Bodegas Juan Gil (Almansa)
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“E L VINO FORMA PARTE DE NUESTRAS VIDAS , NOSOTROS FORMAMOS PARTE DE ESA FORMA DE VIVIR …” El mundo se mueve vertiginosamente, vivimos experiencias permanentemente. La tierra es maravillosamente sencilla, cada vino es deliciosamente complicado. Colores, aromas, sabores, texturas. Todo vive en armonía, todo cuenta para darle sentido a cada instante de modo diferente. En mesón Restaurante Octavio, nuestra pasión es aprender de todo lo que nos rodea, viajar y contemplar el mundo, impregnarnos de sus colores, aromas y sabores… y después de cientos de viajes reales e imaginarios, hemos descubierto que una solo idea nos une a todos. Espumosos, Blancos, Rosados, Tintos, Dulces… Todos caminamos en una misma dirección “La felicidad” Nuestra carta de vinos está llena de sueños, de verdades, de creaciones honestas, de viticultores, de enólogos, de valientes, de apasionados, que rezuman belleza, tradición y compromiso. Bienvenido a mil maneras diferentes de entender un viñedo, a miles de horas de arte, a miles de horas de dedicación, a miles de noches sin dormir y otros mil amaneceres mirando al cielo. El vino del corazón esta hecho del mismo material con el se fabrican los sueños, esos que nos levantan al caer y son una manera de decir las cosas que sentimos. Usar la tierra y el sol para darle forma es el mejor modo de decirle a alguien que es especial y que cada día, podemos seguir soñando. Índice. Espumosos de Castilla La Mancha & cavas & Champán (PÁGINAS 1 & 2) Generosos (PAGINA, 2) Dulces (PÁGINA, 2) España Continental. D. O Vinos de pago en Castilla La Mancha. (PÁGINAS, 3,4,5) Vinos de La Tierra de Castilla. (PÁGINAS,6,7,8,9) D.O Almansa (PÁGINA 10) D.O Mancha (PÁGINA, 10,11) D.O Méntrida (PÁGINA,11) D.O Ribera del Júcar (PÁGINA,12) D.O Uclés (PÁGINA 12) D.O Valdepeñas (PÁGINA 13) Madrid (PÁGINA 13) D.O Tierra de Extremadura (PÁGINA 14) D.O Ribera del Duero (PÁGINA 15,16) Toro (PÁGINA 16) España Mediterránea. D.O Alicante (PÁGINA 18) D.O Jumilla (PÁGINA18) D.O Sierra de Málaga (PÁGINA 19) D.O.C Priorat (PÁGINA 19) Vinos de La Tierra de Mallorca (PÁGINA 20) España Atlántica D.O Bierzo (PÁGINA 21) D.O.C La Rioja (PÁGINA 22, 23) D.O Rías Baixas (PÁGINA 24) VINOS DE EUROPA & VINOS DEL NUEVO MUNDO Francia (PÁGINA 25, 26, 27) Italia (PÁGINA 28) Nueva Zelanda (PÁGINA 29) Australia (PÁGINA 30) California (PÁGINA 31) ESPUMOSOS CUEVA Marca de calidad diferenciada cueva, Villanueva de Alcardete. Toldedo La consejería de agricultura y desarrollo Rural, reconoce: La Marca CUEVA, como Calidad Diferenciada. CUEVA figura de calidad agroalimentaria de Castilla La Mancha. La marca de calidad CUEVA, distingue en el mercado a las bodegas d Villanueva de Alcardete, elaboradoras de Vinos Espumosos por el Método Tradicional. Asociadas profesionalmente para conseguir un producto que exceda la calidad Estándar del mercado, según las normas de sus estatutos y auditada por un organismo externo de control. BODEGAS CUEVAS DE SANTOYO Nuestros viñedos se asientan en una situación privilegiada, en las riberas del rio Cigüela. • Carolus Reserva Imperial… 16€ • Cuevas Santoyo Brut Nature…15€ • Cuevas Santoyo Brut…14€ • Cuevas Santoyo Rosado…15€ BODEGAS VERÚM . Tomelloso, Ciudad Real ESPUMOSO GRAN CUEVA . Chardonnay con identidad propia, desmarcados de lo común y realzados con la meticulosidad de su creador, incansable que nos muestra e sus diferentes cuvées la fuerza de la Chardonnay con gran respeto al “Terruño” “L’Artiste: persona que se consagra a la expresión de lo bello”. Elías López Montero. • Gran Cueva…18€ D.O CAVA Elegancia manteniendo siempre la frescura. Como la noche, su misterio. Cultura, saber y tradición legados en forma de botellas, llenas de espíritu y personalidad. Magnifico acompañante de todo menú. • Juve & Camps Reserva de Familia…24€ • Juve & Camps Cinta Púrpura Brut…20€ • Segura & Viudas Brut Reserva…25€ PÁGINA 1. CHAMPAGNE . Obra maestra llena de estructura, una caricia al Alma. Fruto de viñedos mágicos. Champagne, suelos arcillo-calcáreos muy frescos donde madura la Pinot Noir, una de las cepas más complejas del mundo. La Chardonnay y La Pinot Meunier, conjuntadas de manera única y provenientes todas ellas de una gran región. Degustar pausadamente, es sensual, ligero, elegante muy próximo a la perfección. • Bollinger Special Cuvée…70€ • Mumm Brut Cordon Rouge…36€ • Ayala Brut Majeur…55€ • Laurent Perrier Brut…65€ • Victor Lejeune Brut…28€ • Henri de Verlaine Brur (Premier Cru)…34€ • Henri de Verlaine Blanc de Blancs…34€ • Veuve Pelletier Demi Sec…24€ • Veuve Pelletier Rosé…28€ GENEROSOS . De carácter punzante y enorme estructura. Matices infinitos. Estos vinos excepcionales se han elaborado a partir de botas antiquísimas, resultado de una gran selección y una rigurosa elaboración siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas. Con gran personalidad y larguísimo en boca. Integración de ácidos y dulces, realmente sublime. Bodegas Pérez Barquero (Montilla Moriles) Córdoba • Fino “Los Amigos” (botella de 37,5cl)... 9€ DULCES . Nacen de una gran selección de uvas y mostos, procedentes de viñedos dramáticamente espectaculares, utilizando métodos tradicionales aprendidos de viejas paseras. Son expresiones más jóvenes y actuales. Tienen como particularidad definitoria su frescor. Tradición e innovación al alcance de una copa. Las botellas disponibles tienen una capacidad de 37,5 cl. • Moscatel Naturalmente dulce de Finca Antigua (Cuenca)… 16€ • Sablettes (a.o.c Sauternes Francia)… 16€ • Dereszla, 3 putonyosTokaj (Hungría)…28€ • Fondillón Salvador Poveda (Alicante)…40€ PÁGINA 2 ESPAÑA CONTINENTAL . D.O PAGOS DE CATILLA LA MANCHA El concepto de Pago aplicado al vino se refiere a un viñedo situado en un enclave especial, con suelos singulares y un clima privilegiado que imprime al vino unas cualidades únicas. Solo diecisiete bodegas en España cuentan con esta distinción. Vinos de calidad reconocida con características cualitativas especiales. Bodegas Pago Casa del Blanco (Manzanares) Pago D.O Casa del Blanco, Ciudad Real Que deseamos… sonrisas de especias suaves y un pequeño abrazo de compota de ciruelas, y en boca la compota a fuego de leña, moras y arándanos maduros… nos devolverá a nuestra esencia. Cargados de fruta y lleno de pasado y futuro, de cada cosa que llena lo vivido y lo que viviremos… Los vinos de Joaquín, Antonio & Sandra. • Mente (2011)… 14€ • dMente (2011)… 14€ • Quixote Merlot, tempranillo, Petit verdot (2009)… 16€ • Quixote, Cabernet Sauvignon, Syrah (2009)… 17€ • Quixote Malbec Cabernet Franc (2009)… 19€ Dehesa del Carrizal (Retuera Del Bullaque) Pago D.O Dehesa del Carrizal. Ciudad Real Ni podemos ni debemos negar que el tiempo borra momentos y recrea historias. Un vino es una manera de contar las cosas que llevamos dentro y da igual donde lo contemos. Hacemos uso de un idioma mágico en el que todo es posible si somos capaces de transmitirlo • Dehesa del Carrizal Syrah (2012)… 24€ • Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon (2012)… 22€ PÁGINA 3 Bodegas Florentino Arzuaga (Malagón) Pago D.O Florentino, Ciudad Real. Dad con vuestra apuesta, aromas de pimienta negra recién molida, un poco de tomillo fresco, algo de romero y mejorana, fruta negra en compota, todo, al momento resulta más verdadero, nace de dentro y es tal cual, colores, aromas, sabores…. Recuerdos… El vino de Florentino Arzuaga • Pago Florentino (2012)… 22€ Bodegas Martúe (La Guardía). Pago D.O Campo de La Guardia, Toledo Los buenos momentos que suceden en nuestra vida giran alrededor de una copa de vino, amigos, risas, buena compañía, libros y ganas de pasar un buen rato. Hay vinos que dejan una huella imborrable en la memoria, te deslumbran. Hay algo en ellos muy especial, estamos ante vinos que son de los Grandes!! Uno de los síntomas que nos lleva a pensar en ello, es cuando intentas poner otra copa y no cae ni una sola gota, y de reojo esperas a que alguien no se acabe la suya y te regale ese último sorbo, para poder saldar esa cuenta que dejaste con el vino. Segundo a segundo, con calma, con todo del tiempo del mundo, resistiendo a terminarlo. Los Vinos de Marta, Fausto, Manolete, Julián. • Martue Chardonnay (2015)… 16€ • Martue (2012)… 14€ • Martue Syrah (2012)… 22€ • Martue Especial (2012)… 22€ Y los vinos que elaboran en Santa María de Nieva, Segovia. • Blanco Nieva Verdejo (2015)… 14€ • Pie Franco Verdejo (2015)… 18€ Y en Torre de Moncorvo, Portugal… • Seis Quintas (consultar añada)… 22€ PÁGINA 4 Bodegas Marqués de Griñón (Malpica del Tajo) Toledo Pago D.O Dominio de Valdepusa, Toledo Es mágico hablar de un zumo de uva, donde impera la fruta y que nos permite ahondar en su alma, encontrar su mejor deseo y airear y dejar que aparezcan los primeros aromas, la pulpa forma parte del resultado “También las nubes forman parte del paisaje” y dan pleno sentido al sol que hace madurar nuestras uvas. • Summa Varietalis (2010)… 23€ • Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon (2012)… 32€ • Marqués de Griñón Syrah (2013)… 32€ • Marqués de Griñón Petit Verdot (2011)… 32€ • Marqués de Griñon Emeritus (consultar añada)… 52€ Bodegas Manuel Manzaneque (El Bonillo) Pago D.O Finca Élez, Albacete Pura naturaleza, mimos en viña y bodega, arropando suavemente por las mejores maderas y libre, tan libre como para expresar dignos sentimientos frutales envueltos por la tierra. Elegancia pura que nace de sus entrañas sin que haya mano por medio más que para mostrarle el camino. • Manuel Manzaneque crianza (2014)… 17€ • Manuel Manzaneque selección (consultar añada)… 23€ • Manuel Manzaneque Syrah (consultar añada)… 26€ PÁGINA 5 VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA En 1999 las cortes de Castilla La Mancha aprobaron la indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla para los vinos que se elaboran íntegramente con uvas producidas en la zona geográfica. El objetivo de la iniciativa es facilitar su identificación a los consumidores que demandan vinos diferentes a los de denominación de origen y a los de mesa.