STILBENOID CHEMISTRY from WINE and the GENUS VITIS, a REVIEW Alison D
06àutiliser-mérillonbis_05b-tomazic 27/06/12 21:23 Page57 STILBENOID CHEMISTRY FROM WINE AND THE GENUS VITIS, A REVIEW Alison D. PAWLUS, Pierre WAFFO-TÉGUO, Jonah SHAVER and Jean-Michel MÉRILLON* GESVAB (EA 3675), Université de Bordeaux, ISVV Bordeaux - Aquitaine, 210 chemin de Leysotte, CS 50008, 33882 Villenave d'Ornon cedex, France Abstract Résumé Stilbenoids are of great interest on account of their many promising Les stilbénoïdes présentent un grand intérêt en raison de leurs nombreuses biological activities, especially in regards to prevention and potential activités biologiques prometteuses, en particulier dans la prévention et le treatment of many chronic diseases associated with aging. The simple traitement de diverses maladies chroniques liées au vieillissement. Le stilbenoid monomer, -resveratrol, has received the most attention due to -resvératrol, monomère stilbénique, a suscité beaucoup d'intérêt de par E E early and biological activities in anti-aging assays. Since ses activités biologiques et . Une des principales sources in vitro in vivo in vitro in vivo , primarily in the form of wine, is a major dietary source of alimentaires en stilbénoïdes est , principalement sous forme Vitis vinifera Vitis vinifera these compounds, there is a tremendous amount of research on resveratrol de vin. De nombreux travaux de recherche ont été menés sur le resvératrol in wine and grapes. Relatively few biological studies have been performed dans le vin et le raisin. À ce jour, relativement peu d'études ont été réalisées on other stilbenoids from , primarily due to the lack of commercial sur les stilbènes du genre autre que le resvératrol, principalement en Vitis Vitis sources of many of these compounds.
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