Guía informativa

United States Department of del centro regional Agriculture

Agricultural Marketing de distribución Service Marzo de 2014 de productos alimentarios

Impacto de los centros de distribución de productos alimentarios en los sistemas alimentarios regionales y los recursos disponibles para respaldar su crecimiento y desarrollo Barham, James, Debra Tropp, Kathleen Enterline, Jeff Farbman, John Fisk, y Stacia Kiraly. Guía informativa del centro regional de distribución de productos alimentarios. U.S. Dept. Of Agriculture, Agricultural Marketing Service. Marzo de 2014. Web. Traducción de Regional Food Hub Resource Guide. U.S. Dept. of Agriculture, Agricultural Marketing Service. Abril de 2012.

El U.S. Department of Agriculture (USDA) prohíbe la discriminación en todos sus programas y actividades por la raza, color, origen nacional, edad, discapacidad y, si corresponde, género, estado civil, situación familiar, situación parental, religión, orientación sexual, ideología política, información genética, represalia o porque la totalidad o parte de los ingresos de un individuo derive de un programa de asistencia pública. (No todas las razones prohibidas se aplican a todos los programas). Las personas con discapacidades que necesiten medios alternativos (braille, tipografía agrandada, cinta de audio, etc.) para recibir la información sobre el programa deben ponerse en contacto con el centro TARGET del USDA llamando al (202) 720-2600 (voz y TDD).

Para presentar una queja sobre discriminación, escriba a: USDA, Assistant Secretary for Civil Rights, Office of the Assistant Secretary for Civil Rights, 1400 Independence Avenue, S.W., Stop 9410, Washington, DC 20250-9410, o llame gratis al (866) 632-9992 (inglés), al (800) 877-8339 (TDD), al (866) 377-8642 (retransmisión federal en inglés) o al (800) 845-6136 (retransmisión federal en español). El USDA es un empleador y proveedor de oportunidades en igualdad de condiciones para todos.

Los nombres comerciales y de empresas se utilizan en esta publicación solamente para brindar información específica. La mención de un nombre comercial o de una empresa no representa garantía ni aval por parte del U.S. Department of Agriculture de la exclusión de otros productos u organizaciones que no se mencionan. Guía informativa del centro regional de distribución de productos alimentarios

James Barham Debra Tropp United States Department of Agriculture Agricultural Marketing Service

Kathleen Enterline Jeff Farbman John Fisk Stacia Kiraly Wallace Center de Winrock International

Reconocimientos Índice

Esta guía fue posible gracias a las contribuciones de muchas personas comprometidas. Los autores quisiéramos agradecer especialmente a nuestros socios en la National Food Hub Collaboration por su liderazgo y orientación: Marty Gerencer, Morse Marketing Consultants y National Good Food Network Benjamin Vitale y Mike Janis, National Association of Produce Market Managers Steve Davies y Kelly Verel, Proyecto para Espacios Públicos Errol Bragg, Carlos Coleman, Adam Diamond, Nina Fallenbaum, Andrew Jermolowicz, Lucas Knowles, Mark Lipson, Stephanie Ritchie, Colleen Rossier y Wendy Wasserman, Subcomité sobre centros regionales de distribución de productos alimentarios de Conozca a su Agricultor, Conozca sus Alimentos (Know Your Farmer, Know Your Food) del USDA Los autores también quisiéramos reconocer a varios colegas por su orientación y asesoramiento para la National Food Hub Collaboration y por sus contribuciones en materia de investigación: Joe Colyn, Originz, LLC Carolyn Dimitri, New York University Warren King, WellSpring Management Salima Jones-Daley, Yale University Lucy Myles, Tufts University Steve Warshawer, Beneficial Farms CSA Los autores fuimos afortunados ya que algunos de nuestros compañeros revisaron este manuscrito en sus diversas formas, lo que aportó muchas observaciones perspicaces e inteligentes que, en última instancia, fortalecieron aun más este trabajo. Muchas gracias a: Erica Block, Local Orbit Kate Clancy, Consultora de Food Systems Bob Corshen, Alianza Comunitaria con Pequeños Agricultores (Community Alliance with Family Farmers, CAFF) Gail Feenstra, University of California, Davis Chris Harmon, Center For Agricultural Development and Entrepreneurship Alan Hunt, Local Food Strategies Rebecca Jablonski, Cornell University Jim Matson, Matson Consulting Will Meadows, Lawrence University Nessa Richman, Brightseed Strategies Vanessa Zajfen, Distrito escolar unificado de San Diego Finalmente, los autores quisiéramos expresar nuestro más profundo agradecimiento a los centros regionales de distribución de productos alimentarios descritos en esta guía. Gracias por garantizar que tengamos la información correcta, por brindarnos imágenes para darle vida a esta guía y, sobre todo, por su dedicación y pasión para ayudar a los agricultores y sus comunidades, así como por cumplir un papel tan esencial en la creación de sistemas alimentarios regionales más sólidos. Gary Peterson, Asociación de Capacitación Agrícola (Agriculture and Land-Based Training Association, ALBA) Kathlyn Terry, Appalachian Sustainable Development Steve Warshawer, Beneficial Farms CSA Benjamin Vitale, Central New York Regional Market Tatiana Garcia-Granados, Common Market Christa Sorenson, Co-op Partners Warehouse Katie Peterman, CROPP Cooperative Ginny Crothers y Sandi Kronick, Eastern Carolina Organics Dan Carmody, Eastern Market Corporation Sheri Griffin, Farm Fresh Rhode Island Jeffrey Randol y Nancy Smith, Farm to Family Naturally, LLC Matt Ewer, Green B.E.A.N Delivery Sona Desai, Intervale Center, Intervale Food Hub Kate Collier y Emily Manley, Local Food Hub Bob Waldrop, Oklahoma Food Cooperative Susan Futrell, Red Tomato Laura Avery, Santa Monica Farmer’s Markets Jim Crawford y Jeff Taylor, Tuscarora Organic Growers Cooperative Kevin Lyons, Walsma & Lyons

ii Índice

Introducción 1 El papel de los centros regionales de distribución de productos alimentarios 1 Objetivo y contenido de la guía 3 ¿Qué es un centro regional de distribución de productos alimentarios? 5 Explicación del concepto de centro regional de distribución de productos alimentarios 5 ¿Qué es un centro regional de distribución de productos alimentarios? 5 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios ayudan a los agricultores y ganaderos? 6 ¿De qué manera difieren los centros regionales de distribución de productos alimentarios de otros distribuidores de alimentos locales? 7 ¿Cómo se clasifican los diferentes tipos de centros regionales de distribución de productos alimentarios? 9 ¿Los mercados de agricultores y los mercados públicos son centros regionales de distribución de productos alimentarios? 10 ¿Los mercados mayoristas tradicionales y los mercados terminales son centros regionales de distribución de productos alimentarios? 11 ¿Los centros regionales de distribución de productos alimentarios venden solamente productos alimentarios locales y regionales? 13 ¿Qué papel cumplen los centros regionales de distribución de productos alimentarios en el desarrollo del sistema alimentario regional? 13 ¿Qué relación hay entre los centros regionales de distribución de productos alimentarios y las cadenas de valor alimentario? 14 ¿Qué papel cumple la tecnología en el desarrollo de los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 15 Impactos de los centros regionales de distribución de productos alimentarios 16 Impactos económicos 16 ¿Qué impactos tienen los centros regionales de distribución de productos alimentarios en la creación de puestos de trabajo? 17 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios afectan los resultados económicos de los productores? 18 Impactos sociales y medioambientales 21 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios respaldan el desarrollo de los trabajadores rurales? 21 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios aumentan el acceso a productos alimentarios saludables? 22 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios respaldan el uso de prácticas de producción sustentables para el medioambiente? 24 ¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios ayudan a reducir el uso de energía y la generación de residuos en sus operaciones? 25

iii Viabilidad económica de los centros regionales de distribución de productos alimentarios barreras para su crecimiento y estrategias para su abordaje 28 ¿Los centros regionales de distribución de productos alimentarios son emprendimientos comerciales económicamente viables? 28 ¿Cuáles son algunos de los desafíos más persistentes que enfrentan los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 29 ¿Qué oportunidades hay para el crecimiento del mercado y la expansión de los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 31 ¿Qué necesidades se identificaron en términos de respaldo para el desarrollo futuro de los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 32 Recursos disponibles para respaldar el desarrollo de los centros regionales de distribución de productos alimentarios 34 ¿Qué fondos del gobierno federal se encuentran disponibles para respaldar a los centros de distribución de productos alimentarios? 34 ¿Hay fondos disponibles de fundaciones filantrópicas? 35 ¿Cuáles son algunos ejemplos de fundaciones filantrópicas que proveen fondos a los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 36 ¿Los centros regionales de distribución de productos alimentarios pueden obtener fondos de fuentes diversas que tienen intereses diferentes? 37 ¿Qué otras fuentes de capital respaldan a los centros regionales de distribución de productos alimentarios? 38 Fuentes de fondos dentro del gobierno federal 40 Fuentes de fondos provenientes de fundaciones y organizaciones sin fines de lucro 68 Apéndice 79 1. Mapa de centros regionales de distribución de productos alimentarios 79 3. Mapa de mercados mayoristas 81 4. Antecedentes sobre la investigación y los resultados hasta la fecha de la National Food Hub Collaboration 82 5. Recursos adicionales para los centros de distribución de productos alimentarios 85 6. Centros regionales de distribución de productosalimentarios presentados 86

iv v vi Introducción

El impulso para la creación de esta guía A fin de atraer a un grupo diverso de y de los logros obtenidos durante el y el trabajo que refleja se originaron inversionistas informados y motivados último año. Mediante la compilación con el establecimiento de la iniciativa a este proyecto, el USDA se asoció de información relevante y práctica, la “Conozca a su Agricultor, Conozca sus con el Wallace Center1 de Winrock Collaboration espera poder compartir Alimentos” (Know Your Farmer, Know International para establecer la las lecciones aprendidas, promover Your Food, KYF2) del USDA. KYF2, National Food Hub Collaboration en el éxito continuo de los centros de puesta en marcha en 2009, tiene como octubre de 2010. Junto con el USDA distribución de productos alimentarios objetivo fortalecer la conexión crítica y el Wallace Center, los miembros activos e incentivar el desarrollo de entre agricultores y consumidores, así fundadores de la Collaboration incluyen nuevas operaciones de estos centros. como respaldar los sistemas alimentarios la National Good Food Network,2 locales y regionales. Como tal, está la National Association of Produce estrechamente relacionada con la misión Market Managers3 y la organización sin El papel de los más amplia del USDA que consiste en fines de lucro Proyecto para Espacios respaldar la agricultura, el desarrollo Públicos con sede en Nueva York.4 centros regionales rural y la nutrición saludable. Si bien no Desde su establecimiento, la National de distribución de existe oficina, personal ni presupuesto Food Hub Collaboration ha trabajado destinados a KYF2, la secretaria adjunta para identificar y describir a los centros productos alimentarios Kathleen Merrigan preside un grupo regionales de distribución de productos de trabajo de empleados del USDA alimentarios de todo el país, así como Después de encuestar y entrevistar que representan a cada agencia del para recopilar y analizar datos sobre el a muchos de los centros regionales Departamento, que tiene como objetivo alcance y la magnitud de las operaciones de distribución de productos derrumbar las estructuras burocráticas, de los centros de distribución de alimentarios de los Estados Unidos que desarrollar soluciones lógicas para productos alimentarios a fin de actualmente están en funcionamiento, las comunidades y los agricultores entender con mayor claridad su papel la Collaboration pudo hacerse una idea y fomentar nuevas asociaciones e impacto potenciales en el sistema mucho más clara del papel que cumplen en el USDA y en todo el país. alimentario de los EE. UU. y los desafíos e estos centros en nuestro sistema impedimentos constantes que enfrentan. alimentario en evolución: El grupo de trabajo de KYF2 reconoció anteriormente que uno de los La investigación realizada hasta la fecha z Los centros regionales de desafíos recurrentes que enfrentan incluyó la creación de una base de distribución de productos los productores es la falta de una datos de las operaciones de los centros alimentarios aumentan el infraestructura de distribución y regionales de distribución de productos acceso al mercado para los de servicios que, si estuviera a su alimentarios (consulte el Apéndice 1); la productores locales y regionales: disposición, les permitiría aprovechar creación de un grupo de enfoque con muchos agricultores y ganaderos, más la creciente demanda de productos líderes clave en la industria del mercado especialmente los más pequeños, alimentarios cultivados a nivel mayorista; una encuesta nacional se ven amenazados por la falta de regional y local en los mercados de en línea a centros de distribución de una infraestructura de distribución volúmenes más grandes (tales como productos alimentarios y mercados y procesamiento de magnitud tiendas de comestibles, restaurantes, públicos; entrevistas telefónicas de adecuada que les brindaría mayor escuelas, hospitales y universidades). seguimiento con una submuestra de los acceso a los mercados minoristas, Como respuesta a este desafío, KYF2 centros de distribución de productos institucionales y comerciales de estableció un subcomité sobre centros alimentarios encuestados y, más servicios alimentarios, donde la regionales de distribución de productos recientemente, una encuesta en línea a demanda de productos alimentarios alimentarios para examinar el papel mercados mayoristas para determinar locales y regionales sigue creciendo. de dichos centros en lo que respecta la disponibilidad de infraestructura y Los centros de distribución de a facilitarles el acceso al mercado a los servicios que podrían usar los centros productos alimentarios ofrecen productores, así como su potencial (consulte el Apéndice 4 para conocer una combinación de servicios para expandir la disponibilidad de más antecedentes sobre los métodos de producción, distribución y productos alimentarios frescos y y resultados de la investigación). comercialización que les permite saludables en las comunidades, incluidas ingresar en mercados nuevos las comunidades menos favorecidas. Este documento es un resultado y adicionales a los que les sería directo del trabajo de la Collaboration imposible acceder por sí solos.

1 wallacecenter.org 2 www.ngfn.org 3 www.napmm.org 4 www.pps.og 1 zz Los centros regionales de expandir su alcance de mercado mayor colaboración con las industrias distribución de productos en las áreas menos favorecidas que mayorista y de distribución de alimentos alimentarios complementan y carecen de productos alimentarios actuales (tales como agricultores- añaden un valor considerable frescos y saludables. En términos transportistas, distribuidores de línea al sistema de distribución medioambientales, los centros completa y especializados, mayoristas, de alimentos actual: para de distribución de productos corredores, mercados mayoristas los compradores minoristas alimentarios ayudan a que los de frutas y verduras y mercados e institucionales que quieren productores generen capacidad terminales) para determinar de qué comprar productos locales, los para desarrollar suministros más manera los centros de distribución centros pueden reducir los costos confiables de productos locales y de productos alimentarios pueden de transacción al ofrecer un único regionales cultivados de manera complementar y añadir valor al ya punto de compra de suministros sustentable y reducen el uso de crítico papel que estas operaciones permanentes y confiables de energía y la generación de residuos cumplen en el traslado de los productos productos de origen identificado en el proceso de distribución. alimentarios a los mercados. de productores locales y regionales. Además, al cumplir con funciones z El éxito de los centros regionales La buena noticia es que esta de centralización de pequeñas de distribución de productos colaboración ya está en proceso, a granjas, estos centros pueden añadir alimentarios está impulsado por medida que los centros regionales se un valor importante a los canales el pensamiento emprendedor y asocian con distribuidores de frutas y de distribución más tradicionales prácticas comerciales responsables, verduras para ofrecer servicios como al asociarse con distribuidores de junto con el deseo de generar un coordinación y capacitación para alimentos regionales (así como con impacto social: los operadores de productores, verificación de origen, sus clientes y socios de distribución centros de distribución de productos centralización y comercialización nacional de alimentos), lo que les alimentarios son empresarios que les brinden a los distribuidores permitiría ofrecer una gama más expertos que identificaron un y a sus clientes un mayor acceso a amplia y diversa de productos desafío (cómo satisfacer la demanda los productos locales y regionales. locales o regionales que la que de los mercados minoristas e Además, dado que los centros de podrían ofrecer de otro modo. institucionales de abastecerse a distribución de productos alimentarios partir de pequeños y medianos están definidos, en gran medida, por zz Los centros regionales de productores) y que, con gran un conjunto de prácticas comerciales distribución de productos destreza, han encontrado soluciones y no por una estructura legal, varios alimentarios tienen un importante adecuadas para cada región que distribuidores de frutas y verduras y impacto económico, social no solo dan resultados económicos mercados mayoristas modifican sus y medioambiental en sus positivos, sino que también brindan operaciones para satisfacer la demanda comunidades: si bien muchos de servicios valiosos a los productores y de productos locales y regionales de estos centros son relativamente sus comunidades. Estos operadores origen identificado de sus clientes, lo nuevos, poseen modelos representan una nueva clase que hace que, básicamente, transformen comerciales innovadores que de emprendedores del sector sus empresas en centros regionales de pueden resultar viables en términos alimentario, que está demostrando distribución de productos alimentarios. financieros y hacer la diferencia en cada vez más un modelo comercial Dentro del contexto de estos cambios en sus respectivas comunidades. En sólido en términos financieros la formación de asociaciones estratégicas términos económicos, exhiben un y que puede estar orientado y la transformación de las prácticas volumen de ventas impresionante al mercado y a una misión. comerciales es donde podrá presentarse y ayudan a conservar y crear y se presentará el mayor potencial nuevos puestos de trabajo en El USDA y sus socios en la National para que los sistemas se transformen el sector alimentario y agrícola. Food Hub Collaboration reconocen de en economías alimentarias locales y En términos sociales, los centros inmediato que, por sí solos, los centros regionales. de distribución de productos regionales de distribución de productos alimentarios brindan un respaldo alimentarios no podrán solucionar el importante en lo que respecta a sinnúmero de desafíos de distribución, la producción, la comercialización sin mencionar los desafíos de producción y el desarrollo empresarial a los y procesamiento, que obstaculizan productores nuevos y existentes, la capacidad de los productores para con miras a la creación de la próxima aprovechar al máximo la creciente generación de agricultores y demanda de los consumidores de ganaderos. Además, muchos centros productos alimentarios cultivados a nivel realizan un esfuerzo conjunto para local. Esta situación requerirá de una

2 Objetivo y contenido Explicación del concepto de Viabilidad económica de de la guía centro regional de distribución los centros regionales de de productos alimentarios Esta guía está dirigida a los distribución de productos emprendedores del sector alimentario Con el creciente interés en los alimentarios, barreras para y los colaboradores de estos que estén centros regionales de distribución su crecimiento y estrategias interesados en establecer centros de de productos alimentarios por para su abordaje distribución de productos alimentarios y parte de una amplia gama de los operadores de centros actuales que proveedores de fondos para sistemas En función de las entrevistas estén interesados en expandirse. Esta alimentarios, planificadores, empresas, de seguimiento a los centros guía también servirá de ayuda para que investigadores y proveedores de de distribución de productos fundaciones filantrópicas, organismos servicios, es necesario aclarar qué alimentarios encuestados y de las públicos, instituciones prestamistas y es y qué no es un centro regional conversaciones adicionales con organizaciones de desarrollo económico de distribución de productos otros operadores de centros, esta comprendan la naturaleza, la función y alimentarios. La primera sección sección comienza explorando si los los modelos operativos de los centros de de esta guía brinda respuestas a centros de distribución de productos distribución de productos alimentarios, y algunas de las preguntas frecuentes alimentarios pueden ser empresas que colaboren con los centros de su área. sobre el concepto de centro de viables en términos financieros y, al Tanto los centros regionales de distribución de productos alimentarios mismo tiempo, mantenerse fieles a distribución de productos alimentarios y su papel en el desarrollo de los sus objetivos económicos, sociales recién establecidos como los que sistemas alimentarios regionales. y medioambientales. Luego, esta cuentan con más trayectoria plantearon sección destaca algunas de las barreras algunas necesidades al establecer su más persistentes para el crecimiento empresa o a medida que esta crecía. Esta Impactos de los centros comercial que encuentran los guía aborda algunas de esas necesidades regionales de distribución operadores de centros de distribución al responder varias preguntas frecuentes, de productos alimentarios de productos alimentarios y ofrece que incluyen las siguientes: varias estrategias para abordarlas. z ¿Qué es un centro regional Un conjunto de preguntas muy de distribución de productos importantes que se presentaron Recursos disponibles alimentarios? a la Collaboration fue qué tipo de para respaldar el desarrollo impactos económicos, sociales de los centros regionales y medioambientales tienen los z ¿Qué impactos tienen los centros de distribución de regionales de distribución de centros regionales de distribución productos alimentarios en sus de productos alimentarios en productos alimentarios comunidades? sus comunidades. Aunque aun A medida que los centros regionales hay mucho trabajo por hacer en de distribución de productos z ¿Cuáles son algunas de las barreras esta área, esta sección ilustra las alimentarios siguen cobrando impulso que impiden el crecimiento de los innumerables maneras en que los y expandiendo sus operaciones, una centros regionales de distribución centros de distribución de productos de sus necesidades principales es de productos alimentarios y de qué alimentarios generan un impacto obtener acceso al capital financiero manera pueden abordarse? positivo en el desarrollo y la calidad y al respaldo para el desarrollo de vida de las comunidades locales. comercial. Hay disponible un z ¿Qué recursos financieros se abanico de opciones de fondos encuentran disponibles para provenientes de fuentes federales respaldar el desarrollo de los y no federales para financiar las centros regionales de distribución diferentes etapas del desarrollo de un de productos alimentarios? centro de distribución de productos alimentarios, desde planificación A fin de responder estas y otras comercial y asistencia técnica hasta preguntas relevantes, esta capital circulante y mejoras en la guía está organizada en cuatro infraestructura física. Esta sección, secciones principales: y la mayor parte de esta guía, están dedicadas a ayudar a los operadores y colaboradores de centros de distribución de productos alimentarios a explorar y comprender mejor la variedad de recursos humanos y financieros que tienen a su alcance.

3 En su conjunto, esta guía informativa personalizados que el que resulta está diseñada para brindarles a los adecuado ofrecer en esta guía. Sin lectores una mayor comprensión sobre embargo, con el transcurso del tiempo, el concepto de centros regionales la intención de la National Food Hub de distribución de productos Collaboration es seguir recopilando alimentarios, sus impactos, las información sobre las mejores estrategias para contribuir a su éxito y prácticas y las lecciones aprendidas crecimiento y el asesoramiento sobre de modo que podamos aumentar dónde encontrar recursos financieros la información que actualmente que los respalden. Vale aclarar que contiene esta guía y brindar recursos esta guía no está destinada a brindar adicionales que continuarán un plan para establecer o expandir la respaldando el desarrollo de los operación de un centro de distribución centros regionales de distribución de productos alimentarios. Ese es de productos alimentarios.5 un proyecto mucho más técnico y específico que requeriría un nivel mayor de estrategias y planes

5 Tanto el USDA como el Wallace Center tienen sitios web dedicados a la investigación sobre centros regionales de distribución de productos alimentarios y a los recursos con los que cuentan. Visite el sitio web del USDA en www.ams.usda.gov/foodhubs y el sitio web del Wallace Center en www.foodhub.info. 4 Explicación del concepto de centro regional de distribución de productos alimentarios

El concepto de centro regional de centros de distribución de productos la National Food Hub Collaboration distribución de productos alimentarios alimentarios estrictamente en términos perfeccionó su definición operativa para ha despertado el interés de una amplia de las funciones de eficacia de mercado reflejar de manera más adecuada toda variedad de proveedores de fondos hasta las definiciones más amplias que la gama de centros de distribución de para sistemas alimentarios, asesores, incorporan a los centros de distribución productos alimentarios que operan en empresas, investigadores y proveedores de productos alimentarios en una visión los Estados Unidos. La Collaboration de servicios. Este interés trajo aparejada de mayor alcance relacionada con la propone la siguiente definición: cierta confusión sobre qué es y qué no construcción de un sistema alimentario es un centro regional de distribución más sustentable. Por ejemplo, el Un centro regional de de productos alimentarios. La primera concepto de centros saludables de distribución de productos sección de esta guía brinda respuestas distribución de productos alimentarios alimentarios es una empresa a algunas de las preguntas frecuentes como espacios comunitarios asentados u organización que maneja sobre el concepto de centro de en una tienda de productos alimentarios activamente la centralización, distribución de productos alimentarios donde también se ofrecen otros distribución y comercialización y su papel en el desarrollo de los servicios sociales y financieros se afianzó de productos alimentarios sistemas alimentarios regionales. en algunos círculos de planificación de origen identificado, urbana y salud pública. El concepto principalmente de productores resulta atractivo debido a su interés locales y regionales, con ¿Qué es un centrado en el consumidor y a su meta el fin de fortalecer su de aumentar el acceso a los productos capacidad para satisfacer centro regional alimentarios saludables, pero el concepto la demanda mayorista, de distribución de centro regional de distribución minorista e institucional. de productos alimentarios tiene un de productos enfoque y una función muy diferentes. Los centros regionales de distribución alimentarios? de productos alimentarios representan Después de haberse contactado con una mecanismos clave para generar Con el creciente interés en estos gran cantidad de partes interesadas en suministros grandes, regulares y centros surgen varias definiciones, los centros de distribución de productos confiables de productos alimentarios que van desde las que definen a los alimentarios y aprendido de estos, locales o regionales en su mayoría. En el

Características que definen a un centro regional de distribución de productos alimentarios

Los centros regionales de distribución de productos alimentarios se definen menos por una estructura legal o comercial específica que por la manera en que sus funciones y resultados afectan a los productores y a las comunidades en general a las que abastecen. Las características que los definen incluyen las siguientes:

zz Realiza o coordina la centralización, distribución y comercialización de, principalmente, productos alimentarios de origen local o regional de varios productores a varios mercados.

zz Ve a los productores como socios comerciales valiosos y no como proveedores intercambiables y se compromete con la compra a pequeños y medianos productores locales siempre que sea posible.

zz Trabaja en estrecha colaboración con los productores, en especial con los pequeños, para garantizar que puedan cumplir con los requisitos de los compradores, ya sea brindándoles asistencia técnica o encontrando socios que puedan brindar dicha asistencia.

zz Implementa estrategias de diferenciación de productos para garantizar que los productores obtengan un buen precio por estos. Algunos ejemplos de estrategias de diferenciación de productos son la preservación de la identidad (saber quién es el productor y cuál es el origen del producto), el desarrollo de marca del grupo, los atributos de productos especiales (por ejemplo, tomate reliquia [heirloom] o variedades poco comunes) y las prácticas de producción sustentables (como certificación orgánica, uso mínimo de plaguicidas y cultivo natural).

zz Tiene como meta ser viable en términos financieros y, al mismo tiempo, generar un impacto económico, social y medioambiental positivo en sus comunidades mediante determinadas actividades y servicios relacionados con la producción, la comunidad y el medio ambiente.

5 distribución de productos alimentarios en un depósito pueden incluir el almacenamiento en seco o en frío, la clasificación, embalaje, etiquetado y procesamiento primario (recorte, corte y refrigeración), que se realizan para garantizar que los centros de distribución de productos alimentarios puedan cumplir con las normas de compra de sus clientes mayoristas. Muchos centros arrendan o son propietarios de camiones que se usan para recoger los productos de la granja o enviarlos a las tiendas minoristas o los establecimientos de servicios alimentarios institucionales.

Sin embargo, algunos centros de distribución de productos alimentarios no invirtieron en infraestructura de Agricultores y personal de Eastern Carolina Organics distribución, sino que optaron por realizar asociaciones estratégicas con otros actores de la cadena de suministro corazón de los centros de distribución Limitada (Limited Liability Company, LLC) que pueden brindar servicios de de productos alimentarios se de capital privado con sede en Pittsboro, depósito, procesamiento y transporte. encuentra un equipo de administración Carolina del Norte. Esta sociedad fue Un claro ejemplo es Red Tomato, una comercial que coordina activamente establecida por un grupo de agricultores organización de comercialización y la logística de la cadena de suministro. en 2004 a través de una organización distribución sin fines de lucro con sede Los centros de distribución de local sin fines de lucro llamada en Canton, Massachusetts. Fundada productos alimentarios trabajan en Carolina Farm Stewardship Association en 1996, Red Tomato coordina la el sector del suministro junto con los (CFSA). ECO comercializa y distribuye centralización, transporte y venta productores en áreas como prácticas de frutas y verduras orgánicas locales de una amplia variedad de frutas y producción sustentables, planificación provenientes de 40 agricultores a más verduras provenientes de entre 35 y 40 de la producción, ampliación de de 150 clientes, que incluyen tiendas de agricultores a tiendas de comestibles temporada, empaque, desarrollo comestibles, cooperativas alimentarias, y distribuidores del noreste. Nunca de marca, certificación y seguridad asociaciones de compradores, manipula físicamente los productos que alimentaria. Todo esto se realiza a fin restaurantes, escuelas, proveedores de vende a su nombre, sino que depende de permitirles a estos productores servicios alimentarios y universidades. de los agricultores y las compañías de acceder a los clientes mayoristas, tales Al agrupar diversas cosechas de los camiones contratadas para brindar como compradores para instituciones agricultores de varias regiones de servicios de centralización y transporte. de servicios alimentarios y tiendas Carolina del Norte, puede satisfacer minoristas. A la vez, los centros de la demanda de un buen número de ¿De qué manera los distribución de productos alimentarios opciones de productos alimentarios trabajan también en el sector de la locales, orgánicos, de estación y de centros regionales demanda, al coordinar esfuerzos con alta calidad durante todo el año. de distribución otros distribuidores, procesadores, compradores mayoristas e incluso Además de coordinar la logística de la de productos consumidores, a fin de garantizar que cadena de suministro, muchos centros de alimentarios ayudan puedan satisfacer la creciente demanda distribución de productos alimentarios del mercado de productos de origen invirtieron en infraestructura para la a los agricultores y identificado, de producción sustentable distribución de alimentos. Generalmente, ganaderos? y cultivados a nivel local o regional. arrendan o son propietarios de un depósito que funciona como punto Muchos agricultores y ganaderos se Un claro ejemplo de un centro de entrega para los productores y ven desafiados por la falta de una regional de distribución de productos como punto de recolección para las infraestructura de distribución y alimentarios es Eastern Carolina Organics empresas de distribución y otros procesamiento de la magnitud adecuada (ECO), una Sociedad de Responsabilidad clientes. Las actividades de un centro de que les brindaría mayor acceso a los mercados minoristas, institucionales y

6 Consulte la sección Demanda del mercado de productos alimentarios locales en la página 10 de este documento para obtener más información sobre la demanda actual del mercado de productos alimentarios locales y regionales. 6 comerciales de servicios alimentarios, los centros de distribución de ¿De qué manera donde la demanda de productos productos alimentarios brindan una alimentarios locales y regionales combinación de servicios de producción, difieren los centros sigue creciendo.6 Hay tres razones distribución y comercialización que les regionales de principales por las que esta falta de permite ingresar a mercados nuevos infraestructura obstaculiza el desarrollo y adicionales a los que les resultaría distribución de de los sistemas alimentarios regionales: imposible acceder por sí solos. Para productos alimentarios los productores más grandes, estos de otros distribuidores Opciones de mercado y oportunidades centros pueden brindar estrategias de ingresos limitadas de diferenciación de productos y de alimentos locales? Si bien muchos agricultores y ganaderos servicios de comercialización para pequeños aprovecharon las tiendas de garantizar el mejor precio posible en el Si bien muchos centros regionales de comercialización directa al consumidor mercado. Además, para los mayoristas, distribución de productos alimentarios (como los mercados de agricultores, distribuidores, minoristas y compradores son distribuidores de alimentos locales, puestos de venta de productos de servicios alimentarios que quieran estos centros son mucho más que agrícolas y agricultura apoyada por la comprar mayores volúmenes de eso. Los centros de distribución de comunidad) para vender sus productos, productos cultivados a nivel local y productos alimentarios son ejemplos con frecuencia carecen del volumen y regional, los centros de distribución de modelos comerciales innovadores del suministro regular que se necesita de productos alimentarios reducen y basados en la cadena de valor que para atraer a los clientes minoristas y de los costos de abastecimiento al se esfuerzan por generar un impacto servicios alimentarios. Este problema es ofrecer un único punto de compra de final triple (económico, social y especialmente grave para los operadores suministros permanentes y confiables medioambiental) en sus comunidades. de granjas medianas, que son demasiado de productos de origen identificado grandes como para valerse de los canales de productores locales y regionales. de comercialización directa como su único punto de venta, pero demasiado pequeños como para competir de manera eficaz en las cadenas de suministro mayoristas tradicionales. Tipos de servicios y actividades que ofrecen los centros regionales de distribución de productos alimentarios Capacidad de distribución y comercialización limitada Servicios operativos Servicios al medio Con frecuencia, los productores no zz Distribución ambiente y la comunidad cuentan con el capital ni el acceso zz Centralización zz Concienciar a la comunidad a las instalaciones para almacenar, zz Corretaje sobre los beneficios de procesar y distribuir sus productos. zz Desarrollo de marca y comprar productos locales Además, debido al personal limitado promoción del mercado zz Distribución a desiertos o a la falta de experiencia, no siempre zz Empaque y reembalaje alimentarios cercanos7 pueden dedicar la atención necesaria zz Procesamiento primario zz Donaciones a bancos para entablar relaciones comerciales (recorte, corte y refrigeración) de alimentos exitosas con compradores mayoristas zz Almacenamiento de productos zz Oportunidades de trabajo clave o para desarrollar una estrategia Servicios al productor para los jóvenes y miembros de comercialización eficaz por sí solos. de la comunidad zz Conectar activamente zz Canje del SNAP8 a los productores con Costos de transacción altos zz Exámenes médicos, los compradores Muchas veces, a los compradores demostraciones de cocina zz Transporte, recolección mayoristas les resulta demasiado costoso zz Transporte para consumidores de pedidos en la granja comprar los productos directamente zz Programas de reciclado zz Capacitación en producción a varias granjas y prefieren reducir y compostaje los costos de transacción comprando y manipulación posterior los productos a los distribuidores. a la cosecha zz Orientación y servicios sobre En consecuencia, los centros regionales administración comercial de distribución de productos zz Desarrollo de productos 7 Para conocer la definición de desierto alimentarios surgieron como una con valor agregado alimentario, consulte el sitio web www.ers. zz Capacitación en seguridad usda.gov/data/fooddesert/documentation. manera eficaz de superar estas barreras html alimentaria y buenas de infraestructura y mercado. Para los 8 Programa Asistencial en Nutrición pequeños y medianos productores prácticas agrícolas (Good Suplementaria (Supplemental Nutrition Agricultural Practices, GAP) Assistance Program, SNAP), también que deseen ampliar sus operaciones conocido como “cupones para alimentos” o diversificar sus canales de mercado, zz Seguro de responsabilidad civil 7 Estos logran este cometido al de marca del grupo, la trazabilidad, la brindar un conjunto de servicios a procedencia, los atributos del producto los productores, los compradores (por ejemplo, reliquia [heirloom], y a la comunidad en general. variedades poco comunes) y las prácticas de producción sustentables Primero y principal, los centros (como certificación de producto regionales de distribución de productos orgánico, uso mínimo de plaguicidas alimentarios buscan activamente y cultivo natural). Dependiendo de la proporcionar nuevos puntos de capacidad de su infraestructura física, venta para los pequeños y medianos algunos centros brindan otros servicios, productores locales y regionales. Como como compras a granel de materias tales, los centros de distribución de primas, procesamiento primario y productos alimentarios a menudo almacenamiento de productos. brindan, o consiguen socios para que brinden, asistencia técnica a los Dado que la mayoría de los centros productores en áreas como planificación están profundamente arraigados en de la producción, extensión de sus comunidades, con frecuencia temporada, prácticas de producción realizan varios servicios comunitarios. sustentables, seguridad alimentaria y Estos incluyen realizar donaciones a manipulación posterior a la cosecha, lo bancos de alimentos, concienciar a El depósito de Oklahoma Food que aumenta la capacidad de dichos los consumidores sobre los beneficios Cooperative en un día de envíos: los productores para cumplir con los de comprar productos alimentarios agricultores descargan los productos requisitos de los compradores mayoristas locales, organizar visitas educativas a locales, que luego se clasifican para su (como cantidad, volumen, regularidad, granjas, ofrecer capacitación agrícola, envío a varios emplazamientos donde empaque, seguro de responsabilidad aumentar el acceso a productos los consumidores podrán retirarlos. civil y seguridad alimentaria). Los alimentarios saludables mediante el centros de distribución de productos establecimiento de mecanismos de alimentarios también trabajan con los envío a áreas menos favorecidas y, en Sin embargo, esto no significa que un productores para añadir valor a sus el caso de los centros de distribución distribuidor de frutas y verduras locales productos mediante varias estrategias de productos alimentarios que venden no puede ser un centro regional de de diferenciación de productos, que al por menor, realizar actividades distribución de productos alimentarios. incluyen la preservación de la identidad como canjes del SNAP, capacitación en Muchos distribuidores locales de frutas (saber quién es el productor y cuál es nutrición y cocina y exámenes médicos. y verduras operan como centros de el origen del producto), el desarrollo distribución de productos alimentarios y todos comparten los siguientes atributos: zz En el corazón de su modelo comercial se encuentra el compromiso de comprar productos a pequeños y medianos agricultores locales siempre que sea posible.

zz Trabajan en estrecha colaboración con sus productores a fin de que generen capacidad para cumplir con los requisitos de los compradores mayoristas.

zz Garantizan un buen precio para los productos de sus agricultores al implementar estrategias de diferenciación de productos para que dichos productos tengan un valor adicional en el mercado.

zz En última instancia, los distribuidores ven a sus productores más como socios valiosos que como proveedores intercambiables. Área de almacenamiento temporal en el depósito de Walsma & Lyons

8 Un claro ejemplo es Walsma & Lyons, ¿Cómo se clasifican una empresa de capital privado que se encarga de la distribución de frutas y los diferentes tipos verduras frescas y que ha operado cerca de centros regionales de Grand Rapids, Minnesota, desde 1949. La empresa ha entablado relaciones a de distribución largo plazo con más de 15 pequeños de productos y medianos agricultores. Walsma & alimentarios? Lyons conecta a los agricultores con información sobre seguridad alimentaria Generalmente, los centros regionales de y garantiza que estos cumplan con distribución de productos alimentarios los requisitos de las GAP de los se clasifican por su estructura o su Un comprador mayorista compradores. También implementa el función. Una manera de clasificar a los retirando un pedido en el Santa reembalaje para que los pedidos sean centros por su estructura es según la Monica Farmers Market. más pequeños y fáciles de manejar para estructura comercial legal, que incluye: los clientes de servicios alimentarios, organizaciones sin fines de lucro brinda seguro de responsabilidad civil (que normalmente surgen a partir de un mercado público o de agricultores y preserva la identidad regional de los iniciativas comunitarias), centros de que es propiedad de la ciudad y que productos, de modo que los agricultores distribución de productos alimentarios realiza las actividades de un centro de puedan obtener un precio más alto. de capital privado (una sociedad distribución de productos alimentarios). de responsabilidad limitada u otra estructura corporativa), cooperativas Con frecuencia, la estructura legal de (propiedad de productores o un centro de distribución de productos consumidores) y centros de distribución alimentarios influye en su operación de productos alimentarios de capital y función, en especial en las áreas de público (este es normalmente el caso de inversión de capital, manejo de riesgos y riesgos de incurrir en responsabilidades civiles. Por ejemplo, los centros de distribución de productos alimentarios Tipos de centros regionales de distribución sin fines de lucro tienen un mayor de productos alimentarios acceso a programas de subsidios y donaciones que los de capital privado, Situación legal de los ya estos son elegibles para más centros de distribución de Número Porcentaje programas federales y estatales de productos alimentarios asistencia que las entidades privadas. Por otro lado, los centros de distribución De capital privado 67 40 % de productos alimentarios sin fines de lucro enfrentan mayores dificultades Sin fines de lucro 54 32 % para acceder a préstamos, líneas de Cooperativa 36 21 % crédito renovables y a otras formas de inversión privada en comparación De capital público 8 5 % con las entidades comerciales con fines de lucro. Otro ejemplo son las Informal 3 2 % cooperativas de productores, que tienen la ventaja de poder usar el patrimonio de los miembros y aprovechar los servicios comerciales que brindan los Modelo de mercado Número Porcentaje programas de extensión cooperativa, pero que cuentan con menos programas De la granja a la empresa/ de subsidios y préstamos que las 70 42 % institución (F2B) organizaciones sin fines de lucro.

De la granja al consumidor (F2C) 60 36 % En términos de su función, los centros de distribución de productos Híbrido (F2B y F2C) 38 22 % alimentarios se pueden clasificar según el mercado principal al que * Según un listado de 168 centros regionales de distribución de abastecen. Estos mercados se pueden productos alimentarios identificados por la National Food Hub definir de la siguiente manera: Collaboration (actualizado por última vez el 1 de diciembre de 2011).

9 zz Modelo de la granja a la empresa/institución zz Modelo de la granja al consumidor zz Modelo híbrido

A través del modelo de la granja a la empresa/institución, los centros de distribución de productos alimentarios venden a los compradores del mercado mayorista, como cooperativas alimentarias, tiendas de comestibles, empresas institucionales de servicios alimentarios y restaurantes. Mediante este modelo, los centros de distribución de productos alimentarios brindan a los agricultores locales nuevos puntos de venta mayorista a los que les sería difícil o imposible acceder individualmente. Descarga de productos en el centro cooperativo de distribución de La Montañita Si bien este es uno de los objetivos principales de un centro de distribución de productos alimentarios, algunos ¿Los mercados de un centro regional de distribución de centros se enfocan en el modelo productos alimentarios es brindar a de la granja al consumidor. En este agricultores y los los productores acceso a mercados caso, el centro se encarga de la mercados públicos más grandes, como alternativa a comercialización, centralización, son centros regionales las opciones de comercialización empaque y distribución de los productos directa al consumidor. Los centros directamente al consumidor. Esto de distribución regionales logran dicho objetivo al incluye a empresas que se basan en la de productos coordinar activamente las actividades agricultura apoyada por la comunidad de la cadena de suministro, al buscar (Community Supported Agriculture, alimentarios? mercados nuevos para los productores CSA) y que reúnen la producción de y crear asociaciones estratégicas con Los mercados de agricultores y los varias granjas, como Beneficial Farms; procesadores y otros distribuidores, de mercados públicos son lugares asociaciones de compradores en línea, modo que los miembros productores excelentes para que los consumidores como Oklahoma Food Cooperative; del centro de distribución de productos domésticos compren productos empresas de envío de productos alimentarios puedan cumplir con los cultivados a nivel local y regional alimentarios, como Green B.E.A.N. requisitos de calidad y cantidad que directamente a los productores, pero Delivery y mercados móviles como el exigen los compradores comerciales uno de los objetivos principales de Gorge Grown Mobile Farmers’ Market. e institucionales. Por el contrario, en

A través del modelo híbrido, el centro de distribución de productos alimentarios vende a compradores del mercado mayorista y también directamente a los consumidores. Un buen ejemplo de este tipo de centro con modelo híbrido es Intervale Food Hub, una colaboración entre agricultores que cuenta con 22 miembros y está administrada por el Intervale Center en Burlington, Vermont. El Intervale Food Hub vende los productos de sus agricultores directamente a los consumidores a través de una CSA con más de 300 miembros y realiza ventas mayoristas a 12 restaurantes y proveedores de productos alimentarios, dos escuelas y un hospital local. El Central New York Regional Market en su mercado de agricultores del sábado

10 la mayoría de los casos, los gerentes locales y regionales a dichos centros. Sin mercados mayoristas y mercados de los mercados de agricultores o embargo, existen algunas excepciones híbridos que son mayoristas y de de los mercados públicos no están a esta regla: unas cuantas tiendas agricultores operan como centros involucrados en dichas actividades y, minoristas de alimentos han establecido de distribución de productos por lo tanto, no se les considera centros filiales que brindan una gama de alimentarios, ya que la gerencia regionales de distribución de productos servicios de producción, distribución y del mercado comenzó a participar alimentarios. Sin embargo, algunos comercialización a productores locales activamente en diversas actividades mercados de agricultores y mercados y regionales que van más allá de las relacionadas con estos centros. públicos han comenzado a implementar necesidades inmediatas de sus tiendas. la comercialización estratégica y la Un claro ejemplo es el Central New York centralización y, de ese modo, se les Dos claros ejemplos son la cooperativa Regional Market en Syracuse, Nueva podría clasificar como centros de alimentaria La Montañita de Nuevo York, que opera un mercado mayorista distribución de productos alimentarios. México y Co-op Partners Warehouse y un mercado de agricultores. Además de The Wedge Cooperative en St. Paul, de la participación del mercado en la Un claro ejemplo es Santa Mónica Minnesota. En 2007, La Montañita transferencia electrónica de beneficios Farmers Markets, un grupo de cuatro estableció la Iniciativa de Zonas (electronic benefits transfer, EBT), el mercados de agricultores de propiedad Alimentarias Regionales (Regional Programa Asistencial en Nutrición pública que abrieron en Santa Mónica, Foodshed Initiative) a fin de expandir Suplementaria (Supplemental Nutrition California, entre 1981 y 1995. Además de la compra y distribución de productos Assistance Program, SNAP) del USDA, los 185 productores que venden directo regionales cultivados de manera anteriormente llamado cupones para a los consumidores, el mercado brinda sustentable provenientes de pequeños alimentos (food stamps) y en otros frutas y verduras frescas durante todo y medianos productores para las cuatro programas de nutrición suplementaria, el el año al programa “Barra de Ensaladas tiendas de la cooperativa, y a fin de mercado opera el mercado móvil “Farm del Mercado de Agricultores” (Farmers ayudar a los productores regionales a Fresh”, que actúa como un mecanismo Market Salad Bar) del distrito escolar acceder a otros canales de mercados de envío eficaz para aumentar el ingreso unificado de Santa Mónica-Malibú. Las mayoristas para sus productos. Co-op de productos alimentarios saludables en frutas y verduras frescas se encargan Partners Warehouse, establecida por la las comunidades menos favorecidas. cooperativa alimentaria The Wedge en con anticipación a los proveedores Aunque estos mercados mayoristas 1999, utiliza su propia flota de camiones agrícolas y se embalan a fin de que estén tradicionales y mercados terminales y camiones de compañías contratadas listas para que las escuelas las retiren no estén clasificados como centros de para vender principalmente frutas y antes de que abran los mercados. distribución de productos alimentarios, verduras orgánicas suministradas por pueden seguir cumpliendo un papel una red de alrededor de 30 agricultores Lo mismo ocurre con otras tiendas esencial en el respaldo al desarrollo de Minnesota y Wisconsin a otras minoristas que venden productos de sistemas alimentarios regionales cooperativas de consumo, tiendas de alimentarios cultivados a nivel local, sólidos. Los emplazamientos de muchos alimentos saludables, asociaciones como cooperativas alimentarias o mercados mayoristas ya cuentan de compradores y restaurantes del tiendas de comestibles. La mayoría de con infraestructura de distribución norte de la región medio oeste. estas tiendas minoristas no trabajan (como espacio para depósito, directamente con productores locales unidades de almacenamiento con y regionales a fin de ayudarlos a captar ¿Los mercados variación de temperatura y equipos varios canales de mercado mayorista mayoristas de procesamiento) adecuada para las para sus productos. Es posible que actividades de un centro de distribución dichas tiendas se abastezcan de tradicionales y los de productos alimentarios. Las productos alimentarios a partir de mercados terminales instalaciones existentes de mercados varios productores locales para vender mayoristas y terminales con exceso de en sus propias tiendas, pero solo se les son centros regionales capacidad, así como otros depósitos clasifica como centros regionales de de distribución de productos alimentarios de gran distribución de productos alimentarios si de productos magnitud (como los administrados por también ofrecen una gama de servicios bancos de alimentos) son, generalmente, (como centralización, distribución, alimentarios? las ubicaciones más rentables para los procesamiento, corretaje, desarrollo operadores y asesores de centros de Si los gerentes de un mercado mayorista del mercado o desarrollo de marca) distribución de productos alimentarios, o terminal operan mayormente como que les permita a los productores que pueden aprovechar la infraestructura gerentes de propiedades y se dedican acceder a nuevos mercados mayoristas existente y renovarla para que se principalmente al alquiler de espacios más allá de sus propias tiendas. adapte a sus necesidades comerciales a mayoristas y otros inquilinos, no se En consecuencia, la mayoría de las (consulte el Apéndice 3 para obtener les considera centros regionales de tiendas minoristas de alimentos no son información sobre las ubicaciones de las distribución de productos alimentarios. centros regionales de distribución de instalaciones de mercados mayoristas Sin embargo, como ocurre con algunos productos alimentarios, sino mercados y terminales en los Estados Unidos). esenciales que compran productos mercados de agricultores, varios 11 Demanda del mercado de productos alimentarios locales

“Son muchas más las personas que consumen alimentos de origen local que las que consumen alimentos orgánicos. Cuando piensan en productos locales, piensan en productos frescos y quieren brindar su apoyo a los agricultores y empacadores locales”.

- Informe de la encuesta a los consumidores 2011 de la National Grocers Association

Según un estudio reciente del Economic Research Service del USDA, se estimó que las ventas de productos alimentarios locales a través de todos los canales de comercialización en los Estados Unidos fueron de $4.8 mil millones en 2008 y se prevé que asciendan a $7 mil millones en 2011.9

Un factor crítico que con frecuencia se ignora en la evaluación de los sistemas alimentarios locales y regionales es el hecho de que la mayor parte de la demanda de productos alimentarios locales y regionales se presenta fuera de los canales de comercialización directa al consumidor (como los mercados de agricultores, las CSA y los puestos de venta de productos agrícolas). La mayor parte de las ventas de productos alimentarios locales y regionales en los Estados Unidos se produce en el sector minorista y de servicios alimentarios, así como en establecimientos que atraen a consumidores de todos los niveles de ingresos.

Los restaurantes, los establecimientos minoristas de venta de comestibles y las escuelas siguen adoptando la tendencia del consumo de alimentos locales y regionales, con miras a satisfacer el paladar y los intereses de sus clientes, quienes optan cada vez más por comprar productos alimentarios en establecimientos que ofrecen opciones locales y regionales: zz En una encuesta a los consumidores realizada en 2011, el 86 % de los encuestados respondió que describiría la presencia de productos alimentarios locales como un factor “muy importante” o “relativamente importante” en la elección de una tienda de alimentos, en comparación con el 79 % en 2009.10 zz Según una encuesta realizada en 2011 a aproximadamente 1,800 chefs, el uso de productos alimentarios de origen local fue elegido como la tendencia principal de los restaurantes para el 2012, que ha sido así por cuarto año consecutivo.11 zz En enero de 2011, Bon Appetit Management Company, que dirige más de 400 cafés corporativos y universitarios en más de 30 estados, cumplió su meta de firmar contrato con 1,000 pequeños agricultores, pescadores y artesanos culinarios a través de su programa De la Granja al Plato (Farm to Fork).12 zz El número de programas de la granja a la escuela, que utilizan a las granjas locales para abastecerse de productos alimentarios para programas de alimentación escolar, llegó a 2,000 en 2011, cinco veces más desde 2004.13

9 Low, Sarah A. y Stephen Vogel. Direct and Intermediated Marketing of Local Foods in the United States, ERR-128, USDA, Economic Research Service, noviembre de 2011. www.ers.usda.gov/Publications/ERR128 10 National Grocers Association’s 2011 Consumer Report. www.supermarketguru.com/public/pdf/Consumer-Panel-Survey-2011.pdf 11 National Restaurant Association’s Chef Survey: What’s Hot in 2012. www.restaurant.org/pressroom/social-media-releases/images/whatshot2012/What’s_Hot_2012.pdf 12 Bon Appetit’s Farm to Fork Program. www.bamco.com/sustainable-food-service/farm-to-fork-folks 13 National Farm to School Network. Programas de la granja a la escuela en los Estados Unidos (aproximación). www.farmtoschool.org/index.php

12 ¿Los centros regionales y distribución, lo que hace que a los que no participen en las cadenas de pequeños y medianos agricultores suministro convencionales. De hecho, de distribución de les resulte difícil acceder a mercados muchos centros de distribución de productos alimentarios donde existe una demanda insatisfecha productos alimentarios complementan de productos de origen identificado y y añaden valor a estos canales de venden solamente cultivados de manera sustentable por distribución más tradicionales al permitir productos alimentarios productores locales y regionales. Los que los distribuidores de alimentos locales y regionales? centros regionales de distribución de regionales, así como sus clientes y socios productos alimentarios están llenando de distribución nacional de alimentos, Muchos centros regionales de cada vez más un nicho de mercado que ofrezcan una gama más amplia y diversa distribución de productos alimentarios el sistema de distribución de alimentos de productos locales o regionales que compran en otra región fuera de actual no aborda correctamente: la que podrían ofrecer de otro modo. temporada, en especial si sus productos la centralización y distribución de Además, estos centros con frecuencia principales son frutas y verduras productos alimentarios provenientes de añaden un valor importante a las frescas. Por razones comerciales, estos pequeños y medianos productores en los cadenas de suministro convencionales centros deben operar durante todo el canales de mercados mayoristas locales al brindar un suministro confiable de año, a menos que su infraestructura y regionales (mercados minoristas, productos locales de origen identificado y otros activos se puedan utilizar con restaurantes y mercados institucionales). (y generalmente de marca) que otros fines para generar ingresos Además, dado que los centros de cumplen con las especificaciones de fuera de temporada. Además, los distribución de productos alimentarios los compradores y los requisitos de compradores mayoristas necesitan brindan varios servicios adicionales volumen y, aun así, permiten que sus productos durante todo el año; por que permiten que los productores clientes “cuenten la historia” que hay lo tanto, los centros de distribución locales aumenten su capacidad y detrás del producto. Por esta razón, que ofrecen productos no locales de que incentivan a los compradores y los distribuidores regionales, e incluso calidad similar fuera de temporada están consumidores a que repiensen sus las empresas de distribución nacional mejor posicionados para mantener el opciones y hábitos de compra, estos a gran escala y de servicio completo compromiso de los compradores con centros surgen como pilares críticos como Sysco, están comenzando a su relación comercial. De todas formas, para la construcción de sistemas ver a los centros de distribución de gracias a las mejoras constantes en la alimentarios locales y regionales viables. productos alimentarios como socios ampliación de temporada y las técnicas Si bien los centros regionales de críticos y no como competidores, para de conservación de los alimentos; a la distribución de productos alimentarios garantizar que puedan satisfacer la están llenando un nicho de mercado demanda del mercado de productos diversificación de líneas de productos 14 disponibles todo el año (como carnes, relacionado con la distribución para alimentarios de origen local y regional. lácteos y productos con valor agregado) pequeñas granjas, esto no significa y al aumento general del suministro local, podría resultar cada vez más viable en términos financieros que, con el transcurso del tiempo, los centros de distribución de productos alimentarios trabajen exclusivamente con productos alimentarios locales y regionales.

¿Qué papel cumplen los centros regionales de distribución de productos alimentarios en el desarrollo del sistema alimentario regional?

En muchas partes del país existen diferencias muy grandes en términos de Local Food Hub es un distribuidor de alimentos locales y un centro infraestructura local de procesamiento de centralización para otros distribuidores y mayoristas.

14 Para conocer un caso de estudio sobre la asociación de Sysco con los centros de distribución de productos alimentarios en Michigan, consulte “El recorrido de Sysco de la cadena de suministro a la cadena de valor” (Sysco’s Journey from Supply Chain to Value Chain) en el sitio web de la National Good Food Network: ngfn.org/resources/research-1/innovative-models/ 13 Un claro ejemplo de esta colaboración verduras frescas, con el transporte de ¿Qué relación hay entre con beneficios recíprocos es la relación productos de 50 agricultores locales a comercial entre el Local Food Hub más de 100 empresas e instituciones de los centros regionales en Charlottesville, Virginia, y Keany Virginia Central, también opera como de distribución de Produce Company, un distribuidor centro de centralización para varios regional de frutas y verduras con sede distribuidores de alimentos a gran productos alimentarios en Landover, Maryland, que abastece escala y especializados, como Keany y las cadenas de valor a restaurantes, hoteles y cafeterías Produce. Al trabajar con el Local Food alimentario? corporativas y federales, incluida Hub, Keany ofrece un mayor volumen la cafetería del USDA, en el área de productos de alta calidad de origen Las cadenas de valor alimentario son metropolitana de Washington, DC. Si local provenientes de granjas pequeñas redes comerciales de colaboración bien la actividad principal de Local Food y medianas, y cubre con mayor eficacia compuestas por productores, Hub es la distribución local de frutas y la creciente demanda de su clientela. procesadores, distribuidores,

Cadena de valor alimentario

Agricultores/ ganaderos

Centralizadores/ Proveedores Valores compartidos de la misión procesadores de insumos Ejemplos: • Viabilidad agrícola • Preservación de las tierras de cultivo • Acceso a productos alimentarios saludables COMPOST • Métodos de producción sustentables Valores compartidos de la operación Incluyen, entre otros: • Responsabilidad • Compromiso a largo plazo • Comunicación abierta y constante Distribuidores Desecho de • Transparencia residuos

Consumidores Restaurantes, servicio alimentario y venta minorista de alimentos

Factores que influyen en la cadena de valor alimentario Finanzas Mediadores/proveedores de servicios Marco político • Capital inicial • Seguridad alimentaria • Extensión agraria • Capital circulante • Subsidios • Consultores • Condiciones de crédito • Programas de conservación • Organizaciones sin fines de lucro • Impuestos • Regulación del trabajo • Agencias gubernamentales • Seguro • Fijación de impuestos

Diseñado por el Agricultural Marketing Service del USDA y el Wallace Center de Winrock International para Cadenas de valor alimentario: Diseñado por el AgriculturalLecciones Marketing aprendidas Servicea partir de ladel investigación USDA y y ella práctica Wallace (Food Center Value Chains: de Winrock Lessons Learned International from Research paraand Practice) Food Value Chains: Lessons Learned from Research and Practice (Cadenas de valor alimentario: Lecciones aprendidas a partir de la investigación y la práctica) (de próxima publicación).

14 comerciantes y compradores ¿Qué papel cumple la logística de envíos en forma directa. de productos alimentarios que, Estas herramientas están pensadas para conjuntamente, planean y coordinan la tecnología en el los compradores que prefieren negociar sus actividades para cumplir objetivos desarrollo de los directamente con los productores, sin financieros comunes y, al mismo tiempo, utilizar los servicios de los centros de presentan un conjunto acordado de centros regionales distribución de productos alimentarios. valores sociales y medioambientales, de distribución Algunos ejemplos de herramientas como la preservación de las tierras de productos “creadoras de relaciones” son Market de cultivo, la agricultura sustentable, Maker15 y Ecotrust’s Food Hub.16 la viabilidad de las granjas pequeñas alimentarios? o el acceso a productos alimentarios Otras herramientas están diseñadas saludables. Además, intentan fomentar No es coincidencia que el surgimiento para que los centros de distribución la eficacia y la rentabilidad en todos los del concepto de centro regional de de productos alimentarios las utilicen segmentos de la cadena al mejorar la distribución de productos alimentarios como una forma integral de administrar transparencia y el flujo de la información se produzca en una época en que la sus actividades comerciales. Por en toda la cadena, al incorporar valores tecnología es cada vez más accesible y ejemplo, Local Dirt17 es una herramienta comunes en sus planes comerciales portátil, que hace que a todos les resulte versátil que permite que los centros de y al implementar estrategias de más fácil, rápido y rentable que nunca distribución de productos alimentarios diferenciación de productos para comunicarse, compartir datos y usar les comuniquen a los compradores aumentar el valor económico de herramientas de gestión de inventarios el volumen y los tipos de productos los productos que se venden. que están adaptadas para satisfacer disponibles de sus productores en necesidades locales específicas. Los tiempo real, así como la capacidad Con frecuencia, los centros de centros regionales aprovechan estas para realizar transacciones en línea y distribución de productos alimentarios herramientas tecnológicas, que les coordinar la logística de envíos. Local son una parte fundamental de permiten a ellos y a sus socios compartir Orbit18 también se promociona como una las cadenas de valor. Al trabajar información de manera casi instantánea, “oficina administrativa compactada” para en estrecha colaboración con los obtener un panorama de sus los centros de distribución de productos productores y con otros actores de la operaciones comerciales prácticamente alimentarios. Está diseñada para cadena de suministro (distribuidores, en tiempo real y realizar transacciones brindarles las herramientas de software y procesadores y compradores), los centros con tan solo presionar un botón. la capacidad que necesitan para dirigir su pueden brindar la infraestructura de empresa, además de un portal de ventas distribución y el respaldo logístico Las herramientas tecnológicas que más personalizado, asistencia para marketing que se necesitan para desarrollar comúnmente se utilizan para conectar a y servicios como procesamiento de productos con valor agregado y localizar compradores, vendedores y otros actores pagos. Otra fuente de servicios para los mercados locales y regionales donde de la cadena de valor en la misma centros de distribución de productos haya demanda de dichos productos. localidad o región se pueden dividir alimentarios son los sistemas de software De igual importancia es el hecho de en dos categorías. El primer conjunto de código abierto, como el Local Food que los centros también cumplen un de herramientas se podría definir Cooperative Software19, que es el que papel esencial en la generación de mejor como “creadoras de relaciones”, utiliza la Oklahoma Food Cooperative. transparencia y flujos de información ya que brindan a los productores Este software gratis fue diseñado para eficaces entre los socios de la cadena la capacidad de promocionarse a sí la Oklahoma Food Cooperative, una de de valor, lo que le permite a cada socio mismos y a sus productos disponibles las primeras cooperativas alimentarias en la red de suministro comprender con los compradores potenciales. Si en línea. Este software hace algunas a fondo los costos operativos de bien los mercados virtuales como suposiciones sobre la manera en que la producción, procesamiento, estos les permiten a los compradores funciona la logística de los centros de transporte y comercialización. Todo y vendedores locales y regionales distribución de productos alimentarios esto ayuda a garantizar que los presentarse y entablar conversaciones (por ejemplo, supone que un ciclo socios de la cadena de valor puedan que podrían resultar en transacciones máximo de pedido-envío es de una vez negociar rendimientos aceptables. comerciales, las transacciones reales por semana). De todas formas, podría en sí no tienen lugar en la plataforma ser una opción válida y rentable para electrónica. El comprador y el vendedor algunas operaciones de los centros de realizan y administran la transacción y distribución de productos alimentarios.20

15 national.marketmaker.uiuc.edu 16 food-hub.org 17 localdirt.com 18 localorb.it 19 www.localfoodcoop.org 20 El seminario en línea de la National Good Food Network, The Farmer and the Dell: Technology for Good Food, brinda una descripción general del papel que cumple la tecnología en el desarrollo de los sistemas alimentarios. ngfn.org/resources/ngfn-cluster-calls/ngfn-cluster-calls#september-15-2011

15 Impactos de los centros regionales de distribución de productos alimentarios

Si bien el interés principal de la examinaron los impactos económicos empresas agrícolas pequeñas en la investigación hasta la fecha de la locales que genera la compra de región sur de Wisconsin, con el potencial National Food Hub Collaboration ha productos alimentarios locales. Un de aumentar sus ingresos agrícolas sido comprender las características, estudio realizado en el noreste de Ohio totales de $900,000 a $1.8 millones.23 logros y desafíos de las operaciones concluyó en que, si los 16 condados de de los centros de distribución la región noreste de Ohio satisficieran Si bien muchos centros se encuentran de productos alimentarios, la el 25 % de su demanda de productos en las etapas tempranas de su desarrollo Collaboration ha comenzado alimentarios con la producción local, comercial, ya han demostrado ser a documentar algunos de los se crearían 27,664 puestos de trabajo, importantes generadores de ingresos impactos económicos, sociales y lo que brindaría empleo a 1 de cada 8 en sus economías locales y regionales. medioambientales que estos generan habitantes desempleados. Además, la Según la encuesta 2011 de la NFHC, los en sus comunidades. La evidencia producción regional anual aumentaría centros de distribución de productos de los impactos de los centros de $4.2 mil millones y la recaudación de alimentarios obtienen ingresos brutos distribución que se destacan en impuestos locales y estatales, $126 de aproximadamente $1 millón en esta sección proviene de varias millones.22 Más específicamente, según ventas anuales, y algunos tuvieron un fuentes, como la encuesta en línea un estudio reciente sobre la viabilidad incremento en las ventas anuales de a centros regionales de distribución de los centros de distribución de dos e incluso tres dígitos. Por ejemplo, de productos alimentarios de la productos alimentarios en el sur de la Oklahoma Food Cooperative, que en National Food Hub Collaboration Wisconsin, se estima que la operación 2003 contaba con 36 consumidores y (en adelante, “encuesta 2011 de de un centro de distribución de $3,500 en ventas durante su primer mes la NFHC”), entrevistas telefónicas productos alimentarios que funciona al de operación, ahora genera alrededor de seguimiento a operadores de máximo de su capacidad podría crear de $70,000 en ventas mensuales de centros de distribución de productos 400 puestos de trabajo y aportar $60 productos de unos 200 productores.24 alimentarios y otras fuentes principales millones adicionales a la economía Además, entre 2007 y 2008, sus y secundarias como informes local. Además, podría abastecer a 50 ingresos brutos aumentaron un 52 % anuales, artículos periodísticos y presentaciones.21 La sección comienza presentando las diversas formas en que los centros producen un impacto en sus economías locales y continúa destacando de qué manera generan beneficios sociales y medioambientales en sus comunidades.

Impactos económicos

Los centros brindan oportunidades para aumentar el abastecimiento de productos alimentarios locales a mayor escala, lo que permite crear puestos de trabajo, generar impuestos comerciales y aumentar las ganancias en toda la región a medida que aumenta la producción a nivel local. Diversos estudios El Intervale Food Hub fue testigo de un notable incremento en las ventas debido a la gran demanda de productos alimentarios de origen local.

21 Consulte el Apéndice 4 para obtener más información sobre la investigación que realizó la National Food Hub Collaboration. 22 Masi, B., L. Shaller y M. Shuman (diciembre de 2010). The 25 % Shift: The Benefits of Food Localization for Northeast Ohio and How to Realize Them. www.neofoodweb.org/sites/default/files/resources/the25shift-foodlocalizationintheNEOregion.pdf 23 Departamento de Planificación y Desarrollo del condado de Dane (septiembre de 2011). Estudio sobre la viabilidad de los centros de distribución de productos alimentarios del sur de Wisconsin. pdf.countyofdane.com/Purchasing/RFI__111101_Packing_House_Study.pdf 24 blogs.usda.gov/2010/12/16/oklahoma-food-co-op-from-buying-club-to-food-hub 16 y, en algunos meses, los ingresos por ¿Qué impactos tienen ventas tuvieron aumentos anuales de un 80 %.25 El Local Food Hub (LFH) en los centros regionales Charlottesville, Virginia, comenzó a de distribución de operar en julio de 2009 y, al finalizar ese año, obtuvo $75,000 en ventas. En productos alimentarios 2010, LFH obtuvo ingresos brutos de en la creación de $365,000 y está en vías de casi duplicar puestos de trabajo? este monto en 2011, con $675,000 en 26 ventas brutas anuales. El Intervale Food Los centros regionales de distribución Hub de Vermont aumentó sus ingresos de productos alimentarios crean puestos brutos de $93,000 en 2008 a los $400,000 de trabajo en forma directa, para la que se esperaban para fines de 2011. operación de dichos centros, y también Actualmente, Intervale implementa en forma indirecta, como entorno de planes para expandir su instalación respaldo para brindar oportunidades de Cajón de productos alimentarios de depósito a fin de adaptarse a este trabajo en la región (incluidos los puestos de Green B.E.A.N. Delivery mercado, con miras a poder obtener más 27 de trabajo agrícola y otros puestos de preparado para su envío. de $1 millón en ventas para el 2015. trabajo en toda la cadena de suministro). A continuación, se presentan algunas las oportunidades de trabajo dentro A medida que los centros de distribución formas en que los centros fomentan la de productos alimentarios se vuelven de dichos centros. Por ejemplo, Farm creación de puestos de trabajo dentro to Family Naturally expandirá su más exitosos en la ampliación de la de estos y en el sector agrícola: producción y el envío de productos operación y establecerá el Farm Fresh alimentarios locales, se han obtenido Food Hub en St. Louis. Esta expansión Creación de puestos de trabajo beneficios económicos en algunas le permitirá aumentar su alcance a comunidades donde estos operan. Se dentro del centro regional sistemas escolares, almacenes, redes genera más dinero en la economía local de distribución de productos de servicios humanos y operaciones de y en los propios centros de distribución alimentarios servicios alimentarios institucionales de productos alimentarios, con los en áreas con escaso acceso a frutas y productores que venden a través de Según la encuesta 2011 de la NFHC, verduras. Mediante esta expansión, dichos centros y con las empresas que los propios centros de distribución Farm to Family Naturally aumentará su de productos alimentarios crean número de empleados de 50 a 100-125 compran sus productos. Las siguientes 28 preguntas abordan algunos de los un promedio de siete puestos de empleados de tiempo completo. asuntos más relevantes relacionados trabajo de tiempo completo y cinco con la manera en que los centros de de medio tiempo. Si bien la mayoría CROPP Cooperative es una clara distribución de productos alimentarios de los centros de distribución de prueba del impacto que tienen los contribuyen a la creación de puestos de productos alimentarios han estado centros regionales de distribución trabajo, a los ingresos de los productores en funcionamiento por menos de de productos alimentarios en la y a la viabilidad a más largo plazo 5 años, estos producen un impacto creación de puestos de trabajo. de las granjas y de otras empresas inmediato en la creación de puestos Actualmente, CROPP cuenta con más relacionadas con la agricultura. de trabajo. Por ejemplo, el Local Food de 530 empleados de tiempo completo. Hub, que comenzó a operar en 2009, Compra productos y promociona a ya ha creado 15 puestos de trabajo sus 1,650 productores en todo el país. remunerados en sus operaciones A pesar de su presencia nacional, su agrícolas y de distribución. modelo comercial hace gran hincapié en conectar el suministro regional con A medida que los centros crezcan los mercados regionales. Por ejemplo, y capten a más productores y CROPP trabaja con agrupaciones de compradores, seguirán aumentando productores de regiones geográficas específicas para producir y distribuir

25 Community Food Enterprise: Local Success in a Global Marketplace. (2009) Wallace Center de Winrock International y Business Alliance for Local Living Economies.www.communityfoodenterprise.org/download-the-book 26 Barham, James (2012). Regional Food Hubs: One Solution for Overcoming Barriers for Local Producers. Presentación en el Foro sobre el Futuro de la Agricultura. 24 de febrero, Washington, D.C. www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5097265 27 Correspondencia con Sona Desai, gerente del centro de distribución de productos alimentarios, Intervale Center, 24 de agosto de 2011 28 Entrevista con Nancy Smith, gerente de Farm to Family Naturally, LLC y Carol Coren, Cornerstone Ventures, 18 de enero de 2011. Seguimiento con Jeffrey Randol, asesor, 23 de agosto de 2011 17 la mitad de las más de 300 cuotas de la CSA de Intervale en bicicleta. One Revolution ha confiado en Intervale, su cliente principal, para desarrollar su empresa y obtener respaldo adicional por parte de la comunidad.34

En algunos casos, los centros de distribución de productos alimentarios crean activamente oportunidades de trabajo para los productores al ayudarlos a establecer sus empresas agrícolas. Por ejemplo, la Asociación de Capacitación Agrícola35 (Agriculture and Land-Based Training Association, ALBA), ubicada en Salinas, California, brindó tierras y equipos a 39 empresas agrícolas pequeñas en 2009 y 2010 a través del programa Vivero para Granjas Pequeñas (Small Farm Incubator) y de su empresa Un invernáculo administrado por agricultores de la ALBA de distribución, ALBA Organics, lo que generó $2.5 millones en ventas brutas combinadas y creó más de 100 puestos leche con la marca Organic Valley© a servicios de compra, distribución, venta de trabajo de tiempo completo y de nivel regional en la medida de lo posible y contabilidad han aumentado las ventas medio tiempo a través de estas granjas.36 e identifica en cada cartón de leche la de los pequeños agricultores del área, lo región donde se produjo la leche. 29 que ayuda a respaldar a los propietarios de estas empresas locales y a sus más ¿De qué manera los Conservación y creación de otras de 200 empleados. Además, los 120 centros regionales empresas y puestos de trabajo compradores activos de productos agrícolas del Local Food Hub informan que de distribución de aumentaron sus compras de productos productos alimentarios Los centros de distribución de productos alimentarios locales aproximadamente afectan los resultados alimentarios también pueden ayudar un 30 %, como resultado de a conservar los puestos de trabajo trabajar con el Local Food Hub.31 económicos de los agrícola locales mediante sus esfuerzos productores? para lograr que la agricultura sea Los centros de distribución de productos más rentable. Por ejemplo, según un alimentarios también pueden influir Según la encuesta 2011 de la NFHC, los estudio sobre el impacto económico de positivamente en la creación y el éxito de centros de distribución de productos Green B.E.A.N. Delivery, una empresa nuevas empresas que venden productos alimentarios trabajan con una mediana de servicios de envío de productos locales y regionales. Por ejemplo, Eastern de 40 proveedores e incluso en un alimentarios en Indiana, Ohio y Kentucky, Carolina Organics (ECO) observa que período relativamente corto, han se estima que desde su establecimiento muchas empresas alimentarias, como las podido mejorar la rentabilidad de los en 2007, la empresa ha invertido más de CSA y las asociaciones de compradores, productores al fomentar su acceso $2 millones en economías alimentarias que se establecieron en los últimos a mercados comerciales, lo que locales y ha creado más de 100 puestos años dependen en gran medida de los permite crear más fuentes confiables de trabajo en todo el medio oeste.30 servicios de distribución de Eastern 32 de productos alimentarios locales y De manera similar, Local Food Hub ha Carolina Organics. De la misma regionales para los clientes comerciales, vuelto a invertir más de $850,000 en manera, el Intervale Food Hub se asoció 33 así como generar una fuente de ingresos la comunidad agrícola local mediante recientemente con One Revolution, agrícolas más sólida y diversificada la compra a productores locales. Sus una empresa de envíos que entrega para los productores locales.

29 Correspondencia con Katie Peterman, Asuntos Cooperativos, Organic Valley Family of Farms, 13 de septiembre 30 www.insideindianabusiness.com/newsitem.asp?ID=49316 31 Barham, James (2012). Regional Food Hubs: One Solution for Overcoming Barriers for Local Producers. Presentación en el Foro sobre el Futuro de la Agricultura. 24 de febrero, Washington, D.C. www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5097265 32 Entrevista con Sandi Kronick, directora general, Eastern Carolina Organics, 26 de enero de 2011 33 www.onevt.com 34 Correspondencia con Sona Desai, gerente del centro de distribución de productos alimentarios, Intervale Center, 24 de agosto de 2011 35 www.albafarmers.org 36 ALBA Biennial Report (2009-2010). albafarmers.org/2011-06/alba-Biennial-Report-2009-2010.pdf 18 Aumento del acceso al mercado y compromete a realizar un esfuerzo de en comparación con el que recibían de su confiabilidad buena fe para venderlas”.37 Además de una cadena de suministro principal de planificar la producción, el Intervale productos alimentarios. Los ingresos Un aspecto notable de los centros de Food Hub brinda a los productores que netos de los productores por unidad distribución de productos alimentarios venden a través de su programa de CSA en las cadenas locales van desde casi el es que muchos de estos trabajan con modificado el 25 % de las ventas brutas mismo precio que reciben en las cadenas sus productores y compradores con de la CSA al comienzo de la temporada, principales hasta más de siete veces ese antelación a la temporada, a fin de que les permite contar con un ingreso precio.39 A continuación, se presentan coordinar el precio y la planificación de cuando el flujo de dinero es limitado.38 algunas formas en que los centros de la producción con demanda prevista. distribución de productos alimentarios Esto ayuda a los agricultores a planear lo Oportunidades para que los ayudan a los productores a obtener que deberían cultivar para la temporada productores obtengan un valor mejores precios para sus productos: próxima con una mayor confianza de más alto por sus productos que sus productos encontrarán un Tuscarora Organic Growers (TOG) utiliza punto de venta y un precio adecuado, Muchos centros de distribución de un modelo comercial cooperativo: que, en última instancia, les brinda productos alimentarios intentan pagar, destina el 75 % de sus ingresos a mayor seguridad económica. y generalmente pagan, precios más los agricultores participantes y el altos a los productores en comparación 25 % a las operaciones del centro de El Local Food Hub, Tuscarora Organic con los mercados mayoristas no distribución de productos alimentarios. Growers Cooperative y el Intervale Food diferenciados. Un informe reciente También encuesta a sus productores Hub son solo algunos ejemplos de del Economic Research Service del todos los años para asegurarse de centros de distribución de productos USDA, que estudiaba cinco cadenas que estén satisfechos con los precios alimentarios que han adoptado este de suministro locales de productos que TOG les paga y evalúa el precio modelo de planificación colaborativa. alimentarios, concluyó que los de mercado dos veces por semana Al trabajar con los compradores para productores de la cadena de suministro para determinar un precio justo y realizar proyecciones sobre la demanda local de productos alimentarios recibían competitivo para sus productores. de los productos y el rango de precios un mayor porcentaje del precio minorista objetivo, el Local Food Hub puede pedir con anticipación a los productores cultivos específicos en noviembre y diciembre para la próxima temporada de cultivo. Esto les brinda a los productores la oportunidad de comprar semillas a granel, programar la siembra y estimar las ventas previstas para la temporada. Estas cifras del volumen de la demanda semanal y estos datos sobre precios ayudan a los productores a desarrollar un sólido plan comercial.

De la misma manera, Tuscarora Organic Growers Cooperative (TOG) coordina el plan de cultivo con todos sus agricultores, a fin de satisfacer la demanda semanal del mercado en función de una base de datos histórica de todas las frutas y verduras que se venden. Como declaró el gerente general de TOG: “Nuestros agricultores se comprometen de buena fe a brindar una cantidad semanal de todas las Un camión de Tuscarora Organic Growers Cooperative en camino a hacer un envío frutas y verduras, y la cooperativa se

37 Entrevista con Jeff Taylor, gerente general, Tuscarora Organic Growers Cooperative, 19 de enero de 2011 38 Schmidt, M.C, J.M. Kolodonisky, T.P. DeSito, F.C. Conte. (25 de agosto de 2011) “Increasing farm income and local food access: A case study of a collaborative aggregation, marketing, and distribution strategy that links farmers to markets”, Revista de Agricultura, Food Systems and Community Development 39 King, R.P., M.S. Hand, G.D. DiGiacomo, K. Clancy, M.J. Gómez, S.D. Hardesty, L. Lev, E.W. McLaughlin (junio de 2010) Comparing the Structure, Size, and Performance of Local and Mainstream Food Supply Chains. U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service. www.ers.usda.gov/Publications/ERR99/ERR99.pdf 19 Jim Crawford, propietario de New De igual modo, el Local Food Hub más altos, los centros de distribución Morning Farm en Pensilvania, presidente garantiza que el 80 % del precio de productos alimentarios brindan de la junta y miembro fundador y que pagan los compradores vuelva oportunidades para que expandan y actual de TOG, describió de una mejor al agricultor.42 Ellos encuestan a sus diversifiquen la producción, lo que con manera los beneficios de un centro de productores anualmente para asegurarse frecuencia se traduce en una mayor distribución de productos alimentarios de que estén satisfechos con los precios rentabilidad y en la viabilidad a más largo para los productores de la siguiente que reciben. Mediante la encuesta plazo de las operaciones agrícolas. Por manera: de 2010, donde se les pedía a los ejemplo, Eastern Carolina Organics (ECO) productores que calificaran los precios señala que muchos de sus miembros de insuficientes a excelentes, el Local productores afirmaron haber tenido la Nuestra cooperativa es Food Hub descubrió que el 100 % de sus intención de jubilarse o de dedicarse a nuestro centro de distribución productores calificaron los precios que la producción convencional de algodón de productos alimentarios. recibían como justos a excelentes.43 antes de trabajar con ECO. Desde el Nosotros la construimos, establecimiento de ECO, uno de los estamos muy orgullosos Mayor rentabilidad y viabilidad agricultores que solía cultivar cientos de ella, y definitivamente para los productores de acres de algodón convencional fomenta la rentabilidad de ha comenzado a incursionar en la nuestras granjas. Nosotros, Al ofrecer a los productores mayores producción orgánica de verduras, los miembros agricultores, volúmenes de ventas, más fuentes comenzando con 5 acres el primer año somos propietarios de la de ingresos estables y rendimientos hasta llegar a 30 acres el tercer año.44 empresa, establecemos sus políticas y participamos en los beneficios. Al planificar los cultivos conjuntamente, agrupar nuestras frutas y verduras y compartir el uso de los servicios y el personal de la cooperativa, podemos obtener economías de escala y un acceso mucho mayor al mercado. Nuestra cooperativa es la que nos brinda las ventajas competitivas en el despiadado mundo del mercado mayorista de frutas y verduras.40

El Intervale Food Hub trabaja en colaboración con sus productores para determinar los precios para sus productos según los costos reales de producción y lo que el mercado, siendo realistas, puede resistir. Como resultado, los productores de Intervale generalmente reciben alrededor del 60 % al 70 % de los ingresos obtenidos a partir de las ventas de la CSA y el 85 % de los ingresos provenientes de la distribución mayorista a través del centro de distribución.41 La ALBA respalda a los nuevos agricultores a través del Programa de Capacitación para Agricultores y del programa Vivero para Granjas Pequeñas.

40 Correspondencia con Jim Crawford, propietario de New Morning Farm, 22 de septiembre de 2011 41 Schmidt, et al. (2011) 42 Barham, James (2012). Regional Food Hubs: One Solution for Overcoming Barriers for Local Producers. Presentación en el Foro sobre el Futuro de la Agricultura. 24 de febrero, Washington, D.C. www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5097265 43 Ibíd. 44 Entrevista con Sandi Kronick, directora general, Eastern Carolina Organics, 26 de enero de 2011 20 Los productores del Intervale Food Hub informaron ventas brutas promedio de $85,085 en 2007 antes de vender al centro de distribución de productos alimentarios. Después de haber comenzado a utilizar el Intervale Food Hub, sus ventas brutas promedio aumentaron a $132,237 a fines del 2009.45

Los productores del Local Food Hub informaron que sus ventas agrícolas aumentaron aproximadamente un 25 % desde que comenzaron a trabajar con el centro de distribución de productos alimentarios, y el 60 % informó que planea aumentar la producción. Uno Empaquetado de tomates reliquia (heirloom) en el depósito del Local Food Hub de los productores del Local Food Hub, Whitney Critzer de Critzer Family Farm, que ahora puede vender a ¿De qué manera los a los productores capacitación en universidades y hospitales locales, producción y manipulación posterior a afirmó que el Local Food Hub brindó centros regionales la cosecha o capacitación en agricultura una “buena oportunidad para abrir un de distribución de y planes de cultivo. Casi el 40 % mercado al que no podíamos acceder afirmó brindar ambas capacitaciones. de otra manera y, como resultado, productos alimentarios A continuación, se presentan solo hemos expandido considerablemente respaldan el desarrollo algunos ejemplos específicos: la producción de nuestros cultivos y de los trabajadores contratado a más personas gracias Appalachian Sustainable Development, al aumento de la demanda”.46 rurales? en Abingdon, Virginia, ofrece a los productores de Appalachian Harvest Impactos sociales y Un servicio importante que brindan capacitación, asesoramiento, consultoría muchos centros de distribución de y visitas a granjas en relación con una medioambientales productos alimentarios es el acceso gama de temas, lo que les permite gratis a oportunidades de capacitación expandir y mejorar sus métodos de Además de generar un impacto y asesoramiento formales e informales producción y manipulación, aumentar considerable en sus economías diseñadas para ayudar a los productores las ventas y reforzar sus vínculos con las locales, los centros de distribución de todos los niveles de la escala, desde redes de suministro local. En los últimos 3 de productos alimentarios realizan agricultores principiantes, en transición años, el personal de Appalachian Harvest varios servicios y actividades y con recursos limitados hasta empresas realizó 326 visitas a granjas y organizó que producen mejoras sociales y agrícolas comerciales medianas que 75 talleres de capacitación y reuniones medioambientales en las comunidades quieran aumentar sus flujos de ingresos de productores.47 También creó una en que residen. Dichos servicios y minoristas y de servicios alimentarios. red de pares para que los agricultores actividades incluyen capacitación y Gracias a la coordinación activa y brinden apoyo y asistencia mutua y para desarrollo profesional para aquellos comprometida que normalmente conectar a agricultores más expertos que estén interesados en dedicarse brindan los equipos de administración con agricultores más novatos a fin de a la agricultura o expandir su trabajo de los centros de distribución de poder llevar a cabo sesiones personales agrícola; aumento de la disponibilidad productos alimentarios, pueden ofrecer de asesoramiento. Esto les brinda a los de los productos alimentarios frescos a los agricultores y ganaderos locales nuevos agricultores, o a aquellos que y saludables que se venden en capacitación y asistencia técnicas no están familiarizados con los métodos mercados minoristas e institucionales directamente relevantes que les podría orgánicos de producción, oportunidades y promoción de la adopción o del resultar difícil encontrar por sí solos. En para recibir capacitación práctica y uso de prácticas de producción la encuesta 2011 de la NFHC, más del personalizada en un campo desconocido. agrícola sustentables o ecológicas. 50 % de los centros de distribución de productos alimentarios informó brindar

45 Schmidt, M.C., A. Matthews, D. Farrell, G. Mattessich, J. Kolodinsky. Evaluation of the Intervale Food Basket: Perspectives from Participating Farmers. (diciembre de 2009). mysare.sare.org/mySARE/assocfiles/9022865.%20Food%20Hub%20Farmer%20Evaluation%20(2010).pdf 46 flavormagazinevirginia.com/localfoodhub 47 Informe final de Appalachian Sustainable Development para el programa de subsidios Productos Alimentarios y Sociedad (Food and Society) de la W.K. Kellogg Foundation, junio de 2011 21 también se asoció con el programa New Farms for New Americans a fin de ayudar a los refugiados a crear su propia empresa agrícola y alimentaria exitosa desarrollando un plan de estudios para capacitación y trabajando personalmente con los agricultores para ayudarlos a mejorar sus aptitudes comerciales y de marketing.

¿De qué manera los centros regionales de distribución de productos alimentarios aumentan el acceso a productos alimentarios saludables? Clasificación y empaque de frutas y verduras para su envío en el depósito de Appalachian Harvest en Duffield, Virginia. Muchos centros regionales de distribución de productos alimentarios están buscando formas de aumentar La ALBA, en Salinas, California, respalda 44 agricultores finalizaron su programa el acceso a productos alimentarios a los nuevos agricultores a través de capacitación para agricultores y locales asequibles y saludables en sus del Programa de Capacitación para contribuyó al establecimiento de 25 comunidades, en especial en barrios Agricultores (Farmer Education Program) empresas agrícolas nuevas, lo que de bajos ingresos clasificados como y del programa Vivero para Granjas permitió que los agricultores accedieran “desiertos alimentarios”, donde las Pequeñas (Small Farm Incubator), que a información, capital de operación y opciones de compra de productos brinda a los graduados del programa oportunidades para obtener tierras.49 alimentarios son limitadas, así como el de capacitación para agricultores acceso a frutas y verduras frescas y de arrendamientos de tierras y acceso El Programa Agrícola (Farm Program) de alta calidad. Al brindar servicios como a equipos, de modo que puedan Intervale Center en Burlington, Vermont, seguro, control de calidad, distribución y establecer sus propias empresas arrienda tierras, equipos, invernáculos, procesamiento, y al entablar relaciones agrícolas. También ofrece capacitación servicio de riego e instalaciones para entre los compradores, los centros de en seguridad alimentaria, una creciente almacenamiento a agricultores pequeños distribución de productos alimentarios necesidad de los productores que buscan e independientes. Todos los años, entre ayudan a derrumbar las barreras en toda acceder a canales de mercado comercial. una y tres empresas agrícolas nuevas se la cadena de suministro que hacen que a En 2010, la ALBA brindó a 40 pequeños unen al programa como viveros y reciben los productores les resulte difícil cumplir agricultores un plan de seguridad tasas de alquiler subsidiadas, asistencia con los requisitos de los compradores alimentaria integral con procedimientos para la planificación comercial y mayoristas que operan en barrios operativos estándar adecuados a la asesoramiento por parte de agricultores clasificados como desiertos alimentarios, magnitud de su operación.48 También establecidos. A través de su programa tales como escuelas, hospitales y tiendas ayudó a 25 agricultores a autoevaluar Éxito en las Granjas (Success on Farms), del vecindario. De los 72 gerentes de sus operaciones agrícolas a fin de que Intervale ofrece todos los años un centros de distribución de productos puedan cumplir con los requisitos de programa de planificación comercial alimentarios que encuestó la National certificación de US GAP y GLOBAL G.A.P. de 2 años a entre 10 y 15 agricultores Food Collaboration en 2011, el 47 % Además, la ALBA cuenta con un sólido de Vermont, donde se trabaja en forma informó que distribuye productos a historial de éxito en haber ayudado a los personal con los agricultores para brindar los desiertos alimentarios cercanos pequeños agricultores pertenecientes capacitación y asistencia especializadas activamente, lo que permite aumentar a las minorías, en especial a los de la en administración y planificación el acceso a alimentos frescos de origen comunidad latina, en el Valle de Salinas comerciales, diseñadas para ayudar a local en áreas que, de otro modo, a hacer la transición de trabajador los agricultores a comprender mejor los probablemente no los recibirían. agrícola a emprendedor agrícola y costos reales de producción, administrar Además, incluso en los casos de ejercer la agricultura como una profesión su flujo de dinero, fijar precios y evaluar centros de distribución de productos económicamente viable. En 2009 y 2010, sus ingresos previstos. El Intervale Center alimentarios que no suministran

48 ALBA. Informe trimestral del Healthy Urban Food Enterprise Development Center presentado al Centro Wallace, 27 de abril de 2011 49 ALBA Biennial Report (2009-2010).albafarmers.org/2011-06/alba-Biennial-Report-2009-2010.pdf 22 activamente productos alimentarios locales frescos en las comunidades menos favorecidas, los centros con frecuencia se asocian con organizaciones que trabajan para aumentar el acceso a productos alimentarios.

Asimismo, muchos centros de distribución que venden directamente a los consumidores aceptan los beneficios del Programa Asistencial en Nutrición Suplementaria (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP) del USDA (anteriormente conocidos como cupones para alimentos). Esto permite que los consumidores cuenten con un acceso aun mayor a sus productos. La encuesta de 2011 de la NFHC señala que aproximadamente el 25 % de los centros de distribución de productos alimentarios afirmó que aceptan los beneficios del SNAP o del Programa de Nutrición del El Eastern Market facilita el acceso a productos frescos cultivados en Mercado de Agricultores (Farmers Michigan a través del programa de vales Double Up Food Bucks. Market Nutrition Program, FMNP).

Muchos centros también cuentan con clientes. A continuación, se presentan compra alimentos a precios mayoristas iniciativas que respaldan a los programas algunos ejemplos de las diversas formas para poder ofrecer canastas alimentarias de asistencia alimentaria, como los que en que los centros de distribución de a precios asequibles a los habitantes del operan los bancos de alimentos y las productos alimentarios aumentan lado este de Detroit. Además, Eastern organizaciones para el alivio del hambre, el acceso a alimentos saludables: Market trabaja con grupos comunitarios al suministrar productos de segunda a fin de construir una red sustentable de calidad a estas organizaciones. Los El Eastern Market de Detroit está mercados vecinales y operar puestos de productos de segunda calidad son frutas asociado actualmente con el distrito venta de productos agrícolas en lugares y verduras sanas que no cumplen con los escolar Escuelas Públicas de Detroit que no pueden mantener un mercado de requisitos estándar de venta minorista o para ayudarlo a cumplir su meta de agricultores. Mediante asociaciones con del servicio alimentario, como el aspecto que el 30 % de los $16 millones que 14 grupos comunitarios, organizaciones o el tamaño y que, por lo tanto, resultan se destinan a compras anuales de de atención médica y mercados difíciles de vender en la mayoría de productos alimentarios dejen de vecinales, el Programa de Puestos de los canales de mercado de productos invertirse en alimentos altamente Venta de Productos Agrícolas (Farm alimentarios frescos. Los centros de procesados y, en cambio, se inviertan Stands Program) busca aumentar distribución de productos alimentarios (y en alimentos mínimamente procesados el compromiso de los habitantes y los agricultores en general) se benefician y cultivados en Michigan, al superar las los participantes en relación con los de dichas transacciones al recibir un barreras de la cadena de suministro.50 hábitos alimentarios saludables, a fin de mejor precio por parte de los bancos Eastern Market también trabaja con fomentar la cultura del bienestar en la de alimentos y las organizaciones organizaciones asociadas para llevar ciudad de Detroit y en todo el sudeste para el alivio del hambre que el que productos alimentarios de su mercado de Michigan.51 Como lugar de encuentro recibirían si vendieran estos productos mayorista a las comunidades menos principal para la compra minorista a un procesador. A su vez, los bancos favorecidas. Por ejemplo, gracias a una directa por parte de los consumidores y de alimentos y las organizaciones para asociación con Gleaners Community para transacciones mayoristas, Eastern el alivio del hambre se benefician al Food Bank y The Greening of Detroit, Market también procesa hasta $30,000 recibir una mayor cantidad de alimentos Eastern Market contribuye a ofrecer por mes en transacciones del SNAP más frescos que la que recibirían el Programa de Canastas Alimentarias y participa en el programa de vales normalmente a partir de donaciones Cuota de Productos Alimentarios Frescos Double Up Food Bucks52, que suma hasta comunes, que pueden ofrecer a sus (Fresh Food Share Food Box), que $20 de los beneficios del SNAP de los

49 ALBA Biennial Report (2009-2010).albafarmers.org/2011-06/alba-Biennial-Report-2009-2010.pdf 50 Food Hubs: Viable Regional Distribution Solutions. Presentado en el Foro de Sustainable Agriculture and Food Systems Funders, 22 de junio de 2011, www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5091774 51 Sitio web del Eastern Market de Detroit. www.detroiteasternmarket.com/page.php?p=1ands=24 52 www.doubleupfoodbucks.org 23 sobre nutrición en los mercados de agricultores y un vale por $25 llamado Fresh Bucks, que se pueden utilizar en el mercado de agricultores. Según una encuesta de Farm Fresh Rhode Island a los participantes del programa, el 40 % de los encuestados (66 participantes) informó haber aumentado su ingesta de frutas y verduras al menos 1 porción.58

Appalachian Sustainable Development dirige la iniciativa Familias Saludables, Pequeños Agricultores (Healthy Families, Family Farms) que recauda dinero a través de programas de recaudación de fondos para comprar productos de segunda calidad a los agricultores de Appalachian Harvest por un precio reducido. Luego, estos productos de segunda calidad se donan a Feeding El personal de Appalachian Sustainable Development descargando America, que distribuye las frutas y frutas y verduras en un banco de alimentos local. verduras a las despensas de alimentos del área. Desde su comienzo en 2004, la iniciativa ha donado alrededor de 500,000 libras de frutas y verduras frescas consumidores cuando compran frutas alimentos, comedores comunitarios a las despensas de alimentos locales. y verduras cultivadas en Michigan en y hogares de tránsito del área, y el el Eastern Market, lo que les permite 25 % de las frutas y verduras orgánicas aumentar su poder adquisitivo.53 cultivadas en sus propios 6 acres ¿De qué manera los en la granja educativa se dona a los centros regionales de El Local Food Hub vende productos a bancos de alimentos del área.55 hospitales del área para aumentar las distribución de opciones saludables en las cafeterías La ALBA comenzó recientemente el productos alimentarios y las bandejas de comida para los programa Receta de Frutas y Verduras pacientes, como tomates frescos, (Fruit and Veggie Prescription) en respaldan el uso de ensalada mixta, calabacines, fresas y asociación con la clínica de salud del prácticas de producción manzanas.54 También brinda a más de Valle de Salinas, donde los médicos sustentables para el 45 escuelas públicas y privadas acceso extienden recetas a los habitantes a frutas, verduras y material educativo junto con vales para comprar frutas medioambiente? para programas de bocadillos, clases y verduras de ALBA Organics. La de economía doméstica y eventos ALBA también evalúa los productos Muchos centros de distribución especiales. Además, el Local Food Hub seleccionados con una empresa que de productos alimentarios ofrecen está asociado con el Boys and Girls es propietaria de 50 tiendas exclusivas productos de agricultores y ganaderos Club local para organizar mercados de WIC56, con miras a aumentar el que implementan algún tipo de práctica temporales de productos alimentarios acceso de los participantes de WIC a agrícola sustentable, como manejo locales en vecindarios de bajos opciones de frutas y verduras frescas.57 integrado de plagas o métodos orgánicos ingresos. También está asociado con de producción y, en algunos casos, Parques y Recreación para ofrecer un Farm Fresh Rhode Island ofrece el eligen como miembros productores programa alimentario de verano. El Programa Comida Saludable, Familias solo a agricultores y ganaderos que Local Food Hub donó más de 100,000 Saludables (Healthy Food, Healthy emplean un conjunto determinado de libras de frutas y verduras a bancos de Families Program), que brinda educación prácticas. También trabajan en estrecha

53 Food Hubs: Viable Regional Distribution Solutions. Presentado en el Foro de Sustainable Agriculture and Food Systems Funders, 22 de junio de 2011, www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5091774 54 Ibíd. 55 Correspondencia con Kate Collier, fundadora y codirectora, Local Food Hub, 13 de septiembre de 2011 y el sitio web del Local Food Hub: localfoodhub.org/about/mission 56 Las tiendas exclusivas de WIC venden solo los productos alimentarios enumerados en el programa WIC, Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Infantes y Niños (Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children) del USDA y atienden las necesidades de los participantes de WIC 57 ALBA, informe trimestral del Healthy Urban Food Enterprise Development Center, presentado al Wallace Center, 27 de abril de 2011 58 Resultados de la encuesta de 2010 del Programa Comida Saludable, Familias Saludables (Healthy Food, Healty Families Program) de Farm Fresh Rhode Island 24 La marca Eco AppleTM de Red Tomato hace hincapié en las prácticas de producción sustentables. colaboración con los productores a fin mediante conferencias mensuales con y el Manejo integrado de plagas de brindar capacitación y asistencia asesores científicos de Red Tomato y el (Integrated Pest Management) (64 %).61 técnica en forma directa o mediante la IPM Institute y mediante una reunión asociación con otros proveedores de anual con productores y expertos en Mientras tanto, en Vermont, el servicios, a fin de promover el uso de el campo del manejo de plagas. El Programa Agrícola del Intervale Center prácticas de producción sustentables. programa, que comenzó en 2005 con arrienda tierras, equipos, invernáculos, 6 huertas participantes que abarcaban servicio de riego e instalaciones Red Tomato respalda las prácticas de un total de aproximadamente 400 acres, para almacenamiento a agricultores producción sustentables a través de su en la actualidad cuenta con 22 huertas pequeños e independientes que programa Eco AppleTM. Mediante este que abarcan más de 1,000 acres.60 cumplen con los estándares orgánicos, programa, certifica a los productores lo que los ayuda a establecer empresas que siguen el protocolo de Red Otro ejemplo de un centro de agrícolas. El resultado fue el uso de más Tomato y los incluye en su programa distribución de productos alimentarios de 120 acres para agricultura orgánica.62 de comercialización bajo la marca Eco que ofrece capacitación y asistencia AppleTM. Para establecer su identidad en materia de prácticas de producción ¿De qué manera los de marca, Red Tomato trabajó con el sustentables es el Local Food Hub, Manejo integrado de plagas (Integrated que brinda talleres sobre IPM a sus centros regionales Pest Management, IPM) Institute of productores. También encuesta de distribución de North America, así como con científicos anualmente a sus productores a y agricultores, para establecer normas fin de conocer qué tipos de talleres productos alimentarios en función de las últimas técnicas de les interesan y busca a expertos en ayudan a reducir el IPM. También desarrolló el protocolo los campos de interés para brindar de “IPM avanzado”, que se vale de un estos talleres a sus productores. En uso de energía y la método mínimamente tóxico para el su encuesta más reciente, muchos generación de residuos control de plagas.59 Además de este productores afirmaron que estaban en sus operaciones? estricto protocolo, Red Tomato facilita a interesados en aprender sobre la Muchos centros regionales de sus miembros productores el acceso a ampliación de temporada con túneles distribución de productos alimentarios una red de aprendizaje que les permite altos (68 %), la siembra directa de están preocupados por su impacto mantenerse actualizados sobre las verduras y producción orgánica (58 %) medioambiental y buscan formas de últimas prácticas e investigaciones

60 Correspondencia con Sue Futrell, gerente de comunicaciones, Red Tomato, 4 de octubre de 2011 61 Correspondencia Kate Collier, fundadora y codirectora, Local Food Hub, 13 de septiembre de 2011 62 Correspondencia con Sona Desai, gerente del centro de distribución de productos alimentarios, Intervale Center, 24 de agosto de 2011 25 de cinco productos era la cadena de suministro local intermediada.63 Este estudio comparaba las cadenas de suministro principales, locales intermediadas (a través de un centro de distribución de productos alimentarios) y directas (mercado de agricultores) de cinco productos alimentarios: manzanas en Nueva York, arándanos en Oregón, verduras de hoja en California, carne vacuna en Minnesota y leche líquida en el área de Washington, DC. Si bien la cadena de suministro principal tendía a usar camiones más grandes y más llenos, la mayor cantidad de kilómetros que recorrían para el transporte de productos alimentarios resultaba en un mayor uso de combustible por cada 100 libras de productos transportados, lo que no compensaba la eficacia que se obtenía al transportar cargas más grandes. De la misma manera, si bien la cadena directa solía recorrer menos kilómetros en total que la cadena de suministro intermediada, el mayor número de cargas muy pequeñas que transportaban los comerciantes directos resultaba en un mayor uso de combustible por cada 100 libras de productos transportados, lo que no compensaba la eficacia que se obtenía al recorrer menos kilómetros.

A continuación, se presentan algunos ejemplos de la forma en que El Central New York Regional Market reemplazó estas luces HID (en la foto) determinados centros de distribución en sus puestos de venta por luces LED con menos consumo de energía. de productos alimentarios reducen la generación de residuos y el uso de energía en sus operaciones:

CROPP Cooperative, con sede en La reducir la generación de residuos, el uso productores y los mercados mayoristas, Farge, Wisconsin, reduce la generación de energía y los costos relacionados. reducen el número de viajes que realizan de residuos y usa energías alternativas La encuesta de 2011 de la NFHC señala los productores para enviar los productos en varias formas. Realiza compostaje in que la mitad de los centros cuentan a los compradores y esto permite que situ en su casa central y programas de con programas de reciclado, el 44 % los productores ahorren combustible reciclado en todas sus instalaciones.64 con programas de compostaje y el 22 % y dinero. Un estudio patrocinado por Además, su casa central está en vías de con programas de ahorro de energía. el Economic Research Service del obtener la certificación LEED-EBOM, que USDA realizado en 2010 concluyó que es el sistema de calificación LEED65 para Además, dado que los centros la cadena de suministro con menor los edificios existentes que “aumentan actúan como intermediarios entre los consumo de combustible para cuatro al máximo la eficacia operativa y, al

63 King, R.P., M.S. Hand, G.D. DiGiacomo, K. Clancy, M.J. Gómez, S.D. Hardesty, L. Lev, E.W. McLaughlin (junio de 2010) Comparing the Structure, Size, and Performance of Local and Mainstream Food Supply Chains. U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service. www.ers.usda.gov/Publications/ERR99/ERR99.pdf 64 Correspondencia con Evan Roberts, Departamento de Sustentabilidad, Organic Valley Family of Farms, 12 de septiembre de 2011 65 Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental (Leadership in Energy and Environmental Design), un sistema de calificación ecológico desarrollado por el Consejo de la Construcción Ecológica de los EE. UU. 66 Sitio web del Consejo de la Construcción Ecológica de los EE. UU., Existing Buildings: Operations and Maintenance. www.usgbc.org/DisplayPage.aspx?CMSPageID=221 67 Entrevista con Jeff Taylor, gerente general, Tuscarora Organic Growers Cooperative, 19 de enero de 2011 68 Correspondencia con Kate Collier, fundadora y codirectora, Local Food Hub, 13 de septiembre de 2011 26 mismo tiempo, reducen al mínimo los genera manteniendo un producto impactos medioambientales”.66 Además, de calidad constante. Esto además CROPP supervisa proyectos de energía reduce al mínimo el volumen de renovable en varias ubicaciones, que devoluciones de productos que deberá incluyen seguidores solares, colectores manejar la cooperativa. Gracias a térmicos solares, turbinas eólicas sus exigentes estándares de calidad y paneles solares fotovoltaicos. y a su excelente coordinación de El Central New York Regional Market la producción, TOG ha logrado una en Syracuse, Nueva York, ha empleado reducción impresionante del 1 % al 2 % varios métodos para reducir los en la tasa de pérdida de productos.67 costos de electricidad. Reemplazó sus La pequeña cantidad de residuos de antiguas luces de descarga de alta productos alimentarios que TOG genera intensidad (high-intensity discharge, se convierte en compost para uso de HID) por luces con diodo emisor de los miembros agricultores de TOG. luz (light‑emitting diode, LED) que consumen menos energía, son más El Local Food Hub en Charlottesville, duraderas y brindan mejor reproducción Virginia, ofrece un programa de del color. El mercado también instaló compostaje en su depósito; el paneles de energía solar en los techos compost se recolecta en ese lugar de sus puestos de venta y los conectó a y es utilizado por los productores.68 baterías de almacenamiento especiales El Local Food Hub vende productos de ciclo profundo. La electricidad que que pueden rebajarse y venderse o producen los paneles solares durante donarse a bancos de alimentos del el día se almacena en las baterías y área, mientras que los sobrantes se luego se utiliza para alimentar las convierten en compost. También reduce luces y los equipos del mercado de la generación de residuos al recoger agricultores durante la madrugada. las cajas de cartón vacías de frutas y verduras que usan sus compradores Tuscarora Organic Growers (TOG) para que sus productores las vuelvan Cooperative en el sudeste de Pensilvania a utilizar, lo que permite reducir la reduce la cantidad de residuos que generación de residuos y los gastos.

27 Viabilidad económica de los centros regionales de distribución de productos alimentarios, barreras para su crecimiento y estrategias para su abordaje

Como parte de la evaluación inicial De los 20 operadores que participaron Si bien la mayoría de los operadores de de centros regionales de distribución en las entrevistas telefónicas de centros de distribución de productos de productos alimentarios de la seguimiento, 17 afirmaron que ya eran alimentarios son optimistas con respecto National Food Hub Collaboration, empresas económicamente viables (es a su futura viabilidad económica, se seleccionó a un subconjunto decir, que los ingresos que generan las aun están preocupados sobre cómo de centros que participaron en la ventas cubren los costos operativos manejarán su crecimiento comercial encuesta en línea para participar en básicos de centralización, distribución futuro. Varios operadores mencionaron la entrevistas telefónicas de seguimiento y comercialización de productos necesidad de invertir en infraestructura (consulte el Apéndice 4 para conocer alimentarios) o que estaban en vías adicional, como un espacio para depósito más antecedentes sobre los métodos de serlo. Diez de estos centros de más grande, más camiones, plataformas y resultados de la investigación). Se distribución de productos alimentarios informáticas más sofisticadas para entrevistaron a veinte operadores de se describieron como empresas transacciones y logística, y refrigeradores centros de distribución de productos económicamente viables en la entrevista, y congeladores adicionales. No previeron alimentarios en enero y febrero de cinco estimaron que probablemente poder realizar estas inversiones sin 2011. Les hicieron preguntas sobre la logren el equilibrio financiero en 1 a 3 depender de respaldo externo. viabilidad económica de sus empresas, años y otros dos afirmaron de manera los desafíos que enfrentaban y las más general que se encontraban “muy Varios operadores también declararon oportunidades que se presentaban cerca” de lograr el equilibrio o “en vías” que, para lograr la viabilidad a largo para el crecimiento comercial y la de lograrlo en un corto período. plazo, deberían abordar su dependencia expansión del mercado. La sección de las contribuciones en especie, comienza explorando una de las En función de los perfiles de los como espacio para depósito y mano preguntas más frecuentes sobre centros de distribución de productos de obra gratuitos. Tal como declaró el centros regionales de distribución alimentarios entrevistados, la viabilidad operador de un centro de distribución de productos alimentarios: ¿estas de un centro de distribución de de productos alimentarios: “Tenemos empresas de la cadena de valor productos alimentarios no dependía espacio que podemos utilizar, 1,500 son capaces de operar empresas de la ubicación geográfica ni del tipo pies cuadrados, y lo obtenemos sin económicamente viables y abordar los de estructura legal (como empresa objetivos sociales y medioambientales de capital privado, cooperativa u que se proponen? La sección continúa organización sin fines de lucro). destacando algunas de las barreras Naturalmente, los centros de distribución más persistentes para el crecimiento, de productos alimentarios que habían así como las oportunidades operado por más tiempo fueron más emergentes del mercado, y concluye propensos a afirmar que ya eran ofreciendo varias estrategias para económicamente viables. La mediana de garantizar el crecimiento y éxito los años de operación de los centros de futuros de los centros regionales de distribución de productos alimentarios distribución de productos alimentarios. económicamente viables era de 9.5 años, en comparación con la mediana de 5 años de los centros que todavía ¿Los centros regionales no se encontraban en esa situación. También cabe señalar que todos los de distribución de centros económicamente viables productos alimentarios informaron ventas brutas mínimas de $1 millón por año y una mediana de Furgonetas de Green B.E.A.N. son emprendimientos ventas brutas de $6 millones por año, Delivery listas para enviar cajas comerciales en comparación con la mediana de de frutas y verduras directo a las $500,000 en ventas brutas de los centros viviendas o lugares de trabajo de económicamente que aún no habían logrado la viabilidad los clientes. Green B.E.A.N. Delivery viables? económica (consulte el Apéndice opera en Indianápolis, Cincinnati, 4 para conocer más resultados). Columbus y Louisville.

28 cargo... . No nos rebotan cheques, tenemos dinero en el banco, pero no somos precisamente viables en términos económicos porque no pagamos el costo total de nuestra empresa”. Otro operador expresó su necesidad de crecimiento de la siguiente manera: “Debemos aumentar las ventas y generar más ingresos para cubrir los costos. Eso incluye el costo de los salarios. Siempre habrá una parte de contribuciones voluntarias, pero debemos tener mano de obra asalariada”. Conductor del Common Market, un centro con sede en Filadelfia, Otro desafío que enfrentan muchos recolectando duraznos de uno de sus agricultores. centros de distribución de productos alimentarios es invertir en su crecimiento y, al mismo tiempo, cumplir sus objetivos un impacto decisivo en el éxito o el cuenta de que la demanda de productos sociales más amplios, como brindar fracaso de dicha actividad. El operador alimentarios locales es mayor que la respaldo a pequeños y medianos de uno de los centros de distribución de que sus regiones pueden satisfacer, productores y fomentar el acceso de productos alimentarios más antiguos especialmente dentro de algunas los menos favorecidos a los productos de los Estados Unidos de propiedad categorías de productos. El operador de alimentarios. Tal como declaró un de productores declaró que, aunque un centro de distribución de productos operador, la empresa “probablemente la empresa genera ingresos suficientes alimentarios, cuya organización siga en la búsqueda de proveedores como para cubrir sus gastos, aun se trabaja exclusivamente con productos de fondos para poder brindar otros siente como si estuviera “al borde del alimentarios orgánicos, observó que servicios, como asistencia técnica precipicio”. El gerente de otro centro de hay muy pocos agricultores orgánicos [para los productores]”, aunque prevé distribución de productos alimentarios que operan en su región para satisfacer que pronto logrará el equilibrio para que ha operado durante más de 30 años la demanda de productos alimentarios cubrir sus gastos operativos básicos. describió a su empresa como “viable, orgánicos locales. Otro operador Muchos otros operadores comparten pero definitivamente vulnerable”. identificó fluctuaciones estacionales en la esta opinión. Si bien muchos centros de oferta como un desafío particularmente distribución de productos alimentarios ¿Cuáles son algunos difícil de superar, teniendo en cuenta están bien posicionados para convertirse que “no hay suficientes productos en empresas económicamente de los desafíos para comprar, en especial durante viables que puedan desempeñar las más persistentes el invierno; los agricultores no están funciones básicas de centralización y interesados en la agricultura con distribución sin subsidios externos, estos que enfrentan los temporadas invertidas”, que requeriría reconocen que necesitan más respaldo centros regionales reducir la producción en el verano y o asociaciones si desean brindar una de distribución aumentarla en el invierno con prácticas gama de servicios complementarios de ampliación de temporada. Otros a los productores y la comunidad. de productos operadores observaron que el desafío alimentarios? de manejar la oferta y la demanda Además, vale aclarar que los operadores variaba según el producto. Tal como declaró el operador de un centro de de incluso los centros de distribución Equilibrar la oferta y la demanda de productos alimentarios mejor distribución de productos alimentarios del medio oeste: “Tenemos un suministro establecidos expresaron sus reservas El desafío que mencionaron con más excesivo de carne y un suministro en relación con la naturaleza precaria frecuencia los operadores de centros de insuficiente de frutas y verduras frescas de la distribución de alimentos, donde distribución de productos alimentarios y productos con valor agregado”. los productos son muy perecederos, entrevistados fue la dificultad para los márgenes son muy estrechos y la equilibrar la oferta y la demanda. La inestabilidad del clima pueden tener mayoría de esos centros se están dando

29 Acceso al capital

Otro desafío que está estrechamente relacionado con el manejo del crecimiento es la dificultad de los centros de distribución de productos alimentarios para acceder al capital. Muchos de los participantes de la entrevista identificaron al acceso al capital como uno de los principales factores limitantes para el crecimiento. La falta de acceso al capital se asoció no solo con las inversiones en infraestructura, sino también con la dificultad para obtener líneas de Depósito de Co-op Partners Warehouse en St. Paul, Minnesota. Co-op Partners crédito renovables a corto plazo que Warehouse vende principalmente frutas y verduras orgánicas suministradas por permitieran mantener un flujo de una red de aproximadamente 30 agricultores de Minnesota y Wisconsin durante dinero adecuado para efectuar pagos. la temporada de cultivo y por fuentes de la costa oeste el resto del año. Tal como describió el operador de un centro de distribución de productos alimentarios: “Intentamos pagarles a los Sensibilidad de los precios producción rurales hasta los mercados agricultores en 2 semanas, mientras que urbanos, que hace que a los gerentes muchos de nuestros clientes tardan de A pesar de las numerosas indicaciones de centros de distribución de productos 6 a 8 semanas en pagarnos, de modo de la firme y creciente demanda alimentarios les resulte incluso más que debemos financiar estas cuentas de productos alimentarios locales difícil enviar las mercancías a un precio a cobrar”. Fuera de los centros de y regionales por parte de los satisfactorio para ambas partes. distribución de productos alimentarios consumidores, muchos compradores en sí, también se mencionaron los mayoristas aun se resisten a pagar Manejar el crecimiento problemas de acceso al capital como un más por productos alimentarios de un desafío persistente para los productores. centro de distribución de productos Otro desafío que mencionaron muchos Muchos gerentes de centros de alimentarios en comparación de los operadores de centros de distribución de productos alimentarios con otra entidad de distribución, distribución de productos alimentarios señalaron que los agricultores con los independientemente de la ventaja entrevistados fue la dificultad para que trabajan también se enfrentan al comparativa de los centros al ofrecer manejar su crecimiento de manera acceso inadecuado al capital, que afecta productos alimentarios de origen eficaz a fin de adaptarse a la demanda su capacidad para producir mayores identificado directos de las granjas del mercado. Tal como declaró el volúmenes de productos de alta calidad. locales pequeñas y medianas. Esta operador de un centro de distribución resistencia por parte de los compradores de productos alimentarios: “Hemos Otros desafíos notables a pagar un precio más alto por productos crecido en tal medida que superamos alimentarios de origen local y regional nuestra capacidad en términos de Otros desafíos que mencionaron los puede disuadir a los compradores infraestructura física y sistema comercial. operadores de centros de distribución mayoristas de hacer compromisos de Nos vemos enfrentados con la necesidad de productos alimentarios fueron: compra a largo plazo. Tal como declaró de expandir nuestra instalación para dependencia del trabajo voluntario, en la entrevista uno de los gerentes: refrigeración y de implementar sistemas encontrar personal de temporada y “Las empresas deben preocuparse por de contabilidad y administración medio tiempo confiable, cumplir con comprar productos a un precio más alto”, más sofisticados. No invertimos las especificaciones de los compradores pero no todos lo hacen. Para superar este adecuadamente en infraestructura a en términos de constancia y calidad desafío, varios centros de distribución medida que avanzábamos, simplemente del producto, la gestión de inventarios de productos alimentarios señalaron desconocíamos el potencial que y conservar la identidad de la granja haberse visto obligados a destinar teníamos”. Otro operador manifestó en toda la cadena de suministro. Varios recursos para ofrecer capacitación la misma opinión: “intentar hacer operadores de centros de distribución orientada al cliente y respaldo al crecer a la empresa implica más de productos alimentarios también problema de los “costos reales” de la ventas, más miembros y lugares de señalaron el desafío que enfrentan sus producción, a fin de alentar a los clientes distribución adicionales”. Ellos ven pequeños productores para cumplir con (y a los compradores comerciales) a que que el desafío es “realizar este trabajo los requisitos de seguridad alimentaria adquieran mercancías en los centros de mesuradamente, hacer crecer a la de algunos de sus compradores, así como distribución de productos alimentarios. empresa a un ritmo adecuado”. el desafío potencial que enfrentarán Un factor agravante del problema es dichos productores para cumplir con las el extenso trayecto desde las áreas de normas futuras de seguridad alimentaria. 30 ¿Qué oportunidades participan, pero que representan una mercado sensibles a los precios, como los parte más pequeña de las ventas totales. sistemas escolares públicos, programas hay para el crecimiento Agrupando los mercados principales de alimentación para personas mayores del mercado y la y secundarios, los mercados que más financiados por el gobierno federal utilizan los centros de distribución de y bancos de alimentos, pero que el expansión de los productos alimentarios son: restaurantes volumen de productos alimentarios centros regionales (84 %), tiendas de comestibles (69 %), que compraban estas entidades no de distribución universidades (62 %), cooperativas era equivalente al que compraban alimentarias (53 %), otros distribuidores los clientes no institucionales. de productos (53 %) y proveedores de servicios alimentarios? alimentarios para escuelas (53 %). Cabe En lo que respecta a los tipos de señalar que los centros consideran a las productos que los centros ofrecen a su Casi todos los operadores de centros de universidades un mercado secundario clientela, la encuesta de 2011 de la NFHC distribución de productos alimentarios más que un mercado principal, una señala que casi todos los centros (96 %) que participaron en la encuesta de tendencia que también se ve reflejada venden frutas y verduras frescas, y la 2011 de la NFHC y en las entrevistas en otros mercados institucionales. Por mayoría también vende una gama de de seguimiento afirmaron que existen ejemplo, solo el 16 % de los centros de otros productos, como huevos (76 %), oportunidades para expandir sus distribución de productos alimentarios lácteos (64 %), carnes (62 %), productos operaciones. Estos mencionaron encuestados enumeraron a los avícolas (62 %) y cereales (56 %), además conquistar nuevos mercados y aumentar hospitales como un mercado principal, de varios productos con valor agregado. la oferta de productos como los mientras que el 27 % los enumeró Si bien las frutas y verduras frescas dos caminos más adecuados para la como un mercado secundario. Estos son esenciales para las ventas totales expansión. Como parte de la encuesta de hallazgos se reafirmaron durante las de la mayoría de los centros, muchos 2011, se les pidió a los encuestados que entrevistas de seguimiento con los operadores de centros de distribución enumeraran sus mercados principales y operadores de centros de distribución de productos alimentarios afirmaron secundarios. Los mercados principales de productos alimentarios. Muchos en las entrevistas de seguimiento que son aquellos canales de mercado que encuestados mencionaron que la tienen la intención de aumentar la oferta representan la mayoría de las ventas, demanda comenzaba a presentarse en de productos para incluir más proteínas, y los mercados secundarios son los canales de mercado institucional, cereales y productos con valor agregado, otros canales de mercado en los que como universidades y hospitales, así a fin de adaptarse a la demanda de como en determinados canales de los clientes y de asegurarse de poder ofrecer productos durante todo el año.

Varios centros de distribución de productos alimentarios ven el procesamiento como una forma de utilizar los productos de segunda calidad,69 lo que permite reducir la generación de residuos y aumentar los ingresos para los productores. También ven el procesamiento como una forma de aumentar la cantidad de productos de larga duración que distribuye el centro, que les permitiría ofrecer una mayor variedad de productos fuera de estación y seguir atrayendo a los compradores durante todo el año. Algunos de los centros de distribución de productos alimentarios entrevistados tienen la intención de obtener equipos de procesamiento para desarrollar productos con valor agregado. Otros afirmaron que están buscando entablar Proceso de descarga de un envío de frutas y verduras de un agricultor nuevas asociaciones comerciales con en el depósito de Appalachian Harvest en Duffield, Virginia. los procesadores existentes para que desempeñen esta función por ellos.

69 Los productos de segunda calidad son frutas y verduras sanas que no cumplen con los requisitos estándar de venta minorista o del servicio alimentario, como el aspecto o el tamaño y que, por lo tanto, resultan difíciles de vender en la mayoría de los canales de mercado de productos alimentarios frescos. 31 razonables por ser miembro de una cooperativa, a partir de programas de inversión comunitarios locales, financiación en masa e inversiones de impacto para empresas sociales.

Estrategias comerciales innovadoras y flexibles

Se necesita una mayor creatividad e innovación para posicionar a los centros de distribución de productos alimentarios de modo que puedan adaptarse más rápidamente a un mercado en constante cambio. Se requiere innovación en áreas como financiamiento, obtención de tierras Cajas de tomates reliquia (heirloom) con la marca Red Tomato e instalaciones, coordinación de productores, manipulación y logística de envíos, herramientas de administración Respaldo financiero comercial, plataformas informáticas ¿Qué necesidades y técnicas de comercialización, que El desarrollo y la expansión de los ayudarán a los centros de distribución se identificaron centros de distribución de productos de productos alimentarios a manejar en términos de alimentarios normalmente requieren y lograr más satisfactoriamente de una inversión inicial importante en las metas propuestas. Tanto las respaldo para el activos fijos, como depósitos, soportes fundaciones privadas como las desarrollo futuro de regulables de palet, montacargas, entidades gubernamentales tienen un los centros regionales refrigeradores, camiones, cajas de papel que cumplir al aportar capital embalaje, líneas de clasificación y otros semilla para proyectos piloto “en el de distribución equipos de manipulación. Generalmente, campo”, lo que permitiría implementar de productos este tipo de infraestructura se debe más métodos experimentales en el financiar, pero con frecuencia los desarrollo de los centros de distribución alimentarios? centros de distribución de productos de productos alimentarios y explorar alimentarios tienen dificultades para de qué manera las metas económicas, Según la encuesta de 2011 de la NFHC, acceder al capital. Se necesitan subsidios sociales y medioambientales muchos centros están comenzando para respaldar puestas en marcha y podrían relacionarse mejor con las a establecerse o se encuentran en expansiones a fin de poder invertir actividades de dichos centros. una fase temprana de desarrollo. La en estos activos fijos, así como para mayoría cuenta con menos de 5 años posicionar a los centros como mejores Servicios para el desarrollo de trayectoria, genera un promedio candidatos para obtener préstamos. Los comercial de aproximadamente $1 millón en centros también pueden beneficiarse ventas brutas anuales, cuenta con de las innovadoras y creativas opciones Muchos operadores de centros de siete miembros del personal a tiempo de préstamos que están comenzando a distribución de productos alimentarios completo (en promedio) para su ofrecer empresas sociales, instituciones necesitan capacitarse en aspectos operación y depende en gran medida financieras de desarrollo comunitario e relacionados con el desarrollo comercial. del trabajo voluntario (cinco personas en incluso algunos programas de préstamos Dado que los centros intentan promedio). Debido a la etapa temprana del USDA. Estos préstamos con intereses mantenerse en una buena situación de desarrollo en que se encuentran, bajos pueden incluir (y con frecuencia fiscal y alcanzar determinadas metas muchos centros de distribución de incluyen) asistencia técnica práctica para sociales y medioambientales, equilibrar productos alimentarios aun dependen respaldar el éxito prolongado del centro. estas demandas en un único plan de los subsidios para brindar servicios comercial puede ser un proyecto muy y realizar las actividades operativas Además del capital proveniente de los complejo y agobiante. El éxito de los esenciales. Para ayudar a los operadores préstamos, los centros de distribución de centros también podría fomentarse de centros de distribución de productos productos alimentarios se beneficiarían mediante la disponibilidad de ejemplos alimentarios a aumentar su viabilidad del establecimiento de fuentes menos de modelos comerciales de centros de económica y a que contribuyan a la tradicionales de inversión en acciones o distribución de productos alimentarios creación de puestos de trabajo y al de capital donado, como aquellas a las en diferentes etapas de desarrollo, desde desarrollo del mercado, se deben que se puede acceder en condiciones abordar las siguientes áreas de asistencia: 32 la puesta en marcha hasta las fases más distribución de productos alimentarios productos alimentarios de California. maduras, que brindarían información no deben estar orientados solo a un Además, una comunidad de práctica sobre productos y mercados potenciales, pequeño círculo de partes interesadas a nivel nacional ayudaría a satisfacer volúmenes anticipados de productos industriales, gubernamentales y sin las necesidades relacionadas con manipulados con el transcurso del fines de lucro que estén directamente inversión, innovación, información y tiempo y los ingresos, costos operativos involucrados en el respaldo de comunicaciones descritas anteriormente, y de inversión asociados con diversas las operaciones de los centros de así como a atraer a más socios etapas de crecimiento. La “comunidad distribución de productos alimentarios, gubernamentales, filantrópicos e de práctica”70 de un centro de sino que se deben difundir a todos los industriales a nivel nacional. distribución de productos alimentarios participantes potenciales de la cadena de podría ayudar a facilitar el intercambio suministro, que incluyen a compradores de información comercial útil. escolares e institucionales de productos alimentarios, distribuidores, tiendas Asistencia técnica sobre minoristas, fundaciones interesadas en operaciones y diseño de las la agricultura sustentable, el desarrollo instalaciones económico rural y la nutrición, agencias de desarrollo económico regional y de Los nuevos operadores de centros de ciudades y condados, organizaciones de distribución de productos alimentarios y planificación y departamentos de salud. las personas que quieran establecer un centro se beneficiarían de información Desarrollo de plataformas de detallada sobre los requisitos de aprendizaje entre pares y redes instalación e infraestructura, como eficaces los tipos y tamaños de los equipos de manipulación y distribución, planos Los operadores de centros de de plantas para un óptimo flujo de distribución de productos alimentarios productos, costos anticipados de puesta señalaron que los mecanismos en marcha y operación, etc. Este tipo de extensión en curso, como las de información es esencial para el comunidades de práctica en persona plan comercial de cualquier centro de y en línea, los ayudarían a mejorar las distribución de productos alimentarios. operaciones al facilitar la comunicación Si bien cada centro tiene su propia con otros operadores. Dichas huella en función de su variedad de oportunidades de comunicación productos, su escala de operación fomentan el aprendizaje entre pares, y la región a la que abastece, la contribuyen a difundir información, información general sobre los requisitos descubren y analizan modelos, y de la instalación, infraestructura y capacitan a socios clave y potenciales. equipos le resultaría útil a la mayoría Están comenzando a surgir comunidades de los gerentes de estos centros. de práctica a nivel local y regional de centros de distribución de productos Respaldo comunitario y mayor alimentarios, que tienen la ventaja colaboración de las partes de presentar un conjunto de partes interesadas interesadas que pueden trabajar en equipo y participar en las actividades Para que los centros de distribución comerciales incluso después de una de productos alimentarios generen reunión. Se pueden encontrar ejemplos su impacto económico, social y de esta situación en Chicago, donde medioambiental completo, es esencial la Iniciativa Fresh Taste estableció que colaboren con una amplia gama una red regional de empresas en los de partes interesadas de la comunidad Grandes Lagos; en el noreste, con una y que aprovechen sus recursos. Los red informal de empresas alimentarias esfuerzos de comunicación y de y organizaciones civiles; y en California, extensión relacionados con los beneficios con el establecimiento de la Red de de las actividades de los centros de centros regionales de distribución de

70 Las comunidades de práctica son grupos de personas en organizaciones que se unen para intercambiar conocimientos, familiarizarse con algunos aspectos del trabajo de otros miembros y brindar un contexto social para dicho trabajo. Para obtener más información, consulte www.leopold.iastate.edu/sites/default/files/copresourceguide.pdf 33 Recursos disponibles para respaldar el desarrollo de los centros regionales de distribución de productos alimentarios A medida que los centros de trabajo de los centros de distribución Otros recursos disponibles a nivel distribución de productos alimentarios de productos alimentarios. La Tabla 1 en estatal y local, como los Centros de siguen cobrando impulso y la página 35 enumera a los postulantes Servicios del USDA, el Sistema de expandiendo sus operaciones, una elegibles para cada programa y las Extensión Cooperativa72, las oficinas de de sus necesidades principales es actividades de provisión de fondos. la Agencia Federal para el Desarrollo obtener acceso al capital y al respaldo de la Pequeña Empresa73 y los para el desarrollo comercial. Hay Es importante tener en cuenta que Centros de Desarrollo Cooperativo,74 disponible un abanico de opciones muchas oportunidades de financiación pueden brindar abundante de fondos provenientes de fuentes federal están administradas a través información sobre investigación y federales y no federales para financiar de agencias estatales o regionales. Por preparación de postulaciones para las diferentes etapas del desarrollo ejemplo, muchas de las oportunidades subsidios gubernamentales. de un centro de distribución de de financiación disponibles en las productos alimentarios, desde agencias del USDA, como Farm Service Si bien es importante prestarles atención planificación comercial y asistencia Agency, Natural Resources Conservation a los requisitos de elegibilidad del técnica hasta capital circulante y Service y Rural Development, están programa, no sea demasiado restrictivo mejoras en la infraestructura física. administradas por el Estado, y el al momento de determinar si un Esta sección está dedicada a ayudar personal a cargo de estos programas programa de subsidios determinado a los operadores y colaboradores de normalmente se encuentra en los es apto para usted. También es los centros a comprender y explorar Centros de Servicios del USDA. Para importante adoptar un enfoque integral la variedad de recursos humanos y conocer la ubicación de un Centro de con respecto a las oportunidades de financieros que tienen a su alcance. Servicios del USDA en su estado, consulte financiación: sea creativo e ingenioso. Por el localizador de centros de servicios.71 ejemplo, algunos programas de subsidios enumerados en esta guía podrían También se les recomienda a los ser más aptos para los operadores de ¿Qué fondos del operadores de centros de distribución centros de distribución de productos de productos alimentarios y a sus socios alimentarios a través de asociaciones gobierno federal se que se pongan en contacto con el con una organización elegible que encuentran disponibles personal de los programas de subsidios pueda ofrecer actividades básicas, como para asegurarse de que sean elegibles capacitación en comercialización o para respaldar a los antes de postularse para cualquier producción, o asistencia técnica para centros de distribución programa. Las áreas de interés y las agricultores y proveedores. Finalmente, entidades elegibles de los subsidios además de esta guía informativa, los de productos pueden variar ocasionalmente. Además, operadores de centros y sus socios alimentarios? dado que las fechas límite para el envío deberían revisar otras guías y sitios web de las postulaciones puede variar según excelentes cuando busquen información Muchos programas federales de el año, es importante verificar con el sobre provisión de fondos para empresas subsidios y préstamos podrían financiar personal del programa y en los sitios relacionadas con el sector alimentario diversos aspectos de las operaciones de web correspondientes si se actualizaron (consulte el Apéndice 5). De especial un centro de distribución de productos las fechas límite de postulación u utilidad es el sitio web de Conozca a alimentarios. La National Food Hub otra información relevante. Puede su Agricultor, Conozca sus Alimentos75 Collaboration identificó más de 30 de encontrar una lista de programas de del USDA, que brinda una lista estos programas federales (incluidos 20 subsidios federales en “Fuentes de exhaustiva de programas de provisión programas solo del USDA) que tienen fondos dentro del Gobierno federal”. de fondos que respaldan los sistemas una trayectoria comprobada o el mayor alimentarios locales y regionales. potencial para proveer fondos para el

71 offices.sc.egov.usda.gov/locator/app 72 www.csrees.usda.gov/Extension 73 www.sba.gov/about-offices-list/2 74 www.cooperationworks.coop/ 75 www.usda.gov/knowyourfarmer 34 notables que se analizan abajo) las desarrollar propuestas de subsidios que que respaldan explícitamente a podrían captar el interés de una gama Preparación para los proyectos de los centros en las de organizaciones filantrópicas con fondos federales descripciones de sus programas. objetivos muy diferentes. Para obtener más información sobre la relación entre Las fundaciones filantrópicas suelen el trabajo de los sistemas alimentarios Cuando se prepara para solicitar priorizar la provisión de fondos para y los impactos que puedan interesar a fondos federales, es importante un proyecto orientado a generar un las fundaciones que otorgan subsidios, aclarar que muchos programas de conjunto de resultados o impactos consulte la guía A Grant Maker’s Guide subsidios federales solo aceptan propuestos en lugar de otorgar subsidios to Food Systems for the Good of the postulaciones en línea enviadas a a un tipo de actividad en particular. Por Community.80 76 través de Grants.gov, un portal lo tanto, al confeccionar las propuestas gubernamental centralizado. de subsidios para las organizaciones En la Tabla 1, se encuentra una lista de Registrarse en Grants.gov es filantrópicas, es importante hacer fundaciones que proveen fondos para un primer paso esencial en el hincapié en el impacto previsto del actividades en las áreas de sistemas proceso de envío de postulaciones. proyecto y demostrar de qué manera alimentarios, salud, acceso a productos Generalmente, las organizaciones dicho proyecto contribuirá a cumplir alimentarios, desarrollo económico que se postulan para un subsidio las metas de la fundación. Sin embargo, y sustentabilidad medioambiental. del gobierno federal deben dada la diversa gama de actividades en Los ejemplos que se brindan en esta tener un número del Sistema que participan los centros de distribución sección de la guía y en la Tabla 1 Universal de Numeración de de productos alimentarios y sus objetivos no implican que estas fundaciones Datos (Data Universal Numbering correspondientes, desde impactos proveerán fondos para los centros de 77 System, DUNS), un número de muy localizados y centrados en un área distribución de productos alimentarios, identificación del empleador geográfica específica (como mejorar el sino que dichas fundaciones financiaron (Employer Identification Number, acceso a productos alimentarios más sistemas alimentarios o que al menos 78 EIN) y estar inscritas en el Registro saludables en un vecindario específico), están interesadas en algunos de los 79 Central de Contratistas. hasta impactos con alcance regional impactos económicos, sociales o (como preservar las tierras de cultivo y medioambientales que los centros de los trabajos agrícolas) y global (como distribución de productos alimentarios ¿Hay fondos reducir la emisión de gases de efecto pueden generar. No pretende ser disponibles de invernadero y otros contaminantes), los una lista exhaustiva. Puede obtener operadores de centros de distribución más información sobre estas y otras fundaciones de productos alimentarios y sus socios fundaciones en Sustainable Agriculture filantrópicas? cuentan con considerable libertad para and Food Systems Funders.81

Las fundaciones filantrópicas se están interesando cada vez más en los sistemas alimentarios locales y regionales, así como en su relación con la salud, el desarrollo económico, el medio ambiente y varios otros aspectos subyacentes. Sin embargo, hace muy poco tiempo que los centros de distribución de productos alimentarios comenzaron a recibir la atención de varias organizaciones filantrópicas, de modo que no son muchas (excepto algunas excepciones

76 www.grants.gov 77 fedgov.dnb.com/webform 78 www.irs.gov/businesses/small/article/ En la granja educativa de Local Food Hub en Scottsville, Virginia, una granja 0,,id=98350,00.html 79 www.bpn.gov/ccr/default.aspx orgánica certificada que actúa como un centro de aprendizaje comunitario 80 bit.ly/grantmakers-guide y ofrece clases de capacitación agrícola, talleres y eventos comunitarios. 81 www.safsf.org/who/directory.asp 35 ¿Cuáles son La W.K. Kellogg Foundation es una de $500,000 al Eastern Market de Detroit en las más grandes del país. Su objetivo el marco de su iniciativa de “Promoción algunos ejemplos es “respaldar a niños, familias y de la Innovación en el Uso de Tierras de de fundaciones comunidades a medida que fortalecen y las Regiones Metropolitanas” (Promoting generan condiciones que alientan a los Metropolitan Land-Use Innovation). Otras filantrópicas que niños vulnerables para que tengan éxito tres iniciativas de la Ford Foundation proveen fondos a los como individuos y contribuyentes de la que podrían proveer fondos para el centros regionales comunidad y la sociedad en general”. La trabajo de los centros de distribución de Kellogg Foundation otorgó al Common productos alimentarios son “Respuestas de distribución Market de Filadelfia un subsidio de $1.1 al cambio climático que fortalecen a las de productos millones para expandir el impacto de comunidades rurales”, “Expansión de los su centro de distribución de productos derechos comunitarios sobre los recursos alimentarios? alimentarios. Entre las actividades naturales” y “Aseguramiento de buenos financiadas, el subsidio pagó por puestos de trabajo y acceso a servicios”. Muchas fundaciones filantrópicas infraestructura física crítica para ampliar privadas proveen fondos para las operaciones y reducir los costos. El Puede encontrar una lista de las proyectos relacionados con los sistemas Common Market se ganó este subsidio organizaciones filantrópicas que alimentarios de los Estados Unidos, y ya que su trabajo aumenta la calidad podrían ayudar a proveer fondos para varias de estas están interesadas en y cantidad de productos alimentarios centros de distribución de productos lo que los centros de distribución de asequibles, saludables y frescos para las alimentarios en “Fuentes de fondos productos alimentarios tienen para comunidades vulnerables, y la Kellogg provenientes de fundaciones y ofrecer. Los ejemplos a continuación Foundation estaba segura de que estos organizaciones sin fines de lucro”. lo orientarán sobre los tipos de objetivos no iban a cumplirse igual de proveedores de fondos privados que rápido o de bien sin el respaldo que Como es de esperar, existen muchas más usted puede investigar y buscar. brindan las actividades del centro de fundaciones pequeñas que fundaciones distribución de productos alimentarios. nacionales grandes. Con frecuencia, Algunas fundaciones tienen las fundaciones más pequeñas y los directamente “en la mira” a sistemas La Ford Foundation, otra de las fideicomisos familiares tienen un alimentarios locales. El Fondo Blue fundaciones filantrópicas más grandes enfoque regional específico y es posible 82 Moon está interesado en generar de los Estados Unidos, ha colaborado que se interesen en proveer fondos resiliencia humana y natural frente a con los sistemas alimentarios durante para las actividades de los centros de un mundo cambiante y en proceso de muchos años. Sus áreas de interés son distribución de productos alimentarios calentamiento. Este utiliza capital natural, diversas, y varias se superponen a los que se encuentran en su área geográfica social y financiero para implementar intereses de los centros de distribución de influencia. Obtenga más información nuevos modelos en regiones con gran de productos alimentarios. La Ford sobre fundaciones pequeñas en la biodiversidad en todo el mundo, incluida Foundation otorgó un subsidio de Association of Small Foundations.83 la región de Chesapeake/Appalachia. En su sitio web, esta fundación enumera varias “joyas”, es decir, ideas que consideran prometedoras para cumplir sus metas. Una de ellas es la “construcción de sistemas alimentarios locales saludables”. El Fondo Blue Moon está claramente interesado en la promesa de los centros de distribución de productos alimentarios. En 2009, el Local Food Hub recibió un subsidio “para respaldar la disponibilidad y asequibilidad de productos alimentarios de origen local mediante el aumento de la eficacia del sistema alimentario local, el respaldo a las granjas existentes y el desarrollo de nuevas granjas”.

El Eastern Market de Detroit, establecido en 1891, es uno de los mercados 82 bluemoonfund.org mayoristas y minoristas de propiedad pública más antiguos del país. 83 www.smallfoundations.org 36 meta crear oportunidades y mejorar la calidad de vida de las poblaciones menos favorecidas y marginadas. El programa se enfoca principalmente en Detroit, lo que convierte al Eastern Market en un candidato excelente, dado que su visión incluye varios programas dirigidos a las poblaciones menos favorecidas en las inmediaciones del emplazamiento del mercado. La fundación también cuenta con un programa de salud, cuyos objetivos son similares a los del Eastern Market. Esto le permite a la fundación cumplir varios objetivos con un solo subsidio.

El programa de promoción de la innovación en el uso de tierras de las regiones metropolitanas de la Ford Foundation busca desarrollar simultáneamente un uso innovador de las tierras, planificación comunitaria y estrategias de desarrollo de infraestructura que impulsen esfuerzos de desarrollo regionales. La infraestructura física del Eastern El Eastern Market de Detroit en su “Día de las flores”. Market respalda el comercio regional de una manera integrada que resulta ¿Los centros regionales destinados a aumentar el acceso de los atractiva para el programa de uso productores a los mercados y el acceso de tierras de la Ford Foundation. de distribución de minorista a productos alimentarios productos alimentarios frescos y cultivados a nivel local en La Kellogg Foundation ha respaldado los las comunidades menos favorecidas. aumentos de capital y las operaciones pueden obtener fondos Eastern Market Corporation (EMC), la del mercado con varios subsidios. Un de fuentes diversas organización sin fines de lucro que subsidio reciente encaja perfectamente que tienen intereses administra el mercado, desarrolló en dos áreas de interés de la Kellogg una visión integral, ya que llegó a la Foundation: Niños Sanos (Healthy Kids), diferentes? conclusión de que diferentes partes de con el énfasis del Eastern Market en los esa visión les resultaban atractivas a productos alimentarios saludables y Establecer o expandir un centro de diferentes proveedores de fondos. Los cultivados a nivel local, y Compromiso distribución de productos alimentarios aumentos de capital para el mercado Civil (Civic Engagement), ya que el es intensivo en capital, y los proveedores fueron financiados en parte por la ciudad Eastern Market forma parte de la de fondos individuales no siempre de Detroit y en parte con fondos que la estructura de la vida urbana de Detroit. pueden cubrir todos los costos EMC obtuvo de diversas fundaciones asociados con la realización total de las y corporaciones. Tres organizaciones En 2010, el Agricultural Marketing operaciones de dicho centro. Por esto, filantrópicas de alcance nacional, pero Service del USDA firmó un acuerdo de muchos gerentes emprendedores de centradas especialmente en Detroit, la cooperación para la investigación con centros de distribución de productos Kresge Foundation, la Ford Foundation la EMC, como parte de su mandato alimentarios buscaron obtener y la W.K. Kellogg Foundation, fueron general de identificar las oportunidades fondos de diversas fuentes públicas y colaboradores clave. La EMC también del mercado emergentes para los privadas. Un ejemplo de esta situación recibió un modesto respaldo financiero productores agrícolas y que prometen es el Eastern Market de Detroit. a través de un acuerdo de cooperación ofrecer rendimientos más altos a los para la investigación con el USDA. agricultores. El acuerdo de 2 años busca Eastern Market, un mercado público Cada proveedor de fondos tiene expandir el acceso a frutas y verduras ubicado en el centro de Detroit que ha una razón levemente diferente por frescas en las tiendas minoristas de operado durante más de cien años, se la que quiere mejorar el mercado: áreas urbanas marginales mediante está transformando para actuar como un mayor número de operaciones del un verdadero centro de distribución El Programa de Desarrollo Comunitario mercado y mejorar la coordinación de productos alimentarios frescos y (Community Development Program) de los envíos entre productores y saludables. Además, dirige programas de la Kresge Foundation tiene como proveedores mayoristas a través de 37 servicios de logística, como compra acciones, la gerencia de un centro de zz ¿Las condiciones son competitivas, conjunta y almacenamiento refrigerado. distribución de productos alimentarios razonables y se encuentran debe asegurarles a los inversores dentro de sus posibilidades? Otro subsidio notable otorgado que podrá devolverles el dinero. al Eastern Market proviene de la Si bien pedir un préstamo (capital Con frecuencia, los centros de Herrick Foundation. Herrick es más de empréstito) para establecer o distribución de productos alimentarios pequeña que otros otorgantes, pero expandir un centro de distribución y otras empresas alimentarias locales también tiene un interés especial en de productos alimentarios puede tienen dificultades para obtener Detroit, así como en las soluciones parecer lógico, hay algunas preguntas un préstamo de los prestamistas tecnológicas para los problemas. Los importantes que responder. tradicionales. Muchos prestamistas ven fondos de Herrick se están utilizando a estas empresas como una inversión para incorporar el software de Local zz ¿Usted prevé que los ingresos demasiado riesgosa y consideran que Orbit en las operaciones del Eastern aumentarán lo suficiente como para no encajan en el patrón con el que Market. Local Orbit ofrece al Eastern sentirse seguro de que podrá pagar están familiarizados. Es cierto, muchos Market una plataforma en línea para un préstamo? centros no encajan en los modelos facilitar la compra y venta de productos convencionales, sus activos pueden no cultivados en Michigan. Esto cumple zz ¿Cuenta con documentación que ser igual de seguros y es posible que sus con la meta de la fundación de inspire confianza en que usted es un mercados estén menos desarrollados. Sin aplicar la tecnología para generar un riesgo de inversión razonable? embargo, hay un número cada vez mayor impacto social y contribuye a que más de opciones para acceder a préstamos, y „„ valores significativos (suficientes productores accedan en forma directa el campo está cambiando rápidamente. a un mercado de clientes en Detroit. activos propios pagados) en el centro, Varios tipos de entidades otorgan ¿Qué otras fuentes de „„ un plan comercial escrito, préstamos a empresas alimentarias locales, y cada una tiene sus propias capital respaldan a „„ contratos o compromisos con compradores que respalden su metas, razones y condiciones. Un número cada vez mayor de estas se centran en los centros regionales postulación para un préstamo y proveer fondos para empresas sociales y de distribución „„ registros financieros que desean respaldar a empresas que tienen de productos muestren sus ingresos, gastos y objetivos sociales o medioambientales alimentarios? activos durante varios años.

Durante la etapa de puesta en marcha, muchos empresarios recurren a activos personales, piden prestado dinero a su familia o utilizan sus tarjetas de crédito. Si la empresa es una cooperativa, se reúne capital de los miembros que invierten al comienzo y son propietarios de una parte de la empresa. En un determinado momento, los empresarios buscan más allá de estas fuentes inmediatas para obtener algún tipo de préstamo, línea de crédito o inversión en acciones. Los centros de distribución de productos alimentarios son, en esencia, pequeñas empresas y siguen este patrón, pero también tienen opciones con las que no cuentan muchas pequeñas empresas. Dado que la mayoría de los centros son empresas sociales, estos pueden ser una inversión atractiva para los inversores en empresas sociales. Diversas organizaciones buscan inversiones que generen beneficios sociales o medioambientales y rendimientos financieros. Sin embargo, para calificar para obtener un préstamo para Productos del Common Market exhibidos en una empresas sociales o una inversión en tienda de comestibles de Filadelfia.

38 además de financieros. A continuación, otorga préstamos con intereses bajos de de caso e información financiera para se mencionan algunos ejemplos: entre $10,000 y $100,000. El préstamo no mostrar cómo son y cómo operan puede ser superior al 80 % de los costos estas nuevas empresas alimentarias. RSF Social Finance84 ofrece varias totales del proyecto. El programa intenta opciones de préstamos e inversiones de reducir al mínimo las tarifas, las tasas de Las Instituciones Financieras de capital y tiene como una de sus tres áreas interés y el papeleo que normalmente Desarrollo Comunitario (Community de interés a los productos alimentarios implica un préstamo. Whole Foods Development Financial Institutions, y la agricultura. Por ejemplo, a través del desea “facilitarles [a los agricultores CDFI) son organizaciones que brindan Fondo de Inversión Relacionada con el y productores] el crecimiento de sus créditos a los mercados y las poblaciones Programa (Program-Related Investing empresas e incorporar más productos menos favorecidas y, con frecuencia, Fund) de RSF, las empresas sociales locales en el mercado. Eso es bueno ofrecen tasas menores a las del mercado con y sin fines de lucro involucradas en para nosotros y para usted”. Muchos y una importante asistencia técnica. “la producción de alimentos, acceso a de los préstamos proveen fondos para Las CDFI cuentan con certificación productos alimentarios, procesamiento pequeñas empresas que producen y del Departamento de Hacienda con valor agregado, distribución, venden productos que cumplen con de los EE. UU. Dichas instituciones venta minorista y manejo de residuos” los estándares de Whole Foods. Muchos se describen detalladamente en la tienen a su disposición préstamos de centros de distribución de productos sección “Recursos federales” de esta $50,000 o más. La primera inversión alimentarios podrían adaptarse guía. Consulte la CDFI Coalition89 relacionada con el programa (program- perfectamente a este programa. para conocer una lista de las CDFI por related investment, PRI) que se realizó a estado y por tipo. El sitio también tiene través de este programa estaba dirigida Desde luego, los centros de distribución una base de datos de otorgamientos al Common Market, un centro de de productos alimentarios también donde se pueden realizar búsquedas. distribución de productos alimentarios son elegibles para obtener fondos más de Filadelfia con más de 60 clientes convencionales y deberían considerar Además de estos programas de y 100 agricultores proveedores. Las los préstamos del Sistema de Crédito préstamos, existen otras opciones PRI son inversiones que realizan las Agrícola (Farm Credit System, FCS).87 regionales o innovadoras que pueden fundaciones, o las organizaciones El FCS es una red de cooperativas ser las indicadas para usted. Por ejemplo, que estas eligen para realizar dichas financieras y el proveedor líder de The Carrot Project90 en el noreste otorga inversiones en su lugar (como RSF), que créditos para los agricultores jóvenes, préstamos a pequeñas y medianas respaldan los objetivos de la fundación. principiantes y pequeños del país. Según granjas y a empresas agrícolas que Normalmente, se devuelve el dinero la estructura actual, solo los agricultores implementan prácticas sustentables u con intereses y dentro de un período pueden recibir un préstamo del FCS. orgánicas y que abastecen a mercados establecido. Si bien cada vez más Cada prestamista independiente en el locales o regionales. Estos fondos de fundaciones brindan opciones de PRI, FCS tiene su propio nivel de comprensión préstamos pueden utilizarse para cubrir acceder a estas sigue siendo difícil. Sin sobre centros de distribución de una amplia gama de costos comerciales, embargo, el trabajo de organizaciones productos alimentarios. El Consejo de y tanto las empresas agrícolas como las como RSF y otras facilita la obtención Crédito Agrícola (Farm Credit Council, no agrícolas son elegibles. Tal como se de una PRI, y esperamos ver más FCC), una organización afín al FCS, describe en su sitio web, los programas actividad en este sector a corto plazo. trabaja arduamente para impartir de préstamos de The Carrot Project Para obtener más información sobre las conocimientos a los prestamistas. Por incluyen dos modelos operativos PRI, consulte la PRI Makers Network.85 ejemplo, el FCC trabajó con socios para diferentes. Un modelo brinda capital a desarrollar la Guía Práctica para una los prestamistas que, a su vez, emiten Whole Foods Market tiene un Programa Nueva Zona Alimentaria Norteamericana pagarés y se comprometen a prestar de Préstamos para Productores Locales (Field Guide to a New American el capital. En el segundo modelo, el (Local Producer Loan Program)86 que Foodshed),88 que presenta estudios dinero se entrega como garantía a un

84 rsfsocialfinance.org 85 www.primakers.net 86 www.wholefoodsmarket.com/values/local-producer-loan-program.php 87 www.farmcreditnetwork.com/about/locations 88 www.foodshedguide.org 89 cdfi.org 90 thecarrotproject.org 39 socio prestamista que utiliza su propio una meta de financiación y un límite comunicación, de modo que pueda capital para otorgar los préstamos. de tiempo. Si un proyecto publicado promocionar el proyecto de manera cumple su meta de financiación antes eficaz y solicitar contribuciones para este. Otra idea innovadora se refleja en el de que finalice el período, este recibe el trabajo de Kickstarter,91 que se describió dinero. Los fondos son donaciones, no Para conocer más información, ideas y como “financiación en masa”. Kickstarter préstamos. Se puede publicar cualquier fuentes, consulte las páginas web de y otras de su tipo (Indie GoGo92 y proyecto, como centros de distribución Finance for Food,94 la sección Financial Profounder93) utilizan una plataforma de productos alimentarios y otras Resources (recursos financieros) de en línea para solicitar donaciones empresas alimentarias locales. Para tener FamilyFarmed.org página,95 y Sustainable pequeñas de muchas personas, que éxito en este tipo de financiamiento, Agriculture & Food Systems Funders.96 pueden alcanzar un número elevado. es importante contar con excelentes Se describen los proyectos junto con habilidades de uso de Internet y

Fuentes de fondos dentro del gobierno federal

La National Food Hub Collaboration identificó a más de 30 programas federales (incluidos 20 programas solo del USDA) que tienen una trayectoria comprobada o el mayor potencial para proveer fondos para los centros de distribución de productos alimentarios. Las Tablas 1 y 2 son resúmenes de la información en la lista que se presenta a continuación. En la Tabla 1, se muestra para qué se pueden utilizar los fondos y, en la Tabla 2, los tipos de organizaciones que son elegibles para cada fondo.

91 www.kickstarter.com 92 www.indiegogo.com 93 www.profounder.com 94 www.financeforfood.com 95 www.familyfarmed.org/FinancialResources 96 www.safsf.org 40 99 X X X X X Capacitación e

X X X X X culantcir Capital X X cialización omerC X X X X X X Equipos 98 asierrT X X X X X ción X X X X X Construc 97 X X X X X X X Planificación G) conomic conomic al E

ram, REDL ram, al (Rur og ntermediario ntermediario rt P rt roductos de Valor Valor de roductos icroemprendedores icroemprendedores o Rur y Grant, RBOG) y Grant, arantizados arantizados Programa iben los usos que se pueden dar a los fondos provenientes de diversos subsidios. Para conocer más detalles sobre los subsidios, busque el programa busque el programa los subsidios, más detalles sobre conocer Para subsidios. de diversos provenientes iben los usos que se pueden dar a fondos gy for America Program)/Programa America Program)/Programa gy for terprise Grant, RBEG) terprise Grant, réstamos y Subsidios réstamos rollo Económic rollo t Loan and Gran t Loan esar rama de P rama elopmen a el D og evD rP Community Facilities Grants and Loans) Grants Facilities Community USDA, Rural Development Rural USDA, Instalaciones para Comunitarias Subsidios y Préstamos ( G de Préstamos Programas e Industrias Empresas para (Business & Industry Programs) Loan Guaranteed Rurales Empresas para Subsidio Empresarial Business En (Rural Subsidio de Oportunidad Rurales Empresas para Business Opportunit(Rural de P Productores Subsidio para VAPG) Grant, (Value-AddedAgregado Producer I con de Représtamos Programa (Intermediary Relending Program) M para de Asistencia Programa Program) Assitance Microentrepreneur (Rural Rurales Estados para Rural de Energía Subsidios del Programa Ener Unidos (Rural del y Aumento Renovable de Energía Sistemas para and System (Renewable Energy Energético Rendimiento Program) EfficiencyEnergy Improvement par en la sección que le sigue a la Tabla 2. Tabla que le sigue a la en la sección Tabla 1. Usos de los fondos disponibles del gobierno federal de los fondos 1. Usos Tabla En esta tabla, se descr 97 Incluye investigaciones, estudios de viabilidad y planificación comercial comercial estudios de viabilidad y planificación 97 Incluye investigaciones, o compra arrendamiento para Tierras 98 técnica 99 Incluye asistencia 41 X X X Capacitación X Capital circulante X Comercialización X (no fijos) Equipos Tierras X Construcción X X Planificación Programa gencia de Manejo de Riesgos tiva de Investigación Agrícola y Agrícola de Investigación tiva ograma de Investigación y Educación y Educación de Investigación ograma de Subsidios Competitivos ograma Extensión para de Cooperación de Acuerdos ograma ograma para el Desarrollo de Agricultores de Agricultores el Desarrollo para ograma USDA, National Institute of Food and Agriculture Institute of Food National USDA, Pr Sustentable Agricultura sobre SARE) and Education, Research (Sustainable Agriculture Pr Comunitarios Alimentarios Proyectos para Program) Grant Competitive Projects Food (Community Inicia A USDA, Pr en Manejo de Riesgosy Capacitación (Risk Management Cooperative Partnership and Outreach Education Program) Agreements Alimentaria (Agriculture and Food Research Research and Food (Agriculture Alimentaria SeguridadInitiative): alimentaria global Pr Farmer (Beginning Principiantes y Ganaderos and Rancher Program) Development

42 X X X X X Capacitación Capital circulante X X X X Comercialización X X X Equipos Tierras X X Construcción X X X X X X (solo viabilidad) estudios de Planificación Programa Subsidios para la Innovación en Materia de la Innovación Subsidios para CIG) Grants, Conservación Innovation (Conservation USDA, Natural Resources Conservation Service Conservation Resources Natural USDA, Ambiental Calidad para de Incentivos Programa EQIP) Quality Program, Incentives (Environmental USDA, Farm Service Agency Farm USDA, Instalaciones para de Préstamos Programa Agrícolas de Productos de Almacenamiento Program) Loan Facility Storage (Farm Programa para la Mejora de la Comercialización la Mejora de la Comercialización para Programa Marketing (Federal-State Federal-Estatal FSMIP) Program, Improvement Programa de Subsidios Globales para Cultivos Cultivos de Subsidios Globales para Programa SCBGP) Program, Block Grant Especiales (Specialty Crop USDA, Agricultural Marketing Service Marketing Agricultural USDA, de Agricultores del Mercado de Promoción Programa FMPP) Program, Market Promotion (Farmers

43 X X X X Capacitación e

X X culantcir Capital X X Comercialización X X X Equipos X Tierras X X X Construcción X X (solo estudios de evaluación) Planificación k)orWo k)orWo omunidades tion tenevutting Pr tion tenevutting rollo Económico Comunitario Comunitario Económico rollo Programa Transformación Comunitaria Comunitaria Transformación evención en las C evención rrama de P rrama to de Salud (HHS) to y Servicios Humanos de los EE. UU. ograma de Desarrollo Económico y Obras Públicas Públicas y Obras Económico de Desarrollo ograma Económico el Ajuste para de Asistencia ograma ogr Communities P Communities Subsidios para el Desar Subsidios para Grants) Development Economic (Community Departamento de Comercio de los EE. UU. Departamento de Comercio Pr Program) Development and Economic Works (Public Pr EAA) Program, Assistance Adjustment (Economic Departamen la Subsidios para Grants) Transformation (Community P (

44 X X X X X Capacitación e

X X X X culant Capital cir X Comercialización X X X Equipos X X X X X Tierras X X X Construcción X X X Planificación )io ) al o Rur al ket t) rollo esar rollo ar . inancial omunitar t Felopmen t, CDBG)an t, conómic as de D lanning Gran rollo c rollo elopment, RHED elopment,

ev ional eg ional ercados (New M ercados io rollo E rollo omunidad ional Pegy R ional Pegy t) inancier evy D evy os M t Block Gr esar tables Programa tidad de desar omunitar ) elopmen esafíos de la C io de Nuev C lanificación R evy D evy T, NM T, ommunit nstituciones F ollo C Communit Vivienda y D Vivienda r a D a P y Challenge Gran , CDFI) (postúlese en una io ( ibutar rTo réditC rTo esar ama de I r rama de ogrP de rama rama de Subsidios Globales rama omunidades Susten a el D ogrP og rP Communit( Communit( nstitutionsI Tax Credit Tax (postúlese en una Comunitar Departamento de Hacienda los EE. UU (Rural Housing and Economic D Housing and Economic (Rural par Subsidio par de C (Sustainable C Departamento de Vivienda y Desarrollo Urbano de los EE. UU. (HUD) Urbano de los EE. UU. y Desarrollo Vivienda Departamento de Subsidio par

45 X X De vestigación in X X X X Individual X X X X X X X Tribal e los subsidios, e los subsidios, X X X X X X Pública X X X X X X er más detalles sobr Cooperativa onoca car. P car. onoca o X X X de lucr Con fines Con X X X X X X X ales de lucro Sin fines ondos de subsidios ecibir fa ribles par ribles ecibir fa ams) rog ias esas e em es endedor es ram)oge Prssitanc ram)oge rama rama st o del ygy S ygy og t G) alor Vtos de Vtos alor oan Pr ales a Estados io mediarertnon I mediarertnon io omunitar a Empr am)rog ondos de subsidios feder VAPG), tan VAPG), ales umen a el al par teed Lany Guar Lany teed ram)/Prog r esas Rur conomic conomic t P ram, REDL ram, oans) ecibir f t, RBOG)an t, oempricra M oempricra ía Rur able Ener og al E er Gr oduc able y A esas Rur rt P rt t, RBEG)anise Gr RBEG)anise t, v ica Pr ganizaciones eleg ram) a Empr emen antizados par antizados nstalaciones C vo eneur A ción que le sigue a esta tabla. og ts and L y Grtunit ar enew eno mer roduc Programa al (Rur a Empr es de Pr eprtroen ía R o (R ndustr mpr or A ortroduc g prer o Rur y I iben las or ama de Energ ial par gy f r encia par éstamos c gétic Added P Added tunidad par elopment - icr og réstamos G réstamos elending Pr sist epr réstamos y Subsidios par réstamos esar acilities Gran éstamos para I éstamos para t Loan and Gran t Loan rama en la sec rama y Rmediarer alueVregado (gA alueVregado al M al Ener o Ener y F t al Dev tidades elegibles para r tidades elegibles para gy Efficienc emas de Ener ias (Business & I rollo Económic rollo ramas de P ramas rama de A rama de P rama rama de R rama A, RurUSD al Business Ent elopmen ales (Rur a Sistpar t ogrP og og og esar ev endimien n r rP r Communit( ndustr Rur P D D Subsidios del Pr Unidos (Rur Subsidio de Opor Business Oppor (Rural I Subsidio Empr (Rur P Subsidio para P (I R and Ener Subsidios y Pr Tabla 2. En Tabla En esta tabla, se descr busque el prog

46 X X X X De vestigación in X Individual X Tribal X X Pública X X Cooperativa o X X de lucr Con fines Con X X X X de lucro Sin fines e iculturrgA e tensión

am)rogrt P am)rogrt am) r ia global os t og r tnership ec ia (tarlimen yo

ar t P tion, SARE) r a Ex an es oricult es a P duca each P e Gr

elopmen utr idad alimentar os par r ev ación par ch and E egur am) iesgos rogts Pr rogts ducación sobre ícola y A ícola rg ompetitiv ooper e): S

Programa

esear tion and O ts C ompetitiv ancher D tivnitiach I tivnitiach ios es rollo de Ag rollo t e R ojecood Pr ojecood duca anejo de R dos de C esar table t E icultur eemen en r rge Ativa rge vestigación y E vestigación incipian cuer omunitar mer and R vestigación A vestigación ros P ros nrama de I nrama a el D n ar y F esear a Sust ios C a de Itiv tar anagemen ood R ama de A ama de Subsidios C ama par rogr rogr rog inning Feg iculturr anader apacitación en M og isk M limen g r rP Communit niciaI P y C (R Cooper USDA, Agencia de Manejo de Riesgos Agencia USDA, and F P A (Sustainable Ag USDA, National Institute of Food and Agriculture Institute of Food National USDA, P A ( y G (B

47 X De vestigación in X X Individual X X X Tribal X X X X ública P X X Cooperativa o X de lucr Con fines Con X X de lucro Sin fines o enamient o tal al-Estaeder tal am)rog es oricultrg es vación vación lmac oan Pr tal mbien tal onser ram, FSMIP) ram, vice y Lacilitage Form St Form y Lacilitage os Especiales ogrt P ogrt ultiva C ultiva ram, EQIP) ram, MPP) ia de Certa cialización F oges Prtiv oges ram, F ram, , CIG) ram, SCBGP) ram, omer ramaogrP vemenompr tsan alidad A ercado de A ercado og nstalaciones de A ogrt P ogrt ygence Avicerarm SA, FUSD SA, Avicerarm ygence a C en arolas (F arolas ncy I ncy a de la C vación en M vación os par ation Grvnno ation ejor tiv keting I nno ualit ícrgos At ícrgos ar ennc romoción del M romoción a la M a la I ket Promotion Pr ket Promotion tal Q te Mtaal-S te rop Block Gran rop ar ation IvConser ation y C onmenvir ama de Préstamos para I para ama de Préstamos ama par oduc r de I rama rama de Subsidios Globales par rama rama de P rama r r mers Mar og ogrP ogr og ogrP eder rP rP de P Ser Conservation Resources Natural USDA, (En ( Subsidios par P (F USDA, Agricultural Marketing Service Marketing Agricultural USDA, (F (Specialt

48 X X De investigación Individual X X X Tribal X X X X Pública Cooperativa de lucro Con fines Con X X X X de lucro Sin fines . UU. (HHS) . UU. omunidades Programa encia para el Ajuste Económico Económico el Ajuste encia para esarrollo Económico y Obras Públicas Públicas y Obras Económico esarrollo ommunity Economic Development Grants) Development ommunity Economic Community Transformation Grants) Transformation Community Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE en las C de Prevención Programa Comunitaria Transformación la Subsidios para ( Comunitario Económico el Desarrollo Subsidios para (C (Communities Putting Prevention to Work) to Prevention Putting (Communities Programa de Asist Programa (Economic Adjustment Assistance Program, EAA) Program, Assistance Adjustment (Economic Departamento de Comercio de los EE. UU. Departamento de Comercio de D Programa Program) Development and Economic Works (Public

49 De vestigación in ndividual I X X Tribal X X X X Pública ativaCooper o on fines de lucr C X X X X de lucro Sin fines . (HUD) t) lanning Gran , CDFI) o Rural o Rural . ional P esarrollo esarrollo omunidades eg t Block Gr nstitutions ollo Urbano de los EE. UU y R a el D ollo comunitario) as inancier as r cados ev ramaogrP ional de C rollo Económic rollo eg t) inancial It F inancial It ommunit os Mer esar y Developmen CDBG) ant, tidad de desar Vivienda y D Vivienda a D y D y Challenge Gran io (Communit ibutar rT io de Nuev rollo C rollo tamento de Hacienda los EE. UU tamento o Crédit o ama de ama de I esarde Desarde omunitario rama de Subsidios Globales par rama r entables (Sustainable C entables ommunit (postúlese en una CDFI) (New M ket arTax Credit TC) , NM arTax Credit(New M ket (postúlese en una TC) (Communit evelopmen Departamento de Vivienda y Desarr Vivienda Departamento de Subsidio par(C esafíos de la Comunidad Prog Comunitar Progr Depar Prog nstituciones F Subsidio para Planificación R Planificación Subsidio para Sust D Housing and Economic (Rural RHED) elopment,

50 USDA, Rural Development

Estos programas son administrados Subsidio Empresarial para de California, y para construir la por las oficinas estatales de la Empresas Rurales (Rural Business primera unidad móvil de cosecha de agencia Rural Development del Enterprise Grant, RBEG) California. El subsidio ayudó a pagar U.S. Department of Agriculture. Administrado por la agencia Rural una encuesta a productores, un informe Encuentre su oficina estatal en Business-Cooperative Service. de viabilidad de la cooperativa, un la sección Agencies and Offices informe de viabilidad de la unidad (Agencias y oficinas) de Rural Respalda el desarrollo de infraestructura móvil, un plan comercial, escrituras Development.102 física e instalaciones, incluidos los de constitución, estatutos, estándares emprendimientos comerciales de de calidad, requisitos de la instalación procesamiento, comercialización de la hacienda, un plan de análisis de www.rurdev.usda. y distribución de alimentos para riesgos, un plan operativo de sanidad gov/recd_map.html productos agrícolas de origen local. estándar, todas las pautas y permisos Los usos elegibles de los fondos de la unidad móvil, sitio web, logotipo, incluyen los siguientes: adquisición o folletos y paquete de postulación para Actividades autorizadas: desarrollo de tierras, derecho de acceso nuevos miembros. Además, contribuyó estudios de investigación y o derecho de paso; construcción, a establecer una Junta Directiva y a viabilidad, planificación comercial, transformación o renovación de contratar a un director general. capacitación y asistencia técnica. edificios, plantas, maquinaria, equipos, calles y carreteras de acceso, áreas de Para obtener más información: Fondos: varía anualmente. En 2011, estacionamiento y servicios públicos; Programa de RBEG.100 los fondos eran de hasta $50,000 control y reducción de la contaminación; por postulación para proyectos que capitalización de fondos de préstamos Contacto: la información y los comprendían un solo estado. Para los renovables, incluidos los préstamos subsidios se desembolsan a nivel proyectos que comprendían varios para puestas en marcha y capital estatal. Encuentre su oficina local estados, los fondos eran de hasta circulante; capacitación y asistencia de Rural Development en la sección $150,000. Cada postulante debe técnica; educación a distancia para Agencies and Offices de la página.101 competir a nivel nacional para recibir adultos para capacitación y progreso los fondos. El período del proyecto laborales; mejoras en el transporte Subsidio de Oportunidad para durante el que se pueden utilizar los rural y planificación de proyectos. Empresas Rurales (Rural Business fondos no debe ser superior a 2 años. Opportunity Grant, RBOG) Actividades autorizadas: estudios Administrado por la agencia Rural Postulantes elegibles: organismos de investigación y viabilidad, Business-Cooperative Service. públicos, corporaciones sin fines de planificación comercial, construcción, lucro, tribus y cooperativas rurales cuyos arrendamiento o compra de tierras, Respalda la capacitación y asistencia miembros residen mayormente en zonas compra de equipos, capital circulante, técnica para el desarrollo comercial, rurales. El interés está puesto en las capacitación y asistencia técnica. incluido el desarrollo comercial para comunidades que han experimentado procesamiento, comercialización descenso de población a largo plazo Fondos: no hay un monto máximo, y distribución de alimentos para o deterioro de las condiciones de pero los subsidios generalmente varían productos agrícolas de origen local. trabajo, trauma debido a desastres entre $10,000 y $500,000. Los proyectos Hace hincapié en las actividades que naturales, cambios estructurales más pequeños tienen más prioridad. promueven las “mejores prácticas” para fundamentales o son persistentemente el desarrollo económico sustentable pobres. Este subsidio no está Postulantes elegibles: entidades de las comunidades rurales. Los destinado a individuos ni empresas. rurales públicas, tribus indígenas y fondos del programa de RBOG no organizaciones rurales sin fines de lucro. pueden utilizarse para construcción o Proyecto de ejemplo: Ecotrust FoodHub adquisición de bienes inmuebles, costos en Portland, Oregón, recibió alrededor Proyecto de ejemplo: en 2007, de postulación para subsidios, costos de $250,000 para desarrollar food-hub. Coast Grown en San Luis Obispo, incurridos antes del otorgamiento org, un directorio y mercado en línea California, recibió un subsidio de del subsidio ni actividades políticas. para ayudar a que los compradores y $88,000 del programa de RBEG para Este no es un subsidio para capital vendedores mayoristas de productos establecer la Coast Grown Cooperative, circulante; por lo tanto, el dinero no alimentarios se conecten y comercien. conformada por 18 granjas y haciendas puede utilizarse para gastos operativos. Los fondos del programa de RBOG se independientes de la costa central utilizan para aumentar la incorporación

100 www.rurdev.usda.gov/rbs/busp/rbeg.htm 101 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 102 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 51 de productores y compradores en las de agricultores y ganaderos, y mejora el panorama económico y comunidades rurales del noroeste del grupos de productores agrícolas y medioambiental en las comunidades Pacífico y para brindar la capacitación y la emprendimientos de productores rurales al fortalecer la estructura de asistencia necesarias para garantizar que con control mayoritario. Se les dará créditos privados existente mediante FoodHub cumpla sus metas comerciales, prioridad a las postulaciones de garantías de préstamos de alta calidad de abastecimiento y comercialización. agricultores o ganaderos principiantes, que brindarán beneficios a largo plazo a socialmente desfavorecidos u la comunidad. El USDA brinda garantías Para obtener más información: RBOG.103 operadores de pequeñas o medianas de préstamo a los prestamistas privados granjas o de haciendas estructuradas para garantizar mejores condiciones. Contacto: encuentre su oficina como pequeñas granjas. El 10 % Los préstamos pueden utilizarse local de Rural Development.104 de los fondos se reserva para los para evitar el cierre de una empresa agricultores o ganaderos principiantes y o para brindar más oportunidades Subsidio para Productores de socialmente desfavorecidos, y un 10 % de trabajo; para transformar, ampliar, Productos de Valor Agregado (Value- adicional de los fondos se reserva para reparar, modernizar o desarrollar de Added Producer Grant, VAPG) los proyectos de la cadena de valor otra forma una empresa rural; para Administrado por la agencia Rural intermedia. Las redes de suministro comprar y desarrollar tierras, derechos Business-Cooperative Service. local y regional son elegibles para de acceso, derechos de paso, edificios o postularse para recibir solamente fondos instalaciones y para comprar equipos, Respalda la producción de productos que se reservan para los proyectos mejoras de inmuebles arrendados, agrícolas con valor agregado a partir de la cadena de valor intermedia. maquinaria, suministros o existencias. de materias primas. Los subsidios pueden utilizarse para actividades de Proyecto de ejemplo: en 2006, Actividades autorizadas: construcción, planificación y capital circulante para la Grasshoppers Distribution de Louisville, arrendamiento o compra de tierras, comercialización de productos agrícolas Kentucky, recibió un VAPG de $85,480 compra de equipos y capital circulante. con valor agregado, así como para la para contribuir a su trabajo con implementación de energías renovables pequeños productores agrícolas en Fondos: el monto total de los préstamos en la granja. Los usos no elegibles son: Kentucky y el sur de Indiana. Este servicio de la Agencia a un solo prestatario no planificación, reparación, rehabilitación, opera un programa de agricultura debe ser superior a $10 millones. El adquisición o construcción de edificios apoyada por la comunidad y facilita la administrador puede, a su discreción y en o instalaciones; compra, alquiler o distribución mayorista a restaurantes, determinadas circunstancias, hacer una instalación de equipos fijos, incluidos tiendas de comestibles y eventos excepción al límite de $10 millones para los equipos de procesamiento; pago especiales. También ayuda a que los los préstamos de $25 millones. Es posible para la preparación de la postulación productores consigan la certificación que el Secretario de Agricultura apruebe para el subsidio y pago de los costos “KY Proud” (Orgullo de KY), una etiqueta préstamos garantizados superiores incurridos antes de haber recibido que promociona los productos agrícolas a $25 millones (hasta $40 millones) el subsidio. Las actividades de valor de Kentucky y fomenta la compra y para organizaciones cooperativas agregado elegibles son: procesamiento el consumo de productos locales. rurales que procesan materias primas de materias primas, diferenciación del agrícolas con valor agregado. mercado, segregación de materias Para obtener más información: VAPG. primas, energías renovables en la Postulantes elegibles: organizaciones granja, productos alimentarios locales Contacto: en primer lugar, cada oficina cooperativas, corporaciones, y cadena de valor de nivel intermedio. de Rural Development del USDA examina asociaciones u otras entidades legales las postulaciones para subsidios. organizadas y operadas con o sin fines Actividades autorizadas: estudios de de lucro; tribus indígenas en reservas investigación y viabilidad, planificación Programa de Préstamos federales o estatales u otros grupos comercial y capital circulante. Garantizados para el Comercio y tribales reconocidos a nivel federal; la Industria (Business and Industry organismos públicos o individuos. Un Fondos: hasta $100,000 para Guaranteed Loan Program, B&I) prestatario debe participar, o proponerse planificación o $300,000 para Administrado por la agencia Rural participar, en una empresa que capital circulante. Un otorgamiento Business-Cooperative Service creará puestos de trabajo, mejorará el típico es de $130,000. panorama económico o medioambiental, El Programa de Préstamos Garantizados promoverá la conservación, el desarrollo Postulantes elegibles: productores para B&I mejora, desarrolla o financia y el uso del agua para la acuicultura, independientes, cooperativas empresas, industrias y puestos de trabajo o reducirá la dependencia de las fuentes de energía no renovable al

103 www.rurdev.usda.gov/rbs/coops/rbog.htm 104 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 52 fomentar el desarrollo y la construcción comunitario general, como instalaciones Programa de Préstamos y Subsidios de sistemas de energía solar y otros de atención médica, seguridad para el Desarrollo Económico Rural sistemas de energía renovable. pública y servicios públicos. Todas las (Rural Economic Development instalaciones financiadas en parte o en Loan and Grant Program, REDLG) Proyecto de ejemplo: Organic su totalidad por los fondos del Rural Administrado por la agencia Rural Renaissance, LLC, en Athol, Housing Service serán de uso público. Business-Cooperative Service Massachusetts, ayuda a conectar a los agricultores locales con los Fondos: el préstamo directo promedio Promueve el desarrollo económico restaurantes y minoristas al brindar en el año fiscal (Fiscal Year, FY) 2011 fue rural y la creación de puestos de trabajo transporte, centralización y distribución, de $1,140,319 y el subsidio promedio en en zonas rurales. La asistencia puede preservando al mismo tiempo las el FY 2011 fue de $29,825. Los fondos de incluir: costos de establecimiento relaciones directas entre compradores los subsidios se pueden usar para cubrir comercial; expansión comercial; viveros y vendedores. En 2010, recibió un hasta el 75 % del costo de desarrollo de empresas; asistencia técnica; estudios préstamo garantizado para B&I de de la instalación. Los fondos para el de viabilidad; servicios avanzados de $450,000 de la GFA Federal Credit Union saldo del proyecto pueden consistir en telecomunicación; redes informáticas para expandir sus operaciones; construir otro tipo de asistencia financiera del para servicios médicos, educativos y una instalación de centralización que programa de CF, contribuciones del de capacitación laboral; y proyectos se alimente únicamente de energía postulante o préstamos y subsidios de de instalaciones comunitarias hidráulica; desarrollar su sistema de otras fuentes. La asistencia por medio de para el desarrollo económico. pedidos y programas educativos en subsidios se brindará de acuerdo con una línea, que se centran en la agricultura escala graduada: las comunidades más Actividades autorizadas: estudios local; y brindar educación alimentaria a la pequeñas con la mediana más baja de de investigación y viabilidad, comunidad (especialmente a los niños). ingresos por hogar serán elegibles para planificación comercial, construcción, los proyectos que tengan una mayor capacitación y asistencia técnica. Para obtener más información: B&I.105 proporción de fondos de subsidios. Fondos: según las adjudicaciones, Contacto: póngase en contacto con su Postulantes elegibles: los subsidios pero es posible que el monto máximo oficina local de Rural Development.106 están disponibles para organismos de un préstamo sea de $740,000 y el públicos, organizaciones sin fines de un subsidio sea de $300,000. Programas de Subsidios y Préstamos de lucro y gobiernos tribales. para Instalaciones Comunitarias Además, los postulantes deben Postulantes elegibles: servicios Administrado por Rural Housing tener la autoridad legal necesaria públicos locales que, a su vez, se and Community Facilities para la construcción, operación y transfieren a empresas locales mantenimiento de la instalación (destinatarios finales) para proyectos El Programa de Instalaciones propuesta. Los postulantes deben que crearán y conservarán puestos Comunitarias (Community Facilities ser incapaces de obtener los fondos de trabajo en las zonas rurales Program) tiene la autoridad para que necesitan de fuentes comerciales (incluidos los emprendimientos otorgar préstamos y subsidios directos con condiciones y tasas razonables. comerciales para productores de y garantizados para el desarrollo de productos agrícolas de origen local). instalaciones comunitarias esenciales Proyecto de ejemplo: en 2010, Polson en las zonas rurales y los pueblos Loaves & Fish Pantry en Montana recibió Proyecto de ejemplo: ejemplos de hasta 20,000 habitantes. un subsidio de $20,000 para comprar una de proyectos financiados incluyen cámara frigorífica, a fin de complementar capitalización de fondos de préstamos Actividades autorizadas: los fondos su capacidad de almacenamiento, renovables y asistencia técnica junto pueden utilizarse para la construcción, y un montacargas para trasladar las con proyectos financiados con un ampliación, extensión u otro tipo donaciones que recibe de la comunidad. préstamo de REDLoan sin intereses de mejora de las instalaciones (incluido el financiamiento de viveros comunitarias esenciales que brindan Para obtener más información: de empresas y emprendimientos un servicio importante, principalmente Préstamos y Subsidios para comerciales relacionados con el a los habitantes de zonas rurales y a Instalaciones Comunitarias.107 procesamiento, la comercialización y la las empresas rurales. Las instalaciones distribución de productos alimentarios). comunitarias están limitadas a aquellas Contacto: póngase en contacto con su que brindan o respaldan el desarrollo oficina local de Rural Development.108

105 www.rurdev.usda.gov/rbs/busp/b&i_gar.htm 106 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 107 www.rurdev.usda.gov/HCF_CF.html 108 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 53 Para obtener más información: a intermediarios tenían un límite de Actividades autorizadas: estudios de los fondos no se distribuyen a los $750,000. Los destinatarios finales investigación y viabilidad, planificación estados, sino que permanecen en pueden pedir hasta $250,000. comercial, construcción, arrendamiento la oficina nacional. Las selecciones o compra de tierras, compra de equipos, se realizan trimestralmente por Postulantes elegibles: gobiernos capacitación y asistencia técnica. medio de una competencia nacional. locales, organizaciones sin fines de Consulte el programa de REDLG.109 lucro, tribus indígenas y cooperativas Fondos: una MDO puede pedir un con un 51 % de miembros rurales111 mínimo de $50,000 y un máximo de Contacto: póngase en contacto con su son elegibles para postularse. $500,000 por un único préstamo a través oficina local de Rural Development.110 del RMAP en un año fiscal federal. Un Para obtener más información: IRP.112 microprestatario que recibió asistencia Programa de Représtamos con financiera de una MDO está limitado a Intermediario (Intermediary Contacto: póngase en contacto con su un préstamo de $50,000 o menos. Las Relending Program, IRP) oficina local de Rural Development.113 MDO elegibles son automáticamente Administrado por la agencia Rural para recibir subsidios a fin de brindar Business-Cooperative Service Programa de Asistencia a capacitación y asistencia técnica a Microemprendedores Rurales microemprendedores que recibieron o Financia instalaciones comerciales y (Rural Microentrepreneur que buscan recibir un micropréstamo proyectos para el desarrollo comunitario Assistance Program, RMAP) a través del RMAP. Estos subsidios que reducen la pobreza y aumentan Administrado por la agencia Rural están limitados al 25 % del saldo la actividad económica y el empleo Business-Cooperative Service pendiente total de los micropréstamos en las comunidades rurales. Ejemplos otorgados a través del RMAP. Los de proyectos incluyen adquisición, Respalda el desarrollo y éxito subsidios solo para asistencia técnica construcción, transformación, ampliación constante de microemprendedores se otorgarán a las MDO mediante o reparación de una empresa o una y microempresas rurales. Se otorgan una competencia, con el objetivo instalación comercial, en especial cuando préstamos y subsidios directos para de brindar capacitación y asistencia se vayan a crear o conservar puestos de seleccionar organizaciones de desarrollo técnica a los posibles prestatarios. trabajo; compra o desarrollo de tierras de microempresas (Microenterprise Los subsidios solo para asistencia (derechos de acceso, derechos de paso, Development Organizations, MDO). técnica no deberán ser superiores al edificios, instalaciones, arrendamientos, Los préstamos pueden utilizarse 10 % de los fondos disponibles para materiales); compra de equipos, mejoras para capital circulante; compra de estos subsidios, según se publica de inmuebles arrendados, maquinaria, mobiliario, accesorios, suministros, anualmente en el Registro Federal. suministros, costos de puesta en marcha existencias, equipos, refinanciación de y capital circulante; control y reducción deudas, adquisiciones de empresas Postulantes elegibles: entidades sin fines de la contaminación; servicios de y compra de inmuebles que ya estén de lucro, tribus indígenas e instituciones transporte y estudios de viabilidad. mejorados. Los subsidios pueden públicas de educación superior. utilizarse para asistencia técnica, es Actividades autorizadas: estudios de decir, para capacitación, orientación o Para obtener más información: RMAP.114 investigación y viabilidad, planificación educación para los microemprendedores comercial, construcción, arrendamiento rurales a fin de prepararlos para el Contacto: póngase en contacto con su o compra de tierras, compra de equipos, trabajo independiente, mejorar el oficina local de Rural Development.115 capacitación y asistencia técnica. estado de sus microempresas rurales actuales, aumentar su capacidad en Fondos: un intermediario puede relación con los aspectos técnicos de pedir hasta $2 millones para su primer su empresa y ayudarlos a alcanzar financiamiento y hasta $1 millón a un grado de preparación comercial partir de ese momento. El límite de que les permita obtener préstamos la deuda total es de $15 millones. de manera independiente. Durante los últimos años, los préstamos

109 www.rurdev.usda.gov/rbs/busp/redlg.htm 110 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 111 La definición de “rural” implica un límite de 25,000 habitantes 112 www.rurdev.usda.gov/rbs/busp/irp.htm 113 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 114 www.rurdev.usda.gov/BCP_RMAP.html 115 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 54 Subsidios del Programa de Energía renovable elegibles incluyen proyectos Postulantes elegibles: el programa Rural para Estados Unidos (Rural que generan energía por medio de está diseñado para ayudar a los Energy for America Program)/Programa fuentes eólicas, solares, de biomasa, agricultores, ganaderos y pequeñas para Sistemas de Energía Renovable y geotérmicas, hidráulicas y a base de empresas rurales que sean capaces de Aumento del Rendimiento Energético hidrógeno. Los proyectos pueden demostrar una necesidad financiera. (Renewable Energy System and Energy generar cualquier tipo de energía, como Son elegibles todos los productores Efficiency Improvement Program) calor, electricidad o combustible. agrícolas, incluidos los agricultores y Administrado por la agencia Rural ganaderos, que generen el 50 % de sus Business-Cooperative Service. Actividades autorizadas: estudios de ingresos o más mediante las operaciones investigación y viabilidad, planificación agrícolas. También pueden postularse Otorga subsidios para auditorías comercial, construcción, arrendamiento las empresas pequeñas ubicadas en energéticas y asistencia para el desarrollo o compra de tierras, compra de equipos, zonas rurales. Las cooperativas eléctricas de energías renovables. También otorga capacitación y asistencia técnica. rurales también pueden ser elegibles. fondos a los productores agrícolas y a pequeñas empresas rurales para comprar Fondos: los subsidios están limitados Para obtener más información: Rural e instalar sistemas de energía renovable a $500,000 para sistemas de energía Business-Cooperative Service.116 y realizar mejoras en la eficiencia renovable y a $250,000 para mejoras energética. La mayoría de los proyectos en la eficiencia energética. Se Contacto: póngase en contacto con su rurales que reducen el uso de energía considerarán las solicitudes de subsidios oficina local de Rural Development.117 y que se traducen en ahorros para bajos de $2,500 para sistemas de los productores agrícolas y pequeñas energía renovable y de $1,500 para empresas son elegibles, incluidos mejoras en la eficiencia energética. los proyectos de renovación de la Al menos el 20 % de los fondos de iluminación o aislamiento, o de compra subsidios otorgados deben ser para o reemplazo de equipos por unidades subsidios de $20,000 o menos. más eficientes. Los proyectos de energía

USDA, Agricultural Marketing Service

Programa de Promoción del Mercado Fondos: el monto máximo que se www.ams.usda.gov de Agricultores (Farmers Market otorga a una propuesta no puede ser Promotion Program, FMPP) superior a $100,000. Aproximadamente, Administrado por la Marketing Grants hay asignados $10 millones cada año and Technical Services Branch para los años fiscales 2011 y 2012. que pudo acelerar el envío de frutas y verduras utilizando un sistema de Programa de subsidios diseñado para Postulantes elegibles: cooperativas comercialización y pedidos por Internet promover y facilitar el acceso al mercado agrícolas, redes de productores, para los productores regionales. de agricultores y a otros canales de asociaciones de productores, gobiernos La cooperativa es propiedad de mercado de productos agrícolas locales, corporaciones sin fines de productores y consumidores y tiene directos al consumidor. El énfasis lucro, corporaciones para el beneficio sede en Oklahoma City, Oklahoma. está puesto en la comercialización público, corporaciones de desarrollo Más de 200 miembros productores directa al consumidor, que incluye económico, autoridades de mercados venden 6,000 artículos individuales a los las CSA que reúnen la producción de agricultores y gobiernos tribales. miembros de la cooperativa mediante de varias granjas y las asociaciones un portal de pedidos en Internet. de compradores en línea. Proyecto de ejemplo: en 2007, Estos manejan 48 rutas de distribución Oklahoma Food Cooperative operadas por los miembros que llegan Actividades autorizadas: estudios de recibió $66,200 para optimizar su a ciudades, pueblos y aldeas en todo investigación y viabilidad, planificación sistema de distribución con mejor Oklahoma. Todos los productos que comercial, compra de equipos, transporte y mejores equipos de se venden a través de la cooperativa capacitación y asistencia técnica. registro computarizado, de modo deben producirse en Oklahoma.

116 www.rurdev.usda.gov/BCP_ReapResEei.html 117 www.rurdev.usda.gov/recd_map.html 55 Para obtener más información: los universidades estatales y otras agencias Actividades autorizadas: estudios de subsidios competitivos se otorgan estatales según corresponda. Este investigación y viabilidad, planificación anualmente. Para obtener más no es un programa de subsidios para comercial, comercialización y promoción, información, consulte el FMPP.118 individuos ni empresas individuales. capacitación y asistencia técnica.

Contacto: Carmen Humphrey, gerente Proyecto de ejemplo: en 2010, el Fondos: varían según el estado. del programa: 202-720-8317 o Departamento de Agricultura de Ohio, [email protected]. en asociación con el Appalachian Center Postulantes elegibles: los for Economic Networks, recibió $54,375 subsidios globales se otorgan Programa para la Mejora de para fomentar el desarrollo de una directamente a los departamentos la Comercialización Federal- nueva infraestructura de procesamiento, de agricultura de los estados. Estatal (Federal-State Marketing centralización y distribución de Improvement Program, FSMIP) productos alimentarios locales en Ohio. Proyecto de ejemplo: en 2010, Administrado por el Agricultural el Departamento de Alimentos y Marketing Service Para obtener más información: FSMIP.120 Agricultura de California recibió $150,000 para asociarse con Brentwood Otorga fondos de contrapartida a Contacto: Janise Zygmont, encargada Agricultural Land Trust, a fin de los estados para explorar barreras, del personal: 202-720-5024 o desarrollar un plan comercial para desafíos y oportunidades en la [email protected]. expandir la agricultura apoyada por la comercialización, transporte y comunidad (CSA) De la Granja a la Mesa distribución de productos alimentarios Programa de Subsidios Globales (Farm 2 Table) que conecta a Brentwood y agrícolas. Dada la amplia flexibilidad para Cultivos Especiales (Specialty y Richmond, identificar formas eficaces del programa, muchos proyectos son Crop Block Grant Program, SCBGP) de centralizar y transportar cultivos elegibles, como la determinación Administrado por el Agricultural especiales de origen identificado de de la demanda de productos locales Marketing Service productores locales y ofrecer programas del mercado, la evaluación de de nutrición a las familias de la CSA. herramientas de comercialización Optimiza la competitividad de los en línea como MarketMaker,119 el cultivos especiales (frutas, verduras, Para obtener más información: SCBGP.121 desarrollo de protocolos para la frutos secos, frutos deshidratados, cosecha de cultivos en exceso para los horticultura, viveros y floricultura), Contacto: Trista Etzig: 202‑690‑4942 o bancos de alimentos, y el desarrollo incluidos los cultivos especiales locales [email protected]; John Miklozek: de planes comerciales para centros de y consumidos a nivel local. Respalda 202-720-1403 o john.miklozek@ usda. distribución de productos alimentarios. las prioridades de provisión de fondos gov; o Jenny Greer, 202‑205‑3941 para cultivos especiales de un estado, o [email protected]. Actividades autorizadas: estudios de incluidos los sistemas alimentarios investigación y viabilidad, planificación estatales y locales, los cuales deben comercial, comercialización y respaldar únicamente los cultivos promoción, alquiler de equipos, especiales, incluidos los huertos arrendamiento de edificios o salas, escolares y comunitarios. También capacitación y asistencia técnica. respalda programas de la granja a la escuela, certificación de buenas Fondos: los subsidios son de prácticas agrícolas y buenas prácticas aproximadamente $50,000 y, en general, de manipulación y capacitación para varían entre $25,000 y $135,000. los agricultores al respecto, desarrollo de cooperativas y comercio electrónico Postulantes elegibles: departamentos local o regional que respalden el de agricultura estatales, que procesamiento, la centralización y la con frecuencia se asocian con distribución de cultivos especiales organizaciones locales. Consulte los locales, y el mejoramiento del sitios web de los departamentos de acceso a cultivos especiales en las agricultura estatales para obtener más comunidades menos favorecidas. información. También son elegibles las

118 www.ams.usda.gov/FMPP 119 national.marketmaker.uiuc.edu 120 www.ams.usda.gov/FSMIP 121 www.ams.usda.gov/scbgp 56 USDA, National Institute of Food and Agriculture

Programa de Subsidios Competitivos tanto a los productores agrícolas como www.nifa.usda.gov para Proyectos Alimentarios a los consumidores de bajos ingresos. Comunitarios (Community Food Projects Competitive Para obtener más información: CFP.122 Grant Program, CFP) por parte del programa de SARE de Administrado por el National Contacto: Jane Clary, líder nacional la región noreste, a fin de investigar y Institute of Food and Agriculture del programa, nutrición/extensión: evaluar nuevos modelos de distribución, 202-720-3891 o [email protected]. aumentar el acceso a infraestructura Diseñado para aumentar la seguridad de valor agregado y desarrollar alimentaria en las comunidades de Programa de Investigación y programas para enviar productos bajos ingresos al conectar a los sectores Educación sobre Agricultura alimentarios locales a las familias de del sistema alimentario, respaldar el Sustentable (Sustainable Agriculture bajos ingresos. El establecimiento incluye desarrollo de proyectos emprendedores Research and Education, SARE) instalaciones para almacenamiento y promover la planificación a largo Administrado por el NIFA mediante en seco, en frío y para congelación; plazo de las comunidades. acuerdos de cooperación con las una cocina para procesamiento de oficinas regionales del noreste, alimentos de tamaño comercial y con Actividades autorizadas: estudios de centro norte, sur y oeste. licencia para realizar actividades de investigación y viabilidad, planificación valor agregado, viveros, comerciales comercial, construcción, capital Promueve innovaciones sustentables y educativas. También incluye una circulante, comercialización y promoción. en la agricultura estadounidense. tienda de distribución mayorista/ Respalda la investigación sobre minorista de alimentos locales frescos, Fondos: de $10,000 a $300,000 temas como energías renovables almacenados y procesados. Además, (con un plazo de 1 a 3 años). en la granja, manejo de plagas y el centro dirige talleres comunitarios malezas, comunidades sustentables, (sobre jardinería, cocina, preservación, Postulantes elegibles: entidades sin fines agrosilvicultura, comercialización, etc. almacenamiento y ampliación de de lucro que necesitan un aporte inicial temporada) y realiza celebraciones de asistencia federal para establecer Actividades autorizadas: estudios comunitarias y eventos culturales. y realizar proyectos alimentarios de investigación y viabilidad comunitarios con varios objetivos. (pero no planificación comercial), Para obtener más información: puede capacitación y asistencia técnica. encontrar enlaces para visitar los sitios Proyecto de ejemplo: en 2009, el web regionales en la página de SARE.123 American Friends Service Committee Fondos: investigación y educación. en Albuquerque recibió un subsidio Contacto: Rob Hedberg: de $300,000 durante 3 años a fin de Subsidios: de $10,000 a $200,000 o más. [email protected] desarrollar la Agri-Cultura Network en Nuevo México, una zona alimentaria local Subsidios para desarrollo Programa para el Desarrollo de que trabaja con pequeños agricultores, profesional: de $20,000 a $120,000. Agricultores y Ganaderos Principiantes agentes de compras, compradores (Beginning Farm and Rancher institucionales y legisladores para Subsidios para productores: entre Development Program, BFRDP) llevar frutas y verduras frescas directas $1,000 y $15,000. Existen otros tipos Administrado por el National de la granja a las escuelas públicas de subsidios en algunas regiones. Institute of Food and Agriculture de Albuquerque. La revitalización económica de South Valley es una Postulantes elegibles: organizaciones Cubre costos relacionados con prioridad, y el proyecto hace hincapié sin fines de lucro, investigadores educación, capacitación, extensión en capacitar a los miembros de bajos y productores individuales. y asesoramiento para agricultores ingresos de la comunidad para que se y ganaderos principiantes, siempre conviertan en productores agrícolas. Proyecto de ejemplo: Great Falls y cuando los costos se consideren También se centra en contribuir a Food Hub, ubicado en la biorregión admisibles y razonables. Los fondos satisfacer las necesidades alimentarias de Vermont en el valle central del río pueden utilizarse para pagar a los locales y en incorporar estrategias de Connecticut, recibió un subsidio para agricultores principiantes a fin de que mercado innovadoras que beneficien comunidades sustentables de $15,000 participen en el programa. Se admiten

122 www.nifa.usda.gov/funding/rfas/pdfs/11_community_foods.pdf 123 www.sare.org 57 pasantías pagadas. Pueden utilizarse Para obtener más información: BFRDP.125 Actividades autorizadas: investigación, para adquirir equipos no fijos para usar educación y proyectos integrados en el proyecto, incluidos los túneles Contacto: Siva Sureshwaran, líder de extensión, conferencias y altos. No pueden utilizarse para la nacional del programa, División subsidios para reforzamiento. planificación, reparación, rehabilitación, de Sistemas Agrícolas (Division of adquisición o construcción de edificios Agricultural Systems): 202-720-7536 Fondos: en el año fiscal 2010, o instalaciones, ni para comprar o [email protected]. aproximadamente $19 millones estaban tierras, compensar fondos de la disponibles para respaldar el área International Development Association, Iniciativa de Investigación problemática de la AFRI relacionada comprar equipos para establecer Agrícola y Alimentaria (AFRI): con la seguridad alimentaria global, una empresa agrícola o ganadera, o Seguridad alimentaria global mientras que en el año fiscal 2012 para actividades de investigación. Administrado por el National estaban disponibles $15 millones. En Institute of Food and Agriculture 2010, se disponía de cinco proyectos de Actividades autorizadas: hasta $1 millón por año ($5 millones en capacitación, asistencia técnica y La AFRI tiene siete áreas “problemáticas”; total) durante un máximo de 5 años para compra de equipos (no fijos). esta área se centra en la seguridad el programa de sistemas alimentarios. alimentaria global. Los resultados a largo Fondos: no hay un mínimo establecido; plazo de este programa son aumentar la Postulantes elegibles: universidades, el otorgamiento máximo es de disponibilidad de productos alimentarios instituciones establecidas en $250,000 durante un máximo de mediante la producción sustentable terrenos cedidos por el estado en 3 años ($750,000 en total). de alimentos y reducir el número de 1994 y universidades agrícolas individuos, familias y comunidades al servicio de los hispanos. Postulantes elegibles: redes o con inseguridad alimentaria a través asociaciones colaborativas, estatales, del abordaje de limitaciones clave para Proyecto de ejemplo: la AFRI otorgó tribales, locales o regionales de entidades acceder a productos alimentarios y fondos para la conferencia “Cómo Lograr públicas o privadas, que pueden incluir el de la implementación de soluciones el Éxito de los Productos Alimentarios servicio de extensión cooperativa estatal, que optimicen sistemas alimentarios Saludables” (Making Good Food organizaciones no gubernamentales y sustentables. Un área del programa que Work) en Detroit (abril de 2011). Esta comunitarias, universidades (incluidas los centros de distribución de productos conferencia orientada hacia la acción las instituciones que ofrecen carreras alimentarios consideran relevante es reunió a más de 200 participantes con de dos años) o cualquier otro socio el tema de los “sistemas alimentarios experiencia en sistemas alimentarios según corresponda. Es posible que sustentables para reducir el hambre y la y administración de empresas de otros sean elegibles para postularse. inseguridad alimentaria”. Este programa todo Estados Unidos para ayudar a respalda los proyectos integrados de impulsar la puesta en marcha de 13 Proyecto de ejemplo: en 2010, la Gorge investigación, educación y extensión que iniciativas locales y regionales de Grown Food Network, un centro de aumentan la seguridad alimentaria por distribución y comercialización de distribución de productos alimentarios medio del acceso a sistemas alimentarios productos alimentarios y para promover ubicado en la zona rural del cañón locales y regionales sustentables y las metas de investigación, políticas, del río Columbia, recibió $246,533 a mejorados. Los proyectos pueden comunitarias y de desarrollo económico fin de conformar un grupo de trabajo incluir componentes como producción relacionadas. Visite Making Good Food autónomo de productores para sustentable de alimentos, procesamiento, Work126 para obtener más información. comunidades y nichos de producción distribución, comercialización, clave que brindan a los agricultores abordaje de asuntos relacionados Para obtener más información: AFRI.127 el conocimiento, las aptitudes y las con las políticas y los consumidores, herramientas que necesitan para tener opciones de alimentos saludables, Contacto: Diana Jerkins, líder nacional éxito y aumentar el asesoramiento prosperidad de los agricultores y asuntos del programa, Instituto de Bioenergía, mutuo y el intercambio de recursos. relacionados con los recursos naturales, Clima y Medioambiente: 202‑401‑6996 Consulte Growing Gorge Farmers como aumento de la biodiversidad, o [email protected]. Through Producer Working Groups agua limpia y suelos sanos. (Crecimiento de Gorge Farmers a través de Grupos de Trabajo de Productores).124

124 www.reeis.usda.gov/web/crisprojectpages/223598.html 125 www.nifa.usda.gov/fo/beginningfarmerandrancher.cfm 126 www.makinggoodfoodwork.com 127 www.nifa.usda.gov/funding/rfas/afri.html 58 USDA, Farm Service Agency

Programa de Préstamos para granos enteros. Este es un programa www.fsa.usda.gov Instalaciones de Almacenamiento de préstamos, no de subsidios. de Productos Agrícolas (Farm Storage Facility Loan Program) Actividades autorizadas: estudios de Administrado por el Administrador investigación y viabilidad, planificación Adjunto de Programas Agrícolas, comercial (se permiten honorarios frambuesas, pepinos y papas. Antes Price Support Division de abogados o arqueológicos), de recibir un préstamo del Programa construcción y compra de equipos. de Préstamos para Instalaciones Brinda financiamiento con baja tasa de Almacenamiento de Productos de interés a productores para construir Fondos: hasta $500,000. Agrícolas, este agricultor tenía que o modernizar instalaciones para pagar para almacenar sus productos almacenamiento y manipulación en la Postulantes elegibles: los adjudicatarios en frío fuera del emplazamiento a granja. Financia la compra, construcción deben producir materias primas fin de cumplir con los requisitos de o renovación de las instalaciones elegibles para recibir un préstamo para los supermercados que obligaban a para almacenamiento de productos instalaciones. El productor puede ser refrigerar los productos inmediatamente agrícolas, que incluyen almacenamiento cualquier persona que sea terrateniente, después de la cosecha. Actualmente, in situ, refrigeradores, graneros, silos, arrendador, arrendatario o inquilino. es propietario de una instalación equipos de seguridad y dispositivos de Debe tener un grado de solvencia refrigerada de 90 por 160 pies que le refrigeración y supervisión, así como estimado satisfactorio y demostrar permite reducir los costos de transporte el trabajo y los materiales no agrícolas. capacidad para pagar el préstamo para y mejorar la calidad de sus productos. Los fondos pueden utilizarse para la instalaciones. La instalación debe ser construcción de instalaciones para usada únicamente por los prestatarios Para obtener más información: FSA.128 almacenamiento de granos y heno; y no con objetivos comerciales. equipos fijos de refrigeración, circulación Contacto: para obtener más información y supervisión; nuevos cimientos de Proyecto de ejemplo: los agricultores sobre este u otros programas agrícolas hormigón, superficies de descarga, que venden a centros de distribución de la FSA, póngase en contacto fosos y lechos, mano de obra, materiales de productos alimentarios podrían con la oficina local de la FSA en y preparación del emplazamiento; y seguir el ejemplo de un agricultor su condado o con Toni Williams, nuevos graneros y silos convencionales adjudicatario del estado de Washington, gerente del programa: 202-720-2270 diseñados para el almacenamiento de que cultiva moras, fresas, arándanos, o [email protected].

USDA, Natural Resources Conservation Service

Programa de Incentivos para Calidad compostaje para manejar los residuos www.nrcs.usda.gov Ambiental (Environmental Quality animales, o instalar amortiguadores a Incentives Program, EQIP) fin de reducir la erosión y proteger la Administrado por el Natural Resources fauna. Las prácticas de conservación Conservation Service establecidas a través del EQIP ayudan a los productores a cumplir con las Brinda asistencia técnica y financiera normas medioambientales federales, En 2010, el EQIP comenzó a respaldar para planificar e implementar prácticas estatales y locales. La ley agrícola de una nueva práctica de conservación, la de conservación que abordan los 2008 incluye cláusulas que exigen “Iniciativa de Túneles Altos Estacionales” problemas de amenazas al suelo, al agua, ayudar a los productores orgánicos (Seasonal High Tunnels Initiative), a fin al aire y a otros recursos naturales en las certificados y a aquellos que están de abordar problemas relacionados tierras de las granjas y haciendas. Puede haciendo la transición a la producción con la calidad del suelo y ampliar utilizarse para mejorar los sistemas de orgánica para que puedan cumplir con la temporada de cultivo para los riego a fin de conservar el agua, instalar las cláusulas del Programa Nacional productores de verduras del mercado un digestor anaeróbico o un lecho de Orgánico (National Organic Program). de productos alimentarios frescos.

128 www.fsa.usda.gov 59 Actividades autorizadas: ayuda productores, a fin de que aprendan sobre otorgamiento de subsidios. Los subsidios técnica para desarrollar planes de conservación y producción orgánica. de la competencia estatal son de hasta conservación y asistencia financiera para $75,000 y los de la competencia nacional, implementar prácticas de conservación. Para obtener más información: NRCS.129 de hasta $1 millón. Al menos el 50 % del En determinadas circunstancias, los costo total del proyecto debe provenir pagos pueden incluir asistencia para Contacto: los contactos están de fondos de contrapartida no federales. capacitación y otros servicios de disponibles por estado. Visite la sección proveedores de servicios técnicos. State Offices Directory (Directorio Postulantes elegibles: organizaciones de oficinas estatales) del NRCS.130 no federales gubernamentales o no Fondos: los participantes no podrán gubernamentales, tribus o individuos. recibir, en forma directa o indirecta, Subsidio para la Innovación pagos que en total superen los en Materia de Conservación Proyecto de ejemplo: en el proyecto $300,000 para todos los contratos (Conservation Innovation Grant) EcoApple de Red Tomato, los agricultores con el EQIP celebrados durante Administrado por el Natural participantes siguen un protocolo cualquier período de 6 años. Resources Conservation Service de producción agrícola sustentable desarrollado por EcoApple y revisado Postulantes elegibles: propietarios de Estimula el desarrollo y la adopción de anualmente para incluir nuevas tierras que se dediquen a la producción métodos y tecnologías innovadores de prácticas de conservación, productos agrícola o a la explotación forestal conservación. Beneficia a los productores e información. Red Tomato se esfuerza o personas que participen en la agrícolas al brindar más opciones para por incorporar en el protocolo medidas ganadería, la producción agrícola o la la optimización medioambiental y de conservación, criterios de seguridad explotación forestal en tierras elegibles para el cumplimiento de las normas y control de calidad más sólidos, y y que tengan problemas relacionados federales, estatales y locales. No provee seguirá innovando al combinar los con los recursos naturales. También fondos para estudios de investigación beneficios medioambientales con otros son elegibles las tierras tribales. ni planificación comercial. beneficios comercializables (cultivo local, calidad superior, empaque, Proyecto de ejemplo: en 2010, Local Actividades autorizadas: estudios de marca y mensajes simples). Food Hub en Charlottesville, Virginia, viabilidad, comercialización y promoción, recibió fondos para la implementación capacitación y asistencia técnica. Para obtener más información: de un túnel alto estacional, a fin de Programa de Subsidios para ampliar la temporada de cultivo y ofrecer Fondos: la provisión de fondos se la Innovación en Materia los cultivos con alta demanda durante anuncia anualmente. Los fondos para de Conservación.131 un período más prolongado. El túnel proyectos que duran un año o varios alto estacional también se utiliza como años (no más de 3 años) se otorgan Contacto: Gregorio Cruz: 202-720-8071 herramienta de instrucción para los mediante una competencia nacional de o [email protected].

USDA, Agencia de Manejo de Riesgos

Programa de Acuerdos de Cooperación proyectos posibles pueden abordar www.rma.usda.gov para Extensión y Capacitación en la capacitación en manejo de riesgos Manejo de Riesgos (Risk Management relacionada con prácticas de producción, Education and Outreach Partnership seguridad alimentaria en la granja; de cosecha y otras herramientas y Cooperative Agreements Program) seguro; contabilidad y planificación estrategias de manejo de riesgos. Administrado por la Agencia comercial; marketing y desarrollo de Manejo de Riesgos de marca; y planificación legal y de Actividades autorizadas: capacitación sucesión. Los fondos también pueden para productores en las cinco áreas de Provee fondos para estrategias de utilizarse para capacitar y ayudar a los riesgo (producción, comercialización, manejo de riesgos relacionadas con productores desfavorecidos, así como legal, social y financiera). problemas de producción (incluido el para concienciar a los productores seguro de cosecha), comercialización, (mediante extensión comunitaria) Fondos: de $20,000 a $100,000. legales, sociales y financieros. Los sobre los programas de seguro

129 www.nrcs.usda.gov 130 www.nrcs.usda.gov/wps/portal/nrcs/main/national/contact/states 131 www.nrcs.usda.gov/technical/cig/index.html 60 Postulantes elegibles: organizaciones que querían dedicarse a la agricultura. lo que respecta a oportunidades de con y sin fines de lucro, organizaciones El proyecto consistió en una conferencia trabajo en la agricultura y, al mismo tribales, organizaciones religiosas en Davis, California, donde se brindó tiempo, en brindar capacitación comunitarias, grupos de productores, capacitación y ubicación en granjas en el desarrollo de aptitudes agencias estatales y universidades. viveros, así como capacitación técnica técnicas y en manejo de riesgos. en la administración de granjas. Los Proyecto de ejemplo: en 2011, el temas incluyeron información sobre Para obtener más información: proyecto Mujeres Veteranas en la las cinco áreas de riesgo (incluido Acuerdos de cooperativas Agricultura (Women Veterans in el seguro de cosecha), las buenas y asociaciones.132 Agriculture) estableció programas de prácticas de agricultura, las empresas capacitación en seguros de cosecha y de valor agregado, la sanidad Contacto: Lana Cusick: 202‑720‑3325 otras estrategias de manejo de riesgos agrícola y la planificación comercial. o [email protected]. para mujeres que recientemente se Este proyecto único se centró en habían separado del servicio militar y ayudar a las mujeres veteranas en

Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU.

Subsidios para el Desarrollo Económico gastos operativos admisibles y www.hhs.gov Comunitario (Community Economic préstamos o inversión patrimonial. Development Grants, CED) Los tipos de proyectos financiados Administrado por la Administración incluyen viveros de empresas, centros para Niños y Familias, Oficina de comerciales, empresas de fabricación Servicios Comunitarios (Office e iniciativas agrícolas. Financia a deben estar dirigidas por una Junta of Community Services) tiendas de comestibles, mercados Directiva conformada por habitantes de agricultores y a otras fuentes de de la comunidad y líderes comerciales y Brinda asistencia técnica y financiera productos alimentarios frescos. civiles. El objetivo principal de las CDC para la creación de puestos de trabajo debe ser la planificación, el desarrollo y oportunidades comerciales en las Actividades autorizadas: construcción, y la administración de viviendas para comunidades de bajos ingresos. comercialización y promoción, capital personas de bajos ingresos o actividades Cumple el doble objetivo de facilitar circulante, capacitación, asistencia para el desarrollo comunitario. Las el acceso a productos alimentarios técnica, compra de equipos y organizaciones religiosas y comunitarias saludables y crear oportunidades de arrendamiento o compra de tierras. también son elegibles para postularse. trabajo y de desarrollo comercial en las comunidades de bajos ingresos. Fondos: hasta $20 millones para el Proyectos de ejemplo: tiendas Incluye proyectos orientados hacia la programa. Se otorgan de 20 a 25 de comestibles, mercados de eliminación de desiertos alimentarios subsidios. El otorgamiento máximo agricultores, viveros de empresas y proyectos que financian tiendas de para un subsidio es de $800,000. Los e iniciativas de acceso a productos comestibles, mercados de agricultores fondos pueden cubrir los costos del alimentarios saludables. Alienta a los y otras fuentes minoristas que brindan proyecto relacionados con la puesta beneficiarios para que se centren en acceso a productos alimentarios en marcha o expansión de empresas industrias medioambientales, como frescos y nutritivos. Incluye proyectos y el desarrollo de nuevos productos productos ecológicos, reciclado, que colaboran con la Iniciativa de y servicios que se centren en la energías renovables o alternativas, o Financiamiento de Alimentos Saludables eliminación de desiertos alimentarios agricultura y horticultura urbanas. (Healthy Food Financing Initiative) a o que brinden a las comunidades través de Créditos Fiscales para Nuevos acceso a alimentos saludables. Para obtener más información: CED.133 Mercados; Fondos de Instituciones Financieras de Desarrollo Comunitario; Postulantes elegibles: corporaciones Contacto: Thom Campbell, Oficina de o préstamos, subsidios o promociones a 501(c)(3) de desarrollo comunitario Servicios Comunitarios, Administración través del U.S. Department of Agriculture. (Community Development Corporations, para Niños y Familias: 370 L’Enfant Los fondos pueden utilizarse para la CDC) privadas y sin fines de lucro Promenade SW, Washington, DC, 20447 o puesta en marcha o expansión de una con experiencia en la confección y 202-401-5483 o empresa o de actividades comerciales; administración de proyectos para el [email protected]. gastos de capital (como la compra desarrollo económico. A los fines de de equipos o bienes inmuebles); este programa de subsidios, las CDC

132 www.rma.usda.gov/aboutrma/agreements 133 www.acf.hhs.gov/programs/ocs/ced/index.html 61 Programa de Prevención en las Postulantes elegibles: programas en Subsidios para la Transformación Comunidades (Communities departamentos de salud estatales y Comunitaria (Community Putting Prevention to Work) territoriales (que incluyen el Distrito Transformation Grants) Administrado por los Centros para el de Columbia, Puerto Rico y las Islas Administrado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades Vírgenes) y sus agentes de buena fe. Los Control y la Prevención de Enfermedades fondos están dirigidos específicamente Provee fondos para 50 comunidades a los departamentos estatales y locales Crea comunidades más sanas al por medio de acuerdos de cooperación de salud para el desarrollo de actividades generar capacidad para implementar de 2 años para implementar estrategias clínicas comprobadas y de actividades cambios en políticas, medioambiente, de control de la obesidad, nutrición, comunitarias de prevención y bienestar. programas e infraestructura. Respalda actividad física y consumo de tabaco. Los la implementación de intervenciones fondos son para iniciativas en materia Proyecto de ejemplo: la Agencia en cinco áreas estratégicas: de políticas, medioambiente y cambios de Salud y Servicios Humanos del en los sistemas. Los destinatarios solo condado de San Diego, California, zz cambios en el peso, pueden emplear los fondos para cumplir recibió $16.1 millones para promover zz cambios en la nutrición adecuada, los objetivos razonables del programa, una mejor nutrición. El condado de San zz cambios en la actividad física, que incluyen personal, viajes, suministros Diego abordará sistemas alimentarios zz cambios en la prevalencia y servicios contractuales para reducir regionales y el establecimiento de un del consumo de tabaco y el riesgo de los miembros. Los fondos centro de distribución de alimentos zz cambios en el bienestar emocional pueden utilizarse para prevenir y con sede en San Diego. Además, y la salud mental general. retrasar la aparición de enfermedades conectará la demanda con la oferta crónicas, promover el bienestar o de productos alimentarios locales Los otorgamientos para generación tratar mejor las afecciones crónicas y aumentará el acceso a alimentos de capacidad contribuyen a formar en las siguientes áreas: aumentar el saludables, especialmente en las coaliciones, capacitar al personal, nivel de actividad física, mejorar la áreas más necesitadas. Aumentar las evaluar necesidades y desarrollar nutrición (por ejemplo, aumentar el intervenciones con actividad física planes de acción. Por ejemplo, pueden consumo de frutas y verduras o reducir mejorará el medioambiente a través de crear entornos sociales y físicos que la ingesta de sal y grasas trans), reducir la integración de la salud pública en las respalden un estilo de vida saludable la prevalencia del consumo de tabaco políticas de transporte y planificación del y que garanticen que las elecciones y la iniciación de los adolescentes en uso de tierras. Para promover entornos saludables sean las más fáciles de dicho consumo, y reducir la exposición escolares saludables, el condado hacer mediante el aumento de la al humo de segunda mano. Los fomentará e implementará políticas de disponibilidad de productos alimentarios fondos no pueden utilizarse para bienestar escolar y de actividad física saludables y asequibles (como frutas investigación, atención clínica ni para antes y después del horario escolar a y verduras frescas), así como del la compra de mobiliario o equipos. fin de crear entornos que promuevan la acceso a estos. Dichos otorgamientos nutrición, la actividad física y el bienestar podrían aumentar las posibilidades Actividades autorizadas: general de los estudiantes. Para obtener de elección de los consumidores y capacitación y asistencia técnica. más información, consulte el Programa eliminar los desiertos alimentarios. de Prevención en las Comunidades.134 Fondos: Febrero de 2010: $119 millones Los otorgamientos para implementación para estados y territorios. Marzo de Para obtener más información: ayudan a las comunidades a 2010: $372.8 millones en fondos de Información sobre los subsidios implementar programas para mejorar la Ley de Reinversión y Recuperación del Programa de Prevención en la salud y el bienestar. Tenga en de Estados Unidos. Septiembre de las Comunidades135 y la Ley de cuenta que, si bien estos subsidios no 2010: $30.1 millones en fondos de la Cuidado de Salud Asequible.136 permiten realizar investigaciones, los Ley de Cuidado de Salud Asequible destinatarios pueden realizar actividades para 50 comunidades, como parte Contacto: Technical Information de evaluación para documentar el de un aporte único. La mayoría de Management Section, Department impacto de sus programas financiados. los otorgamientos son de $1 millón of Health and Human Services, CDC a $16 millones para prevención de la Procurement and Grants Office, Actividades autorizadas: obesidad y del consumo de tabaco. 2920 Brandywine Road, MS E-14, capacitación, asistencia técnica Atlanta, GA 30341 o 770-488-2700. y estudios de evaluación.

134 www.sdcounty.ca.gov/hhsa/programs/phs/chronic_disease_health_disparities/CPPW.html 135 www.hhs.gov/recovery/programs/cppw/grantees.html 136 www.cfda.gov/?s=programandmode=formandtab=step1andid=d67e9bb88f5750a983f448646d4df647 62 Fondos: en 2011, los otorgamientos Postulantes elegibles: jurisdicciones Para obtener más información: para generación de capacidad fueron estatales y locales, redes nacionales lea información en los siguientes de entre $50,000 y $500,000. Los de organizaciones comunitarias, artículos en inglés CDC Awards otorgamientos para implementación organizaciones sin fines de Community Transformation Grants137 eran de entre $500,000 y $10 millones lucro estatales o locales y tribus (Otorgamiento de Subsidios para la para estados, gobiernos locales y indígenas estadounidenses. Transformación Comunitaria del CDC) y organizaciones sin fines de lucro; de Community Transformation Grants.138 entre $50,000 y $150,000 para territorios, Proyecto de ejemplo: se otorgaron y de entre $100,000 y $500,000 para 61 subsidios el 30 de septiembre de Contacto: John R. Lehnherr: consorcios tribales y de indígenas 2011. Los destinatarios terminarán sus [email protected] o [email protected]. estadounidenses o nativos de Alaska. planes de trabajo a fines de 2011.

Departamento de Hacienda de los EE. UU.

Todos los programas que ofrece Programa para Instituciones Fondos: los otorgamientos para el Departamento de Hacienda Financieras de Desarrollo Comunitario FA son de hasta $2 millones. de los EE. UU. están destinados (Community Development Normalmente, los otorgamientos a instituciones financieras o Financial Institutions, CDFI) para TA son de hasta $100,000. entidades de desarrollo comunitario. Administrado por el Fondo Los centros de distribución de para Instituciones Financieras Postulantes elegibles: CDFI certificadas productos alimentarios pueden de Desarrollo Comunitario (instituciones financieras: bancos, postularse para recibir fondos de entidades de ahorro y préstamo, entidades beneficiadas por estos El Programa para CDFI tiene dos cooperativas de crédito, fondos de programas, pero no pueden hacerlo componentes: asistencia financiera préstamos y fondos de capital de riesgo) directamente para recibir fondos. (financial assistance, FA) y asistencia cuyo objetivo principal sea abastecer a técnica (technical assistance, TA). En las poblaciones menos favorecidas o a www.treasury.gov ambos casos, los fondos se transfieren a las comunidades afligidas. Los centros de intermediarios financieros (las CDFI), que distribución de productos alimentarios proveen fondos a terceros. Si bien este deben ponerse en contacto con una personalizado, mercados de agricultores, programa no provee fondos directos para CDFI local para obtener más información restaurantes, mercados comunitarios proyectos específicos, las CDFI pueden sobre las oportunidades de financiación. y cooperativas, que actúan como optar por suministrar fondos para casi puntos centralizados de venta de cualquier aspecto de un proyecto. Los Proyecto de ejemplo: en 2011, productos agrícolas y facilitan el otorgamientos para FA pueden utilizarse Coastal Enterprises Inc. (CEI), una acceso a los mercados más grandes. para financiar capital, reservas para CDFI certificada en Maine, recibió un préstamos incobrables, reservas de subsidio para CDFI de $3 millones por Para obtener más información: capital y operaciones. Los otorgamientos parte de la Iniciativa de Financiamiento programas para CDFI.139 Las CDFI para TA pueden utilizarse para cubrir de Alimentos Saludables a fin de adjudicatarias de la Iniciativa de gastos de personal (salarios y beneficios respaldar su iniciativa de Acceso de la Financiamiento de Alimentos Saludables complementarios), capacitación, viajes, Población Rural a Productos Alimentarios 2011 se enumeran en el documento servicios profesionales, materiales Saludables (Rural Healthy Food Access), List of Award Recipients (Lista de y suministros, equipos y otros un programa diseñado para aumentar la beneficiarios de los otorgamientos).140 gastos de capital, y otros costos por posibilidad de acceso de los habitantes servicios relacionados con envíos. de las comunidades de bajos ingresos Contacto: Ruth Jaure, gerente del a productos alimentarios frescos, Programa para CDFI: 202-622-9156 Actividades autorizadas: deben estar saludables y locales, así como para o [email protected]. financiadas a través de una CDFI: aumentar la disponibilidad de dichos investigación, estudios de viabilidad, productos. CEI trabaja con diversas Crédito Tributario de Nuevos Mercados planificación comercial, construcción, empresas agrícolas en toda la cadena de (New Market Tax Credit, NMTC) arrendamiento o compra de tierras, suministro, granjas, mataderos, molinos Administrado por el Fondo para comercialización y promoción, capital harineros, empresas de procesamiento Instituciones Financieras de circulante, compra de equipos, de alimentos, empresas de semillas, Desarrollo Comunitario (CDFI) capacitación y asistencia técnica. instalaciones para procesamiento Al igual que el Programa para CDFI,

137 www.cdc.gov/Features/CommunityGrants/ 138 www.cdc.gov/communitytransformation/index.htm 139 www.cdfifund.gov/what_we_do/programs_id.asp?programID=7 140 www.cdfifund.gov/docs/2011/hffi/2011%20HFFI%20Award%20List.pdf 63 el Programa de Crédito Tributario de 7 años y equivale al 39 % del monto de brindar capital para el desarrollo, la Nuevos Mercados realiza asignaciones a de la inversión original. La tasa del renovación o la adquisición de bienes entidades financieras llamadas Entidades crédito es el 5 % del monto de la inmuebles comerciales que crearán de Desarrollo Comunitario (Community inversión original durante cada uno o conservarán puestos de trabajo y Development Entities, CDE). Las CDE de los primeros 3 años, y el 6 % del aumentarán el salario de las personas utilizan los créditos tributarios para monto de la inversión original durante de bajos ingresos o de los habitantes recaudar capital, que luego se invierte en cada uno de los 4 años restantes. de comunidades de bajos ingresos. proyectos como deuda o patrimonio. Los Carver financia a empresas que brindan individuos que estén intentando proveer Postulantes elegibles: entidades de atención para niños, instalaciones fondos para proyectos específicos deben desarrollo comunitario (CDE) certificadas comunitarias, productos alimentarios trabajar con las CDE que recibieron o entidades cuyas postulaciones de frescos, atención médica, educación asignaciones, en lugar de postularse certificación como CDE en el Fondo u otros beneficios a las personas de directamente en el Fondo para CDFI. para CDFI se encuentran pendientes. bajos ingresos o a los habitantes de Se les recomienda a los centros de comunidades de bajos ingresos. Actividades autorizadas: capital distribución de productos alimentarios circulante. que se pongan en contacto con una Para obtener más información: CDE local para obtener más información programas de NMTC.141 Fondos: $250 millones en autoridad para sobre oportunidades de financiación. el NMTC y $25 millones en asistencia Contacto: Robert Ibanez, gerente del financiera para las CDFI dedicadas Proyecto de ejemplo: en 2010, Programa de NMTC: 202‑927‑6232 a financiar productos alimentarios Carver Community Development o [email protected]. saludables. El crédito del Programa de Corporation en Nueva York recibió NMTC se toma durante un período de una asignación de $25 millones a fin

Departamento de Vivienda y Desarrollo Urbano de los EE. UU.

Programa de Vivienda y Desarrollo de CDFI, líneas de crédito, fondos de Económico Rural (Rural Housing and préstamos renovables, microempresas www.hud.gov Economic Development, RHED) y viveros de pequeñas empresas. Administrado por la Oficina de Planificación y Desarrollo Comunitario Actividades autorizadas: construcción, arrendamiento o compra de tierras, Otorga fondos para generación de compra de equipos, capital circulante, Para obtener más información: RHED.142 capacidad estatal y local a fin de capacitación y asistencia técnica. respaldar la construcción de viviendas Contacto: Thann Young, especialista en rurales, el desarrollo económico y las Fondos: no se solicita adjudicación planificación y desarrollo comunitario, actividades innovadoras relacionadas de fondos en el año fiscal 2012 para 451 7th Street, SW, Washington, DC, con la construcción de viviendas y el el Programa de Vivienda y Desarrollo 20410 o 877-787-2526 o 202-708-2290. desarrollo económico en las zonas Económico Rural (RHED). En cambio, rurales. Las actividades posibles el presupuesto del año fiscal 2012, al Programa de Subsidios Globales para incluyen: preparación de planes, igual que en 2010, propone otorgar el Desarrollo Comunitario (Community planos arquitectónicos, adquisición $25 millones a la iniciativa del Fondo Development Block Grant, CDBG) de tierras y edificios, demolición, para la Innovación Rural (Rural Administrado por la Oficina de provisión de infraestructura, compra Innovation Fund) a la cuenta del Planificación y Desarrollo Comunitario de materiales y costos de construcción, Fondo para el Desarrollo Comunitario uso de mercados locales de mano (Community Development Fund). Trabaja para garantizar viviendas de obra, capacitación laboral y decentes y asequibles, brindar servicios asesoramiento para beneficiarios y Postulantes elegibles: los postulantes a los más vulnerables de nuestras servicios financieros. Otras actividades elegibles son organizaciones rurales comunidades y para crear puestos posibles incluyen asesoramiento locales sin fines de lucro, corporaciones de trabajo mediante la expansión y financiero; aplicación de métodos de desarrollo comunitario, tribus conservación de empresas. El programa innovadores de construcción; provisión indígenas reconocidas a nivel federal, de CDBG está conformado por muchas de asistencia financiera a empresas agencias estatales de financiamiento áreas: comunidades con derecho a y urbanizadores y el establecimiento de viviendas y agencias estatales de subsidios, CDBG administrados por desarrollo comunitario y económico. un estado, Programa de Garantías de

141 www.cdfifund.gov/what_we_do/programs_id.asp?programID=5 142 www.hud.gov/offices/cpd/economicdevelopment/programs/rhed 64 Préstamos de la Sección 108 (Section Contacto: Stan Gimont, director, de implementar el plan, y para generar 108 Loan Guarantee Program), áreas Oficina de Asistencia sobre Subsidios capacidad relevante para elaboración insulares, asistencia para recuperación Globales (Office of Block Grant de políticas, planificación y evaluación. en caso de desastres y Programa Assistance): 202-708-3587 de Estabilización de Vecindarios Actividades autorizadas: estudios de (Neighborhood Stabilization Program). Subsidios para la Planificación Regional investigación y viabilidad, planificación Las actividades deben ser elegibles de Comunidades Sustentables comercial, arrendamiento o compra de para recibir un CDBG y cumplir uno de Administrado por la Oficina de Viviendas tierras, capacitación y asistencia técnica. los siguientes tres objetivos nacionales y Comunidades Sustentables (Office of del programa de CDBG: beneficiar a las Sustainable Housing and Communities) Fondos: en el año fiscal 2011, se disponía personas de ingresos bajos y moderados, de $67 millones, incluidos $17.5 millones prevenir o eliminar las áreas pobres o Respalda los esfuerzos de planificación destinados a regiones con menos deterioradas o abordar una necesidad que integran la construcción de 500,000 habitantes. Los subsidios urgente de desarrollo comunitario. de viviendas, el uso de tierras, varían de $400,000 a $5 millones. el desarrollo económico y de la Actividades autorizadas: arrendamiento mano de obra, el transporte y las Postulantes elegibles: asociaciones o compra de tierras, construcción, inversiones en infraestructura. que abarquen varias jurisdicciones y compra de equipos, capital circulante, Prioriza a las asociaciones, incluidas sectores y que estén conformadas por un capacitación y asistencia técnica. las asociaciones no tradicionales consorcio de entidades gubernamentales como cultura y arte, recreación, y socios sin fines de lucro. Fondos: aproximadamente $4.5 mil salud pública, sistemas alimentarios, millones estaban disponibles agencias de planificación regional Proyecto de ejemplo: la Comisión en 2011. Otorga subsidios y entidades de educación pública. de Planificación Regional del Área anuales según una fórmula a los Existen dos categorías de fondos: de la Capital (Capital Area Regional gobiernos locales y los estados. Planning Commission) recibió un Los fondos del grupo 1 pueden utilizarse subsidio de $2 millones del Programa de Postulantes elegibles: ciudades para respaldar la preparación de Subsidios para la Planificación Regional metropolitanas, condados urbanos y planes regionales para el desarrollo de Comunidades Sustentables. Un comunidades sin derecho a subsidios. sustentable. Los fondos respaldarán proyecto identificado en el subsidio está ejercicios orientados a los inversionistas preparando un plan comercial a fin de Proyecto de ejemplo: en 2009, el estado y de planificación de escenarios y crear “una instalación para centralización, de Luisiana aprobó el otorgamiento visiones que abordan y armonizan las almacenamiento y distribución que de $7 millones para el programa de la decisiones críticas en relación con la conecte a los agricultores del área de la Iniciativa para Minoristas de Productos inversión y el uso de tierras, respaldan capital con los compradores mayoristas Alimentarios Frescos (Fresh Food inversiones rentables y sustentables en del sur de Wisconsin y el norte de Retailers Initiative), lo que permitió que infraestructura de transporte e hidráulica, Illinois con el objetivo de preservar, la ciudad de Nueva Orleáns accediera a designan tierras para conservación y uso fortalecer y promover la agricultura fondos federales destinados a desastres agrícola continuo, consideran de manera local de Wisconsin y de mejorar el del Programa de Subsidios Globales para dinámica los riesgos por desastres acceso a los productos alimentarios en el Desarrollo Comunitario necesarios y cambio climático, y desarrollan las comunidades menos favorecidas”. para implementar el proyecto. La recursos de ubicación sofisticados Iniciativa para Minoristas de Productos a los que las comunidades pueden Para obtener más información: Alimentarios Frescos es un programa acceder para abordar estos y otros visite la página web de Sustainable de 3 años que otorga préstamos problemas de planificación regional. Communities144 y descargue el condonables y con bajos intereses a documento Notice of Funding supermercados, tiendas de comestibles Los fondos del grupo 2 pueden Availability (Aviso de disponibilidad de y otros minoristas de productos utilizarse para respaldar esfuerzos fondos).145 alimentarios frescos que brindan para modificar los planes regionales productos alimentarios saludables a existentes. Las actividades elegibles Contacto: Dwayne S. Marsh: precios asequibles en los vecindarios incluyen las tareas necesarias para 202-402-6316 o menos favorecidos de Nueva Orleáns. confeccionar un plan regional de [email protected]. desarrollo sustentable y alinear las Para obtener más información: inversiones con este plan; para mejorar Programa de CDBG.143 la capacidad de administración a fin

143 portal.hud.gov/hudportal/HUD?src=/program_offices/comm_planning/communitydevelopment/programs 144 www.sustainablecommunities.gov 145 portal.hud.gov/hudportal/documents/huddoc?id=2011scrpgpreappnofa.pdf 65 Programa de Subsidios para de códigos de edificación que equilibren (Community Redevelopment Agency Desafíos de la Comunidad la rehabilitación con rendimiento of the City of Los Angeles, CRA/LA). Administrado por la Oficina de Viviendas energético de las estructuras más La Northeast Los Angeles (NELA) y Comunidades Sustentables (Office of antiguas y la construcción de viviendas Collaborative involucrará a la CRA/LA, al Sustainable Housing and Communities) saludables, así como el desarrollo de Departamento de Planificación Urbana estrategias energéticas y planes de y al Departamento de Transporte de la Fomenta la reforma y derrumba implementación y de adaptación al ciudad, así como a consultores sobre barreras para lograr el desarrollo de cambio climático a nivel comunitario. planificación y la comunidad. Con la comunidades asequibles, sustentables asistencia técnica del Instituto de Política y esenciales para la economía. Los Actividades autorizadas: estudios de Urbana y Medioambiental (Urban and subsidios pueden utilizarse para investigación y viabilidad, planificación Environmental Policy Institute) de esfuerzos como modificación o comercial, arrendamiento o compra de Occidental College, la NELA Collaborative reemplazo de planes maestros locales, tierras, capacitación y asistencia técnica. trabajará para crear un centro regional de códigos de zonificación y edificación distribución de productos alimentarios para promover la urbanización de Fondos: en el FY 2011, se disponía de (Regional Food Hub, RFH) en Los usos múltiples y para rehabilitación de $28 millones, incluidos $3 millones Ángeles. Un RFH trabaja con agricultores estructuras y edificios antiguos a fin reservados para jurisdicciones con para reunir, almacenar, procesar, de promover la sustentabilidad local menos de 50,000 habitantes. El distribuir y comercializar productos y vecinal. Las actividades elegibles otorgamiento más bajo es de $100,000 alimentarios locales o regionales, lo que incluyen: desarrollo e implementación y el máximo es de $3 millones. crea puestos de trabajo ecológicos y de planes y estrategias en localidades, brinda acceso a productos alimentarios corredores o distritos que promuevan la Postulantes elegibles: gobiernos frescos a la comunidad y las instituciones. viabilidad y la sustentabilidad, evitando estatales y locales, que incluyen al mismo tiempo el desplazamiento los territorios de EE. UU., los Para obtener más información: visite de habitantes y pequeñas empresas; gobiernos tribales, las subdivisiones la página web de Sustainable revisiones integrales para realizar y políticas de gobiernos estatales Communities146 y descargue el priorizar verificaciones de códigos de o locales y las agrupaciones de documento Notice of Funding zonificación, ordenanzas, estándares varios estados o jurisdicciones. Availability.147 de edificación, acciones o normas administrativas, u otras leyes orientadas Proyecto de ejemplo: en octubre de Contacto: Sunaree K. Marshall: a derrumbar barreras y promover la 2010, el HUD otorgó un subsidio de $2.25 202‑402‑6011 o urbanización sustentable y de usos millones a la Agencia de Reurbanización [email protected]. múltiples. También incluyen el desarrollo Comunal de la ciudad de Los Ángeles

Departamento de Comercio de los EE. UU.

La Administración para el Desarrollo Programa de Desarrollo Económico economía global y garantizar economías Económico (Economic Development y Obras Públicas (Public Works and con capacidad de recuperación. Los Administration, EDA) gestiona Economic Development Program) proyectos incluyen inversiones en siete programas para el desarrollo Administrado por la Administración alcantarillado y redes hidráulicas, banda económico149 y otorga fondos por para el Desarrollo Económico ancha, carreteras de acceso industrial, medio de competencias. De estos (Administered by Economic parques empresariales e industriales, programas, es posible que los más Development Administration, EDA) instalaciones portuarias, líneas relevantes para el respaldo de los privadas de ferrocarril, instalaciones centros de distribución de productos Respalda la construcción o rehabilitación para capacitación en aptitudes alimentarios sean el Programa de infraestructura e instalaciones interpersonales, instalaciones para de Obras Públicas y Desarrollo públicas esenciales a fin de ayudar a las viveros de empresas y reurbanización Económico (Public Works and comunidades y regiones a aprovechar de zonas industriales abandonadas. Economic Development Program) sus recursos y fortalezas para crear y el Programa de Asistencia para nuevos y mejores puestos de trabajo, Actividades autorizadas: construcción y el Ajuste Económico (Economic impulsar la innovación, convertirse compra de equipos. Adjustment Assistance Program). en centros de competencia en la www.commerce.gov

146 www.sustainablecommunities.gov 147 portal.hud.gov/hudportal/documents/huddoc?id=2011scccpnofa.pdf 149 www.eda.gov 66 Fondos: en 2010, la inversión Brinda varios tipos de asistencias Proyecto de ejemplo: en el año fiscal promedio era de $1.7 millones. Las relacionadas y no relacionadas con 2010, la EDA otorgó $2 millones inversiones variaban entre $500,000 la construcción, que incluyen obras en asistencia de la EAA a la Vernon y $2 millones. Este promedio es solo públicas, asistencia técnica, estrategias Economic Development Association y para fines informativos y no está y proyectos financiados con fondos de a la ciudad de Viroqua, Wisconsin, para pensado para restringir el monto préstamos renovables en regiones que financiar la adquisición y renovación de de otorgamientos futuros. experimentan una grave desarticulación una planta de fabricación desocupada económica, que puede ocurrir de a fin de transformarla en un centro Postulantes elegibles: organizaciones repente o con el transcurso del tiempo. empresarial y de capacitación en de distritos; tribus indígenas o un El programa de EAA está diseñado para agronegocios. El proyecto también consorcio de estas; estados, ciudades responder de manera flexible a los financió la compra de equipos para la u otras subdivisiones políticas de problemas urgentes de recuperación instalación y contrató a un consultor un estado (incluida una unidad con económica, y está muy bien adaptado para que brindara asistencia técnica objetivos específicos dentro de un para abordar los desafíos que enfrentan y desarrollara una estrategia de gobierno estatal o local que participe en las comunidades y regiones de los EE. UU. comercialización a fin de fomentar actividades para el desarrollo económico la competitividad de la región en la o de infraestructura) y consorcios de Actividades autorizadas: estudios industria de la agricultura orgánica. subdivisiones políticas; instituciones de viabilidad, planificación, asistencia de educación superior o consorcios de técnica, construcción, compra de Para obtener más información: instituciones de educación superior, y equipos y capital circulante (fondos Programas de la EDA151 y EDA.152 organizaciones o asociaciones públicas de préstamos renovables). o privadas sin fines de lucro que actúen Contacto: Phil Saputo: 202‑482‑6331 en colaboración con funcionarios de Fondos: en 2010, el monto promedio o [email protected]. la subdivisión política de un estado. de una inversión era de $550,000. Las Consulte la sección 3 de la PWEDA (U.S.C. inversiones variaban entre $100,000 42 § 3122) y título 13 del C.F.R. § 300.3.148 y $1,250,000. Sin embargo, este promedio es solo para fines informativos Proyecto de ejemplo: en el año fiscal y no está pensado para restringir el 2009, la EDA invirtió $4 millones monto de otorgamientos futuros. (parte de los cuales eran fondos para obras públicas) para financiar la Postulantes elegibles: organizaciones de construcción del Central Wisconsin distritos; tribus indígenas o consorcios Agricultural Innovation Center, un de tribus indígenas; estados, ciudades edificio multipropósito destinado u otras subdivisiones políticas de a promover la colaboración entre un estado (incluida una unidad con partes interesadas en agronegocios objetivos específicos dentro de un gubernamentales, institucionales y gobierno estatal o local que participe en privadas, y a brindar espacio para actividades para el desarrollo económico inquilinos de viveros a fin de evaluar o de infraestructura) o consorcios de innovaciones en productos agrícolas. subdivisiones políticas; instituciones de educación superior o consorcios de Para obtener más información: instituciones de educación superior, Programas de la EDA.150 y organizaciones o asociaciones públicas o privadas sin fines de lucro Contacto: Phil Saputo: 202‑482‑6331 que actúen en colaboración con o [email protected]. funcionarios de la subdivisión política de un estado. Consulte la sección Programa de Asistencia para el 3 de la PWEDA (U.S.C. 42 § 3122) y Ajuste Económico (Economic título 13 del C.F.R. § 300.3 (PDF). Adjustment Assistance, EAA) Administrado por la Administración para el Desarrollo Económico

148 www.csrardc.org/docs/econdev/Draft_CEDS_08-18-2011.pdf 149 www.eda.gov 150 www.eda.gov/contact.htm 151 www.eda.gov 152 www.eda.gov/contact.htm 67 Fuentes de fondos Estas fundaciones y organizaciones que al menos están interesadas en sin fines de lucro han financiado algunos de los impactos económicos, provenientes de actividades en las áreas de sistemas sociales o medioambientales que los fundaciones y alimentarios, salud, acceso a alimentos, centros de distribución de productos desarrollo económico y sustentabilidad alimentarios pueden generar. Esta organizaciones sin medioambiental. Esto no implica que lista no pretende ser exhaustiva. fines de lucro estas fundaciones u organizaciones Puede obtener más información sin fines de lucro proveerán fondos sobre estas y otras fundaciones en la para los centros de distribución de página web de Sustainable Agriculture productos alimentarios, sino que and Food Systems Funders.153 financiaron sistemas alimentarios o

Tabla 3. Fuentes de fondos de fundaciones y subsidios

Organización Ben & Jerry’s Foundation

Programa de Subsidios para Grupos Comunitarios de Base Nacionales Nombre del programa (National Grassroots Grant Program)

Gran interés en la justicia social, protección del medio ambiente y de los sistemas Intereses de financiación alimentarios sustentables y sistemas alimentarios sustentables

Monto del subsidio Hasta $15,000 durante 1 año

Interés geográfico Nacional

Sitio web www.benandjerrysfoundation.org/what-we-do

Organizaciones sin fines de lucro; en general, organizaciones con presupuestos inferiores a $500,000; específicamente, organizaciones de base dirigidas por sus miembros Elegibilidad que implementen estrategias de organización comunitaria para cumplir sus metas y organizaciones que brindan a dichos grupos asistencia técnica o recursos para generación de capacidad.

El proceso comienza con la carta de interés (Letter of Interest, LOI). Las LOI se reciben Información de envío permanentemente y se revisan dentro de 30 días de la fecha de envío.

Organización Ben & Jerry’s Foundation

Programa de Subsidios para Generación de Capacidad de Vermont Nombre del programa (Vermont Capacity Building Grant Program)

Gran interés en la justicia social, protección del medioambiente y sistemas alimentarios Intereses de financiación sustentables

Monto del subsidio Subsidio de varios años de hasta $25,000 por año

Interés geográfico Vermont

Sitio web www.benandjerrysfoundation.org/what-we-do

Elegibilidad Organizaciones estatales de Vermont

Información de envío La fecha límite de envío es el 30 de abril.

153 www.safsf.org/who/directory.asp

68 Organización Cedar Tree Foundation

Agricultura Sustentable (Sustainable Agriculture), Educación sobre el Medio Ambiente Nombre del programa (Environmental Education) y Salud Medioambiental (Environmental Health) Interés en la justicia medioambiental y la conservación, con un interés particular en la Intereses de financiación agricultura urbana

Monto del subsidio Generalmente, de $10,000 a $100,000

Interés geográfico

Sitio web www.cedartreefound.org

Elegibilidad

El proceso comienza con una carta de consulta. Los gestores del fondo solicitarán las Información de envío propuestas completas de aquellos proyectos cuyas cartas se ajusten a la filantropía.

Organización Claneil

Nombre del programa Subsidios Comunitarios (Community Grants)

Alivio del hambre y nutrición, sistemas alimentarios; salud y servicios humanos; educación y Intereses de financiación medio ambiente

Monto del subsidio De $5,000 a $15,000 (por año)

El énfasis está puesto en las organizaciones que abastecen a las comunidades de los Interés geográfico condados de Chester, Delaware, Montgomery y Filadelfia y que se encuentran ubicadas en dichos condados.

Sitio web www.claneilfoundation.org

Elegibilidad

Información de envío

Organización Claneil

Nombre del programa Fondo para Proyectos Especiales (Special Project Fund) Alivio del hambre y nutrición, sistemas alimentarios; salud y servicios humanos; educación y medio ambiente. Especial interés en métodos vanguardistas que sean oportunos, Intereses de financiación demuestren potencial para generar un impacto importante y puedan servir como modelo para otros.

Monto del subsidio De $30,000 a $100,000

Interés geográfico Nacional

Sitio web www.claneilfoundation.org

Organizaciones sin fines de lucro emergentes o proyectos nuevos de organizaciones Elegibilidad establecidas que tengan el potencial de realizar cambios transformadores

Información de envío

69 Organización Clarence E. Heller Charitable Foundation

Nombre del programa Medioambiente y Salud (Environment and Health)

Promover el bienestar y la viabilidad a largo plazo de las comunidades y regiones al respaldar programas de prevención de daños a la salud humana a causa de sustancias tóxicas u otras amenazas medioambientales; al fomentar la planificación y el desarrollo Intereses de financiación regionales, destinados a integrar las metas económicas y sociales con políticas medioambientales sensatas; y al respaldar iniciativas que promuevan la sustentabilidad en la agricultura y los sistemas alimentarios.

Monto del subsidio De $5,000 a $600,000

Interés geográfico Se priorizan las propuestas de las organizaciones de California.

Sitio web www.cehcf.org/env_health.html

Elegibilidad Organizaciones sin fines de lucro

Información de envío El proceso comienza con una breve carta de consulta.

Organización First Nations Development Institute

Iniciativa para la Agricultura y los Sistemas Alimentarios de los Indígenas Nombre del programa (Native Agriculture and Food Systems Initiative, NAFSI)

Aborda problemas que enfrentan las tribus y comunidades indígenas en su intento de fortalecer el sistema alimentario en sus comunidades, mejorar la salud y la nutrición, y crear Intereses de financiación seguridad alimentaria. Mediante un enfoque integrado del programa, esta iniciativa busca aumentar el control de la agricultura y los sistemas alimentarios de los indígenas.

Monto del subsidio

Interés geográfico

Sitio web www.firstnations.org

Elegibilidad Tribus y organizacionesganizaciones indígenas sin fines de lucroolucr

IInfnformaciónormación de enenvíovío Organización Geraldine R. Dodge Foundation

Nombre del programa Resiliencia de los ecosistemas y soluciones sustentables para la comunidad

Cuencas y humedales, adquisición y preservación de tierras, gestión y estrategias de administración integradora de recursos y tierras que aborden los efectos de la urbanización, Intereses de financiación la expansión suburbana y las prácticas agrícolas no sustentables; desarrollo de espacios urbanos ecológicos y sistemas alimentarios regionales, en especial mediante modelos comunitarios, innovaciones en el uso de tierras y estrategias de labranza de la tierra.

Monto del subsidio De $5,000 a $350,000 (la mayoría de los subsidios en 2011 fueron inferiores a $100,000)

Interés geográfico Se centra en Morristown y Newark, Nueva Jersey.

Sitio web www.grdodge.org

Elegibilidad Organizaciones 501(c)3

Información de envío Carta de consulta a fin de solicitar una invitación para enviar una propuesta completa

Organización GRACE Communications Foundation

Nombre del programa

Desarrollo de redes sustentables y comunitarias de distribución de alimentos regionales y de producción de alimentos; concienciación pública sobre la manera en que la agricultura sustentable contribuye a la salud social, medioambiental, económica y personal; políticas Intereses de financiación que promuevan el uso sustentable de los recursos hídricos para generar energía y producir alimentos; políticas para proteger el agua potable y promover su consumo; desarrollo de sistemas de energía renovable distribuida a pequeña escala; mayor concienciación pública sobre la manera en que los individuos pueden mejorar su salud física y emocional.

Monto del subsidio

Interés geográfico

Sitio web gracelinks.com

Elegibilidad

Información de envío

71 Organización John Merck Fund

Nombre del programa Nueva Inglaterra Rural (Rural New England)

Crear más puestos de trabajo, capacitación laboral y oportunidades de acceso a la educación superior para los jóvenes adultos (de 16 a 25 años); expandir el empleo y las Intereses de financiación opciones de desarrollo profesional, incluidos los emprendimientos empresariales para mujeres de bajos ingresos, y preservar y apoyar las operaciones agrícolas a pequeña escala, económicamente viables y sustentables para el medio ambiente.

Monto del subsidio De $20,000 a $200,000 (subsidios de 2011)

Interés geográfico Se centra en Maine, Nuevo Hampshire y Vermont

Sitio web www.jmfund.org/ruralnewengland.php

Organizaciones 501(c)(3) y organizaciones con clasificación fiscal conforme a la Sección Elegibilidad 509(a) que confirme que la organización cuenta con respaldo público

Información de envío

Organización Kresge

Nombre del programa Programa de Desarrollo Comunitario (Community Development)

Modelos innovadores y replicables y vehículos financieros ejemplares para reinversión Intereses de financiación equitativa.

Monto del subsidio Los subsidios destacados son de $700,000 a $3 millones.

Interés geográfico Detroit y nacional

Sitio web www.kresge.org/programs/community-development

Elegibilidad Organizaciones sin fines de lucro y entidades gubernamentales

Información de envío Propuestas solo mediante invitación

72 Organización Kresge

Medio ambiente (Environment): Fomentar el desarrollo de estrategias de adaptación Nombre del programa específicas a un lugar

Iniciativas específicas de una localidad para desarrollar métodos innovadores de Intereses de financiación preparación para un futuro climático incierto.

Monto del subsidio Los subsidios anteriores variaban entre $60,000 y $1.2 millones.

Interés geográfico Nacional

www.kresge.org/programs/environment/adaptation-climate-change/fostering- Sitio web development-place-based-adaptation-strategi

Elegibilidad Organizaciones sin fines de lucro y entidades gubernamentales

Propuestas solo mediante invitación, aunque existe un formulario de postulación preliminar Información de envío para informar al proveedor de fondos sobre su iniciativa

Organización Kresge

Nombre del programa Salud (Health)

Reducir las desigualdades en materia de salud entre los niños y adultos de los Estados Intereses de financiación Unidos

Monto del subsidio Los subsidios anteriores variaban entre $250,000 y $750,000.

Interés geográfico Nacional

Sitio web www.kresge.org/programs/health

Organizaciones sin fines de lucro y entidades gubernamentales locales, estatales y Elegibilidad nacionales

Información de envío Varía según el programa. Visite el sitio web para obtener más información.

73 Organización Leopold Center for Sustainable Agriculture

Nombre del programa Comercialización y Sistemas Alimentarios (Marketing and Food Systems)

Estrategias de comercialización y estructuras comerciales que permitan que los agricultores y las comunidades de Iowa retengan un mayor valor por la energía, los alimentos o la fibra que producen; educación, investigación y asociaciones para aumentar las inversiones en Intereses de financiación empresas locales y regionales de fibras, productos alimentarios y energéticas, así como el respaldo a estas, y estrategias para abordar desafíos que les impiden a los agricultores y a las redes de agricultores ser socios igualitarios en las cadenas de valor alimentarias, energéticas y basadas en la producción de fibras.

Monto del subsidio Alrededor de $5,000 a $60,000

Interés geográfico Iowa

Sitio web www.leopold.iastate.edu

Elegibilidad Universidades, agencias y fundaciones privadas y sin fines de lucro de Iowa

Una solicitud de propuestas preliminares es el primer paso para postularse para recibir un Información de envío subsidio competitivo.

Organización Fondo Farmers Advocating for Organics (FAFO) de Organic Valley

Nombre del programa

Programas destinados a promover la educación sobre producción orgánica, la agricultura Intereses de financiación orgánica, la investigación sobre productos orgánicos y el respaldo a la producción orgánica.

Monto del subsidio De $5,000 a $50,000 por año, además de subsidios menores inferiores a $5,000

Interés geográfico Nacional

Sitio web www.organicvalley.coop/about-us/donations/fafo-fund

Elegibilidad Individuos, universidades, escuelas públicas/privadas, ONG, agricultores y consumidores

La propuesta debe ser de 2 a 8 páginas y se reciben dos veces al año, en febrero y Información de envío septiembre (los subsidios menores se aceptan en cualquier momento).

74 Organización RSF Social Finance

Fondos para Asignación Colaborativa de Donaciones (Shared Gifting Funds) Nombre del programa (áreas de interés: productos alimentarios y agricultura)

Un programa poco común en el que los beneficiarios participan en el proceso de asignación Intereses de financiación de fondos.

Monto del subsidio De 6 a 8 subsidios a partir de un fondo de $50,000

Interés geográfico Área de la bahía de San Francisco

Sitio web rsfsocialfinance.org

Elegibilidad

Información de envío No se admiten propuestas no solicitadas.

Organización Schmidt Family Foundation

Nombre del programa Medio ambiente; desarrollo sustentable; 11th Hour Project

La Schmidt Family Foundation respalda esfuerzos utilizando la información más adecuada Intereses de financiación de expertos a fin de ayudar a transformar las prácticas medioambientales y energéticas en el mundo del siglo XXI.

Monto del subsidio De $15,000 a $1.25 millones (en 2008)

Interés geográfico Nacional

Sitio web theschmidt.org

Elegibilidad

Información de envío No se admiten propuestas no solicitadas.

75 Organización Surdna Foundation

Entornos Sustentables (Sustainable Environments) Nombre del programa Economías Locales Fuertes (Strong Local Economies)

Reducir la emisión de gases de efecto invernadero y crear empresas ecológicas que Intereses de financiación representen una solución para que las comunidades menos favorecidas puedan salir de la pobreza. Crear puestos de trabajo y ofrecer capacitación laboral en empresas sustentables.

Monto del subsidio

Interés geográfico

Sitio web www.surdna.org

Elegibilidad

Información de envío

Organización 1772 Foundation

Nombre del programa Fondos renovables y fideicomisos de tierras en la región noreste

Fondos renovables para propiedades en peligro; historia afroamericana, preservación del Intereses de financiación patrimonio histórico de Nueva Jersey, Connecticut y Rhode Island; agricultura y sistemas alimentarios sustentables.

Monto del subsidio De $6,400 a $125,000 (en 2010)

Interés geográfico Muchos subsidios están dirigidos a la región noreste.

Sitio web www.1772foundation.org

Organizaciones 501(c)3 para fondos renovables; fideicomisos de tierras en Boston y Nueva Elegibilidad York con ciertas restricciones

Información de envío El proceso comienza con una carta de consulta.

76 Organización Columbia Foundation

Nombre del programa Los tres programas son candidatos potenciales.

Columbia Foundation respalda a organizaciones que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los habitantes del condado de Howard en las áreas de servicios humanos, Intereses de financiación arte, cultura, educación, medio ambiente y asuntos comunitarios. Las propuestas deben demostrar soluciones prácticas y esfuerzos en áreas de prevención, colaboración y trabajo voluntario.

Monto del subsidio De hasta $15,000

Interés geográfico Condado de Howard, Maryland

Sitio web www.columbiafoundation.org/receive/grants

Organizaciones 501(c)3 u organizaciones benéficas inscritas en el Servicio de Rentas Elegibilidad Internas (Internal Revenue Service)

Información de envío Cada tipo de subsidio tiene fechas límite diferentes.

Organización W.K. Kellogg Foundation

Nombre del programa Niños Sanos (Healthy Kids)

Mejorar los sistemas alimentarios al fomentar la colaboración de líderes locales en las comunidades y escuelas (padres y otras partes interesadas) a fin de llevar productos alimentarios saludables a todos los niños y realizar cambios relacionados en las políticas. Intereses de financiación Transformar los desiertos alimentarios en oasis alimentarios al aumentar la participación de las comunidades locales en todos los aspectos de la producción y el envío de productos alimentarios, así como en la investigación relacionada y los cambios en las políticas.

Monto del subsidio De $5,000 a $3 millones

Interés geográfico Nacional

Sitio web www.wkkf.org/what-we-support/healthy-kids.aspx

Elegibilidad No se aceptan individuos

Información de envío Presentación continua

77 Organización Wholesome Wave Foundation

Iniciativa para el Comercio de Alimentos Saludables Nombre del programa (Healthy Food Commerce Initiative, HFCI)

Combinando la experiencia de base en sistemas alimentarios y la capacitación exclusiva en estrategias comerciales, el equipo empresarial de la HFCI comenzará por ayudar a Intereses de financiación que 15 centros de distribución de productos alimentarios estén preparados para realizar inversiones.

Monto del subsidio

Interés geográfico

Sitio web wholesomewave.org/hfci

Elegibilidad Centros de distribución de productos alimentarios

Información de envío

Organización William Penn Foundation

Nombre del programa Medio ambiente y Comunidades (Environment and Communities)

Paisajes regionales, recursos hídricos, prosperidad y competitividad regional, y revitalización Intereses de financiación del casco urbano del área metropolitana de Filadelfia

Monto del subsidio Los subsidios anteriores eran de $30,000 a $10 millones.

Interés geográfico Área metropolitana de Filadelfia

Sitio web www.williampennfoundation.org

Elegibilidad Organizaciones 501(c)(3) o 509(a), agencias y fundaciones sin fines de lucro

Información de envío El proceso comienza con una carta de consulta.

78 Apéndice

1. Mapa de centros regionales de distribución de productos alimentarios

Este mapa incluye 168 centros regionales de distribución de productos alimentarios identificados por la Collaboration cuando se redactó este documento. Puede encontrar una lista actual de centros de distribución de productos alimentarios en www.ams.usda.gov/foodhubs.

Centros regionales de distribución de productos alimentarios

79 2. Desglose regional de centros de distribución de productos alimentarios

Los centros regionales de distribución de productos alimentarios se concentran mayormente en las regiones noreste y centro norte de los Estados Unidos. Un cuarto de los centros de distribución de productos alimentarios identificados hasta la fecha se encuentra en la región noreste. Las regiones sudeste, lejano oeste y Atlántico medio tienen aproximadamente el mismo número de centros de distribución de productos alimentarios. Las regiones con menos centros son la región de las Montañas Rocosas y la región sudoeste.

Región Número Porcentaje

Noreste 41 24 %

Centro norte 40 24 %

Sudeste 26 16 %

Atlántico medio 24 14 %

Lejano oeste 22 13 %

Montañas Rocosas 10 6 %

Sudoeste 5 3 %

Lejano oeste: Alaska, California, Hawái, Nevada, Oregón y Washington

Montañas Rocosas: Arizona, Colorado, Idaho, Nuevo México, Montana, Utah y Wyoming

Sudoeste: Arkansas, Luisiana, Oklahoma y Texas

Centro norte: Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, Misuri, Nebraska, Dakota del Norte, Ohio, Dakota del Sur y Wisconsin

Sudeste: Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Misisipi, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Tennessee

Atlántico medio: Delaware, Distrito de Columbia, Maryland, Nueva Jersey, Pensilvania, Virginia y Virginia Occidental

Noreste: Connecticut, Maine, Massachusetts, Nuevo Hampshire, Nueva York, Rhode Island y Vermont

80 3. Mapa de mercados mayoristas

Este mapa incluye la mayoría de mercados mayoristas de los Estados Unidos. Los mercados mayoristas se pueden dividir en tres categorías principales: mercados mayoristas tradicionales y mercados terminales; mercados concentradores o de puntos de embarque; y mercados híbridos, que venden tanto al por mayor como al por menor. Es muy posible que los centros regionales de distribución de productos alimentarios aprovechen la infraestructura de distribución que ofrecen las instalaciones de estos mercados.

Mercados mayoristas

Referencias = Mercados Híbridos = Mercados Puntos de Embarque = Mercados Terminales

81 4. Antecedentes sobre la investigación y los resultados hasta la fecha de la National Food Hub Collaboration

La National Food Hub Collaboration, zz utilizar los mercados públicos para varios mercados de agricultores que una asociación entre el USDA, el Wallace centralización y distribución de operaban durante todo el año. La parte Center de Winrock International, la productos regionales y locales, de la encuesta dedicada a los mercados National Good Food Network, la National públicos se utilizó para evaluar si estos Association of Produce Market Managers zz rehabilitar y hacer más visible la mercados podían o no ser clasificados y el Proyecto para Espacios Públicos, imagen de los mercados públicos como centros de distribución de ha trabajado para identificar y describir como actores clave en un sistema productos alimentarios. Por esto, los los centros regionales de distribución alimentario regional sólido y resultados preliminares de esta encuesta de productos alimentarios de todo el que se informan en esta guía solo país, así como para recopilar y analizar zz utilizar a los mercados públicos para reflejan las respuestas de los centros de datos sobre el alcance y la magnitud aumentar el acceso a productos distribución de productos alimentarios. de las operaciones de estos centros. alimentarios saludables en los Para conocer los hallazgos de la parte Las actividades clave de investigación, barrios necesitados. de la encuesta dedicada a los mercados los métodos utilizados y los resultados públicos, consulte Hallazgos preliminares hasta la fecha incluyen los siguientes: Para conocer más hallazgos del grupo de la encuesta a mercados públicos.155 focal de la NAPMM, consulte los Grupo focal de partes interesadas Hallazgos preliminares de la encuesta a Las encuestas que se completaron hasta con líderes en la industria mercados públicos (Preliminary Findings el 7 de febrero de 2011 se incluyeron en del mercado mayorista from Public Market Survey).154 el análisis. Cuarenta y cinco centros de El 3 de noviembre de 2010 en Filadelfia, distribución de productos alimentarios Pensilvania, los miembros del equipo Encuesta nacional a centros completaron la encuesta, una tasa de de la Food Hub Collaboration crearon regionales de distribución de respuesta del 63 %. En la Tabla 4, se un grupo focal de partes interesadas productos alimentarios presenta un desglose regional de las con aproximadamente 30 miembros En enero de 2011, la National Food encuestas enviadas y las respuestas. En de la National Association of Produce Hub Collaboration realizó una encuesta función de la ubicación de los centros de Market Managers (NAPMM). El objetivo en línea a operadores de centros de distribución de productos alimentarios era comprender en qué actividades distribución de productos alimentarios y las respuestas de la encuesta, relacionadas con los centros de y a mercados públicos a fin de evaluar el hubo una representación geográfica distribución de productos alimentarios alcance y la magnitud de las operaciones bastante buena de las operaciones participaban estos mercados y las de dichos centros. La encuesta se envió de los centros de distribución de oportunidades y los desafíos que a 72 centros (todos los centros que la productos alimentarios, con una veían para operar como centros de Collaboration había identificado en ese representación levemente menor en distribución de productos alimentarios. momento) y a 36 mercados públicos. Los el sur y una leve sobrerrepresentación Se identificaron varias oportunidades mercados públicos a los que se enviaron en el este y el norte. y desafíos relacionados para el nuevo las encuestas incluían una muestra papel de los mercados mayoristas como representativa de mercados mayoristas centros de distribución de productos tradicionales, mercados híbridos que alimentarios. Las oportunidades eran mayoristas y minoristas, y mercados más destacadas incluyeron: de proveedores minoristas, que incluían

Tabla 4: Desglose regional de las ubicaciones de los centros regionales de distribución de productos alimentarios y las respuestas de la encuesta

Oeste Sudoeste Medio oeste Sur Noreste TOTAL

Encuesta enviada 11 (15 %) 5 (7 %) 22 (31 %) 15 (21 %) 19 (26 %) 72 Encuesta 7 (16 %) 2 (4 %) 13 (30 %) 8 (17 %) 15 (33 %) 45 completada

154 www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5091432 155 www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5091432

82 A continuación, se presentan algunos zz Alrededor del 40 % de los centros Para conocer más hallazgos de de los hallazgos clave de la encuesta de distribución de productos la encuesta nacional a centros en línea a centros de distribución alimentarios trabajan en desiertos regionales de distribución de de productos alimentarios: alimentarios para aumentar el productos alimentarios, consulte acceso a productos alimentarios Hallazgos preliminares de la encuesta zz Los emprendedores estuvieron frescos, saludables y locales en a centros de distribución de productos a cargo de la organización para las comunidades mal abastecidas alimentarios (Preliminary Findings establecer el 40 % de los centros por tiendas minoristas de from Food Hub Survey).156 de distribución de productos alimentos de servicio completo. alimentarios. zz Se trata de una industria incipiente: Tabla 5: Características de los centros de distribución de productos el 60 % de los centros de distribución alimentarios según su viabilidad económica de productos alimentarios ha estado operando durante 5 años o menos. Actualmente viables Todavía no viables zz Las ventas anuales promedio de un centro son de aproximadamente $1 millón. zz 4 centros en el zz 5 centros en el noreste medio oeste zz 3 centros en el zz En promedio, los centros contratan Región zz 2 centros en el sur medio oeste a siete empleados de tiempo zz 2 centros en el noroeste zz 1 centro en el sudoeste completo y cinco de medio zz 2 centros en el oeste zz 1 centro en el oeste tiempo, con un promedio de cinco voluntarios regulares. zz La mediana del número de zz 4 centros son LLC* zz 4 centros son proveedores de un centro de zz 3 centros son organizaciones sin distribución de productos organizaciones sin fines de lucro alimentarios es de 40, muchos de fines de lucro zz 3 centros son LLC Estructura legal los cuales son pequeños y medianos zz 2 centros son zz 2 centros son agricultores y ganaderos. cooperativas cooperativas zz 1 centro es una zz 1 centro es una zz Estos centros ofrecen una amplia corporación tipo C corporación tipo S gama de productos alimentarios, las frutas y verduras frescas son la categoría principal de productos, zz Mediana: 9.5 años zz Mediana: 5 años que venden a través de muchos zz Media: 13.4 años zz Media: 7.1 años canales de mercado. Los restaurantes Antigüedad zz Rango: 34 zz Rango: 23 son un importante mercado de del centro zz 8 de 10 centros tienen zz 6 de 10 centros tienen introducción. al menos 5 años al menos 5 años de antigüedad de antigüedad zz Los centros de distribución de productos alimentarios son empresas comerciales orientadas a la sociedad con un fuerte énfasis en los “buenos precios” para los zz Mediana: $6 millones zz Mediana: $500,000 productores y en los “buenos Ventas brutas zz Media: $12.6 millones zz Media: $950,000 productos alimentarios” para los anuales zz Rango: De $1 millón zz Rango: De $102,000 consumidores. a $40 millones a $5.5 millones zz Los centros participan activamente en sus comunidades, ya que ofrecen * Sociedad de Responsabilidad Limitada una amplia gama de servicios tanto a los productores como a los consumidores.

156 www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5091431

83 Entrevistas detalladas con operadores seleccionó deliberadamente a cerca” de lograr el equilibrio o en vías de centros de distribución de centros de distribución de productos de lograrlo a corto plazo. La Tabla 5 productos alimentarios alimentarios más establecidos a fin compara los centros de distribución de Como parte de la evaluación inicial de de capturar una perspectiva a largo productos alimentarios económicamente los centros de distribución de productos plazo de las trayectorias comerciales viables con aquellos que todavía no se alimentarios por parte de la National de estos centros. Por lo tanto, esta encuentran en esta situación en función Food Hub Collaboration, se seleccionaron muestra no debe considerarse una de un número de variables diferentes, a algunos de los centros que participaron representación de todos los centros de como su ubicación, estructura legal, en la encuesta en línea para participar en distribución de productos alimentarios. antigüedad y ventas brutas anuales. entrevistas telefónicas de seguimiento. La información que brindan estas Se entrevistaron a veinte operadores de entrevistas permite comprender algunos En “Viabilidad económica de los centros de distribución de productos aspectos de los centros establecidos, centros regionales de distribución de alimentarios en enero y febrero de 2011, así como algunos de los desafíos y productos alimentarios, barreras para y se les hizo preguntas sobre la viabilidad oportunidades que han encontrado. su crecimiento y estrategias para su económica de sus empresas, los desafíos abordaje” se describen más hallazgos de que enfrentaban y las oportunidades De los 20 operadores de centros de las entrevistas con los operadores, así que veían para el crecimiento comercial distribución de productos alimentarios como los desafíos que enfrentan y las y la expansión del mercado. que participaron en las entrevistas oportunidades que se les presentan. telefónicas de seguimiento, 10 Los centros de distribución de productos se describieron como empresas alimentarios que participaron en las económicamente viables (es decir, que entrevistas telefónicas se seleccionaron los ingresos que generan las ventas por su diversidad geográfica (centros cubren los costos de centralización, en diferentes regiones de los Estados distribución y comercialización) en la Unidos) y por su diversidad en estructura entrevista, 5 estimaron que lograrían legal (por ejemplo, organizaciones el equilibrio financiero en 1 a 3 años sin fines de lucro, con fines de lucro y y otros 2 afirmaron de manera más cooperativas). El equipo de investigación general que se encontraban “muy

84 5. Recursos adicionales para los centros de distribución de productos alimentarios

Creación de Granjas, Haciendas Guía sobre fondos federales para The CDFI Fund’s Capacity Building y Comunidades Sustentables los sistemas alimentarios locales Initiative for Financing Healthy (Building Sustainable Farms, y regionales (Guide to Federal Food Option: Financial Resources Ranches and Communities)157 Funding for Local and Regional Food Catalogue (La Iniciativa de Generación Centro Nacional de Tecnología Systems) Coalición Nacional para la de Capacidad del Fondo para Adecuada (National Center for Agricultura Sustentable (National CDFI para financiar productos Appropriate Technology, NCAT) Sustainable Agriculture Coalition)161 alimentarios saludables: catálogo (antes conocido como ATTRA)158 Coalición Nacional para la Agricultura de recursos financieros)165 Sustentable (National Sustainable El catálogo ofrece una lista extensa de Subtitulada “Programas federales Agriculture Coalition)162 recursos federales y no federales para para agricultura, silvicultura, espíritu respaldar las iniciativas relacionadas emprendedor, conservación y desarrollo Se describen 15 subsidios y programas con productos alimentarios saludables. comunitario sustentables” (Federal del USDA considerados relevantes Si bien este catálogo está dirigido a las Programs for Sustainable Agriculture, para los sistemas alimentarios locales y instituciones financieras de desarrollo Forestry, Entrepreneurship, Conservation regionales. También se brindan enlaces comunitario (CDFI), muchos de los and Community Development), esta a recursos que pueden resultar útiles recursos que se enumeran son relevantes guía describe los programas federales para diseñar un proyecto y confeccionar para las operaciones de los centros de que fomentan la creación de empresas una propuesta para recibir un subsidio. distribución de productos alimentarios. innovadoras dedicadas a la agricultura y silvicultura, que brindan recursos Recursos de la conferencia Building Successful Food Hubs: para el desarrollo comunitario, la “Making Good Food Work”163 A Business Planning Guide for administración sustentable de las Making Good Food Work (Cómo Aggregating and Processing Local tierras y la agricultura y silvicultura Lograr el Éxito de los Productos Food in Illinois (Creación de centros de diversificadas y con valor agregado. Alimentarios Saludables)164 distribución de productos alimentarios exitosos: una guía de planificación Más allá del USDA: de qué manera En la página “Conference Resources” comercial sobre centralización otras agencias gubernamentales (Recursos de la conferencia), haga y procesamiento de productos pueden respaldar el desarrollo clic en el enlace “Addressing Capital alimentarios locales en Illinois)166 de un sistema alimentario más and Resource Challenges” (Abordaje La guía sirve como recurso para saludable y sustentable (Beyond de los desafíos en materia de capital comunidades, empresas, organizaciones the USDA: How other government y recursos) debajo del título Team sin fines de lucro y otras partes agencies can support a healthier, Dropboxes (Buzones del equipo). interesadas en establecer centros de more sustainable food system)159 La página que se abre contiene distribución de productos alimentarios. Instituto de Agricultura y Política de varios recursos: (planes comerciales, Comercio (Institute for Agriculture información sobre financiamiento y and Trade Policy, IATP)160 subsidios, y programas de préstamos), para los gerentes de centros de Este informe brinda un resumen de los distribución de productos alimentarios. papeles que las agencias federales que no forman parte del USDA cumplen en el sistema alimentario. Además, presenta los recursos relevantes y los programas de subsidios que ofrecen estas agencias.

157 www.attra.ncat.org/guide 158 attra.ncat.org 159 www.iatp.org/files/258_2_107172.pdf 160 www.iatp.org 161 sustainableagriculture.net/wp-content/uploads/2010/06/6.18-FINAL-Food-System-Funding-Guide2.pdf 162 sustainableagriculture.net 163 sites.google.com/site/mgfwpublic/conference-resources 164 sites.google.com/a/makinggoodfoodwork.com/2011 165 www.cdfifund.gov/what_we_do/resources/Financial%20Resources%20Catalogue%20PDF.pdf 166 www.familyfarmed.org/our-reports-2/ 85 6. Centros regionales de distribución de productos alimentarios presentados

Los centros regionales de distribución través del Programa de Capacitación Beneficial Farm CSA de productos alimentarios que se para Agricultores y del programa describen a continuación se utilizaron Vivero para Granjas Pequeñas, que como ejemplos en el cuerpo de la guía. brinda a los graduados arrendamientos Para conocer la lista completa de centros de tierras y acceso a equipos para regionales de distribución de productos que puedan establecer sus propias alimentarios, consulte la próxima sección. empresas agrícolas. La ALBA ofrece a sus productores oportunidades de Agriculture and Land-Based capacitación en áreas como producción, Training Association (ALBA) manipulación posterior a la cosecha, administración comercial, planes de cultivo y seguridad alimentaria. En 2010, sus ventas anuales fueron superiores a $2 millones. Consulte ALBA.167 Beneficial Farm fue fundada en 1994 como una CSA biodinámica tradicional Appalachian Sustainable que reunía la producción de una sola Development (ASD) granja. En 2009, se organizó como una LLC y actualmente opera durante todo el año como una CSA que reúne la producción de varias granjas desde su central en Kitchen Angels, una organización sin fines de lucro que entrega comidas calientes y saludables a los clientes de Santa Fe, Nuevo México, ASD es una organización sin fines de que no pueden salir de sus hogares. La lucro de Abingdon, Virginia. En 1999, CSA ofrece diversas cuotas de frutas La ALBA es una organización sin fines ASD estableció Appalachian Harvest y verduras frescas, carnes, huevos y de lucro que es propietaria y se ocupa (AH), una red de aproximadamente 50 quesos. Otros productos como cereales, de la administración de ALBA Organics, pequeños agricultores con certificación carnes, productos avícolas y productos un distribuidor de frutas y verduras con orgánica dedicados a la producción de con valor agregado también están licencia establecido en 2002 en Salinas, verduras orgánicas y huevos de corral disponibles a través de un mercado en California. ALBA Organics vende frutas y en el sudoeste de Virginia y el noreste de línea. Beneficial Farm CSA centraliza verduras orgánicas y frescas provenientes Tennessee. Appalachian Harvest clasifica, la producción de más de 40 granjas de 50 agricultores con recursos limitados, lava, etiqueta y empaqueta productos pequeñas y medianas ubicadas a 250 principalmente de la comunidad latina. en sus instalaciones para empaque millas del área de distribución central, Ofrece almacenamiento y espacio de y clasificación, y los distribuye a 30 y envía cuotas y artículos pedidos con refrigeración, infraestructura de envío, intermediarios de productos alimentarios anticipación a los miembros de la CSA en asistencia en ventas y capacitación y supermercados, que representan a más varios puntos de recolección de Santa Fe en ventas a sus productores. Los de 900 supermercados individuales en y Albuquerque. Las ventas anuales de la productos de ALBA Organics se venden Virginia, Tennessee, Carolina del Norte, CSA son de aproximadamente $150,000. a más de 80 clientes, que incluyen Carolina del Sur, Georgia, Maryland y También brinda a los productores distribuidores mayoristas, servicios Washington, DC. ASD también ofrece servicios de comercialización y alimentarios corporativos, restaurantes, capacitación y asistencia técnica al promoción, así como capacitación en hospitales, universidades y tiendas organizar capacitaciones prácticas producción y manipulación posterior a la 169 minoristas en el Área de la Bahía de para los productores y al coordinar una cosecha. Consulte Beneficial Farm CSA. San Francisco y de Monterey. La ALBA red de pares para que los productores busca crear oportunidades para los puedan intercambiar conocimientos. Las trabajadores agrícolas y los aspirantes ventas anuales son de aproximadamente a agricultores con recursos limitados a $500,000. Consulte ASD.168

167 www.albafarmers.org 168 www.asdevelop.org/ 169 www.beneficialfarm.com 86 Central New York Regional Market Common Market Co-op Partners Warehouse fue establecida en 1999 por The Wedge Cooperative, una cooperativa de consumo que abastece a los hogares de 14,000 miembros en Saint Paul, Minnesota. Utilizando su propia flota de camiones y camiones de compañías contratadas, vende principalmente Administrado por el estado de Nueva frutas y verduras orgánicas provenientes York como una corporación sin fines de alrededor de 30 agricultores de de lucro para el beneficio público, este Minnesota y Wisconsin durante la mercado público en Syracuse, Nueva temporada de cultivo, y de fuentes de York, ha operado de manera continua la Costa Occidental el resto del año, en su emplazamiento de 60 acres desde Common Market, un consolidador a 200 cooperativas de consumidores, la década de 1930. El mercado es un y distribuidor mayorista sin fines de tiendas de alimentos saludables, centro de distribución de productos lucro de alimentos locales en Filadelfia, asociaciones de compradores y alimentarios híbrido que cuenta con un Pensilvania, comenzó a operar en 2008. restaurantes del norte de la región mercado mayorista (para empresas) y un Cuenta con 75 productores, ubicados medio oeste de los Estados Unidos. mercado de agricultores (para el público). mayormente dentro de un radio de 90 Las ventas anuales de Co-op Partners Más de 300 proveedores venden en millas de Filadelfia, que suministran Warehouse son de $16.8 millones. The puestos bajo techo y al aire libre. Estos frutas y verduras frescas, carnes, Wedge representa aproximadamente un proveedores incluyen granjas pequeñas productos avícolas y huevos. Common cuarto de las ventas. Esta organización y grandes, distribuidores de alimentos, Market posee un modelo de la granja es única ya que se centra en vender proveedores alimentos preparados a la institución y distribuye a entre 60 principalmente a cooperativas y artesanos. Los días en que abre, el y 75 clientes, que incluyen escuelas, minoristas y se compromete a actuar mercado público atrae hasta 26,000 universidades, hospitales, cooperativas como una distribuidora de frutas personas, y anualmente se recaudan alimentarias y restaurantes. Su meta y verduras orgánicas con interés $15.6 millones en ventas minoristas y es respaldar la agricultura local y hacer regional de servicio completo. Consulte $600 millones en ventas mayoristas. El que los productos alimentarios sean Co-op Partners Warehouse.173 mercado cuenta con un sólido respaldo asequibles y accesibles a nivel mayorista comunal, en parte porque ofrece mediante el trabajo con instituciones CROPP Cooperative (Cooperative servicios como EBT170, demostraciones y minoristas que abastecen a las Regions of Organic Producer Pools) de cocina y participación en el Programa poblaciones de bajos recursos y con de Nutrición del Mercado de Agricultores organizaciones sin fines de lucro que del estado de Nueva York, que brinda ofrecen asociaciones de compradores respaldo financiero a las familias de con costos bajos. En 2010, Common bajos ingresos inscritas en el Programa Market recaudó $580,000 en ventas. Especial de Nutrición Suplementaria para Consulte Common Market.172 Mujeres, Infantes y Niños (WIC) y en el Programa de Nutrición para Personas Co-op Partners Warehouse Mayores (Senior Nutrition Program). El mercado también opera el mercado móvil “Farm Fresh”, un mecanismo de envío eficaz para aumentar el acceso Fundada en 1988, esta cooperativa de de productos alimentarios saludables productores comercializa productos a en las comunidades menos favorecidas. nivel nacional con las etiquetas Organic Consulte CNY Regional Market.171 Valley© y Organic Prairie©. Su misión es promover la diversidad agrícola regional y la estabilidad económica mediante el uso de métodos agrícolas orgánicos y la venta de productos con certificación orgánica. CROPP cuenta con 1,650 miembros productores en más de 35 estados. Ofrece frutas y verduras frescas, carnes, lácteos, huevos, jugo de naranja, productos a base de soja y cereales, que se venden en más 170 Transferencia electrónica de beneficios de 10,000 tiendas minoristas. A pesar 171 cnyrma.com 172 www.commonmarketphila.org 173 www.cooppartners.coop/index.php 87 de su presencia nacional, el modelo Eastern Market Farm Fresh Rhode Island comercial de CROPP hace gran hincapié en conectar la oferta regional con los mercados regionales. Por ejemplo, CROPP trabaja con agrupaciones de productores de regiones geográficas específicas para producir y distribuir leche con la marca Organic Valley a nivel regional en la medida de lo posible, e identifica en cada cartón de leche la región donde se produjo la leche. En 2010, las ventas anuales fueron de $618 millones. Consulte CROPP Cooperative.174

Eastern Carolina Organics (ECO) Establecido en 1891 en Detroit, Michigan, Eastern Market es uno de los mercados mayoristas y minoristas de propiedad pública más antiguos del país. El mercado está conformado Farm Fresh Rhode Island, una por cuatro mercados individuales: organización sin fines de lucro de minorista (para los consumidores), Pawtucket, Rhode Island, tiene como mayorista (para tiendas de comestibles, meta crear un sistema alimentario distribuidores, restaurantes y puestos local por medio de diversas iniciativas, de venta de productos agrícolas), de que incluyen distribuir productos flores y de eventos especiales. Cuarenta Esta empresa de capital privado, a clientes mayoristas a través de su mil personas visitan los cientos de establecida en 2004 en Pittsboro, programa Mercado Móvil (Market puestos al aire libre del mercado, que Carolina del Norte, comercializa y Mobile), mercados de agricultores ofrecen frutas y verduras frescas, carnes, distribuye frutas y verduras orgánicas a minoristas y capacitación en cocina productos avícolas, pescados, flores, minoristas, restaurantes y asociaciones y nutrición. Mercado Móvil, creado plantas y muchos otros productos de compradores. Eastern Carolina en 2009, está conformado por 42 locales. Más de 250 proveedores y Organics cuenta con más de 40 pequeños agricultores y procesadores comerciantes de Michigan, Ohio y productores que venden a más de que suministran productos a más de 100 Ontario procesan productos alimentarios 150 clientes en todo el sudeste. clientes, que incluyen tiendas minoristas, al por mayor y al por menor. Eastern Vende principalmente a tiendas de una CSA que reúne la producción Market coordina la centralización, comestibles, cooperativas alimentarias, de varias granjas, asociaciones de distribución, procesamiento y los puntos asociaciones de compradores y compradores, restaurantes, servicios de de venta comercial para muchos de distribuidores, pero también a comida y universidades de Rhode Island los pequeños y medianos agricultores restaurantes, servicios de comidas, y Massachusetts. Los productos incluyen de la región. El mercado planea proveedores de servicios alimentarios frutas y verduras, carnes, lácteos, reurbanizar un distrito de desarrollo para escuelas y universidades. huevos, cereales y alimentos preparados, económico para traer más viveros de Ofrece servicios al productor, como así como algunas frutas y verduras empresas, restaurantes, minoristas, planificación de la producción, congeladas y enlatadas, y productos servicios mayoristas y un centro de capacitación en manipulación con valor agregado. En 2010, las ventas distribución. Consulte Eastern Market.176 posterior a la cosecha, capacitación de Mercado Móvil fueron de $684,000. en seguridad alimentaria y seguro de Farm Fresh Rhode Island también 175 responsabilidad civil. Consulte ECO. brinda servicios a los procesadores de productos alimentarios (como información y capacitación), los conecta con mercados de agricultores y cocinas certificadas y les ofrece capacitación en nutrición y programas de ayuda recíproca. Consulte Market Mobile.177

174 www.farmers.coop/ 175 www.easterncarolinaorganics.com/ 176 www.detroiteasternmarket.com 177 www.farmfresh.org/hub 88 Farm to Family Naturally, LLC los consumidores que viven en las a minoristas por medio de su división regiones del cañón del río Columbia mayorista, Tiny Footprint Distribution. en Oregón y Washington a través de Green B.E.A.N. Delivery (un acrónimo Gorge Grown Mobile Farmers’ Market. en inglés que representa sus iniciativas Dieciséis pequeños agricultores y principales: Biodinámica, Educación, productores de la zona rural del cañón Agricultura y Nutrición) ofrece más de suministran frutas y verduras frescas, 400 productos en línea y abastece a café, pan y otros productos, que se mercados de Indianápolis, Cincinnati, cargan en un furgón de 14 pies equipado Columbus y Louisville. Cada mercado con refrigeradores, estanterías y un tiene su propio depósito que funciona congelador vertical, y luego se venden como punto de descarga para los Esta empresa de capital privado en cuatro comunidades rurales con agricultores locales. También administra establecida en 2007 centraliza y vende acceso limitado a frutas y verduras una granja de 60 acres con certificación frutas y verduras provenientes de más de frescas. Este mercado móvil ayudó a orgánica cerca de Indianápolis, cuyos 200 pequeños agricultores ubicados a dos comunidades a crear mercados cultivos se utilizan para armar los 250 millas de St. Louis, Misuri. La empresa adicionales para frutas y verduras frescas: “cestos de envío”. Un Genial Almuerzo ofrece una amplia gama de productos en Stevenson, Washington, la visita Escolar (Cool School Lunch), uno a través de su propia tienda minorista, semanal del mercado móvil resultó en de los programas más nuevos de la Sappington Farmers Market, a la que la creación de un pequeño mercado de empresa, brinda a las escuelas una concurren más de 5,000 clientes por agricultores, y en Mosier, Oregón, el éxito plataforma en línea de pedidos al por semana y envía productos a guarderías, del mercado móvil inspiró a un agricultor mayor de frutas y verduras que pronto asociaciones de compradores, escuelas para establecer un puesto de venta podrá enviar almuerzos escolares. y a un centro de procesamiento de de frutas y verduras. Esta organización Desde su fundación en 2007, Green productos alimentarios. Farm to Family sin fines de lucro también dirige un B.E.A.N. Delivery ha invertido más de Naturally ofrece diversos servicios mercado de agricultores y trabaja con $2 millones en economías alimentarias a productores y consumidores, que instituciones de la región para ayudarlas locales y ha creado más de 100 puestos incluyen aceptación de los beneficios a obtener frutas y verduras locales y de trabajo en todo el medio oeste. del SNAP y capacitación en nutrición. frescas para sus cocinas. Gorge Grown Consulte Green B.E.A.N. Delivery.180 Esta empresa planea establecer Farm Food Network tiene un ingreso anual Fresh Food Hub, un centro de 60,000 pies de aproximadamente $62,000. Consulte Intervale Center cuadrados para expandir su alcance en Gorge Grown Food Network.179 el área de St. Louis, especialmente en áreas con acceso limitado a productos Green B.E.A.N. Delivery alimentarios frescos y saludables. Los planes incluyen distribución a almacenes, redes de servicios humanos y operaciones de servicios alimentarios institucionales, así como la venta directa a los consumidores. Consulte Sappington Farmers Market.178

Gorge Grown Food Network

Esta organización sin fines de lucro en Burlington, Vermont, estableció Intervale Food Hub en 2007 para centralizar, distribuir y comercializar Esta empresa con fines de lucro opera productos provenientes de agricultores, como un centro de distribución de principalmente del condado de productos alimentarios híbrido que Chittenden, en el área metropolitana de envía frutas y verduras frescas, huevos Burlington. Intervale Food Hub trabaja locales, lácteos, carnes, panes y otros con 22 agricultores que producen alimentos artesanales provenientes de principalmente frutas, verduras, 56 productores regionales directamente Esta organización sin fines de lucro carnes y huevos, así como algunos a los hogares o lugares de trabajo de los establecida en 2008 en Hood River, lácteos, cereales, plantas, productos de consumidores. También realiza envíos Oregón, abastece directamente a panadería, alimentos preparados y frutas

178 www.sappingtonfarmersmkt.com 179 www.gorgegrown.com 180 www.greenbeandelivery.com 89 y verduras enlatadas y congeladas. Estos productores ubicados en una zona Oklahoma Food Cooperative productos se venden durante todo el año alimentaria regional que abarca la fosa a los miembros de las CSA. El centro de tectónica de Río Grande (un radio de distribución de productos alimentarios aproximadamente 300 millas desde también suministra productos a Albuquerque). El CDC es operado restaurantes, escuelas y a un hospital. y financiado, en gran medida, con Gracias a su programa de CSA, el centro los ingresos de la cooperativa. Tiene puede aceptar los beneficios del SNAP, en existencia y vende más de 1,500 y se ha asociado con la Asociación del productos que se compran a alrededor Noreste de Agricultura Orgánica de de 900 agricultores y productores Vermont (Northeast Organic Farming ubicados en su zona alimentaria regional. Association of Vermont) para ofrecer Consulte La Montañita Co-op.182 cuotas subsidiadas a los habitantes de bajos ingresos. Intervale Center Local Food Hub también opera el Programa Agrícola, que arrienda tierras, equipos, invernáculos, Esta asociación de compradores en línea servicio de riego e instalaciones para ubicada en la ciudad de Oklahoma, almacenamiento a agricultores pequeños Oklahoma, ha operado desde 2003. La e independientes. En 2010, las ventas cooperativa es propiedad de productores brutas de Intervale Food Hub fueron de y consumidores. Más de 200 miembros $300,000. Consulte Intervale Food Hub.181 productores venden más de 4,000 Establecida en 2009 por dos mujeres en productos hechos en Oklahoma a 3,800 Charlottesville, Virginia, esta organización La Montañita Co-op miembros de la cooperativa mediante sin fines de lucro distribuye frutas, un portal de pedidos en línea. Los verduras, carnes congeladas y productos productos se envían por 48 rutas de alimentarios con valor agregado locales distribución operadas por miembros provenientes de pequeños agricultores que mensualmente llegan a ciudades, de Virginia Central a más de 120 pueblos y aldeas en todo Oklahoma. empresas e instituciones, que incluyen Los miembros siempre saben qué escuelas, universidades, restaurantes, agricultor produjo sus alimentos y hospitales, centros de atención para tienen la oportunidad de conocer a mayores, minoristas, distribuidores y estos agricultores en los días de envío. procesadores. Después de sus primeros Los agricultores llevan sus productos a 28 meses de operación, Local Food un punto central de descarga, donde Hub ha comprado productos por más son agrupados según los pedidos de de $850,000 a 70 granjas pequeñas los miembros y luego transportados ubicadas a 100 millas de Charlottesville. por un grupo de voluntarios, a quienes Los agricultores cuentan con asistencia se compensa por el tiempo dedicado técnica, comercial y para la planificación con créditos de trabajo que se pueden de la producción; servicios de promoción canjear por las mercaderías que se y comercialización; cobertura de venden a través de la cooperativa. Esta cooperativa de consumidores de responsabilidad y trazabilidad; y recursos Consulte Oklahoma Food Cooperative.184 propiedad comunitaria se encuentra de comunicación. Además de operar en Nuevo México y cuenta con un depósito de 3,500 pies cuadrados, Red Tomato cuatro tiendas minoristas. En 2007, La esta organización sin fines de lucro Montañita lanzó la Iniciativa de Zonas dirige una granja orgánica educativa de Alimentarias Regionales a fin de expandir 60 acres, que ofrece a los agricultores la compra y distribución de productos capacitación, pasantías, capacitación regionales cultivados de manera en métodos de cultivo orgánicos y sustentable provenientes de pequeños sustentables, programas de voluntariado y medianos productores. Gracias a esta y eventos. El centro también abastece iniciativa, el centro cooperativo de a la comunidad mediante donaciones distribución (cooperative distribution a bancos de alimentos, comedores center, CDC) de La Montañita brinda comunitarios y hogares de tránsito. servicios de desarrollo comercial, Consulte Local Food Hub.183 distribución y comercialización a los

181 www.intervalefoodhub.com/home 182 www.lamontanita.coop 183 www.localfoodhub.org 184 www.oklahomafood.coop/welcome.php 90 Red Tomato, una organización sin directamente a los consumidores. Dichos Walsma & Lyons fines de lucro con sede en Canton, productos incluyen frutas y verduras Massachusetts, fue fundada en 1996. frescas, carnes, huevos, productos Coordina la centralización, el transporte avícolas, pescados, lácteos, productos y la venta de una amplia gama de de panadería y otros productos con frutas y verduras suministradas por valor agregado. Se estima que 900,000 casi 40 agricultores a tiendas de compradores visitan los mercados Fundada en 1949 por John Walsma e comestibles y distribuidores ubicados anualmente. Además, el mercado brinda incorporada como Walsma & Lyons principalmente en la región noreste. frutas y verduras frescas durante todo en 1979, esta empresa de distribución Se basa en agricultores y compañías el año al programa “Barra de Ensaladas de frutas y verduras frescas de capital de camiones contratadas para del Mercado de Agricultores” (Farmers privado tiene sede en Grand Rapids. brindar servicios de centralización y Market Salad Bar) del distrito escolar Walsma & Lyons centraliza productos transporte sin manipular físicamente unificado de Santa Mónica-Malibú. Las para distribuidores de servicios en ninguna ocasión el producto que frutas y verduras frescas se encargan alimentarios como Sysco y otros comercializa bajo su nombre. La línea con anticipación a los proveedores minoristas importantes de la región de manzanas insignia, Eco Apple™, se agrícolas y se embalan a fin de que de los Grandes Lagos. La empresa ha cultiva utilizando métodos avanzados estén listas para que las escuelas las entablado relaciones a largo plazo de manejo integrado de plagas sujetos retiren antes de que abran los mercados. con más de 15 pequeños y medianos a verificación por parte de terceros. Los mercados participan aun más en agricultores de Michigan e Indiana Dicha línea representa más de la mitad la comunidad al ofrecer programas del Norte, a quienes compra diversas del volumen de ventas de Red Tomato. de capacitación y extensión, y al frutas y verduras frescas durante Durante la temporada de cultivo, distribuir cupones a los niños durante la corta temporada de cultivo de cada bolsa de Eco Apple contiene los recorridos escolares. Consulte la región. Durante el resto del año, manzanas cultivadas por una granja, Santa Monica Farmers Markets.186 para compensar, la empresa compra que está identificada y descrita en productos a agricultores de Texas, cada envase. Consulte Red Tomato.185 Tuscarora Organic Growers Florida, Arizona, Georgia y California. Cooperative (TOG) Walsma & Lyons conecta a los Santa Monica Farmers Markets agricultores con información sobre seguridad alimentaria y garantiza que estos cumplan con los requisitos de GAP de los compradores. También implementa el reembalaje para que los TOG es una cooperativa de propiedad pedidos sean más pequeños y fáciles de de productores establecida en 1988 manejar para los clientes de servicios en Hustontown, Pensilvania, que alimentarios, preserva la identidad se encarga de la centralización, regional de los productos, de modo comercialización y distribución de que los agricultores puedan obtener productos en las áreas metropolitanas un precio más alto, brinda seguro de de Baltimore y Washington DC. Cuarenta responsabilidad civil, coordina la logística granjas miembros suministran frutas y y realiza envíos a los clientes finales. La verduras frescas a restaurantes, tiendas empresa se mantiene en comunicación minoristas, mercados de agricultores estrecha con los agricultores a fin de y CSA. La cooperativa ofrece a sus resolver los problemas que surgen miembros planificación coordinada diariamente en la industria de las de la producción, así como mercados frutas y verduras frescas. Las ventas confiables. Gracias a esto, los miembros anuales son de aproximadamente $20 Este centro es un grupo de cuatro cooperan en lugar de competir entre millones. Consulte Walsma & Lyons.188 mercados de agricultores de propiedad sí para brindar a los compradores un pública que abrieron en Santa Mónica, suministro de productos suficiente y California, entre 1981 y 1995. Los cuatro diverso. Durante la temporada 2010- mercados combinados ofrecen artículos 2011, TOG vendió más de 115,000 cajas de 185 productores que se venden de frutas y verduras. Consulte TOC.187

185 www.redtomato.org 186 www.smgov.net/portals/farmersmarket 187 www.tog.coop 188 www.walsmalyons.com 91 Créditos de las fotografías

Las nubes de palabras en la portada y en todo el documento se crearon con Tagxedo: www.tagxedo.com.

Página 6 Página 32 Página 8 Eastern Carolina Sue Futrell/Red Jessica Lyons/ Organics Tomato Walsma & Lyons

Página 8 Página 9 Página 10 Oklahoma Food Santa Monica USDA Cooperative Farmers Market

Página 10 Página 13 Página 16 Central New York Local Food Hub Brianna Farver/ Regional Market Intervale Food Hub

Página 17 Página 18 Página 19 Nathan Greuel/ Agriculture and Tuscarora Green B.E.A.N. Land-Based Training Organic Growers Delivery Association Cooperative

Página 21 Página 20 Página 22 © Mark Miller Agriculture and Appalachian Photography Land-Based Training Sustainable Association Development

92 Créditos de las fotografías

Página 23 Página 26 Página 24 Eastern Market Appalachian Diane Stalford/Red Corporation (EMC) Sustainable Tomato Development

Página 25 Página 28 Página 29 USDA Nathan Greuel/ Common Market Green B.E.A.N. Delivery

Página 30 Página 31 Página 35 Co-op Partners Appalachian Local Food Hub Warehouse Sustainable Development

Página 36 Página 37 Página 38 Eastern Market Eastern Market Common Market Corporation (EMC) Corporation (EMC)

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