesa
$21.000 50 unidades 2 variedades $35.500 100 unidades 4 variedades
Petit Bouché (Tacitas crocantes con queso parmesano) y Vol Au Vant (Masa de hoja)
• Pastel de jaibas • Salsa bechamel, queso, salame, ciboulette • Salsa bechamel, espárragos, choclo y queso • Chupe de mariscos • Ají de gallina • Chupe de pollo gratinado • Salsa bechamel, choclo, champiñon, queso y pimentón
$17.000 50 unidades 2 variedades $31.000 100 unidades 4 variedades
En Vol au vant (masa de hoja), exquisita masa muy delicada que se deshace en la boca.
$19.500 50 unidades 2 variedades $33.500 100 unidades 4 variedades
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
Empanaditas de Cocktail, masa delgada, artesanal, al horno
• Pino de Carne o Pollo • Carne queso • Queso • Queso jaiba • Queso camarón • Queso crema y pimenton acaramelado • Queso crema, salmon y ciboulette • Pollo, pimentón y choclo • Zapallito italiano, zanahoria, champiñones, todo salteado, salsa blanca y queso • Espinaca, champiñon, queso y crema • Jamon, queso, tomate y oregano • Aceituna, queso
$18.000 50 unidades 2 variedades $35.500 100 unidades 4 variedades
Empanaditas fritas de Cocktail
• Pino de mariscos • Pino de carne • Queso • Queso Jamon • Napolitana, queso, tomate y oregano • Camaron, queso y ciboulette • Queso crema, salmon • Choclo, champiñon y queso
$19.000 50 unidades 2 variedades $36.500 100 unidades 4 variedades
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
Rollitos de masa Philo
• Queso roquefort, con apio y queso crema • Mediterranea, rellena con espinacas, alcachofas y queso crema • Camarones, queso crema y ciboulette • Vegetariana, rellena con champiñon, alcachofa, espinaca y queso • Pechuga de Pollo, puerro y queso mozarella • Ricotta, espinacas, piñones o almendras tostadas
$15.500 25 unidades 1 variedad
Salsas ideales para acompañar rollitos, opcional: $3.500
• Yogurt natural y ciboulette • Yogurt natural, miel y tomates deshidratados
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Quiches
• Lorraine : Queso gruyere, panceta ahumada • Vegetariano : Espinaca, zapallito italiano y Champiñón • Champiñón : Champiñon dorado con oregano y queso • Rústico : Cebolla pluma delgada, tomate, queso y especias • Aceitunas : Aceituna negra, verde y queso • Palmitos : Cebolla muy fina, tomate, palmito y nuez • Francés : Puerro, jamón y Champiñón
$20.500 50 unidades 2 variedades $36.000 100 unidades 4 variedades
Pizzetas, masa delgada o tradicional, elaboración propia
• Queso, tomate, jamón • Queso, cebolla acaramelada y nueces picadas • Queso, jamón, piña • Queso, carne y choricillos • Queso, palmitos, champiñones • Camaron, queso y crema de leche • Queso, tomate, alcachofa y aceitunas • Pollo, cebolla, crema y salsa BBQ
$18.500 50 unidades 2 variedades $34.000 100 unidades 4 variedades
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Crostinis y Tapas, tostadas de baguette saborizadas con matequilla al ajo y hierbas
• Queso crema, camarón y ciboulette • Jamon ahumado y espárragos • Queso de cabra o Cammenbert y cebolla acaramelado • Salmón ahumado, queso crema y alcaparras • Roast Beef montado sobre hojas verdes y mayonesa al ajo • Roast beef, cebolla acaramelada y pimentón asado • Peperonata (mezcla de pimentones, cebollas, berenjenas, tomate y perejil asado), aceitunas y hierba fresca • Queso Cammenbert, mermelada de pimientos o frutos rojos y nueces picadas • Champiñones al ajillo • Guacamole, pechuga de pollo grillada y salsa de yogurth • Ceviche de palmitos • Jamón crudo o pastrami sobre tapenade de aceitunas • Mozarella, tomate Cocktail, queso crema al eneldo y rúcula • Pollo cortado en cubitos, mayonesa al curry, manzana verde y castaña de caju
$24.000 50 unidades 3 variedades
Aperitivos
Variedad de Patés a base de queso crema, ideal para untar con galletitas o tostadas
• Champiñones, aceitunas, salmon ahumado, tomate-pesto de albahaca, pate de panita de pollo casero $8.000
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
• Panera surtida, artesanal, 600 grs. $8.000 • Dip de berenjenas, muy rico, 400 grs. $6.500 • Exquisitas bolitas de carne, jugosas, con cilantro, sésamo ó carne a la nuez, Acompañadas con: salsa yogurth, salsa agridulce o salsa de queso $33.000 50 unid
Champiñones rellenos, horneados o apanados y fritos - Queso crema y nueces
• Queso chanco, ciboulette y jamón • -Espinacas, queso fresco y jamón $18.000 25 unid
• Salchichas mini enrolladas en masa de hoja $15.700 50 unid • Choricillos enrollados en masa de hoja $18.600 50 unid
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• Ciruelas toscanas rellenas de almendras y cubiertas de panceta ahumada $17.400 50 unid
• Bocados de pollo, rellenas con queso cheddar, acompañadas de salsa BBQ $22.500 50 unid
• Falafel, bolitas de garbanzos y especias, fritas $14.500 25 unid
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• Ajies rellenos con tocino y queso crema, cubierto en panko y frito y horneado $13.500 12 unid
• Blinis (bocados de masa hotcake), relleno de mousse de salmon y eneldo, una delicia $15.100 30 unid • Aji de gallina, montado sobre crackers de pita, listo para calentar en horno $18.500 50 unid • Aji de gallina, individual, pailita de greda $1.100 unidad • Pastelitos de Choclo, exquisito, en pailita de greda $1.100 unidad • Pastel de Papas, pailita de greda $990 unidad • Pastel de Jaibas, montado sobre crackers de pita, listo para calentar en horno $23.500 50 unid • Pastel de jaibas, en pailita de greda $1.350 unidad
BROCHETAS O PINCHOS (listos para calentar y servir)
• Pavo asado, manzana, ciruela $21.000 25 unid • Pechuga de pollo asada, Champiñón y zapallito italiano $21.000 25 unid
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• Filete de Vacuno, panceta y pimentón de colores $27.000 25unid
• Brochetas de Pollo al Curry y mostaza $ 22.000 25 unid
• Brochetas de Pollo Satay, preparación tailandesa a base de leche de coco y maní $27.000 25 unid
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• Brochetas de Pollo Teriyaki, trozos de pollo salteados con alsa agridulce teriyaki y sésamo $22.000 25 unid • Alitas de pollo, asadas y marinadas con salsa BBQ (opcional apanadas y fritas) $19.000 25 unid • Pinchos de camarón apanados en coco y panko $21.000 25 unid
• Pinchos de Camarón envuelto en panceta $26.000 25 unid
• Brochetas de tomate Cherry, queso mantecoso y hojas de albahaca fresca, acompañada de pesto $15.000 25 unid
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• Brochetas de Tomate cherry y queso de cabra marinadas en finas hierbas $17.000 25 unid
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
• Brochetas tomate cherry, aceituna rellena y queso chanco $15.000 25 unid • Brochetas de tomate cherry, jamon serrano o pastrami y hojas de albahaca fresca $18.000 25 unid • Brochetas de tomatito cherry de colores, champiñon marinado y jamon artesanal $16.500 25 unid
Bocados salados
• Mini Chaparritas $15.500 50 unid • Bocados de masa de hoja rellena de queso y dulce de membrillo $15.000 50 unid • Bocados de masa de hoja con relleno de tomates secos, queso crema y oregano $15.500 50 unid • Repollitos o Profiteroles salados, se pueden servir frios o calientes, rellenos de: $19.500 50 unid o Queso, jamon artesanal o de pavo o Queso crema y nueces caramelizadas o Pasta de pollo, pimentón y cilantro fresco o Queso crema, salame, ciboulette o Champiñón queso o Frutos del mar y salsa bechamel
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
• Exquisitos rollitos de jamon artesanal rellena de crema, mani tostado y ciboulette $11.000 30 unid
• Deliciosos rollitos de jamon serrano o pastrami relleno de queso crema, nueces y albahaca fresca $17.500 30 unid
• Sopaipillas cocktail fritas, acompañadas con pebre rustico (pocillo aparte) $14.700 50 unid • Sopaipillas cocktail fritas, montado de prieta y cebolla caramelizada $17.800 50 unid
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
• Cachitos de queso crema y pimenton acaramelado, exquisita masa de ricotta $15.000 50 unid
• Cheescake de Salmon ahumado y Eneldo fresco $850 por porción
• Barquitos de apio al roquefort y nueces $10.000 30 unid • Tomatitos cherry rellenos de pasta de quesillo, queso azul y nueces tostadas $9.500 30 unid • Bolitas de risotto rellenas de queso y champiñones, apanadas y fritas $25.000 50 unid • Ceviches, porciones de 500 grs. Opciones:
o Ceviche estilo peruano, reineta o salmon, canchita y choclo peruano, marinado en leche de tigre $9.900 o Ceviche caribeño de reineta, mango, marinado con ricos aliños $9.900
• Ceviche salmon y camarones $11.500 • Ceviche de champiñones, cebolla pluma y ricos aliños $8.800 • Ceviche de palmitos, muy rico, aceitunas y tomate, cilantro, limón y aliños $8.800
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• Tártaro de salmon, palta, cebollin, y un rico adobo. $12.000
• Cucharitas desechables de Ceviche en cualquiera de las opciones anteriores $35.000 50 unid
Bocados Dulces (Petit Four)
• Mini brownies • Tartaletitas con crema pastelera y fruta de temporada • Trufas • Mini alfajor • Cachitos rellenos de manjar o crema pastelera • Pie de limón
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
• Alfajores de chocolate rellenos de manjar • Repollitos o profiteroles rellenos de manjar, mermelada, crema pastelera o crema chantilly • Mini brownies marmoleado con cheescake • Cocadas de coco, leche condensada, horneadas • Blondies (brownie de chocolate blanco) • Brigadeiros, dulce brasilero en base a cacao y leche condensada • Beijhinos, dulce brasilero en base a coco y leche condensada • Dulces chilenos, empolvados, chilenitos, merenguitos Pastelito panqueque frambuesa manjar • Pastelito panqueque naranja • Pastelito de panqueque chocolate • Pastelito de bocaditos de yogurth • Frutilla con chocolate (según temporada) • Kuchen de nuez $38.000 100 unid/4 variedades $43.000 100 unid/5 variedades $22.000. 50 unid/3 variedades
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• Cheescake de Frambuesas, maracuya, chocolate $27.000 50 unid $45.000 100 unid
• Cupcakes, rellenos con manjar, frambuesa, crema pastelera o chocolate, frosting $21.000 30 unid
• Brochetas de frutas, 3 trozos de fruta de temporada $23.000 50 unid • 5 trozos de fruta de temporada $29.000 50 unid
• Galletas finas, variedad sabores, elaboradas artesanalmente $15.000 kilo $9.000 ½ kilo
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• Bombones de Chocolate con 50% cacao, ideal para acompañar el café de bajativo, rellenos: $14.000 50 unid nutella * Manjar * manjar al ron * praliné * cerezas al licor Trufa * Trufa Frambuesa *almendras *mantequilla de maní *coco (sabor prestigio)
Postres
• Porciones familiares, entregados en envase acrilico o bandeja con blonda, variedades de: • Cheescake, frambuesa, chocolate, dulce de leche, oreo, frutilla, maracuya $15.000 • Suspiro Limeño $13.500 • Manjarate Casero, mousse de manjar con cobertura de chocolate $12.500 • Panacotta de frambuesas, frutos rojos, maracuyá, chirimoya con salsa de naranjas, lúcuma, $13.500 • chocolate • Mousse de Maracuyá, Chocolate, frutos rojos, frutilla $12.800 • Tiramisú $15.000 • Creme Brulee Tradicional $16.700 • Toblerone, de chocolate, almendras, dulce de leche, y salsa de frambuesas $19.300 • Brownie húmedo de chocolate y nueces, crema chantilly y frutillas frescas $15.100 • Tarta helada de limón con salsa de ganache de chocolate, decorado con frutillas frescas y menta $14.700 • Parfait de limón y manjar • Parfait de frambuesas y chocolate blanco $14.700 • Leche nevada $10.800 • Tres leches tradicional $15.400 • Cuatro leches frambuesa $16.500
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
Postres individuales en vasitos, para eventos y delivery $900 c/u 80cc Minimo 20 unidades, 10 por sabor. $1700 180-200cc
Variedades: * tiramisu, refrescante de mango y crumble, mousse de chocolate, suspiro limeño, pie de limon, mousse de maracuya, mixto de maracuya y coco, mixto de maracuya y chocolate, mini panqueques rellenos de dulce de leche y salsa de naranjas, flan casero con dulce de leche, manjarate, panacotta, nidos de merengue rellenos de fruta fresca y crema chantilly, mousse de limon, tres leches tradicional, tres leches frambuesa, brownie, semola de leche con relleno de coulis de frambuesa y gelatina de vino tinto, crema catalana, creme brulee, tarta de zapallo con crumble y crema batida fresca, flan de vainilla
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278
Tortas
Elaboradas artesanalmente, cuidando el sabor, la humedad y la calidad de cada una de ellas, trabajando con las mejores materias primas para lograr una terminacion de exelente resultado. Las cremas utilizadas son de leches y no vegetales.
• Bizcochuelo: Piña, Selva negra, Durazno manjar y crema chantilly, chocolate frambuesas, Mokka, Tres leches, Mousse de Chocolate, Brownie con dulce de leche y coronado con merengue suizo, Chocolate manjar, Chocolate naranja.
• Panqueques: Trufa, Chocolate naranja, Crema pastelera con frambuesas, Trufa Frambuesas, Naranja, naranja manjar, manjar nuez, manjar lucuma, Piña, frutillas y crema chantilly
$1300 por porción $26.000 20 personas $36.000 30 personas $48.000 40 personas
Tortas Especiales:
• Chocolate-Chantilly: A base de panqueque o bizcocho, relleno de chantilly, trufa de chocolate y trozos de chocolate blanco y negro • Zucotto: Bizcocho suave y blanco, relleno de trufa blanca, frambuesas y piña chantilly • Tropical: Bizcocho blanco de vainilla, relleno con piña, mango y crema chantilly • Amor: Capas de milhojas, frambuesa, manjar y crema chantilly. • Mousse de Chocolate: Bizcocho o panqueque rellena de un exquisito y suave mousse de chocolate, saborizado a la menta, naranja y manjar. • Amapolas: Bizcocho de amapolas y vainilla, rellena de crema de chantilly y frambuesas naturales. • Delicias de Pilar: Suave y esponjoso bizcocho de nueces, bien remojada, rellena de exquisito manjar casero, discos de merengue rellena de crema chantilly y frambiesas naturales • Merengue: Torta helada de Exquisito capas de merengue seco, relleno con crema chantilly y frutilla/lúcuma/frambuesas/maracuyá/mango/chirimoya • Mil Hojas Casera: manjar Nuez, mermelada damasco • Manjar de leche condensada • Finas capas de milhoja rellenas con manjar blanco, crema y frambuesa.
Delicias de Pilar: [email protected] / +569 8777 8278