I 13 panini più popolari d’Europa
Prima di iniziare a parlare di sandwich più popolari europei ripercorriamone un po’ la storia. Oggi è veramente difficile immaginare di viaggiare, fare gite scolastiche senza uno spuntino veloce. L’inventore fu John Montagu, IV conte di Sandwich, nato il 3 novembre 1718 nell’omonima cittadina del Kent, in Gran Bretagna. John Montagu IV conte di Sandwich era solito pranzare al tavolo di lavoro. Per non perdere tempo, il conte suggerì al suo maggiordomo di servirgli della carne in mezzo a due pezzi di pane, così da gustare un piatto sostanzioso senza perdere troppo tempo.
photo credit @ansa.it L’idea, nata a quanto sembra negli anni ’60 del Settecento, venne subito apprezzata dagli amici del conte di Sandwich, tanto che molti cominciarono a ordinare “lo stesso piatto che sta mangiando Sandwich” così da associare il nome del nobile a quello del panino. I maligni dicono che in realtà Montagu inventò il pasto per non allontanarsi dal tavolo da gioco e continuare a sfidare gli altri nobili senza doversi fermare un attimo. Personalmente sono una grande amante dei sandwich, mi piace tanto mischiare vari ingredienti e provare sempre gusti nuovi. Così ho deciso di fare una ricerca e di farvi vedere quali sono i sandwich più popolari d’Europa. Visto che non possiamo viaggiare almeno possiamo provare a farli noi in casa. Siete pronti a scoprire nuovi gusti di sandwich?
photo credit @l’ecodibergamo Bocadillo – Spagna
Il bocadillo è un classico della cucina spagnola. La base è fatta con il pane baguette (la versione spagnola della baguette francese) e il ripieno dipende dalla regione e dal periodo dell’anno. Il più classico e famoso è il bocadillo con prosciutto di cinghiale e il pane è ricoperto con l’olio d’oliva. photo credit @cope
photo credit @ediscom Bifana – Vendas Novas, Portogallo
Il tradizionale panino portoghese proviene da Vandes Novas, che si trova a circa 50 km a est di Lisbona. Il panino è fatto con una versione portoghese di panino bianco chiamatapapo seco e contiene costolette o lonza di maiale.
Croque monsieur – Parigi, Francia
Il pane tostato con prosciutto cotto e formaggio apparve nei menu dei caffè parigini nel 1910. Questo popolare panino è un classico, non solo a Parigi e in Francia, ma in tutto il mondo ed esiste in molte varianti.
photo credit @fourchette&bikini Tramezzino – Torino, Italia
Il tramezzino è per noi molto conosciuto, in effetti è un noto panino triangolare fatto di morbido pane bianco senza crosta detto, appunto, pane tramezzino. Di solito è farcito con tonno, prosciutto, olive, uovo sodo, formaggio. È diventato famoso nel 1925 a Torino, Nel Caffè Mulassano di Piazza Castello. La scelta del nome non è affatto scontata: questa parola deriva dal termine tramezzo, ovvero posto tra due cose, che divide; fu coniata dal Gabriele D’Annunzio. Però la sua vera fama la deve a Venezia dove il tramezzino è diventato un’istituzione soprattutto all’ora dell’aperitivo. photo credit @misya
photo credit @galbani Panini – Milano, Italia
Panino o panini significa pane piccolo. I panini divennero popolari negli anni ’70 nei bar milanesi chiamati paninoteche. La base è pane bianco di qualità ripieno di salame, mortadella, prosciutto crudo o cotto, formaggio e verdure. Il panino si può anche riscaldare, ma non è necessario, soprattutto se il pane è veramente buono.
Piadina – Emiglia Romagna, Italia
La piadina romagnola (detta anche piada romagnola) è un tipo di cibo da strada italiano, ma è caratteristico della regione dell’Emilia-Romagna. La piadina è composta da una sottile focaccia di farina di grano, strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, farcito con vari ripieni, anche pancetta dolce. La piadina più classica è composta da prosciutto cotto, squacquerone e pomodori. photo credit @ricettedelmondo photo credit @ediblesanfrancisco Smørrebrød – Danimarca, Norvegia, Svezia
Un tradizionale sandwich aperto scandinavo (una fetta di pane) ha le sue radici in Danimarca. Smørrebrød (burro e pane) è composto da una fetta di pane di segale ricoperta di burro e sopra salame, carne, pesce, formaggio, funghi, verdure, spezie, ..
Ħobż biż-żejt – Malta
Ħobż biż-żejt è il pane tradizionale maltese aperto, ha solo una fetta di pane ricoperta di crema di pomodoro e olio d’oliva. Sopra si mettono le acciughe marinate nell’aceto di vino, il formaggio di pecora, i pomodori, le verdure sott’olio, le cipolle, le olive, ..
photo credit @sbs.com photo credit @epicurus.com Bacon Butty – Inghilterra e Scozia
Il panino più popolare del Regno Unito è molto semplice in quanto è fatto con il pane bianco e tanta pancetta croccante. Gli inglesi spesso la mangiano il giorno una sbronza!
Mitraillette – Belgio
Il panino belga è una vera bomba calorica, poiché è fatta con una piccola baguette, patatine fritte, salsiccia o bistecca e una salsa a scelta: maionese, ketchup, salsa all’aglio.
photo credit @rtbf.be photo credit @smulweb Broodje kroket – Olanda
Il panino olandese è fatto con il morbido pane bianco e carne macinata impanata e di solito viene aggiunta una salsa ipercalorica e piccante.
Leberkässemmel – Baviera ed Austria
La base del panino è il pane bianco, principalmente il panino rosetta, e il formaggio di carne. I formaggi di carne ovviamente non contengono formaggio, ma nella composizione è simile al salame parigino (un misto di carne macinata di manzo, maiale e pollo), solo che è cotto. In In più vengono aggiunti senape e sottaceti. photo credit @stanzi-spezialitaeten.at
photo credit @tripadvisor Obložené chlebíčky – Repubblica Ceca
Questi panini sono i panini aperti molto popolari nella Repubblica Ceca, nonché in Slovacchia e Polonia. Le fette di pane sono solitamente ricoperte di burro e di salame, paté, formaggio, uova, verdure, sottaceti, spezie.
Quale di questi panini vi piace di più? Vi possono interessare anche i seguenti post:
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Tutta la storia di fast food
Vi siete mai chiesti da dove arriva il fast food? Così buono ma, ahimè, così poco salutare! Cibo di strada appunto che noi tutti conosciamo anche come street food. Perché piace tanto? Semplice! Perché è gustoso e per di più viene servito velocemente.
Il Fast food arriva dalle fabbriche, dove i lavoratori non avevano abbastanza tempo per gustare un pranzo in tranquillità e così, con il pasto veloce, risparmiavano anche soldi. Tutto iniziò nell’epoca dell’Antica Grecia, ve lo aspettavate?
Pizza al taglio
Già nell’Antica Grecia preparavano pane condito con le spezie, l’olio e con il formaggio. La pizza, così come la conosciamo tutti noi, ovviamente arriva dall’Italia, da Napoli dove hanno iniziato a prepararla verso la fine del 18° secolo ed era considerato il cibo dei poveri. A quei tempi l’ingrediente principale erano le sardine oppure un altro piccolo tipo di pesce che i pescatori locali riuscivano a prendere. Nel 1830 hanno aperto la più antica pizzeria Port’Alba a Napoli, che ancora oggi è aperta. Nella seconda metà del 20° secolo la pizza al taglio spopolò in America dove lo street food diventa una vera e propria moda.
Hot dog
Il würstel nel pane più amato al mondo è nato nel fine del 19° secolo in America. La leggenda narra che fu il primo macellaio, Anton Feuchtwanger, nel 1880 a St. Louis a vendere per strada i primi würstel nel pane. Il nome deriva dalle vignette dei giornali e più precidamente dal disegnatore di vignette sportive P.A. Dorgan. Fu lui a raffigurare un panino con dentro un bassotto e la scritta hot dog (letteralmente cane caldo). I venditori di street food newyorkese hanno una longeva storia di vendita di hot dog, ben più di 100 anni. Hamburger
La versione antica della carne macinata in Europa arriva dalla Mongolia: qui macinavano la carne sotto la sella dei cavalli. La tartare, invece, è nata a Mosca e poi pian piano è arrivata anche in Europa. Nel 17° secolo ad Amburgo hanno iniziato a cuocere la tartare ed è così che nacque l’hamburger oppure lo steak. Ma l’hamburger di oggi nasce in America alla fine del 19°secolo, precisamente a New York o a Boston. Era conosciuto come il piatto degli operai ma pian piano si è diffuso tra tutto il popolo. La prima catena di fast food nasce nel 1921, fu la White Castle dove preparavano gli hamburger squadrati (pensare che solo l’anno scorso hanno venduto 500 milioni di hamburger!). Invece la più famosa catena di fast food nasce nel 1940. Patatine fritte
Le patatine fritte nascono in Belgio, nella parte francese, alla fine del 18° secolo. Spesso friggevano, assieme alle patatine, anche le cozze che è il piatto nazionale del Belgio. Le patatine fritte, meglio conosciute come French Fries nel mondo, furono portate dai militari americani durante la Prima Guerra Mondiale mentre combattevamo in Belgio. Qui le friggono due volte e servite rigorosamente con la maionese. Sand wich
Si dice che il sandwich sia nato nel 1762 nel Regno Unito. John Montagu IV, conte di Sandwich, era un accanito giocatore di carte e non aveva tempo per mangiare. Così, ordinò alla servitù di preparargli “qualcosa” messo tra due fette di pane. Un suo amico di gioco allora esclamò “lo stesso piatto che sta mangiando Sandwich” e così nacque l’omonimo panino che ancora oggi è uno dei cibi più popolari. Omelette
L’omelette nasce nell’Antica Grecia, anche se qualcuno afferma che siano nate ancora prima poiché sono stati ritrovati dei reperti nelle vecchie scritture greche e romane. Nell’Antica Roma veniva chiamata alita dolcia e poi cotta nel forno con aggiunta di miele. Invece, l’omelette come la conosciamo oggi, arriva dalla Francia del XVI secolo e poi diffusa nel resto del mondo; naturalmente ognuno la fa a modo suo, in versione dolce o salata. Börek
Il börek (conosciuto anche come burek o lakror) è uno dei piatti e dei sapori tradizionali della gastronomia turca. Questo piatto è diffuso soprattutto nei Balcani e in Israele. È fatto con la pasta sfoglia e con ripieno di formaggio feta oppure con carne macinata o con la variante di verdure. Io lo mangiavo da piccola e ricordo che mia nonna me lo preparava anche farcito di mele. Quale di questi cibi da strada sono i vostri preferiti?
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