DOCSLIB.ORG

Generosos Espumosos

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Generosos Espumosos XENEROSOS/ GENEROSOS Copa Copa La panesa 6,00 € Amontillado Tio Diego 4,50 € (D.O. Jerez-Xerez Sherry. Hidalgo. 100% Palomino. Crianza biológica) (D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Valdespino. 100% Palomino. 14 años cr.) Bota 82 Florpower MMX’15 5,00 € Oloroso El Maestro Sierra 4,50 € (D.O. Manzanilla. Navazos. 100% Palomino. 3 años crianza biológica) (D.O. Jerez-Xérès-Sherry. 100% Palomino. 15 años de crianzas) Sancristía AB 5,00 € Palo Cortado Viejo CP 6,00 € (D.O. Manzanilla. A.Barbadillo. 100% Palomino. 9 años en solera) (D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Valdespino. 100% Palomino. 20 años cr) ESPUMOSOS CHAMPAGNE A.O.C. Bereche et Fils Brut Reserve 58 € (Ludes. Brut. 35% PN, 35% Mn, 30 % Ch. Degüelle 2019) Jacques Selosse “Initial” 220 € J.L. Vergnon “Eloquence” 55 € (Grand Cru. Avize. Brut. 100% Chardonnay. Degüelle 2018) (Grand Cru. Le mesnil sur Oger.. 100 % Chardonnay Degüelle 2019) Lassaigne “Colline Inspiree” 95€ Laherte Rosé de Meunier 50 € (Montgueux. Extra Brut. 100% Chardonnay. Degúelle 2018) (Côteaux sud d’Epernay. Extra Brut. 100 % Meunier. Degüelle 2019) Ulysse Collin “Les Maillons” 90 € Pierre Paillard 50 € (Cote de Zezanne. Extra Brut. 100% Pinot Noir. Degüelle 2020) (Grand Cru. Bouzy. 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay. 2020) Marguet Ambonnay’15 72 € André Clouet Silver 47 € (Grand Cru. Extra Brut. 50% PN y 50% Ch. Degüelle 2020) (Grand Cru. Bouzy. Brut Nature 100% Pinot Noir. Degüelle 2020) Vouette & Sorbée “Fidèle” 72 € André Clouet Gr. Rva. 45 € (Cote des Bar. Brut Nature. 100% Pinot Noir. Degüelle 2018) (Grand Cru. Bouzy, Brut 100% Pinot Noir, Degüelle 2020) Rémi Leroy 72 € Outros Espumosos / Otros Espumosos (Côte des bar .Brut 100 % Chardonnay. Degüelle 2020) Michel Gonet Millesime’05 68 € Juve & Camps Millessime’16 33 € (Grand Cru. Avize. Brut. 100 % Chardonnay. Degüelle 2018) (D.O.Cava. 100% Chardonnay. 24 meses Bollinger Special Cuvee 65 € Burbullas das Bateas’13 34 € (Reims y C. Blancs. Brut. 65% PN, 30% Ch. y 5%M, Degüelle 2019) (D.O. Rías Baixas. Brut Nature. 100% Albariño. Degüelle 2019) Lassaigne “les vignes de Montgueux” 62 € Mar de Frades Brut Nature 29 € (Montgueux. Extra Brut. 100 % Chardonnay. Degüelle 2019) (D.O.Rías Baixas Brut Nature. 100% Albariño.. Degüelle 2019) André Clouet Millesime´11 58 € Terras de Lantaño 25€ ( Bouzy. Brut 100% Pinot Noir, Degüelle 2020) (D.O.Rías Baixas Brut Nature. 100% Albariño.. Degüelle 2018) BRANCOS / BLANCOS RÍAS BAIXAS Subzona Salnés Mª Luisa Lázaro’13 58 € O Raio da vella’17 31 € (Meaño. 100% Albariño. 1 año de fudre y 1 año de Inox) (Castrelo. 100% Albariño. 12 meses en fudres de 1500l.) Eulogio Pomares Pieles’13 52 € Laureatus Dolium’13 30 € (Sin D.O. Sisán. 100 % Albariño. Maceración con pieles) (100 % Albariño. 8 meses en roble francés nuevo con bâtonnage) Sketch’17 52 € Fulcro´19 27 € (Sin D.O. Rául Pérez 100 % Albariño. Crinza bajo el mar) (Dena. 100% Albariño, 12 meses en barricas de 700l.) Pazo Señoráns Selección’10 47 € O Sebal´16 26 € (Meis. 100 % Albariño. 34 meses crianza en depósito de inox) (Castrelo. 100% Albariño. 15 meses sobre lías. Oxidativo) Fefiñanes III año ’15 42 € Laureatus sobre lías´11 25 € (Cambados. 100 % Albariño. 30 meses en depósito de inox) (Saramagoso. 100% Albariño. Crianza sobre lías) Goliardo “A Telleira”’17 40 € Mar de Frades’19 (75 cl. / 50cl.) 25 € / 19 € (Dena. 100% Albariño. 12 meses en barrica de 750l.) (Meis. 100 % Albariño) Do Ferreiro CepasVellas’18 40 € Do Ferreiro’19 (75 cl. / 50 cl.) 23 €/18 € (Lores. 100% Albariño, 11 meses en acero. Cepas de 200 años). (Meaño. 100 % Albariño) Zárate Palomar’17 40 € Cíes’18 23 € (Sisán. 100% Albariño. 9 meses en fudre de roble francés) (Meaño. 100 % Albariño. 3 meses en barrica) Zárate Tras da Viña’15 40 € Rebisaca’16 22 € (Sisán. 100% Albariño. 30 meses sobre lías en depósito de acero) (Meaño. 70 % Albariño , 25 % treixadura e 5% Loureira) Sálvora’18 38 € Leirana’19 22 € (Meaño. 100% Albariño. 12 meses en barrica de 750l.) (Meaño. 100 % Albariño. Fermentado en barrica) 69 Arrobas’17 36 € Zárate’20 21 € (Viñas vellas de granito. 100 % Albariño. 16 meses sobre lías) (Sisán e Padrenda. 100% Albariño) Zárate Balado’18 34 € Paco y Lola’20 21 € (Sisán. 100 % Albariño. 9 meses en acero sobre sus lías) (Meaño. 100 % Albariño) Do Ferreiro Adina’17 34 € Albamar’19 21 € (Adina. 100% Albariño. Suelo Pizarra Roja. 11 meses en Inox) (Castrelo. 100 % Albariño) Cocinella’18 34 € Carballal Cepas Vellas´19 20 € (Padrenda. 100 % Albariño. 12 meses en barrica de 400 l.) (Ribadumia. 100 % Albariño. 4 meses sobre lías) Attis Embaixador´15 33 € Eidos de Padriñán’20 19 € (Dena. 100 % Albariño. Crianza sobre lías) (Sanxenxo. 100 % Albariño) Pazo Señoráns´13 32 € Martín Codax’19 (75cl. / 3/8) 19 €/ 14 € (Meis. Albariño 100%, Envejecido en botella desde 2011). (Cambados. 100 % Albariño) Leirana Finca Genoveva’18 32 € Toralla´19 16 € (Valiñas. 100% Albariño. 10 meses en fudre de 2500 l.) (Meaño. 100 % Albariño) Outras Subzonas / Otras Subzonas Quinta do Couselo Selección’15 31 € Terras Gauda’20 24 € (Condado de Tea. 75% Albariño, 25% Treixadura. Cr. 11 meses) (O Rosal. 70 % Albariño, Loureiro e Caiño branco) Gaudila’11 24 € Vimbio’18 20 € (O Rosal 100 % Albariño. 12 meses sobre lías) (O Rosal. Albariño, Caiño blanco y Loureiro. 4 meses sobre lías) Fillaboa’20 (75cl. / 50 cl.) 24 €/ 19 € Gundián’18 18 € (Condado de Tea. 100 % Albariño) (Ribeira do Ulla. 100 % Albariño) O RIBEIRO Fai un sol de Carallo’15 90 € Coto de Gomariz’18 23 € (Ribadavia. 85% Treixadura, Godello e Albariño. 8 meses en roble novo) (Leiro. 80% Treixadura, Godello, Loureira e Albariño) Emilio Rojo´16 62 € Casal de Armán’19 (75 cl/50 cl) 22 €/17 € (Leiro. Treixadura Loureiro, e outros. 16 meses en Inox) (Ribadavia. 90% Treixadura, Godello e Albariño) Viña Martín “Escolma” 14 45 € Eduardo Bravo’19 19 € (A Arnoia. Treixadura, Lado, Albariño e Torrontés. Crianza 12 meses) (Leiro. Treixadura, Albariño e Loureira) Armán Finca Misenhora´17 38 € Casal de Paula´19 19 € (Ribadavía.90% Treixadura, Godello e Albariño. Crianza en Inox) (O Carballiño. Treixadura, Godello, Albariño e Loureira) Ollos de Roque’17 30 € Formigo’19 16 € (Cenlle. Treixadura, Lado, Albariño, Godello. 11 meses en ánforas) (Beade. Treixadura, Godello, Torrontés e outras) Viña Martín Os pasás’17 28 € ç (A Arnoia. 80% Treixadura, Lado, Albariño e Torrontés) VALDEORRAS Sorte O’Soro’19 215 € Louro’19 26 € (Rafa Palacios. O Bolo. 100% Godello, 8 meses roble francés de 500 l. (Rafa Palacios. 94% Godello e Treixadura, 4 meses roble francés) As Sortes’19 58 € A Coroa’19 23 € (Rafa Palacios. O Bolo. 100% Godello, 7 meses roble francés de 3000 l.) (A Rúa. 100 % Godello) Pezas da Portela’16 39 € Mil Rios´20 20 € (Vilamartín. 100% Godello, 6 meses sobre lías en roble francés) (Petín. 100% Godello. 3 meses en depósito sobre lías) MONTERREI Crego e Monaguillo’20 19€ (A Salgueira. 90% Godello e 10% Treixadura) Muradella’15 55 € (Verín. 100 % Treixadura. 8 meses en barricas de roble de 500 l.) RIBEIRA SACRA Gorvia’14 42 € Lapola’18 33 € (Verín. 100% Dona Branca, 9 meses en fudre de 1.500 l.) (Manzaneda. Godello, Albariño e D.Branca, 10 meses en roble) Fraga do Corvo’19 20 € Conasbrancas’18 28 € (Vilaza. 100% Godello. 3 meses sobre lías) (O Couto. D.Branca, Godello e outras. 12 meses en barrica) RESTO DE ESPAÑA Montes Obarenes ´13 55 € Viña Gravonia’08 28 € (D.O. Ca: Rioja. 85% Viura y otras. Crianza en barrica y hormigón). (D.O.Ca. Rioja. 100% Viura. 48 meses de barrica) Ultreia “La Claudina”’16 45 € Navazos Niepoort’16 26 € (D.O. Bierzo. 100% Godello. 24 meses en fudre de roble francés) (VT. Cadiz. 100% Palomino. 5 meses en barrica bajo velo) Viña Tondonia’04 40 € Trenzado´19 24 € (D.O.Ca. Rioja. 90% Viura y 10% Malvasía. 6 años en barrica) (D.O. Valle de la Orotava. Listán Bl. ,P.X. y Albillo. 7 meses en roble francés) PORTUGAL Luis Pato´91 35 € Granito Cru’18 32 € (D.O.C. Bairrada. Bical; Cereal y María Gomes. 6 meses en barrica) (D.O.C. Vinho Verde. 100% Alvarinho. 9 meses en fudres) Aliás’15 34 € Poço do Lobo’95 31 € (D.O.C. Bairrada. 100% Bical) (V.R. Beiras. 100% Arinto. 24 meses en barricas) FRANCIA Mikulski Mersault’17 80 € Brocard “Les Vau de vey”’17 46 € (BOURGOGNE. Mersault. 100%Chardonnay. Crianza en Barrica) (BOURGOGNE. Chablis.1ªCru. 100% Chardonnay. Crianza en barrica) Tissot “Les Bruyères”’17 52 € Clos de L’Ecotard’17 38 € (JURA. Arbois. 100% Chardonnay. Crianza en barrica) (LOIRA. Saumur 100% Chenin Blanc. Crianza en Barrica) L. Ponsot Cuvée de Perce Neige’17 48 € Matrot’18 28 € (BOURGOGNE. 100 % Chardonnay. Crianza en Barrica) (BOURGOGNE. 100%Chardonnay. Crianza en Barrica) ALEMANIA Kerpen Rosengärtchen Auslese’90 45 € Kerpen Rosengärtchen Spätlese’01 33 € (MOSEL. Auslese 100% Riesling. SEMIDULCE) (MOSEL. Spätlese.100% Riesling. SEMIDULCE) Burklin-Wolf Wachenheimer Bohlig’15 46 € R. Haart Goldtröpfchen Kabinet’09 29 € (PLALZ. Troken. 1er Cru. 100% Riesling) (MOSEL. Kabinet 100% Riesling. SEMIDULCE) P.J. Kühn Quarzit’17 34 € Dönhoff’18 29 € (RHEINGAU. Troken 100% Riesling) (NAHE. Troken 100% Riesling) Wagner Stempel heerkretz’17 34 € Fritz Haag’17 26 € (RHEINHESS. Spätlese. 100% Riesling) (MOSEL Troken. 100% Riesling) TINTOS / TINTOS RÍAS BAIXAS Goliardo Caiño’08 54 € Goliardo Caiño’15 33 € (Meaño. 100% Caiño, 10 meses en roble francés. 10 años en botella) (Meaño. 100% Caiño, 10 meses en roble francés) Aliaxe Fabaiños’17 46 € Goliardo Espadeiro’16 33 € (Meaño. 100% Espadeiro, 10 meses en roble francés) (Fabal. 100% Espadeiro. 11 meses en barrica) As Covas’18 45 € Goliardo Loureiro’16 33 € (Sin D.O. 100% Pinot Noir. 1 año en barricas de roble usadas) (Meaño. 100% Loureiro, 10 meses en roble francés) Do ferreiro “Pazo de Lis”’18 42 € O Santo do mar’16 33 € (Meaño.
Load more

Recommended publications
  • DOPS/IGPS Y Términos Tradicionales De Vino
    DOPS/IGPS y términos tradicionales de vino LISTADO DE DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE VINOS REGISTRADAS EN LA UNIÓN EUROPEA Número de DOPs: 96 Número de IGPs: 42 Término Región Comunidad autónoma Nombre tradicional vitivinícola (1) CATALUÑA, PAÍS VASCO, SUPRA- RIOJA, NAVARRA, ARAGÓN, C. Cava DO AUTONÓMICA VALENCIANA Y EXTREMADURA Monterrei DO Rias Baixas DO Ribeira Sacra DO Ribeiro DO GALICIA GALICIA Valdeorras DO Barbanza e Iria VT Betanzos VT Ribeiras do Morrazo VT Valle del Miño-Ourense/ Val do Miño-Ourense VT ASTURIAS Cangas VC Costa de Cantabria VT CANTABRIA Liébana VT CANTÁBRICA Chacolí de Álava – Arabako Txacolina DO PAÍS VASCO Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txacolina DO Chacolí de Getaria – Getariako Txacolina DO Rioja DOCa SUPRA-AUTONÓMICAS Ribera del Queiles VT LA RIOJA Valles de Sadacia VT Navarra DO EBRO Pago de Arínzano VP NAVARRA Pago de Otazu VP Prado de Irache VP 3 Riberas VT Arlanza DO Arribes DO Bierzo DO Cigales DO León DO Ribera del Duero DO DUERO CASTILLA Y LEÓN Rueda DO Sierra de Salamanca VC Tierra del Vino de Zamora DO Toro DO Valles de Benavente VC Valtiendas VC VT Castilla y León 1 DOPS/IGPS y términos tradicionales de vino Término Región Comunidad autónoma Nombre tradicional vitivinícola (1) Aylés VP Calatayud DO Campo de Borja DO Cariñena DO Somontano DO ARAGÓN ARAGÓN Bajo Aragón VT Ribera del Gállego-Cinco Villas VT Ribera del Jiloca VT Valdejalón VT Valle del Cinca VT Alella DO Cataluña DO Conca de Barberà DO Costers del Segre DO Empordà DO ARAGÓN CATALUÑA Montsant
    [Show full text]
  • Lanzamiento De La Web Del Proyecto Life EPS-SURE IGP Ribeiras Do
    Notas de Prensa Noticias La Jornada Profesional “5 al día” Lanzamiento de la web debate sobre la transformación del proyecto Life EPS-SURE digital en el sector hortofrutícola ife EPS-SURE, proyecto de I+D+i de reciclado de plásticos que transformará cajas de pescado en envases Lalimentarios, lanza su página web, www.life-eps-sure. com, para poner al alcance de la sociedad toda la transfor- mación sobre los avances de la investigación. Con un diseño atractivo, accesible e intuitivo, el usuario podrá conocer todos los progresos del proyecto, que pretende ofrecer una solución técnica, ambiental y económicamente viable, que convierta el residuo en un producto con valor. El proyecto, iniciado en julio de 2017 y que finalizará en 2020, está subvencionado por la Comisión Europea. Coordinado por Cicloplast, cuenta con la participación como socios de la Asociación Nacional de Polies- a X Jornada Profesional “5 al día”, celebrada en Mercama- tireno Expandido (ANAPE), Coexpan, El Corte Inglés y Total drid el pasado 7 de marzo, debatió, entre otros temas, sobre la Petrochemicals Ibérica. Ltransformación digital aplicada al sector hortofrutícola, ante representantes de empresas de distribución, mayoristas y producto- res del sector hortofrutícola. Las conclusiones de este debate destacaron que sobre todo hay que trabajar en el inicio de la cadena que está menos digitalizado, porque con los datos se toman mejores decisiones de producción y además se equilibra la oferta y la demanda. Asimismo, se resaltó que también existe la cultura, que es igual o más importante que la tecnología; y que no solo hay que centrarse en la transformación digital sino también en la empresarial, con una visión más amplia.
    [Show full text]
  • Equipo Navazos
    “Since my early childhood, as fate tossed around human affairs, I have been tossed around in these parts, and this mountain, visible far and wide from everywhere, is always in your view.” – Francesco Petrarch, The Ascent of Mont Ventoux, 1336 EQUIPO NAVAZOS What originally started out as a private buying club for an Since that first cask of Amontillado, labeled simply Bota de outstanding Amontillado located in the cellar of Miguel Amontillado no.1 in honor of the short story by Edgar Allan Sánchez Ayala, has become one of the most sought after Poe, each successive bottling as been numbered, bottled en series of bottlings sourced from, and inspired by the wines rama, limited in release and quick to sell out. Not content of Jerez and Montilla-Moriles. Jesús Barquín, a professor with only exploring the possibilities of fortified wines, Equi- of criminal law at the University of Granda and Eduardo po has also released brandies, unfortified Palomino Fino Ojeda, the technical director of Grupo Estévez, guided by aged under flor, and a couple of PX wines, one dry and one their vast knowledge of, and unparalleled access to, the best made from raisined grapes. They have also partnered with wines, cellars and soleras of the region, have since 2005 as- Dirk Niepoort and Quim Vila to make a Vin Jaune styled sembled one of the finest offerings of Sherries in the -mar Palomino Fino and Sergei Colet to produce a Cava utilizing ket. When word got out about their project, what was once a flor in the secondary aging of the wine as well as Sherry and hobby became a full-fledged commercial enterprise.
    [Show full text]
  • QDM Treixadura Bajo Velo
    QDM Treixadura Bajo Velo Jose Luis Mateo, of Quinta da Muradella in the tiny Galician appellation of Monterrei, has a reputation among the winemaking community in Europe as the “rock whisperer.” He has taken his commitment to elevating the terroir and winemaking of his homeland to what could accurately be called obsession. Working only with indigenous varieties in this little appellation just north of Portugal, he has single-handedly codified the soil composition, aspect, elevation and quality ceiling for every parcel he could find. His winery is the size of most tasting rooms – to call his wines “small production” is an understatement. But the wines he crafts are pure expressions of the stone and sunshine of Monterrei. Additionally, he has made a number of wines that are a nod to historic techniques, including this Treixadura, which ages under flor – (Bajo Velo translates to “under veil.”). Cerebral and thought-provoking, the wines are indeed a beautiful expression of Jose Luis himself, whose intellect and passion and connection to the land which he farms are unparalleled. WHAT MAKES THIS WINE UNIQUE?: 100% estate grown, single vineyard Treixadura, vinified under flor for an extended period (2013 is the current release). A nod to historic techniques in the Monterrei region. RATING HISTORY: 2016 94 WA; 2013 94 W&S; 92WA GRAPE: 100% Treixadura, planted to clay at 460m (1510 ft) elevation in 2000. PAIRING SUGGESTIONS: The waxy, lanolin-heavy nature of treixadura, combined with the flor aging, makes for a savory, rich, herbal wine. Pair with rich poultry dishes, particularly preparations with additional umami like mushrooms or soy.
    [Show full text]
  • ASG Dinner Menu 6-4-21
    dinner menu starters entrees ROASTED MUSHROOM SOUP GFDF 9 BRAISED VEAL OSSO BUCCO 35 crispy speck ham, chili flakes, wild ramp chimichurri smoked tomato risotto, leeks, peas, gruyere cheese V BURRATA 12 DDD HOMESTEAD HALF CHICKEN 26 pickled strawberries, honey, calabrian chili, pea greens mushroom bread pudding, creamed spinach, roasted garlic GFDFV STRONG ROOTS ORGANIC ARUGULA SALAD 9 16OZ RIBEYE STEAK AU POIVRE DF 44 radish, asparagus, pecans, citrus poppyseed vinaigrette salt & vinegar potatoes, grilled asparagus, malt sauce HARES VALLEY BABY KALE SALAD GF 9 STEELHEAD TROUT DF 25 corn, tomato, bacon, gorgonzola, mustard honey dressing wild rice fritters, baby bok choy, cilantro, chili, sweet potato broth SWEET POTATO HUMMUS V 9 MAHI MAHI GFDF 26 marinated feta, lemon, harissa sauce gulf shrimp, bacon, broccoli, oregano, white bean chowder GRILLED CALAMARI DF 14 GF cucumber, red chili, watercress, peanuts MAINE SCALLOPS 32 soft polenta, spring onion caponata, fava beans, chili oil SMOKED SALMON TOAST 12 zucchini goat cheese smear, lemon, fennel salad FISHERMAN’S RISOTTO 28 little neck clams, shrimp, calamari, cauliflower, lemon, chives pasta (small/large) desserts LINGUINE V SM 11 / LG 21 OLD FASHIONED RHUBARB CAKE V 8 asparagus pesto, almonds, lemon, aged goat gouda cheese white chocolate fudge sauce, strawberry ice cream V POTATO GNOCCHI SM 12 / LG 23 WASSON FARM COFFEE ICE CREAM SUNDAE 7 TREET S G lamb bolognese, pea greens, royer mountain alpine cheese banana, mocha crumble, chocolate whiskey sauce N R E I L L L L V DARK CHOCOLATE BUDINO 9 A malted pretzel crunch, sea salt, raspberries S T A P A T · E E C O L L E G * Ask your server about vegetarian modifications available.
    [Show full text]
  • Application of Autochthonous Yeast Saccharomyces Cerevisiae XG3 in Treixadura Wines from DO Ribeiro
    fermentation Article Application of Autochthonous Yeast Saccharomyces cerevisiae XG3 in Treixadura Wines from D.O. Ribeiro (NW Spain): Effect on Wine Aroma Pilar Blanco 1,*, María Vázquez-Alén 2, Teresa Garde-Cerdán 3 and Mar Vilanova 4 1 Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL), Ponte San Clodio s/n, 32428 Leiro-Ourense, Spain 2 Fundación Juana de Vega, Rúa Salvador Allende, 92, San Pedro de Nós, A Coruña, 15176 Oleiros, Spain; [email protected] 3 Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja). Ctra. de Burgos, Km. 6, 26007 Logroño, Spain; [email protected] 4 Misión Biológica de Galicia (MGB-CSIC), El Palacio, Salcedo, 36143 Pontevedra, Spain; [email protected] * Correspondence: [email protected]; Tel.: +34-988788091 Abstract: Yeast plays an essential role in winemaking. Saccharomyces cerevisiae strains involved in fermentation determine the chemical and sensory characteristics of wines. S. cerevisiae XG3, isolated in Galicia (NW Spain), has desirable oenological potential, which has been proved at a pilot scale to produce quality wines. This study applies XG3 as active dry yeast at an industrial scale for Treixadura wine elaboration, and compares it with commercial yeast and spontaneous fermentation within three wineries included in Denomination of Origin Ribeiro over two vintages. Fermentations are monitored using conventional methods, and microbiological implantation controls are carried Citation: Blanco, P.; Vázquez-Alén, out by mtDNA-RFLPs analysis. Wine basic chemical parameters are determined using OIV official M.; Garde-Cerdán, T.; Vilanova, M. methodology, and volatile aroma compounds are determined by GC-MS.
    [Show full text]
  • El Potencial Aromático De Las Variedades De Vid
    EL POTENCIAL AROMÁTICO DE LAS VARIEDADES DE VID CULTIVADAS EN GALICIA Mar Vilanova, José José Miguel Maria Oliveira, Martínez-Zapater, Ricardo Rivas, Juan Javier Ibáñez y Carlos Alonso, Juan Cacho EL POTENCIAL AROMÁTICO DE LAS VARIEDADES DE VID CULTIVADAS EN GALICIA Mar Vilanova, José Maria Oliveira, Ricardo Rivas, Juan Carlos Alonso, José Miguel Martínez-Zapater, Javier Ibáñez y Juan Cacho Coordinadora Mar Vilanova de la Torre XUNTA DE GALICIA Consellería del Medio Rural Santiago de Compostela 2017 Edita: Xunta de Galicia Consellería del Medio Rural Asesoramiento lingüístico: Antonia Vega Lugar: Santiago de Compostela Diseño y maquetación: Rubine Red Co. Diseño de portada: Mar Vilanova de la Torre Año: 2017 DL: C 903-2017 EL POTENCIAL AROMÁTICO DE LAS VARIEDADES DE VID CULTIVADAS EN GALICIA PRÓLOGO En Galicia siempre hemos defendido que nuestros vinos tienen una clara identificación con el territorio. Las condiciones climáti- cas, los suelos y hasta la orografía les confieren un carácter único y diferenciado. Esta singularidad se pone de manifiesto también en la existencia de diferentes variedades autóctonas, con nombres tan sugerentes como Albariño, Brancellao, Dona Branca, Sousón o Mencía, entre otros muchos. Estamos, pues, ante una personalidad bien definida, vinculada estre- chamente a la tierra y que se percibe con claridad a través de los cin- co sentidos, y entre ellos, de manera especial, el del olfato. De ahí que hablemos de un potencial aromático específico para las variedades de vid cultivadas en Galicia. A analizar este potencial se dedica buena parte de este libro, cuyos contenidos giran también alrededor del sector vitivinícola gallego en sentido amplio, su historia y el origen y parentescos de dichas variedades.
    [Show full text]
  • La Historia Del Vino, Ligada Al Condado De Huelva, La
    LA HISTORIA DEL VINO, LIGADA AL CONDADO DE HUELVA, LA CULTURA DE LA VID. Por la afinidad existente entre la vid y el hombre, ningún cultivo ha sellado con tan acusada personalidad a las tierras que le fueron propias, a los hombres y mujeres que a ella se entregaron, como el cultivo de la vid. Pintura mural egipcia del siglo XV ac, tumba de Nakht, Tebas La vid portadora de uvas, vitis vinífera, tiene un origen local impreciso, se atribuye al Cáucaso Meridional, entre Turquía, Armenia e Irán. En cualquier caso está científicamente demostrada la presencia de plantas cercanas al género botánico VITIS, como antepasadas de las actuales viníferas, en el occidente europeo durante el periodo micénico en la Era Terciaria, bajo la forma praevinífera; de ella, en el transcurso de los siglos, han ido evolucionando las distintas variedades afincadas en las diferentes zonas vitícolas. La historia de la viña se encuentra así, desde la más remota antigüedad, ligada a la de la mitología oriental. El dato más vetusto de que disponemos para pensar en el cultivo de la vid, en nuestra provincia, se remonta hacia los finales del tercer milenio en Mazagón, concretamente en "la laguna de Las Madres". Ello según los estudios realizados por expertos paleobotánicos, sobre la base de la gran concentración de polen detectada. Es a partir de estos estudios y dado el desacuerdo existente entre los investigadores sobre la introducción de la vitis vinífera en nuestra provincia, cuando deberíamos plantearnos el origen de nuestra viticultura, enlazando con la presencia fenicia donde se posee una mayor información.
    [Show full text]
  • BUBBLES PINOT NOIR-CHARDONNAY, Pierre
    Wines By The Glass BUBBLES PINOT NOIR-CHARDONNAY, Pierre Paillard, ‘Les Parcelles,’ Bouzy, Grand Cru, 25 Montagne de Reims, Extra Brut NV -treat yourself to this fizzy delight XAREL-LO-MACABEU-PARELLADA, Raventós i Blanc, Conca del Riu Anoia, 12 Spain Brut ‘17 -centuries of winemaking prowess in every impeccably produced bottle ROSÉ OF GROLLEAU, Louis de Grenelle, ‘Si Irrésistible,’ Loire, France Brut, NV 12 -the name pretty much sums up this effervescent delight WHITE + ORANGE GRÜNER VELTLINER, Bründlmayer, ‘Kamptaler Terrassen,’ Kamptal, Austria ‘18 14 -all is crunchy and bright with this go-to bottling CHENIN BLANC, Château Pierre Bise, ‘Clos de Coulaine,’ Savennières, Loire, France ‘15 16 -nerd juice for everyone! FRIULANO-RIBOLLA GIALLA-chardonnay, Massican, ‘Annia,’ 17 Napa Valley, CA USA ‘17 -from the heart of American wine country, an homage to Northern Italy’s great whites CHARDONNAY, Big Table Farm, ‘The Wild Bee,’ Willamette Valley, OR, USA ‘18 16 -straddling the divide between old world and new with feet firmly planted in Oregon RIESLING, Dönnhoff, ‘Estate,’ Nahe, Germany ‘18 13 -sugar and spice and everything nice TROUSSEAU GRIS, Jolie-Laide, ‘Fanucchi Wood Road,’ Russian River, CA, USA ‘18 15 -skin contact lends its textured, wild beauty to an intoxicating array of fruit 2 Wines By The Glass ¡VIVA ESPAÑA! -vibrant wines sprung from deeply rooted tradition and the passion of a new generation SPANISH WHITE + PINK TREIXADURA-ALBARIÑO-GODELLO-etc., Pago Cativo, ‘O Forte,’ Ribeiro, Spain ‘17 12 ROSÉ OF SUMOLL-PARELLADA-XAREL-LO, Can Sumoi, ‘La Rosa,’ 11 Penedès, Spain ‘18 SPANISH RED LISTAN PRIETO-TINTILLA, Envínate, ‘Benje,’ Tenerife, Canary Islands, Spain ‘18 14 BRANCELLAO-CAIÑO-FERROL, Louis A.
    [Show full text]
  • WINE AWARDS 2017-2020 Clarkdale, Arizona | Verde Valley – AVA
    WINE AWARDS 2017-2020 Clarkdale, Arizona | Verde Valley – AVA 2020 AZ Central Grand Wine Competition (AZ State only) Best in Class Silver Medal Bronze Medal 2019 Viognier 2018 Hopper 2018 Cabernet Sauvignon 2018 Delta 2018 Noble One 2019 Joy 2019 Piquepoul Blanc 2019 AZ Central Grand Wine Competition (AZ State only) Best in Show 2018 Viognier Best White Wine Double Gold Medal 2018 Viognier 2018 Carignan Best in Class Double Gold Medal 2018 Viognier 2018 Refosco Best Viognier Silver Medal 2018 Viognier 2018 Big Red (red blend) Best in Class Silver Medal 2018 Malvasia Bianca 2018 Nopal (Grenache Rosé) Jefferson Cup (Invitation-only event in Kansas City, MO) Gold Medal Silver Medal Bronze Medal 2018 Refosco 2018 Carignan 2017 Tempranillo San Francisco Chronicle Wine Competition Double Gold Medal Gold Medal Silver Medal 2018 Malvasia Bianca 2018 Big Red (red blend) 2017 Tempranillo Additional recognition on reverse side 601 Black Hills Drive | Clarkdale, AZ 86324 THE YAVAPAI COLLEGE’S WINE AWARDS 2017-2020 2018 AZ Central Grand Wine Competition (AZ State only) Grower’s Cup Best White Wine – 3rd place Double Gold Medal 2017 Malvasia Bianca 2017 Patada (red blend) Best Malvasia Bianca – 3rd place Best Non-Traditional Red – 3rd place 2017 Malvasia Bianca 2017 Patada (red blend) Silver Medal - (100 point scale) Best Graciano – 2nd place 2017 Malvasia Bianca 2017 2017 Graciano Wines of Distinction – Bronze Medal 2017 Red Storm and 2017 Graciano Jefferson Cup (Invitation-only event in Kansas City, MO) Double Gold Medal Silver Medal 2017 Red Storm
    [Show full text]
  • 24 Iniciativas Para Un Proxecto Estratéxico De Futuro Do Sector Vitivinícola Galego
    24 INICIATIVAS PARA UN PROXECTO ESTRATÉXICO DE FUTURO DO SECTOR VITIVINÍCOLA GALEGO Marzo 2021 1 Contido 1. Os números do sector vitivinícola galego. .................................................................................... 2 2. Retos de futuro para o sector vitivinícola galego. ..................................................................... 9 3. O fondo de Recuperación Next Generation EU ......................................................................... 12 4. A necesidade dun PERTE para o sector vitivinícola Galego. ............................................ 15 4.1. Liñas estratéxicas para o sector vitivinícola galego. .................................................... 16 A. Transición ecolóxica. ................................................................................................................. 16 B. Transformación dixital. ............................................................................................................. 18 C. Cohesión territorial e social. .................................................................................................. 19 D. Igualdade de xénero. .................................................................................................................. 22 4.2. Axentes impulsores. ....................................................................................................................... 23 5. Epílogo. ..........................................................................................................................................................
    [Show full text]
  • Casal De Arman 2018 Eira Dos Mouros White (Ribeiro)
    Casal de Arman 2018 Eira dos Mouros White (Ribeiro) WineWise Code SCA-EDM18 Country Spain Region Ribeiro Subregion Ribeiro do Avia Color White Alcohol by Volume 12.8 Acidity 5.81 Residual Sugar 4.1 Annual cases produced 4,200 Varieties 100% Treixadura light maceration of whole grapes in cold room before Maceration Notes pneumatic pressing Fermentation vessel Stainless Steel Added Sulfur Yes, 35 mg/L Grape Picking Hand-harvested WineWise Notes: Treixadura is king in Ribeiro, being especially well-suited to its weathered granitic soils. Although rarely given the chance, it is also a variety of some structure that enables serious aging. The “entry level” wine is stainless- steel fermented with some time on the lees. Remarkably expressive, vivid, and spicy, this charms as it seduces. This new discovery comes from the González family, who had been making Ribeiro wines since the 19th century, but created this winery twenty years ago. In common with the best wines of the region, their vineyards are relatively high up, keeping the acid and freshness these varieties (hand-harvested Treixadura, Godello, Loureiro, Brencellao, Caíño and Sousón) require. The installation itself is hugely impressive. A grand 18th century hacienda meticulously restored and offering spacious and luxurious accommodation and a fine restaurant. It commands the Avia River valley, with its vineyards, terraced and otherwise, on all sides. The wine-making facility is compact but well-designed, having been built into a hillside, enabling gravity-feeding for all processes. The estate is on a constant mission to expand its holdings, with the aim of eventually reaching 40 hectares (24 are planted at present).
    [Show full text]