Agroecologia Periurbana a Sant Cugat Document Base Per a La Redacció Del Pla De Gestió I Desenvolupament Del Parc Rural De La Torre Negra
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Agroecologia periurbana a Sant Cugat Document base per a la redacció del Pla de Gestió i Desenvolupament del parc rural de la Torre Negra DIRECTORA AUTORA Mariona Espinet Aitana Martín-Aragón Departament d’educació de les Ciències Ambientals ciències experiemtals i les matemàtiques AMB LA COL·LABORACIÓ DE: German Llerena, Tècnic d’Educació Ambiental de l’Àrea de Medi Ambient de l’Ajuntament de Sant Cugat del Vallès 26 de Setembre de 2007 L’agricultura del futur serà ecològica o no serà...assegurar aquesta agricultura és assegurar el nostre futur Guzman, J AGRAIMENTS La realització d’aquest projecte no hagués estat mai possible sense la participació, col·laboració i seguiment que han realitzat durant tot aquest període la Mariona Espinet com a Directora i el German Llerena com a col·laborador. També vull agrair a l’Ajuntament de Sant Cugat, en especial a l’Àrea de Medi Ambient, per haver-me brindat d’aquesta oportunitat, i als diversos tècnics de l’Àrea per les seves col·laboracions, molt especialment a la Meritxell, el Sergi i la Laura, per haver-me facilitat molta informació i els mapes que s’han fet servir. Es mereixen un agraïment especial el Guillem Herrera i a la Neus Branes, per la seva participació i implicació en el projecte, i també a la meva família per la seva comprensió. D’altra banda, vull agrair les diverses col·laboracions i atencions donades per: El Centre d’Estudis Ambientals de Vitoria-Gasteiz, el Josep Muntasell (president del parc agrari del Baix Llobregat), el Joan Villahonrat (president del Consorci de l’espai rural de Gallecs) el Miquel Baldi (gerent del parc agrari de Sabadell), la família Falappi (pagesos i promotors del parco di Ticinello (Andrea, Luisa, Avia Luisa, Manuela, Rosalinda i marco), en Cesare Salvetat, (Funcionari de la Direzziones Centrale de sviluppo del Territorio, Area urbanística, del Comune di Milano), Pedro Rocha i família (Lyra i Sara) del proyecto Raizes, Porto i al Joao Martin i la Mariana Peres de la associació “Tierra” que duen a terme el Proyecto Criando Raizes. ÍNDEX pàg JUSTIFICACIÓ 1 BLOC 0. PRESENTACIÓ DEL PROJECTE 1. INTRODUCCIÓ 3 2. OBJECTIUS 5 2.1. Objectius generals 5 2.2. Objectius específics 5 3. ANTECEDENTS 6 4. METODOLOGIA 7 5. ESTRUCTURA DE LA MEMÒRIA 10 BLOC 1. MARC CONCEPTUAL: AGROECOLOGIA PERIURBANA 1. PARCS PERIURBANS 12 2. AGRICULTURA PERIURBANA 14 3. AGRICULTURA I SOSTENIBILITAT 16 3.1. Característiques d’un model d’agricultura sostenible 17 3.2. Legislació sobre l’agricultura sostenible 18 3.2. Producció Integrada 21 3.4. Producció Agrària Ecològica (PAE) 21 4. AGROECOLOGIA 22 4.1. L’Agroecologia com a disciplina científica 24 4.2. Principis bàsics de l’Agroecologia 26 4.3. Producció Agrària Ecològica (PAE) 28 4.4. Marc Legislatiu de la Producció Agrària Ecològica(PAE) 29 5. L’AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA 32 5.1. La situació de l’Agricultura Ecològica a Catalunya 32 5.2. El comerç agroecològic a Catalunya 38 6. ELS ESPAIS PROTEGITS I LA PRODUCCIÓ AGRÀRIA ECOLÒGICA 40 6.1. Els beneficis d’una gestió agroecològica 41 6.2. Criteris per a fomentar una gestió agroecològica 42 BLOC 2. MARC CONTEXTUAL, EL PARC RURAL DE LA TORRE NEGRA 1. EL MUNICIPI DE REFERÈNCIA DEL PARC RURAL DE LA 46 TORRE NEGRA: SANT CUGAT DEL VALLÈS 1.1. Característiques tècniques 46 1.2. Medi Socioeconòmic 47 1.2.1. Evolució de la població 47 1.2.2. Història socioeconòmica del municipi: una història 49 lligada a l’ urbanisme 1.2.3. Model de ciutat 53 1.2.4. Ocupació actual del sòl al municipi 55 2. ÀMBIT TERRITORIAL, MEDI FÍSIC I POBLACIÓ AL PARC 56 RURAL DE LA TORRE NEGRA 2.1. Antecedents històrics a la creació del Parc de la Torre 57 Negra 2.2. Àmbit territorial 61 2.2.1. El Parc Agrícola del Vallès i el Parc ruralde la Torre 63 Negra 2.2.2. La Xarxa d’Espais Lliures de Sant Cugat i el Parc 65 ruralde la Torre Negra 2.3. Medi físic 68 2.3.1. Climatologia 69 2.3.2. Geologia i edafologia 70 2.3.3. Hidrologia i hidrografia 71 2.3.4. Vegetació, fauna i hàbitats 72 2.4. Medi socioeconòmic 73 2.4.1. Evolució de la població 74 2.4.2. Ocupació del sòl 74 2.4.3. Propietat del sòl i estructura de la propietat 75 2.4.4. Activitats productives:explotacions agropecuàries 77 2.4.5. Usos del territori: esports i lleure 79 2.4.6. Equipaments, serveis i infraestructures 80 2.4.7. Patrimoni arquitectònic, arqueològic i cultural 81 2.4.8. Ús social 82 3. MARC JURÍDIC VIGENT: EL PLA ESPECIAL DE PROTECCIÓ I 83 MILLORA DEL PARC RURAL DE LA TORRE NEGRA 3.1. Definició i objectius del pla especial 83 3.2. Estructura de la memòria del Pla Especial 86 3.3. Criteris d’ordenació, Normes i Actuacions del Pla Especial 87 4. AVALUACIÓ I SÍNTESI DEL MARC CONTEXTUAL 91 4.1. Punts forts i febles del parc rural de la Torre Negra 91 4.1.1. A nivell territorial 91 4.1.2. A nivell jurídic 94 BLOC 3. RECERCA D’EXPERIÈNCIES D’ACTIVITATS D’AGRICULTURA PERIURBANES 1. JUSTIFICACIÓ DE LA RECERCA 95 2. METODOLOGIA DE LA RECERCA 95 2.1. Criteris per a la selecció de les experiències 96 2.2. Fonts de dades utilitzades 97 2.3. Característiques descriptives per a l’avaluació de les 97 experiències 2.3.1. Característiques generals 98 2.3.2. Informació, comunicació i difusió 98 2.3.3. Producció, comercialització i consum 99 2.3.4. Educació, formació i participació ciutadana 101 2.3.5. Innovació i recerca 103 3. DESCRIPCIÓ D’ACTIVITATS 104 4. PARC AGRARI DE SABADELL 105 4.1. Introducció 105 4.2. Model de gestió del parc agrari de Sabadell 107 4.3. Valoració i implicacions per al parc ruralde la Torre Negra 110 4.3.1. Propostes de col·laboració 112 5. ESPAI RURAL DE GALLECS 113 5.1. Introducció 113 5.2. Model de gestió de l’espai rural de Gallecs 115 5.3. Valoració i implicacions per al parc ruralde la Torre Negra 119 6. PARC AGRÍCOLA DEL BAIX LLOBREGAT 121 6.1. Introducció 121 6.2. Model de gestió del parc agrícola del Baix Llobregat 123 6.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre Negra 127 7. HORTES D’OLARIZU, PARQUE ANILLO VERDE DE VITORIA- 129 GASTEIZ 7.1. Introducció 129 7.2. Model de gestió de les hortes d’Olarizu 131 7.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre Negra 135 8. PARCO AGRÍCOLA SUD DI MILANO (ITALIA) 137 8.1. Introducció 137 8.2. Parco della Vettabbia 140 8.2.1. Introducció 140 8.2.2. Model de gestió del parco della Vettabbia 142 8.2.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre 144 Negra 8.3. Parco Ticinello 145 8.3.1. Introducció 145 8.3.2. Model de gestió del parco Ticinello 147 8.3.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre 150 Negra 9. COLLEGE OF AGRICULTURAL & ENVIROMENTAL SCIENCE, 152 UNIVERSITY OF CALIFORNIA DAVIS, (CALIFORNIA, EEUU) 9.1. Introducció 152 9.2. Model de Gestió del College of agricultural & Enviromental 153 Science, university o California Davis 9.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre Negra 159 10. THE CENTER FOR AGROECOLOGY & SUSTAUNABLE FOOD 159 SYSTEMS UNIVERSITY OF CALIFORNIA SANTA CRUZ, (CALIFÒRNIA, EEUU) 10.1. Introducció 159 10.2. Model de gestió del Center for agroecology and sustainable 161 food systems 10.3. Valoració i implicacions per al parc rural de la Torre Negra 169 11. ALTRES ACTIVITATS D’AGRICULTURA PERIURBANA 170 12. REFERENTS PER AL PARC RURAL DE LA TORRE NEGRA 183 BLOC 4. MODEL DE GESTIÓ PER AL PARC RURAL DE LA TORRE NEGRA, Criteris i principis bàsics per al desenvolupament d’un Pla de Gestió i Desenvolupament (PGD) 1. INTRODUCCIÓ 186 2. OBJECTIUS GENERALS I DIMENSIONS 187 2.1. Objectius del model de gestió 189 2.2. Dimensions d’actuació 189 3. DIMENSIÓ 1: INFORMACIÓ, DIFUSIÓ I COMUNICACIÓ 190 3.1. Objectius i plantejament 190 3.2. El parc rural i un centre d’Interpretació 191 3.3. Punt d’Informació 194 3.4. Centre d’Interpretació virtual 195 3.5. Activitats i jornades 196 3.6. Senyalització 197 3.7. Línies estratègiques i actuacions bàsiques 198 4. DIMENSIÓ 2: PRODUCCIÓ COMERCIALITZACIÓ I CONSUM 200 4.1. Introducció, objectius i plantejament 200 4.2. La producció ecològica 201 4.2.1. Proposta per a la producció agroecològica 202 La primera fase productiva del parc rural de la Torre 202 4.2.2. Negra 4.3. Model de comercialització 204 4.3.1. El Mercat Local (ML), la Venta Directa (VD) i els 204 Circuits Curts de Comercialització (CCC) 4.3.2. Els models de comercialització: les alternatives 205 4.3.3. Avaluació de la comercialització ML, VD i CCC 207 4.4. La proposta de comercialització i e consum per al parc 208 rural de la Torre negra 4.5. Línies estratègiques i actuacions bàsiques 210 5. DIMENSIÓ 3: L’EDUCACIÓ, LA FORMACIÓ I LA 213 PARTICIPACIÓ 5.1. Objectius i plantejament 213 5.2. Activitats d’Educació Ambiental (EA) 214 5.2.1. L’Educació Ambiental a Sant Cugat del Vallès 214 5.2.2. L’Educació Infantil, primària, secundària i l’Educació 215 Ambiental 5.2.3. Activitats d’Educació Ambiental al Pla de Dinamització 217 Educativa (PDE) 5.2.4. Les propostes d’Educació Ambiental per al parc rural 217 de la Torre Negra 5.3.