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0-Gyg Agosto 2018.Pdf Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA) Decanato de Ciencias Económicas y Empresariales (DCEE) Centro de Investigación (CI-DCEE) GESTIÓN Y GERENCIA GESTIÓN Y GERENCIA es una Revista Científica del Decanato de Ciencias Económicas y Empresariales (DCEE) adscrita al Centro de Investigación de DCEE (CI-DCEC) de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” orientada a la publicación de colaboraciones que versen sobre temas relativos a la gestión, la gerencia y las ciencias sociales con especial énfasis en temas económicos, empresariales, sociales, comunitarios e I+D+i. La revista está dirigida a investigadores, académicos, empresarios y organizaciones gubernamentales y no gubernamentales que se interesen en los temas antes mencionados. Nuestras publicaciones presentan resúmenes en idiomas español, inglés y portugués a fin de incrementar las relaciones de conocimiento con nuestros pares en Iberoamérica y de habla inglesa e interactuar con ellos en la respectiva área del conocimiento. La revista recibe colaboraciones permanentemente y tiene una frecuencia cuatrimestral con números en Abril, Agosto y Diciembre Se autoriza la reproducción siempre que se cite su fuente. Servicios de Información Índices: Latindex Catálogo, Revencyt y Academic Resource Index Bases de datos: Dialnet y GALE-Cengage Learning Biblioteca/hemeroteca virtual: http://bibvirtual.ucla.edu.ve/ Versión Impresa Depósito Legal: pp200702LA2779 ISSN: 1856-8572 Versión Electrónica Depósito Legal: ppi201502LA4609 ISSN: 2443-4612 Correspondencia Revista Gestión y Gerencia Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”-UCLA Calle 8 entre carreras 19 y 20, Edif. Investigación, Postgrado y Extensión del DCEE Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela. Teléfono: (+58) 251 2591419 / Fax: (+58) 251 2591461 Correos electrónicos: [email protected] Gestión y Gerencia versión digital: http://www.ucla.edu.ve/dac/gestionygerencia Distribución Centro de Investigación del DCEE Decanato de Ciencias Económicas y Empresariales (DCEE) Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”- UCLA SE ACEPTAN CANJES CON PUBLICACIONES SIMILARES Autoridades Universitarias Nelly Velázquez - Rector (E) Nelly Velázquez - Vicerrectora Académica Edgar Alvarado - Vicerrector Administrativo Edgar Rodríguez - Secretario General (E) Homero Sáenz - Director del CDCHT Fernando Sosa - Decano DCEE Juan Francisco Gómez - Coordinador de Investigación DCEE Cuerpo Editorial Comité Editorial Concetta Esposito de Díaz - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela. - Directora - Editora Fundadora - Alberto Mirabal Martínez - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela. Luis Sigala Paparella - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela Carmen Valdivé Fernández - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela. Aurora Anzola Nieves - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela Juan Francisco Gómez - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela Lenny Escalona - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela Comité Científico Àngels Dasí Coscollar - Universitat de València, España Daniel Paravisini - London School of Economics, Reino Unido Eduardo Pateiro Fernández - Centro de Investigación y Estudios Gerenciales, España Enrique Medellin - Universidad Autónoma Metropolitana, México Fidel León Darder - Universitat de València, España Héctor Miranda - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela José Malavé - Instituto de Estudios Superiores de Administración - IESA, Venezuela Matilde Flores Urbáez - Universidad del Zulia, Venezuela Reinaldo Pire - Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela Rosario Castañón Ibarra - Universidad Nacional Autónoma de México, México Equipo Técnico Traducción Apoyo Logístico Luis Sigala – Inglés Raiza Tacoa – Secretaria Héctor Miranda – Portugués Maybelin Díaz - Secretaria CIDEE Diagramación y Web Master Diseño de la portada Maybelin Díaz Miguel Yakarí García Gestión y Gerencia ISSN: 1856-8572 Vol. 12 No. 2 Mayo-Agosto 2018 GESTIÓN Y GERENCIA DCEE-UCLA CONTENIDO Editorial……………………………………………………………………….………...... i Artículos VILLALOBOS, Aldrin y PÉREZ, Juan José Adaptación parcial de la empresa venezolana en un entorno de regulaciones y controles. Período: 2010-2015…………………………………………………………………...……….… 1 MENDOZA, Yohana La concepción positivista y postpositivista de ciencia en la construcción del pensamiento gerencial contemporáneo…………………………………………………………...….....……. 27 SÁNCHEZ, Juan Carlos y VALDIVÉ, Carmen Proximidades al accionar epistémico-cognitivo del matemático. Preludio que brota de los testimonios de matemáticos novatos y expertos. Estudio Exploratorio ..………..…………. 50 FLORES, Leydi Yohanna Identificación de prácticas organizativas para la acumulación de conocimiento y de herramientas de gestión de información……………………………………………..….…..…. 87 ZERPA, Saicidy; ROSALES, Maritza y MORALES, Odalis Contabilidad aplicada del sector público y empresarial en Venezuela….…………..……… 104 99 SAENZ, José A.; CAMACHO, Leylan y MENDOZA, Gaudis A Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en una empresa de alimentos balanceados para animales…………………………………………....……..…..… 124 PERNÍA, Juan Carlos La gestión formativa en centros universitarios bajo un enfoque de valores………..……… 152 CALLES, José Obstáculos que impiden alcanzar la eficiencia productiva en empresas venezolanas. Período: 2007-2015............................................................................................................ 168 Normas para los colaboradores……….…..……….………………….………….…...……. 197 Gestión y Gerencia ISSN: 1856-8572 Vol. 12 No. 2 Mayo-Agosto 2018 GESTIÓN Y GERENCIA DCEE-UCLA CONTENT Editorial……………………………………………………………………….………...... i Articles VILLALOBOS, Aldrin y PÉREZ, Juan José Partial adaptation of the venezuelan company in an environment of regulations and controls. Periodo: 2010-2015………………………………………………………...……….… 1 MENDOZA, Yohana The positive and postpositive conception of science in the construction of contemporary management thinking …………………………………………………………...…...........……. 27 SÁNCHEZ, Juan Carlos y VALDIVÉ, Carmen Proximities when actuating epistemic-cognitive mathematics. Prelude that springs from testimonies of novice and expert mathematicians. An exploratory study………..…………. 50 FLORES, Leydi Yohanna Identification of organizational practices for the accumulation of knowledge and information management tools ………...……………………………………………..….…..…. 87 ZERPA, Saicidy; ROSALES, Maritza y MORALES, Odalis Applied accounting of the public and business sectors in Venezuela ….…………..……… 104 99 SAENZ, José A.; CAMACHO, Leylan y MENDOZA, Gaudis A Hazard analysis and critical control point (haccp) in a company balanced food for animals …….........................................…………………………………………....……..…..… 124 PERNÍA, Juan Carlos Training management in university centers under a values approach …….………..……… 152 CALLES, José Obstacles to achieve productive efficiency in venezuelan companies. Period: 2007- 2015…………………........................................................................................................... 168 Publication standards …………..……….…..……….………………….………….…...……. 203 Gestión y Gerencia ISSN: 1856-8572 Vol. 12 No. 2 Mayo-Agosto 2018 GESTIÓN Y GERENCIA DCEE-UCLA CONTEÚDO Editorial……………………………………………………………………….………...... i Artigos VILLALOBOS, Aldrin y PÉREZ, Juan José Adaptação parcial da empresa venezuelana nun entorno de regulações e controles. Período: 2010-2015………………………………………………………...................……….… 1 MENDOZA, Yohana A concepção positiva e postpositiva da ciência na construção do pensamento de gestão contemporânea …………………………………………………………...…………..........……. 27 SÁNCHEZ, Juan Carlos y VALDIVÉ, Carmen Proximidades ao atuar epistémico-cognitivo do matematico. Prelúdio que brota dos testemunhos de matemáticos novatos e peritos. Estudo exploratório ………..……………. 50 FLORES, Leydi Yohanna Identificação de práticas organizacionais para a acumulação de ferramentas de manejo de conhecimento e informação ………...……………………………………………..….…..…. 87 ZERPA, Saicidy; ROSALES, Maritza y MORALES, Odalis Contabilidade aplicada do setor público e empresarial na Venezuela….…………..….…… 104 99. SAENZ, José A.; CAMACHO, Leylan y MENDOZA, Gaudis A Sistema de análise de riscos e pontos críticos de controle (HACCP) em uma companhia de alimentos equilibrados para animai…….........………………………………....……..…..… 124 PERNÍA, Juan Carlos Gestão de treinamento em centros universitários sob uma abordagem de valores……………………………………………………………………………….………..……. 152 CALLES, José Obstáculos para alcançar a eficiência produtiva em empresas venezuelanas. Período: 2007-2015………................................................................................................................. 168 Diretrizes para colaboradores…..……….…..……….………………….………….…...……. 209 Gestión y Gerencia ISSN: 1856-8572 Vol. 12 No. 2 Mayo-Agosto 2018 Editorial EMPRENDEDORES VENEZOLANOS INSIGNES El mundo entero vive momentos de cambio radical. Desde hace varias décadas se producen cambios económicos, políticos y sociales derivados de la instalación y el despliegue de nuevas tecnologías microelectrónicas, especialmente las tecnologías de la información y las telecomunicaciones. La investigadora venezolana Carlota Pérez, en su globalmente reconocido libro “Revoluciones Tecnológicas y Capital Financiero: Dinámica de las Burbujas y las Edades Doradas”, (Edward Elgar, 2002), demuestra como hecho histórico que la humanidad se ha desarrollado en ciclos de alrededor de medio
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