DOCSLIB.ORG

Laidler Keith Ostatnia Cesarzowa

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Laidler Keith Ostatnia Cesarzowa Laidler Keith Ostatnia cesarzowa przełożyła Janina Szymańska-Kumaniecka W 1856 roku cesarz Xianfeng wprowadził do swego łoża wielce pożądaną nową konkubinę Jehonalę i w ten sposób przypieczętował los dynastii mandżurskiej. Przepowiednia sprzed wieków, że koniec panowania Mandżurów w Chinach nastąpi z powodu kobiety z plemienia Jeho-Nala, miała się spełnić. Szesnastoletnia dziewczyna weszła do świata obfitości, intryg i walki o władzę świata, który od setek lat pozostawał odizolowany od wpływów z zewnątrz, w którym rządziła etykieta i tradycja i gdzie na każdym kroku czyhało niebezpieczeństwo. Piękna Jehonala udowodniła, że potrafi sprostać wszystkim i wszystkiemu na dworze. Stała się jedną z największym władczyń w dziejach, najpotężniejszą osobą w Chinach, utrzymującą się przy władzy dzięki mieszaninie uwodzicielskiej siły, knutych intryg, manipulacji, a nawet morderstwa. Od autora Na początku lat osiemdziesiątych uśmiechnęło się do mnie szczęście: jako pierwszy filmowiec-dokumentalista zostałem zaproszony do Chińskiej Republiki Ludowej w celu przygotowania serii filmów telewizyjnych o przyrodzie Chin. Przez sześć następnych tygodni byłem nieustannie w podróży - od Szanghaju po Tybet, od pokrytych śniegiem bezdroży Mandżurii po tropikalne lasy południowego Yunnanu. W wyniku tych podróży powstało kilka programów o dzikiej przyrodzie Chin, od nich zaczęła się też moja wieloletnia fascynacja historią tego kraju, i zainteresowanie Państwem Środka, które znalazło wyraz w szeregu kolejnych podróży i trwa aż do dziś. Od tego czasu wiele się w Chinach zmieniło. Chiny obecne to, przynajmniej pod wieloma względami, kraj nowoczesny, jedno z tych niewielu szczęśliwych państw o pomyślnie rozwijającej się gospodarce, supermocarstwo nowego stulecia. Lecz dwadzieścia lat temu był to jeszcze kraj miliona rowerów, którego domy mody oferowały klientom mundurki Mao w trzech rozmiarach, w kolorze szarym bądź niebieskim, a głośniki na każdym skrzyżowaniu i w każdym wagonie kolejowym wzywały masy do posłuszeństwa myśli Przewodniczącego i uchwałom Partii. Kraj zdecydowanie „słabo rozwinięty", wciąż odczuwający skutki Wielkiego Skoku Naprzód. Niektórzy nasi mniej bojaźliwi chińscy znajomi z nieukrywaną satysfakcją określali ów okres jako Wielki Skok Wstecz. Istotnie, słowo „wstecz" najlepiej pasowało do kierunku, w jakim szedł wówczas ten wielki naród. Odwiedzałem zagubione wśród bezdroży wioski i miasteczka - całkowicie niedostępne dla ludzi z Zachodu - które przypominały raczej średniowieczną Europę: gruntowe drogi, zamieniające się w ocean błota po pierwszej ulewie; brak urządzeń sanitarnych; na ulicach stosy śmieci i gnijących odpadków; gromady ludzi w więziennych drelichach, o twarzach bladych ze zmęczenia, pchających ciężkie taczki; domokrążcy, lutowacze garnków i szewcy, hałaśliwie zachwalający swoje towary; uliczni dentyści, wyrywający oporne zęby trzonowe jęczącym pacjentom; zaś naokoło niezliczone masy ludzi, bez przerwy w ruchu, w nieustannej pogoni za sobie tylko znanymi celami, czasami tylko zatrzymujący się na chwilę na widok pierwszego w ich życiu oglądanego z bliska Da Bizi, „wielkiego nosa" z Zachodu. Po czterech tygodniach ciągłych podróży i egzotycznych posiłków z mięsa węży, psów i wielbłądów, mój towarzysz i współpracownik, Mike Rosenberg, miał już tego serdecznie dosyć i odleciał z powrotem do Wielkiej Brytanii. Ostatnie dwa tygodnie były chyba najtrudniejszym i zarazem najbardziej owocnym okresem mojego życia. Pogrążyłem się całkowicie w chińskich sprawach - samotny Europejczyk w całkowicie obcej mu kulturze. To jednak, że zostałem sam, zmusiło mnie do spojrzenia nowym wzrokiem na to obce dla mnie społeczeństwo. Dzisiejsze Chiny zdążyły już przyswoić sobie sporą dozę zachodniej kultury i sposobu myślenia, lecz w owych latach — mimo powierzchownej otoczki komunizmu - w gruncie rzeczy były wciąż jeszcze społeczeństwem konfucjańskim, ludzkie zachowania nawiązywały do prastarych tradycji rządzących Chinami od tysiącleci. Znalazłem się tam, żeby nakrę- cić kilka filmów przyrodniczych, ale dowiedziałem się o wiele więcej o życiu ludzi niż zwierząt. Zdołałem się zaprzyjaźnić z moimi gospodarzami, oni zaś bez skrępowania zaczęli opowiadać mi o pewnych aspektach swojego życia i kultury, których znajomość, jak teraz przypuszczam, pomogła mi zrozumieć i wytłumaczyć sobie pozornie nieracjonalne wydarzenia w życiorysie Ostatniej Cesarzowej. Przy tym oficjalne kontakty i rozmowy z miejscowymi urzędnikami pozwoliły mi lepiej zrozumieć, przypominający niekiedy rzeczywistość Alicji z krainy czarów, absurdalny świat chińskiej biurokracji. W Chinach istniała (i do pewnego stopnia istnieje nadal) powszechna skłonność do zaprzeczania w żywe oczy sprawom oczywistym, do twierdzenia wbrew zdrowemu rozsądkowi, za to z wielkim przekonaniem i udaną szczerością, iż białe jest czarne i odwrotnie. Przekonałem się o tym dowodnie w czasie rozmowy z urzędnikiem resortu leśnictwa w prowincji Syczu-an. Tuż pod oknami jego biura co minutę przejeżdżała przynajmniej jedna, czasem dwie lory wyładowane po brzegi balami drzew wycinanych w lasach przy granicy z Tybetem, a przeznaczonych na budowy w stolicy prowincji, Czengdu. Cienkie ścianki małego pomieszczenia biurowego dygotały za każdym przejazdem olbrzymiej ciężarówki. - Dokąd jadą te wyładowane drewnem ciężarówki? - zapytałem. - Jakie ciężarówki? - odpowiedział urzędnik, wytrzeszczając na mnie zdumione oczy. W trakcie rozmowy stało się dla mnie jasne, iż zgodnie z polityką partii, w tym rejonie miało nie być żadnego wyrębu lasów, zatem z punktu widzenia owego urzędnika, nie mogło być żadnych wiozących drewno ciężarówek. Każdy wiedział, że nie należy o tej sprawie mówić, więc każdy udawał, że takiej sprawy nie ma. W ten typowo chiński sposób interes mógł iść dalej, do Czengdu dostarczano tyle drewna, ile potrzeba, zaś linia partii była skrupulatnie przestrzegana, ponieważ w umysłach ludzkich nie działo się nic, co by z nią kolidowało! Dla mnie wydawało się to szaleństwem. Pod koniec ożywionej rozmowy urzędnik udzielił mi bardzo ważnej wskazówki, jednej z tych, które pozwoliły mi właściwie spojrzeć na historię Państwa Środka. - Musi pan zrozumieć - powiedział całkiem serio i wszystko wskazywało na to, że szczerze - iż w Chinach fakty wyglądają zupełnie inaczej. Najważniejsze postacie występujące w książce Alute - małżonka cesarza Tongzhi. Po jego śmierci została prawdopodobnie zamordowana z rozkazu Jehonali. An Dehai - Wielki Eunuch we wczesnym okresie rządów Jehonali. Skazany na śmierć za pogwałcenie praw Pałacu i opuszczenie (na rozkaz Jehonali) Miasta Zakazanego, żeby udać się do prowincji Shandong. Bruce Frederick - młodszy brat lorda Elgina, pierwszy brytyjski poseł w Chinach. Burgevine Henry - amerykański najemnik, zastępca dowódcy Armii Zawsze Zwycięskiej walczącej po stronie cesarza przeciw zbuntowanym taipingom, na których stronę potem przeszedł. Chun - książę, syn cesarza Daoguanga. Wziął za żonę jedną z sióstr Jehonali, która urodziła mu syna, późniejszego cesarza-reformatora Guangxu. Później Jehonala uwięziła go i prawdopodobnie kazała otruć. Daoguang - cesarz Chin w latach 1821-1850, próbował bez powodzenia powstrzymać handel opium. Dong Fuxiang - buntownik muzułmański, który został generałem chińskiego wojska. Odznaczył się w czasie oblężenia poselstw w 1900 roku. Dorgon - regent mandżurski; architekt ostatecznego zwycięstwa Mandżurów nad dynastią Ming w roku 1644. Duan - książę z cesarskiego rodu, znany jako sympatyk Bokserów. Jego syna, Punchuna, najpierw wybrano następcą tronu, a potem zdegradowano do stanu plebejskiego. Elgin, lord - przedstawiciel rządu brytyjskiego we wspólnej francusko-brytyjskiej ambasadzie w Pekinie w 1860 roku. W odwecie za tortury i morderstwa, jakich dopuszczali się Chińczycy na wziętych do niewoli jeńcach z sił sprzymierzonych kazał spalić Pałac Letni. Favier - rzymskokatolicki biskup Pekinu. Jako jeden z pierwszych dowiedział się, że Bokserzy szykują masakrę wszystkich cudzoziemców. Gang Yi - Szef Szantażu Podatkowego Jehonali, konserwatywny minister i przeciwnik reform, z rozkazu Cesarzowej Wdowy mianowany generałem Bokserów. Gaselee - generał brytyjski, który 14 sierpnia 1900 roku przyszedł z odsieczą oblężonym w Pekinie zachodnim przedstawicielstwom. Gong - książę, brat cesarza Xianfenga, w 1860 roku wynegocjował z Brytyjczykami i Francuzami Konwencję Pekińską. Później był głównym doradcą Jehonali, dopóki nie wypadł z łask. Gordon Charles George - brytyjski oficer, odkomenderowany do walki z taipingami jako dowódca słynnej Armii Zawsze Zwycięskiej po śmierci F.T. Warda. Polskim czytelnikom znany jako generał Gordon z W pustyni i w puszczy, zginął w Chartumie z rąk zwolenników Mahdiego. Gros, baron - przedstawiciel rządu francuskiego we wspólnej francusko-brytyjskiej ambasadzie w Pekinie w 1860 roku. Guangxu - cesarz Chin w latach 1875-1908. Syn księcia Czu-na i siostry Jehonali. Od 1898 roku, po fiasku przygotowywanych przez niego reform, na rozkaz Jehonali przetrzymywany w Mieście Zakazanym. Otruty przez nieznanych sprawców, być może przez Li Lianyinga (patrz niżej), Yuan Shikaia (patrz niżej) lub samą Jehonalę. Hart, sir Robert - szef chińskiej służby celnej, wielki sympatyk Chińczyków, przez pięćdziesiąt lat mieszkający w Chinach, gdzie przeżył oblężenie zachodnich przedsta- wicielstw. Hong Xiuquan - nieudany uczony i wizjoner, uważał się za młodszego brata Jezusa Chrystusa. W 1851 roku stanął na czele rebelii taipingów przeciw dynastii Qing. James Hubert - profesor, ścięty przez Bokserów w czasie oblężenia poselstw. Jego głowę wystawiono na widok publiczny
Load more

Recommended publications
  • Making the State on the Sino-Tibetan Frontier: Chinese Expansion and Local Power in Batang, 1842-1939
    Making the State on the Sino-Tibetan Frontier: Chinese Expansion and Local Power in Batang, 1842-1939 William M. Coleman, IV Submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Doctor of Philosophy in the Graduate School of Arts and Sciences Columbia University 2014 © 2013 William M. Coleman, IV All rights reserved Abstract Making the State on the Sino-Tibetan Frontier: Chinese Expansion and Local Power in Batang, 1842-1939 William M. Coleman, IV This dissertation analyzes the process of state building by Qing imperial representatives and Republican state officials in Batang, a predominantly ethnic Tibetan region located in southwestern Sichuan Province. Utilizing Chinese provincial and national level archival materials and Tibetan language works, as well as French and American missionary records and publications, it explores how Chinese state expansion evolved in response to local power and has three primary arguments. First, by the mid-nineteenth century, Batang had developed an identifiable structure of local governance in which native chieftains, monastic leaders, and imperial officials shared power and successfully fostered peace in the region for over a century. Second, the arrival of French missionaries in Batang precipitated a gradual expansion of imperial authority in the region, culminating in radical Qing military intervention that permanently altered local understandings of power. While short-lived, centrally-mandated reforms initiated soon thereafter further integrated Batang into the Qing Empire, thereby
    [Show full text]
  • Hwang, Yin (2014) Victory Pictures in a Time of Defeat: Depicting War in the Print and Visual Culture of Late Qing China 1884 ‐ 1901
    Hwang, Yin (2014) Victory pictures in a time of defeat: depicting war in the print and visual culture of late Qing China 1884 ‐ 1901. PhD Thesis. SOAS, University of London http://eprints.soas.ac.uk/18449 Copyright © and Moral Rights for this thesis are retained by the author and/or other copyright owners. A copy can be downloaded for personal non‐commercial research or study, without prior permission or charge. This thesis cannot be reproduced or quoted extensively from without first obtaining permission in writing from the copyright holder/s. The content must not be changed in any way or sold commercially in any format or medium without the formal permission of the copyright holders. When referring to this thesis, full bibliographic details including the author, title, awarding institution and date of the thesis must be given e.g. AUTHOR (year of submission) "Full thesis title", name of the School or Department, PhD Thesis, pagination. VICTORY PICTURES IN A TIME OF DEFEAT Depicting War in the Print and Visual Culture of Late Qing China 1884-1901 Yin Hwang Thesis submitted for the degree of Doctor of Philosophy in the History of Art 2014 Department of the History of Art and Archaeology School of Oriental and African Studies, University of London 2 Declaration for PhD thesis I have read and understood regulation 17.9 of the Regulations for students of the School of Oriental and African Studies concerning plagiarism. I undertake that all the material presented for examination is my own work and has not been written for me, in whole or in part, by any other person.
    [Show full text]
  • China in 50 Dishes
    C H I N A I N 5 0 D I S H E S CHINA IN 50 DISHES Brought to you by CHINA IN 50 DISHES A 5,000 year-old food culture To declare a love of ‘Chinese food’ is a bit like remarking Chinese food Imported spices are generously used in the western areas you enjoy European cuisine. What does the latter mean? It experts have of Xinjiang and Gansu that sit on China’s ancient trade encompasses the pickle and rye diet of Scandinavia, the identified four routes with Europe, while yak fat and iron-rich offal are sauce-driven indulgences of French cuisine, the pastas of main schools of favoured by the nomadic farmers facing harsh climes on Italy, the pork heavy dishes of Bavaria as well as Irish stew Chinese cooking the Tibetan plains. and Spanish paella. Chinese cuisine is every bit as diverse termed the Four For a more handy simplification, Chinese food experts as the list above. “Great” Cuisines have identified four main schools of Chinese cooking of China – China, with its 1.4 billion people, has a topography as termed the Four “Great” Cuisines of China. They are Shandong, varied as the entire European continent and a comparable delineated by geographical location and comprise Sichuan, Jiangsu geographical scale. Its provinces and other administrative and Cantonese Shandong cuisine or lu cai , to represent northern cooking areas (together totalling more than 30) rival the European styles; Sichuan cuisine or chuan cai for the western Union’s membership in numerical terms. regions; Huaiyang cuisine to represent China’s eastern China’s current ‘continental’ scale was slowly pieced coast; and Cantonese cuisine or yue cai to represent the together through more than 5,000 years of feudal culinary traditions of the south.
    [Show full text]
  • Making the Palace Machine Work Palace Machine the Making
    11 ASIAN HISTORY Siebert, (eds) & Ko Chen Making the Machine Palace Work Edited by Martina Siebert, Kai Jun Chen, and Dorothy Ko Making the Palace Machine Work Mobilizing People, Objects, and Nature in the Qing Empire Making the Palace Machine Work Asian History The aim of the series is to offer a forum for writers of monographs and occasionally anthologies on Asian history. The series focuses on cultural and historical studies of politics and intellectual ideas and crosscuts the disciplines of history, political science, sociology and cultural studies. Series Editor Hans Hågerdal, Linnaeus University, Sweden Editorial Board Roger Greatrex, Lund University David Henley, Leiden University Ariel Lopez, University of the Philippines Angela Schottenhammer, University of Salzburg Deborah Sutton, Lancaster University Making the Palace Machine Work Mobilizing People, Objects, and Nature in the Qing Empire Edited by Martina Siebert, Kai Jun Chen, and Dorothy Ko Amsterdam University Press Cover illustration: Artful adaptation of a section of the 1750 Complete Map of Beijing of the Qianlong Era (Qianlong Beijing quantu 乾隆北京全圖) showing the Imperial Household Department by Martina Siebert based on the digital copy from the Digital Silk Road project (http://dsr.nii.ac.jp/toyobunko/II-11-D-802, vol. 8, leaf 7) Cover design: Coördesign, Leiden Lay-out: Crius Group, Hulshout isbn 978 94 6372 035 9 e-isbn 978 90 4855 322 8 (pdf) doi 10.5117/9789463720359 nur 692 Creative Commons License CC BY NC ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0) The authors / Amsterdam University Press B.V., Amsterdam 2021 Some rights reserved. Without limiting the rights under copyright reserved above, any part of this book may be reproduced, stored in or introduced into a retrieval system, or transmitted, in any form or by any means (electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise).
    [Show full text]
  • Translation Skills of Sichuan Cuisine in the Context of Globe Business Du Weihua1,A, Hu Zhongli2,B*
    Advances in Social Science, Education and Humanities Research, volume 554 Proceedings of the 7th International Conference on Humanities and Social Science Research (ICHSSR 2021) Translation Skills of Sichuan Cuisine in the Context of Globe Business Du Weihua1,a, Hu Zhongli2,b* 1 German Dept. Guangdong University of Foreign Studies, Guangzhou, China 2 German Dept. Guangdong University of Foreign Studies, Guangzhou, China a [email protected] b* Corresponding author, [email protected] ABSTRACT Chinese food has its own historical heritage, and Overseas Chinese miss it, and foreigners are more and more accepting of Chinese food. Sichuan cuisine is one of the eight major cuisines in China. At present, there are some good researches on the translation of the names of Sichuan cuisine. This paper investigates ten Chinese restaurants in Britain and the United States, and two restaurants in Switzerland. It analyzes the common translation methods of Sichuan cuisine, and then comes to the conclusion that transliteration plus free translation is the best way to translate Sichuan cuisine, and the translation method of dish names with high differentiation and easy memory is used, which is convenient for Chinese dishes to go out in the context of globe business. Keywords: Sichuan cuisine, name, translation, skills 1. INTRODUCTION from almost all major cuisines, restaurant specialities and their cooking methods, and even Western food, entered Sichuan cuisine is one of the eight major cuisines in Sichuan. Not only did many famous Sichuan restaurants China and is renowned in China and abroad. It can be and chefs emerge, such as Lan Guangjian of Ronglan roughly divided into three branches, namely the Upper Paradise and Luo Guorong of Yi Zhi Shi, but a number of River Gang (Western Sichuan), the Small River Gang modern Sichuan masters emerged, and a relatively fixed (Southern Sichuan) and the Lower River Gang (Eastern division of labour emerged.
    [Show full text]
  • Ralff Jiang Chinese Chef
    Ralff Jiang Chinese Chef Born in the Chinese city of Dalian, Ralff was inspired to take up cooking, while helping his father manage their family restaurant with a decade’s experience; he plates the best of Cantonese and Szechwan Cuisine with a Yin and Yang appeal Noble House Signature Dish PEKING DUCK Peking Duck is a famous duck dish from Beijing that has been prepared since the imperial era. The dish is prized for its thin crisp skin, which is sliced in front of the diners by the Chef. Ducks bred specially for the dish are seasoned before being roasted in a closed or hung oven. The crisp skin is eaten with leeks, cucumber and Hoisin sauce with homemade pancakes rolled around the fillings. Half Peking Duck (6 rolls) L.E. 1450 ++ Whole Peking Duck (12 rolls) L.E. 2850 ++ Healthy Cuisine Created using fresh and nutritionally balanced ingredients, Healthy Cuisine dishes contribute to optimal health and wellness (v) Vegetarian dish Dear Guest, should you have special dietary requirements, allergies, or may wish to know about the ingredients used, please ask a member of the staff Kindly note that in order to guarantee the quality of the dishes, there are no other food items served in this outlet other than listed on this menu All prices are quoted in Egyptian Pound (LE) and are subject to applicable fees and taxes as well as 12% service charge Our dim sum chef Zhang xiang guo, Have more than 10 years 5 stars hotel dim sum experience DIM SUM Steamed dim and boiled sum Crystal prawns dumpling 水晶虾饺 160 Chicken and prawn shao mai 鸡肉鲜虾烧麦 140 Steamed
    [Show full text]
  • Downloaded for Personal Non‐Commercial Research Or Study, Without Prior Permission Or Charge
    Yee, Ki Yip (2017) The late Qing Xinzheng (new policies) reforms in Mongolia, 1901‐1911. PhD thesis. SOAS University of London. http://eprints.soas.ac.uk/26678 Copyright © and Moral Rights for this thesis are retained by the author and/or other copyright owners. A copy can be downloaded for personal non‐commercial research or study, without prior permission or charge. This thesis cannot be reproduced or quoted extensively from without first obtaining permission in writing from the copyright holder/s. The content must not be changed in any way or sold commercially in any format or medium without the formal permission of the copyright holders. When referring to this thesis, full bibliographic details including the author, title, awarding institution and date of the thesis must be given e.g. AUTHOR (year of submission) "Full thesis title", name of the School or Department, PhD Thesis, pagination. The Late Qing Xinzheng (New Policies) Reforms in Mongolia, 1901-1911 KI YIP YEE Thesis submitted for the degree of PhD 2017 Department of History SOAS, University of London Abstract The aim of this thesis is to analyse the nature, imposition and effects of the late Qing xinzheng 新政 reforms in Mongolia, and to analyze the episode from its historical roots till the dynasty’s demise in 1911. Put simply, xinzheng was a modernization drive implemented throughout the Qing empire in order to save the dynasty from irreversible decline and, to a certain extent, to emulate the astounding success of the Meiji reforms in neighbouring Japan. For the purpose of this thesis, the analysis has been subdivided into the categories of agrarian policy, administrative reform, training of new armies, establishment of modern schools, introduction of new enterprises, exploitation of natural resources, construction of railways, and establishment of postal and telegram services.
    [Show full text]
  • Vegetarian Chef's Recommendation Government Taxes Extra As
    DIM SUM (Three Pieces) Chaozhou Dumpling, Water Chestnut, Lotus Root 625 Chaozhou cuisine is well known for its vegetarian dishes and flavouring. This cuisine emphasizes more on steaming and poaching Tangy Coriander Dumpling 625 Beijing Vegetable Dumpling, Celery, Mushroom, Truffle Oil 650 Spicy Prawn XO Dumpling, Soya Chilli 800 Shanghai Chicken Dumpling, Ginger Vinegar 725 Pork Xia Long Bao 800 SMALL BEGINNING Som Tam - Green Papaya Salad, Runner Beans, Tomato, Peanuts, Hot Chilli 800 Wok Tossed Mushroom and Asparagus , Golden Garlic , Lime Butter Sauce 875 Crisp Potato Chilli Basil 800 Wok Fried Prawn, Sichuan Spices 1250 Bay of Bengal Bekti, Samros Sauce 1175 Gai Yang - Country Style Roast Chicken from Northern Thailand 1125 Chengdu Peppery Chicken, Dried Chilli, Garlic Coriander 1150 Chengdu is the home of sizzling spicy Sichuan food, cuisine with a pungent, distinctive taste and so, so many chilli peppers Vegetarian Chef’s recommendation Government taxes extra as applicable. We levy no service charge If you have any concern regarding food allergies, please alert your server prior to ordering Consuming raw or uncooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of food borne illness SOUP Tom Yum Soup ( Vegetables / Chicken / Prawn ) 675/725/825 Tom Kha Soup (Vegetable / Chicken NV/ Prawn ) 675/725/825 Sichwan Hot and Sour Soup (Vegetable /Chicken ) 675/725 Cantonese Chicken Wonton Soup 800 LET’S GO LOCAL China Town Paneer Chilli 775 Tangra Chilli Chicken 1025 Terreti Fish Ball Soup 825 TOFU AND VEGETABLE Braised Homemade Bean curd, Spinach oyster Sauce 1075 Special homemade recipe of bean curd inspired from the Guangdong province, Tossed in an Oyster Mushroom Sauce Guillin Chilli Water Chestnut and Asparagus 1125 Sauteed Cauliflower with Cashewnut and Dried Chilli Vinegar Sauce 1075 Braised Broccoli, Mushroom, Clay Pot Black Bean Sauce 1075 Sichuan Spiced Seasonal Vegetable and Tofu 1075 Vegetarian Chef’s recommendation Government taxes extra as applicable.
    [Show full text]
  • State Adoption of Transformative Technology: Early Railroad Adoption in China and Japan
    International Studies Quarterly (2017) 0,1–14 State Adoption of Transformative Technology: Early Railroad Adoption in China and Japan J ON SCHMID AND JONATHAN H UANG Georgia Institute of Technology Steam locomotives, a transformative transportation technology, experienced quick and wide adoption among major Western powers in the nineteenth century. However, when this technology reached East Asia later in the century, Japan enthusiastically adopted it while China did not. Why was this the case? This article investigates the difference in railroad technology adoption between late Qing China and Meiji-era Japan. Through analysis of historical accounts as well as original source documents, we argue that variations in concern for internal and external security were important determinants of the distinct adoption deci- sions. The Qing Court’s apprehension that technological change would lead to domestic social unrest and make China vulnera- ble to external threats deterred it from adopting railroads. In Japan, the Meiji leadership faced a less-pronounced internal and external threat environment. This allowed them to focus on the railroads’ potential to drive economic growth, consolidate ad- ministrative rule, and mobilize military resources. Our results suggest that perceptions regarding a technology’s expected effects may contribute more to technology adoption decisions than is suggested by the prevailing literature. Introduction this technology reached East Asia in the 1850s, however, Japan enthusiastically and effectively adopted it, while National and local governments increasingly face adoption China resisted foreign attempts to build rail lines and decisions for potentially transformative technologies such failed to support an indigenous domestic railroad indus- as autonomous vehicles, smart electricity grids, commercial try.
    [Show full text]
  • View / Open Thesis Final-Leamon.Pdf
    SPACES OF URBAN FOOD CONSUMPTION IN CONTEMPORARY CHINA by BENJAMIN PALSA LEAMON A THESIS Presented to the Department of Geography and the Robert D. Clark Honors College in partial fulfillment of the requirements for the degree of Bachelor of Science June 2015 Acknowledgements I would like to thank my primary thesis advisor Dan Buck, both for his advice and support as I wrote my thesis, and for his Globalization and Development and Asian Foodways courses. I would also like to thank my Clark Honors College advisor Roxann Prazniak, and my second reader Ina Asim for serving on my thesis defense committee. Additionally I would like to thank Avi Conant, Kuan-Chi Wang, Sean Weaver, and Dylan Brady for their comments and feedback, as well as allowing me to learn from their respective research. Miriam Jordan, the Clark Honors College Thesis Coordinator deserves particular thanks for assisting me through the administrative side of this project. Finally I would like to thank my friends and family for their support, assistance proof reading, and patience as I worked my way through the thesis process. iii Table of Contents Introduction 1 History of Chinese Cuisine 2 Impacts of the Cultural Revolution 3 Methods 5 Street Food: 6 Discourse of declining authenticity: 6 The Physical Environment of Street Food Consumption 9 Street Food and Hygiene 15 Fast Food Restaurants: 19 Creation of a “Modern Space” through the construction of hygiene and service: 19 Fast Food Restaurants as Designed Physical Spaces 22 Discourse Surrounding Increasing Localization of Fast Food 27 Food Safety 29 Cultural Revolution Restaurants: 31 Conclusion 35 Further Research 36 Bibliography 37 iv Introduction The dish commonly found on US restaurant menus "Kung Pao Chicken" is known in China as Gong Bao Ji Ding.
    [Show full text]
  • War Finance and Logistics in Late Imperial China Monies, Markets, and Finance in East Asia, 1600–1900
    War Finance and Logistics in Late Imperial China Monies, Markets, and Finance in East Asia, 1600–1900 Edited by Hans Ulrich Vogel VOLUME 5 The titles published in this series are listed at brill.com/mmf War Finance and Logistics in Late Imperial China A Study of the Second Jinchuan Campaign (1771–1776) By Ulrich Theobald LEIDEn • bOSTON 2013 Cover illustration: Detail from the copperplate engravings to the second Jinchuan campaign (Pingding Liang Jinchuan desheng tu), plate “Conquest of the area around Ripang” (Gongke Ripang yi dai). The detail shows Manchu bowmen and musketeers to the right, in close combat with Jinchuan “rebels” hidden in a trench. To the left side and in the back, war towers can be seen. Courtesy of the Staatsbibliothek zu Berlin, Preußischer Kulturbesitz. Library of Congress Cataloging-in-Publication Data Theobald, Ulrich. War finance and logistics in late imperial China : a study of the Second Jinchuan Campaign (1771–1776) / by Ulrich Theobald. p. cm. — (Monies, markets, and finance in East Asia, 1600–1900) Includes bibliographical references and index. ISBN 978-90-04-25310-0 (hardback : alk. paper) — ISBN 978-90-04-25567-8 (e-book) 1. Aba Zangzu Qiangzu Zizhizhou (China)—History, Military—18th century. 2. War finance—History— 18th century. 3. War, Cost of—History—18th century. 4. Logistics—History—18th century. I. Title. II. Title: Study of the Second Jinchuan Campaign (1771–1776). DS797.77.A63T44 2013 951.’5032—dc23 2013019489 This publication has been typeset in the multilingual “Brill” typeface. With over 5,100 characters covering Latin, IPA, Greek, and Cyrillic, this typeface is especially suitable for use in the humanities.
    [Show full text]
  • MARISSE REYES Based in Amsterdam and Ubud, Marisse
    15 ∆ cook&brew.pdf 1 28/2/18 2:47 PM CONTRIBUTORS VIVIAN PEI Vivian Pei is a cook, writer, stylist and instructor who authored the cookbook Awakening the Appetite. She has DESMOND LIM also worked with the Desmond Lim has been inimitable Anne Willan taking pictures of food MARK ANDREWS on the James Beard for the past four years, an Although Mark Andrews MARISSE REYES award-winning book occupation that has no considers himself a travel Based in Amsterdam and The Country Cooking doubt fuelled his already- writer, food and drink Ubud, Marisse explores of France. She has run large appetite. He shoots always feature heavily in the complexity of the her own restaurant and with every aspect of the his pieces. He believes that world through the pen. a catering business, lighting in mind, as well as part of getting to know Her food, travel, and apprenticed in Michelin- an eye for detail, so minimal a place is about sharing lifestyle writing has starred establishments, amounts of tweaking need the local way of life, and brought her to the and now sharpens her to be done on image- one of the easiest ways to far-flung mountains of pencils as well as her editing software. His keen do that is by breaking the China to explore ancient knives. She speaks five eye also comes in useful proverbial bread. Despite rice-growing practices, languages, has lived in when he’s spending his free being a fussy eater as to the Philippines’ most five countries, and has time on leatherworking—a a child, he now enjoys secluded and luxurious eaten her way through skill in which he is entirely nothing more than eating private islands, and countless others.
    [Show full text]