föstudagur FYLGIRIT FRÉTTABLAÐSINS 30. janúar 2009 MARÍA HULD MARKAN SKAUTAFERÐ með fjölskyldunni er tilvalin helgar- skemmtun. Í Egilshöll er til dæmis boðið upp á sérstakt fjölskylduverð sem miðast við tvo fullorðna og tvö börn og skautaleiga er á staðnum. Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir
[email protected] 512 5473 Hugi Garðarsson
[email protected] 512 5447 Seldu lag í breska VALA MATT tölvuauglýsingu Vala Matt Ti er að vinna lvalið fyrir árshátíðina! að nýju og Ný vinna spennandi verkefni Amiina hugsar sér aftur til hreyfings ÞRÁINN FREYR VIGFÚSSON 2. janúar -28. febrúar – ný tækifæri FÓLK 30 Hinn árvissi 4ra rétta „Allt í steik“ seðill gleður BREYTIR bragðlaukana. Skyldumæting fyrir alla sem unna góðum mat á góðu verði. 1 HRÁSKINKA „PROSCIUTTO“ með fíkjum, salati og ferskum parmesanosti Þráinn hefur unnið á veitingastöðum víðs vegar um heiminn en snýr þó alltaf aftur til Íslands, oftar en ekki með nýjar og ferskar hugmyndir á matseðilinn. FRÉTTABLAÐIÐ/VILHELM Safnar uppskriftum í RJÓMALÖGUÐ HUMARSÚPA ÍMYND 2 með humarfrauði VELDU MILLI ÞRIGGJA AÐALRÉTTA FÖSTUDAGUR FYLGIR MARINERAÐUR KÁLFAHRYGGUR Á BEINI Gómsætir humarpinnar með ristuðu grænmeti, kartöflumauki Þráinn Freyr Vigfússon, meðlimur kokkalandsliðsins og matreiðslumaður ársins 2007, lumar á girnilegri og hunangskryddsósu (4.590 kr.) uppskrift að humri, en hugmyndina fékk hann þegar hann vann á veitingastað í Chicago. 3 ÖND „Ég útskrifaðist fyrir þremur Í með appelsínusósu og kartöfluköku (5.590 kr.) HUMARMEDALÍUR FRÉTTABLAÐINU Í DAG árum sem kokkur frá Hótel Sögu, NAUTALUND síðan þá hef ég unnið á veitinga- með mangói og blómkáli FYRIR 6 utanlandsferðunum Béarnaise með grilluðu hvítlauksristuðu spínati staðnum Grillinu á milli þess (6.590 kr.) sem ég fer utan í matreiðsluferð- Humarmedalíur og sperglum ir, ef svo má segja,“ segir Þrá- 18 humarhalar inn Freyr Vigfússon, aðstoðar- LOGANDI CRÈME BRÛLÉE Humarinn pillaður og snyrtur, settur 4 yfirmatreiðslumaður á Grillinu á á pinna og steiktur í 1 mínútu á með súkkulaði ís Hótel Sögu.