De MICHELIN gids Nederland 2012 Samenvatting
Geselecteerde adressen 1 310
Hotels & gastenkamers 578
De meeste aangename hotels van h tot l 36
Gastenkamers I 36
Bib Hotel * 42
Wellness L 50
Restaurants 732
Aangename restaurants van ò tot ö 81
Bib Gourmand = 102 Kwaliteitskeuken voor een prijs van maximal 35 Euro
Waarvan nieuw N 17
Met menu voor minder dan 26 Euro | 108
o (Uitzonderlijke keuken, een reis waard) 2
Waarvan nieuw N 0
n (Verfijnde keuken, een omweg waard) 16
Waarvan nieuw N 3
84 m (Een heel goede keuken in zijn categorie) Waarvan nieuw N 7
1 1
De MICHELIN gids Nederland 2012 De sterrenrestaurants
N : de nieuwe sterren 2012 o Voortreffelijke keuken, een reis waard
Plaats Adres Comfort Chef Sluis Oud Sluis ô Sergio Herman Zwolle De Librije ô Jonnie Boer
n Verfijnde keuken, een omweg waard
Plaats Adres Comfort Amsterdam Zuid en West Ciel Bleu õ Amsterdam in Ouderkerk a/d Amstel Ron Blaauw ó Breskens in Hoofdplaat De Kromme Watergang N ô Giethoorn De Lindenhof ô Haarlem in Bloemendaal Chapeau! N ô Haarlem in Overveen De Bokkedoorns õ Haarlem in Overveen ’t Brouwerskolkje ó Heeze Boreas ô Kruiningen Inter Scaldes õ Maasbracht Da Vinci ô Maastricht Rechteroever Beluga õ Rotterdam Centrum Parkheuvel õ Rotterdam in Schipluiden De Zwethheul õ Ubachsberg De Leuf ô Vaassen De Leest ô Zwolle Librije’s Zusje N ô m Een heel goede keuken in zijn categorie
Plaats Adres Comfort Amersfoort De Saffraan ó Amsterdam Centrum La Rive õ Amsterdam Centrum Vermeer õ Amsterdam Centrum Vinkeles ô Amsterdam Centrum Lastage N ò
2 2
Amsterdam Zuid en West Yamazato ô Amsterdam Zuid en West Le Restaurant ó Amsterdam in Amstelveen Aan de Poel ô Apeldoorn in Hoog Soeren De Echoput N ô Bennekom Het Koetshuis ô Blokzijl Kaatje bij de Sluis ó Breda Wolfslaar ó Bussum Soigné ó Cadzand in Cadzand-bad Pure C N ó Castricum Apicius ô Drachten Koriander ó Driebergen-Rijsenburg La Provence ô Eindhoven De Karpendonkse Hoeve ô Eindhoven Avant-Garde Van Groeninge ô Emmeloord Sonoy ô Etten-Leur De Zwaan ô Gorinchem Solo ô Groningen Muller ó Groningen in Aduard Herberg Onder de Linden ô Den Haag Centrum Calla’s ô Den Haag in Scheveningen Seinpost ó Den Haag in Rijswijk Niven ô Den Haag in Rijswijk Paul van Waarden ò Den Haag in Voorburg Savelberg õ Haarlem ML ó Haarlem in Heemstede Cheval Blanc ó Hardenberg in Heemse De Bokkepruik ô Harderwijk Basiliek ó Harderwijk ’t Nonnetje ó Heelsum De Kromme Dissel ô ’s-Hertogenbosch Sense N ó ’s-Hertogenbosch in Vught De Heer Kocken ó Hilversum Lakes ô Houten Kasteel Heemstede ô Kaatsheuvel De Molen ô Koewacht ’t Vlasbloemeken N ô Leens Schathoes Verhildersum ò Loenen aan de Vecht Tante Koosje ò Loenen aan de Vecht ’t Amsterdammertje ó De Lutte De Bloemenbeek N ô
3 3
Maastricht Centrum Toine Hermsen ô Maastricht Centrum Tout à Fait ô Maastricht Centrum Au Coin des Bons Enfants ô Maastricht Centrum Château Neercanne ô Malden Le Marron ô Monnickendam Posthoorn ó Montfoort in Linschoten De Burgemeester ô Noordeloos De Gieser Wildeman ô Noordwijk aan Zee Latour õ Nuenen De Lindehof ô Ootmarsum De Wanne ô Oss Cordial ô Rijsoord Hermitage ô Roermond One ó Rotterdam Centrum Amarone ô Rotterdam Centrum IVY ó Rottterdam in Capelle aan den IJssel Perceel N ò Rotterdam in Kralingen Fred ô Ryptsjerk Frouckje State ô Santpoort De Vrienden van Jacob õ Schoorl Merlet ô Sint-Oedenrode Wollerich ô Sluis La Trinité ó Utrecht Grand Restaurant Karel V õ Venlo Valuas ô Venlo in Tegelen Aubergine ô Vreeland De Nederlanden ô Waalre De Treeswijkhoeve ô Waddeneilanden-Texel-Den Hoorn Culinaire Verwennerij Bij Jef ô Wageningen O Mundo ó Warmond De Moerbei ô Weert Bretelli ó Well Brienen aan de Maas ó Wilhelminadorp Katseveer ô Wouw Mijn Keuken ó Zeist in Bosch en Duin De Hoefslag ô Zuidlaren De Vlindertuin ô Zuidwolde De Groene Lantaarn ô Zutphen ‘t Schulten Hues ô
4 4
De MICHELIN gids Nederland 2012 De nieuwe sterren
Van m naar n
Plaats Adres Breskens in Hoofdplaat De Kromme Watergang Haarlem in Bloemendaal Chapeau! Zwolle Librije’s Zusje
m
Plaats Adres Amsterdam Centrum Lastage Apeldoorn in Hoog Soeren De Echoput Cadzand in Cadzand-bad Pure C ’s-Hertogenbosch Sense Koewacht ’t Vlasbloemeken De Lutte De Bloemenbeek Rotterdam in Capelle aan den IJssel Perceel
5 5
De MICHELIN gids Nederland 2012 Vervallen sterren
Vervallen m
Plaats Adres Aalst De Fuik Borculo De Stenen Tafel ’s-Hertogenbosch Chalet Royal
6 6
De MICHELIN gids Nederland 2012 Bib Gourmand =
N: de nieuwe Bib Gourmand 2012
Plaat s Adres Alkmaar De Burgemeester van Alkmaar Alphen Bunga Melati Amersfoort Blok’s Amsterdam Centrum Zuid Zeeland Amsterdam Centrum Hoofdstad N Amsterdam Centrum Envy Amsterdam Centrum De Belhamel Amsterdam Rijksmuseum Le Garage N Amsterdam Zuid en West Roberto's Amsterdam Zuid en West Le Hollandais Amsterdam Zuid en West Serre Amsterdam Zuid en West The French Café Amsterdam Oost en Zuid-Oost Elkaar Amsterdam in Amstelveen De Jonge Dikkert Amsterdam in Ouderkerk aan de Amstel Ron’s Vis van de Dag N Andelst Kromhout Anna Paulowna La Première Apeldoorn Twenty2 N Apeldoorn Sizzles N Beek De Lindeboom New Style N Beetsterzwaag Lyf’s Bennebroek Les Jumeaux Bergen op Zoom in Halsteren Het Oude Raadhuis Beverwijk de Koster Borculo De Olliemölle Breda Salon de Provence Castricum Le Moulin Cuijk Carpe Diem Deventer ’t Arsenaal Deventer Bouwkunde Drachten in Boornbergum Het Spijshuys Eersel Promessa Eijsden Vanille Epe ’t Soerel N Etten-Leur Bistro Het Lelijke Eendje Groningen Bistro 't Gerecht Den Haag Centrum Rousseau Den Haag Centrum Maxime Haarlem in Bloemendaal Terra Haarlem in Heemstede Landgoed Groenendaal Harderwijk Ratatouille Hengelo Kouwenberg's ‘s-Hertogenbosch Auberge De Veste ’s-Hertogenbosch Artisan Hilvarenbeek Auberge Het Kookhuys Hilversum Spandershoeve Holten op de Holterberg De Swarte Ruijter Holten op de Holterberg Hoog Holten N Hoorn Kroft Hoorn Hendrickje Stoffels
7 7
Houten Cocco Pazzo Hulst Roes N Langweer ’t Jagertje Leiden Mangerie de Jonge Koekop Lisse Het Lisser Spijshuis Maastricht Centrum L’Auberge N Maastricht Rechteroever Brasserie FLO N Maastricht Rechteroever Manjefiek Maastricht Rechteroever Sofa N Maastricht in Cadier en Keer De Pastory Middelharnis Brasserie ’t Vingerling Molenrij ’t Korensant Montfoort De Schans Montfoort in Linschoten Bij Mette Nieuwerbrug De Florijn Nijmegen Plaats 1 N Nijmegen Liberty Nijmegen in Berg en Dal In Geuren en Kleuren Noorden De Watergeus Oeffelt Bloemers Oirschot La Fleurie Oirschot De Meulen Oisterwijk Maik Oldenzaal De oude Raadskelder Philippine Auberge des Moules Reusel Lucas N Rijnsaterwoude inTenz Rijsoord Brasserie Corneille Rossum De Gouden Molen Rotterdam Centrum Huson Rotterdam Centrum Asian Glories Ruurlo De Tuinkamer Schagen TOV Schinnen Aan Sjuuteeänjd Simpelveld Bellevue Sleeuwijk Brasserie BovendeRivieren Staphorst De Molenmeester Stevensweert Herberg Stadt Stevenswaert Streefkerk De Limonadefabriek Tilburg Hofstede De Blaak Tubbergen Droste’s Valkenburg Jerome Veere De Campveerse Toren N Venlo La Mangerie Venlo Brasserie Wageningen ’t Gesprek N Wamel De Weeghbrug Weesp Meyers CuliCafe Zeist in Bosch en Duin Bistro De Ruif Zenderen Het Seminar Zoetermeer Hoeve Kromwijk Zutphen Galantijn N
8 8
De MICHELIN gids Nederland 2012 Nieuwe Bib Gourmand =
Plaats Adres Amsterdam Centrum Hoofdstad Amsterdam Rijksmuseum Le Garage Amsterdam in Ouderkerk aan de Amstel Ron’s Vis van de Dag Apeldoorn Sizzles Apeldoorn Twenty2 Beek De Lindeboom New Style Epe ’t Soerel Holten op de Holterberg Hoog Holten Hulst Roes Maastricht Centrum L’Auberge Maastricht Rechteroever Brasserie FLO Maastricht Rechteroever Sofa Nijmegen Plaats 1 Reusel Lucas Veere De Campveerse Toren Wageningen ’t Gesprek Zutphen Galantijn
9 9
De MICHELIN gids Nederland 2012 Vervallen Bib Gourmand =
Plaats Adres Amsterdam Centrum Lastage Amsterdam Oost en Zuid-Oost VandeMarkt Domburg Mondriaan Heerlen Chardiné Middelburg Scherp Nijmegen Het Savarijn Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen Onder de Linde Scherpenisse De Gouden Leeuw Urk Mes Amis Wijk bij Duurstede Mangerie Duurstede Yerseke Oesterbeurs Zweeloo in Aalden Adema
10 10