Guide 2016-2017 www.paysdesvallonsdevilaine.fr DE VILAINE Acheter des produits de qualité sans augmenter son budget EDITO Consommer des produits locaux est bon pour C’est possible grâce à des nouveaux réflexes l’environnement, la santé et l’économie locale. Acheter des produits locaux en circuits courts, c’est acheter des produits frais et de saison. Cela vous permet de soutenir des emplois non délocalisables et de découvrir la façon M J’achète des produits de saison, M Je gaspille moins. dont est produit ce que vous mangez. Dans un contexte en circuits courts. économique difficile, c’est aussi un moyen de valoriser le travail des agriculteurs et de contribuer au maintien et M Je jardine, je cueille, je troque, au développement de leur activité. C’est tout simplement M Je préfère les produits vendus en j’échange… rencontrer les agriculteurs et les agricultrices de votre vrac ou peu emballés. pays et de mettre un visage derrière un produit. M Je repense ma façon de M Je cuisine plus en faisant des consommer, je fais mes produits Un produit local est cultivé, élevé, transformé et vendu recettes rapides et simples et je d’entretien, je consomme moins près de chez vous. Une cinquantaine d’agriculteurs et n’achète pas de plats préparés. et mieux. d’agricultrices commercialisent leurs produits sur les communes du Pays des vallons de Vilaine en circuits courts (en vente directe ou via un seul intermédiaire).Retrouvez M Mon alimentation évolue : plus dans ce guide tous ces agriculteurs et agricultrices, ainsi de légumes, légumineuses et que les principaux points de vente en circuits courts céréales et moins de viande. (marché, magasin à la ferme, panier, supérette…). M Je n’épluche pas les fruits et Consommer local, c’est : les légumes bio ; je les frotte • acheter un produit frais et de saison ; seulement sous l’eau. • connaître l’origine du produit ; • échanger avec les producteurs ; • favoriser l’emploi local et l’agriculture paysanne. M J’ai appris à reconnaître les labels et les marques et je sais où acheter des produits locaux. Pierre-Yves Reboux, Jean-Marie Princen, Président du Pays des Vice-Président du Pays M Je cuisine les restes, je fais des vallons de Vilaine des vallons de Vilaine conserves, des confitures, j’utilise les fanes de légumes comme ingrédient dans des tartes ou potages. Photo Matthieu Chanel Matthieu Photo 3 1 Légumes, fruits, plantes, jus 3 Viande, oeufs 11 Lait, produits laitiers 23 Pain 7 8 14 15 2 Autres : farine, miel, alcool... 6 Produits certifiés Agriculture biologique 10 44 Produits en conversion vers l’agriculture 35 36 biologique 16 17 18 19 11 32 30 20 21 22 9 37 46 47 39 40 41 42 43 38 44 31 45 33 34 49 23 24 25 1 2 3 12 13 26 27 28 29 4 5 6 48 4 5 au plus grand nombre une alimentation de qualité. COMMENT LIRE BIO COHÉRENCE LES FICHES DES Bio Cohérence est une marque PRODUCTEURS ? de filière qui garantit des produits bio répondant à des critères exigeants. Les opérateurs labellisés Bio Cohérence Photo Matthieu Chanel Matthieu Photo Chanel Matthieu Photo La carte en pages 4 et 5 vous aide s’engagent à signer une charte, respecter à localiser les producteurs. Ils sont un cahier des charges et s’engagent dans identifiés par un numéro, que vous une démarche de progrès englobant les aspects sociaux et environnementaux. retrouverez dans les pages suivantes. DEMETER Les producteurs sont classés par Labels et réseaux Son objectif est de renfocer la Les producteurs commune et par ordre alphabétique. fertilité et la santé des sols par l’agriculture Les informations sont présentées dans biodynamique l’ordre suivant : LES LABELS NATURE ET PROGRÈS DeCOUVREZ LES AGRICULTURE BIOLOGIQUE Son objectif est de promouvoir PRODUCTEURS 1 / Nom de l’entreprise Produire bio, c’est s’engager une agriculture respectant la vivant Nom de la personne sur un cahier des charges, selon les principes de l’agro- Type de produits vendus contrôlé par un organisme indépendant écologie. La marque est conditionnée au Nous avons recensé 49 producteurs Lieux et modalités de vente et agréé. L’agriculture biologique respect de ses cahiers des charges et de qui pratiquent la vente en circuits + Coordonnées exclut l’utilisation de produits sa charte. courts (c’est-à-dire en vente directe chimiques de synthèse et d’organismes ou avec au plus un intermédiaire) et génétiquement modifiés (OGM) et LES RÉSEAUX qui souhaitaient apparaître dans ce respecte les équilibres naturels. AccUEIL paYSAN guide. APPELLATION D’ORIGINE Produits paysans, gîtes, Vous pouvez aller à leur rencontre sur vacances d’enfants, accueil CONTRÔLÉE les lieux et aux horaires indiqués, ils social, etc. : une offre d’accueil diversifiée Elle désigne un produit originaire vous receveront avec plaisir. en France. Des paysans vous proposent d’une région ou d’un lieu déterminé, des lieux conviviaux et ancrés dans leur dont les caractéristiques sont dues territoire. Ils vous invitent à connaître leur essentiellement à ce milieu géographique. métier et leur environnement. LES MARQUES PRIVÉES BIENVENUE À LA FERME Ce réseau national propose BLEU BLANC CœUR différentes formules d’accueil à L’Association Bleu Blanc Cœur la ferme et de vente directe de organise une démarche de produits fermiers. Respectant une charte filière. Son objectif est de veiller de qualité, les agriculteurs tiennent à à l’équilibre de l’alimentation faire partager leur savoir-faire et offrir un des animaux en privilégiant des végétaux accueil chaleureux. d’intérêt nutritionnel tels le lin. Ces produits permettent de rendre accessible 6 7 3 / Ferme de la Clairambaudière BOT A Gwénaëlle et patrice Gloro R C Porc (colis de 5 ou 10kg et colis spéciaux, viande S Bain de Bretagne sous-vide, au détail, charcuterie à l’ancienne) MA Bourg des Comptes Vente à la ferme (mercredi 10h-12h et 14h-18h, vendredi 9h-19h et samedi 9h-18h), THO marché (Bain de Bretagne, Mordelles, Janzé, Malestroit, Guipry-Messac, Grand-Fougeray) Photo 1 / Ferme de la Hellière + La Picardais 9 [email protected] Philippe Chauvin Ferme du Boschet 02 99 43 97 23/06 25 40 91 67 Poulet, canette, canard mulard, oie, dinde, Philippe de Carville www.clairambaudiere.com chapon, pintade, cochon grillé avec sa farce et Porc (colis de 7kg à 20kg selon la saison, colis semoule barbecue 7kg, conserve, charcuterie, saucisson Vente à la ferme (vendredi et samedi 9h-12h, 4 / Les vergers de la ferme Baulon sec, plat cuisiné : cassoulet, saucisse lentille, vendredi après-midi sur demande) Jacques Legaud choucroute, confit de porc) Vinaigre de cidre, jus de pomme, cidre bouché, + La Hellière Plusieurs lieux de vente dont : vente à la ferme poiré, pommeau de Bretagne AOC, fine de [email protected] (1 fois/mois, renseignement sur le site internet), Bretagne AOC (eau de vie de cidre) magasin de producteurs (Fermiers du coin/ 06 22 84 89 60 Vente à la ferme (téléphoner avant), épicerie 7 Saint-Jacques de la Lande, Douz’Arômes/ Douz’arômes (Betton), le panier des fées Le champ de l’air Betton, Le Rheu maraîchers/Le Rheu), 2 / Jean-Pierre Cloteau (Essé), Intermarché (Bain de Bretagne), Sophie Persehais les jardins d’Orgères (Orgères), fleuriste Huile alimentaire (bouteille ou bib de 0,5l à 5l Cavavin Anémone (Bourg des Comptes), boutique de Tisane, plante médicinale : colza, tournesol, cameline, chanvre), farine + La Cochardais la Trotinais (Saint-Senoux), magasin bio et Vente à la ferme (demander le catalogue par (sac de 1kg à 25g : blé, sarrasin, épeautre, 02 99 43 76 12 supérette (Bain de Bretagne, Pipriac) mail ou par téléphone), plus de 50 points seigle), graine (sac de 500g à 10kg : sarrasin 06 20 53 85 66 + Le Boschet vente (renseignement sur le site internet décortiqué, lin brun, tournesol décortiqué, 06 08 46 85 43 ou sur demande) dont ferme du Chêne chanvre torréfié) [email protected] 5 / Le moulin de Bertaud (Baulon), site internet legoutdici.com, épicerie Vente à la ferme (téléphoner avant), site www.lafermeduboschet.fr Jean-Pierre Leroux (Douz’arômes/Betton, les 4 saisons/Baulon), internet les vilains cageots (Bruz), la crèmerie Farine (blé, sarrazin, seigle), son de blé, cosse boutique de la Trotinais (Saint-Senoux) de Louise (Bain de Bretagne), magasin bio et de sarrazin + Les Métairies biocoop (Guichen, Bain de Bretagne, Rennes, Vente à la ferme (téléphoner avant), la ruche 06 19 22 30 10 Cesson Sévigné, Saint-Grégoire) qui dit oui ! (Bain de Bretagne) [email protected] + 12 La Cardichais + Le Tertre du bas http://lechampdelair.eklablog.com [email protected] 06 83 79 46 13 06 37 70 68 28 / www.jpcloteau.fr [email protected] 8 Ferme du Chêne 6 / La prairie des Vallons Thérèse Piel et Bernard Hélène Souffran Schmitt Bœuf de race nantaise (colis de 11kg), veau Légume, pain, vente à la ferme d’autres produits (colis de 8-9kg), agneau (colis de 8-10kg), locaux viande conditionnée sous-vide, poulet, Coucou Vente à la ferme (jeudi 16h-20h), panier du de Rennes (non AB), volaille d’ornement GIE Le Giraumon (8 lieux de dépôt dont Bruz Vente à la ferme et lieu de RDV sur Rennes et et Chartes de Bretagne), marché des Lices Nantes (sur commande) (Rennes) + Lansiduais / 06 50 18 44 23 + La ferme du chêne [email protected] 02 99 85 34 27 www.laprairiedesvallons.jimdo.fr Photo Matthieu Chanel Matthieu Photo Chanel Matthieu Photo 8 9 BOT A R C S Bourgbarré Ercé en lamée MA THO Photo Photo Photo Matthieu Chanel Matthieu Photo 10 12 Ferme du Tertre Gabriela et Dominique Dominique Houget Fontaine Porc (colis de 5 à 10kg, viande conditionnée Volaille fermière (caille, pigeon, poulet, pintade, sous-vide) canette, dinde, chapon), lapin, porc en détail, Vente à la ferme (téléphoner avant), ferme (M.