17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91

Denominazione della prova Norma/metodo Provvede Acido citrico, acido tartarico, LEL-MIP 1 Rev. 04 2007 alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produ- glucosio, fruttosio, acido malico, acido succinico, acido zione e scheda riepilogativa della indicazione geogra- lattico, glicerina, acido acetico, ficaprotettaßCipollaRossadiTropeaCalabriaý,regi- acidopiruvico strata in sede comunitaria con Regolamento (CE) n. 284/08 del 27 marzo2008. Estrattoseccononriduttore, LEL-MIP 1 Rev. 00 207 estrattosecconetto I produttori che intendono porre in commercio la denominazione ßCipolla Rossa di Calabriaý Estrattoseccototale Reg. CEE 2676/1990 allegato4 possono utilizzare, in sede di presentazione e designa- zione del prodotto, la suddetta denominazione e la LitioDM 12/03/1986 GU n. 161 14/ 07/1986 all. XXX menzione ßIndicazione Geografica Protettaý solo sulle produzioni conformi al regolamento (CE) n. 510/06 e Massa volumica e densita' rela- Reg. CEE 2676/1990 allegato sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste tiva 20‘ C 1+Reg. 355/2005 par. 4C (den- dalla normativa vigente in materia. sita' elettronica) Roma, 1‘ aprile 2008 pH Reg. CEE 2676/1990 allegato24 Ilcapo Dipartimento: Ambrosio Titolo alcolometrico Reg. CEE 2676/1990 allegato 3+Reg. 355/2005 par. 4C (den- sita' elettronica) öööööö

Zuccheri riduttori (glucosio e LEL-MIP 3 REV. 00 2007 fruttosio Allegato DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA 08A02413 CALABRIAý. Art. 1. Denominazione PROVVEDIMENTO 1‘ aprile 2008. La indicazione geografica protetta I.G.P. ßCipolla Rossa di Tro- pea Calabriaý designa i bulbi di cipolla rossa nella tipologia cipol- Iscrizione per la denominazione ßCipolla Rossa di Tropea lotto, cipolla da consumo fresco, cipolla da serbo, che rispondono alle Calabriaý nel registro delle denominazioni di origine protette condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produ- e delle indicazioni geografiche protette. zione ai sensi del reg. 2081/92.

Art. 2. IL CAPO DIPARTIMENTO delle politiche di sviluppo economico e rurale Descrizione delprodotto La denominazione Cipolla Rossa di Tropea IGP indivi- Vistoil regolamento(CE) n. 510 del Consigliodel20 dua i bulbi della Specie Allium Cepa limitatamente ai seguenti ecotipi autoctoni, che si distinguono in base alla forma e alla precocita' di bul- marzo 2006 relativo alla protezione delle indicazioni bificazione derivante dall’influenza del fotoperiodo: geografiche e delle denominazioni di origine dei pro- ßTondoPiattaý oprimaticcia; dotti agricoli e alimentari; ßMezza Campanaý omedioprecoce; Considerato che, con regolamento (CE) n. 284/08 ßAllungataý otardiva. della Commissione del 27 marzo 2008, la denomina- Si distinguono tre tipologie di prodotto: zione ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý riferita alla 1) Cipollotto: categoria dei prodotti ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale otrasformati, e ' iscritta quale indicazione geo- a) colore: bianco-rosato-violaceo; grafica protetta nel registro delle denominazioni di ori- b) sapore: dolce, tenero; gine protette (D.O.P.) e delle indicazioni geografiche c) calibro: si rimanda ai vincoli previsti dalle norme comu- protette (I.G.P.) previsto dall’art. 7, paragrafo 4, del nitarie. Il profilo merceologico del Cipollotto a I.G.P. comprende la regolamento (CE) n. 510/06; Categoria I. Ritenutoche sussista l’esigenza di pubblicare nella 2) Cipolla da consumo fresco: Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana il discipli- a) colore: bianco-rosso fino al violaceo; nare di produzione e la scheda riepilogativa della indi- b) sapore: dolci e teneri; cazione geograficaCOPIA protetta TRATTA ßCipolla DA Rossa GURITEL di Tropea — GAZZETTAc) calibro: si rimanda UFFICIALE ai vincoli previsti dalleON-LINE norme comu- Calabriaý, affinche¤ le disposizioni contenute nei pre- nitarie. detti documenti siano accessibili per informazione erga Il profilo merceologico della Cipolla da consumo fresco a I.G.P. omnes sul territorio nazionale: comprende la Categoria I. ö19ö 17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91

3) Cipolla da serbo: localita' S. Precopio, da qui seguendo la sponda del T. Corallo in dire- zione ovest si incontra la statale che rappresenta il limite sud di detta a) colore: rosso-violaceo; area. b) sapore: dolci e croccanti; Da dettolimite si risale seguendola mulattiera che attraversa C. c) calibro: si rimanda ai vincoli previsti dalle norme comu- Corallo, Marincola arrivando in localita' Calcatoalla periferia sud di nitarie. Amantea incontrando la ferrovia. Da questo punto la linea ferrata segna il limite di coltivazione ovest fino ad incrociare il limite nord Il profilo merceologico della Cipolla da serbo a I.G.P. comprende che chiude il perimetrodi detta area. In alcuni tratti, nel comune di la Categoria I. Amantea, il limite di coltivazione ovest si allontana di circa 100 metri dalla ferrovia in presenza di suoli sabbiosi. Art. 3. La delimitazione riparte a distanza di 250 m dalla sponda del tor- Zona di produzione rente Oliva dalla linea ferrata. Da qui si procede verso sud con la mulattiera passandonei pressi del c. a. Viola ad est di Camporaarri- vandoalla S.S. silana di Cariati n. 108 tra il km 2 e 3. La zona di produzione della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP comprende, i terreni idonei ricadenti nel territorio amministra- Proseguendo verso sud per circa 500 metri, costeggiando la sud- tivo, tutto o in parte, dei seguenti comuni calabresi: detta statale si arriva al c.a. di C. Calogni e proseguendo, poi, con la mulattiera si attraversa il c.a. Cas Aurato, nei pressi della sponda a) provincia di Cosenza: parte dei comuni di Fiumefreddo, nord del F. Torbido che delimita il confine provinciale. Longobardi, Serra d’Aiello, Belmonte, Amantea; b) provincia di : parte dei comuni di Nocera Teri- Seguendotale confine si incrocia una mulattiera che percorsa in nese, Falerna, Gizzeria, Lamezia Terme, Curinga; direzione sud ovest incrocia la ex S.S. Tirrenia n. 18 nei pressi del c.a. Torre Vecchia e da qui si attraversano i c.a. di Quintieri, Ventura, c) provincia di : parte dei comuni di Pizzo, Vibo la loc. Marina di Ventura, S. Giuseppe fino al Vallone Sciabbica, dal Valentia, , , , , , Dra- quale proseguendo per la mulattiera che attraversa Case De Luca e pia, Tropea, , Spilinga, , . Ms. De Luca, s’incrocia la ex S.S. 18 e la linea ferrata fino a Marina De Luca. Da questozona si risale costeggiandola linea di battigia ad una distanza di 200 m fino ad incrociare la sponda del F. Oliva DELIMITAZIONE AREA PROVINCIA DI COSENZA. FOGLIO che chiude il limite nord di detta area. 236 IV S.O. I.G.M. DELLA CARTA D’ITALIA - 1959 FIUME- FREDDO BRUZIO - 236 IV S.E. MONTE CUCUZZO, 236 III N.E. AMANTEA. DELIMITAZIONE AREA PROVINCIA DI CATANZARO FOGLIO 236 III S.E. NOCERA TERINESE La delimitazione dell’area ricadente nella provincia di Cosenza FOGLIO 241 IV N.E. NICASTRO che va da Fiumefreddo Bruzio ad Amantea ha per limite Nord il Tor- rente Bardanodalla linea ferrata alla ex S.S. 18 tra il Km 358-359 in localita' Reggio- Scornavacca nel comune di Fiumefreddo. Parte dei terreni ricadenti nel comune di Nocera T. nella provin- cia di Catanzaro vengono per continuita' indicati nella descrizione Da questopuntoil confine risale costeggiandola sponda Nord precedente e delimitati dai confini comunali e provinciali. del Torrente Bardano per circa 1 km per poi ridiscendere costeg- giandola sponda Sud finoad incontrare la ex SS 18 e da qui per 2 L’area che ricade nel comune di Falerna ha forma di un quadrila- km fino ad arrivare agli inizi del vallone Cordari. tero i cui lati sono rappresentati a nord dal limite comunale di Falerna finoalla localita ' Marepitano, incrociando la mulattiera percorren- Si risale dalla parte nord del vallone per circa 500 metri per ridi- dola in direzione Sud per circa 1 km fino a raggiungere il naturale scenderloversosud finoad incontrare nuovamente la ex SS 18 in loca- confine del vallone, il lato ovest e' rappresentatodalla ex S.S. Tirrenia lita' C. Aloe che delimita la zona ancora per 1 Km fino al torrente Inf. che rappresenta il latoche chiude il quadrato. Agosto nei pressi della localita' Tarifi. L’area di coltivazione che ricade parzialmente nei territori ammi- Si risale costeggiando la sponda Nord del torrente anzidetto per nistrativi di Gizzeria e Lamezia Terme ha per limite nord l’incrocio 1 Km finoall’incrociodella vecchia strada in localita ' Zagarone che tra la S.S. Tirrenia inf. n. 18 e la strada comunale nei pressi del lago porta alla localita' S. Barbara; dall’incrocio si segue la strada verso La Vota.La strada comunale percorsa versoest, attraversandoil tor- Sud che porta alla localita' S. Croce e si prosegue lasciando la vecchia rente Casale, Torre S. Caterina, contrada Specchi, il torrente Spilinga strada in direzione Sud per circa 180 metri fino ad incontrare il Tor- finoad arrivare ad incrociare la diramazionedella S.S. Tirrenia nei rente S. Croce che delimita i territori comunali di Longobardi e Bel- pressi del Bastione di Malta. Da qui si arriva alla statale nei pressi monte Calabro. del Km 402, giungendoall’incrociodi una mulattiera che percorren- Si ridiscende costeggiando la sponda Sud del torrente per circa dola in direzione sud attraversa la localita' Passodi Mandra e il c.a. 900 metri fino ad incontrare nuovamente la ex SS 18 nei pressi della Paradiso, il Torrente Bagni in localita' Cafarone. Da questo punto si localita' Campodi Mare. procede in direzione sud-est per circa 600 m fino ad incrociare il Tor- rente Cantagalli e andandoversosud si arriva vicinoall’aeroporto Da qui il confine segue verso Sud la ex SS 18 per circa 3 Km fino che si costeggia sul lato ovest per circa 200 m passando nei pressi della ad arrivare al Torrente Verri e abbandonando la statale si segue una localita' Generale e con la mulattiera si arriva ad incrociare il fiume mulattiera che porta nel territorio comunale di Amantea passando Amatoin localita ' Tregna. Si percorre la mulattiera verso sud attraver- dalla localita' di Camolo inferiore fino al Fiume Liceto in localita' sando Torre Amato in localita' Pagliarone e S. Nicola che segna il S. Giuseppe. limite sud di detta area che costeggia l’insediamento industriale della Si risale il fiume sulla sponda nord in diresione est per circa 1.5 Sir. Da questolimite si risale versonord attraversola mulattiera pas- km per poiridiscenderlofinoad incontrare la strada comunale che sandoper la localita ' Praia e Torrazzo fino all’incrocio con la strada collega Amantea a S. Pietro in localita' Cannavino. comunale e superando il fiume Amato si prosegue fino alla loc. Cafa- rone all’altezza della congiunzione T. Bagni e T. Cantagalli. Con la DaCOPIA qui attraversandoil TRATTA F. S. Maria, DA in localitaGURITEL' Valle Archi — pas- GAZZETTAmulattiera si arriva inUFFICIALE localita' Marinella e all’incrocioON-LINE con la S.S. Tir- sandoper S. Angeloattraversola mulattiera, si incontra nuovamente renia n. 18 e della sua diramazione nei pressi di Gizzeria lido e tor- la statale nei pressi del Km 371. Si prosegue verso sud attraversando rente Spilinga. Si prosegue lungo la statale verso nord fino ad incon- il T. Calcatofinoal centroabitatodi S. Antonioin localita ' Marinella trare ed inglobare tutti i terreni della loc. Maricello e Lago la Vota e abbandonando la ex S.S. 18 si prosegue con la mulattiera fino alla chiudendola perimetrazione di detta area. ö20ö 17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91

DELIMITAZIONE AREA PROVINCIA DI VIBO VALENTIA Ben apprezzata nel MedioEvoe nel Rinascimento,considerata FOGLIO 241 II N. O FILADELFIA - 245 I N.E BIS TROPEA principale prodotto dell’alimentazione e dell’economia locale veniva 241 III S.O. BRIATICO - 246 IV N.O VIBO VALENTIA barattata in loco, venduta ed esportata via mare in Tunisia, Algeria e Grecia. La delimitazione ha inizio nei pressi della Torre Mezzapraia, Citazioni si rilevano negli scritti dei numerosi viaggiatori che (comune di Curinga prov. Catanzaro) seguendo il Canale Gagliato arrivanoin Calabria fra il ’700 e l’800 e visitandola costa tirrenica fino ad incontrare la linea ferroviaria per circa 2 km, oltrepassando da Pizzo a Tropea, parlano delle comuni Cipolle Rosse di Tropea. la stazione di arrivando al fiume Angitola. La cipolla rossa di Tropea Calabria si diffondera' con maggiore Si lascia la ferrovia per seguire la S.S Tirrenia n. 18 e l’attuale impulso nel periodo borbonico, verso i mercati del nord Europa, autostrada A3 per circa 2 km passando nei pressi della localita' Mari- diventandoin breve ricercata e ben apprezzata cos| ' come racconta nella giungendovicinoall’IstitutoNauticodal quale si risale verso G. Valente. e Marafioti, Barrio, Fiore in Studi sulla Calabria di Leo- Nord con una linea ideale posta ad una distanza media di 100 metri poldo Pagano (1901) che riferisce pure sulla forma del bulbo e delle dal mare fino ad arrivare nuovamente a Torre di Mezzapraia, chiu- rosse bislunghe di Calabria ed i primi ed organizzati rilevamenti stati- dendoil perimetrodi confine. stici sulla coltivazione della cipolla in Calabria sono riportati nell’En- La delimitazione dell’area da Vibo Valentia a Capo Nicotera ha ciclopedia agraria Reda (1936 - 39). iniziodalla stazione FS di Trainiti, in localita ' Porto Salvo, ad 1 km da ViboMarina. Le caratteristiche merceologiche uniche che hanno conferito notorieta' al prodotto a livello nazionale, e soprattutto il valore storico Si giunge alla fiumara Rizzuta nei pressi del c.a. di Conidoni e e culturale nell’area considerata ancora oggi vivo e presente nelle pra- risalendola dalla sponda nord fino a Sciconi si procede verso ovest tiche colturali, in cucina, nelle quotidiane espressioni idiomatiche e seguendoil confine amministrativofinoalla fiumara Murria nei nelle manifestazioni folcloristiche, hanno reso il prodotto stesso pressi di Potenzoni passando per la localita' Don Nuro. oggetto di imitazioni e contraffazione della denominazione. Da qui si risale la sponda nord di detta fiumara per circa 1,5 Km Ne consegue la necessita' di tutelare la denominazione geografica attraversando la loc. Pilla e seguendo il confine comunale si arriva a e di creare un sistema di certificazione che garantisca allo stesso Case Cotura. Si procede per la strada provinciale e si arriva fino a tempola tracciabilita' delle varie fasi di produzione. Pertanto i produt- Papaglioniti proseguendo fino a Mesiano (frazione di ), da tori della ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý e le particelle catastali qui si procede con la Strada provinciale dei Pioppi fino a localita' su cui si coltiva, verranno iscritti in appositi elenchi gestiti dall’orga- Torre Galli di Caria (frazione di ) e si arriva con l’interpode- nismodi controllodi cui al successivoart. 7. Lostessoorganismo, rale a Serramondo, si segue il crinale del Timpone che rappresenta il accreditatopressoil Ministerodelle politiche agricolee forestali, defi- limite naturale della Piana di S. Lucia nel comune di Drapia e poi alla nira' le modalita' di iscrizione nei suddetti elenchi e dei controlli affin- strada che porta a Gasponi. Da qui procedendo per 5 km si arriva a che¤ il prodotto IGP sia rispondente alle prescrizioni del disciplinare. Brattiro' attraversandoil c.a. S. Agata e localita ' piana di Cosimo.

Seguendo la mulattiera che porta a Spilinga, si passa per localita' Art. 5. Petti di Brattiro' e Madonna delle Fonti fino ad arrivare al centro di Panaia, da qui si percorre la strada comunale che porta a Coccori- Metodo di ottenimento delprodotto nello e Coccorino nei pressi della galleria omonima nel territorio di Joppolo. Le operazioni di semina per la ßCipolla Rossa di Tropea Cala- Proseguendo verso Sud si segue la fascia costiera fino ad incon- briaý vengono effettuate a partire da agosto, direttamente in vivaio, trare la strada secondaria che porta nei pressi della localita' Siroto in campooin contenitori alveolari. passandoper le localita ' Quercia grande, Linasi e Joppolo. Il trapianto si effettua da ottobre a gennaio per la cipolla precoce Da Siroto si giunge a Nicotera attraversando l’ampia formazione e gennaio-marzo per la tardiva, quando le piantine nel vivaio hanno terrazzica sottostante l’altopiano del Poro attraversando il c.a. Prei- raggiunto15 cm di altezza e 4 - 5 foglie. toni, e la localita' Piana Pugliesa. Da Nicotera si percorre la strada comunale che conduce al c.a. di Badia per circa 200 metri fino ad Per la produzione del cipollotto si pratica indifferentemente la incontrare la mulattiera che porta alla strada comunale passante per semina diretta, il trapiantodi semenzali oquellodi bulbi dell’annata Fosso S. Giovanni attraversando fosso S. Pietro e localita' Fontanelle. precedente accuratamente conservati, posti a dimora nel terreno Da Fosso S. Giovanni, che costituisce il limite sud-ovest della zona da agosto in poi. di coltivazione, si torna indietro verso nord seguendo la mulattiera finoa Nicotera marina e da qui si arriva attraversola strada comu- I sesti di impiantoin funzionedel terrenoe della tecnica colturale nale che porta a Siroto all’altezza di Petti di Camata. Abbandonando varianoda 4 - 20 cm sulla fila a 10 - 22 cm nell’interfila condensita ' la strada e procedendo verso ovest per circa 1 km si arriva attraverso variabile da 250.000 piante/ettaroa 900.000 piante/ettaro,quest’ul- la strada comunale nei pressi di Joppolo marina. Si risale attraver- tima con 4 bulbi per foro ad attecchimento definitivo. sandola localita ' Poligari fino alla galleria di Coccorino. Tra le ordinarie operazioni colturali si ricorre all’irrigazione Da qui si risale verso Nord seguendo la fascia costiera, osser- variabile in funzione dell’andamento pluviometrico e del tipo di ter- vandouna distanza che va dai 100 dalla linea di costa attraversando reno. in ordine Ricadi, C. Vaticano, Tropea, Parghelia, Zambrone, Briatico arrivandoalla stazione di Trainiti che chiude il limite di coltivazione Successivamente alla raccolta i bulbi dei cipollotti devono subire della cipolla. l’eliminazione della tunica esterna sporca di terra, la spuntatura delle code a 40 cm e quindi essere posti in cassette disposti in fascetti. Per la cipolla da consumo fresco i bulbi privati dalla tunica Art. 4. esterna vengono sottoposti all’eventuale taglio delle code se superano Origine delprodotto i 60 cm e poi riuniti in fasci di 5 - 8 kg e posti in cassoni o cassette. Per la cipolla da serbo i bulbi vengono deposti in andane sul ter- Diverse fontiCOPIA storiche eTRATTA bibliografiche attribuiscono DA GURITEL l’introdu- reno— GAZZETTA coprendoli con le stesse UFFICIALE foglie e lasciandoli unON-LINE tempo variabile zionedella cipolla nel bacinomediterraneoed in Calabria prima ai da 8 a 15 giorni per farli asciugare, far acquisire compattezza, resi- Fenici e dopo ai Greci diffondendosi in quel tratto di costa tra i mari stenza ed una colorazione rosso vivo. I bulbi una volta disidratati pos- ßlametinoý e ßvibonetoý che va da Amantea a Capo Vaticano (Stra- sono essere scollettati o, mantenendo le code, destinati alla produ- bone lib. 6 e Aristotile lib. 7 De Repubblica). zione di trecce. ö21ö 17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91

Art. 6. Sui contenitori devono essere indicati, in caratteri di stampa doppi rispetto a tutti gli altri, le diciture ßCipolla Rossa di Tropea Legame con l’ambiente Calabriaý I.G.P. accompagnata dalla specificazione della tipologia ßcipollottoý, ßcipolla da consumo frescoý, ßcipolla da serboý e dal Per la produzione della ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý sono marchio. idonei tutti i terreni sabbiosi o tendenzialmente sabbiosi, di medio impasto, a tessitura franco argillosa o limosa che corrono lungo la Sui contenitori devono essere, altres|' , riportati tutti gli elementi fascia costiera oche costeggianofiumi e torrenti, di origine alluvio- atti ad individuare il nome, la ragione sociale e l’indirizzo del confe- nale che seppur ghiaiosi nonlimitanolosviluppoe l’accrescimento zionatore, il peso netto all’origine, nonche¤ eventuali indicazioni com- del bulbo. plementari ed accessorie non aventi carattere laudativo e non idonee a trarre in ingannoil consumatore sulla natura e le caratteristiche I terreni costieri sono idonei alla coltura della cipolla precoce da del prodotto. consumo fresco, quelli di aree interne, di natura argillosa e franco- argillosa sono adatti alla tardiva da serbo. La cipolla da sempre e' I cipollotti e le cipolle da consumo fresco riuniti in fasci, nonche¤ stata presente nell’alimentazione degli agricoltori e nelle produzioni le cipolle da serbo in treccia, all’immissione al consumo, porteranno locali, gia' il viaggiatore in Calabria dr. Albert nel 1905 in visita a Tro- un adesivorecante il logoed il marchiotale da renderli perfettamente pea e' impressionato dalla miseria dei contadini che mangiano solo riconoscibili. cipolla. EØ vietata l’aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressa- Nei primi del ’900 la ßCipolla Rossa di Tropea - Calabriaý mente prevista dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi abbandona la coltivazione dei piccoli giardini e degli orti familiari gli aggettivi: dolce, croccante, tenera, non piccante, genuina, tipica. per passare a estensioni considerevoli nel 1929 con l’acquedotto della EØ tuttavia consentito l’uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati Valle Ruffa che consente d’irrigare ed avere rese maggiori e migliora- purche¤ non abbiano significato laudativo che possa trarre in inganno mentodella qualita' . il consumatore. Alla prima produzione organizzata nei territori di Tropea, Par- Il marchioe' rappresentatodalla rupe di Tropea su cui si eleva il ghelia, Briaticoe Zambrone,Ricadi ed il suointernosi e ' successiva- SantuarioBenedettinodi Santa Maria dell’Isola.Il logosi presenta mente aggiunto, con forte impulso il territorio costiero a Nord del costituito dalle seguenti colorazioni e particolarita' elaborate facendo Golfo di S. Eufemia, individuabile tra i comuni di Gizzeria e Longo- riferimento alla Tavolozza colori Pantone ßMatching system-lucidiý bardi, con particolare sviluppo tra Amantea-Campora, Nocera. cos|' come sotto riportato: Oggi come allora, la cipolla rossa e' presente negli orti familiari 1) cielo- pantone 304 cvc; come nelle grandi estensioni, nel paesaggio rurale, nell’alimentazione e nei piatti locali e nelle tradizionali ricette. 2) mare - pantone 2985 cvc; 3) vegetazione - pantone 349 cvc; Art. 7. 4) rupe - pantone 149 cvc; Areale di condizionamento del prodotto 5) spiaggia - pantone 1205 cvc; 6) santuario- pantone1595 cvc; Tutte le operazioni di condizionamento devono avvenire presso l’area di produzione descritta nell’art. 3, a garanzia della tutela, della 7) muroche circonda lospiazzoantistante - pantone1595 cvc; tradizione e della tracciabilita' . 8) tettodel santuario- pantone131 cvc; 9) spiazzoantistante il santuarioe scale - pantone 1205 cvc; Art. 8 10) denominazione dell’I.G.P. riportata in alto nel cielo in Organismo di controllo posizione centrale - pantone red 032 cvc;

Il controllo sulla rispondenza del prodotto al presente discipli- 11) la denominazione dell’I.g.p. riportata in alto nel cielo in nare, sara' svolto da un organismo conforme a quanto stabilito dal- posizione centrale presenta carattere ßEngravrs Roman BTý, stile l’art. 10 del Reg. CEE 2081/92. Normale e dimensione 28; 12) cipolle poste nella parte bassa destra del logo - pantone red 032 cvc e pantone 106 cvc; Art. 9. 13) contorno logo e apertura grotta della rupe - pantone Etichettatura e caratteri commerciali del prodotto hexachrome black cvc.

All’atto dell’immissione al consumo i bulbi con l’indicazione geo- grafica protetta ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý devono presen- Art. 10. tare le caratteristiche previste per la I categoria delle norme comuni di qualita' . Commercializzazione prodotto trasformato Per l’immissione al consumo i bulbi designati dalla I.G.P. I prodotti per la cui preparazione e' utilizzata la ßCipolla Rossa ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý devono essere confezionati di Tropea Calabriaý I.G.P., anche a seguito di processi di elabora- secondo le seguenti modalita' : zione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo in con- i cipollotti si riuniscono in fascetti e posti in cassette di car- fezioni recanti il riferimento alla detta Indicazione Geografica senza tone, plastica o legno, pronti per la vendita; l’apposizione del logo comunitario, a condizione che: il prodotto a Indicazione Geografica Protetta, certificato come la cipolla da consumo fresco e' raccolta in mazzi da 5-8 kg posti tale, costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica; in cassoni e cassette. gli utilizzatori del prodotto a indicazione geografica protetta Per le cipolle da serbo, il confezionamento, di peso variabile fino siano autorizzati dai titolari del diritto di proprieta' intellettuale con- ad un massimodiCOPIA 25 kg,TRATTA avviene in sacchetti DA ocassette.GURITEL — GAZZETTA UFFICIALE ON-LINE ferito dalla registrazione dell’I.G.P. riuniti in Consorzio incaricato Il numerodei capi per formare le trecce parte, indipendente- alla tutela dal Ministerodelle politiche agricole. Lostessoconsorzio mente dal calibro,da un minimodi 6 bulbi e per unostessoimballag- incaricatoprovvedera ' anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigi- gio il numero ed il peso devono essere uniformi. lare sul corretto uso della indicazione geografica protetta. In assenza ö22ö 17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91 di un Consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno 3. Cipolla da serbo: svolte dal Mipaf in quanto autorita' nazionale preposta all’attuazione a) colore: bianco - violaceo; del Reg. (CEE) 2081/92. b) sapore: dolci e croccanti; L’utilizzazione non esclusiva dell’Indicazione Geografica Pro- tetta consente soltantoil suoriferimento,secondola normativa c) calibro: si rimanda ai vincoli previsti dalle norme comunita- vigente, tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui e' tra- rie. sformato o elaborato. 4.3) Zona geografica: la zona di produzione della ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý I.G.P. comprende i terreni idonei ricadenti del öööööö territorio amministrativo, tutto o in parte, dei seguenti comuni cala- bresi: a) provincia di Cosenza: parte dei comuni di Fiumefreddo, SCHEDA RIEPILOGATIVA Longobardi, Serra d’Aiello, Belmonte, Amantea; REG. (CEE ) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO b) provincia di Catanzaro: parte dei comuni di Nocera Teri- nese, Falerna, Gizzeria, Lamezia Terme, Curinga; ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý - n. nazionale del fascicolo: (n...... CE: ...... ) - Dop (...... ) - I.G.P. ( X) c) provincia di Vibo Valentia: parte dei comuni di Pizzo, Vibo Valentia, Briatico, Parghelia, Zambrone, Zaccanopoli, Zungri, Dra- La presente scheda costituisce una sintesi redatta a scopo infor- pia, Tropea, Ricadi, Spilinga, Joppolo, Nicotera. mativo. Per un’informazione completa, gli interessati e in particolare 4.4) Prova dell’origine: allo scopo di tutelare la denominazione i produttori della I.G.P. in questione sono invitati a consultare la ver- geografica e' creatoun sistema di certificazioneche garantisca allo sione integrale del disciplinare a livello nazionale oppure presso i Ser- stessotempola tracciabilita ' delle varie fasi di produzione. Pertanto i vizi competenti della Commissione Europea. produttori della ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý i condizionatori 1. Servizio competente dello Stato membro: e le particelle catastali su cui si coltiva saranno iscritti in appositi elenchi gestiti dall’organismo di controllo. Nome : Ministero delle politiche agricole e forestali 4.5) Metodo dell’ottenimento: il processo produttivo e' sintetica- Indirizzo: via XX Settembre n. 20 - 00187 ROMA mente il seguente. Le operazioni di semina per la ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý vengono effettuate a partire da agosto. I sesti di Tel. : 06 4819968 Fax 06 42013126 impiantoin funzionedel terrenoe della tecnica colturale varianoda E-mail : [email protected] 4 - 20 cm sulla fila a 10 - 22 cm nell’interfila con densita' variabile da 250.00 piante/ettaroa 900.000 piante/ettaro,quest’ultima con4 bulbi 2. Associazione richiedente: per foro ad attecchimento definito. Tra le ordinarie operazioni coltu- rali si ricorre all’irrigazione variabile in funzione dell’andamento plu- 2.1) Nome : Accademia Tutela Cipolla Rossa di Tropea viometrico. Successivamente alla raccolta i bulbi dei cipollotti devono 2.2) Indirizzo: via Pro vinciale - Santa Domenica - 89865 - subire l’eliminazione della tunica esterna sporca di terra, la spunta- Ricadi (VV) tura delle code a 40 cm e quindi essere posti in cassette disposti in fascetti. Per la cipolla da consumo fresco i bulbi privati dalla tunica Tel. - fax : Tel: 0963 669523 Fax: 0963 669523 esterna vengono sottoposti all’eventuale taglio delle code se superano i 60 cm e poi riuniti in fasci di 5 - 8 kg e posti in cassoni o cassette. 2.3) Composizione : produttori/trasformatori (X) altro ( ) Per la cipolla da serboi bulbi vengonodeposti in andane sul terreno coprendoli con le stesse foglie e lasciandoli un tempo variabile da 8 a 3. Tipodi prodotto:Classe 1.6.: Ortofrutticolie cereali allostato 15 giorni per farli asciugare, far acquistare compatezza, resistenza ed naturale otrasformati. una colorazione rosso vivo. I bulbi una volta disidratati possono essere scollettati o, mantenendo le code, destinati alla produzione di 4. Descrizione del disciplinare: (sintesi delle condizioni di cui trecce. all’art. 4, par. 2). I soggetti che intendono produrre l’Identificazione Geografica 4.1) Nome: ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý. Protetta ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý devono attenersi al rigo- 4.2) Descrizione: l’Indicazione Geografica Protetta (I.G.P) roso rispetto del disciplinare depositato presso l’U.E. Le operazioni ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý, individua i bulbi della Specie di condizionamento devono avvenire nella zona indicata al punto 4.3 Allium Cepa limitatamente ai seguenti ecotipi autoctoni, che si distin- al fine di garantire la tracciabilita' ed il controllo e per conservare la guono in base alla forma e alla precocita' di bulbificazione derivante qualita' del prodotto. dall’influenza del fotoperiodo: 4.6) Legame: la domanda di riconoscimento della ßCipolla Rossa ßTondo Piattaý o primaticcia; di Tropea Calabriaý IGP e' giustificata dalla reputazione e notorieta' del prodotto raggiunte tra l’altro grazie alla realizzazione delle diverse ßmezza campanaý omedioprecoce; iniziative promozionali, come dimostrano le fonti storiche e biblio- ßAllungataý otardiva. grafiche. La ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý e' conosciuta per le sue Si distinguono tre tipologie di prodotto: caratteristiche qualitative e organolettiche quali la tenerezza dei 1. Cipollotto: bulbi, la dolcezza, la particolare digeribilita' , ed il tenore di sostanze solforose molto basso che la rendono poco piccante e acre, determi- a) colore: bianco - rosato - violaceo. nandone un alto grado di digeribilita' . Queste caratteristiche consen- b) sapore: dolce, tenero. tono di degustare la ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý anche cruda in quantitativi sicuramente superiori rispetto a quelli che una normale c) calibro: si rimanda ai vincoli previsti dalle norme comunitarie. cipolla consente. 2. Cipolla da consumo fresco: Diverse fonti storiche e bibliografiche attribuiscono l’introdu- COPIA TRATTA DA GURITEL zionedella— GAZZETTA cipolla nel bacinodel UFFICIALE mediterraneoed in CalabriaON-LINE prima a) colore: bianco - rosso fino al violaceo; ai Fenici e dopoai Greci. Ben apprezzata nel MedioEvoe nel Rina- b) sapore: dolci e teneri; scimento, considerata principale prodotto dell’alimentazione e dell’economia locale veniva barattata in loco, venduta ed esportata c) calibro: si rimanda ai vincoli previsti dalle norme comunitarie. via mare in Tunisia, Algeria e Grecia. Citazioni si rilevano negli scritti ö23ö 17-4-2008 GAZZETTA UFFICIALE DELLA REPUBBLICA ITALIANA Serie generale -n.91 dei numerosi viaggiatori che arrivano in Calabria fra il 1700 ed il 1800 lare sul corretto uso della Indicazione Geografica Protetta. In assenza e visitandola costa tirrenica da Pizzoa Tropea, parlanodelle comuni di un consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte Cipolle Rosse. La cipolla da sempre e' stata presente nell’alimenta- dal Mipaf in quantoautorita ' nazionale preposta all’attuazione del zione degli agricoltori e nelle produzioni locali; gia' il viaggiatore in Reg. (CEE) 2081/92. Calabria dr. Albert 1905 in visita a Tropea e' impressionato dalla mise- L’utilizzazione non esclusiva dell’Indicazione Geografica Pro- ria dei contadini che mangiano solo cipolla. Nei primi anni del ‘900 tetta consente soltanto il suo riferimento, secondo la normativa la cipolla di Tropea abbandona la coltivazione dei piccoli giardini e vigente, tra gli ingredienti del prodotto che lo contiene, o in cui e' tra- degli orti familiari per passare a estensioni considerevoli; nel 1929 sformato o elaborato. con l’acquedotto della Valle Ruffa che consente d’irrigare ed avere rese maggiori e miglioramento della qualita' . Il prodotto si diffondera' 4.9) Condizioni nazionali: con maggiore impulso nel periodo borbonico, verso i mercati del nord Europa, diventandoin breve ricercatoe ben apprezzatocos| ' come si racconta in Studi sulla Calabria 1901 che riferisce pure sulla forma PARTE RISERVATA ALLA COMMISSIONE del bulboe delle rosse bislunghe di Calabria. I primi ed organizzati rilevamenti statistici sulla coltivazione della cipolla in Calabria sono N...... CE: ...... riportati nell’Enciclopedia agraria Reda (1936-39). Le caratteristiche Data di ricevimentodel fascicolointegrale: ...... merceologiche uniche che hanno conferito notorieta' al prodotto a livello nazionale, e soprattutto il valore storico e culturale nell’area 08A02478 considerata ancora oggi vivo e presente nelle pratiche colturali, in cucina, nelle quotidiane espressioni idiomatiche e nelle manifestazioni folcloristiche, hanno reso il prodotto stesso oggetto di imitazioni e contraffazione della denominazione. La produzione della ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý avviene PROVVEDIMENTO 1‘ aprile 2008. in terreni sabbiosi o tendenzialmente sabbiosi, di medio impasto, a tessitura franco-argillosa o limosa che decorrono lungo la fascia Iscrizione per la denominazione ßMarrone di Roccadaspideý costiera o che costeggiano fiumi e torrenti, di origine alluvionale che nel registro delle denominazioni di origine protetta e delle indi- seppur ghiaiosi nonlimitanolosviluppoe l’accrescimentodel bulbo. cazioni geografiche protette. I terreni costieri sono idonei alla coltura della cipolla precoce da con- sumofresco,quelli di aree interne, di natura argillosa e franco-argil- losa sono adatti alla tardiva da serbo. Oggi come nel passato la IL CAPO DIPARTIMENTO cipolla rossa e' presente negli orti familiari come nelle grandi esten- delle politiche di sviluppo economico e rurale sioni, nel paesaggio rurale, nell’alimentazione e nei piatti locali e nelle tradizionali ricette. Le caratteristiche pedoclimatiche del territorio di riferimento Vistoil regolamento(CE) n. 510 del Consigliodel consentono di ottenere un prodotto di elevata qualita' , uniconel suo 20 marzo 2006 relativo alla protezione delle indicazioni genere, la cui reputazione e' famosa in tutto il mondo. geografiche e delle denominazioni di origine dei pro- 4.7) Struttura di controllo: il controllo sulla conformita' del pro- dotti agricoli e alimentari; dotto verra' svolto dall’Associazione Italiana Agricoltura Biologica (A.I.A.B.) via Piave, 14 - 00187 Roma. Considerato che, con regolamento (CE) n. 284/2008 della Commissione del 27 marzo 2008, la denomina- 4.8) Etichettatura: per l’immissione al consumo i bulbi designati dalla I.G.P ßCipolla Rossa di Tropea Calabriaý devono essere confe- zione ßMarrone di Roccadaspideý riferita alla catego- zionati secondo le seguenti modalita' :icipollottisiriunisconoinria dei prodotti ortofrutticoli e cereali, allo stato natu- fascetti e sono posti in cassette di cartone, plastica o legno, pronti rale otrasformati, e ' iscritta quale indicazione geogra- per la vendita; la cipolla da consumofrescoe ' raccolta in mazzi da 5- fica protetta nel registro delle denominazioni di 8 kg. posti in cassoni e cassette. Per le cipolle da serbo, il confeziona- origine protette (D.O.P.) e delle indicazioni geografiche mento, di peso variabile fino ad un massimo di 25 kg, avviene in sac- chetti ocassette. Il numerodei capi per formare le trecce parte, indi- protette (I.G.P.) previsto dall’art. 7, paragrafo 4, del pendentemente dal calibro, da un minimo di 6 bulbi e per uno stesso regolamento (CE) n. 510/2006; imballaggioil numeroed il pesodevonoessere uniformi. Sui conteni- tori devono essere indicate, le diciture ßCipolla Rossa di Tropea Cala- Ritenutoche sussista l’esigenza di pubblicare nella briaý I.G.P accompagnata dalla specificazione della tipologia ßcipol- Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana il discipli- lottoý, ßcipolla da consumo frescoý, ßcipolla da serboý e dal marchio. nare di produzione e la scheda riepilogativa della indi- Sui contenitori deve comparire nome, ragione sociale e indirizzo del cazione geografica protetta ßMarrone di Roccada- produttore e dell’eventuale confezionatore del prodotto, nonche¤ il pesonettoall’origine. Il marchioe ' rappresentatodalla rupe di Tropea spideý, affinche¤ le disposizioni contenute nei predetti su cui si eleva il SantuarioBenedettinodi santa Maria dell’Isola. Le documenti siano accessibili per informazione erga specifiche del marchiosonodettagliatamente descritte nel disciplinare omnes sul territorio nazionale: di produzione. I prodotti per la cui preparazione e' utilizzata la ßCipolla Rossa Provvede di Tropea Calabriaý I.G.P., anche a seguito di processi di elabora- zione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo in con- fezioni recanti il riferimento alla detta Indicazione Geografica Pro- alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produ- tetta senza l’apposizione del logo comunitario, a condizione che: zione e scheda riepilogativa della indicazione geogra- il prodotto a Indicazione Geografica Protetta, certificato come fica protetta ßMarrone di Roccadaspideý, registrata in tale, costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica; sede comunitaria con regolamento (CE) n. 284/2008 gliCOPIA utilizzatori TRATTA del prodotto a Indicazione DA GURITEL Geografica Protetta — GAZZETTAdel 27 marzo2008. UFFICIALE ON-LINE siano autorizzati dai titolari del diritto di proprieta' intellettuale con- ferito dalla registrazione dell’I.G.P. riuniti in Consorzio incaricato I produttori che intendono porre in commercio la alla tutela dal Ministero delle Politiche Agricole. Lo stesso consorzio denominazione ßMarrone di Roccadaspideý possono incaricatoprovvedera ' anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigi- utilizzare, in sede di presentazione e designazione del ö24ö