Konditorei Konditorei Apropos Ter Gegründeten Konditorei
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Konditorei AÏDA - eine 105-jährige AÏDA - a 105-year Erfolgsgeschichte mit Tradition success story with tradition Seit 105 Jahren prägt der rosa Schriftzug „AÏDA“ das Wiener Stadtbild. AÏDA For 105 years, the pink letters that spell “AÏDA” have been shaping Vien- na’s cityscape. Since 1913, AÏDA has kept its promise of highest quality, Konditorei hält, was sie seit 1913 verspricht: höchste Qualität, herzhafte Gastlichkeit, Freude Konditorei am Genuss von Süßem und Kaffee und all dies mit zuvorkommendem Service hearty hospitality and both sweets and coffee to enjoy, all served courte- und fairen Preisen. Man möchte die Gäste glücklich machen, ihnen ein Lächeln ins ously and at fair prices. One wants to make the guests happy, put a smile on their faces and literally make their day sweeter. Gesicht zaubern und den Tag sprichwörtlich versüßen. Josef Prousek and his wife Rosa founded AÏDA in 1913, laying the corner- Josef Prousek gründete 1913 gemeinsam mit seiner Frau Rosa die Konditorei stone for a success story in sweet Viennese baking tradition. Rosa also in- AÏDA und legte damit den Grundstein für die Erfolgsg eschichte süßer Wiener Back- spired for Josef the company’s colour scheme. tradition. Seine Frau Rosa war es auch, die Josef Prousek in der Farbgebung seines Unternehmens inspirierte. Likewise, AÏDA was a name wisely chosen. Josef Prousek sold apple strudel, made by his wife, Rosa, from a vendor’s tray, at the opera. His favourite op- Auch der Name AÏDA ist wohlweislich gewählt. Josef Prousek verkaufte die von era was Verdi’s “Aida”, which thus became the namesake of the later founded seiner Frau Rosa handgemachten Apfelstrudel am Bauchladen in der Oper. Seine confectionery. Lieblingsoper war „Aida“ von Verdi und wurde somit zum Namensgeber der spä- Speaking of coffee. When AÏDA began, it was strictly a confectionary and pas- ter gegründeten Konditorei. try shop. From there, sweet temptations and the finest baked goods would be Apropos Kaffee. Ursprünglich war AÏDA eine reine Konditorei. Man kaufte für zu- brought home. Little by little, tables and chairs appeared in the confectionery. But there was still no coffee served. It was only after the Second World War hause süße Verführungen und feinste Backware. Erst nach und nach fanden Tische that coffee began to be offered. In 1946, Vienna’s very first espresso ma- und Stühle den Weg in die Konditorei. Kaffee wurde damals noch keiner serviert. chine was installed by Felix Prousek at AÏDA’s Wollzeile cafe in the city’s First Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurde auch Kaffee angeboten. Die erste Espresso District, providing AÏDA with yet another product no one could today imagine Maschine Wiens wurde 1946 von Felix Prousek in der Filiale Wollzeile in Wien I. doing without and giving birth to the AÏDA Coffee and Confectionery shop aufgestellt. Damit war die AÏDA um ein heute nicht mehr wegzudenkendes Produkt was born. reicher und die „Café-Konditorei AÏDA“ war geboren. Founder Josef Prousek’s son Felix began expanding the AÏDA chain through- Felix Prousek, Sohn des Gründers Josef Prousek begann mit dem Ausbau des out Vienna. Production also increased, spurring the company to move in AÏDA Filialnetzes in Wien. So stieg auch die Produktionsmenge und man übersie- 1976 from its too tiny facility in the Ninth District to a modern, spacious delte 1976 aus der in die Jahre gekommene und zu klein gewordene Produktions- production unit in the Floridsdorf neighbourhood of Vienna. This set the stätte in Wien IX. in eine moderne und großzügige Produktionsanlage in Wien course for AÏDA’s successful growth. Currently, three tons of the finest baked goods are produced here each day. Floridsdorf. Damit waren die Weichen für das erfolgreiche Wachstum AÏDA´s gelegt. Bis heute werden hier täglich drei Tonnen feinster Backwaren produziert. In 1982, Michael Prousek became the third generation to enter the family business. Together with his father Felix, new creations were unveiled, more 1982 stieg mit Michael Prousek auch die dritte Generation in den Familienbetrieb cafes were opened and the business expanded further. Rosa Prousek Josef Prousek ein. Gemeinsam mit seinem Vater Felix wurden neue Kreationen geschaffen, wei- tere Filialen eröffnet und der Betrieb weiter ausgebaut. With Sonja and Michael Prousek, as well as their son Dominik Prousek, the Gattin des Aida Gründers. Konditormeister und Gründer der Aida. third and fourth generations are now active in the family business. Togeth- Ihr Vorname inspierierte ihn zu rosa als Firmenfarbe. Josef Prousek verkaufte die von seiner Frau Rosa Mit Sonja und Michael Prousek sowie deren Sohn Dominik Prousek steht mittlerweile er the national and internationalexpansion was aimed at and initialised. In die dritte und vierte Generation dem Familienbetrieb vor. Gemeinsam wurde die na- recent years, branches have regularly opened abroad as AÏDA consistently handgemachten Apfelstrudel am Bauchladen in der Oper. tionale und internationale Expansion angestrebt und initialisiert. So wurden in den pursues the goal of becoming the largest international Viennese coffee and Seine Lieblingsoper war „Aida“ von Verdi und wurde somit letzten Jahren regelmäßig Filialen im Ausland eröffnet und das Ziel, die größte in- confectionery chain. Innovative products are constantly being created in line ternationale Wiener Kaffee-Konditorei Kette zu werden, konsequent weiter verfolgt. with its credo, a philosophy based on traditional recipes and high-quality Rosa Prousek, zum Namensgeber der später gegründeten Konditorei. Entsprechend diesem Credo werden auch laufend innovative Produkte kreiert. Diese natural ingredients. You will find a selection of them on the following pages. wife of the Founder. It was her first name Rosa, basieren stets auf traditionellen Rezepturen und wie es die Unternehmesphilos- phie verlangt, hochwertigen natürlichen Zutaten. Eine Auswahl davon finden Sie meaning pink in German, that inspired him to Josef Prousek, auf den folgenden Seiten. use pink as brand colour. master pastry chef from Bohemia and founder of the Aida. Gegründet 1913 vom Konditormeister // Founded 1913 by pastry chef Josef Prousek sold apple strudel, made by his wife, Rosa, from a vendor’s tray, at the opera. His favorite opera was Verdi’s Aida”,“ which thus became the namesake of the later Josef Prousek founded confectionery. WHIPPED WHIPPEDCREAM CREAM ESPRESSO STEAMED MILK RISTRETTO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO Konditorei Ristretto 1,00 Espresso 2,70 Double Espresso 4,10 AIDA Melange 4,10 Konditorei G WHIPPED WHIPPED WHIPPED WHIPPED CREAM CREAM CREAM CREAM WHISKEY ORANGE-LIQUEUR AMARETTO-LIQUEUR ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO "Einspänner" 4,10 Irish Coffee 9,50 Maria Theresia Coffee 9,50 Amaretto Coffee 9,50 G G G G WHIPPED CREAM WHIPPED WHIPPED CREAM WHIPPED CREAM CREAM FLUID CREAM MOZART-LIQUEUR FLUID CREAM HOT CHOCOLATE ESPRESSO VANILLA ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ICE CREAM Small „Brauner“ 2,70 Large „Brauner“ 4,10 Mozart Coffee 9,50 ESPRESSO G G G ESPRESSO Wiener Eiskaffee 6,90 STEAMED MILK WATER STEAMED MILK G WATER ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO ESPRESSO „Verlängerter“ 3,10 „Milchkaffee“ 3,70 Cafe au Lait 4,90 G G COCOA POWDER STEAMED MILK FOAM ICE CUBES MILK ESPRESSO COLD WATER COCOA POWDER COFFEE STEAMED MILK FOAM MILK STEAMED ESPRESSO MILK ESPRESSO COLD COLD MILK MILK ESPRESSO Cappuccino 3,90 Caffeè latte 4,30 Beauty Coffee 4,10 French Press Coffee 6,90 F G G G G Konditorei Konditorei Tee | Tea 4,10 feinste Teequalität | finest Tea Glas Milch kalt oder warm 1,90 Glass of hot or cold Milk G Heiße hausgemachte Schokolade 4,90 mit Schlagobers | Homemade Hot Chocolate with whipped Cream G Rum (2 cl) | Rum (2 cl) 2,40 Apfelstrudel mit Schlag Konditorei Apple Strudel with cream Konditorei A C G O 3,40 4,00 9,80 Gezogener Apfelstrudel mit Schlag |Traditional Viennese Apple Strudel with cream A C G O 5,50 6,00 21,90 Wie das Kipferl erfunden wurde. Topfenstrudel mit Schlag Das Kipferl wurde 1683 während der zweiten Wiener Türkenbelagerung erfunden. Türkische Mineure Austrian Soft Cheese Strudel with cream gruben einen Sprengtunnel unter die Stadtmauer. Dieser wurde aber von den Wiener Bäckern, die A C G schon frühmorgens arbeiteten rechtzeitig entdeckt. Sie bemerkten die, durch die Grabarbeiten verursachten Vibrationen an den kleinen Wellen in einem Wassereimer und schlugen rechtzeitig Alarm. Zur Siegesfeier kreierten sie ein Gebäck in Form des türkischen Halbmondes. 3,40 How the Croissant was invented. 4,00 The Viennese croissant was invented in 1683, in Vienna, during the Turkish invasion. The Turkish 9,80 invaders built a tunnel under the city wall, but the Viennese bakers, who were at work early in the morning, saw the vibrations caused by the digging operations in a bucket of water and raised the alarm. To celebrate their victory, they invented a pastry in the shape of the so-called Turkish half-moon. Stück Strudel mit Schlag Stück Strudel mit einer Kugel Vanilleeis Ganzer Strudel Strudel with cream Strudel with one scoop of vanilla ice cream Whole Strudel Konditorei Konditorei Golatsche 2,30 “Golatsche” Pastry A C G Himbeerstangerl 2,30 Raspberry Danish A C G Marillenspitz 2,30 Warum unser Plundergebäck im Rest der Welt Danish heisst. Apricot Danish In Dänemarkt nennt man unser Plundergebäck „Wienerbrod“, was soviel bedeutet wie Brot aus Wien. A C G 1850, streikten in Dänemark die Bäcker. Österreichische Konditoren wurden daher freudig aufgenommen und diese brachten ihre eigenen Rezepte mit. Darunter befanden sich auch die für das Plundergebäck. Dieses wurde binnen kürzester Zeit sehr populär und auch von den Dänischen Bäckern auch nach dem Streik weiterhin produziert und verbreitete sich von dort in die ganze Welt Why the Viennese „Plundergebäck“ is called Danish. Mohnbeugel 2,00 Poppy Seed Pastry In Demark, Danish pastry is called Wienerbrod meaning Viennese bread. A C G In 1850, during a strike amongst bakers in Denmark, pastry chefs from Austria came to help and brought new reci- pes.